닭 피부를 위한 먹거리. 닭 껍질에 버섯을 넣은 치킨 롤

닭고기 껍질은 주로 지방을 만들기 위해 구입한 다음 파스타, 시리얼, 볶은 야채 등으로 양념합니다. 또한 닭 껍질에서 맛있는 고기, 말하자면 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 하나는 그것들을 채우고 팬에 보내기만 하면 됩니다.

채워진 것 닭 껍질로 준비할 수 있습니다 다양한 충전재, 그리고 다른 방법들, 팬에 튀기거나, 오븐에서 굽거나, 둘 다. 메밀, 쌀, 기장, 버섯, 감자로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 예를 들어, 정말로 먹고 싶지 않은 어떤 종류의 죽을 남았습니다. 닭 껍질을 사는 것만 남아 있으며 죽을 빨리 사용할 것입니다.

속을 채운 치킨 스킨 롤 재료:

• - 닭껍질(뒷면 원피스) - 1kg
• - 버섯 - 500 gr.;
• - 당근 - 1 개;
• - 양파 - 1 개;
• - 메밀 - 1 잔;
• - 소금, 후추, 향신료;
• - 식물성 기름;
• - 빵 부스러기.

닭 껍질 롤 요리법 요리법:

우리는 버섯을 씻고 필요한 경우 청소하고 (주로 다리) 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 또한 양파와 당근을 청소하고 씻고 당근을 문지릅니다. 거친 강판그리고 양파를 잘게 썬다.

식물성 기름을 첨가하여 중간 열에 야채로 버섯을 익히십시오. 먼저 액체가 완전히 증발할 때까지(기름 없이) 버섯을 볶은 다음 약간의 기름을 넣고 볶습니다. 잠시 후 양파를 붙이고 잠시 후 당근을 붙입니다.

까지 메밀을 끓인다. 만반의 준비. 냉장고에 기성품 메밀이나 기타 곡물(쌀, 기장)이 있을 수 있습니다.

메밀죽에 준비한 버섯과 야채를 섞어주세요.

닭 껍질을 구입할 때 무결성에주의를 기울여야합니다. 가능하면 판매자에게 전체 스킨을 선택하도록 요청하십시오. 찢어진 것도 지방을 렌더링하는 데 적합하지만 속을 채우는 데는 통째로 필요한 것뿐입니다. 우리는 흐르는 물로 피부를 잘 씻고 내부의 필름과 과도한 지방 조각을 제거합니다. 종이나 와플 타월로 두드려 말리십시오.

피부 안쪽, 가장자리에 충전물을 1.5-2 큰 스푼 정도 놓습니다.

우리는 충전물이있는 피부를 롤로 굴립니다. 빵가루를 크래커 형태로 사용하지 않으려면 튀김 중에 롤이 풀리지 않도록 실로 롤을 되감기 만하면됩니다 (피부가 함께 당겨집니다).

그리고 두 번째 옵션은 롤로 만들고 빵 부스러기에서 빵을 굽는 것입니다.

롤을 튀기다 식물성 기름양쪽에 솔기 측면에 놓습니다.

우리는 반제품 롤을 내화물 형태로 옮깁니다. 이 조리법이것은 가장 단순한 세라믹입니다.

우리는 170-180도에서 완전히 익고 바삭해질 때까지 오븐에서 롤을 굽습니다. 조리 시간은 오븐에 따라 다릅니다.

이 롤은 빵 껍질이 아직 바삭한 동안 뜨겁게 제공됩니다. 가니쉬의 추가는 필요하지 않습니다. 롤에 물을 줄 수 있습니다. 토마토 소스또는 피클이나 케이퍼 조각을 곁들인 타르타르 소스.

박제 스킨은 매우 기름기가 많은 것으로 나타났습니다. 요리하는 동안 내부 충전물은 지방으로 잘 포화되어 있으므로 빵을 함께 제공하면됩니다.

맛있게 드세요!

속을 채운 롤 레시피 닭 껍질» Daria가 준비한

자신의 롤을 만들려면 다음이 필요합니다.

전체 닭고기 - 1 개;

소금 - 킬로그램당 18g;

- 맛;

마늘 - 1개의 못;

몰딩 메쉬 - 0.5미터;

- 0.5미터.

우선 닭고기를 굴려야 합니다. 뼈와 분리됩니다. 날개를 제거하여 뼈를 제거하기 시작합니다. 어깨 관절을 따라 분리합니다. 아주 간단합니다.

다음으로, 닭에서 재킷을 제거하는 것처럼 흉골을 따라 절개를 하고 등심과 등심을 분리하기 시작해야 합니다. 완전히 분리되어 있습니다. 다음으로 닭을 들어 올리고 등의 피부를 척추에서 분리해야 합니다.

결과적으로 가슴 부분이 분리되면 대퇴골이 부착 된 곳에서 다리를 쉽게 분리 할 수 ​​​​있습니다. 그런 다음 척추의 아래쪽 부분을 피부에서 분리합니다. 다음 사진과 같아야 합니다.

다음으로 다리 뼈를 잘라냅니다. 이렇게하려면 뼈를 따라 다리 고기를 자르고 뼈 주위를 자릅니다. 고기를 저장할 필요는 없지만 피부를 망치지 않는 것이 좋습니다. 그것의 무결성은 맛보다 완성 된 롤의 모양에 더 많은 영향을 미칩니다.

두 번째 뼈를 분리합니다.

결과적으로 피부를 롤의 껍질로 사용하여 내부에 고기를 감쌀 수있는 롤에 대해 2 개의 블랭크를 얻습니다.

우리는 그들을 팬에 보내고 소금물 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 kg 당 0.1 리터의 비율로 유리에 물을 붓습니다. 닭고기. 우리는 닭고기 1kg당 18g의 비율로 소금을 첨가합니다. 그런 다음 마늘 머리를 가져 가라.

그리고 우리는 그것을 다음과 같이 분해합니다.

고기와 함께 냄비에 마늘과 소금물을 붓고 물이 완전히 흡수될 때까지 섞습니다. 10분 이상 걸리지 않습니다. 냄비를 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.

다음 날, 닭고기는 소금에 절이고 구워질 준비가 될 것입니다.

우리는 고기와 함께 테이블에 두 개의 반쪽을 놓습니다.

그리고 취향에 따라 별가루를 뿌려주세요.

그런 다음 필렛 반쪽을 피부 쪽 바깥쪽으로 말아서 메쉬 형성. 이를 위해 원통형 중공 물체를 사용하는 것이 편리합니다. 예를 들어 플라스틱 용기를 사용합니다.

먼저 컨테이너 위로 그리드를 늘립니다. 그런 다음 꼬인 필렛을 손에 들고 필렛이 든 손을 용기 안에 넣습니다. 나는 손목의 그물을 낮추고 필렛을 뒤로 당깁니다. 이때 그물은 팔과 필렛에 당깁니다. 손을 잡는 일만 남았습니다.

그런 다음 롤의 가장자리를 꼬기로 묶습니다. 롤이 더 조밀하도록 중간에 수축을 만들 수 있습니다.

많은 주부님들이 준비하시는 집 휴가와 함께 많은 양손님은 정말 재앙입니다. 일부는 상황을 간단히 해결합니다. 식당에서 요리를 주문하거나 손님을 식당으로 직접 불러들입니다. 숙련된 요리사 맛있는 음식집에서. 그리고 기발한 것들은 한 사이트에서 실용적인 요리법을보고 특이한 요리로 손님에게 감동을 주려고합니다.

특이한 요리- 복잡함을 의미하지 않습니다. 결국, 당신의 요리법은 축제 테이블을 밝고 예외적이며 흥미롭게 만들어야합니다. 동시에 요리를 준비하는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 그러나 손님은 만족할 뿐만 아니라 반드시 레시피를 요구할 것입니다.

그래서 우리는 첫 번째 코스인 닭 껍질을 채울 제품을 준비합니다. 먼저 닭 껍질을 깨끗이 씻고 소금을 살짝 뿌린다.

닭 껍질은 별도로 구입하거나 허벅지에서 제거할 수 있습니다. 이 경우 껍질의 바깥쪽에 뼈를 남겨 두십시오. 그래서 준비된 식사더 잘 보일 것입니다.

다음으로 감자, 양파, 라드 및 삶은 계란, 채소를 자른다. 그런 다음 소금에 절인 끓는 물에 감자를 부어 반쯤 익을 때까지 5 분 동안 끓입니다. 감자가 식으면 모든 재료를 섞고 양념을 넣어주세요. - 이제 껍질을 채울 시간입니다. - 일반적으로 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 튀긴 양파로 버섯으로 피부를 채우거나 감자에 추가 할 수 있습니다 강판 치즈. 즉, 그것은 모두 안주인의 상상력에 달려 있습니다. 속이 쏟아지지 않도록 박제 껍질을 나무 꼬치로 자르는 것이 매우 중요합니다.

그런 다음 우리는 덮인 판자에 누워 양피지껍질로 채워진 깔끔하게 포장된 봉투. 마요네즈로 각각 윤활하고 강판 치즈를 뿌립니다.

박제 스킨을 20-30 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 5분 이내에 오븐에서 즐거운 쉿 소리가 지글지글 끓고 매혹적인 냄새가 주방 전체에 퍼집니다. 튀긴 요리크림 맛으로. 지정된 시간이 지나면 음식이 준비됩니다. 마요네즈, 허브, 레몬 조각으로 봉제 봉투를 장식하십시오. 요리는 정말 놀라게 할뿐만 아니라 모습, 하지만 또한 기호성: 부드러움 부드러운 충전물바삭하게 튀긴 튀김과 어우러져 황금빛 갈색껍질은 맛과 감각의 장엄한 부케를 만듭니다.

1. 완성된 닭 껍질을 씻어 소금에 절인다.

2. 모든 재료를 입방체로 자르고 녹색을 자릅니다.

3. 충전재의 으깬 성분을 섞는다.

가족 식사를 다양 화하거나 손님을 놀라게하거나 단순히 특이한 것을 요리하려는 열망은 여주인을 흥미로운 실험으로 밀어 넣습니다. 그들은 절대적으로 모든 제품과 함께 개최되며 종종 테스트를 통과 한 후 최종 요리가 매우 인기를 얻고 한 가족 이상입니다.

모든 것이 이미 시도되고 승인되었지만 아니므로 닭고기에서 여전히 요리 할 수 ​​​​있는 것 같습니다. 자주 사용하지 않는 치킨 성분이 있습니다. 스킨들입니다. 물론 모든 사람이 그들을 사랑하는 것은 아니지만 적절한 준비그들은 진정한 해외 진미가되거나 오리지널 요리휴일에. 닭 껍질을 사용하는 몇 가지 요리법에 익숙해지도록 제안합니다.

감자 롤

닭 껍질을 씻고 소금과 후추로 섞는다. 우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 양파와 당근을 껍질을 벗깁니다. 우리는 버섯을 자릅니다. 우리는 식물성 기름에 숲의 선물을 볶습니다. 물이 증발하자마자 당근을 넣은 다음 양파를 넣습니다. 야채가 부드러워 질 때까지 요리하고 약간의 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.

차가운 야채, 추가 생 감자, 각 피부에 약간의 소를 넣고 박제 양배추처럼 포장하십시오. 나중에 떨어지지 않도록 봉투로 포장하십시오. 강도를 위해 이쑤시개로 피부 끝을 깎을 수 있습니다.

양식이나 팬에 기름을 바르고 "박제 양배추"를 펴서 굽습니다. 감자는 최소 30-40분 동안 요리되므로 이 시간 전에는 요리가 조리되지 않습니다. 마지막에 마요네즈로 롤에 기름을 바르고 몇 분 더 갈색으로 보냅니다.

함께 제공 야채 샐러드, 소스와 허브. 독특하고 간단합니다. 감자 대신 다진 고기를 보통 양배추 롤에 싸는 스킨에 싸서 자두, 말린 살구, 건포도와 함께 쌀을 끓여서 껍질을 채우고 구울 수도 있습니다. 냉각 후 롤을 부분으로 자르면 나타납니다. 훌륭한 간식축제 테이블 - 독창적이고 다시 아주 간단합니다.

야채 수프

야채 수프는 예를 들어 닭고기 껍질을 추가하면 희박할뿐만 아니라 지방이 될 수 있습니다.

작은 냄비에 물 2리터와 닭 껍질 10개를 넣고 끓입니다. 어떻게 일반 수프거품을 제거하고 10분 동안 끓입니다. 동시에 양파, 당근, 감자를 청소하고 임의로 자릅니다. 삶은 양파가 싫다면 통째로 던졌다가 드세요. 감자와 당근을 끓는 국물에 보내고 10-15 분 후에 입방체 또는 스트립으로 자른 피망을 추가합니다 (다색 가능).

다음으로 원하는 경우 소수를 보내십시오. 신선한 완두콩그리고 씻어서 으깬다. 콜리플라워. 야채를 끓여서 끝내기 10-15 분 전에 깍둑 썬 호박을 팬에 보냅니다. 그 다음에는 소금, 후추, 좋아하는 조미료가 나옵니다. 여름 시간수프에 신선한 허브를 보낼 가치가 있습니다. 끓인 후 수프를 끕니다.

물론 삶은 피부는별로 식욕을 돋우지 않습니다.이 경우 뜨거운 팬에서 갈색으로 만들고자를 수 있습니다. 작은 조각으로. 맛있고 만족스러울 것입니다.

"목을 채우다"

이 요리는 종종 그렇게 불리는 오데사에서 준비됩니다. 특이한 것을 맛보고 싶다면 이 특별한 진미를 주문하십시오.

갈아서 300g 닭 곱창(간, 심장, 위), 같은 양의 닭고기와 양파 2개. 다진 고기에 계란 1개, 향신료, 양질의 거친 밀가루 2큰술을 넣습니다. 마지막 구성 요소로 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르기 때문에 충전물이 부실해질 것입니다. 다진 고기는 잠시 동안 양조하십시오.

닭 껍질을 씻고 함께 꿰매어 구멍이 하나있는 튜브를 만드십시오. 우리는 구멍이 없도록 각각 채우고 꿰매십시오. 그렇지 않으면 채우는 것이 새어 나올 것입니다.

우리는 불에 1리터의 물을 넣었습니다. 보글보글 끓으면 후추, 껍질을 벗긴 양파 몇 개(전체), 당근을 넣습니다. 우리는 박제 스킨을 끓는 물에 보내고 저열로 40 분 동안 요리합니다.

식힌 롤은 기름에 튀기거나 삶아서 제공할 수 있습니다. 긴장 후 결과 국물은 요리에 사용할 수 있습니다. 먼저 맛있는그릇.

다진 고기를 곁들인 치킨 스킨 롤 훌륭한 요리, 축제 테이블에서 전채로 제공 될 수 있습니다. 반찬을 추가로 준비하면 두 번째 코스가 될 수도 있다. 닭고기에는 질량이 있습니다. 유용한 속성비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 롤을 준비하려면 양배추 롤뿐만 아니라 다진 고기가 필요합니다. 닭 가슴살. 다진 고기의 경우 양파, 당근, 쌀, 닭고기가 필요합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하고 양파를 작은 입방체로 자르고 강판에 3 개의 당근을 자릅니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 몇 분 더 볶습니다.

쌀 한 잔은 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 쌀을 끓는 물에 던지기 전에 흐르는 물에 씻어야 합니다. 물이 맑아질 때까지 이 작업을 여러 번 수행할 수 있습니다. 취사용 물은 쌀보다 2배 이상 많아야 합니다. 밥을 맛있게 하려면 먼저 뚜껑을 덮지 않고 밥을 지어야 합니다. 강한 불약 7분. 그런 다음 불을 약하게 하여 뚜껑을 닫고 15분간 더 끓인 후 밥을 짓지 말고 뚜껑을 여세요. 다진 치킨 롤의 경우 밥을 약간 덜 익혀야 합니다. 소쿠리에 넣고 섞어주세요 다진 치킨그리고 튀김. 우리는 닭 피부를 철저히 씻고 종이 냅킨이나 수건으로 말립니다. 우리는 결과 다진 고기를 피부에 넣습니다.

롤업 롤. 우리는 튀김 할 때 롤이 떨어지지 않도록 나무 이쑤시개로 바닥을 조심스럽게 고정합니다.

프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다. 다진 고기를 곁들인 닭 껍질 롤은 맛있고 만족스럽고 향긋합니다. 다음과 같이 그러한 요리를 장식 할 수 있습니다. 양상추 잎을 큰 둥근 접시에 놓고 그 위에 치킨 롤을 올려 놓으십시오. 무료 장소의 경우 체리 토마토를 반으로 자르거나 피망큐브. 롤의 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 삶은 감자또는 으깬 감자. 롤이 간식으로 있다면 휴일 테이블, 그런 다음 반찬이 필요하지 않습니다. 맛있게 드세요!