Млинці на кефірі без води. Класичні тонкі млинці на кефірі

А ви знаєте, що млинці можна пекти на кефірі, а не лише на молоці? За століття наші господині вигадали безліч рецептів цього чудового слов'янської стравизмагання один з одним у винахідливості. Адже щороку на Масляну обов'язково відбувається негласне змагання – у кого млинці вийшли смачніші та ніжніші, у кого вони найпишніші, а у кого тоненькі та ажурні. Країна Рад поділиться з вами декількома найкращими рецептами, щоб ваші кефірні млинцізавжди залишалися найкращими.

Класичні пишні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Щоб млинці були товстими та пишними, з дірочками, їх треба готувати не на молоці, а на кефірі. До таких млинців чудово підходять усі види сирних та сирних начинок, також їх можна фарширувати капустою з грибами – начинка з них ніколи не витікає. Якщо ж ви поллєте млинці кефіру розтопленим маслом і солодким соусом або рідким медом, вийде ситний і дуже смачний сніданок.

Необхідні інгредієнти:

кефір - 0,5 літра
борошно - 2 склянки по 250 мл
яйця – 2 шт.
цукор – 2 ст. (без гірки)
сіль - 0,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
лимонна кислота - маленька щіпка
соняшникова олія – 2 ст.л.

Покрокова інструкція

Яйця розітріть із цукром.

Змішайте соду і лимонну кислоту, додайте крапельку кефіру. Піну, що вийшла, вилийте в яйця. Додайте сіль.

Додайте до яєць приблизно половину кефіру, добре розмішайте.

Просійте борошно. Найкраще це зробити навіть двічі.

Тонким цівком всипте просіяне борошно в кефірно-яєчну суміш, розітріть, щоб не було грудочок.

Додайте в тісто соняшникову олію і кефір, що залишився. Добре розмішайте та залиште на столі на 30 хвилин.

Добре розігрійте сковороду, змастіть її олією і випікайте перший млинець.

Обов'язково спробуйте млинець на смак. Якщо необхідно, додайте солі чи цукру; якщо тісто вийшло занадто рідким або густим - додайте|добавляйте| муки|борошна| або кефіру. Правильна консистенція тіста – густота рідкої сметани.

Для всіх наступних млинців соняшникова олія не потрібна: змащуйте сковорідку наколотим на вилку шматочком несолоного сала.

Перший бік кожного млинця випікайте, накривши сковороду кришкою, другий бік вже без кришки. Пекуть такі млинці приблизно по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Готові млинці змащуйте вершковим масломвідразу ж, як знімете їх із сковороди.

Якщо ви все зробили правильно, млинці у вас повинні вийти пишними та м'якими.

Млинці на кислому кефірі: покроковий рецепт.

Як бути, якщо ви виявили в холодильнику пакет із кислим кефіром? Невже викидати? Не поспішайте, такий кефір можна повернути до життя. Щоправда, випити його вже не вийде, але млинці з такого продукту можна зробити просто чудові. У їхньому приготуванні є деякі маленькі хитрощі, з якими ми вас зараз познайомимо.

Необхідні інгредієнти:

прокислий кефір - 0,5 літра
вода – 1 склянка
борошно - 2 склянки
яйця – 3 шт.
цукор – 1 ст.
сіль - 0,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
соняшникова або оливкова олія- 4 ст.л.

Покрокова інструкція

Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| в неї соду і цукор. Просіювати борошно потрібно обов'язково, інакше млинці можуть вийти жорсткими.
Жовтки відокремте від білків, і розітріть їх із сіллю.
Вилийте кефір, що прокис, в каструлю і злегка його збийте.
Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| в кефір жовтки і трохи води. Розмішайте до однорідного стану.
Додайте|добавляйте| в тісто борошно. Робити це потрібно потроху, маленькими порціями, щоразу добре розмішуючи, щоб не було грудочок.
Додайте в тісто рослинна оліяі, за потреби, ще води. Консистенція тесту має бути, як у рідкої нежирної сметани.
Збийте яєчні білкив піну і додайте їх у готове млинці. Ретельно перемішайте.
Випікати такі млинці потрібно одразу, стояти тесту не потрібно.
Для першого млинця рясно змастіть сковороду олією.
Для наступних млинців мазати сковороду вже не потрібно – у тесті достатньо олії, щоб млинці не підгоріли.
Печіть млинці з обох боків до золотистого кольору. Кришкою сковорідку накривати не потрібно.

Млинці на кислому кефірі виходять злегка хрусткими, з легким присмаком кислинки. Цей смак чудово поєднується зі сметаною, сиром та сиром. Якщо ж вам хочеться солодкого, полийте млинці варенням чи медом. А ось класти в тісто більше цукру, щоб перебити кислуватий смак, не варто. Якщо цукру буде занадто багато, млинці погано пропекуться і пригорятимуть до сковороди.

Королівські млинці на кефірі: рецепт тонких млинців із дірочками.

Хоча вважається, що класичні млинці кефіру повинні бути товстими, багатьом подобаються все ж тонкі млинці. Їх часто подають зі згущеним молоком або сметаною, а також фарширують різними начинками. Найкраще з тонкими млинцями на кефірі поєднується риба: найпоширеніші начинки з сьомги та іншої червоної риби, і екзотичні з крабових паличок і морепродуктів. Також саме на основі кефіру часто готують млинці з ікрою.

Необхідні інгредієнти:

кефір - 0,5 л
вода холодна газована – 1 склянка
окріп – 1 склянка
борошно - 2 склянки
яйця – 2 шт.
цукор – 2 ст.
сіль - 0,5 ч.л.
сода - 1 ч.л.
олія рослинна – 2 ст.л.

Покрокова інструкція

Холодну газовану воду влийте в кефір та розмішайте до однорідного стану.
Розчиніть соду в окропі, додайте до кефіру, розмішайте.
Просійте борошно, змішайте з сіллю.
Додайте борошно в суміш кефіру і води тонким струмком. Слідкуйте, щоб не було грудочок. Найкраще таке тісто вийде, якщо розмішувати його міксером.
Коли замішаєте в тісто все борошно, додайте олію.
Яйця з цукром збийте в круту піну і також додайте їх у тісто.
Готове тістоще раз добре збийте міксером чи віником.
Випікайте на змащеній соломі сковороді по 1,5 хвилини з кожного боку.
Готові млинціобов'язково промазуйте вершковим маслом одразу ж, як знімете їх зі сковороди.

Тонкі млинці на кефірі з крохмалем

Способів приготувати тонкі млинці на кефірі відомо, звісно, чимало. Пропонуємо до вашої уваги ще один. Особливість цього рецепту в тому, що крім пшеничного борошна вам належить використовувати картопляний крохмальщоб млинці випали ще тонше.

Необхідні інгредієнти:

кефір - 0,5 літра
борошно - 8 ст. ложок із гіркою
крохмаль картопляний – 4 ст. ложки без гірки
яйця – 2 шт.
цукор – 3 ст.
сіль - 0,5 ч.л.
розпушувач для тесту - 0,5 ч.л.
олія – 2 ст.л.

Покрокова інструкція

Додайте в кефір розпушувач для тіста та залиште на столі на 20 хвилин.
Яєчні жовткивідокремте від білків.
Жовтки розітріть із цукром.
Змішайте борошно, що просіює, і картопляний крохмаль.
Вилийте жовтки з цукром у суміш борошна та крохмалю, змішайте.
По частинах додайте|добавляйте| в тісто кефір, безперервно перемішуйте.
Білки збийте до піни із сіллю і додайте їх у тісто млинця.
В останню чергу влийте в тісто олію і ще раз добре розмішайте.
Печіть млинці на гарячій сковородіпо 1,5 хвилин з кожного боку.

Ажурні заварні млинці на кефірі

Ці млинці виходять справді ажурними – вони не просто тонкі, а начебто повністю складаються з безлічі дрібних дірочок. У такі млинці начинку зазвичай не загортають, та це й не потрібно. Вони дуже смачні і так – з олією, медом та згущеним молоком.

Доброго дня дорогі читачі та гості блогу! Продовжуємо тему млинців і сьогодні ми готуватимемо тонкі млинці на кефірі. Минулої статті ми з вами говорили про рецепти приготування, хто не читав рекомендую ознайомитися.

Насправді варіантів приготування цієї ласої напевно з тисячу, так просто не порахувати, всі вони на мій погляд вдалі і смачні.

Ось чесно, скільки разів смажила млинці за новим рецептом, завжди вони виходять смачні, ніжні та надзвичайно красиві. У вас теж так, чи це в мене вдалі рецептибули? Воістину, що ця страва вважається універсальною, ці рум'яні «сонячки» можна подавати на обід, сніданок, перекус і вечерю. Готувати їх солодкими, начиняти сиром, варенням, згущеним молоком або випікати їх прісними і загортати в них м'ясо, рибу, гриби, а також смачніше. Напередодні Масляної я постараюся охопити найпопулярніші та смачні технологіїприготування, стежте за новими статтями і додавайте сайт до закладок, щоб не втратити. Отже, не втрачатимемо часу, сьогодні у статті:

Класичні тонкі млинці на кефірі

Млинці на кефірі виходять надзвичайно ніжними, повітряними та тануть у роті. Перевірений роками рецепт сподобається навіть вимогливим гурманам.

Для приготування нам необхідно:

Кефір – 500 мл.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 250 гр.
Вода - 1.5 ст
Цукор - 1 ст. ложка
Сіль - 1/2 ч. лож.
Сода - 1/2 ч. лож.

Технологія приготування:

Для початку в глибоку ємність розбиваємо 1 яйце та вливаємо холодний кефір.

2. Додаємо в яєчно-кефірну масу цукор та сіль.

3. Тепер нам потрібно акуратно перемішати міксером всі інгредієнти, швидкість повинна бути середньою, або скористайтеся віночком.

5. Перемішуємо всі компоненти до однорідності.

7. Тепер приступаємо до смаження млинців. Добре розігріваємо сковороду з олією і вливаємо тісто, при цьому сковороду необхідно обертати по колу, щоб тісто розтікалося по всьому діаметру і не було наскрізних дірок.

9. Як тільки краї почнуть стає рум'яними - перевертайте млинець на інший бік і печіть ще до 1 хвилини, потім знімайте і кладіть на велику плоску тарілку.

10. За бажанням можна кожен гарячий млинецьзмастити вершковим маслом|мастилом|.

От і готові наші млинці на кефірі! Подивіться яка краса вийшла тоненькі, рум'яні і дуже смачні!

Викладаємо до млинців морозиво та подаємо на стіл пригощати рідних!

Перевірений рецепт на кефірі та молоці

Це ідеальний рецепту дні Масляної 2018, бо кожна господиня хоче поласувати свою сім'ю смачними, ажурними млинцями. Вони виходять досить еластичними, тому загорнути в них начинку не важко. Беріть на озброєння рецепт, не пошкодуєте:

Необхідні інгредієнти:

Молоко – 0.5 л.
Кефір - 2 ст. л.
Борошно-160 гр.
Яйце - 1 шт.
Цукор - 2 ст. л.
Сіль 1/2 ч.л.
Сода на кінчику ножа
Олія - 2 ст. л.

Процес приготування:

Беремо відповідну глибоку ємність і вбиваємо 1 яйце, додаємо сіль і цукор, збиваємо віночком або міксером.

2. Потім вливаємо приблизно половину молока, перемішуємо і всипаємо борошно, що просіює. Тепер додайте соду на кінчику ножа і добре все перемішайте ложкою, щоб всі грудочки розійшлися.

Важливо! Молоко має бути теплим, або кімнатної температури. І обов'язково використовуйте тільки свіже борошно, інакше млинці можуть не вийти

4. Тепер вливаємо решту молока і олії, розмішуємо і залишаємо млинце на 15-20 хвилин, щоб воно настоялось.

5. Коли наше тісто настоїться – приступаємо до смаження млинців. Нагріваємо сковороду, змащуємо олією. Наливаємо тілом ополоником, нахиляємо сковороду розподіляючи його по всій сковороді. Коли краї почнуть рум'янитися, відсуньте краї лопаткою, трохи подіваючи і переверніть млинець.

6. Складаємо млинці чаркою в плоску тарілку.

Подаємо наші млинці до столу з варенням, медом та свіжими вершками!

Смачного!

Смачні тонкі млинці з дірочками

Найсмачніший рецепт рум'яних млинців у дірочку, вони не дуже тонкі виходять, приблизно 2 мм, але дуже смачні. Усі хто пробував, тепер печуть лише такі!

Нам знадобиться:

Кефір - 1 літр
Яйця - 2 шт.
Цукор - 6 ст. ложок
Сіль - 2 ч. ложки без гірки
Рослинна олія - 5-7 ст. ложок
Борошно - 3.5 склянки
Сода - 2 ч. ложки без гірки
Окріп - 2/3 склянки окропу

Процес приготування:

У глибоку чашу вливаємо кефір, вбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор, потім розмішуємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.
Додаємо в кефірно-яєчну масу соду та олію і ретельно перемішуємо. Потім потроху додаємо борошно і не перестаючи перемішувати, вводимо окріп.
Нагріємо сковороду, змащуємо її невеликою кількістю рослинної олії та починаємо випікати млинці на сильному вогні.

Важливо! Змащуємо сковороду один раз, наступні млинці і так добре зніматиметься

4. Як тільки краї млинця почнуть набувати коричневого кольору - перевертаємо млинець, трохи підчепивши його з краю лопаткою.

5. Кожен млинець змащуємо вершковим маслом і складаємо чаркою.

6. Також у млинці можна загорнути начинку, тоді вершковим маслом не змащуємо. Цікава начинкавиходить якщо посікти крабові паличкиі натерти твердий сирпотім згорнути млинець і підсмажити його на вершковому маслі, тоді сир підтає і виходить неймовірно смачно ммм ... пальчики оближеш! Обов'язково спробуйте фаршувати млинці, вам дуже сподобається!

Наші млинці на кефірі в дірочку готові! На цю кількість інгредієнтів виходить 25-28 млинців, на сковороді діаметром 28 см.

Приємно апетиту!

Простий рецепт тесту без додавання соди

Млинці приготовані без додавання соди виходять універсальними, їх легко загортати як у конвертик, так і трубочку або рулетик. Начиняти можна будь-якою начинкою, яка найбільше вам сподобається.

Нам знадобиться:

Кефір - 450 мл
Борошно - 1 склянка
Яйце - 1 шт.
Цукор - 3 ст. ложки
Сіль - 1/4 ч. ложки
Рослинна олія - 4 ст. ложки

Процес приготування:

Беремо глибоку ємність і переливаємо в неї кефір, додаємо цукор та сіль, перемішуємо в однорідну консистенцію за допомогою віночка чи блендера.

Важливо! Кефір використовувати найкраще з невеликим відсотком жирності, однорідний.

2. Потім в тісто додаємо олію і втручаємо її до однорідності.

Важливо! Масло додається в тісто, щоб за кожним разом при смаженні млинця не змащувати сковороду.

3. Тепер потрібно потроху додавати в тісто борошно, що просіює, втручаючи його в тісто. Консистенція тесту має нагадувати вершки.

Важливо! Якщо раптом перестаралися з мукою, тісто можна розбавити холодною кип'яченою водою!

4. Смажте млинці не додаючи в тісто соди на добре розігрітій сковороді, краще звичайно, щоб вона була млинцем або з товстим дном. Смажимо як завжди з двох боків до золотистого кольору, наливаючи в сковороду тісто і обертаючи її, щоб заповнився весь простір.

Перед смаженням кожного млинця, не забувайте перемішувати тісто!

5. На маленькій потужності в мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло і силіконовим пензликом змастіть кожен млинець.

От і готові наші дуже смачні млинціі як бачите нам не потрібно додавання соди або дріжджів! Загорніть у них улюблену начинку або подавайте на стіл із вершками, згущеним молоком або варенням!

Смачного!

Дуже смачні заварні млинці з окропом

Найніжніші заварні млинці, які нікого не залишать байдужими Виходять абсолютно у всіх, навіть у новачків без першої «коми».

Для приготування необхідно:

Кефір - 0.5 мл
Борошно - 250 - 300 гр.
Цукор - 1/2 склянки
Окріп - 250-300мл
Яйця - 2 шт.
Сіль - 1/2 ч. ложки
Сода - 1/2 ч. ложки
Рослинна олія - 4-5 ст. ложок
Ванілін

Технологія приготування:

Насамперед нам потрібно перетерти яйця з цукром та сіллю. Вбиваємо в миску 2 яйця, додаємо половину склянки цукру і половинку чайної ложки солі і все добре перемішуємо. Потім додаємо кефір та продовжуємо перемішувати всі інгредієнти

2. Додаємо 1 пакетик ванільного цукру.

3. У склянку окропу додаємо соду і швидко перемішуємо її.

5. Відразу ж як додали в тісто окріп, додаємо рослинне масло і продовжуємо перемішувати тісто міксером, додаючи при цьому борошно, що просіює. Повинно вийти звичайне млинце, схоже по структурі з домашніми вершками.

6. Розігріваємо сковороду і перед початком смаження млинців, додаємо крапельку олії і розтираємо по сковороді силіконовим пензликом.

7. У добре розігріту сковороду вливаємо ополоником тісто, попередньо яке потрібно перемішувати перед кожним млинцем і обертаємо її по колу, щоб тісто розтеклося по всій сковороді. Коли краї стануть рум'яними, акуратно підчіпаємо млинець силіконовою лопаткою по краю і перевертаємо. З кожного боку смажимо до рум'яного світла приблизно по 1 хвилині.

8. Млинці виходять повітряними, в дірочку.

9. За таким принципом випікаємо всі млинці, поки не закінчиться тісто млинця.

Ура! Млинці готові! А які смачні ммм…

Швидше подавайте поки гаряченькі та вершки не забудьте поставити на стіл!

Найкращий рецепт ажурних млинців на кефірі

Якщо вам не вдається готувати млинці на кефірі, спробуйте скористатися цим рецептом і обов'язково все вийде, ось побачите…

Інгредієнти:

Кефір - 2 ст.
Борошно - 2 ст.
Яйця - 3 шт.
Цукор - 2 ст. лож.
Сіль – 1 ч. лож.
Розпушувач – 1 ч. лож.
Окріп - 1 склянка

Процес приготування:

1. Розбиваємо 3 яйця в глибоку миску, перемішуємо віночком, додаємо 2 склянки кефіру і продовжуємо збивати. Для зручності можна скористатися міксером чи блендером.

2. Потім додаємо в кефірно-яєчну суміш цукор і сіль і ще раз ретельно перемішуємо і додаємо за бажанням ванілін. Потім поступово вводимо борошно, що просіює, і продовжуємо перемішувати. Намагаємося, щоб розійшлися всі грудочки, потім залишаємо тісто відпочити на 15-20 хвилин.

3. Після закінчення часу додаємо в склянку окропу 1 чайну ложку розпушувача і інтенсивно починаємо перемішувати, потім вливаємо окропу в тісто і продовжуємо розмішувати.

4. Далі ставимо сковороду на плиту, поки вона прогрівається, додаємо в тісто олію і добре розмішуємо. У сковороду також наливаємо трохи олії перед смаженням і даємо трохи часу розжаритися.

5. Потім розмішуємо тісто і вливаємо ополоником у розігріту сковороду, провертаючи її і смажимо млинці з двох сторін. Сковороду олією змащувати більше не потрібно.

6. За бажанням можна розтопити вершкове масло і змастити кожен млинець. Олію можна замінити на сметану або просто посипати цукром. Це вся справа смаку.

Ось і все, найсмачніші млинці готові! Частуйтесь!

Відео-сюжет приготування млинців на кефірі без яєць

Якщо вам захотілося млинців, а в холодильнику не було яєць — не біда! Цей кулінарний відеоролик допоможе вам спекти смачні, еластичні млинці з дірочками у яких зовсім не відчувається присмак соди та кефіру – перевірено!

Ось і підійшли рецепти в цій статті до кінця, ну нічого зовсім скоро вийде рецепт млинців на мінералці, цікаво? Тоді додавайте сайт в закладки, щоб не втратити і обов'язково ділитеся рецептом соціальних мережах, адже скоро масляна і за традицією потрібно пекти млинці 7 днів!

Ну а я в свою чергу постараюся розбавити цей Масляний тиждень новими смачними рецептами, стежте за публікаціями! Якщо у вас є свій дуже смачний та перевірений рецепт, поділіться ним у коментарях, мені буде дуже цікаво ознайомитись!

До скорої зустрічі! Бережіть себе та близьких!

Пропонуємо вам приготувати смачні та соковиті млинціна кефірі. Рецепт з фото покроково допоможе вам розібратися в деяких нюансах, хоча насправді з приготуванням впорається навіть господарка-початківець.

Не знаєте, як спекти млинці на кефірі? Тоді цей найпростіший рецепт для вас. Незважаючи на всю його простоту, дотримуйтесь основних правил у приготуванні: змішуйте тісто з рідинами поступово; соду змішуйте з борошном, а потім з рештою інгредієнтів; багато олії на сковороду не лийте. Увага, мамочкам, що годують від такої страви.

Що потрібно:

0,5 л кефіру;
3 яйця;
2 ст. борошна;
1,5 ст. цукру;
½ ч.л. солі;
½ ч.л. соди;
2 ст. рослинного масла.

Отже, готуємо млинці на кефірі дуже смачні. Перевірений рецепт на допомогу.

1. Розбийте у миску яйця.

2. Додаємо цукор та сіль до яєць.

3. Розмішуємо віночком.

4. Вливаємо 2/3 кефіру. Збиваємо.

5. Борошно потрібно просіяти та змішати із содою.

6. Вводимо борошно невеликими порціями тісто. На кожному етапі збиваємо. Тісто вийде густим, але як ми говорили раніше, потім ми додамо кефір, що залишився, і все буде як треба.

7. Коли муку ввели повністю, додаємо кефір і ще раз добре збиваємо.

8. Додати масло|мастило| в тісто, замішати.

9. Розігріти сковороду, змастити олією. Випікаємо з кожної сторони по хвилині.

Додайте млинці на кефірі (рецепт з фото покроково) в закладки, щоб пригощати домочадців у вихідні смачні ласощі. Як тільки освоїться, можете спробувати. Виходить шикарно.

Якщо ви готуєте млинці пишні на кефірі, то у вас є велика різноманітність у формах. Захочете, вийдуть майже оладки, захочете – великі коржики. У цій рецептурі немає води, але в кефірних млинцівдодавання води допускається.

Товсті млинці, навіть якщо вони подають з варенням або медом як ситний полудень. Але найприємніше - це час, витрачений на приготування: за якихось 15 хвилин у вас вийде 7 штук. З тонкими треба поратися довше і зусиль прикладається більше.

Що потрібно:

0,5 л кефіру;
3 яйця;
2,5 ст. борошна;
3 ст. цукру;
½ ч.л. соди;
½ ч.л. солі;
2 ст. рослинного масла;
50 г вершкового масла|мастила|.

Приступаємо.

Змішайте кефір з яйцями, сіллю, цукром, содою та олією.
Поступово підмішуйте борошно до утворення однорідної масибез домішки грудочок.
Сковороду розігрійте, змастіть кубиком вершкового масла|мастила|.
Вилийте порцію тіста, нахиляючи сковороду, щоб рівномірно розподілити суміш.
Млинець обсмажується під кришкою. Як тільки тісто зміцнилося (перестало бути рідким), лопаткою підтягніть пласт і переверніть на інший бік.
З зворотного бокувипікається 10 секунд.
Готовий млинець викладаємо на плоска страва, змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| і печемо далі.
Коли чарка буде готова, полийте її зверху варенням.

Здається, що якщо готувати заварні млинці на кефірі і на окропі, то яйця можуть згорнутися, але якщо зробити все правильно, то вийде шикарне обіднє частування.

Інгредієнти:

2 ст. кефіру;
2,5 ст. борошна;
1 ст. окропу;
2 яйця;
0,5 ст. цукру;
3 ст. рослинного масла;
½ соди;
дрібка солі;

Заварні млинці на кефірі: рецепт з фото. Готуємо.

Спочатку розбиваємо яйця і змішуємо їх із сіллю та цукром.
Вливаємо у загальну масу кефір. Замішуємо.
Соду додаємо крутий окріп, перемішуємо і відразу вливаємо в загальну суміш.
Продовжуючи замішувати, додаємо борошно невеликими порціями та олію.
Пам'ятайте, щоб ви отримали заварні млинці на кефірі з окропом, не переставайте помішувати при додаванні кожного інгредієнта. Наприкінці добре збийте тісто.
Сковороду добре розігріваємо, додаємо кілька крапель олії та випікаємо. Якщо ви використовуєте тефлонову сковороду, масло можете не додавати зовсім.

Ось і готові наші млинці на кефірі (тонкі). Рецепт з фото обов'язково занесіть до закладок. Є ще .

Такий рецепт млинців ми можете використовувати під час посту або при дієтичному харчуванні.

Дивно, але відсутність яєць ніяк не псує страву, а мінімальний набірінгредієнтів рятує, коли потрібно приготувати щось смачне та ситне, але при обмежених продуктах.

Начинку вибирайте будь-яку – підходить все, але найкраще – гриби з цибулею чи мед.

Що потрібно:

500 мл кефіру;
250 г просіяного борошна;
1,5 ст. цукру;
½ солі;
½ соди;
1 ст. рослинного масла.

Приступаємо.

Кефір виливаємо в миску, додаємо соду, сіль, цукор. Замішуємо.
Борошно висипаємо невеликими порціями, постійно помішуючи віночком.
Вливаємо олію і остаточно перемішуємо в тісто. Якщо у вас вийшло густе тісто, то додайте на вічко води.
Залишаємо миску з тестом на 20 хвилин у спокої.
Випікаємо на гарячій сковороді з додаванням кількох крапель олії.

Раз ми вже заговорили про пісні десерти, варто згадати про рецепт дієтичних млинців. Щоб калорійність вийшла нижче, ми будемо використовувати зовсім небагато цукру, знежирений кефір та лише білок яйця.

Не хвилюйтеся, вийде смачно, але не так жирно, як завжди.

Що потрібно:

500 г знежиреного кефіру;
8 ст. борошна;
1 яйце;
150 г води;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. соди;
½ ч.л. солі;
50 г рослинної олії;
щіпка лимонної кислоти.

Починаємо готувати.

Білок відокремлюємо, збиваємо у мисці.
Додаємо в миску солі та цукру. Замішуємо до легкої піночки.
Вливаємо кефір, замішуємо.
Воду розігріти і вливати тонким струмком. Не забувайте постійно помішувати.
Додаємо поступово борошно, соду та лимонну кислоту. Розмішуємо до однорідної маси. Не бійтеся, що тісто виходить густим, воно таким і має бути.
Вливаємо масло|мастило| і ще раз все ретельно перемішуємо віночком.
Печемо на розігрітій сковороді з невеликим додаванням олії.

Як начинка для дієтичного десертупідходить нежирна сметана.

Енергетична цінність страви завжди залежить від її складових.

загальна калорійність класичних кефірних млинців – 195 ккал;
гречані млинці – 164 ккал.

Як знизити чи збільшити калорійність? Ви можете регулювати жирність кефіру. 2% кефір на 100 г становить 51 ккал. Відповідно, жирний кефір буде і калорійнішим і навпаки.

У цукрі – 398 калорій. Ще один небезпечний інгредієнт. Його можна додавати менше або використовувати цукровий замінник. Так ви зробите страву більш прийнятною для фігури.

Від вершкового масла краще відмовитись, якщо потрібно знизити кількість калорій. Замість соняшникової оліївикористовуйте оливкову.

Зверніть увагу на пшеничне борошно, її калорійність становить 342 ккал на 100 г. Замініть її на відрубне борошноабо гречану.

Опосередковано на калорійність впливає начинка. Наприклад:

млинці з грибами – 218 ккал;
з медом – 350 ккал.

Тепер ви знаєте все найкорисніше про млинці на кефірі. Рецепт з фото рекомендуємо покласти в закладки і використовувати його при необхідності. Готуйте смачно.

А ви знаєте, взагалі звідки з'явилися млинці? Хто їхній перший спект і на яке свято? Поділіться своїми знаннями, буду дуже вдячна. Можливо ви напишіть свої улюблені перевірені рецепти і я візьму собі їх на замітку до своєї записної книжки.

Між іншим ця кулінарна страва на Русі була однією з коханих у слов'ян, яка подавалася на стіл, а перший млинець віддавали бідним. Для його приготування брали тільки найякісніші продукти, борошно використовували вищих сортів, а курячі яйця — свіжі з-під курки. І лише через багато десятиліть це чарівне кругла страванагадуюче сонечко стало символом усіма цікавого та задерикуватого свята такого, як Масляна.

Почну мабуть з звичайнісінького і простого варіанта, що виходить абсолютно у всіх, навіть якщо у вас немає зовсім досвіду. Якщо ви в кулінарній справіновачок, то сміливо беріть його і печіть на здоров'я. У вас все вийде, побачите.

Кількість інгредієнтів обов'язково беріть за списком, можна використовувати цілий літр кефіру, якщо хочете напекти цілу гору млинців, можна скористатися 0,5 л, але для нашої великої родини це дуже мало))). Тому вирішуйте самі, адже, може, ви живете один.

Між іншим, у цьому варіанті кефір потрібно брати саме теплий, це дуже важлива умоваТому доведеться його підігріти на плиті, будьте до цього готові. Якщо ви не бажаєте цього робити, то скористайтеся іншим рецептом, який ви можете переглянути

Нам знадобиться:

кефір (1%) - 1 л
куряче яйце - 2 шт.
борошно вищого гатунку- 3-4 ст.
сіль - 1 ч.л
цукор - 2-3 ст.л або за смаком
окропу - 1 ст.
сода - 1 ч.л
рослинна олія - 2-3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Підготуйте до роботи міксер або кухонний комбайнер із віночком. Розбийте в чашку для змішування яйця та решту інгредієнтів. Це кефір, потім соду, сіль, цукор та частина борошна.

2. Розмішайте віночком до отримання однорідного тіста, потім внесіть борошно, що залишилося, і знову перемішайте. Під час перемішування машини влийте приблизно 1-1,5 склянки окропу тонким струменем і олію.

3. Сковорідку розігрійте до краю, а потім змастіть її шматочком вершкового масла. Можна використовувати і рослинне, і навіть оливкове.

4. Готове тісто розлийте по сковороді і дайте розтечитися по всій поверхні. Смажте першу сторону до тих пір, поки не побачите коричневі краї, а потім переверніть млинець лопаткою або ножем, будьте обережні не обпікайтеся.

5. Перший млинець необхідно обов'язково скуштувати на смак і при необхідності додайте до нього сіль або цукор. Такі рум'яні голубчики вийдуть у вас, якщо ви все зробите правильно і правильно. Насолоджуйтесь чудовим смаком і радуйте себе та близьких. Як бачите, рецепт виявився досить швидким і простим, що треба.

Готуємо смачні ласощі без яєць

Рухаємося далі і творимо на своїй кухні, не що особливе та ароматне, використовуючи ось цю гарну покрокову добірку, сподіваюся ви з легкістю навчитеся перевертати млинці, а головне у вас вийдуть найсмачніші та найтонші млинці, як у цієї господині цього відео:

Найцікавіше, що варіант як ви могли помітити без курячих яєчок, але виходить не чим не гірше, ніж якби ви готували за традиційними класичними рецептами. Фантастика і звичайно ж смачнотища))).

Правильний рецепт на кефірі з содою та окропом

Цей варіант один із найкращих, знаєте чому? Тому що одного разу я вирішила напекти велику гору солодких ласощів і що ви думаєте я взяла лише одну сковороду. Звичайно ж ні, я використовувала різні, які були на той момент у будинку. Так ось, жоден млинець не підгорів і не прилип, все вийшло ідеально і дуже смачно.

Мої домочадці були раді такому бенкету, як то кажуть на весь світ, наїлися від пуза))). У вас такі випадки трапляються?

Ах, та ще не сказала, цей варіант буде знову заварним і вони виходять дірчастими придирчастими, і дуже м'якими.

Нам знадобиться:

кефір теплий - 0,5 л
сіль - 0,5 ч.л
цукровий пісок - 2 ст.л
яйце - 1 шт.
сода - 1 ч.л
борошно - 300 г
окропу - 1 ст.
рослинна олія - 20 г

Спосіб приготування:

1. Щоб сода добре перегасилася і не було неприємного присмаку, всипте її в кефір. Розмішайте. Потім додайте туди ж цукор та сіль. Убийте яйце і дуже ретельно розбовтайте ручним віночком, який тут доречний. Використовувати міксер не потрібно, вийде без нього.

Цікаво! Помітно видно реакцію кефіру та соди, ви її побачили? Ух, почало так шипіти і збільшуватися в обсягах.

2. Тепер покладіть муку, просійте її через сито кілька разів. Тісто вийшло густе та досить пишне за своєю консистенцією. Тому не панікуйте, адже млинці у нас вийдуть заварними, з чого слідує наступний крок роботи.

3. Підготуйте окріп, можна закип'ятити чайник, не потрібно окремо в каструлі гріти воду. Окріп має бути крутим, тобто вода повинна тільки, що закипіти і відразу влийте її в тісто.

4. І що ми бачимо, тісто стало ріденьким і таке, яке зручно буде наливати на сковорідку і смажити млинці. Влийте в нього олію і залиште постояти і дійти до потрібної кондиції, час відпочинку повинен становити не менше 15 хвилин.

5. Тепер залишилося налаштуватися на роботу, а саме ви станете млинцем). Розігрійте сковороду на середньому вогні, змастіть її силіконовим пензлем, завдавши олію. Випікайте млинці, використовуючи ополоник або кухар. Залежно від того який він у вас, вам знадобиться або один половник, або половинка.

6. Як тільки ви побачите золотисті краї біля готового виробу, переверніть його лопаткою або руками, як вам буде зручніше. Пам'ятайте, що перша сторона випікається завжди набагато довше, ніж друга.

7. А щоб було ще смачніше змастіть кожен корж густим солодким кремом або варенням.

8. Поверніть у рулетики і їжте на здоров'я! Такі ласощі мені подобаються найбільше у гарячому вигляді, а якщо вони охолонуть, то не біда можна буде розігріти в мікрохвильовій печі.

Ажурні млинці з окропом у пляшці

В одній зі своїх я вам вже давала інструкцію, як намалювати візерунки використовуючи пляшку. Цього разу буде ще цікавіше і супер красиво та кльово, я вам обіцяю. Так що дивіться і вчитеся, вам точно сподобається, а вашим дітям тим більше.

Вам необхідно взяти свій улюблений перевірений рецепт і потім тісто помістити в пляшку і стати художником, який втілюватиме свої мрії та ідеї.

Нам знадобиться:

млинці
дві сковороди
пляшка з дозатором або шприц для малювання, а також можна взяти пляшку від питної водиФрутоняня дитяча

Спосіб приготування:

1. Зробіть рідке тісто, Таке яке ви зазвичай робите, якщо воно у вас густеньке, то розбавте його водою або молочком. Потім помістіть його у пляшку.

2. Розжарите добре дві сковороди, на яких ви і творитимете свої шедеври. На першій сковороді вам доведеться спекти майже повноцінний млинець. Налийте рівномірно тісто.

3. Що ж, як тільки все готово приступайте, спочатку у вас можуть тремтіти руки, але заспокойтеся у вас точно все вийде. Намалюйте будь-який візерунок, який дозрів у вашій голові. Наприклад серце чи зигзаги, ромбики тощо

4. Тепер спостерігайте, ваш перший справжній млинець, перша його сторона повинна вже засмажитись і тому його відразу, як кажуть з запалу з жару переверніть і перекиньте на іншу сковороду до намальованого візерунка. Але, пам'ятайте, перед тим, як це зробити вам необхідно помазати його білу сторону олією.

5. Зачекайте, поки млинець допечеться, поверніть і покладіть його на тарілочку. Досить симпатично це виглядає, ви не знаходите?

6. Ви можете порадувати своїх улюблених малюків ось такими потішними та пустотливими смачними витворами. Так що дерзайте і вас все вийде!

Тонкі млинці на мінеральній воді та кефірі

Ще один цікавий варіант, ну так би мовити з секретним інгредієнтом, який кладуть не всі, але після прочитання цієї нотатки я думаю багато хто візьме і спробує.

Звичайно справа тут у газованій воді, саме вона дає цій страві чарівні властивості, ну я думаю, ви здогадуєтеся про що це я. Взагалі виходить чудово смачно, а головне доступно по грошах і ваш бюджет залишиться в кишені. Адже погодьтеся, що кисломолочна продукція, Така як кефір зазвичай завжди є вдома, ну або кисле молоко. У мене діти, тож у мене все цього добра повний холодильник.

Нам знадобиться:

Кефір - 600 мл
Мінеральна газована вода - 200 мл
Яйця - 4 шт.
Борошно пшеничне - 1,5 ст.
Сіль - 0,5 ч.л.
Сода - 0,3 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Збийте віночком курячі яйцяу глибокій ємності з'явиться невелика пінка. Потім внесіть сухі сипучі інгредієнти сіль та цукор, перемішайте. Після влийте холодний кефір.

2. Все ретельно збийте ручним віночком, а потім внесіть борошно, що просіює, і соду. Розмішайте, щоб маса вийшла однорідною. Тепер налийте мінералку, яку дістаньте із холодильника.

3. Випікайте млинці як зазвичай на сильно розпеченій сковороді змащеній рослинною олією з обох боків до приємно красивої та ніжної скоринки. А потім подавайте до столу. Смачного!

Рецепт млинців на кефірі з розпушувачем

Хочете ідеальний знайти варіант і занести його до своєї скарбнички? Тоді спробуйте зробити ось за цим перевіреним роками рецептом. Зауважте, що майже скрізь використовується сода, тут тісто буде без соди, зате з розпушувачем. Багато хто може сказати, що це майже одне й теж, а от і ні. Є відмінності та подібності, так що перевіряйте на якість.

Головне, що такі сонечки ніколи не рвуться і не прилипають, виглядають приголомшливо і манять їх спробувати з запалу зі спеки. Ви також їх легко нафарширувати, а потім усіх пригостити.

Одна моя знайома сказала так, що це дивовижний рецепт, який їй дістався у спадок від її бабусі, а головне, що ще краї не кришаться, що дуже важливо. Спробуйте зробити такі на Масляну, ух і буде класно!

Нам знадобиться:

Молоко – 2 ст.
Борошно - 1,5 - 2 ст.
Кефір - 0,5 ст.
Сметана - 1 ст. л
Окріп - 0,5 ст.
Яйця - 3 шт.
Розпушувач для тіста - 1 пачка (10 гр.)
Сіль - 1/3 ч. л
Цукор - 2-3 ст. ложки
Рослинна олія - 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. У дві склянки молока влийте дві склянки кефіру, кумедно звучить, ну ви розумієте, що вам доведеться просто змішати молоко з кефіром у великій ємності. Потім покладіть ложечку сметани, сіль, цукор і розбийте сюди яйця. Все ретельно перемішайте.

2. Внесіть частинами борошно, спочатку одну склянку борошна, яку потрібно просіяти через сито. Перемішайте віночком. Після всипте борошно, що залишилося, і заважайте доти, поки всі грудочки не розчиняться, в цьому ще один секрет. І тепер останній компонент це розпушувач, а потім і рослинне масло. Знову перемішайте та дайте відпочити тесту під кришкою протягом 20-30 хвилин.

3. Час вийшов, перевірте тісто, воно мало загуснути, тому влийте в нього крутий окріп.

Розігрійте на плиті млинець, а потім влийте на неї ополоником рівномірно розподіляючи рідку суміш.

Важливо! Для випікання першого млинця змастіть поверхню сковороди маслом за допомогою спеціальної кулінарної кисті.

Однієї кухарі буде достатньо, щоб спекти один млинець. Як ви могли помітити, що вже при випіканні на сковорідці майже готовий вирібпочне покриватися бульбашками, що надає своєю чергою ажур і красу. Обсмажте з двох сторін, а потім перенесіть або струсіть на тарілочку.

4. Щоб готові сонечки не злиплися, змастіть кожен млинець вершковим маслом.

5. Так випікайте на розпеченій сковороді чудові круглі творіння, поки не витратите все тісто, а потім такі тонкі та ароматні смакоти подавайте до столу з молоком, та медом або зі сметанкою.

Заварні тонкі млинці з кефіру та молока - найпростіший рецепт

Цей рецепт досить вдалий, бо без особливих зусильви зможете спекти цілу купу найніжніших кулінарних ласощів. Оскільки буде правильний заміс тесту і тому структура млинців буде досить пухирчастою і в той же час це дасть нам цей візерунковий ефект, тобто ажурність.

Не знаю чому, але саме молоко+кефір або сметана дає чудову консистенцію тіста, так що обов'язково перевірте цей варіант живою і потім напишіть відгук. Мені дуже сподобався цей вид, раджу і вам випробувати його.

Нам знадобиться:

кефір або сметана - 1ст. або 250 г
цукор - 2 ст.л
вода - 5 ст.л
сода - 1 ч.л
молоко - 1 ст. або 200 мл
яйце - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. У велику зручну миску розбийте курячі яйця, і відразу до них додайте сіль і цукор. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли солодкими, внесіть 2 ст.л цукрового піскуЯкщо звичайними і прісними, то достатньо буде 1 столової ложки. Перемішайте все ретельно звичайним ручним віночком.

Після цього внесіть сметану або кефір, і як завжди все перемішайте, не поспішайте.

2. Додайте просіяне борошно з содою і розмішайте, маса стане досить щільною і буде важко заважати. Як ви бачите, тісто вийшло густе, його потрібно розбавити молочком. гарячою водою. Мене часто запитують, яке молоко потрібно додати, я завжди беру не кип'ячене.

Робіть саме так, щоб тісто вийшло без грудочок.

3. Поступово маса почне розріджуватись і стане рідким. Накрийте кришкою і дайте йому відпочити 20 хвилин.

4. Далі залишається лише посмажити на сковороді підготовлені творіння. Важливо пекти на розпеченій сковороді, тоді у вас точно перший млинець буде не комом))), попередньо змастивши її олією, щоб нічого не прилипло.

5. Подавайте млинці відразу в теплому вигляді, полийте їх полуничним або Ось такі класні та смачні ласощівийдуть! Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати млинці кефіру з дірочками будинку

Ну і ще бомба або супер варіант, який прошу дивитися тут і не відволікатися, слухайте уважно дивіться разом з Іриною Хлєбниковою. Між іншим я одного разу переплутала і замість кефіру взяла ряжанку, як ви думаєте, що вийшло, та дуже солодко):

Ось такий у мене сьогодні вийшов радісний кінець, сподіваюся ви все сьогодні захочете зробити цю солодку страву і покликати до себе в гості своїх близьких та рідних або змолотити всі самі). До нових зустрічей друзі! Пишіть коментарі, вступайте до мене у групу в контакті, давайте знайомитись. Бувайте усі!

Млинці вважаються першою стравою, яку люди навчилися пекти з використанням борошна та води, а різноманітність рецептів та легкість приготування забезпечили цій страві незмінну популярність. Кожен народ готує цю страву по-своєму. Способи приготування відрізняються зовсім незначно, але поєднує їх результат – найсмачніша страва, яке сподобається найвишуканішому гурману.

Рецепт млинців може містити воду, кефір, молоко, дріжджі, корицю, а також різноманітні начинки. Слов'янські народиволіють готувати дріжджові оладки, а мешканці Західної Європи – прісні млинці. На Русі багато століть існує традиція пекти млинці на масляну. Золотисті млинці символізують тепле весняне сонечко та закінчення зими. Сучасну російську кухню не можна уявити без цього дуже простого у приготуванні та смачної страви.Найбільш швидкий спосіб- спекти млинці на основі кефіру.

Млинці на кожен день

Серед безлічі порад з приготування млинців, є рецепт, що дозволяє готувати дуже апетитні млинціна кефірі хоч щодня, не витрачаючи багато часу. Для того щоб спекти найсмачніші та швидкі млинціна кефірі потрібно взяти:

півлітра кефіру;
одне яйце;
три столові ложки цукру;
чайну ложку солі;
чайну ложку негашеної соди;
три столові ложки рослинної олії;
склянка борошна.

Всі інгредієнти змішуються до отримання однорідного тіста, що міхурить. Причому для отримання ажурних млинцівтісто потрібно зробити рідкішим, а для того, щоб спекти пухкі смачні оладки– муки варто покласти побільше. Обсмажуємо на розпеченій сковорідці, до придбання золотистого кольору кожної із сторін.

Пишні десертні оладки на дріжджах

Рецепт приготування такого десертної стравине такий швидкий, як традиційний рецептмлинців на кефірі, тому що він включає дріжджі. Дріжджові оладкивідмінно поєднуються з варенням, джемом або густою сметаною.

Для того щоб приготувати такі пампушки потрібно взяти:

склянка нежирного кефіру;
повна склянка пшеничного борошна;
25 г дріжджів;
столову ложку розм'якшеного вершкового масла;
два яйця;
дві столові ложки цукру;
близько половини чайної ложки солі;
чотири столові ложки цукрової пудри.

У просіяне борошно додаються дріжджі, яйця, м'яке вершкове масло, цукор та сіль. Інгредієнти перемішуються і розбавляються теплим кефіром, до отримання не дуже густої і в'язкої маси. Отримане тісто необхідно накрити вологою щільною тканиною і залишити на годину в теплому місці. Печемо смачні десертні оладки на добре розігрітій сковороді з розрахунку: одна столова ложка тіста – один млинець. Готова страварекомендується обсипати цукровою пудрою.

Заварні млинці для сніданку

Існує рецепт, що дозволяє приготувати смачні заварні млинці на основі кефіру лише за десять-п'ятнадцять хвилин, які чудово підходять для ситного щоденного сніданку. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

склянку окропу для заварювання тіста;
повна склянка кефіру;
дві столові ложки рослинної олії;
склянка борошна;
столова ложка цукру;
два яйця;
дрібка солі;
3 г негашеної соди.

Дуже важливо, при використанні цього рецепту - правильно заварити тісто. Для початку слід змішати яйця, кефір та цукор. Потім суміш додається масло, сіль і негашена сода. Інгредієнти перемішуються до отримання однорідної суміші без грудочок. Після цього засипається борошно, і тісто набуває густу консистенцію. Останнім до тіста додається окріп, який вливається повільно з постійним і ретельним перемішуванням приготовленої маси. Цей рецепт дуже смачний заварних млинцівдає приголомшливий результат, а використання різних начинок– зробить сніданок різноманітним та ситним.

Дієтичний млинець з ягідним соусом.

Для тих, хто боїться набрати зайві кілограмичерез велику любов до млинців, пропонуємо спеціальний рецепт, яким можна зробити дієтичні млинці. Калорійність ста грамів такої страви без ягідного соусускладає лише 125 ккал. Отже, печемо дієтичні млинці.

Інгредієнти для тесту:

720 г нежирного кефіру;
повна склянка борошна;
100 г крохмалю;
4 білки;
чайна ложка соди.

Інгредієнти для соусу:

400 г свіжих чи заморожених ягід;
100 г води;
30 г крохмалю;
2 г кориці.

У мисці збиваємо білки, кефір та сіль, поступово додаючи борошно та крохмаль, який необхідний для того, щоб млинці легше переверталися. Для пишності тіста додається сода. Випікати дієтичні млинцірекомендується на сковороді з антипригарним покриттямбез додавання олії.

Рецепт приготування ягідного соусу для цього млинцевого десерту дуже простий. Ягоди розбиваються блендером до однорідного стану та змішуються з водою. Потім ця суміш переливається в каструлю, до неї для густоти додається столова ложка крохмалю і кориця, і все це доводиться до кипіння. Апетитний соусготовий. До десерту також можна подати трохи нежирних звивистих вершків.

Найсмачніші ажурні млинці

Для приготування такої страви знадобляться:

літр кефіру;
два яйця;
половина склянки цукру;
по дві чайні ложки солі та соди;
шість-сім столових ложок будь-якої рослинної олії;
3,5 склянки борошна;
склянку окропу.

У мисці збити перші чотири інгредієнти, додати рослинну олію та соду, не перестаючи перемішувати, поступово всипати борошно. Після цього тісто потрібно заварити окропом, який вливається тонким струмком при постійному перемішуванні. Печемо на сильному вогні, змащуючи готові вершковим маслом, і укладаючи стопкою.

Декілька рецептів начинок для млинців

Є безліч різних начинок для млинців, які роблять цю страву ще більш ситною та апетитною. Наприклад, солодка або солона начинказ сиру, м'ясна та печінкова начинка, а начинка із солоної сьомги – зробить страву просто чарівною.

Рецепт солодкої сирної начинкискладається з півкілограма сиру, перемішаного з цукром та цедрою лимона. При приготуванні солоної начинки з сиру, до нього замість цукру додається сіль, два сирі яйця, дрібно порубана зелень та густа сметана.
Начинка з м'яса для млинців готується з 500 г обсмаженого з цибулею до готовності будь-якого м'ясного фаршу. Додавати в таку начинку можна не лише сіль та перець, а й інші улюблені спеції чи зелень.
Печінкову начинку краще приготувати з найніжнішої курячої печінки, попередньо загашеною в портвейні. Коли начинка готова - вона ретельно перемішується і до неї додається сіль і перець. Крім того, до неї добре додати невелику кількість мускатного горіхата зелень.
Начинка з копченої, солоної сьомги чи форелі надає страві вишуканий смак. Риба дрібно ріжеться і загортається в порізані по діагоналі млинці. Класичний рецептз чорною або червоною ікрою включає густу сметануз якої перемішується ікра.

Переваги млинців на кефірі

Здебільшого для приготування тіста використовується молоко, проте млинці на основі кефіру вважаються найбільш ніжною стравою. Тому, щоб визначиться з оптимальним інгредієнтом, слід спочатку з'ясувати, які млинці ми хочемо мати в результаті. Скажімо, для приготування низькокалорійної стравивикористовується лише вода і не додається цукор. А для отримання більш калорійного та ситного сніданкуабо вечерю тісто готується на основі молока.

Якщо брати за основу кисломолочний продукт, оладки виходять ніжні з більш насиченим смаком. Їх можна випікати як тоненькими і ажурними, в які зручно загортати будь-яку начинку, так і пишними, які чудово поєднуються з медом, варенням і сметаною. Так що з вибором продукту для основи тесту, кожен визначається самостійно, а перераховані вище способи приготування допоможуть урізноманітнити щоденне меню.

Історії наших читачів