천연 꿀을 결정하는 방법. 진짜 꿀을 샀는지 가짜 꿀을 샀는지 쉽게 구별하는 방법

천연 꿀은 약용으로 가치가 있으며 영양 특성. 인간에 대한 이점은 구성의 미네랄 목록이 인간 혈액의 미네랄과 유사하기 때문입니다. 이 제품에는 포함된 효소의 양에 따라 살균 특성이 있습니다. 따라서 타이가 품종에서 디아스타제 수는 40에 도달 할 수 있습니다. 그래서 Koch의 막대기조차도 꿀에서 3 시간 이상 견딜 수 없습니다. 다음과 같은 제품 버터, 고기는 부패하지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 제품이 천연일 경우 감염이나 중독을 일으키지 않습니다. 하지만 꿀이 진짜인지 가짜인지 구별하는 방법가장 불순물이 많은 상위 3개 제품 중 하나라면?

Rospotrebnadzor의 통계에 따르면 양봉 시장의 5분의 1은 가짜입니다. 제품의 큰 스푼 (약 30 gr.)을 얻으려면 200 마리의 꿀벌이 하루 종일 일해야합니다.

수를 늘리기 위해 양봉가는 다른 트릭을 사용합니다.

• 질량과 밀도를 높이기 위해 외국 제품을 추가하십시오 (전분, 밀가루, 분필, 설탕 시럽).
• 꿀벌에게 설탕을 먹이십시오.
• 가열되어 고객에게 더 매력적인 모습을 제공합니다.
• 인공 제품을 천연 제품으로 전달합니다.

설익은 꿀의 판매는 일반적입니다. 양봉가는 성숙을 기다리지 않고 꿀 흐름의 높이에서도 펌핑을 시작합니다. 일반적으로 그 이유는 세포가 부족하기 때문입니다. 이러한 꿀은 효소가 풍부하지 않으며 빠르게 신맛이납니다. 일관성에 따라 구성 물이 때로는 표준의 두 배를 초과 할 수 있기 때문에 액체입니다.

인조벌꿀은 천연벌꿀과 구별할 수 있을 정도로 정성껏 생산합니다. 실험실 조건. 그러나 시장, 양봉장, 상점에서 물건을 사는 사람들은 성분을 확인할 수 있는 현미경도 없고 습도를 측정하는 장치도 없습니다. 그러므로 질문이 생긴다. 구매할 때 꿀의 품질을 결정하는 방법 사용 가능한 수단그리고 방법?

구매하기 전에 귀중한 제품의 품종, 특성 및 특성에 대한 정보를 알 수있는 기회가 있으면 더 좋습니다.

분류

분류는 지역 기반, 추출 방법, 색상을 기반으로 합니다. 따라서 꿀벌이 한 식물(메밀, 린든, 아카시아, 린든, 단풍나무)에서 꿀을 수집하면 결과는 단일 꽃 제품입니다. 양봉장이 초원, 꽃이 만발한 대초원, 정원에 있으면 혼합됩니다 (다색).

꿀벌은 꽃의 꿀뿐만 아니라 식물이 분비하는 달콤한 주스와 식물에 사는 곤충의 분비물(패드)에서도 꿀을 생산할 수 있습니다. 허니듀에서 얻은 꿀을 허니듀라고 합니다. 그것은 뚜렷한 향과 맛이 없으며 종종 짙은 갈색이며 때로는 녹색 색조를 띠며 2 급으로 간주됩니다.

추출 방법에 따라 제품은 다음과 같을 수 있습니다.

• 중력 - 벌집에서 독립적으로 흐릅니다.
• 원심 분리기 - 꿀 추출기에서 벌집을 펌핑하여 얻습니다.
• 셀룰러 - 밀봉된 빗으로 판매됩니다.

선택할 때 찾아야 할 것

쇼핑을 할 때 가장 먼저 알아야 할 최소한의 정보는 구매하려는 제품의 색상과 색상이 어떻게 되는지 입니다. 그래야 라벨의 정보가 혼동되지 않습니다.

각 품종에는 노란색에서 갈색까지 모든 색조가 다른 고유한 색상이 있습니다.

• 린든 꿀그것은 가지고있다 호박색,
• 메밀은 모든 갈색 음영을 나타냅니다.
• 꽃 - 밝은 노란색,
• 클로버는 거의 무색,
• 해바라기 - 황금색.

고품질 꿀은 색상에 관계없이 투명합니다. 첨가제가 있으면 흐려지고 침전물이 생길 수 있습니다. 얼룩이 있을 수 있지만 절대적으로 무해합니다. 이들은 펌핑 중에 걸러지지 않는 입자입니다.

맛 데이터에 따르면 꿀 소믈리에만이 좋은 제품을 결정할 수 있습니다.

전문가는 많은 수의혀 위의 입에 "번짐"하는 방법. 동시에 간지러움을 느껴야 합니다. 그런 다음 숨을 들이쉬고 내쉴 때 뒷맛이 있어야 합니다.

그러나 발효로 인한 산, 가열로 인한 캐러멜 맛, 강한 쓴맛과 같은 결함은 경험이없는 구매자가 식별 할 수 있습니다. 꿀에는 뚜렷한 향이 있습니다. 시럽으로 희석하면 냄새가 거의 구별되지 않습니다.

손가락 사이에 약간의 꿀을 문지르면 피부에 흡수되어 일관성이 균일합니다. 알갱이가 느껴지고 고르지 않게 누워 있으면 제품의 품질이 낮습니다.

상점과 박람회에서 판매되는 용기에는 자당 양에 대한 정보가 포함된 라벨이 필요합니다. GOST에 따르면 1에서 6 단위 범위에 포함되어야 합니다. 꿀벌에게 설탕 시럽을 공급하면 단위 수는 최대 30에 도달 할 수 있습니다.

또한 각 양봉가는 양봉장의 수의학 여권을 소지해야 합니다. 당신은 그에게 물어보는 것을 부끄러워해서는 안됩니다. 왜냐하면 이것이 꿀이 아프지 않은 꿀벌에 의해 수집되었음을 알아낼 수 있는 유일한 방법이기 때문입니다.

가을에 품질을 결정하는 방법

러시아의 수확은 8월 말에 끝납니다. 그 후 양봉가들이 꿀을 몰기 시작하여 판매를 시작합니다. 신선한 제품질감이 두껍지 만 크림색이 아닙니다. 그렇다면 자체 수축의 꿀이 아니라 휘핑 된 것입니다. . 종종 품질이 낮은 품종이 휘핑되어 비싸고 때로는 엘리트 품종으로 바뀝니다. 때리면 진다 유용한 구성 요소, 그리고 출력은 커스터드. 게다가 만약에 리터 항아리신선한 꿀은 거의 1.5kg이고 휘핑 꿀의 절반입니다. 판매자에게만 이익이 됩니다.

알코올 맛, 신 냄새, 휘저었을 때 쉿하는 소리, 표면의 거품은 꿀이 발효되었음을 나타냅니다. 일반적으로 이것은 양봉가가 그것을 수집하기 위해 서두를 때 설익은 꿀에서 발생합니다.

천연 제품최대 21%의 물을 포함하므로 일관성이 점성이 있으며 물보다 1.5배 밀도가 높습니다. 고품질 제품 1리터의 무게는 1440g입니다. 칭량은 품질을 결정하는 방법 중 하나입니다.

린든 꿀은 약간 가볍고 꽃 품종은 더 무겁다는 점을 고려해야합니다. 가을 품종은 아카시아와 산 밤나무에서 채취한 것을 제외하고는 액체가 아닙니다.

겨울 뉘앙스

겨울에는 꿀이 액체가 될 수 없습니다. 겨울에 팔면 액체 제품가열되었다는 뜻입니다. 40도 이상의 온도에서는 미네랄만 남고 효소는 파괴된다는 것을 알아야 합니다. 60도 이상으로 가열하면 발암 물질이 형성됩니다. 이러한 꿀을 사용하면 중추 신경계 및 악성 신 생물의 질병을 유발할 수 있습니다.

에 겨울 시간품질은 결정화에 의해 결정됩니다. 질량은 박리 없이 균질해야 합니다. 꿀이 항아리 바닥에서 걸쭉해 지지만 위쪽은 액체 상태로 남아 있으면 미숙한 것입니다. 그러나 여기에도 미묘함이 있습니다. 따라서 봄 품종은 더 빨리 결정화됩니다. 조성에 포도당이 많을수록 결정화가 빨라집니다. 그 수준은 식물 기원에 따라 다릅니다. 예를 들어, 해바라기 꿀은 많은 양의 포도당을 함유하고 종종 벌집에서 결정화될 수 있습니다. 따라서 꿀벌 선물은 2 주와 1 년 모두에서 두꺼워 질 수 있습니다. 결정화된 제품의 알갱이가 크면 더 많은 포도당을 포함하고 작으면 과당을 포함합니다.

가정 품질 테스트

방법 자연 스러움을 위해 꿀을 결정하는 방법집에서 많은 일이 일어났습니다.

가장 간단하고 사용 가능한 방법자연 스러움을 위해 꿀을 결정하십시오.

1. 백악, 당밀, 전분과 같은 추가 물질의 존재는 꿀을 물에 1:2의 비율로 녹여 감지할 수 있습니다. 꿀이 가짜라면 물이 탁해지고 침전물이 서서히 형성되기 시작합니다. 용액에 식초를 떨어뜨리고 기포가 발생하면 분필이 첨가된 것입니다.
2. 조성물의 전분 또는 밀가루는 요오드 용액에 의해 결정됩니다. 이렇게하려면 요오드 용액 한 방울을 꿀에 떨어 뜨리면 충분합니다. 파란색으로 바뀌면 불순물이 있습니다.
3. 따뜻한 차에 꿀을 넣으면 음료가 어두워질 수 있지만 침전물이 생기지 않아야 합니다.
4. 잘 익은 꿀을 숟가락으로 부으면 리본처럼 쉴 새 없이 휘날린다. 설익은 꿀 한 방울은 반드시 깨집니다. 고품질 제품뒤집으면 숟가락에서 쏟아지지 않지만 설탕이라면 당연히 흘러내립니다.
5. 숙성된 꿀을 한 곳에서 시냇물에 부으면 언덕이 생기고 높을수록 습기가 적습니다. 수분 함량이 높은 제품은 더미를 형성하지 않고 퍼집니다.
6. 숙성은 종이 냅킨에 한 방울 떨어뜨려 판단할 수 있습니다. 물방울은 모양을 유지해야 하며 종이에 흡수되지 않아야 합니다.
7. 양질의 제품에 담근 빵 한 조각이 굳습니다. 빵이 퍼지면 가짜입니다.

제품 보관

종종 천연 천연 성분의 팬은 질문이 있습니다. 집에서 꿀을 저장하는 방법?약간의 뉘앙스가 있습니다. 유용한 제품수년 동안 유용한 특성을 잃지 않을 것입니다.

꿀의 보관 온도는 일정해야 합니다. 그는 빛을 두려워하므로 따뜻하고 어두운 조건의 보관 규칙이 있습니다. 적절한 함량으로 꿀은 수십 년 동안 그 특성을 유지합니다. 전문가들은 매년 저장하는 동안 2개의 디아스타시아 단위가 손실된다고 생각합니다.

저장 플라스틱에 적합하지 않으며 금속 기구, 유리, 도자기, 나무 또는 알루미늄 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

결정화는 제품의 품질에 영향을 미치지 않는 자연스러운 현상입니다. 그러나 액체 꿀을 사용하려는 욕구가 있으면 가열 할 수 없습니다. 모든 유용한 특성을 보존하면서 녹기 위해서는 항아리를 따뜻한 물에 넣으면 충분합니다. 습도가 높은 조건에 보관하면 품질이 좋은 제품이라도 습기를 쉽게 흡수하기 때문에 신맛이 날 수 있습니다.

익숙한 것을 다른 각도에서, 때로는 기이한 각도로 바라보는 것은 흥미롭습니다. 우리는 평소에는 잘 생각하지 않지만, 많은 일상용품은 고유의 가치를 지닌 인류가 홍보하는 브랜드입니다. 예를 들어 빵은 힘든 인간의 노동으로 만들어진 일종의 고귀한 제품으로 인식되며 어려운시기에도 사람을 포화시키고 굶주림을 만족시킬 수 있습니다. 우유는 필연적으로 "마을"이라는 특성을 가지고있어 조부모와 함께 도시 밖에서 휴식하는 아이들의 삶의 주요 희망에 힘과 건강을줍니다. 꿀은 무엇과 관련이 있습니까? 아마도 꿀은 들판과 그 주요 감정가 및 보호자인 꿀벌의 치유의 신비한 공식일 것입니다.
불행히도 우리 시대에는 신비와 비밀의 기운이 꿀뿐만 아니라 모든 제품에 내재되어 있습니다. 그들이 무엇을 어떤 조건에서 판매하는지 추측하는 것은 매우 어렵습니다. 비교적 여러 가지가 있다 간단한 방법일부 매개변수에 대해서는 꿀을 확인하십시오. 그러나 전부는 아닙니다. 실험실만이 가장 완전한 평가를 할 수 있습니다. 그러나 추가 화학 물질을 구입할 걱정 없이 집에서 무언가를 감지할 수 있습니다. 그러나 먼저 꿀이 겉으로 어떻게 보일 수 있는지 알아내야 합니다.

두 가지 꿀 상태

돌 꿀 - 꽤 희귀 품종바위와 바위 틈에 서식하는 야생벌이 채집한 꿀. 이 꿀은 수분이 거의 없으며 너무 강해서 조각으로 부숴야 합니다. 따라서 컨테이너 없이 단순히 무언가에 싸서 보관하는 경우가 많습니다.

품종을 구별하는 법 배우기

미숙한 꿀을 결정하는 방법

좋은 꿀은 제품과 상호 작용하지 않는 불활성 환경에서 보관하면 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 에나멜 처리되지 않은 철제 용기는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 내용물과 반응합니다. 보관용 플라스틱 대신 세라믹이나 목제 기구. 옛날 양봉가들은 꿀을 나무 통린든에서 왁스가 묻어 있어야합니다. 그들에게서 꿀은 수백 년 동안 악화되지 않았습니다. 꿀은 고대 그리스와 이집트인들이 신의 음식으로 숭배했습니다. 이집트 파라오의 무덤에서 꿀 항아리가 발견되어 오늘날까지 음식의 특성을 유지하고 있습니다.

기타 첨가제를 결정하는 방법

인공 꿀 발견

부드러운 위조

퀸즐랜드의 오스트레일리아 과학자들은 벌을 셀 수 있는 능력을 확인했지만 최대 4개까지만 셀 수 있습니다. 그들은 꿀 식물이 쉽게 볼 수 있는 밝은 마커를 배치한 어두운 터널을 통해 벌집에서 나왔습니다. 그 중 하나에 꿀이 끊임없이 위치했습니다. 꿀벌이 익숙해지면 치료를 제거했습니다. 그러나 과학자들이 모양, 그들 사이의 거리 및 모든 마커의 파이프 위치를 변경했음에도 불구하고 이전에 꿀이 있었던 계정에 대한 관심이 계속해서 증가했습니다. 그러나 꿀이 4번째 마커보다 더 멀다면 꿀벌은 꿀에서 해방된 레이블에 주의를 기울이지 않습니다.

물론 고려 된 방법은 모든 위조를 드러내는 것을 허용하지 않습니다. 결국, 꿀이 꿀벌 질병에 감염되고 인간에게 유독한 나무에서 꿀을 채취하는 "취한" 꿀에 중독될 위험도 있습니다. 이러한 위협의 식별은 실험실 조건에서만 가능합니다. 그러나 MirSovetov는 양질의 꿀이 기사는 내가 그것을 알아내는 데 도움이되었습니다.

꿀은 소비자와 과학에 의해 양봉의 전체 범위에서 유용하고 치유력이 있으며 가장 많이 요구되는 제품으로 인식되지만 이는 자연적인 경우에만 가능합니다. 검증된 제품을 구입할 기회가 있는 친숙한 양봉가가 있는 사람들은 운이 좋습니다. 그리고 일반 시장 구매자는 어떻게해야하며 가짜로부터 자신을 보호하고 품질을 확신합니까?

꿀의 품종

종종 판매자는 수요가없는 저렴한 제품을 더 인기 있고 비싸게 제시합니다. 이러한 이유로 꿀의 종류를 구별하는 방법에 대한 아이디어가 있어야 합니다.

각 품종의 색, 향 및 맛은 주로 생산 직전에 꿀벌이 수분하는 식물에 따라 다릅니다. 하지만 순수한 꿀곤충은 이리저리 날아다니는 습관이 있기 때문에 종종 지형을 바꾸기도 합니다. 그러나 각 품종에서 어떤 색상 범위가 우세한지 결정할 수 있습니다.

꿀의 종류와 색깔

각 종에는 고유 한 외부 기능과 치유력이 있습니다.

1. 라임.과의 싸움에서 가장 유용한 것으로 인식됨 감기. 일반적으로 밝은 호박색이며 황색을 띠고 반투명할 수 있습니다.
2. 메밀.은 다르다 풍부한 맛와 함께 약간의 쓴맛. 붉은 색조가있는 짙은 갈색 또는 짙은 노란색이 우선합니다.
3. 숲.색상 범위는 밝은 노란색에서 밝은 갈색입니다.
4. 루고보이.밝은 색조가 있습니다.
5. 아카시아.이 식물의 꿀은 거의 투명합니다. 색이 거의 흰색이 되는 설탕에 절인 상태는 예외입니다.
6. 클로버.밝은 색에서 풍부한 색까지의 앰버 색상과 특별한 아로마.
7. 진홍.열매가 아닌 꽃으로 꿀의 그늘 만 가져 갔으므로 제품 자체가 밝은 색입니다.

꿀을 구입할 때 연구를 수행 할 수 없으며 판매자는 제품을 테스트하기 위해 추가 물질을 사용하는 것을 허용하지 않지만 자연스럽고 고품질의 제품을 사고 싶습니다. 외부 징후에 따라 꿀이 진짜인지 확인하는 방법을 배우는 것만 남아 있습니다.

1. 단 제품의 표면에 기포가 있는 거품이 있는 경우 이는 발효의 신호이므로 물을 첨가한 것입니다. 천연 꿀의 함량에는 왁스, 꽃가루 및 기타 천연 유래 내포물이 포함되어 있습니다. 투명하고 너무 깨끗한 외관은 제품이 인공임을 나타냅니다.
2. 손가락으로 문지르면 천연 꿀이 피부에 흡수되어야 합니다.
3. 맛을 보면 떫은맛, 약간의 타는 듯한 느낌, 입안의 얼얼함, 적당한 단맛이 느껴져야 합니다. 텁텁함과 카라멜의 맛을 느끼면 꿀이 "따뜻해"졌을 가능성이 큽니다. 이 기술은 때때로 제품에 표현성을 추가하는 데 사용되지만 유용한 특성이 손실되고 경우에 따라(가열 온도에 따라) 제품이 유해할 수도 있습니다.
4. 천연 꿀은 독특한 향이 나는 반면 인공 꿀은 무취입니다.
5. 꿀벌 제품이 설탕에 절인 경우 놀라지 마십시오. 가품과 달리 결정화되기 쉬우므로 자연스러움을 나타내는 지표입니다. 지식이 풍부한 구매자가 항상 액체 형태의 꿀을 구매하려고하는 것은 아니며 결정화는 가장 신뢰할 수있는 테스트 인 우수한 품질을 말합니다.

집에서 꿀벌 제품에 첨가제가 있는지 확인

점도 성숙도 지수.품질이 좋고 성숙한 제품은 꿀벌에 의한 일정한 가공을 거쳐 최소한의 수분에 도달하고 봉인 된 제품으로 간주됩니다. 일부 파렴치한 양봉가들은 이익을 좇아 그 과정이 완료되고 성숙될 때까지 기다리지 않고 꿀을 퍼내기 시작합니다. 결과적으로 제품은 장기 보관, 발효가 시작되고 맛과 치유력이 사라집니다.

집에서 일반 스푼을 사용하여 성숙도 테스트를 수행할 수 있습니다. 일반 스푼은 꿀을 조금 떠서 넓고 탄력 있는 흐름을 형성해야 합니다. 지속적으로 흐르고 퍼지지 않고 슬라이드에 정착해야 합니다.

다시 숟가락으로 우리는 벌 노동의 결과를 수집하고 들어 올리고 스크롤하여 축을 중심으로 수평으로 유지합니다. 꿀이 떨어지지 않아야합니다. 그의 성숙함을 말해줍니다. 그렇지 않으면 액체 덩어리처럼 보이고 표면에 퍼지기 시작합니다.

설탕에 절인 제품은 미성숙의 지표인 액체와 결정화된 부분으로 나누기 시작했습니다.

체중 체크.꿀은 물보다 무겁습니다. 평균 체중꿀 1리터는 접시를 뺀 1.4kg입니다. 이 지표가 적으면 상당량의 물이 존재하는 것입니다.

꿀의 천연 상태를 확인하는 간단한 방법

1. 꿀 1작은술을 풀어서 따뜻한 물그리고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 불순물이 섞인 벌 제품은 유리 바닥에 침전물을 남기거나 표면에 떠다니는 조각을 남깁니다.
2. 종이에 꿀을 떨어뜨리고 불을 붙입니다. 질 좋은 제품은 탄 종이에서도 변함없이 유지됩니다. 가짜는 갈색으로 변합니다 탄 설탕, 적절한 냄새를 남깁니다.
3. 꿀의 자연스러움을 확인하는 효과적인 방법과 시중에서 구입할 때도 편리한 것은 케미컬 펜슬입니다. 수분과 접촉하면 색이 변하므로 꿀벌 제품에 담그면 제품이 판매되는지 또는 과립 설탕을 첨가하여 물로 희석되는지 쉽게 확인할 수 있습니다.

설탕은 위조 제품의 구성 요소인 경우가 많습니다. 양봉가는 여러 가지 방법으로 집에서 그 존재를 확인할 것을 권장합니다.

1. 뜨거운 우유에 꿀을 약간 담그십시오. 탄 설탕이 첨가된 가짜라면 응고될 것입니다.
2. 천연 꿀이 든 차는 색을 칠합니다. 어두운 색, 가짜는 변경되지 않습니다.
3. 단맛에 빵 부스러기 조각을 넣고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 딱딱한 빵은 품질의 표시입니다. 부드러워지면 꿀이 추가됩니다. 설탕 시럽. 의심스러운 품질이 나오고 화이트 색상설탕에 가깝다.
4. 흡수성 종이에 꿀을 바르고 번지십시오. 문제가 해결되고 젖은 흔적이 남아 있으면 대리 물에 물이나 시럽이 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다.
5. 집에서 자연스러움을 확인하는 간단한 방법은 뜨거운 스테인리스 철사로 절차를 진행하는 것입니다. 꿀에 담가서 빼주세요. 접착 덩어리의 흔적이 남아 있으면 손에있는 재료가 깨끗해야합니다. 이것은 깨끗한 제품이 아닙니다.
6. 숟가락에 꿀을 붓고 불 위에 가열하면 진위 여부를 쉽게 판별할 수 있습니다. 위조품은 발화되고 천연 제품은 약간 탄다.

기타 첨가제의 정의

종종 손상된 제품은 어떤 방법 으로든 판매되어야하며 정보가없는 구매자가 품질이 떨어지는 징후를 눈치 채지 못하도록 판매자는 다양한 트릭을 사용합니다. 품질은 꿀에 고유하지 않은 첨가제의 존재로 인해 어려움을 겪지만 시장성있는 외관을 얻습니다.

결정 요인 중 하나는 요오드입니다. 몇 방울 떨어뜨리면 충분하다. 달콤한 제품, 그리고 두께를 위해 첨가된 전분의 존재를 결정할 수 있다. 화학 반응의 결과로 색상이 청록색 또는 파란색으로 바뀝니다. 색상이 진할수록 더 많은 이물질이 들어옵니다. 진짜 꿀에서는 그늘이 변하지 않습니다.

사용하여 식초 에센스추가된 분필을 식별합니다. 이렇게하려면 0.5 컵의 물에 한 숟가락의 제품을 희석하고 식초를 떨어 뜨립니다. 물 소리가 나면 분필이 있습니다.

당밀의 존재 여부에 대한 테스트를 수행하십시오. 물 2큰술, 꿀 1큰술을 섞어 몇 방울 떨어뜨리세요. 암모니아, 흔들어. 용액의 색이 갈색으로 변하고 동일한 침전물이 형성되면 첨가제가 여전히 존재함을 나타냅니다.

그리고 꿀이 설탕에 절인 시기를 알 수 있는 일반 정보로도 유용할 수 있습니다. 이 과정은 기본적으로 수확 후 1~2개월 후에 시작됩니다. 예외적으로 겨자 꿀은 열린 용기에 두면 5일 후에 걸쭉해질 수 있습니다. 이에 반해 흰색 아카시아 제품은 6개월 이상 원래의 상태를 유지하며, 병을 꽉 닫으면 더 오래 보관됩니다.

부자연스러운 꿀 캔, 가장 좋은 경우, 건강에 어떤 이점도 가져오지 않으며 최악의 경우 해로운 영향을 미칩니다. 따라서 최소한의 수표를 무시하지 마십시오.

비디오 : 집에서 꿀의 품질을 결정하는 방법

체중 감량을 원하는 사람들이 구출됩니다. 글쎄, 문제에 대해 걱정하지 않는 사람들 초과 중량꿀 케이크 한 조각으로 자신을 대할 수 있습니다. 다음 사항에 유의해야 합니다. 가장 가치 있는 속성천연 꿀만을 보유하고 있습니다. 안타깝게도 현재 일부 양봉가들은 제품의 질보다는 양을 추구하고 있습니다. 부정직한 결과, 가짜를 발견하고 꿀로 가장하여 꿀 냄새도 나지 않는 것을 얻는 것이 매우 쉬워졌습니다. 오늘은 집에서 꿀의 품질을 결정하는 방법을 배웁니다.

이상적인 옵션은 구매 시점에 꿀의 품질을 결정하는 것입니다. 그러면 돈을 낭비하지 않을 뿐만 아니라 어떤 이점도 가져오지 않는 구매로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 그것은 알려져있다 일부는 단순히 꿀의 양을 늘리기 위해 꿀벌에게 설탕을 먹입니다.. 그런 꿀 기호성실제로 꽃과 다르지 않지만 유용한 특성면에서 분명히 뒤쳐져 있습니다. 꿀 선택에 대한 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 이미 소개했지만 반복하는 것은 불필요합니다. 따라서 다음 기준에 따라 양봉 제품의 품질을 결정할 수 있습니다.

색깔

꿀의 색은 품종에 따라 다르며 밝은 노란색에서 갈색까지 다양합니다. 꽃 품종은 일반적으로 가볍고 린든 꿀은 호박색이지만 메밀 꿀갈색을 생성합니다. 동시에 꿀은 침전물없이 투명해야하며 제품이 흐리면 첨가제가 포함되어 있음을 나타냅니다. 종종 꿀에는 꿀벌 제품이 있습니다-벌, 벌집 조각, 이것은 확실한 신호이기 때문에 당신을 놀라게해서는 안됩니다. 고품질꿀.

방향

천연 꿀은 다른 것과 혼동될 수 없는 독특한 냄새가 있습니다. 꿀이 약간 감지할 수 있는 향이 특징이라면 설탕이 첨가된 제품이 있을 가능성이 큽니다.

점도

점도로 꿀의 품질을 결정할 수도 있습니다. 숟가락으로 꿀을 떠서 평면 위로 들어 올리면 천연 꿀이 연속 실로 늘어나 꿀 표면에 천천히 퍼지는 언덕을 형성합니다.

일관성

천연꿀을 한 번이라도 먹어본 사람이라면 섬세한 질감을 느낄 수 있을 것이다. 꿀 한 방울을 손가락 사이에 문지르십시오. 제품이 흡수되면 이것은 고품질의 확실한 신호이며, 가짜 꿀그러한 조작으로 덩어리로 굴러갑니다.

맛

물론 꿀을 시음하면 제품의 자연스러움이 확립될 수 있다. 진짜 꿀새콤달콤한 맛이 난다. 약간의 꿀을 맛보십시오. 천연 제품으로 치료를 받으면 확실히 목구멍이 간지럽습니다.

감각을 믿지 않고 연구 결과에만 의존하는 데 익숙하다면 집에서 경험적으로 꿀의 품질을 결정할 수도 있습니다.

물로 꿀의 성질을 확인하는 방법

따뜻한 물에 꿀 한 스푼을 넣으십시오. 꿀벌의 꿀이 녹았다면 짧은 시간, 그리고 유리 바닥에 덩어리로 뭉쳐있지 않으면 제품의 품질을 확신할 수 있습니다.

꿀 차 - 뿐만 아니라 맛있는 음료뿐만 아니라 꿀의 품질을 결정하는 훌륭한 방법이기도 합니다.
한 숟가락의 꿀을 차에 담그면 천연 제품이 즉시 어두워집니다.

꿀이 든 우유는 기침을 돕고 품질이 좋지 않은 제품을 식별합니다.

우유와 꿀로 치료를 받으면 기침을 없앨 수 있다고 알려져 있습니다. 그러나 이것은 질병을 치료할 뿐만 아니라 꿀의 품질을 결정하는 데 도움이 됩니다. 따라서 우유에 부자연스러운 꿀을 넣으면 응고됩니다.

블로터로 꿀의 자연성을 확인하는 방법

종이나 냅킨을 가져다가 꿀을 바르십시오. 몇 분 후에 다음을 살펴보십시오. 반대쪽종이. 물 얼룩이 발견되면 꿀의 품질이 좋지 않음을 명시해야 합니다.

요오드와 식초 - 꿀의 품질 지표

잔을 채우다 따뜻한 물그리고 거기에 꿀 한 스푼을 녹입니다. 그런 다음 액체에 몇 방울의 요오드를 첨가하십시오. 몇 분 후에 유리잔의 물이 변하면 블루 컬러, 이것은 꿀에 전분이 포함되어 있음을 나타냅니다.

요오드 대신 식초를 꿀과 함께 물에 첨가할 수 있습니다. 이것은 제품에 분필이 포함되어 있는지 확인합니다. 일반적으로 이물질이 있으면 유리의 물이 쉿 소리를 내며 끓기 시작합니다.

빵으로 꿀의 품질을 확인하는 방법

꿀과 슬라이스의 품질을 결정할 수 있습니다. 오래된 빵. 꿀이 든 용기에 빵을 담그십시오. 빵이 몇 분 후에 부드러워지면 꿀이 천연이 아니라는 것을 인정해야 합니다.
꿀의 품질은 빵 한 조각에 발라보면 알 수 있습니다. 일반적으로 천연 제품은 균일 한 층에 누워 가장자리에서 떨어지지 않고 빠르게 변형됩니다. 부드러운 빵고체로.

가열은 꿀의 품질을 결정하는 효과적인 방법입니다

한 스푼에 꿀을 채우고 불에 데우십시오. 천연 제품은 탄화되고 불순물이 포함된 꿀은 점화됩니다.

화학 연필은 품질이 낮은 꿀을 식별하는 데 도움이 됩니다.

두껍지 않은 종이에 꿀 한 방울을 바르고 그 위에 색연필을 그립니다. 파란색 얼룩의 모양은 꿀에 밀가루 또는 전분이 포함되어 있음을 나타냅니다.

시간은 모든 것을 제자리에 둘 것이다

실험을 하고 싶지 않다면 메독을 몇 달 동안 그대로 두어도 됩니다. 시간이 당신을 위해 모든 것을 할 것입니다! 따라서 몇 달 후에 꿀이 두꺼워지고 결정화되기 시작하면 제품이 자연적임을 나타냅니다. 꿀이 6개월 후에도 액체 상태로 남아 있으면 과당이 많이 포함되어 있음을 의미합니다. 꿀이 두꺼워지지 않고 액체와 두꺼운 두 개의 층으로 분리되면 덜 익은 제품을 구입했는지 확인하십시오. 물론 건강에 해를 끼치지는 않지만 유통기한이 짧은 것이 특징입니다.

우리는 말한 모든 후에 꿀의 품질을 결정하는 것이 어렵지 않을 것이며 필요한 경우 판매자-양봉가를 쉽게 가져올 수 있다고 확신합니다. 깨끗한 물.

가짜가 아닌 정말 고품질의 꿀벌 제품을 구입하려면 꿀의 자연스러움을 확인하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 동등한 성공을 거두면 실험실과 집에서 모두 수행할 수 있습니다. 교활한 사람에게 민속 방법요오드, 화학 연필, 물, 식초, 우유 및 기타 즉석 수단으로 확인하는 것이 포함됩니다.

가짜는 무엇입니까

천연 꿀은 일반적으로 설탕 시럽, 비트 또는 당밀, 사카린, 분필, 밀가루 및 기타 불순물.

주목! 겨울에 판매되는 액체 꿀은 다음과 같이 증언합니다.

• 제품의 위조에 관하여;
• 가열에 의해 결정화된 상태에서 의도적으로 제거하여 모든 치유력을 박탈합니다.

또한 여름에는 설탕에 절인 꿀을 조심해야 합니다. 이는 작년의 꿀임을 의미하기 때문입니다.

꿀의 자연스러움을 확인하는 방법

품질과 자연스러움 꿀벌 제품"눈으로"와 특수 도구를 사용하여 두 가지 방법으로 결정할 수 있습니다. 첫 번째 방법을 더 자세히 살펴보겠습니다.

"눈으로" 꿀 확인하기

맛

색상별

꿀의 종류를 알면 가짜를 쉽게 식별하는 데 도움이 됩니다. 아시다시피, 각 유형의 꿀벌 제품에는 고유한 색조가 있습니다. 예를 들어, 린든 품종은 호박색, 꽃 품종은 황금색, 겨자 품종은 크림색 노란색, 밤 품종은 짙은 갈색으로 구별됩니다. 그러나 그것들은 색깔에 관계없이 모두 투명하고 순수하다. 가짜 꿀은 약간 탁하고 침전물이 있습니다.

냄새로

꿀의 품질은 향으로 쉽게 판단할 수 있습니다. 천연 제품은 꽃 향이나 허브 향이 나는 반면 설탕, 전분 또는 밀가루가 섞인 디저트는 향이 좋지도 자극적이지도 않습니다.

밀도 및 점도별

얇은 나무 막대기를 꿀에 담근 다음 천천히 빼냅니다. 진짜 꿀은 긴 실로 그녀를 따를 것입니다. 중단되면 스레드가 표면에 터렛을 형성한 다음 제품에 천천히 흡수됩니다. 꿀이 풀과 비슷해지고 막대기에서 작은 물방울이 떨어지면 대리모가 생깁니다.

일관성으로

꿀의 품질을 요구할 때는 일관성에 주의하십시오. 양봉의 천연 제품은 얇고 점성이 있으며, 섬세한 구조. 손가락 사이에 잘 ​​비비면 녹아서 피부에 흡수되고, 인조잎은 손에 덩어리가 되어 거친 질감이 특징이다.

우리는 즉석 수단을 끌어들입니다.

주목! 세 가지 이유로 꿀에 이물질이 첨가됩니다.

• 손상된 상품의 흔적을 숨기기 위해;
• 자연스럽고 식욕을 돋우는 모양을 제공합니다.
• 무게를 추가합니다.

그러나 파렴치한 판매자를 깨끗한 물에 데려 오는 것은 매우 쉽습니다. 꿀은 요오드, 색연필, 식초, 알코올, 종이, 염산 등으로 확인할 수 있다.

당밀의 혼합물을 결정하십시오

꿀 1부분과 증류수 2부분을 섞고 암모니아 몇 방울을 첨가하십시오. 혼합물을 흔든다. 용액이 갈색으로 변하고 같은 색의 침전물이 있으면 제품을 물엿과 혼합합니다.
다른 방법으로 그 존재를 결정할 수 있습니다. 꿀을 물의 두 부분에 녹이고 염산 2-3 방울과 꿀 20-30 g을 혼합물에 첨가하십시오. 와인 스피릿. 용액의 탁도는 당밀의 존재를 나타냅니다.

밀가루 또는 전분의 존재 감지

밀가루 또는 전분 불순물이 있는지 요오드로 꿀을 테스트하는 방법을 고려하십시오. 증류수로 제품을 희석하고 용액에 일반 요오드 몇 방울을 떨어 뜨립니다. 구성의 청색은 밀가루 또는 전분이 호박색 디저트에 혼합되었다는 분명한 신호입니다.

주목! 색이 짙을수록 꿀벌 제품에 더 많은 전분이 포함되어 있습니다.

분필 확인

꿀을 물에 녹이고 혼합물에 몇 방울을 첨가하십시오. 아세트산(에센스). 용액이 끓어 특징적인 쉿 소리를 내며 이산화탄소 거품이 발생하면 디저트가 분필로 "채워집니다".

"언마스킹" 설탕

꿀벌 제품의 위조 사례가 증가함에 따라 많은 사람들이 꿀에 설탕을 확인하는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다. 여러 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.

• 설탕 제품은 머리와 함께 의심스러운 흰색을 내고 맛을 연상케합니다. 단 물, 수렴성 없음, 약간의 냄새.
• 뜨거운 우유에 넣고 응고되면 설탕을 섞은 가짜가 됩니다.
• 약한 차 한잔에 꿀 1티스푼을 녹인 다음 액체를 검사하십시오. 컵 바닥의 침전물은 꿀의 품질이 많이 요구된다는 표시입니다.
• 빵 부스러기를 디저트에 담그고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꺼내서 검사하십시오. 부드러운 빵은 설탕 시럽이 있음을 나타내고, 딱딱한 빵은 고품질 제품을 나타냅니다.
• 수분을 잘 흡수하는 종이(신문지나 화장지)에 호박색 디저트를 조금 올려주세요. 종이에 "번져" 젖은 자국이 남거나 스며들면 설탕 시럽이나 물이 섞인 대리 제품을 구입한 것입니다.

화학 연필로 꿀을 테스트하는 방법

지워지지 않는 연필은 양봉 시장이나 박람회에 반드시 가지고 가야 하는 효과적인 도구입니다. 수분과 만나면 색이 변하는 것이 특징입니다. 꿀을 사기 전에 악기를 꿀에 담그십시오. 색이 변하면 내츄럴이라는 상품명으로 물에 희석한 제품을 판매하려고 하는 것입니다. 설탕 시럽의 불순물을 식별하기 위해 화학 연필로 꿀을 확인하는 것도 수행됩니다.

품질을 확인하는 가장 쉬운 방법

1. 따뜻한 물 한 컵에 꿀 1티스푼을 녹이고 1시간 동안 그대로 두십시오. 유리 바닥에 형성된 침전물이나 표면에 떠 있는 플레이크는 벌 제품의 부자연스러움을 나타냅니다.
2. 종이에 꿀을 떨어뜨리고 불을 붙입니다. 제품의 품질이 높으면 종이만 태우고 꿀은 그대로 남아 있습니다. 탄화되거나 타거나 어두워지지 않습니다. 위조품은 갈색으로 변하고 약간 녹으면서 공기 중에 탄 설탕 특유의 냄새가 남습니다.

꿀에는 때로는 꽃가루 또는 왁스 입자, 꿀벌 날개와 같은 자연 스러움에 대한 생생한 증거가 있습니다. 그러나 이 사실이 100% 보장될 수는 없습니다. 구매할 때 색상, 냄새, 점도 및 일관성과 같은 꿀 품질의 주요 지표에주의하십시오. 나열된 모든 검증 방법을 따르고 천연 제품의 훌륭한 맛을 즐기십시오.