Цілісні яблука в сиропі на зиму. Рецепт яблук у солодкому сиропі з грушами

Яблук у нас цього року дуже багато, і я вирішила зробити кілька різних заготовок, щоб задовольнити уподобання всіх домочадців. Яблука в сиропі досить проста, але дуже смачна заготівля. Коли взимку захочеться чогось солодкого, завжди можна відкрити баночку та із задоволенням поласувати ароматними яблучками.

Сироп, у якому будуть яблука, теж не залишиться поза увагою: його можна просто розбавити водою і випити замість компоту, а можна дати ширше застосування, наприклад просочувати бісквіти для торта. Також сироп підійде для приготування желе. Я приготувала банку об'ємом 1,5 літра.

Для заготівлі яблук у сиропі на зиму підготувати щільні яблука, цукор та воду.

Кожне яблуко розрізати навпіл, та був кожну половину — на 2-3 часточки, залежно від розміру яблука. Вирізати серцевини з насінням.

Банку наповнити часточками яблук до верху.

Закип'ятити воду в каструлі, залити яблука у банку на 20 хвилин. Банку прикрити кришкою. Можна використовувати як закочувальні, так і гвинтові кришки.

Через якийсь час сироп з банки злити в каструлю і додати цукор. Поставити каструлю на вогонь і варити, поки|доки| цукор не розчиниться.

Гарячим сиропом залити яблучні часточки в банку, щільно закрутити кришку. Відразу ж банку перевернути і добре укутати до повного остигання. Яблука у сиропі часточками на зиму готові!

Заготовлені на зиму яблука в сиропі добре зберігаються при кімнатній температурі. А в холодну пору такі яблука обов'язково будуть затребувані і скрасять похмурі сірі будні.

Яблука в сиропі на зиму

Заготівлі на зиму дуже різноманітні. Чого тільки не запасають хазяйки - це і компоти, і варення, і соління. Напевно, у кожної господині є свої улюблені, перевірені рецепти різних заготовок. Але, незважаючи на розпухлу кулінарну записну книгу, завжди є місце для чогось нового. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися, як зробити яблука в сиропі на зиму часточками.

Звичайно, свіжі яблукаможна зберігати майже всю зиму, без шкоди їм. Також можна купити яблука в магазині або на ринку протягом усього року. Але, погодьтеся, що літні яблукане порівняти з жодними заморськими «побратимами». Ароматні, соковиті, сонячні! Тому обов'язково варто записати рецепт і заготовити кілька банок, хоча б для проби.

Самі часточки можна використовувати для десертів, а сироп можна розбавити водою та пити як компот.

Яблука в сиропі на зиму рецепт

як зробити яблука в сиропі на зиму рецепт

Інгредієнти:

Процес приготування:

Води для рецепту може знадобитися менше, це залежить від того, як щільно вляжуться часточки в банку. Також кількість цукру залежить від смаку яблук. Якщо вони дуже кислі, додайте максимальну порціюцукру, якщо ж солодкі яблука, то досить мінімальної порції. Але не менше за вказану. Отже, почнемо приготування з варіння сиропу. У велику каструлю налийте води і додайте цукор.

Поки сироп сягає кипіння, яблука помийте і наріжте часточками, видаляючи серединку. У киплячий сироп помістіть всі яблука (можна на два заходи) і проваріть їх буквально 2 хвилини (не більше, інакше яблука розваряться). Якщо яблука м'які спочатку, достатньо їх просто опустити в сироп.

Виймаємо яблука шумівкою та розкладаємо у стерильні банки.

Сироп довести до кипіння ще раз і залити банки з яблуками.

Закатати банки слід стерильними кришками під ключ і загорнути до повного остигання.

Яблука в сиропі можна доповнити гілочками м'яти, ягодами чорної смородини або чорноплідної горобини. За таким же принципом можна заготовити груші та сливи.

Яблука в сиропі на зиму

Яблука в сиропі на зиму рецепт цілком

В основному за цим рецептом цілі яблука на зиму та ще й у сиропі закочують для дітей. Вони неймовірно смачні, солодкі та без жодних добавок. З ними ви навряд чи щось зможете приготувати на зразок пирога або млинці, але насолодитися, зможете, наповню.

Для того щоб закатати яблука в сиропі на зиму рецепт, який описаний нижче, вам знадобляться самі яблука та цукор. Причому, зазвичай, консервують яблука ранніх сортів. Прекрасно підійде білий налив і бажано не перезрілі, а навпаки - трохи не дозрівання. Так само чим дрібніші плодидля консервації ви оберете, тим смачніші вони будуть у готовому вигляді.

Інгредієнти на 3 літрову банку:

Яблука в сиропі на зиму рецепт повністю, без стерилізації

1. Оскільки для закочування знадобляться маленькі яблука - переберіть плоди і залиште тільки потрібні. Ті, що не пройшли вашу перевірку можуть піти на яблучний джем, повидло, яблучне варенняабо яблучну начинку. А якщо ви підписані на оновлення, то незабаром у публікацію вийдуть і ці статті.

Усі плоди промийте, особливо у районі хвостика. Там, як правило, забивається найбільше бруду. Самі ж хвостики можна не прибирати. Повірте і з плодоніжками яблука зберігатимуться всю зиму.

2. Промиті яблука можна відкинути на друшляк. Але якщо ви консервуєте багато, то яке ж тоді потрібно сито? Просто розстеліть великий ХБ рушник або паперовий, а зверху розкладіть яблука. Вони трохи просохнуть, поки ви займатиметеся пляшками.

Що приємно, то це те, що в рецепті не потрібно стерилізувати посуд. Адже для того, щоб заготовити на зиму ароматні яблукау сиропі за рецептом, їх потрібно заливати 3 рази. А це найкраща стерилізація.

3. Розкладіть яблука банками. Намагайтеся, щільніше розподілити плоди, але не вдавлюйте. Сироп буде дуже смачним, тож нічого страшного, якщо його вийде багато! Діти його дуже добре п'ють.

4. Перший раз заливаємо цілі яблука окропом та накриваємо кришкою. Стоятимуть банки у такому вигляді не менше 30 хвилин.

Після закінчення цього часу, ви помітите, що води поменшало сантиметра на 3. Якщо ви придивитеся на фото, то там видно рівень води. Це нормально. Залежно від сорту та зрілості самих плодів, води вони можуть вбирати ще більше.

6. Надягніть спеціальну кришку з дірочками і злийте воду в одну велику ємність. Можете додати трохи окропу, оскільки заливати вдруге потрібно буде по самі краї.

Закип'ятіть воду та залийте яблука вдруге. Знову залиште їх у такому вигляді на 30 хвилин. На цей раз плоди вберуть воду, але вже не так багато.

7. Знову злийте з суліїв воду (це вдруге) і тепер уже за рецептом варимо сироп для яблук, щоб зберегти їх на зиму. На 1 сулію зазвичай розраховують 300 грамів цукру. Але ця кількість безпосередньо залежить від насолоди яблук. Ви можете зменшити на свій смак до 200 грамів.

8. Коли втретє заллються яблука вже сиропом – Ви закочуєте банки кришками та перевіряєте на герметичність. Так можна взяти плоску суху тарілку та перевернути на неї банку.

Якщо вода не просочується, то все добре. І в такому ж вигляді (перевернутому) відправляємо пляшки під теплий плед.

Коли банки охолонуть - переверніть їх і складіть у місце, де зберігається вся закочення. Ось такі яблука в сиропі на зиму рецепт, яких викладено вище, обов'язково полюблять не лише діти, а й дорослі ласуни! Не бійтеся експериментувати та радувати свою родину!

Яблука в сиропі на зиму рецепт повністю, без стерилізації

Яблука в сиропі на зиму часточками – літній десерт у зимові холоди. Заготівля яблук у сиропі на зиму часточками з корицею, шавлією та ваніліном.

Літо закінчилося, і на зміну йому прийшла осіння благодатна пора яблук.

Незважаючи на величезний вибір заморської екзотики, ці запашні та соковиті плоди залишаються найпопулярнішими та доступними. Стиглими яблуками зеленого, червоного, жовтого кольоруможна доверху заповнити домашні засіки.

Приємно з'їсти свіжий наливний плід, якщо він зовсім недавно був зірваний з дерева.

Яблука не менш смачні та запечені, і засушені, і законсервовані. Чому б восени не подбати про те, щоб на полицях у льоху, підвалі чи коморі оселилися баночки з улюбленими фруктами?

Консервовані яблука зберігають безліч вітамінів і втрачають свій аромат. Тому вони корисно та смачно прикрасять зимовий день чи вечір.

Їх яблук можна приготувати не лише звичне варення, джем чи компот, а й солодкий десерт. Для цього фрукти потрібно порізати часточками і законсервувати в густому сиропі.

Скибочки яблук із задоволенням з'їдають і малюки, і дорослі. А сироп можна розбавити водою – вийде ароматний, солодкий та поживний компот.

Яблука в сиропі на зиму часточками – загальні принципи приготування

Для консервування підходять яблука пружні та тверді. Підгнили плоди викидати не варто. Зіпсовану частину можна просто відрізати.

Яблука потрібно добре вимити, просушити, розрізати кожен плід навпіл і видалити серцевину.

Потім фрукти найкраще подрібнити на часточки завтовшки півтора-два сантиметри.

Фрукти варяться в густому сиропі або заливаються вже готовою солодкою масою. У її складі цукор має зайняти від 40 до 80%.

Прикрасить смак страви лимонна кислота, кориця, гвоздика, шавлія та ванілін.

Консервацію з яблук у сиропі на зиму часточками можна розмістити у будь-якій скляній тарі. Якщо фруктів мало - використовуємо невеликі банки: ємністю літр або 0,5 л. Коли кількість яблук вимірюється кількома кілограмами, краще завантажувати в трилітрову тару.

У деяких рецептах передбачена пастеризація наповнених банок у киплячій воді. Час такої обробки становить від двадцяти хвилин (0,5 літрова тара) до 35 (2 літри).

Для знищення мікробів банки та кришки стерилізуються у духовці або на пару. Не завадить обробити окропом шумівку, за допомогою якої яблучні часточки пересипаються з сиропу в скляну тару.

Закрита консервація перевертається та накривається, щоб довше збереглося внутрішнє тепло.

Охолілі банки переміщаються в темне та прохолодне місце. Там їх можна зберігати до двох років. Вже відкриті ласощі потрібно тримати в холодильнику не більше кількох днів.

Яблучні часточки, виготовлені в сиропі, можна використовувати як десерт. Підходять вони і для приготування шарлоток та штруделів.

Рецепт 1. Яблука в сиропі на зиму часточками з корицею

Одна паличка кориці;

Ложечка ч. лимонної кислоти;

Дві склянки чистої води.

Готуємо усі інгредієнти, щоб вони були під рукою.

Яблука ріжемо часточками і видалимо кісточки.

Нагріваємо воду і розчиняємо в ній солодкий інгредієнт. Сироп варимо хвилин з двадцять.

Готуємо дві пів- літрові баночки. Їх цілком достатньо для такої кількості яблук. На дно скляної тари кладемо половинку палички кориці. Завантажуємо яблучні скибочки.

Зверху насипаємо лимонну кислотута обережно заливаємо сироп.

Ставимо скляну тару в ємність із підігрітою водою, накриваємо кришками.

Пастеризацію яблук у сиропі на зиму часточками виготовляємо п'ять хвилин. Засікаємо час після того, як вода закипіла.

Банки вивантажуємо з ємності та відразу ж герметично закручуємо. Потім тару перевертаємо донизу кришкою, накриваємо рушником і залишаємо на добу.

Переміщуємо консервацію в льох або в комору. Для неї знайдеться місце у холодильнику.

Рецепт 2. Яблука в сиропі на зиму часточками «Привіт із спекотного літа»

Дві ложки ст. лимонного соку.

Промиваємо яблука та даємо воді стекти.

Розділяємо кожен плід навпіл і акуратно прибираємо серцевину. Фрукти нарізаємо часточками середньої товщини.

Заливаємо воду в каструльку та нагріваємо до закипання. Всипаємо цукор та наливаємо лимонний сік.

У киплячий сироп опускаємо яблучні часточки. Добре розмішаємо фрукти, щоб усі скибочки поринули в солодку масу. Проварюємо одну хвилину чи дві.

Перекладаємо яблучні часточки у стерилізовані банки. Для цього використовуємо попередньо ошпарений окропом шумівку.

Сироп доводимо до кипіння наново. Заливаємо фрукти так, щоб вода майже переливалася через край банки.

Закручуємо скляну тару прокип'яченими кришками.

Кожну банку перевертаємо, укутуємо та залишаємо на добу для охолодження. Потім переміщаємо тару з яблуками в сиропі на зиму часточками у прохолодне та темне приміщення.

Рецепт 3. Яблука в сиропі на зиму часточками з шафраном

Чверть ложки ч. шафрану;

Заливаємо в сотейник воду та нагріваємо. Вводимо цукор і перемішуємо, щоб той не причепився до дна ємності.

Додаємо шафран у вже неабияк гарячу воду. Розмішуємо сироп і поступово доводимо до кипіння.

Продовжуємо готування хвилин десять чи трохи більше. Цукор повністю розчиниться, а маса стане однорідною та яскраво помаранчевою.

З чистих яблук вирізаємо серцевину і видаляємо насіння. Нарізаємо їх на часточки.

У киплячий сироп вводимо яблучні шматочки. Дуже обережно розмішуємо, щоб вони повністю поринули у солодку рідину.

Варимо яблучні часточки в сиропі хвилин п'ятнадцять. Більше не перемішуємо, щоб шматочки фруктів залишилися цілими.

Масу з яблучними часточками переливаємо у сухі скляні банкита герметично закручуємо.

Обертаємо консервацію теплим рушником. Після того, як банки охолонули, переміщуємо їх у місце, пристосоване для зберігання.

Рецепт 4. Яблука в сиропі на зиму часточками «Пряний десерт»

300 гр. яблук кислих сортів;

По три гвоздички та горошини перчика запашного;

Ванілін - на кінчику ножа;

Чисті та сухі яблука розрізаємо на часточки.

На дно чистої банкиукладаємо гвоздику та запашний перець. Зверху щільним шаром розташовуємо шматочки фруктів.

Кип'ятимо воду в каструльці та заливаємо її в банки. Прикриваємо скляну тару чистими кришками та залишаємо на чверть години.

Виливаємо воду з банок у каструльку і доводимо до кипіння.

Засипаємо цукор та ванілін з корицею. Перемішуємо і на невеликому вогні готуємо сироп приблизно 10 хвилин.

Заливаємо тару з яблучними часточками сиропом і відразу ж закручуємо.

Перевертаємо та обгортаємо банки. Так вони мають простояти мінімум добу. Потім надсилаємо консервацію на зберігання до зими.

Рецепт 5. Яблука в сиропі на зиму часточками «Фруктовий антидепресант»

Півтора кг яблучок;

Гілкою м'яти на банку в один літр.

Фрукти нарізаємо на часточки і закладаємо у банки. Зверху кладемо гілочку м'яти. Заливаємо окропом і залишаємо остигати.

За хвилин двадцять воду зливаємо в сотейник. Її кількість має становити один літр. Якщо води менше, треба долити.

Додаємо цукор та нагріваємо до кипіння. Сироп варимо хвилин п'ять. Заливаємо його у банки.

Скляну тару з яблучними часточками відразу ж закручуємо.

Перевертаємо банки та накриваємо чимось теплим. У такому вигляді вони мають повністю охолонути.

Потім смачну консерваціюховаємо і забуваємо про неї до зими.

Рецепт 6. Яблука в сиропі на зиму часточками «Яблучні часточки в соку»

Один л соку зі смородини;

Нарізаємо часточками яблука і завантажуємо їх в чисті банки.

Смородиновий сік доводимо до кипіння. Додаємо цукровий пісок і не вимикаємо плиту, доки той не розчиниться.

Заливаємо банки із яблучними часточками смородиновим сиропом.

Прикриваємо тару кришками та стерилізуємо.

Потім герметично закриваємо, перевертаємо, добре огортаємо і залишаємо на добу або двоє для охолодження.

Ховаємо закрутки у підготовлене місце та відкриваємо їх, коли настане зима.

Рецепт 7. Яблука в сиропі на зиму часточками з ваніліном

На півлітрову банку:

Один гр. ваніліну;

Три гр. лимонної кислоти.

Готуємо яблука: промиваємо, сушимо та ріжемо на невеликі часточки.

Банки стерилізуємо над парою дві-три хвилини. Кришки кип'ятимо в маленькій каструльці.

Складаємо яблучні часточки у банки. Заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.

Виливаємо воду в каструльку, засипаємо в неї цукор та ванілін.

Лимонну кислоту розміщуємо в стаканчику та розводимо двома столовими ложками гарячої води. Виливаємо розчин у солодкий сироп.

Банки з яблучними часточками заливаємо киплячою густою рідиною.

Обережно закручуємо та перевертаємо.

Накриваємо тару рушником та залишаємо на добу. Потім розміщуємо консервацію на поличці у коморі чи холодильнику.

Яблука в сиропі на зиму часточками – хитрощі та корисні поради

Яблука занадто дрібнити не можна, тому що вони перетравлюються і втратить форму.

Краще використовувати міцні та неперезрілі плоди, щоб після приготування вони не розвалилися.

Консервація буде смачнішою, якщо фрукти мають яскравим смакомта стійким яблучним ароматом.

Щоб нарізані яблука не потемніли, їх можна потримати в 1% розчині солі, але не більше півгодини.

Важливо, щоб температура сиропу при заливці банок не була нижчою за 70-80 градусів.

Консервацію можна зберігати на закритому та наполовину утепленому балконі. Але тоді її необхідно використовувати до тепла.

У роботі нагоді щільний фартух, який убезпечить від розлитого окропу.

© 2012-2018 « Жіноча думка». При копіюванні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Рецепт яблук у сиропі на зиму часточками, секрети вибору інгредієнтів та

Любите яблука та хочете зробити заготовки на зиму? Тоді варто зайнятися цим починаючи з середини літа. Саме на ринку з'являються перші літні сорти яблук. На початку дозріває всіма коханий Білий налив, а за ним йдуть і інші.

Потрібно відзначити той факт, що літні сорти яблук відрізняються ароматом та неповторним смакомживого фрукта, не схильного (при тривалому вмісті) жодним хімічним вишукуванням. Тому ними так приємно побалувати себе не лише у сезон дозрівання.

З твердих плодів можна приготувати компоти, а з м'яких варення, повидло, .

Наша заготівля зроблена з сортів яблук Слава переможця. Але можна використовувати й інші сорти, що володіють щільною м'якоттю. Ми готуватимемо найсмачніший десерт – яблука у сиропі часточками на зиму, який не соромно поставити навіть на новорічний святковий стіл.

Зробити таку заготівлю зовсім не складно і вона не займе багато вашого часу, ось посудіть самі, треба придбати яблучка, помити їх, розділити на часточки, зварити сироп і закатати банки.

Смак Інфо Солодкі заготівлі

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• Яблука – 0,8 кг;
• Вода очищена – 0,5-0,6 л;
• Цукровий пісок – 200-250 грн.

Із запропонованого розкладу вийде одна літрова баночка. З кухонного начиннявикористовуємо: пристосування для нарізки яблук на часточки, каструлька для приготування сиропу, шумівка, літрова банка, бляшана кришка, закочувальний ключ.

Як приготувати часточки яблук у сиропі на зиму.

Частки яблук у сиропі на зиму – це не просто смачний десертАле ще й прекрасна начинка для пирогів, якими в зимові місяці так люблять балувати своїх домочадців умілі хазяйки.

Перший наш крок – це купівля яблук. Як уже було сказано вище, можна брати будь-який сорт, аби була дотримана головна вимога: їх м'якоть має бути щільною. М'які плоди просто не зможуть зберегти презентабельний вигляд. термічної обробки, А ми хочемо отримати не тільки смачний, але і привабливий на вигляд десерт.

І так, яблучка придбали і тепер їх ретельно перемиваємо під проточною водою, кожне окремо.

Наступна наша дія – це подрібнення яблук на часточки. До речі, дуже економний варіантці часточки, їх можна помістити в літрову баночку майже кілограм. Погодьтеся – дуже вигідно!

У нашому випадку ми ділили яблуко на часточки спеціальним пристроєм, але це не обов'язково, якщо його немає в господарстві скористайтеся звичайним гострим ножем. Тільки не забудьте вирізати серцевину.

Поки нарізатимуться яблука на плиті в каструльці вже повинна нагріватися вода з якої ми робитимемо сироп. Як тільки вона закипить, всипаємо підготовлену кількість. цукрового піскуі проварюємо протягом 5 хвилин.

Паралельно ставимо на стерилізацію чисто вимиту банку та кришку. Банку пропарюємо над парою, а кришку прокип'ятаємо (1-1,5 хв.)

Врахуйте таку обставину: яблучна м'якотьдуже легка і тому часточки неодмінно всі прагнутимуть спливти на поверхню, нам же потрібно, щоб вони злегка підварилися. Тому беремо звичайну шумівку і за її допомогою занурюємо яблука в сироп. Витримуємо пару хвилин.

Тепер беремо вже стерильну (гарячу) баночку і закладаємо в неї часточки, що побували в сиропі.

Після чого даємо сиропу ще раз прокипіти і киплячим заливаємо його в банку.

Відразу беремо стерильну кришку і закочуємо банку. Перевертаємо вгору дном і кутаємо. Залишаємо остигати в такому вигляді приблизно добу.

Тепер готову заготівлю – яблука в сиропі часточками, відправляємо на зберігання до зими.

Крім описаного нами способу існують інші варіанти. Ми хочемо запропонувати їх як альтернативу, щоб ви самі обрали той спосіб, який вам більше підійде.

Яблучні часточки в солодкому пряному сиропі

Використовуємо яблука із щільною м'якоттю переважно кисліших сортів. Як і в першому способі яблука обмиваємо поштучно. Потім ділимо на часточки середнього розміру.

У стерильні підлоги літрові баночки на дно кладемо дві три горошини. запашного перцюі пару-трійку гвоздичок.

Після цього заповнюємо їх часточками яблук. Відразу заливаємо окропом догори і прикриваємо вже стерильними кришками. Залишаємо приблизно на 15 хвилин.

Після чого воду з яблук зливаємо в каструльку додаємо цукор (2/3склянки) і щіпку меленої кориці. Проварюємо цей сироп і киплячим заливаємо яблука. Укупоруємо кришку, перевертаємо банку, утеплюємо, залишаємо остигати.

Перше питання, яке у нас виникає – який сорт яблук взяти для цієї заготівлі? Найкраще підійдуть соковиті фрукти із щільною, міцною структурою. Адже тільки вони не почнуть розвалюватися під час термічної обробки. Ідеальний сорт для цих цілей – "Слава переможцю". Перемиваємо плоди та займаємося нарізкою. Нарізати будемо акуратними часточками. Для цього можна використовувати спеціальний пристрій для нарізки, але це можна робити і звичайним ножем. Насіння з яблук вирізаємо.

Воду доводимо до кипіння і додаємо в неї 200-250 г цукру, залежно від того, наскільки ваші яблука солодкі. Сироп кип'ятимо п'ять хвилин. Тепер відправляємо кришку та банку стерилізуватися. Нарізані яблука проварюємо в киплячому солодкому сиропі 3-4 хвилини. Фрукти важливо не перетримати, щоб часточки не розварилися.

Шумівкою дістаємо всі яблучка і укладаємо в баночку.

Сироп кип'ятимо ще кілька хвилин, а потім заливаємо його в банку теж. Пропареною кришкою закочуємо банку з яблучками в сиропі.

Чудові ласощіна зиму готовий.

Якщо на вас впало таке щастя, як пристойна купка садівських (не магазинних) яблук і ви не в змозі винищити їх найближчим часом, пропоную свій варіант їх використання – не полінуйтеся зробити таку. чудову заготівлюна зиму, як яблука в солодкий сироп.

Перед таким десертом взимку (і не тільки) не зможе встояти ні малолітній ласунок, ні дорослий гурман. Крім того, консервовані яблукау сиропі можуть стати чудовою начинкою для пирогів, і пиріжків або розкішним доповненням до всякого роду десертів. А солодкий сироп з ароматом та смаком прянощів стане гідною заміноюкомпоту, кави чи чаю. Яблука для такої заготівлі краще брати щільні (не пухкі) типу «Антонівка» або «Симиренко».

До речі, крім яблук (або разом з ними) за цим рецептом ви можете законсервувати будь-які інші фрукти (груші, нектарини, персики, манго).

Інгредієнти:

• яблука (сорт «антоновка») – 2 кг;
• пісок цукровий – 900 г;
• лимонна кислота – 1 десертна + 1 чайна ложка;
• кориця – 2 палички;
• цукор ванільний – чайна ложка;
• гвоздика – 3 бутони;
• перець запашний – 6 горошин;
• вода очищена – близько 1,7 л.

• Вихід: 4 банки ємністю 700 мл.
• Час приготування – 1 година (може, трохи більше).

Насамперед займіться тарою: банки + кришки до них ретельно в мильному розчинівимийте і промийте окропом - це самий швидкий спосібстерилізації посуду. Або можете поставити в холодну духовку і стерилізувати 20 (максимум 25) хвилин при 160 ° C – це найпростіший спосіб стерилізації посуду, призначеної для консервування.

Тепер саме час зайнятися підготовкою фруктів. У простору чашку (тазик, каструлю) налийте холодну воду(близько 2 -2,5 літрів) і розведіть у ній лимонну кислоту (десертну чи навіть столову ложку).

Яблука вимийте, виріжте серцевину із насінням, поріжте не дуже широкими часточками (від 1,5 до 2 см). Відразу ж кидайте яблучні часточки у чашку з підкисленою водою – завдяки лимонній кислоті вони не темнітимуть.

Тим часом закип'ятіть у каструлі (об'ємом не менше 3 літрів) воду, яка згодом і стане солодким сиропом – її на 2 кг. яблук потрібно приблизно 1700 мл.

Потім завантажте в каструлю з сиропом половину всіх яблук (з фруктами доведеться працювати в два прийоми, тому що весь їх об'єм у таку кількість рідини не вміститься).

Далі, не знімаючи каструлю з вогню, витримайте фруктові часточки в сиропі близько півтори хвилини (до кипіння доводити не потрібно – ніжні) соковиті яблукашвидко почнуть розповзатися). Потім швидко, але дуже акуратно за допомогою шумівки витягніть яблучні часточки з гарячого сиропу і відразу помістіть в друшляк або сито (щоб з них стекли залишки сиропу), встановлене на чашці або каструлі.

Все те ж саме проробіть з яблуками, що залишилися. Процідіть весь сироп у чисту каструлю, висипте в нього другу частину цукрового піску разом із лимонною кислотою і прокип'ятіть 1-1,5 хвилини.

Поки сироп кип'ятиться, розкладіть яблучні часточки по банках (утрамбовувати особливо не треба, щоб фрукти не пом'ялися).

Залийте киплячим сиропом і далі за звичайною схемою: кришками щільно закупоріть банки, переверніть і залиште остигати під рушником.

Гарних вам заготовок!

Покрокове фоторецепт яблучних часточоку цукровому сиропі спеціально для сайту Сита сім'я. З повагою, Ірина Калініна.

З яблучного сиропу виходить чудовий вітамінний сік, а консервовані яблука послужать соковитою начинкоюДля випікання. Приготовлені яблука в сиропі допоможуть заповнити запас вітамінів зимовий періоді дозволять насолодитися фруктовим десертом.

Яблука в сиропі - рецепт

Яблука – неймовірно універсальний продукт, що передбачає різні способизаготівлі. Оволодіти ними досить легко, якщо дотримуватися рекомендацій. Перед тим, як приготувати яблука в сиропі, слід уважно оглянути плоди і перебрати їх. Посуд для проварювання інгредієнтів повинен бути широким, щоб волога випаровувалась і нержавіла, щоб дно не пригорало.

Інгредієнти:

• яблука – 750 г;
• цукор – 550 г;
• вода – 950 мл;
• лимонна кислота – 5 г.

Приготування

Промийте перебрані яблука, обсушіть і зріжте хвостик із протилежної від плодоніжки сторони. Наколи яблука зубочисткою по всій площі. Розведіть цукор у воді, доведіть до кипіння і потримайте деякий час на плиті до його розчинення. Залийте яблука сиропом, остудіть, злийте сироп, знову розігрійте і залийте фрукти. Повторіть цю процедуру тричі. Додайте в сироп лимонну кислоту, перекладіть яблука в стерильну банкуі залийте їх сиропом. Закатайте банку кришкою і після охолодження заберіть на зберігання.

Прозоре варення у сиропі з яблук часточками

Використовуючи фрукти та цукор у рівних пропорціях без додавання води, можна приготувати ароматне варенняз|із| яблук, порізаних часточками в сиропі. Саме така нарізка плодів дозволяє просочити цукровим сиропомкожен фруктовий шматочок.

Інгредієнти:

• цукор – 950 г;
• яблука – 950 г.

Приготування

Промиті яблука обсушіть, видаліть насіння та наріжте часточками. Викладіть часточки яблук у широку ємність і пересипте цукром. Залишіть фрукти на довгий часдля виділення соку, після чого проваріть протягом чверті години і залиште охолонути. Повторіть цю процедуру тричі. Готове варенняще гарячим розлийте і закрийте кришками. Зберігайте у прохолоді.

Консервовані яблука у цукровому сиропі

Інгредієнти:

• яблука -1,5 кг;
• цукор – 250 г;
• вода – 1,8 л.

Приготування

У підготовлених яблуках видаліть серцевину, не розрізаючи плід. Щільно покладіть яблука в стерильну банку. Залийте вміст ємності окропом і наполягайте протягом півгодини. Після цього знову повторіть заливку, витримуючи півгодинне наполягання. Злив воду з ємності, прокип'ятіть її пару хвилин, додайте цукор і трохи поваріть до повного його розчинення. Залийте яблука сиропом та закрийте чистою кришкою. Переверніть банку догори дном і укутайте. Після остигання перемістіть заготовку для зберігання в прохолодне місце.