Klassischer Hering unter einem Pelzmantel ist das richtige Rezept. Hering unter einem Pelzmantel

Gemüse und Eier (außer Zwiebeln) kochen und schälen. Den Hering in Filets zerlegen und in Würfel schneiden. Gemüse im Salat "Hering unter einem Pelzmantel" wird eingerieben grobe Reibe... Der Salat wird direkt zu den festlichen Gerichten zubereitet.

Zutaten:

Hering scharfes Salzen - 1 Stück (ca. 400 Gramm).

Kartoffel- 2 Stück, mittel.

Karotte- 2 Stück, mittel.

Zwiebel- 1 große Zwiebel.

Rote Bete- 1 Stück, groß.

Eier- 2-3 Stück.

Mayonnaise- 150-200 Gramm.

Hering unter einer Pelzmantelschicht

1. Kartoffel.

2 ... Mayonnaise.

3. Hering

4 ... Zwiebel.

5 ... Mayonnaise.

6 ... Karotte.

7 ... Mayonnaise.

8 ... Eier.

9 ... Rote Bete, Mayonnaise.

Köstlicher Hering unter einem Pelzmantel ist fertig

Guten Appetit!

Hering unter einem Pelzmantel

Gut Neujahrstradition- Heringssalat unter einem Pelzmantel ist ein fester Bestandteil Urlaubsmenü seit mehr als einem Jahrzehnt. Es ist wie immer: Wählen Sie einen leckeren Hering, schälen Sie ihn vorher und trennen Sie ihn von der Schale, um später nicht zu verwirren, kochen Sie das Gemüse zusammen mit dem auf Olivier und weichen Sie es gründlich ein leckerer Salat, das aus der Kindheit Erinnerungen an Familienfeiern weckt. Am meisten einfacher Hering unter einem Pelzmantel oder mit erlesenen Zutaten zubereitet, passt er auf jeden Tisch. Mit Kaviar oder Gemüse dekorieren, ein Stück Brot und Butter auflegen oder mit Käse und verschiedenen Meeresfrüchten verwenden.

Die Geschichte des Salats "Hering unter dem Pelzmantel"

Bereits 1918 entschloss man sich, wie üblich, ein Salatrezept zu veröffentlichen, das eindeutig dem damaligen Zeitgeist entsprach. So wurde aus den einfachen und zugänglichen Produkten für das gemeine Volk der Salat "SH.U.B.A" erfunden und von den Wirten vertrieben, oder wie es jetzt klingt, ein Hering unter einem Pelzmantel. Die Abkürzung steht für Boycott und Anathema Chauvinism and Decline. Und es stellte sich heraus, dass es Silvester war, denn gerade in Winterzeit, am Vorabend der Weihnachtsferien, luden die Besitzer der Tavernen das Proletariat ein, dieses Gericht zu probieren. Aber dank seiner Einfachheit und hervorragenden Geschmackskombination ging der Heringssalat unter einem Pelzmantel perfekt an den Tisch des Meisters.

"Hering unter einem Pelzmantel" - ein klassisches Rezept

Die Grundregeln sind scharfes Salzen für das Heringsgericht, da es fettig sein muss. Wähle Fische, von denen du leicht Gräten bekommen kannst, oder die kleine Knochen fehlten ganz. Der Pelzmantel für den Fisch selbst ist Wintergemüse: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Rüben. V klassisches Rezept Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ wird nur Eigelb verwendet und nur zur Dekoration. Natürlich ist es besser, Mayonnaise zu Hause zu verwenden. Obwohl es bei der heutigen Vielfalt dieses Produkts einfach unmöglich ist, nicht das geeignetste und leckerste auszuwählen.

• Würziger gesalzener Hering - 1 Stück (ca. 400 Gramm).
• Kartoffeln - 2 Stück, mittel.
• Karotten - 2 Stück, mittel.
• Zwiebel - 1 groß.
• Rüben - 1 Stück, groß.
• Eigelb - 2-3 Stück.
• Hausgemachte Mayonnaise - 3-4 Esslöffel.

Kochen Sie alles Gemüse, bis es weich ist, außer Zwiebeln. Sie kochen je nach Größe etwa 1 Stunde. Deshalb kümmern wir uns in der Zwischenzeit um den Hering: Schneiden Sie Kopf, Flossen und Schwanz ab. Wir schneiden es entlang des Bauches in zwei Hälften, nehmen große Knochen und einen Kamm heraus, dann kleine. Das Filet sollte in kleine Quadrate geschnitten werden. Leckerer Hering unter einem Pelzmantel schmeckt er reicher, wenn der Hering selbst nicht zu fein gehackt wird. Die Zwiebel gleich schneiden kleine Würfel.

Nehmen Sie einen Hering, auf dessen Boden eine Heringsschicht gelegt wird (obwohl es praktischer ist, die erste Schicht aus Kartoffeln zu machen, dann bröckelt der Salat nicht von der Gabel, sondern im klassischen Rezept für Hering unter einem Pelzmantel, die erste Schicht ist Hering). Nachher - Zwiebeln. Dann werden Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben, die mit Mayonnaise eingefettet ist. Auf der gleichen Seite der Reibe die Karotten und dann die Rüben reiben, mit Mayonnaise bestreichen. Lassen Sie uns einweichen, und nach ein paar Stunden, wenn der Hering unter einem Pelzmantel saftig geworden ist, zerkleinern wir ihn mit auf einer feinen Reibe geriebenem Eigelb. Das Eigelb trocknet aus und wird nicht schön, aber vor dem Servieren wird es gelblich und verleiht seinen eigenen besonderen Geschmack.

Rezept "Hering unter dem Pelzmantel" mit eingelegten Zwiebeln und Äpfeln

Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen. Das Gemüse fein hacken, den Apfel auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und marinieren: Bereiten Sie die Marinade aus Essig, Wasser, Salz und Pfeffer zu, in der wir die Zwiebel eine halbe Stunde "ertrinken". So hat der Hering unter einem Pelzmantel einen pikanten Geschmack und der Zwiebelgeschmack im Mund bleibt nicht so stark.

Wir schneiden den Hering: Schneiden Sie Flossen, Schwanz und Kopf ab, nehmen Sie die großen Knochen heraus und werfen Sie den Grat aus. Wir nehmen kleine Knochen aus dem Kadaver und schneiden sie in Würfel. Auf den Boden der Salatschüssel legen. Die nächste Schicht sind eingelegte Zwiebeln, dann Kartoffeln, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Weitere Mayonnaise, Apfel, Karotte, Rote Beete, Mayonnaise. Und an den Rändern ist der Hering mit Kräutern unter einem Pelzmantel bestreut.

Ob Sie die Rüben mit Mayonnaise einfetten: Sie können einfach ein Muster darauf zeichnen, ein paar Tropfen darauf geben oder sogar ein wenig mit Olivenöl beträufeln.

Rezept "Hering unter dem Pelzmantel" mit Eiern und eingelegten Gurken

Hier ist ein Rezept, das ich seit meiner Kindheit aus der Speisekarte meiner Großmutter kenne. Es ist einfach und nicht kompliziert, Sie können es in allem dekorieren oder servieren. Sie können ihn auch gerne portionsweise in Schalen oder kleinen Salatschüsseln servieren.

• Leicht gesalzener Hering - 1 Stück (ca. 430 Gramm).
• Kartoffeln - 3 Stück.
• Karotten - 3 Stück.
• Eier - 4 Stück.
• Rüben - 1 Stück, groß.
• Zwiebeln - 1 große Zwiebel.
• Eingelegte Gurken - 4 Stück, klein.
• Mayonnaise.
• Salz

Dies ist ein einfacher Hering unter einem Pelzmantel, aber Sie müssen den Kadaver des Herings noch schneiden, um die Knochen, auch die kleinsten, loszuwerden, damit die Gäste den Abend nicht verderben. In Quadrate schneiden. Sie können den Hering sofort in Behälter verteilen, ein wenig bestreuen Sonnenblumenöl wenn nicht ölig genug.

Lassen Sie das Gemüse und die Eier kochen, aber für jetzt die Zwiebel schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden, auf den Hering geben. Nehmen Sie dann die Gurken, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie auf die Zwiebeln, damit der Hering unter dem Pelzmantel würzig und reichhaltig wird und Sie aufgrund der Säure, die die Gurken geben, weniger Mayonnaise geben können.

Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe reiben, auf die Gurken legen, dann etwas Mayonnaise, Eier, Karotten, Mayonnaise. Die Rüben werden auch zuletzt auf einer groben Reibe gerieben, es empfiehlt sich, etwas Mayonnaise darüber zu geben.

"Hering unter dem Pelzmantel" Rezept mit Lachs und Kaviar

Wir bringen Gemüse und Eier zum Kochen. Den Hering schälen, auch die kleinsten entfernen. In Würfel schneiden, ebenso den Lachs schneiden. Die Zwiebel und das Grün sehr fein hacken. Wir putzen Eier und Gemüse. Die Eier zusammen mit den Proteinen mit einer Gabel zerdrücken und das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Natürlich kann Hering unter einem Pelzmantel mit gehackten, Würfeln und Ringen oder nach Belieben Gemüse gekocht werden. Gerieben ist es einfacher, sie mit Mayonnaise zu bestreichen. Und der Salat wird besser eingeweicht.

Den Hering in eine Salatschüssel geben, dann fein gehackte Zwiebeln. Dann geriebene Kartoffeln, Lachs, Kräuter. Danach legen wir eine Schicht Pilze in Scheiben geschnitten, drei Karotten, bestreichen mit Mayonnaise, legen gehackte Eier und Rüben. Jetzt Hering unter einem Pelzmantel fast fertig, Sie müssen Mayonnaise leicht hinzufügen, mit Kaviar dekorieren und die Rüben damit bedecken (wenn die Produktmenge es zulässt).

Rezept "Hering unter dem Pelzmantel" mit Oliven, garniert mit Granatapfel

Dieser Hering unter einem Pelzmantel unterscheidet sich nur in ungewöhnlichen für von diesem Gericht Notizen, die im Gesamtbild nichts verderben, sondern einem so traditionellen Salat nur eine Neuheit verleihen. Kochen Sie Gemüse und Eier bis sie weich sind. Dann werden wir sie schälen und abkühlen lassen.

Wir werden den Hering in Filets zerlegen, alle Gräten, Kopf, Grat und Schwanz entfernen. In kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben. Apfel - schälen und grob reiben, wie Gemüse. Entweder die Eier (Eigelb) durch einen Mixer geben oder mit einer Gabel daran erinnern, oder Sie können sie auf einer feinen Reibe reiben.

Als nächstes musst du den Salat einsammeln Hering unter einem Pelzmantel: Die geriebenen Kartoffeln auf einer groben Reibe auslegen, mit den Zwiebeln zerdrücken und den Hering auslegen. Als nächstes eine Schicht Karotten, Mayonnaise, Oliven. Dann ein Apfel, Eier, Rüben und etwas Mayonnaise. Oben reichlich mit Granatapfel dekorieren.

"Hering unter einem Pelzmantel" Häppchen

Borodino-Brot in Quadrate schneiden, großzügig einfetten Butter, als Option können Sie Oliven oder Sonnenblumen einlegen oder Frischkäse mit neutralem Geschmack kaufen. Unsere Häppchen" Hering unter einem Pelzmantel»Kochen unterscheidet sich nicht vom einfachen Servieren eines Gerichts. Deshalb kochen wir das Gemüse und schneiden den Hering (wir werden die Samen loswerden). Auf das Brot legen zartes Filet... Setzen wir einen Zahnstocher auf, um unser Gemüse zusammenzuhalten.

Schneiden Sie Gemüse in mitteldicke Kreise, halbe Ringe, dünn - Zwiebeln. Auf den Hering legen wir einen Kreis aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebelkreisen und Rüben darauf. Nach diesem Rezept wird der Hering unter einem Pelzmantel unhöflich, aber das ist auch das Schöne.

Canapes kann man nach einem anderen Prinzip zubereiten: Alles reiben und entweder in einem Glas oder in kleinen Salatschüsseln sammeln, Sonderformen in Brotgröße. Verbreiten Sie es verkehrt herum, damit Sie es umdrehen und einen Salat auf einem Stück Brot oder Toast bekommen.

"Hering unter dem Pelzmantel" Rezept mit Käse

Wir machen uns daran, Eier und Gemüse getrennt zu kochen. Nachdem alles gekocht ist, schälen und etwas abkühlen lassen. In einem Heringssalat unter einem Pelzmantel ist der ganze Hering besser geeignet, da er fettiger und schmackhafter ist. Filet, in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Und wir zerdrücken die Eier mit einer Gabel. Auch der Apfel sollte auf einer groben Reibe gerieben werden, mit oder ohne Schale - Geschmackssache.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dünn schneiden, in einer Mischung aus Salz und Pfeffer, Zucker, Wasser und Essig marinieren, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen, mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Käse für Salat" Hering unter einem Pelzmantel"- auf einer groben Reibe.

Die erste Schicht besteht aus Hering, gefolgt von eingelegten Zwiebeln und geriebenen Kartoffeln. Dann etwas Mayonnaise, Apfel, Käse, Karotten. Top mit Mayonnaise und Eiern und unser Hering endet unter einem Pelzmantel — Rote Beete. Sie können mit Oliven oder Kräutern, Tomaten und Gurken, verschiedenen Rosen und symbolischen Dekorationen des Feiertags dekorieren.

Was ist Neues Jahr ohne Champagner, Mandarine, "Olivier", Aspik und jedermanns Liebling "Hering unter einem Pelzmantel". Mit dem letzten Punkt dieser Neujahrsliste laden wir Sie ein, es besser kennenzulernen, aber zuerst - ein wenig Geschichte und Wissenswertes.

Ein bisschen Geschichte

Die Hauptzutat dieses Salats, der im Volksmund scherzhaft "Venus im Pelz" genannt wird, ist Hering. Vor einigen Jahrhunderten, bevor die Massenfischerei begann, war dieser Fisch in den Gewässern der Ozeane am häufigsten.

Bis etwa zum 15. Jahrhundert wurde Hering aufgrund seiner schlechter Geruch und ein leicht bitterer Geschmack galt nur für die ärmsten Bevölkerungsschichten oder Mönche, die ihr Fleisch an alle möglichen Härten gewöhnten.

Die Situation änderte sich, als ein einfacher Fischer Willem Jacob Boykelzoon feststellte, dass alle unangenehmen Eigenschaften dieses Bewohners Tiefsee in den Kiemen konzentriert, wenn Sie sie entfernen, dann ändert sich der Geschmack des Fisches dramatisch zum Besseren. Später wurde dieser in jeder Hinsicht würdigen Person sogar ein Denkmal errichtet.

In Russland ist dieser Fisch weiter verbreitet als andere Sorten, die Marktkapazität wird auf mehr als 500 Millionen Tonnen geschätzt.

Der Legende nach wurde es erstmals im Kantinen- und Tavernennetz des Moskauer Kaufmanns Anastas Bogomilov serviert. Die Hauptbesucher seiner Betriebe waren nicht die vornehmsten öffentlichen Arbeiter und Bauern. Und da das Jahr 1918 sehr turbulent und ereignisreich war, war das Hauptthema der Feste die politische Lage im Land.

Jeder der Teilnehmer an diesen Gesprächen mit einem erhöhten Alkoholgrad war bereit, seinen Standpunkt bis zuletzt zu verteidigen. Die letzten Argumente waren oft Fäuste, Geschirr und völlig unpolitische Möbel von Trinklokalen. Ein Salat, der diese Kontroversen symbolisiert, wurde erstmals an Silvester 1919 serviert.

Seine Bestandteile: Hering (das Lieblingsessen der Proletarier), Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln (verkörpert die Bauern), Rüben (ähnlich der Farbe des bolschewistischen Banners) und als Dressing serviert französische Soße provenzalisch. Der Erfolg des neuen Gerichts namens "SH.U.B.A" ("To Chauvinism and Decline Fight and Anathema") war einfach ohrenbetäubend.

Durch die gemüsereiche Zusammensetzung reichert der Heringssalat unter einem Pelzmantel den Körper mit vielen Vitaminen und Aminosäuren an, verbessert die Darmmotilität, fördert die Ausscheidung von Giftstoffen und erhöht die Hämoglobinmenge. Und der Kaloriengehalt klassische Version"Pelzmäntel" - 193 kcal pro 100 g (der Kaloriengehalt des Salats hängt in vielerlei Hinsicht von Mayonnaise ab).

Klassischer Heringssalat unter dem Pelzmantel – Schritt für Schritt Fotorezept

Wir bieten Klassik Schritt für Schritt Foto Rezept für jedermanns Lieblingsgericht Hering unter einem Pelzmantel.

Zutaten:

• drei Kartoffelknollen;
• große Karotten;
• Filet von einem Hering (bis 300 g);
• drei Eier (hartgekocht);
• zwei nicht sehr große Rüben;
• großer Zwiebelkopf;
• dicke Olivenmayonnaise (jede andere);
• esslöffel Zucker und die gleiche Menge Zitronensaft;
• etwas Käsespänen zum Garnieren.

Vorbereitung Hering unter einem Pelzmantel

1. Waschen Sie alles Gemüse gut. Kartoffeln, Eier, Rüben und Karotten in einer separaten Schüssel kochen. Den Hering in kleine Stücke oder Streifen schneiden.

2. Endprodukte kühl, sauber.

3. Anschließend grob reiben.

4. Zwiebel (ohne Schale) fein hacken, Zucker und Zitronensaft dazugeben, Zutaten mischen, in diesem Zustand eine Viertelstunde ruhen lassen.

5. Als nächstes sollten Sie den Heringssalat in Form einer Art Kuchen unter einem Pelzmantel anrichten. Legen Sie als erste Schicht eine gleichmäßige Schicht Kartoffeln, dann eine Reihe von Heringsstücken, noch höher - vorbereitete Zwiebeln, dann die Karotten.

6. Vervollständigen Sie die Konstruktion mit geriebenen Rüben. Verteilen Sie es in der kulinarischen Einrichtung, dekorieren Sie es mit Käsespänen, Kräutern.

7. Trennen Sie jede Gemüseschicht, einschließlich der oberen, mit Mayonnaise. Bestimmen Sie die Saucenmenge nach Geschmack. Fertig ist der klassische Hering unter einem Pelzmantel!

Die leuchtenden Farben des präsentierten Gerichts, Hering unter einem Pelzmantel, können die Gesamtpracht der bevorstehenden Feier perfekt unterstreichen. Es ist wichtig, ein festliches Essen mit Bedacht und richtig zuzubereiten.

Hering unter einem Pelzmantel rollen

Es scheint, diese beiden zu kombinieren verschiedene Gerichte einfach unmöglich, aber der Flug unserer Vorstellungskraft, Originalität und kulinarische Ideen es gibt einfach keine grenze. Um eine der originellsten Interpretationen des klassischen Herings unter einem Pelzmantel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• gekochtes Gemüse: Karotten, Kartoffeln und Rüben - 1-2 Stk. (je nach Größe);
• eier - 2 Stück;
• Zwiebel- 1 Stk.;
• leicht gesalzener Hering - 1 Stk .;
• Mayonnaise - etwa 50 g;
• Noria-Algen - 2 Blätter;
• Essig, vorzugsweise Balsamico;
• Hartkäse - 1 Esslöffel

Kochschritte schön portionierte Snacks- "Hering unter einem Pelzmantel rollen":

1. Eier und alles Gemüse außer Zwiebeln kochen, schälen;
2. Wir schlachten den Hering, trennen die Filets, entsorgen die Eingeweide und Gräten. Wenn Sie möchten, können Sie sich die Arbeit erleichtern und ein fertiges Heringsfilet kaufen. Wir schneiden es in Längsstreifen;
3. Wir schneiden die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, gießen kochendes Wasser darüber, lassen das Wasser abtropfen und füllen die Zwiebel mit Essig;
4. Legen Sie ein Blatt Noria-Algen auf eine Bambusmatte, sodass die raue Seite oben ist;
5. Auf den Becherelevator geriebene Rüben, dann Karotten geben, mit Mayonnaise einfetten;
6. Geriebenen Käse und Kartoffeln darüber geben. Wir stopfen es gut fest, dann fetten wir es wieder mit Mayonnaise ein;
7. Die Zwiebel leicht ausdrücken, auf die Kartoffeln legen;
8. Einen Heringsstreifen ungefähr in die Mitte der Schicht legen, die Rolle mit größter Sorgfalt drehen. Versuchen Sie es fest zu halten. Verwenden Sie dazu Frischhaltefolie und vorzugsweise eine Bambusmatte.
9. Wir legen unsere Brötchen für ca. 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird das Becherwerk etwas weicher, behält aber seine Form weiterhin perfekt bei.
10. Schneiden Sie die Rolle vor dem Servieren. Wir servieren kalte Heringsbrötchen, wir bekommen wohlverdiente Überraschung und Lob von anderen.

Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel

Von dem berühmten „Hering unter dem Pelzmantel“ gibt es wohl unzählige Variationen. Die Zugabe eines Apfels trägt dazu bei, den Geschmack der üblichen Hering-Gemüse-Komposition leicht zu variieren, außer dass alle Zutaten unverändert bleiben. Eine Liste davon finden Sie im ersten Rezept unseres Artikels.

Kochvorgang Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel:

1. Wir kochen alle Zutaten, die es brauchen (Rüben, Kartoffeln, Karotten und Eier). Wir empfehlen Ihnen, das Gemüse separat zu kochen, da sonst die Rüben ihre Nachbarn in der Pfanne verfärben, wodurch Ihr gesamter Salat lila wird. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
2. Trennen Sie den Hering von der Schale und den Knochen, wie in den vorherigen Versionen des Salats. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
3. Zwiebel schälen, schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen, mit Essig beträufeln. Wir lassen es 15-20 Minuten stehen, damit es Zeit zum Marinieren hat.
4. Nachdem die Vorbereitungen abgeschlossen sind, holen wir unseren Pelzmantel ab. Die geriebenen Kartoffeln auf den Boden der Schüssel legen, mit Mayonnaise einfetten.
5. Herings- und Zwiebelstücke auf die Kartoffeln legen.
6. Bedecken Sie die Zwiebel mit geriebenen gekochten Karotten und fetten Sie sie erneut mit Mayonnaise ein;
7. Jetzt ist der "Nagel" unseres Rezepts an der Reihe - saurer Apfel... Wenn er saftig genug ist, können Sie den Kaloriengehalt des Salats leicht reduzieren und darauf verzichten, diese Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen.
8. Die oberste Schicht unserer "Shuba" ist traditionell - Rote Beete, daher muss sie unbedingt mit Mayonnaise eingefettet werden.

Geben Sie Ihrer Kreation vor dem Servieren einige Stunden Zeit, um sie im Kühlschrank einzuweichen und zu ziehen.

Wie macht man mit einem Ei einen Hering unter einem Pelzmantel?

Zu den eher exotischen Optionen, die uns angeboten werden, um zu diversifizieren bekannter Geschmack Avocado, Granatapfel, Ananas, Hering ersetzen durch geräuchertes Huhn, und dergleichen sieht das Eierrezept fast unschuldig und bescheiden aus. Trotzdem wird Sie ein solcher "Hering unter einem Pelzmantel" mit seiner Luftigkeit und seinem angenehmen Geschmack begeistern.

Was die Zutaten angeht, behalten wir die gleiche klassische Referenzzusammensetzung aus dem ersten Rezept bei und ergänzen sie mit 2-3 Hühnereiern.

Kochvorgang Hering unter einem Pelzmantel, ergänzt durch Eier:

1. Gießen Sie alles Gemüse, außer Zwiebeln, kaltes Wasser und kochen bis sie weich sind. Da das Garen großer Rüben mehrere Stunden dauern kann, wählen Sie kleinere Rüben;
2. Nachdem das Gemüse gekocht, abgekühlt und geschält ist, reiben Sie es und falten Sie es separat;
3. Wir kochen Eier und machen es wie mit Gemüse, dh putzen und auf einer feinen Reibe reiben;
4. Hering mahlen, Knochen, Haut und Eingeweide entfernen, in kleine Würfel schneiden.
5. Beginnen wir nun mit der Zusammenstellung des Salats. Die Schichten sind ganz normal: Hering, Zwiebel, Mayonnaise, dann Kartoffel- und Karottenschichten und wieder Mayonnaise. Wir stampfen die unteren Schichten ein wenig, danach können wir unsere Ei-Rosinen verteilen. Die oberste Schicht von "Shuba" besteht traditionell aus mit Mayonnaise bestreuten Rüben.

Wenn Sie möchten, können Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen und letzteres zum Dekorieren des Salats lassen.

Hering unter einem Pelzmantel ohne Hering - das Unmögliche ist möglich!

Wenn Sie aus moralischen, geschmacklichen oder ethischen Gründen nicht zur großen Gruppe der Heringsliebhaber gehören, ist dies kein Grund, einen schmackhaften und nahrhaften Salat abzulehnen.

Gemüseset aus vegetarischem "Pelzmantel" bleibt gleich, aber ungefähr verdoppelt im Volumen - Kartoffeln (4 Stk.), Karotten (2 Stk.) und Rüben (2 Stk.), aber der Rest der Zutaten kann selbst so überraschen erfahrener Koch:

• algen - 100 g;
• Käse "Health" oder ähnlich - 150 g;
• Mayonnaise - ca. 100 g (Mayonnaise kann durch hochwertige Sauerrahm ersetzt werden, vorzugsweise hausgemacht).

Kochschritte"Vegetarischer Pelzmantel":

1. Kartoffeln, Rüben und Karotten separat kochen. Beginnen Sie besser mit Rüben, da die Garzeit bis zu mehreren Stunden betragen kann;
2. Das abgekühlte Gemüse schälen und in separate Behälter reiben.
3. Beginnen wir mit der Zusammenstellung des Salats. Die Hälfte der Kartoffeln in die untere Schicht geben und darauf waschen und zerkleinern Seetang, danach halb geriebener Käse und Karotten.
4. Ohne es zu bereuen, bestreichen wir die Karotten mit Mayonnaise oder Sauerrahm;
5. Nun die restlichen Kartoffeln, Käse und Karotten in Schichten auslegen, die wir wieder einfetten.
6. Wir bedecken unseren vegetarischen "Pelzmantel" mit einer dicken Schicht geriebener gekochter Rüben, eingefettet mit Sauerrahm.

Traditionellen Hering unter einem Pelzmantel zu kochen braucht viel Zeit, deshalb empfehlen wir Ihnen, einen einfacheren, schnelleren, aber immer noch gleichen zu probieren leckere Variante Jedermanns Lieblingssalat.

• eier - 8 Stk.;
• Rüben - 1 Stk.;
• karotten - 1 stück .;
• Mayonnaise;
• Birne;
• Heringsfilet - 300-400 g.

Kochschritte faule Option Hering unter einem Pelzmantel:

1. Rüben und Karotten kochen.
2. Wir mahlen den Hering und befreien ihn von Knochen, Haut und Eingeweiden. Das Filet in etwa 2 cm breite Querstücke schneiden.
3. Die hartgekochten Eier putzen, halbieren, das Eigelb herauslösen und separat falten.
4. Warten auf eine vollständige Abkühlung gekochtes Gemüse, schälen und reiben.
5. Die Zwiebel so klein wie möglich hacken.
6. Eigelb mit vorbereitetem Gemüse in einem separaten Behälter mischen, mit Mayonnaise abschmecken.
7. V Eiweiß Legen Sie die im letzten Absatz vorbereitete Mischung aus und legen Sie 1 Stück Hering darauf.
8. Wir dekorieren unsere Vorspeise Lazy Hering unter einem Pelzmantel in Grüntönen nach unserem Ermessen.

Origineller Hering unter einem Pelzmantel – ein ungewöhnliches Rezept

Wir alle sind es gewohnt, auf dem Hering einen roten Rübenmantel zu sehen, der, wie sich herausstellte, nach der Idee der Schöpfer das bolschewistische Banner und ihren Kampf symbolisieren sollte. Wir empfehlen Ihnen, Ihren Lieblingsfisch mit weißem Fell zu kleiden. Es wird nicht nur originell, sondern auch sehr lecker.

• Filet von einem Hering;
• saurer Apfel (vorzugsweise "Semerenko") - 1 Stk .;
• eier - 2 Stück;
• 1 Zwiebel;
• brot - 2 Scheiben;
• Walnusskerne - 1 Glas;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack und nach Belieben.

Kochvorgang Hering im weißen "Pelzmantel":

1. Wir mahlen den Hering, befreien ihn von Knochen, Eingeweiden und Häuten. In kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. Die Brotscheiben in Quadrate schneiden.
4. Apfel schälen und reiben oder so klein wie möglich schneiden.
5. Die gekochten Eier schälen, reiben;
6. Beginnen wir mit der Zusammenstellung des Salats. Hering, Zwiebel, Brot in Schichten auf eine Schüssel geben. Das Brot leicht andrücken und mit Mayonnaise einfetten. Darüber legen Apfelstücke und Eier, wieder großzügig mit Mayonnaise einfetten.
7. Die oberste Schicht des Salats mit Boden bestreuen Walnüsse, nach Wunsch mit Grüntönen verziert.

Ein weiteres sehr originelles Rezept für Hering unter einem Pelzmantel im nächsten Video.

Hering unter einem Pelzmantel - Schichten. Die richtige Reihenfolge, die Reihenfolge der Salatbildung

Traditionell werden die einzelnen Zutaten des Salats „Hering im Pelzmantel“ in Lagen angerichtet, ihre Reihenfolge ist nicht streng geregelt. Jede der Hausfrauen bringt die Zutaten in eine für sie passende Reihenfolge. Unten ist die klassische Reihenfolge der Schichten von unten nach oben, die in Betrieben akzeptiert wird. Gastronomie und Gastronomie:

1. Die unterste Schicht ist traditionell Hering. In einigen Salatversionen wird er auf Kartoffelbasis gelegt, aber Experten zufolge kann bei dieser Variante der Geschmack von Fisch im Gemüse verloren gehen. Das praktisch beliebte Fischfilet wird in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 5 * 5 mm geschnitten.
2. Zwiebel, fein gehackt oder in dünne halbe Ringe geschnitten, wird auf den Hering gelegt. Wenn gewünscht, kann es leicht mariniert werden, indem man es mit kochendem Wasser übergießt und 15-20 Minuten in Essig einweicht.
3. Gekochte Kartoffeln, gerieben. Traditionell wird es gekocht, aber wenn Sie sich entscheiden, Kartoffeln zu backen, ist es gut für menschlicher Körper es werden viel mehr Spurenelemente darin sein. Von der gekochten und abgekühlten Wurzelfrucht wird ihre gleichmäßige Schale entfernt und dann auf einer groben Reibe gerieben.
4. Gekochtes Hühnchen oder Wachteleier Nach dem Abkühlen werden sie von der Schale abgezogen und auf einer Reibe gerieben.
5. Karotte. Das Kartoffel-Karotten-Tandem mildert den Salzgehalt der Rüben. Es wird auch gekocht oder gebacken, geschält und gerieben.
6. Die letzte Schicht des klassischen "Pelzmantels" besteht aus gekochten oder gebackenen Rüben, gerieben.

Mayonnaise wird verwendet, um dem Salat Saft zu verleihen, sie wird mit jeder der Schichten bestrichen. Wenn Sie die Kalorienzahl Ihres Lieblingssalats reduzieren möchten, können Sie die Anzahl der geölten Schichten reduzieren. Es ist auch erlaubt, Mayonnaise durch weichen Frischkäse (wie Philadelphia) zu ersetzen, der den Kaloriengehalt Ihres Lieblingssnacks reduziert und dessen Nützlichkeit erhöht.

Wie dekoriere ich einen Hering unter einem Pelzmantel?

Sie können Ihre Gäste nicht nur mit ungewöhnlichen Zutaten überraschen, die verändern und ergänzen klassischer Geschmack, aber auch originelle Dekoration Gerichte sowie die Art des Servierens.

Einreichungsmethoden Hering unter einem Pelzmantel beim Kochen zu Hause:

1. Es wird auf einer runden oder ovalen Schale ausgelegt und aus den Schichten eine Art Kuppel errichtet.
2. In einer transparenten tiefen Salatschüssel, durch deren Wände Sie Schichten von Snacks sehen können;
3. Portionsweise in kleinen Schüsseln oder breiten Gläsern servieren.

Für Salatdressing Hering unter einem Pelzmantel werden die einfachsten und günstigsten Zutaten verwendet:

1. 1. Rote-Bete-Scheiben.
   2. Karottenriegel.
   3. Zitronenschale und -spalten.
   4. Oliven.
   5. Grüne.
   6. Eigelb.
   7. Granatapfelsamen.
   8. Walnüsse.
   9. Schälen frische Gurke.
   10. Eiweiß oder Eigelb;
   11. Grüne Erbsen oder Mais.

Handwerker verzieren "Pelzmantel" mit Karottenuhren, Rote-Bete- und Gurkenrosen, Zitronenschwänen, Eierblumen und Birken. Teuer, appetitlich und sehr schöne Deko-Looks traditioneller Salat roter Fisch und Kaviar. Hausfrauen, die diese Produkte mit Kräutern kombinieren, schmücken echte Meisterwerke sowie ganze Aquarien.

Methoden für eine schöne Präsentation von "Pelzmantel"

Kulinarische Ringe im Trend ermöglichen es Ihnen jetzt, aus Ihrem Lieblingssnack originelle Portionstürme zu formen. Wenn ein solches Accessoire in Ihrer Küche noch nicht aufgetaucht ist, können Sie dem Hering unter einem Pelzmantel mit der abgeschnittenen Mitte einer Plastikflasche eine ähnliche Form geben.

Damit Ihr Turm nicht schief wirkt, nicht bröckelt und zur Seite kippt, werden alle Zutaten in der Form gut mit den Händen oder einem Crush für Kartoffelpüree gestampft.

Die unterste Schicht bei dieser Serviermethode ist besser für die Zubereitung von Kartoffeln. Sie können Ihren "Turm" mit Garnelen, Kaviar, Rosen aus frische Gurken oder Kaviar, Eierscheiben.

Eine originelle, aber etwas mühsame Art, Hering unter einem Pelzmantel zu servieren, besteht darin, aus seinen Schichten eine Rolle zu machen. Legen Sie die Salatschichten in umgekehrter Reihenfolge auf die Frischhaltefolie, d. h. beginnend mit den Rüben. Wir spannen die Heringsschicht nicht über die gesamte Oberfläche der Salatschicht, sondern legen sie nur in der Mitte über die gesamte Länge. Anschließend rollen wir die Rolle mit größter Sorgfalt auf oder verbinden einfach die Ränder der Rote-Bete-Schicht.

Wenn Sie Mayonnaise etwas Gelatine hinzufügen, können Sie einen Salat in einer schönen Silikonform zubereiten. Wenn auf der Unterseite eine schöne Zeichnung ist, druckt sie auf die Oberseite unseres "Pelzmantels".

Gleichzeitig sieht die Vorspeise selbst schön und sehr aus köstlicher Kuchen... Für diese Art der Ablage ist es nicht notwendig, genau zu nehmen Silikonform, es kann gewöhnlich, rund, abnehmbar sein. Vergessen Sie nicht, die Oberseite Ihres Meisterwerks wunderschön zu dekorieren.

Eine interessante Möglichkeit, Hering portionsweise unter einem Pelzmantel zu servieren, ist in Klarglasgläsern. Ihre Größe kann fast beliebig sein, von Cognacgläsern bis hin zu gewöhnlichen Gläsern.

Da die Hauptzutat in unserem Salat Heringsfisch ist, wird er oft in Form eines Fisches auf den Tisch serviert. Seine Flossen und Schuppen sind verziert mit Zwiebelringe, Rüben, Karotten, schwarze Oliven, roter Kaviar.

1. Für mehr reichhaltiger Geschmack Lieblingssalat muss er mehrere Stunden einweichen, idealerweise etwa 6 Stunden. Achten Sie daher darauf, dass der "Pelzmantel" nicht erst kurz vor der Ankunft der Gäste vorbereitet wird.
2. Wenn die Freizeit knapp wird, kann jede der Schichten separat in einer Schüssel mit Mayonnaise gemischt werden. So geht der Imprägniervorgang viel schneller.
3. Es ist nicht möglich, den Geschmack des gekauften Herings im Voraus herauszufinden. Wenn Sie auf eine zu salzige Probe stoßen, empfehlen wir Ihnen, ihn in Milch einzuweichen. Und wenn es im Gegenteil zu leicht gesalzen ist, fügen Sie nach dem Schneiden und Schneiden des Fisches Salz hinzu und mischen Sie es.
4. Normalerweise enthalten Rezepte eine ziemlich kleine Menge an Zutaten, aber wenn Sie erwarten, dass viele Gäste kommen, können Sie sie zwei- bis dreimal erhöhen. Auf diese Weise können Sie "Shuba" auf mehreren Gerichten zubereiten.
5. Sie können den Fettgehalt und dementsprechend den Kaloriengehalt des Salats reduzieren, indem Sie nicht alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen oder die Mindestmenge verwenden.
6. Fein gehackte eingelegte Gurken verleihen dem Hering unter einem Pelzmantel eine gewisse Schärfe. Legen Sie sie zwischen eine Schicht Karotten und Eier.
7. Der Geschmack eines Pelzmantels wird deutlich verbessert, wenn Sie nicht nur fein gehackte Zwiebeln, sondern auch geriebene Rüben marinieren.
8. Fein gehacktes gekochtes Fleisch, das auf die Zwiebelschicht gelegt wird, trägt dazu bei, den Heringssalat unter einem Pelzmantel zu sättigen.
9. Befolgen Sie besser unsere Tipps zum Dekorieren von Heringen unter einem Pelzmantel kurz vor dem Servieren, sonst verfärben sich die Rüben hell Violett alle anderen Lebensmittel und essbaren Dekorationen.
10. Hering ändern zu leicht gesalzener Lachs, erhalten Sie eine Premium-Version Ihres Lieblingssalats namens "Tsarskaya Pelzmantel".

Voaus Neujahrsferien, Sie können experimentieren. Wir hoffen, dass wir leckeres gesammelt haben und Originalrezepte Sie werden diesen Salat lieben.

Hering unter einem Pelzmantel ist von einer festlichen Tafel schon gar nicht mehr wegzudenken. Dieser Salat erschien vor 50 Jahren ... und wir lieben ihn bis heute!

Tradition: klassischer Hering unter dem Pelzmantel

Während einer totalen Knappheit als es unmöglich war, nicht nur das Nötigste, sondern auch Lebensmittel zu besorgen. Selbst in solch schwierigen Zeiten haben unsere Hostessen es geschafft, wunderschöne Tische zu decken und Kartoffeln, Karotten und Rüben zur Hand zu haben.

Es gibt verschiedene Zubereitungsarten: die Zutaten hacken, auf einer groben oder feinen Reibe reiben, Sie können jede Komponente hinzufügen oder weglassen. Abhängig davon wird es sich ändern und Geschmacksqualitäten... Jemand mag die Kombination von Apfel und Zwiebel nicht, jemand akzeptiert keine Karotten und jemand denkt, dass die Zwiebel den Geschmack unterbricht leicht gesalzener Hering... Wir geben Ihnen ein klassisches Salatrezept, und welches Ihnen näher liegt, entscheiden Sie selbst.

Dieser Salat wird in Schichten zubereitet. Gerichte werden mit flachem Boden ausgewählt, früher wurde hoher Hering verwendet, jetzt ist die Auswahl an Gerichten riesig, sodass Form und Größe nicht eingeschränkt sind. Die Reihenfolge der Schichten ist nicht wichtig, die Hauptsache ist, den Hering auf den Boden zu legen und ihn in einen "Pelzmantel" zu legen. Jede Schicht wird mit Mayonnaise eingefettet.

Zutaten für einen klassischen Hering unter einem Pelzmantel

• gesalzenes Heringsfilet oder ganzer Fisch- 2 Stück
• mittelgroße Kartoffeln - 3 Stück
• Eier - 3 Stk.
• kleine Rüben - 2 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Apfel - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Mayonnaise

Klassischen Hering unter einem Pelzmantel kochen

Heringssalat unter einem Pelzmantel auf neue Art

Es gibt auch Originalrezepte für den Salat "Hering unter dem Pelzmantel".

Um den Salat aufzupeppen, wird dem klassischen Rezept anstelle von Äpfeln eine Schicht eingelegter Gurken hinzugefügt, dh die Schicht befindet sich zwischen Karotten und Eiern. Die Gurken sollten fein gehackt werden.

Verwenden Sie für einen sättigenden Salat gekochtes Fleisch. Es kann in einem Mixer zerkleinert oder fein gehackt werden.

Wir dekorieren den Hering unter einem Pelzmantel

Wir empfehlen, alle ungewöhnlichen und exotischen Zutaten hinzuzufügen klassischer Salat... Die Hauptsache, den Salat schön dekorieren. Sie können aus gekochten Rüben und Karotten schöne Blumen machen, indem Sie sie auf ein Netz aus Mayonnaise pflanzen. Petersilienblätter dienen als Blätter für Blumen. Feiern Sie mit Freude!

Ein Hering unter einem Pelzmantel bringt Farbe in Ihren kulinarischen Alltag und entzündet sich in den Augen des Haushalts in Vorfreude auf ein leckeres Essen. Mit unseren Anleitungen und Tipps können Sie Hering nicht nur gekonnt unter einem Pelzmantel zubereiten, sondern lernen auch, die richtigen Zutaten für ein Gericht auszuwählen und es schön zu servieren. Es gibt wenig zu tun - lesen Sie unseren Artikel und wiederholen Sie alles genau!

Das klassische Rezept für Hering unter dem Pelzmantel

Zutaten

• Hering - 2 Stück
• Kartoffeln - 3 Stück
• Karotten - 3 Stück
• Rüben - 2 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Eier - 4 Stück
• Mayonnaise - 1 Packung

Kochmethode

Waschen und bis sie weich sind. Kann verwendet werden Übertragen Sie auf trockenes Geschirr und kühlen Sie ab.

Kochen Sie die Karotten und Kartoffeln in ihrer Schale etwa eine halbe Stunde lang. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Eier in kochendem Wasser nicht länger als 10 Minuten kochen. Ablassen heißes Wasser und gießen Sie sie kalt, um abzukühlen.

: den Kopf trennen, das Innere reinigen, ausspülen. Die Haut des Herings schälen, Schwanz und Flossen abschneiden.

Teilen Sie den Hering in zwei Hälften, indem Sie ihn am Rücken entlang schneiden. Entfernen Sie den Kamm und alle Knochen (der Einfachheit halber können Sie eine Pinzette verwenden).

Heringsfilets in kleine Würfel schneiden.

Klar gekochte Kartoffeln aus der Schale, reiben.

Eierschalen entfernen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer mittelgroßen Reibe.

Die abgekühlten Rüben schälen, mit einer mittleren Reibe hacken.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, um den stechenden Geruch und die ausgeprägte Bitterkeit zu entfernen.

Teilen auf tolles Gericht Schicht geriebene Kartoffeln, mit Mayonnaise einfetten.

Gehackte Heringsfilets auf die Kartoffeln legen, die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Die Zwiebelschale abtropfen lassen, trocknen und auf den Hering legen.

Die geriebenen Eier in eine gleichmäßige Schicht legen und mit Mayonnaise übergießen.

Legen Sie die geriebenen Karotten, bedecken Sie sie mit Mayonnaise und dieser Schicht.

Die letzte Schicht Rote-Bete-Salat formen, mit Mayonnaise bestreichen. 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es gut einweichen kann.

Die Art des Salatherings unter einem Pelzmantel kann beim Servieren Standard oder Original sein. Wir empfehlen, einen Hering unter einem Pflanzenpelzmantel in Form einer Rolle zu experimentieren und zuzubereiten. Die Produktpalette für dieses Gericht bleibt gleich, nur die Zubereitungstechnik ändert sich. Um dem Salat die gewünschte Form zu geben, benötigen Sie eine Frischhaltefolie - nicht zu dünn kaufen, damit er nicht im entscheidenden Moment bricht!

Vorbereitung

• Gemüse kochen und Hühnereier, schälen und separat auf einer mittleren Reibe in verschiedenen Schüsseln reiben.
• Hering schlachten, Gräten und Eingeweide entfernen. Filets fein hacken.
• Verteilen Sie Folie auf dem Tisch anstelle eines Tellers. Legen Sie zubereitete Speisen darauf, jedoch in umgekehrter Reihenfolge: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Eier, Hering und Zwiebeln.
• Jede Schicht gut mit Mayonnaise einfetten. Rollen Sie die Form mit der Folie vorsichtig zu einer Rolle, fixieren Sie die Kanten und legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Eine echte Gastgeberin sollte viele Techniken zum Dekorieren eines Gerichts haben, besonders wenn es auf einem festlichen Tisch präsentiert wird. So wird Heringssalat mit Gemüse oft in separaten Salatschüsseln serviert, die mit einer Scheibe frischer Gurke oder gekochten Karotten dekoriert sind. Das auf einem großen Teller ausgelegte Gericht ist mit Granatapfelkernen dekoriert, Dosenmais, Oliven, geriebener Käse.

Echte Handwerker haben sogar gelernt, wie man Salat in verschiedenen Formen anlegt - Schlangen, Fische, Pferde usw. Beachten Sie diese Tipps, um nicht nur Ihre Lieben und Gäste zu überraschen ausgezeichneter Geschmack Gerichte, aber auch seine Aussehen!

Wie wählt man einen Hering aus?

• Überprüfen Sie die Kiemen. Achten Sie bei der Auswahl eines Herings auf seine Kiemen - ein mattes Braun und schlechter Geruch zeigt an, dass das Produkt längst überfällig ist. Die festen, dunkelroten Kiemen weisen auf die Frische des Herings hin.
• Konzentrieren Sie sich auf die Augen. Hering wird in verschiedenen Graden gesalzen: von schwach bis stark gesalzen. Wenn Sie es leicht gesalzen mögen, nehmen Sie Hering mit roten Augen. Dieser Fisch zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt aus. Stumpfe Augen sind beim Kaviarhering üblich - er fettet nicht, da er sich beim Laichen viel bewegt. Wenn du willst, kannst du.
• Identifizieren durch Berührung. Hering möglichst mit dem Finger berühren und auf die Karkasse drücken – sie sollte elastisch sein und nach dem Pressen schnell ihre Ausgangsform annehmen. Achten Sie auch auf den Zustand der Haut. Gelbliche und braune Flecken, Plaque, Risse signalisieren eine Verletzung der Lagerbedingungen für Fische.
• Beurteilen Sie die Form des Mundes. Um das Geschlecht eines Herings zu bestimmen, sehen Sie sich die Form seines Mauls an. Ein kleiner runder Mund ist bei Weibchen und ein schmaler länglicher nur bei einem Männchen. Wahre Liebhaber dieses Fisches behaupten, dass Männchen viel schmackhafter sind als Weibchen.

• Etwas geriebenen Käse zum Salat geben, oder Sauerkraut- das Gericht erhält ein Unikat würziger Geschmack.
• Ersetzen rohe Zwiebel in einer Pfanne gebraten, wenn der Hering unter einem Pelzmantel nicht bitter schmecken soll.
• Fügen Sie dem Salat einen Apfel hinzu, damit er süß und saftig wird.
• Ihr Gericht soll luftig sein? Reiben Sie das Gemüse direkt in den Salat, nicht in separate Schüsseln.
• Fetten Sie eine Schüssel mit Sonnenblumenöl ein, bevor Sie die Zutaten darauf geben.

Wie man Heringssalat unter einem Pelzmantel kocht, sehen Sie in diesem Video:

Hering unter einem Pelzmantel ist vielseitig und sehr leckeres Gericht, geeignet für eine festliche Tafel und für ein einfaches Familienessen. Dekoriere es, füge hinzu ungewöhnliche Zutaten, experimentieren Sie mit Form und Präsentation!

Wir haben nur 2 Rezepte zum Kochen in Betracht gezogen, aber mit welchem ​​Rezept kochen Sie Hering unter einem Pelzmantel? Teile es in den Kommentaren nach dem Artikel.

Der einfache Geschmack von Gemüse, das in ihren Uniformen gekocht wird, sowie frische Zwiebeln in Kombination mit Hering ergeben ein würziges Bouquet dieses Gerichts, das außerdem ein schönes Aussehen hat ...

Hering unter einem Pelzmantel war einer der beliebtesten Salate auf jeder Galaparty in der UdSSR.

• Hering - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Große Karotten - 1 Stk.
• Rüben - 1-2 Stk.
• Mayonnaise - 0,5 l
• Öl wie benötigt
• Salz nach Geschmack
• Apfelessig / Zitronensaft - 2-4 EL. Löffel

1. Zwiebel schälen, fein hacken, in einen tiefen Teller geben, Essig einschenken oder Zitronensaft und marinieren lassen.
2. Hering am Filet schälen, Kerne entfernen.
3. Waschen Sie Karotten, Kartoffeln, Rüben und kochen Sie sie in ihren Uniformen oder kochen Sie sie in der Mikrowelle.
4. Das gekochte Gemüse kalt stellen, schälen und getrennt von den Rüben auf Tellern anrichten.
5. Den Saft der eingelegten Zwiebeln abgießen und mehr als die Hälfte gleichmäßig auf einer Platte verteilen.
6. Den Hering in kleine Würfel schneiden und die Hälfte der Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen.
7. Die Heringsschicht leicht einölen.
8. Reiben Sie 1 Kartoffel gleichmäßig auf einen groben Hering und bestreichen Sie eine Schicht Kartoffeln leicht mit Mayonnaise.
9. Etwas mehr als die Hälfte der Karotten auf einer groben Reibe gleichmäßig auf den Kartoffeln reiben und die Karottenschicht leicht mit Mayonnaise bestreichen.
10. Reiben Sie 1 Kartoffel auf einer groben Reibe gleichmäßig über die Karotten und bestreichen Sie eine Schicht Kartoffeln leicht mit Mayonnaise.
11. Wiederholen Sie die Anordnung der Schichten - Zwiebel, Hering, Öl, Kartoffeln, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Kartoffeln, Mayonnaise.
12. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe über alle Schichten und fetten Sie die Rüben mit Mayonnaise ein.
13. Stellen Sie die Schüssel mit dem Pelzmantel für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um sie zu ziehen.

● Rüben, Karotten und Zwiebeln für einen Pelzmantel müssen in gleichen Mengen eingenommen werden. Sie müssen eine doppelte Portion Kartoffeln einnehmen.

● Für ein Gericht dieser Größe lohnt es sich, zwei Heringe zu nehmen, um seinem Namen alle Ehre zu machen.

● Legen Sie die Schichten sorgfältig und verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig über die gesamte 8-mm-Ebene, sodass jeder nächste Zutatüberdeckte die vorherige nur geringfügig. Mit Mayonnaise leicht schmieren, ohne die Schichten zu drücken, damit das Gericht luftig wird - dann wird der Pelzmantel nicht zähflüssig, sondern saftig und gelockert.

● Wenn Hering und Mayonnaise nicht salzig genug sind, nach Belieben schichten.

● Um ein gesundes und ungefährliches Gericht für den Körper zu erhalten, lohnt es sich, Mayonnaise selbst herzustellen. Sie brauchen nur zehn Minuten, um Mayonnaise zuzubereiten, aber Sie erhalten eine großartige, sicheres Produkt. .

Rezept 2: Hering unter einem Pelzmantel Schritt für Schritt mit Foto

Hering oder Filet: 0,4 kg;
Rüben: 1 Stück;
Kartoffeln: 2 Stück;
Karotten: 2 Stück;
Zwiebeln: 1 Stück;
Mayonnaise: 200 mg

Eines der wichtigsten Gerichte einer festlichen Neujahrstafel ist ein Blätterteigsalat, Hering unter einem Pelzmantel. Nach dem klassischen Rezept wird es in Mayonnaise getränkten Schichten zubereitet aus: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben und natürlich dem Hering selbst. Es gibt verschiedene Variationen von diesem Gericht mit Zugabe von Apfel oder Käse, aber heute kochen wir genau das gleiche klassischer Hering unter einem Pelzmantel, der uns aus der Kindheit vertraut ist.

Die Hauptzutat ist natürlich der Hering selbst oder sein Filet. Ich nutze sozusagen lieber natürliches Produkt, und kein Halbfertigprodukt, denn je mehr Energie und Seele man in das Gericht steckt, desto schmackhafter wird es.

Der Hering muss geschnitten, entgrätet und wie auf dem Foto in kleine Stücke geschnitten werden.

Kochen Sie das Gemüse in der Uniform etwa eine halbe Stunde lang, bis es weich genug ist.

Das Schälen von Rüben, Kartoffeln und Karotten ist ganz einfach, Sie brauchen nicht einmal ein Messer.

Legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht. Mahlen Sie es dazu auf einer mittleren Reibe und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht und fetten Sie es dann mit Mayonnaise ein. Hier müssen Sie ein wenig klarstellen, wenn Sie etwas Mayonnaise verwenden, dann müssen die Schichten: Kartoffeln, Karotten und Rüben leicht gesalzen werden - genau das habe ich getan.

Fein gehackte Zwiebeln auf ein Kartoffelkissen legen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.

Die nächste Schicht ist das gekochte Heringsfilet, das in einer gleichmäßigen Schicht über die Zwiebel verteilt werden muss.

Gekochte Karotten sowie Kartoffeln werden auf einer mittleren Reibe gerieben, auf den Hering gelegt und mit Mayonnaise bestrichen.

Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Rüben, die ebenfalls mit Mayonnaise getränkt und wie auf dem Foto geglättet werden müssen. Zum Glätten verwenden Sie am besten einen normalen Esslöffel.

Also haben wir unseren echten Hering unter einem Pelzmantel zubereitet, was keine Schande ist, jemandem zu servieren festlicher Tisch, und vor allem im neuen Jahr.

Guten Appetit!

Rezept 3: Hering unter einer Pelzmantelrolle

Mädels, was soll ich euch sagen...
ES IST ETWAS!!! Jeder Pelzmantel ruht einfach im Vergleich zu dieser Pracht ... Soweit ich sicher war, gibt es nichts Schmackhafteres als meinen Pelzmantel ... Aber nein ...
Nicht schwer, erschwinglich und sehr lecker!

2 mittelgroße Rüben
1 große gekochte Karotte
2 mittelgroße gekochte Kartoffeln
100 g Frischkäse (ich habe Cream Bonjur genommen)
150 g Mayonnaise
1 leicht gesalzener Hering
5gr. Gelatine

Gelatine in ¼ Glas kaltem Wasser einweichen, quellen lassen und im Wasserbad bis zur vollständigen Auflösung auflösen (nicht kochen).

Abkühlen lassen und mit Mayonnaise mischen.
Reiben Sie die Rüben auf einer feinen Reibe.


Reiben Sie auch die Karotten.
Kartoffeln - auf einer groben Reibe.


Den Hering in Stücke schneiden (nach dem Schälen und Entfernen der Knochen).
Auf dem Tisch verteilen Frischhaltefolie(in mehreren Streifen, vorzugsweise in mehreren Schichten).

3-4 Esslöffel Mayonnaise-Gelatine-Mischung zu den Rüben geben, mischen und auf eine Folie legen (rechteckige Schicht).
Die nächste Schicht wird sein Frischkäse, in die auch 2-3 EL hinzugefügt werden müssen. Mayonnaise-Gelatine-Mischung.
Beachtung! Jede nachfolgende Lebensmittelschicht sollte in der Fläche kleiner sein.


Die nächste Schicht sind Kartoffeln, in die Sie auch 2-3 EL hinzufügen. Mischungen.
Nach den Kartoffeln kommt eine Schicht Karotten (mit 2-3 Esslöffeln der Mischung).


Heringsfiletstücke in die Mitte der Karottenschicht legen.
Jetzt vorsichtig die Ränder der Folie auf beiden Seiten halten (im Moment ist es besser, wenn Ihnen jemand hilft), rollen Sie alle unsere Schichten zu einer Rolle (mit etwas Kraftaufwand).

Wickeln Sie die Kanten der Folie ein. Jetzt müssen Sie die Rolle in Folie einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit einem scharfen Messer schneiden.

Meine Kommentare.

• Es wäre schön, mit der allerersten Schicht (bis zu den Rüben) fein gehackten Dill auf die Folie zu geben (das ist der Schönheit halber und es ist köstlich).
• Es ist besser, das Heringsfilet nicht in Stücke zu schneiden, sondern in lange Streifen zu schneiden (dies ist beim Schneiden von portionierten Stücken bequemer).
• Geben Sie unbedingt etwas Salz in die Rüben-, Kartoffel- und Karottenschichten.

Rezept 4: Hering unter einem Fuchspelzmantel

Die Originalität dieses Salats wird neben dem Fuchspelzmantel auch durch die darin enthaltenen Pilze gegeben, die nach dem Prinzip „Brei nicht mit Öl verderben“ dem Salat ihr charakteristisches Aroma verleihen .

Wir nehmen die für die Zubereitung des Salats notwendigen Produkte:

• Hering (leicht gesalzen) - 1 Fisch,
• Champignons (gefroren oder frisch) -250 gr.,
• Kartoffeln (kochen) - 3 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Zwiebeln - 1 Stk.,
• Mayonnaise,
• Pflanzenöl zum Braten von Pilzen und Karotten mit Zwiebeln,
• Salz.

Wir kochen den Hering, dafür entkernen wir ihn, reinigen ihn von Knochen und Haut.

Dann schneiden wir den Hering in kleine Teile und verteilen Sie es in der ersten Schicht. Kann in einer Schale oder in zwei gestapelt werden (nach Ihrem Ermessen)

Champignons anbraten Pflanzenöl bis sie gar sind und mit einer zweiten Schicht über den Hering verteilen

Salzkartoffeln auf einer groben Reibe auf die Champignons reiben, leicht salzen und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten

Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken.

Die geriebenen Karotten mit Zwiebeln mischen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Dann auf die mit Mayonnaise eingefetteten Kartoffeln geben.

Die Karotten mit Mayonnaise und Heringssalat einfetten Fuchsmantel bereit. Guten Appetit!

Rezept 5: fauler Hering unter einem Pelzmantel

Gekaufter Hering in Gläsern ist nicht immer lecker. Dann mache ich so einen Salat

• Rote Bete (gekocht) - 2 Stück
• Hering (wie viel zu essen, aus einem Glas oder gesalzen)
• Mayonnaise (nach Geschmack)

Die gekochten Rüben schälen und reiben.

Den Hering fein hacken. Wenn es aus einem Glas stammt, ist es gut, die Salzlake oder Marinade abzutropfen.

Den Hering mit den Rüben verrühren.

Mit Mayonnaise abschmecken. Dieser Salat stand natürlich nicht daneben echter Hering"Unter einem Pelzmantel", aber bei der Arbeit oder im Freien geht es sehr schnell.

Rezept 6: der Original-Hering unter einem Pelzmantel von Ulrika

Dieses Rezept ist in unserer Familie, seit ich mich erinnern kann, sozusagen der Geschmack der Kindheit. Es ist saftig und nicht so fettig wie sonst, und die oberste Schicht ist nicht die übliche Rübe, sondern das Eigelb.
Das Rezept ging in den 80er Jahren an meine Mutter, sie mochte dann den üblichen „Pelzmantel“ nicht und die Mitarbeiterin behandelte sie mit ihrem und sagte: „Auch wer keinen Hering mag, isst meinen Pelzmantel!“
Oh, wie recht sie hatte!

Also, auf den Punkt gebracht, fangen wir an:

1 Schicht: Hering -1 mittelfein in Würfel schneiden,

Schicht 2: Zwiebel - fein hacken, und jetzt nicht mit Mayonnaise einfetten, wie jeder es gewohnt ist, sondern Marinade(0,5-1 TL Fertigsenf, etwas Zucker, 0,5-1 TL Essig 9% und 1 EL raffiniertes Sonnenblumenöl - alles gut verrühren), probieren Sie die Empfehlung Marinade nach Ihrem Geschmack aus, da sowohl Senf als auch Essig sind anders, ein bisschen schärfer, ein bisschen sauer ...

3 Schicht: Salzkartoffeln in einer einheitlichen -2Stk-drei auf einer Gemüsereibe und wieder nicht mit Mayonnaise, sondern mit leicht geruchlosem Sonnenblumenöl einfetten,

4. Schicht: gekochte Rüben -1 Stück - auf einer Gemüsereibe - mit Mayonnaise einfetten,

5 schicht: rohe Karotten-1 Stück drei auf einer feinen Reibe, mit Mayonnaise einfetten,

6 Schichten: 1 Apfel (idealerweise Simerenka) oder eine andere sauer - drei auf einer Gemüsereibe, Mayonnaise darüber,

7 Schichten: Eiweiß von 2 Eiern auf einer groben Reibe, Svehu-Mayonnaise,

Schicht 8: Eigelb von 2 Eiern auf einer feinen Reibe, nicht mit etwas schmieren.

Es wird mindestens ein paar Stunden darauf bestanden, besser ist die Nacht im Kühlschrank, alles kann genossen werden

Tipp: Wenn das Gemüse zu saftig ist: Rüben, Karotten oder ein Apfel, überschüssigen Saft besser entfernen, Blätterteigsalate, es kann Wasser geben. Ich reibe solche Gemüse in eine separate Schüssel, wenn sie den Saft gehen lassen, ist dies bereits für ein oder zwei Minuten zu sehen. Ich salze das Gemüse nie im Salat selbst (sondern nur beim Kochen), Mayonnaise reicht mir. Auch Salz trägt zu solchen Vorfällen bei.

Rezept 7: Diäthering unter einem Pelzmantel

Erstens ist dieses Gericht kalorienreich, da toller Inhalt Mayonnaise, Eier und fetter Hering, und zweitens finden wir in diesem Salat eine hohe Salzkonzentration - das erste Lebensmittel, das bei jeder Diät verboten ist.

Alle Zutaten des modifizierten Salats sind für Frauen, die kalorienarme und ausgewogene Lebensmittel bevorzugen.

• — Magerkäse oder Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2% - 100 gr.
• - Ei - 1 Stück
• - Karotten - 1 Stück
• - Rüben - 1 Stück
• - Senf - ein halber Teelöffel
• - Atlantischer Hering, leicht gesalzen - 75 gr.

Kochen Sie Rüben und Karotten in ihrer Schale, ohne Salz hinzuzufügen;

Kochen Sie ein hart gekochtes Ei;

Gemüse und Ei reiben, Hering in kleine Würfel schneiden;

Legen Sie die Produkte in folgende Schichten: 1 Schicht - Karotten, 2 Schicht - Hering, 3 Schicht - Rüben, 4 Schicht - Ei. Jede Schicht mit einer Mischung aus Hüttenkäse und Senf bestreichen.

Vor dem Servieren kalt stellen fertiger Salat im Kühlschrank.

Ein wahres Kunstwerk wird der neue Salat, wenn Sie ihn mit Kräutern, geriebenem Käse oder einem Apfel dekorieren.

Rezept 8: Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel

Hering in einer neuen Rolle, mit einem Apfel. Im klassischen Rezept setzen viele Zwiebeln, aber hier würde ich dir das nicht empfehlen. Versuchen Sie es zu kochen. Der Salat ist zart, saftig und sehr, sehr lecker.

leicht gesalzener Hering 1-2 Stück (je nach Gast)
4 mittelgroße Kartoffeln
3-4 Hühnereier
3 mittelgroße Karotten
3 mittelgroße grüne Äpfel
3-4 Rüben
Salz nach Geschmack
Mayonnaise

Kartoffeln, Karotten, Eier und Rüben weich kochen. Wenn Sie einen Wasserbad haben, kochen Sie das gesamte Gemüse darin, damit Sie mehr Vitamine sparen und weniger Zeit verbringen. Hering Haut, Flossen und Knochen. Das Heringsfleisch fein hacken.

Kartoffeln schälen und auf einer mittleren Reibe reiben, auf den Boden der Schüssel legen, in der Sie servieren möchten Salat "Hering unter einem Pelzmantel"... Den gehackten Hering auf die Kartoffeln legen. Mit Mayonnaise bestreichen.

Dann rost gekochte Karotten und auf den Hering legen, mit Mayonnaise bestreichen.

Der nächste Schritt sind Äpfel: Reiben Sie sie und legen Sie sie auf eine Schicht Eier, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.

Und der letzte Schritt: reiben gekochte Rüben auf einer Reibe auf die Schicht mit Äpfeln legen, mit Mayonnaise bestreichen, die Kanten korrigieren und nach Belieben dekorieren - es können Oliven oder Oliven sein, Zuckermais oder Grüns. Das war's: Hering und Heringsmantel sind fertig!

Lassen Sie den Salat eine Weile stehen, damit alle Schichten gesättigt sind.