프라이팬에 마늘과 함께 구운 고추. 후추와 마늘 - 훌륭한 간식

씻은 고추는 물에서 잘 말려야합니다. 그렇지 않으면 과일을 뜨거운 기름에 처음 담그면 튀기가 날 것입니다.

요리:

팬에 기름을 부어 바닥 전체를 덮습니다.
후추를 넣고 즉시 뚜껑을 덮으십시오. 튀길 때 고추는 많은 물을 방출하여 기름에 떨어지고 사방으로 튀게 됩니다.
야채를 양쪽에서 3분간 볶습니다. 뒤집기 전에 열에서 팬을 제거하고 조금 기다려야합니다. 그런 다음 포크로 너무 많은 구멍을 뚫지 않도록 주의하면서 빠르게 뒤집습니다. 여분의 구멍을 통해 주스가 흐르고 야채가 육즙을 잃습니다.
갈색으로 된 과일을 접시에 담고 뚜껑을 덮고 식힌다. 조심스럽게 필름을 제거합니다.

고추 껍질을 벗길 때 나오는 육즙은 버릴 필요가 없습니다. 다진 마늘, 약간의 레몬 주스 및 올리브 오일을 추가하면 맛있는 소스를 만들 수 있습니다. 껍질을 벗긴 고추를 소스와 소금이 든 그릇에 넣으십시오. 요리는 바로 먹을 수 있지만 소스의 향과 맛이 배어들 때까지 기다리는 것이 좋다. 고추는 꼬리를 잡고 소스에 찍어 먹습니다.

냄비에 토마토와 피망

토마토는 달콤한 고추, 양파 - 선명도 및 녹색 - 아로마에 신맛을줍니다.

재료:

후추 - 4 개;
토마토 - 4 개;
양파 - 1 개;
채소 - 무리;
소금과 후추;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.

요리:

고추는 꼭지를 제거하고 4등분으로 썬다. 황금색이 될 때까지 기름에 튀기십시오.
양파를 고리로 자르고 후추로 5 분 동안 볶습니다.
토마토를 직사각형 조각으로 자르고 야채에 첨가하십시오.
채소를 잘게 자르고 야채 덩어리, 소금, 후추에 붓고 섞습니다.

10-12분 후에 간식이 준비됩니다. 별도의 요리로 제공되거나 반찬에 추가로 제공될 수 있습니다.

겨울을위한 구운 고추

겨울 동안 그러한 간식을 비축 할 수 있습니다. 표시된 양에서 3 개의 반 리터 항아리가 나옵니다. 재료:

후추 - 1kg;
딜 - 무리;
마늘 - 3 정향;
소금 - 3 tsp;
설탕 - 6 tsp;
식초 - 3 tsp;
물;
해바라기 유.

요리:

씻고 말린 고추를 뚜껑을 닫은 프라이팬에 양면으로 볶습니다.
딜과 마늘을 잘게 썬다.
후추는 허브와 마늘을 번갈아 가며 준비된 항아리에 넣습니다. 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.

끓는 물을 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 포장하십시오.

이 만들기 쉬운 전채는 다양한 반찬에 훌륭한 첨가물입니다.

피망을 튀기는 것은 전체 의식입니다. 먼저 목욕을 한 다음 수건으로 몸을 말려야 하며, 그런 다음에만 폐하의 고추를 냄비에 넣을 수 있습니다. 어떤 경우에도 튀김에 젖은 야채를 넣지 마십시오. 뜨거운 기름이 모든 방향으로 쏠 것입니다.

우리는 이 지역에 인구가 혼합되어 있기 때문에 그레이비를 불가리아식으로 "만제(manzhe)"라고 부르지만 가지가 없습니다. 그러나 그것은 너무 맛있어서 고추보다 빨리 먹습니다. 나는 특히 겨울에 커프를 롤업하는 것을 좋아하지만 완전히 다른 이야기입니다.

자, 필요한 재료를 모두 준비하고 요리를 시작해 볼까요? 나는 허브가 든 식물성 기름을 가지고 있습니다. 이렇게하면 접시가 더 향기로워집니다.

우리는 잘생긴 고추를 물로 씻어서 오염을 씻어낼 것입니다. 우리는 튀김 중에 주스가 흘러 나오지 않도록 야채를 자르거나 뚫지 않습니다.

그런 다음 각 후추를 수건으로 닦으십시오.

팬에 넣으십시오. 가급적이면 꼬리를 아래로 내리십시오. 식물성 기름을 부은 다음 만 스토브에 팬을 놓습니다.

뚜껑을 덮고 불을 중불로 한 뒤 한쪽 면에서 고추를 3~4분 정도 볶는다. 뚜껑을 바로 열지 않고 팬을 꺼진 버너로 옮기고 기름이 튀지 않도록 내용물을 1-2분 동안 식히십시오.

고추가 뚫리지 않도록 주의하면서 반대쪽으로 뒤집습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 다시 가스 위에 올려 놓습니다. 3-4분 더 볶습니다. 다시 식힌 후 야채의 크기에 따라 한두 번 더 뒤집습니다.

고추가 구워지는 동안 토마토에 끓는 물을 부어 5분 정도 끓인 후 얼음물에 살짝 식혀 껍질을 제거한다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름을 가열하는 냄비에 볶습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 냄비에 자르고 소금과 설탕을 넣으십시오. 기호에 따라 검은 후추와 마늘을 추가합니다. 약 10-15분 동안 중불에서 끓입니다.

접시에 튀긴 고추를 배열하십시오.

요리된 만지(manzey)로 채우고 가운데에 두껍게 배치하십시오. 테이블에 뜨겁게 제공하십시오.

미친 듯이 맛있는이 요리는 흰색 또는 검은 색의 일반 빵과 결합됩니다. 만주를 담그십시오.

오늘 저는 간단하고 아주 맛있는 겨울 준비를 위한 레시피를 제공하고자 합니다. 마늘과 함께 튀긴 피망. 후추는 약간의 신맛이 있고 적당히 짠맛이 있으며 마늘과 파슬리가 완벽하게 보완됩니다. 마리네이드도 맛있습니다. 마늘과 함께 구운 고추는 메인 코스에 추가로 제공될 수 있습니다. 이 준비는 우리 가족에게서 잘 입증되었으며 나는 10년 이상 준비했습니다. 고추는 어떤 색으로도 찍을 수 있으며 특히 노란색과 붉은색 고추가 맛있게 나온다. 고추는 다육하고 크지 않은 것이 바람직합니다. 그것을 시도하십시오, 아주 맛있습니다!

재료

겨울 동안 마늘로 튀긴 피망을 준비하려면 다음이 필요합니다.
피망 - 12-14 개;
마늘 - 2-3 정향;
파슬리 - 7-10 가지;
소금 - 1작은술 ;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
식초 9% - 60ml;
물 (끓는 물) - 항아리에 얼마나 들어갈 것입니까?
튀김용 식물성 기름.
성분 계산은 1 리터 병에 대해 제공됩니다.

요리 단계

흐르는 물에 피망과 파슬리를 헹구고 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출하십시오.

각 후추에서 꼬리 부분을 제거하십시오(건조하거나 너무 긴 경우). 칼이나 이쑤시개로 고추의 모든 면을 찔러(약 7~10개) 매리네이드에 고추가 스며들도록 합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자른다(잘게 자르지 않는다).

프라이팬을 잘 가열하고 식물성 기름(약 2-3큰술)을 두르고 피망의 일부(한 층에)를 놓고 황금빛 갈색이 되고 살짝 찔릴 때까지 모든 면에서 중간 열로 볶습니다. 중요한!!! 요리 과정에서 손을 태울 수 있으므로 뚜껑 아래에서 후추를 튀기십시오. 아주 빨리 튀겨지는데, 뒤집어서 뒤집을 때는 뚜껑을 많이 열지 말고 살짝만 열어주세요.
고추의 첫 번째 배치가 준비되면 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 덮습니다.

새로운 고추를 튀기고 항아리에 넣고 마늘과 파슬리 몇 개를 그 위에 뿌립니다. 따라서 항아리의 "어깨"까지 구운 고추, 파슬리, 마늘을 항아리에 채우십시오. 물을 끓이고 후추 병에 끓는 물로 목까지 채우십시오. 즉시 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오. 수건으로 잡고 좌우로 살살 흔들어 설탕과 소금을 녹입니다. 뒤집어서 이틀 동안 포장하십시오. 그런 다음 지하실에 넣으십시오.

큰 접시에 마늘 드레싱을 얹은 구운 피망은 많은 사람들에게 즐거운 놀라움을 선사할 것입니다. 그것의 광택 있는 면과 밝은 냄새는 아주 식욕을 돋우며 뜨겁고 차가운 모두에게 진정한 관심을 불러일으킬 것입니다.

전체를 구울 때 야채를 약간의 압박을 가한 다음 약간 끓일 수 있습니다. 제공 될 때 아삭아삭하지 않아야합니다. 향기로운 해바라기 기름은 마늘과 달콤한 고추의 깨지지 않는 결합을 강화할 뿐이지만 세련된 것에서 튀기는 것이 좋습니다.

손님이 손을 더럽히지 않도록 여러 가지 색의 유두를 줄기에 놓을 수 있습니다.

재료

달콤한 고추 6-7 개.
마늘 3-4쪽
물 50-70ml
식물성 기름 1 큰술. 엘. + 튀김용
갈은 후추 1-2 핀치
딜 3가지
파슬리 3개

요리

1. 고춧가루를 준비합니다. 크기, 종류, 색상에 관계없이 신선하고 단단한 채소를 사용하십시오. 씻다. 과도한 수분을 제거하기 위해 수건으로 두드려 건조시킵니다.

2. 팬을 고온으로 보냅니다. 잘 데우십시오. 약간의 기름을 추가하십시오. 준비한 고추를 넣어주세요. 불은 적당히 해주세요. 튀길 때 기름이 많이 튀기 때문에 뚜껑을 덮는다. 갈색이 될 때까지 8-10분 볶습니다.

3. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 박격포로 이동합니다. 소금 한 꼬집을 뿌립니다.

4. 후추를 주기적으로 뒤집어 모든 면이 고르게 갈색이 되도록 합니다.

5. 다진마늘은 국자로 다진마늘이 죽을때까지 문질러준다. 박격포가 없으면 마늘 정향을 고운 강판에 강판으로 만들거나 마늘 프레스를 통과시킬 수 있습니다.

6. 다진마늘에 상온의 끓인 물과 무취 식물성 기름을 붓는다. 마늘은 맛과 향을 잃을 수 있으므로 뜨거운 물을 사용하지 마십시오. 휘젓다. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 필요하면 갈은 후추로 간을 합니다. 이 단계에서 향신료를 실험할 수 있습니다.

술은 평일, 간식은 휴일이라고 하는 분들! 전채(프랑스 요리 - 오르되브르, 앙트레)가 첫 번째 또는 메인 코스 전에 제공되는 식사라는 사실에도 불구하고 일반적으로 가볍고 식욕을 돋우거나 관례에 따라 식전주와 함께 별도의 가벼운 식사로 제공됩니다.

알코올이 엄격히 금지된 곳을 포함하여 세계의 모든 요리에서 다양한 종류의 차갑고 뜨거운 스낵을 사용할 수 있습니다. 간식의 구성에는 나머지 요리가 준비되는 모든 제품이 포함됩니다. 야채, 고기 및 생선, 가금류, 버섯 - 모든 것이 사용 중입니다.

우리에게 더 친숙한 스낵 - 절인 또는 절인 오이, 다양한 절인 야채, 레드 캐비아, 블랙 캐비아, 해외 가지 캐비아 또는. 그리고 스플릿!

불가리아에서는 다양한 야채로 만든 집에서 만든 간식보다 간식을 정말 좋아했습니다. 세계적으로 유명한 lecho - 피망, 토마토, 양파뿐만 아니라 모든 종류의 "국가"첨가제.

불가리아에서는 후추와 함께 갓 준비한 고추(단맛 또는 매운맛)의 전채를 종종 찾을 수 있습니다. 마늘과 후추는 매우 빨리 익습니다. 그러나 더 빨리 먹습니다.

후추와 마늘. 단계별 레시피

재료(2인분)

고추 5-6 개
마늘 3-4쪽
올리브 오일 3 큰술. 엘.
파슬리 5-6개
와인 식초 1 큰술. 엘.
향신료: 소금, 후추맛

순전히 미학적인 이유로 나는 긴 과일과 함께 달콤한 고추를 추천합니다. 그러나 일반 옅은 녹색 피망이나 큰 입방체 과일 고추를 사용하면 맛이 많이 변하지 않습니다. 당연히 고추를 사용하면 맛이 "다소" 달라집니다. 예를 들어 불가리아에서는 기분과 브랜디에 따라이 조리법에 따라 준비된 녹색 고추와 함께 마늘을 가끔 먹습니다.
재료 : 고추, 마늘, 파슬리, 와인식초, 올리브유, 소금, 후추
고추를 씻고 줄기를 자르고 모든 씨를 제거하십시오. 우리는 태아 자체를 손상시키지 않으려고 노력해야 합니다. 그건 그렇고, 씨앗은 과일을 두드리면 완벽하게 날아갑니다.
프라이팬에 올리브유를 두른다. 기름에 후추를 볶습니다.
그런 다음 열을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 고추를 20분 동안 자주 뒤집어서 끓입니다. 후추가 부드러워지고 수분의 상당 부분을 잃을 필요가 있습니다. 실제로 고추가 "납작하게" 튀겨지면 추가 조작을 할 준비가 된 것입니다.
파슬리 가지에서 모든 잎을 제거하고 줄기를 버립니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
다음으로 가능한 한 파슬리와 마늘을 잘라야합니다. 이것은 칼, 블렌더 또는 박격포로 갈 수 있습니다. 그건 그렇고, 너무 많이 갈 가치가 없습니다.
파슬리와 마늘을 자르고, 소금과 후추를
검은 후추와 함께 마늘과 파슬리의 혼합물에 소금과 후추. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 와인 식초. 철저히 저어줍니다. 다음 - 후추를 튀긴 후 남은 액체를 혼합물에 붓습니다.