깊은 프라이에 감자 튀김. 집에서 즐기는 진짜 감자튀김

튀김기가 없더라도 일반 주방 도구로 감자 튀김을 만들 수 있습니다.

재료:

큰 감자 8 개.
세련된 해바라기 유 250ml
맛에 소금

요리 방법:
우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 몇 분 동안 보관합니다. 차가운 물마른 수건으로 닦으십시오. 스트립으로 자릅니다.

팬에 바닥이 두꺼운 팬과 높은 면을 기름과 열로 채웁니다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 감자 빨대 부분을 예열된 깊은 지방에 넣습니다. 우리는 전에 갈색으로 변하기를 기다리고 있습니다 황금 껍질, 그리고 소쿠리에 홈이 있는 숟가락으로 기름이 유리되도록 펴십시오.

남은 여분의 기름을 제거하고 종이 타월로 닦으십시오. 서빙 접시에 옮기고 소금을 뿌립니다.

감자 튀김 애호가를 위한 희소식 - 집에서 직접 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 요리의 작은 세부 사항을 알고 자세한 권장 사항을 따르는 것입니다.
카페나 식당에서 감자튀김을 자주 주문하는 분들에게 집에서 요리하는 방법을 알려드립니다. 이것은 어린이뿐만 아니라 대부분의 성인에게도 진정한 치료입니다. 감자 튀김은 고기 반찬으로 사용할 수 있습니다. 생선 요리, 간식으로 제공하며 자연과 환경에서만 큰 회사이 요리 없이는 할 수 없습니다.

감자 튀김을 만드는 데 오랜 시간이 걸리지 않으며 결과는 확실히 마음에 드실 것입니다. 사실, 그러한 감자는 식으면 맛을 잃기 때문에 요리 직후 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다. 맛의 자질... 따라서 반찬으로 제공할 계획이라면 마지막에 요리하십시오.

우리는 수제 튀김을 선호합니다

물론 감자 튀김은식이 요법으로 분류 될 수 없으며 건강한 요리, 하지만 직접 하면 대부분의 식품 매장에서 사용되는 유해한 방부제의 영향으로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 감자에는 여러 가지 유용한 비타민및 미량 원소, 예를 들어 칼륨, 마그네슘, 철, 요오드, 비타민 B, 아스코르브산. 사실, 요리를 오래 요리할수록 이러한 요소가 거의 완전히 파괴 될 가능성이 커집니다.

집에서 감자튀김을 만들 계획이라면 신선한 감자, 튀길 준비가 된 냉동 제품이 아닙니다. 냉동 간편식품을 만드는 기술은 화학 물질완벽한 감자 큐브 모양을 유지합니다. 또한 좋아하는 감자는 칼로리가 높기 때문에 많은 수의탄수화물, 즉 매일 쫓겨날 가치가 없습니다. 카페에서이 요리를 자주 주문하는 경우 감자를 튀긴 기름이 수십 번 가열된다는 사실에 대비하십시오. 그리고 이것은 발암 물질이 그 안에 나타난다는 것을 의미합니다. 집에서 감자를 요리하면 이것을 확실히 피할 수 있습니다.

상점에서 구입 한 요리로 유명한 과도한 소금은 고혈압, 심장 마비 및 비뇨 생식기 문제의 발병으로 이어질 수 있습니다. 집에서 최소한의 소금을 사용하여 이 문제에 대해 더 까다로울 수 있습니다. 감자 튀김을 너무 자주 튀기면 많은 트랜스 지방이 생겨 당뇨병, 죽상 동맥 경화증 및 면역 체계의 다양한 장애로 신체를 위협합니다. 이래서 감자튀김 오히려 진미당신의 일일 메뉴에 영구적인 항목보다.

깊은 지방

감자 튀김을 덜 해롭게 만드는 방법은 오랫동안 알려져 왔습니다. 직접 요리하고 갓 튀기고 소금을 덜 사용하고 그런 감자 튀김은 거의 먹지 않습니다. 식물성 기름은 감자 튀김의 지방으로 사용됩니다. 탈취 및 정제되어야 합니다. 해바라기, 올리브, 면 및 옥수수 기름... 사실, 각각은 감자에 고유 한 맛을 제공하므로 여기서 취향 선호도에 집중해야합니다.

깊은 지방을위한 기름은 감자보다 4 배 더 많이 섭취됩니다. 프렌치 프라이를 튀기기 위한 깊은 지방 온도는 180도 이상이어야 합니다. 감자는 이미 뜨거운 기름에 넣습니다. 주방 온도계가 없다면 기름을 데우고 약 15분 정도 소요된 후 깊은 지방에 감자 한 조각을 넣으십시오. 즉시 지글지글 끓고 뜨면 깊은 지방이 준비되고 나머지를 넣을 수 있습니다. 그 안에 감자. 냉각 후, 깊은 지방 오일은 더 이상 또는 재사용음식을 위해.

감자 튀김을 선택하는 방법

감자 튀김의 경우 충분히 큰 괴경을 고르고 타원형으로 자르기 쉬운 것을 선택하십시오. 눈이 없는 괴경을 선택하십시오. 그렇지 않으면 감자 튀김이 보기 흉할 것입니다. 감자 튀김을 레스토랑 감자 튀김처럼 보이게하려면 올바르게 자르는 것이 중요합니다.

괴경은 1cm 판으로 절단해야하며 단면적이 1x1cm 이하인 블록으로 절단해야합니다. 더 균일한 크기의 감자 조각을 얻을수록 더 고르게 튀겨집니다.

몇 가지 요리의 비밀

껍질을 벗긴 감자는 찬물에 잠시 담가두는 것이 매우 중요합니다. 그래서 여분의 전분이 나올 것이고 요리 과정에서 감자가 부서지지 않을 것입니다. 그런 다음 마른 수건으로 감자를 닦아 과도한 수분을 제거하는 것이 가장 좋습니다. 감자를 잘 문지르면 더 많이 튀겨집니다.

깊은 지방에 잠긴 모든 재료는 기름이 한 방울의 물에 들어가면 튀고 지글 거리기 시작하기 때문에 건조해야합니다.

요리하는 동안 감자를 소금에 절이지 말고 접시에 소금을 넣어 맛보십시오.

여분의 기름이 유리되도록 완성 된 감자 튀김을 소쿠리에 옮기십시오. 완성된 감자는 종이 타월로 두드려서 튀김에 기름을 최대한 적게 유지할 수 있습니다.

튀김기에 요리하기

요리하는 가장 쉬운 방법 집에서 만든 감자감자 튀김 - 특별한 튀김기를 구입하십시오. 그것은 전기 일 수도 있고 스토브에 놓인 특별한 접시 형태 일 수도 있습니다. 모든 변형에는 깊은 지방이 부어지는 용기가 있고 얇게 썬 감자가 놓이는 그물이 있습니다. 이 격자에서 감자튀김을 튀길 뿐만 아니라 완성된 감자에서 기름이 뚝뚝 떨어지도록 소쿠리 대신 사용하는 것도 편리하다.

튀김기의 요리 기술은 간단합니다. 적당한 온도, 그런 다음 감자 조각이있는 그리드를 낮추고 특별한 빵 껍질이 형성 될 때까지 요리합니다. 메쉬는 오일에서 제거되고 배수됩니다.

바삭한 튀김 요리.

평소 요리 할 가치가있는 것 같습니다. 감자 튀김... 다지고, 튀기고, 소금에 절이면 끝입니다.

그러나 한 가지 주의사항이 있습니다. 깊은 지방에서 꺼낸 후 처음 2-3분 동안은 바삭함이 유지됩니다. 그리고는 식으면서, 감자 튀김부드러워지고 맛이 떨어집니다.

그래서 우리의 목표는 감자 튀김서빙 후에도 바삭하게 유지되도록. 또한 식힌 후에도 비교적 바삭하게 유지됩니다.

감자 튀김을 만들려면 다음이 필요합니다.

감자.
튀김용 무취 식물성 기름.
소금.
설탕. 2-2½리터의 물에 대해 대략 2개의 둥근 큰 스푼.

바삭한 튀김 요리.

감자를 껍질을 벗기고 긴 스트립으로 자릅니다. 나는 일반적으로 단면이 약 6x6mm 인 스트립으로 자릅니다. 플러스 또는 마이너스 인피 신발. 일반적으로 우리는 특별히 작지 않지만 통나무로 자르지 않습니다.

잘게 썬 감자는 자르는 즉시 찬물과 함께 냄비로 보내집니다.

이 작업의 의미:

첫째, 감자가 어두워지지 않습니다.

둘째, 감자에 많은 전분을 씻어낼 필요가 있습니다. 사진은 물이 얼마나 흐려졌는지 보여줍니다.

감자는 20분 정도 씻은 후 처음 5분은 한두 번 저어준 후 전분이 바닥에 가라앉도록 그대로 둡니다.

우리는 냄비의 내용물을 방해하지 않으려 고 노력하면서 감자를 물에서 꺼내 흐르는 물로 헹굽니다. 팬에서 전분물을 모두 붓고 팬을 헹구고 씻은 감자를 깨끗한 팬에 넣습니다.

감자에 설탕을 붓습니다. 물 1리터당 1큰 스푼의 비율로.

냄비에 찬물을 붓습니다. 감자가 물로만 덮일 정도로 조금. 설탕의 양이 섭취되는 것은 바로 이 물의 양을 기준으로 합니다. 후자가 녹을 때까지 물에 설탕과 감자를 저어줍니다.

우리는 감자를 15 분 동안 단 목욕을하도록 둡니다.

이 시간 동안 튀김을 준비할 수 있습니다. 감자 튀김.

튀김기를 가지고 있는 사람은 그것을 사용합니다. 나는 튀김기가 전혀 필요하지 않기 때문에 튀김기가 없기 때문에 일반 양동이에 구식 방식으로 할 것입니다.

국자에 무취의 식물성 기름을 붓고 불을 붙입니다. 나는 상업적으로 바로 요리하지 않기 때문에 작은 국자를 사용합니다. 그래서 250~300ml 정도의 기름이 필요합니다. 그리고 나는 감자 튀김을 부분적으로 튀긴다.

기름을 잘 데우십시오. 나는 다음과 같이 워밍업 비율을 확인합니다. 기름에 던지기 작은 조각감자들.

이 조각이 즉시 활발하게 튀기 시작하면 기름이 제대로 예열된 것입니다.

활성 튀김 과정이 없으면 기름이 가열되기를 기다리고 조각이 여전히 튀기 시작합니다.

감자 조각이 즉시 어두워지고 타기 시작하면 기름이 과열되었음을 의미하므로 국자를 따로 놓고 기름을 조금 식히십시오. 그런 다음 국자를 다시 불에 올려 놓고 새 감자 조각으로 온도를 다시 확인합니다.

기름이 과열되거나 과열되지 않도록 국자 매체 아래에서 가열을 유지합니다.

우리는 다진 감자를 얻습니다. 단 물그리고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 우리는 한 번에 모두 꺼내지 않고 부분적으로 - 즉시 깊은 지방에 넣을만큼.

말린 다진 감자를 뜨거운 기름에 넣으십시오.

감자 조각의 수분이 즉시 끓어 그 자체와 증기에 의해 발생하는 작은 기름 방울로 화상을 입을 수 있기 때문에 여기에서 조심해야 합니다.

감자가 약간 황금색으로 변하기 시작할 때까지 감자 튀김을 튀기십시오.

그리고 즉시 종이 타월의 깊은 지방에서 꺼내어 과도한 기름을 흡수합니다.

여기에서 "그리고 우리는 무엇을 했습니까?"라는 질문이 상당히 합법적으로 발생합니다. 원하는 결과와 완전히 다른 모호한 것. 파삭 파삭 한 빵 껍질은 어디에 있으며 우리가 튀김을 방해 한 것은 무엇입니까? 감자 튀김완전히 준비가 될 때까지?

물론 언제나처럼 튀길 수도 있습니다. 그러나 감자의 바삭한 빵 껍질은 작동하지 않습니다. 그리고 크러스트가 크러스트되지 않도록 감자 튀김식을 것이다.

그러니 인내심을 가지세요. 현재 우리는 감자가 내부 준비 상태에 도달할 수 있는 기회를 주었습니다. 그러나 우리는 조금 후에 빵 껍질을 만들 것입니다.

같은 방식으로 같은 상태가 될 때까지 나머지 감자를 모두 여러 단계로 볶습니다. 그리고 종이 타월에도 펴 발라줍니다.

감자를 완전히 식히십시오! 이것은 중요하므로 시간을 들여야 합니다. 그리고 감자 조각이 완전히 식을 때까지 참을성 있게 기다립니다.

그건 그렇고,이 단계가 끝나면 감자가 얼 수 있고 결과로 나온 반제품은 날개에서 기다릴 수 있습니다.

감자가 식으면 기름을 다시 데우십시오. 감자는 금방 식어서 식힐때 기름 한 국자만 불에서 떼고 튀길때 국자를 다시 불에 올려줍니다.

그리고 또 이 감자튀김도 뜨끈뜨끈한 기름에 부분적으로 넣어 튀겨서 감자 튀김부드러워질 때까지 - 즉, 자신감 있는 황금색이 될 때까지.

우리 집에서 저녁 식사로 가장 자주 제공되는 요리는 무엇입니까? 그리고 당신이 가장 좋아하고 결코 지루하지 않은 것은 무엇입니까? 오른쪽! 바삭바삭한 황금빛 크러스트가 바로 밑반찬의 여왕! 그리고 특히 모든 요리 규칙을 따르는 경우 깊은 프라이어에서 얼마나 아름답고 능숙하게 튀김을 준비합니까! 이것 주방용품점심이나 저녁 식사를 위해 반찬을 빠르고 유능하게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 가장 중요한 것은 프로세스 자체를 즐길 수 있다는 것입니다!

깊은 프라이에 감자 튀김 요리

그럴 수 있을 것 같다. 감자보다 쉬운감자튀김? 그는 기름을 데우고 감자를 붓고 스트립으로 자르고 몇 분 안에 감자 튀김이 준비되었습니다! 그러나 그렇게 복잡하지 않은 준비의 결과로 아름다운 황금빛 반찬의 여왕을 얻을 수 있습니까? 당연히 아니지! 진짜 감자 튀김처럼 보이지 않는 약간의 식용 감자 요리 만 얻을 수 있습니다. 조차 현대 튀김기도움이되지 않습니다!

맛있는 감자 요리를 얻으려면 다음 규칙을 따라야 합니다.

전분 함량이 감소된 감자 괴경 사용

녹말이 많고 빨리 끓는 감자를 비축했다면 요리하십시오. 맛있는 감자감자 튀김은 더 어렵지만 가능합니다! 품질을 향상시키려면 튀김 전에 이미 잘린 큐브를 흐르는 물에 헹구는 것이 좋습니다. 그러면 녹말 물질의 상당 부분이 손실됩니다. 또는 물 한 그릇에 10분 동안 그대로 두십시오. 전분의 일부가 물에 들어갈 것입니다.

식용유에 완전 건조된 제품!

따라서 어떤 감자를 사용하든 끓는 기름에 담그기 전에 준비된 스틱을 종이 타월에 펴서 완전히 말립니다. 이 절차 후에야 빨대가 깊은 지방으로 내려갑니다.

깊은 지방에 적합한 오일 선택하기

모든 기름이 튀김에 적합한 것은 아닙니다! 오일은 외부 냄새가 없어야 합니다. 오직 야채, 정제된, 더 나은 탈취! 해바라기, 옥수수, 올리브, 심지어 면화일 수도 있습니다! 기름은 요리에 튀김을 위해 선택한 제품의 미묘한 특정 향을 줄 것입니다!

식물성 지방에 약간의 동물성(녹인, 닭고기, 오리 또는 라드)을 첨가하는 것도 허용되지만 10% 이하입니다. 가장 중요한 것은 동물성 지방의 높은 정화입니다!

튀김 온도

감자 빨대를 놓기 전에 깊은 지방은 170-190도까지 예열해야합니다. 확인 방법 - 질문이 발생합니까? 용이하게! 기름을 튀김 그릇에 붓고 기름을 10-15분 동안 가열합니다. 감자 조각 하나를 프라이팬에 던져 준비되었는지 확인하십시오. 보글보글 끓는 기름기포에 둘러싸이면 바로 떠오르면 깊은 지방이 적정 온도에 도달한 것입니다!

소금 감자는 튀기기 전이나 튀기는 동안 스트립하지 않습니다!

서빙 직전에 감자 튀김 만 소금에 절일 수 있습니다! 우리가 서두르고 소금을 치면 파삭 파삭 한 것이 즉시 주변 공간의 수분을 흡수하고 신맛이납니다. 우리가 이미 누워 있다면 소금에 절인 감자지방이 많으면 모양이 없어지고 표면에 껍질이 형성되지 않습니다.

튀김기에서 튀김 요리에 대한 위의 모든 규칙을 고려하여 요리를 시작합시다!

완벽한 프렌치 프라이 레시피

우리는 직사각형 감자 괴경을 선택하고 씻고 껍질을 벗깁니다. 우리는 같은 크기의 큐브를 얻으려고 스트립으로 자릅니다 (이것은 튀김에도 매우 중요합니다). 튀김기를 구입하고 좋아하는 요리를 자주 탐닉할 계획이라면 프렌치 프라이용 특수 분쇄기를 구입하는 것이 현명한 결정이 될 것입니다.
우리는 빨대를 종이 타월에 깔고 조심스럽게 물을 닦아냅니다. 그렇지 않으면 최종 제품이 당신을 화나게 할 것입니다!
붓다 식물성 지방튀김 그릇에 넣고 예열하십시오. 식물성 기름의 풍미에 동물성 지방을 더하려면 감자 스트립을 추가하기 직전에 추가하십시오! 감자 스트립 100g에는 깊은 지방 500g이 필요합니다.
말린 감자를 튀김 바구니에 넣고 녹인 깊은 지방에 담그십시오. 깊은 지방은 끓지 않아야 함을 기억하십시오! 감자 스틱은 요리하는 동안 서로 붙지 않고 모든면에서 고르게 튀기도록 작은 부분으로 배치됩니다. 아름다운 황금 껍질이 될 때까지 각 부분을 4-5분 동안 볶습니다.
튀긴 부분을 올려주세요 평평한 접시종이 타월로 덮고 과도한 지방이 타월의 섬유에 스며들게 하십시오.
서빙하기 전에 기성품 감자 스트립소금 고운 소금허브나 야채로 장식하십시오.

맛있게 드세요!

감자 튀김은 무엇에 좋은가요?
프렌치프라이는 반찬으로도, 독립 요리... 어떤 소스나 간단한 소스에 찍어도 맛있게 드실 수 있습니다 야채 샐러드... 고기, 버섯, 생선 및 야채와 잘 어울립니다. 선택해라!
준비에 대한 모든 규칙을 따르면 깊은 프라이어에 튀긴 감자 튀김이 매우 맛있습니다. 튀김 후 남은 식물성 기름은 절대 재사용하면 안됩니다!

오늘날 모든 요리에는 여러 가지 요리 방법이 있습니다. 그리고 튀긴 감자도 예외는 아니었습니다. 이런 식으로 평범한 다진 조각과 다소 특이한 조각을 모두 준비 할 수 있습니다. 감자 공.

가는 빨대

시작하는 것이 가치가 있습니다. 간단한 옵션... 준비에는 많은 시간과 제품이 필요하지 않습니다.

중간 크기 감자 250g;
식물성 기름 1리터;
소금 한 스푼.

준비

위에서 언급했듯이 구현 이 레시피의튀긴 감자 튀김은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 수행해야 할 모든 작업:

뿌리채소는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.
분쇄기를 사용하여(또는 손으로) 너비 3mm, 길이 3~5cm의 얇은 스트립으로 자릅니다.
깊은 그릇에 찬물을 붓고 그 안에 블랭크를 접습니다.
다시 헹구고 소쿠리에 부어 과도한 액체를 제거하십시오.
그런 다음 빨대가 종이 타월에 놓여 있습니다. 이것은 완전히 건조되도록 수행됩니다.
이제 1리터의 식물성 기름을 프라이팬이나 깊은 스튜 냄비에 붓고 약 190도까지 가열하십시오(1개의 빨대를 사용하여 온도를 확인할 수 있음).
공작물은 부분적으로 안쪽으로 접혀 있습니다. 튀긴 감자는 끊임없이 저어 튀겨집니다.
황금 껍질이 나타날 때 얻을 필요가 있습니다.
냄비에서 나오면 그 부분을 다시 종이 타월 위에 올려 놓아야 합니다. 이것은 과도한 기름을 제거하는 데 필요합니다. 맛에 소금.

크리스프

하나 더 흥미로운 레시피튀긴 감자. 그는 홈 옵션많은 사람들이 좋아하는 간식. 요리에는 다음이 필요합니다.

감자 250g;
식물성 기름 1리터;
소금과 향신료 맛.

요리법?

요리 방법은 이전 방법과 거의 동일합니다. 그러나 이후 완제품매우 취약하기 때문에 조심해야 합니다.

감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.
분쇄기를 사용하여 두께가 1.5mm를 초과해서는 안 되는 얇은 조각으로 자릅니다.
공작물을 그릇에 접고 찬물로 씻습니다.
그 후에 소쿠리에 부어 모든 물을 따라 내야합니다.
그런 다음 재료를 종이 타월에 올려 과도한 수분을 제거합니다.
이제 1리터의 식물성 기름을 요리 용기에 붓습니다.
적절한 온도에 도달하면 감자 튀김을 시작할 수 있습니다. 이것은 부분적으로 수행되어야 합니다.
완성 된 칩은 종이 타월에 깔려 있습니다. 남은 기름을 제거한 후 테이블에 제공할 수 있습니다.

치즈 소스를 곁들인 튀긴 마을 감자

이 버전의 요리는 꽤 유명하고 준비하기 쉽습니다. 그것을 구현하려면 다음이 필요합니다.

해바라기 기름 반 리터;
50그램 버터;
사워 크림 50g;
50그램 강판 치즈;
소금과 향신료.

조리과정

여기에는 두 가지 유형의 조미료를 사용해야 합니다. 프로방스 허브그리고 후추의 혼합물. 요리는 다음과 같이 만들어집니다.

감자는 철저히 씻고 껍질을 벗긴 다음 수건으로 말립니다.
그런 다음 긴 조각으로 자르고 다시 말립니다.
이제 큰 식품 가방... 공작물 자체와 두 가지 조미료가 추가됩니다. 용기를 닫고 첨가제가 고르게 분포될 때까지 내용물을 혼합합니다.
조리기구에 해바라기유를 붓고 가열한다. 필요한 온도;
그 후에 낮은 열에서 감자를 튀기기 시작할 수 있습니다. 이것은 약 10분 동안 지속됩니다. 주요 기준점은 홍당무여야 합니다.
준비된 식사종이 타월에 깔아 놓았다.
이때 소스가 준비됩니다. 사워 크림, 치즈, 녹인 버터(뜨거운 것)를 한 그릇에 넣고 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다.

감자 볼

V 집 부엌이 옵션은 그리 일반적이지 않습니다. 그러나 그것이 제공되는 곳마다 인기가 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

감자 반 킬로그램;
버터 50g;
우유 150밀리리터;
계란;
식물성 기름 한 잔;
밀가루 한 잔;
빵 부스러기 한 잔;
소금.

요리 요리

이 조리법은 더 복잡하고 시간이 많이 걸립니다. 먼저 주요 구성 요소를 준비해야 합니다.

감자는 철저히 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다 ( 패스트 푸드) 소금물에 20분 동안 요리합니다.
요리하는 동안 빵가루를 준비해야 합니다. 이를 위해 밀가루, 크래커 및 계란은 별도의 용기에 배치됩니다.
후자는 균일한 일관성이 얻어질 때까지 휘핑해야 합니다.

감자가 요리되면 냄비에서 물을 빼고 거기에 우유를 넣고 분쇄를 시작해야합니다. 이것은 조각이 없는 덩어리가 얻어질 때까지 순간까지 수행됩니다.
그 후 갓 녹은 따뜻한 버터가 첨가됩니다. 모든 것이 식어 나간다. 완성된 미사볼이 형성됩니다.
각각은 먼저 밀가루에 굴려야하며, 그 다음 계란을 푼 용기에 담그고 코팅으로 마무리해야합니다. 빵 부스러기;
해바라기 기름은 조리 용기에서 가열됩니다.
이제 지방이 많은 감자를 먹을 수 있습니다.

황금빛 갈색 빵 껍질이 표면에 나타나 자마자 볼을 부엌 (죄송하지 않은 경우)이나 종이 타월에 놓아 남은 기름을 제거해야합니다.

집에서 감자튀김 만들기

튀긴 감자 튀김

비교적 적은 시간과 노력으로 집에서 만들 수 있습니다. 경험이 없는 요리사라도 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.

집에 튀김기가 있다면 활용해보세요. 집에서 감자튀김을 요리하는 가장 쉬운 방법은 이 특정 기기를 사용하는 것입니다. 따라서 접시는 튀기고 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 판명 될 것입니다.

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. - 생 감자(먹는 사람의 수와 식욕에 따라 양을 계산) - 야채 또는 올리브 오일 - 고운 소금 - 후추 - 맛을 내기 위한 향신료 - 튀김용 튀김기 - 종이 타월 또는 냅킨

감자를 껍질을 벗기십시오. 찬물로 헹구고 종이 타월이나 티슈로 완전히 말리십시오. 스트립이나 얇은 입방체로 자릅니다.

균일한 요리를 위해 동일한 크기를 유지하십시오.

얇게 썬 감자는 냅킨으로 최대한 물기를 제거한 상태로 다시 말린다. 깊은 프라이 용기에 식물성 기름을 붓고 약 160-180 ° C로 가열하십시오. 다진 로스팅 스틱을 사용할 수 있는지 확인하려면 기름에 던지십시오. 작은 조각감자들. 상당히 강한 끓기가 즉시 주변에서 시작되면 기름이 원하는 정도로 가열됩니다.

다진 큐브를 체에 넣고 가열 된 기름에 넣어 모든 감자가 덮도록하십시오.

한 번에 모든 감자를 튀기려고 하지 마십시오. 큐브가 고르게 튀겨지고 바삭 바삭하도록 2-3 단계로하는 것이 좋습니다.

감자 튀김을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

감자 튀김 시간은 뿌리 작물의 종류와 얇게 썬 큐브의 두께에 따라 6분에서 8분입니다. 감자 조각이 황금빛 갈색을 띠면 깊은 지방에서 체를 제거할 수 있습니다. 기름을 빼준 후 펼쳐주세요 감자 튀김여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에. 그런 다음 소금을 넣고 서빙 볼에 옮깁니다.

편의점을 이용하여 집에서 감자튀김을 구울 수도 있습니다. 해동할 필요가 없습니다. 튀김 시간은 설명 된 조리법, 즉 6 ~ 8 분과 동일합니다.

로스트 당 지방 질량에 대한 감자 질량의 비율은 얼마입니까?

대부분의 요리 가이드에 따르면 감자는 8-10 배 적게 섭취해야하며 모든면에서 균일 한 튀김이 보장되고 제품의 품질이 매우 높아집니다. 허용 된 많은 분량감자, 그러나 어쨌든 그 질량은 지방 질량의 1/4을 넘지 않아야합니다.

튀김용으로 다른 종류요리 지방. 그러나 집에서 식물성 기름을 사용하는 것이 가장 쉽습니다. 가능하면 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다. 다른 유형 식물성 기름, 그러면 지방이 덜 거품이 생길 것입니다.

튀김기 없이 집에서 감자 튀김을 요리하는 방법?

튀김기를 성공적으로 교체할 수 있습니다. 주철 팬, 오리 또는 가마솥. 가장 중요한 것은 사용하는 접시의 측면이 높고 벽이 두꺼운 것이 바람직하다는 것입니다. 이것은 오일을 강력하고 균일하게 가열하는 데 필요합니다. 감자 튀김은 체를 사용하지 않고 앞서 설명한 조리법과 동일한 방식으로 준비됩니다. 마른 슬롯 스푼으로 끓는 기름에서 완성 된 감자를 제거하십시오. 종이 타월이나 냅킨으로 여분의 기름을 제거한 후 소금으로 맛을 내고 제공하십시오.

최소한의 기름을 사용하여 감자 튀김을 요리하는 방법?

오일이 거의 남지 않았다고 가정해 보겠습니다. 이 경우 집에서 요리하는 방법? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 유일한 조건은 감자를 매우 얇은 입방체(더 정확하게는 얇은 스트립으로)로 잘라야 한다는 것입니다. 칼로 하기는 힘들고 예리한 칼로도 하기 힘들기 때문에 짚이 달린 파쇄기를 사용하고 튀긴 감자는 가장 좋은 갈은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 더군다나 미리 갈아서 가루로 만들면 완성된 감자가 특히 맛있습니다. 검은 후추와 다른 향신료로 감자를 뿌릴 수도 있습니다.