Традиційне хачапурі. Імеретинський із сиром

Багато хазяйок постійно намагаються урізноманітнити своє меню. Найкраще для цього може підійти хачапурі - грузинська народна страва. Якщо ви зацікавилися, то нижче ви дізнаєтесь, як приготувати хачапурі в домашніх умовах.

Особливості страви

Щоб приготувати хачапурі, використовують тісто, яке роблять з мацони, хоча можна використовувати й інше. Для цього чудово підійде листкове, дріжджове або прісне тісто. Як заміну мацоні, можна взяти молоко, сметану або кефір. При приготуванні потрібно стежити за кількістю борошна – не варто переборщувати. Як начинку можна використовувати різні сири: сулугуні, бринзу чи імеретинський сорт. Непогано додавати у фарш зелень та сир.

Підготовка продуктів для хачапурі

Спочатку робиться тестова маса, яку залишають на деякий час, щоб вона відпочила і стала більш еластичною. У цей час вам потрібно зайнятися начинкою та розігріти духовку. Особливо це актуально в тому випадку, якщо ви використовуєте дуже солоний сир – його потрібно замочувати протягом 4-х годин. Якщо ви хочете прискорити цей процес можна подрібнити сир на скибочки.

Імеретинський рецепт хачапурі

Це один із самих найкращих рецептівцієї страви. Ви обов'язково маємо спробувати приготувати такі хачапурі самостійно в домашніх умовах. У цьому рецепті ми будемо використовувати тверді сортисирів, які можна поєднувати з сиром або бринзою. Для тесту ми радимо брати сметану або кефір – так воно вийде ніжнішим.

Вам знадобиться

1. 400 грам твердого сиру
2. два яйця
3. склянка кефіру
4. три склянки борошна
5. маленька ложка солі та цукру
6. половина маленької ложки соди
7. рослинна олія, вершкове масло.

Приготування

Додайте в кефір соду, олію, цукор, сіль, яйце і все добре перемішуєте. Після цього додайте в суміш близько склянки борошна і починайте місити, продовжуючи додавати борошно. Як тільки закінчили приготування тіста, залиште його на 30 хвилин. У цей час займіться начинкою страви - натріть сир, додайте до нього яйце із зеленню (за бажанням) і добре перемішайте. Настав час повертатися до тесту. Скачайте його в довгасту ковбаску і розділіть на вісім чи десять частин. Сформуйте з них коржики і розкладіть фарш. Тепер вам потрібно скріпити краї кожного коржика і добре їх закріпити. Як тільки ви сформували коржики – можна починати їх обсмажувати. Для цього підійде звичайна сковорідка. Жаряться коржі на слабкому вогні, при цьому слідкуйте за ними та вчасно перевертайте. Для найкращого прожарювання можна закривати сковорідку кришкою.

Аджарський рецепт хачапурі

Хачапурі, які можна приготувати за таким рецептом, матимуть свою особливість – вони вийдуть з відкритим верхом. В цьому випадку найкраще підійдуть м'які сорти сирів.

Вам знадобиться

1. близько 400 грам сиру
2. зелень
3. одна склянка сметани
4. близько трьох склянок борошна
5. 50 грам вершкового масла
6. одна маленька ложка солі
7. підлога маленької ложки соди
8. одне яйце

Приготування

Починаємо робити тестову суміш. Для цього подрібніть вершкове масло і додайте його в муку|борошно|, потім насипте сіль|соль| і соду, додайте|добавляйте| сметану і починайте місити всю суміш. Після того як суміш почне набувати вигляду тіста, залиште її на 30 хвилин в холодильнику. Поки вона відпочиває, ми займемося начинкою. Починаємо подрібнювати сир, найкраще це робити на тертці. До подрібненого сиру додаємо зелень та яйце, за смаком додаємо сіль.
Дістаємо з холодильника суміш і ділимо її на вісім рівних частин, які розкочуємо в кулі. Після цього починаємо формувати з них коржики та насипаємо начинку. Починаємо робити з коржів човника так, щоб не висипався фарш. У цьому випадку ми обсмажуємо хачапурі у духовці.

Хачапурі мегрельською

Коржики, приготовані за цим рецептом, чимось нагадуватимуть піцу - ми використовуватимемо фарш як усередині, так і зовні. У оригінальному рецептівикористовується сир сулугуні, який за бажання можна замінити на звичайну бринзу.

Вам знадобиться

1. 350 грам сиру
2. одне яйце
3. 0,2 літри води
4. 300 грам борошна
5. велика ложка цукру
6. маленька ложка солі
7. половина маленької ложки дріжджів
8. близько 50 грам маргарину

Приготування

Як завжди, починаємо ми з тіста. Для цього додаємо у воду цукор, сіль, борошно, дріжджі та починаємо замішувати тісто. Під кінець процесу можна додати до нього і маргарин, як тільки ми отримуємо однорідну масу, ставимо тісто на 30 хвилин і накриваємо рушником. Починаємо натирати сир на великої тертці. Тісто потрібно розкачати в коржики, розмістити фарш і зібрати в мішечки. Розкотити кожен з них у коржик, проробити в центрі отвір (близько 4-5 см) і викласти на деко. Перед тим як відправити коржі до духовки, змащуємо їх жовтком і посипаємо залишками начинки. За 20 хвилин у духовці страва буде готова.

Рецепт «домашніх» коржів

Особливість рецепту полягає у використанні тіста із сиру. Як начинку ми використовуватимемо всілякі сорти сиру або плавлені сирки.

Вам знадобиться

1. близько 350 грам сиру
2. чотири великі ложки сметани
3. три головки часнику
4. 200 грам маргарину
5. 200 грам сиру
6. два яйця
7. сіль, оцет, борошно

Приготування

Насамперед потрібно розтопити маргарин, додати до нього сіль та яйця, змішати таку суміш із сиром. Окремо перемішайте соду та оцет, після чого додайте суміш до тесту. Не висипайте багато борошна – у вас має вийти круте тісто. Після приготування тіста переходимо до начинки.

Хачапурі - традиційні кавказькі пироги з сиром, бринзою або сиром. Класична страва грузинської кухнішанований гурманами далеко за межами гірської країни. У чому секрет цієї ароматної та самобутньої випічки?

Правильний грузинський рецепт

Класичні хачапурі печуть із прісного здобного тістабез застосування дріжджів. Їхню функцію виконують молочнокислі бактеріїмацони – кавказького напою, який обов'язково додають у тісто для традиційних грузинських хачапурі.

Мацоні - аналог слов'янської кислого молока. Це кисломолочний продукт із пастеризованого молока, що має м'який смакта ніжну кремову фактуру. Смачний та корисний напійдуже популярний на Кавказі, як самостійна стравата основа для пряних соусів.

Багатовікове вживання горцями цілющого мацоні вважається однією з основ кавказького довголіття.

Мацон легко приготувати вдома. Літр молока доводимо до кипіння, потім вимикаємо газ. Кип'ятити молоко не слід, достатньо довести температуру до 90°C. Коли молоко охолоне до 50°C, додаємо 100 г сметани, закриваємо та укутуємо. У теплі мацони повинен нудитися 4 години, потім його охолоджують і прибирають у холодильник на 3 години.

Половину борошна змішуємо із содою, виливаємо мацони в борошно, перемішуємо. Виделкою збиваємо яйця та сіль, додаємо до тесту. Замішуємо м'яке тісто(не круте), поступово додаючи рослинної олії та борошна. Добре вимішуємо та залишаємо на 40 – 45 хвилин.

Як приготувати тісто на кефірі?

Якщо немає можливості приготувати або роздобути мацони, використовуйте свіжий кефір. Кефір – близький «родич» мацоні, його батьківщиною також вважається Кавказ. У цьому випадку знадобиться:

• 250 р кефіру 3,2%;
• 15 р соди;
• 650 р. пшеничного борошна;
• 50 г цукру;
• 10 г солі;
• 2 курячі яйця;
• 70 г рослинної олії.

Час приготування – близько 1:00 15 хвилин. Калорійність – 100 ккал.

Наливаємо теплий кефір у зручний посуд, висипаємо туди соду та половину борошна, акуратно перемішуємо. Яйця злегка збиваємо із сіллю та цукром, вливаємо туди ж. Поступово вводимо олію, додаємо ще борошна, добре вимішуємо. Забираємо настоюватися в холодильник на годину.

Тісто на дріжджах для хачапурі по-грузинськи

Крім прісного тіста, у Грузії існують регіональні різновиди традиційного рецепту. Дріжджове тісто для хачапурі по-грузинськи готують із:

• 650 р. пшеничного борошна;
• 250 г. мацоні;
• 100 г природної мінеральної води;
• 14 г сухих дріжджів;
• 50 г цукру;
• 10 г солі;
• 80 г вершкового масла.

Час приготування – близько 1,5 години. Калорійність – 125 ккал.

Сухі дріжджі потрібно відразу змішати з борошном, що просіює (0,5 кг.), додати цукор і сіль. Мацоні спочатку розводимо теплою водоюпотім поступово додаємо до борошна і розмішуємо.

Тісто треба добре вимісити, якісно підготовлене тісто не липне до рук. Борошна може піти трохи більше, це залежить від сорту (до 650 г). Готове тістонакриваємо рушником і забираємо в тепло на годину.

Потім тісто, що піднялося, покладено обім'яти, і поставити його відпочити. До випічки воно буде готове за півгодини.

Класичні грузинські хачапурі вдома

Поки тісто піднімається, швидко готуємо начинку. Знадобляться такі продукти:

• 350 г сиру сулугуні;
• 650 р. адигейського сиру;
• 2 великі курячі яйця;
• 70 г вершкового масла.

Випекти традиційні хачапурі можна приблизно за 2 години з огляду на час підготовки тесту на мацоні (або кефірі). З дріжджового тіста- За 2,5 години. Калорійність страви – 275 ккал.

Адигейський сир та сулугуні потрібно натерти на великій тертці. Тандем справжніх кавказьких сирівдодасть начинці традиційний вершковий смакі фактуру, що тягнеться.

Яєчні білки трохи збити з дрібкою солі, вершкове масло розтопити. Олію та білки додаємо до сиру, акуратно перемішуємо.

Жовтками зазвичай змащують хачапурі перед випіканням, щоб утворилася апетитна хрумка скоринка. У гірських селищах не прийнято додавати начинку зелень.

Суміш сиру з рубаною зеленню найчастіше зустрічається в кавказьких пирогах, які продаються поза Кавказу.

Наведені вище рецепти розраховані на 4 порції. З вказаної кількостіможна спекти 2 хачапурі діаметром 30 см., які зручно пекти на сковороді. Для подачі до столу їх розрізають на порційні шматки.

А можна приготувати 4 коржики поменше, діаметром 15 см. Невеликі хачапурі простіше спекти в духовці, на одному аркуші. Тісто та начинку ділимо на відповідну кількість частин.

Тонко розкочуємо круглий шар потрібного діаметра. Щедро розподіляємо начинку, відступивши від країв. Завертаємо до центру і ретельно защипуємо краї коржика.

Мішечок, що вийшов, злегка придавлюємо зверху рукою. Перевертаємо пиріг і акуратно розгортаємо качалкою до необхідного розміру (діаметром 15 або 30 см).

У Грузії хачапурі зазвичай печуть на сухий гарячій сковороді, без додавання олії. Як тільки підрум'яниться перша сторона, корж перевертають, сковороду накривають кришкою.

Другий варіант – спекти коржі в гарячій печі (або духовці) при температурі 250 °C. Листок можна притрусити борошном. Викладаємо хачапурі на лист, змащуємо жовтком, відправляємо у гарячу духовку.

Час випікання 15-25 хвилин. Якщо є верхній гриль, додатково увімкніть його.

Гарячі, щойно випечені коржики, рясно змащують теплим вершковим масломта подають гостям.

Якщо бринза для начинки виявилася надто солоною, її потрібно замочити на 2 години у холодній кип'яченої води. Якщо часу немає - просто додайте в начинку Рікотт або моцареллу.

Якщо за рецептом потрібно додати воду, використовуйте природну мінеральну водусереднього рівня мінералізації (до 4 г/л). Тісто вийде особливо повітряним та м'яким.

Борошно для домашньої випічкипопередньо варто просіяти крізь сито. Проста процедура багато часу не займе, при цьому якість тесту суттєво покращиться.

Класичне прісно або дріжджове тісто - вибирайте за настроєм. Рум'яні грузинські хачапурі, приготовані за будь-яким із наведених рецептів, урізноманітнять щоденне менюі гідно прикрасять святковий стіл. Смачного!

Покроковий рецепт приготування хачапурі в домашніх умовах

Підготуйте всі продукти, які знадобляться в процесі приготування. Масло вершкове краще залишити в теплому місці, щоб воно було м'яким. Якщо ви придбали занадто солоний сирто вимочіть його заздалегідь у воді протягом 3-4 годин.

Розтопіть вершкове масло, те, що призначається для тесту. В окремому посуді змішайте кефір зі сметаною або влийте мацони. Потім додайте цукор, сіль і соду, після того, як маса трохи спіниться, влийте розтоплену олію. Ретельно перемішайте.

Тепер в отриману суміш потихеньку додайте борошно і поступово замішуйте тісто. Тісто має бути м'яким та еластичним, а завдяки маслу воно не буде липнути до рук.

Сир натріть на тертці або подрібніть будь-якими іншими способами. Додайте розм'якшене масло|мастило| сметану і сіль|соль|, добре перемішайте, розтираючи всю суміш виделкою, начинка для хачапурі готова.

Сиру дозволяється взяти і більше, цим ви не зіпсуєте хачапурі, але менше не потрібно, оскільки страва вийде суха. Олію можна і не додавати, якщо сир великої жирності, так само можна експериментувати зі сметаною. Також у начинку можна додати і зелень, але це за бажанням.

Отримане тісто розділіть на п'ять частин, розкотіть коржик на посипаному столі борошном. Так як тісто дуже м'яке, то розкотити його у вас вийде і руками. У центр розкатаного коржика покладіть 1/5 частину начинки і зберіть краї коржі в своєрідний мішечок, якщо в мішечку вийде зайві краї, то просто відірвіть зайве тісто.

Руками або за допомогою качалки (кому як зручно працювати) розкотіть отриманий мішечок, вийде коржик завтовшки 1,5-2 сантиметри. Не робіть коржик товщий, він не просмажиться, і тонше теж не потрібно, корж розірветься і начинка випаде.

Покладіть хачапурі на суху розігріту сковорідку, хачапурі випікаються без масла. Накрийте кришкою та випікайте 3-4 хвилини на середньому вогні. Коли перевернете на інший бік, випікайте вже без кришки приблизно той самий час. Коли ваше хачапурі з двох боків буде вкрите світло-коричневими цятками, то це означає, що воно готове.

Знімаючи хачапурі зі сковороди, відразу ж змащуйте їх розтопленим вершковим маслом, так само випікайте й інші чотири хачапурі, улагоджуючи і перемазуючи їх вершковим маслом. Накрийте їх і зберігайте гарячими до подачі на стіл, їсти їх смачніше.

Існує багато видів хачапурі, з сиром та м'ясом, тісто роблять так само слоєним, і кожен рецепт вважається правильним. Виберіть собі рецепт, який простий і сподобається вам. Начинка сирна дуже корисна для організму людини, оскільки несе у собі масу вітамінів кальцію та білка. Поєднання різних видівсиру припаде до смаку кожному. Сир містить набагато більше білка, ніж м'ясо чи риба. Сотні сортів цього продукту надають чудовий вибір. Також сир містить важливі амінокислоти, такі як лізин, метіонін, триптофан. Безліч вітамінів допомагає людям, які активно працюють із легкістю відновлювати енергію.

Мабуть, найпоширеніший вид грузинського пирога. Аджарський хачапурі готується у вигляді човника з курячим яйцемзверху. Запікається такий пиріг у два етапи, за 5 хвилин до закінчення готування його потрібно дістати та розбити зверху яйце. Якщо додати його одразу, то тривала термічна обробказробить його надто сухим, а воно за консистенцією має бути, як у яєчні.

• 1-2 порції
• 40 хвилин
• 5 кроків

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно пшеничне 250 г
• Дріжджі сухі 2 г
• Маргарин або вершкове масло 35-40 г
• Молоко 1,8% жирності 125 мл
• Тепла вода 40 мл
• Рослинна олія 1 ч. л.
• Цукор щіпка
• Сіль щіпка

Для хачапурі:

• Сир сулугуні тертий 200 г
• яйця 2 шт.
• Борошно пшеничне 1 ст. л.
• Вершкове масло розтоплене 1 ч. л.
• Сметана 1 ст. л.
• Вершкове масло 2 невеликі брусочки

КРОК 1

Для тіста: борошно в чаші кухонної машиниMoulinex QA5001B1з'єднайте з м'яким маргарином і перемішайте. У теплій водірозведіть цукор, сіль та дріжджі. Коли цукор розчиниться, перелийте рідину в муку|борошно|, додайте|добавляйте| тепле молоко, олію і добре перемішайте. Тісто накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі, Доки воно не збільшиться в два рази. Потім із тесту скачайте кулю. Можна готувати хачапурі або забрати тісто в холодильник, попередньо загорнувши його в харчову плівку.

КРОК 2

Кулю тіста для хачапурі покладіть на присипаний борошном стіл і розкотіть у вигляді круглого коржика.

КРОК 3

Зверху розподіліть 100 г тертого сирусулугуні у вигляді двох смужок і накрийте сир від країв до центру тестом, защипніть краї і зліпіть хачапурі у формі човника.

КРОК 4

Сметану змішайте з 1 яйцем і змастіть сумішшю хачапурі, що вийшла. У центр «човника» насипте 100 г сулугуні, що залишилися.

КРОК 5

Запікайте хачапурі в духовці за температури 220 градусів до золотистої скоринки(6-12 хвилин). Потім у центр акуратно помістіть сире яйце. Запікайте ще 1-2 хвилини. Гарячий хачапурі змастіть зверху розтопленим вершковим маслом. У центр з двох сторін вставте по брусочку вершкового масла.Вершкове масло 2 невеликі брусочки

Рецепти приготування хачапурі

хачапурі з сиром рецепт з фото

1 година

325 ккал

5 /5 (1 )

Сьогодні ви навчитеся з легкістю готувати хачапурі з сиром та зеленню, яку ми готуватимемо з дріжджового тіста. Якщо ви любите хачапурі, але хочете якоїсь різноманітності в цій страві, то саме ці рецепти допоможуть надати оригінальності такій популярній страві.

Хачапурі - це страва, яка готується просто, і до того ж ще вона дуже смачна. Існує багато рецептів приготування різних видівхачапурі. Сьогодні ми готуватимемо класичне хачапурі з сиром за справжнім грузинським рецептом.

Хачапурі з сиром та зеленню в духовці

Кухонна техніка та начиння

• качалка;
• Вінчик;
• тертка;

• лист;
• духовка;
• ніж та дошка для оброблення;

• кухонний пензлик для змащування;
• целофановий пакет;

складові

Як підібрати інгредієнти до страви

• За традицією для начинки в хачапурі використовується сир. Але не всі знають, який сир дійсно правильно вибирати для цього.
• Хачапурі вимагає використання твердих сортів сиру.Який сир для приготування хачапурі краще – вирішувати вам. Але за традицією використовують або ж адигейський сир, або сулугуні. Ці сири чудово доповнюють страву і роблять її по-справжньому прекрасною.

• В наших сьогоднішніх рецептахя використовуватиму і сулугуні, і адигейський сир. Вибираючи сулугуні, зверніть увагу на етикетку. На ній має бути зазначена дата виготовлення та пакування. Магазинний сир сулугуні може значно відрізнятиметься від того, який можна зустріти на ринку. По-перше, такий сир містить менше жирів і найчастіше білого кольору. А ось ринковий буває й жовтим. Це залежить від вмісту жирів.
• Запам'ятайте одну просту істину – сулугуні відноситься до розсольних сортам сиру, і на ньому немає дірочок, які характерні для багатьох видів сиру. Структура у справжнього та правильного сулугуні обов'язково шарувата.
• За своєю консистенцією сулугуні відрізняється еластичністю. А при натисканні сир не повинен виділяти багато вологи, але й надто сухим він не повинен бути.
• Зелень для хачапурі підійде практично будь-яка,але я рекомендую використовувати в готуванні або кріп чи кінзу.

Послідовність приготування

Готуємо тісто

Готуємо начинку

Складання та випічка

Відео рецепту готування

Рекомендую вам переглядати це відео. Воно наочно демонструє процес готування найсмачнішого тістана хачапурі, рецепт якого дуже оригінальний. Крім того, ви побачите весь процес приготування хачапурі від початку і до кінця і отримаєте велика кількість корисних порадз готування. Це відео рецепту хачапурі з сиром дозволить вам приготувати таку страву не лише швидше, а й значно смачніше!

Рецепт: Хачапурі з сиром в ДУХІВЦІ з дріжджового тіста від kylinarik.ru

Рецепт: Хачапурі з сиром у ДУХІВЦІ з ДРІЖДЖОВОГО тіста смачна випічказ сиром (сулугуні та адигейським сиром).
Хачапурі - це грузинський пиріг із сиром. Існує багато рецептів хачапурі: Хачапурі з сиром із листкового тіста, хачапурі з сиром, хачапурі по-аджарськи з яйцем, мегрельські хачапурі, хачапурі по імеретинські…

Інгредієнти для приготування Хачапурі з сиром у духовці із дріжджового тіста http://goo.gl/TymrgP

Випічка з сиром у духовці та інші прості кулінарні рецептиз фото, на сайті Кулінарик.ру http://kylinarik.ru

Підписуйтесь на канал http://www.youtube.com/user/kylinarik?sub_confirmation=1

Приєднуйтесь:
→Ми ВКонтакте https://vk.com/kylinarik_ru
→Ми в Однокласниках http://ok.ru/kylinarik.ru
→Ми у Facebook https://www.facebook.com/Kylinarik.ru

Пишіть коментарі, запитання та побажання
Ставте лайки

Інші цікаві рецепти:

Сирна запіканка з сиру, рецепт https://clck.ru/9cYFj
Сирне печиво, рецепт https://clck.ru/9cYHg
Ватрушки з сиром рецепт https://clck.ru/9cYHo
Сочники з сиром, рецепт https://clck.ru/9cYFm
Хачапурі з сиром, рецепт із дріжджового тіста https://clck.ru/9cYFo
Хачапурі з сиром рецепт зі слоєного тесту https://clck.ru/9cYHu

Всім смачного!

Додайте субтитри своєю мовою http://goo.gl/W7sz8f
—————————————
Російські рецепти…
Кулінарія! Готуємо вдома рецепти, на сімейній кухні, рецепт: Хачапурі з сиром у духовці із дріжджового тіста! Прості рецептина кожен день на сайті Кулінарик.ру http://kylinarik.ru

https://i.ytimg.com/vi/eFu5vUkgT3Q/sddefault.jpg

https://youtu.be/eFu5vUkgT3Q

2015-12-03T22:46:04.000Z

Із чим подають таку страву, як хачапурі?

У багатьох ресторанів існує ціла церемонія подачі хачапурі. Для неї використовують велику кількість різноманітних соусів та добавок. І це дуже правильно, тому що це дає відвідувачу можливість підібрати найкращий на його думку соус до хачапурі.

Готуючи в домашніх умовах, не завжди можна це подати грузинська страваз великою кількістюсоусів. Тому я раджу вам подавати його зі сметаною. Саме сметана найкраще підходить до хачапурі, тим більше, з начинкою із зелені та сиру. Ваші домочадці залишаться задоволеними!

Основні великі істини

• Якщо у вас мало часу на приготування хачапурі, то ви можете значно заощадити дорогоцінний час, використовуючи кілька корисних порад.
• По-перше, коли ви приготували тісто і йому потрібно дати настоятися, я рекомендую поміщати його в духову камеру, щоб воно швидше піднялося. Ставте духовку на 40-45 градусів і стежте, як тісто росте!
• По-друге, рекомендую вам відкласти виделки, віночки та замість них взяти міксер! Саме міксер допоможе вам зберегти кілька хвилин, які ви витратили б на початковому етапі готування тіста або вже під час готування мастила.

Можливі інші варіанти готування та наповнення

Варіантів приготування традиційного хачапурі існує багато, але є все ж таки кілька класичних, які прийшли до нас прямо з Грузії. Вони формувалися протягом століть у різних регіонах Грузії і тому багато в чому відрізняються одна від одної.

Особливістю є те, що воно готується у закритому вигляді, з використанням начинки для хачапурі у вигляді одного лише сиру. Якщо ви додасте до нього зелень, то це вже буде зовсім не традиційне хачапурі.

Ви також повинні спробувати. Ця страва готується на основі дуже популярного кисломолочного продукту– мацоні. До того ж, відмінною особливістюТакого виду хачапурі є те, що у вигляді начинки використовується сулугуні.
У свою чергу готується у відкритому вигляді у формі «човника», у середину якого вбивають одне куряче яйце.

Якщо ви вже звикли до стандартного хачапурі, то для вас у новинку буде те, що нічим не поступається тому, що готується з тесту. Це найбільш простий варіант приготування і до того ж найшвидший.