Що потрібно для плову зі свинини. Базові основи приготування плову, які знадобляться нам

Покрокові рецепти розсипчастого пловузі свинини в казані та мультиварці, із родзинками, овочами, грибами

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

8 гр.

Вуглеводів

158 ккал.

Варіант 1: Класичний розсипчастий плов зі свинини

Рецептів розсипчастого плову зі свининою (та й іншим м'ясом) неймовірна кількість. Але найчастіше в класичному варіантідодають лише цибулю з морквою, рис та спеції. Щоб страва не перетворилася на в'язку кашу, дуже велике значення приділяють додаванню рідини. Можна знайти безліч різних рекомендацій, але найпростіший і вірний спосіб- відміряти. Рецепт для казану.

складові

• 400 г рису;
• 800 г свинини;
• 800 мл води;
• 200 г цибулі;
• 300 г моркви;
• 1 головка часнику;
• 1 ч. л. приправи для плову;
• 40 мл олії.

Покроковий рецепт класичного розсипчастого плову

Розігріваємо олію для плову. Можна його замінити топленим салом. Нарізаємо цибулю, додаємо. Морквину очищаємо, кришимо соломкою і теж відправляємо, обсмажуємо разом.

Свинину промити, нарізати. Робимо кубики чи брусочки по 20 грам. Закладаємо до овочів, теж трохи обсмажуємо, робимо це на сильному вогні, після чого посипаємо м'ясо з овочами спеціальною приправою для плову. Якщо її немає, то кидаємо трохи зір, куркуми, роздавлюємо кілька зернят коріандру, приправляємо чорним перчиком. Прогріваємо все зі спеціями хвилинку і додаємо 300 мл води, використовуємо тільки окріп, обов'язково відміряємо. Саме час зменшити вогонь, потім зирвак близько півгодини. Саме від нього залежатиме смак плову.

Саме час зайнятися рисом. Промиваємо холодною водоюдо прозорості, але не замочуємо. В іншому випадку вгадати з рідиною буде складно, тому що зернятка її насичать. Відразу ж очищаємо голівку часнику від верхнього лушпиння, розбирати на часточки не потрібно.

Засипаємо в зирвак рис, солимо окріп, що залишився, заливаємо, встромляємо головку часнику в центральну частину казан. Накриваємо, після закипання зменшуємо вогонь на мінімум.

Готуємо півгодини, потім вимикаємо, залишаємо страву ще півгодини, нехай стоїть на плиті. Відкривати казан весь цей час не можна.

Не можна нехтувати ретельним промиванням рису. Якщо цього не зробити, плов ніколи не вийде розсипчастим, зернятка склеяться.

Варіант 2: Швидкий рецепт розсипчастого плову зі свинини

Ця страва готуватиметься в мультиварці, тому не займе багато часу, потрібно лише трохи обсмажити продукти, далі кухонна помічниця зробить все сама. Води для такого плову знадобиться менше за норму, оскільки вона випаровуватися практично не буде.

складові

• 2 ст. рису;
• 500 г свинини;
• 2 морквини;
• 1-2 цибулини;
• 50 мл олії;
• 3,5 ст. води;
• барбарис, зіра та інші приправи;
• 3 часточки часнику.

Як швидко приготувати

Включаємо зручну для обсмажування програму, це часто роблять на випічці, але можна використовувати і смаження. Виливаємо олію, додаємо порізане кубиками м'ясо. Готуємо до легкої скоринки.

Нарізаємо овочі, додаємо спочатку цибулю, а ще через дві хвилини морквину. Готуємо ще трохи. Поки промиваємо рис, кип'ятимо воду, готуємо спеції.

Засипаємо приправи, можна взяти готову суміш або додати спеції на свій смак, ретельно розмішуємо, вирівнюємо і зверху закладаємо рис. Його потрібно теж розрівняти, встромляємо часточки часнику.

Потрібно залити все окропом, обов'язково солити воду. Більше нічого не чіпаємо, закриваємо мультиварку, виставляємо програму «Плов» та готуємо до сигналу. Потім даємо ще трохи постояти на підігріві. Готову страву ретельно розмішуємо, піднімаємо з дна овочі та шматочки свинини.

Не на всіх мультиварках є режим плову, в деяких моделях це програма рису, каші, бажано перед використанням ознайомитися з інструкцією.

Варіант 3: Розсипчастий плов зі свинини з родзинками

Додавання сухофруктів у плов є нормою на сході. Рис і м'ясо з ними чудово поєднуються, страва набуває незвичайного аромату та смаку, це потрібно хоча б один раз спробувати. Родзинки беремо світлий без кісточок, ніякий попередньої підготовкикрім промивання не потрібно.

складові

• 100 г ізюму;
• 400 г рису;
• 700 г свинини (м'якоть);
• 5 ложок олії чи жиру;
• 3 моркви;
• 2 цибулини;
• 0,5 ч. л. зіри;
• 0,3 ч. л. куркуми;
• 2 лаври;
• 1 головка часнику;
• 800 мл окропу.

Як приготувати

Нарізати досить великою соломкою моркви. Цибулю кришимо дрібніше і тонше, обсмажуємо овочі на маслі, але не до золотистого кольору.

Свинину вимити. Ріжемо м'ясо брусочками, додаємо до овочів, даємо обсмажити, все це робимо на сильному вогні. Додаємо спеції та склянку окропу, накриваємо, гасимо півгодини.

Поки що займаємося рисом та родзинками. Просто їх промиваємо. Залишилось 600 мл окропу, їх треба посолити. Часник звільнити від зовнішнього брудного лушпиння. Якщо зубчики розсипалися чи просто ні цілої головки, то нічого страшного, можна встромляти окремі часточки, очищати не потрібно.

Відправляємо в зірвак рис, встромляємо часник, розрівнюємо шар і зверху посипаємо родзинками. Акуратно заливаємо окропом, кидаємо лаври, але не заглиблюємо. Даємо закипіти, накриваємо, знижуємо вогонь і томимо близько півгодини.

Даємо плову після приготування настоятися. Відкриваємо, прибираємо лавр, інгредієнти ретельно розмішуємо та розбиваємо лопаткою.

Так само можна готувати плов з курагою, також вона чудово поєднується з родзинками, можна змішати. Іноді вводять грецькі горіхиякі дають дуже цікавий смак.

Варіант 4: Розсипчастий плов із свинини (з реберцями)

З реберцями плов готується трохи іншим способом, так як шматочки з кісточками, на них зосереджено багато сала, яке потрібно витопити. Спеції для такого плову беремо змішані, підійде приправа із пакетика. Варіант без зірвака.

складові

• 500 г реберців;
• 4 склянки окропу;
• 2 морквини (великі);
• 2 склянки рису;
• 3 ложки олії;
• 2 цибулини;
• спеції, часник.

Покроковий рецепт

Виливаємо в казан масло, рухами, що похитують, покриваємо всю поверхню. Якщо цього не зробити, реберця при додаванні можуть прилипнути. Ставимо розігріватись.

Ребра нарізаємо по кісточках, викладаємо в казан і найсильнішому вогні готуємо до рум'яного кольору. Потім обережно дістаємо, залишаючи жир.

Поки ребра готувалися, треба було приготувати городину, нарізати. Закидаємо моркву та цибулю в розпечений жир, продовжуємо готувати на сильному вогні. Паралельно промиваємо дві повні склянки рису.

Повертаємо ребра до овочів, приправляємо спеціями, солимо, розмішуємо та засипаємо рисом. Відразу ж заливаємо окріп, кладемо часник (втикаємо), накриваємо.

Як тільки почуємо, що рідина в казані закипіла, знижуємо на мінімум вогонь. Більше кришкувідкривати не можна. Томимо плов 25-30 хвилин і рівно стільки ж часу даємо настоятися.

Додавання води в плов - один із найвідповідальніших моментів. Не потрібно просто заливати окріп, не можна допускати появи дірочки у шарі рису. Підставляємо шумівку або ложку, спрямовуємо струмінь на неї, тільки робимо все акуратно.

Варіант 5: Розсипчастий плов із свинини з грибами

Ароматний, але простий у приготуванні рецепт розсипчастого плову зі свинини з грибами. Беремо звичайні печериці, варити чи окремо смажити нічого не потрібно, що додатково заощаджує час і все спрощує.

складові

• 250 г печериць;
• 300 г свинини;
• 100 г цибулі;
• 200 г моркви;
• 400 г рису;
• 50 мл олії (можна смальцю, інший жир);
• спеції, часник.

Як приготувати

Розігріваємо рослинна оліяЗакидаємо в нього нарізану цибулю, через дві хвилини кидаємо соломку з моркви, а потім і свинину. Готуємо трохи на сильному вогні.

Нарізаємо печериці, але не дрібно, можна четвертинками, якщо капелюшки невеликого розміру або ділимо на 6-8 частин. Додаємо до свинини, розмішуємо, відразу засипаємо спеції, трошки солимо, вливаємо 0,5 склянки води та накриваємо. Томимо зірвак 20-30 хвилин.

Готуємо рис, ретельно вимиваємо, обполіскуємо голівку часнику, видаливши верхнє лушпиння. Відміряємо 600 мл окропу, не забуваємо посолити.

Відкриваємо, розмішуємо овочі з грибами та свининою, висипаємо рис, у центр встромляємо часник, якщо готування ціле. Вводимо залишки води. Більше рідини додавати не потрібно, оскільки печериці вологі, овочів багато. Накриваємо, томимо плов 30 хвилин, даємо настоятися, можна укутати казан на пару годин ковдрою, вийде смачніше.

Часто обсмажують спочатку м'ясо, гасять під кришкою, потім до нього додають овочі. Так можна робити, якщо свинина не дуже молода чи хочеться використати великі шматки, або немає часу тримати зирвак півгодини і більше.

Справжній плов із свинини, приготований на сковороді. Приготування у сковороді дуже полегшує цей рецепт. Ніжне м'ясо, ароматні рисові зерна з томатною пастою, правильно підібрані спеції. домашній рецепт найсмачнішого пловудля справжніх цінителівготовий!

Інгредієнти для плову

• М'яка частина свинини – 300 г
• Рис – 2 склянки
• Морква – 1 велика
• Цибуля – 2 середні шт.
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Вода – 1 склянка
• Сіль, чорний перець, зіра, кумін – до смаку

Покроковий рецепт плову на сковороді

Перед приготуванням ретельно промиваємо крупинки рису під проточною водою.

Очищаємо овочі. Дрібними шматочкамишаткуємо ріпчаста цибуля, Натираємо морквину за допомогою великої тертки.

Відправляємо овочі на добре розігріту зі олією сковороду і смажимо близько 7 хв.

Свиняче м'ясо промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Шматочки м'яса додаємо до сковороди, перемішуємо, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися, готуємо на невеликому вогні 20 хв. Декілька разів вміст сковороди потрібно перемішати. М'ясо має пустити сік.

Солимо, відправляємо до сковороди томатну пасту. За смаком додаємо інші спеції, якими зазвичай заправляється плов - щіпка зіри, куміну або готової суміші для плову. Розмішуємо.

Повернемося до рису. Він повинен практично повністю ввібрати рідину.

Всипаємо отриманий рис у сковороду, добре розмішуємо.

Вливаємо біля склянки окропу, щоб вода на пару сантиметрів покривала плов. Гасити під кришкою ще близько 25-30 хв. — доки не випарується вода. Слідкуйте за тим, щоб рис не пригорів, додайте рідину.

Додаємо до готового плову видавлені через прес зубчики часнику, перемішуємо. Якщо є можливість відставити убік ще на 20 хв.

Плов зі свинини на сковороді виходить неймовірно ніжним і дуже смачним!

Плов зі свининою - це страва, яка не вимагатиме якихось особливих матеріальних витрат, дуже смачна та ситна. Для цього вам знадобиться природно свинина, деякі овочі та спеції. зі свининою – процес не складний. Потрібно лише просто знати рецепт і дотримуватися нескладної технології приготування. Бо зі свинини правильно? Існує не один рецепт, здатний перетворити рис і свинину на

зі свининою

Для приготування страви нам знадобляться наступні інгредієнти: 1,2 кг свинини, 1 кг рису, 2 помідори, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 2 головки часнику, 300 гр соняшникової олії, 100 гр томатної пасти, приправа (яка включає барбарис), чорний перець, сіль.

М'ясо нарізаємо кубиками по 3-4 см. Розігріваємо у казані соняшникова оліяі закидаємо туди свинину. Обсмажуємо та періодично помішуємо. Нарізаємо цибулю, моркву і тушкуємо у казані разом із свининою 15 хвилин. Помідори нарізаємо кубиками, кладемо в казан і гасимо ще хвилин 5. Заливаємо в казан окропу, так щоб він покрив вміст приблизно на 1 см. Додаємо в казан томатну пасту, чорний перець і сіль. Гасимо ще хвилин 15. Засипаємо спеції, і кладемо часник. Через 5 хвилин закладаємо рис, попередньо промитий. При цьому рис повинен знаходитися зверху. У центрі казана робимо гірку з рису з поглибленням. У поглиблення кладемо голівку часнику. Додаємо окріп так, щоб основа гірки була залита водою. Після цього, гасимо ще близько 40 хвилин, до повної готовності.

Рецепт плову зі свининою

Інгредієнти: 2 головки цибулі, морква, 700 г свинини, 3-4 зубчики часнику, 2 скл. з гіркою рису, 4 скл. води, 18 горошинок чорного перцю, чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Нарізаємо м'ясо невеликими довгастими шматочками і підсмажуємо на олії в казані. Цибулю ріжемо півкільцями, додаємо в м'ясо. Трьом на тертці моркву і також кладемо в казан. Трохи обсмажуємо, додаємо воду. Часник нарізаємо на платівки і кладемо в казан. Солимо і перчимо. Коли морква та цибуля зваряться, всипаємо в казан рис, який за 30 хвилин до цього необхідно замочити в теплій воді. Перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо до готовності рису. Хвилин за 20 страва готова.

Рецепт плову зі свининою та ягодою барбарису

Інгредієнти: 300 г свинини, склянка рису, морква, головка цибулі, 2 зубчики часнику, 8 горошинок чорного перцю, сіль, 2 лаврові листки, ½ чайн. ложки куркуми, 1/2 чайн. ложки ягоди барбарису, щіпка коріандру, 100 мл. олії рослинної.

Спосіб приготування:

Помити рис у холодній водіі залити його водою приблизно на 1 см вище за шар рису і відставити на 30 хвилин намокати. Морква потерти на великої тертці. Порізати цибулю кубиками. Потім нарізати м'ясо невеликими кубикамиупоперек волокон. У глибокій сковороді підігріти олію. Обсмажити м'ясо і додати до нього цибулю та моркву. Після обсмажування додати в сковороду рис та обсмажувати кілька хвилин. Влити дві склянки води. Поперчить, посолити, потім перемішати і довести до кипіння. Всипати приправи та покласти зверху часник. Накрити сковороду кришкою і варити на повільному вогні приблизно хвилин 30-40.

Рецепт плову зі свининою та гранатом.

Інгредієнти: кг. рису, кг. цибулі, кг. моркви, кг свинини, 250 г олії, 6 зубчиків часнику, чорний перець, гранат.

Спосіб приготування:

Промиваємо рис у теплій воді і залишаємо на годину гарячій воді, щоб він розмок. Розігріваємо в казані олію. Цибулю нарізаємо кубиками і додаємо також у казан. Обсмажуємо до золотистого кольору. М'ясо нарізаємо довгастими шматочками і кладемо в казан. Натерту на великій тертці моркву кидаємо в казан. Помішуємо і гасимо 20-30 хвилин. Перчим і солимо. Рис викладаємо зверху на м'ясо. Заливаємо окропом, приблизно на 1см. і гасимо поки вода не википить. Всипаємо гранат та перемішуємо. Робимо ножем отвори і вставляємо в отвори пластинки часнику, що утворилися. Накриваємо кришкою та доводимо до готовності.

Розсипчастий плов зі свининою в каструлі

Традиційний плов – популярне східна страва, перші рецепти приготування якого з'явилися задовго до появи величезної кількості кухонного начиння. Саме тому існує думка, що цю страву можна приготувати тільки в товстостінному казанку відкритому вогні. Насправді, мистецтво приготування їжі зазнало значних змін, і багато страв з часом почали готувати в посуді, який зручний. Класичний пловзі свининою в каструлі на газовій або електричної плитиможна приготувати анітрохи не гірше, ніж на багатті. Тим більше, для сучасних господарок такий варіант буде набагато зручнішим і доступнішим.

Звичайно, слід враховувати особливість приготування цієї страви. Так як каструля не може нагріватися однаково з усіх боків, як казанок з напівкруглим дном, дуже важливо досягти того, щоб крупа не перетравилася. Саме тому є кілька простих секретів, як приготувати плов зі свинини в каструлі. Знаючи правила підготовки продуктів та технології приготування, можна приготувати приголомшливе частування в домашніх умовах.

Рецепт плову зі свининою у каструлі

Час приготування : 60 хвилин

Кількість порцій : 6-8

складові :

• Свинина – 450-500 г
• Цибуля - 100 г
• Морква – 1 шт.
• Рис довгозерний - 1 склянка
• Вода (окріп) - 2 склянки
• Часник - 3 зубчики
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Барбарис, зіра, куркума - по 1 щіпці
• Сіль за смаком
• Лавровий лист (за бажанням) - 1 шт

Приготуйте все необхідні продукти. Якщо м'ясо жирне чи жилисте, його потрібно буде нарізати невеликими шматочками, відрізати зайвий жир та жилки. Рис можна брати будь-який, але для свинини найкраще підійдуть довгоозерні сорти. Воду нагрійте заздалегідь, а спеції підбирайте на свій смак.

Для приготування основи - зірвака потрібно підготувати м'ясо та овочі. Цибулю та моркву необхідно очистити від шкірки і нашаткувати тонкими брусочками. М'ясо нарізайте довільно.

Якщо ви готуєте в емальованій каструлі, то зірвака найкраще готувати окремо в сковороді або казані. Але якщо крім каструлі немає іншого відповідного посуду, підійде і він. Покладіть на одній каструлі м'ясо, капніть трохи олії – не більше 1 столової ложки та обсмажуйте його на сильному вогні.

Коли м'ясо стане м'якшим і з усіх боків з'явиться гарна рум'яна скоринка, додайте масло і овочі.

Обсмажуйте продукти до м'якості овочів.

Покладіть в каструлю зірку барбарис та куркуму, перемішайте і додайте сіль до смаку. На цьому етапі можна додати будь-які спеції на власний смак.

Влийте в каструлю окріп, щоб вода покривала всі продукти та закрийте кришкою. Гасіть зірвак на середньому вогні 20 хвилин.

Поки вариться зірвак для плову, підготуйте рисову крупу. Насипте рис у зручну глибоку миску і добре промийте у проточній воді. Мити потрібно до повного вимивання крохмалю.

Підготовлений рис залийте невеликою кількістю води та залиште на 15 хвилин. Коли зерна добре вберуть необхідну воду, відкиньте крупу на ситечко і дайте стекти зайві рідини.

За цей час зирвак має бути готовим - підливу має стати однорідного кольору, а на поверхні з'явиться тонка плівочка жиру.

Покладіть підготовлену крупу зверху м'яса та овочів та розрівняйте лопаткою. Воду додавати не потрібно! Закрийте кришку кришкою.

Варіть плов із свинини на плиті в каструлі не довше 20 хвилин, інакше він може підгоріти. Якщо рис ще не дійшов до повної готовності, зніміть каструлю, укутайте її теплою ковдрою або поставте духовку в нагріту до 70-80 градусів. За 10 хвилин крупа дійде до готовності завдяки гарячій парі.

Неймовірно ароматний та розсипчастий плов зі свинини в каструлі готовий.

Подайте його на широкій плоскій тарілці, додавши як закуску свіжі овочіі салат зі свіжої зелені та ваші близькі оцінять ваші кулінарні здібності. Смачного!

Господині на замітку

• Перед тим як готувати плов зі свининою в каструлі, промийте та замочіть рисову крупу на 20-30 хвилин. Правильно зварений рис впливає на зовнішній виглядта смак готової страви. Саме тому дуже важливо використовувати лише рис, який ви вже готували. Так вам буде легко визначити кількість рідини, що додається в каструлю, щоб зварити крупу до готовності.
• Класично рецепт плову зі свининою в каструлі можна змінити на свій смак, додавши улюблені спеції або додаткові інгредієнти. Свиняче м'ясо дуже добре поєднується із сухофруктами, тому крім барбарису можна додати чорнослив або темні родзинки.
• Так як свинина - досить жирне та важке м'ясо, обов'язково додавайте зіру. Вона допомагає жиру краще засвоюватись.

Відео рецепт

Приготування ароматного пловує частиною кулінарного мистецтва, що осягається не одразу. Вивчення тонкощів компонентів дозволить відкрити завісу таємниці в тому, як приготувати плов зі свинини, щоб рис був розсипчастим. Рисова «каша» залишиться назавжди у минулому, а смак страви нікого не залишить байдужим. Кожна господиня зможе відчути себе справжнім шеф-кухарем, достатньо дотримуватися простих рекомендацій.

Секрети смачного та розсипчастого плову

Приготування страви у найкращих східних традиціях складається з 3 етапів:

• Прожарювання м'яса;
• Обсмажування зирвака з прянощами, суміші з м'яса та овочів;
• Закладання рису.

Важлива роль приділяється посуду. Як правило, використовується казан. У домашніх умовах він замінюється каструлею, каченям. Головне – це товсті стінки та закруглене дно, за рахунок яких тепло розподіляється рівномірно, а страва виходить буквально «зернятко до зернятка».

Ще один секрет того, як готувати розсипчастий плов, полягає у виборі основного інгредієнта – рису. Перевага надається сортам:

• Довгозернистого рису (таджицький або узбецький);
• Італійський рис.

Не варто нехтувати замочуванням зерен після ретельного промивання. Кухарі пропонують два способи:

• у теплій воді (на півгодини або годину);
• У прохолодній воді (від 1 до 2 годин).

Допускається помішування рису. Ступінь «повної замоченості» визначається зміною відтінку зерен – вони стають молочно-білими. Після цього варто дістати рис: тривале перебування у воді негативно позначиться на якості плову.

Зірвака- Основний інгредієнт справжнього плову. Щоб він розкрив свій смак та аромат його необхідно готувати на сильному вогні. Після закипання олії зменшіть вогонь і продовжуйте обсмажувати зірвак. Через півгодини до нього додається барбарис, шафран, перець та інші прянощі. У такому вигляді суміш засипається в плов - вона не злипається і поступово наповнює страву.

Приємний золотистий колір плову надають спеції (кукурма) та високий ступінь прожарювання цибулі. Так, у Туркменії страва має світлий відтінок, тому що цибулю для неї практично не обсмажують. А в теперішньому узбецькому пловіцибуля смажать до яскравого морквяного відтінку, тому вся страва стає бурштиновим.

Щоб зробити рис розсипчастим, не перетворивши плов на кашу, зверніть увагу на нарізку моркви. Вона шаткується тільки соломкою.

Насамкінець ще кілька порад, із серії «ніколи»:

• Не перемішуйте блюдо під час приготування. Це робиться лише перед подачею на стіл.
• Не додавайте багато води. Під час приготування рідина має покривати блюдо на 1,5 см.
• Не закривайте посуд із пловом під час кипіння. Котел накривається лише після випаровування рідини. Як це дізнатися? Візьміть шумівку та вдарте 2-3 рази по поверхні страви. Якщо звук глухий – час використовувати кришку.

Одвічне питання про те, як зробити рис розсипчастим у плові, більше не хвилюватиме вас. Достатньо слідувати простим секретамприготування страви.

Рецепт розсипчастого плову зі свинини

Який рис використовувати та яке м'ясо краще підійде для плову – суперечок ведеться багато. Класичний рецепт передбачає приготування страви з баранини. Допускається – курка, яловичина. Якщо не слідувати традиціям, то ідеально поєднується з пловом і свинина: вона легко і швидко готується, її смак напевно добре знайомий членам вашої родини.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Свинина (800 г);
• Рис (3 мірні склянки);
• Морква (3-4 шт.);
• Цибуля (4-5 головок);
• Часник (2 голівки);
• Масло рослинне;
• Сало (60 г);
• Куркума чи шафран (1,5 ч.лож.);
• Барбарис (10-15 ягід);
• Сіль за смаком);
• Спеції (перець, паприка, зірвака) (по 1 ч.лож. кожної).

	У першу чергу добре промийте рис і залийте водою (холодною або теплою). Після «побіління» зерен (від 30 хвилин до 1-2 годин), відкиньте їх на друшляк і дайте підсохнути.
	У цей час крупно нашаткуйте цибулю вздовж волокон. Якщо нарізати півкільцями, він майже повністю розчиниться в рисі.
	Наріжте моркву рівними брусками.