정제되지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일. 화장품의 올리브 오일

이는 다양한 과학적 연구를 통해 확인된 바와 같이 건강의 보고입니다. 그리고 오늘날 인터넷이 올리브 오일의 이점에 대한 정보로 가득 차 있음에도 불구하고 저는 여전히 여러분에게 가장 간단하고 접근하기 쉽고 접근하기 쉬운 정보를 제공하고 싶습니다. 빠른 조리법- 몸과 얼굴의 아름다움을 위한 팁(그리스에서는 고대부터 여성들이 올리브 오일을 천연 화장품으로 사용해 왔습니다.) 화장품), 간, 영양학, 샐러드 드레싱 및 점심 식사.

순수한 기름에서 얻은 불순물이 없는 고품질 올리브 오일을 사용하는 것이 여전히 바람직하다는 사실부터 시작하겠습니다.

오일에는 표피 재생에 관여하고 각질화 된 피부 입자 수를 줄이고 환경 오염으로부터 보호하는 비타민 A와 D와 자외선 노출로부터 카로틴이 포함되어 있습니다. 또한 올리브 오일은 항균제, 연화제, 보습제로서 일광 화상에도 도움이 됩니다. 그리고 바닷물과 염소 처리된 수영장 물은 피부 탈수를 악화시켜 “갈증이 나기” 시작한다는 사실을 잊지 마세요. 물과 그 외에도 적절한 영양피부 속부터 수분을 공급하는 데 도움을 주는 올리브 오일은 얼굴과 몸의 피부를 완벽하게 톤업하고 치유하는 독특한 "외용" 제품입니다.

올리브 오일을 정기적으로 섭취하면 예방 효과가 뛰어납니다. 심혈관 질환: 혈관을 강화시켜 탄력을 높여줍니다.

다수 약혈압을 낮추는 데 도움이 되는 는 올리브나무 잎을 기반으로 합니다. 또한 올리브 오일은 뼈 조직에 유익한 효과를 주어 칼슘 손실을 방지하므로 어린이에게 특히 유용한 제품입니다.

올리브 오일의 장점은 리놀레산이 상처와 화상의 빠른 치유를 촉진하고 근육의 긴장도와 신체 조직의 정상적인 기능을 유지하는데도 유용하다는 것입니다. 또한 리놀레산은 시력과 운동 조정에 유익한 효과가 있습니다. 수백 년 전, 우리 조상들은 올리브 오일이 정신 장애 치료에 도움이 될 수 있다는 사실을 발견했습니다.

하지만 가장 놀라운 것 중 하나는 유용한 속성수많은 연구를 통해 입증된 올리브 오일은 악성 종양, 특히 유방암 발병 위험을 감소시킨다는 것입니다. 오일에 함유된 올레산, 비타민 및 항산화제는 암세포의 발달을 억제하거나 오히려 세포 돌연변이에 영향을 미치는 독소를 제거합니다.

올리브 오일의 장점과 해로움 : 미용 서비스에 사용되는 올리브 오일

올리브 오일의 이점은 의사뿐만 아니라 얼굴, 머리카락 및 신체용 크림, 마스크 및 발삼에 이 제품을 적극적으로 포함하는 미용사에게도 높이 평가되었습니다.

고대에도 미녀들은 올리브 오일을 얼굴 피부의 클렌저, 항염증제 및 보습제로 사용했습니다. 오일 마스크는 스쿠알렌과 스쿠알란이라는 고유성분을 함유해 잔주름 개선에 도움을 주는 안티에이징 제품이다.

페놀은 노화 과정을 늦추어 피부를 부드럽고 매끄럽게 만듭니다. 또한 올리브 오일은 피부를 보호합니다. 해로운 영향태양 광선.

올리브 오일은 또한 머리카락을 위한 기적의 치료제입니다. 누구나 가장 간단한 요리법을 알고 있습니다 영양 마스크머리카락의 경우 올리브와 올리브를 섞어야합니다. 해바라기 기름같은 비율로 달걀 노른자 또는 꿀 티스푼을 추가합니다. 결과적으로 머리카락은 정기적으로 마스크를 사용하고 올리브 오일을 섭취하는 스페인 및 이탈리아 여성의 컬이 유명한 고급스러운 윤기와 힘을 얻게됩니다. 비타민 A와 E가 풍부한 올리브 오일이 모발의 건강한 외양과 윤기를 보장합니다.

올리브 오일의 또 다른 유쾌한 특성은 말할 것도 없습니다. 마사지와 문지름에 자주 사용됩니다. 오일은 피부를 부드럽게 하고 수분을 공급하며 유해 물질의 제거를 촉진하고 분비선의 분비를 개선합니다.

빠르고 효과적인 얼굴 및 신체 관리:

머리 또는 오히려 머리카락부터 시작하겠습니다. 젖은 머리카락에 약간의 올리브 오일을 바르고 가열 수건으로 머리를 감싸십시오. 20분 후, 수건을 머리에서 떼어내면 모발이 건강한 모발처럼 윤기나는 것을 볼 수 있습니다. 게다가, 당신은 당신의 머리카락 구조의 차이를 느낄 것입니다.

얼굴 : 피부가 건조하고 피곤함을 느끼면 올리브 오일 몇 방울을 떨어뜨려 가볍게 마사지해 주세요. 결과는 느려지지 않을 것입니다. 문자 그대로 즉시 얼굴 피부가 훨씬 더 젊어 보이고 탄력과 신선함을 얻습니다.

메이크업 리무버: 눈 주위까지 메이크업을 제거하려면 화장솜에 약간의 오일을 바르고 세안하세요.

입술: 올리브 오일은 리포산을 쉽게 대체하고 갈라지고 갈라진 입술의 갈라진 틈을 제거하는 데 도움이 됩니다.

손톱 : 다음 행네일이 나타날 때 미용실로 달려갈 필요가 없습니다. 집에 있는 그릇에 레몬즙과 올리브 오일을 넣고 데워서 "다친" 손가락을 그 안에 담그실 수 있습니다. 손가락의 피부가 즉시 부드러워져 손가락에서 여분의 피부를 직접 제거할 수 있습니다.

손: 일반적으로 특히 바셀린과 크림은 잊어 버리십시오. 겨울철, 거의 효과가 없으며 밤에는 약간의 올리브 오일로 손에 윤활유를 바르고 얇은 면장갑을 끼고 조용히 잠자리에 듭니다. 당신의 손은 항상 멋지고 젊어 보일 것입니다. 여성의 나이를 알려주는 것은 손과 목이라는 것을 기억하십시오.

몸: 아무리 바빠도 편안한 목욕을 통해 일상의 번잡함에서 스트레스를 풀 수 있는 시간을 찾아야 합니다. 동시에 물에 올리브 오일 몇 스푼을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 피부가 부드럽고 촉촉해집니다. 향기를 더하려면 라벤더나 자스민과 같은 에센셜 오일을 추가할 수 있습니다.

발: 우리 중 많은 사람들이 경석을 사용함에도 불구하고 딱딱한 발바닥과 굳은살로 고통받고 있는데, 불행히도 부석은 우리가 원하는 만큼 피부를 부드럽게 해주지 않습니다. 이렇게하려면 가장 "거친"부분에 소량의 올리브 오일을 바르고 부드럽게 문지른 다음 잠자리에 드십시오. 치유 시간을 제공하십시오.
유용한 팁:

올리브 오일은 오랫동안 일부 화장품의 성분으로 화장품에 사용되어 왔기 때문에 구매하기 전에 무엇을 구매하는지 주의 깊게 살펴보세요. 올리브 오일이 함유된 제품이 가장 효과적입니다.

그리고 한 가지 더: 올리브 오일은 피부에 가볍게 윤활제를 바른 후 면도에도 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 면도 과정이 더 쉬워질 뿐만 아니라 피부 자극을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.

올리브 오일 크림 - 얼굴과 몸을 위한 만능 치료제

고대에는 올리브 오일이 가정 생활, 종교 의식, 스포츠, 의학 등 삶의 모든 영역에서 사용되었습니다. 또한 지중해 사람들 사이에서는 기초적인 피부와 헤어 케어를 위한 화장품으로도 사용되었습니다.

첫 번째 크림은 고대 그리스 의사 Claudius Galen (Κλαύδιος Γαlamnetνός, 129-199 AD)이 올리브 오일을 기반으로 만들었다는 사실을 잊지 마십시오.

갈렌 크림 레시피

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 밀랍 30g을 녹입니다. (천연 왁스 양초를 사용해도 됩니다.) 별도로 100ml를 약간 따뜻하게하십시오. 올리브 오일을 바른 다음 왁스를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

2. 30ml를 가열합니다. 증류수를 넣은 다음 오일과 왁스 혼합물에 한 방울씩 첨가합니다. 불을 끄고 혼합물이 덩어리 없이 부드러워질 때까지 저어줍니다. 3방울 추가 정유제라늄이나 알로에를 넣고 혼합물을 식히세요.

크림이 준비되었습니다!

주목! 크림은 제라늄 오일 없이도 사용할 수 있으며 그 특성을 잃지 않습니다. 또한, 이 혼합물은 화상뿐만 아니라 모든 종류의 피부 자극에도 사용할 수 있습니다.

항상 건강하고 단정하며 아름답기를 바랍니다!

올리브 오일의 해로움

올리브 오일은 가장 건강에 좋은 식품 중 하나이지만, 과도한 섭취로 인해 발생할 수 있는 부정적인 결과 중 일부를 무시할 수는 없습니다.

담낭 염증 (담낭염)으로 고통받는 사람들은 올리브 오일에 가장주의해야합니다. 강한 담즙 효과로 인해 오일은 질병을 악화시킬 수 있습니다.

올리브 오일이 영양학에 널리 사용된다는 사실에도 불구하고이 제품은 칼로리가 상당히 높기 때문에 하루에 2 큰술 이하의 측정 값을 엄격히 준수해야합니다. 올리브 오일 100g에는 거의 900 칼로리가 포함되어 있습니다. 한 스푼은 약 150칼로리입니다.

또한 올리브유에 튀긴 음식이 몸에 해를 끼치지 않는다고 착각하지 마세요. 실제로, 올리브 오일을 포함한 모든 오일은 가열로 인해 유익한 특성을 잃을 뿐만 아니라 유해해집니다. 그러므로 열처리를 거치지 않은 올리브 오일을 섭취해야 합니다.

그러나 제품의 이러한 모든 부정적인 특성은 사람이 너무 많이 먹는 경우에만 나타납니다. 큰 수올리브유.

올리브 오일의 장점과 해로움 : 선택 방법

올리브 오일의 효능을 보장하려면 다음을 선택해야 합니다. 올바른 제품. 어떻게 해야 하나요? 그럼, 당신이하는 데 도움이 될 여러 가지 규칙에 대해 알아 봅시다. 올바른 선택.

1. 올리브 오일은 다른 오일과 마찬가지로 정제되거나 정제되지 않을 수 있습니다. 모든 유익한 물질은 최소한의 열 노출만으로 보존됩니다. 따라서 정제되지 않은 오일을 선호해야 합니다.

2. 또한 포장에는 처녀(천연), 정제(정제) 또는 찌꺼기(케이크)의 세 가지 비문 중 하나가 표시되는 경우가 많습니다. 첫 번째 옵션을 구매하세요.

3. 오일 라벨에 mix라는 단어가 적혀 있으면 혼합하여 생산되었음을 의미합니다. 다양한 품종그 특성에 부정적인 영향을 미치는 오일.

4. 올리브 오일의 효능은 5개월 동안 지속되므로 비용을 지불해야 합니다. 특별한 관심제품 제조일에 맞춰.

5. 오일의 산도가 낮을수록 순한 맛그것은 있다. 기껏해야 품질 품종올리브 오일은 이 수치가 0.8%에 불과합니다.

6. 최고의 올리브 오일은 같은 지역에서 생산되고 병에 담깁니다. IGP 또는 DOP 지정을 통해 제품의 원산지를 확인할 수 있습니다. IGP(Indicazione Geografica Protetta)는 올리브가 그리스나 스페인 등 한 국가에서 압착되고 오일은 이 지역 외부에서 포장되었음을 의미합니다. 약어 DOP(Denominazione d'Origine Protetta)는 해당 오일이 동일한 국가 내에서 생산되고 포장됨을 나타냅니다.

7. 오일의 품질을 색상으로 판단해서는 안 됩니다. 이 특성은 올리브의 품종, 숙성 정도, 수확 시기 등의 요인에 의해 영향을 받습니다.

8. 유리용기는 올리브 오일의 특성을 가장 잘 보존합니다.
grekomania.ru, fashiontime.ru의 자료를 기반으로 합니다.

올리브 오일로 간을 보호할 수 있습니다.

올리브 오일은 영양 부족과 알코올의 손상으로 인해 손상된 간을 회복시킬 수 있습니다.
간 문제는 잘못된 식습관과 독성 물질, 특히 알코올 중독으로 인해 발생할 수 있습니다. 그러나 냉압착 올리브 오일은 파괴를 방지하고 더 빨리 회복하는 데 도움이 됩니다. 새로운 연구에 따르면 이러한 결과가 나타났습니다.

연구 중 실험은 실험실 쥐를 대상으로 수행되었으며, 그 먹이에는 간 조직을 파괴하는 제초제 및 기타 독성 물질이 보충되었습니다. 올리브 오일이나 그 추출물을 받은 동물은 실험 후 간이 더 건강해졌고 올리브 오일을 받지 않은 동물보다 더 빨리 회복되었습니다. 그럼에도 불구하고 과학자들은 올리브 오일은 냉간 압착해야 한다고 강조합니다(엑스트라 버진은 라벨에 적혀 있어야 합니다). 따라서 너무 많은 지방이 많은 음식, 알코올 및 독성 물질로 인한 간 장애는 천연 올리브 오일의 도움으로 중화될 수 있습니다. 그리스 샐러드또는 다른 사람 야채 샐러드. 많은 전문가들은 공복에 올리브 오일 한 스푼을 섭취하라고 조언하지만, 지방 성분이 간에 큰 부담을 주고 결석의 움직임을 유발할 수 있기 때문에 공복에 올리브 오일을 섭취하는 것이 과연 효과가 있을지 의문입니다. 글쎄, 어떻게 그러한 조약돌이 잘못된 위치(예: 덕트)에 멈출 수 있으며, 그에 따른 공격은 매우 비쌀 수 있으며 확실히 병원 침대에서 끝날 것입니다.

따라서 10가지 확실한 사실은 다음과 같습니다.

1. 올리브 오일: 독특한 구성

올리브 오일의 주요 비밀은 독특한 구성입니다. 흡수되는 유용한 성분의 실제 창고입니다. 인체거의 100%.

올리브 오일에는 다량의 항산화제와 비타민 E가 함유되어 있어 비타민 A와 K의 흡수를 돕습니다. 이러한 자연적인 "연쇄 반응"의 결과로 신체가 전반적으로 젊어지고 피부, 머리카락, 손톱 상태가 개선됩니다.

그리고 올리브 오일이 우상으로 여겨지는 그리스에서 기대 수명이 세계에서 가장 높은 곳 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

2. 올리브 오일: 소화 시스템에 도움이 됩니다.

올리브 오일: 소화 시스템에 대한 이점 올리브 오일은 소화 시스템에 매우 유익합니다. 위, 장, 췌장 및 간의 활동을 개선하고 위궤양 및 십이지장궤양의 치유를 촉진합니다.

올리브 오일은 담즙과 가벼운 완하제 효과가 있습니다. 드물고 귀중한 재산, 다른 식물성 기름에는 choleretic 효과가 없기 때문입니다.

3개월 동안 공복에 올리브 오일 디저트 스푼을 먹으면 위궤양과 위염을 치료하는 데 도움이 되며, 이러한 상황에서 해바라기 오일 한 스푼은 간 산통과 위장병 악화를 유발할 수 있습니다.

3. 올리브 오일: 심혈관 질환 및 암 예방

심장을 위한 올리브 오일 올리브 오일은 심혈관 질환, 특히 심장마비와 뇌졸중, 암 예방을 위한 천연 치료제입니다. 그 비밀은 기록적인 양의 오메가-3 단일불포화지방산 함량에 있습니다. 이 지방산은 죽상동맥경화반이 혈관벽에 침착되는 것을 방지하고 이미 존재하는 혈관벽을 파괴하는 것을 방지합니다.

하루에 올리브 오일 2테이블스푼(샐러드 드레싱, 수프, 반찬, 매리네이드에 추가)을 섭취하도록 훈련하면 심장이 시계처럼 작동할 것입니다.

심혈관 질환으로 인한 사망률이 가장 낮은 곳은 1인당 올리브 오일 소비량이 세계 1위인 그리스라는 것은 알려진 사실입니다.

또한, 과학자들은 올리브 오일에 함유된 올레산이 암세포의 활동을 억제하는 유전자를 자극한다는 사실을 발견했습니다. 따라서 암, 특히 여성의 유방암 발병 위험이 감소합니다.

4. 올리브 오일: 어린이를 위한 효능

어린이를 위한 올리브 오일의 이점 올리브 오일은 어린이와 임산부에게 특히 유용합니다. 포함된 지방산은 태아의 뇌, 뼈 및 신경계의 형성에 관여합니다.

올리브 오일은 또한 유아가 다음 단계로의 부드러운 전환을 제공합니다. 성인용 음식. 사실 엑스트라 버진 올리브 오일의 지방산은 모유를 구성하는 지방과 매우 유사합니다. 둘 다 리놀레산이 약 8%입니다. 죽과 야채 퓌레에는 올리브 오일을 첨가해야 합니다.

신체에 리놀레산이 부족하면 다양한 피부 질환이 발생할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

5. 올리브 오일은 튀김에 이상적입니다.

올리브유는 튀김에 가장 좋은 기름 중 하나입니다. 다음과 같은 경우에도 구조를 유지합니다. 고온아 그리고 안 타요.

연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일은 240도 이상의 온도에서 타기 시작하며 실제로 산화되지 않습니다. 함량이 낮음불포화 지방산. 그러므로 연인들에게는 건강한 식습관가열, 소테, 튀김 등 모든 종류의 요리를 준비하는 데 안전하게 사용할 수 있으며 동시에 건강한 지중해 요리를 상상할 수 없는 쾌적한 천연 향을 즐길 수 있습니다.

올리브와 달리 우리가 가장 좋아하는 해바라기와 옥수수 기름한 가지 중요한 단점이 있습니다. 특히 가열되어 공기에 노출되는 경우 산화에 매우 취약합니다. 결과적으로 우리는 위장관 점막에 유해한 발암성 제품을 얻습니다.

6. 화장품의 올리브 오일

화장품의 올리브 오일 고대부터 올리브 오일은 화장품에 널리 사용되었습니다. 여성의 아름다움과 젊음을 보존하고 유지하기 위해 고대 그리스올리브 오일을 기본으로 정기적으로 사용되는 마스크.

오늘날 엑스트라 버진 올리브 오일을 기본으로 한 화장품이 매우 인기가 있습니다. 다양한 크림, 마스크, 샴푸, 비누에 포함되어 있습니다.

피부를 위한 올리브 오일은 다음과 같은 이유로 이상적인 치료법입니다.

잘 흡수되고 모공을 막지 않습니다. 이는 피부 호흡, 좋은 안색,

알레르기 반응을 일으키지 않으며,

공기 중의 오염 물질이 피부에 침투하는 것을 방지합니다.

항산화제와 비타민E 함유로 신체의 조기 노화를 예방하고 활력을 되찾아주는 효과가 있으며,

소독 및 상처치유 효과가 있어 건조하고 염증이 있고 탈수된 피부의 문제를 해결하는데 도움을 줍니다.

신체의 지방 대사에 적극적으로 영향을 미쳐 셀룰라이트 및 피부 튼살 퇴치에 효과적입니다.

부서지기 쉽고 갈라지는 손톱을 제거하고, 모발에 생기 있는 윤기를 부여하며, 비듬과 탈모를 예방합니다.

통증 완화 스포츠 훈련. 고대부터 그리스 운동선수들은 스포츠 경기가 끝난 후 올리브 오일로 몸을 문질렀습니다.

7. 정제되지 않은 올리브 오일

식물성 기름의 정제(정제) 과정은 중화, 표백, 탈취의 세 가지 주요 단계로 구성됩니다. 그 결과 뚜렷한 맛, 색, 냄새가 없는 제품이 탄생합니다.

올리브 오일 병을 열었을 때 올리브 특유의 천연 향이 느껴지지 않는다면 구입한 오일의 품질을 생각해 보세요.

불행하게도 슈퍼마켓 진열대에 있는 저렴한 올리브 오일은 정제된 오일과 정제되지 않은 오일이 혼합되어 있는 경우가 많습니다.

따라서 올리브 오일을 선택할 때 고품질 오일은 저렴할 수 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그 이유 중 하나는 올리브를 수확하는 데 걸리는 시간 때문입니다. 그들은 겨울에 보통 손으로 수집합니다. 한 나무에서 약 8kg의 올리브가 생산되며, 1리터의 기름을 생산하려면 5kg의 올리브가 필요합니다.

8. 최고의 올리브 오일은 무엇입니까?

최고의 올리브 오일은 무엇입니까? 최고의 올리브 오일은 엑스트라 버진 오일입니다. 어떠한 열처리도 거치지 않은 비정제 올리브 오일로 올리브 오일의 효능을 최대한 유지한 제품입니다. 유용한 물질.

기본적으로 오일은 병에 담기 전에 여과되지만, 여과되지 않은 오일의 가치가 더 높습니다.

올리브 오일의 품질을 나타내는 주요 지표는 산도입니다. 산도 수준은 제품 100g에 함유된 올레산 함량에 따라 결정됩니다. 정제되지 않은 올리브 오일의 천연 산도가 낮을수록 품질이 높아집니다.

고품질 오일(엑스트라 버진)은 산도가 0.8% 이하여야 합니다.

산도가 0.5% 미만인 오일은 지중해에서 약용으로 간주됩니다.

고품질 올리브 오일에는 P.D.O가 표시되어 있습니다. 올리브 오일의 품질도 품종에 따라 영향을 받습니다. 가장 좋은 오일은 특별한 P.D.O 표시가 있는 오일입니다. (원산지 보호 표시)는 특정 지역에서 재배되는 올리브로 만들어집니다. 이 오일의 전체 생산 공정은 원료가 수집되는 현장에서 수행됩니다. 이 오일은 독특한 부케와 향을 가지고 있습니다.

"바이오" 또는 "유기농"이라는 라벨이 붙은 그리스 오일의 유기농 올리브 오일은 올리브가 해당 라벨이 붙은 농장에서 수확되었음을 의미합니다. 이는 당신이 얻는다는 것을 의미합니다 유기농 제품, 화학 비료 및 살충제 사용 제거, 성장 조절제 및 유전 공학 방법을 포함하는 엄격한 시스템 요구 사항을 충족합니다.

9. 올리브 오일: 최고의 생산자

올리브 오일 생산의 세계적 리더는 스페인, 이탈리아, 그리스, 튀니지입니다. 더욱이 이 사실은 흥미롭습니다. 스페인 생산량은 그리스 생산량보다 3배 높지만 동시에 엑스트라 버진 오일 총 생산량의 5분의 1에 불과합니다. 그리스는 생산량이 적고 엑스트라 버진 오일의 80% 이상을 생산하며 최적의 가격 대비 품질 비율을 제공합니다.

올리브 오일 크레타 올리브는 5,000여년 전에 그리스에 거주했던 것으로 알려져 있습니다. 그곳에서 그들은 유리한 생태학적 틈새를 발견했습니다. 크레타 섬과 그리스의 산악 지역에서는 올리브가 수십 년 동안 야생으로 자라고 있었습니다. 자연 조건죽은 나무 뿌리에. 바위를 뚫고 뿌리가 땅 속 깊이 들어가 과일에 귀중한 물질을 공급합니다.

다른 나라의 석유는 그리스 석유보다 품질이 떨어지는 경우가 많습니다. 요점은 일반적으로 물을 많이 공급하는 특별히 심은 올리브 나무에서 지역 전체에 걸쳐 원료를 수집한다는 것입니다. 이렇게 재배된 올리브는 당연히 활성물질의 농도가 감소하고 맛도 약해집니다. 그리고 오일이 지정된 품질 기준을 충족하기 위해 제조업체는 필요한 양의 그리스 올리브 오일을 오일에 추가합니다.

10. 올리브 오일 : 맛, 색, 향

올리브 오일 맛보기 오일의 개성은 다양한 요인에 의해 결정됩니다.

전문가들은 좋은 올리브 수확을 위해서는 태양, 돌, 건조함, 침묵, 프라이버시라는 다섯 가지 요소가 필요하다고 말합니다.

실제로 올리브에게는 토양의 성질과 기후 조건이 매우 중요합니다. 오일의 특성에 따라 오일의 색상, 맛, 향이 다를 수 있습니다.

오일의 감각적 특성을 확인하려면 짧은 시음회를 수행하십시오. 한 모금 마시고 입에 머금습니다. 색상과 부케, 과일 맛, 상큼함에 주목하세요. 약간의 쓴맛, 일관성을 유지하고 불완전함(예: 산패, 곰팡내, 나무 맛)을 강조합니다.

아직도 궁금해하시나요? “어떤 오일이 가장 좋나요?” 700종 이상의 올리브가 자라고 있다는 것을 기억하세요. 다른 부분미국에서 호주까지 전 세계에 퍼져 있지만 그리스 오일은 여전히 ​​조금 더 강하고 맛이 더 강합니다.

결론적으로 우리는 맑은 날이 적은 북부 국가에 거주하는 우리에게 독특하고 특히 중요한 또 다른 사실을 제시합니다.

올리브 오일 지방산 분자는 매우 크며, 분자가 클수록 더 많은 탄수화물 원자를 포함하고 더 많은 열을 생성합니다. 따라서 올리브 오일은 특히 모든 기관과 시스템의 정상적인 기능, 그리고 무엇보다도 스트레스에 대처하고 좋은 기분을 유지하는 데 필요한 가장 큰 에너지 유입을 제공합니다!

약 400개 회사가 러시아에 올리브 오일을 공급합니다. 수출량 약 8만 톤의 대부분은 스페인, 이탈리아, 그리스, 튀니지, 포르투갈에서 나옵니다. 이 다양성 중에서 실제로 선택하는 방법 고품질의 제품?

과즙이 가장 많은

가장 좋고 가장 비싼 올리브 오일은 라벨에 엑스트라 버진(vergine, vierge)이라는 문구가 있는 올리브 오일입니다.이 용어는 화학 물질을 사용하지 않고 기계적으로만 생산된 완전한 천연 제품을 가지고 있으며 오일 맛에 결함이나 단점이 없다는 것을 의미합니다. 올레산 함량이 높다는 점에서 일반 버진, 일반 버진, 람판테 버진과 다릅니다.

엑스트라 버진 오일은 고대 기술을 사용하여 약간만 현대화되어 만들어집니다. 예를 들어, 오늘날에도 많은 농장에서는 올리브를 손으로 수확합니다. 기계화의 최대치는 올리브가 가지에서 흔들리는 갈퀴와 유사한 특수 장치를 사용하는 것입니다. 사실 기계적 손상으로 인해 원료가 빠르게 열화되어 제품의 맛이 악화됩니다. 올리브를 씻어서 씨와 함께 으깬 다음 프레스 아래에 놓고 기름을 짜냅니다.

맛과 색

올리브 오일의 색상은 올리브의 성장 지역, 품종 및 숙성 정도에 따라 다르며 녹색에서 황금색까지 다양합니다. 맛에 대한 단일한 기준은 없습니다. 따라서 이탈리아 감식가들은 올리브 품종의 수에 따라 약 400가지의 엑스트라 버진 "버전"을 계산합니다. 가장 정제된 오일은 약간의 아티초크 향이 나는 오일입니다. 정보가 없는 소비자는 다음 사항을 알아야 합니다.최고의 품종기름은 약간 쓰다 ! 그러나 설익은 올리브로 만든 기름은 정말 쓴맛이 날 수 있습니다. 단점도 맛이 있음통조림 야채

, 발효, 흙 냄새 (원료를 제대로 씻지 않은 경우), 올리브 고유의 특정 맛과 냄새가 없습니다. 가장 흔한 결함은 오일을 잘못 보관한 경우 나타나는 썩은 냄새입니다.올리브 오일의 품질을 결정하는 주요 기준은 산도입니다.

이 수치는 낮을수록 좋습니다. 제조업체는 원칙적으로 이 매개변수를 라벨에 표시하지 않습니다. 그리고 만약 그렇게 한다면 그것은 단지 광고 목적일 뿐입니다. 집에서 올리브 오일의 자연스러움을 테스트해 볼 수 있습니다. 제품을 냉장고에 2~3일 동안 넣어두세요. 흰색 침전물(스테아린)이 나타나면 올바른 선택을 한 것입니다. 에 보관할 때실온 올리브 오일은 원래의 투명도를 되찾아 맛있게 드실 수 있습니다.자연스러운 맛

"액체 금"

마지막 한 방울까지 말 그대로 올리브에서 모든 것을 짜내려면마지막 빨대 , 케이크는 고온 및 화학 약품의 영향으로 다시 압축됩니다. 생성된 오일은 요리에 적합하지만 유익한 특성 측면에서 엑스트라 버진보다 열등합니다. 라벨에는 이러한 오일이 "순수", "튀김용", 순수, Pomace로 표시될 수 있습니다. 종종 이 오일은 올리브 오일과 더 저렴한 품종을 혼합한 것입니다.식물성 기름

, 특히 해바라기의 경우 라벨에 표시되어야 합니다.

유용한 사실

✓ 필라델피아 대학의 연구원들은 올리브가 통증을 줄이는 능력이 있다고 믿습니다. 과학자들은 신선한 올리브 오일이 진통제인 이부프로펜과 같은 방식으로 목벽을 자극한다는 사실을 발견한 후 비슷한 결론을 내렸습니다.

✓ 100g 중 버터 32g의 불포화(“좋은”) 지방과 100g의 올리브 오일에 84g이 들어 있습니다!

전문가 의견

러시아 연방 상공회의소 GEAC "SOEX" 테스트 센터 책임자인 Tatyana ANOKHINA는 다음과 같이 말했습니다.

모든 식물성 기름의 품질은 지방산 구성에 따라 결정됩니다. 이 지표에 따르면 오늘날의 모든 경쟁업체는 올리브 오일 요구 사항을 충족합니다. 또 다른 중요한 지표품질 및 안전성 - 과산화물가(활성산소 함량). 이는 우리 오일의 경우 정상일 뿐만 아니라 최대치보다 훨씬 낮습니다. 허용 수준. 샘플에서는 독성 원소, 살충제, 벤조피렌, 방사성 핵종 또는 식물 유래 GMO가 발견되지 않았습니다. 그리고 피험자의 관능 지표 ( 모습, 맛, 색, 냄새)은 칭찬할 수 없을 정도였습니다. 인정하자, 우승자를 선택하는 것은 매우 어려웠다! 하지만 경쟁은 경쟁이다. 그리고 그 중 1위는 MONINI 올리브 오일이 차지했습니다. 은은 BORGES 오일로, 청동은 ITLV 오일로 이동했습니다.

글: 예브게니아 다닐로바

테스트: 올리브 오일*

* GEAC “SOEX” 테스트 진행에 도움을 주셔서 감사합니다.

와인과 마찬가지로 풍부하고 풍미가 풍부한 올리브 오일은 개인 취향의 문제입니다. 그의 특이한 맛많은 지역의 주민들은 오랫동안 이 제품의 유익한 특성을 확신해 왔으며 이 제품의 생산은 수익성 있고 대규모 프로세스가 되었습니다. 에서 선보인 다양한 제품 소매점전 세계적으로 일반 소비자에게 혼란을 야기하는 경우가 많습니다. 많은 구매자들은 어떤 제품을 구매해야 할지 모르고, 어떤 올리브 오일이 더 건강에 좋은지, 왜냐하면 제품의 맛은 크게 다를 수 있으며 가격도 크게 다를 수 있습니다.

오일의 맛과 유익한 특성에 영향을 미치는 요소는 다음과 같습니다.

• 숙성도와 올리브의 종류;
• 수확 방법 및 시기;
• 올리브가 자라는 토양 조건과 위치;
• 수확과 압착 사이의 시간;
• 스핀 기술;
• 보관기간 및 방법;
• 패키지.

제품의 선택은 위의 요소들과 개인이 추구하는 궁극적인 목표에 따라 결정되어야 합니다. 예를 들어, 건강을 개선하려면(제품을 원시 형태로 사용하는 경우) 다음을 선택해야 합니다. 자연 품종, 튀김에 고품질 엑스트라 버진 오일을 사용하는 것은 돈 낭비가 될 가능성이 높습니다.

정제되지 않은 올리브 오일의 종류

국제 올리브 오일 협의회(International Olive Oil Council)의 표준에 따르면 이 제품에는 세 가지 주요 품종(천연, 정제 및 포마스)이 있으며 각 유형에는 여러 가지 유형이 있습니다.

모든 유형의 "엑스트라 버진" 및 "버진"은 천연 제품첫 번째 압착으로 올리브 주스의 약 90%가 나옵니다. 이것 정제되지 않은 올리브 오일, 화학적 및 열처리가 사용되지 않는 생산. "버진" 품종은 건강에 가장 유익한 것으로 간주되지만 "엑스트라 버진"은 맛과 향이 더 좋고 영양소와 비타민도 최대량 포함하여 비용 증가를 결정합니다.

1. "프리미엄 엑스트라 버진 올리브 오일" - 산도가 매우 낮고 고품질그것은 감사할 수 있는 요리에 생으로 사용됩니다. 절묘한 맛그리고 향기. 이 올리브 오일은 샐러드 드레싱, 빵 소스 또는 조미료로 사용해야 합니다.
2. "엑스트라 버진 올리브 오일" - 특징이 있습니다. 과일 맛색상은 연한 노란색에서 연한 녹색까지 다양합니다. 산도는 0.8%를 넘지 않습니다. 이 정제되지 않은 기름은 튀김에는 사용되지 않고 차가운 요리의 드레싱으로 사용됩니다.
3. "고급 버진 올리브 오일" - 좋습니다 맛의 특성, 산도는 1.5%를 넘지 않습니다. 이전 두 제품보다 훨씬 저렴하지만 품질이 최대한 유사하며 원시 형태로 사용할 수 있습니다.
4. 버진 올리브 오일 역시 천연 비정제 제품으로 산도가 2% 미만이다. 요리와 드레싱 또는 소스로 모두 사용됩니다.
5. 세미파인 버진 올리브 오일은 산도가 3.3% 이하인 올리브 오일입니다. 음식 준비에 가장 자주 사용됩니다.

사람이 섭취하기에 적합하지 않은 올리브 오일(맛이나 냄새가 좋지 않고 산도가 3.3% 이상)은 추가 정제를 위해 보내집니다. 열적, 화학적 처리는 물론 여과도 가능합니다. 처리 후 오일은 그 자체를 잃습니다. 특정 냄새맛과 맛이 좋으며 산도가 0.3% 정도로 제품의 유통기한이 길어집니다. 이것이 유일한 주요 장점입니다. 정제된 올리브 오일에는 인체에 ​​도움이 될 수 있는 유익한 물질이 소량만 함유되어 있습니다.

정제되지 않은 올리브 오일은 정제된 올리브 오일보다 훨씬 건강합니다. 강한 향과 맛, 다량의 영양소와 비타민을 함유하고 있으며 생으로 섭취하면 신체의 여러 생리적 시스템의 기능을 향상시키고 심각한 의학적 문제의 발병을 예방할 수 있습니다.

정제되지 않은 오일의 주요 건강상의 이점:

1. 성생활이 향상되었습니다.
2. 심혈관 질환 예방.
3. 체중 감량
4. 당뇨병의 발병을 예방합니다.
5. 신진 대사가 향상되었습니다.
6. 피부 노화 과정을 늦추세요.
7. 결석 형성 방지 쓸개.
8. 강하게 하는 것 면역 체계사람.
9. 알츠하이머병을 포함한 인지 장애의 발달을 예방하고 지연시킵니다.
10. 위장관 기능을 개선합니다.
11. 암성 종양의 발병 예방.

또한 천연 올리브 오일은 항염 효과가 있고 피부와 모발 상태를 개선하며 임신 중에 사용하면 임산부의 정신 운동 반사 신경을 향상시킬 수 있어 부인할 수 없는 이점도 있습니다. 이 제품의그리고 지속적으로 식단에 도입할 필요성이 있습니다.

재료를 기반으로

• bodyandsoul.com.au
• recipe.howstuffworks.com

올리브에서 얻은 오일은 샐러드나 스낵 드레싱에만 사용되는 것이 아닙니다. 올리브 오일의 장점은 비타민, 지방산 및 신체 건강에 중요한 기타 물질의 함량이 높다는 것입니다. 그것의 유익한 특성은 간 정화, 모든 종류의 오일 주입 준비 및 죽상 동맥 경화증 치료에 성공적으로 사용됩니다.

화합물

유용한 허브 제품올레산이 풍부하여 그 비율이 80%에 달하는 반면, 해바라기 품종에서는 35%에 불과합니다. 올레산은 장에서 현저하게 흡수되고 최적의 대사 과정을 촉진하며 혈관벽을 강화합니다.

올리브 오일에는 오메가-9 지방산이 포함되어 있습니다. 항암 효과가 있고 혈압을 낮추는 데 도움이 되며 비만 예방에 유용합니다. 오메가-9 산은 혈액 수치를 정상화하고 유해한 수치를 줄이는 데 도움이 됩니다.

조성물에 포함된 리놀레산은 상처 치유를 촉진하고 개선에 도움을 줍니다.

비타민 A, D, K는 장벽과 뼈 조직을 강화합니다. 피부를 매끄럽게 하고 모발에 윤기를 줍니다.

올리브 오일의 유익한 특성

이 제품은 혈압을 정상화하고 감소시킵니다. 체지방, 혈전의 위험을 줄입니다.

조성물에 포함된 오메가-9 지방산은 활성 산소를 파괴하고 노화 과정을 늦추며 악성 종양의 위험을 줄입니다.

올리브 오일은 궤양 치료에 도움이 되고 뚜렷한 재생 효과가 있어 위장, 십이지장, 간에 좋습니다.

올리브 오일의 종류

최대 유익한 특성은 올리브 오일이 27C 이하로 가열될 때 소위 냉간 기계적 압착의 제품에 있습니다. 이 카테고리는 엑스트라 버진(Extra Virgin)이라고 하며 DOP(Denominacion de Origen Protegida)로 표시되어 원산지 표시를 보호합니다. 이 품종은 샐러드에 드레싱할 때 가장 건강에 좋습니다.

정제된 올리브유나 단순한 올리브유는 연기가 나지 않거나 거품이 나지 않기 때문에 일반적으로 튀김에 사용됩니다. 이를 준비하기 위해 Virgin 제품은 용매나 흡착제를 사용하여 정제됩니다. 엑스트라 버진, 버진 품종과 ​​달리 튀길 때 발암물질이 최소화되고 가격도 저렴하다.

올리브 오일의 효능을 극대화하려면 올바르게 보관해야 합니다. 제품은 빛에 민감하므로 어둡고 시원한 방, 이상적인 온도 +10..+15C를 선택하는 것이 중요합니다.

보관 용기에는 공기와의 접촉을 방지하기 위해 단단한 뚜껑이나 마개가 있어야 합니다.

담석증 치료

담석은 조리된 음식을 먹을 때 형성됩니다. 신체에서 이러한 음식은 옥살산 염의 형성을 촉진합니다. 따라서 삶은 음식은 신선한 허브 및 샐러드와 결합되어야 합니다.

의사와 상담한 후 담석을 용해하기 위해 다음 방법을 사용합니다.

• 클렌징 관장을 해보세요. 유리 반을 저어주세요 레몬 주스그리고 올리브 오일 반 컵. 저녁 식사 후 2시간 이내에 복용하지 마세요. 오른쪽으로 누워서 간 아래에 가열 패드를 놓습니다. 아침에 다시 관장을 하세요.

이 절차는 담즙 정체를 제거하고 모래와 돌을 제거하는 데 도움이 됩니다.

• 올리브 오일 0.5리터와 신선한 레몬즙 0.5리터를 준비합니다. 마지막 식사 후 최소 6시간을 기다리십시오. 4 큰술을 마셔 라. 기름, 즉시 1 큰술로 씻어 내십시오. 레몬 주스. 15분마다 반복하세요. 오일이 떨어지면 남은 레몬즙을 모두 마신다.

담관에 결석이 생기면 약초 제품 1/2티스푼을 섭취하세요. 식사 30분 전, 점차적으로 복용량을 반 잔으로 늘립니다.

올리브 오일로 간 정화

고전적인 간 정화에는 사과 주스가 필요합니다. 전날 밤 클렌징 관장을 하세요.

초일. 아침에 클렌징 관장을 하세요. 낮에는 짜낸 주스를 마신다. 신선한 사과, 다양한 비료의 잔류 물이 포함되어 있지 않습니다.

둘째 날. 관장으로 하루를 시작하고 하루 종일 사과 주스만 마십니다.

셋째날: 오전에는 관장, 사과주스, 현지시간 오후 19시까지.

셋째날 19시까지 올리브 오일 300ml와 신선한 레몬즙 300ml를 준비합니다.

정확히 19:00에 3 큰술을 섭취하십시오. +30..+35C로 가열 된 올리브 오일, 1 큰술로 씻어 내십시오. 레몬 주스. 간에 뜨거운 물이 담긴 가열 패드를 부착합니다. 피부 화상을 방지하려면 작은 수건을 놓으십시오. 오른쪽으로 눕습니다.

15분마다 3큰술을 섭취하세요. 기름, 1 큰술로 씻어 내십시오. 레몬 주스. 이렇게 기름을 다 마셔요. 마지막 복용량으로 남은 주스를 마신다.

잠시 후-1 시간, 2, 몇 시간-덕트가 열리고 화장실에 가야합니다 (변기를 준비하는 것이 좋습니다). 빌리루빈 결석, 흑담즙, 황색 콜레스테롤 조각 등 다양한 막이 나오기 시작합니다.

한두 시간 후에 클렌징이 되었다면 잠자리에 들기 전에 클렌징 관장을 하고 아침에 반복하세요.

가벼운 아침 식사로 다음날 아침을 시작할 수 있습니다.

얻으려면 최대 혜택올리브 오일로 간을 정화한 후 3~4개월에 한 번씩 30~50ml씩 양을 늘리는 것이 좋습니다.

일반적으로 4~5번의 청소 후에는 가장 오래된 돌이 나옵니다. 그런 다음 일년에 한 번 덕트를 청소하면 충분합니다.

소화성 궤양 치료

• 알로에 주스 한 잔에 올리브 오일 한 잔을 넣고 3일 동안 그대로 두세요. 작은 용기에 1 큰술을 넣으십시오. 여보, 약한 불로 2시간 동안 요리하고 준비된 혼합물과 섞으세요.

치료를 위해 가져가세요 소화성 궤양위와 십이지장 1 큰술. 하루에 4-5 번 식사 30 분 전에. 치료 과정은 한 달입니다.

위와 장의 기능을 개선하려면 공복에 1 큰술을 섭취하는 것이 유용합니다. 올리브유.

구강 질환 치료

가열된 올리브 오일은 잇몸 염증에 유익합니다. 부드러운 칫솔에 담그고 잇몸을 문지릅니다. 통증이 나타나면 헹구십시오. 유용한 제품매일 아침 10분 동안 입으로 말하세요. 마친 후에는 반드시 침을 뱉고 삼키지 마십시오.

치주염 치료

1 큰술을 저어주세요. 정제된 올리브 오일과 30% 팅크를 혼합하여 균일한 에멀젼을 형성합니다. 결과 혼합물로 하루에 2-3 번 잇몸에 윤활유를 바릅니다.

오일은 글리세린으로 대체 가능합니다.

변비

배변을 촉진하고 대변을 정상화하는데 도움을 주며, 변비, 치질로 고생하는 분들에게 유용한 제품입니다. 1 tsp를 섭취하면 충분합니다. 공복에 올리브 오일.

용기에 담아 오일을 편안한 온도로 가열합니다. 뜨거운 물. 직장에 관장기를 사용하는 방법을 소개합니다.

경화

건망증, 머리와 심장의 빈번한 통증 또는 걸을 때 주저함의 징후를 경험하는 50세 이상의 사람은 혈관을 확장하기 위해 마늘 오일을 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

• 한쪽 머리의 정향을 으깨서 과육으로 만든 다음 유리 용기에 넣고 다양한 엑스트라 버진 제품 한 잔을 부은 다음 냉장고에 넣으세요.
  하루가 지나면 1 tsp를 섞으십시오. 1 tsp의 마늘 성분. 레몬 주스, 한 달 동안 식사 30분 전에 복용하세요.

한 달 후에 코스를 반복하십시오.

올리브 오일의 해로움

담석증이나 담낭염이 있는 경우 올리브 오일을 주의해서 섭취해야 합니다. 이 제품에는 뚜렷한 담즙 효과가 있어 결석이 떨어져 덕트가 막힐 수 있습니다.

식물성 기름은 부하를 증가시킵니다. 소화 시스템그리고 다른 높은 칼로리 함량. 그러므로 건강이 좋으면 섭취량을 1~2큰술로 제한하는 것이 좋습니다. 하루에.

튀긴 음식 섭취도 제한해야 합니다. 정제된 다양한 정제 올리브유를 사용하여 조리하더라도 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

올리브는 우리나라에서 자라지 않고 수입 제품이므로 전통적인 정제되지 않은 해바라기 및 아마씨 식물성 기름을 완전히 버려서는 안된다는 점을 기억해야합니다.

이는 필수적이고 유익한 단일불포화지방산과 폴리페놀을 다량 함유하고 있기 때문에 오늘날 귀중한 오일 중 하나입니다. 폴리페놀은 항균 및 항산화 특성을 가지고 있습니다. 이것이 오일에 독특한 향을 부여하는 요소입니다. 정제되지 않은 올리브 오일비타민 E가 함유되어 상처와 미세 상처 및 미세 균열의 빠른 치유를 돕고 생식 기능을 개선하며 습진, 궤양, 피부 피부염 및 이끼 치료에 도움이됩니다.

정제되지 않은 올리브 오일첫 번째 스핀은 필요한 구성 요소이미 준비된 요리인 샐러드 드레싱은 빵, 파스타, 수프, 거의 모든 야채 및 많은 향신료와 잘 어울립니다. 예를 들어 기름 한 병에 마늘 한 쪽이나 향신료를 넣으면 더 맛있어집니다.

나는 그것을 말해야한다 정제되지 않은 올리브 오일적당히 섭취하면 다이어트 중인 소녀들에게 좋으며 다이어트의 건강한 지방 성분으로 간주됩니다. 그러나 가열 중에 유익한 식물 성분이 모두 증발하므로 정제되지 않은 기름에 아무것도 튀겨서는 안됩니다. 튀김에는 정제된(정제된) 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

올리브 오일은 맛있는 식품일 뿐만 아니라 피부를 위한 치유의 비약이기도 합니다. 예를 들어, 햇볕에 화상을 입었다면 충혈성 피부에 올리브 오일을 발라야 합니다. 이렇게 하면 햇빛의 부정적인 영향을 보상하고 화상을 치료할 수 있습니다. 정제되지 않은 올리브 오일주름을 완화하고 비타민과 산으로 피부를 풍부하게 해주는 데 도움을 주기 때문에 값비싼 화장품을 대체할 수 있습니다.

고품질 올리브 오일은 올리브에서 얻은 기름진 구조를 지닌 주스와 유사합니다. 원하는 성숙도에 도달하여 건강한 나무에서 수집되었습니다. 이 오일은 다음에서 얻습니다. 신선한 과일, 오일 추출 및 보관 중에 화학적 특성을 방해할 수 있는 조작이나 가공을 피합니다.

올리브 오일의 종류와 품질을 구별하는 것이 필요합니다. 두 가지 서로 다른 품종의 올리브 나무가 제공합니다. 다양한 품종올리브 오일은 품질이 동일할지라도 각각 독특한 색, 맛, 향을 가지고 있습니다. 후자는 기후 조건, 토양 유형, 제조 규칙 준수, 보관 등과 같은 다양한 요소의 조합에 따라 달라집니다.

품질 정제되지 않은 올리브 오일주로 두 가지 기준으로 특징지어집니다. 화학적 성질(산도, 산화 정도 및 이물질의 존재 여부) 및 맛과 향은 전문가가 관능 분석 또는 시식을 통해 결정합니다. 산도의 수준은 일반적으로 "신맛"이라고 불리는 것과는 아무런 관련이 없다는 점을 기억해야 합니다. 사실 산도는 올리브 오일에서 발견되는 유리 지방산의 일부이며 정도 단위로 표시됩니다. 이 지표 화학적 품질기름은 건강한 과일에서 생산되었음을 보장합니다. 더 나은 조건생산의 모든 단계에서 사용되지만 오일의 맛 특성과는 아무런 관련이 없습니다.