Прісні млинці під час посту рецепт. Пісні млинці найкращий рецепт млинців

Коли я шукала рецепт млинців, переглянула цілу їхню купу і відгуки були різні, багато людей писали, що у них нічого не вийшло, і вони просто викидали тісто для млинців. Я побоювалася, що в мене теж не вийде, але все ж таки сподівалася, зможу спекти млинці без яєць. Але було багато позитивних відгуків, які підкріплювали моє бажання і впевненість, що все вийде.

З радістю повідомляю, що у мене все вийшло і навіть перший млинець не був грудкою, а переверталися пісні млинці ще краще, ніж . Наводила я їх не дуже багато, тому що переживала все ж таки, що можуть не вийде. З моєї кількості інгредієнтів вийшло 12 пісних млинців. Діти у мене пісну їжу у вигляді млинців не визнали, для них я приготувала звичайні тонкі млинці на молоці.

Я додала в пісне млинце крохмаль за рекомендацією однієї жінки, де я читала коментарі до рецепту пісних млинців, вже не знаю, чи він зіграв свою роль у хорошому знятті млинців зі сковороди або ще що, але головне, що все вийшло і ви можете сміливо використовувати мій рецепт. Одне зауваження, я пекла млинці без яєць на млинцевій сковороді, як вони будуть поводитися на звичайній я не знаю, за результат не ручаюся).

Отже, інгредієнти для пісних млинців:

Вода – 350 мл
Цукор - 2 столові ложки
Сіль - 1/3 чайної ложки
Борошно - 14 столових ложок із гіркою
Олія соняшникова або оливкова - 7 столових ложок
Крохмаль картопляний -1,5 столових ложки

Як приготувати пісні млинці?

Ось такий нехитрий склад, борошно спеціально поміряли ложками на мою кількість води. Взагалі тісто по консистенції ніяк не відрізняється від звичайних млинців на молоці або кефірі, які я готую не в піст і піст, але для діток).

Щоб пісні млинці ви отримали, виконуйте все за рецептом. Підігріваємо воду до теплого, але не гарячого стану. Борошно просіюємо. Всі ці етапи я не фотографувала, думаю всі і так упораються).

Млинці без яєць

Наливаємо в миску з високими бортиками трохи теплої води і починаємо підмішувати борошно, я використала ручне віночок, ним добре розбиваються всі грудочки, роблю таким чином густу кашку, потім додаю ще води, доводячи об'єм води до 350 мл, а кількість борошно до 14 столових ложок . Після того, як додали все борошно, вводимо картопляний крохмаль, якщо його не додайте, то не можу сказати на 100%, що млинці добре відставатимуть від сковороди.

Наступним кроком додаємо цукор, сіль. В останню чергу додаємо в тісто пісне рослинне масло, добре все перемішуємо і залишаємо постояти хвилин 15-20. Після того, як тісто у мене постояло мені здалося, що воно трохи загусне і можна було б додати ще трохи води, але я не стала. Я зняла відео консистенцію пісного млинця, можете також подивитись.

Ставимо млинцеву сковороду на вогонь і добре її розжарюємо, перед самим моментом, коли ви наливатимете млинце на сковороду необхідно змастити її рослинним маслом, саме змастити, а не просто налити на сковороду. Як тільки змастили наливаємо млинце і розподіляємо його по всій сковороді, як ми зазвичай печемо все або молоці.

У мене вийшли тонкі млинці. У пісних млинців без яєць і молока я помітила одну особливість, вони довго підрум'янюються, якби я стільки часу тримала звичайний млинець на молоці, то він давно б у мене згорів.

Млинці на воді я нічим не змащувала бо в них і так є багато рослинної олії, та й чим змащувати їх у піст).

Сподіваюся мій досвід як приготувати пісні млинці, які не пристануть до сковороди, стане в нагоді багатьом тим, хто постить. Ми їли ці млинці з варенням, можна їсти з медом. Я ще подумала, що можна було додати ванілі трохи до тіста, так і зроблю в інший раз.

Ще можна начинити такі пісні млинці, наприклад, рисом чи грибами. Ось і ситна страва вийде. Коли ми з чоловіком спробували ці пісні млинці, то нам обом здався їх смак дуже знайомим і щось нагадуючим, але ось що, ми так і не змогли згадати, можливо хтось приготує такі млинці без яєць і напише в коментарях, яке страву вони вам до смаку нагадують.

Нам млинці сподобалися, враховуючи, що вони пісні, то цілком непогана заміна звичайним здобним млинцям. До речі, у кого алергія на яйця – цей рецепт млинців просто знахідка.

P.S. Робила ці млинці і без додавання соди та оцту, нам вони сподобалися ще більше, ніж із содою, так що спробуйте два варіанти та виберіть який вам більше сподобається.

З повагою та любов'ю, Олена Курбатова.

Сьогодні дотримуватися принципів правильного харчування не лише корисно, а й модно. Саме тому більшості людей доводиться шукати гідні альтернативи смачній, але шкідливій для талії та постаті їжі. Пропоновані нами пісні млинці, рецепт яких ми покроково розглянемо трохи нижче, допоможуть Вам залишатися в хорошій формі без відмови від "смак".
Наш метод приготування цього улюбленого виробу дозволить урізноманітнити дієтичне меню, не витрачаючи багато часу на готування.

Також ці рецепти, напевно, припадуть до душі більшості віруючих християн, у яких 2 березня починається Великий піст. Щоб духовне очищення не переросло у банальне фізичне виснаження, поповніть свій кулінарний арсенал новими оригінальними стравами!

Маленькі хитрощі смачних пісних млинців

Нерідко трапляється, що при першій спробі приготувати пісні млинці недосвідчених господинь осягає розчарування: замість рум'яної золотистої випічки вони спостерігають на своїх тарілках білясте щось. Адже так важливо, щоб результат кулінарної праці не тільки був смачний, а й радував око!

У випадку з млинцями, цей казус легко пояснити: відсутність у складі молока та яєць ускладнює процес утворення хрусткої скоринки. Щоб уникнути цього, спробуйте поекспериментувати з "природними" компонентами, які надають готовій страві апетитного кольору.

Якщо додати в тісто чайну ложечку порошкової куркуми, то виріб набуде приємного ”сонячного” відтінку.
Взагалі, залежно від кулінарних уподобань, в тісто можна вводити корицю, трави та різні спеції. Все це лише додасть готового продукту пікантності та посилить аромат!
Деякі кухарі при замішуванні тіста замінюють 1/3 покладеної за рецептурою води на фруктовий сік: це не тільки посилює смак страви, але також сприяє наданню певного відтінку. Звичайно, це слід робити тільки тоді, коли ви збираєтеся подавати випічку з солодкою начинкою або в тандемі з соусом, що містить цукор.

Рецепт пісних млинців «нашвидкуруч»

інгредієнти

Борошно пшеничне- 250 г + -
- 2 склянки + -
Дріжджі сухі - 5 г + -
- 1/2 ч.л. + -
- 4 ст. л. + -
- 2 ст. л. + -

Покрокове приготування млинців з дріжджами

Цілком можливо, що для випікання пісного продукту за цим методом Вам навіть не доведеться бігти в магазин: все необхідне і так є у запасах будь-якої господині.

Сухі дріжджі змішуємо зі столовою ложкою борошна та заливаємо склянкою води. Суміш, що в нас вийшла, називається опара.
У борошно, що залишилося, додаємо цукор і ще склянку води. Ця субстанція повинна обов'язково відстоятися півгодини, щоб борошно розбухло і млинці вийшли м'якими та повітряними.
Змішуємо обидва склади до однорідної консистенції і ставимо ненадовго ближче до джерела тепла, щоб тісто дійшло. Сигналом на початок готування стане поява бульбашок на поверхні тесту.

Якщо все зроблено правильно, то вийде досить густа маса, придатна для випікання товстих млинців. Якщо Ви бажаєте тонкі млинці, то просто розбавте тісто половиною склянки теплої води.

Рецепт ніжних пісних млинців "Вітамін щастя"

інгредієнти

Борошно пшеничне в/с - 250 г
Сіль - 1/2 ч. л.
Сода харчова - 1 г
Куркума – 1/4 ч. л.
Цукор-пісок - 4 ст. л.
Рослинна олія - 40 мл
Лимонний сік - 5 г
Вода тепла – 0,5 літра

Покрокове приготування млинців.

Один вид цих млинців здатний підняти настрій, не кажучи вже про смак! Яскраві, помаранчеві, вони, подібно до маленьких сонечок, висвітлюють навіть найсумніший ранок. У чому секрет? Зараз дізнаємось!

У глибоку ємність кладемо борошно, сіль, цукор та куркуму. Додаємо трошки (на кінчику чайної ложки) соди.
В окремому посуді з'єднуємо масло, лимонний сік та півлітра води.
Половину цього складу вливаємо в миску з мукою і ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.
Додаємо рідину, що залишилася, не припиняючи помішувати.

В результаті виконаної роботи у нас має вийти тісто, що за ступенем своєї плинності нагадує кефір і має приємний відтінок.

Пісні млинці за рецептами, описаними вище, безумовно, хороші як самостійна страва. Але посилити враження від вашого кулінарного таланту і справити незабутнє враження на гостей вам допоможуть соуси. Незамінні помічники всіх досвідчених кухарів, вони м'яко відтіняють смак основного блюда, не заглушуючи, а посилюючи його.

У продовженні теми здорового харчування і православного посту, ми підібрали варіант соусу, який буде дуже доречним у період весняного авітамінозу.

Готуємо соус "Вишневий сад" до пісних млинців

інгредієнти

Вишня заморожена або консервована – 200 г;
Борошно кукурудзяне - 1 ст.л.;
Цукор-пісок - 3 ст.
Вода очищена – чверть склянки.

Приготування домашнього вишневого соусу до млинців

Справжнє задоволення гурманам подарує це чудове доповнення до нашого дієтичного вишукування! Приємний оку і неймовірно смачний, цей соус чудово поєднується з млинцями.

У невелику каструльку викладаємо вишню, додаємо цукор і тримаємо цей склад на вогні до його розчинення.
Змішуємо борошно з чвертю склянки води і доливаємо в суміш, що готується.
Продовжуємо варити соус, поки він стане густим.

Тепер ви знаєте, як приготувати чудові пісні млинці, не порушуючи християнські традиції, ні принципи здорового харчування. Адже шлях до здоров'я – і фізичного, і духовного – це голодування і суворе обмеження себе. Можна і потрібно харчуватися якомога різноманітніше і повноцінно! І ми щиро сподіваємось, що наші сьогоднішні рецепти допоможуть вам у цьому!

Вітаю! Наважилися попоститися і готувати пісні млинці? Честь вам і хвала! А я ось тільки збираюся щороку почати нове життя з початком Великого посту, побалакати хоч тиждень. Але, проте, хороший рецепт пісних млинців без яєць і молока у мене є, і навіть не один. Тому тепер подивимося, як зробити пісні млинці швидко та смачно! 5 покрокових рецептів з фото!

Ох, як рятують іноді дієтичні варіанти млинців. Коли хочеться розвантажитись, наприклад, або коли в холодильнику не виявляється скоромних інгредієнтів. Ну, господині мене зрозуміють, всяке буває. Так що мати пару - трійку рецептів пісних млинців вважаю не зайвим. Тому із задоволенням пропоную Вам мої улюблені.

Смію Вас запевнити, що пісні млинці без молока та інших калорійних надмірностей це дуже смачно! А з варенням взагалі смакота. Крім того, млинці на воді виходять тонкими та ажурними.

Нехитрий продуктовий список:

Борошно - 200 гр.;
Води - 2,5 ст.;
Цукру – 2 ч. л.;
Солі - 0,5 ч. л.;
Соди - дрібочка;
Олії рослинної для тіста – 1 ст. л. та невелика кількість для змащування сковорідки.

Цукру може здатися обмаль на перший погляд. Але я знаю, що млинці буду подавати з солодощами, тому в тісто закладаю його зовсім небагато. А Ви можете коригувати кількість на свій смак, або присипати вже готовий виріб цукром зверху. А кому цукор вживати взагалі не можна, хочу порадити наступне: натріть на дрібній терочці моркву і додайте її на солодощі.

Як готувати млинці:

Напекли гірку? Запрошуйте близьких до чаю, вони вже скучили в очікуванні. Приємного для всіх апетиту!

Пісні млинці на газованій воді

Зверніть увагу - пісні млинці на газованій воді. Чудовий рецепт тонких та ніжних млинців! Вони просто тануть у роті.

Купую для цього звичайну питну воду сильногазовану. Іншими словами, не мінеральну.
Поки не забула, зазначу одразу — пляшку з водою відкривати у процесі приготування. Нам потрібні пляшечки газу.

Які інгредієнти підготувати:

Борошна - 1 ст. (Ст. 250 гр.);
Води газованої – 2 ст.;
Солі тріска;
Цукор – 1 – 2 ст. л.;
Соди - чверть ч. л.;
Олії соняшникової – 3 ст. л.

Як спекти пісні млинці:

Борошно, просіяне заздалегідь, висипати в миску.
Додати до неї щіпку солі, соду.
Потім відправити сюди ж цукор.
Відкрити пляшку з газованою водою, відміряти склянку, влити до сипучих. Заливати воду потрібно повільно, помішуючи інгредієнти.
Перемішати масу віночком до такого стану, що б зникли борошняні грудочки. На цьому етапі можна закликати на допомогу та міксер, якщо він у вас є.
Потім влити другу склянку води, перемішати.
В останній момент відправити в миску олію, після чого масу ще раз перемішати. Вона повинна вийти досить рідкою.
Випікати на гарячій сковороді. Змащувати її перед кожним млинцем. Чи не встигнете Ви залити тісто на сковорідку, як млинець стане привабливо дірчастим. Краса, та й годі!

Подайте пісні тонкі млинці з медом або повидлом, і домочадці оцінять рецепт без яєць та молока.

Рецепт приготування пісних вівсяних млинців

Вважаю, що нежирні млинці без яєць та молока не можна повністю зарахувати до рубрики «рецепти у Великий піст». Ну, правда ж? Вони добрі і для повсякденного життя. Пісні вівсяні млинці – яскраве підтвердження цього. Це просто розкішний фітнес – вечеря! Чому вечеря? Тому що це рецепт приготування млинців на дріжджах.

Отже, знадобиться деякий час для наполягання тесту. Але млинці виходять просто чудові – пишні та надзвичайно смачні.

Список інгредієнтів:

Води – 4 ст.;
Цукор – 3-4 ст. л.;
Сухих дріжджів – 5 ч. л.;
Солі - дрібочка;
Борошна – 2 ст.;
Пластівців вівсяних – 1,5 ст.;
Олії пісної – 3 – 4 ст. л.

З приводу вівсянки: використовуйте ніжну, щоб вона краще розбухла. Структура тесту тоді вийде одноріднішою. Або ще вихід – перемолоти пластівці. Але мені перший варіант подобається більше.

Процес замішування пісного тіста та випікання млинців:

Як приготувати млинці на дріжджах?

Обов'язково приготуйте пісні дріжджові млинці. З усіх млинців без яєць і молока, ці я виділяю собі особливо. Наскільки вони хороші з будь-якою начинкою - це потрібно тільки пробувати. Та й з будь-яким варенням у прикуску розходяться на ура.

Як робити пісні млинці на дріжджах, питання не складне. Потрібно тільки правильно приготувати опару, і можна вважати, що млинці вдалися. Але спочатку звернемо увагу на перелік складових.

Нам будуть потрібні:

Теплої води 600 мл.;
Борошно 300 гр.;
дріжджів свіжих 20 гр.;
Цукор 3 – 4 ст. л.;
Солі - на кінчику чайної ложечки;
Олії соняшникової 4 – 5 ст. л.

Процес замішування пісного дріжджового тіста та випікання млинців:

Спочатку підготуємо муку, її потрібно просіяти.
Відміряємо 200 мл. тепленької водички, виливаємо її в глибоку миску.
Додаємо туди столову ложку цукру, розмішуємо.
Розчиняємо дріжджі, перемішуємо.
Додаємо 100 гр. муки|борошна|, розмішуємо.
Мисочку накриваємо харчовою плівочкою, відставляємо у тепле місце мін. на 15. За цей час опара має добре піднятися.
Потім вливаємо воду, що залишилася. Не забуваємо простежити за тим, що б вона була тепленькою. У такому разі наше тісто швидше підніметься.
Відправимо в миску інше борошно, цукор, сіль, добре розмішаємо. Це можна зробити за допомогою міксера.
Додамо олію, розмішаємо.
Накриємо миску плівкою, відставимо на 40 - 50 хв. Простежимо за тим, щоб миска стояла не на протягу, бажано в теплому містечку.
Коли час мине, тісто перемішаємо. Воно має бути досить рідким за консистенцією, трохи густішим, ніж традиційне тісто для тонких млинців.
Випікаємо на гарячій сковорідці, змащеній олією. Приблизний час випікання на одному боці – хв. дві. Але це на моїй грубці. Ви можете мати інший час. Головні критерії готовності - млинець стає дірчастим, краї підрум'янюються, і він легко перевертається на інший бік за допомогою дерев'яної лопаточки. Хочу особливо виділити важливий нюанс – чим менше тесту Ви виливатимете на сковороду, тим тонше вийдуть млинці.
Готові кулінарні вироби складемо чаркою, прикриваючи плівкою або великою мискою. Так наші золотисті красені будуть м'якими та ніжними.

Погодьтеся, що один зовнішній вигляд великої стопки підвищує апетит. А ще варто відзначити, що кожен млинець тоненький і дірчастий. Приємної дегустації!

Пісні млинці на соєвому молоці

Ще хочу Вам порадити один чудовий рецепт - пісні товсті млинці на соєвому молоці та ще й з бананом!

Дбайливих християн нехай не лякає слово молоко. Соєве молочко має рослинне походження. Так що готуйте і постуйте з чистою совістю. Млинці виходять пишними та дуже ситними. З такою собі тропічною ноткою.

Для двох – трьох порцій потрібно підготувати:

Половину середнього банана;
Склянка соєвого молока (ст. 250 гр.);
Половину склянки борошна;
Соди 0,5 ч. л. (можна трохи менше);
Солі тріска;
їдальню ложку цукру (за бажання);
Олії пісної 2 ст. л. для тесту та трохи для змащування сковороди.

Як приготувати тісто, і пекти млинці:

Смачних Вам млинців! А до гарячого чаю хочу запропонувати ще кілька ідей для випікання дієтичних млинців.

Пісні млинці на чаї. У будь-якому рецепті можна частину води замінити завареним чаєм. Млинці порадують не лише смаком, а й гарним кольором.
Пшеничного борошна можна знайти заміну - спекти млинці на кукурудзяній або гречаній.

Сподіваюся, Вам знадобляться пісні рецепти млинців з моєї записника. Я невеликий знавець церковних канонів, але думаю, що невелика кількість олії в кожному з рецептів не буде великим гріхом.

А Ви як гадаєте?

Пісні млинці це ласощі для днів православного посту і за вегетаріанської дієти. «Пісні» - це не містять продуктів тваринного походження (молоко, яйця, вершкове масло, сметана, сир і вершки). І такі страви не є ущербними, як багато хто думає. Вони цілком апетитні та дуже корисні.

Пісні млинці це також дієтичне блюдо, в якому мало жирів та вуглеводів (вони становлять основну калорійність продуктів), а багато необхідного для нормального зростання та розвитку організму білка.

За рахунок додавання в тісто інших смакових та ароматичних продуктів та спецій, можна щодня готувати різні варіанти смачних тонких або товстих млинців. Серед таких інгредієнтів:

мелена кориця, ваніль, імбир або аніс; мюслі; цукати чи сухофрукти; різні товчені горіхи (один вид чи суміш); подрібнені запечені овочі чи фрукти; свіжа чи сушена зелень; смачними будуть.

Начинку можна використовувати не в тісті, а для прошаровування млинців. Тобто приготувати млинець або фаршировані закручені млинці.

Пропонуємо рецепт пісних млинців без яєць, ці тонкі млинці можна подавати із фруктами або медом, у зимовий час добре вони будуть із варенням або джемом.

Смак Інфо Млинці

інгредієнти

вода кип'ячена (охолоджена) – 500 мл;
борошно пшеничне – 250 г;
цукровий пісок – 2 ст. л.;
сода - 6-7 г;
сіль – 1 щіпка;
олія – 4 столові ложки.

Як приготувати млинці на воді?

Першим кроком для виготовлення тонких млинців на воді буде обробка борошна. У миску крізь сито з дрібними осередками просійте пшеничне борошно. Так з борошна забираються зайві крихти та інші домішки, а також вона насичується киснем. Це обумовлює приготування однорідного текстури тесту. До речі, до пшеничного борошна можна додати круп'яне (гречане, вівсяне, кукурудзяне або манне). А якщо такої муки під рукою немає, просто подрібніть крупу в кавомолці до порошкоподібного стану.

Додайте на борошно цукровий пісок, сіль та соду. Замість соди можна покласти пакетик розпушувача для тіста і додати трохи соку лимонного або оцту. Так, через суміш соди і кислоти, у тесті утворюватимуться бульбашки вуглекислого газу, які роблять тісто і майбутні млинці пористими.

Введені сипкі інгредієнти перемішайте ложкою або віночком.

Починайте порційно підливати в борошно охолоджену кип'ячену воду.

Замісіть тісто млинця, збиваючи його віночком або блендером. На виході воно має вийти однорідним і без грудочок.

У млинце без яєць влийте будь-яке рослинне масло.

Розжарити сковороду. Зачерпніть ополоником порцію тіста, вилийте його на сковороду і рівномірно розподіліть по гарячій поверхні. Для цього візьміть ручку сковороди в руку та похитуйте її круговим рухом. Тісто, слідуючи зазначеному маршруту, тонким шаром покриє сковороду. Випікайте перший млинець приблизно хвилину.

Потім млинець переверніть і викладіть на тарілку. На сковороду налийте другу порцію тіста. Так потрібно витратити все приготовлене тісто. Млинці виходять тонкі та ніжні.

Смачні млинці на воді готові!

Для оформлення та заправки таких млинців можна взяти будь-який джем чи варення, шматочки свіжих фруктів чи ягід.

Тизерна мережа

Товсті пісні млинці на мінеральній воді

Другий варіант пісних млинців – на мінеральній воді. Товстими млинці виходять через додавання в тісто трохи більшої кількості борошна, це можна регулювати при його приготуванні. Завдяки бульбашкам газу в мінеральній воді, тісто буде повітряним, а готові млинці пишні та смачні.

Інгредієнти:

мінеральна вода із газом – 600 мл;
борошно пшеничне – 350 г;
цукровий пісок – 40 г;
олія соняшникова – 100 мл;
сіль – 7 г.

Спосіб приготування

Спочатку просійте муку через спеціальне дрібне або звичайне залізне сито. Так забираються непотрібні домішки, і мука насичується повітрям.
Приготування тесту для млинців на мінеральній воді - це швидкий рецепт і займає мінімум часу. Якщо затягнути заміс тесту, бульбашки вуглекислого газу зникнуть і млинці будуть кльокими.
Вилийте в чашку мінеральну воду, засипте туди цукор та сіль. Трохи збийте віночком. До речі, цукор у тісті можна замінити медом у пропорції 1:1,25, тобто 40 г цукрового піску замінять 50 г бджолиного меду.
Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте до однорідності.
Останнім етапом замісу тіста буде додаванням теплої олії. І знову перемішайте або збийте. Масло потрібно, щоб млинці не прилипли до сковороди.
Розігрійте млинцеву сковороду та налийте на неї порцію тіста. Це добре робити маленьким ополоником.
Смажте кілька хвилин до підрум'янення нижньої сторони. Переверніть млинець лопаткою.
Коли млинець випікається, викладіть його на тарілку.
Потім налийте ще одну порцію тесту на сковороду і випікайте всі млинці.
Щоб зробити товсті млинці з начинкою, краще використовувати її як припік. Потрібно викласти частину начинки прямо на сковороду та залити її млинцем. Далі млинці випікайте, як зазначено вище.

Пісні житні млинці на мінеральній воді

Млинці на житньому борошні випікаються трохи темними, тому рекомендується додати тісто пшеничного борошна. Нижче представлений класичний рецепт, до якого можна додати додаткові смакові продукти. Наприклад, печене яблуко або подрібнений банан. У цьому випадку, млинці матимуть цікаву консистенцію та дивовижний смак.

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 100 г;
житнє борошно – 150 г;
газована мінеральна вода – 600 мл;
цукровий пісок – 50 г;
соняшникова олія – 100 мл;
сіль - щіпка.

Спосіб приготування

Житнє борошно змішайте з пшеничною і разом просійте крізь сито.
У миску вилийте газовану мінералку, додайте цукор та сіль.
Потім беріть столовою ложкою муку|борошно| і засипайте в миску.
Одночасно з цим збивайте тісто віночком або блендером.
Коли витратите все борошно, додайте кімнатної температури або злегка підігріте олію. На цьому етапі можна додавати додаткові інгредієнти за смаком (подрібнена м'якоть яблука або банана, товчені горіхи, нарізані сухофрукти, нарізана свіжа або сушена пряна зелень).
Збийте тісто ще раз. Потрібно домогтися однорідності без грудочок не промішаного борошна.
Тепер підігрійте млинцеву сковороду та вилийте туди 40-50 мл тіста.
Візьміть сковороду за ручку та повертайте її, щоб тісто рівномірно розтеклося по сковороді.
Поставте її знову на вогонь і випікайте млинець спочатку з одного боку, а потім з іншого.
Готовий млинець викладіть на тарілку і відразу налийте на гарячу сковороду ще трохи тесту для наступного млинця.
А якщо хочете нафарширувати млинці, потрібно укласти перший млинець на дошку або широку тарілку. І, поки дбає наступний млинець, укласти на верхній край першого заздалегідь приготовлену начинку. Укрити її з обох боків боковими краями млинця і верху вниз закрутити начинку млинцем.

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, в яких ці важливі інгредієнти замінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені млинці. До того ж пісні млинці мають вагому перевагу: вони не такі важкі, як звичайні, і мають низьку калорійність, тому хороші і для тих, хто стежить за своєю фігурою, і для тих, хто постить.

Так що порадувати себе та близьких у пост млинцями цілком можливо, адже рецепт пісних млинців складено з урахуванням усіх стриманостей у їжі, запропонованих релігійними правилами: ні яєць, ні молока, ні сметани. Тісто для пісних млинців може мати як прісну, так і дріжджову основу. Можна приготувати смачні млинці і на звичайній воді. Основними інгредієнтами пісних млинців є борошно, вода, сіль, цукор та рослинна олія, присутність якого говорить про те, що млинці можна приготувати лише у дозволені церквою дні: суботу чи неділю. Як рідка основа може застосовуватися вода, овочеві або круп'яні відвари або мінеральна сильногазована вода. Поєднуючи різні види борошна, можна отримати різні види млинців - підмішуйте до пшеничного борошна житнє або гречане, а також вівсяне або кукурудзяне. Така можливість використовувати різні сорти борошна та різноманітні начинки відкриває безмежні простори для фантазії.

Пісні млинці гарні власними силами, але правильно підібраною смачною начинкою їх точно не зіпсувати. Готуйте пісні млинці з різноманітними солодкими начинками, використовуючи для цього джеми, сиропи, мед або варення, сухофрукти, запарені та перемелені в блендері з медом або цукром, а також солодкий гарбуз, злегка припущений на сковороді з цукром, яблука, , ківі, ананаси або інші фрукти у вигляді пюре або злегка підсмажені з цукром або медом, подрібнені горіхи або кокос з медом Не менш смачними вийдуть у вас і пісні млинці з несолодкими начинками: картопляним пюре зі смаженою цибулею або зі свіжою зеленню, гречкою та грибами, тушкованою капустою із зеленню, грибами з цибулею, з рагу з баклажанів та кабачків, а також із різними припіками. Можливо, серед наших рецептів ви знайдете той, який стане ідеальним блюдом на вашому пісному столі.

Пісні млинці на воді

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
2 скл. води,
50 мл рослинної олії,
1 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
трохи оцту або лимонної кислоти,
сіль за смаком.

Приготування:
Розчиніть у воді цукор, сіль, всипте борошно, що просіює, і лимонну кислоту і ретельно вимісіть тісто до однорідного стану, щоб не було грудочок. Потім додайте соду та олію. Все добре розмішайте. Розігрійте сковороду, змастіть її один раз перед випіканням олією і випікайте млинці на середньому вогні.

Млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
500 мл мінеральної води
1,5-2 скл. муки (це залежить від густоти потрібного тіста),
4 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі,
2 ст. рослинного масла.

Приготування:
Перемішайте борошно, що просіює, з сіллю і цукром, додайте мінеральну воду і рослинну олію і ретельно перемішайте. Розігрійте сковороду, влийте в неї зовсім небагато рослинної олії, щоб млинці не прилипли до поверхні сковороди, і обсмажуйте їх з двох боків до готовності.

Млинці на чаї

Інгредієнти:
250 мл чорного або зеленого чаю,
6 ст. (з гіркою) пшеничного борошна,
1 ч. л. (без гірки) розпушувача,
2-3 ст. цукру,
1 ст. рослинного масла,
дрібка солі.

Приготування:
Заваріть чай, остудіть його, влийте в глибоку миску і додайте олію, цукор і сіль. Все перемішайте за допомогою віночка. Поступово домішуйте борошно. Якщо хочете, щоб вийшли товсті млинці, всипте ще 1-2 ст. борошна. Додайте розпушувач і збийте віночком, щоб не було грудочок. Розігрійте сковороду, змастивши її олією, і випікайте млинці.

Млинці на розсолі

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 л огіркового або помідорного розсолу,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. соди.

Приготування:
Додайте в розсіл борошно та соду і ретельно перемішуйте до загусання. Змастіть сковороду рослинною олією, розігрійте її і випікайте млинці з двох боків до підрум'янювання.

Млинці з яблучним та лимонним соком

Інгредієнти:
250 г пшеничного борошна,
100 мл яблучного соку,
420 мл води
100 г цукру,
10 г розпушувача,
1 ч. л. лимонного соку,
рослинна олія.

Приготування:
З'єднайте в окремій мисці борошно, цукор, сіль та розпушувач. Яблучний сік змішайте з теплою водою, лимонним соком та олією. Частину цієї рідини влийте в муку|борошно|, вимішайте віночком, потім додайте|добавляйте| решту рідини, продовжуючи розмішувати. Змастіть олією сковороду, розігрійте і приступайте до випічки млинців.

Млинці на соєвому молоці

Інгредієнти:
1 скл. муки,
½ скл. соєвого молока,
½ скл. води,
50 г рослинного маргарину,
2 ст. меду,
1 ст. цукру,
ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте борошно, сіль, розтоплений маргарин, цукор, мед, соєве молоко і воду, прикрийте масу плівкою і поставте на 2 години в холодильник. Розігрійте сковороду, попередньо змастивши її олією, влийте 3 ст. тіста рівномірно розподіліть його по всій поверхні сковороди і обсмажте з двох сторін.

Пісні дріжджові млинці

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
300 мл води
3 г сухих дріжджів (або 10 г свіжих пресованих),
2 ст. рослинного масла,
5 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте муку|борошно| з 4 ч.л. цукру в глибоку миску. Влийте туди 200 мл теплої води та залиште на 15 хвилин. Тим часом приготуйте опару. Для цього розчиніть у 100 мл теплої води дріжджі та 1 ч.л. цукру до появи піни. Після чого влийте готову опару в тісто, перемішайте і залиште доти, доки на поверхні тіста не з'являться бульбашки. Потім влийте в тісто олію, додайте сіль, перемішайте і випікайте млинці на розігрітій сковороді з двох боків. З такого тіста виходять товсті млинці, якщо ви бажаєте тонких млинців, додайте в тісто ще 100 мл води.

Дуже смачні такі млинці із припіком. Для цього промиті сушені гриби замочіть на три години, відваріть до готовності, наріжте маленькими шматочками, обсмажте, додайте нашатковану і злегка обсмажену зелену або ріпчасту цибулю, нарізану кільцями.
Розклавши припічки на сковороді, залийте їх тістом і смажте, як звичайні млинці.

Рвуські дріжджові млинці (старовинний рецепт)

Інгредієнти:
2,5 скл. пшеничного борошна,
⅓ скл. гречаного борошна,
25 г свіжих пресованих дріжджів,
1 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
рослинна олія – за смаком.

Приготування:
Замісіть з вечора досить густе тісто з гречаної та половини норми пшеничного борошна, дріжджів та води та помістіть його на холод. На наступний день додайте борошно, що залишилося, цукор, сіль і дайте тесту піднятися. За 30 хвилин до випічки млинців влийте в тісто стільки теплої води, щоб воно мало густину сметани, і перемішайте. Після чого можете приступати до випікання млинців.

Пісні гречані дріжджові млинці.

Інгредієнти:
4 скл. гречаного борошна,
4,5 скл. води,
25 г дріжджів,
сіль за смаком.

Приготування:
Розчиніть свіжі дріжджі в половині склянки теплої води, потім долийте півсклянки і перемішайте до однорідності. Не припиняючи помішувати, всипте 2 склянки борошна і добре розмішайте, щоб не було грудочок. Накрийте тісто рушником і поставте у тепле місце. Воно повинно збільшитися в об'ємі в 2-3 рази, після чого всипте борошно, що залишилося, влийте воду, що залишилася, додайте сіль, ретельно перемішайте і знову поставте в тепле місце. Як тільки тісто ще раз підніметься, починайте випікати млинці. Тісто не перемішуйте.

Пісні дріжджові млинці

Інгредієнти:
3 скл. муки,
1 скл. пшоняних пластівців,
5 скл. води,
1 пачка сухих дріжджів,
2 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
½ скл. нерафінованої рослинної олії із запахом.

Приготування:
Залийте пшоняні пластівці 3 склянками окропу, поставте на вогонь і варіть 3 хвилини. Остудіть кашу, що вийшла. Дріжджі розведіть у третини склянки води, додавши 1 ч. л. цукру. До каші додайте борошно, перемішайте, потім 1 склянку води, цукор, сіль та дріжджі. Все добре перемішайте, накрийте і залиште на 1:00, щоб тісто піднялося. Потім влийте в нього 1 склянку теплої води та олію і знову перемішайте. Перед випіканням змастіть сковороду олією і випікайте млинці звичайним способом.

Млинці на рисовому відварі з начинкою з рису та родзинок

Інгредієнти:
2,5 скл. пшеничного борошна,
4 ст. рослинного масла,
1 скл. рису,
2 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
½ скл. родзинок,
сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть рис у 2-х літрах води під кришкою до готовності. Злийте відвар через сито або друшляк (вийде близько 1 літра відвару). Отриманий відвар остудіть. Якщо він вийшов занадто густим, його можна розвести кип'яченою водою до рідкого киселю. Усього відвару має бути 1 літр. Додайте в нього борошно, цукор, сіль, олію, соду і перемішайте. Повинне вийти тісто консистенції рідкої сметани. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією, з двох сторін. Готовим млинцям дайте охолонути і загорніть в них начинку, приготовлену наступним чином: в зварений промитий рис додайте родзинки, які замочіть заздалегідь хвилин на 5-10 в гарячій воді, і цукор. Можна зробити несолодку начинку, додавши до рису обсмажені гриби з цибулею.

Картопляні млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
½ скл. пшеничного борошна,
3 картоплини,
1 скл. мінеральної води,
4-5 ст. рослинного масла.

Приготування:
Очистіть картоплю, наріжте кубиками і відваріть до готовності. Потім злийте зайву воду, залишивши трохи відвару. Зробіть картопляне пюре та злегка його остудіть. Додайте до нього пшеничне борошно, що просіює, і поступово розведіть отримане тісто мінеральною водою, щоб тісто вийшло консистенції кефіру. В кінці додайте олію і перемішайте. Смажте, як завжди. Такі млинці будуть особливо гарні під гриби або квашену капусту.

Пісні вівсяні млинці

Інгредієнти:
2,5 скл. муки,
2 скл. вівсяних пластівців,
4 скл. води,
2 ст. цукру,
2 ч. л. крохмалю,
1 ч. л. солі,
½ ч.л. соди,
4 ст. рослинного масла.

Приготування:
Залийте на ніч вівсяні пластівці водою, вранці процідіть отриману масу, у вас вийде 900 мл вівсяного молока, додайте цукор, крохмаль, сіль, соду і борошно, влийте 3 ст.л. рослинного масла. Збийте віночком до однорідної маси. На розігріту сковороду налийте 1 ст. рослинного масла|мастила| і випікайте млинці з двох сторін.

Пісні млинці з манки

Інгредієнти:
1 скл. манки,
1,5 скл. води,
2 моркви,
1 цибулина,
1 ч. л. солі,
трохи куркуми.

Приготування:
Дуже дрібно наріжте цибулину та обсмажте її разом із куркумою до золотистого кольору. Додайте натерту на середній терці моркву і кілька хвилин обсмажте разом із цибулею. Змішайте манку з водою, додайте смажену цибулю з морквою, перемішайте і випікайте млинці звичайним способом.

Пісні кукурудзяні млинці

Інгредієнти:
200 г кукурудзяного борошна,
1 цибулина,
50 г рослинної олії,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Замісіть кукурудзяне тісто, що по консистенції нагадує кисіль, додайте в нього подрібнену цибулю, посоліть, влийте олію, перемішайте і випікайте кукурудзяні млинці на змащеній олією і розігрітій сковороді до золотистого кольору.

Овочеві пісні млинці

Інгредієнти:
120 г борошна грубого помелу,
3 великі картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
3-4 ст. рослинного масла,
1 стебло селери,
20 г петрушки,
20 г кропу,
спеції: сушений базилік, чорний мелений перець та майоран,
сіль за смаком.

Приготування:
Натріть на великій терці моркву, картопля, селера та цибулину. Додайте борошно, спеції, зелень та олію. Перемішайте та дайте постояти кілька хвилин. Добре розігрійте на сковороді олію і смажте млинці на середньому вогні. Готові млинці складіть в каструльку, накрийте кришкою і дайте трохи постояти, хвилин 5-10 хвилин, вони ще смачніші. Перед подачею на стіл посипте млинці злегка обсмаженим насінням кунжуту.

Пісні млинці - чудова нагода не тільки порадувати близьких, але й урізноманітнити пісний раціон смачними та корисними стравами.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна