Кефірний коржик на сковороді з сиром. Сирні коржі на кефірі, смажені у сковороді без олії

Сирні коржіна кефірі на сковороді - рецепт, який варто взяти на замітку кожній господині. Ця страва готується за лічені хвилини, виходить смачною і ситною. Цей рецептне раз врятує вас, якщо раптово прийшли гості або колись готувати вечерю. Продукти, необхідні для приготування закуски, майже завжди є у будинку кожного. Крім того, цю закуску можна зробити з будь-якою начинкою або просто так їсти зі сметаною. Особливо подобаються вони дітям – рум'яні на вигляд, ароматні та ніжні, а з'їдаються майже так само швидко, як і готуються. Хочете якнайшвидше дізнатися рецепт?

Коржики на сковороді

Інгредієнти: кефір – склянка; стільки ж тертого сиру; борошно - 2 склянки; по 0,5 год. л. солі, соди та цукру.

Як бачите, якщо готувати цю страву без начинки, то інгредієнтів для неї потрібно мінімум. Приступимо до приготування. Кефір злегка прогрійте в мікрохвильовій печі або на водяній лазні. Достатньо досягти кімнатної температури. У ньому слід розчинити сипучі компоненти – сіль, цукор та соду. Тепер натріть сир – можна на великій, можна на дрібній тертці, це не важливо. Сир відправляємо до кефіру. Борошно краще завжди просіювати. Додайте її в масу кефіру і починайте вимішувати. Спочатку зручніше це робити ложкою, а коли тісто схопиться, то місіть руками.

Тепер із отриманого тіста потрібно сформувати грудку чи ковбаску, а її, у свою чергу, розділити на 5 частин. Тепер ми працюватимемо на столі – розкачуватимемо тісто. Присипавши поверхню не великою кількістюборошна, за допомогою качалки розкотіть кульки з тіста в тонкі коржі. Смажити їх потрібно майже на сухій сковороді. Просто змастіть дно тонким шаром олії (рослинного) і покладіть один коржик. Накрийте кришкою сковороду. Через три хвилини переверніть виріб і накрийте кришкою. Зовні сирні коржі чимось нагадують млинці, тільки вони товщі. Подають страву у гарячому вигляді – дуже смачно її їсти зі сметаною. Тепер ви дізнаєтеся, як готувати сирні коржики на кефірі з начинкою.

Яку начинку можна використовувати для сирних коржів?

Самі по собі коржики з сиру на кефірі дуже смачні, але їх смак можна урізноманітнити начинкою. В її якості часто використовують шинку, сир із зеленню або картопля з смаженою цибулею. Пальчики оближеш!

Шинка

Якщо ви любите смакове поєднання сир-шинка, рекомендуємо спробувати зробити сирні коржі з цією начинкою. Як її приготувати? Все просто - шматочок покупної шинки натріть на тертці. Розкотивши тісто в пласт, тонким шаром покладіть начинку, складіть основу вдвічі і злегка притисніть краї. Начебто ви ліпите великий вареник. Потім візьміть качалку і пройдіться по поверхні складеного виробу, щоб надати йому форму. Все, можна смажити.

Сир із зеленню

Сир із зеленню – це класика жанру. Сирні коржі вийдуть солоненькими і вологими, дуже ситними та ароматними. Для начинки п'яти виробів знадобиться не більше 150 г сиру і трохи кропу. У сир краще одразу додати один жовток. Ретельно перемішайте зелень із сирними крупинками та наповнюйте заготовки. Розкотивши одну, тонко покладіть сир, скріпіть краї і пройдіться качалкою.

Картопля зі смаженою цибулею

Відмінний варіант начинки для сирних коржів – товчена картоплязі смаженою цибулею. Візьміть 3-4 картоплини, очистіть, відваріть до готовності. Одну велику цибулину наріжте кубиками і обсмажте до золотистого кольору. Розімніть картопля, додавши трохи вершкового маслазмішайте його з цибулею. Тепер на розкатаний виріб нанесіть шар начинки, згорніть вдове тісто, накривши картопляну масу, скріпіть краї. Для надання плоскої форми пройдіться качалкою. Обсмажуйте сирний коржик з картоплею та цибулею 3 хвилини з кожного боку.

Інші види начинки

Дивно, але сирні коржі можна начиняти чим завгодно, крім солодких інгредієнтів. Деякі господині використовують картопля з грибами, інші наповнюють їх м'ясним фаршем(вже готовим, не сирим), в ході у багатьох начинка з зеленою цибулеюта яйцем. А деякі дівчата кажуть, що дуже смачно виходить, якщо всередину покласти солоний сирнаприклад, сулугуні. Тоді при жарінні він злегка розплавляється і всередині утворюється солона ніжна прошарок. У такому разі теж має сенс приправити сулугуні подрібненим кропом, буде дуже смачно.

Через брак нічого з перерахованих продуктів можна використовувати сосиску. Її натирають на тертці і розподіляють тонким шаром виробу, тісто згортають і смажать. Відомо, що сирні коржі готують і з додаванням крабових паличок, а також з плавленим сиром та часником. Як бачите, як начинка можна використовувати все, що є у вас під рукою. Дуже ніжною та досить соковитою вийде начинка з омлету. Висновок - сирні коржики можна приготувати з будь-якої несолодкою начинкою.

Тепер ви знаєте, як зробити сирні коржі, рецепт різних начинокдля них. Неодмінно запишіть цей рецепт у свою книжку по кулінарії, і ви переконаєтеся, що ця страва не раз вас виручить. Закуска підходить і на сніданок, і на полуденок, і на вечерю. Приготовлені коржики можна взяти із собою на пікнік або на роботу, щоб перекусити. Дітям варто взяти такі ласощі до школи – це повноцінний ситний обід. Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь своїм творінням всією родиною.

Сирні коржі самі по собі нейтральні на смак, і тому вважаються універсальною стравою. Їх можна використовувати самостійно, або ж доповнити смачною сирною закускоюякесь основне частування. Часу на приготування коржів знадобиться не більше 10-15 хвилин, особливо якщо вибрати для них просту начинку, або зовсім обійтися без неї.

Коржики готують з сирного тістана основі кефіру чи молока. Щоб вони виходили більш пишними, в рецепті обов'язково є сода або розпушувач. Також обов'язковими інгредієнтами є сіль, цукор та пшеничне борошно.

особливих смакових добавокв саме тісто зазвичай не кладуть, залишаючи головну роль начинці. Це можуть бути смажені гриби, овочі, ковбасні вироби, смажене або варене м'ясо, фарш, сир, бринза, свіжа зелень та ін. Залежно від обраного варіанту, зміниться і смак, і калорійність страви.

Сирні коржі готують у духовці або на сковороді, використовуючи для смаження олію. При цьому перевага надається оливковій, оскільки вона надає страві додаткового апетитного аромату.

Секрети приготування ідеальних сирних коржів

Сирні коржики - це страва, яка може на рівних змагатися з пиріжками або млинцями. У них додають будь-які начинки, та й із тестом можна трохи поекспериментувати. Декілька корисних секретівдопоможуть зрозуміти, як приготувати сирні коржібуквально за 15 хвилин:

Секрет №1.

У тісто обов'язково потрібно додавати не лише сіль, а й цукор, незалежно від начинки.

Секрет №2.

Кефір із содою потрібно змішати заздалегідь і дати йому настоятися 5-7 хвилин.

Секрет №3.

Тісто для коржиків не повинно вийти рідким. Якщо таке станеться, слід додати ще муки. Секрет №4.Перед тим, як спекти сирні коржики в духовці, лист потрібно застелити папером для випічки. Так не доведеться використовувати олію. овочевим салатом. Тісто готується дійсно за 5 хвилин із самих доступних інгредієнтів. Ковбасу в цьому рецепті можна замінити сосисками або сардельками на власний смак.

Інгредієнти:

• 300 г твердого сиру;
• 1 склянка кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 400 г ковбаси;
• ½ ч. л. цукру;
• ½ ч. л. соди;
• ½ ч. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Кефір з'єднати із сіллю, цукром та содою.
2. Сир натерти і додати до кефіру, всипати борошно.
3. Замісити тісто і поділити його на порційні кульки.
4. Розкачати кожен шматочок у коржик.
5. Ковбасу натерти на тертці та викласти у середину.
6. Кожен коржик закрити і ще раз розкотити.
7. Сковороду змастити олієюі добре розігріти.
8. Смажити коржики до рум'яності з двох сторін.

Цікаве із мережі

Найпростіший рецепт сирних коржиків, дотримуючись якого можна отримати цікаве доповнення до улюблених страв. Також вони стануть чудовим сніданком, ситним, але не важким. Свіжа зеленьвигідно урізноманітнить коржики, але додавати її не обов'язково.

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 350 г твердого сиру;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Змішати в глибокій тарілці кефір, соду, сіль та цукор.
2. Через 5 хвилин засипати борошно та тертий на дрібній тертці сир.
3. Присипати стіл мукою|борошном| і викласти на нього невелику кількість тіста.
4. Сформувати коржик і злегка обваляти його в борошні.
5. У середину коржика викласти ще трохи сиру та дрібно нарізану зелень.
6. З'єднати краї і розкотити корж качалкою.
7. Обсмажити сирні «пиріжки» з обох боків на олії.

Коржики з сирного тіста не обов'язково робити на кефірної основі. З цим завданням чудово впоратися і молоко, тільки потрібно замінити соду звичайним розпушувачем. Шинку можна або дрібно нарізати, або натерти на тертці, щоб начинка була ще ніжнішою.

Інгредієнти:

• 200 г твердого сиру;
• 1 склянка молока;
• 200 г шинки;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Шинку та сир натерти на тертці в одну миску.
2. Додати молоко та перемішати начинку.
3. В окремій ємності змішати борошно та розпушувач.
4. На лист викласти лист пекарського паперу.
5. За допомогою столової ложки зачерпнути начинку і добре обваляти її в борошні.
6. Отриману кульку викласти на лист.
7. Випікати коржі 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

У коржики можна додати будь-яку солону начинкуне обмежуючи свою фантазію. Якщо м'ясні наповнювачі вже трохи набридли, можна приготувати страву з грибами. Вони відмінно поєднуються із сиром, незалежно від його сорту. Найкраще скористатися свіжими печерицями.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• ½ ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• ½ ч. л. соди;
• 300 г печериць;
• 1 склянка тертого сиру;
• 1 цибулина.

Спосіб приготування:

1. Змішати сіль, соду та цукор, засипати в кефір.
2. Сир натерти, просіяти борошно, додати все в загальну тарілку.
3. Дрібно нарізати цибулю та печериці.
4. На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до готовності.
5. Додати до цибулі гриби і продовжувати смаження, поки не випарується волога.
6. Печериці посолити і поперчити до смаку.
7. Тісто скачати в ковбаску та нарізати порційними шматочками.
8. Розкотити коржики і нафарширувати начинкою, защипнути краї.
9. Ще раз розкотити кожен коржик і обсмажити з двох боків на сковороді.

Сирний коржик з сиром – це страва для справжніх гурманів. Вона поєднує в собі ніжну консистенцію та незвичайний солонуватий смак. Велику роль у цьому рецепті відіграє присутність бринзи, без якої страва буде менш цікавою. Також можна доповнити начинку часником.

Інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 200 мл кефіру;
• ч. л. соди;
• ч. л. солі;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 100 г сиру;
• 100 г бринзи;
• Свіжа зелень (кріп, петрушка, цибуля).

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, змішати із содою та сіллю.
2. В окремій тарілці змішати кефір та розтоплене вершкове масло.
3. З'єднати суміш кефіру з сухими інгредієнтами, вимісити тісто.
4. Накрити миску з рушником тестом і прибрати в тепло на 15 хвилин.
5. Бринзу та сир помістити в одну тарілку і розім'яти вилочкою.
6. Зелень подрібнити та додати до сирної маси.
7. Начинку посолити і поперчити до смаку.
8. Тісто розрізати на 10 рівних частин і розкотити в плоскі млинці.
9. Викласти всередину начинку та зібрати всі краї до центру.
10. Перевернути корж так, щоб місце з'єднання виявилося внизу.
11. Розкотити коржики качалкою і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирні коржі за рецептом з фото. Смачного!

Для багатьох господарок кухня стає подобою пекла. А все тому, що завжди хочеться порадувати своїх рідних чимось смачним та цікавим. Але на приготування їжі йде занадто багато часу.

У такому разі необхідно намагатися зробити шедевр зі звичайних та відомих усім страв, які створюються буквально за чверть години, а список інгредієнтів не змушує ламати голову.

Коржики з сирного тіста – це справжній must haveдля господарки.

Найпростіший спосіб приготування коржиків із сиром на сковороді

Напевно, найпростіший спосіб приготування коржиків із сиром – це на сковороді.

В першу чергу вам необхідно придбати та підготувати продукти, а також ємність, де змішуватиметься тісто для коржиків. Сир потрібно натерти на тертці (практично не має значення - на великій або на дрібній).

У миску виливаємо кефір. Всипаємо туди сіль, цукор та соду. Добре розмішуємо.

Тепер можна згадати подрібнений сир і додати його в загальну миску. Змішуємо. Після цього поступово, невеликими жменями (можна столовими ложками), підсипаємо борошно, але не все: порядку однієї жмені потрібно залишити для розкочування майбутніх коржів.

Примішане тісто розподіляємо на кілька приблизно однакових шматків і розкочуємо їх (не забуваємо стіл притрусити залишками борошна, інакше виникнуть проблеми з відлипанням тіста від поверхні). Товщина має бути близько 0,5 см.

Готуємо сковороду для смаження: добре нагріваємо її і додаємо трохи олії. Обсмажуємо розкочені коржики з двох сторін близько 2-3 хвилин.

Сирні коржі на кефірі з шинкою

Таку страву можна урізноманітнити самими різними начинками. Однією з найпопулярніших є шинка.

Для створення смачних коржівпідготуємо такі інгредієнти:

• Традиційно кефір – близько однієї склянки;
• Борошно – пару склянок;
• Сіль, соду, цукор – по щіпці кожного;
• Сир твердого ґатунку- 150-200 г;
• Шинка (можна замінити вареною ковбасою, сосисками) – 150-200 г.

У миску вливаємо кефір, після чого додаємо сіль, цукор та соду. Відставляємо на чверть години.

У цей час можна зайнятися приготуванням сиру та шинки. Сир подрібнюємо на тертці, а шинку або дрібно ріжемо, або трьом на тертці.

Повертаємось до нашого кефіру. Додаємо туди тертий сир, борошно, що просіює, і приступаємо до замішування тіста.

Розподіляємо його на 5-6 частин і розкочуємо в коржики. Далі на кожен коржик додаємо по 1-2 ложки тертої шинки.

Викладати потрібно на одну половину млинця, а другий потрібно його накрити і добре скріпити краї, щоб вони не розлізлися.

На підігріту сковороду викладаємо коржики і смажимо, доки не побачимо золотисту скоринку.

Сирні коржики на кефірі з ніжною начинкою в духовці

Підготуємо наступні компоненти:

• Твердий сир (можна голландський чи російський) – близько 400 г;
• Кефір – склянка;
• Олія вершкове – 50-60 г;
• Розпушувач – пара столових ложок;
• Соду, сіль – по половині чайної ложки;
• Борошно - приблизно 250-300 г.
• Для начинки знадобиться – 200 г бринзи, зелень, зубчик часнику та чорний перець.

Спочатку потрібно підготувати сир. Натираємо його на тертці.

Далі беремо відповідну ємність і засипаємо туди борошно, сіль, розпушувач і шматочок олії. Масло необхідно трохи порубати ножем або добре розім'яти вилкою. Після цього додаємо подрібнений сир і ретельно перемішуємо.

Паралельно з підготовкою потрібно не забути увімкнути духову шафу. Температуру виставляємо 200 ºС.

Після цього вливаємо склянку кефіру і ще раз добре перемішуємо. Замішуємо тісто, яке потім поділяємо 5-6 частин і розкочуємо.

Швидко готуємо начинку: подрібнені бринзу, зелень та часник перемішуємо і викладаємо приблизно по одній-дві ложці на кожен млинець. Скріплюємо краї та викладаємо коржики на деко. Через 20 хв виймаємо лист і радіємо близьких смачною і простою стравою.

Сирний коржик у мультиварці з додаванням цибулі та яєць

Яйце з цибулею – одна з найпростіших, і в той же час вишуканих та популярних начинок, як для пиріжків, так і для сирних коржів. Більше того, таку страву можна зварити не тільки на сковороді, а й у мультиварці.

Для цього необхідно підготувати:

• Кефір – половина склянки;
• Сир – близько 50 г;
• Одне яйце;
• Борошно – 200 г;
• Соду, сіль, цукор – по половинці чайної ложки;
• Майонез та олія – по столовій ложці кожного;
• Зелена цибуля.

Насамперед яйце розділимо на жовток і білок. Жовток піде на приготування тіста, білок – начинки. Сир подрібнимо на тертці.

У миску вливаємо кефір, додаємо соду, цукор, сіль, борошно та яєчний жовток. Добре потрібно перемішати і замісити тісто.

Для начинки змішуємо білок, подрібнений Зелена цибулята ложку майонезу. Готуємо наш коржик: на розкатане тісто кладемо начинку і защипуємо краї.

Наступний крок: підготовка чаші мультиварки. Беремо трохи олії і або долоньками, або спеціальним пензликом обмазуємо дно чаші.

Тепер можна викладати в неї коржик і ставимо програму "Випічка" на 40-50 хвилин (параметри залежать від конфігурації програм моделі).

Рецепт сирних коржиків без кефіру

Майже всі господині готують коржики використовуючи кефір. Але є й ті, що використовують не кефір, а молоко.

Що потрібно для такої страви:

• Склянка молока;
• Сухі дріжджі – половина чайної ложки;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Сіль – 1 ч. ложка;
• Борошно - 300-350 г;
• Олія вершкове – 50-60 г;
• Рослинна олія для смаження.

Для початку молоко потрібно трохи підігріти, після чого в нього всипаються сухі дріжджі, сіль та цукор. Просіяне борошно потрібно розподіляється на дві частини.

Спочатку додайте до молока одну частину і добре перемішайте. Наступним кроком є ​​додавання попередньо розтопленого вершкового масла. Тільки після цього можна закотити рукави, додати борошно, що залишилося, і приступити до замішування тіста. Коли воно буде готове, не потрібно моментально робити «млинці». Накриваємо тісто рушником чи марлею і даємо відпочити близько години.

Через відведений час по одній відокремлюємо однакові частини і розкочуємо коржики. Підготуємо місце для смаження: сковороду розігріваємо та змащуємо олією.

Кожен корж обсмажуємо на помірному вогні протягом двох-трьох хвилин до отримання золотистої скоринки.

З першого виду не скажеш, що при приготуванні такого простої стравиє підводне каміння. Однак, якщо ви хочете здивувати себе та своїх близьких смачною стравою, візьміть до уваги наступні рекомендації:

1. Якщо при приготуванні коржиків на сковороді прикрити їх кришкою, їх смакові характеристикибудуть схожі з коржами з духовки. Але при цьому треба враховувати якість сковороди;
2. Експериментуйте з начинками: традиційні коржі з шинок, сосисками, яйцями та зеленню мало кого здивують. А ось з креветками, помідорами та ароматними травами- Змусять навіть сусідів гадати, що ж ви таке смачне готуєте;
3. Пам'ятайте, що якщо ви смажите страву на сковороді, то вона повинна бути вже розігріта до того, як викладатимете коржі. Аналогічна ситуація з духовкою та мультиваркою. Духовку потрібно включати заздалегідь, а в мультиварці потрібно виставити час на 5-10 хвилин більше, щоб за зайві хвилини вона нагрілася, і тільки після цього викладайте коржики для випічки;
4. Крім цього, коржики можна готувати і в дещо іншій формі. З тіста в такому випадку робиться пара частин, які розкочуються в «млинці» товщиною 1,5-2 см. Розміри найкраще прикидати по сковороді або чаші мультиварки (або деку для духовки), в якій ви збираєтеся смажити. Далі кожну частину розрізаємо як піцу на 6-8 шматків і в такому вигляді викладаємо смажити;
5. Ще таку страву можна урізноманітнити не лише начинками, а й соусами: сметанною, майонезною, гірчичною – все, на що вистачить вашої фантазії;
6. Любите цю страву на сніданок? Тоді приготуйте всі компоненти з вечора, а вранці зануріть у мультиварку. І поки ви приймаєте душ, упорядковуєтеся і збираєтеся, ваша помічниця приготує вам сніданок і подбає, щоб він не охолонув.

Є сотні різних рецептівтіста для сирних коржів та начинок до них. Завдяки цьому щоразу можна спробувати абсолютно новий смакпри відносно невеликих витратах на продукти та час приготування.

Крім того, такі страви дуже підходять для вживання на сніданок, коли часу в обріз, а перекусити перед важким робочим днем ​​необхідно.

Сирні коржі чудовий варіантдля швидкого перекушування, доповнення до гарячої першої страви, салату або легкої закуски. Оформити ласощі можна лаконічно з мінімальною складовою або наповнити вироби будь-якою несолодкою начинкою на вибір.

Як приготувати сирні коржики?

Сирні коржики – рецепт простий і нехитрий. Однак секрети для успішного результату реалізації технологічного процесувсе ж таки є і про них, обов'язково потрібно пам'ятати господиням, які взялися за готування ласощів.

1. Для замісу використовується тільки просіяне борошно.
2. Твердий сир для тіста перетирається на дрібній або середній тертці.
3. Оформляючи сирні коржі на швидку рукуз начинкою компоненти наповнення розташовують по центру, защипують краї, піднявши їх догори, акуратно розкочують пласт, обсмажують з двох сторін на сковороді під кришкою або випікають в духовці.

Сирні коржі на кефірі на сковороді

Завжди м'якими та пишними вдаються сирні. Вироби можна доповнити нарізаною шинкою, ковбасою, грибною піджаркою, сирною начинкоюіз зеленню та приправами або просто посмажити розкочені порції та подати зі сметаною чи улюбленим соусом. Особливо смачно їсти ласощі гарячі з запалу з жару.

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• тертий сир – 1 склянка;
• борошно - 2 склянки;
• начинка – за бажанням;
• олія для смаження.

Приготування

1. У трохи теплий кефір додають соду, сіль та цукор, добре розмішують.
2. Вводять сир, борошно та замішують м'яке тісто.
3. Розділяють борошняну грудку на 6 порцій, розкочують кожну і за бажанням наповнюють начинкою.
4. Смажать сирні коржики на промасленій розігрітій сковороді.

Сирні коржі з шинкою

Далі ви дізнаєтеся, як посмажити сирні коржики на кефірі з шинкою. Компоненти начинки потрібно перетерти на тертці і перемішати стружку. За бажанням масу можна доповнити нарубаною свіжою зеленню або присмажити приправами на свій смак. З вказаної кількостівийде 6 коржів середнього розміру.

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• тертий сир – 1 склянка;
• борошно - 2 склянки;
• сіль, сода та цукор – по ½ ч. ложки;
• оцет яблучний – 1 ч. ложка;
• шинка – 200 г;
• олія для смаження.

Приготування

1. У кефірі розчиняють цукор, сіль і додають погашену оцтом соду.
2. Всипають в суміш склянки перетертого сиру, борошно і добре вимішують тісто.
3. Шинку перетирають на тертці і з'єднують з сиром, що залишився.
4. Розділяють борошняну основу на порції, розкочують їх, кладуть по центру начинку, піднімають краї вгору і защипують.
5. Розкочують сирні коржики качалкою і підрум'янюють із двох сторін.

Сирні коржі за 15 хвилин

Швидкі сирні коржі можна приготувати лише за 15 хвилин. Таким апетитною стравоюне відмовляться поласувати ні дорослі, ні діти, і поза всякими сумнівами будуть безмежно вдячні господині за надану можливість насолодитися таким простим, але таким. смачними ласощами. Отриманих виробів вистачить, щоб нагодувати вдосталь чотирьох.

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• тертий сир – 1 склянка;
• борошно - 320 г;
• сіль, погашена сода та цукор – по ½ ч. ложки;
• кріп рубаний - 1 ст. ложка;
• олія для смаження.

Приготування

1. Кефір змішують із сіллю, цукром та погашеною содою.
2. Додають перетертий сир, кріп та борошно, виробляють заміс.
3. Розділяють борошняною грудкою на порції, розкочують кожну або розминають руками до одержання коржика.
4. Смажать вироби на олії, підрум'янюючи під кришкою з двох сторін.

Сирний коржик у духовці – рецепт

Сирний коржик у духовці стане ідеальним рішеннямдля тих, хто намагається уникати вживання смаженої та жирної їжі. Виріб можна спекти в чистому виглядібез начинки або доповнити розкатане тісто ковбасними виробами, сиром, овочами або будь-яким багатокомпонентним гармонійним міксом на свій вибір.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• вода – 1 склянка;
• цукор – ½ ч. ложки;
• сир – 150 г;
• олія – 2 ст. ложки;
• сіль – щіпка.

Приготування

1. Воду нагрівають до кипіння, розчиняють у ній сіль, цукор, додають олію та перетертий сир.
2. Всипають борошно з розпушувачем і вимішують тісто спочатку ложкою, потім руками.
3. Розділяють масу на порції, розкочують кожну або розминають до одержання коржика руками, за бажанням наповнюють начинкою.
4. Випікають сирні м'які коржі при 180 градусах до рум'яності.

Сирні коржі на молоці

Сирні коржики на молоці на сковороді виходять трохи щільнішими, ніж ті, що оформлені на кисломолочній базі. У тісто часто додають рубану зелень, часник і пряні сухі трави для аромату. Отримані вироби смачно доповнити сметаною або пікантним соусомна її основі і подати із солодким гарячим чаєм.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• молоко – 6 ст. ложок;
• яйце – 2 шт.;
• олія – 40 мл;
• сіль - 1 ч. ложка;
• зелень – 1 пучок;
• сир – 150 г;
• часник – 2 зубки.

Приготування

1. Борошно змішують із сіллю та розпушувачем, додають молоко, яйця, олію, рубану зелень, часник і перетертий сир.
2. Ретельно вимішують тісто, розділяють на порції, розкочують і випікають сирні пікантні коржики на промасленій сковороді.

Сирні коржі із зеленню

Наступний рецепт для шанувальників свіжої зелені, яка в даному випадкубуде використовуватися як основний компонент начинки. Можна скласти мікс з кропу, петрушки, кінзи, базиліка, додавши шпинат, черемшу та щавель. Крім того, дуже смачно доповнити зелену масу сиром. часниковим зубчиком, що додасть пікантності.

Інгредієнти:

• кисле молокоабо кефір – 1 склянка;
• тертий сир – 1 склянка;
• борошно - 2 склянки;
• сіль, сода та цукор – по ½ ч. ложки;
• зелень – 2 пучки;
• часник – 1 зубець;
• сир – 200 г;
• олія для смаження.

Приготування

1. У кисле молоко додають соду, сіль, цукор, тертий сир та борошно.
2. Вимішують тісто, поділяють на порції, розкочують.
3. Дрібно рубають зелень, змішують її з сиром, часником, підсолюють.
4. Наповнюють масою розгойдані заготовки, защипують краї, ще раз розкочують.
5. Підрум'янюють сирні на сковороді з двох боків під кришкою.

Сирні коржі на сметані

за наступного рецептуможна приготувати сирні та малою кількістю борошна. Дивно апетитна структура готових виробівне залишить байдужим будь-якого гурмана чи привереду. Вироби оформляються із сиру, яєць та сметани і більшою мірою нагадують. сирну запіканкуабо хачапур без тесту.

Інгредієнти:

• твердий сир- 200 г;
• сметана – 200 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• яйце – 2 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• сіль, олія.

Приготування

1. Збивають яйця, вводять сметану, борошно, розмішують.
2. Додають перетертий сир, рубану зелень.
3. Викладають масу на розігріту з невеликою кількістю олії сковороду, смажать коржик на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку.

Сирні коржі з дріжджового тіста

Сирний коржик у духовці з дріжджового тістаякщо її приготувати з начинкою, чимось нагадує закритий пиріг. Для наповнення можна використовувати традиційну композицію з шинки та тертого сиру або взяти інші складники на власний вибір. Після випікання виріб змащують зверху скибочкою вершкового масла.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• дріжджі – 1,5 ч. ложки;
• вода – 150 мл;
• цукор та олія рослинна – по 1 ст. ложці;
• вершковий сир – 150 г;
• твердий сир та моцарелла – по 100 г;
• часник – 2 зубки;
• шинка – 100 г;
• кріп, базилік, сіль, вершкове масло.

Приготування

1. Змішують борошно з дріжджами, цукром та сіллю.
2. Розпускають у теплій водісир, змішують із сухими компонентами, замішують м'яке та липке тісто.
3. Обмазують борошняною грудкою рослинною олією і залишають для підходу в теплі.
4. Розділяють основу на 2 частини, обидві розкочують на щедро припиленому борошном столі.
5. На одну з них викладають начинку, в даному випадку з шинки, сиру, моцарели, зелені та часнику.
6. Прикривають заготовку другою частиною, защипують краї.
7. Випікаються такі сирні коржики з начинкою при 180 градусах 20-30 хвилин.

Ліниві сирні коржики

Ліниві сирні можна приготувати, коли не хочеться возитися із замісом та розкочуванням тіста. Вироби оформляються з рідкої основи на молоці, яке за бажання замінюють кефіром і додають трохи погашеної оцтом соди. Короткий склад можна розширити, присмачивши масу свіжою зеленню.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Приготувати сирні коржі на кефірі на сковороді до сніданку або полуденку - простіше, якщо не вірите, можете переконатися самі. Вашій увазі пропоную швидкий рецептз фото сирного тіста, яке замішується дуже просто, особливих зусильдодавати вам не потрібно. Також для таких коржів можна використовувати начинку – за бажанням це може бути навіть той самий твердий сир, але цікавіше вийде з шинкою або звичайним сиром, який попередньо можна змішати з рубаною ароматною свіжою зеленню. Такі коржі хороші до кави або склянки молока, вони сподобаються як діткам, так і дорослим. Також доречно буде до перших страв – борщ, суп, розсольник, солянка.

- кефір - 0,5 склянки,
- борошно пшеничне - 1 склянка,
- сода - 0,3 ч.л.,
- цукор та сіль – по 0,3 ч.л.,
- шинка - 70 г,
- твердий сир – 80 г,
- олія рослинна – для смаження.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати кефір, жирність можна використовувати будь-яку, у нашому варіанті 2,5%. Влити кефір у глибоку миску, відразу підсипати в однаковій кількості сіль, цукор та звичайну харчову соду. Добре перемішати інгредієнти, кефір має розпочати реакцію з содою.




Твердий сир вибирати виходячи зі своїх смакових уподобань, це може бути російський або Голландський сир. Натерти сир на дрібній тертці, додати стружку до кефіру.




Тепер частинами підсипати борошно пшеничне.




Спочатку тісто замішувати ложкою після того, як буде введена практично вся порція борошна, домісити тісто руками.






Готове тісто можна відразу розкачувати, вистоювання йому не потрібне.




Розділіть тісто на невеликі частини. Кожну заготовку тіста розкачати качалкою. По центру коржика покласти платівку шинки. За бажанням шинку натерти на тертці.




Закрити шинку з усіх боків тістом, акуратно прокатати качалкою. Аналогічно вчинити з усіма заготовками, за бажанням начинку урізноманітнити.




Сковороду прогріти з|із| рослинною олією, перекласти в неї коржики, смажити з обох боків по 3-5 хв на маленькому вогні. Готові коржики можна відразу подавати до столу, смачно вийде, якщо до коржиків додати сметану. Обов'язково приготуйте такі