Шарлотка із грушами – дуже соковитий пиріг! Рецепти різних шарлоток із грушами для душевного чаювання. Шарлотка з грушами в мультиварці

Якщо гості вже ось-ось з'являться на порозі та часу на приготування якогось складного десертузовсім ні, то на допомогу приходить улюблений усіма господинями рецепт шарлотки, яку по-іншому називають яблучним пирогом, паємо, а іноді навіть «три-один-один». Чому так? Через своєрідне і легкого рецептутіста, що включає 3 яйця і по одній склянці цукру і борошна.
За що ж шарлотка така улюблена? За її неповторний і ніжний смак, легкий яблучнийаромат, апетитний зовнішній вигляд, а також за простоту приготування та можливість експериментувати з начинками. Дуже смачною виходить шарлотка з яблуками та грушами. Рецепт цього пирога настільки простий, що з ним впорається будь-яка хазяйка-початківець і навіть школяр.

Смак Інфо Шарлотка та бісквіт

Інгредієнти для приготування яблучно-грушевої шарлотки:

• 3 свіжі яйцясереднього розміру;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• 1 склянка цукрового піску(якщо ви не любить солодке, то можна взяти 3/4 склянки або менше);
• 1 середнє яблуко;
• 1-2 середні груші;
• 0,5 чайної ложки ванільного цукру;
• 0,5 чайної ложки розпушувача для тіста;
• Цукрова пудра (для посипання).

Як приготувати шарлотку з яблуками та грушами

Для початку розбиваємо в глибоку чашку яйця, не забувши заздалегідь помити їх. Потім додаємо туди ж склянку цукру (чи трохи менше).


Починаємо ретельно збивати все міксером. Спочатку на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її. Через 3-4 хвилини наша суміш повинна побіліти, а цукор повністю розчинитися.


Потім всипаємо в цю чашку склянку борошна.


Борошно бажано просівати через сито, щоб наситити суміш киснем. Саме при такому способі випічка виходить особливо пишною та смачною. Збиваємо суміш на низькій швидкості, щоб все борошно добре розійшлося.

Потім додаємо трохи ванільного цукру та розпушувача для тіста. Якщо немає розпушувача – не біда. Його можна замінити звичайною харчовою содою, гашеної оцтом. На об'єм вистачить 0,5 чайної ложки соди.


Ретельно перемішуємо суміш до однорідності.


Наступний етап – це приготування яблук та груш. Їх ми ріжемо на невеликі шматочки. Груші для шарлотки бажано брати дуже стиглі та ароматні, відмінно підійде, наприклад, сорт типу «Дюшес». Яблука можна брати будь-які. Головне, щоб вони були соковитими та з легкою кислинкою. Якщо у яблук дуже щільна і жорстка шкірка, то найкраще зрізати її.


Потім беремо форму для випікання. У нашому випадку це силіконова форма діаметром 25 см. Злегка змочуємо її холодною водоюі витираємо насухо. На дно наливаємо трохи більше половини нашої суміші, розрівнюючи її.


Потім зверху на тісто акуратно викладаємо шматочки яблук та груш. Слідкуємо, щоб начинка була рівномірно розподілена.

Тизерна мережа

У кожної господині є пара рецептів, до яких вона давно пристосувалася і з легкістю відтворить звістку процес приготування по пам'яті. Але іноді таку скарбничку потрібно поповнювати.

Для себе завжди шукаю легкі варіанти, без зайвих рухів та незнайомих продуктів. Наприклад, нещодавно я побачила, що є шарлотка не тільки яблучна, але і з грушами. До речі, за цими рецептами можна готувати пиріг з будь-якими фруктами, але ж нам хочеться використовувати саме ті, що ростуть на дачі. Тим більше, коли осінь і ми зняли добрий урожай з дерев.

Вам сьогодні досить велика добірка, як у класичному варіанті, так і з додаванням різних продуктівта фруктів. Приємного читання!

Вважаю, що груша самодостатня сама собою. І цей класичний варіантпідійде під будь-який сорт. У неї навіть можна використовувати ще не зовсім дозрілі та кислуваті плоди.

А ще в традиційний варіантрідко кладуть розпушувач або соду, але пиріг все одно виходить дуже смачним. Загалом цей варіант приготування – ніжний бісквітз фруктами. Напевно нічого нового, але дуже смачно і апетитно.

Якщо у вас груші з жорсткою шкіркою - її краще зрізати.

Складові:

• 400 г груші,
• 4 яйця,
• 200 г цукру,
• 200 г борошна.

Плоди нарізаємо на кубики. Ми любимо, коли у ніжному тесті маленькі шматочки фруктів.

Яйця вбиваємо в глибоку миску, додаємо цукор і збиваємо добіла міксером. Спочатку на повільному режимі, що поступово збільшуємо.

Борошно просіюємо, адже ми хочемо отримати повітряний пирігтому без цього етапу ніяк не можна обійтися.

Вводимо її і знову збиваємо міксером, домагаючись консистенції без грудочок.

Тісто має стікати з лопатки та нагадувати густу сметану.

До речі, кількість борошна може бути трохи більшою або меншою. Адже всі використовують різні сортияєць. Так, наприклад, ми іноді купуємо сільський, так вони можуть бути на пару сантиметрів більшими за магазинні.

Форму можна брати будь-яку. Я люблю використовувати скляну чи металеву роз'ємну. Цей рецепт відмінно входить у діаметр 20-22 см.

На лист вистилаємо папір для випічки, я його змащую олією. Щоб готовий пирігнапевно легко виймався. І заливаємо наше тісто.

Зверху довільно висипаємо груші. Якщо не хочете з цим поратися, то можете заздалегідь змішати їх із тестом.

І випікаємо у гарячій духовці 30 хвилин за 200 градусів.

Рецепт приготування на кефірі

Знаю, що багато хто комбінує грушу з яблуком. Ну, так добре! Яблучка допоможуть тесту піднятися і не опасти в процесі охолодження.

Складові:

• 2 склянки борошна,
• 250 мл кефіру,
• олія пісна – 0,5 склянки,
• цукровий пісок - 0,5 склянки,
• сода - 0.5 ч.л.,
• розпушувач – 1 ч.л.,
• ванільний цукор - 1 ч.л.,
• 2 груші.

Пам'ятайте золоте правилобудь-якої випічки? Обов'язкове просіювання борошна щонайменше двічі. Це можна робити будь-яким дрібним ситечком, а продаються навіть спеціальні для борошна. Так ми наситимо молекули пшениці киснем і маса стане рихлішою, що дозволить нашому пирогу стати пишним.

У цю ж чашу з борошном всипаємо розпушувач та ванільний цукор.

Зауважила закономірність, що при використанні кефіру відразу з холодильника тісто піднімається гірше. Тому дістаньте кисломолочні продуктизаздалегідь, щоб вони зігрілися.

У борошно вливаємо кефір та олію. Перемішуємо ложкою.

Грушу очищаємо від шкіри. Якщо у вас перестиглі плоди, можна цей крок пропустити.

Ми використовуємо дві штуки. Але одна йде у тісто, а інша на прикрасу верхньої кірки.

Ріжемо 1 грушу на невеликі кубикиі висипаємо їх у тісто. Перемішуємо, щоб воно повністю покрило всі фруктові скибочки.

Другий плід ділимо на половинки і ріжемо тонкими слайсами. Ними ми викладемо гору шарлотки.

Включаємо піч грітися. І для цього виставимо температуру 200 градусів.

Форму змащуємо олією. Сюди найкраще підійде діаметр 27 см.

На дно викладаємо слайси, а потім заливаємо тестом.

Випікаємо при розігрітій духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Запрошуйте своїх рідних на чаювання!

Грушевий пиріг з бананом в домашніх умовах

Банан дуже ніжний та солодкий фрукт. І його м'якоть робить ніжніше будь-яке здобне тісто. Крім цього шарлотка стає ароматнішою.

Банан краще взяти дуже стиглий, тоді він сильніше віддасть свій аромат.

Візьмемо:

• борошно - 2 склянки,
• 1 склянка цукру,
• яйця – 3 штуки,
• 1 ч. л. розпушувача,
• 2 груші,
• 1 банан.

Яйця збиваємо з цукром, домагаючись, щоб маса стала легкою, повітряною і трохи побіліла. Це триватиме близько 10 хвилин.

Обов'язково просіюємо муку|борошно| і відразу в неї вводимо розпушувач. Перемішуємо для його рівномірного розподілу.

У яйця вводимо борошно, змішуємо так, щоб маса була гладка та однорідна.

Груші дрібно ріжемо. Я найчастіше це роблю у вигляді шматочків чи часточок. Загалом, ріжемо фрукти так, як звикли.

Банан очищаємо та ділимо на кружальцями. Беремо лист, якщо у вас він з антипригарним покриттямто змащувати маслом дно і боки не потрібно.

У форму виливаємо небагато тіста, на нього викладаємо скибочки фруктів, потім знову шар тіста. На який іде банан.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо пиріг 30-40 хвилин.

Пишна шарлотка з грушами та зі сметаною

Зізнаюся, що перша моя шарлотка була не на бісквітному тесті, а зі сметаною. Батьки тоді тримали корову і вдома було повно сметани. Мені здається, що регулярне приготування солодких домашніх пирогів було з тим, що з неї потрібно було звільняти холодильник.

До речі, сметану можна брати будь-якої жирності.

Склад:

• 3 груші,
• 4 яйця,
• 100 г – цукор,
• 150 г – сметана,
• 1 склянка борошна,
• 1 ч. л. - Розпушувача.

Підготуємо відразу форму, вона силіконова, її змащувати не потрібно, якщо металева, то змастимо маслом.

Груші чистимо і видаляємо насіння. М'якуш ріжемо тонкими слайсами.

У глибоку миску вбиваємо яйця, засипаємо цукром і збиваємо доти, доки розчиниться цукор. Якщо маса збільшилася в обсязі і стала гарного кремового кольору, то ви зробили правильно.

Вводимо теплу (вона зігрілася при кімнатній температурі) сметану будь-якої жирності і збиваємо.
У муку|борошно| вводимо розпушувач і перемішуємо.

За консистенцією тісто виходить як сметана, але не дуже рідке.

У форму виливаємо половину маси, викладаємо груші. І знову заливаємо їх тестом.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо пиріг 25-30 хвилин.

Перевіряємо готовність сірником. Усередині він має бути сухий і пропечений.

Солодкий пиріг з грушею та сливами

Побачила рецепт зі сливами і не змогла пройти повз нього. Чесно, думала, що ці фрукти не дуже поєднуються, проте виходить дуже смачно.

Для тесту:

• борошно - 170 г,
• цукор – 250 г,
• ванільний цукор - ½ ч. ложки,
• 1 ч. л. розпушувача,
• 150 мл сметани,
• 3 яфця,
• груша - 4 штуки,
• 8 злив.

У яйця всипаємо цукор і збиваємо їх. Нам потрібно, щоб не стало видно кристаликів. Вливаємо в піну сметану.

Домашня сметана може швидко густіти, я викладаю її ложками. Змішуючись з яйцями вона стає рідше.

Порціями вводи борошно з розпушувачем і перемішуємо, щоб тісто виходило гладке та красиве. Усі грудочки потрібно роздавити вилкою або виловити із загальної маси.

До речі, якщо у вас стара магазинна сметана, Що стала ще кисліше, ніж була, то замість розпушувача можна використовувати соду. Вона добре вступить у реакцію з молочною кислотою та дасть обсяг усьому тесту. Схоже, ми робили, коли готували .

Сливу можна очистити від шкірки. Так вона буде ніжнішою у пирозі. І м'якоть ріжемо на дрібні шматочки.

З груші знімаємо шкірку для цієї ж мети і теж ріжемо кубиками. Вводимо фрукти в тісто та перемішуємо.

Змащуємо форму вершковим маслом та викладаємо тісто з фруктами.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо 55 хвилин. Дістаємо його і даємо охолонути.

Найсмачніший рецепт без яєць з корицею та медовою карамеллю

Для тих, хто дотримується посту або має дуже обмежений склад інгредієнтів, раджу цей рецепт. Він дуже простий, але неймовірно смачний.

У вас вийде скоринка з карамелізованих фруктів і ніжним тестомпід ними.

У рецепті для аромату використовуватимемо корицю, але її можна замінити тертою цедрою лимона або апельсина. Вийде зовсім інший аромат.

Склад:

• 200 г борошна,
• розпушувач для тесту - 1,5 ч.л.
• цукор - 0,5 склянки,
• рослинна олія – 125 мл,
• кориця - 1 ч.л.,
• 4 груші.

Карамель:

• мед натуральний - 2,5 ч.л.,
• цукор - 2 ч.л.,
• вода - 0,5 ст.л.

У просіяне борошно відразу додаємо розпушувач і корицю, перемішуємо.

В окрему глибоку чашу висипаємо цукровий пісок, до нього вливаємо олію без запаху.

Перемішуємо і в цю миску частинами всипаємо борошно. Змішуємо, щоб інгредієнти з'єдналися та утворили однорідну та гладку масу. Вона дуже пластична та за консистенцією нагадує пісочне тісто.

Тепер помиті груші ріжемо тонкими слайсами.

Беремо невеликий металевий посуд, ставимо його на плиту. Це ми розпочинаємо етап варіння карамелі.

Виливаємо в неї цукор, мед та воду. Перемішуємо та включаємо повільне нагрівання. Постійно помішуючи уварювати потрібно до загусання маси та появи гарного відтінку.

Круглу форму (підійде діаметр 18 см) застилаємо пергаментом та викладаємо фруктові слайси. Поливаємо їх карамеллю. Діяти потрібно швидко, інакше вона затвердіє. Якщо це вже сталося, то розтайте її на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Включаємо піч грітися та ставимо тепловий режим – 200 градусів.

Повернемося до шарлотки. Зверху на груші викладаємо тісто.

Воно дуже пластичне та легко розподіляється силіконовою лопаткою по фруктах. Можна це робити руками, трохи змоченими у воді.

Ставимо випікатися та йдемо перевіряти готовність через 40 хвилин.

Найкращий рецепт без цукру для дитини

Зараз батьки стали свідомішими і намагаються захистити дитину від надмірного споживання цукру. Адже ми часто купуємо продукти з його прихованим змістом, наприклад, кетчуп, тому його теж краще куховарити самостійно. Але, звичайно, повністю його з раціону прибрати не можна, адже малюк росте і потребує глюкози та вуглеводів.

Тому є рецепт без цукрового піску. Але трохи підсолоджений медом. Все у рамках допустимого.

А додавання кориці нам допомагає сприймати навіть несолодкі стравиздобними та пряними.

Беремо:

• 6 груш,
• 3 яйця,
• 0,5 ч.л. солі,
• 125 г борошна,
• 2 ч. л. меду,
• кориця – 1,5 ч. л.

Заздалегідь ставимо розігріватися духовку на 180-190 градусів.

Чистимо груші та ріжемо на тонкі шматочки.

Яйця збиваємо із щіпкою солі.

Вводимо борошно та корицю. Потім вливаємо мед. Збиваємо всю масу до однорідності.

Невелику форму змащуємо олією та викладаємо на дно слайси. Заливаємо тістом і випікаємо 50-60 хвилин при 180 градусах.

Як приготувати карамелізовану шарлотку з грушею на сковороді

А одна моя подруга вже давно пристосувалася готувати всі дитячі та шарлотки у глибокій сковороді. Сковороду потрібно брати хорошу, з покриттям або чавунну та бажано з високими бортами.

Продукти:

• 1-2 груші або 3 - 4 маленьких,
• 3 яйця,
• 0,6 склянки борошна,
• 0,5 склянки цукру,
• масло вершкове - 70 г.

Олію я завжди купую з часткою жиру не менше 82%. Все ж таки це збільшує ймовірність, що воно натуральне.

На розігріту сковороду кинемо наш шматочок олії. Воно швидко почне танути. Ми не гаючи часу, засипаємо в нього цукор. Це у нас зараз готується карамель.

Швидко ріжемо груші на невеликі шматочки. Можна часточками. Плоди краще вибрати покисліше, можна навіть не дуже стиглі. Викладаємо їх у карамель. Обсмажуємо та отримуємо дуже смачні карамелізовані шматочки. Ставимо на маленький вогонь. І не забуваючи їх перемішувати, готуємо тісто.

У глибокій мисці збиваємо три яйця, всипаємо цукор і збиваємо, поки цукор не розчиниться. Всипаємо борошно.

Маса виходить, як рідка сметана. У тісто введемо розпушувач. Перемішуємо і виливаємо тісто в вершкову суміш, що скворчить.

Накриваємо кришкою і готуємо 20 хвилин на повільному нагріванні.

Іноді перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою або сірником. Протикаємо шарлотку і якщо паличка суха, то все готове.

Щоб витягнути наш пиріг, накриваємо сковороду стравою та перевертаємо.

Рецепт на манці з яблуками в мультиварці

Коли не вистачає борошна, його можна сміливо замінити манкою. Тісто готується без соди, але з великим вмістом фруктів, які допомагають пирогу стати повітряним.

Склянка вказана об'ємом 250 мл.

Склад:

• 4 яйця,
• груша,
• середнє яблучко,
• пакетик ваніліну,
• 250 г борошна,
• 220 г цукрового піску,
• 250 г манки.

У глибокій посудині збиваємо яйця, щоб вони побіліли і всипаємо цукор. У результаті обсяг піни має збільшитися вдвічі.

Всипаємо ванілін, за ним склянку борошна та стільки ж манки.

Якомога дрібніше ріжемо фрукти. Їх можна не очищати від шкірки, тільки прибрати насіння.

Дно чаші мультиварки змащуємо олією, викладаємо шар фруктів, щоб закрити дно.

Заливаємо тістом. Потім ще шар груш і знову тісто і так до того моменту, коли закінчаться всі шматочки.

Ставимо чашу в мультиварку і закриваємо кришкою. Вибираємо програму «Випічка» та час 40 хвилин. У кого меню англійською, вибираємо програму Cake. Час приготування може змінюватись від 40 до 60 хвилин залежно від моделі техніки.

Натискаємо "Старт". Після закінчення звукового сигналу ми радіємо та відкриваємо кришку. Але бачимо, що верх пирога зовсім не рум'яний.

Тому шарлотку треба дістати. Знову змащувати маслом дно чаші та блідою стороною викласти пиріг назад.

Знову ставимо у мультиварку на режим «Випічка» на 7-10 хвилин. І просто залишити її на підігріві.
Ось тепер усе готове. Можна діставати та пробувати.

Відео рецепт шарлотки з грушами та сиром (з содою)

Є ще цікавий відео рецепт, у якому використовується сир. Думаю він буде більш цікавий тим, у кого діти зовсім не вживають сир.

Найповітряніша шарлотка з груш у мікрохвильовій печі

А ще готувати пироги до чаю можна й у мікрохвильовій печі. Щоправда, цим видом техніки найчастіше користуються просто для розігріву їжі. Незаслужено забуваю про її можливість швидко варити овочі, навіть буряки, готувати омлети та інші страви.

Візьмемо:

• 3 яйця,
• 3 великі груші або 8-10 маленьких,
• 1/2 склянки борошна,
• 210 г цукрового піску,
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Чашу потрібно брати керамічну або скляну з високими бортами.

По дну чаші розсипаємо три столові ложки цукру.

У нього заллємо 1 ст. води. Просто побризкайте нею зверху. Вона у процесі допоможе кристалікам перейти у карамель.

Ставимо форму в мікрохвильову піч на повну потужність (800 Вт) на 3 хвилини.

Важливо дивитися, щоби цукор не горів. Дістаємо і бачимо, що маса з'єдналася і стала схожою на карамель.

Поверх її шматочками розподілимо вершкове масло. Воно швидко тане.

У цей час робимо тісто. Цукор, що залишився додаємо до холодних яєць і збиваємо все це в піну. Всипаємо борошно та з'єднуємо інгредієнти міксером.

Груші краще очистити від шкірки та середки. Ділимо кожен плід навпіл, а потім кожну половинку ріжемо на скибочки.

Посипаємо тонкими фруктовими шматочками форму. Зверху заливаємо тістом.

Можна робити інакше. Викладати всі шарами: ряд груш, тісто, фрукти і т.д. Можна взагалі кинути шматочки відразу в тісто і вилити масу на карамель.

Потім ставимо чашу в мікрохвильову піч і включаємо на повну потужність на 7 хвилин.

Після завершення режиму дайте пирогу постояти всередині приладу ще 5 хвилин.

Верхній шар пирога може бути трохи липким, але це через вологу, що вийшла зсередини шарлотки.
Щоб ця сторона не прилипла до страви, її можна присипати панірувальними сухарями або цукровою пудрою.

Витягаємо з форми на блюдо і подаємо до столу.

А ще з такої шарлотки можна приготувати святковий частування, якщо зверху додати , або ще якийсь .

Рада, що впродовж усієї статті ви були зі мною. Чекаю на ваші відгуки і бажаю приємного чаювання.

Покрокові рецепти апетитної та повітряної шарлотки з грушами з бісквітного та заливного тіста

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

3 гр.

Вуглеводів

165 ккал.

Варіант 1: Класична шарлотка із грушами

У класичному рецептішарлотки з грушами використовується найпростіше бісквітне тісто. Це означає, що для приготування пирога потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Яйця бажано вибирати найсвіжіші, щоб вони збилися у міцну піну.

складові

• 3 яйця;
• 130 г цукрового піску;
• 450 г груш;
• 120 г борошна;
• 10 г олії.

Покроковий рецепт шарлотки з грушами

Груші вимити, розрізати на кілька частин та вийняти всі кісточки разом із стулками. Нарізати фрукт невеликими шматочкамизалишити тимчасово в миску.

Відокремити від жовтків білки, швидко збити у щільну піну.

До жовтків додати весь цукор для грушевої шарлотки. Ретельно перетерти. Поєднати з підготовленими білками, розмішати.

Просіяти в тісто борошно, розмішати бісквітну масуще раз.

Шматочком олії натерти форму для випікання. Можна заздалегідь застелити шматком пергаментного паперуале змащувати її все одно потрібно. Викласти половину тіста.

Поступово розкласти по тесту шматочки свіжих груш, полити залишками тіста. Розмазати лопаткою чи звичайною ложкою.

Випікається грушева шарлотка близько півгодини за 180 °C. Після остигання можна прикрасити пиріг пудрою, зазвичай це роблять через ситечко.

Якщо груші надто солодкі, то шарлотка може вийти нудотна. Щоб цього не сталося, можна збризкати нарізані фрукти лимонним соком.

Варіант 2: Швидкий рецепт шарлотки із грушами за 15 хвилин

Цей рецепт може стати рятівником, якщо нагрянули гості або потрібно терміново поснідати. Для випікання швидкого пирогаз грушами буде використовуватися мікрохвильова піч та силіконова форма.

складові

• 140 г борошна;
• 400 г груші;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 10 г розпушувача.

Як швидко приготувати шарлотку з грушами

Нарізати груші шматочками, висипати в силіконову форму. Змащувати необов'язково, але можна. Також можна обсипати сухарями чи борошном. За бажанням обсипаємо груші меленою корицею, тертою цедрою або змішуємо з іншими фруктами, ягодами.

Змішати яйця та цукор. Швидко збити міксером. Достатньо однієї хвилини. Але якщо вільний час є, то краще довести до гарної піни.

Додати розпушувач, засипати пшеничне борошно. Збити ще кілька секунд лише для рівномірного розподілу продуктів.

Полити тестом підготовлені шматочки груші. Якщо якісь із них «видивляються», то в цьому нічого немає страшного, тісто ще підніметься.

Випікати шарлотку 10 хвилин при 800. якщо потужність мікрохвильової печі 1000, то для такого пирога достатньо 6-7 хвилин.

Аналогічним способом у мікрохвильовій печі можна готувати пироги з яблуками та сливами, цитрусовою начинкою. Час випікання шарлотки може трохи змінюватися. Багато в чому воно залежить від особливостей мікрохвильової печі, потрібно буде приловчитися.

Варіант 3: Шарлотка з грушами із кефірного заливного тіста

Кількість продуктів розрахована на форму близько 20 см, підійде мультиварка. Якщо хочеться приготувати велику шарлотку з грушами, кількість продуктів бажано збільшити в 1,5 або в 2 рази, інакше вийде низький пиріг.

складові

• 210 г кефіру;
• 110 г олії;
• 130 г цукру;
• 3 груші;
• 190 г борошна (1,5 склянки);
• 7 г соди;
• 2 яйця.

Покроковий рецепт

Тісто завжди замішується на теплому кефірі, тому бажано виймати його на стіл заздалегідь або акуратно, постійно помішуючи, підігріти. Додати соду, залишити на кілька хвилин.

Нарізати шматочками олію, розтопити. У тесті можна використовувати маргарин. Головне – не кип'ятити, не перегрівати, щоб потім довго не остуджувати.

Поки кефір наполягає, потрібно яйця змішати з цукром, ретельно перетерти. Взагалі такі види тіста зручно замішувати міксером, вийде дуже швидко.

Відразу ж можна нарізати кубиками або довгастими часточками груші.

Додаємо до перетертих яєць кефір із содою, сюди ж заливаємо тепле вершкове масло. Розмішуємо.

Засипаємо пшеничне борошно, швидко збиваємо або розмішуємо ложкою. Додаємо шматочки підготовлених груш.

Перекласти масу з грушами у форму, одразу відправити на випічку. Готується така шарлотка, як і решта подібних пирогів при 180 градусах.

Тісто для шарлотки з груш можна приготувати таким же способом домашній простокваші, покупній ряженці або варенце, будь-які кисломолочні продукти пригодяться. Якщо використовується сметана, її можна розвести навпіл з водою (або сироваткою) або скористатися наступним рецептом.

Варіант 4: Шарлотка з грушами та сметанним тестом

Рецептура грушевої шарлотки з простого тістана сметані. Його ж можна використовувати як основу для пирога, якщо не додавати фрукти. Хоча, з ними також можна покрити випічку кремом чи глазур'ю, чимось посипати чи прикрасити, теж все дуже цікаво та смачно вийде.

складові

• 250 г сметани;
• 170 г цукру;
• 170 г борошна;
• 2 груші;
• 1 ч. л. соди.

Як приготувати

Змішати сметану із содою, відставити хвилин на п'ять, нехай продукт спокійно погаситься.

З'єднати яйця та пісок, або збити віночком (міксером), або ретельно розтерти. Поєднати зі сметаною.

Засипати в тісто борошно, і вже приготувалося! Ретельно розмішати.

Груші нарізати довільними шматочками, можна зробити кубики і перемішати, але краще скибочки.

Вилити тісто у форму, розкласти зверху шматочки груш, можна трохи присипати сумішшю з цукрового піску і кориці.

Випікається шарлотка із грушами з такого тесту 40 хвилин. Температура не більше 180. Прикраси пиріг не потребує.

Тісто на сметані саме по собі досить вологе, тому небажано використовувати м'які та дуже соковиті груші, час приготування може дуже затягнутися. Або розбавити начинку шматочками айви або твердих яблук, з ними теж виходить цікавий смак.

Варіант 5: Шоколадна шарлотка з грушами та коньяком

Дуже часто шоколадну шарлоткувідрізняє лише додавання порошку какао до тіста. Але це трохи інший рецепт. Пиріг з коньяком, какао та тертим шоколадом. Бажано використовувати плитку з какао не менше 70%, тоді вийде справді дуже смачно.

складові

• 4 яйця;
• 50 г шоколаду;
• 130 г борошна;
• 160 г цукру;
• 20 г какао;
• 400 г груш;
• 40 мл коньяку;
• 7 г розпушувача.

Покроковий рецепт

Нарізувати|нарізати| груші часточками, полити коньяком. Бажано зробити це рівномірно, щоб не розмішувати і не ламати шматочки. Нехай фрукти маринуються.

Змішати яйця та цукор. Міксером збити продукти після появи білої піни.

Змішати всі сухі компоненти, какао потрібно просіяти. Пересипати все це в тісто, замісити.

Вилити частину шоколадної маси у форму, розкласти шматочки груші в коньяку.

Нарубати шматочками шоколад. Небажано використовувати тертку, краще робити трохи більше. Посипати зверху шматочки груш.

Полити начинку залишками шоколадного тіста. Випекти грушеву шарлоткуза 180 °C.

Цей пиріг стане справжнім шедевром, якщо зверху його облити або хоча б нанести сіточку з шоколадної глазурі. Найпростіший спосіб приготування – розтопити плитку (100 г) та 2 ст. л. олії (вершкове) на лазні або в мікрохвильовій пічці.

Варіант 6: Швидкий рецепт шарлотки з грушами на розпушувачі

Час приготування шарлотки з грушами скорочується через відсутність процедури збивання маси. Не потрібно довго орудувати міксером, достатньо ретельно розмішати. Цей варіант також підійде тим, хто просто не має міксера.

складові

• 4 яйця;
• 10 г розпушувача;
• 500 г груш;
• 135 г борошна;
• 160 г цукру;
• 1 г ванілі.

Як приготувати

Борошно відміряти, висипати в сито, просіяти в будь-яку посудину. Додати ванілін (можна замінити ванільним цукромабо есенцією), засипати розпушувач. Зазвичай 10 г містить стандартний пакетик. Розмішати.

З'єднати яйця з цукром, збовтати хвилинку, поки|доки| цукор не розчиниться.

Засипати в тісто раніше підготовлену борошняну суміш. Розмішати.

Вимити груші, нарізати великими шматочками. Засипати в миску з|із| тестом, розмішати.

Тісто разом із грушами перекласти у форму. Випікати до готовності за 180 градусів. Можна вилити все у мультиварку, пекти близько 50 хвилин на відповідній програмі.

При заміні розпушувача звичайною харчовою содою потрібно обов'язково порошок погасити. Для цього знадобиться ложка столового оцтуможна взяти сік лимона. Також змінюється спосіб введення, соду виливають наприкінці при розмішуванні тіста з борошном.

Класичний рецепт бісквітного пирогапередбачає додавання яблук, проте деякі господині вважають за краще використовувати інші фрукти: персики, абрикоси, груші або навіть банани. Вибір залежить від особистих уподобань, а приготувати грушеву випічку можуть навіть недосвідчені кулінари, адже це дуже простий десерт.

Як зробити шарлотку

Традиційний рецептнайпростіший основи для фруктового бісквітупередбачає використання всього кількох компонентів: збитих яєць, цукру та борошна, а також шматочків яблука або груші. Сама повітряна шарлотказ грушами або яблуками вийде, якщо спершу збити білки з цукровим піском або пудрою, а потім додати інші компоненти. Однак деякі господині вважають за краще використовувати кілька ложок жирної сметаниабо кефіру, щоб корж вийшов щільнішим.

Для приготування пирогів рекомендується брати щільні, не найсолодші та стиглі груші. Занадто м'які плоди під час запікання в духовці остаточно втратить форму, і шарлотка з грушами вийде схожою на кашу. Зелені рекомендується чистити перед нарізкою, а солодкі жовті плодиможна використовувати, не видаляючи тонкої шкірки. Необхідно ретельно вичистити серцевину плода та видалити кісточки.

Можна додати щіпку спецій: корицю, гвоздику, ваніль та мускатний горіх. Крім того, гарною добавкою стане жменя подрібнених волоських горіхів, однак потрібно мати на увазі, що це обтяжує випічку і робить її маслянішою, а не повітряною. У тісто для такого рецепту рекомендується застосовувати кисломолочні продукти (тоді результат трохи нагадує кекс).

Класична шарлотка із груш

Елементарний рецепт бісквіту здатні освоїти навіть дівчата-школярки. Випічка з груш робитиметься лише за годину. Щоб отримати повітряний пиріг з солодкою хрусткою скоринкою, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• яйця – 4-5 шт.;
• склянка борошна;
• склянку цукрового піску;
• груші – 3-4 шт.;
• щіпка кориці.

Приготування тесту триватиме лише кілька хвилин. Робіть так:

1. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з|із| цукровим піском до твердих піків, потім вводьте жовтки по одному.
2. Всипте під лопаті міксера борошно. Збивайте тісто до однорідності.
3. Очистіть і дрібно наріжте плоди. Ложкою замішайте.
4. Силіконову або роз'ємну формузлегка змастіть олією. Викладіть тісто і поставте бісквіт у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Випікайте приблизно 40 хвилин|мінути|.

Шарлотка на кефірі

Альтернативний популярний спосіб випікання передбачає додавання кефіру або жирної сметани. Вам знадобляться такі компоненти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 250 грам;
• цукровий пісок – 250 г;
• кефір - 100 мл (або 3-4 ст. ложки жирної сметани);
• груші – 3-4 шт.

Для замішування основи буде потрібно міксер, бажано з двома лопатями. Робіть так:

1. Збийте яйця із цукром.
2. Додати кефір або сметану. Потім повільно всипте муку|борошно| і розмішайте тісто.
3. Фрукти дрібно наріжте, видаліть серцевинки та кісточки.
4. Змастіть олією форму, злегка присипте сухарями. Викладіть тісто, поставте в прогріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин|мінути|.

Шарлотка з грушами в мультиварці

У розпорядженні сучасних господарок є безліч зручних функціональних мультиварок відомих фірм: наприклад, Редмонд (Redmond), Поларіс, Панасонік, Філіпс та інших популярних марок. За допомогою такої техніки можна спекти оригінальний варіантдесерту, який готуватиметься лише за півгодини. Для нього буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

• тверді зелені груші – 3-4 шт.;
• щіпка розпушувача;
• склянка борошна;
• яйця – 3 шт.;
• склянка цукру.

Зручність приготування швидкого пирога в тому, що мультиварка може самостійно змішати всі компоненти та спекти шарлотку. Господині потрібно лише завантажити продукти в чашу. Робіть так:

1. Дрібно наріжте очищені фрукти.
2. Збийте яйця із цукровим піском.
3. Викладіть меланж, фрукти та борошно у чашу мультиварки.
4. Увімкніть режим випікання та залиште на 30-40 хвилин.

Смачна шарлотка з грушами та яблуками

Якщо вам складно вибрати, якому фрукту віддати перевагу для приготування смачної солодкої страви, додайте відразу кілька. Краще, якщо вони гармоніюють між собою. Для приємної легкої випічкивам знадобиться:

• яблука – 2 шт.;
• тверді зелені груші – 2 шт.;
• склянка борошна;
• яйця – 4 шт.;
• склянку цукрового піску;
• щіпка кориці.

Вам підійде той самий алгоритм, що і в аналогічних рецептах. Робіть так.

Говорячи про шарлотку, багато хто має на увазі пиріг з яблучною начинкою. Насправді приготування цього виду випічки можна урізноманітнити за допомогою інших фруктів та ягід. Наприклад, шарлотка з додаванням груші виходить набагато солодша за яблучний аналог. Грушевий пиріг вважають універсальним десертом, яким годують маленьких ласунів, а також пригощають дорогих гостей. Запрошуємо вас взяти участь у приготуванні шарлотки з грушами у мультиварці.

Груша – корисне доповнення до раціону дитини та дорослої. За допомогою препаратів на основі солодкого фрукта у минулому боролися з анемією та запорами. Сьогодні дієтологи рекомендують звернути увагу на грушу при ранах, що погано гояться, поганому апетиті і ослабленому імунітеті. Шарлотка з грушами в мультиварці – простий та корисний десертдля всієї родини.

Класична шарлотка з грушами у мультиварці

Набір продуктів:

• пшеничне борошно – 200 г;
• цукор – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• солодкі тверді груші- 3 шт.;
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
• вершкове масло – 30 г;
• коричний порошок (якщо подобається) - 0,25 ч. л.

Покрокова інструкція з приготування пирога:

1. Спочатку займемося грушами. Вимийте фрукти, зріжте шкірку і вийміть насіння з перегородками. М'якуш наріжте тонкими часточками. Якщо ви використовуєте заморожені скибочки груш, кладіть їх у тісто, не чекаючи їхнього розморожування.
2. З'єднайте яйця та цукор в одному посуді та збийте міксером до пінистого стану.
3. Борошно попередньо просійте, покладіть туди розпушувач і мелену корицю, а потім всипте все в солодку яєчну піну. Розмішайте продукти віночком.
4. Покладіть фруктові скибочки в тісто і ще раз перемішайте інгредієнти.
5. Змастіть чашу мультиварки шматочком м'якого вершкового масла|мастила|. Перекладіть тісто з грушевою начинкою з миски в чашу, рівномірно розподіліть по дну за допомогою ложки. Увімкніть програму «Випічка» на 50 хвилин. Якщо готова шарлотка з грушами в мультиварці здасться вам вологою, випікайте пиріг на тій же програмі ще 10 хвилин.
6. Після завершення програми залиште десерт у мультипечі з відкритою кришкою ще на 10 хвилин. Готову шарлоткуз грушами за бажанням рясно посипте цукровою пудрою.

Шарлотка з грушами та какао в мультиварці

Складові:

• пшеничне борошно – 200 г;
• цукор – 200 г;
• яйця – 4 шт.;
• какао в порошку – 25 г;
• розпушувач – 5 г;
• ванілін – 2 г;
• кориця - 0,25 ч. л.;
• груші – 5 шт.;
• цукрова пудра.

Щоб приготувати шарлотку з грушами та какао в мультиварці, ознайомтеся з рецептом:

1. Просійте борошно, щоб пиріг вийшов легким і пухким. З'єднайте борошно з какао, розпушувачем, ваніліном та корицею. Ретельно перемішайте сипучі інгредієнти.
2. Яйця змішайте з|із| цукром і збийте до пишності. Потім всипте туди борошняну суміш і замішайте тісто.
3. З вимитих груш зчистіть шкірку, м'якоть наріжте брусочками.
4. Дно і стінки мультичаші змастіть вершковим маслом, потім вилийте і розподіліть тісто по ємності, зверху розкладіть шматочки фруктів.
5. Запустіть "Випічку" на 1,5 години. Готовність шарлотки з грушами та какао в мультиварці перевіряйте, проткнувши сірником тісто.
6. Готовий остиглий грушевий пирігприкрасьте посипанням з цукрової пудри. Смачного!

Медова шарлотка з грушами в мультиварці

Ось які продукти знадобляться:

• стиглі груші – 5 шт.;
• борошно - 200 г;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• мед – 150 г;
• вершкове масло – 100 г;
• сметана – 100 – 150 г;
• цукрова пудра.

Як приготувати медову шарлотку з грушами в мультиварці?

1. Додайте в яйця мед і збийте міксером продукти в густу пишну піну.
2. Покладіть у яєчну сумішм'яке вершкове масло та сметану. Знову збийте інгредієнти, щоб змішати їх у єдину масу.
3. У суміш, яка у вас в результаті вийде, просійте борошно з розпушувачем. Старанно замісіть тісто без грудочок.
4. Почистіть і наріжте груші на невеликі рівні частини. Покладіть фруктову нарізкув тісто та ложкою перемішайте інгредієнти.
5. Помаслити внутрішню поверхню мультичаші і викласти туди тісто. Активуйте режим «Випічка» та встановіть його на 1 годину 10 хвилин. Готовність медової шарлотки з грушами в мультиварці перевіряйте сірником або шпажкою: вони будуть сухими, якщо тісто достатньо пропекли.
6. Охолоджений грушевий пиріг прикрасьте цукровою пудрою.

Бананова шарлотка з грушами в мультиварці

Перелік продуктів:

• дуже стиглі бананита груші – по 3 шт.;
• просіяне борошно - 300 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яйця – 5 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 30 г.

Процес приготування шарлотки з грушами та бананами у мультиварці займе не більше 1 години:

1. Збийте яйця з цукром до стану міцної пінистої маси.
2. Борошно спочатку просійте, а потім разом з розпушувачем невеликими порціями додайте в яєчну суміш. Замісіть тісто і поділіть його на дві однакові частини.
3. В одну половину тіста додаємо какао і добре вимішуємо, поки|доки| тісто не пофарбується в рівномірний коричневий колір.
4. Мультічашу змастіть маслом і викладіть туди біле і коричневе тісто, чергуючи їх у вільному порядку.
5. Очистіть фрукти від шкірки і наріжте невеликими скибочками. Розкладіть шматочки бананів і груш на поверхні пирога в мультиварці, злегка вдавлюючи в тісто.
6. Запустіть "Випічку" на 45 хвилин. Коли пролунає сигнал про готовність бананової шарлотки з грушами у мультиварці, обережно вийміть десерт. На 15 хвилин накрийте його рушником, щоб він настоявся, а потім наріжте свій солодкий витвір порційними шматочками та запрошуйте сім'ю до чаю. Смачного!

Шарлотка з грушами та яблуками в мультиварці

Продукти, з яких готуватимемо:

• великі солодкі груші та яблука – по 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• цукор-пісок – 1 ст.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• оцет.

Правила приготування шарлотки з грушами та яблуками в мультиварці:

1. Розбийте яйця в миску, потім всипте цукор і покладіть майонез. Також додайте гашену оцтомсоду та пшеничне борошно. Змішайте усі інгредієнти в однорідну масу.
2. Якщо шкірка фруктів тоненька, зрізати її необов'язково. Подрібніть яблука та груші, як вам більше подобається, і покладіть нарізку в тісто.
3. Змастіть мультичашу олією, всипте туди горсть панірувальних сухарів і вилийте тісто з начинкою. Поставте піч на програму «Випічка» і засікайте рівно 60 хвилин.
4. Коли спрацює таймер, не поспішайте виймати пиріг із чаші – нехай шарлотка з грушами та яблука трохи «відпочине» у мультиварці. Подайте солодкий десертз чаєм чи молоком.

Шарлотка з грушами та чорною смородиною у мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• пшеничне борошно – 200 г;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 150 г;
• розпушувач – 5 г;
• вершкове масло – 20 г;
• солодкі груші – 4 шт.;
• смородина – 100 г;
• кориця або ванільний цукор – за бажанням.

Приготування шарлотки з грушами та чорною смородиною у мультиварці:

1. Ретельно збийте яйця та цукор.
2. Змішайте борошно з розпушувачем, ванільним цукром та корицею.
3. Неквапливо додайте частинами борошняну суміш у яєчну, а потім замішайте тісто однорідної консистенції.
4. Сполосніть груші під краном, очистіть від шкірки і наріжте однаковими шматочками.
5. Чашу помаслить і викладіть на дно грушеві скибочки. Потім закладіть у мультиварку тісто, а зверху рівномірно розподіліть шар ягід.
6. Випікайте у мультиварці шарлотку з грушами та смородиною на програмі «Випічка» протягом 50 хвилин.

Шарлотка з грушами та сиром у мультиварці

Підготуйте такі продукти:

• цукровий пісок – 1/2 ст.;
• вершкове масло – 60 г;
• борошно - 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• сир (підійде будь-який) - 4 ст. л. з гіркою;
• стиглі груші – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• панірувальні сухарі;
• оливкова олія для змащення чаші.

Інструкція з приготування шарлотки з грушами та сиром у мультиварці:

1. Очистіть груші та наріжте їх тонкими скибочками.
2. Розімніть грудочки сиру - з цим завданням чудово впорається вилка.
3. Розтопіть олію. Розбийте в миску яйця та додайте туди цукор. Збивайте, доки не вийде щільна біла піна.
4. Влийте в миску до яєчної маси вершкове масло, борошно та розпушувач, замісіть тісто.
5. Змастіть дно та стінки мультичаші олією, посипте невеликою кількістю паніровки та закладіть у піч груші. Зверху розподіліть на фрукти сир. І, нарешті, викладіть тісто.
1. Перед випіканням пирога в мультиварку можна засипати не тільки панірувальні сухарі, а й манну крупуабо просто борошно.
2. Якщо хочете зробити шарлотку ще кориснішою, додайте в борошно подрібнену вівсянку.
3. Додавши в тісто занадто стиглі та солодкі груші, ви отримаєте десерт, який наб'є вам оскомину. Щоб трохи нейтралізувати нудотну насолоду, доповніть грушеву начинку кислими яблуками, ягоди або часточки лимона.