Макарони з грибами у сметанно-часниковому соусі під сиром.

Спагетті з грибним соусом – гарна стравадля гарного сніданку. Погодьтеся, що саме в Італії довели мистецтво виготовлення макаронних виробів до абсолютної досконалості. На думку італійців, і не тільки італійців, найголовніше в пасті – це соус. Соус – від найпростішого: оливкова оліяз тертим часником, до найскладнішого, що складається з десятка інгредієнтів – горіхи, ароматні трави, сир, морепродукти, базилік, помідори і т.д.

Спагетті найчастіше готують з м'ясом та м'ясними продуктами, фаршами або просто без усього на гарнір. м'ясним стравам. Але чому б не відійти трохи від звичного, адже вони чудово поєднуються ще й з грибами – такі страви виходять надзвичайно вишуканими, готуються швидко та дуже вражають своїм смаком! У цій статті ми поговоримо про приготування спагетті із грибами. Читайте також:

Чоловіки скажуть: "Навіщо нам якісь гриби, коли спагетті нам подобаються і з м'ясом?!". Але їхня думка дуже сильно зміниться, якщо приготувати смачний варіантцієї страви з грибами – наприклад, печерицями чи гливи, які сьогодні цілий рікпродаються в супермаркетах, і ще не відомо, що ваші кохані потім проситимуть готувати частіше.

За ситністю ці варіанти спагетті практично однакові, адже, як відомо, гриби у вегетаріанців є замінником м'яса, але при цьому з грибами страва виходить легшою і менш шкідливою. Загалом, розповідати можна дуже довго, а краще просто взяти і спробувати!

Вершковий грибний соус до спагетті

Досить ситний і разом з тим смачний вершковий соус до спагетті можна приготувати з грибів і подати його з сиром. А якщо для цих цілей взяти не просто сир, а італійський пармезан, то соус вийде особливо смачним.

Складові:

  • 300 г свіжих печериць;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 десертна ложка(або чайна з гіркою) пшеничного борошна;
  • Півлітра жирних вершків;
  • Рослинна олія;
  • 100 г пармезану чи будь-якого твердого ароматного сиру;
  • Сіль, перець та спеції.

Приготування:

  1. Миємо, обсушуємо, ріжемо пластинками і обсмажуємо в жаровні з олією гриби. Поки гриби смажаться, шаткуємо одну велику цибулину, додаємо її в сковороду з грибами (вони до цього часу вже наполовину готові) і смажимо всі разом, поки цибуля не буде готова.
  2. Тепер злегка присипаємо піджарку борошном, виливаємо в сковороду вершки і швидко і ретельно перемішуємо. Потім кладемо в соус сіль, перчимо до смаку і гасимо хвилин п'ять-сім, постійно помішуючи.
  3. Відварюємо спагетті (за інструкцією на упаковці) і викладаємо їх у вершковий соус, змішуємо та прогріваємо. Готові спагеттірозкладаємо по тарілках, посипаємо сиром подрібненим на тертці і подаємо до столу.

Сметанно-грибний соус «Графська примха»

Складові:

  • 200 г сушених грибів;
  • 3 столові ложки жирної та густої сметани;
  • 3 столові ложки жирного майонезу;
  • 1 часникова часточка;
  • 1 столова ложка коньяку;
  • Спеції, сіль та зелень – на ваш розсуд.

Приготування:

  1. Гриби промиваємо, заливаємо склянкою окропу і залишаємо під кришкою на п'ять хвилин. Поки гриби відмокають у окропі, шаткуємо зелень і дрібно рубаємо часник.
  2. Потім гриби (у тій воді, де вони замочувалися) ставимо на вогонь і варимо приблизно десять хвилин. Далі зливаємо відвар, розбавляємо його сметаною та майонезом і додаємо за смаком перчик та сіль.
  3. Відварені гриби викладаємо на суху сковороду, додаємо часник, пару щіпок солі, заливаємо коньяком, ставимо на вогонь і накриваємо кришкою.
  4. Через сім хвилин гасіння на повільному вогні наші незвичайні грибибудуть готові стати частиною соусу. Заливаємо їх грибним відваром, змішаним зі сметаною та майонезом, і варимо соус ще близько трьох хвилин.
  5. Відварені спагетті викладаємо в тарілку, поливаємо соусом, посипаємо зеленню та насолоджуємось божественним смаком«Графського капризу».

Ідеальний грибний соус до спагетті

Складові:

  • половина цибулини-
  • 400-500 грамів печериць-
  • 300-400 грамів сметани-
  • два яйця-
  • борошно (дві столові ложки)-
  • чорний перець (половини чайної ложки) -
  • сіль (одна чайна ложка).

Спосіб приготування:

  1. Поріжте дрібно цибулю та обсмажте її до отримання м'якості.
  2. Промийте гриби та наріжте.
  3. Ніжки потрібно нарізати кільцями, а капелюшки – платівками.
  4. Додайте їх у сковороду, додайте вогню на максимальний рівень і обсмажуйте, заважаючи, доти, доки не випарується вся рідина і не вийде золотиста скоринка.
  5. Для обсмажування вистачить 5-7 хвилин.
  6. Всипте трохи борошна, перемішавши весь вміст.
  7. Збийте сметану з яйцем, посоливши і поперчивши, і влийте цю суміш у печериці.
  8. Помішуйте цей соус, доки він не прогріється.
  9. Після цього зменште вогонь до мінімального рівня та залиште гасити на п'ять хвилин.
  10. Під час подачі можна додати зелень петрушки.
  11. Грибний соус із сметаною готовий і його можна подавати на стіл
  12. Порадуйте вашу родину, друзів та близьких таким незвичайним і, водночас, дуже смачною стравоюяк грибний сметанний соус.
  13. Подайте його з гарніром на ваш вибір та на вибір вашої родини, і вся сім'я схвалить цю страву.

Складові:

  • Гриби білі (свіжі чи заморожені) – 300 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
  • Вершки 20% - 200 мл
  • Борошно - 1 столова ложка
  • Вершкове масло - 1 столова ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець – за смаком
  • Мускатний горіх – щіпка
  • Кріп – 2–3 гілочки

Спосіб приготування:

  1. Гриби промиваються під проточною водою.
  2. Якщо вони були заморожені, необхідно заздалегідь подбати про те, щоб вийняти їх із морозилки та дати відтанути.
  3. Промиті грибочки ретельно очищаються.
  4. Нарізаються гриби кубиками – не надто дрібно, але й не крупно – не більше 0,7 сантиметра.
  5. Коли вони будуть нарізані, потрібно підготувати сковороду із цибулею.
  6. Вершкове масло розігрівається на сковороді, потім до нього відправляється дрібно нарубаний. ріпчаста цибуля, що пасується приблизно 5-7 хвилин.
  7. Потім у сковороду вирушають гриби і на слабкому вогні гасять разом з цибулею 8–10 хвилин під закритою кришкою.
  8. Грибний підлив, рецепт якого представлений тут, допускає також використання олії, але завдяки вершковому досягається неповторний і дуже м'який молочний смак.

Сметанно-грибний соус із гливи.

Складові:

  • 500 г грибів без корінців
  • 2 цибулини середнього розміру
  • 3 зубчики часнику
  • склянка сметани 100 г
  • олії 100 г
  • вершкового масла
  • Чорний або білий перець,

Спосіб приготування:

  1. Відріжте коріння глив, решту швидко промийте під проточною водою, обсушіть.
  2. Поріжте соломкою гриби.
  3. Очистіть і подрібніть цибулю та часник.
  4. На сковороді з товстим дном або сотейнику на невеликому вогні розігрійте вершкове маслоі злегка обсмажте цибулю та часник.
  5. Вершкове масло ушляхетнює цибульно-часниковий аромат, ви в цьому переконаєтеся.
  6. Коли цибуля стане м'якою і напівпрозорою, додайте олію.
  7. Викладіть гриби, перемішайте і зачекайте, поки виділиться та випарується рідина.
  8. Помішуйте, щоб прискорити процес.
  9. Через 15 хвилин посоліть гриби, додайте|добавляйте| перець.
  10. Смажити довше не рекомендують, щоб гриби не стали твердими.
  11. Додайте|добавляйте| сметану, перемішайте.
  12. Якщо після закипання соус зі сметаною виявиться занадто густим, долийте теплої води.
  13. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.

Вершково-грибний соус до спагетті

Складові:

  • натуральна сметана,
  • 100 грам грибів,
  • одна цибулина,
  • вода,
  • рослинна олія.

Спосіб приготування:

  1. При бажанні до основних інгредієнтів соусу можна також додавати трохи сушеного базиліку або інші спеції.
  2. Спосіб приготування сметанного соусу з грибами досить простий.
  3. Насамперед необхідно обсмажити на сковорідці попередньо нарізані гриби з цибулею, до моменту появи рум'яного кольору.
  4. Після обсмажування необхідно додати в сковорідку води і гасити на маленькому вогні приблизно сім хвилин.
  5. Далі необхідно відкрити кришку сковорідки, повністю випарити воду і просмажити цибулю з грибами до отримання золотистого кольору.
  6. Після ретельного подрібнення в блендері можна вільно додавати сметану і трохи цукру.

Класичний соус з грибами до спагетті

Складові:

  • сушені гриби,
  • сметана (будь-якої жирності),
  • вода (у мене вказана для густого соусу, але можна брати більше, якщо любите рідкіший соус),
  • цибуля, рафінована (у мене соняшникова) олія,
  • пшеничне борошно (будь-якого сорту),
  • по щіпці меленого мускатного горіха та чорного перцю, а також сіль.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед потрібно ретельно промити від піску (особливо, якщо гриби магазинні) сушені гриби, після чого залити їх приблизно склянкою води і поставити на середній вогоньваритись до м'якості (хвилин 20-25). Якщо замочити гриби, наприклад, на ніч, варити їх потрібно буквально хвилин 5-7.
  2. Тим часом наливаємо у відповідну сковороду олію, прогріваємо її. Середню цибулину чистимо і нарізаємо дрібним кубиком. Кладемо подрібнену цибулю в гарячу олію. Смажимо його на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб не підгорів.
  3. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо до неї столову ложку пшеничного борошна.
  4. Все перемішуємо і даємо муці стати кремового відтінку - так ми позбавимося характерного борошняного смаку, на зміну якого прийде приємний горіховий аромат.
  5. Слідом наливаємо 100 мілілітрів окропу, все перемішуємо і даємо покипіти пару хвилин.
  6. За цей час варилися сушені гриби. Їх потрібно дістати з бульйону і нарізати середніми шматочками, якщо подрібнюватимете соус блендером. За бажання можна залишити гриби, тоді їх потрібно нарізати досить дрібно
  7. Додаємо до цибульно-борошної основи шматочки грибів і наливаємо туди ж 100-150 мілілітрів грибного бульйону.
  8. Гасимо все під кришкою на повільному вогні, періодично помішуючи. Коли більшість рідини випарується, знімаємо сковороду з вогню.
  9. Кладемо в грибний соус сметану і активно перемішуємо. Повертаємо сковороду на вогонь і швидко прогріваємо, постійно заважаючи. Важливо не дати сметані закипіти, інакше вона може звернутися. У складі цього соусу є борошно, завдяки якому сметана не повинна згорнутися, але чи мало.
  10. По суті, сметанно-грибний соус готовий – йому потрібно лише дати охолонути. Але можна їсти такий соус і теплим – у будь-якому випадку буде смачно.
  11. Мені подобається, коли грибний соус виходить гладким і практично однорідним, тому я подрібнюю його за допомогою занурювального блендера. Але це справа смаку – можна залишити гриби цілими шматочками, як я говорила вище.
  12. Охолоджений або ще теплий сметанно-грибний соус перекладаємо в соусник і подаємо як смачне і ароматне доповнення в закусках і гарнірам.
  13. Такий соус відмінно поєднується з макаронними виробами, крупами, стравами з картоплі, м'ясом та птицею. Та й просто на скибочці запашного домашнього хлібавін завжди до речі

Соус з білих грибів до спагетті.

Інгредієнти для приготування:

  • білі гриби (сухі) – 50 г;
  • цибуля ріпчаста або салатна - 80 г;
  • борошно пшеничне – 30 г;
  • грибний відвар- 600 мл;
  • несолоне вершкове масло - 100 г;
  • кам'яна сіль;
  • білий перець.

Спосіб приготування:

  1. Для приготування соусу із сухих грибів, їх необхідно попередньо промити і замочити на 4 години холодній воді. Потім, після зазначеного часу, гриби відварюють протягом 1 години у тій же воді, в якій вони замочували. Сіль у процесі варіння додавати не варто;
  2. Вже відварені грибочки слід дрібно порубати, а відвар процідити. Відміряйте необхідні 600 мл, а решту можна заморозити;
  3. Борошно підсмажте на сухій сковороді (постійно помішуючи), а потім з додаванням вершкового масла. Коли борошно набуде красивого світло-коричневого відтінку, до нього вливають концентрований грибний відвар і проварюють при постійному помішуванні протягом 13-15 хвилин;
  4. Тим часом, на окремій сковороді необхідно підсмажити дрібно нарубану цибулю та відварені гриби;
  5. Введіть обсмажені грибочки з цибулею в киплячий соус, додайте трохи солі та щіпку білого меленого перцю. Прокип'ятіть протягом 1-2 хвилин і знімайте з вогню;
  6. Ароматний соус перекладіть у спеціальну посудину і подавайте як додаток до картопляним стравам(Пюре, драники, запіканка).

Смачний соус з грибами до спагетті

Складові:

  • печериці 400-500 гр
  • цибуля 2-3 шт
  • олія для смаження 100 мл
  • вершки 20% 0,5 л
  • біле сухе вино 0,25 склянки
  • чорний мелений перець
  • сухі італійські трави
  • макаронні вироби 250-300 гр

Спосіб приготування:

  1. Акуратно очистіть гриби від землі та сміття за допомогою щітки, промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб обсохли.
  2. Ніколи не кладіть гриби у воду - вони мають рихлу структуру і миттєво насититься вологою, що погіршить їх смакові якості.
  3. Поріжте дві великі цибулини та гриби.
  4. У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ній цибулю.
  5. Додайте гриби і смажте разом із цибулею.
  6. Помішуйте та стежте, щоб не підгоріли.
  7. Через 20 хвилин гриби будуть готові, посоліть і поперчіть їх.
  8. Додайте до них біле сухе вино.
  9. Це не обов'язково, але я завжди додаю вино, яке спеціально зберігається у холодильнику для приготування їжі.
  10. Пустьвино з грибами залишить 3 хвилини.
  11. За цей час алкоголь повністю випарується, залишиться лише кислинка та аромат.
  12. Тепер додайте в сковороду вершки, якщо потрібно, посоліть і поперчіть.
  13. Враховуйте, що до соусу ще буде доданий Пармезан, який містить сіль.
  14. Перемішайте і нехай соус кипить на маленькому вогні 5 хвилин|мінути|.
  15. Додати сухі італійські або прованські трави, перемішайте, дайте соусу покипіти ще хвилинку.
  16. Додати столову ложку натертого сиру.
  17. Добре перемішайте.
  18. Спробуйте, якщо потрібно, додайте сіль та перець.
  19. Тепер у соус треба викласти відварену пасту.

Грибний соус

Складові:

  • Печериці – 300 г;
  • Цибулина – 1 шт;
  • Сметана – 150 г;
  • Борошно - 1ст.л;
  • Вершкове масло – 2 ст.л;
  • Овочевий або грибний бульйон(вода) – 1 склянка;
  • Спеції – сіль, перець, мускатний горіх, лавровий лист.

Спосіб приготування:

  1. Для початку добре промийте печериці та наріжте їх невеликими кубиками;
  2. Наріжте цибулю і обсмажте її на вершковому маслі до прозорого стану;
  3. Потім додайте гриби і протушкуйте їх разом із цибулею до випарювання основної частини грибної рідини;
  4. У протушковані овочі додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте з грибами і цибулею, влийте теплий бульйон;
  5. Ще раз перемішайте отриману суміш, щоб у ній не залишилося грудочок;
  6. Як тільки соус стане однорідним, додайте сметану та спеції за смаком;
  7. Готовий грибний соус із шампіньйонів можна подавати у спеціальному соуснику або відразу разом із стравою;
  8. Перед подачею дайте соусу трохи настоятися, щоб він наситився відтінками смаку спецій.

Простий рецепт грибного соусу до пасти

Складові:

  • Спагетті 1 шт
  • Цибуля 200 гр
  • Гливи 1-2 гілочки
  • Петрушка 2-3 зубчики
  • Часник 100 гр
  • М'якуш томатів 3 ст.л.
  • Оливкова олія
  • Спеції: сіль, перець чорний, мускатний горіх, цукор, сухі ароматні трави

Спосіб приготування:

  1. Спагетті з грибним соусом чудово готуються з будь-якими доступними грибами, як лісовими, і зі штучно вирощеними.
  2. Практично в будь-якому магазині можна купити свіжі печериці або гливи. Я для смаження віддаю перевагу гливи.
  3. Розігріти на сковорідці оливкову олію та обсмажити на ній очищені та розплющені колодкою ножа зубчики часнику. Таким чином оливкова олія ароматизується. Коли часник почав темніти, викинути його.
  4. Велику цибулину очистити та нарізати соломкою. Обсмажити цибулю в олії до золотого кольору.
  5. Посолити і поперчити до смаку, додати 1-2 щіпки сухих середземноморських трав і мускатний горіх на кінчику ножа. Для отримання смачного кисло-солодкого соусуможна додати чверть чайної ложечки цукру – за бажанням.
  6. М'якуш томатів – консервований або свіжий, подрібнити до стану пюре з добавкою води з чайника, буквально чверть склянки. Додати томат до грибів та цибулі, перемішати та гасити під кришкою на невеликому вогні 5-6 хв.
  7. Грибний соус для спагетті за консистенцією має бути як густа сметана. Рідкий соус паста не втримає на поверхні.
  8. У великій каструлі довести до кипіння 2 л води, посолити з розрахунку 5-7 г солі на 1 л. Зварити пасту до готовності – час вказаний на упаковці, він забезпечує ступінь готовності пасти al dente.

Спагетті з грибами у вершковому соусі

  • Коли сік від грибів повністю випарується і гриби почнуть підсмажуватись, додаємо дрібно порізану цибулю.
  • Обсмажуємо гриби та цибулю до золотистого кольору. Солимо, перчимо і додаємо вершки.
  • Готуємо приблизно 10 хвилин на повільному вогні.
  • Соус не повинен бути дуже густим, інакше паста перетвориться на кашу з макаронів, що злиплися.
  • Якщо соус вийшов густим, додаємо трохи кип'яченої водиі на повільному вогні варимо соус ще кілька хвилин.
  • У цей час ставимо варитися спагетті.
  • Відкидаємо пасту на друшляк, змащуємо вершковим маслом і розкладаємо по тарілках. Зверху поливаємо соусом.
  • Посипаємо дрібно тертим сиром пармезан.

    • Соус із грибів для спагетті

    Для приготування грибного соусу найкраще підійдуть лісові гриби, оскільки їхній аромат найсильніший. У цьому випадку краще використовувати сухі білі гриби або подосиновики. Але якщо лісових грибівні, їх цілком успішно можна замінити свіжими печерицямикуплені в магазині. Вибираючи печериці, віддайте перевагу грибам невеликого розміру. Спагетті так само дуже гарні із сиром аромат сиру чудово доповнює грибний!

    Складові:

    • 500 г свіжих лісових грибів або печериць;
    • 1 солодкий болгарський перець - паприка;
    • 2 ст. оливкової олії;
    • 2 ст. молока;
    • 300 г сиру твердих сортів;
    • 2 ст. вершкового масла;
    • 1,5 ст. крохмалю;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • трохи лимонної цедри;
    • мелений чорний перець:
    • свіжа зелень: петрушка, кріп;
    • сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

    1. Гриби відваріть у невеликій кількості води. Якщо це лісові гриби, час варіння становитиме 10 хвилин, печерицям достатньо залишити 2 хвилини. Злийте воду, в якій варилися гриби, в окремий посуд, відкинувши їх на друшляк. Читайте також:
    2. Гриби наріжте дрібними шматочками. Болгарський перець розріжте вздовж на четвертинки, видаліть плодоніжку та внутрішню частину. Наріжте тонкою соломкою. На сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте нарізаний перець.
    3. Викладіть в сковороду гриби, вилийте в сковороду склянки того бульйону, в якому вони варилися. Тушіть гриби з перцем, не закриваючи сковороду кришкою, поки рідина не випарується майже повністю.
    4. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Коли воно розтопиться, висипте в сковороду крохмаль і розмішайте його з олією, щоб не було грудочок.
    5. Коли крохмаль розчиниться в маслі, покладіть на сковороду зубці часнику, що роздавлені плоскою стороною ножа, і обсмажте їх з двох сторін, щоб масло придбало характерний часниковий аромат.
    6. Видаліть часник зі сковороди і тонким струмком почніть вливати в неї молоко, одночасно збиваючи його до тих пір, поки не загусне.
    7. Зменшіть вогонь під сковородою до мінімуму та викладіть у неї натертий на великої тертцісир. Додати трохи цедри лимона – натертий на дрібній тертці верхній жовтий шарйого шкірки.
    8. Посоліть і поперчіть суміш, продовжуйте варити її, помішуючи ще 3-4 хвилини, поки вона не стане однорідною і густою.
    9. Викладіть у сковороду обсмажені з болгарським перцемгриби, перемішайте, спробуйте на сіль|соль|. Додайте в соус рубану свіжу зелень, зніміть сковороду з плити, накрийте кришкою і дайте настоятися соусу ще 10-15 хвилин.
    10. При подачі спагетті можна полити зверху соусом або попередньо змішати їх з ним. Спагетті з грибним соусом може бути самостійною стравоюабо подаватися як гарнір до м'ясних або курячим котлетам, смаженому м'ясута курки.

    Паста з куркою та грибами в сметанному соусі- це ароматна страваз курячою грудкою та додаванням ваших улюблених грибів. Найкращим виборомдля цієї страви будуть лисички, білі гриби або печериці. Найкраще використовувати для страви пасту химерних форм, наприклад завитки, бантики і т.д.

    Склад:

    • Куряча грудка – 600 г
    • Гриби (лисички, печериці, білі гриби) – 300 г (свіжі чи заморожені)
    • Сметана – 400 г
    • Паста – 300 г
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт
    • Часник – 3 зубчики
    • Сіль за смаком
    • Перець – за смаком
    • Спеції – до смаку (наприклад, сушена зелень)
    • Сир – до смаку (посипається кожна порція окремо)

    Приготування:

    Курячі грудки помийте, очистіть від зайвого жиру і плівок. Наріжте куряче філедрібними кубиками. Всі інгредієнти для пасти найкраще нарізати дрібно, тому паста краще просочиться смаком і ароматом доданих продуктів.

    Цибулю почистіть і наріжте кубиками.

    У сковороді розігрійте олію і викладіть цибулю. Обсмажити цибулю до м'якості протягом 5 хвилин.

    Поки смажити цибулю, часник почистіть і дрібно порубайте. Не пропускайте його через прес, інакше може підгоріти. Через 5 хвилин смаження цибулі викладіть у сковороду часник.

    Обсмажте цибулю із часником ще 5 хвилин. До готової цибулі з часником викладіть підготовлену курячі грудки. Вогонь додайте до максимуму та обсмажте курку до білого кольорупротягом 3-5 хвилин. Постійно перемішуйте курку, щоб вона не підгоріла.

    До побілілих грудок викладіть заздалегідь помиті лисички. Якщо лисички великі, обов'язково їх поріжте.

    Перемішайте курку з лисичками, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15 хвилин на повільному вогні.

    Одночасно поставте варитися пасту. Залишіть пасту злегка недовареною, щоб вона не перетворилася на кашу при додаванні в гарячий соус.

    Через 15 хвилин гасіння курки з грибами додайте в сковороду сметану. Щоб сметана не згорнулася, попередньо додайте в неї ? склянки окропу і перемішайте. Відразу посоліть, поперчіть курочку і додайте спеції. Я додала сушену петрушкута кріп. Гасіть курочку з грибами в сметані ще 5 хвилин.

    Виходить досить рідка підлива, не лякайтеся цього. Саме такий соус найкраще просочить пасту.

    Викладіть пасту в сковороду до курки з лисичками та обережно перемішайте.

    Паста з куркою та грибами у сметанному соусі готова, подавайте її одразу після приготування. Викладену на тарілку пасту посипте тертим сиром. Найсмачніше буде використовувати пармезан, але й інший сир цілком підійде.

    Смачного!

    Нижче ви можете подивитися забавне відео:

    • 400 г печериць або гливи
    • 400 г макаронів
    • 1 склянка сметани
    • 5-6 зубчиків часнику
    • 200 г твердого сиру
    • Рослинна олія для смаження
    • Сіль, перець, базилік чи прованські трави - за смаком

    Рецепт приготування

    1. Печериці або гливи нарізати кубиками, не дуже дрібно.

    2. Сир натерти на великій тертці.

    3. Підготувати часник – очистити зубчики від лушпиння, видалити коріння.

    4. У глибокій сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії та підсмажити на ній гриби до м'якості. Присолити і потім на повільному вогні під кришкою, щоб вони пустили сік.

    5. До грибів додати сметану і дрібно нарізаний або пропущений через спеціальну тиснення часник, добре перемішати.

    6. Виправити гриби з соусом на сіль, поперчити, додати базилік або прованські трави, прикрити кришкою та протушкувати на повільному вогні близько 5 хвилин. Якщо соус вийде занадто рідким - це може статися, якщо гриби дали багато соку або сметана взята малої жирності - можна загуснути його, всипавши необхідна кількістьборошна чи крохмалю. Забрати гриби в сметані з вогню.

    7. Макарони відварити в киплячій воді до стану аль денте, з розрахунком, що вони ще трохи "дійдуть" у соусі при запіканні.

    8. Ретельно злити воду та змішати гарячі макарони з грибним соусом – у тій же сковороді або окремій формі для запікання.

    Спагетті часто звикли готувати з використанням м'яса та м'ясних продуктівз фаршем, або просто відваривши на гарнір до страв з м'яса. Однак є безліч рецептів спагетті з грибами, які чудово з ними поєднуються. Страви виходять надзвичайно вишуканого смаку, готуються досить швидко.

    Щоб приготувати страву, потрібні такі компоненти:

    • паста – 250 г;
    • гриби – 250 г;
    • часник – 1 зубчик;
    • цибулина;
    • рослинна та вершкове масло;

    Для початку необхідно нашаткувати цибулину, часник. на рослинній оліїпідсмажити інгредієнти до золотої кірки, потім покласти печериці, нарізані пластинами. Обсмажувати, доки не википить вся рідина. Зварити макарони. Висушити, перекласти їх у сковороду до готових печериць. Перемішати гриби з|із| пастою, покласти вершкового масла|мастила|. Прикрити кришку, залишити настоюватись на 5 хвилин. Перед тим як подати страву, присипати натертим сиром.

    Щоб страва мала італійську нотку, краще використати італійські макарони, вершкове масло замінити оливковим холодного віджиму, а замість звичайного сиру застосувати пармезан.

    Приготування пасти з використанням печериць та вершкового соусу, підійде як для сімейного обіду, і для вечері. Страву можна приготувати дуже швидко. Макарони з печерицями мають ніжний смак, дуже ситні. Їх краще подавати до столу з легким салатомз овочів, біле вино.

    Компоненти для спагетті з грибами вершковому соусінаступні:

    • макарони – 350 г;
    • гриби – 300 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • масло вершкове – 25 г;
    • 20% вершки – 35мл;
    • сир твердий – 50 г;
    • цибуля – 1 штука;
    • базилік – 3 гілочки;
    • рослинна олія – 3 великі ложки;
    • перець;
    • сіль.

    Попередньо слід вичистити печериці від забруднення. Найкраще гриби протерти змоченою губкою або швидко прополоскати під струменем води. При очищенні їх замочувати не потрібно. Через рихлувату структуру печериці швидко вбирають воду, і в процесі приготування аромати вже не такі природні. Підготувавши гриби потрібно їх нашаткувати пластинами.

    Очистити цибулю, нарізати дрібним кубиком. У розігріту сковороду викласти вершкове масло|мастило|. Можна влити трохи рослинного, інакше вершкове масло може підгоріти під час нагрівання. Цибулю підсмажити до м'якої структури, вона має бути золотистого відтінку.

    Шкірки покласти до цибулі, готувати на великому вогні, весь час помішуючи. Посмажити до повної готовності, зарум'янювання. Влити вино, довести продукт до кипіння, проварити 2 – 3 хвилини, щоб вино випарувалося. Потім додати|добавляти| вершки. На повільному вогні гриби повинні проваритись у вершковій підливі близько 5 хвилин.

    Поки готується підлива, слід дрібно нашаткувати часник, базилік, а сир натерти, використовуючи дрібну тертку. Коли соус трохи загусне, можна додавати сир, часник, базилік. Добре змішати інгредієнти, проварити разом 5 хвилин. Наприкінці приготування підливи можна посолити і поперчити.

    У той час, доки підлива уварюється, необхідно відварити вермішель. На 100 г макаронів знадобиться 1 літр води. Зварити пасту. Потім відкинути її на друшляк, збризкати маслом, перемішати. Щоб розвести підливу, слід залишити склянку води, де варилися макарони.

    Тепер до печериць можна додати приготовлені макарони. Добре завадити. Протягом хвилини прогріти блюдо. При необхідності на цьому етапі можна розбавити соус залишеної від варіння макаронів водою. Пасту з|із| грибним соусом можна подавати на стіл.

    Рецепт спагетті з фаршем та грибами

    Для приготування страви знадобляться такі компоненти:

    • паста – 400 грам;
    • печериці – 100 грам;
    • томатна паста – 100 г;
    • курячий фарш - 300 грам;
    • масло рослинне;
    • сіль.

    Закип'ятити воду, підсолити, покласти варити макарони. Виготовлений продукт відкинути на сито, промити. Печериці промити, вичистити, нарізати. У розігрітій сковороді обсмажити фарш, гриби на олії. Потім покласти томатний соусдобре перешкодити. Далі необхідно влити півсклянки води. Підлива має закипіти.

    Перекласти в тарілку макарони, зверху|згори| покласти приготовлений соус. Макарони з фаршем та грибами посипати сиром.

    Рецепт спагетті з грибним соусом

    Необхідний перелік інгредієнтів для цієї страви:

    • паста - 300 грам;
    • печериці – 150 грам;
    • сметана – 2 великі ложки;
    • голландський сир – за смаком;
    • запашний перець – за смаком;
    • бульйонний кубик - за смаком;
    • цибулина – 1 штука.

    Відварити пасту до готовності. Нарізати цибулю з печерицею, поставити обсмажуватись до золотистої скоринки. Додати спеції, 2 ложки сметани, трохи засмажити. Потім долити півсклянки води, готувати 10 хвилин|мінути|.

    Макарони з'єднати із соусом, перемішати. За смаком годиться подавати із сиром.


    Спагетті з грибами у сметанному соусі

    Потрібні такі компоненти:

    • твердий сир – 100 г;
    • печериці великого розміру – 10 штук;
    • помідор – 3 штуки;
    • цибуля – 1 штука;
    • паста;
    • сметана – півсклянки;
    • масло оливкове;
    • спеції, сіль.

    Нашаткувати кубиком цибулину, підсмажити її, додавши масла. Від помідорів відокремити шкірку, зробити з них пюре, використовуючи блендер. Висипати до цибулі. Згасити, доки підлива не стане густою. Нарізати печериці пластинками, покласти до підливи. Додати солі, перцю до смаку. Гасити до напівготовності. У сковороду викласти сметану, з'єднати інгредієнти та гасити ще близько 5 хвилин.

    Приготувати пасту, підсушити, додати до підливи. Готувати під зачиненою кришкою близько 10 хвилин. Перед тим, як подати страву, присипати петрушкою та сиром до смаку.

    Паста з грибами та сиром

    Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

    • макарони – 400 грам;
    • свіжі печериці – 300 г;
    • сир – 150 грам;
    • часник – 4 зубчики;
    • оливкова олія – 80 мл;
    • перець чилі до смаку;
    • орегано до смаку.

    Підсоливши закипілу воду, закинути пасту, відварити. Приготовлену пасту перекласти на друшляк, щоб пішла рідина, що залишилася. Вичистити печериці, промити, висушити. Розробити на пластини. Розігріти сковороду, обсмажити до завершення.

    Розігріти іншу сковороду, обсмажити нарізані часточки часнику до зарум'янювання. Прибрати його зі сковороди, додати до олії чилі, орегано. Потім покласти пасту і підготовлені печериці, змішати компоненти, прожарити разом близько 10 хвилин, зменшивши вогонь.

    Готова страварозкласти по тарілках, присипати тертим сиром.

    Паста, приготована з грибами, виходить смачною, запашною. Тому любителі традиційних спагетті з м'ясом гідно оцінять цю страву.

    Поділитися з друзями:
    Подібні публікації