Легкий яблучний пиріг на кефірі. Швидкий пиріг з яблуками на кефірі

Заливні пироги - смачний і легкий варіантвипічки на швидку руку. Готуються вони зазвичай на кислому молоко, кефірі або сметані. Тісто виходить досить рідким, тому майбутній пиріг буквально заливається у форму разом з начинкою. Нещодавно я наводила рецепт пирога на кефірі з фаршем. Цей рецепт особливо сподобається любителям м'яса. А ось ще рецепт заливного пирога на кефірі з рибними консервами- мабуть, самий швидкий варіантпирога, який можна приготувати в домашніх умовах. Тісто на кефірі для заливного пирога досить універсальне, і якщо зменшити кількість солі в інгредієнтах і додати зовсім небагато цукру - вийде дуже легка та смачна солодка випічка. Тому пропоную сьогодні приготувати солодкий заливний пиріг із яблуками на кефірі. Дрібку солі все ж таки можна залишити, оскільки сіль посилює у випічці її смакові якості. З цукром теж не можна переборщити, інакше тісто буде грубіше, ніж хотілося б. Трохи нижче наводжу ідеальні пропорціїінгредієнтів, завдяки яким пиріг вийде просто чудовим. Тільки враховуйте, що заливний пиріг довго не зберігатиметься, в холодильнику тісто трохи осідає і грубіє. Так що краще їсти гарячий або теплий пиріг, не залишаючи його на потім.

Кількість порцій: 6.

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 середніх яблука;
• 4 ст. з гіркою цукру;
• 2 яйця;
• 0,5 л. кефіру;
• 2 ст. борошна;
• 2 ст. рослинного масла;
• 2 ч. л. розпушувача для тіста;
• маленька дрібка солі;
• 2 щіпки ваніліну.

Рецепт заливного пирога з яблуками на кефірі

Перед початком приготування пирога ставимо розігріватись духовку на 180 градусів.

1. У глибоку миску розбиваємо яйця, всипаємо 2 ст. з гіркою цукру. Перемішуємо за допомогою ручного вінця або міксера на середніх обертах.

2. Всипаємо борошно, попередньо бажано просіяти. І хоча за своєю природою заливний пиріг не може бути сильно повітряним, просіяне борошно збагатить випічку киснем і пиріг вийде трохи ніжніше. Додаємо розпушувач для тесту (я використовувала замість розпушувача 1 ч.л. соди та 1 ст.л. оцту на наступному етапі) та ванілін. Все акуратно перемішуємо.

3. Додаємо олію. Якщо використовуємо в рецепті соду, то гасимо її оцтом і вливаємо у тісто.

4. Перемішуємо міксером на середніх обертах. Тісто для заливного пирога з яблуками на кефірі має бути рідким як сметана. Також добре, якщо у тесті будуть бульбашки.

5. Яблука для пирога очищаємо від шкірки та насіннєвої коробки, нарізаємо часточками або кубиками – кому як більше подобається.

6. Половину яблук додаємо в тісто, половину залишаємо для прикраси. Перемішуємо.

7. Виливаємо тісто для заливного пирога з яблуками у форму.

Для того, щоб тісто добре пропеклося всередині і не підгоріло зовні, не слід вибирати форму з високими бортиками. Також не рекомендується використовувати роз'ємну форму, оскільки рідке тістоможе витекти знизу, якщо денце форми погано прилягає до боків.

8. Зверху викладаємо часточки яблук. Відправляємо форму з пирогом у розігріту до 180 градусів духовку на 45-55 хвилин, залежно від висоти форми. За 10 хвилин до закінчення приготування посипаємо яблука двома столовими ложками цукру.

9. Перевіряємо на готовність за допомогою зубочистки чи дерев'яної шпажки. Протикаємо пиріг у кількох місцях і якщо слідів тіста на зубочистці не залишається – виймаємо випічку з духовки. Трохи остуджуємо і дістаємо пиріг із форми.

Заливний пирігз яблуками на кефірі готовий! Подаємо гарячою або теплою з кухлем кави або чаю на десерт. Смачного!

Дата публікації: 28.11.2017

Яблучний пирігодин з найбільш смачних десертів. А готувати його найпростіше. Яблука універсальний фрукт, адже його використовують у різних видахначинки. З ними запікають качку чи гусака. З нього готують салати. І це лише крапля у морі, де можна застосувати даний фрукт. І саме сьогодні ми розберемо одне з його. кращих застосувань. Готуватимемо яблучний пиріг на кефірі та сметані. Приготуйтеся, я вам покажу найкращі покрокові рецепти з фото в духовці та мультиварці. Розберемо всі засоби приготування.

Меню:

Яблучний пиріг на кефірі: розбираємо покроковий рецепт у духовці (фото додаються)

Можу одразу сказати, що готувати його дуже просто та швидко. А виходить божественний десерт. А якщо пригостити їм сім'ю з філіжанкою чаю, то швидше за все ваші рідні вимагатиму, щоб Ви приготували ще.

Нам потрібно:

• Кефір - 1 склянка (можна взяти кислого молокаабо сметани)
• Сода – 1 чайна ложка. Її потрібно гасити лимонним соком чи оцтом.
• Яйце - 1 штука
• Борошно - 2 склянки
• Цукор - 1 склянка
• Яблука – 4 штуки

Приступаємо до приготування:

1. Насамперед беремо велику миску і вливаємо в неї кефір. Тепер одну чайну ложку соди гасимо лимонним соком.

У принципі гасити соду необов'язково, т.к. кефір її теж погасить. Але щоб зовсім не залишився запах соди, краще погасити її додатково лимонним соком.

2. Вбиваємо одне яйце. І додаємо дві склянки борошна. Пропускаємо через сито. Висипаємо одну склянку цукру. Тепер все ретельно перемішуємо.

3. Далі готуємо яблука: позбавляємося серцевини і нарізаємо їх кубиками.

4. Відправляємо наші подрібнені яблука у тісто. І все разом перемішуємо.

5. Форму змащуємо олією. І посипаємо борошном. Розподіліть її рівномірно по всій поверхні. Зайве висипайте. Викладаємо тісто з яблуками у форму.

6. Випікаємо в розігрітій духовці за температури 180 градусів близько 45 хвилин. Яблучний пиріг на кефірі готовий. Просто, смачно та зі смаком. Я б називав цей спосіб приготування лінивим. Адже прості крокидають такий результат.

Ще на кефірі можна приготувати найсмачніші оладки. Вони виходять дуже пишними та ніжними.

А ми приступаємо до наступного рецепту.

Рецепт яблучного пирога на сметані: виходить смачніше за шарлотку, а готувати легше

Пиріг дуже простий і домашній, але дуже ніжний і смачний. Готувати його не складніше, ніж звичну нам шарлотку. Рецепт як паличка виручалочка, тому що за 40-45 хвилин можна приготувати щось смачненьке до чаю. Особливо якщо до вас нагрянули непрохані гості. Завжди рятуватиме.

Інгредієнти:

• Яблука – 4 штуки
• Борошно, цукор, сметана - по 1 склянці (об'єм склянок 250 мілілітрів)
• Яйце - 1 штука
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Сода - 1/2 чайної ложки

Покрокове приготування:

1. Для початку беремо форму для запікання. В даному випадкуми беремо форму діаметром 26 сантиметрів, щоб потім можна було легко дістати пиріг. На дно вистилаємо папір для випічки. Борти форми злегка змащуємо вершковим маслом. І прокидаємо мукою.

2. У яблук видаляємо серцевину.

Якщо шкірка товста, краще її очистити.

Нарізаємо їх тонкими часточками і рівномірно розкладаємо по дну.

3. Беремо миску і розбиваємо в неї яйце. Збиваємо міксером чи віночком. Далі висипаємо цукор і продовжуємо збивати.

4. Потім додаємо сметану. Ще кілька хвилин збиваємо. І змішуємо з борошном, яке потрібно попередньо змішати з содою та розпушувачем. Пропускаємо через сито.

Слід зазначити, що ми використовуємо не гашену соду. Це потрібно для того, щоб погасити кислоту у сметані. Але якщо сметана малокисла або кисла, то соди можна взяти менше або взагалі відмовитися від неї.

5. Заливаємо яблука тестом. І робимо це так, щоб вони повністю закриті. І ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів. Випікаємо до повної готовності, тобто. верх пирога повинен підзолотити. А сірник, проткнутий у середині пирога, повинен виходити сухий без залишків тіста.

Пиріг готовий. Можна подавати до столу. До чаю саме те.

Смачний яблучний пиріг у мультиварці: не гірше, ніж у духовці

А точніше ми готуватимемо шарлотку.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• Яблука – 2 штуки
• Яйце - 4 штуки
• Цукор - 1 склянка
• Масло вершкове для змащування
• Борошно - приблизно 1,5 склянки (дивіться самі під час приготування)

Готуємо:

1. Відокремлюємо білки від жовтків. Спочатку ми збиватимемо білки в пишну піну з додаванням цукру. Потім додаємо поступово жовтки, продовжуючи збиваючи яєчну суміш.

Як ви зрозуміли, це рецепт бісквітного тіста. Так що ви можете використовувати будь-яке бісквітне, яке більше подобається.

Як почнете збивати білки, після того, як утвориться піна, додайте шепотку солі. І продовжуємо збивати. Ось утворилася піна і починаємо поступово додавати цукор.

Обов'язково потрібно, щоб цукор розчинився

2. Готуємо яблука. Вирізаємо серцевину та нарізаємо на невеликі часточки. Міксер далі нам не знадобиться. Заважатимемо все ложкою. Просіюємо борошно прямий у миску з яєчною масою. І ретельно перемішуємо.

Беремо заздалегідь змащену вершковою олією форму від мультиварки. Виливаємо наше тісто та висипаємо шматочки яблук.

Ви також можете не все відразу виливати, а розділити тісто на дві частини. А посередині будуть яблука.

3. Чашу ставимо у мультиварку. Закриваємо кришкою. Ставимо режим випікання. Час приблизно 45 хвилин.

Яблучний пиріг (шарлотка) готовий. Вийшов дуже повітряним, м'яким за рахунок тесту.

Пиріг з яблуками із дріжджового тіста: найкращий відео рецепт

Пропоную ще один варіант приготування пирога. Виходить теж смачно.

Пиріг з яблуками: рецепт нашвидкуруч

Розберемо швидкий варіант приготування, у якому використано мінімальну кількість часу. У рецепті задіяна мінімальна кількість продуктів. Вони є у кожної господині.

Нам знадобиться:

• Борошно та цукор - по 1 склянці
• Яйце - 3 штуки
• Яблука - 3 середніх
• Розпушувач - 1 чайна ложка

Приготування:

1. Насамперед висипаємо в миску борошно, цукор та розпушувач. Перемішуємо. Додаємо яйця та замішуємо тісто.

2. Форму змастити маслом і обсипати манкою, щоб легше було вийняти пиріг. На дно висипаємо попередньо очищені від насіння та шкірки і нарізані на невеликі шматочкияблука. І залити тістом.

3. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20 хвилин. Пиріг готовий. Виймаємо з духовки і даємо охолонути. Можна ставити на стіл. За бажанням зверху можете посипати цукровою пудроюта корицею. Приємного чаювання!

Покроковий рецепт пирога з яблуками: випікаємо у духовці (приготування з фото)

Ще один варіант приготування пирога, який тане у роті. Дуже смачний та ніжний.

Продукти:

• М'яка олія - ​​250 грам
• Цукор - 200 грам
• Яйця – 5 штук
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Борошно - 350 грам
• Розпушувач - 1 пакетик
• Яблука – 1 кілограм
• Сіль - щіпка

Приготування:

1. Вершкове масло відправляємо у чашку міксера. Туди ж ванільний цукор. І звичайний цукор. Збиваємо все на високій швидкості, щоб маса вийшла однорідною.

Сьогодні мова піде про просту та смачну домашній випічцііз серії «нашвидкуруч». Це швидкий пиріг із яблуками на кефірі. Незважаючи на досить скромний набір продуктів, випічка виходить дуже повітряною, ніжною та смачною. Частки яблук усередині пирога стають дуже ніжними і просто тануть у роті, надаючи випічці приємну кислинку.

Такий пиріг із яблуками на кефірі в духовці завжди вдається на славу. Добре пропікається і практично вдвічі підходить у духовці під час випікання. Тісто виходить досить пружним, воно не розсипається і тримає форму, залишаючись м'яким і ніжним. Спробуйте повторити це дуже смачно!

Інгредієнти:

• 2 курячі яйця
• 2 яблука
• 320 г пшеничного борошна
• 250 мл кефіру
• 200 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 0,5 ч. л. соди
• 0,5 ч. л. ванільного цукру

Як приготувати пиріг з яблуками на кефірі?

У глибокому посуді змішаємо яйця, цукор та ванільний цукор або ванілін. Можна додати ще трохи меленої кориці, щоб смачний пиріг із яблуками на кефірі вийшов ще смачнішим.

За допомогою міксера зб'ємо суміш протягом 5 хвилин, щоб вона посвітліла і збільшилася в обсязі.

Кефір з'єднаємо із содою, перемішаємо. Потім увіллємо кефір в яєчну суміш, знову перемішаємо все міксером або віночком.

На плиті або в мікрохвильовій печі розтопимо шматочок вершкового масла. Увіллємо його в тісто, перемішаємо.

У кілька прийомів введемо в тісто на кефірі для пирога з яблуками борошно, що просіює, вищого гатунку.

За допомогою міксера перемішаємо готове тістодля пирога, щоб воно стало густим та однорідним.

Форму для випічки діаметром 22 сантиметри змастимо вершковим маслом і присипаємо борошном. Виллємо в неї готове тісто.

Яблука помиємо, очистимо від шкірки, виріжемо серцевину. Поріжемо фрукти на скибочки. Поступово розподілимо яблука по поверхні пирога, трохи утоплюючи їх у тісто.

Відправимо наш простий пиріг з яблуками на кефірі в розігріту до 180 градусів духовку і випікатимемо його приблизно 40-45 хвилин. Якщо зверху пиріг вже зарум'янився, а всередині ще не пропекся, накрийте його зверху харчовою фольгоюі поверніть у духовку. Тоді випічка добре пропечеться, а верх пирога не підгорить.

Як багато існує рецептів десертів та солодких страв, але є серед них такі, які завжди залишатимуться популярними. Один із «вічних» варіантів – пиріг із яблуками на кефірі. Чому він так затребуваний, звідки родом ця страва, які існують секрети її приготування, а також найкращі рецептипирогів з яблуками у головній ролі розглянемо далі.

Безпрограшний варіант

Чітко позначити батьківщину яблучного пирога неможливо. І в Англії, і в Америці, і у Росії є фірмові рецептиТак що кожна з цих країн має право так іменуватися. Яблучний пиріг настільки люблять, що пов'язують із ним дуже багато легенд та гарних історій. Наприклад, в Англії назву «Шарлотка» пояснюють нерозділеною закоханістю кулінара-початківця в прекрасну дівчину, яку звали Шарлотта. У Франції є інша історія. Кажуть, що під час приїзду російського імператоракухар іспік пиріг, а так як правитель прийшов у повний захват від цієї страви, назву йому привласнили на честь невістки Олександра Шарлотти Прусської.

Американці не приховують, що власної легенди походження не мають і визнають, що рецепт спочатку належав англійцям, але ось що свою нотку вони привнесли, заперечувати ніхто не буде.

Яблучний пиріг або шарлотка, а може і ще якісь назви є у цього десерту, виходить неймовірно смачно. Рецептів дуже багато, розглянемо найпопулярніші з них.

Манний пиріг у духовці

Яблучний пиріг на кефірі можна зробити за допомогою манки. Якщо хочете випробувати у справі цю крупу, спробуйте страву хорватської кухні. Приготовлений пиріг чимось нагадує пудинг, виходить дуже ароматний, просочений яблучним соком.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне-300 гр;
• цукор – 250 гр;
• сода або розпушувач – 10 гр;
• соковиті яблучка – 1,5 кг;
• ваніль - щіпка;
• яйце;
• рослинна олія – 100 мл;
• молоко чи нежирні вершки – 300-350 мл;
• пудра для посипання пари ложок.

З вказаної кількостіпродуктів виходить досить великий пирігтак що можна брати половину від зазначеної порції.

Яблука промити, очистити від шкірки, натерти на тертці. Перемішати із ваніллю. В окремій мисці з'єднати борошно, манку, розпушувач та цукор.

Форму для випікання (зручно використовувати роз'ємну) змастити вершковим маслом або спредом, викласти в неї половину суміші, що вийшла, розрівняти. Зверху розподілити яблука, попередньо перемішавши їх і засипати залишками манно-борошняної суміші. В оригінальному рецепті пропонується зробити кілька шарів. Перший - мука з манкою, потім яблука, потім знову суха суміш, яблука і зверху їх ретельно засипати. Спробуйте і той і інший варіант, виберіть найкращий для себе.

Тепер вміст форму потрібно залити сумішшю з молока, яйця та олії. Краще, якщо їх попередньо не просто перемішати, а збити міксером. Поставити пиріг у духовку буквально на 15 хвилин, потім знову змастити залишками молочної заливки і запекти ще 20 хвилин.

А тепер обов'язковий пункт. Незважаючи на ароматні запахи, які розтікатимуться по будинку, не поспішайте дегустувати. Дайте настоятися пирогу не менше 3 годин. Тоді він зможе поступово просочитися.

Перед подачею посипте цукровою пудрою. Смачного!

Заливний яблучний пиріг на кефірі

Цей смачний пирігна кефірі в духовці з яблуками готується за лічені хвилини, будучи паличкою-виручалочкою для жінок, у яких постійно не вистачає часу на приготування їжі.

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• два яйця;
• склянка кефіру;
• півсклянки цукру;
• вершкове масло- 50 гр;
• полложечки соди;
• щіпка ванільного цукру;
• 1,5 склянка борошна;
• два-три великі яблука;
• пудра для прикраси.

Спочатку треба приготувати тісто. Збити яйця, цукор, сіль, ванільку, додати розтоплене вершкове масло і повільним струмком влити кефір.

Після ввести суміш борошна та соди, ретельно вимішати. Вилити половину у форму.

Яблучка можна натерти на тертці, але симпатичніше буде, якщо нарізати їх часточками приблизно однакового розміру. Викласти їх на тісто і залити частиною, що залишилася. Запікати приблизно 40 хвилин|мінути|, перед подачею прикрасити пудрою.

Яблучна насолода

Пиріг «Яблучна насолода» недаремно отримав таку назву. Є його будуть із задоволенням навіть вишукані гурмани, а краса частково полягає в дивовижному піщаному тесті.

Інгредієнти:

• 300 гр. муки;
• 200 грн. сл.мастила;
• 100 гр.цукор для тесту і 200 для начинки;
• дрібка солі;
• яйце;
• 10 яблучок;
• пакетик ваніліну;
• паличка кориці;
• лимонний сік;
• 8 білків;
• сухарі панірувальні 5 ложок;
• цукрова пудра для посипання.

Тісто замісити, викласти у фольгу на півгодини. Яблука нарізати, попередньо видаливши кісточки і при необхідності шкірку, додати до них ванілін, сік лимона, покласти в суміш корицю, на повільному вогні довести до кипіння.

Тісто розрівняти на деку, зверху розмістити яблучну суміш, тільки паличку кориці треба вийняти, посипати панірувальними сухариками, запекти приблизно 30 хвилин. подавати остиглим та попередньо посипаним цукровою пудрою.

Швидкий пиріг з яблуками на кефірі

Яблучний пиріг можна спекти будь-якої пори року. Для нього не потрібно спеціальних продуктів чи багато часу. Головне бажання. Ось, наприклад, скуштуйте цей швидкий рецепт.

Потрібно помити і очистити 4-5 середніх яблучок, нарізати їх часточками, посипати корицею або ваніллю, щоб швидше пустили сік і стали ароматнішими.

Поки що вони наполягають зробити тісто. Для цього змішується яйце зі склянкою кефіру та 1,5 склянки борошна, можна влити трохи розтопленого вершкового масла.

Яблука викласти в змащену жиром форму, зверху залити сумішшю, що вийшла. Готувати приблизно 20 хвилин, після вийняти, посипати цукровою пудрою і потримати ще кілька хвилин у вимкненій духовці. Цукор можна додавати, а можна обійтися без нього.

Яблучний грильяж

Одним із варіантів найсмачнішого ефекту є грильяж із яблук. Спочатку так називали шоколадні цукерки, оригінальний рецептяких належав французам, але після з'явилися варіації та однією з найпопулярніших є яблучна. Для приготування на 3 великі яблука знадобиться 6 столових ложок цукру та буквально ложка олії. На сковорідку бажано використовувати антипригарну поверхню, налити масло, розігріти його, висипати цукор і обсмажити його до золотистого кольору. Яблука, нарізані тонкими акуратними часточками, викласти рівним шаром і, злегка струшуючи сковороду, розподілити цукор по фруктах. Відразу ж кожну часточку занурити в дуже холодну воду, Розкласти на рівній поверхні, щоб трохи підсохли.

Наливний пиріг

Є дуже багато рецептів приготування яблучного пирога і всі вони напрочуд смачні. Тим, хто тільки починає знайомиться з цією окремою галуззю кулінарії, і тим у кого вже є маса власних варіантів приготування такого частування не завадить взяти на замітку наступний рецепт.

Для нього знадобляться такі інгредієнти:

• по 100 гр цукру, сиру та вершкового масла;
• 200 гр борошна;
• дрібка солі;
• ч. л. розпушувача (це для тесту);
• начинки 5 яблук середнього розміру;
• пара ложок цукру;
• ч. л. слив. олії (це начинка);
• 150 гр сметани або жирних вершків;
• пара яєць;
• ложка цукру;
• пара ложок крохмалю;
• пакетик ваніліну (для заливання).

Дрібно нарубати вершкове масло|мастило|, змішати його з|із| іншими інгредієнтами для тіста, вимісити в| однорідну масу, замотати в харчову плівку, прибрати в холодильник на півгодини.

Яблука помити, очистити, нарізати кубиками, пару часточок залишити для прикраси.

Протушкувати яблука з вершковим маслом та цукром пару хвилин.

З тіста розкотити рівний пласт, викласти його у форму так, щоб бортики були.

Внутрішньо розмістити начинку.

Надіслати форму в духовку на 20 хвилин

Після залити її сумішшю з інгредієнтів, призначених для заливання та запекти ще 15 хвилин.

Подавати після охолодження, попередньо посипавши цукровою пудрою.

Вибір яблук

Смак найпопулярнішого на всій планеті пирога залежить від використаних йому яблук. Взимку для цього використовуються ті фрукти, які вдалося зберегти самостійно (може навіть у замороженому вигляді або у вигляді варення) або продаються в магазинах. Любителям яблучних пирогів треба зробити заготовки собі заздалегідь. Справа навіть не в тому, що для зберігання магазинні фрукти обробляються особливими розчинами. Просто немає в них того смаку, як отримані під час врожаю в літній сезон.

Щодо сорту чіткої думки немає. Хтось любить посолодше і посочніше, комусь ближче сухі варіанти і з кислинкою, але все-таки найбільш оптимальним варіантом для приготування яблучного пирога вважається Антонівка.

Основними характеристиками сорту є насичений аромат, кислувато-солодкий смак, м'якоть, яка при нагріванні перетворюється на пюреподібну масу.

На другому місці після Антонівки перебувають Семиренко та Грін Сміт. Тільки за їх використанні треба обов'язково зчищати шкірку. Вона жорстка.

Секрети ідеального пирога

Будь-який кухар вам скаже, що приготувати смачний яблучний пиріг зможе навіть зайшов на кухню.

Потрібно лише дотримуватися наступних рекомендацій, які, до речі, знадобляться і досвідченим господаркам:

• використовувати для пирога бажано лише свіжі яблука або спеціально виготовлені для цього заготівлі;
• яким би не був сорт, покращити його смак та аромат допоможуть спеції, найчастіше використовуються ваніль та кориця;
• зробити масу ніжнішою можна за допомогою ванільного цукру, додавши хоча б його дрібку в тісто;
• освіжити і розбавити нудотність допомагає пара крапель лимонного сокуабо апельсинового лікеру;
• якщо вимочити перед приготуванням яблучні часточкив алкоголі, вдасться надати їм дивовижного присмаку і незвичайної консистенції. Не переймайтеся, під час приготування спирт вивітриться.

Яблучний пиріг – універсальний десерт. Виберіть найбільш підходящу для себе основу рецепту, а потім експериментуйте.

Спробуйте для пирога пісочне, листкове, медове або сирне тісто, випробувайте як доповнення до начинки ваніль, корицю, або лікер, додайте до свіжим яблукамродзинки або горіхи, змастіть готовий пирігкремом. Та й тип приготування також має значення. Абсолютно той самий рецепт в духовці і в мультиварці вийде зовсім по-різному.

Смачний швидкий пиріг з яблуками на кефірі

Незважаючи на те, що рецепт пирога з яблуками дуже простий, задоволення від готової випічкибуде не менше, ніж від складних десертів. Ніжний, трохи вологуватий, з розсипчастим м'якушем, тонкою скоринкою і чудовим ароматомпрянощів та яблук – ну як він може не сподобатися! Обов'язково приготуйте цей чудовий пирігз яблуками на кефірі, в духовці він дбає швидко, а рецепт з фото покроково покаже всі основні моменти приготування. Тісто для пирога з яблуками робиться хвилин десять, ще 35-40 хвилин на випічку та наш смачний швидкий пиріг із яблуками на кефірі готовий!

інгредієнти

Для приготування пирога на кефірі з яблуками знадобиться:

• кефір 1% - 250 мл;
• пшеничне борошно – приблизно 2 склянки;
• яйця – 2 шт;
• цукровий пісок – 200 г (повна гранована склянка);
• яблука кисло-солодкі – 3-4 шт;
• розтоплене вершкове масло - 3 ст. л;
• кориця мелена – 1 ч. л;
• цукор ванільний або ванілін - 1-0,5 ч. л;
• розпушувач – 1,5 ч. л.

Як приготувати пиріг з|із| яблуками на кефірі. Рецепт

Щоб тісто для пирога вийшло пишним, його потрібно добре збити, тому використовуватимемо міксер або ручний віночок. Беремо глибоку миску, розбиваємо у неї два яйця. Всипаємо цукровий пісок.

Порада.Для приготування тіста відміряйте інгредієнти однією і тією ж склянкою. Зазвичай використовують гранований об'ємом 250 мл.

Збиваємо добре, до пишності і легкого загусання. По консистенції яєчно-цукрова маса буде тягучою, що нагадує крем.

Вливаємо розтоплену олію і кефір, у мене рідкий 1%, він трохи густіший за молоко. Бажано трохи нагріти його, щоб вершкове масло не зібралося грудочками, а залишилося рідким.

Збиваємо суміш. Просіюємо в неї борошно. Якщо у вас кефір густіший, жирніший, то кількість борошна підкоригуйте, швидше за все, його знадобиться менше.

За бажанням ароматизуємо тісто, щоб пиріг з яблуками на кефірі вийшов з тонким ароматом прянощів. Я додаю ванільний цукор і мелену корицю. Для більш пряного смакуіноді кладу імбир, кардамон, гвоздику або мускатний горіх. Так що вибір великий - спробуйте, шукайте свої смачні поєднання.

Розмішуємо борошно віночком. Тісто вийде густуватим, густішим, ніж на оладки. Змішуємо розпушувач з чайною ложкою муки, висипаємо в миску з тістом.

Перемішуємо і даємо постояти кілька хвилин. Перевіряємо густоту: підчепивши тісто на віночок, піднімаємо. Тісто правильної консистенції буде не дуже густим, з віночка повільно стікає широкою хвилею і лягає на поверхню складками. Якщо у вас вийшло густіше - влийте трохи кефіру. І навпаки – до рідкого додайте борошна.

Яблука не обов'язково очищати від шкірки, це справа смаку. Нарізаємо шматочками, не крупно і не надто дрібно.

Порада.На тертці подрібнювати яблука не варто. Пиріг і так досить вологий, а сік та стружка зроблять його мокрим, він не зможе піднятися.

Роз'ємну форму (у мене діаметр 20 см) вистилаємо папером для випічки. Виливаємо приблизно половину тіста або трохи менше, щоб залишилося для верхнього шару.

Висипаємо яблука. Якщо кислуваті, присипаємо цукром і можна додати кориці для аромату.

Заливаємо тестом, що залишився. Потрібно вилити її так, щоб повністю закрити начинку, закрити всі шматочки.

Духову шафу прогріваємо заздалегідь, вмикаємо перед тим, як почнемо займатися тестом. Доводимо температуру до 180 градусів, саджаємо пиріг у гарячу піч. На середньому рівні духовки пиріг із яблуками на кефірі печеться 35-40 хвилин. Після закінчення цього часу дістаємо, протикаємо лучинкою в найвищому місці. Повільно виймаємо – на скіпці не повинно бути слідів мокрого тіста або прилиплих крихт.

Даємо пирогу з яблуками трохи постояти у формі. Через 10-15 хвилин він відійде від жару і його можна діставати. Але остаточно остуджувати краще на решітці, і нарізати теплим або повністю остиглим.

Пиріг з яблуками на кефірі в духовці добре підніметься, вийде пишним, з тонкою рум'яною скоринкою. На смак дуже приємний – солодкий, з легкою кислинкою яблук та ароматом прянощів. Однозначно цей рецепт варто занести до закладок, пиріг на кефірі з яблуками дуже простий, смачний і легко готується. Як випічка на кожен день – те, що треба! Буду вдячний, якщо знайдете хвилинку та напишіть свої враження у коментарях. Ваш Плюшкін.