낙엽 케이크 굽는 법. 사진이 포함된 레시피에 따라 집에서 낙엽 케이크를 만드는 요리 시간 – 1시간 30분 + 몸을 담그고 축제 테이블에 손님을 맞이할 준비를 하는 데 2시간

낙엽케이크라고 불리는 이유는 모습땅에 떨어져 쌓인 가을 낙엽을 닮았다. 실제로 "Fallen Leaves"케이크의 제조법은 매우 간단하며 초보 주부라도 매우 빠르게 준비 할 수 있습니다. 동시에 그것은 매우 독창적입니다. 이 케이크는 첫 번째 요리 경험과 아이들과 함께 요리하기에도 적합합니다. 그리고 기본이 비스킷이고 크림, 그런 다음 어린이 파티완벽한 케이크는 그럴거야"낙엽"

클래식 레시피

케이크에는 몇 가지 재료가 필요합니다. 케이크의 경우 다음을 수행하십시오.

닭고기 달걀 6개;
설탕 1.5컵;
밀가루 2컵;
소다 반 티스푼;
소화용 식초.

크림의 경우:

지방 함량이 30% 이상인 사워 크림 1리터;
설탕 - 1 잔.

케이크 준비하기

"낙엽"케이크를 준비하려면 사진이 포함된 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다. 반죽을 만들려면 계란과 설탕을 섭취하십시오. 계란을 먹는 것이 더 좋습니다 실온. 믹서 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오. 혼합물이 하얗게 변하고 부피가 두 배 이상 커질 때까지 휘젓습니다. 케이크를 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 반죽을 산소로 포화시켜야 합니다.

이런 일이 발생하면 믹서를 끄지 않고 미리 고운 체로 체질한 밀가루를 반죽에 첨가하기 시작합니다. 이것은 또한 미래의 케이크를 더욱 경쾌하게 만들 것입니다. 다음으로 소량의 식초로 소다를 식히고 반죽에 첨가하십시오. 혼합물이 균질해지면 농도는 다음과 비슷해집니다. 두꺼운 사워 크림, 믹서를 끌 수 있습니다.

오븐을 230도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔거나 기름칠을 해주세요. 식물성 기름케이크가 달라붙지 않도록요. 반죽을 종이 위에 숟가락으로 떠서 작은 팬케이크나 플랫브레드를 만듭니다. 반죽을 짤주머니로 짜주시면 됩니다. 반죽이 오븐에서 부풀어오르기 때문에 반죽 원 사이에 공간을 남겨두세요.

케이크는 매우 빨리 구워지며 5-7분 밖에 걸리지 않습니다. 여러 배치를 수행하고 잎을 배치로 구워야 할 가능성이 높습니다.

낙엽 케이크 레시피의 흥미로운 특징은 오븐이 없어도 준비가 가능하다는 것입니다. 프라이팬을 들고 기름을 넣지 않고 반죽을 작은 팬케이크로 굽습니다. 팬케이크를 너무 많이 튀기지 말고, 익을 때까지 양면을 익혀주세요. 낙엽 케이크를 만들려면 부드럽고 바람이 잘 통하는 베이스가 있어야 합니다.

레시피가 거의 완성되었습니다. 모든 잎이 준비되면 크림을 만드는 동안 식혀주세요.

크림

"낙엽"케이크 레시피는 매우 간단하며 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 사워 크림과 설탕을 넣고 믹서로 잘 치거나 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 나중에 케이크를 조립하고 싶다면 크림을 냉장보관해 단단하고 걸쭉하게 만드세요. 사워 크림이 충분히 두껍지 않은 것 같으면 무명 천으로 싸서 밤새 그릇 위에 걸어 두십시오. 그러면 여분의 유청이 배출되고 사워 크림이 이상적인 농도가 됩니다.

또한 케이크의 맛을 더욱 흥미롭게 만들고 싶다면 크림에 복숭아 등 과일 시럽을 첨가해 보세요. 휘젓는 동안 2-3 큰 스푼 만 추가하면됩니다.

케이크 조립하기

잎 케이크가 식고 크림이 섞이면 케이크 조립을 시작할 차례입니다. 큰 평판이나 접시를 준비하고 그 위에 토르티야의 첫 번째 층을 서로 약간 겹치도록 놓습니다. "낙엽"케이크가 어떻게 생겼는지 상상하기 어렵다면 사진이 포함된 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다.

모든 조각이 흠뻑 젖을 수 있도록 반죽에 크림을 잘 바르세요. 그런 다음 두 번째 레이어를 배치하고 크림으로 코팅하십시오. 모든 나뭇잎에 대해 이 작업을 수행하여 더미로 쌓습니다. 마지막에 케이크 전체에 남은 크림을 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하거나 하룻밤 동안 보관하면 "낙엽" 케이크가 제대로 흠뻑 젖을 수 있습니다.

단계별 사진 레시피 - 초콜릿 버전

케이크의 맛을 다양하게 하고 싶다면 초콜릿으로 만들어 보세요. 반죽이나 크림에 코코아를 첨가하거나 둘 다 할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽에 코코아 가루 30g을 추가하십시오. 코코아 외에는 아무것도 들어있지 않은 것을 선택하세요. 그것만이 당신에게 진짜를 줄 것입니다. 풍부한 맛초콜릿. 넣지 마세요 인스턴트 음료"Nesquik", 설탕이 첨가된 코코아, 초콜릿 대체품 등이 있습니다. 하지만 시중에서 순수한 가루를 찾을 수 없다면 설탕이 첨가된 가루를 구입하세요. 그런 다음 수량 과립 설탕반죽에 첨가하면 반으로 줄여야합니다. 코코아 가루와 밀가루를 섞은 다음 이 건조 재료를 설탕과 함께 풀어 놓은 달걀에 첨가합니다. 나머지 과정은 조리방법과 동일합니다 클래식 케이크"낙엽"

레시피 초콜릿 크림또한 복잡하지 않습니다. 사워 크림과 설탕에 코코아 3테이블스푼을 추가하기만 하면 됩니다. 또는 케이크를 더 우아하게 만들고 싶다면 혼합물에 코코아를 넣지 말고 뿌려주세요. 화이트 크림완성된 케이크에 강판 초콜릿을 곁들인다.

케이크 위에 초콜릿 프로스팅을 얹을 수도 있습니다. 이 낙엽 케이크를 보세요. 사진이 담긴 레시피는 그것이 얼마나 우아하고 축제적인지 보여줍니다.

유약을 사용하려면 다음을 수행하십시오.

설탕 70g;
우유 50밀리리터;
코코아 30g;
버터 30g.

먼저 마른 재료를 섞습니다. 냄비에 코코아와 설탕을 넣고 휘젓습니다. 우유를 얇은 흐름으로 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 저어줍니다. 냄비를 스토브 위에 놓고 코코아를 가열합니다. 끓으면 넣어주세요 버터그리고 이길. 완성된 크림을 식힌 뒤 이미 크림이 잘 스며든 케이크 위에 덮어주세요. 케이크를 냉장고에 30분 더 넣어두세요.

딸기가 들어간 케이크

낙엽 케이크에서 최고의 레시피- 이것이 가장 간단한 것입니다. 그러나 작은 추가로 다양화할 수도 있습니다. 베리는 케이크에 새로운 맛을 더할 수 있으며 특히 건포도가 좋습니다. 다크 초콜릿은 산도를 완화하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 크림의 주요 성분 외에도 신선하거나 냉동 딸기 한 잔, 코코아 4 큰술, 진한 쓴 초콜릿 40g을 섭취하십시오. 블렌더에서 베리를 갈아서 퓌레만 남을 때까지 체로 갈아줍니다. 설탕과 건포도로 사워 크림을 치십시오. 안에 레디 크림반죽 볼을 담그고 접시에 담습니다. 완성된 케이크에 크림을 바르고 녹인 다크 초콜릿을 그 위에 부어주세요.

견과류와 바나나가 들어간 "낙엽"

견과류와 바나나를 곁들인 "낙엽"케이크의 또 다른 요리법. 그들은 맛을 보완할 뿐만 아니라 케이크의 질감을 다양화할 것입니다. 견과류는 아무거나 먹어도 되지만 섬세한 맛호두 사워 크림이 더 적합합니다. 300g을 가져다가 칼로 자르고, 갈거나 믹서기로 자릅니다.

바나나 2개가 필요합니다. 가져가 잘 익은 바나나, 하지만 너무 많지는 않습니다. 포크나 블렌더로 으깬 후 퓌레에 넣고 클래식 조리법에 따라 준비한 크림에 추가하거나 초콜릿을 추가합니다. 케이크도 같은 방법으로 굽는다 전통적인 버전. 케이크를 조립하고 각 층에 바나나 크림을 코팅할 때 견과류 부스러기를 뿌려주세요. 또한 케이크 상단을 견과류로 장식하십시오.

우리 각자는 디저트와 아름답고 맛있는 케이크를 좋아합니다.

케이크 "낙엽"- 가장 섬세하고 매우 맛있는 간식. 이것 훌륭한 요리법확실히 당신의 부엌에 뿌리를 내릴 것입니다.

케이크의 이름은 케이크 층이 단풍과 닮았기 때문에 유래되었습니다.

레시피는 롤부터 케이크까지 다양한 과자를 준비하는 데 널리 사용되는 스펀지 케이크를 기반으로 합니다. 의 제품 비스킷 반죽화려함이 다릅니다. 반죽의 통풍성은 베이킹이 휘핑을 기반으로한다는 사실로 설명됩니다. 달걀 노른자그리고 단백질, 밀가루, 설탕. 계란이 신선하고 품질이 좋다면 고품질 스펀지 케이크를 얻을 수 있습니다. 온도 체계빵 굽기.

이 진미를 준비하려면 다음 제품을 미리 구매하세요.

계란 5개
설탕 2 큰술.
소다 1 작은 술.
식초 1.5 큰술.
칼 끝에 바닐린
밀가루 2.5 큰술.

사워 크림 750gr.
설탕 6-7 큰술.
코코아 3 큰술.

준비:

오븐을 200도까지 예열하세요.

그동안 계란을 그릇에 깨뜨려 주세요. 설탕을 첨가하십시오. 결과물을 철저히 갈아주세요. 사과 사이다 식초로 소다를 꺼냅니다.

체에 쳐둔 밀가루를 반죽에 조심스럽게 넣고, 식초를 곁들인소다, 바닐린. 을 위한 밝은 맛레몬 향을 사용할 수 있습니다.

거품기나 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 비스킷 반죽준비가 된.

베이킹 시트에 양피지를 깔거나 베이킹 팬에 식물성 기름을 바릅니다.

숟가락을 사용하여 반죽을 작은 팬케이크에 펴고 그 사이에 몇 센티미터를 남겨 둡니다. 예열된 오븐에 15~20분간 넣어주세요.

준비된 케이크 블랭크를 꺼냅니다. 식히는 동안 크림을 준비합니다.

덩어리를 피하려면 먼저 설탕과 코코아를 섞으세요. 차가운 사워 크림을 첨가하십시오 (지방 함량이 높을수록 맛이 더 좋습니다). 조심스럽게 섞는다.

이제 식힌 원을 사워 크림에 담그십시오. 접시에 줄을 지어 놓습니다. 각 층에 크림을 듬뿍 발라 마운드를 만듭니다. 우리는 낙엽의 효과를 얻습니다.

각 줄에는 다진 견과류, 말린 과일을 취향에 맞게 뿌릴 수 있습니다. 녹인 초콜릿으로 장식하거나 코코아를 사용해 보세요.

완성된 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 반죽이 크림을 완전히 흡수하도록 합니다.

케이크는 특이한 외관뿐만 아니라 흠 잡을 데없는 맛과 향으로 당신을 사로 잡을 것입니다. 즐거운 티파티를 즐기며 요리를 즐겨보세요!

낙엽 케이크 레시피와 함께 단계별 준비.
준비 시간: 10분
요리 시간: 56
제공량: 4인분
레시피 난이도: 간단한 레시피

칼로리 양: 92킬로칼로리
요리 종류: 디저트

사진과 함께 낙엽 케이크를 만드는 간단한 레시피 단계별 설명준비. 집에서 56개를 준비할 수 있습니다. 92킬로칼로리만 포함되어 있습니다.
4인분 분량의 재료
테스트를 위해:
계란 3개
3/3, 설탕컵
밀가루 1컵
0.5 티스푼 소다수
크림의 경우:
500gr. 크림
2 큰술. 엘. 코코아
3 큰술. 엘. 사하라

단계별로 요리하기
반죽 준비 : 계란을 설탕으로 쳐서 질량이 3 배 증가하도록하고 밀가루와 소다 소다를 넣으십시오. 다음과 같이 굽습니다. 팬케이크처럼 큰 스푼 (베이킹 시트)과 함께 양피지에 "잎"(베이킹 시트)을 놓으면 여러 배치로 구워야한다는 것이 밝혀졌습니다. 각 잎을 15분 동안 굽습니다.
크림 준비 : 사워 크림, 설탕, 코코아를 섞습니다.
잎을 크림에 완전히 담그고 잎을 원 모양으로 서로 위에 놓습니다. 윗면을 크림으로 잘 코팅해주세요.
실온에서 반나절 동안 방치하십시오. 서빙하기 전에 견과류로 장식할 수 있지만, 견과류가 없어도 경쾌하고 놀랍도록 가볍고 맛있습니다!
더! 약 20년 전, 우리 가족은 이 케이크를 가지고 새해농담이 있었어요. 어머니가 처음으로 구워서 이름을 말했는데 새해 전날차는 안 나왔고, 아버지는 오후에 일어나서 혼자 진미를 먹기로 결정하셨습니다. 이름에 맞춰 나뭇잎을 떼어내기 시작했어요! 이름과 모양(잎 더미)에도 불구하고 케이크는 평소대로 잘립니다!
많이 드세요!

집안일은 언뜻보기에 어렵지 않습니다. 그러나 어떤 사람들에게는 비스킷이 종종 올라가지 않는 경우가 많습니다. 꿀 케이크건조해진다. "낙엽" 케이크는 작은 구운 쿠키로 만들어지며, 가장 많은 양의 기름을 바릅니다. 간단한 크림. 레시피가 간단하고 정말 쉽기 때문에 디저트가 실패할 걱정도 없어요.

낙엽 케이크 - 일반 원칙

전통 요리법 . 케이크의 베이스는 작은 구운 쇼트케이크(쿠키)입니다. 그것을 준비하려면 가장 필요한 것이 사용 가능한 제품: 계란, 밀가루, 설탕. 함침 용 크림은 일반적으로 과립 설탕 또는 분말과 사워 크림으로 만든 사워 크림을 사용합니다.

어떤 레시피든 취향에 맞게 약간 수정할 수 있습니다. 바닐라 추출물, 코코아 또는 기타 성분. 추가하여 크림을 개선할 수도 있습니다. 베리 퓨레, 다진 견과류, 과일 등

1. 클래식 낙엽 케이크 레시피

재료:

· 사워 크림 385g 콘텐츠 증가지방;

· 우유 – 265ml;

과립 설탕 - 310g;

· 밀가루 – 655g;

· 계란 – 3개;

· 소다 – 10g;

· 식초 15ml;

· 코코아 70g.

크림의 경우:

· 330g 완전 지방 사워 크림;

· 가루 설탕 230g;

· 코코아 – 70g.

장식용:

· 평범한 다크 초콜릿첨가물 없음 - 120g.

요리 방법:

1. 먼저 베이스를 만듭니다. 큰 용기에 사워 크림과 계란, 알갱이 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 수건으로 덮고 40분 동안 따로 보관합니다.

2. 혼합물에 식초와 우유를 섞은 베이킹 소다를 넣고 체에 밀가루를 천천히 넣고 균질하고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 거품기로 다시 잘 섞습니다.

3. 평평한 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

4. 큰 스푼을 사용하여 작은 둥근 케이크를 양피지 위에 서로 거리를 두고 놓습니다.

5. 7분간 구워주세요.

6. 향후 케이크를 위해 구운 반제품을 오븐에서 꺼내어 주걱으로 평평한 표면으로 옮기고 몇 분 동안 식혀줍니다.

7. 크림을 만들기 위해 사워 크림을 블렌더 용기에 넣고 30분 동안 섞습니다. 추가하다 가루 설탕그리고 다시 같은 속도로 1분간 두들겨줍니다. 코코아를 넣고 잘 저어주세요.

8. 케이크 모양: 대형 평평한 접시구워서 식힌 플랫브레드를 둥글게 얹어 놓습니다. 준비된 크림으로 잘 윤활하고 평평한 케이크의 두 번째 층을 배치하고 모든 반제품과 크림이 사라질 때까지 반복하십시오.

9. 맨 마지막 층에 크림을 듬뿍 붓고 초콜릿을 뿌립니다.

10. 케이크를 냉장고에 1시간 30분 동안 담가주세요.

2. 호두가 들어간 낙엽 케이크

반죽 재료:

· 일반 밀가루– 420g;

· 반죽 리퍼 – 15g;

· 바닐라 추출물 – 7 ml;

· 다진 오렌지 껍질 2꼬집;

· 코코아 70g;

· 과립 설탕 -195g.

크림의 경우:

· 과립 설탕 275g;

· 지방 함량이 높은 사워 크림 – 825g.

장식:

· 껍질을 벗긴 1줌 호두;

· 코코아 – 80g.

요리 방법:

1. 그릇에 계란과 설탕을 넣고 거품기로 공기가 잘 통하는 안정된 덩어리가 형성될 때까지 섞습니다.

2. 계란 혼합물의 절반을 추가합니다 지정된 수량체로 쳐진 밀가루, 반죽 리퍼, 바닐라 추출물을 넣고 조금 더 치십시오.

3. 휘핑된 덩어리를 두 개의 동일한 부분으로 나누어 다른 용기에 옮기고 하나는 코코아와 섞고 두 번째는 갈아서 섞습니다. 오렌지 향, 모든 것을 잘 섞는 동시에 나머지 밀가루를 각각 추가합니다.

4. 컵을 수건으로 덮고 잠시 따로 보관해 주세요.

5. 양피지로 덮인 시트 위에 플랫 케이크를 흰색과 갈색 덩어리가 번갈아 가며 최소 2cm 거리에 놓습니다.

6. 오븐에 넣고 12분간 굽습니다.

7. 완성된 비스킷 쿠키를 꺼내어 식혀주세요.

8. 간과됨 호두믹서기로 갈아주세요. 아주 미세하지는 않습니다.

9. 크림 만들기: 컵에 사워 크림과 슈가파우더를 넣고 믹서로 몇 분간 섞으세요.

10. 식힌 쿠키를 모두 사워 크림에 하나씩 담그고 초콜릿과 흰색을 번갈아 가며 평평한 접시에 쌓아 놓습니다.

11. 각각의 새 층에 견과류를 뿌립니다.

12. 남은 크림을 위에 붓고 코코아 가루를 섞은 견과류를 뿌려주세요.

13. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

3. 블랙커런트를 곁들인 낙엽 케이크

반죽 재료:

· 계란 – 3개;

· 과립 설탕 – 310g;

· 지방 사워 크림 110g;

· 소다 6g;

· 산성도가 낮은 식초 - 20ml;

· 코코아 – 60g;

· 밀가루 – 380g.

크림의 경우:

· 과립 설탕 235g;

· 지방 사워 크림 – 540g;

· 신선한 블랙커런트 3줌.

장식용 완성된 케이크:

· 다크 초콜릿 70g.

요리 방법:

1. 달걀에 설탕을 넣고 믹서로 3분간 휘핑해주세요.

2. 사워크림, 코코아, 베이킹소다, 소석회를 추가합니다. 아세트산, 숟가락으로 모든 것을 잘 섞는 동시에 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 부드럽고 약간 걸쭉한 농도가 될 때까지 모든 것을 반죽하십시오.

3. 유산지를 깐 베이킹 시트 위에 큰 스푼을 이용해 작은 원을 놓고 뜨거운 오븐에 넣어 12분간 굽습니다.

4. 크림을 준비합니다. 신선한 건포도를 헹구고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 다른 컵에 사워 크림을 설탕과 함께 흰색이 될 때까지 치십시오. 부드러운 덩어리, 건포도 퓨레를 넣고 잘 저어주세요.

5. 구워서 식힌 플랫브레드를 준비된 크림에 담근 후 평평한 접시에 여러 겹으로 놓습니다.

6. 마지막 층에 남은 크림을 듬뿍 부어줍니다.

7. 다크초콜릿을 녹여주세요 전자레인지코넷을 사용하여 케이크 표면에 어떤 방향 으로든 스트립으로 짜냅니다.

8. 케이크를 냉장고에 넣어 살짝 굳혀주세요.

9. 테이블에 담아 부분적으로 자릅니다.

4. 커스터드를 곁들인 낙엽 케이크

재료:

· 지방 사워 크림 455g;

· 우유 - 600ml;

· 설탕 – 355g;

· 밀가루 – 670g;

· 반죽 리퍼 8g;

· 계란 – 3개;

· 코코아 – 75g;

· 버터 – 135g;

액체 바닐린 추출물 – 7 ml.

요리 방법:

1. 믹서가있는 깊은 용기에 사워 크림 200g과 설탕 100g을 몇 분간 치고 우유 125ml를 부어 잘 저어줍니다. 반죽 리퍼와 섞인 체로 쳐진 밀가루 320g을 넣고 균일하고 부드럽고 걸쭉한 농도가 될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

2. 소량 준비된 반죽다른 컵에 붓고 코코아를 넣고 저어주세요.

3. 이전에 양피지로 덮은 프라이팬 시트에 작은 납작한 케이크를 흰색과 초콜릿 혼합물을 번갈아 가며 놓습니다.

4. 뜨거운 오븐에 넣고 15분 남짓 구워주세요.

5. 게시됨 기성품 반제품도마 위의 케이크는 식혀주세요.

6. 크림의 경우:달걀 노른자를 컵에 붓고 남은 설탕을 넣고 거품기로 가볍게 치십시오. 남은 우유를 넣고 저어주고 작은 불꽃으로 용기를 스토브 위에 놓고 덩어리가 끓고 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 불을 끄고 버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

7. 준비된 비스킷의 첫 번째 층을 큰 접시에 놓고 코팅합니다. 커스터드, 두 번째 층을 놓고 다시 크림을 바르는 식으로 모든 비스킷과 크림이 사라질 때까지 계속합니다.

8. 표면에 크림을 붓고 뿌린다. 비스킷 부스러기아니면 다진 초콜릿.

9. 냉장고에 넣어 조금 굳혀주세요.

5. 초콜릿 글레이즈를 곁들인 “낙엽” 케이크

가루 반죽:

· 밀가루 285g;

· 설탕 260g;

· 코코아 가루 90g;

· 베이킹 소다 – 12g;

· 바닐라 추출물 – 6ml.

크림의 경우:

· 지방 사워 크림 960g;

· 설탕 – 175g;

· 코코아 가루 – 80g.

을 위한 초콜릿 글레이즈:

· 가루 설탕 – 85g;

· 우유 - 70ml;

· 코코아 45g;

· 버터 – 70g;

· 바닐라 추출물 4ml.

요리 방법:

1. 믹서로 풀어놓은 달걀, 설탕에 바닐린, 체친 밀가루, 코코아를 넣고 섞어주세요. 베이킹 소다그리고 소금, 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞으세요.

2. 준비된 반죽짤주머니에 조금씩 넣고 작은 케이크를 유산지 위에 올려주세요 양피지시트 사이에 약간의 거리를 둡니다.

3. 적당한 온도에서 12분간 구워주세요.

4. 완성된 케이크는 깨끗하고 평평한 팬에 옮겨 식혀줍니다.

5. 크림은 사워 크림을 믹서기로 약간 섞은 다음 설탕을 동시에 넣고 2 분간 섞습니다.

6. 얇은 층으로 놓인 플랫 케이크에 크림을 바르고 두 번째 플랫 케이크 층을 위에 놓고 크림으로 기름칠을 한 다음 마지막 케이크까지 반복합니다.

7. 케이크를 냉장고에 12시간 동안 담가주세요.

8. 글레이즈 준비: 작은 냄비에 가루설탕과 코코아를 넣고 우유를 천천히 붓고 거품기로 자주 저어줍니다. 모든 내용물이 담긴 냄비를 작은 불에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 불을 끄고 글레이즈에 바닐린을 첨가한 후 믹서기로 몇 분간 섞습니다.

9. 케이크 위에 글레이즈를 붓고 다시 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

6. 견과류와 바나나를 곁들인 낙엽 케이크

반죽 재료:

· 지방 함량이 높은 사워 크림 435g;

· 우유 – 325ml;

· 과립 설탕 160g;

· 밀가루 765g;

· 반죽 리퍼 – 8g;

· 코코아 가루 70g.

크림:

· 가루 설탕 220g;

· 사워 크림 735g;

바닐린 추출물 – 5 ml;

· 바나나 – 3개.

완성된 케이크를 장식하려면:

· 견과류 – 170g.

요리 방법:

1. 휘핑한 사워크림과 설탕에 달걀과 우유를 넣고 3분간 잘 섞어주세요.

2. 체에 거른 밀가루에 베이킹파우더, 코코아파우더를 넣고 천천히 조금씩 부어가며 숟가락으로 잘 저어줍니다.

3. 시트를 양피지로 덮고 큰 스푼을 사용하여 작은 케이크를 놓고 굽습니다. 뜨거운 오븐 12분.

4. 사워 크림과 슈가파우더를 크림 위에 치고 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 저어줍니다.

5. 바나나 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

6. 견과류는 믹서기로 갈아줍니다.

7. 크고 평평한 접시에 여러 조각을 놓고 크림을 바르고 그 위에 바나나 조각을 올려주세요.

8. 다시 블랭크 층, 크림 및 바나나 조각 층.

9. 표면에 크림을 잘 바르고 견과류를 뿌리고 바나나 조각으로 장식합니다.

10. 냉장고에 3시간 정도 넣어 담가주세요.

케이크를 정말 맛있게 만들려면 냉장고에 최소 2시간, 바람직하게는 최소 10시간 동안 넣어두세요.

Alt="4) 디저트 스푼베이킹 시트에 반죽의 작은 웅덩이를 놓은 다음 원하는 경우 잎 모양을 지정하십시오. 숟가락으로 끝을 잡아 당깁니다. 굽는 동안 잎이 살짝 팽창하므로 거리를 유지하세요. 남은 반죽은 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 굳지 않도록 해주세요.

예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 낙엽 케이크용 미니 케이크를 200°C에서 10분간 굽습니다. 다들 오븐 조심하세요 다른 장비: 아마도 잎은 8분이나 12분 안에 준비될 것입니다... 비스킷 팬케이크는 황금색이어야 하고 아래쪽이 조금 더 어두워야 합니다..jpg" width="">

4) 디저트 스푼을 사용하여 반죽의 작은 웅덩이를 베이킹 시트에 떨어뜨린 다음 원하는 경우 잎 모양을 만듭니다. 숟가락으로 끝을 잡아 당깁니다. 굽는 동안 잎이 살짝 팽창하므로 거리를 유지하세요. 남은 반죽은 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 굳지 않도록 해주세요.

예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 낙엽 케이크용 미니 케이크를 200°C에서 10분간 굽습니다. 모든 사람의 기술이 다르기 때문에 오븐을 잘 살펴보십시오. 잎은 8분 또는 12분 안에 준비될 수 있습니다. 비스킷은 황금색이어야 하며 바닥이 약간 더 어두워야 합니다.

Alt="6) 이제 낙엽 케이크용 크림을 만들어야 합니다. 이상적으로는 사워 크림의 무게를 측정해야 합니다. 무명천에 넣고(2~3겹으로 말아서) 그 위에 놓습니다. 그릇이나 소쿠리에 담아 그릇에 밤새 냉장고에 넣어두면 모든 유청이 그릇에 배수되고 사워 크림은 멋진 두꺼운 크림을 만들 것입니다.

따라서 가루 설탕, 약간의 바닐린 및 필요한 경우 물에 희석 한 사워 크림 또는 젤라틴 증점제를 사워 크림에 첨가하십시오. 낮은 믹서 속도로 균질하고 푹신한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다..jpg" width="">!}

6) 이제 낙엽 케이크에 들어갈 크림을 만들어야 합니다. 이상적으로는 사워 크림의 무게를 측정해야 합니다. 무명천(2-3겹으로 감음)에 넣은 다음 그릇 위에 놓거나 그릇 위의 소쿠리에 넣어야 합니다. 하룻밤 동안 냉장고에 넣어두면 모든 유청이 그릇에 배수되고 사워 크림이 멋진 걸쭉한 크림을 만들 것입니다.

하지만 사전에 이 작업을 수행하지 않았더라도 낙심하지 마십시오. 나 자신은 절대적으로 가지고 있었다 일반 사워 크림 15% 지방, 팩에서 직접 추출. 걸쭉하게 만들기 위해 했던 일: 젤라틴을 티스푼 끝에(약 1/6 티스푼) 덜어 실온의 물(약 1.5-2 티스푼)에 희석했습니다. 크림을 만들기 전, 혼합물을 살짝 가열하여 10분 동안 녹지 않은 과립들이 최종적으로 녹도록 했습니다. 이 혼합물을 사워 크림에 부었습니다. 크림은 두껍고 작업하기 쉬운 것으로 나타났습니다.

따라서 가루 설탕, 약간의 바닐린 및 필요한 경우 물에 희석 한 사워 크림 또는 젤라틴 증점제를 사워 크림에 첨가하십시오. 낮은 믹서 속도에서 균질하고 푹신한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.

10) 전체 "잎"을 크림에 담가서 나머지 층을 배치하는 것이 편리합니다. 이렇게 하면 시간이 절약되고 모든 것을 더 균일하게 윤활할 수 있습니다.

11) "낙엽"을 배열하여 서로 사이의 공극을 덮고 다소 균일한 층을 형성합니다.