세계에서 가장 유명한 케이크 - 창조와 조리법의 역사. 세계에서 가장 유명한 제과점

좋은 점심화려한 피날레 없이는 상상할 수 없으며 맛있는 디저트 만이 그렇게 될 수 있습니다. 그리고 맛과 색깔에 대한 동지는 없지만 각자의 취향에 맞는 단맛을 찾을 수 있다. 좋아하는 사람 수분이 많은 케이크, 과일을 좋아하는 사람이 있고, 모든 것보다 꿀 한 병을 선호하는 사람이 있습니다. 일반적으로 달콤한 삶을 금할 수 없으며 항상 가격이 책정됩니다. 좋은 요리사. 그들은 누구입니까 - 세계 최고의 제과업자? 그리고 왜 그들은 전 세계적으로 유명합니까? 이 주인의 창조물을 위해 과자를 살 수 있습니다!

달콤한 전설이 탄생하는 그 집들

제과점에는 항상 마법과 마법의 분위기가 있습니다. 케이크, 패스트리 및 초콜릿 사탕. 맛있는 디저트- 이것은 마약처럼 달콤한 연인에게 영향을 미치는 실제 예술입니다. 오늘날 세계 최고의 제과업체가 가장 많이 모여 있는 곳은 프랑스입니다. 그리고 현지 셰프들이 세계적으로 인정받고 명성을 얻는 것은 헛된 일이 아닙니다. 전설적인 에끌레어와 부드러운 머랭. 그러나 물론 프랑스 마스터 만이 달콤한 치아에 깊은 인상을 줄 수 있는 것은 아닙니다. 세계 최고의 제과업자는 국제 마스터입니다. 그들은 꾸뛰리에와 마찬가지로 전 세계적으로 달콤한 요리의 트렌드를 설정합니다.

고급 요리 패션

상단은 프랑스에서 열립니다. 그는 1년에 두 번 자신의 업소 구색을 업데이트하여 가을-겨울과 봄-여름 계절에 따라 달콤한 "컬렉션"을 선보입니다. 그의 과자는 주로 대담한 맛 조합의 마카롱으로 유명합니다. 미식가들은 초콜릿과 함께 아보카도를 먹어볼 것을 권합니다.

"퓨전" 디저트를 전문으로 하는 아오키 사다하루 씨도 독창성을 가지고 있습니다. Aoki는 전통적인 맛에 프렌치 노트를 추가합니다. Aoki는 파리와 도쿄에 레스토랑이 있습니다.

클래식 버전에서

수년 동안 입증 된 오래된 요리의 팬이라면 세계 최고의 제과점이 오스트리아에서 당신을 기다리고 있습니다. 1778년부터 역사를 주도해 온 Demel이라는 기관이 있습니다. 1874년에 제과업체는 법원에 제품을 공급할 수 있는 권한을 부여받았습니다. 오늘날 그것은 Sacher, Dobosh, Demel 케이크로 유명합니다.

그런데 호주에는 엔젤 케이크로 세계적으로 유명한 제과점 아드리아나 줌보도 있습니다. 가격면에서 디저트는 "물기"지만 그만한 가치가 있습니다.

1862년에 문을 연 라뒤레 제과점도 견실한 세월을 자랑한다. 특별한 충전재와 함께 접착 된 세계적으로 유명한 쿠키의 제조법이 여기에 나타났습니다. 최고의 마카롱을 맛보고 싶다면 오리지널 레시피, 당신의 길은 바로 여기에 있습니다. 오늘날 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 레바논, 룩셈부르크, 모나코, 아랍에미리트는 물론 사우디아라비아, 스위스, 일본 및 기타 여러 국가에 제과 브랜드가 있습니다.

부티크로 이동

세상에서 가장 맛있는 과자 장수들은 항상 자신만의 묘미를 가지고 있습니다. 예를 들어, 파리에서 일하는 Jean-Paul Evin은 초콜릿을 전문으로 합니다. 그의 제과점은 유명하다 초콜릿 마카롱, 과자 및 케이크.

그리고 멋진 크루아상과 럼 바바방문하기 가장 좋은 곳은 Pâtisserie Storhrer입니다. 가장 신선한 페이스트리의 따뜻함이 진실한 감정의 따뜻함에서 우아하게 드러나므로 사랑하는 사람과 함께 여기로 오십시오.

그리고 리스본을 지나면 Pasteis de Belém을 방문하십시오. 우선 파스텔 드 나타 케이크로 유명합니다. 비방. 당신은 다른 곳에서 이와 같은 다른 것을 시도하지 않을 것입니다.

좋은 꿈 꿔

마시멜로 크러스트가 든 케이크를 생각하며 기분이 좋아지고 섬세한 에끌레어에 영혼이 기뻐한다면, 세상의 제과업자는 바로 당신의 꿈을 실현할 수 있는 사람입니다. 그러나 달콤한 요리의 단일 마스터를 선택하는 방법은 무엇입니까? 결국, 모든 사람은 자신의 무언가를 전문으로 할 수 있습니다. 그리고 케이크 전문가는 머랭 전문가와 비교할 수 없습니다. 완전히 다른 것입니다! 그러나 전 세계적으로 달콤한 치아의 마음을 정복 한 그런 마스터가 있습니다. 미식 여행에서 그들을 방문하지만 각각의 분야에서 전문가이기 때문에 판단에 주의하십시오.

예를 들어, 가장 최고의 과자 장수고칼로리로 세상에서 맛있는 도넛, 물론, 뉴욕에 살고 있습니다. 또는 오히려 그는 도넛을 만들지 않고 도넛과 크로와상-크로넛의 하이브리드를 만듭니다. 빵집이 대세인 도미니크 안셀입니다. 아아, 크로넛은 오전 11시까지 소진되지만 운이 좋으면 늦은 무료 시식을 할 수 있습니다! 사실, 과자는 칼로리가 매우 높기 때문에 허리가 이것을 용서하지 못할 수도 있습니다.

그건 그렇고, 미국에는 놀라운 빵과 과일 파이를 만드는 유명한 Tatte 빵집도 있습니다.

세계에서 한 조각 한 조각!

당신이 여전히 좋아한다면 전통 디저트, 그러면 세계 최고의 제과점의 케이크가 어린 시절부터 친숙한 모든 진미를 다시 시도하게 만들 것입니다. 예를 들어, 코펜하겐에서는 전통적인 빵을 굽습니다. 비스킷 케이크휘핑크림으로 장식된 커피와 함께 제공되는 크림과 함께. 가장 좋아하는 티라미수를 드시려면 밀라노에 가는 것이 좋습니다. 그런데 그곳에서 가장 오래된 빵집인 Pasticceria Marchesi가 운영됩니다. 그리고 Czech Stop에서는 가장 섬세한 케이크수플레와 과일 조각이 추가된 "콜라슈". 세계에서 최고 고기 파이시드니 버크 스트리트 베이커리에서 구운 빵. 파이는 푸짐하므로 디저트로 선택하고 메인 코스에 기대지 마십시오.

콘디토레이(Konditorei)에서 나무 파이나 바움쿠헨(Baumkuchen)을 맛볼 수 있는 베를린에서 독창성을 느껴보세요. 단면에서 그것은 고리가 있는 나무의 톱 컷과 비슷합니다. 케이크에 시럽을 얹습니다. 일부를 가져갈 수 있습니다.

모든 러시아 관광객과 매우 가까운 터키에서는 Hafiz Mustafa 매장에서 풍부하게 판매되는 터키 요리와 바클라바에 빠져들 수 있습니다. 제품은 입에서 녹기 때문에 쇼핑은 예산에 구멍을 만들 수 있습니다.

해변 근처의 뜨거운 리오에서 최고의 빵을 굽습니다. 과일 파이. Boulangerie Guerin에 들러 레시피를 요청하십시오. 그러나 세계 최고의 제과업자는 자신의 비밀을 밝히지 않을 것입니다. 그러나 호기심을 위해 당신은 커피 파이의 일부를 대접받을 수 있습니다.

후손에게 무엇을 남길 것인가?

오늘날, 달콤한 이를 던지는 것은 항상 보상을 받을 것이라는 것을 알기 때문에 선택의 여지가 있습니다. 당신은 시도 할 것인가 땅콩 할바, 크림을 곁들인 에끌레어 또는 꿀 사과- 차이는 맛의 그늘에만 있으며 즐거움은 항상 당신과 함께 할 것입니다. 하지만 수공항상 더 가치가 있고, 항상 식탁에 달콤한 음식이 있기를 원하기 때문에 식당 선반에서 상점으로 이동합니다. 그리고 장인 정신의 비밀을 숨기지 않는 제과 장인들에게 진심으로 감사드립니다. 이탈리아 교외의 작은 가게에서 사업을 시작한 페레로의 배우자들이 바로 그런 사람들입니다. 그들은 우리 세계에 많은 과자를 가져 왔습니다. 너트 버터"Nutella"와 바람이 잘 통하는 사탕 "Raffaello"로 끝납니다. 이 부부는 세계 최고의 제과업자 목록에서 정당한 자리를 차지했습니다. 그리고 그들의 작업은 이미 3세대 행성의 달콤한 치아에 의해 높이 평가되었습니다. 놀랍게도 배우자의 첫 번째 성공적인 개발은 롤리팝이었습니다! 과자 장수는 어머니가 초콜릿으로 얼룩진 손에 대해 아기를 꾸짖는 것을 보았을 때 우연히 막대기에 사탕을 생각해 냈습니다.

그 광경에 무관심한 사람은 거의 없다 맛있는 케이크또는 케이크. 그러나 진정한 달콤한 걸작을 만드는 사람들이 있습니다. 너무 예뻐서 먹기 아까울 정도! 다이어트 중이더라도 맛볼 가치가있는이 요리의 탁월한 맛에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 우리는 그들의 주인과 그들의 창조물로 유명한 세계 최고의 제과를 선택했고, 그들에 대해 조금 이야기하고 싶습니다.

피에르 에르메의 과자

이 페이스트리 셰프는 과자 만들기를 하이 패션처럼 취급합니다. 그의 "컬렉션"은 1년에 두 번 나와 진정한 프랑스 디저트를 감상할 줄 아는 단 것을 좋아하는 사람들을 기쁘게 합니다.

피에르 에르메는 "피카소"라고 불립니다. 요리 예술". 왜요? 그는 섞는 것을 두려워하지 않기 때문에 다른 취향언뜻보기에는 호환되지 않는 것처럼 보입니다. 이 접근 방식은 궁극적으로 또 다른 걸작. 그러나 이러한 실험은 결코 우연이 아닙니다. 과자 장수가 새로운 요리를 발명할 때마다 가장 작은 세부 사항까지 고려됩니다. 다음은 몇 가지입니다. 대담한 조합, 피에르 에르메가 발명한 것:

• 라스베리와 아몬드를 곁들인 장미;
• 초콜릿과 아보카도;
• 바닐라 토마토.

아오키 사다하루의 과자

Maestro Sadaharu Aoki는 퓨전 스타일의 디저트를 만듭니다. 제과 전문업체임에도 불구하고 프랑스 요리, 모든 과자에서 일본의 느낌이 느껴집니다. 이 마스터가 가장 좋아하는 재료는 녹차. 그는 매달 약 200kg의 엄선된 잎을 일본에서 가져옵니다.

Sadaharu Aoki는 예상치 못한 맛의 조합을 좋아합니다. 특히 종종 그는 단맛과 짠맛의 다양한 조합을 실험합니다. Sadaharu Aoki는 디저트에 일본 풍미를 더하는 것을 선호합니다. 제철 상품- 매실, 팥, 검은깨 및 기타 유사한 재료.

제과 데멜

데멜 제과에서 준비한 과자는 왕에 합당합니다. 그리고 이것은 빈 단어가 아닙니다.이 과자의 요리는 오스트리아 왕실의 테이블에 제공되었습니다. 이 시설은 1778년부터 운영되었습니다. 전통 조리법그 시간의 주인 Demel은 조심스럽게 보관합니다. 제과의 가장 유명한 과자 - 전통 케이크"Sacher", "Demel" 및 "Dobosh" 브랜드. 먹어보면 프란츠 요제프 황제가 먹었던 것과 같은 과자를 먹었다고 안전하게 말할 수 있습니다.

제과 라뒤레

이 제과점에 대해 이야기하면서 풍부함은 언급하지 않겠습니다. 다른 디저트, 요리사의 실험과 재료의 특징. 라뒤레에서 세계적으로 유명한 아몬드 마카롱이 발명되었다고 해도 과언이 아닙니다. 이 발명 하나만으로 제과가 세계 최고에 포함될 수 있습니다. 전통적인 프랑스 마카롱은 흰색으로 만든 섬세한 둥근 케이크입니다. 아몬드 가루직경 3-5cm. 머랭처럼 가볍고 바삭하지만 맛이 더 세련됩니다. 미국 "마카롱"과 혼동하지 마십시오. 이 디저트는 미국에서 매우 인기가 있으며 코코넛 플레이크로 만들어집니다.

제과 장 폴 에뱅

이 과자는 초콜릿의 왕이라고 안전하게 불릴 수 있습니다. 그는 세계 최고의 쇼콜라티에로 여겨진다. 모든 종류의 초콜릿 디저트- 케이크, 과자, 마카롱.

Jean-Paul Evin은 초콜릿 패션의 트렌드세터로 간주됩니다. 그의 디저트에 대한 아이디어는 다른 마스터들에게 빠르게 받아들여집니다. 초콜릿 마에스트로의 제과에서는 모든 것이 엘리트 품종의 초콜릿으로만 만들어집니다. 그리고 그 성공의 비결은 비할 데 없는 진미의 맛뿐만 아니라 특별한 맛과 향을 만들어내는 절묘한 첨가제에도 있습니다.

Chocolatier는 베네수엘라, 콜롬비아, 마다가스카르에서 엄선한 코코아 콩을 직접 맛봅니다. 그리고 그들의 디저트에는 최고만이 사용됩니다. 결과는 진짜 초콜릿 걸작입니다.

이 러시아 권투 챔피언은 스포츠 경력을 계속하지 않았지만 제과 기술에 뛰어 들었습니다. 그런 이상한 선택은 이해할 만했습니다. 7 살 때 소년은 첫 번째 파이를 구웠고 방과 후 소치에서 요리 학교를 졸업했습니다. 그는 항상 요리에 관심이 있었고 부엌에서 할머니를 돕는 것을 즐겼습니다. 제과 예술의 세계 챔피언이 된 그는 복잡한 제조 기술 등을 가르치는 독특한 학교를 만들었습니다.

맛있는 예술품

유명인의 지도하에 만들어진 요리의 걸작은 실제 예술품과 흡사하여 환상적으로 아름다울 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. Renat Agzamov의 독특한 케이크는 이제 전 세계에 흩어져 있으며 축하를 위해 매일 더 많은 사람들이 주문하고 싶어합니다. 청년에게만 34세의 그는 오랫동안 대형 제과 회사를 책임져 왔습니다. 그의 프리미엄 아트는 이제 패션의 정점에 있으며 Fili Baker가 만든 쇼 비즈니스 주문 케이크의 모든 스타는 틀림 없습니다.

잘 조정된 전문가 팀

훈련 다른 나라케이크가 현재를 연상시키는 Renat Agzamov는 종종 가장 복잡한 주문을 받고 쉽게 완료하여 창의성과 세부 사항의 사실감으로 청중을 놀라게합니다. 위에 놀라운 케이크거대한 팀이 작동합니다. 백 명이 넘는 사람들이 각자의 일을 합니다. Renat는 회사의 제빵사가 초콜릿을 다루지 않으며 달콤한 조각 구성의 전문 제조업체에 다른 것을 신뢰하지 않는다는 것을 인정합니다. 고품질제품.

저칼로리 케이크는 존재하지 않는다!

"우리는 선택한 디저트가 저칼로리라고 고객을 속이지 않습니다."라고 Renat Agzamov는 설명합니다. 케이크 원형및 비표준 크기, 포함 큰 금액설탕은식이 요법이되지 않습니다. 주인은 밀가루를 좋아하는 사람들에게 저칼로리 달콤한 제품은 단순히 자연에 존재하지 않으며 제품에 그러한 라벨을 붙이는 모든 사람은 이익을 위해 구매자를 오도하는 것이라고 경고합니다.

사용된 원료의 자연스러움

Renat Agzamov는 “패션과 주얼리는 종종 변합니다. 의 개념에 최대한 가깝다. 적절한 영양천연 성분만을 함유하고 있습니다. 일부 재료는 사라졌고 다른 재료는 기술 향상으로 나타나지만 Agzamov가 제공하는 케이크에는 화학이 포함되어 있지 않습니다. 몇 년 전에 회사는 40개 이상의 다양한 충전재, 하지만 지금은 7시에서 멈췄습니다. 예를 들어, 부드러운 수플레고객에게 도달할 수 없었지만 Renat의 작품 중 일부는 비행기로 12시간의 여정을 극복했습니다.

아시다시피, 모든 과자 장수는 접시에 반쯤 먹은 남은 음식에 기분이 상합니다. 대부분의 경우 매 스틱이 남아있어 달콤한 제품이 장식적으로 장식되어 실제 예술 작품으로 바뀝니다. 모두 미식가 케이크 Renata Agzamova는 자신의 발명품인 초콜릿 벨벳으로 장식되어 있습니다. 이 가볍고 얇은 층은 달콤한 표면에 뿌려져 그의 모든 걸작을 장식합니다.

집에서 반복할 수 없음

집에서 케이크를 반복할 수 있느냐는 질문에 제과업자는 일부 작업은 물론 주부들도 할 수 있지만 땜질하는 데 시간이 오래 걸리겠지만 주로 하는 일과 관련된 일이라고 답한다. 정교한 기술특별한 조건에서만 수행됩니다. Renat Agzamov가 오랫동안 해외에서 공부한 것은 이러한 기본이었습니다. "눈으로"라고 말했듯이 모든 구성 요소를 취한다는 원칙을 따르면 케이크가 작동하지 않습니다. 큰 회사, 해당 분야에서 수많은 전문가를 고용하고 있기 때문에 명성을 잃을 수는 없습니다. 생산에서 온도계는 다양한 공정의 온도를 제어하는 ​​​​데 사용되며 이는 최종 제품의 우수한 결과와 우수한 품질이 직접적으로 좌우됩니다.

웨딩 케이크 Renata Agzamova

2,700개 이상의 웨딩 케이크를 디자인한 제과업자는 한 번도 자신을 반복하지 않았습니다. 종종 그의 걸작은 사람의 실제 키에 조각으로 장식되어 매우 사실적으로 보입니다. 이 경우를 위해 Renat의 팀은 조각상을 조각하는 석공을 고용하고 나중에 제과업자가 틀을 벗고 초콜릿으로 작업을 시작합니다. 조각하기 전에 주인공의 사진을주의 깊게 연구하고 노동 집약적 인 작업은 최대 5 일이 소요됩니다.

새로운 프로젝트 - 세계에서 하나뿐인 프로젝트

그러나 Renat Agzamov는 환상적으로 아름다운 제과 제품뿐만 아니라 유명합니다. 그가 자랑할 수 있는 것은 우아하게 장식된 케이크뿐만이 아니다. 실제 개발에 1.5년이 걸렸다. 초콜릿 분수에서 분출 액체 유약. 그리고 최근에 그는 거대한 케이크를 자유 비행으로 보낸 요리사와 마술사의 기술로 모두를 놀라게했습니다. 나는 세상에 아무도 이것을 하지 않는다고 말해야 한다.

Renat는 분명히 실현할 수 있는 많은 꿈을 가지고 있습니다. 예를 들어, 현재 그는 초콜릿-바닐라 심장이 뛰는 달콤한 걸작의 독특한 프로젝트를 진행하고 있습니다. 글쎄, 청중이 그의 밝은 작품에 감탄하게 만드는 제과 공예가에게 행운을 빕니다.

당신이 단 것을 좋아하지 않는다면 러시아에 자체 제과 학교가 있고 유명한 제과점이 있다는 것을 아마 모를 것입니다. 조리법과 요리 기술만 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 현대 제과업자는 진정한 의미에서 예술가라기 보다는 요리사가 되어서는 안 됩니다. 제과 예술은 어떻게 러시아에서 시작 되었습니까?

모든 것은 러시아 제국에서 시작되었습니다. 에 옛날모든 주부는 굽는 법을 알고 있었다 꿀 진저 브레드, 달콤한 치즈 케이크와 "침대". 맞아요 'o'를 통해서 마시멜로를 만들었으니까 과일 퓌레천 위에 놓고 이 천을 오븐에 올려 건조시킵니다.

덕분에 새로운 숨결과 과자 레시피가 등장했습니다. 사탕수수, XIII 세기에 러시아에 나타났습니다. 그러나 그 당시에는 독립 과자로 사용되었고 서민들에게는 너무 비싼 진미였습니다. 설탕에 절인 과일(과일에 설탕에 절인 것)과 설탕 조각(방울)은 당시 사람들에게 이국적이었고 귀족에게만 제공되었습니다.

러시아 과자 장수의 진짜 이야기는 설탕 가격이 점차 하락하고 수공예품 생산이 공장 생산으로 성장한 19 세기에 시작되었습니다.

셰프들이 독일에서 채택한 많은 레시피와 프랑스 과자. 결국 프랑스 인은 러시아에서만 마멀레이드 용 "생선 접착제"를 구입했습니다. 시간이 지남에 따라 러시아 제과업자는 외국 요리법을 채택하고 고유한 요소를 추가하여 현재 "러시아 요리 학교"라고 불리는 것을 만들었습니다.

러시아 최초의 유명한 제과자는 전 농노 스테판 니콜라예프입니다. 1804년 주인이 사망한 후 스테판과 그의 가족은 모스크바로 이사하여 그곳에서 작은 문을 열었습니다. 제과 생산. 그는 특히 성공했다 살구 마시멜로, 구매자는 Nikolaev를 "Apricot"이라고 불렀습니다. 1843년 스테판은 자신의 공장인 A.I.를 열었습니다. Abrikosov와 아들. 그건 그렇고 Abrikosov에게는 22 명의 아들이 있었기 때문에 일하고 사업을 계속할 사람이있었습니다.

곧, 비 온 뒤 버섯처럼 제과가 모스크바에서 열리기 시작했습니다. 사실, 그들은 외국 제과업자에 의해 열렸고 혁명 때까지 모스크바와 가장 가까운 교외 주민들은 비스킷, 크림 케이크 및 기타 과자를 즐길 수있었습니다. 경쟁은 치열했고 매일 제과업자들은 점점 더 많은 새로운 레시피와 마케팅 활동을 내놓았습니다.

그리고 혁명이 일어나 모든 공장이 국유화되었습니다. "Einem"은 초콜릿, 과자 및 차 제품의 증기 공장의 파트너십으로 알려지게 되었습니다. 제과 공장"Red October", 제과점 "Sioux and Co."는 공장 이름을 "Bolshevik"로, 공장 및 무역 협회는 "A.I. Abrikosov and Sons"는 이제 "Babaevsky Confectionery Concern"이라고 부릅니다. 그것은 역사에 대한 작은 일탈이었습니다. 이제 우리의 현대 과자를 살펴 보겠습니다.

모스크바의 유명한 제과점

이제 제과점의 성공은 고객에 의해 결정됩니다. 주문할 케이크는 거의 모든 빵집에서 주문할 수 있지만 여전히 모스크바에는 인기 있는 과자점이 있습니다. 그들은 국제 대회에 참가하고 마스터 클래스를 진행하며 소셜 네트워크와 TV에서 활발한 삶을 영위합니다.

그들의 이름은 좁은 원에 널리 알려져 있습니다. 팝스타, 대기업 사업가들을 위한 달콤한 식탁을 만들고 있으며, 한낱 인간이 그들과 함께 주문하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 원칙적으로 모든 주문은 1 년 전에 예약되며 사진에서 이것이 얼마나 맛있는지 상상할 수 있습니다. 그리고 비용이 얼마나 드는지 생각하지 않는 것이 좋습니다.

1 . Alexander Seleznev는 인생에서 특별한 선물을 받지 못한 사람들 중 한 명입니다. 그 사람이 지금 가진 모든 것은 자신의 손과 마음으로 얻었습니다. 그가 가지고 있다고? 제과 기술에서 러시아의 절대 챔피언 타이틀, 최고 학위 요리 학교룩셈부르크, 프랑스, ​​벨기에, 스위스...

"Alexander Seleznev's Confectionery House"는 모스크바에 10개 매장이 있고, 샤를린 공주가 방문하는 모나코에는 작은 제과점이 있습니다.

2 . 5대째 유전 요리 전문가이자 S. Pellegrino Cooking Cup 국제 대회의 부회장인 Vladimir Mukhin.

그의 노력 덕분에 그가 운영하는 식당 흰토끼는 국제 랭킹 23위에 올랐다. 최고의 레스토랑세계 50대 최고의 레스토랑에 따르면

Vladimir Mukhin은 전통적인 유럽 ​​요리법공동 오래된 요리법러시아 요리, 작가의 요리를 받아 고객과 그의 전문 동료들에게 높이 평가됩니다.

Mukhin의 꿈은 완전히 우주적인 요리법을 만들 수 있는 실험실을 만드는 것입니다. 보로디노 빵이나 카모마일 맛이 나는 진공 상태의 다공성 아이스크림은 어떠세요?

패스트리 셰프 Vladimir Mukhin의 디저트는 Smolenskaya Square의 White Rabbit 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다. Mukhin의 미식 걸작을 보고 싶다면 Instagram에서 그를 찾으십시오.

3 . Victor Averkov "2003년 모스크바 최고의 제과업체" 및 "레스토랑 신디케이트" 브랜드 제과업체.

능숙하게 요리하다 클래식 디저트장식과 새로운 맛을 실험합니다. Victor는 과자에 대한 사랑을 부끄러워하지 않고 모스크바의 여러 곳에서 한 번에 페이스트리 셰프로 일하는 것을 즐깁니다.

4 . 쌍둥이 형제 Ivan과 Sergey Berezutsky. 이제 그들은 Twins Garden 레스토랑의 요리사입니다. Sergey Berezutsky가 가장 좋아하는 취미는 초콜릿으로 정말 멋진 작품을 만드는 것입니다. 그는 초콜릿이 다 떨어질 때까지 이것을 할 수 있습니다.

Sergey와 Ivan은 많은 외국 대회에서 우승했으며 이것은 충분히 가치 있는 일입니다. 형제는 단순히 제품을 사는 것이 아니라 처음부터 원산지를 추적합니다. 그리고 품질을 확인하기 위해 얼마 전에 형제는 쌍둥이 농장이라고 부르는 칼루가 지역에 농장을 구입했습니다. Timiryazev Agricultural Academy의 전문가들은 형제들이 농작물을 재배하는 것을 돕고, 같은 농장에서 형제들은 초대된 명예 고급 고급 요리의 거장들과 함께 요리 싸움과 축제를 주선합니다.

5 . 레나트 아가자모프. 그는 권투 챔피언이 된 적이 없지만 제과 분야에서 러시아 연방 챔피언이라는 자랑스러운 타이틀을 가지고 있습니다.

Renat Agazamov에서 케이크를 주문하지 않는 우리 쇼 비즈니스의 스타는 없습니다. 이것은 우리 시대의 인정받는 케이크 왕이며 여기서 멈추지 않습니다. Renat Agazamov는 결코 조리법 책을 보지 않고 다음과 같이 믿습니다. 최고의 레시피영감이다.

Agazamov는 Fili Baker Premium의 매니저로 일하며 종종 비표준 주문을 받으며 그의 놀라운 케이크는 전 세계에 알려져 있습니다.

모스크바 최고의 제과점 5위였으며 전체 목록은 아닙니다. 그러나 여기에 남성 과자 장수 만 있다는 것을 눈치 챘습니까? 남자에게 가장 흔한 직업은 아니지만 주방에 있는 남자는 보물에 불과하다고 생각합니다.

남성은 프레임, 제한 및 규칙을 인식하지 못합니다. 그리고 이러한 독창적인 사고는 새로운 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다. 그들은 부조화를 결합하고 참신함과 창의성의 이점을 얻습니다. 결국, 매 스틱으로 인물을 성형하고 잘 알려진 꿀 케이크에 붙이는 것만으로는 충분하지 않습니다. 훈제 사슴 고기, 이끼 맛 초콜릿, 메밀 팝콘을 기본으로 한 무스… 새롭고 흥미롭고 맛있고 창의적입니다. 우리의 단것을 필요로 하는 다른 것은 무엇입니까? 모스크바에서 누가 최고의 과자 장수인지 아는 것뿐입니다. 이제 당신은 그들을 어디에서 찾아야하는지 알았습니다 ...

단것을 위한 천국은 가까운 슈퍼마켓의 케이크 가판대만이 아니라 고급스러운 제과점입니다. 지금부터 알려드리겠습니다. 바로 지금 여기에서 침을 흘릴 준비를 하십시오.

피에르 에르메는 요리 예술의 피카소라고 불립니다. 4대째 제과 장인은 14세에 공예를 배우기 시작했으며 20세에는 유명한 Fauchon 식료품점의 제과장이 되었습니다. 35세의 재능 있는 요리 전문가는 자신의 브랜드 제과점인 피에르 에르메 파리(Pierre Herme Paris)를 열기 위해 성숙해졌으며 현재 세계 여러 나라에 부티크 지점이 있습니다.

아침 식사로 진짜 프랑스 크로와상을 먹는 꿈을 꾸고 있다면 10시에 이미 페이스트리 가게 문 앞에 서 있어야 합니다. 뜨거운 음식이 몇 분 안에 흩어질 것이기 때문입니다. 이전에 이미 방문한 적이 있더라도이 네트워크의 제과를 지나치지 않는 것이 좋습니다. 1 년에 두 번 새로운 과자 컬렉션이 여기에 나타나며 각 과자에는 고유 한 이름이 있고 특정 주제에 전념하기 때문입니다.

어디에:파리(프랑스), 도쿄(일본)

1862년, 제분업자인 Louis Ernest Ladure가 파리 거리 중 한 곳에 빵집을 열었고, 이는 많은 시민들에게 성공을 거두었습니다. 하지만 10년 후 성공적인 작업화재로 인해 시설에는 거의 아무것도 남아 있지 않았습니다. 진취적인 소유자는 다음과 같이 추리했습니다. 행복은 없지만 불행이 도움이되었습니다. 그리고 제과점 대신에 유명한 프랑스 예술가 Jules Cheret가 디자인한 제과점이 있었는데, 그는 제과의 불멸의 로고를 만들고 디자인을 위해 시그니처 피스타치오 제품군을 선택했습니다.

변신 후 제과에 테이블이 등장하며 '카페'로 알려지게 됐다. 흥미롭게도 그 당시에는 여성이 남성 없이는 카페에 앉을 수 없었고, 진취적인 Ladure는 그의 아이디어를 가족형 카페로 선언하여 신사 없는 여성이 식사를 즐길 수 있도록 했습니다.

오늘날 Laduree는 이탈리아, 호주, 레바논, 터키, UAE, 이탈리아 및 스위스에서 국제적으로 확장되는 유명한 제과 네트워크입니다. 이곳의 가격은 다소 비싸지만 허세를 부리는 패스트리 가게는 항상 방문객으로 붐빕니다.

어디에:파리(프랑스), 밀라노(이탈리아), 터키(이스탄불), 제네바(스위스)

Adriano Zumbo라는 이름은 전 세계적으로 알려져 있습니다. 우리 시대 최고의 호주 제과업자 중 한 명이 어린 시절 가족 슈퍼마켓에서 부모님을 도우면서 과자와 사랑에 빠졌습니다. 아들의 재능을 본 부모는 Adriano가 시드니에서 자신의 과자를 만들도록 도왔습니다. 그곳에서 경험이 없는 젊은 남자가 그의 요리 재능을 발견하고 이제 그를 맛있는 과자로 대접합니다. 자체 생산수많은 손님의 밝은 실내에서.

어디에:멜버른, 시드니(호주)

Angelina는 파리에서 가장 유명한 패스트리 가게 중 하나입니다. 시그니처 디저트인 Chocolat Chaud à l'Africain 핫 초콜릿과 몽블랑 케이크로 유명합니다. 관광객들은 다양한 리뷰를 남깁니다. 어떤 사람들은 밤 크림에 익숙하지 않고 다른 사람들은 초콜릿이 너무 달다고 생각하지만 모두가 한 가지에 동의합니다. 이 식당에 가면 아름다운 드레스를 입고 등을 곧게 펴고 싶습니다. 그러고 보니 이동 중에도 한 입 먹고 달려갈 수 있는 보통의 제과점과는 다릅니다. 19세기의 세련된 분위기와 인테리어가 디저트에 파리의 정취를 더해줍니다.

어디에:파리, 프랑스)

5. 앙리 샤르팡티에

싱가포르의 콘크리트 정글 한가운데에 앙리 샤르팡티에 제과점이 있는 녹색 오아시스를 찾을 수 있습니다. 피트니스 트레이너가 디저트를 만지는 것을 허용하지 않으면 예술 작품처럼 놀라운 케이크를 몇 시간 동안 응시할 수 있기 때문에 여전히 이 과자 가게를 우회해서는 안됩니다. 우리는 당신이 사진에서만 그러한 아름다움을 실제로 보았다는 것을 보증합니다.

어디에:싱가포르(싱가포르)

6. 휴고와 빅터

Hugo Pouget와 Sylvain Blanc의 두 친구 덕분에 이제 파리의 중심에서 명품을 살 수 있습니다. 과자 상류층꾸뛰르 레스토랑이 아니라 Hugo and Victor라는 작은 제과점에서. 물론 가격은 예산이 아니지만 디저트가 테이블에 제공되고 진열되어 있지 않은 시설보다 훨씬 저렴합니다. 인테리어는 부티크와 비슷하며 디저트 자체는 귀중한 전시품입니다.

어디에:파리, 프랑스)

서리, 런던, 두바이의 아름다움을 즐기면서 Kate Moss와 Stella McCartney가 열렬히 사랑하는 Hummingbird Bakery에서 현지 경험을 완성하십시오. 미식가 패스트리 Hummingbird Bakery를 강타한 다른 디저트, 요리법이 담긴 요리책을 구입하여 집에서 요리를 시도할 수 있습니다.

어디에: Surrey, 런던(영국), 두바이(UAE)

8 블룸즈버리

두바이 몰의 Bloomsburys Boutique Cafe에서 가장 인기있는 것 중 하나를 구입할 수 있습니다. 비싼 디저트골든 피닉스 컵케이크("골든 피닉스")의 세계에서. 비용은 1000달러입니다. 엘리트 컵 케이크는 가장 많이 준비됩니다. 최고의 제품세계의 다른 지역에서 수집됩니다. 버터영국에서, 코코아 - 이탈리아에서, 바닐라 꼬투리 - 원래 우간다에서 배달됩니다. 그리고 여전히 필요 엘리트 등급밀가루, 고급 딸기 및 풍미 - 금박으로이 모든 것을 포장해야합니다. 식용 금 조각으로 컵케이크를 장식하십시오. 그러나 아직 황금 디저트에 인상적인 금액을 지출할 준비가 되지 않았다면 더 저렴하면서도 엄청나게 맛있는 것을 구입하십시오. 그리고 Bloomsburys에는 선택할 수 있는 것들이 많이 있습니다.

어디에:두바이, 아랍에미리트)

유명 제과점의 디저트는 체크인하는 것이 죄가 아닙니다. 사진은 확실히 수백 개의 좋아요를 모을 것입니다.