Найлегший для засвоєння крем для торта. Крем заварний медовий

У кожної господині завжди повинні бути на підхопленні рецепти кремів, щоб у будь-який момент ви змогли швидко і без проблем спекти смачні торти або десерти.

Продукти:

500мл. молока
200гр. цукру
1ч. ложка ванільного цукру
50гр. борошна
4 яєчні жовтки

Як приготувати:

Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном та борошном до однорідної маси. Доводимо молоко до кипіння. Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемішуємо. Отриману масу ставимо на вогонь і варимо до загусання. Готово!

Продукти:

Упаковка вершкового масла - 200 гр
4 курячі яйця
Пісочний цукор 1 склянка
Пудра цукрова 100 грам
Дрібка ванілі, за бажанням, можна без неї.

Як приготувати:

Для початку візьмемо каструлю з товстим дном. Вона має бути сухою. Розбиваємо в неї чотири яйця. Перемішуємо їх із цукром. Включаємо вогонь та починаємо нагрівати. Помішуємо постійно, не відходимо від плити. Вийде густа маса. Забираємо з вогню та ставимо на стіл. заважаємо масу, чекаємо, коли охолоне. Збиваємо вершкове масло в мисці з пудрою. Додаємо яєчну сумішдо олії. Ледве ванілі для смаку. Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на коржі, що остигли.

Продукти:

Олія вершкове розм'якшене 200 гр.
Молоко згущене 100 гр.
Яйця (жовтки) 2 шт.
Ванілін або лікер

Як приготувати:

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити зі згущеним молоком.
Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки.
Для ароматизації додати ванілін або іншу прянощі, або 30-50 гр. лікеру.

Продукти:

1 банка згущеного молока
1 пачка вершкового масла

Як приготувати:

Збиваємо олію та згущене молоко до однорідної маси. Олія має бути кімнатної температури. Охолоджуємо крем.

Продукти:

1/2 склянки молока
1 ст. л. манної крупи
1 ч. л. цукру
1/2 ч. л. вершкового масла
1 жовток
1 ч. л. ванільного цукру

Як приготувати:

Молоко закип'ятити із ванільним цукром. Змішати манну крупуз невеликою кількістю води, влити отриману суміш у гаряче молоко та довести до кипіння на слабкому вогні. Ретельно розтерти яєчний жовток із цукром та олією до стану пишної однорідної маси. Додати до неї манну кашумаленькими порціями, постійно збиваючи її віником, щоб крем був пишним та легким.

6. Сир-крем «Маскарпоне»

Спробуйте! Готувати дуже легко, швидко, недорого.

Продукти:

Сир (у пачці 18%) – 200 г
Вершки (33%) – 200 мл

Як приготувати:

Сир протерти через сито (бажано двічі).
Влити холодні вершки.
Збивати масу на малих оборотах до кремоподібного стану.
Сир-крем "Маскарпоне" готовий до використання!

7. « Заварний крем»

Продукти:

2 яйця
1 склянка цукру
1 ч. л. ванільний цукор
1,5 склянки молока
2 ч. л. розтопленого вершкового масла
2 ч. л. борошна

Як приготувати:

1. Змішайте в каструлі борошно та яйця, так щоб зникли грудочки.
2. В іншій каструлі закип'ятіть молоко та цукор, не забувайте їх помішувати.
3. Влийте тонким струмком молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
4. Поставте крем на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння!
5. Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додавши до нього ванільний цукор та вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодіть, поставивши в кригу або холодну воду.

Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.

8. Вершковий крем «П'ятихвилинка»

Крем робиться так просто і швидко, а виходить такий смачний!

Продукти:

Олія вершкове - 250 г (кімнатної температури)
Цукрова пудра – 200 г
Молоко - 100 мл (можна додати 150 грам, можна і 200, ще ніжніший кремвиходить і менш жирний!)
Ванілін – 1 пакет.

Як приготувати:

Молоко закип'ятити та остудити до кімнатної температури.
Усі компоненти з'єднати.
Збивати міксером до того часу, поки маса стане однорідної, перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин. (Іноді тільки після 5 хвилин крем починає збиватися, тому збивайте стільки, поки не зб'ється, і краще на найнижчій швидкості. Ні в комбайнах, ні блендером, як показав досвід, крем не збивається, тому якщо немає міксера, то вбивайте в ручну віночком або чим вам зручно)
Крем виходить пишний, ніжний, із легким ванільним ароматом.
Можна промазувати тортики та пирожки (рулети).

Смачного!

Використовуючи простий рецепт, можна приготувати крем для торта, який підійде для домашньої та святкової випічки. Способів приготування багато, залишається лише вибирати.

Простий крем для торта готують з яєчних білків

складові

Яйця курячі 2 штуки) Цукровий пісок 150 грамів Вода 50 грамів Ванілін 1 щіпка Лимонний сік 1 ч. л.

Кількість порцій: 1
Час приготування: 20 хвилин

Найпростіший крем для торта

Повітряну білкову суміш часто використовують для промазування коржів і як начинку для трубочок.

Спосіб приготування:

Зваріть із цукру та води сироп.
Помішуйте суміш, щоб сироп не пригорів. Коли закипить, то вогонь зменшіть.
Перевірте готовність сиропу. Капніть з ложки в холодну воду трохи суміші, якщо вона тверда, то сироп готовий.
Відокремте білки від жовтків і збийте міксером у стійку піну.
Влийте тонким струмком гарячий сироп в ємність з білками.
Збивайте масу, поки вона стане повітряною.

Готову білкову масувикористовують одразу, інакше вона швидко застигає.

Простий крем для торта зі згущеним молоком

Складові:

Згущене молоко – 100 гр;
Маргарин вершковий – 200 гр;
Яєчні жовтки – 2 шт.;
Ваніль - щіпка;
Лікер - 2 ч. л.

Маргарин заздалегідь дістати із холодильника, щоб він став м'яким. Змішати його зі згущеним молоком і збити. Поступово ввести жовтки, продовжуючи збивати міксером. В кінці приготування додати ванілін та лікер для аромату.

Рецепт простого крему для торта з манки

Продукти для приготування:

Молоко – 0,5 скл;
Манна крупа – 1 ст. л;
Цукровий пісок – 1 год. л;
Маргарін - 1,5 ч. л;
Яєчний жовток – 1 шт.;
Ванілін – щіпка.

Молоко закип'ятити та всипати ванільний цукор. Додати манну крупу, постійно помішуючи, довести суміш до кипіння. Розтерти жовток із цукровим піском, доки він не змінить колір на білий. Ввести суміш маргарин і розмішати до однорідності.

Готову манну кашу змішати з|із| масляною масою. Збити міксером до пишної консистенції.

Простий олійний крем для торта

Простий крем для торта в домашніх умовах можна приготувати з молока та олії. Збільшивши кількість рідини в рецепті, отримайте масу ніжнішої консистенції.

Олія солодка – 250 гр;
Молоко – 100 г;
Цукрова пудра – 1 скл;
Ванільний цукор – 1 пакет.

Олію заздалегідь дістати з холодильника. Молоко довести до кипіння та остудити до кімнатної температури. Поєднати всі інгредієнти та збивати міксером до однорідної консистенції. Час збивання від 3 до 5 хвилин.

Готова маса виходить ніжною, повітряною та з легким ароматом ванілі. Її використовують для коржів, тістечок та рулетів.

Ці прості рецептиповинні бути у скарбничці кожної господині. На їх основі можна приготувати не звичайний кремдодавши до нього харчовий барвник, горіхи або кокосової стружки.

Будь-який кондитерський кремвиготовляється методами змішування, збивання, і іноді – варіння. Як правило, креми відрізняються солодким, ніжним смакомта підвищеною калорійністю. Завдяки своїй пишності та пластичності вони широко застосовуються для змащування коржів, оформлення тортів та тістечок та інших десертів.

Завдяки старанням знаменитих кондитерівФранції, Англії, Італії склалися рецепти вже класичних кремівдля торта. Свою лепту в рецептуру кремів вклали такі кондитери, як австрійський кулінар Франц Захер, баварський кондитер Йоган Конрад Фогель, угорський майстер Йожеф Добош та інші. У цьому матеріалі викладено класичні рецепти найсмачніших і найвідоміших кремів світу. Рецепт смачного крему – це вже півсправи у створенні гарного десерту.

Меренга італійська

Італійська меренга - це, по суті, заварний білковий крем, він виготовляється з яєчних білків, цукру, води та солі. Цей крем відмінно тримає форму і широко застосовується для створення мусів, декору. кондитерських виробів, а також як окрема страва.

Для приготування білкового крему потрібно взяти охолоджені білки 2-х яєць, щіпку солі, 40 мл. холодної водита 120 гр. цукру. Цукор слід змішати в каструльці з водою, і поставити на середній вогонь. Одночасно слід розпочати процес збивання білків із сіллю. Проваривши сироп 5 хвилин, його треба злегка остудити, і вилити у збиті до жорстких піків білки тоненькою цівкою, продовжуючи процес збивання, ще хвилини чотири. Всі, італійська меренгаготова!

Крем класичний заварний

Крем заварного типу виходить середнім по густоті, підходить для тортів «Наполеон» та «Медовик», ним також можна змастити будь-які пісочні коржі, наповнювати трубочки, еклери.

Щоб зварити крем, потрібно взяти 500 гр. молока, 200 грн. цукру, 5 гр. цукру ванільного, 40 гр. борошна та чотири яйця. Спочатку потрібно збити цукор та яйця, потім втрутити туди ваніль та борошно. Далі масу розводять прохолодним молоком, і добре перемішують, до досконалої однорідності. Тепер крем потрібно довести до кипіння на середньому вогні. Заважати заварну масуслід постійно, щоб вона не згорнулася. Після закипання її остуджують, за потреби ще раз збивають.

Відео з рецептом заварного крему:

Баварський крем

Крем баварський більше схожий не на звичайний крем, а на найніжніший мус. Вже кілька століть його подають як святковий десерту багатьох країнах світу. Компоненти баварських ласощів незмінні: вершки, желатин та класичний заварний крем. Опціональними добавками можуть бути ягоди, шоколад, лікер, ром, кава та інші компоненти.

Рецепт баварського крему простий. Спочатку треба приготувати заварний крем із двох яєць, 125 гр. цукру, 500 мл молока та цукру ванільного без додавання борошна. Рецепт його наведено вище. Далі слід залити 20 гр. желатину в порошку 150 мл води, дати йому набухнути 15 хвилин|мінути| і нагріти рідину. Ледве охолола, її втрутити в гарячий заварний крем. Тепер збиваються вершки 33% жирності, їх знадобиться 500 мл. Збиті вершки втручаються в кремову масу, а її розливають по формах і охолоджують години чотири.

Крем «Тірамісу»

Цей крем зазвичай застосовують і для приготування знаменитого десерту«Тірамісу» ( ніжною масоюзмащують викладене шарами печиво Савоярді) і для створення самостійного десерту.

Інгредієнти крему наступні: 500 гр. сиру Маскарпоне, 4 яйця, 100 гр. цукру-піску, ванілін. Охолоджені білки яєць збиваються в міцну піну, жовтки збиваються в піну з ваніліном та цукром. Розім'ятий лопаткою сир обережно збивається із жовтками, потім у крем втручаються білки.

Збиті вершки

Збиті вершки – дуже простий, але для багатьох найсмачніший крем. Застосування його дуже широке - від декору до виготовлення морозива, мусів та інших десертів. Для збивання підходять лише дуже жирні вершки – від 30% жирності. Головне правило їх успішного збивання - все має бути дуже холодним, включаючи віночок, посуд і вершки. Збивати їх треба поступово, починаючи з мінімальної швидкості. Якісні вершки зіб'ються дуже швидко, знадобиться хвилин 5-7. За бажання в них можна додати цукрову пудру.

Крем вершковий

Вершковий крем зазвичай досить жирний і дуже солодкий, призначений виключно для прикраси солодощів.

Для приготування крему необхідно взяти 250 гр. якісного вершкового масла|мастила|, 200 гр. пудри (цукрової), 100 мл молока та щіпку ваніліну. Робиться маса просто: молоко, що закипіло, потрібно остудити до теплого стану, додати в нього всі інгредієнти, крім олії, гарненько збити, і прогріти 5 хвилин на слабкому вогні, збиваючи. У трохи остиглу суміш ввести м'яко олію, продовжуючи збивати крем.

Крем білковий

Білковий крем називається тому, що саме білки є його основним інгредієнтом. Крім білків, до його складу входять вода, сіль та цукор. Приготувати білкову масу можна за десять хвилин.

Із 200 гр. цукру та 100 мл води потрібно зварити сироп (час варіння - 20 хвилин). Потім треба збити 4 білки зі щіпкою солі, до піків, і тонким струмком влити в піну помірно гарячий сироп. Готовою масоюможна декорувати торти, наповнювати трубочки та кошики.

Процес приготування білкового кремуви можете подивитися на відео:

Сирний крем

Крем із сиру не менш універсальний, він підходить і для декору, і для наповнення солодощів із тіста. Щоб приготувати його, потрібно взяти 200 гр. вершкового масла|мастила|, 400 гр. сиру, 150 гр. цукрового піску, ваніль. Сир слід протерти крізь сито, а розм'якшене масло|мастило| збити з ваніллю і цукром. Потім сир і солодка олія треба змішати, додаючи сир поступово, і збити до отримання гладкої та рівномірної маси.

Сметанний крем

Крем сметанного типу менш жирний і щільний, ніж креми з сиру та олії. Рецепт його вимагає застосування виключно свіжої та достатньо густої сметани, ідеальна жирність – 30%.

Щоб приготувати сметанний крем, потрібно склянку охолодженої сметани збити віночком. Збивати масу найкраще, помістивши ємність в іншу, більшу, наповнену холодною водоюз льодом. Збиту сметану треба поступово змішати з ваніліном і чотирма столовими ложками цукрової пудри.

Крем олійний

Крем олійний, як вершковий, призначений для декору. Для її приготування потрібно збити 200 гр. м'якого вершкового масла з пакетиком ванільного цукру і шістьма ложками молока, що згущує|згущає|. Додавати в масло згущене молоко слід поступово, по ложечці. Готовий кремможна збагатити, додавши до нього ложку лікеру, коньяку, ягідного сиропу.

Неможливо встояти перед апетитними тортиками, які перетворюються на справжні витвори мистецтва. Кондитерські вироби – велике поле для буйної фантазії солодких кухарів. Найвміліші майстри зможуть створити цілі світи із збитих вершків та різноманітних кремів. Адже вони існують на будь-який смак і запит!

Гарні господині і на своїй кухні творять чудеса! Кожна чарівниця має свої маленькі хитрощі та секрети створення святкового торта. Праці винагороджуються захопленням гостей та їх божевільними очима, побачивши рукотворну красу!

Роблячи акцент на смакові якостідесерту, не слід забувати про оформлення. Невід'ємною частиною створення чергового шедеврає крем для прикраси торта, який добре тримає форму. Давайте розберемося, як правильно прикрашати «главу свята», і нарешті розставимо всі вишеньки на торті.

Кондитерський крем - це важлива частина торта, яка, крім прикраси, несе функцію просочення. Саме він робить прості коржі найсмачнішим десертом. Просочення скріплює між собою усі складові, створюючи нову мелодію смаку, симфонію гастрономічного задоволення. Тому існують різні видикреми для прикраси торта. І ця зброя, опанувавши яку, Ви підкорите не одне серце!

Пропонуємо до вашої уваги спеціально відібрані рецепти. Це збірка кращих тонкощівта технологій. Маючи їх у своєму арсеналі, Ви завжди зможете створити незрівнянні та оригінальні прикраситортів у домашніх умовах. Почнемо з основного, базового варіанта.

Олійний

Його класичний рецептдосить простий у виконанні і доступний початківцям господиням. Можна навіть зробити фігурки різних форм. Головне правило - такий крем має бути дуже холодним. А ще він найлегший за консистенцією, з гладкою блискучою поверхнею. Чудовість!

Вершкове масло 82,5% - 400 г;
Цукрова пудра – 400 г;
Молоко – 100мл.

1. Підготовлене вершкове масло розм'якшіть за допомогою звичайної вилки.
2. Збийте міксером до утворення повітряної білої піни, додаючи цукрову пудру.
3. Вливайте молоко, збільшивши швидкість міксера.
4. Перед застосуванням охолодіть. Продовжуємо наш шлях у чарівний світ прикраси тортів із крему.

Білковий

Цей варіант найпримхливіший з усіх. Тому дотримуйтесь інструкції суворо слово в слово, крок за кроком! Але він найлегше піддається ліпленні, з нього можна створити справжні шедеври кондитерського мистецтва.

Яєчні білки – 5 прим.;
Цукрова пудра – 400 г;
Лимонний сік – 5мл.

1. Збийте підготовлені білки, вони мають бути кімнатної температури. Повільно всипайте цукрову пудру, не відриваючись від білків.
2. Отриману масу підігрівайте на водяній бані до розчинення цукрової пудри. При цьому продовжуйте збивати.
3. Приберіть з вогню, додайте сік лимона і збивайте до появи гладких піків.

Заварний

Це улюбленець дітей та дорослих. Смак дитинства! Пам'ятаєте ті смачні еклери? Поділимося з Вами деякими хитрощами для приготування правильного крему для заварювання:

тільки свіже молокоіз достатньою жирністю, приблизно 3-3,5%;
борошно вищого гатунку;
якщо зварите густий крем, він буде ідеальним для вирівнювання поверхні та похибок;
густоту можна відрегулювати кількістю борошна;
маючи нейтральний смак, чудово поєднується з різними добавками: кориця, ваніль, коньяк, кава.

А тепер сам рецепт!

Молоко 500мл;
Борошно 120 р;
Цукрова пудра 230;
Вершкове масло|мастило| 100 г.

1. Розчиніть пудру наполовину обсягу підготовленого молока.
2. До другої частини молока додайте борошно. Добре перемішайте, отримуючи густу клейку рідину.
3. Щоб уникнути утворення грудочок, скористайтесь блендером або міксером. Виходить густа однорідна маса.
5. У великій ємності змішайте дві суміші із молока. Тут починається процес «замісу», який не можна припиняти до повної готовностікрему.
7. Поставте напівфабрикат крему на дуже повільний вогонь.
8. Помішуйте до утворення потрібної консистенції.
10. Додайте в нього порубане вершкове масло, ванільний цукор.

Вершковий

Для того, щоб приготувати ідеальний вершковий крем, купуйте тільки рослинні або спеціальні кондитерські вершки. Не помилитеся! А результат потішить!

Вершки жирністю 33-35% - 400 мл;
Цукрова пудра – 150 г;
Лимонна кислота – 2 г.

1. Завчасно охолодіть вершки. Далі ретельно збийте до утворення пишної піни.
2. Підсипайте сухарну пудру та лимонну кислоту.
3. Скористайтеся міксером. Встановивши максимальну швидкість, збивайте до утворення щільних піків.

До речі, такий вершковий крем буде чудовим варіантомдля прикраси торта або капкейків із шприца.

Сметанно-вершковий

Представляємо вам нескладний рецептчарівного крему! Він стане найкращим варіантомдля просочення бісквітного торта, При цьому актуальний і для прикраси!

Вершкове масло - 150 г;
Сметана - 150 р.;
Цукрова пудра - 100 г.

1. Викладіть сметану (охолоджену) у ємність.
3. Змішайте частину сметани із цукровою пудрою. Сюди ж вершкове масло розм'якшене.
4. Збийте всі продукти міксером до загустіння.
5. Всипте залишки цукрової пудри. Збивайте крем ще 5 хвилин|мінути|.
7. Отримуєте ніжну повітряну масу, яка готова до застосування!

Крем Шарлотт

Він вишуканий, тонкий та ніжний. Варіантів для прикраси теж багато! З нього можна зробити святкові трояндочки, які порадують вас та ваших близьких та створять радісну атмосферу! Можна виконати декор, використовуючи кондитерський мішок.

Яєчні жовтки – 5 шт.;
Цукрова пудра – 200 г;
Молоко – 150мл;
Олія 82,5% - 250 г.

1. Закип'ятіть молоко плюс цукор.
2. Добре розітріть яєчні жовтки.
3. Введіть їх тоненьким струменем у молоко.
4. Міксером збийте отриману масу.
5. Поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння.
7. Остудіть крем.
8. Збийте вершкове масло, що розтанула, до пишної піни.
9. З'єднайте молочну суміш з олійною.
10. Продовжуйте працювати міксером.

Виходить розкішний повітряний кремз блиском! Тому його і використовують досить часто при оформленні тортів та їх просочення!

Шоколадний

Цей варіант схожий на глазур. Теж щільний і густий. Надійно захищатиме поверхню Вашого чудового десерту!

Темний шоколад – 200 г;
Вершки кондитерські – 120 мл;
Цукрова пудра – 70 г

1. Підігріти в невеликій ємності вершки та сухарну пудру. До кипіння не доводити!
2. У рідину, що вийшла, опустити плитки шоколаду.
3. Ретельно перемішайте.
4. Чекайте на повне розчинення шоколаду, помішуючи масу.
5. Остудіть крем для використання.

Шоколадний бум вам забезпечено!

Крем Чіз

Він робиться з маскарпоні чи інших сирних сирів. Ідеальний для прикрашання тортів! Для прошарку краще його не використовувати, коржі можуть залишитися сухими. Або попередньо коржі обробити.

Вершки жирністю 35% - 100 мл;
Сир – 250 г;
Цукрова пудра – 50 г.

1. Збийте вершки до появи густих піків. Вершки повинні бути охолодженими.
2. Додайте цукрову пудру.
3. Введіть сир, не припиняючи збивати міксером.

Тепер ви у всеозброєнні на своїй кухні! Будь-який десерт може стати витвором мистецтва у Ваших умілих руках! База рецептів є! Залишиться підібрати необхідний інвентар, інструменти, і вперед - підкорювати солодкі вершини!

Швидше поділіться в коментарях на який рецепт для себе вибрали Ви!

Крем, приготовлений в домашніх умовах, здатний підкреслити смак випічки, чи це бісквітний корж, пісочне чи олійне тісто. Крем для торта – це об'ємна та повітряна маса, яку готують на основі збитих яєчних білків, цукру, вершкового масла, згущеного молока та сметани. Додають та інші прості інгредієнти– для щільності та структури – желатин, ароматизатори – для надання смаку, натуральні барвники-Для привабливого та яскравого вигляду.

За допомогою крему домашній тортможна не тільки прикрасити, але й прошарувати коржі, щоб вони просочилися і стали м'якими та ніжними. Як правило, наноситься на корж за допомогою ножа з широким лезом, але зручніше використовувати силіконову лопатку для цього.

Використовуючи кулінарний мішок та різноманітні насадки до нього на верхній шар торта можна нанести прикраси з крему, зробити гарні візерунки. За відсутності кулінарного мішка, його можна зробити з пекарського паперучи чистого поліетиленового пакету. З паперу згортається конетик (трубочка у вигляді конуса) і акуратно заправити крем. Кінчик обрізати конвертом (прямим або кутовим зрізом, зубчиком) і видавити на кондитерський виріб, отримуючи необхідні малюнки.

Крем для тортів - продукт, що швидко псується, і після того як його приготували, зберігати його необхідно тільки в умовах холодильника, не більше 38 годин.

Сметанний крем – для приготування крему на основі сметани, необхідний продукт із високою жирністю до 30%, неодмінно лише свіжу. Продукт повинен бути охолоджений, а при змішуванні сметани та жирних вершківкрем матиме більш стійку консистенцію. Додавання желатину зробить його стійкою консистенцію, але при цьому втратиться ніжність і легкість маси.

Білковий крем – для його приготування використовуються білки курячих яєць, що збиваються із цукром (в ідеалі використовується цукрова пудра). Ніжна консистенція відмінно підходить для прикраси верхнього шару тортів і тістечок, для наповнення тарталеток та трубочок, а ось для прошаровування такий крем використовувати не рекомендується.

Заварний крем – для їх приготування потрібні курячі яйцята свіже молоко. Присутні в кремі та інші інгредієнти – цукор, борошно чи крохмаль, ароматичні добавки та натуральні барвники. У процесі приготування його необхідно постійно помішувати, інакше маса може згорнутися і пригоріти. Крем використовується у охолодженому вигляді, а зберігається не більше 5 годин у холодильнику. Заварний крем використовується для просочення внутрішніх коржів, прикраси верхнього шару. домашньої випічкидля наповнення кошиків і трубочок.

Вершковий крем - виходить шляхом збивання молочних або рослинних вершківз цукровою пудрою, має приємний кремово – вершковий смак, легкий та ніжний за консистенцією, високу поживну цінністьі легкий смак. Відмінно підходить для просочення та прикраси бісквітного тіста, але не поєднується з листковим та пісковим тестом. Термін зберігання в холодильнику – до 32 годин.

Масляний крем – досить широко використовується для просочення та прикраси домашніх кондитерських виробів. Крем не розтікається завдяки щільній та стійкій консистенції, чудово підходить для наповнення кошиків, трубочок, виробів із листкового тіста. Таким кремом, як правило, прикрашають верхній шар торта, використовуючи кулінарний мішок із різноманітними насадками. Зберігати необхідно не більше 28 годин у холодильнику.

Приготування крему для прикраси та просочення домашніх тортів:

На основі класичного кремудля торта можна експериментувати, додаючи в масу додаткові інгредієнтищоб отримати більш щільну або навпаки легку консистенцію, або надати масі нового пікантний смак. Оригінальні та цікаві рецептикрему для приготування домашньої випічки.

Легкий та смачний, з приємним ароматом ванілі. На приготування потрібно близько 5 хвилин, а продукти мають бути кімнатної температури.

Складові:

Упаковка вершкового масла;
Пакетик ванільного порошку;
100мл. молока чи легких вершків;
3 ст. ложки цукрової пудри.

Приготування вершкового крему:

Молоко довести до кипіння і трохи остудити, розчинивши у ньому цукрову пудру та ванілін.
Олію нарізати на невеликі шматочкидодати до рідким інгредієнтамі ретельно збити міксером, поки|доки| маса не загусне.
Замість ванільного порошку можна використовувати рідкий екстракт, або три пакетики ванільного цукру.

Приготування крему для торта на основі цього рецепту, можна зробити не тільки для просочення коржів з бісквітного тіста, він сподобається вам і як самостійний десерт. Крем ідеально поєднуватиметься з тортом, приготованим зі свіжими або консервованими фруктамита ягоди, шоколадної крихтою.

Складові:

Цукровий пісок – 1 склянка;
Пакетик ваніліну;
Сир – 500 гр.;
Трохи жирних вершків – 100 мл;
Вершкове масло – 200гр.

Приготування крему:

Перед тим, як приступити до приготування, сир необхідно протерти, використовуючи для цього дрібне сито, тоді консистенція крему вийде неймовірно ніжною та повітряною.
У блендер всипати цукор і ванільний порошок, додати нарізане шматочками охолоджене вершкове масло. Додати|добавляти| сир і збити до отримання однорідної маси.
Регулювати щільність та легкість крему можна шляхом додавання вершків.
Для приготування десерту, вершки необхідно попередньо збити і не змішувати їх у блендері з сиром, а акуратно втрутити силіконовою лопаткою в масу.

На смак крем нагадує лимонний чекаємо або варення, ідеальний для просочення бісквітного тіста, а також для наповнення кошиків.

Складові:

Курячі яйця – 3 шт.;
3 лимони або 5 лаймів;
Цукровий пісок - 150 гр.;
Вершкове масло – 100гр.

Приготування крему:

З цитрусових плодів за допомогою звичайної тертки з дрібною фракцією зняти цедру. Використовується тільки кольорова шкірка, при попаданні білої частини крем сильно гірчить.
Перекласти цедру з невеликий сотейник, додати|добавляти| цукор і перемішати масу.
Видавити сік із цитрусових і додати до цедри, поставити сотейник на вогонь та нагріти. Щоб цукор швидше розчинився, можна додати 2 столові ложки води.
Як тільки маса нагріється, і цукор почне розчинятися додати трохи збиті курячі яйця та розм'якшене вершкове масло.
Уварювати крем на невеликому вогні до загусання протягом 3-5 хвилин|мінути|. Охолодити та можна використовувати для прикраси.