일반 닭고기 수프 만드는 법. 닭고기 수프 요리법 : 적절한 요리의 비밀

우선 닭이 필요합니다. 이상적으로는 수프, 즉 중년 암탉. 육계와 달리 몇 시간 동안 요리하여 국물에 맛을 내고 죽으로 변하지 않습니다. 육계를 사용하기로 결정했다면 조리 시간을 약 1시간으로 줄이십시오.

고전적인 국물 요리법은 닭고기를 통째로 사용하지만, 개인 또는 슈퍼마켓의 수프 세트만 사용하면 됩니다. 가슴만 가져서는 안됩니다. 고기가 질기고 국물이 싫어할 수 있습니다.

육수에는 주재료 외에 닭고기, 양파, 당근, 샐러리, 조미료가 추가된다. 채도를 높이려면 소량의 기름에 야채를 볶을 수 있습니다.

• 닭고기 1kg;
• 물 5리터;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 장식용 녹지.

국물 요리 방법

닭고기를 씻고 깊은 냄비에 넣으십시오. 시체 전체를자를 수는 없습니다.

고기가 잠길 정도로 물을 붓는다. 닭고기를 맛있게 드시려면 바로 소금에 절이세요. 맛있고 맑은 국물을 원하시면 요리 마지막에 소금을 넣으세요.

당근과 양파를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근을 여러 조각으로 자르고 양파를 통째로 남기거나 반으로 자릅니다.

냄비를 천천히 불에 올려 놓으십시오. 물이 끓지 않도록 하고 표면에 작은 기포만 형성되어야 합니다. 이렇게 하면 국물이 투명하게 유지됩니다. 이렇게하려면 결과 거품을 적시에 제거하십시오.

조리 과정에서 물이 끓을 수 있으므로 추가해야 합니다.

1.5시간 후(육계용 닭을 사용하는 경우 10분 후) 당근, 양파, 고추를 국물에 넣습니다. 1시간 더 끓입니다.

시간이 다되면 뼈에서 고기를 분리하십시오. 작동하지 않으면 더 요리하십시오. 고기가 떨어지면 준비가 된 것입니다. 열에서 팬을 제거하고 약간 식히십시오.

요리 된 야채는 국물에서 제거 할 수 있습니다. 이미 모든 유용한 특성을 포기했습니다. 치킨도 꺼내주세요. 고기는 수프와 간식에 사용할 수 있습니다.

기성품 국물은 순수한 형태로 섭취하거나 수프의 기초로 사용할 수 있습니다.

닭 육수를 곁들인 수프 4개

재료

• 닭 위 150g;
• 치킨 하트 150g;
• 닭 간 150g;
• 소금, 후추 - 맛;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 닭고기 국물 500ml;
• 계란 국수 50g;
• 푸른 잎;
• 메추리알 2개.

요리

닭 내장을 헹구고 필름을 제거하십시오. 각 종류를 별도의 팬에 넣고 찬물로 덮으십시오. 불, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 끓인 후 간은 20-25분, 심장은 40분, 위는 약 1시간 동안 끓입니다.

양파와 당근을 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 야채를 넣고 끊임없이 저어 약한 불에서 볶습니다. 2~3분 후 팬을 불에서 내리고 내용물을 냅킨으로 옮겨 여분의 기름을 제거합니다.

완성된 내장을 육수와 함께 냄비에 넣고 끓입니다. 양파와 당근을 넣은 다음 계란 국수를 넣으십시오. 파스타를 통째로 넣거나 조각으로 나눕니다. 소금과 후추.

3-4분 후 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 면이 부드러워지면 국물이 완성됩니다. 접시에 담고 삶은 메추리알을 하나씩 담아주세요.

재료

• 닭고기 국물 700ml;
• 쌀 ½ 컵;
• 토마토 페이스트 90g;
• 자체 주스에 토마토 500g;
• 크림 치즈 100g;
• 파슬리.

요리

국물을 중간 불에 올려 끓입니다. 쌀, 토마토 페이스트 및 토마토를 추가합니다. 10분간 끓이다가 크림치즈를 넣고 다시 끓인다. 소금과 후추. 잘게 썬 파슬리를 넣고 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.

빵 부스러기와 허브로 뜨거운 수프를 제공하십시오.

재료

• 중간 크기의 당근 2개;
• 1 양파;
• 1 셀러리 줄기;
• 마늘 1쪽;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 소금, 후추 - 맛;
• 자체 주스에 흰 콩 2캔;
• 닭고기 국물 3 리터;
• 시금치 잎 4컵;
• 강판 파마산 30g;
• 장식용 완두콩과 채소.

요리

당근, 양파, 샐러리, 마늘은 굵게 다진다. 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 가열합니다. 다진 야채, 소금, 후추를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 중간 불에서 10분 동안 끓입니다.

콩에서 주스를 배출하고 헹구고 말립니다. 포크로 콩류 ½컵을 으깨고 야채를 넣고 중불에서 2-3분간 끓입니다. 그런 다음 냄비에 전체 콩을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 닭고기 국물과 함께 붓고 끓여서 열을 줄이고 덮고 20 분 더 끓입니다.

국물에 찬물에 씻은 시금치를 넣고 잎이 시들 때까지 2분간 끓인다. 열에서 수프를 제거하고 그릇에 붓고 강판에 파마산 치즈를 뿌리고 완두콩과 허브를 넣으십시오.

바삭하게 드십시오.

재료

• 1 양파;
• 식물성 기름 ½ 큰술;
• 마늘 2쪽;
• 다진 고기 300g;
• 소금, 후추 - 맛;
• 닭고기 국물 3 리터;
• 당근 1개;
• 감자 1개;
• 당면 100g;
• 1 베이 리프;
• 푸른 잎.

요리

미트볼 만들기부터 시작합니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통과하십시오. 양파와 다진 고기, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 미트볼을 만드십시오. 크기는 무엇이든 될 수 있지만 메추라기 알로 공을 작게 만드는 것이 좋습니다.

육수 냄비를 불에 올려 끓입니다. 열을 줄이고 미트볼을 추가하십시오. 5-7분 동안 끓입니다.

당근과 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근을 조각으로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 국물에 넣으십시오. 감자가 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 당면과 월계수 잎을 넣으십시오. 2분 끓입니다. 열에서 제거하고 뚜껑으로 덮으십시오.

완성된 수프를 그릇에 붓고 신선한 허브를 뿌립니다.

닭고기는 소화가 쉽고 칼로리가 낮고 단백질과 철분이 풍부한 맛있고 건강한 식이 제품입니다. 아미노산의 귀중한 구성, 낮은 수준의 지방 및 위장관에 대한 유익한 효과로 인해이 제품은 신체의 조화로운 발달을 위해 특히 건축 자재가 필요한 성인과 어린이 모두에게 권장됩니다. 이 기사에서는 맛있는 닭고기 수프를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다.

닭고기 국물에는 덜 귀중한 속성이 없습니다. 적절한 요리로 향긋하고 가볍고 매우 식욕을 돋 웁니다. 가장 까다로운 먹는 사람조차도 갓 준비한 맛있는 수프 한 접시를 거부하지 않습니다.

치킨 수프 - 고기 사전 준비

닭고기는 가슴살, 허벅지, 날개, 다리 및 닭고기 내장, 트리밍, 천추 또는 그렇지 않은 등을 포함하는 소위 수프 세트와 같은 시체의 거의 모든 부분을 수프를 만드는 데 사용할 수 있기 때문에 닭고기가 좋습니다. 구매자들 사이에서 인기가 있습니다.

요리하기 전에 닭고기 또는 그 부분을 흐르는 물로 철저히 씻어야합니다. 이것은 요리하기 전에 완전히 해동해야 하는 냉동 제품에도 적용됩니다.

치킨 수프 - 식기 선택

닭고기 국물을 맛있고 풍부하게 만들려면 충분한 양의 접시에 제품을 요리해야합니다. 팬을 선택할 때 고기가 물로 완전히 덮여 있고 용기에 자유롭게 놓여 있다는 사실에주의하십시오. 액체 높이가 팬의 맨 가장자리에 도달해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 국물이 끓을 때 스토브가 더러워질 위험이 있습니다.

기성품 국물 1 리터는 3-4 접시에 충분하므로 요리를 시작하고 필요한 양의 냄비를 선택할 때 이것을 고려하여 인분 수를 계산하십시오.

닭 쌀국수

전통적인 닭고기 수프를 위한 빠르고 쉬운 조리법.

재료:

• 닭고기 (가슴살, 닭 다리, 허벅지 또는 수프 세트) - 0.5-0.6 kg;
• 감자 - 0.3-0.4kg;
• 양파 - 2-3 개;
• 당근 - 1-2 조각;
• 달콤한 고추 - 0.5 - 1 pc;
• 소금;
• 베이 리프;
• 갈은 후추;
• 삶은 닭고기 달걀 또는 장식용 메추라기 달걀 몇 개

국수의 경우 다음이 필요합니다.

• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 0.2-0.4 kg;

요리 방법:

1. 냄비에 물 3리터를 채우고 잘 씻은 닭고기를 넣습니다. 불을 켜고 육수를 끓입니다. 우리는 조심스럽게 "거품"을 모으고 가스를 줄이고 40-50 분 동안 저열로 요리합니다.
2. 국물이 준비되는 동안 국수 제조를 진행합니다. 깊은 볼에 달걀 1개를 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 얇은 층으로 밀어 3-5cm의 스트립으로 자릅니다.각 스트립은 국수의 필요한 길이에 따라 여러 부분으로 나뉩니다.
3. 껍질을 벗기고 큐브 감자와 양파, 스트립 - 달콤한 고추로 자릅니다. 거친 강판에 3 개의 당근 또는 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는 프라이팬을 넣고 약간의 식물성 기름이나 올리브 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 팬에 고추, 당근, 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 5~6분간 볶는다.
4. 삶은 육수에서 닭고기를 꺼내서 식히십시오. 우리는 감자를 넣습니다.
5. 우리는 냉각 된 닭고기 시체를 분해하여 연골과 뼈를 제거하고 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
6. 닭고기와 함께 완성 된 야채 튀김을 국물에 넣고 7-10 분 동안 끓인 다음 국수를 수프에 넣습니다. 수프는 5-7 분 안에 준비됩니다. 맛을 내기 위해 소금, 베이 리프 및 향신료를 추가하는 것이 남아 있습니다.

접시 서빙: 국수를 깊은 그릇에 붓고 허브, 강판 또는 반으로 자른 계란으로 장식하십시오. 원하는 경우 다진 마늘이나 고추를 조금 추가할 수 있습니다.

당면을 곁들인 치킨 수프

간단하고 맛있는 치킨 수프 레시피.

재료:

• 감자 - 0.3-0.4kg;
• 당면 - 0.1-0.2 kg;
• 양파 - 2-3 개;
• 당근 - 1-2 조각;
• 베이 리프;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 강판에 간 단단한 치즈, 삶은 닭고기 달걀 또는 장식용 메추리알 몇 개

요리 방법:

1. 팬에 물 3리터를 붓고 닭고기를 넣고 센 불에 둡니다. 물이 끓기 시작하면 조심스럽게 거품을 제거하고 열을 최소로 줄입니다. 국물을 30-45 분 동안 끓입니다.
2. 국물이 끓는 동안 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 귀하 또는 귀하의 가족이 수프에 개별 재료(양파, 당근)의 존재를 좋아하지 않지만 국물을 아름답고 향긋하게 만들고 싶다면 고기를 요리하는 동안 야채를 통째로 추가하고 제거할 수 있습니다. 국물이 준비되면.
3. 다 익은 고기를 꺼내서 식혀줍니다.
4. 우리는 국물에 작은 입방체로 자른 감자를 넣습니다. 다진 양파와 당근을 해바라기 기름이나 올리브 오일에 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
5. 감자가 든 국물이 5-7 분 동안 끓으면 뼈와 정맥을 제거한 고기를 넣고 당근과 양파에서 튀긴 야채를 놓습니다. 약한 불에서 10분간 끓인다.
6. 요리가 끝나기 5분 전에 당면을 넣어주세요. 소금, 갈은 후추, 1-2개의 작은 월계수 잎을 추가합니다. 가스를 끄고 약 30분 동안 뚜껑 아래에서 접시를 끓이십시오.

요리 서빙: 버미첼리를 곁들인 닭고기 수프를 깊은 접시나 특별 분량의 튜렌에 붓고 잘게 썬 채소, 소량의 강판 치즈 또는 잘게 썬 닭고기 또는 메추라기 알로 장식하십시오.

버섯을 곁들인 폴란드식 치킨 수프

비정상적으로 맛있고 향기로운 닭고기 수프는 배고픔을 완벽하게 만족시킵니다. 차갑게, 뜨겁게 둘 다 제공할 수 있습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 0.5-0.6 kg;
• 버섯 - 03-04 kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 퓌레 - 100g;
• 갈은 후추;
• 채소 - 파슬리, 딜, 바질, 실란트로 (선택 사항);
• 소금.

요리 방법:

1. 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 닭 안심을 물 3~4리터에 붓고 약한 불에서 40~45분 정도 익혀주세요.
2. 국물이 준비되는 동안 야채와 버섯을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 요리하기 전에 말린 버섯-1-1.5을 사용하는 경우 찬물에 부어 담가야합니다. 얇게 썬 야채는 식물성 기름이나 올리브 오일에 튀겨집니다.
3. 우리는 국물에서 필레를 꺼내 식힌 다음 큰 조각으로 자릅니다.
4. 우리는 끓는 국물에 냄비에 야채, 다진 필레 및 버섯을 넣습니다. 약 5-7 분 동안 요리하십시오.
5. 수프에 토마토 퓌레 100g을 넣고 수프를 불에 5분간 더 둡니다.
6. 접시에 소금과 후추를 뿌리고 다진 채소를 부어 스토브에서 수프를 제거하고 접시를 뚜껑 아래에 10-20 분 더 보관하십시오.

요리 제공: 버섯을 곁들인 폴란드 수프는 뜨겁거나 차가운 깊은 그릇이나 큰 수프 컵에 제공됩니다. 다진 노른자, 메추라기 알 또는 작은 마늘 크루통으로 접시를 장식 할 수 있습니다.

만두를 곁들인 치킨 수프

치킨스프 맛있게 만드는 법 하면 치킨만두국을 빼놓을 수 없죠. 매우 만족스럽고 맛이 좋으며 까다로운 미식가들도 좋아할 것입니다.

재료:

• 닭고기 (가슴살, 닭 다리, 허벅지 또는 수프 세트) - 0.5-0.6 kg;
• 양파 - 1-2 개;
• 당근 - 1 개;
• 달콤한 피망 - 1 개;
• 감자 - 2-3 조각 (선택 사항);
• 마늘 - 1-2 정향;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 푸른 잎
• 베이 리프;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 채소 - 파슬리, 딜, 바질, 고수(선택 사항)

만두의 경우:

• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 6-8 큰 스푼;

요리 방법:

1. 우선, 우리는 닭고기를 씻고 국물 요리를 진행합니다. 우리는 냄비에 3 리터의 물을 모으고 닭고기를 놓고 불에 태웁니다. 물이 끓으면 가스를 최소한으로 줄이고 약불에서 45~50분 정도 끓인다.
2. 국물이 끓는 동안 야채를 깨끗이 씻어주세요. 우리는 감자를 작은 입방체로 자르고 양파와 당근을 잘게 통과시켜 볶습니다.
3. 만두 만들기를 시작해 볼까요? 계란은 노른자와 흰자를 분리해주세요. 접착 필름으로 그릇을 덮고 냉장고에 넣으십시오. 노른자에 식물성 기름 1 큰 술, 소금 한 꼬집, 밀가루 3-4 큰 술을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 팬에서 결과 덩어리에 약 100-200 ml의 국물을 붓고 모든 것을 다시 섞습니다. 잘게 썬 마늘과 허브를 붓고 밀가루를 몇 스푼 더 넣어 밀도가 집에서 만든 사워 크림과 유사한 점성 덩어리를 형성합니다. 우리는 냉장고에서 단백질을 꺼내 거품이 생길 때까지 잘 치댄 다음 반죽에 부드럽게 섞습니다.
4. 우리는 국물에서 고기를 꺼내 조금 식히고 필요한 경우 연골이나 뼈를 제거합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 감자와 함께 다시 국물에 넣으십시오.
5. 감자를 반쯤 익힌 후 티스푼의 도움으로 반죽에서 만두를 만들고 3-4 분 동안 요리하도록 보냅니다. 만두가 뜨고 크기가 커지면 당근과 양파에서 튀긴 야채를 국물에 넣습니다.
6. 소금과 후추, 작은 월계수 잎 1-2개를 추가합니다. 5분 후 팬을 불에서 내리고 수프를 20~30분 동안 끓입니다.

수프 제공: 허브로 장식된 아름다운 깊은 그릇에 요리를 제공합니다.

치킨 퓨레 수프

어른은 물론 아이들도 좋아할 뚜렷한 맛과 향을 지닌 섬세한 치킨 수프. 그것은 당신의 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 닭고기 필레 - 0.3-0.4 kg;
• 크림 - 200g;
• 셀러리 - 50g;
• 버터 - 25g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 채소 - 파슬리, 딜, 바질, 고수(선택 사항)

요리 방법:

1. 우리는 닭고기 국물을 요리합니다. 가슴살을 꺼내 작은 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 셀러리를 청소하고 잘게 자르고 밀가루 1 큰술을 첨가하여 황금빛 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 버터에 볶습니다.
3. 팬에 다진 닭고기를 넣고 생크림 50~100g을 모두 붓는다. 5-7분 동안 끓입니다.
4. 열에서 팬을 제거하고 내용물을 깊은 용기에 옮기고 크림과 국물을 같은 비율로 넣습니다. 믹서기로 모든 것을 철저히 치십시오.

서빙: 완성된 치킨 퓌레 수프를 그릇에 붓고 다진 허브나 작은 크루통으로 장식하고 서빙합니다.

밀가루가 들어간 치킨 수프

매일 매우 맛있고 영양가 있는 닭고기 수프.

재료:

• 닭고기 (가슴살, 닭 다리, 허벅지 또는 수프 세트) - 0.5-0.6 kg;
• 곡물 (메밀, 쌀, 기장, 옥수수 가루) - 0.5 컵;
• 감자 - 3-4개(선택 사항);
• 양파 - 2-3 개;
• 당근 - 1-2 조각;
• 갈은 후추;
• 베이 리프;
• 채소 - 파슬리, 딜, 바질, 실란트로 (선택 사항);

요리 방법:

1. 우리는 일반 닭고기 국물을 요리합니다. 고기가 완전히 익으면 팬에서 꺼내 식힌다.
2. 선택한 시리얼을 국물에 붓고 약한 불에서 수프를 요리하십시오.
3. 우리는 야채를 청소하고 자릅니다. 올리브 또는 식물성 기름에 프라이팬에 볶습니다.
4. 우리는 닭고기를 분해하고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 시리얼이 거의 준비되었는지 확인한 후 야채 튀김과 다진 고기 조각을 국물에 넣으십시오. 베이 리프, 소금 및 향신료를 취향에 추가하십시오.
6. 수프를 6-8분 더 요리하고 스토브에서 꺼냅니다. 약 30분 동안 양조하십시오.

서빙: 잘게 간 치즈, 허브 또는 삶은 달걀로 장식한 후 깊은 그릇에 수프를 제공합니다.

완벽한 치킨 수프 - 숙련 된 요리사의 비밀

닭고기 국물이 가볍고 투명하게 나오려면 약한 불로 요리해야하며 끓을 때 "거품"을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 접시가 흐려지고 맛없어 보일 것입니다.

요리가 끝날 때 기분 좋은 노란 색조를 얻으려면 튀긴 당근이나 강황이나 카레와 같은 약간의 향신료를 국물에 추가해야합니다.

향기로운 퓌레 수프를 얻으려면 완성 된 닭고기 국물에 이미 요리 한 야채를 넣고 믹서기로 덩어리를 잘 때려야합니다.

이제 맛있는 닭고기 수프를 만드는 방법을 알았습니다. 이 조리법을 사용하여 맛있고 건강한 요리로 가정을 기쁘게하십시오.

닭고기에서 닭고기 수프를 만드는 것이 불가능한 닭고기의 일부를 찾기가 어렵습니다. 닭 가슴살 수프, 닭 심장 수프, 닭 안심 수프, 닭 내장 ​​수프, 닭 날개 수프, 닭 간 수프, 닭 목 수프, 닭 다리 수프가 준비되어 있습니다. 닭고기 수프 요리법은 다양성이 놀랍습니다. 사실, 모든 국가 요리에는 고유한 닭고기 수프가 있습니다. 닭고기 수프에서 가장 중요한 것은 닭고기 육수입니다. 맛있는 육수를 만든 후 닭고기 육수로 버섯 수프를 만들거나 닭고기 육수로 야채 수프를 만들 수 있습니다. 국물 외에도 닭고기도 사용됩니다. 예를 들어 닭고기 만두로 수프, 으깬 닭고기 수프, 닭고기 미트볼로 수프를 만들 수 있습니다. 치킨 수프 레시피국물과 닭고기 외에도 다양한 야채, 시리얼 및 기타 재료가 포함될 수 있습니다. 가장 좋아하는 것을 선택하면 닭고기 당면 수프, 닭고기 누들 수프, 닭고기 버섯 수프, 감자 닭고기 수프, 버섯 닭고기 수프, 닭고기 파스타 수프, 야채 닭고기 수프, 콩 닭고기 수프, 닭고기 수프 요리를 시작할 수 있습니다. 양배추, 치즈 치킨 수프, 토마토 치킨 수프, 감자 치킨 수프, 렌즈콩 치킨 수프, 호박 치킨 수프, 만두 치킨 수프, 녹인 치즈 치킨 수프. 맛있는 닭고기 수프를 요리하는 방법에 대한 몇 마디. 가장 맛있는 닭고기 수프는 물론 집에서 만든 닭고기로 만든 것입니다. 국물을 맑게 하려면 첫 번째 물을 버려야 합니다. 닭고기 수프의 재료는 보통 따로 준비한 다음 닭고기 육수로 간을 한 다음 닭고기 수프를 준비합니다. 맛있는 치킨 수프향신료는 요리에 도움이 될 것이며 닭고기 수프는 크림과 잘 어울립니다. 글쎄, 가장 좋은 대답은 닭고기 수프 요리법, 닭고기 수프 요리법, 닭고기 수프 요리법, 닭고기 수프 요리법, 사진과 함께 레시피입니다.

많은 여성들이 닭고기 수프에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알고 싶어합니다. 가능한 재료가 풍부하기 때문에(계란 닭고기 수프, 메밀 닭고기 수프, 쌀 닭고기 수프, 닭고기 크림 수프, 수제 국수 닭고기 수프, 미트볼 닭고기 수프가 있음) 이것으로 닭고기 수프를 평가하기는 어렵습니다. 감각. 닭고기 당면 수프의 칼로리 함량은 동일하지만 닭고기 당면 수프, 으깬 닭고기 수프, 닭고기 국수 수프, 닭고기 국물 밤색 수프 레시피의 레시피는 몸에 완전히 다른 양의 칼로리를 제공합니다. 닭고기 육수 100ml의 칼로리 함량은 평균 20Kcal이지만 닭고기 육수를 만드는 부분과 첫 번째 육수를 배수했는지 여부에 따라 크게 다를 수 있습니다. 예를 들어 닭 가슴살 수프, 닭 목 수프, 닭 필레 수프, 닭 곱창 수프는 처음에는 칼로리가 매우 다릅니다. 따라서 가벼운 닭고기 수프 또는식이 요법 닭고기 수프를 요리하거나 기름진 국물에 진한 국물을 만들 수 있습니다.

오늘 우리 이야기의 주인공인 치킨 수프는 세계 요리에서 가장 인기 있는 요리 중 하나라고 해도 과언이 아닙니다. 우리가 어떤 국가 요리를 먹든, 어떤 요리책을 보든, 맛있고 향기롭고 뜨거운 치킨 수프를 만들기 위한 하나 또는 다른 옵션을 항상 찾을 수 있습니다. 러시아와 브라질, 자메이카와 호주, 중국과 남아프리카, 가장 세련된 레스토랑과 가장 단순한 가정 주방에서 숙련된 요리사와 단순한 주부는 수백 가지 버전의 닭고기 수프를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 우리는 뒤처지지 않을 것입니다. 오늘 함께 닭고기 수프 요리법을 알아내고 기억해 봅시다.

물론 닭고기 수프는 닭고기 국물에 요리하거나 닭고기를 추가하여 끓인 모든 액체 뜨거운 요리를 결합한 집단 이미지 일뿐입니다. 러시아에서는 면이나 야채로 맛을 낸 진한 닭고기 육수로 만든 전통 수프가 특히 인기를 얻었습니다. 프랑스 요리사가 닭고기 조각과 함께 야채 또는 버섯 퓌레 수프를 제공합니다. 친절한 그리스 여주인이 계란과 레몬 주스를 섞어서 강한 닭고기 육수에 조심스럽게 넣고 크림 같은 수프에 쌀이나 쌀과 같은 파스타인 크리타라키(kritharáki)를 양념합니다. 멕시코에서는 매우 큰 덩어리로 잘게 썬 닭고기, 아주 굵게 다진 감자, 어린 양배추 잎으로 만든 Consome de Pollo를 맛볼 수 있습니다. 그리고 아시아 셰프는 해산물, 코코넛 밀크, 매운 향신료를 곁들인 치킨 수프를 제공하여 당신을 절대적으로 놀라게 할 것입니다.

그리고 같은 요리 전통 내에서도 닭고기 수프를 만드는 조리법은 도시마다, 집집마다 크게 다릅니다. 우리 각자는 할머니가 어린 시절 우리에게 대접한 세상에서 가장 독특하고 맛있는 닭고기 수프의 향기를 기억하며 아무도 우리를 위해 이것을 요리할 수 없을 것 같습니다. 그럴 수도 있지만 절망할 가치가 있습니까, 아니면 소매를 걷어붙이고 가장 맛있고 풍미가 좋은 닭고기 수프를 직접 요리하는 것이 더 낫습니까?

오늘, 사이트 "Culinary Eden"은 가장 경험이 없는 주부들에게도 쉽게 도움이 되고 닭고기 수프 요리 방법을 알려주는 가장 흥미로운 요리법과 함께 가장 중요한 팁과 비밀을 제공합니다.

1. 모든 닭고기가 진정으로 맛있는 닭고기 육수를 만드는 데 적합한 것은 아니므로 닭고기 수프를 만드십시오. 우리 할머니는 닭이 가느다란 국물에, 굵으면 프라이팬에 들어간다고 하셨다. 그리고 그 안에 절대적인 지혜가 있습니다. 육수를 만드는 데 가장 좋은 닭은 2~4년 된 다리가 얇은 산란계로 간주됩니다. 이러한 닭고기는 튀김과 스튜에 적합하지 않지만 그 국물은 강하고 향긋하고 매우 맛있습니다. 마을과 농장의 제품이 제공되는 시장에서 수프용 닭고기를 구입하는 것이 가장 좋으며 상점에서는 "수프"라고 표시된 판매용 닭고기를 찾아야 합니다. 수프에 사용할 닭고기를 선택할 때 주의 깊게 검사하고 냄새를 맡으십시오. 좋은 신선한 수프 치킨은 손상이나 반점이 없는 조밀하고 약간 촉촉한 피부를 가지며 수프 치킨의 피부색은 약간 푸른빛이 도는 흰색이며 신선한 닭고기는 쾌적하고 약간 달콤한 냄새가 납니다. 불쾌한 암모니아 냄새, 부패, 퀴퀴함, 너무 건조하거나 너무 축축한 미끈거리는 피부는 제공되는 닭고기의 신선도를 알려줍니다. 맛있는 수프가 효과가 없기 때문에 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

2. 모든 닭고기 수프의 기본은 물론 닭고기 국물입니다. 국물이 더 향기롭고 풍부할수록 닭고기 수프는 더 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 그리고 향기로운 황금 닭 육수를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 최대 1.5kg 무게의 수프 치킨 한 마리를 안팎으로 철저히 헹굽니다. 닭고기가 다리와 함께 팔렸다면 다리를 자르십시오. 닭고기를 깊은 냄비에 넣고 물이 10cm 이상 잠길 정도로 물을 채웁니다. 물을 끓여서 거품을 최대한 제거하고 물이 약간 끓을 정도로 열을 최대한 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 껍질을 벗긴 당근 1개, 껍질을 벗긴 양파 1개, 소금을 기호에 따라 넣어주세요. 국물을 가장 낮은 온도에서 한 시간 더 끓입니다. 열에서 팬을 제거하고 약간 식힌 다음 야채와 닭고기를 제거하고 육수를 행주로 걸러내고 끓입니다. 이제 닭고기 국물이 완전히 준비되었습니다.

3. 러시아에서 가장 인기 있는 치킨 수프는 두말할 나위 없이 치킨 누들 수프라고 할 수 있다. 물론 그러한 수프는 구입 한 국수로 준비 할 수 있지만 모든 것을 직접하는 것이 훨씬 맛있습니다. 깊은 볼에 밀가루 4컵을 슬라이드에 넣고 슬라이드 중앙에 홈을 만들고 계란 2개와 찬물 ¼컵을 붓습니다. 소금 한 꼬집을 넣고 식물성 기름으로 손을 적시고 뻣뻣하고 부드러운 반죽으로 반죽하십시오. 완성된 반죽은 랩으로 싸서 서늘한 곳에 30분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽을 세 부분으로 나누고 각 부분을 얇게 굴려서 밀가루를 약간 넣고 반죽 표면 전체에 손으로 흩뿌립니다. 완성된 반죽 케이크를 얇은 조각으로 자르고 20~30분 동안 건조시킵니다. 별도로 강한 닭고기 국물을 끓여서 걸러 내고 냄비에 붓습니다. 국물을 끓여서 얇은 막대기로 자른 당근 반, 입방체로 자른 작은 파슬리 뿌리, 두 부분으로 자른 셀러리 줄기, 베이 리프 1개, 소금, 후추를 취향에 따라 넣습니다. 30 분 동안 중간 열에 모든 것을 함께 요리하십시오. 요리가 끝나면 월계수 잎과 셀러리를 제거하십시오. 소량의 끓는 소금물에 수제 면을 부드러워질 때까지 삶아 접시에 담고 닭고기 육수를 붓습니다. 신선한 허브로 국수를 장식하고 즉시 제공하십시오.

4. 포르치니 버섯을 곁들인 닭고기 국수는 더욱 맛있고 향긋합니다. 직접 만든 국수를 미리 준비하고 말리십시오. 무게가 약 1.5kg인 닭 한 마리, 물 3리터, 셀러리 뿌리 1/4, 파슬리 뿌리 1개, 당근 1개, 큰 양파 1개로 강한 국물을 요리하십시오. 국물이 끓어오르면 삶은 야채를 건져내고 닭을 건져내고 뼈에서 고기를 제거하고 곱게 다져 육수를 걸러낸다. 중간 크기의 양파 1개와 작은 당근 1개를 200g의 입방체로 자릅니다. 신선한 포르치니 버섯 또는 미리 불린 말린 버섯 2/3컵을 완전히 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 2 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 7-10분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 닭 육수를 팔팔 끓이다가 버섯이 든 야채를 넣고 소금, 후추 간을 하여 맛을 내고 약한 불에서 15분간 끓인다. 그동안 면은 소금물에 삶아 부드러워질 때까지 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 완성 된 국수를 버섯 국물에 옮기고 닭고기 조각을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 데우십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜과 파슬리를 수프에 뿌립니다.

5. 전통적인 유대인 요리는 매운 만두를 곁들인 맛있는 치킨 수프를 먹도록 우리를 초대합니다. 닭고기를 헹구고 부분으로 자르고 깊은 스튜 냄비에 넣고 3 리터의 물을 부어 끓여서 거품을 제거하고 중간 열에서 30 분 동안 요리하십시오. 당근 1개와 셀러리 줄기 3개를 큰 조각으로 자릅니다. 파슬리 1송이, 딜 1송이, 월계수 잎 2송이를 준비하여 실로 묶습니다. 수프에 부케와 야채를 넣고 1시간 더 끓인 다음 강황, 소금, 후추 ¼작은술을 넣어 10분간 더 끓입니다. 불을 끄고 꽃다발을 꺼내 뚜껑을 덮고 끓입니다. 만두는 따로 익혀주세요. 가는 강판에 큰 양파 반 개와 마늘 한 쪽을 강판에 담습니다. 냄비에 물 ½컵을 끓이고 3큰술을 넣습니다. 버터 큰 스푼을 넣은 다음 끊임없이 저어주고 철저히 문지르면서 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 소금 한 꼬집을 넣고 잘 저어주고 불에서 내립니다. 반죽을 깊은 그릇에 옮기고 약간 식히십시오. 그런 다음 반죽에 생 계란 2개, 다진 양파, 마늘을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 별도의 냄비에 소량의 물을 끓여 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 물을 적신 티스푼 2개를 사용하여 반죽을 만두 모양으로 만들고 끓는 물에 5분간 삶아주세요. 완성된 만두를 접시에 담고 닭고기 한 조각을 넣고 뜨거운 수프를 붓습니다. 잘게 썬 파를 수프에 뿌리고 즉시 제공하십시오.

6. 맛있는 타론 수프는 우리를 아르메니아 요리로 초대합니다. 진주 보리 반 컵을 찬물에 10시간 동안 담갔다가 헹구고 35분 동안 거의 익을 때까지 끓입니다. 닭고기에서 물 2리터, 당근 1개, 양파 1개, 샐러리 뿌리 작은 조각으로 강한 닭고기 국물을 끓입니다. 야채를 제거하고 닭고기를 제거하고 뼈에서 고기를 제거하고 잘게 자르고 국물을 걸러 팬에 다시 넣습니다. 육수를 끓이고 닭고기 조각, 삶은 보리, 잘게 썬 양파 1개, 월계수 잎 2개, 검은 후추 약간, 소금을 넣고 맛을 냅니다. 20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 레몬 1개에서 제스트를 잘라 거즈백에 넣고 레몬 펄프를 필름에서 떼어내고 잘게 썬다. 수프에 레몬 껍질과 과육을 넣고 몇 분 동안 가열한 다음 불에서 내리고 10분 동안 가파르게 두었다가 시간이 다 되면 껍질을 제거합니다. 그 동안 드레싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 두 개의 날달걀 노른자를 3 큰술로 문지릅니다. 따뜻한 닭고기 국물 한 스푼. 완성된 스프에 드레싱을 넣고 고루 섞는다. 수프를 그릇에 붓고 잘게 썬 고수를 뿌리고 서빙합니다.

7. 토마토와 샐러리를 곁들인 가벼운 닭고기 수프는 매우 맛있습니다. 그것을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 진한 육수를 미리 삶아 닭을 건져내고 뼈에서 살을 빼고 손으로 작게 찢거나 찢는다. 깊은 그릇에 옮기고 집착 필름으로 덮으십시오. 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 700 gr의 입방체로 자릅니다. 토마토. 깊은 프라이팬에 2 tbsp를 가열하십시오. 올리브 오일 큰 스푼, 잘게 썬 양파 1개, 셀러리 줄기 4개를 넣고 얇게 썬다. 5분 동안 저어주면서 중불로 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 모든 것을 함께 10분 더 끓입니다. 냄비에 닭고기 국물 1 리터를 끓이고 조림 야채, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 10분 동안 끓인 다음 닭고기의 3분의 1을 넣고 5분 동안 모두 함께 요리합니다. 불 수프를 제거하고 10분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.

8. 여름 메뉴를 계획할 때 밤색과 아기 완두콩을 곁들인 연녹색 치킨 수프를 포함하는 것을 잊지 마십시오. 헹구고 150g으로 자릅니다. 신선한 밤색, 신선한 어린 완두콩 꼬투리 1컵, 잘게 썬 줄기, 잘게 썬 마늘 2쪽, 얇게 썬 닭 가슴살 1개. 냄비에 닭 육수 2리터를 끓이고 닭 가슴살을 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 밤색, 완두콩, 마늘, 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 중불에서 5~7분 더 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 국물이 우러나도록 10분간 둡니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파를 뿌립니다.

9. 아몬드로 맛있는 치킨 수프를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 2큰술을 가열합니다. 식물성 기름 큰 스푼, 파 4줄기의 잘게 썬 흰 부분과 닭고기 필레 3개를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 자주 저어주면서 고열로 튀기십시오. 그런 다음 당근 1개를 넣고 얇은 조각으로 자르고 모든 것을 함께 몇 분 더 요리합니다. 뜨거운 닭고기 국물 1 리터를 붓고 1 큰술을 넣으십시오. 가벼운 간장 숟가락, 1 큰술. 레몬 주스 한 숟가락, 50 gr. 껍질을 벗긴 생 아몬드, 잘게 간 레몬 반개, 소금, 흰 후추 맛. 수프를 끓여서 뚜껑을 덮은 중불에서 10분 동안 끓입니다. 불에서 내리고 10분 더 가파르게 둡니다. 한편, 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 30gr을 볶습니다. 아몬드, 얇은 조각으로 자른다. 완성된 수프를 그릇에 붓고 아몬드 슬라이스를 뿌립니다.

10. 가장 게으른 사람들을 위해 치즈와 계란을 곁들인 매우 쉽게 준비할 수 있는 닭고기 수프 레시피를 제공할 수 있습니다. 그러나 특이한 준비 용이성에도 불구하고 수프는 맵고 매우 맛있습니다. 닭 가슴살 2개를 입방체로 썰어 냄비에 담고 찬물 1리터를 붓고 끓이다 거품을 걷어내고 소금 간을 하고 뚜껑을 덮고 중불에서 30분간 익힌 뒤 홈이 있는 닭을 건져낸다. 숟가락. 닭고기 국물에 100 gr을 추가하십시오. 파마산 치즈와 흰 후추 약간. 3분 동안 지속적으로 저어주면서 약한 불로 가열합니다. 따로 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 계란 2개를 반으로 자른다. 접시에 닭고기 달걀과 삶은 닭 가슴살을 놓고 치즈로 닭고기 국물을 붓고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다. 서빙 직전에 수프에 밀 빵 부스러기를 뿌립니다.

그리고 사이트 페이지에서 치킨 수프를 요리하는 방법을 확실히 알려줄 훨씬 더 중요한 팁과 흥미로운 요리법을 항상 찾을 수 있습니다.

치킨 수프는 Tatars에서 차용되어 러시아 메뉴에 확고하게 자리 잡은 좋아하는 수프 중 하나입니다. 많은 사람들이 점심으로 그것을 요리하는 것을 좋아하며 가볍고 동시에 푸짐한 수프입니다. 매우 맛있고 빠르며 일반 제품으로 간단히 준비됩니다.

국수와 닭고기 수프

건강하고 향긋하고 섬세한 국물로 온 가족과 전국의 손님을 먹일 수 있습니다.

재료:

• 닭고기 - 300g
• 향신료(월계수 잎, 완두콩)
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 푸른 잎
• 국수 - 50 gr.

요리:

1. 고기를 잘 헹구고 냄비에 물(3L)을 넣고 육수를 넣어 30분간 끓인다.

2. 당근은 강판에 썰고 양파는 채 썬다. 냄비에 붓고 향신료(월계수 잎, 완두콩)를 넣으십시오. 야채를 덮고 약한 불에서 5분간 끓입니다.

3. 삶은 닭고기를 넣고 육수를 붓는다. 불에 올려 끓입니다.

4. 끓는 육수에 면을 넣고 5분간 면이 익을 때까지 끓인다.

면이 서로 달라붙지 않고 팬 바닥에 눌러 붙지 않도록 요리하는 동안 저어줍니다.

맛에 소금을 넣고 저어주고 열을 제거하십시오.

5. 이제 테이블을 설정할 수 있습니다. 서빙하기 전에 접시에 약간의 채소를 뿌립니다.

수프가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

감자로 치킨 누들 수프 만드는 법

이제 우리는 감자를 추가하여 수프를 준비합니다.

재료:

• 닭고기 - 300g.
• 당면 - 2 꼬집음.
• 감자 - 3개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 2개
• 소금과 향신료 맛

요리:

1. 냄비에 3리터를 붓습니다. 물, 닭고기를 넣고 스토브에 요리하도록 설정하십시오.

국물을 맑게 하려면 정기적으로 거품을 제거해야 합니다.

2. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 감자가 검어지지 않도록 찬물을 붓는다.

3. 육수를 끓인 후 30분이 지나면 감자를 넣고 15분간 끓인다.

4. 냄비에 당근과 함께 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 육수와 함께 냄비에 버미첼리, 로스트, 소금, 양념을 취향에 맞게 넣어주세요. 섞어서 3-5분 동안 끓입니다.

완성된 수프를 그릇에 붓고 서빙합니다.

맛있게 드세요!

국수와 계란 수프

계란을 곁들인 닭고기 수프를위한 가장 쉬운 요리법.

재료:

• 닭고기 - 250 gr.
• 국수 - 100 gr.
• 계란 - 3개
• 당근 - 2개
• 푸른 잎
• 양파 - 2개

요리:

1. 냄비에 닭고기를 넣고 찬물을 부어주세요. 우리는 강한 불을 붙입니다-종기를 가져옵니다. 끓는 국물에 당근과 양파 전체를 넣으십시오. 우리는 40분을 요리합니다.

우리는 고기를 꺼냅니다. 국물을 걸러내고 냄비에 둡니다.

2. 작은 냄비에 깨끗이 씻은 계란을 넣고 끓이다가 불을 줄여 15분 정도 끓인다.

삶은 계란은 찬물로 식힌 후 껍질을 벗기기 쉽도록 식혀야 합니다.

3. 뼈에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

4. 나물은 잘게 썰고, 달걀은 껍질을 벗겨 작게 썰거나 반으로 자른다.

5. 육수를 팔팔 끓여 면과 당근을 미리 썰어 놓는다.

6. 면을 5분 정도 끓인 후 육수에 고기, 계란, 채소를 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 끓입니다. 2-3분 동안 요리하십시오.

불을 끄고 수프를 10-12분 동안 그대로 두십시오.

테이블을 세팅하고 있습니다.

맛있게 드세요!

닭 가슴살 수프 레시피

감자를 추가한 또 다른 간단한 요리법.

재료:

• 닭고기 가슴살
• 물 3리터
• 당근 1개
• 전구 1개
• 감자 4개
• 계란 1개
• 100g 밀가루
• 맛에 소금

요리:

1. 3리터를 붓습니다. 냄비에 물을 넣고 불을 붙인다. 물이 끓으면 닭고기를 물에 넣고 약한 불에서 30분간 끓인다.

2. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 밀가루에 계란을 넣고 반죽한다. 반죽을 조금 쉬게 하고 반죽을 얇은 층으로 밀어냅니다.

4. 반죽을 튜브에 넣고 날카로운 칼로 얇은 롤로 자릅니다.

5. 롤을 살살 펴서 뭉치지 않도록 밀가루를 뿌린다.

6. 고기를 가져와 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 고기를 다시 붓고 감자를 넣고 저어줍니다.

7. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

8. 면을 육수에 담갔다가 5분 정도 끓인 후 구운 면을 넣어주세요. 5분간 끓이고 허브를 뿌리고 기호에 따라 소금을 넣습니다.

우리 수프가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

국수와 녹인 치즈 수프

이 수프를 준비하면 사랑하는 사람을 놀라게 할 뿐만 아니라 맛있고 만족스러운 요리를 먹일 수 있습니다.

재료:

• 닭가슴살 300g.
• 국수 - 150 gr.
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 감자 - 3개
• 가공 치즈 - 200 gr.
• 소금과 향신료 맛

요리:

1. 냄비에 물과 닭고기를 넣고 불에 올려주세요. 끓기 전에 거품을 제거하고 20분간 끓입니다.

2. 감자, 양파는 큼직큼직하게 썰어 당근은 강판에 곱게 빻는다.

3. 녹인 치즈를 입방체로 자릅니다.

4. 팬에서 고기를 꺼내 식힌 다음 작은 조각으로 잘라 따로 보관합니다.

5. 다진 감자를 육수에 넣습니다. 끓인 후 5-7 분 동안 요리하십시오.

6. 국물에 면을 넣어주세요. 면이 서로 붙지 않도록 저어주세요.

7. 면이 끓는 동안 잘게 썬 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 국물에 넣는다.

2~3분 후 녹인 치즈와 준비해둔 다진 고기를 넣어주세요. 소금, 맛에 향신료를 추가하십시오. 치즈가 완전히 녹을 때까지 요리하고 열에서 제거하십시오.

영국식 수프가 준비되었습니다. 건강하고 맛있게 먹습니다.

좋은 하루 보내세요!

비디오 - 치킨 누들 수프 레시피