가장 맛있고 간단한 케이크 카멜리나. 생강 케이크 - 사진과 함께 단계별 조리법, 집에서 꿀 케이크와 크림을 요리하는 방법

우리는 단계별 사진과 함께 조리법에 따라 집에서 맛있는 Ryzhik 케이크를 요리 할 것을 제안합니다. 이 케이크는 멋진 카라멜 케이크와 맛있는 사워 크림과 연유를 곁들인 버터 크림으로 만들어집니다. Ryzhik 케이크는 크고 무거워서 대기업에 적합하지만 소규모 가족에서는 냉장고에 오랫동안 보관되지 않습니다.

Ryzhik 케이크를 준비할 때 서빙하기 전에 케이크를 냉장고에 최소 12시간 동안 두는 것이 매우 중요합니다. 그러면 "입술로 먹을" 수 있을 정도로 부드러워집니다. 조리법은 250ml의 유리를 사용합니다.

케이크 Ryzhik 용 크림

우리 생강을 위한 가장 맛있는 크림은 아주 간단하게 준비됩니다. 레시피 10단계 링크에서 레시피를 확인하실 수 있습니다.

Ryzhik 케이크를 장식하는 방법

가장 간단하고 동시에 아름답고 독창적 인 케이크 장식은 케이크에 크림을 바르고 케이크 잔해로 만든 부서진 부스러기로 굴리는 것입니다. 생강 위에 크림에서 꽃 몇 개를 짜내거나 단순히 민트 장식으로 장식할 수 있습니다.

케이크용

100 버터;
밀가루 3컵;
소다 2티스푼;
3 예술. 액체 꿀 숟가락;
설탕 1컵;
계란 2개.

크림용

바닐라 추출물 2작은술;
사워 크림 600g;
끓이지 않은 농축 우유 400g.

요리법:

반죽

충분한 양의 그릇에 계란 2개를 깨고 설탕 반 컵을 부으십시오. 푹신한 부드러운 거품이 형성 될 때까지 덩어리를 치십시오 (5-6 분).

바닥이 두꺼운 냄비에 버터와 설탕 반 컵을 섞습니다. 모든 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 약한 불로 가열하십시오. 꿀을 붓고 저어주고 끓인 다음 소다수를 넣으십시오. 다시 빠르게 섞는다. 덩어리는 강하게 거품을 일으키고 부피도 증가해야합니다.

이 시점에서 열에서 스튜 냄비를 제거하고 덩어리를 약간 식히고 (4-5 분) 계속 저어줍니다. 그런 다음 계란-설탕 혼합물을 얇은 흐름으로 붓고 섞어 냄비를 약한 불로 되돌립니다.

모든 덩어리를 매우 조심스럽게 문지르면서 밀가루 한 잔을 점차적으로 저어줍니다. 같은 방법으로 두 번째 밀가루를 저어줍니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 덩어리를 약간 식힌 다음 나머지 밀가루를 저어줍니다.

혼합물의 두께는 사용하는 계란의 크기와 밀가루의 밀도에 따라 달라지므로 세 번째 컵 전체를 반죽에 섞지 않아도 됩니다.

반죽은 부드럽고 부드러우며 작업 시 매우 유연해야 합니다.

반죽을 8등분으로 나눕니다.

각 부분에서 양피지에 직경 약 20cm의 매우 얇은 케이크를 굴립니다 (직사각형 또는 정사각형 모양으로 굴릴 수 있음).

베이커리 제품

각 케이크를 모양으로 자르고(플레이트, 팬 뚜껑) 포크로 여러 번 뚫습니다(트리밍 저장). 180도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 하나씩 굽습니다(10~12분).

아직 따뜻할 때 완성된 케이크를 베이킹 시트에서 제거하고 페이스트리를 종이에서 분리하고 슬라이드로 접습니다. 식으면 케이크가 부서지기 쉽고 부서지지 않습니다.

별도로 케이크에서 트리밍을 굽고 식힌 다음 부스러기로 갈아서 (믹서에서 또는 테이블에 롤링 핀으로).

크림

사워 크림을 그릇에 넣고 바닐라와 끓이지 않은 연유를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다(믹서의 가장 낮은 속도에서 손으로 하는 것이 더 좋습니다).

집회

식힌 케이크에 크림을 바르고 그 위에 하나를 얹습니다.

케이크의 측면과 상단에도 그리스를 바르십시오.

남은 케이크 부스러기를 넉넉히 뿌린다.

케이크를 실온에 1~2시간 두었다가 냉장고에서 12시간 동안 재배치합니다.

이 시간은 케이크가 크림에 스며들 정도로 충분합니다.

맛있게 드세요!

허니 케이크는 휴일 테이블에서 가장 많이 찾는 음식 중 하나입니다. 그리고 많은 사람들에게 꿀 케이크는 새해 테이블의 주요 요소 중 하나입니다! 오늘 우리는 소비에트 시대의 조리법에 따라 Ryzhik 케이크를 요리 할 것을 제안합니다. 크림 레시피 감사합니다.

출판 저자

나는 학생 때 요리를 좋아했습니다. 같은 해에 여러 나라를 여행하면서 요리책을 가져오고 수집하기 시작했으며 현재 그 중 100권이 넘는 책이 모였습니다. 그리고 이탈리아로 이사하면서 새로운 미식 "비밀"의 적극적인 개발이 시작되었습니다. 이 나라에 살면서 요리를 좋아하지 않는 것은 거의 불가능합니다! 저렴하고 맛있는 일상 요리를 감상하고 검증된 레시피만 공유합니다! 그는 "행복은 누구를 위해 무엇을 요리해야 할 때"라는 원칙에 따라 사는 것을 선호합니다. 행복한 아내이자 두 딸의 엄마.

레시피 작성자: Irina Proshunina
요리 후 1 pc를 받게 됩니다.
조리시간: 3시간

재료

꿀 100g
1티스푼 탄산 음료
설탕 200g
1/8티스푼 소금
물 20g
버터 80g
2개 계란
밀가루 400g
설탕 225g
물 65ml
크림 150ml
버터 70g
사워 크림 700g
200ml 크림 33%
가루 설탕 70g

조리 방법

꿀은 천연의 고품질을 사용하는 것이 바람직합니다. 두꺼운 바닥과 높은면이있는 냄비에 꿀을 넣으십시오. 약 70도까지 뜨거울 때까지 스토브에서 가열하십시오. 뜨거운 꿀에 소다를 붓습니다. 거품이 날 때까지 세게 저어줍니다. 그런 다음 설탕, 소금 및 물을 첨가하십시오. 열을 낮추고 거품이 어두워지고 방해를 멈추지 않고 쾌적한 캐러멜 색을 얻을 때까지 꿀 덩어리를 계속 끓입니다. 과다 노출하지 마십시오-덩어리가 빠르게 색을 바꾸므로 가벼울 때 조금 더 일찍 제거하는 것이 좋습니다!

열에서 완성 된 꿀 덩어리를 제거하고 버터를 넣으십시오. 저어 혼합물을 약간 식히십시오.

그것은 좋은 카라멜 질감을 가지고 있습니다.

별도로 그릇에 계란을 가볍게 두들겨 꿀 덩어리에 넣으십시오. 뜨거워야 하지만 계란이 응고될 정도로 뜨겁지 않아야 합니다. 혼합.

부분적으로 400 gr을 추가하십시오. 체로 쳐진 밀가루. 냄비나 볼에 바로 반죽을 시작하고 너무 뻑뻑해져서 숟가락으로 계속 반죽하기 어려울 때 반죽을 테이블에 올려놓고 필요한 경우 50g을 더 추가합니다. 밀가루와 반죽을 계속하십시오.

밀가루의 질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루로 반죽을 망치로 두드리지 않는 것이 중요합니다. 밀가루 덩어리가 없이 부드럽고 균일해야 하지만 부드러움을 유지할 수 있습니다. 레시피에 지정된 모든 밀가루를 추가하면 반죽이 액체처럼 보일 수 있으며 더 많은 밀가루를 추가하고 싶을 것입니다. 서두르지 않고 기다리지 않는 것이 좋습니다. 냉각 후에 반죽은 끈적거리지 않고 플라스틱이 될 것입니다.

반죽에서 공을 만드십시오. 2~3분 동안 식히십시오.

9등분으로 나눕니다. 각 부분에서 "빵"을 형성하십시오. 반죽의 표면이 풍화되지 않도록 랩이나 타월로 덮어주세요.

오븐을 켜서 190도까지 가열하십시오. 베이킹 페이퍼에 각 반죽 조각에서 매우 얇은 케이크를 굴립니다. 이렇게 하면 케이크를 굴리는 과정과 베이킹 시트로 옮기는 과정이 모두 용이해집니다. 원하는 직경의 균일한 원형 케이크를 즉시 잘라냅니다(레시피는 직경 20cm의 원형을 사용함). 나머지 반죽을 모아 마지막에 케이크 1-2개를 만드세요.

포크로 가능한 한 자주 빵 껍질을 찌르십시오.

190도로 예열된 오븐 중앙에서 케이크를 아름다운 황금색이 될 때까지 약 4~5분간 굽습니다. 케이크는 여전히 부드럽지만 몇 분 안에 더 단단해지고 모양이 완벽하게 유지됩니다.

완성된 케이크를 와이어 랙에 조심스럽게 뒤집어 놓고 즉시 베이킹 페이퍼를 제거합니다. 다음 케이크를 롤링 및 베이킹할 때 닦아내고 재사용할 수 있습니다.

반죽 조각에서 케이크를 1-2개 더 굽는 것을 기억하면서 이 방법으로 모든 케이크를 준비하십시오. 케이크를 서로 겹쳐서 접으십시오. 서로 붙지 않습니다.

케이크가 식는 동안 크림 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 몇 시간 동안 사워 크림의 무게를 미리 측정하는 것이 좋습니다(시간은 일반적으로 초기 지방 함량과 품질에 따라 다름).

카라멜 만들기: 양면 스튜 냄비에 설탕과 물을 섞습니다. 약한 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 기다립니다. 설탕이 완전히 녹으면 스튜 냄비 아래에서 열을 높이고 시럽을 진한 갈색으로 만듭니다. 방해하지 마세요. 타지 않도록 시럽을 불에 과도하게 노출시키지 않는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 카라멜이 쓰라리고 크림이 상하게 될 것입니다.

뜨거운 크림을 냄비에 조심스럽게 붓습니다. 덩어리가 크기가 커지고 거품이 생기고 커지기 시작하므로 조심하십시오. 약 30 초 동안 저어주고 약한 불에서 저어줍니다. 열에서 카라멜 소스를 제거하십시오. 카라멜이 식으면 버터를 넣고 부드럽고 매끄러운 질감이 될 때까지 블렌더로 치십시오.

안정적인 봉우리가 될 때까지 블렌더로 가루 설탕으로 콜드 크림을 치십시오 (덩어리가 두껍고 움직이지 않아야 함). 큰 볼에 사워 크림을 넣고 휘젓기 시작하고 완전히 식힌 카라멜 소스를 서서히 첨가합니다.

마지막에 휘핑크림을 넣고 살살 섞어주세요.

분리 가능한 고리에 케이크를 모으는 것이 바람직합니다. 첫 번째 케이크를 놓고 크림으로 넉넉하게 기름칠하십시오. 두 번째 케이크로 덮고 모든 케이크에 대해 동일한 단계를 반복합니다. 케이크에 부스러기를 뿌릴 케이크 하나를 따로 보관하십시오.

마지막에 크림으로 상단 케이크에 기름을 바르고 케이크 측면의 후속 윤활을 위해 약간 남겨 둡니다. 케이크를 고리에 놓고 위에 집착 필름으로 덮고 짐을 넣으십시오 (예 : 물로 채워진 작은 냄비). 케이크를 냉장고에 최소 8-12시간 동안 두십시오. 케이크가 크림으로 잘 포화되도록 24 시간 동안 할 수도 있습니다.

다음날, 냉장고에서 케이크를 꺼내어 위에서 필름을 제거하고 링을 제거하고 남은 크림으로 케이크 가장자리를 가볍게 코팅하십시오. 예약된 케이크를 부스러기로 갈아서 케이크의 모든 면에 뿌립니다.

원하는대로 케이크를 장식하십시오 : 제과 장식 또는 신선한 과일.

허니 케이크준비가 된. 맛있게 드세요!

어째서인지 아직까지 제 블로그에 꿀케이크 레시피가 없었습니다. 또한 Ryzhik 케이크와 같은 세련된 버전으로 자신을 수정하고 있습니다. 나는 처음으로 그것을 시도하고 절대적으로 그것을 좋아했습니다! 그 전에는 약간 다른 레시피로 클래식 허니 케이크를 구웠어요. 꿀 반 컵이 들어있었습니다. 그리고 많은 수의 재료를 위한 사프란 우유에는 단 세 스푼. 그러나 제과자 친구가 저에게 설명했듯이 꿀 케이크에 꿀이 너무 많지 않아야합니다. 그러면 케이크가 부풀어 오르지 않을 수 있습니다. 그러나 3 개의 숟가락이 든 케이크는 매우 무성하고 통풍이 잘되고 키가 큰 것으로 판명되었습니다))

그리고 꿀의 맛을 내기 위해서는 양이 아니라 양질의 꿀을 사용해야 합니다.

케이크 장식은 최종 결과에 미학을 가져올뿐만 아니라 다양한 맛을 제공합니다. 가정에서 가장 초보 제과업자조차도 상상력을 발휘하여 원래 방식으로 케이크를 장식하고 사진을 볼 수 있습니다. 평범한 과자와 쿠키는 풍요로움, 축하, 평온한 어린 시절의 분위기를 만들고 초콜릿 가나슈는 케이크를 더 달콤하게 만듭니다.

경고합니다. 이 조리법은 거대한 케이크를 만듭니다! 나 자신도 충격을 받았다. 그러나 일반 꿀 케이크만큼 많은 제품이있는 것 같습니다. 그러나 여기에서 케이크가 더 강해지기 때문에 더 방대합니다. 일반적으로 직경 28cm 이상의 형태로 굽는 것이 가능합니다. 또는 양을 반으로 줄이면 24cm 몰드용 표준 케이크를 얻을 수 있습니다.

사워 크림이 든 케이크 "Ryzhik"

제품:

계란 5개

2 큰술. 사하라

5st. 밀가루

3 예술. 꿀 숟가락

3티스푼 탄산 음료

크림:

350 gr의 사워 크림 6 큰 병이 필요했습니다. 2리터입니다! 그런 다음 그들은 집에서 만든 케이크가 매장에서 구입한 것보다 왜 더 비싼지 궁금해합니다. 이번에는 케이크가 더 잘 스며들도록 사워 크림을 20% 넣었는데 25%도 가능합니다.

이 양은 2.5 컵의 설탕이 필요했습니다.

(원래 레시피에는 사워 크림 800g, 설탕 1.5컵이 들어있었는데 제 생각에는 양이 너무 적어요!)

레이어에 마시멜로를 사용하거나 사워 잼, 마멀레이드, 견과류 또는 설탕에 절인 과일을 사용할 수도 있습니다. 5개의 마시멜로가 필요했지만 더 많은 것이 가능합니다. 원래 레시피 400g에서는 선택 사항입니다.

집에서 케이크 "Ryzhik" 요리하기

계란 5개와 설탕 2컵을 섞는다. 저는 밤에 해서 휘핑도 안하고 시끄럽게 젓가락으로 섞어줬어요!

2. 꿀 3테이블스푼과 베이킹 소다 3티스푼을 섞는다.

3. 계란 혼합물에 꿀 혼합물을 넣고 저어줍니다.

4. 밀가루 2.5컵을 넣고 섞는다.

5. 반죽을 냄비에 옮겨도 되지만 저는 바로 그릇에 담았어요. 일반적으로 반죽이 든 그릇이나 냄비를 수조에 넣어야합니다. 그리고 반죽을 20분 동안 요리합니다(수조에서 물이 끓는 순간부터 계산). 이 과정에서 다음과 같이 보입니다.

6. 그런 다음 스토브에서 꺼내 밀가루 2컵을 더 넣습니다.

7. 여기에서 이미 테이블에 올려 놓고 밀가루 반 컵을 추가하여 손을 방해 할 수 있습니다. 이것은 조리법에 따른 것이지만 더 많은 시간이 걸렸을 것입니다. 아마도 다른 유리컵이 필요할 것입니다(사용된 계란이 매우 크기 때문에 반죽이 액체였을 수도 있습니다). 일반적으로 여기에서 당신의 감정에 따라 반죽이 펴질만큼 두껍지 만 과용하지 마십시오.

8. 8부분으로 나눕니다. 사진에서 반죽이 여전히 물기가 있는 것을 볼 수 있습니다. 반죽이 펴지면서 각 덩어리에 더 추가했습니다.

9. 8개의 케이크를 굴립니다. 테이블과 케이크 자체에 밀가루를 뿌려 달라붙지 않도록 합니다.

10. 기름없이 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 펴십시오. 180도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 나중에 밝혀진 바와 같이 약간 갈색을 띤 케이크가 더 좋으며 케이크의 맥락에서 식욕을 돋우는 어두운 카라멜 색상을 제공합니다. 케이크는 말 그대로 3-5 분 구워집니다. 조심해!

11. 케이크가 뜨거울 때 원하는 모양으로 자른다. 그러면 그들은 부서지기 쉽습니다.

12. 여기 8개의 케이크가 잔뜩 쌓여 있는데, 이건 크림이 없어요! 꿀이 얼마나 무성한 지주의하십시오.

13. 이제 사워 크림을 만듭니다. 보통 비스킷 케이크와 같이 두꺼운 층에 깔고 싶을 때. 그러나 여기서 나는 최대한의 편안함을 원했습니다. 그래서 설탕 2.5컵에 사워 크림 2리터를 휘핑했습니다. 그러나 이러한 액체 크림의 경우 크림이 흘러 나오지 않도록 형태로 수집하는 것이 바람직합니다. 사워 크림 만들기에 대한 단계별 지침.

14. 그래서 탈부착이 가능한 형태로 케이크를 놓고 크림을 두껍게 발라줍니다.

15. 나는 번갈아 가며 사워 크림과 마시멜로 조각을 넣은 크림. 즉, 첫 번째 케이크에 사워 크림을 바른 것입니다. 그리고 그 다음에는 채색한 마시멜로도 깔아 주었습니다(꽃이 더 많으면 더 재미있을 거에요). 그러나 모든 케이크 사이에 마시멜로를 넣을 수 있습니다.

16. 결과는 엄청난 케이크입니다. 예상하지 못해서 깜놀! 그리고 아직도 산더미 같은 스크랩이 남아 있습니다!

17. 적어도 3시간 동안, 가급적이면 밤에 담가 두십시오. 다행히 냉장고에서 하룻밤을 지내니 케이크가 조금 작아졌어요)

18. 폼을 제거하고 가장자리를 다듬었습니다.

나는 소비에트 시대 이후로 유명한 "Ryzhik"케이크에서 한 세대 이상의 우리 시민이 자랐다고 자신있게 말할 수 있고 실수하지 않습니다. 그리고 디저트의 기원에 대한 역사를 연구하면 세대 수가 크게 증가합니다.

수세기 동안 디저트는 여러 이름으로 바뀌었습니다. "Honey fluff", "Honey cake", 그리고 일반적인 말투로 소련에 가까운 일상 생활에서 그는 "Ryzhik"으로 더 잘 알려졌습니다.

독일에서 러시아에 와서 정교회를 채택한 후 황제 Alexander I의 아내는 Elizaveta Alekseevna가되었으며 꿀을 참을 수없는 것으로 알려져 있습니다. 법원 요리사는 이것에 대해 알지 못했습니다. 맛있는 케이크를 준비해서 서빙했는데... 그런데 갓 만든 황후가 디저트를 너무 좋아해서 레시피를 물어봤다. 비법을 알게 된 그녀는 깜짝 놀라 과자 장수에게 상을 주었다.

생강 케이크 - 사워 크림을 사용한 고전적인 요리법 (단계별)

파이의 맛이 그것에 달려 있기 때문에 책임감있게 꿀을 선택하십시오. 시도해보고 마음에 들지 않으면 변경하십시오.

케이크에 필요한 것:

밀가루 - 2.5 컵.
설탕 - 유리.
꿀 - 3 큰 술.
계란 - 3개
오일 - 150g
크림 준비:
가루 설탕 - 150 gr.
구연산 - 작은 숟가락 2개.
사워 크림 20 % - 600 gr.

단계별 준비:

작고 상당히 넓은 냄비에 물을 붓습니다. 같은 지름의 그릇을 그 안에 넣으십시오. 그러나 바닥이 아래쪽 스튜 냄비의 물에 닿지 않도록 더 작습니다. 버터를 넣고 설탕을 넣고 꿀을 넣으십시오.

용기에 불을 붙입니다. 액체의 바닥에서 끓인 후 꿀과 단맛이 든 기름이 꽃을 피우고 다소 균질 한 덩어리가 될 때까지 기다리십시오.

동시에 계란을 다른 그릇에 깨고 소다를 넣으십시오. 믹서로 양심적으로 작업하면 혼합물이 약간 하얗게 변하고 거품이 생기고 거품이 나타납니다. 덩어리가 조금 있으면 알이 가라 앉고 맨 위 층보다 어두워집니다. 이것은 정상입니다.

계란은 꿀 성분이 든 그릇에 부어야합니다. 또한 계란이 말리지 않도록 매우 신속하게 수행하여 내용물을 적극적으로 저어줍니다. 한 번에 모든 것을 붓지 마십시오. 덩어리를 혼합하기가 어려울 것입니다. 붓고 세게 휘젓고 다시 붓습니다.

주목! 이 단계에서 우유 두 스푼을 뿌리면 반죽이 더 뽀송뽀송해집니다.

제품을 체로 치는 동안 밀가루를 추가하기 시작합니다. 미리 할 수 있습니다. 카멜리나 요리 기술은 위반되지 않습니다. 그러나 여기에서는 밀가루를 소량으로 채워야합니다. 이것은 반죽을 덩어리없이 반죽하는 과정을 용이하게합니다.

결국, 당신은 구멍이 보일 덩어리를 얻게 될 것입니다 (이것이 소다가 작동하기 시작한 방법입니다). 올바른 배치는 두껍지 만 가파르지 않으며 테이블 위에 올려 놓으면 옆으로 부드럽게 퍼집니다.

반죽은 2.5 컵의 밀가루를 먹었고 나머지는 표시되지 않았습니다. 그것은 테이블에 뿌리고 케이크를 더 형성하는 데 필요할 것입니다. 도우 볼에 밀가루를 넉넉히 묻혀주세요. 천천히 손으로 덩어리를 단단한 덩어리로 긁기 시작하십시오.

이 조작에 필요한 만큼 밀가루를 뿌립니다. 결과적으로 반죽은 매우 부드러워야 하며 그대로 두면 문자 그대로 옆으로 퍼집니다. 동시에 모양을 잘 유지해야 합니다. 밀가루 제품 한 잔이 남을 것이라고 안내합니다. 숙련된 제과업자는 공작물을 "휴식"하기 위해 약 1시간 동안 따뜻하게 두는 것이 좋습니다. 하지만 바쁘다면 이 작업을 건너뛰고 바로 케이크를 굽는다.

주목! 다음 단계로 진행하기 전에 구울 케이크 수를 결정해야 합니다. 그리고 크기는 어떻게 될까요? 이를 바탕으로 몇 장의 양피지를 가져 가십시오. 9개가 있습니다. 그리고 케이크를 자를 모양을 선택하십시오. 나는 지름 22cm의 프라이팬에서 뚜껑을 가져 갔고 과정이 더 빨리 진행되도록 두 개의 베이킹 시트를 한 번에 사용하는 것이 좋을 것입니다 (케이크가 굽는 동안 다음 준비 중입니다).

두꺼운 소시지를 말아서 9 부분으로 나눕니다. 각 부분을 공으로 굴립니다. 그릇에 담고 마르지 않도록 수건으로 덮어준다.

양피지 한 장에 반죽 공을 놓습니다. 손으로 살짝 눌러 옆에서 톡톡 두드려 동그랗게 만들어주세요. 사진과 같이 케이크가 거의 반투명하도록 매우 얇게 펴십시오. 케이크의 두께는 롤아웃할 수 있는 한 0.5cm 미만입니다. 작업물에 올려놓은 형태(뚜껑 있음)를 잡고 잘라서 균일한 원 모양으로 만듭니다. 트리밍을 즉시 제거하지 마십시오. 작동하지 않으며 나중에 편리하게 사용할 수 있습니다.

오븐은 매우 뜨겁고 200 ° C까지 따뜻하게해야합니다. 양피지를 베이킹 시트로 옮기고 2 분 동안 굽도록 설정하십시오.

과정이 진행되는 동안 다음 케이크를 빠르게 롤아웃하고 완성된 케이크를 꺼내고 다른 하나를 넣어 굽습니다. 모든 블랭크가 구워질 때까지 이런 식으로 진행하십시오.

완성된 shortbreads에서 트리밍을 끊으십시오. 그릇에 넣고 갈아줍니다(분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있음).

케이크에 크림을 바르십시오. 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 너무 젖게 됩니다. 다음 것을 위에 놓고 조금 누르십시오 (세게하지 않음). 크림으로 펴 바르고 다른 것으로 덮으십시오. 케이크가 형성될 때까지 계속하십시오.

크림으로 상단 케이크에 관대하게 기름을 바르고 측면을 코팅하십시오. 케이크 전체에 부스러기를 뿌린다. 디저트를 세워서 잘 담그십시오. 그런 다음 슬라이스하여 즐기십시오.

Ryzhik을위한 사워 크림 만드는 법

가루 설탕과 바닐라를 사워 크림이 든 그릇에 붓습니다. 설탕으로 크림을 준비하기 시작하면 바닐라 설탕을 넣으십시오.
두 단계로 분말을 놓고 질량을 치십시오. 휘핑 크림은 액체가 될 것입니다. 이것은 당신을 놀라게해서는 안됩니다.
레몬즙을 붓고 숟가락으로 잘 저어줍니다.

커스터드가 든 수제 꿀 케이크 Ryzhik-최고의 요리법

성능의 고전으로 정당하게 간주되는 또 다른 제조법.

가져가다:

설탕 - 유리.
계란 - 2개
꿀 - 큰 숟가락 2개.
버터 - 100g
밀가루 - 0.5kg.
베이킹 소다 - 작은 숟가락.
크림 준비:
설탕 - 1.5 컵.
계란.
우유 - 2컵.
밀가루 - 2 큰 숟가락.
오일 - 150g
전분 - 2 큰 숟가락.

굽는 방법:

꿀을 소다와 결합하고 욕조에서 가열하고 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 버터와 설탕을 붓고 덩어리가 액체가 될 때까지 계속 가열하십시오. 혼합물을 약간 식히십시오.
계란을 잘 치십시오. 밀가루를 천천히 붓고 내용물을 계속 저어줍니다.
부드럽고 유연한 반죽을 반죽하십시오. 랩으로 싸서 그릇에 숨기고 냉장고 선반에 20분 동안 둡니다.
지정된 시간이 지나면 반죽을 제거하고 두꺼운 지혈대를 만드십시오. 6 부분으로 나눕니다. 10분 동안 다시 냉장 보관하십시오.
반죽의 콜로복을 매우 얇은 층으로 굴려서 원 모양을 만드십시오.
양피지를 깔고 별도의 베이킹 시트에 굽습니다(최근에 특수 실리콘 베이킹 매트를 적용했으며 이미 그 장점을 높이 평가했습니다. 케이크가 달라붙지 않음). 오븐의 온도는 200 ° C입니다. 베이킹 시간 - 살짝 갈색이 될 때까지.
스크랩을 수집하고 자르고 디저트를 장식하는 데 사용하십시오.
오일은 따로 두고 레시피 목록에 있는 재료를 섞어 크림을 만드세요. 믹서로 펀치하십시오.
가스 버너에 혼합물을 놓고 가장 작은 불을 켜십시오. 크림이 걸쭉해질 때까지 가열하고 저어줍니다.
뜨거운 덩어리에 기름을 넣으십시오. 녹을 때까지 저어줍니다. 크림을 식히십시오.
완성 된 케이크를 커스터드로 펼치고 케이크를 접으십시오.
담그기 위해 몇 시간 동안 냉장고에 보내십시오.

주목! 축하의 디저트를 준비하고 있다면 상상력을 발휘하여 생강을 아름답게 장식하십시오. 이를 위해 쇼트 브레드 스크랩의 부스러기 외에도 가루 설탕, 초콜릿 칩, 코코넛 플레이크, 작은 견과류를 사용할 수 있습니다.

연유를 곁들인 케이크 Ryzhik 클래식 꿀 케이크 - 소비에트 시대의 요리법

이 조리법은 또한 그 당시부터 가장 정통하다고 주장합니다. 개인적으로 연유로 케이크를 만들곤 했습니다. 또한 때로는 크림을 준비하고 케이크에 삶은 농축 우유를 바르는 데 신경 쓰지 않았기 때문에 여기에 옵션이있었습니다.

꿀 - 70 gr.
계란 - 2개
밀가루 - 500 gr.
설탕 - 200g
베이킹 파우더 (또는 소다) - 가방.
오일 - 200g
사워 크림 15% - 400ml.
농축 우유 - 400ml.

우리는 굽는다:

계란을 설탕과 함께 휘핑하십시오. 약간의 거품이 나타나면 꿀을 저어주세요. 베이킹 파우더를 붓고 다시 섞는다. 냄비를 약한 불에 놓으십시오.
혼합물의 성분이 녹을 때까지 가열하십시오.
덩어리를 약간 식히고 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하면서 믹서로 잘 치십시오. 이전 레시피와 마찬가지로 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가하십시오.
완성 된 반죽을 여러 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 공으로 굴려 손으로 약간 평평하게하십시오. 아주 얇게 동그랗게 빚어주세요. 초과분을 자르지 않고 케이크의 원형 블랭크를 만드십시오.
쇼트 브레드를 180-200 ° C에서 굽습니다. 준비 신호는 제품의 약간 붉게 나타납니다.
케이크를 꺼내 트리밍을 부수십시오. 케이크가 없어질 때까지 굽습니다. 블렌더로 트리밍을 갈아서 장식에 생강을 남깁니다.
동시에 크림을 바르십시오. 전자 레인지에서 버터를 부드럽게하고 연유와 사워 크림을 넣으십시오.
완전히 균질해질 때까지 덩어리를 저어줍니다.
케이크를 철저히 코팅하십시오. 케이크에 넣으십시오. 디저트의 상단에 부스러기를 뿌리고 측면을 코팅하십시오.
간식을 냉장고 선반에 올려 두어 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 차를 끓이고 케이크를 자르고 건강을 관리하십시오.