Суп з лосося з вершками. Як приготувати суп з лососем?

Крок 1: готуємо рибу.

Крок 2: готуємо цибулю та базилік.

Крок 3: обсмажуємо цибулю із рибою.

Крок 4: доводимо суп до готовності.

Крок 5: подаємо крем-суп із лосося.

Замість концентрованого лимонного соку можна використати свіжий лимонний сік.

Замість цибулі можна використовувати цибулю-шалот або цибулю-порей.

Крім зазначених в інгредієнтах спецій можна використовувати прянощі як лист лавра, сушений лимонник, набір французьких трав.

Тим же способом можна готувати крем-суп із будь-якої червоної риби.

Замість рослинної олії можна використовувати оливкову олію.

Не забувайте про те, що для нарізки сирих овочіві сирої рибизавжди повинні бути окремі обробні дошки та ножі, а так само будь-який інший окремий посуд у якому ви будите зберігати підготовлені до приготування напівфабрикати.

У дитинстві, як, мабуть, багато дітей, я не любила супи. Чому так було, для мене особисто залишається загадкою – мама готувала завжди дуже душевно та смачно, а перші страви зараз я обожнюю.

Моя дочка над супами може сидіти годинником – я не перебільшую. Вона страждає з кожним ковтком, вона засинає над тарілкою, вона з величезними зусиллями наважується на кожну нову ложку. Втім, супи-пюре – винятки: їх вона, як правило, з'їдає досить швидко – хвилин за 30 одну маленьку порцію. Може, я просто більше над ними чаклую?

Цей суп чарівний. Гладкий, шовковистий, яскравий, ніжний... Загалом просто один раз спробуйте його приготувати - і рецепт міцно осяде на вашій кухні, повірте.

Складові:

150-200 г філе лосося;

2 лососеві хвоста;

3-4 картоплини;

1 морквина;

половина кореня селери;

цибулина;

200 мл не жирних вершків;

половина батона;

3-4 ст. л. оливкової олії;

сухі трави на ваш смак;

1-2 зубчики часнику;

сіль, перець, маслини, лайм чи лимон.

Щоб не відволікатися у процесі чарівних маніпуляцій із супом на всякі дрібниці, я починаю із сухариків. Строго кажучи, вони до рецепту супу не мають жодного відношення, але ось суп без них... трохи незакінчений, тому в моєму варіанті ці два компоненти йдуть пліч-о-пліч.

Отже, беремо половину батона, зрізаємо з нього скоринки (підсушуємо їх у духовці або банально біля батареї – подрібнюємо та пересипаємо в банку із сухарями для панування), ріжемо на скибочки.

У неглибокій піалі змішуємо сіль, перець, розчавлений часник, сухі трави та оливкову олію. Чекаємо хвилин 10, поки все перетвориться на ароматну масу, трави трохи "відтають", часник віддасть свій сік маслу - і змащуємо отриманою сумішшю кожну скибочку хліба. Вийде - змащуйте з двох сторін, у мене зазвичай вистачає тільки на одну, скільки б олії я не додала. Ріжемо батон на кубики.

Висипаємо хліб на лист, відправляємо в добре розігріту духовку на 5 хвилин - сухарики повинні зарум'янитися зверху, але залишитися всередині м'якими. Не забуваємо одразу дістати з духовки та пересипати у щось "дихаюче" (в ідеалі на застеляну серветкою дерев'яну дошкуабо в солом'яний кошик).

Все, з цим етапом покінчено.

У цей час миємо рибу, заливаємо її невеликою кількістю води та ставимо на вогонь в іншій каструлі. Закипіло? Зачекайте три-п'ять хвилин і вимикайте, зливайте воду і чекайте, доки риба охолоне.

Очищайте, вибирайте кісточки, поміщайте у чашу блендера. Декілька красивих шматочків я залишаю для прикраси супу в тарілці.

Так, про хвости. Вони не принципові, просто я їх купую, тому що вони дешевші філейного м'яса, а для супу мені цілком підходять. Філе потрібно виключно для прикраси, тому ви можете обійтися і без нього. А можете не шукати хвости і купити те, що є у найближчій рибній крамниці.

Відварені овочі витягайте з каструлі і все, крім цибулі та селери, відправляйте в блендер. Подрібнена цибуля дає неприємний присмак (мені так здається - якщо ви вважаєте інакше, можете використовувати і цибулю), селера гірчить. Долийте трохи овочевого бульйону- І подрібнюйте. Повинна вийти густа, однорідна маса. Доливайте в неї бульйон, поки вистачить місця в блендері, потім все викладайте в каструлю і вже в ній розбавте бульйоном, що залишився. Не виливайте відразу весь – краще поступово домагайтеся потрібної консистенції.

Наприкінці додайте вершки, сіль|соль|.

Подавайте з маслинами, сухариками, часточкою лайма.

Смачного!

Складові:

• шматочок червоної риби для бульйону – голова чи хвіст;
• 2 л води;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 морквини;
• 3 картоплини;
• 200 мл нежирних вершків;
• сіль за смаком;
• пучок зелені;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• кілька скибочок хліба.

— Мамо, а що у нас сьогодні на?
— Крем суп із червоною рибою.
— Крем суп із гарною рибою? - Уточнює моя п'ятирічна панночка.
Що ж, по суті вона не така далека від істини – адже не дарма на Русі привабливу дівчину називали «червоною дівчиною».
— Так, дочко, червоний означає гарний. У нас на обід гарний суп. З лосося.
Потім ми поговорили, що той, хто їсть багато риби, виростає дуже розумним. І що волосся, нігті та шкіра у таких дівчаток будуть як у принцес. І про те, що сьомга та форель живуть у морі, але коли приходить час народжувати діток, ці риби припливають у річку, в прісну воду. Поговорили та приступили до процесу приготування. Загалом, діл-то - на десять хвилин, так що «процес» в даному випадкузвучить голосно. Швидше, ми просто начарували красу.

Приготування крем супу з лосося:

Привнесли до кулінарну книгусвіту надзвичайно смачну річ - рибні супи із вершками. Цим вони розвінчали міф, що укорінився, про несумісність двох цих продуктів. І справді, вікінги сотні років харчувалися тим, що давала їм сувора північна природа – рибою та молочними продуктами. І це поєднання допомагало виростити сильних воїнів та красивих статних дівчат. Спробуємо і ми відчути себе вікінгами та зваримо смачний вершковий суп із лососем. Калорійність цієї страви досить висока – дев'яносто п'ять одиниць на сто грамів продукту. Тому супчик добре їсти в добре натопленому дерев'яному будинку, коли за вікном вирує зимова хуртовина.

Лохікейтто: приготування бульйону

У норвежців, фінів та шведів рецепт страви дещо відрізняється. Суп можна робити не тільки з лосося, але і з сьомги, кети, нерки та інших видів жирних риб. Основний секрет – використання «неліквідних» частин тушки. Здавалося б, з філе страва вийде ніжнішою, а ні - в супі м'ясо розварюється. А скелет, шкура, плавці та голова, завдяки високому змістужелатину, дають дивовижний бурштиновий бульйон. Філе риби додається наприкінці кулінарного процесу. Фінський вершковий суп із лососем, або лохікейтто, вважають стравою, яку подають на свято. Насамперед обробимо рибу. Випотрошимо її, видалимо очі і зябра. Філе поки що відкладемо убік. Якщо лосось у вас великий, можна використовувати частину м'яса для приготування других страв. Неліквідні частини риби заливаємо двома літрами холодної водиі на великому вогні доводимо до кипіння. Коли рідина почне булькати, прикручуємо газ до середнього та знімаємо піну. Кладемо в окріп цибулину в лушпинні та очищену моркву. Варимо ще з півгодини з лавровим листом та щіпкою перцю. Після цього рідину проціджуємо через марлю. Овочі та кістки викидаємо.

Лохікейтто: перетворення рибного бульйону на суп

Фінський вершковий суп із лососем має безліч варіацій. Кожна господиня у Суомі знає кілька його рецептів. Ось один із них. В абсолютно прозорий бульйонкладемо три картоплини, нарізані на великі часточки, і цибулину, нашатковану півкільцями. Коли коренеплоди стануть м'якими, додаємо в каструльку філе лосося (близько 300 г). Його ми нарізаємо більшими кубиками. Потім варимо ще кілька хвилин. А от коли і риба буде готова, вливаємо повну склянку жирних вершків. Добре розмішуємо, солимо та приправляємо перцем. Вимикаємо газ, але залишаємо каструлю під кришкою доходити на гарячій плиті кілька хвилин.

Крем-суп із лосося

Ця страва вражає шовковистістю та ніжністю смаку. А досягти такого ефекту допоможе один нехитрий кулінарний прийом. Візьмемо за основу наведений вище рецепт. Коли овочі та рибне філе будуть повністю готові, знімемо суп із плити і трохи остудимо. Далі виловлюємо шумівкою всі овочі та рибу. Декілька шматочків філе лосося можна залишити для прикраси страви. Подрібнюємо рибу та овочі в блендері, знову перекладаємо в каструлю з бульйоном. Солимо, приправляємо спеціями. Доводимо до кипіння та вливаємо вершки. Вимішуємо, даємо поступово охолонути. Вершковий крем-супз лососем готовий. У тарілку кладемо по шматочку філе і подаємо. Непогано буде посипати кожну порцію нарубаною свіжою зеленню.

Ще один рецепт лохікейтто

Якщо у вас немає цільної тушки лосося, а вам удалося придбати лише філе цієї риби, потрібно діяти так. Наливаємо в каструлю два літри холодної води, солимо трохи і ставимо на вогонь. Додаємо три картоплини, які очищаємо і нарізаємо попередньо кубиками, потім одну нашатковану півкільцями цибулину і подрібнену тонкими часточками моркву. Варимо до готовності овочів. Як варіант, можна спочатку їх пасерувати в невеликій кількості якоїсь рослинної олії, а потім кинути цю обсмажування в суп. Філе нарізаємо великими кубиками, варимо до м'якості. На сковороді розпустимо трохи вершкового масла|мастила|, додамо столову ложку без верху борошна і добре розмішаємо, щоб не утворилося грудочок. Пліснемо бульйону, щоб вийшла консистенція рідкого тіста. Додамо цей соус у суп. Ну і останній штрих- Вершки 20% жирності. Відразу ж можна додати і сушений або свіжий кріп - пару щіпок. Вершковий суп із лососем доводимо до кипіння. Потрібно бути уважним, щоб страва не втекла. Знімаємо з вогню, даємо настоятись під кришкою. Перед подачею посипаємо зеленню, подаємо з|із| гарячим хлібом, сухариками або грінками.

Вершковий суп із лососем - рецепт з Норвегії.

Західні сусіди фінів взяли на озброєння томати. І не помилилися! Суп вийшов із невеликою кислинкою. Головне - вміло позбутися помідорної шкірки. Для цього робимо на кожному томаті хрестоподібний надріз і ошпарюємо окропом. Після цього шкірка знімається легко, як панчоха. Все інше шалено просто. У цьому супі також можна використовувати сьомгу та інші подібні види риб. Спочатку дрібно січемо одну цибулину. Велику морквину трьом дрібно. Чотири картоплі нарізаємо кубиками. Очищені томати (три великих або п'ять маленьких) ріжемо дрібними шматочками. Сік, що виділився, збираємо в мисочку. Чотириста грам філе лосося ріжемо великими шматочками. Подрібнюємо невеликий пучок кропу. У каструлю наливаємо трохи рослинної олії, розігріваємо її, додаємо цибулю та моркву. Коли вони стануть золотистими, закидаємо томати. Зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо дві-три хвилини. Заливаємо півтора літри води. Коли рідина закипить, кидаємо картоплю. Через десять хвилин варіння на середньому вогні додаємо лосося. Солимо і перчимо. Вливаємо вершки та доварюємо до повної готовності картоплі. Посипаємо вершковий суп із лососем кропом.

Шведський рецепт

А ось ще одна страва. Південні сусіди норвежців та фінів теж люблять поєднання ніжного лососята жирних вершків. Але вони додають до супу масу овочів. Домінантною ноткою у тому числі звучить порей. Вершковий суп із лососем по-шведськи готують так. Спочатку ріжемо інгредієнти: філе риби (грам триста) – великими шматочками, морква, дві картоплини та стебло цибулі – дрібними кубиками. Зелень кропу та селери січемо. Кидаємо в каструлю шматок вершкового масла|мастила| і обсмажуємо на ньому порей. Додаємо моркву та картоплю, пасеруємо ще хвилин п'ять. Вливаємо літр води, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, продовжуємо варити ще з чверть години. Настав час закладки рибного філе, 100 г горошку (зеленого або консервованого), прянощів, солі. Варимо ще п'ять хвилин. Під кінець вливаємо в суп із лосося півлітра молока або вершків. Доводимо до кипіння і даємо настоятися під кришкою протягом чверті години.

Загальний скандинавський рецепт

Рибу, цибулину, два лаврові листи та п'ять-шість горошин перцю відварюємо для отримання бульйону близько 20 хвилин. Знімаємо піну. Виймаємо лосося і обробляємо його. Кістки викидаємо, філе відставляємо убік. Проціджуємо бульйон. Додаємо порізану брусочками картоплю. Робимо обсмажування з цибулі та моркви. Картоплю пюруємо товкачем, повертаємо в суп. Додаємо філе риби. Через сім-десять хвилин доливаємо вершки, змішані з мукою (на склянку - одна ложка без верху). Доводимо до кипіння. Додаємо шматочок олії, по щіпці мускатного горіха та чорного перцю. Кип'ятимо на маленькому вогні ще дві-три хвилини. Суп із лосося із вершками має трохи настоятися під кришкою.

Серед великої різноманітності супів - лідируючі позиції займають саме супи-пюре з перетертими інгредієнтами. Густі по консистенції, що включають м'ясо або рибу, без проблем складуть повноцінний обідній раціон.

Крем суп з лосося – це найніжніша текстура, найчастіше з додаванням вершків чи молока. Адже ніжна рибата молочні інгредієнти у поєднанні дають чудовий смаковий результат. Особливою пошаною таке блюдо користуються у молодих мам та їхніх діток.

Ця страва вважається дуже корисною та поживною. Сам лосось відноситься до того виду риб, що його смакові характеристикиприпадають до вподоби навіть не великим любителям риби. Він багатий на вітамін D і так звані « корисні жири». Підходить для дієтичного харчування 100 г продукту містить 153 Ккал. Такий суп дуже корисний дітям, адже в ньому містяться дуже важливі елементиОмега 3.

Додайте|добавляйте| нарізану петрушку, кріп, базилік або м'яту в сметану або йогурт, а потім перелийте цю суміш в крем суп. Це збагатить його смак.

Як приготувати крем суп з лосося - 15 різновидів

Крем суп відрізняється від загальної маси супів тим, що його інгредієнти є нероздільною частиною, створюючи загальну композицію смаку. Ця страва обов'язково має бути присутня на обідньому століадже його легкозасвоюваність і корисність може оцінити кожен, хто приготував.

Складові:

• Лосось філе 250 г
• Олія рослинна 1 ст.л.
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Вершки 35% 100 г
• Рибний бульйон 400 г
• Кріп 2 гілочки
• Сухарики за смаком

Приготування:

на рослинній оліїобсмажуються овочі: морква та цибуля. Потім нарізаємо філе лосося і висипаємо до овочів, додаємо рибний бульйон і варимо до готовності риби.

Рибний бульйон вариться з голови та хвоста. Вони попередньо ретельно промиваються і обов'язково потрібно вирізати зябра. Додати цибулину, моркву, лавровий лист, запашний перецьгорошком. Варити 30-50 хв. Потім процідити через дрібне сито.

За 10 хвилин до вимкнення додаємо вершки, солимо перчим і перебиваємо в блендері. Доводимо до кипіння та вимикаємо.

При подачі додаємо рубану зелень кропу, оливкову олію та сухарики.

Всі рибні супи ідеально поєднуються з овочами, крем суп з лосося не виняток. Він має кремоподібну консистенцію і має прекрасний вершковий смак.

Складові:

• Лосось 500 г
• Рибний бульйон 1 л
• Плавлений сирок 2 шт.
• Картопля 2 шт.
• Баклажан ½ шт.
• Цибуля ріпчаста ½ шт.
• Вершкове масло 50 г
• Вершки 35% 100 мл
• Зелень петрушки

Приготування:

Філе лосося та картопля нарізаємо кубиками. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі, в розігрітий рибний бульйон додаємо засмажку, лосося та картопля.

Через 15 хвилин вливаємо вершки та натерті плавлені сирки. Варимо до моменту повного розчинення сирків.

Занурювальним блендером пюруємо суп, якщо він виходить рідким. Можна поставити на повільний вогоньі випарувати зайву вологу.

При подачі посипаємо зеленню.

Саме найкраще поєднання, яке можна вигадати - це благородний лосось і сир пармезан. Вони легко доповнюють один одного, незважаючи на те, що це різного видупродукти. Але поєднавшись у крем супі вони звучать гармонійно.

Складові:

• Лосось 300 г
• Базилік
• Пармезан 150 г
• Цибуля 1 шт.
• Часник 5 зубчика
• Картопля 3 шт.
• Лайм 1шт.
• Рибний бульйон 1 л
• Вершки 30% 100 мл
• Оливкова оліядля смаження
• Хліб для тосту 3 скибочки

Приготування:

У прогріту каструлю з товстим дном. Наливаємо оливкову олію і кладемо дрібно нарізані: цибулю, часник та картопля.

Після того, як овочі стали м'якими додаємо лосось, базилік і рибний бульйон. Варимо до готовності.

Потім додаємо вершки та залишаємо до закипання. Занурювальним блендером робимо пюре. При подачі суп побризкуємо соком лайма і посипаємо пармезаном.

Окремо подаються часникові грінки.

Тостерний хліб нарізаємо невеликими кубиками(або смужками) і відправляємо на сковороду з оливковою олією. Після готовності видавлюємо на них часник і збризкуємо бальзамічним оцтом. Притрушуємо рубаною зеленню.

Крем суп з лосося з картоплею достатньо цікавий варіанті спробувати приготувати його варто. Пікантний часник привнесе родзинку в ніжний смакцієї страви. У цьому супі можна використовувати консерви з лосося, попередньо прибравши хребтову кістку.

Складові:

• Лосось 500 г
• Картопля 3 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Вершки 10% 200 мл
• Часник 4 зубчики
• Рибний бульйон 1 л
• Вершкове масло 20 г
• Мускатний горіх

Приготування:

На вершковому маслі пасеруємо моркву, часник та цибулю. У рибний бульйон додаємо нарізаний кубиком лосось і картопля.

Солі перчимо на смак, можна додати мускатного горіха на кінчику ножа. За 5 хвилин до готовності вливаємо вершки, після закипання вимикаємо.

Збиваємо до утворення пюре.

Крем суп з лосося з ніжним вершковим сиром плавленим відмінно підійде, щоб розбавити ваші постійні страви. Ніжний та поживний смак обов'язково сподобається вашим домочадцем.

Складові:

• Лосось 300 г
• Плавлений сир 1 шт.
• Картопля 1 шт.
• Вершки 10% 100 мл
• Рибний бульйон 0,5 л

Приготування:

Відварюємо філе лосося у підсоленій воді до готовності. Дрібно нарізану цибулю та картопля додаємо в бульйон.

Варимо хвилин 15-20. Потім додаємо тертий плавлений сирі вершки, доводимо до кипіння і перетворюємо на пюре блендером, або перетираємо через дрібне сито.

Найчастіше інгредієнти, які добре поєднуються з лососем – це молочні. Твердим сиром посипається страва під час подачі на стіл. Він швидко плавиться відразу, переносячи всі свої смакові якостіу суп.

Складові:

• Лосось 400 г
• Картопля 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Сир твердий 100 г
• Рибний бульйон 1 л
• Молоко 100 мл
• Вершкове масло 50 г

Приготування:

На вершковому маслі робимо пасировку із цибулі. Картоплю та лосось нарізаємо на кубики і варимо в рибному бульйоні. Солимо і перчимо на смак.

За готовністю робимо мінімальний вогонь. У суп заливаємо молоко, після закипання, пропускаємо через блендер інгредієнти.

При подачі посипаємо твердим сиром, подаємо з часниковими грінками.

Цей крем суп дуже швидкий у приготуванні. Нічого складного, просто порізати всі інгредієнти та покласти у мультиварку, а через 40 хвилин можна буде пробувати кулінарний шедеврз лососем.

Складові:

• Лосось 300 г
• Картопля 200 г
• Кабачок 60 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Рибний бульйон 1 л
• Вершки 10% 100 мл

Приготування:

Кабачок очищаємо від шкірки. Наріз великим кубиком усі складові: лосось, кабачок, цибуля, картопля та морква.

Заливаємо рибним бульйоном, солимо і перчимо. Варимо 40 хвилин. Потім додаємо вершки та блендером перебиваємо до пюре.

Що може бути смачніше ніж крем суп з морепродуктами. Суп з лосося з креветками - це насичене, але водночас низькокалорійна страва, що допоможе прикрасити сірі будні нашого обіднього столу.

Складові:

• Лосось 300 г
• Часник 3 зубчики
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• сік лимона 1 ст.л.
• Морква 1 шт.
• Креветки королівські 300 г
• Вершки 10% 200 г
• Рибний бульйон 1 л
• Олія вершкове 50 г

Приготування:

Відварюємо креветки у підсоленій воді. По приготуванню очищаємо від панцира та збризкуємо лимонним соком.

На вершковому маслі пасеруємо цибулю, моркву та часник. У рибний бульйон поміщаємо нарізаний лосось і варимо до готовності, солимо перчим до смаку.

Потім додаємо пасировку та вершки, доводимо до кипіння і збиваємо блендером. Суп подаємо з креветками.

Всім відомо, що броколі володіє не самим приємним смаком, але має дуже велика кількістькорисних мікроелементів, особливо для дітей, що підростають. У крем супі з лосося смак цієї капусти не настільки яскраво-виражений і заглушується рибним та вершковим смаками. Тож такий суп можна сміливо подавати дітям.

Складові:

• Брокколі 300 г
• Лосось 300 г
• Картопля 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• Вершки 10% 100 мл
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Суміш перців
• Оливкова олія
• Вершкове масло

Приготування:

Розділяємо броколі на суцвіття. Дрібний режим лук з часником. Лосось кубиками додаємо в розігріту каструлю.

Смажимо на оливковій та вершковій олії. Трохи згодом закидаємо цибулю і часник і пару листочків м'яти. Далі в каструлю йде картопля та броколі.

Солимо перчимо на смак. Через 5 хвилин додаємо воду і гасимо 10 хвилин. Потім усе перетворюємо на пюре блендером.

Декілька шматочків смаженої риби можна залишити для подачі на стіл.

Як часто нам хочеться побалувати себе морепродуктами. Чи не відмовляйте собі. Адже організм потребує того, чого йому не вистачає. Крем суп з лосося з мідіями стане хорошим рішенням і задовольнить потреби навіть найвимогливіших гурманів.

Складові:

• Лосось 400 г
• Рибний бульйон 1 л
• Мідії 200 г
• Молоко 150 мл
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Картопля 1 шт.
• Сік лимона 2 ст.
• Часник 4 зубчики
• Вино біле сухе 200 мл

Приготування:

Відварюємо мідії, очищаємо їх від нутрощів.

Щоб правильно приготувати мідії, їх попередньо розморожують і поміщають у сотейник з вином. Варити на дуже повільному вогні, після закипання 5 хвилин.

На розігрітій сковороді обсмажуємо часник і додаємо готові мідії. Смажимо не більше 3-4 хвилин.

Нарізаємо кубиками картоплю, лосось та моркву і заливаємо водою, варимо до готовності. За 10 хвилин додаємо молоко та збиваємо блендером.

Під час подачі в супницю ложем мідії в часниковому соусі.

Морепродукти дуже добре поєднуються із червоним сухим вином. Тому кулінари і придумали рецепт крем супу з лосося з додаванням цього алкогольного напою. Він принесе кислуватий внесок у смак цієї страви.

Складові:

• Лосось 500 г
• Цибуля-порей 2 шт.
• Вершки 30% 400 г
• Вино червоне сухе 200 г
• Вершкове масло 20 г
• Мускатний горіх
• Зелень кропу

Приготування:

Рибу добре промити та обтерти паперовими рушниками. Відокремити філе від шкіри. М'якуш нарізаємо кубиками.

На розігрітій сковороді з вершковим маслом томимо цибулю-порей. Через 5 хвилин додаємо рибу, через 10 хвилин - вершки та вино. Гасимо до готовності.

Додаємо спеції за смаком, солимо перчим. За готовністю пюруємо блендером.

У наш час ми завжди звертаємо увагу на якість нашого харчування та намагаємося, якнайбільше вживати здорову і корисну їжу. Прекрасний крем суп з лосося зі шпинатом чудово впорається з таким завданням. Крес-салат додасть якусь нотку гіркуватості.

Складові:

• Лосось 300 г
• Крес-салат 100 г
• Шпинат 200 г
• Цибуля-порей 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Рибний бульйон 1 л
• Селера корінь 1 шт.
• Оливкова олія

Приготування:

Не використовуйте в рибних супахзасмажку на соняшниковій олії. Вони будуть гірчити в супі та зайво виділятися у смаку. Замінити необхідно на оливкову або вершкове масло.

На вершковому маслі пасеруємо цибулю порей, крес-салат, моркву та шпинат. За готовністю додати нарізаний лосось і трохи обсмажити протягом 5 хвилин.

Влити рибний бульйон, покласти чебрець, сіль, перець, лавровий лист, корінь селери та готувати 20 хвилин. Шумівкою дістати спеції. Все перемішати блендером.

Цей вид крем супу з лососем може подаватися як самостійна страваабо ж з грінками. відмінною рисоюі те, що його можна як холодним, і гарячим. Смак від цього не зіпсується.

Складові:

• Лосось (голова, хвіст, плавці та філе) 400 г
• Картопля 4-5 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Цибуля-порей 1 шт.
• Стебло селери 1 шт.
• Помідор 2 шт.
• Вершки 10% 200 мл
• Вершкове масло 50 г

Приготування:

Щоб у супі не траплялася шкірка від помідорів, свіжі томатинеобхідно обдати окропом та зняти з них шкірку.

Пасуємо на вершковому маслі цибулю-порей, моркву та помідори.

Рибу відварюємо, солимо, перчимо, додаємо корінь петрушки, лавровий лист, запашний перець горошком. По готовності проціджуємо бульйон.

Розбираємо рибу від кісток. З'єднуємо пасировку та лосось. Заливаємо бульйоном. 15 хвилин проварюємо.

Додаємо вершки та збиваємо блендером.

Дуже часто в рибні стравидодають овочі. Від цього крем суп стає ще ніжнішим. Приносячи буйні фарби в кольорову та смакову гаму страви. Обов'язково варто взяти на замітку і спробувати приготувати крем з лосося суп з додаванням солодкого перцю.

Складові:

• Лосось 300 г
• Рибний бульйон 1 л
• Солодкий червоний перець 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Картопля 1 шт.
• Молоко 150 мл
• Вершкове масло 50 г

Приготування:

Обсмажуємо на олії солодкий перець, морква та цибуля. Додаємо порізаний лосось та картопля, заливаємо бульйоном.

За готовністю солимо і перчимо до смаку. Збиваємо блендером і додаємо молоко, доводимо до кипіння і вимикаємо - суп готовий.

Дуже важливо стежити за своїм раціоном харчування і не важливо який вік. Крем суп з лосося тут, до речі. Це вітамінний підряд збагатить найменший дитячий організм і, звичайно, дорослий.

Складові:

• Лосось 300 г
• Кабачок 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Картопля 1 шт.
• Рибний бульйон 1 л
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Солодкий перець? шт.
• Цвітна капуста 300 г
• Молоко 200 мл
• Зелень петрушки

Приготування:

Кабачок очищаємо від шкірки. Перець обдаємо окропом і теж очищаємо від шкірки. Цвітну капустуРозбираємо на суцвіття.

Нарізаємо не крупно: філе лосося, кабачок, морква, солодкий перець, картопля та цибуля. Усі інгредієнти заливаємо рибним бульйоном та варимо.

Або ж у мультиварку на 40 хвилин. Солимо перчимо на смак. По готовності поміщаємо в блендер і перемелюємо, додаємо молоко і ретельно перемішуємо.

Подаємо з рубаною зеленню.