Гарбузове варення з курагою на зиму. Необхідні інгредієнти для приготування в каструлі гарбузового варення з імбиром, лимоном та апельсином

Гарбуз з курагою - рецептиароматних ласощів, які піднімуть настрій і подарують незабутні гастрономічні відчуття. Варення і джем поєднує насичений гарбузовий смак і виражений аромат абрикосів. Взимку такі ласощі нагадають вам про сонячні літні дні.

Якщо ви вирішили готувати варення з гарбуза з курагою, рецептви можете взяти базовий, а за бажання доповнити його іншими інгредієнтами та прянощами на свій смак. Плід обов'язково треба вибирати для приготування виключно стиглий та соковитий. Перед початком приготування його треба очистити від насіння, а також акуратно, тонким шаром, зрізати шкірку.

Готову очищену м'якуш можна подрібнювати ножем, нарізавши кубиками або соломкою, або на тертці, якщо за рецептом необхідно отримати однорідну масу. Зверніть увагу, що в рецепті зазначено кількість вже підготовленої гарбузової м'якоті, без насіннєвої частини та шкірки.

Абрикос беруть у сушеному вигляді, а перед приготуванням розмочують його в теплій воді. Сухофрукти вбирають у себе вологу, стають соковитими і збільшуються у розмірі. У деяких варіантах варення сухофрукти додають повністю, але найчастіше їх попередньо нарізають невеликими шматочками.

Ви можете доповнити гарбуз із курагою на зиму, рецептвибравши з горішками, іншими фруктами та ягодами (наприклад, популярне поєднання з яблуками) або різноманітними прянощами, такими як мелений імбир, кориця або гвоздика.

Сучасним господиням подобаються не лише класичні способиготування на плиті в алюмінієвій мисці, але і з використанням мультиварки, що дозволяє не турбуватися зайвий раз про процес варіння інгредієнтів.

Для всієї родини ви можете приготувати та корисний сік з гарбуза з курагою, рецептпередбачає також додавання моркви, тому напій, зварений у домашніх умовах, виходить неймовірно вітамінним.

Гарбуз з курагою: рецепти

Давайте розглянемо не зовсім простий рецепт варення з гарбуза з курагою, апельсином, який має неперевершений кисло-солодкий смак та приголомшливий аромат. І це все ви можете заготувати на зиму, щоб у будь-який час насолодитися чаюванням із смачним.

Гарбузова м'якоть- 2500 грам

Апельсин – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Сушений абрикос - 300 грам

Цукор - 1500 грам

Лимон можна виключити, але якщо його додати, то кислинка буде більш вираженою. Також при необхідності замість лимона можна додати до плодової маси чайну ложечку лимонної кислоти. Ви вже можете оцінити, який яскравий і насичений коліру підготовлених інгредієнтів, а їхній плодовий аромат вже поширився по кухні.

Клопіт із приготуванням ласощів буде мінімум, але часом необхідно запастись, оскільки готувати його ми будемо у кілька етапів, з перервами між ними. Для приготування нам знадобиться каструля з товстим дном або миска, в якій зазвичай варите варення.

Щоб не додавати воду до наших плодів, необхідно щоб пустила сік гарбуз з курагою та лимоном, рецептитому починаються з етапу, коли гарбузові скибочки засипають цукром і залишають проти ночі. Саме тому вам треба уважно вибирати плід, щоб він був соковитим та дав багато соку. М'якуш треба подрібнити дрібним кубиком і перекласти в каструлю, зверху засипати цукровим піскомі в такому вигляді залишити на всю ніч. Зверніть увагу, що якщо м'якоть не дасть достатньої кількості соку, то доведеться додати не велика кількістьводи.

Вранці каструлю з гарбузовою масою треба відправити на вогонь, щоб довести до кипіння. За цей час підготувати апельсини, нарізати кубиком, не очищаючи від шкірки. Коли нарізатимете апельсини, акуратно видаліть насіння з маси, щоб не зіпсувати консистенцію вареньиця.

Коли закиплять гарбузові скибочки в сиропі, в каструлю можна відправити апельсин (і нарізаний лимон, якщо ви його додаватимете). Проварити масу ще 5 хвилин і прибрати з|із| гарячої плити до повного остигання.

Тепер маємо пройти щонайменше чотири години, перш ніж ми знову поставити каструльку на вогонь: курагу треба в цей час залити теплою водоюі залишити набухати. Потім знову поставити масу на вогонь і після закипання додати нарізану кубиком абрикосу.

Після цього масу треба варити на помірному вогні протягом півгодини. Під час варіння обов'язково треба помішувати, інакше густа плодова маса може почати пригоряти на дно. А готові ласощі можна розкладати по баночках і закривати кришками. За бажанням в кінці приготування можна додати прянощі, наприклад, смачною виходить і корицею.

Якщо ви готуєте джем з гарбуза з курагою, рецептпередбачає подрібнення інгредієнтів на блендері, і їх варіння в каструлі до потрібної консистенції.

З курагою виходить не тільки смачним та солодким, а й корисним для здоров'я. Адже представлені продукти добре впливають на роботу органів травлення, а також містять у собі велику кількість мікроелементів та вітамінів.

Як зробити варення з гарбуза та кураги: простий рецепт десерту

Необхідні продукти:

• лимон - ½ частина фрукта;
• гарбуз свіжий без шкірки - 1 кг;
• пісок цукровий – 300 г;
• курага з кислинкою жовта – 300 г;
• кориця мелена - використовувати за бажанням.

Обробка овочів

Варення з гарбуза з курагою слід робити в осінній сезон. Адже саме в цей період року на грядках дозрівають усі необхідні овочі. Таким чином, потрібно взяти невелику гарбуз, добре її помити в теплій воді, а потім очистити від жорсткої шкірки та насіння. Далі овоч необхідно нашаткувати на кубики зі сторонами 0,5-1 сантиметр.

Обробка сухофруктів

Варення з гарбуза з курагою виходить із невеликою кислинкою, якщо для такого десерту придбати жовтий сухофрукт сорту «Лімонний». Його потрібно перебрати, очистити від ділянок, що підгнили, а потім викласти в металеву миску і ошпарити окропом. Така процедура не тільки розм'якшить продукт, а й позбавить його всього налиплого бруду.

Після того як курага буде вимита, її необхідно нашаткувати на невеликі кубикиі всипати до раніше обробленого гарбуза.

Підготовка інгредієнтів до подальшого варіння

Гарбуз з курагою і так є солодкими продуктами, тому для приготування представленого десерту слід використовувати мінімум цукру. Його необхідно всипати до компонентів, а потім додати мелену корицю (за бажання) і свіжий сік лимона з половинки фрукта (якщо курага була придбана не кисла). Після цього всі інгредієнти перемішати великою ложкою і залишити осторонь на 20 хвилин. Цієї невеликої кількості часу цілком вистачить для того, щоб продукти дали свій сік, і їх можна було легко готувати на газовій плиті.

Термічна обробка десерту

Варення з гарбуза з курагою має готуватися поетапно. Для цього солодку масу з овочів та сухофруктів слід поставити на вогонь, а потім постійно помішуючи, довести до кипіння. Далі десерт потрібно зняти з газової плити, накрити газеткою та остудити при кімнатній температурі. Через 3-4 години процедуру потрібно знову повторити. І так доти, поки гарбуз повністю не стане м'яким (3-4 рази).

Закочення варення

Після того, як десерт буде готовий, його слід розкласти по стерилізованих банках (прямо в гарячому стані) і відразу ж закрити за допомогою пристосування закатування. Далі банки з варенням потрібно перевернути, щільно укутати старим пледом і залишити на добу для повного остигання. Надалі зимову солодку заготівлюз кураги та гарбуза можна прибрати в холодильник чи льох.

Як правильно подається десерт

Варення з овочів та сухофруктів можна вживати відразу після його термічної обробки. Варто зазначити, що такий десерт слід не лише подавати до столу разом із гарячим чаєм, а й пекти з нього смачні та пишні пироги.

Як варити в мультиварці та каструлі варення з гарбуза, рецепти розповідають у всіх подробицях. Для приготування краще брати плоди солодких сортів із пружною м'якоттю. Вони не розваряться в процесі термообробки і збережуть форму навіть при тривалому зберіганні. Як супутні компоненти можна використовувати апельсини, лимони, курагу та яблука. Вони збагатять блюдо і додадуть йому нових, яскравих відтінків. Більше виражений, яскравий ароматзабезпечать ласощі кориця, імбир та ванілін.

Якщо часу на різання гарбуза не вистачає, його прокручують через м'ясорубку або натирають на тертці. на смакові якостіце ніяк не впливає, але процес заготівлі відбувається швидше, а готовий продуктвиходить більш густим, насиченим та щільним.

Варення з гарбуза з курагою рецепт на зиму з покроковими фото

Щоб узимку було чим поласувати під чашку гарячого чаю, в літній сезон потрібно зробити солодкі домашні заготовки. Класичні видиз полуниці, малини та вишні вже трохи набридли і не викликають бурхливого захоплення. Натомість варення з гарбуза лише набирає популярності і поки що вважається екзотикою. Особливу особливість страві надають шматочки кураги. При багаторазовому проварюванні вони набувають гарної прозорості та пружної майже мармеладної консистенції.

Необхідні інгредієнти для заготівлі до зими гарбузового варення з додаванням кураги

• гарбуз – 1,3 кг
• курага – 300 г
• цукор – 1 кг
• свіжовичавлений лимонний сік- 5 ст.л

Покрокова інструкція, як законсервувати на зимовий сезон варення з курагою та гарбузом

Просте варення з гарбуза з апельсином та лимоном - рецепт приготування в мультиварці

Готувати гарбузове варення з лимонами та апельсинами в мультиварці зовсім не складно. Потрібно лише підготувати всі компоненти, порізати їх шматочками, разом із цукром скласти в агрегат та вибрати відповідну програму. Все інше побутова техніказробить самостійно. Ласощі вийде насиченим, соковитим і запам'ятається тонким цитрусовим ароматом.

Необхідні інгредієнти для приготування в мультиварці гарбузового варення з апельсинами та лимонами

• гарбуз – 1,5 кг
• цукор – 1,5 кг
• лимон – 2 шт
• апельсин – 2 шт
• лимонна кислота – 1,5 ч.л

Покрокова інструкція з приготування смачного варення з гарбузом, лимоном та апельсином

1. Вимитий у проточній воді гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння та волокна. М'якуш порізати шматочками і за допомогою блендера перемолоти в однорідну масу.
2. Лимони та апельсини добре вимити, обсушити, порубати шматками і разом із цедрою прокрутити через м'ясорубку.
3. Усі подрібнені компоненти скласти у мультиварочну чашу, засипати цукром і залишити на кілька годин, щоб виділився сік та кристали цукру повністю розчинилися.
4. На дисплеї агрегату вибрати програму "Гушіння" і готувати варення протягом 2 годин. Декілька разів акуратно перешкодити у процесі приготування.
5. За 10 хвилин до закінчення процесу всипати лимонну кислоту, перемішати та довести до готовності.
6. Розкласти у чисті банки, закупорити кришками, перевернути і накрити щільною теплою тканиною. Коли закочення повністю охолонуть, віднести у затемнене прохолодне місце.

Як приготувати густе варення з гарбуза з апельсином, імбиром та лимоном – рецепт у каструлі

Дотримуючись порад цього рецепту можна законсервувати вдома дуже смачне та насичене варення з гарбуза з імбиром апельсинами та лимонами. Консистенція готових ласощів буде дуже густою. Завдяки цьому продукт підійде не тільки для вживання з чаєм або кавою, але і для використання як начинка для домашньої випічки.

Необхідні інгредієнти для приготування в каструлі гарбузового варення з імбиром, лимоном та апельсином

• гарбуз – 1,3 кг
• цукор – 1,3 кг
• лимон – 1 шт
• апельсин – 1 шт
• імбирний корінь – 7 см

Покрокова інструкція до рецепту варення з гарбузом, імбиром, лимоном та апельсином

1. Гарбуз вимити, обсушити, видалити скоринку, насіння та волокна. М'якуш порізати кубиками, скласти в глибоку каструлю, зробити мінімальний вогонь і гасити до тих пір, поки маса не придбає консистенцію пюре.
2. Потім всипати цукор, влити сік, вичавлений з лимона та апельсина, і додати імбирний корінь, натертий на великій тертці.
3. Все добре перемішати і варити протягом 20 хвилин на дуже слабкому вогні. За цей час зайва волога випарується і варення стане густим та щільним. Обов'язково помішувати у процесі, інакше маса пригорить.
4. Потім у гарячому вигляді розфасувати банками, закатати, перевернути денцями вгору і прикрити банним великим рушником. Наприкінці повністю остигли заготовки прибрати на зберігання в комору.

Смачний рецепт варення з гарбуза з курагою та апельсином

Гарбузове варенняз апельсином і курагою виходить насичено солодким та щільним. Чотириразове кип'ятіння дозволяє випарувати з компонентів максимальна кількістьрідини, залишивши лише густу масу. Смужки кураги при цьому набувають консистенції цукатів, а ніжна апельсинова м'якоть вбирає цукор і повністю втрачає різку кислоту.

Необхідні інгредієнти для гарбузового варення з додаванням апельсину та кураги

• гарбуз – 2 кг
• курага – 650г
• цукор – 1,3 кг
• ванілін – 6 г
• апельсин – 1 шт

Покрокова інструкція, як варити варення з гарбуза, кураги та апельсинів

1. Гарбуз добре вимити, витерти насухо рушником, очистити шкірку і видалити внутрішні волокна і насіння. М'якуш натерти на великій тертці.
2. Курагу сполоснути в проточній воді, скласти в миску і запарити окропом. Залишити у такому стані на півгодини. Потім воду злити, а ягоди відкинути на друшляк та дочекатися, коли стіче зайва волога.
3. Апельсин очистити від шкірки, поділити на часточки, витягти кісточки і нарізати шматочками середніх розмірів.
4. Розпарену курагу порубати соломкою.
5. Усі подрібнені продукти скласти в ємність для термообробки, пересипати цукром і залишити на 45-60 хвилин, щоби почав виділятися сік.
6. Потім помістити на плиту і середньому вогні, регулярно помішуючи, довести до кипіння. Пару хвилин проварити, а потім повністю остудити.
7. Повторити процедуру проварювання/охолодження ще двічі. На третій раз за хвилину до вимкнення всипати ванілін, перемішати, розкласти по стерилізованих банках, закатати бляшаними кришкамиі дати добре охолонути, перевернувши догори денцями і укутавши в банний рушник. На зберігання віднести з сухе, прохолодне та темне місце.

Як зварити гарбузове варення з яблуками?

Незважаючи на простоту приготування, гарбузове варення, зроблене за цим рецептом, має дуже незвичайний смак, що запам'ятовується. Його забезпечують ті, що входять до складу грецькі горіхиі соковиті яблукакисло-солодкого гатунку. Вишуканий ароматласощі надає мелена кориця, яку кладуть у варення незадовго до розфасовки по банках

Необхідні інгредієнти для простого та смачного варення з гарбуза та яблук

• гарбуз – 1 кг
• яблука – 800 г
• цукор – 1 кг
• вода – 1 л
• волоські горіхи – 250 г
• кориця – 1 ч.л

Покрокова інструкція, як варити в домашніх умовах гарбузове варення з додаванням яблук

1. Яблука та гарбуз дуже добре вимити та обсушити на чистому кухонному рушнику.
2. У гарбуза видалити скоринку, волокна та насіння. У яблук вирізати серцевину і плодоніжку. Зовнішню шкірку можна залишити або видалити за бажанням.
3. М'якуш обох компонентів нарізати однаковими брусочками.
4. Горіхи витягти зі шкаралупок, поламати на шматочки довільної форми, висипати на сковорідку та підсушити протягом 5-7 хвилин. Олію не додавати.
5. У каструлю відповідного розміру скласти рубаний гарбуз, залити водою кімнатної температурита поставити на середній вогонь. Варити, іноді помішуючи. Паралельно невеликими порціями всипати цукор.
6. Коли рідина закипить, додати яблука, знизити до мінімуму рівень підігріву і варити протягом півгодини, обов'язково знімаючи піну, що утворюється.
7. Потім всипати горіхи і корицю, перемішати і готувати ще 20 хвилин|мінути|, помішуючи вміст каструлі, щоб не пригоріло.
8. У гарячому вигляді розлити по банках, закупорити бляшаними кришками, перевернути, вкрити ковдрою і дати повністю охолонути. Потім прибрати у комірчину.

Варення з гарбуза через м'ясорубку з апельсином та лимоном.

Домашнє варення, приготовлене за цим рецептом, за консистенцією трохи нагадує джем. Гарбузова маса, пропущена через м'ясорубку, набуває м'якості, а потім у процесі уварювання з цукром ущільнюється і стає схожою на крем. Цитрусові додають смаку пікантні ноткиі насичують аромат свіжістю та легкою, ненав'язливою кислинкою.

Необхідні інгредієнти для приготування через м'ясорубку гарбузового варення з апельсинами та лимонами

• гарбуз – 2 кг
• цукор – 2 кг
• апельсин – 2 шт
• лимон – 2 шт
• ванільний цукор – 1 пакетик

Покрокова інструкція, як приготувати за допомогою м'ясорубки варення з гарбуза, лимона та апельсина

1. Стиглий гарбуз солодкого сорту добре вимити, промокнути паперовою серветкою, очистити від шкірки і видалити насіння. М'якоть нарізати великими шматкамиі пропустити через м'ясорубку із середньою сіткою.
2. Оброблений гарбуз помістити в емальовану ємність, пересипати цукром, ретельно перемішати, прикрити чистим рушником і залишити на ніч.
3. Вранці з цитрусових зняти цедру та порізати її максимально тонкою соломкою. З лимонів та апельсинів у гарбузову масу видавити сік і добре розмішати.
4. На невеликому вогні довести напівфабрикат до кипіння, додати смужки цедри та прокип'ятити протягом 5 хвилин.
5. Потім покласти ванілін та варити на максимально слабкому вогні приблизно 40 хвилин. Обов'язково помішувати, щоб ласощі не підлипали до денця.
6. У гарячому вигляді розфасувати сухими стерилізованими банками, закатати, перевернути денцем вгору і закутати теплим пледом. Через добу, коли заготівля повністю охолоне, сховати у підвал чи льох до зимових холодів.

Корисне варення з гарбуза без варіння – швидкий та смачний рецепт

Якщо немає бажання витрачати багато часу на домашні заготовки, можна скористатися цим простим рецептомі зробити гарбузове варення з лимоном і апельсином, не вдаючись до проварювання. Плюс ласощі в тому, що компоненти не піддаються термічної обробкиі зберігають свої цінні та корисні якостів повному обсязі .

Необхідні інгредієнти для заготівлі варення з гарбузом без варіння

• гарбуз – 1 кг
• апельсин – 1 шт
• лимон – 1 шт
• цукор – 1 кг
• кориця – 1 ч.л

Покрокова інструкція, як зробити без варіння гарбузове варення

1. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати шматочками.
2. Цитрусові добре вимити, промокнути паперовим рушником та порубати разом із цедрою великими скибочками. Насіння вийняти.
3. Усі компоненти помістити в кухонний комбайн та подрібнити до бажаної консистенції.
4. У м'яку масу всипати цукор і корицю, добре перемішати і залишити в холодному місці на ніч.
5. З ранку розфасувати чистими баночками, закупорити пластиковими кришками і поставити в холодильник на зберігання.

Доброго дня, дорогі читачі. Поговоримо сьогодні про те, як приготувати варення з гарбуза, швидко та смачно. Цього року у нас гарний урожай гарбуза та кабачків.

Про те ми вже писали. А ось що можна зробити з гарбуза, коли зберігати його свіжим не завжди виходить. Звичайно зберігається вона досить просто в свіжому вигляді. Але ось, допустимо у квартирах, її зберігати ніде. На мій погляд, найсмачнішим і корисним варіантом- Зварити варення.

Особливості гарбуза та деякі секрети.

У плані корисності гарбуз стоїть на перших місцях, але не всі його люблять. Мій чоловік, наприклад, не любить її запаху. Але у варенні цього запаху немає. Тому він їсть його із задоволенням. Тому застосування гарбуза можливе не тільки в кашах або випічці. Варення з гарбуза, швидко та смачно може приготувати будь-яка господиня. І зберігатиметься воно всю зиму.

Так само заготовляють гарбуз у такий спосіб не лише через смак, а й інші корисних властивостей. Наприклад:

• велика кількість вітамінів, макро-і мікроелементів;
• значний вміст каротину, що є корисним для зору;
• прискорення обміну речовин, корисне тим, у кого порушено обмін речовин в організмі;
• виведення зайвої рідини із організму;
• стимулювання мозкової діяльності, особливо корисно дітям у зимовий період.

Але це тільки ті корисні якості, про які я знаю, не здивуюся, якщо їх набагато більше.

А тепер поговоримо про деякі секрети приготування смачного варення гарбуза.

1. Для варення відбираю не зовсім стиглі плоди. Їх чистять від шкірки та кісточок. Потім нарізають кубиками, як Вам зручно, або натирають на тертці.
2. Для надання варенню додаткового смаку, до нього додають будь-які фрукти або ягоди, але з вираженим кислим смаком. Наприклад цитрусові, яблука, обліпиху чи смородину тощо.
3. Щоб зберегти в заготівлі на зиму всі вітаміни та мінеральні речовини, Треба варити не тривалий час у кілька етапів.
4. Аромат надають варенню різні спеції: кориця, мускатний горіх, ванілін та інші подібні.
5. Баночки найкраще стерилізувати та просушити. Саме у сухі банки закладати смачне варенняз гарбуза. Можна і просто в чисті банки класти варення, але його зберігати можна тільки в холодильнику.

Загальні принципи варіння з гарбуза варення не відрізняються від звичайних, інших типів варення. Все залежить від рецептури самого варення. Але ласощі виходять чарівними. Ніякого запаху, як у сирого гарбуза. Досить обговорювати, давайте готувати. І за традицією почнемо із класики — основи.

Варення з гарбуза класичний рецепт.

Тут навіть і говорити нема чого. Класика - вона і з гарбузом класика.

Складові:

1. 1 кг гарбуза;
2. 1 кг цукру;
3. 1,5 склянки води.

Крок 1.

Потрібно зварити сироп. Розводимо цукор з водою та варимо до стану, коли сироп стікає з ложки тонкою ниткою.

Крок 2

Чистимо гарбуз: Зрізаємо шкірку і вичищаємо насіння. Нарізаємо шматочками, бажано довжиною приблизно 1 см.

Крок 3

Тепер заливаємо гарбуз сиропом та варимо на повільному вогні до готовності. Готовим воно буде, коли колір варення буде темно-бурштиновим.

Крок 4.

Заливаємо варення в приготовані банки, закочуємо і після остигання забираємо на зберігання.

Класичний рецепт, для любителів по-солодшому.

Даний рецепт такий самий, але різна кількість цукру. Просто воно виходить солодшим. І так: варення з гарбуза, швидко та смачно.

Складові:

1. 1 кг гарбуза;
2. 1,5 кг цукру;
3. 1 склянка води.

Крок 1.

Так само робимо сироп. Тільки беремо половину норми цукру та склянку води.

Крок 2

Чистимо гарбуз і нарізаємо шматочками.

Крок 3

З'єднуємо гарбуз та сироп, доводимо до кипіння на повільному вогні та варимо 3-4 хвилини.

Крок 4.

Остуджуємо, додаємо цукор, що залишився, доводимо до кипіння і так само 3-4 хвилини варимо. Потім залишаємо убік і залишаємо в сиропі на 6-8 годин.

Крок 5.

Тепер можна знову куховарити, до готовності. Трохи остуджуємо і закочуємо банками.

Зазвичай шматочки гарбуза швидко розварюються. Щоб цього не відбувалося, вже нарізаний гарбуз шматочками вимочують у 1,5 % содовому розчині(приблизно на 1 літр води – 1,5 чайної ложечки соди) хвилин 10-15. Потім промити водою. Можна і без цього просто дуже акуратно помішуйте варення.

Гарбузове варення з лимоном та апельсином.

А даний рецептодин із найпоширеніших. Смак у нього чудовий, таке варення готуємо найчастіше.

Для цього рецепту потрібно вибирати гарбуз яскравий, десертних сортів.

Складові:

1. 1 кг гарбуза;
2. 850 гр. цукру;
3. 1 лимон (великий, з тонкою шкіркою);
4. 1 апельсин (великий).

Крок 1.

Чистимо гарбуз. Як завжди, знімаємо шкірку і вичищаємо кісточки з волокнами. Нарізаємо кубиками.

Крок 2

Добре промиваємо апельсин та лимон. Лимон розрізаємо по випічках а потім на дрібні шматочкиразом з цедрою. Тому потрібно вибирати лимон із тонкою шкіркою. Не забуваймо, що кісточки лимона потрібно все прибрати.

Апельсин, навпаки, чистимо від шкірки, і дрібно нарізаємо. Кісточки теж прибираємо.

Крок 3

Тепер все перемішуємо у чаші, посипаємо цукром. І залишаємо так доти, доки цукор не розчиниться. Точного часу немає, та й дуже довго не потрібно наполягати, приблизно 4 години.

Крок 4.

Ще раз все перемішуємо та ставимо на повільний вогонь. Варимо хвилин 40, варення має бути густим. Обов'язково помішуємо, щоби нічого не пригорало.

Крок 5.

Поки вариться варення, стерилізуємо банки.

Крок 6

По готовності гаряче варення розкладаємо по банкам, закручуємо і після охолодження прибираємо на зберігання.

Варення з гарбуза та яблук.

Дуже смачне варення. Яблука потрібно брати з кислинкою, так смачніше. Горіх у такому рецепті не обов'язково. Але нам так сподобалось.

Складові:

1. 0,5 кг гарбуза;
2. приблизно 300 грн. яблук (плюс чи мінус 50 гр. ролі не зіграють);
3. 450 гр цукру;
4. 4 гр. кориці;
5. 120 гр волоського горіха;
6. 600 г води.

Крок 1.

Миємо і чисти гарбуз та яблука. Яблука теж чистимо від шкірки та насіння. Нарізаємо всі шматочками, як Вам зручно.

Крок 2

Чистимо горіх і нарізаємо його шматочками будь-якої форми, але не крупно. Горіх обсмажуємо на сковороді без олії 5-7 хвилин.

Крок 3

Тепер у каструлю наливаємо воду, кладемо гарбуз і ставимо на повільний вогонь.

Крок 4.

Коли вода почала нагріватися, постійно помішуємо і насипаємо цукор.

Крок 5.

Після закипання додаємо яблука та варимо 30 хвилин. Не забуваймо знімати пінку.

Крок 6

Тепер висипаємо горіхи та корицю. Помішуємо та варимо ще 20 хвилин на повільному вогні.

Крок 7.

Після цього розкладаємо отримане варення по банках і ставимо на зберігання.

Гарбузове варення з курагою.

Щоб варення з гарбуза, швидко та смачно вийшло з курагою, його краще нарізати сільничкою. Ось необхідні складові:

1. 1 кг гарбуза;
2. 300 гр кураги;
3. 0,5 кг цукру.

Крок 1.

Чистимо гарбуз від шкірки та насіння. Натираємо її на тертці.

Крок 2

Тепер добре промиваємо курагу та нарізаємо її тонкою соломкою.

Крок 3

Перемішуємо курагу та гарбуз із цукром. Залишаємо все так, поки не виділиться сік.

Крок 4.

Після цього ставимо на повільний вогонь і доводимо помішуючи до кипіння. Потім остудити. Так повторюємо 2-3 рази, гарбуз повинен розваритися.

Крок 5.

Після останнього кип'ятіння розкладаємо варення по баночках і закочуємо.

Варення з гарбуза з чорною горобиною.

Ніколи не думала, що варення з гарбуза, швидко та смачно може вийде з горобиною. Але коли скуштувала, мені сподобалося. Якщо у вас є чорноплідна горобина, спробуйте обов'язково такий рецепт.

Нам знадобиться:

1. 1 кг гарбуза;
2. 1 кг чорноплідної горобини;
3. 1 кг цукрового піску.

Крок 1.

Чистимо гарбуз від шкірки та насіння. Нарізати потрібно кубиками, причому чим менше кубики, тим швидше приготується варення. Але краще намагатись нарізати кубики за розміром ягоди.

Крок 2

Ягоду перебираємо та промиваємо під проточною водою.

Крок 3

Перемішуємо ягоду з гарбузом і посипаємо цукром. Залишаємо так у чаші приблизно на 4 години, щоб виділився сік. Періодично перемішуємо.

Крок 4.

Тепер усе ставимо на вогонь. Але щоб варення з гарбуза швидко і смачно вийшло, необхідно варити не довго і циклами. Для цього на повільному вогні доводимо все до кипіння, помішуючи. Після закипання варити 5 хвилин|мінути| і прибирати з вогню.

Даємо остудитись, не більше 8 годин. Так повторюємо до 3 разів. Готове вареннянабуває дуже гарного чорного відтінку.

Крок 5.

Тепер розливаємо гаряче варення по стерилізованих банках і закочуємо. Після остигання прибираємо на зберігання.

Гарбузове варення у мультиварці з апельсинами.

Для тих, хто хоче трохи спростити процес приготування, і хто має мультиварку, можна зварити варення з гарбуза, швидко і смачно. При цьому зберігши всі вітаміни та корисні мінерали.

Нам знадобиться:

1. 1 кг гарбуза;
2. 1 кг цукру;
3. 200 г апельсинів;
4. 4 г лимонної кислоти.

Крок 1.

Чистимо гарбуз як завжди і нарізаємо шматочками як Вам зручно. Блендером чи м'ясорубкою робимо пюре.

Крок 2

Промиваємо апельсини. Розрізаємо на 4 частини та виймаємо кісточки. Роздрібнюємо разом із цедрою блендером або м'ясорубкою у пюре.

Крок 3

З'єднуємо гарбуз та апельсин і перемішуємо з цукром. Залишаємо в чаші на пару годин.

Крок 4.

Тепер кашу, що вийшла, соком викладаємо в мультиварку. Включаємо режим гасіння на 2:00. Клапан при цьому краще забрати або відкрити, щоб пари спокійно виходили.

Під час варіння помішуємо. Якщо соку мало, можна додати води, приблизно 50 мл.

Крок 5.

За 15 хвилин до закінчення варіння висипаємо лимонну кислоту і ретельно перемішуємо.

Крок 6

Після закінчення розкладаємо по стерильним банкамі закочуємо на зиму.

Гарбузове або кабачкове варення?

Цікавий рецептвиходить із кабачками. Чоловік досі гадає: варення з гарбуза чи кабачків я роблю? Чи це варення? А може, це просто солодкий салат? чи ікра?

Загалом не потрібно ставитись Вам такими питаннями, як назвете так і буде. А нам знадобиться:

1. 1 кг гарбуза;
2. 1 кг кабачків;
3. 2 кг цукру;
4. 150 гр. лимона;
5. 150 гр. родзинок;
6. 200 гр. кураги;
7. 400мл. води.

Крок 1.

Спочатку сухофрукти промиваємо. Потім заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин.

Крок 2

Чистимо гарбуз та кабачки від шкірок та насіння. Тепер зважуємо. Потрібно для того, щоб знати, скільки цукру додавати. Зазвичай кладуть цукру рівно стільки, скільки важить гарбуза та кабачків разом. Але ми кладемо трохи більше.

Крок 3

З добре вимитий лимон знімаємо цедру на тертці. вона нам потрібна. Потім лимон чистимо і шкірку прибираємо, вона не потрібна. Сам лимон очищаємо від кісточок та білих прожилок.

Крок 4.

Тепер на м'ясорубці перекручуємо кабачки, гарбуз, лимон та курагу. До цієї маси додаємо цукор, родзинки та цедру. Добре перемішуємо та ставимо на повільний вогонь, помішуємо.

Крок 5.

Довівши до кипіння, варимо 30-50 хвилин до загусання. Періодично перемішуємо, щоб не пригорало і знімаємо пінку.

Крок 6

По готовності розливаємо варення по банкам і після остигання прибираємо на зберігання.

Варення з гарбуза зі сливою.

Тепер зробимо варення з гарбуза, швидко і смачно, ароматно і шалено смачно зі сливою. Для цього нам знадобиться:

1. 1 кг гарбуза;
2. 1 кг сливи;
3. 1 кг цукру.

Крок 1.

Як зазвичай чистимо гарбуз, нарізаю шматочками як Вам зручно. Потім перекручуємо через м'ясорубку.

Крок 2

Тепер добре промиваємо сливи та перебираємо їх. Вони мають бути абсолютно цілими. Навіть трохи зіпсованого трапиться і варення може не зберегтися до зими. Чистимо від кісточок і перекручуємо.

Крок 3

Перемішуємо гарбуз та сливу посипавши цукром. Залишаємо все на пару годин.

Крок 4.

Тепер ставимо на повільний вогонь. Як закипить, варимо 20 хвилин і готове варення. Розливаємо по банкам і закочуємо.

"Сире" варення з гарбуза.

Ми вже знаємо як приготувати гарбузове варення, швидко і смачно. Але як максимально зберегти корисні вітамінита мінерали. Для цього потрібно приготувати сире варення». Це означає, що не варити його.

Воно так само виходить дуже смачним. Нам знадобиться:

1. 1 кг гарбуза;
2. 1 лимон;
3. 1 апельсин;
4. 850 - 900 гр. цукру.

Крок 1.

Чистимо гарбуз від шкірки та насіння.

Апельсин і лимон так само чистимо від шкірки і насіння.

Крок 2

Пропускаємо гарбуз, лимон та апельсин через м'ясорубку. Засипаємо цукром і перемішуємо, поки цукор не розчиниться.

Крок 3

Тепер кладемо варення по банках, які обов'язково стерилізовані. Накриваємо кришками та зберігаємо в холодному місці, обов'язково. Найкраще закрити банки пергаментом і перев'язати мотузкою. Навіть виглядатиме красиво.

Варення з гарбуза, швидко та смачно у нас вийшло без варіння. Чим довше воно коштує, тим смачнішим стає.

На цьому маю все. Всім смачного, залишайте свої коментарі, доповнюйте мене. Всім до побачення.

Варення з гарбуза, швидко та смачно – 10 найкращих рецептів.оновлено: Вересень 11, 2017 автором: Суботина Марія