Печеня з тушонкою та картоплею в каструлі. Рецепти приготування смачної картоплі з тушонкою

Тушенька з картоплею або кашею у багатьох асоціюється з походом, наметами, з смачною їжеюприготовані на багатті. Вони забувають про те, що цю страву можна готувати вдома, а консерви легко готувати самостійно або купувати перевірений варіант у банках. Звертайте увагу на етикетку – кількість м'яса має бути не меншою за 70%.

Як приготувати картоплю з тушонкою

Приготування картоплі з тушонкою – це спрощений варіант смаження. Продукти мають бути свіжими, а м'ясо – соковитим, тоді страва вийде гарною. Продукт можна купувати з курки, свинини, баранини або яловичини, це не має значення: головне, щоб він був якісним. Картоплю потрібно попередньо відварити, підсмажити чи запекти, а потім уже з'єднувати з м'ясом та овочами: морквою та горошком. Простий рецепт дізнайтесь нижче.

У мультиварці

Це найпростіший спосіб: потрібно тільки закинути все в чашу мультиварки, посолити, поставити потрібний режим і почекати. Тушенька з картоплею в мультиварці готуватиметься сама, а ви можете зайнятися іншими справами по господарству, не турбуючись за результат. Страва вийде менш жирною, ніж при смаженні на сковороді. Для цього обирають програму «Гасіння».

На сковороді

Є варіант для тих, хто любить смажене. Якщо хочете зберегти хрумку скоринку - просто змішайте готову картоплю з м'ясом, не додаючи нічого більше, злегка прогрійте і подавайте. Смажена картопляз тушонкою на сковороді – це повноцінна страва, до якого можна окремо зробити свіжий салатз капусти та огірків чи іншої овочевий гарнір. Добре підійдуть солоні помідори та огірки.

У каструлі

Тушкована картопля з тушонкою в каструлі – це вже ґрунтовна страва, яку можна розраховувати на кілька днів. Найбільше воно схоже на класичне спекотне, тільки м'якше і ніжніше за рахунок структури м'яса. Вона волокниста, розповсюджується по всій каструлі, потім потрапляючи у кожну ложку. Обов'язково додати моркву та зелень для багатства смаку, за бажанням – консервований або свіжий горошок. Покроковий рецептЯк приготувати блюдо, представлений нижче.

У духовці

Якщо запекти картоплю з|із| тушонкою в духовці, додати|добавляти| свіжих овочів, зелені та сиру – вийде ситна м'ясна запіканка. Таку можна запропонувати гостям, навіть поставити на святковий стіл, адже страва виходить дуже смачною, ароматною, виглядає апетитно. Для запікання беріть стару картоплю та соковите м'ясо, щоб не довелося додавати зайву воду.

Картопля з тушонкою – рецепт з фото

Вивчіть рецепт картоплі з тушонкою, варіації страви, способи готування та фотографії, щоб вибрати свій варіант на різні випадкижиття. Є апетитні варіанти з капустою, пюре, вермішелью. Фото допоможуть зрозуміти весь процес до дрібниць. Зробіть суп, якщо хочете перше, або рагу, якщо потрібна ситна зігріваюча страва. З покроковими інструкціямиви можете не допустити помилок.

Тушкована картопля з тушонкою

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 400 ккал.
• Кухня: інтернаціональна.

Картопля тушкована з тушонкою - найпростіший варіант без добавок. Її спочатку готують у глибокій сковороді або каструлі під кришкою до напівготовності. Потім додають яловичий або свинячий готовий гуляшз банки і гасять, поки картопля не буде м'якою. Періодично треба підливати воду, щоби продукти не смажилися, не прилипали до дна. Замість води можна брати овочевий або м'ясний бульйонтоді буде ще смачніше.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• готове м'ясо – 500 г;
• вода або бульйон – 1 л;
• сіль – 1 ст. л.;
• перець - 1 ч. л.;
• кріп – 1 пучок;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, нарізати кубиками, покласти в глибокий посуд, налити трохи води або бульйону, довести до кипіння, гасити під кришкою близько 20 хвилин, підливаючи рідину, коли вона випарується.
2. Подрібнити цибулю. На окремій сковороді розігріти трохи олії, обсмажити її.
3. Акуратно висипати м'ясо з усім желе, що є у банці, на сковороду, перемішати. Долити трохи рідини, згасити 5 хвилин.
4. Покласти м'ясо до вареної картоплі, перемішати, посолити, поперчити, додати кріп, готувати разом ще 10 хвилин.

Смажена

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 400 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність приготування: легка.

Для цього рецепту необхідно спочатку обсмажити овочі, потім відразу ж поєднати з тушонкою. Беріть її домашню чи покупну, у банках. Це швидкий, ситний, нескладний обід, адже картоплю вміють смажити все. З добавок вам може знадобитися тільки часник та зелень. Загалом картопля смажена з тушонкою не потребує соусу та заливок: навпаки, це може її зіпсувати.

Інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг;
• тушонка – 300 г;
• часник – 1 головка;
• сіль, перець;
• кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, нарізати кубиками або часточками, обсмажити на рослинній оліїдо золотистої скоринки. Чи не накривати кришкою.
2. Дрібно нарізати часник, додати в сковороду, добре перемішати. Посолити, поперчити.
3. На окрему сковороду викласти м'ясо з|із| банки, розігріти, випарувати зайву рідину. Воно має вийти вологим, але не мокрим.
4. Поєднати всі продукти, швидко перемішати. Подавати, посипавши свіжим кропом.

З капустою

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 400 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність приготування: легка.

Якщо приготувати тільки капусту з тушонкою, вийде менш калорійний, дієтичний варіант. У цю страву можна додавати практично будь-які овочі. Варто спробувати варіант із капустою – це корисний і доступний продуктякий до того ж добре поєднується з іншими інгредієнтами. Її краще протушкувати окремо в томатній пасті: так тушкована картопля з капустою та тушонкою буде найсмачнішою.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• м'ясні консерви- 500 г;
• капуста - підлога качана;
• цибуля – 1 шт.;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• морква – 1 невелика;
• сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту, викладіть на розігріту сковороду, политу рослинним маслом, додайте нарізану цибулю, тушкуйте під кришкою хвилин 20. Посоліть, поперчіть.
2. Коли капуста стане золотистою та м'якою, додайте томатну пасту, натерту моркву.
3. Окремо протушкуйте, зваріть або підсмажте картоплю.
4. У великій каструлі з'єднайте готову картоплю, капусту, м'ясо. Перемішайте, додайте спеції, якщо потрібно, присипте зеленню.

Пюре

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 250 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність приготування: легка.

Якщо більше інших видів картоплі ви любите товчену - приготуйте пюре з тушонкою. Можна змішати їх, щоб отримати однорідну масуале смачніше класти м'ясо з овочами зверху на пюре. Від гасіння м'яса в сковороді має залишитися рідка підливка - не виливайте її раніше. Додайте до складу гриби, горошок чи інші овочі. Для пюре використовуйте лише молоко, а не воду.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• тушонка – 500 г;
• молоко – 500 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• горошок консервований чи заморожений – 200 г;
• морква – 1 невелика;
• вершкове масло- 20 г;
• сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю помити, почистити, відварити у підсоленій воді до готовності. Воду злити окрему миску. Розім'яти картоплею, потроху вливаючи гаряче молоко. Також може знадобитися вода, що залишилася від варіння. Воду використовуйте тільки якщо молока не вистачило до потрібної консистенції. Потрібно додати вершкове масло. Ще варто замотати у рушник і відставити каструлю з пюре убік.
2. На окремій сковороді розігріти трохи олії, обсмажити цибулю, моркву. Додати м'ясо з|із| банки, добре перемішати. Якщо горошок заморожений – обдати його окропом, дати постояти 5 хвилин, потім злити воду, додати його на сковороду. Консервований використовувати одразу. Долити трохи вод чи бульйону, гасити під кришкою.
3. Картопляне пюрез тушонкою викласти на тарілку. Полити з сковороди. Прикрасити петрушкою чи кропом або подати без них.

Суп з вермішеллю

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 250 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.

Коли немає часу варити бульйон – суп із тушонкою та картоплею допоможе швидко приготувати перше. Якщо желе в банці занадто жирне - додайте тільки м'ясо, інакше суп буде важким. Краще підійдуть курка чи яловичина, макаронні виробиможна вибрати будь-які, але коротка вермішель чи ріжки підійдуть найкраще. Вони не повинні бути надто великими та товстими.

Інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг;
• м'ясні конверви – 500 г;
• вода – 3 л;
• цибуля – 1 шт.;
• горошок консервований – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• вермішель – 200 г;
• сіль, перець;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

1. У велику каструлю налийте воду, покладіть нарізану кубиками картоплю. Доведіть до кипіння, підсоліть, готуйте ще 10 хвилин.
2. На сковороді розігрійте трохи олії, обсмажте цибулю, моркву. Додайте засмажку в суп.
3. Туди ж всипте макарони, горошок. Через 10 хвилин додайте м'ясо разом із вмістом банки, нарізану зелень, перемішайте, вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися під кришкою ще 15 хвилин.

Печеня

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 300 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність приготування: середня.

Спекотне з тушонкою та картоплею вийде навіть смачніше, ніж звичайне (з смаженим м'ясом), адже воно точно не буде сухим чи твердим. Найкраще їсти таку страву взимку, вона зігріває і надовго втамовує голод. Весь процес неважкий, але займе якийсь час: щоб досягти потрібного глибокого смаку, гасити продукти потрібно довго, постійно доглядаючи плиту, щоб вони не пригорали.

Інгредієнти:

• картопля – 1,5 кг;
• тушонка – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 велика;
• томатна паста – 3 ст.
• часник – 1 головка;
• спеції: паприка, сіль.
• вода чи бульйон.

Спосіб приготування:

1. Картоплю промити, почистити. Нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці, нарізати цибулю дуже дрібно.
2. Скласти в каструлю шарами: картопля, морква, цибуля. Кожен шар посолити, посипати паприкою. Замість неї можна використовувати щіпку червоного перцю або будь-яку приправу м'яса. Налити трохи води, накрити кришкою, гасити. Чи не перемішувати.
3. Коли картопля буде майже готова, додати томатну пасту, м'ясо і всю рідину з банки, видавити часник, перемішати.
4. Гасити все разом, підливаючи рідину, близько 30 хвилин. Періодично помішувати.

У казані

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 300 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність приготування: середня.

Картопля з тушонкою в казані - та сама похідна їжа, яку можна приготувати на відпочинку в лісі з друзями. На багатті жарке виходить особливо смачним, із запахом диму та дичини. Страву, як і плов, традиційно готують чоловіки. М'ясо для цього краще використовувати домашнє, приготовлене заздалегідь. Це може бути як яловичина чи свинина, так і курка. Якщо купуватимете – беріть перевірений варіант. Гриби додадуть страві ароматності та смаку.

Інгредієнти:

• картопля – 2 кг;
• м'ясні конверви – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• гриби – 1 кг;
• часник – 2 головки;
• спеції: паприка, сіль|соль|, перець.
• вода чи бульйон.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, нарізати кубиками. Скласти у казан, налити води, варити до напівготовності.
2. Гриби помити, нарізати великими шматочками. Цибулю, моркву дрібно нарізати. Коли картопля готова - злити воду в окрему миску, додати покласти овочі, гриби, часник, м'ясо, перемішати.
3. Гасити, доливаючи злиту з картоплі воду, півгодини.

Рагу

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 300 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність приготування: середня.

У рагу з тушонки з картоплею також добре буде додати овочі, причому ви зможете брати будь-які, які є по сезону в холодильнику. Влітку підійдуть кабачки, помідори, перець, баклажани, взимку – квасоля, горошок, капуста. Ваша страва буде ситною, корисною і дуже смачною. Готується цей варіант відносно легко, як звичайне рагу або спекотне, за часом займає близько години.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• консерви, готове м'ясо – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• квасоля у банку – 400 г;
• томатна паста – 5 ст. л;
• помідор – 1 шт;
• капуста – 300 г;
• спеції: паприка, сіль|соль|, перець.
• вода або бульйон;
• зелень – будь-яка до смаку.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, нарізати кубиками. Протушкувати на сковороді до напівготовності, щоб він був твердим.
2. На іншій сковороді розігріти масло|мастило|, викласти нарізану капусту, тушкувати до золотистого кольору. Прибрати убік.
3. Обсмажити цибулю, моркву.
4. У великій каструлі шарами викласти: половину засмажки, картоплю, частину м'яса, капусту, другу половину засмажки, квасолю, другу частину м'яса, помідор нарізаний дрібними кубиками. Зверху викласти томатну пасту, налити трохи води чи бульйону. Кожен шар приправляти до смаку.
5. Накрити кришкою, гасити 15 хвилин, потім перемішати вміст каструлі, гасити ще 10 хвилин. Наприкінці посипати зеленню.

Підказки господиням:

1. Не бійтеся експериментувати, додавайте будь-які овочі та гриби – печериці, білі гриби, лисички.
2. Якщо хочете отримати більше насичений смак- Додавайте овочевий або курячий бульйонзамість води.
3. Щоб тушковане молоко з картоплею не пригорало, а всі інгредієнти були готові одночасно – тушкуйте на невеликому вогні.
4. Молода картопля не підійде для гасіння. Його можна лише підсмажити окремо.
5. У мультиварці вам знадобиться 40 хвилин, щоб приготувати рагу.
6. Запікати в духовці можна в великий форміабо у маленьких порційних горщиках.

Дізнайтеся, як смачно приготувати з фото та відео допоможуть вам.

Відео

Картопля з тушонкою. Скільки у цих словах приємних спогадів та ностальгії. Особливо, у людей старшого покоління, адже це ціла епоха – і туристичні походи, і табори, і домашня вечеря у родинному колі.

Якщо ж ці слова у вас ні з чим не асоціюються, потрібно терміново виправляти ситуацію. Ми навчимо вас готувати дуже смачну картоплюз тушонкою. Готувати цю страву дуже зручно, коли в запасі є баночка м'ясної тушонки і немає часу на розморожування м'яса або холодильник взагалі порожній.

У цій страві головне правильно вибрати тушонку. Віддайте свою перевагу баночкам із державним штампом ГОСТ. Продукт із таким штампом проходить ряд перевірок, а отже, ймовірність отримати неякісний продукт знижується до мінімуму.

Також варто звернути особлива увагана назву. Тушкована яловичина, тушкована свинина, тушкована курка– це саме ті назви, які мають привернути увагу насамперед. А ось «тушонка по-домашньому» може приготувати вам неприємний сюрприз. Тушонка приготовлена ​​в домашніх умовах найкращий варіант, Тут ви точно впевнені як продукт, раніше ми розповідали.

З тушонкою розібралися, настав час приступати до приготування.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Картопля тушкована

Інгредієнти

• М'ясо тушковане (яловичина, свинина чи курка) – 1 б.;
• Картопля – 4 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Томатна паста – 2 ст. л.;
• Олія - ​​2 ст. л.;
• Сіль, перець, лавровий листза смаком;
• Свіжа зеленьдля оздоблення.

Як приготувати тушковану картоплю з тушонкою в каструлі

Добре промийте та очистіть овочі. Дрібно наріжте цибулю, моркву подрібніть на тертці.

На розігрітій рослинній олії обсмажте цибулю та моркву до м'якості.

Додайте до овочевої підсмажування томатну пасту і добре перемішайте.

До сковороди додайте всю тушонку з банки. Дуже ретельно перемішайте, щоб розбити всі грудочки, що утворилися, і відключіть плиту. Заправка для картоплі готова.

Картопля очистіть та наріжте невеликими кубиками. Намагайтеся не робити кубики надто маленькими, щоб не перетворити майбутню страву на кашу.

Опустіть картопляні кубики в киплячу воду і відваріть до готовності. Можна також обсмажити картоплю на сковороді до апетитної золотистої скоринки, але цей спосіб не годиться, якщо ви не хочете витрачати занадто багато часу на приготування, тому що обсмажувати картоплю доведеться частинами, тоді як зварити можна одночасно всі кубики.

Злийте з картоплі воду в окрему ємність і відставте її убік. Відвар ще знадобиться.

Додайте до картоплі суміш із підсмажування овочів та тушонки.

Добре перемішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль| і чорний мелений перець за смаком. Залийте картоплю з тушкованим залишком картопляним відваромтак, щоб повністю покрити блюдо.

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте під закритою кришкоюприблизно 5-10 хвилин, щоб усі інгредієнти перейняли смак та аромат один одного. У цей момент можна приправити страву будь-якими спеціями, наприклад лавровим листом. Також у каструлю до картоплі з тушонкою можна додати зелений горошок- Свіжий або заморожений. За 1 хвилину до вимкнення плити посипте блюдо дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Подавайте тушковану картоплюз гарячою тушонкою відразу після приготування.

• Не обов'язково готувати цю страву у каструлі на плиті. Можна скористатися керамічними горщиками і замість гасіння під закритою кришкою потомити картоплю з тушонкою в духовці. Мультиварка, виставлена ​​на режим Випічка, також може полегшити процес приготування цієї страви.
• Краще взагалі відмовитися від використання спецій і обмежитися тільки сіллю, чорним перцем і лавровим листом, так як і без зайвих приправ картопля з тушонкою виходить дуже ароматною та смачною.

Картопля з тушонкою. Скільки у цих словах приємних спогадів та ностальгії. Особливо, у людей старшого покоління, адже це ціла епоха - і туристичні походи, і табори, і домашня вечеря у родинному колі.

Якщо ж ці слова у вас ні з чим не асоціюються, потрібно терміново виправляти ситуацію. Ми навчимо вас готувати дуже смачну картоплю з тушонкою. Готувати цю страву дуже зручно, коли в запасі є баночка м'ясної тушонки і немає часу на розморожування м'яса або холодильник взагалі порожній.

У цій страві головне правильно вибрати тушонку. Віддайте свою перевагу баночкам із державним штампом ГОСТ. Продукт із таким штампом проходить ряд перевірок, а отже, ймовірність отримати неякісний продукт знижується до мінімуму.

Також варто звернути особливу увагу на назву. Тушкована яловичина, тушкована свинина, тушкована курка - це саме ті назви, які мають привернути увагу насамперед. А ось «тушонка по-домашньому» може приготувати вам неприємний сюрприз. Тушонка приготовлена ​​в домашніх умовах це найкращий варіант, тут ви точно впевнені як продукт, раніше ми розповідали як приготувати тушковану свинину.

З тушонкою розібралися, настав час приступати до приготування.

Інгредієнти

• М'ясо тушковане (яловичина, свинина чи курка) – 1 б.;
• Картопля – 4 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Томатна паста – 2 ст. л.;
• Олія - ​​2 ст. л.;
• Сіль, перець, лавровий лист за смаком;
• Свіжої зелені для прикраси.

Як приготувати тушковану картоплю з тушонкою в каструлі

Добре промийте та очистіть овочі. Дрібно наріжте цибулю, моркву подрібніть на тертці.

На розігрітій рослинній олії обсмажте цибулю та моркву до м'якості.

Додайте до овочевої підсмажування томатну пасту і добре перемішайте.

До сковороди додайте всю тушонку з банки. Дуже ретельно перемішайте, щоб розбити всі грудочки, що утворилися, і відключіть плиту. Заправка для картоплі готова.

Картоплю очистіть та наріжте невеликими кубиками. Намагайтеся не робити кубики надто маленькими, щоб не перетворити майбутню страву на кашу.

Опустіть картопляні кубики в киплячу воду і відваріть до готовності. Можна також обсмажити картоплю на сковороді до апетитної золотистої скоринки, але цей спосіб не годиться, якщо ви не хочете витрачати занадто багато часу на приготування, тому що обсмажувати картоплю доведеться частинами, тоді як зварити можна одночасно всі кубики.

Злийте з картоплі воду в окрему ємність і відставте її убік. Відвар ще знадобиться.

Додайте до картоплі суміш із підсмажування овочів та тушонки.

Добре перемішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль| і чорний мелений перець за смаком. Залийте картоплю з тушонкою картопляним відваром, що залишився так, щоб повністю покрити страву.

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте під закритою кришкою приблизно 5-10 хвилин, щоб усі інгредієнти перейняли смак та аромат один одного. У цей момент можна приправити страву будь-якими спеціями, наприклад лавровим листом. Також у каструлю до картоплі з тушонкою можна додати зелений горошок – свіжий чи заморожений. За 1 хвилину до вимкнення плити посипте блюдо дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Подавайте тушковану картоплю з гарячою тушонкою відразу після приготування.

• Не обов'язково готувати цю страву у каструлі на плиті. Можна скористатися керамічними горщиками і замість гасіння під закритою кришкою потомити картоплю з тушонкою в духовці. Мультиварка, виставлена ​​на режим Випічка, також може полегшити процес приготування цієї страви.
• Краще взагалі відмовитися від використання спецій і обмежитися тільки сіллю, чорним перцем і лавровим листом, так як і без зайвих приправ картопля з тушонкою виходить дуже ароматною та смачною.

Сьогодні ми приготуємо одну з найпростіших і водночас найсмачніших страв.

Ще в 50-х роках 20 століття кулінарних книгахбув розділ - Страви з консервів. Тоді консервовані продуктитільки починали завойовувати прилавки і потрібно привчити населення готувати з новинок. Ось як у ті роки рекомендувалося використовувати тушонку:

«М'ясні консерви у бляшаній тарі, призначені для приготування кулінарних виробів, після розтину ставлять на гарячу плиту. Гарячі консерви відкидають на друшляк для відділення жиру та бульйону. Жир з консервів вживають разом з жиром для пасерування коріння або цибулі, що належать по розкладці, а бульйон додають в супи.»

«Кулінарія» Держторгвидав. 1955 р.

Але потім консерви зайняли, належне їм, місце швидкої та похідної їжі. І вже ніхто не морочився з відділенням жиру та бульйону. Не мудруватимемо і ми.

Візьмемо звичайнісінькі продукти:

Картопля – 5-6 шт
Яловичина тушкована - 1 банка (338г)
Цибуля – 1 шт.
Сіль – до смаку
Вода за потребою.

Підготуємо найпростіші кухонні пристрої:

Каструля – 2.5-3 літри
Овочечистка – для чиски картоплі (необов'язково)
Ніж – для чищення та нарізування овочів
Столова ложка – для помішування та зняття проби
Консервний ніж – для відкривання банки з тушонкою

І почнемо готувати найсмачнішу страву:

Картоплю миємо, чистимо, і вже очищену ще раз обмиваємо.

Ріжемо картоплини великими, "типу кубиками", розміром 2-3 см і поміщаємо в каструлю

Заливаємо водою, щоб картопля була повністю покрита рідиною, і ставимо варитися на не дуже сильний вогонь. Для тих, хто мало знайомий з процесом варіння супів та інших рідких страв: варити треба так – ставимо каструлю на найсильніший вогонь, доводимо до кипіння та перемикаємо на мінімум. Найсмачніша виходить при слабкому кипінні, але якщо ви відразу встановите перемикач конфорки на мінімум, то чекатимете на готовність обіду якраз до вечері. Ось тому потрібно спочатку довести варево до точки кипіння на максимумі нагріву, а потім уже перемикати на самий слабкий вогонь.
Поки картопля вариться, не поспішаючи, чистимо і дрібно ріжемо цибулю.

Картопля повинна варитися, тихо булькаючи, хвилин тридцять, так що встигнете, і підготувати цибулю, і втерти сльози цибулі. Але краще починати куштувати картоплю на готовність десь із 15 хвилин після початку варіння. Для цього зовсім не обов'язково давитися напівсирою картоплею. Просто виберіть з краю каструлі потрібний шматочок і, притиснувши до стіни, спробуйте розламати його ложкою. Якщо це вийшло легко та невимушено, то картофан готовий. Різні сортикартоплі досить сильно відрізняються один від одного вмістом крохмалю, так званою розсипчастістю, а значить і часом варіння.

Отже, шматочки картоплі вже розламуються від одного виду ложки. Значить, настав час додавати в нашу страву цибулю. Але спершу треба посолити. Солимо так - сипемо трохи солі. Розмішуємо, чекаємо хвилини дві, пробуємо. Якщо треба досолюємо. Але завжди пам'ятайте – виправити недосол легко, а пересол майже неможливо.

Насипану цибулю розмішуємо і варимо ще п'ять хвилин. Цибулю можна і не пробувати. Якщо бульйон кипів, значить через 5 хвилин, максимум через 7, дрібно нарізану цибулю звариться. Замість проб займемося тушонкою. Тут все просто, потрібно лише роздрукувати консерви.

Вивалюємо вміст банки в каструлю. Якщо тушонка хороша, відокремлювати нічого не потрібно, у нормальних м'ясних консервах для нашого варева всього (жиру, м'яса та бульйону) буде якраз. Але якщо ви сумніваєтеся як тушонка, краще викласти її в чашку, і подивитися, чи не багато жиру. І за необхідності прибрати надлишки.

Якщо м'ясо було одним шматком (так-так, у добрій тушонці таке буває), розламуємо його в каструлі ложкою, щоб усім їдцям дісталася порція м'ясного.

Доводимо до кипіння та вимикаємо конфорку. Тушенька це вже варене м'ясо, і ще раз варити його, значить псувати. Та й усе. Найкраща похідно-експедиційна страва готова!

Їжмо відразу, з запалу-спеку. Для смаку можна додати трохи чорного меленого перцю.
Залежно від кількості води та картоплі, тушонку з картоплею можна варити і як суп, і як другу страву. Але найсмачніше виходить серединка на половинку, як у цьому рецепті, з розваристою картоплею і наваристим бульйончиком.

Насамкінець порада, як вибрати тушонку.Насамперед звертайте увагу на ГОСТ. Хоча заповітний напис «ГОСТ номер такий» лише гарантує, що ви отримаєте не рослинні (у вигляді шматочків сої), а м'ясні консерви. Де якість м'яса, м'яко кажучи, може бути різною. Я зустрічав гостовську тушонку, і зі шматочками лівера замість м'яса, і з свинячим жирому яловичині тушкованої, і з 70% желе.

Тому другим критерієм відбору є вартість. Чим дорожче тушонка, тим вона зазвичай якісніша, і в ній більше справжнього м'яса. У будь-якому випадку хороші м'ясні консерви не можуть коштувати дешевше за аналогічний обсяг. сирого м'яса. Так, якщо середня цінакілограма яловичини над ринком 200-250 крб, а 338 грамова банкатушонки коштує 40 рублів (що в перерахунку на кілограм буде 120 руб), то в цій банці м'ясо явно на других, а то й третіх ролях. Після жиру жив і желе.

Тож не заощаджуйте. У цій страві тушонка головний продукт, що формує смак, тому вона обов'язково має бути якісною.

Для господині, особливо у великій родині, тушонка з картоплею – одна з найулюбленіших страв. Переваги його очевидні: смачно, поживно, всіма любимо. При цьому готується страва досить просто та швидко, а за рахунок використання різних овочіві спецій в якості інгредієнтів можна досягти великої різноманітності смаків та ароматів. Також поважають його туристи, мисливці та рибалки: пройди бодай сотню кілометрів – тушонка та картопелька обов'язково допоможуть відновити сили.

• картопля - 7-8 картоплин;
  
• тушонка (яловича чи свиняча) – 250 р.;
  
• цибулини - 2шт.;
  
• морква – 1шт.;
  
• часнику – 2 зубчики;
  
• помідори – 1 шт.;
  
• томатний соус чи паста - 1 ст. ложка;
  
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. ложка;
  
• зелень, перець, сіль – за смаком.
  

1. Дрібно наріжте цибулю, часник.
   
2. Натріть на терці очищену моркву.
   
3. Дрібно наріжте помідор.
   
4. Видаліть із тушонки жир, перекладіть її на тарілку і розштовхніть до волокон. Якщо траплятимуться жорсткі шматочки, то поріжте їх ножем.
   
5. Очищену картоплю наріжте кубиками або часточками. У ємність із картоплею налийте воду. Картопля має бути залита водою до половини або повністю. Посуд із картоплею поставте на вогонь. Спочатку можна відкрити конфорку на повну потужність, а коли вода закипить, потрібно обов'язково зменшити вогонь настільки, наскільки це можливо. Щоб картопля не підгоріла, її потрібно часто помішувати.
   
6. Поки тушкується картопля, обсмажте цибулю на товстостінній сковородіу невеликій кількості олії близько 5 хвилин.
   
7. Після цього до цієї ж сковороди додайте натерту моркву і ще смажте вказані компоненти 3-5 хвилин.
   
8. Додайте туди нарізаний помідор - і смажте всі разом 3 хвилини, не забуваючи періодично помішувати вміст сковороди.
   
9. Додайте в сковорідку томатну пасту (соус), добре перемішайте. Як тільки отримана маса починає кипіти - кладіть тушонку. Тримайте на вогні 3-5 хвилин.
   
10. На цей час картопля буде практично готова. Обов'язково злийте зайвий відвар. Перемістіть вміст сковороди в посуд з картоплею, все добре перемішайте, додайте сіль, приправи і тримайте ще 5-7 хвилин.
    
11. Картопля готова. Тепер потрібно додати зелень, часник, вершкове масло. Перемішайте та накрийте кришкою, вимкніть вогонь.
    

Картопля з тушонкою та сметаною
Дуже смачною, ніжною та поживною виходить картопля з тушонкою та сметаною. Для приготування даної стравиприготуйте такі інгредієнти:

• картопля – 7-8 шт.;
  
• тушонка (яловича чи свиняча) – 1 банка;
  
• цибулини – 2 шт.;
  
• часник – 2 зубчики;
  
• помідор - 1шт;
  
• болгарський перець- 1-2 шт.;
  
• олія - ​​1 ст. ложка;
  
• сметана – 1-2 столові ложки;
  
• перець, сіль, зелень – за смаком.
  

1. Вимийте овочі в холодній воді. Очищену картоплю наріжте кубиками і обсмажте на сковорідці в олії.
   
2. Окремо обсмажте нарізані цибулю та часник (3-5 хвилин). Сюди ж додайте тушонку (краще її заздалегідь подрібнити). Перемішайте, отриману суміш смажте ще 3 хвилини.
   
3. Змішайте овочі та тушонку з картоплею, перемішайте, додайте води, перець, лавровий лист.
   
4. Додайте дрібно|мілко| порізані помідори, болгарський перець, посоліть і тушкуйте до повної готовності.
   
5. Додайте|добавляйте| сметану, зелень і згасіть ще 2-3 хвилини. Страва готова.