Рецепт варення асорті з різних фруктів. Варення асорті

Ароматне варення– без нього зимовий вечір із чаюванням не назвеш приємним. Добре, якщо є свій город, де ростуть всілякі ягоди. З них виходить чудове варення. А чи пробували ви коли-небудь міксувати ягоди при консервуванні варення, тобто використовувати відразу кілька видів плодів? Цей спосіб заготівлі досить оригінальний, чому б не запозичити досвід інших господарок у цій справі? «Популярно про здоров'я» пропонує взяти на замітку найбільше вдалі рецептиварення з ягід.

Варення на зиму асорті

Рецепт з ягід чорної смородинита малини

Для приготування найсмачнішого варення асорті візьміть 2 кілограми малини, 600 грамів чорної смородини та 2 кілограми цукру.

Ці ласощі ми готуватимемо в три етапи, а все для того, щоб вони придбали густу консистенцію. Окрім цього, наше завдання – зберегти ягоди смородини непошкодженими. Тож почнемо.

Спочатку переберемо малину, видаливши непридатні плоди, смітники. Потім ягоди потрібно помістити в холодну водуі залишити там на півгодини. У такий спосіб ми зможемо легко позбутися комах та іншої сміття, тому що все непотрібне спливе на поверхню. Після миття малині потрібно стекти. Просто відкиньте її на друшляк. Смородина нас поки що не цікавить, нею ми займемося трохи згодом. Коли малина стіче, помістіть в чистий таз і пересипте половиною цукру. Залишаємо ягоди для соковиділення на кілька годин.

Як тільки утвориться достатньо соку, переставте таз на плиту, увімкніть вогонь, додаємо цукор, що залишився. Після закипання знімаємо повітряну солодку піну і варимо 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Вимикаємо конфорку. Дайте масі охолонути. Знову ставимо варення на вогонь, варимо після закипання 5 хвилин, остуджуємо. На третьому етапі нам вже знадобиться смородина. Її потрібно промити, просушити на рушнику. Поки остигає малина, було б розумно підготувати баночки – вимити, простерилізувати їх.

Знову доводимо до кипіння малинове варення, Додаємо в нього смородину, акуратно заважаємо. Варимо 10 хвилин. Розподіляємо по ємностях, закручуємо. До остигання зберігаємо консервацію в перевернутому та закутаному вигляді.

Рецепт асорті варення на зиму з малини, чорниці та шовковиці

Здається, що таке поєднання ягід досить дивне, але після дегустації ви зрозумієте, що таке варення має право на існування. У яких пропорціях купувати ягоди? Підготуйте рівну кількість малини, шовковиці та чорниці – по половині кілограма кожного виду плодів. Цукру беремо 1,3 кілограма.

Почнемо з обробки плодів - помийте кожен вид ягід, а малину краще на деякий час помістити у воду, щоб спливли скриньки та комахи, що сховалися всередині. Потім ягоди мають стекти. Поміщаємо ягідний мікс у відповідний емальований посуд і ретельно пересипаємо цукром. Через дві-три години у мисці утворюється достатньо соку, після чого можна приступати до варіння варення.

Включаємо вогонь, помішуємо вміст миски з нагріванням продукту, щоб не допустити пригорання солодкої маси до дна. Піну, що утворилася, знімаємо шумівкою або ложкою, як зручно. Після закипання засікаємо 6 хвилин і варимо варення. Потім вимикаємо. Нехай маса простоїть усю ніч, накрийте ємність чистою тканиною.

Вранці потрібно подбати про тару - баночки помиємо з содою і пропаримо, не забуваємо також і про кришечки, їх варто прокип'ятити. Потім поміщаємо миску з варенням на плиту, дочекавшись закипання, варимо 5 хвилин|мінути|. Негайно розливаємо ласощі у підготовлені ємності, закупорюємо. Перевіряємо, чи кришки не пропускають сироп. Якщо ні, залишаємо заготовки остигати перевернутою і закутаною ковдрою.

Варення з вишні та аґрусу, асорті на зиму

Це варення теж відрізняється дуже вдалим смаковим поєднанням. Обов'язково приготуйте його, якщо у вас на дачі ростуть ці ягоди. Візьміть по одному кілограму плодів кожного виду та 2 кілограми цукру.

Миємо ягоди, аґрус залишаємо просохнути, а з вишнею доведеться повозитися – видалити кісточки. Добре, якщо є під рукою спеціальний пристрій, але й без нього також можна обійтися. Скористайтеся шпилькою. Звільнені від кісточок плоди з'єднайте з аґрусом, пересипте цукром, додайте 50 мл води в миску і ставте на вогонь. Постійно заважайте варення, інакше цукор пригорить на дно і додасть ласощі неприємний запах. Після закипання варіння продовжуємо 45 хвилин, знімаємо піну. Підготувавши банки, розливаємо варення та закручуємо. Якщо хочете зберегти більше вітамінів у заготівлі, робіть короткочасне варіння в 2-3 етапи. Варення перевертаємо, вкриваємо теплими речами. Через добу несемо у прохолодне місце.

Варення асорті на зиму робити так само просто, як будь-яке інше. Зате смак виходить незвичайний завдяки поєднанню різних плодів. Якщо на ділянці одночасно дозріли різні ягідки, сміливо готуйте їх ароматне і смачне варенняасорті, причому, поєднувати можна будь-які види плодів, все залежить від вашої фантазії та переваг.

Туя чи ялівець - що краще? Таке питання іноді можна почути у садових центрах та на ринку, де продають ці рослини. Він, звісно, ​​не зовсім коректний та правильний. Ну, все одно, що запитати, що краще – ніч чи день? Кава чи чай? Жінка чи чоловік? Напевно, кожен матиме свою відповідь і свою думку. І все ж таки… А що, якщо підійти не упереджено і спробувати порівняти ялівець і ту за певними об'єктивними параметрами? Давайте спробуєм.

Рудий крем-суп з цвітної капусти з хрустким. копченим беконом- смачний, ніжний та кремовий суп, який сподобається і дорослим, і дітям. Якщо готуєте страву для всієї родини, включаючи малюків, то не додавайте багато спецій, хоча багато сучасних дітей зовсім не проти пряних ароматів. Бекон для подачі можна приготувати по-різному - обсмажити на сковороді, як у цьому рецепті, або запікати в духовці на пергаменті приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Для когось час посіву насіння на розсаду - це довгоочікуваний і приємний клопіт, для когось - важка необхідність, а хтось замислюється про те, чи не простіше купити готову розсаду на ринку чи у знайомих? Як би там не було, навіть якщо ви відмовилися від вирощування овочевих культур, напевно, дещо вам все одно сіяти доведеться. Це і квіти, і багаторічники, хвойні рослини та багато іншого. Розсада залишається розсадою, незалежно від того, що ви сієте.

Любителька вологого повітря та одна з найкомпактніших і рідкісних орхідей пафінію для більшості орхідеїв є справжньою зіркою. Її цвітіння рідко триває довше за тиждень, але це буває незабутнє видовище. Незвичайні смугасті візерункина величезних квітках скромної орхідеї хочеться розглядати нескінченно. У кімнатній культурі пафінію справедливо зараховують до складних у вирощуванні видів. Вона стала модною лише з поширенням інтер'єрних тераріумів.

Мармелад з гарбуза з імбиром - солодощі, що зігрівають, яку можна готувати майже цілий рік. Гарбуз зберігається довго - іноді мені вдається зберегти кілька овочів до літа, свіжий імбирта лимони завжди доступні в наш час. Лимон можна замінити лаймом чи апельсином, щоб отримати різні смаки- Різноманітність у солодощах завжди приємна. Готовий мармелад розкладають у сухі банки, він може зберігатися при кімнатній температуріале завжди корисніше готувати свіжі продукти.

У 2014-му японська компанія «Takii seed» представила петунію з що вражає уявузабарвленням пелюсток – лососево-оранжеву. За асоціаціями з яскравими фарбами південного заходу сонця, унікальний гібрид отримав назву African Sunset («Африканський захід сонця»). Чи треба говорити, що ця петунія миттєво підкорила серця садівників і мала величезний попит. Але в останні два роки дивина зненацька зникла з вітрин магазинів. Куди зникла помаранчева петунія?

У нашій родині солодкий перецьлюблять, тому й висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я проживаю в середній смузіРосії.

М'ясні котлетиз броколі в соусі бешамель - чудова ідеядля швидкого обідучи вечері. Почніть з приготування фаршу, одночасно нагрійте до кипіння 2 літри води, щоб бланшувати броколі. На момент, коли котлети обсмажаться, буде готова і капуста. Залишиться зібрати продукти у сковороді, заправити соусом та довести до готовності. Брокколі потрібно готувати швидко, щоб зберегти яскравий зелений колір, який при довгому варінні або блякне, або капуста стає бурою.

Домашнє квітникарство - не тільки захоплюючий процес, а й дуже клопітне хобі. І, як правило, чим більше досвіду у квітникара, тим здоровішими виглядають його рослини. А що робити тим, хто не має досвіду, але хоче мати вдома кімнатні рослини- Не витягнуті хирляві екземпляри, а красиві і здорові, не викликають почуття провини своїм згасанням? Для новачків та квітникарів, не обтяжених великим стажем, розповім про основні помилки, які легко уникнути.

Пишні сирникина сковороді з бананово-яблучним конфітюром – ще один рецепт усіма улюбленої страви. Щоб сирники не опадали після приготування, запам'ятайте декілька простих правил. По-перше, тільки свіжий і сухий сир, по-друге, ніяких розпушувачів та соди, по-третє, густота тіста – з нього можна ліпити, воно не туге, але податливе. Хороше тістоз малою кількістю борошна вийде тільки з хорошого сиру, а тут знову дивіться пункт «перше».

Не секрет, що багато препаратів з аптек перекочували на дачні ділянки. Їхнє застосування, на перший погляд, здається таким екзотичним, що деякими дачниками сприймається мало не в багнети. При цьому марганцівка – давно відомий антисептик, який застосовується і в медицині, і у ветеринарії. У рослинництві розчин марганцівки застосовують як антисептик, і як добриво. У цій статті розповімо, як правильно використовувати марганцівку в саду та городі.

М'ясний салатзі свинини з грибами - сільське блюдо, яке частенько можна зустріти на святковий стілв селі. Цей рецепт з печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки в теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Кулінарія

Солодкі чудеса: десять рецептів улюбленого варення

Провести літо і не заготовити жодної баночки улюбленого варення – просто злочин. Якщо ви ще не встигли цього зробити, пропонуємо незвичайні рецептикращих у світі ласощів.

Полунична ніжність

Почнемо з оригінального. Змішуємо 600 г цукру з 600 г полуниці та залишаємо на ніч, щоб вона дала сік. Вранці ставимо ягоди на слабкий вогоньі обережно помішуючи, доводимо до кипіння. Тут же додаємо 7 товчених горошин чорного перцю, 1 ст. л. ванілі та 1 ст. л. лимонного соку. Варимо суміш 15 хвилин, потім розливаємо по банках і укупорюємо їх. Перець подарує варенню пікантні нотки, а ваніль - ніжний післясмак.

Вишня у шоколаді

Теж надихає творчість. Видаляємо кісточки з 1 кг ягід, провертаємо їх у блендері, засипаємо 500 г цукру та даємо пустити сік. Доводимо суміш до кипіння, додаємо 1 ст. л. какао, 1 ст. л. лимонної кислотиі кип'ятити 20 хвилин. Кладемо 100 г ламаного гіркого шоколаду та розтоплюємо його. Розливаємо варення у банки і закочуємо. Діти запросять оригінальне варенняз вишні з ваших запасів насамперед, так що до зими сховайте його подалі!

Черешня із сюрпризом

Оригінальне вимагає більше часу та посидючості, але старання будуть винагороджені. Видаляємо кісточки з 1 кг черешні та начиняємо ягоди арахісом. Варимо сироп з 1 кг цукру, 1 склянки води та щіпки ванілі. Висипаємо в нього черешню, доводимо до кипіння, прибираємо з вогню та остуджуємо. Повторюємо процедуру тричі, додаємо нарізаний скибочками лимон і закочуємо в банки. Зимові сімейні посиденьки з таким варенням не зрівняються ні з чим.

Царське частування

Хочете здивувати коханих чимось вишуканим? Зробіть. Протираємо 1 кг ягід, кладемо в таз, додаємо 8–10 листя вишні. Варимо сироп із 2 склянок води та 1½ кг цукру. Висипаємо в нього ягідну суміш, доводимо до кипіння та остуджуємо 4 години. Кип'ятимо їх ще раз і розкладаємо оригінальне варення з аґрусу по банках. Листя вишні надасть йому смарагдовий відтінок і приємний аромат.

Лісове диво

Оригінальний рецепт суничного -п'ятихвилинкипростіше простого. Змішуємо по 3 склянки суниці та смородини, засипаємо їх 2 склянками цукру та даємо ягодам пустити сік. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи та знімаючи пінку. Варимо її рівно 5 хвилин і закочуємо в банки. Смачне ніжне варення з чарівним ароматом лісових ягідсподобається всім без винятку. До речі, з солодкої пінки, що залишилася, можна зробити смачні тости. Для такого варіанта можна вибрати улюблені ягоди на власний смак.

Тропічна злива

Оригінальне – казкове задоволення. Засипаємо 600 г плодів без кісточок склянкою цукру, вливаємо склянку води та варимо до повного розм'якшення слив. Розминаємо 2 банани вилкою та змішуємо їх з 2 ст. л. какао-порошку. Сливи остуджуємо, з'єднуємо з банановим пюре, додаємо 60 г волоських горіхіві збиваємо блендером. Тепер можна розливати варення по банках. Такі ласощі перетворить на шедевр будь-яку домашню випічку.

Кавові абрикоси

З теж можна пофантазувати. Дрібно нарізаємо 750 г абрикосів без кісточок, інші 750 г збиваємо блендером. Змішуємо обидві частини з 800 г звичайного цукру, пакетиком ванільного цукрута соком 2 лимонів. Толчем у ступці 7 ст. л. кавових зерен, загортаємо їх у марлю і кладемо в абрикосову суміш на 2 години. Доводимо варення до кипіння та варимо 15 хвилин. Виймаємо мішечок із кавою, варення закочуємо в банки. Незвичайний абрикосовий десертпідкорить навіть тих, хто байдужий до солодкого.

Імбирна груша

Оригінальне - одне з найкращих доповненьдо ароматного чаюзимовий вечір. Очищаємо від шкірки та насіння 1½ кг груш і нарізаємо великими часточками. Змішуємо їх із 30 г тертого кореня імбиру, 700 г цукру, соком половини лимона, накриваємо харчовою плівкоюі наполягаємо близько години. Потім доводимо суміш до кипіння та варимо 30 хвилин, регулярно знімаючи пінку. Розливаємо варення по банках і прибираємо в затишне місце до холодів.

Яблучне асорті

З нами цілий рік, але зараз вони смачні як ніколи. Тому варення з них виходить дивовижне. Очищаємо 1½ кг яблук і нарізаємо скибочками. Варимо сироп із 2 кг цукру та 1 склянки води. Опускаємо до нього яблучні часточкивисипаємо склянку кураги, чорносливу або родзинок. Варимо суміш півгодини з моменту закипання і закочуємо у банки. Таке асорти сподобається тим, хто любить незвичайні поєднання.

Ягідні кабачки

Ви напевно чули про оригінальному рецепті. Якщо спробувати його ще не довелося, настав час це виправити. Нарізаємо кубиками 1 кг очищених кабачків або цукіні. Готуємо густий сиропзі 100 мл води та 1⅓ кг цукру. Закладаємо в нього овочі та половину лимона, нарізаного часточками (з цедрою). Доводимо суміш до кипіння, варимо, поки кабачки не стануть прозорими і закочуємо в банки. Ніжне варенняз легкою кислинкою тане у роті, даруючи приємні відчуття.

А у вашому арсеналі є незвичайні рецепти варення? Поділіться оригінальними ідеямиі розкажіть, які солодощі ви вже встигли заготовити

Подружити ягоди в одному банку виходить не завжди. Без певних правил тут не обійтись. Нехай рецепт із чорної смородини та малини змусить вас витратити часу та терпіння трохи більше, ніж заготівля з одного виду ягоди. Зате результат вартий того. Метод перевірений, вам сподобається.

Щоб приготувати варення асорті з чорної смородини та малини, вам знадобиться

• Чорна смородина (ароматніше виходить варення асорті з негібридної ягоди) - 0,5 кг.
• Малина – близько 2кг.
• Цукор – близько 2,5 кг.

Такі пропорції ягід для варення асорті не «критичні». Нічого страшного, якщо малини буде менше або навпаки.

Приготувати варення асорті з малини та чорної смородини можна так:

Ягоди малини просто переберіть, щоб у них не сховався якийсь павучок, не загубився листок, не прилипло павутиння. Засипте плоди цукром (трохи більше 1кг) та залиште на 8 годин з'єднуватися із соком.

Варіть вміст недовго - 5 хвилин після того, як солодка маса закипить. Дайте майбутньому варенню асорті охолонути. Повторіть цю операцію ще раз.

Смородину переберіть та промийте.

Малинові ласощі доведіть до гарячого стану і засипте туди ягоди чорної смородини. Цей солодкий дует повинен закипіти і варитись не менше 10 хвилин.

Порада: готовність сиропу визначайте простим способом- Капніть на холодну тарілку. Якщо відразу застигне, не розтечеться, отже, варення асорті готове.

Банки мають бути простерилізованими. Після закручування зберігайте варення асорті у холодному місці.

Якщо вам подобаються такі оригінальні ягідні поєднання, варіть асорти з більшою фантазією. Шляхом досвідчених солодких експериментів, досвідчені господинівиявили найсмачніші спілки:

• Вишня + полуниця + малина + червона смородина
• Смородина (чорна, червона) + шматочки яблук + аґрус + апельсинова цедра
• Яблука + ожина
• Чорноплідна горобина + яблука + смородиновий сік

Дуже смачним, корисним виходить варення з гарбуза з яблуками, сливове варенняз імбиром та ізюмом. Ці рецепти є у нас на сайті. Коли настає сезон тих чи інших ягід, фруктів, овочів, заглядайте частіше в розділ «

Домашнє варення з різних ягідвиходить чарівно смачним і, крім того, за цими рецептами у ньому зберігається максимум вітамінів. Варення асорті можна готувати з будь-яких свіжих або заморожених ягід (малин, вишні, смородини червоної, чорної, білої, ожини, полуниці): вони продаються в будь-яку пору року і вже очищені - без кісточок, гілочок і листочків, що дуже скорочує процес підготовки ягід для використання. Замінюйте покупні солодощіз численними на корисні домашні - з природними вітамінами. Це саме те, що потрібне дітям! Ягідне варення можна їсти з млинцями, , хлібом або просто вприкуску з чаєм. Також варенням можна прикрасити, приготувати з нього смачні або спекти пиріг.

Перший рецепт варення асорті з ягід

Засинаємо різні сортипідготовлених для варення ягід цукровим піскому пропорції 1:1,2. Можна додати зовсім небагато (50 мл) води, щоб розчинився цукор.

Якщо ви варите варення із заморожених ягід, то помийте їх і трохи підсушіть. Потім висипте в емальовану каструльку і всипте цукор. Для легкого аромату можна додати трохи – 0,5 чайної ложки на 1 кг ягід. Перемішайте ложкою і залиште постояти деякий час, доки ягоди не розморозяться.

Потім, не зливаючи сік, поставте їх на повільний вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння і варіть хвилин 5. Якщо хочете, щоб варення було густіше і солодке, варіть його довше потрібної консистенції. Але не забувайте, що чим довше варяться ягоди, тим менше в них залишається вітамінів.

Для того, щоб у варення збереглося більше вітамінів, підійде

Другий рецепт варення асорті з ягід

Протріть ягоди з цукром 1:1, поставимо чашку з варенням на водяну баню(У миску з киплячою водою) і іноді помішуватимемо. Вогонь виключимо, коли з'являться бульбашки з дна чашки з варенням. При пастеризації цукор добре розчиняється, а смак ягідного вареннявиходить дуже ніжний: і не вареної ягоди, і не сирої.
Його можна одразу ж закатати. Якщо ж ви хочете зберігати варення не закочуючи, в холодильнику, то щоб воно не забродило, цукру потрібно взяти побільше - 1:1,2. У будь-якому випадку, варення можна зберігати не більше року.

Третій рецепт варення асорті з ягід

Зрілі (агрус можна взяти недозрілим) і свіжі ягодипомиємо; потім обсушимо їх і ретельно розітріть (можна скористатися блендером) з цукром у пропорції 1:1,5 або 1:2, так як іноді потрібно більше цукру, якщо плоди водянисті, частіше для ожини, полуниці та малини.

Тепер варення можна розкласти по стерилізованих банках і, бажано, зверху насипати цукор шаром 1-1,5 см, щоб варення не забродило. Закриємо банки стерильними кришками.

Маленька хитрість для того, щоб варення довше зберігалося. Змочіть у горілці кружки пергаментного паперуі покладіть їх під кришки банок із варенням.