Як приготувати великі макарони мушлі з начинкою. Фаршировані макарони в духовці

Фаршировані макарони-черепашки - один з найсмачніших і найпривабливіших видів італійської пасти. Варіантів приготування гігантських конкільйонів (саме таке ім'я носить цей вид пасти) безліч. Їх начиняють м'ясним фаршем, овочевими сумішами і навіть солодкими наповнювачами, що дозволяє отримати ситну основну страву, апетитну закускута оригінальний десерт.

Як приготувати великі макарони-черепашки з начинкою?

Фаршировані черепашки - надзвичайно смачна, ситна і ефектно оформлена страва. Гігантські макарони можна начиняти сухими і запікати під соусом у духовці, або фарширувати, попередньо відваривши в підсоленій воді до аль денете. Часто пасту наповнюють грибними, м'ясними, сирними, сирними чи овочевими начинками.

1. Великі фаршировані черепашкизбережуть апетитний вигляд, якщо їх заздалегідь зварити.
2. Щоб мушлі не поламалися, слід варити їх у велику кількістьводи. Готові макарони потрібно дістати та дати їм обсохнути.
3. Якщо рецепт передбачає запікання сухих фаршированих макаронів під соусом, потрібно стежити за кількістю соусу. Він повинен повністю поривати макаронні вироби, інакше вони висохнуть у духовці.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем

Черепашки фаршировані фаршем — чудовий варіантсмачної та повноцінно ситної страви. Поєднання пасти та м'ясного фаршувизнано класичним та широко представлено в кулінарії. Для приготування начинки краще використовувати два сорти м'яса: яловичину та свинину. Фарш має бути рубаним - тоді під час випікання він збереже соковитість.

• черепашки - 15 шт.;
• яловичий фарш - 200 г;
• свинячий фарш - 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• зубок часнику - 3 шт.;
• моцарелла - 50 г;
• вершки – 50 мл;
• свіжа петрушка – жменя.

1. Цибулю, часник та фарш обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Наповніть їх м'ясною начинкою, сиром та вершками.
4. Черепашки, фаршировані м'ясом, запікайте 7 хвилин|мінути| при 220 градусах.
5. Прикрасьте зеленню та подавайте.

Фаршировані черепашки фаршем у сметанному соусі

Фаршировані мушлі в духовці - один з найпопулярніших способів приготування цього виду пасти. Особливість рецепту в тому, що мушлі в сухому вигляді наповнюються фаршем і запікаються під соусом. Сметанний соус тут особливо доречний: він додасть соковитості, ніжності та легкої кислинки. Щоб страву вдалося, мушлі повинні бути повністю приховані під соусом.

1. З'єднайте фарш, тертий сир, манку та яйце.
2. Начиніть черепашки.
3. Для сметанного соусу потім цибулю в сметані і воді.
4. Фаршировані фаршем макарони-черепашки викладіть у форму і залийте соусом.
5. Випікайте під фольгою за 230 градусів 30 хвилин.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем та перцем

Макарони-черепашки з фаршем стануть смачнішими і соковитішими, якщо додати в начинку болгарський перець. Останній надасть страві свіжості, аромату, апетитності та позбавить від приготування. овочевого гарніру. Перець відмінно поєднується зі свининою та доповнює її солодкуватий смакТому при виборі фаршу краще використовувати свинячий.

1. Перець, цибуля та фарш обсмажте.
2. В отриману суміш додайте вершки та 100 г тертого сиру.
3. Зварені черепашки начиніть фаршем і посипте сиром, що залишився.
4. Фаршировані макарони-черепашки випікайте 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Фаршировані черепашки з соусом бешамель

Фаршировані черепашки з соусом бешамель - приклад правильної подачікласичною макаронної запіканки. Цей соус часто застосовується у стравах з пасти, надаючи виробам ніжності та роблячи страву більш ситною та кремоподібною. З бешамелем відкривається можливість використовувати будь-які практичні начинки, оскільки соус універсальний.

1. Фарш та цибулю обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Начиніть мушлі фаршем.
4. Для соусу розтопіть масло|мастило| і всипте борошно.
5. Помішуючи, додайте|добавляйте| молоко.
6. Дочекайтеся однорідної консистенції та приправте.
7. Фаршировані макарони-черепашкиПолийте соусом і випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

Черепашки фаршировані грибами

Черепашки, фаршировані куркоюі грибами - просте і смачна страва, що не вимагає багато часу та праці. Потрібно лише обсмажити подрібнене куряче філеі печериці, і начинити ними пасту. Оскільки фарш із грибів і курки соковитий сам по собі, черепашки готуються без соусу, з маслом і сиром. Перед відправленням у духовку макарони закривають фольгою.

1. Філе, цибуля та печериці обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Покладіть начинку, олію та сир.
4. Запікайте при 220 градусах 15 хвилин під фольгою.

Вегетаріанські фаршировані макарони-черепашки

Рецепт фаршированих черепашок можна змінити відповідно до смаку та способу життя. Прихильники вегетаріанського харчування швидко перетворять страву на пісне, якщо начинять макарони овочами. Для наповнення краще вибрати соковиті та м'ясисті овочі, такі як томати та баклажан. Вони просочать макарони соком і не розкиснуть під час готування.

1. Овочі подрібніть і смажте 5 хвилин.
2. Починайте овочевою сумішшювідварені черепашки.
3. Фаршировані вегетаріанські макарони-черепашки залийте томатним сокомПрисипте сиром і запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Фаршировані черепашки на сковороді

Фаршировані черепашки на сковороді в сметані відносяться до простих, бюджетних і швидким рецептам. Перевага цього варіанта в тому, що сухі макарони начиняються сирим. яловичим фаршемі тушкуються в сметанному соусіпід кришкою на звичайній сковороді. При такому способі приготування макарони можна подати до столу вже через 20 хвилин.

1. Додайте в м'ясний фарш цибулю та томати.
2. Начиніть сухі мушлі фаршем і викладіть їх на сковороду.
3. Тушіть страву в сметані та бульйоні 20 хвилин.
4. При подачі посипте сиром.

Фаршировані черепашки в мультиварці

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем у мультиварці здивують домочадців не лише смаком, а й швидкісним приготуванням. Завдяки сучасному гаджету можна отримати ніжні макарониу густому томатному соусі лише за 40 хвилин. Господиням потрібно тільки начинити мушлі фаршем і, заливши сметану, пасту і воду, встановити режим «Гасіння».

1. Начиніть мушлі фаршем.
2. Покладіть їх у чашу і додайте пасту, вершки та воду.
3. Готуйте в «Гушенні» 40 хвилин.

Копіювання інформації дозволено тільки з прямим і індексованим посиланням на першоджерело

Макарони, фаршировані фаршем та сиром у духовці, дозволяють значно урізноманітнити меню. Звісно, ​​приготування потрібні вироби відповідних розмірів. Як начинка рекомендується використовувати м'ясний фарш. Це дозволяє приготувати повноцінне та достатньо ситна страва, яке чудово підійде навіть для святкового столу.

Вибираємо макарони

Як приготувати фаршировані макарони? Для початку варто придбати вироби. Існує кілька спеціальних сортів, які призначені саме для фарширування. Найчастіше виготовляють їх у каннеллоні та трубочок.

Такі мають не тільки великі розміри, але і відповідну товщину тіста. Перед приготуванням рекомендується злегка відварити. Такі макарони фаршируються начинкою, заправляються соусом, а потім запікаються у духовці.

Основні правила

Рецепти фаршированих макаронів у духовці прості. Освоїти їх може кожна господиня. Головне - дотримуватись деяких правил:

Класичний італійський рецепт

Отже, як зробити макарони, фаршировані фаршем та сиром, у духовці? Для цього рецепту варто використовувати каннелоні. Зовні вони схожі великі трубочки. Завдяки такій формі макаронні вироби легко заповнюються практично будь-якою начинкою. З компонентів варто підготувати:

• 250 грам каннелоні;
• 250 г сиру, бажано твердого;
• 500 г помідорів;
• 225 г свинини;
• 225 г яловичини;
• 35 грам олії з вершків;
• 1 головку цибулі;
• 3 великі ложки олії на рослинній основі;
• Перець чорний;
• сіль.

Підготовка продуктів

Щоб приготувати макарони, фаршировані фаршем та сиром, у духовці, варто підготувати всі компоненти. Для початку слід трохи відварити каннелоні. Трубочки варто опустити в киплячу та злегка підсолену воду.

Доки готуються макаронні вироби, слід приготувати начинку. Для цього свинину, яловичину та очищену від лушпиння цибулю необхідно подрібнити, пропустивши через м'ясорубку. Також можна використовувати блендер. В отриману масу необхідно додати трохи крижаної води, чорний перець і сіль. Все це потрібно добре перемішати. На завершення начинку варто обсмажити на олії, а потім остудити.

Помідори необхідно пробланшувати. Слід видалити з них шкірку. Для цього на кожному овочі варто зробити надріз у вигляді хрестика, а потім опустити все окропом на кілька секунд. Очищену м'якоть потрібно порізати кружальцями.

Як запікати

Щоб вийшли макарони, фаршем та сиром, слід наповнити каннелоні готовою начинкою. У такому вигляді вироби варто перекласти у форму для запікання або сковороду, попередньо змащену олією. Тепер варто додати компоненти, що залишилися. Поверх макаронних виробів слід покласти скибочки сиру, а потім кружечки помідорів.

Місткість зі стравою потрібно закрити кришкою і помістити в духовку, розігріту до 200С. Через 40 хвилин страва буде готова. Подавати його до столу потрібно у гарячому вигляді.

Макарони з вершками, фаршем та сиром

Вершки дозволяють зробити страву смачнішою, повітрянішою та ніжнішою. Для приготування рекомендується використовувати великі черепашки. За бажанням можна використовувати інший соус, що підходить до макаронних виробів. На чотири порції потрібно:

• 400 грам фаршу м'ясного;
• 400 г макаронних виробів;
• трохи більше 2 столових ложок олії;
• столова ложка олії із вершків;
• близько 200 мілілітрів вершків;
• 130 грам сиру;
• морська сіль.

Підготовка компонентів

Щоб приготувати макарони, фаршировані фаршем та сиром, у духовці необхідно правильно приготувати начинку. Головне, дотримуватись усіх правил. Фарш можна придбати в магазині, але краще приготувати його самостійно зі свинини та яловичини. До нього варто додати сіль. За бажання можна ввести у фарш спеції, компоненти варто добре перемішати і викласти в розігріту сковороду з олією. У фарш необхідно додати очищену цибулю. Обсмажувати продукти до золотистого кольору. Щодо макаронних виробів, то їх необхідно зварити у воді з додаванням солі протягом п'яти хвилин після закипання. При цьому мушлі потрібно регулярно перемішувати. Інакше вони прилипнуть.

Завершальний етап

Готові макарони слід викласти в друшляк і промити в холодній воді. Потім відварені мушлі варто помістити назад у каструлю і додати до них олію. Підготовлені макарони необхідно наповнити начинкою, що остигнула, викласти в підготовлену форму або сковороду, залити вершками і поставити в духовку, розігріту до 200˚С. На приготування потрібно не більше 30 хвилин. За цей час варто натерти на тертці сир. Хвилин за п'ять до готовності їм потрібно присипати мушлі. Макарони, фаршировані фаршем та сиром, варто подавати до столу у гарячому вигляді, злегка присипаними зеленню.

Маленькі хитрощі

Фаршировані макарони - надзвичайна та смачна страва. Вперше воно з'явилося у італійської кухні. Однак така страва знайшла своїх шанувальників у всьому світі. Начинки для макаронних виробів можуть бути різними. Як приготувати в духовці макарони, фаршировані сирим фаршемчи обсмаженим із овочами? Щоб вийшла смачна страва, варто вдатися до деяких хитрощів:

На завершення

Як кажуть господині, для приготування фаршированих макаронних виробів можна використовувати досконало різні начинки. Необов'язково додавати фарш. Начинка може бути овочевою або грибною. Гурманам припаде до душі страва, виготовлена ​​з морепродуктів або риби. Проте найголовніше – соус. Він має бути обов'язково. В іншому випадку страва вийде сухою і не дуже смачною.

Дотримуючись всіх правил і рекомендацій, можна приготувати оригінальні макарони, які ідеально підійдуть не лише для сімейної вечері, а й для святкового столу. Подавати їх, на думку досвідчених кулінарівстоїть тільки в гарячому вигляді. За бажання страву можна прикрасити рубаною зеленню. Чудово поєднуються фаршировані макарони з червоним вином. Щоправда, тим, хто дотримується суворої дієти, таку страву вживати не варто, оскільки вона дуже калорійна. Як гарнір до фаршированих каннелоні можна подати салат, приготований зі свіжих овочів.

Потрапили мені вчора "на очі" у магазині макарони-черепашки (для фарширування), давно хотіла приготувати, але на прилавках у нас у найближчих магазинах вони бувають рідко.
Фаршувати я їх вирішила класичним способомце фарш. Фарш може бути будь-яким, якому ви більше віддаєте перевагу. У мене була пісна свинина, з неї я зробила фарш.
Ось інгредієнти, які нам знадобляться:
Помідор, якщо великий потрібно взяти половинку, інакше дасть багато соку.
Приправи вибираєте також на свій смак, я взяла приправу для м'яса, суміш перців, суміш сушених трав, сіль та свіжий кріп.

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Кілька днів тому знайшов цікаві макаронні вироби – великі черепашки, які бачив уперше. Пошукав в інтернеті рецепт і знайшов один варіант, як приготувати макарони великі «черепашки» з фаршем.

СКЛАДОВІ

• Морківка 1 Штука
• Часник 3 Зубчика
• Фарш 300 Грам
• Сметана 4 Ст. ложки
• Цибулина 1 Штука
• Сіль та спеції За смаком
• Сир твердий 100 Грам
• Помідор 1 Штука
• Соняшникова олія За смаком
• Зелень За смаком
• Черепашки 250 Грам

1. Цибулину очищаю від лушпиння і нарізаю дрібними кубиками. Сковороду відправляю на вогонь, викладаю фарш і додаю трохи води, після цього додаю цибулю порізану.

2. Морквину чищу і мою, подрібнюю на дрібній тертці, 1 зубчик часнику чищу і теж подрібнюю на дрібній тертці.

3. У сковороду до м'яса з цибулею додаю морквину та часник, перемішую.

4. Помідор мою, гострим ножем зрізаю шкірку, м'якоть подрібнюю дрібним кубиком.

5. Додаю помідор у сковороду, зелень дрібно нарізаю і також додаю до фаршу, солю та кладу до смаку спеції, готую на середньому вогні до повного випаровування рідини.

6. Ставлю на плиту каструлю з водою, солю та вливаю соняшникова олія, по одній опускаю великі мушлі, відварюю все разом протягом кількох хвилин.

7. У мисці змішую кетчуп, сметану (3 столові ложки), подрібнений часник, кладу сіль та спеції, ретельно перемішую до однорідної консистенції.

8. Шматочок твердого сируподрібнюю на дрібній тертці та перекладаю в тарілку.

9. Відварені макаронні вироби перекидаю на друшляк, щоб пішла вся вода.

10. До фаршу на сковороді додаю столову ложку сметани та перемішую, тоді фарш буде соковитим.

11. Кожну велику черепашку фарширую отриманою начинкою і укладаю у форму для випікання, яку потрібно змастити соняшниковою олією.

12. Всередину кожної фаршированої мушлі акуратно вливаю приготовлений соус.

13. Соус, що залишився, розбавляю водою, заповнюю цією сумішшю форму з черепашками, зверху посипаю тертим сиром. Відправляю макарони в розігріту до 180 градусів духову шафу на 15-20 хвилин.

14. Готові макарони дістаю з духовки і гарячими подаю на стіл. Смачного!

Маючи упаковку великих макаронних виробів для фарширування та трохи кулінарної фантазії, можна щодня годувати свою сім'ю новою стравою. Воно буде щоразу іншого смаку залежно від обраної начинки.

Стандартний покроковий рецепт

Якщо вам набридли звичайні макаронияк чергове блюдо, їх можна зробити оригінальними та незвичайними. Спершу їх треба відварити правильно. Додати в воду, що закипає, трохи солі, оливкової олії і опустити макаронні вироби в каструлю. Потім наповнити м'ясним фаршем.

Як готувати фаршировані макарони черепашки з фаршем:

1. Відварити черепашки у солоній воді відповідно до рекомендацій на упаковці;
2. Поки вони варяться, треба подрібнити цибулину і підготувати фарш;
3. На сковорідці підігріти масло|мастило|, покласти в нього цілу часточку часнику, через 30 секунд її прибрати. Обсмажити цибулю протягом 3 хвилин, потім влити в сковорідку вино і випарювати півхвилини;
4. З'єднати один жовток із вершками та пармезаном, вилити соус у сковорідку. на слабкому вогнідовести до кипіння;
5. Відварені мушлі начинити фаршем, покласти в соус, акуратно перемішати і гасити 8 хвилин;
6. Викласти готові макаронні вироби у тарілку, посипати пармезаном.

Як наповнити макарони фаршем та сиром

Макарони часто стають незаслужено нелюбими через неправильне приготування. Тут є свої секрети. Черепашки класти тільки в підсолену воду, додавши оливкову олію.

Вам знадобиться:

• 300 г макаронних виробів;
• 200 г будь-якого готового фаршу;
• 20 мл соєвого соусу;
• цибулина;
• 60 г пасти томатної;
• 50 грам рафінованої олії;
• 80 г натертого сиру;
• 3 помідори.

Черепашки вдасться приготувати за 40 хвилин. У готовій страві на 100 грам припадає 276 ккал.

Приготування:

Крок 1

Наріжте дрібно цибулину і обсмажити в маслі, до неї додати м'ясний фарш, томат, соус соєвий, тушкувати до готовності фаршу.

Крок 2

Макарони відварити окремо, у великій кількості окропу. Відкинути їх на друшляк. Після того, як вся вода стіче, можна приступати до фаршування. Чайною ложкою викладати начинку в кожну черепашку.

Крок 3

Підготувати форму для випікання, змастивши її олією. Викласти фаршировані макарони, на них кружечки порізаних томатів, припорошити натертим сиром.

Крок 4

Духовку розігріти. Поставити в нього блюдо, готувати 20 хвилин. Якщо ні духової шафиМожна скористатися плитою, тільки зробити мінімальний вогонь і прикрити сковорідку кришкою.

Фаршировані макарони з фаршем у соусі в мультиварці

У цьому рецепті головне – приготувати однорідний соус. Відварювати сухі мушлі чи ні – вибір за вами.

Вам знадобиться:

Для соусу:

• літр молока;
• півпачки олії;
• 100 г борошна.

Фаршировані мушлі будуть готові за 45 хвилин. Одна порція містить 299 ккал.

Приготування:

1. Нашаткувати дуже дрібно цибулину, бекон, моркву, корінь селери. У чашу мультиварки покласти шматочок олії, додати всі підготовлені овочі та включити функцію обсмажування. Встановити час – 5 хвилин;
2. Додати до овочів м'ясний фарш, перемішати готувати 10 хвилин|мінути|;
3. Отриманою начинкою нафарширувати сухі мушлі;
4. Приготувати соус у мультиварці. Розтопити в ємності трохи вершкового масла|мастила| і змішати його з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| тонким струмком гаряче молоко. Всю цю масу проварити в режимі "мультиповар", достатньо буде 3 хвилини;
5. Викласти фаршировані мушлі в соус, зверху кружечки моцарелли. Готувати 20 хв. Ця страва виглядає красиво та апетитно, і тому її можна навіть поставити на святковий стіл.

Як приготувати фаршировані черепашки з овочами.

Макарони можна готувати і без м'ясного фаршу, виходить також смачно. Для цього мушлі відварити до стану al dente – готові макаронина поверхні м'які, а всередині жорсткі.

Потім готові мушлі вивалити на друшляк і злити зайву воду. Холодною водою не промивати. Після цього приступати до самого важливому моменту- Приготування овочевої начинки.

Вам знадобляться:

Загальний час приготування становитиме 35 хвилин. В одній порції – 230 ккал.

Приготування:

1. Відварити половину пачки великих черепашок;
2. Цвітну капусту та броколі злегка відварити, порізати дрібним кубиком. Морква, кабачки, свіжі томатипорубати кубиком і обсмажити на олії. До них додати цвітну капусту, брокколі, жменьку горошку, перемішати;
3. Підготовленою начинкою заповнити черепашки;
4. Взяти томати, занурити їх у окріп і прибрати з них шкірку. Потім помідори подрібнити, посипати рубаним часником, базиліком, сіллю та гострим перцем;
5. Після цього відварені мушлі, наповнені овочевою начинкоювикласти в сковороду, змащену олією, додати|добавляти| томатний соус. Гасити 15 хвилин.

Як готувати солодку страву

Солодкі фаршировані макарони мушлі з сиром – це страва для швидкого сніданку. Подобається всім, до смаку нагадує вареники.

Складові:

• 250 г домашнього сиру;
• яйце;
• 40 цукру;
• половина пачки макаронних виробів «черепашка»;
• щіпка звичайної солі.

Макарони з сиром готуються 15 хвилин. У 100 грамах готової стравиміститься 210 ккал.

Приготування:

1. Відварити макаронні вироби відповідно до рекомендацій на коробці. Якщо охочих пообідати виявилося більше, просто збільшіть кількість черепашок;
2. Поставили варитися макарони. У цей час займіться начинкою. Важливо, щоб начинка з сиру була однорідною. Тому його треба добре розтерти, змішати з яйцем, дрібним цукром;
3. Коли мушлі будуть готові – викласти їх на тарілку, і акуратно нафарширувати сирною масою;
4. Викласти макаронні вироби в широку сковороду (або сотейник), трохи додати гарячої води, прикрити кришкою, гасити кілька хвилин|мінути|, не допускаючи бурхливого кипіння;
5. Готові мушлі дістати шумівкою, викласти на тарілку. Готово!
6. Подавати на стіл у гарячому вигляді, полити сметаною, вершковим маслом, фруктовий сироп, мед або улюблений солодкий соус.

Кулінарні нотатки

1. Поради щодо приготування соусу до черепашок: змішати листочки базиліка з оливковою олієюі пармезаном, приправити сіллю та перцем, за бажанням додати подрібнений зубчик часнику;
2. Щоб часник віддав свій аромат маслу, його треба класти тільки в розігріту олію, виймати через кілька секунд, і тільки після цього можна додати свіжі томати або в власному соку, рубаний свіжий базилікта спеції;
3. Макаронні вироби «черепашки» вийдуть смачними та блискучими, якщо в каструлю з водою додати 20 г оливкової олії;
4. Щоб макарони добре «чіпляли» соус, їх не можна промивати водою;
5. Коли фаршировані черепашки гасять у сковороді, під час готування треба трохи підливати гарячої води;
6. Поради щодо приготування сирної начинки: домашній сирпротерти через сито, додати|добавляти| в нього дрібний цукор, курячий жовток, розтоплену олію, щіпку солі, всі інгредієнти добре перемішати;
7. Якщо ви використовуєте для фарширування заморожені овочі, то перед приготуванням їх розморожувати не треба, покладіть у сковорідку і накрийте кришкою. У цьому випадку обсмажування овочів займе менше часу;
8. Не забудьте покласти в чашу мультиварки разом із фаршированими мушлями вершковий соус. З ним страва вийде дуже ніжною.

Смачного!