Млинці з начинкою з курки. Млинці з різноманітними начинками

Такі чудові і завжди різні. Це вони, млинці! З цієї простої страви завжди можна приготувати щось особливе, неповторне і уславитися досвідченим кухарем. Мішечки будуть дуже оригінальні, але прості в приготуванні.

Мішечок з жульєном

Для млинців підготуйте тісто на основі наступних компонентів:

• молоко півлітра;
• борошно півтори склянки;
• три невеликі яйця;
• одна ст.л., білого цукру;
• звичайна олія півтори ст.л.;
• половина чайної ложечки дрібної солі;

З цієї кількості тесту у вас вийде близько 12 млинців при діаметрі 24 сантиметри.

Покінчивши з млинцями, можете приступати до начинки. Її компоненти:

• 500 грам курячої грудки;
• 500 грам печериць (близько 25 штук);
• цибуля дві невеликі штучки;
• сир м'який від 45% жирності 200 г;
• 20% вершки сто грам або половина склянки звичайної;
• чотири ст. л. рафінованої рослинної олії;
• олія жирна вершкове від 72 відсотків дві ст. ложки;
• борошно одна столова ложка;
• зелень, сіль і перець на ваш смак;
• і для перев'язування мішечків пір'я зеленої цибулі.

Підготовка:

1. Грудку нарізати кубиками, приблизно по півтора сантиметри.
2. Ретельно вимиті гриби розрізати на трохи менші, ніж м'ясо.
3. Дрібно нашаткувати цибулю.
4. Протерти на найбільшій тертці сир.

Приготування:

1. На великому вогні розжарите сковороду і обсмажте на ній курку, але до золотистого відтінку, а до білого кольору. Смажте, поки не випарується волога, що виділилася, це займе приблизно 15 хвилин.
2. Додайте печериці та цибулю. Тепер обсмажуйте ще стільки часу до рум'яної скоринки на курці.

Бешамель:

1. У глибоку сковороду або каструлю викладете все вершкове масло|мастило|, розтопіть його і поступово вмішайте в нього борошно.
2. Постійно помішуючи, додайте|добавляйте| Готуйте 5-7 хвилин на мінімальному вогні. Не забувайте помішувати, бо соус підгорить. Якщо він раптом став занадто в'язким, то швидше додайте в нього трохи молока.
3. Вже готовий соус додайте начинку і тушкуйте протягом п'яти хвилин.
4. Підготуйте зав'язки. Для цього бланшуйте цибулю близько двох хвилин у окропі на середньому вогні.

Коли все готове, можете приступати до збирання млинців. На середину млинця викладіть по одній столовій ложці начинки, посипте сиром і зберіть краї. Зав'яжіть все пером цибулі і полийте або змастіть рослинним або вершковим (на ваш смак) олією. Відправте в духовку на 10 хвилин за ста дев'яносто градусів.

Млинці з сиром та сьомгою

Солодкі та тонкі млинці вимагатимуть у вас зовсім небагато часу та інгредієнтів:

• три столові повні ложки борошна;
• одне (категорії СО, С1) куряче яйце;
• звичайна склянка молока 200 мл.;
• 1 ст. ложка білого рафінованого цукру;
• дрібочка солі;
• одна столова ложка соняшникової олії;

З цієї кількості вийде приблизно десять млинців.

Начинка включає:

• 150 г м'якого сиру;
• 200 грам сьомги слабосолона;
• вершки 10% жирності;
• три-чотири гілочки кропу.

Приготуйте млинці, коли вони будуть виготовлені, приступайте до начинки:

1. Міксером збийте сир, підливаючи в нього теплі вершки, поки не досягнете густої та пишної маси.
2. Дрібно наріжте кріп і сьомгу, змішайте їх із сиром;
3. Ось і все, можете викладати на млинці. Коли все буде готове, підніміть краї і зав'яжіть їх гілочками кропу, що залишилися.

Цю страву можна ефектно подавати як гарячою, так і холодною, але якщо вирішите розігріти, то ніякої сковороди: скористайтеся духовкою.

Сир та шинка в мішечку

Для тесту:

• дві повні склянки борошна пшеничного (буде чудово, якщо воно виявиться вищого гатунку);
• три середні яйця;
• склянку, доведену до кімнатної температури, молока;
• половина ч. ложки дрібної солі;
• три повні столові ложки білого цукру;
• три ст. л. олії рослинної (дві в тісто, одна для смаження);

При випіканні млинців простежте, щоб вони залишалися трохи блідими.

Для начинки:

• 150 гр. шинки;
• 200 гр. сиру будь-якого;
• половинка звичайної цибулини;
• свіжий кріп;
• 2 ст. ложки олії соняшникової;
• сир «Сулугуні» кіскою.

Готові:

1. На розпеченій олії обсмажте дрібно шатковану цибулю.
2. Натріть на тертці сир і змішайте його з посіченою шинкою і нашаткованим кропом.
3. Змішайте з пасерованою цибулею, за бажанням можете додати спеції.
4. По одній чайній ложці начинки викладіть на центр млинця. Підніміть краї та зав'яжіть їх розібраним сиром кіски.
5. Тепер потрібно, щоб начинка розплавилася, для цього поставте мішечки в духовку на сто сімдесят сто вісімдесят градусів. Їм вистачить 10 хвилин, щоб дійти необхідної кондиції.

Салатні мішечки

Млинці:

• чотири курячі яйця;
• літр теплого молока;
• дві склянки (без гірки) борошна;
• дві ст. л. звичайного білого цукру;
• п'ять ст. л. соняшникової олії;
• дві помірно повні чайні ложки розпушувача;
• половинка ч. л. солі.

Посмажте млинці і відкладіть їх, щоб охолонули.

Інгредієнти для салату:

• м'ясо на ваш смак 200 гр;
• один середній малосольний огірок;
• одне середнє яблуко з кислинкою;
• один невеликий болгарський перець;
• одна ст. обсмаженого кунжуту;
• майонез, сіль та перець, все на ваш розсуд.

Приготування салатної начинки:

1. Кубиками наріжте всі складові. М'ясо викладіть на сковорідку і тушкуйте до готовності.
2. Тепер змішайте всі заздалегідь підготовлені інгредієнти та додайте трохи майонезу, солі та перцю.
3. Пора приступати до фаршування млинців. На центр кожного викладіть по одній столовій ложці салату та зав'яжіть краї гілочкою будь-якої зелені.
4. Все, більше ніяких дій не потрібно, можна сміливо подавати до столу. Для краси ви можете відрізати нерівну бахрому на млинцях.

Десертні мішечки

Для цього рецепту готуватимемо все як завжди, хіба що для зав'язочок будуть потрібні цитрусові шкірки.

Млинці:

• гаряча вода – дві з половиною склянки;
• дві штучки курячого яйця;
• цукровий пісок три ст.
• невелика дрібка солі;
• одна з половиною склянка пшеничного борошна (було б чудово, якби воно було вищого ґатунку);
• 50 гр., жирного вершкового масла;
• п'ять грам розпушувача.

Приготуйте млинці та займіться начинкою. Для неї потрібно:

• три невеликі банани;
• свіжа полуниця триста грамів;
• чотири ст. л. 15% сметани;
• три ст. л. звичайного молока, що згущує.

Як готувати начинку:

1. Банан і полуницю дрібно нарізаємо та змішуємо.
2. Потім заливаємо заздалегідь з'єднаною сумішшю згущеного молока і сметани.
3. Охолоджуємо в холодильнику, щоб начинка не розтеклася, і приступаємо до формування мішечків.
4. На центр млинця викладаємо повну столову ложку начинки і робимо з млинця маленький мішечок. Потім перев'язуєте щільною цитрусовою шкіркою, нарізаною тонкою смужкою.

Перед подачею ще раз остудіть, зберігайте десерт у холодильнику.

Млинці з м'ясом (відео)

Мішечки з червоною рибою (відео)

Як бачите, освоїти цю просту, але вишукану техніку нескладно. Витративши мінімум часу та сил, ви спробуєте нові, незвичайні рецепти та зможете радувати своїх домашніх святковими стравами щодня та постійно отримувати заслужені компліменти.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Усі господині хочуть, щоб святковий стіл виглядав гарно та апетитно. Тому до цього питання вони ставляться особливо трепетно. Створюючи меню вони відразу в голові прокручують варіанти сервірування тієї чи іншої страви. Адже навіть найпростіша страва може заграти зовсім по-новому, якщо її трохи прикрасити чи подати незвичайним способом. Наприклад, приготуйте млинці з куркою та грибами, рецепт з фото яких ви знайдете нижче. Ці, здавалося б, звичайні привернуть увагу гостей своєю святковою подачею. Ну, чим не урочиста закуска?

Необхідні продукти:

Для млинців:

- молоко – 350 мл.,
- курячі яйця – 1-2 шт.,
- пшеничне борошно - 150-180 гр.,
- сіль - щіпка,
- цукор – 1 ч.л.,
- олія – 2-3 ст.л.

Для начинки:

- ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- печериці – 200-250 гр.,
- куряча грудинка - 300 гр.
- вершки – 50-70 мл.,
- сіль, чорний перець – за смаком,
- рослинна олія – 2-3 ст.л.,
- зелень кропу,
- Зелена цибуля для прикраси.

Рецепт з фото покроково:

1. Приготуйте тісто для млинців: змішайте яйця з цукром та сіллю, додайте молоко та ретельно перемішайте. Введіть борошно пшеничне і добре збийте віночком (міксером), щоб тісто стало однорідним і без борошняних грудок. Наприкінці додайте олію та залиште тісто на 5 хвилин для «відпочинку». Випікайте млинці на розпеченій сковороді з двох сторін, до бажаної «рум'яності». Порада: млинці для цієї закуски можете приготувати і за улюбленим рецептом.




2. Для начинки очистіть цибулю і наріжте її на невеликі кубики. Перекладіть на сковороду і смажте його на олії до прозорості або легкого рум'янцю.




3. Печериці протріть паперовим рушником і наріжте також на невеликі кубики. З'єднайте з цибулею та готуйте протягом 5 хвилин.




4. Курячі грудинки промийте і наріжте на невеликі шматочки. З'єднайте з рештою інгредієнтів. Гасіть 7-10 хвилин.






5. Начинку поперчіть і посоліть до смаку. Добре перемішайте.




6. Щоб начинка для млинців була соковитою, додайте вершки. Гасіть ще пару хвилин, поки маса не загусне.




7. Наприкінці для аромату додайте подрібнену зелень кропу. Ретельно перемішайте та зніміть з вогню. Дайте начинці охолонути.




8. Залишилося зібрати млинці з куркою та грибами. У центр млинця покладіть ложку (можна й більше) начинки. Порада: щоб блюдо було привабливим, поміщайте начинку на виворітний бік млинця, таким чином, щоб рум'яна сторона виявилася в результаті назовні.






9. Зелену цибулю промийте та відріжте зелену частину (стріли) необхідної довжини. Зберіть краї млинця в мішечок і за допомогою зеленої цибулі зав'яжіть вузлик, закріпивши начинку всередині. Аналогічно вчиніть і з рештою млинців.




10. Сервіруйте

Замислюючись про святкове меню, ми, як завжди, хочемо стрибнути вище голови, щоб справити враження на запрошених гостей. Фуршетні закуски просто повинні бути на банкетному столі, і як холодна страва цілком будуть доречні мішечки з млинців з начинкою, рецепти яких ми сьогодні вивчимо. Це оригінальне частування з натяком на традиційну кухню можна подавати в широкому асортименті завдяки різноманітності начинок, але про все по порядку.

Масляний тиждень вимагає від господині кулінарної віртуозності та винахідливості, адже протягом семи днів гостей потрібно пригощати млинцями, і мішечки тут будуть дуже доречними.

Гарні та дуже смачні «кульочки» можна подавати і холодними і гарячими, і солодкими та солоними, з соусами чи сиропами. Вже в цьому випадку все залежить від вправності і фантазії кулінара.

Зав'язки млинців.

Приготувати мішечок з начинкою, судячи з фото, зовсім неважко. Як вже видно з назви, роль «упаковки» відводиться на долю наших улюблених класичних млинців, в центр яких укладається певна закуска, після чого краї коржика зв'язуються в мішечок за допомогою їстівної «червоні».

Млинці для кольорових мішечків

Млинці на воді або молоці – це найвідмінніший варіант для фарширування, оскільки саме такі коржики виходять максимально еластичними. А от солодкі вони будуть чи солоні — це вже залежить від вибору начинки.

Наприклад, з шоколадним, заварним, масляним кремом, горіховою пастою, джемом або конфітюром, згущеним молоком або варенкою, фруктами або ягодами слід подавати млинці з підвищеним вмістом цукру в тісті, на 0,5 л води 2-4 ст.л. цукру.

Що ж до солоних начинок: паштетів, капусти, картоплі, м'яса, рису з яйцем, риби та інших холодних закусочних варіантів, то тут в млинець не варто додавати більше 1 ст.л. солодкий пісок.

До вибору рецепту млинця, також варто підійти обдумано. Тут нам не потрібні такі дорогоцінні ажурні дірочки, за якими так ганяються багато господинь. Навпаки, текстура млинця має бути гладкою і щільною, але досить тонкою, щоб начинка навіть найрідша, могла спокійно утримуватися в мішечку.

Млинці на молоці

Інгредієнти:

• Молоко будь-якої жирності - ½ л;
• Борошно високосортне - 0,3 кг;
• Куряче яйце 1 категорії – 3 шт.;
• Цукровий пісок – 20 г;
• Сіль – 5 г;
• Соняшникова олія – 50 г;
• Вершкове масло – 100 г;

Приготування:

1. У чашу блендера вбиваємо яйця, засипаємо солі та цукор, після чого збиваємо яєчну масу до розчинення солодких та солоних кристалів.
2. Після цього заливаємо в ємність молоко, олію, всипаємо борошно і збиваємо до повного однорідного змішування компонентів.
3. Тісто слід залишити на 20 хвилин, після чого на розігрітій сковороді при температурі трохи більше середньої випікаємо млинці з обох боків.
4. Готові млинці змащуємо вершковим маслом та викладаємо чаркою. Начиняти їх можна після повного остигання.

«Водяні» млинці

Інгредієнти:

• Вода гаряча - 2,5 ст.;
• Куряче яйце – 2 шт.;
• Цукор-пісок – 3 ст.л.;
• Сіль - 1 щіпка;
• Борошно пшеничне в/с – 1½ ст.;
• Розпушувач для тіста – 5 г;
• Солодковершкове масло – 100 г;

Приготування:

1. У поглиблену ємність викладаємо яйця, цукор, сіль, борошно і половину об'єму води, після чого за допомогою міксера вимішуємо до густої єдиної фракції.
2. Після цього доливаємо залишки води, всипаємо розпушувач і 50 г вершкового масла, і знову збиваємо все міксером до готовності млинця, розбиваючи грудки.

Млинці можна випікати відразу, змащуючи готові коржі вершковим маслом.

Декор млинців

Все незвичайне привертає увагу, і навіть млинці у мішечках можна зробити справжньою креативною стравою, просто додавши фарб. Така райдужна ідея безперечно сподобається дітлахам. Але не варто хвилюватися, жодних хімічних барвників ми використовуватимемо не, а звернемося до натуральних фарб.

• Зробити червоні млинці можна за допомогою бурякового соку, замінивши їм ½ частина рідкої основи млинців за рецептом.
• Надати млинцям помаранчевий відтінок допоможе морквяний сік (замінити ½ води чи молока).
• Зелений колір можна отримати зі шпинату. Для цього пучок свіжої або мороженої зелені необхідно перетерти до кашоподібного стану в блендері або ступці, і додати в тісто.
• Жовтий колір нашим млинцям подарує куркума, а коричневий - Какао.
• Бузковий красивий відтінок виходить при додаванні в тісто чорниці або соку чорноплідної горобини.
• А синьову можна отримати за допомогою ожини або шовковика.

Начинка для млинців

І ось ми приготували шикарні креативні різнокольорові або класичні млинці своїми руками і настав час задуматися про внутрішній вміст наших закусок. Чим же начинити млинці мішечки?

Головна особливість таких «кульків» полягає в тому, що такі фаршировані млинці здатні утримувати всередині навіть відносно рідку масу.

Саме тому в них можна «упаковувати» будь-які салати, наприклад морський коктейль та інші. Однак дотримуючись національного духу, найпопулярнішими залишаються рецепти з грибною, сирною або шинковою начинкою.

Холодні начинки

Грибний жульєн

• Цибулю (2 головки) шаткуємо дрібним кубиком і відправляємо обсмажуватися в сковороду на вершковому маслі до золотистого відтінку.
• Тим часом 200 г свіжих печериць протираємо вологою серветкою, дрібно нарізаємо соломкою і відправляємо також у сковороду, де разом із цибулею їх слід обсмажити до готовності.
• У готову грибну піджарку натираємо 150 г сиру і все змішуємо, готова начинка.

Шинково-сирна начинка

Шинку (200 г) або салямі, або іншу копчену ковбасу нарізаємо невеликим кубиком і змішуємо з тертим сиром (100 г), дрібнорубаним кропом (1 пучок), обсмаженою в олії цибулею (1 головка) та 2 ст.л. майонезу.

Крабова начинка

100 г крабових паличок або м'яса подрібнюємо, змішуємо з тертим сиром (50 г), вареним тертим яйцем (2 шт.), дрібнорубленим кропом (1/2 пучка) і 3 ложками сметани.

Начинка аля Цезар

Відварене куряче філе (200 г) нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо з дрібненько рваним листям салату (½ качана) і майонезом (2-4 ст.л.).

Корейська начинка

Морквину по-корейськи (150 г) подрібнюємо, змішуємо з нарізаною тонкими брусочками шинкою (100 г), дрібнорубаною зеленню (1/3 пучка) та 3 ст.л. майонезу.

Начинка з червоною рибою

Малосолене філе лосося, форелі або сьомги нарізаємо дрібними скибочками (150 г), змішуємо з дрібнорубленою зеленню кропу (1 пучок) і вершковим сиром плавленим (3-4 ст.л.).

Начинка «Чоловічий салат»

• Яловиче філе (300 г) відварюємо до м'якого стану і розбираємо на волокна.
• Яйця курячі (4 шт.) збиваємо з сіллю, кропом дрібнорубаним і випікаємо на сковороді дуже тонкі омлетні млинці.
• Після остигання ці омлетики необхідно нарізати тонкою соломкою.
• Корнішони (150-200 г) також подрібнюємо тонкою соломкою, після чого всі інгредієнти змішуємо та заправляємо майонезом.

Чим начинити млинці: гарячі начинки

Як гарячі страви можна подати мішечки з м'ясом, кашею, куркою і грибами в вершковому соусі. Вони дуже популярні, адже вони надзвичайно смачні.

Начинка з куркою та грибами

• Відварене в підсоленій воді протягом 25 хвилин куряче філе (200 г) остуджуємо і подрібнюємо.
• Дрібнонашинковану цибулю (1 головка) і подрібнені свіжі гриби (150 г) обсмажуємо в маслі до золотистого кольору, після чого додаємо до них куряче філе і продовжуємо обсмажування.
• Потім заливаємо начинку вершками (200 мл), солимо, змащуємо будь-якими спеціями до смаку і доводимо масу до кипіння при постійному перемішуванні.
• Після закипання в начинку засипаємо 150 г натертого сиру і добре перемішуємо.
• Гарячу начинку викладаємо в млинець, зав'язуємо його у вигляді кулька і відправляємо мішечки з начинкою в духовку на 8 хвилин.

Шинково-грибна начинка

• Для приготування начинки нам необхідно 200 г відварених грибів дрібно подрібнити і добре обсмажити в маслі до коричнюватої скоринки.
• Тим часом 200 г шинки або ковбаси копченої нарізаємо дрібним кубиком і змішуємо разом із грибами та 200 г тертого сиру.
• Таку начинку пакуємо в млинці, після чого мішечки випікаємо 10 хвилин у духовці при 180°С.

Куряче-рисова начинка

• 200 г відвареного та подрібненого курячого філе змішуємо з ½ ст. відвареного рису, 4-ма вареними круто і натертими на великій тертці яйцями, дрібнорубаним пучком кропової зелені та зеленої цибулі, 100 г тертого сиру.
• Отриману суміш розкладаємо в млинці, загортаємо їх кульками і випікаємо в духовці протягом 8 хвилин при 200 про С.
• Подавати ці млинці з гарячою начинкою слід під вершковим соусом: ½ головку цибулі дрібно-дрібно шаткуємо і обсмажуємо, додаємо до нього 4 ст.л. вершкового сиру та 1/3 ст. води. Коли маса стане однорідною та густою, додаємо трохи борошна (½ ст.л.) та ще ½ ст. води, підсолюємо, перчимо до смаку, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Начинка з фаршем та рисом

Інгредієнти:

• Фарш яловичий – 0,5 кг;
• Відварений рис – 1 ст.;
• Цибуля - 1 головка;
• Сіль - ½ ч.л.
• Перець чорний порошком – 1/2 ч.л.;
• Олія - ​​5 ст.л.;

Приготування:

1. У розігріту сковорідку заливаємо масло|мастило| і викладаємо дрібнонарізану цибулю. Після обсмажування цибулі до золотистого кольору також викладаємо фарш, сіль, перець, і на малому вогні гасимо м'ясну масу до готовності (20 хвилин).
2. Потім змішуємо фарш із рисом і можна начиняти млинці.
3. Запаковані мішечки запікаємо в духовці 5 хвилин.

Солодкі мішечки стануть чудовим рішенням як десертні закуски.

Начинити млинці можна будь-яким фруктовим салатиком, ягідним асорті з сиропом, фруктами у фруктовому желі, різними кремами та солодкими горіховими пастами, джемами та конфітюром. Однак класикою залишаються сирні та вишневі млинці.

Мішечки з сиром та родзинками

• Для приготування начинки беремо 300 г м'якого сиру, 50 г сметани, промитий і пропарений білий або чорний родзинки (50 г) ванільний цукор (1 пачка) та цукрову пудру (1 ст.л.).
• Змішуємо всі заявлені компоненти та начиняємо млинці у формі мішечків. Таку закуску можна подавати і в охолодженому вигляді, і гарячому.
• Для приготування гарячого десерту мішечки слід розмістити жароміцної ємності, залити кремом зі сметани (200 г) із цукровою пудрою (1,5 ст.л.), а потім запікати в духовці 30 хвилин при 200 про З.

Мішечки з вишнею

• 0,4 кг замороженої вишні викладаємо в емальовану ємність, заливаємо водою (3 ст.л.), доводимо до кипіння масу і потім додаємо 1 ст.л. картопляного крохмалю та 3 ст.л. цукровий пісок.
• При регулярному перемішуванні витримуємо ягідну масу на вогні ще 3 хвилини та вимикаємо.
• Тепер начинці потрібно дати трохи часу охолонути і можна приступати до формування мішечків.

Перед подачею млинці з вишнею потрібно посипати цукровою ванільною пудрою.

Мішечки з бананами та полуницею

• 3 банана нарізаємо кубиками і змішуємо з нарізаною дрібними скибочками полуницею (300 г), після чого змішуємо фруктово-ягідну нарізку з кремом з 4 ст.л. сметани та 3 ст.л. згущеного молока.
• Перед подачею такий десерт слід охолодити у холодильнику 1-2 години.

Урізноманітнити меню оригінальними закусками і десертами не так вже й складно, адже мішечки з млинців з начинкою готуються легко і досить швидко, адже ці рецепти підвладні навіть кулінарці-початківці.

Як приготувати рецепт мішечків з млинців з куркою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Рецепт сподобався: 21

Інгредієнти:
млинці, куряча грудка (800 гр.), гриби печериці – 600-800 гр, 3 середні цибулини, масло вершкове, борошно, сметана, сир-кіска

Ми смажили їх на маленькій сковороді діаметром десь 20 см. З маленьких акуратних млинців виходять маленькі акуратні мішечки. Перед тим, як наливати тісто, змащуємо сковороду шматочком сала.

Отже, млинці готові.

Готуємо саму начинку для мішечків. Наявну курячу грудку необхідно відварити.

Також потрібно нарізати і печериці

та їх першими слід відправити на сковороду для обсмажування.

Слідом нарізаємо цибулю. Робити це можна як завгодно. У нас вийшли чверть обручки.

Поки випаровується зайва рідина з грибів, на іншій сковороді обсмажуємо 3 ложки борошна до золотистого кольору. Це ми готуємо соус для начинки.

Додаємо до борошна вершкове масло

Перемішуємо до однорідної маси та додаємо вершки або, як у нашому випадку, просто сметану.

Ретельно перемішуємо, і за хвилину – дві прибираємо з вогню.

Соус готовий. Тим часом, у гриби вже можна додавати цибулю.

Через пару хвилин, коли цибуля обсмажиться, додаємо ще трохи сметани.

і через хвилину дві можна додавати дрібно нарізану курячу грудку.

перемішуємо, а потім додаємо і соус.

Солим-перчим до смаку і наша начинка готова.

Залишилося діло за малим – зробити самі мішечки. Для цього на центр нашого млинця викладаємо невелику кількість начинки,

збираємо його краї мішечком

і зав'язуємо його ниточкою сиру-кіски (можна для цих цілей використовувати пір'я зеленої цибулі або шніт-цибуля).

Ми це робили у шість рук, тому буквально за 10 хвилин у нас був готовий цілий піднос таких мішечків.

Вийшло дуже смачно та симпатично. Всі, хто пробував ці млинці з куркою та грибами, залишилися шалено задоволені.

Час приготування:PT01H30M 1 год. 30 хв.

Мішки з млинців з начинкою варіанти рецептів на святковий стіл

Однією з оригінальних фуршетних закусок можна назвати мішечки із млинців із начинкою. Це чудовий спосіб справити гідне враження на запрошених, показати ступінь своєї кулінарної винахідливості та віртуозності. Фаршировані млинці - чудове частування з легким натяком на традиційну російську кухню. Є можливість по-різному обіграти смакові якості страви за рахунок різноманітності начинок. Можна приготувати, наприклад, мішечки з млинців із начинкою з курки та грибів. Хоча є й інші варіанти: мішечки з начинкою з фаршу та рису або з червоною рибою. Дуже ситними та калорійними будуть млинці з м'ясом. З млинців можна приготувати і солодкі мішечки з сиропами і соусами. Існує маса рецептів, що дозволяють покроково створити мішечки з млинців із начинкою.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Мішечки з млинців з начинкою: різні рецепти

Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку

Для того, щоб красиво подати до столу фаршировані млинці-мішочки, знадобиться вправність і фантазія. У ролі «упаковки» виступає класичний млинець, у його центр викладається начинка на вибір, потім млинці пов'язуються за типом мішечка за допомогою тієї чи іншої їстівної зав'язки. Більше детально весь процес приготування описаний покроково в рецептах.

Більшість господарок спантеличені питанням: «Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку?». Так у ролі «червоні» для солоних млинців може виступати:

• бланшироване стебло петрушки або кропу, стрілка зеленої цибулі;
• ниточка копченого сиру-кіски;
• рисова локшина, виготовлена ​​альденте.

Солодкі млинці можна зав'язати

• марципановою мастичною стрічкою;
• стрічкою мармеладу чи цедри;
• бубликом-бубликом.

Після того, як підготовлені продукти та посуд, потрібно в спеціальну ємність вбити яйця, туди ж всипати сіль та цукор та збити компоненти вручну чи міксером. До суміші додати молоко, олію, поступово всипати борошно, ще раз збити. Випікати на добре розпеченій сковороді з обох боків.

Млинці з куркою

Бюджетним варіантом є млинці, виготовлені на воді. З них можна створити мішечки з млинців з начинкою та курки та грибів або будь-які інші за смаком.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з курки та грибів

• Гаряча вода – 2,5 ст.
• Пшеничне борошно – 1,5 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль за смаком.
• Цукор – 2 ст. л.
• Розпушувач – 1 щіпка.
• Вершкове масло – 100 гр.

Дістати необхідні складові кухонний інвентар. Потім у глибоку миску викласти борошно, цукор, сіль, вбити яйця, влити половину вказаного об'єму води, перемішати за допомогою міксера або віночка до повного розчинення грудочок та однорідності. Після цього потрібно додати гарячу воду, що залишилася, всипати розпушувач і влити розтоплене масло, ще раз вимісити і випікати з обох боків.

Млинці-мішочки з грибами рецепт з куркою та сиром

За основу страви можна взяти млинці на основі як молока, і води. Такі мішечки з млинців з куркою та грибами подають із вершковим чи сирним соусом.

Фото: мішечки з млинців із сирною начинкою

• Куряче філе – 200 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Гриби – 150 грн.
• Вершки – 200 мл.
• Твердий сир – 150 гр.
• Вершкове масло для обсмажування.
• Сіль та улюблені спеції за смаком.
• Приготування

У підсоленій воді відварити до готовності куряче філе, остудити, подрібнити. У сковороді на вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю, гриби, туди ж додати філе, потім залити продукти вершками, посолити, додати спеції, протушкувати пару хвилин, сир натерти на тертці і додати в сковороду, все перемішати. Щоб закінчити готувати мішечки з млинців з куркою, залишилося небагато: взяти заздалегідь смажені млинці, в центр кожного з них викласти гарячу начинку, зав'язати млинець у вигляді мішечка і відправити страву в розігріту духовку хвилин на 5-10, дістати готові млинці з грибами. Рецепт дуже простий!

Мішечки з млинців з начинкою з фаршу та рису

Як і в попередньому рецепті основа – млинці на молоці, воді чи будь-які інші.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з фаршу

• Курячий фарш – 200 гр.
• Рис – 1/4 ст.
• Яйце – 4 шт.
• Твердий сир – 100 гр.
• Зелень кропу та зелена цибуля – невеликий пучок.
• Вершкове масло для обсмажування.

Відварити яйця та рис, обсмажити фарш. Змішати подрібнені яйця, половину склянки вареного рису та обсмажений фарш. Додати в суміш дрібнорублену зелень і натертий на дрібній тертці сир ще раз перемішати начинку. Потім кожен млинець начинити рисово-курячим фаршем і зав'язати мішечком, після чого відправити в духовку прогріту хвилин на 5-10. Готово!

Відео: мішечки з куркою та грибами, загорнуті зеленою цибулею

Відео-рецепт: млинці з куркою, зав'язані сирною паличкою

Не менш цікава і начинка, і з червоною рибою. Не треба боятися експериментів на кухні!

• Торт "Мурашник"
• Торт "Ферреро Роше"
• Сирно-йогуртовий торт

• Салат соняшник
• Пиріг-перевертень з апельсинами
• Сирний пиріг на листковому тісті
• Фрікадельки як у ІКЕА
• Червоний борщ
• Чебуреки з м'ясом
• Пломбір
• Домашній майонез
• Шоколадна ковбаска з печива
• Голубці з м'ясом та рисом

• Сирний суп з куркою та плавленим сиром
• Котлети пожежні
• Скумбрія, запечена у духовці
• Картопляні драники
• М'ясо по французьки
• Зрази з м'ясним фаршем
• Лазання з фаршем
• Гуляш із яловичини з підливою
• Плов із свинини в казані
• Паста карбонару з беконом та вершками
• Медовик класичний
• Торт Зебра
• Хачапурі із сиром
• Оладки на кефірі
• Салат грибна галявина з печерицями
• Вінегрет класичний з горошком
• Сирники з сиру

Млинці з начинкою

Важко припустити, скільки зараз існує рецептів приготування смачних млинців. Серед величезної різноманітності можна зустріти заварні млинці на кефірі. пишні та тонкі дріжджові млинці. млинці на мінералці, сироватці, кисляку і т.д. Однак найпопулярнішими залишаються прості тоненькі млинці на молоці. Вони можуть бути солодкими, солоними, фаршированими, різноманітними формами.

Сьогодні пропонуємо приготувати млинці з начинкою з відвареної курки, смажених грибів і маринованих огірків. Така симпатична та апетитна закуска чудово підійде до масляного столу, прикрасить свято та неодмінно сподобається гостям!

• молоко – 500 мл;
• сіль - тріска;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• олія - ​​2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – близько 250 г.

• курка (філе) – 300 г;
• печериці – 270-300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• олія - ​​2-3 ст. ложки;
• огірки мариновані (або солоні) – 100-150 г;
• сир – 80-100 г;
• кріп свіжий – невеликий пучок;
• майонез – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Млинці з начинкою рецепт з фото покроково

Як зробити млинці з начинкою з грибів і курки.

1. Яйця злегка збиваємо із сіллю до об'єднання білка та жовтка та появи легкої піни. Вливаємо тепле молоко, додаємо цукор. В даному випадку тісто робимо не дуже солодким, тому що млинці будуть нафаршировані солоною начинкою.
2. Борошно змішуємо із содою і, просіявши, поступово додаємо до молока. Інтенсивно працюючи віночком, домагаємося отримання однорідного та гладкого складу без грудок.
3. Вливаємо олію, перемішуємо. Отриману масу рідкої консистенції залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.
4. Через зазначений час ополоником набираємо тісто і розподіляємо по периметру розжареної сковороди тонким шаром. Готуємо млинці традиційним способом: щойно нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо виріб на інший бік і витримуємо на гарячій поверхні ще 20-30 секунд. Свіжоспечені гарячі млинці бажано змащувати вершковим маслом, щоб розм'якшити краї.

Як зробити начинку для млинців млинців

Млинці з куркою

Картина, яку дійсно варто було побачити – це мій МЧ, що буквально проковтує млинці з куркою. одночасно попиваючи каву без кофеїну.

Щастя буквально било через край, так що ця страва, випробувана і рекомендована моїм Льошкою!

Для млинців:

• 2 ст. борошна
• 2,5 ст. молока
• 2 яйця
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. соняшникової олії

Для начинки:

• 500 г курячого філе
• 2 цибулини
• 1 морква
• Зелень
• 2-3 ст. сметани
• Трави, спеції

Для мішечків:

• Довгі гілочки петрушки, пір'я зеленої цибулі або копчений сир «кіска»

Смачного!

МІШЕЧКИ З БЛІНЧИКІВ НА СВЯТОВИЙ СТІЛ

Млинці - закуска, яка подобається всім!

Чи робили ви колись млинці млинці? Якщо ні - час спробувати, адже новорічні свята зовсім близько, а це - одна з таких закусок, які припадають до смаку всім.

Приготування млинців - задача невигадлива, під силу всім, у тому числі і малодосвідченим кулінарам. Найголовніше, що потрібно вміти - звичайно ж, пекти смачні млинці, а решта - справа п'яти хвилин.

Млинці можна подати і як несолодку, і як солодку закуску. У першому варіанті як начинка може використовуватися жульєн, курка, гриби, м'ясо, сир, риба, у другому - будь-який крем, шоколад, фрукти, сир і т.д.

Як ми вже зазначили, головне - вміти готувати млинці, інших особливостей приготування млинців млинця немає. В іншому все залежить від смаку і переваг кухаря - ви можете зробити мішечки з тонких млинців, із середніх або товстеньких - як вам більше подобається, класти начинку в маленькі млинці або розрізати на частини млинці стандартного розміру. Ми розповімо про найкращі рецепти приготування закуски «Млинці», які ви можете доповнювати і видозмінювати так, як вам зручно.

1-Рецепт приготування закуски «Млинці» з куркою, шинкою та сиром

Знадобиться: тонкі млинці, начинка - по 200г шинки та твердого сиру, 1 куряча грудка, 20 г вершкового масла|мастила|, 1 пучок зеленої цибулі.

Як приготувати млинці з шинкою, куркою та сиром. Відварити курячі грудки, підсоливши воду, обсушити і дрібно нарізати. На дрібній тертці потерти сир, а шинку нарізати так само, як курку. Змішати підготовлені продукти, викладати начинку в центр кожного млинця, піднімати краї догори, формуючи мішечок, і зав'язувати пір'ям зеленої цибулі. Викласти мішечки на деко, змащене маслом, нагріти духовку до 180 градусів і запекти 7-8 хв. Подавати такі млинці краще за гарячі.

Млинці можуть виступати в ролі гарячої, холодної закуски, десерту - який їх варіант ви зробите, залежить тільки від вас. Але в будь-якому випадку, хоч би яку начинку ви вибрали, можете бути впевнені - гості будуть у захваті!

2-Рецепт закуски «Млинці» з грибами

Знадобиться: середні або тонкі млинці, печериці, цибуля ріпчаста, олія, сіль, сир «кіска».

Як приготувати млинці з грибами. Гриби та цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду з олією та обсмажити до випарювання рідини. Викладати начинку на приготовані млинці в центр, піднімати краї вгору, формуючи мішечки, зав'язувати їх розібраним на смужки сиром «кіскою».

Дуже зручно робити млинці удвох: одна людина тримає, а друга їх зав'язує – так вийде красиво та швидко!

3-Рецепт закуски «Млинці» з сьомгою

Знадобиться: тонкі млинці, 350г філе сьомги свіжої, 200г твердого сиру, 200г сметани, 0,5 склянки молока, борошно, вершкове масло, цибуля порей, кріп, перець, сіль.

Як приготувати млинці з червоною рибою. Нарізати філе риби тонкою соломкою, півкільцями нашаткувати цибулю, порубати кріп, викласти на сковороду з|із| розігрітим вершковим маслом|цибулю| довести до кипіння, влити відразу після закипання молоко, помішуючи варити соус до загусання. Загусла соус поперчити і посолити, додати кріп, перемішати і прибрати з плити. У центр млинця покласти приготований рибний жульєн, зверху посипати тертим сиром, підняти краї та сформувати мішечок, зав'язати його шматочком цибулі-порею. Так зробити все млинці.

Якщо ви хочете подати млинці як холодну закуску, використовуйте такі варіанти начинок:

• Сирний сир та лососева ікра;
• Картопляне пюре та гриби з цибулею;
• Обсмажена з цибулею та грибами ковбаса (заправити сметаною, попередньо посипавши продукти борошном для загусання);
• Тертий сир із часником та майонезом;
• Бринза з помідорами та зеленню;
• З будь-яким салатом.

4-Закуска з копченою куркою «Новорічні мішечки»

50 г олії

2 копчені курячі грудки

5-Млинцеві мішечки з жульєном

6-Мішечки млинці з копченим сиром та грибами

7-Мішечки млинці з куркою у вершках.

8-«Мішечки Діда Мороза»

сир «Фетаку» (або будь-який козячий сир)

Така неймовірно смачна і красива новорічна закуска сподобається всім, чудово прикрасить новорічний стіл.

З|із| муки|борошна| зробити гірку, вбити яйця, посолити і додати|добавляти| по смаку цукор, перемішуючи, поступово влити молоко, процідити масу через друшляк, прибрати тісто в холодильник на півгодини.

На розпеченій сковороді приготувати маленькі млинці.

Нарізати помідори, сир та лосось маленькими кубиками, з'єднати, перемішати.

Викласти начинку в центр кожного млинця, загорнути їх як мішечки, зверху скріпити зеленню або зубочистками, посипати мішечки звичайним вершковим сиром, натертим на тертці.

Запікається новорічна закуска «Мішечки Діда Мороза» у духовці до розплавлення сиру.

Перед подачею на новорічний стіл оформити «Мішечки Діда Мороза» за бажанням, наприклад, зеленню та червоною ікрою.

9-Рожеві млинці: мішечки з начинкою

Млинці можуть бути не тільки смачними, а й красивими!

Пропоную рецепт рожевих млинців-мішочків з начинкою та оригінальною презетнацією.

Для тесту рожевих млинців вам знадобиться:

молоко – 0,5 л, 2 – 3 яйця, 3 ст. ложки рослинної олії, півлітрова банка борошна, 1/2 ч. ложки соди, 1 ст. ложка оцту, сік 1 невеликого буряка, щіпка солі.

Рецепт приготування рожевих млинців

Можна збивати яйця цілком, але я беру замість 3 яєць 2 білки, солю, збиваю віночком. Білки дадуть світліший колір основі тіста. поступово додаю молоко і борошно, продовжуючи збивати. Після замішування тісто стане приблизно такою консистенцією, як сметана. Щоразу молока та борошна додаю на око, орієнтуючись на консистенцію. Тепер, помішуючи, вливаємо в тісто свіжий сік буряка. У мене пішло пів-кухлі соку – цього вистачить для того, щоб вийшли рожеві млинці, я дивлюся на колір, в який поступово забарвлюється тісто. Небагато соку залишається для підфарбовування начинки. В результаті отримуємо тісто такого рожевого кольору та консистенції, як показано на фото. Якщо колір вийшов темний, додаємо молока, якщо тісто рідке - муки, якщо густе - молока. Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто. Ще раз перемішуємо. Щоб перший рожевий млинець не вийшов грудкою, я завжди прожарюю чисту суху сковороду з сіллю, періодично трусячи, щоб сіль переверталася. У мене сталева сковорода із гладким дном. Для першого рожевого млинця на розпечену сковороду додаю трохи олії. Виливаю тісто на сковороду, починаючи від центру, повертаючи сковороду по колу, щоб тісто рівномірно розтеклося. Рожевий млинець випікаємо тільки з одного боку, якщо його перевернути, то рожевий колір буде втрачений, млинець стане жовтуватим або коричневим. Тому чекаємо, поки верхній шар стане щільним, і знімаємо млинець. Оскільки рожеві млинці випікалися тільки з одного боку, після перекладання зі сковороди в тарілку обов'язково змащуємо млинець зверху вершковим маслом, щоб стопка млинців не злипалася.

Для начинки знадобиться:

одне куряче філе, одна цибулина, олія, сіль, перець, інші прянощі (за смаком), залишок соку буряків, пів-чашки червоного вина, пів-чашки молока. Дрібно нарізану цибулю пасеруємо в сковороді, туди ж кладемо нарізане кубиками куряче філе. Злегка обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи. Підсолюємо, додаємо молоко. Коли все це прогасить під кришкою 5 хв. додаємо вино та сік буряків. Додаємо перець, спеції. Коли маса прогасить і загусне (це займе близько 15 хв.), відкриваємо кришку. Начинка готова, вона також рожевого кольору. Тепер із рожевих млинців треба сформувати мішечки: Перевертаємо млинець догори стороною, на якій він смажився. на центр викладаємо столову ложку начинки. Млинці та начинка повинні бути ще теплими. Мішечок обв'язуємо пером зеленої цибулі. Місце вузлика проколюємо тонкою шпажкою для скріплення. Подаємо остиглими, тоді вузлик і горловина мішечка закріпляться, можна прибрати шпажки. Смачного!.

Ну а ми перейдемо до десертних варіантів млинців млинців. Їх, як і несолодких, дуже багато, але ми розповімо лише про найвдаліші та найпопулярніші з них.

10-Рецепт десерту «Млинці» з полуницею і вершками

Знадобиться: тонкі солодкі млинці, 500мл вершків, 70г цукрової пудри, полуниця, несолоний сир-кіска.

Як приготувати млинці з полуницею і вершками. Дрібно нарізати полуницю, вершки збити з|із| цукровою пудрою до загусання. Викладати на кожен млинець по 1 ст. вершків, на них - нарізану полуницю, піднімаючи краї, зав'язувати млинці ниточкою несолоного сиру-кіски.

Полуницю можна замінити будь-яким фруктом, що добре поєднується зі збитими вершками.

11-Рецепт десерту «Млинці» з фініками, фундуком та яблучним пюре

Потрібно: по 300г яблучного пюре і в'ялених фініків, 100г фундука, мелена кориця, млинці тонкі.

Як приготувати млинці з яблуком, фініками та горіхами. У блендері перемолоти фініки без кісточок з горіхами, перемішати з яблучним пюре, посипавши корицею - начинка повинна вийти густою, викласти по 1 ст.л. в центр кожного млинця, загорнути млинці в мішечки, скріпивши несолоним сиром або іншим солодким або нейтральним продуктом, що зав'язується.

У тісто для млинців із солодкою начинкою можна додати терту цедру цитрусових – тоді десерт вийде ще ніжніше та смачніше.

Можна покласти в млинці сирну масу або сир, будь-який крем, шоколад і т.д. Варіантів начинки може бути дійсно дуже багато, а охочим смачно нагодувати гостей та домашніх кулінарів залишається лише обирати!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт