Найсмачніша манна каша. Рецепт дієтичної манної каші на воді з бананами

Вам теж читали в дитинстві віршик «У каші олійне вічко, у каші цукровий пісок»? Ні? Тоді ви, мабуть, були на диво слухняною дитиною, яка без заперечень зметала з тарілки все, що в неї поклали. Або ваша мама першокласна кулінарка, якій вдавалося приготувати з примхливої ​​манної крупи чудові ласощі без грудочок. До речі, як із цим справи у вас? Знаєте, скільки взяти води, щоб манна каша вийшла потрібною густиною? А як правильно варити і досягти однорідної консистенції? А з чим манку краще подавати? Якщо ні, не хвилюйтеся, зараз ми все розкладемо по поличках.

Корисні властивості манки

Колись, ще за часів СРСР, цю густу білу кашурекомендували їсти всім підряд: дітям, виразникам, спортсменам, людям, зайнятим на важких роботах і тим, хто відновлював сили після важкої недуги. Час і вчені розвінчали міф про безумовну корисність манної каші, але з змісту її з п'єдесталу остаточно. Чи не скидайте манку з рахунків і ви. Повірте, дрібній білій крупі, отриманій з пшениці і яка зберегла більшу частину корисних властивостей цього злаку, є що вам запропонувати!

• містить чимало вітамінів групи В і Е, хоч і програє у цьому відношенні вівсянці або, скажімо, рису;
• наповнена мінералами - залізом, калієм, магнієм, натрієм, сіркою, фосфором, хлором, цинком;
• майже на 70% складається з крохмалю, який дозволяє надовго зберегти відчуття ситості;
• не дратує слизову оболонку шлунка і легко засвоюється, завдяки чому її дійсно часто рекомендують людям з різними захворюваннямитравного тракту;
• має у своєму складі мало білка і тому числиться серед страв, дозволених до вживання хворим із нирковою недостатністю;
• перетравлюється в нижньому відділі кишечника і виводить з нього слиз разом із продуктами розпаду та токсинами, що корисно всім без винятку.

Манна крупа не така багата на вітаміни та мінерали, як рис або гречка, але свою користь організму приносить

При цьому манка має дві найнеприємніші властивості: вона дуже поживна, і тому погано підходить тим, хто намагається скинути вагу, і вона ж робить наші кістки більш крихкими, перешкоджаючи засвоєнню кальцію. Тому захоплюватися манними кашами не варто, але розумно вводити їх у свій раціон – скажімо, 1–2 рази на тиждень – буде і правильно, і корисно.

Секрети приготування від шеф-кухаря

Основні претензії, які пред'являють до каші з манної крупи невдоволені їдки, це занадто щільна, що нагадує гуму, консистенцію та велику кількість грудочок. Але уникнути появи того й іншого дуже просто, досить знати пару хитрощів.

По-перше, купуйте тільки якісний продукт. Зварити будь-що гідне з погано змеленої або погано зберігалася крупи неможливо за всього бажання. Щоб не потрапити в халепу, віддавайте переваги великим виробникам, які можуть дозволити собі і новішу апаратуру, і сировину якіснішу. Крім того, при покупці не полінуйтеся переконатися, що в пакеті з манкою немає жучків, дрібних камінчиків та грудочок, які свідчать про попадання в пакет вологи. Добре, що сучасні прозорі упаковки дозволяють розглянути, що за продукт ви купуєте.

Якщо вас турбує стан фігури, шукайте в супермаркетах пакетики з маркуванням «Т». Таку манку отримують з твердих сортівпшениці, які, як відомо, менш небезпечні для талії і корисніші для здоров'я, ніж похідні «м'яких» сортів того ж злаку.

По-друге, навчитеся розраховувати пропорції – консистенцію та вид майбутньої каші багато в чому визначають саме вони. Оптимальним вважається співвідношення крупи та рідини 1:10, тобто 1 г манки на кожні 10 мл води, молока або їх суміші. Хочете отримати більш густу страву, збільшіть частку крупи. Але будьте готові до того, що, постоявши, ваша каша перетвориться на твердий, пружний і зовсім неапетитний млинець.

Існує чимало секретів приготування манної каші без грудочок

По-третє, опануйте тонке мистецтво засипати манку у воду так, щоб вона не злипалася в грудочки. Кожна господиня домагається цього по-своєму:

• одні, озброївшись ложкою, заважають закипаюче молоко або воду так, щоб у центрі каструлі утворилася лійка, і тонким струмком засипають у неї крупу;
• інші ретельно перемішують манку з цукровим піском, Перш ніж ввести її в рідину;
• треті спочатку з'єднують крупу з невеликою кількістю холодної води в окремій чашці, і потім приступають до власне варіння;
• четверті використовують ситечко як розсікач - акуратно просіяна в каструлю манка рідше збирається в грудки;
• п'яті пропонують згорнути з щільного паперу конус з маленьким отвором внизу, покласти в нього купу і дозволити тим тонким струмком прокидатися в каструлю.

У будь-якому випадку пам'ятайте: при варінні манної каші помішування – ваше все. Надовго відкладати ложку убік або навіть відходити від каструльки, надавши страву само собі, забороняється. Воно або підгорить, або обзаведеться розсипами грудочок, або занадто загусне.

Вариться манна каша швидко, що сприяє збереженню в ній мінералів та вітамінів. Дайте майже готовій страві трохи покипіти - не більше 5-7 хвилин - продовжуючи безперервно помішувати ложкою, що густіє масу, зніміть з вогню і залиште «доходити» під кришкою ще 10-12 хвилин. Намагайтеся не перетравлювати манку і готувати її заздалегідь. Розварилася або перестояла, вона вже не так смачна, як свіжа і зварена за всіма правилами.

Як варити манну кашу

Перш ніж братися до конкретних рецептів, розкриємо ще кілька корисних кулінарних секретів.

1. Щоб молоко для каші не підгоріло, зіпсувавши смак усієї страви, перед варінням обполіскуйте каструлю холодною водою. Дехто навіть радить кидати у неї кубик льоду.
2. З тією самою метою слід вибирати ємності з товстим дном.
3. Солити майбутню кашу потрібно в момент закипання молока або води, до або відразу після того, як засипте крупу. До речі, цукор, какао, ванілін та інші смакові добавкитеж краще додавати цьому етапі.

Молоко зіпсує і плиту, і смак каші, і настрій

А тепер давайте поговоримо про традиційніші методи готування. Отже, як зварити манну кашу…

На молоці

При приготуванні каш молоко завжди краще води. Воно надає готовій страві приємного вершковий смакробить його ситнішим і кориснішим. Маленька порадаЯкщо у вашому холодильнику раптово виявиться нестача молока, сміливо розводьте його водою. Так само можна зробити, якщо цей продукт виявиться занадто жирним.

Вам знадобиться:

• 500 мл молока, звичайного або паливного;
• 50 г манки;
• 30 г вершкового масла;
• 20-25 г цукрового піску;
• сіль - приблизно третина чайної ложки.

Приготування.

1. Облийте каструлю холодною водою і влийте в неї молоко.

   Використовуйте незбиране або змішане з водою молоко

2. Дочекайтесь, щоб рідина почала закипати, додайте сіль із цукром.

   Сіль потрібна навіть якщо ви готуєте солодку кашу- вона зробить смак страви яскравішою

3. Помішуючи молоко однією рукою, акуратно всипте в нього манку.

   Скористайтеся віночком, це зручно

4. Знову доведіть кашу до кипіння, не припиняючи помішувати її ложкою.

   Каша швидко загусне

5. Зачекайте 3-5 хвилин, накрийте кришкою каструлю і зніміть її з вогню.

   З олією та цукром каша особливо смачна

   Дайте манці постояти 8-10 хвилин, а потім розкладати її по тарілках, додавати вершкове масло і подавати на стіл.

Якщо слідом за маслом ввести в манку пару розтертих із цукром жовтків, а потім - за допомогою віночка - збиті в міцну піну білки, вийде класичний буберт - солодке і ситна стравазахідноєвропейської кухні. У момент закипання цукор у цьому випадку додавати не потрібно.

Відео: простий рецепт каші без грудочок

На сухому молоці

Якщо ви не встигли забігти в магазин за молоком, а каші хочеться, не засмучуйтеся, ви завжди можете скористатися його сухим еквівалентом.

Вам знадобиться:

• 100 г сухого молока;
• 300 г манки;
• 15-20 г цукру;
• 500 мл води;
• 20 г вершкового масла;
• цукор до смаку;
• сіль.

Приготування.

1. Насипте в каструльку всі сипкі продукти: сухе молоко, манку, цукор, сіль.

   Якісне сухе молоко при нагоді легко замінить вам натуральне

2. Влийте сюди воду, безперервно помішуючи у каструльці віночком. Дійте акуратно, без поспіху - цівка води має бути тонкою.

   Помішування дозволить запобігти появі грудочок

3. Поставте каструлю з майбутньою кашею на середній вогонь, доведіть до кипіння, а через 3-5 хвилин киньте в неї олію.

   Ще трохи, і каша буде готова

4. Закрийте кришку кришкою і зніміть з вогню.

   Деякі господині додатково утеплюють каструльку

5. Через 10-12 хвилин каша буде готова.

   Залишилося придумати, з чим подати ласощі

На сторінках кулінарних книг нерідко можна зустріти пораду спочатку обсмажити манку в посудині з емальованим донцем для кращого розкриття смаку, а вже потім заливати її водою або іншою рідиною. При нагоді можете перевірити ефективність цього рецепту на практиці.

На воді

Багатьом людям молоко протипоказане. То що тепер обходиться без манної каші?! Нізащо! Обійдемося і простою водою.

Вам знадобиться:

• 500 мл води;
• 60-70 г манної крупи;
• 30-40 г вершкового масла;
• цукор до смаку;
• сіль.

Приготування.

1. Налийте в каструльку воду та поставте її на середній вогонь. Дочекайтеся, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки.

   Як тільки з'явилися бульбашки, можна братися за манку

2. Змішайте сіль та цукор з манною крупою.

   Перемішайте сипучі продукти до однорідного стану

3. Акуратно введіть їх у каструлю.

   Смачного!

Якщо ви не любите молоко, сміливо замінюйте його водою, фруктовим сокомабо навіть бульйоном, м'ясним та овочевим. Ви здивуєтеся, яка нова палітра смаків відкриється вам у знайомій з дитинства страві.

Відео: рецепт для мультиварки

Каша для найменших

Ми вже говорили, що надмірне вживання манної каші перешкоджає засвоєнню кальцію та погано впливає на стан кісток. Крім того, до складу манки входить чимала кількість глютену, який може спровокувати розвиток такого неприємного захворювання, як целіакія (порушення всмоктування в кишечнику), особливо якщо людина має до того спадкову схильність. Не дивно, що малечі до півроку медики рекомендують зовсім обходитися без цього ситного прикорму.

А ось після досягнення 5-6-місячного віку можна починати знайомити дитину з манною кашкою - дбайливо, неквапливо і підкоряючись певним правилам.

1. Не варто готувати для немовляти на цільному коров'ячому молоці. Починайте з кашок на воді, потім переходьте на молоко, розведене водою в пропорції 1:1 і лише після 1 року можете виключити воду зі списку інгредієнтів.
2. Змінюйте звичні пропорції. Кількість манки потрібно зменшити, щоб вийшла рідка каша, яку можна буде налити у пляшечку.
3. Вершкове масло|мастило| і цукор додайте|добавляйте| тільки за погодженням з педіатром.
4. Після того як дитині виповниться рік, можна вводити в манку сухофрукти, ягоди та свіже фруктове або овочеве пюре. Багатьом дітям подобається, наприклад, яскрава помаранчева манка з морквою чи гарбузом.
5. Боятися манної каші не варто, але й частувати з нею не треба. Для немовляти буде більш ніж достатньо 1 порції на тиждень, а для старших дітей -1-2 порцій. Винятком є ​​діти з недобором ваги, яким манку часто прописують за медичними показаннями.

Відео: значення манки для дитячого здоров'я

Варіанти подання

Каша з олією та цукром – знайома всім з дитинства класика. Але це далеко не єдиний спосіб урізноманітнити смак традиційної стравиновими нотками! Щоб зробити його більш насиченим, приємнішим і цікавішим, спробуйте відварити манну крупу:

• з парою ложок кокосової стружки;
• із замороженими ягодами;
• зі шматочками улюблених фруктів та овочів, свіжих чи засушених;
• з курячим м'ясомта бульйоном;
• з корицею, ваніллю та куркумою. Остання спеція на смак вплине мало, але каша набуде привабливого жовтого кольору.

Ну а зварену за традиційним рецептом, на воді та молоці, манку можна подати:

• посипавши її тертим шоколадом;
• збивши зі стаканчиком вершкового йогуртута ложкою меду;
Манка з малим сподобається прихильникам класики Кокос та куркума - для любителів екзотики Каша з яйцем - для тих, кому потрібно ґрунтовно підкріпитися Ароматний буберт - справжнісінький ласий десерт Цукати - для ласунів Манка на м'ясному бульйоніз овочами – це вже цілий обід Родзинки та какао - для маленьких їдців Свіжі ягоди для любителів фруктів Каша на ягідному сокувідрізняється яскравим кольоромта приємним незвичайним смаком

Хоча нині манна крупа втратила колишню значимість, ми так само готуємо з неї каші і вплітаємо їх за обидві щіки. І правильно робимо. Якщо знати почуття міри та обережно використовувати калорійні добавки на кшталт олії та цукру, манна каша принесе організму лише користь. Варіть і їжте її із задоволенням, тим більше, що тепер ви знаєте всі секрети приготування цієї норовливої, але смачної та поживної крупи.

Покрокові рецепти приготування манної каші на молоці та воді: класичний, швидкий у мультиварці, для дітей до року, з бананом, з полуницею, для дітей від трьох років

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

4 гр.

Вуглеводів

73 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт манної каші на молоці та воді

Манка – крупа, перемелена з пшениці. Безсумнівно, вона має корисними властивостямишвидко надає відчуття ситості, в ній багато різних. У той же час слід знати, що манка досить калорійна. З дитинства нам знайомий смак цієї каші, але для багатьох це було ціле випробування через грудочки. Ми розповімо, як правильно варити манну кашу, щоб вона була однорідною, смачною. Почнемо з традиційного рецептуманки на молоці та воді.

складові:

• один літр води;
• один літр молока;
• одна склянка манної крупи;
• одна чайна лож солі;
• один стіл лож цукру;
• 50 грам злив олії;
• щіпка ваніліну за бажанням.

Покроковий рецепт манної каші на молоці та воді

Наливаємо у каструлю воду, ставимо на вогонь.

Дочекаємось, коли рідина почне закипати.

Беремо манну крупу і трохи підсипаємо в каструлю і постійно помішуємо. Варимо близько п'яти хвилин. Манка має розбухнути, розваритися.

Заливаємо молоко. Тепер можна підсолити, додати цукор та розмішати до розчинення. Варимо ще п'ять хвилин. Перемішуйте кашу протягом усього часу варіння, грудочки нам не потрібні.

Якщо ви хочете покращити смак манної каші, то додамо цей крок і введемо буквально щіпку ваніліну. Знову все розмішаємо та знімаємо з вогню.

Отже, у нас вийшла традиційна манна каша, без грудочок із приємним ванільним присмаком.

Господині на замітку: Якщо під час варіння ви побачили, що каша пересохла або пристає до стін каструлі, ще можна врятувати ситуацію. Влийте окріп, перемішайте. Закриваємо каструлю кришкою, накриваємо рушником і даємо настоятися.

Варіант 2: Швидкий рецепт манної каші на молоці та воді

Щоб приготувати манну кашу швидко, скористаємося кухонною помічницею – мультиваркою. Смачний та корисний сніданокбуде готовим за лічені хвилини.

складові:

• 50 г манної крупи;
• 1/4 молока;
• 1/4 води;
• 20 грам злив олії;
• 2 чайні ложки цукру;
• дрібка солі.

Як швидко приготувати манну кашу на молоці та воді

У чашу мультиварки наливаємо воду та молоко.

Додаємо щіпку солі, дві маленькі ложки цукру та половину підготовленої олії. Добре розмішайте.

Вибираємо програму Каша або Рис, ставимо таймер на десять хвилин.

Через вказаний час спрацює звуковий сигнал. Вимикаємо пристрій, додаємо решту олії, розмішуємо його.

Тепер можна розливати кашу по тарілках. До нього можна подати улюблене варення або джем.

Варіант 3: Манна каша на молоці та воді для дітей до року

З раннього віку дітям починають давати кашу. До кожного віку є свої нюанси. Для немовлят кашку потрібно варити досить рідку, щоб її можна було налити в пляшечку, і малюк зміг її пити через силіконову насадку. Також можна почати знайомство малюка з молоком, приготувавши кашу на воду та молоці. До речі, така каша буде корисна дорослим і старшим дітям. Просто її можна зробити густішою, додавши більше манної крупи.

складові:

• дві чайні ложки манної крупи;
• половина склянки молока;
• половина склянки води;
• одна чайн лож цукру або менше.

Як приготувати

Ставимо каструлю з зазначеною кількістюводи на вогонь.

Як тільки вода закипить, повільно засипайте манну крупу, замішуючи її лопаткою чи ложкою. Проваріть як мінімум чверть години, а краще хвилиндвадцять.

Тепер можна вливати молоко, посипати цукром. У рецепті вказано чайну ложку, але можна покласти і менше. Маленьким дітям краще давати малу кількість цукру або виключити цей інгредієнт з меню.

Постійно заважайте кашу. Як тільки вона знову закипить, зачекайте кілька хвилин і вимикайте вогонь.

Перед тим, як переливати у пляшечку, її потрібно остудити.

Господині на замітку: Якщо вводите манну кашу як прикорм, то потрібно позбавитися фітину під час варіння. Для цього після того, як ви додали молоко та довели його до кипіння, проварити манну кашу ще дві хвилини. А потім уже даємо їй настоятися і заразом остудити.

Варіант 4: Манна каша на молоці та воді з бананом

До манної каші підходять практично будь-які види фруктів, варення та джемів. Щоб зробити її солодшим, смачнішим і різноманітнішим можна додавати те, що є у вас вдома. Ми пропонуємо перевірений варіант манної каші із бананом.

складові:

• півлітра молока;
• півлітра води;
• 200 гр манної крупи;
• 50 гр слив масла;
• два банани;
• три столові ложки цукру.

Покроковий рецепт

Виймаємо вершкове масло з холодильника, нехай трохи розм'якшиться при кімнатній температурі.

Наливаємо у каструлю воду, доводимо до кипіння.

Повільно підсипаємо манну крупу невеликими порціями. Помішуємо, варимо три хвилини до розбухання та розварювання.

Заливаємо молоко, замішуючи кашу лопаткою чи ложкою. Варимо ще вісім хвилин, не припиняючи заважати.

Вводимо цукор, розчиняємо його та вимикаємо вогонь. Закриваємо каструлю кришкою і даємо настоюватися каш.

Тим часом очищаємо від шкірки банани, ріжемо їх на невеликі шматочки, кладемо в миску.

Кладемо в ту ж ємність м'яке вершкове масло і збиваємо міксером.

У каструлю з кашею додаємо бананову суміш і ретельно замішуємо.

Смачна та корисна бананова манна каша готова. У вас вийшов дуже ситний сніданок, який зарядить вас енергією на довгий час.

Хазяйці на замітку: Щоб у манній каші не було грудочок, які ніхто не любить. Крупу потрібно підсипати в киплячу рідину повільно, тонким струмком. Також можна скористатися ситом. Ще один спосіб уникнути грудок – вимочування манної крупи в холодній воді перед приготуванням каші.

Варіант 5: Манна каша на молоці та воді з полуницею

Полуницю можна брати як свіжу, так і заморожену. Каша вийде гарного рожевого кольору, матиме насиченим смаком. Таке частування сподобається навіть дітям.

складові:

• півлітра води;
• півлітра молока;
• 200 гр манної крупи;
• пів кілограма полуниці;
• 200 г цукру.

Як приготувати

Якщо у вас заморожена полуниця, дістаньте її з холодильника, покладіть у друшляк і помістіть у раковину. Вона має розтанути. Потім промийте її, якщо є хвостики – відокремте їх.

Доводимо до кипіння воду, трохи підсипаємо манну крупу, замішуючи лопаткою. Проваріть п'ять хвилин. За цей час вона розвариться, набухне.

Заливаємо молоко, ретельно розмішуємо і продовжуємо варити, не припиняючи заважати кашу.

Через п'ять хвилин вимикаємо вогонь та закриваємо кришкою.

Покладіть миту та перебрану полуницю в миску, засипте цукром та обробіть блендером до однорідної маси. У вас повинна вийти рідка полунична заправка.

Є два варіанта. Перший - влити полуничну масу в кашу і розмішати, потім розливати по тарілках. Другий – покласти манну кашу в порційні тарілки, а потім у серединку налити полуничну заправку. Можна взяти чайну ложку та зробити у тарілці візерунки. Або кожен просто розмішає сам.

Господині на замітку: Час варіння манної каші залежить від кількості та помелу. У будь-якому випадку, три-чотири хвилини після закипання рідини - обов'язкова умова. Також час може бути збільшений і до чверті години залежно від рецепту. Ще одна обов'язкова умова – наполягання каші під закритою кришкою. Так вона виходить дійсно смачною та однорідною.

Варіант 6: Манна каша на молоці та воді для дітей від 3 років

Дітям від трьох років манну кашу можна робити на такій густій, як для немовлят. Такий сніданок доповнюється смачним солодким джемом чи варенням. Дорослим також буде корисний такий сніданок.

складові:

• 130 гр молока;
• 130 г води;
• 4 чайні ложки манної крупи;
• 1,5 чайні ложки цукру;
• джем або варення.

Покроковий рецепт

Спочатку наливаємо воду в ємність для варіння каші, доводимо до кипіння.

Невеликими порціями додаємо крупу, розмішуємо та варимо чотири хвилини.

Заливаємо молоко, висипаємо цукром і варимо, перемішуючи кашу ще стільки ж часу.

Готовий сніданок прибираємо з вогню, накриваємо кришкою і наполягаємо щонайменше десять хвилин.

У кожну тарілку покладіть фруктовий джемабо варення.

Порада: Якщо ви додаєте в кашу мед Його вводимо наприкінці, довго не варимо, буквально одну-дві хвилини. Або його можна розтопити, а потім влити вже в готову кашу, розлиту порційними тарілками.

Манна каша довгий час була основним продуктом для малечі. Зараз, звичайно, дуже багато хто вважає її зовсім не корисною, проте це не зменшує її цінності. Це чудовий сніданок для вашої дитини, тільки потрібно знати, як варити манну кашу на молоці.

Як варити манну кашу на молоці і без грудочок

Багато хто не любить манну кашу через її грудочки, тому слід навчитися її готувати без таких.

Необхідні продукти:

• 0,75 склянки молока;
• 0,25 склянки води;
• три чайні ложки манної крупи;
• цукор, сіль – за смаком;
• вершкове масло.

Для того щоб вийшла дійсно смачна каша без грудочок, слід дотриматися всіх пропорцій. Це ? склянки молока, частина склянки води і три чайної ложки манної каші.

Для приготування слід брати відповідну каструльку з товстим дном.

Тепер до неї слід налити воду з молоком і, не підігріваючи, насипати туди манку. Так вона має постояти хвилин із десять.

Перед тим як ставити варити кашу, слід добре перемішати, так як від стояння вся крупа осідає на дно. Додаємо сіль та цукор у кашу, періодично помішуючи її до закипання.

Після того, як каша закипіла, заважати її потрібно постійно, поки не приготується. Якщо цього не зробити, манна каша може пригоріти. Варити хвилини зо три.

Ось і все готове. Залишилося за бажанням додати вершкове масло і подавати до столу.

Їсти кашу краще відразу, тому що її зберігання сприяє зміні смаку не на краще.

Можна приготувати манну кашу не на молоці, а на згущеному молока. Тільки стежте за пропорцією води та згущеного молока, а то каша може вийти занадто солодкою.

Додавати в манку можна родзинки, варення, сухофрукти, свіжі фрукти, горіхи, варення. Пікантності додадуть смаку ванілін або кориця.

Якщо хочете, щоб манна каша вийшла рідкою, то для її приготування необхідно буде взяти 500 мл молока на 100 гр манної крупи. Для середньої густоти манної каші потрібно 500 мл молока та 120 гр манки. Якщо любите густу манну кашу, необхідно 500 мл молока на 150гр крупи.

Як варити манну кашу на молоці в мультиварці

Приготувати манну кашу можна також у мультиварці. Плюс такого способу в тому, що при правильному дотриманні пропорцій вона не втече і не пригорить її не потрібно постійно помішувати.

Склад:

• один мультистакан манної крупи;
• два мультисклянки води;
• чотири мультисклянки молока;
• три столові ложки цукру;
• дрібка солі;
• за бажанням ванілін.

Змішайте манну крупу та цукор у чаші мультиварки. Якщо додаєте ванілін, його потрібно покласти цьому етапі. Спочатку у суміш слід влити воду, розмішати. Потім обережно запровадити молоко і знову розмішати.

Тепер виставте режим у мультиварці. Це може бути "Молочна каша", але якщо така функція відсутня, можна встановити режим "Гасіння". Готується каша п'ятнадцять хвилин.

Після звукового сигналу перемішайте кашку. Можна розкладати по тарілках. Додати в неї можна як вершкове масло, так і будь-яке варення чи фрукти. Все на ваш смак. Смачного!

Як варити манну кашу на молоці в пароварці

Манну кашу можна приготувати і в пароварці. Такий спосіб приготування дозволить зберегти все цінні речовиниготовий продукт.

Склад:

• манна крупа – п'ять чи шість чайних ложок;
• молоко – 150 мл;
• вода – 50 мл;
• цукор та сіль – за смаком.

Для приготування каші слід взяти чашу для рису, насипати в неї необхідну кількість крупи, додати до смаку необхідна кількістьцукру та солі, воду та молоко.

Тепер чашу слід закрити кришкою, виставити таймер на тридцять хвилин режим “Каша”.

Після закінчення приготування, ви отримаєте смачну кашуі без грудочок. Можна додати до неї за бажанням вершкове масло або варення. Смачного!

Як варити манну кашу на молоці в мікрохвильовій печі

Манну кашу можна готувати і в мікрохвильовій печі. Готується вона швидко, що, безперечно, добре, коли ваша дитина голодна.

Склад:

• манна крупа – дві столові ложки;
• одна склянка молока;
• одна столова ложка цукру;
• вершкове масло – за смаком;
• сіль.

Змішаємо в спеціальній каструльці для мікрохвильової печі манну крупу, цукор, сіль, молоко. Тепер поставимо її в мікрохвильову піч на тридцять секунд, включивши піч на повну потужність, після чого виймемо і перемішаємо кашу. Так треба повторити тричі.

У останній разпотрібно покласти в кашу масло|мастило| і поставити в мікрохвильову піч на хвилину. Після цього виймаємо її, чекаємо, поки охолоне і подаємо. Смачного!

Манна каша для найменших

На сьогоднішній день манна каша вважається небажаною їжею для немовляти. Тому до року малюкові краще не давати кашу манну, тому що виявилося, манка приносить маленькому організму більше шкоди, ніж користі.

Це аргументується тим, що вона надає негативний впливна кишечник, що перешкоджає всмоктуванню корисних речовиніз продуктів.

Для приготування знадобиться:

• манна крупа 1-2 ч. л.;
• молоко 100мл;
• вода 100мл.

Приготування:

Молоко змішуємо із водою.

Якщо молоко занадто жирне, краще взяти більше води.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Не поспішаючи тонким струмком всипаємо манку. Можна додати трохи цукру.

Варимо на повільному вогні 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Даємо трохи постояти і остудити.

Що потрібно знати про манну кашу

• Манна крупа виготовляється з пшениці, яку змалюють практично на борошно. В результаті такого дійства з неї йде велика кількістьвітамінів та мікроелементів, проте залишається 70% вуглеводів, які легко засвоюються.
• Вважається, що манною кашею слід годувати дітей після одного року і не частіше ніж один раз на тиждень. Після сорока п'яти років її також не рекомендують включати до раціону, оскільки це може вплинути на руйнування кісток.
• Корисність її полягає в м'якій дії на шлунково-кишковий трактщо підійде для тих, хто має гастрит, виразкову хворобучи коліки.
• Вона позитивно впливає на імунітет травної системи. Також корисна при хронічній ниркової недостатностіі хронічної втоми.
• Калорійність манної каші: 328 ккал/100 грам. Її не рекомендують вживати тим, хто стежить за своєю фігурою.
• Додатково до манної каші можна додавати корицю, ваніль, варення, мед, ягоди та фрукти. Так покращуються її смакові якості, що, безперечно, сподобається вашій дитині.

Як? Ви ще не читали:

Як варити манку на молоці, щоб вийшла найкраща у світі каша - смачна, ароматна, просто смакота? Є кілька хитрощів приготування цього простої страви, а також багато рецептів - звичайних та із родзинкою.

Усі ми родом із дитинства. І якщо сьогодні ви досі шукаєте рецепт тієї каші, що «як у дитячому садочку», отже, вас годували там правильною манною кашею. Якщо ж при слові "манка" ви згадуєте рідку слизову масу, повну непроварених грудок, - це говорить про те, що з кашею у вас пішло щось не так.

Щоб не було грудок, її потрібно правильно заварювати. Згадайте уроки фізики: частинки поверхневої речовини, миттєво намокаючи, перестають давати хід рідини всередину крупинок. А дрібнозернистість манки якраз і призводить до того, що крупинки «зварюються» однією грудкою, окріп прискорює процес. Знаючи механізм комкування просто здогадатися: щоб не було грудок, потрібно або засипати манку в холодну або теплу рідину і потроху помішувати, або всипати, як радять кулінарні книги, її тонким струмком в окріп, постійно помішуючи, краще утворюючи вирву молока в каструльці.

Пропорції

Які витримувати пропорції для приготування ідеальної молочної каші?

Густота каші залежить від пропорції молока та крупи. Для приготування каші середньої густоти зазвичай береться 6 ст. ложок крупи на 1 л молока. Сіль та цукор додаються до смаку. Якщо ж потрібна рідкіша каша, молока можна додати.

Якщо ж за зразок співвідношення брати рецепти знаменитого радянського кулінарного довідника – «Книги про смачну здорову їжу», видану 1964 року, то пропорції мають бути такими:

• 1 склянка манки;
• 5 склянок молока;
• солі – півчайної ложки;
• цукру – 1 ст. ложку.

Старий радянський рецептрадить варити кашу хвилин 10-15, безперервно помішуючи, поки вона не загусне. А сіль із цукром додавати після вимкнення вогню, як і олія.

Час приготування

Скільки варити манку? Час приготування також може бути різним. Деякі готують буквально пару хвилин після закипання, проте класичну кашу манну прийнято проварювати на малому вогні 5-7 хвилин з моменту закипання.

Якщо ж ви хочете отримати смак, більш менш наближений у каші вашого дитинства з дитячого садка, то потрібен час, причому, зовсім не проведений біля плити з мішалкою. Як раз довге приготуваннявбиває все корисне і перетворює будь-яку їжу на незрозуміле місиво. Секрет дитсадкової каші – у метушнях. Мармити - це спеціальні каструлі, які можуть бути з подвійними стінками для збереження тепла або електропідігрівом. Такі прямокутні каструлі кожен бачив у будь-якій їдальні, але вдома у нас їх немає. Тому вирішити питання можна просто - закидом.

Щоб каша упрела, потрібно зробити так:

• засипати будь-яким із наведених вище способів крупу в молоко;
• довести до кипіння та поварити максимум пару хвилин;
• накрити кришкою каструлю, добре її укутати рушником чи поставити під подушку чи ковдру.

«Горщик» сам доварить свій вміст. А якщо манну кашу при цьому приготувати на топленому молоці (у тому числі й готовому, з магазину), то смак ще більше схожий на кашу з дитинства.

Важливо: Якщо ви побоюєтеся, що молоко в каструлі може пригоріти, перш ніж наливати в неї молоко для кип'ятіння, налийте трохи простої води – щоб змочити дно. Це убереже продукт від пригорання.

Манна каша на молоці у мультиварці

Потрібно:

• молоко – 2 склянки;
• манки - півсклянки;
• води - півтори склянки;
• олії вершкового - 20 г;
• цукру – 2 ст. ложки, солі до смаку.

Мультиварка, це диво сучасної техніки, позбавить вас необхідності стояти біля плити в очікуванні, поки молоко «побіжить» або каша почне пригоряти. Для приготування молочної манної каші потрібна мультиварка будь-якої марки, яка має потужність не нижче 860 Вт. Далі в чашу засипаємо всі компоненти та перемішуємо дерев'яною або силіконовою лопаткою. Вода в даному рецептідається для приготування каші для малюків, але для більш дорослих діток та інших молоко заливається замість води.

Далі мультиварка виставляється на відповідну програму – наприклад, у мультиварці Philips є програма під назвою «Каші», у Поларіс є програма «Мультиповар» і т.д. Встановивши потрібний час, встановіть температуру 90 градусів (якщо програма сама не програмує час і температурний режим).

Коли вийде час, ви отримаєте свіжу і смачну кашу. Може здатися, що каша рідкувата. Але при охолодженні вона густіє, крім того, для малюків трохи рідка кашка буде якраз.

Молочна каша на молоці в мікрохвильовій печі

Рецепт за 10 хвилин.

Потрібно:

• склянка молока;
• 2 ст. ложки;
• манки – 3 ст. ложки;
• цукру – 3 ч. ложки;
• сіль та ванілін за смаком;
• олія - ​​шматочок;
• добавки - ізюм, курага, горіхи та ін.

У тарілку покласти масло|мастило|, додати|добавляти| всі сухі компоненти, не перемішуючи їх. Окремо закип'ятити молоко та вилити у тарілку із сумішшю. Перемішати.

Далі розлити отриману суміш по двох тарілках і обидві відправити на п'ять хвилин у мікрохвильову піч. Коли вийде час, знову перемішати кашу і доварити ще 5 хвилин. Каша готова. Залишилося подати до неї родзинки, варення, нарізані фрукти чи інші добавки для смаку.

Рецепт на сухому молоці

Трапляється, що в холодильнику не виявилося молока або воно несподівано згорнулося. Що робити? Добре, якщо є запас сухого молока. З ним манна каша виходить зовсім не гірше, ніж із цільного продукту.

Отже, щоб приготувати на сухому молоці манну кашу, беремо:

• півлітра води;
• 5 ст. ложок сухого молока;
• третина склянки манки;
• 3 ст. ложки цукру;
• трошки солі;
• олії вершкового за смаком і у вигляді добавок - варення або якісь фрукти-ягоди.

Далі робимо так:

1. Молоко висипаємо в каструлю для приготування каші. Саме так, а чи не інакше! Не розводячи спочатку молоко, саме в суху каструлю, це допоможе уникнути комкування сухого молока.
2. Всипаємо в сухий молочний порошокманку.
3. Далі додаємо цукор, сіль.
4. Все заливаємо холодним молоком та збиваємо блендером. Щоб молоко не обдало вас бризками, додайте воду частинами, спочатку трохи, потім доливаючи.
5. Тепер ставимо каструлю на вогонь та варимо п'ять хвилин із закипання. Каша готова!

Готуємо кашу для дітей

Готувати особливу манну кашу слід тільки для зовсім невеликих. Інші ж діти цілком можуть їсти звичайну кашухіба що зварену на розведеному молоці, якщо молоко надмірно жирне.

Для маленьких діток каша вариться трохи інакша. Манку як прикорм починають давати із півроку. Спочатку крупу розварюють у воді, щоб не псувати молоко надмірним кип'ятінням, а молоко вливають майже в готову крупу. Цукор потрібно додавати в киплячу кашу, а ось сіль – лише після готовності крупи. Олію теж кладуть після приготування, повторно вже не підігріваючи. Дитяча каша присмачується вершковим маслом, у якому є вітаміни А та D.

У старовинних куховарських книгах є рецепти приготування манної каші без молока. Вона не така смачна, як молочна, тому, піклуючись про зниження калорійності, все ж таки краще розбавляти молоко водою в пропорції хоча б навпіл. Але для шанувальників дієтичного або людей, які постять, існує рецепт манної каші на воді. Її можна їсти з родзинками, фруктами, варенням та іншими добавками, без них вона буде порожня і несмачна.

Приготування такої манки не відрізняється від того, як варити кашу на молоці.

Для такої каші можна брати тільки свіжу крупу. Найменша гіркість зіпсує всю справу.

Рецептура така:

• 3 ст. ложки манки;
• за 1 ст. ложці ізюму та цукру;
• олії вершкового 2 ст. ложки;
• води 2 склянки;
• сіль за смаком.

Знаменитий «професор щей», як його називали за життя, пристрасний шанувальник кулінарії та її знавець Вільям Похлєбкін, описуючи у своїй кулінарній праці манну кашу на воді, навів ще один незвичайний рецептприготування манної каші. Така каша дуже незвична тим, хто знає манку традиційну. Суть її - в попередньої обсмажуваннякрупи.

Готується каша так:

1. На сковороду, а краще в каструлю з товстими стінками кладеться та розпускається вершкове масло.
2. У олію додається суха манка у потрібній кількості.
3. Крупа обсмажується до жовтого кольору.
4. Доливається молоко у звичайній пропорції.
5. Віночком крупа швидко розмішується до однорідного стану
6. Далі її доводять до кипіння та проварюють пару хвилин.
7. Каструля накривається кришкою і відставляється для наполягання - зазвичай вистачає хвилин десять-п'ятнадцять.

Каша виходить схожою на гарнір, хоча її можна їсти з варенням або іншими солодкими добавками. Однак сам метр Похлєбкін рекомендував таку кашу вживати з смаженою цибулею, або грибами, або ще чимось подібним, що подобається.

Ось стільки рецептів існує для найпростішої та найдивовижнішої манної каші!

Манну кашу варити 1-2 хвилини в залежності від сорту манки та бажаного ступеня густини каші. Вогонь при варінні має бути маленьким, достатнім для слабкого вирування.

На сковорідці розігріти манну крупу на глибокій емальованій сковорідці до пожовтіння, залити молоком. Перемішати, поварити 2-3 хвилини, закрити кришкою і витримати 3-5 хвилин.

Манна каша на молоці

Як варити манну кашу

Оригінальні способи зварити манну кашу

Спосіб варіння каші з набуханням манки
Спосіб хороший, коли незручно одночасно сипати крупу та заважати кашу або коли незручно чекати закипання рідини
1. Манку, сіль та цукор всипати в холодну водуретельно перемішати.
2. Почекати 10 хвилин, щоб манка ввібрала рідину і набухла.
3. Поставити каструлю на вогонь і заважати після закипання 2-3 хвилини.

Як варити манну кашу у сковороді
1. Відміряти манку та рідину.
2. Сковорідку розігріти на середньому вогні.
3. Викласти шматок вершкового масла|мастила| на сковорідку.
4. Посипати рівномірно манку, смажити 2-3 хвилини до пожовтіння при активному помішуванні.
5. Додати рідину (воду та/або молоко), розбавивши в ній цукор і сіль, при активному помішуванні варити кашу 2 хвилини.
6. Вимкнути вогонь, настояти 3 хвилини під кришкою.

Фкуснофакти

Пропорції при варінні манної каші: на 10 частин рідини (води чи молока) 1 частина манки. Наприклад, на 300 мілілітрів молока – 30 грам манки. У столових ложках на 300 мілілітрів рідини – 3 столові ложки манки.

Щоб манна каша була без грудочок, треба всипати манку в гарячу рідину (воду чи молоко) тонким струмком при активному помішуванні. Вогонь при цьому повинен бути мінімальним, щоб за досить короткий часваріння встигнути розмішати всю крупу в окропі. Ще варіант - всипати манку в холодну воду, так на розмішування залишиться більше часу і до конка варіння, навіть якщо грудочки і були, вони будуть розмішані.

Якщо сипати крупу в рідину з пакета, велика ймовірність не дотриматися пропорції, а якщо з ложки, тонкий струмок може не вийти. Щоб дотриматися пропорції та рецептури, манку перед варінням каші рекомендується відміряти і всипати в кухоль, а під час варіння з кухля висипати крупу в каструлю з водою та/або молоком тонким струмком.

Як зробити манну кашу смачнішою

При варінні манної каші можна додати ваніль, корицю, мед, варення, фрукти та свіжі ягоди. Додатково прикрасити можна джемом і листочком м'яти, а щоб рідка манна каша була повітрянішою, після варіння її рекомендується збити віночком з додаванням розтопленого кубика олії.

Можна змішати воду та молоко у однакових пропорціях, тоді каша буде молочною і при цьому не дуже жирною. Якщо молоко жирністю більше 3%, то води можна взяти більше.

Сіль у манну кашу додається для того, щоб солодкий смакбув яскравішим.

І ще дещо

Зберігають манку в герметичному посуді трохи більше року. Рекомендований термін зберігання – півроку-рік.

Вартість манної крупи – від 36 руб./кілограм манки (з середньою по Москві на травень 2016 року). Хороша манкабуде абсолютно білою, без домішок.

Манна каша корисна і дорослим при хронічній втомі, хронічній нирковій недостатності, гастритному болю. Манка корисна підвищення імунітету, травної системи людини. При цьому їсти манку після 45 років не рекомендується, щоб не спричинити руйнування кісток.

Як навчитися варити манну кашу
Найважливіший принцип – не відходити від плити під час варіння манної каші. Якщо манна каша готується на молоці, молоко без уваги може пригоріти чи втекти, а варіння каші залишить за собою лише неїстівні грудки. Тому весь час приділіть вашій каші – вже після першого варіння ви зрозумієте, чому треба саме так.
Принцип №2 – не зробити манну кашу надто густою. Вперше відміряючи кількість манки, якщо немає терезів, просто візьміть звичайну ложку для супу (не велику-салатну, а звичайну для супу) і відміряйте 2 ложки з невеликою гіркою. Завжди краще покласти менше манної крупи, оскільки готову кашу можна буде наполягти 10-15 хвилин у тій же каструлі під кришкою, і вона стане щільнішою, а ось грудку кашу вже нічим не виправити. Скуштувавши зварену кашу, прийміть рішення - хочеться вам робити її густіше чи ні, а при наступному варінні скоригуйте пропорції до смаку.

Пропорції для варіння манної каші
Пропорції при варінні манної каші - на 300 мілілітрів молока 30 грам манки (2 супові ложки з гіркою). Вийде консистенція як дають у дитячих їдальнях.
Слід врахувати, що залежно від сорту манної каші, твердості води та жирності молока консистенція готової кашізмінюватиметься. Так, зі склянки молока і 30 грам манки вийде каша рідкіша, ніж зі склянки молока + води у співвідношенні 1:1 і 30 грам манки, а сама щільна каша вийде з 300 мілілітрів води і 30 грам манки.

Як подати готову манну кашу
У манну кашу додають ваніль, корицю, мед, какао, згущене молоко, варення, сік, горіхи, фрукти та свіжі ягоди. Додатково можна прикрасити джемом, сухофруктами, листочком м'яти.

Все про манну кашу