케 피어 치킨-모든 취향에 맞는 절인, 조림 및 구운 가금류 요리법! 오븐에 케피어를 넣은 닭고기. 사진이 포함된 단계별 레시피
케 피어의 닭고기는 올바르게 요리하면 엄청나게 맛있습니다. 그리고 그러한 요리법에서 모든 것은 매리 네이드가 어떻게 준비되는지에 달려 있습니다. 물론 케피어를 용기에 담긴 닭고기에 붓고 오븐에 넣을 수도 있지만 이는 잘못된 것입니다. 따라서 훌륭한 대접을 받는 데 도움이 되는 주요 비밀에 약간의 주의를 기울여야 합니다.
3가지 기능: 빠르고, 맛있고, 간단합니다.
오븐에서 조리한 케피어 치킨은 매우 간단하고 맛있습니다. 필요한 모든 것 이 요리의- 전체 닭 시체와 케 피어 팩. 재료 세트가 매우 적다는 사실에도 불구하고 최종 결과는 만족스럽고 섬세한 요리. 약간 마른 고기가 완벽하게 흠뻑 젖어 있습니다. 신 케 피어, 그 결과 육즙이 많고 입안에서 녹습니다. 이 요리를 한 번 이상 요리하면 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.
매리 네이드의 비밀
그러므로 가장 먼저 해야 할 일은 물로 깨끗이 헹구는 것입니다. 닭 시체, 그런 다음 부분적으로 자릅니다. 그런 다음 각 조각을 소금과 향신료로 문질러야합니다. 그건 그렇고, 조미료에주의해야한다는 점에 유의해야합니다. 조미료를 현명하게 결합하고 과용하지 않아야합니다. 아로마틱한 이탈리안 허브를 섞지 않은 많은 수검정과 빨강 고추. 더 간단하게 만들 수 있습니다. 닭고기 향신료를 사서 고기를 문지르세요. 또한, 소금도 빼놓을 수 없습니다. 이 작업이 끝나면 고기를 절인 그릇에 옮겨야합니다. 그렇다면 모든 것이 간단합니다. 닭고기 위에 케 피어를 부어야합니다. 부끄러워 할 필요가 없습니다. 액체가 고기를 덮도록 넉넉하게 부어야합니다. 그 후에는 2시간 동안 닭고기에 대해 잊어야 합니다. 원칙적으로 고기를 절인 시간이 길수록 좋습니다. 위에 설명된 모든 작업은 아침에 할 수 있으며 퇴근 후나 학교가 끝난 후 저녁에 요리할 수 있습니다. 여기에서 고기가 육즙이 많고 향긋하며 흠뻑 젖어 있는지 확인할 수 있습니다.
조리 과정
절임 시간이 지나면 바로 요리를 진행할 수 있습니다. 닭고기는 내화성 형태 (금속 또는 유리 일 수 있음 - 후자 옵션이 더 좋음)로 옮겨 오븐에 넣어야합니다. 180도까지 가열해야합니다. 한 시간 동안 구워야합니다. 일반적으로 접시를 모니터링하는 것이 좋습니다. 준비된 닭고기케 피어에서는 갈색으로 변해야합니다 식욕을 돋우는 빵 껍질. 여기서 가장 중요한 것은 건조하지 않고 오븐에서 너무 익히지 않는 것입니다. 할당된 요리 시간이 지나면 요리를 꺼내 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.
샤슬릭
누구나 자연으로 나가서 피크닉을 즐기는 것을 좋아합니다. 가장 많은 것 중 하나 맛있는 요리간식으로 준비할 수 있는 것은 케피르에 넣은 치킨 케밥입니다. 그렇다면 어떤 매리네이드가 가장 맛있을까요? 여러 가지가 있습니다 보편적인 요리법. 첫 번째에는 닭고기 3kg, 케피르 3.5%(0.5리터), 양파 3개, 마늘 한 쪽, 소금 및 후추(맛을 내기 위해)가 필요합니다. 먼저 새를 조각으로 자른 다음 냄비에 넣어야합니다. 다음 단계는 케피어를 고기 위에 붓는 것입니다. 먼저 양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 잘게 썰어야 합니다. 이 모든 것을 냄비에도 추가해야합니다.
철저히 섞고 후추, 소금, 향신료를 뿌린 다음 접시로 덮고 무게로 누르십시오. 고기를 끓여야하며 (2 시간이면 충분합니다) 그 후에 튀길 수 있습니다. 보시다시피 케 피어로 닭고기를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 조리법은 간단합니다. 여기서 가장 중요한 것은 조미료를 과용하지 않는 것입니다. 그건 그렇고, 한 가지 더 주목해야합니다. 케 피어에 담근 고기는 꼬치에 매우 쉽게 끼워집니다. 이 레시피의 또 다른 장점.
완벽한 저녁 식사
저녁 식사로 무엇을 요리할지 오랫동안 생각하고 싶지 않다면 다음과 같이 말할 수 있습니다. 이상적인 옵션케 피어에 튀긴 닭고기가 될 것입니다. 조리법은 간단하고 복잡한 것이 없습니다. 맛있게 준비하세요 향기로운 요리누구나 할 수 있습니다. 따라서 지방 함량 (2.5 % 이상)의 케 피어, 약간의 소금 및 닭고기가 필요합니다. 새는 철저히 씻은 다음 소금에 절인 후 케 피어를 부어야합니다. 고기는 30분 동안 재워두어야 합니다. 그런 다음 팬에 식물성 기름을 넉넉하게 붓고 닭고기를 먼저 한쪽에서 볶은 다음 다른 쪽에서 볶습니다. 특이한 점은 없는 것 같습니다. 하지만 프라이팬에 튀긴 평범한 새라면 이런 경우가 될 것입니다. 하지만 케피르에 절인 닭고기에는 특별함이 있어요 매운 맛. 그건 그렇고, 동일한 원리에 따라 절인 필레가 훌륭한 치료법이 될 것이라는 점에 유의해야합니다. 아시다시피 이 부분이 가장 부드럽고 따라서 맛있습니다. 그리고 요리도 한다면 오른쪽 매리 네이드, 그러면 잘 될 거예요 진짜 별미. 그건 그렇고, 그것은 보편적입니다. 무엇이든 먹을 수 있습니다. 스파게티든, 야채든, 감자든 상관없습니다.
요리 즉흥 연주
이미 언급했듯이 오븐에서 요리 한 케 피어 치킨은 정말 즐겁습니다. 그러나 이것은 요리의 완벽함의 한계와는 거리가 멀다. 케 피어에 끓인 닭고기 또는 닭고기 필레는 매우 맛있습니다. 레시피에도 복잡한 것이 없습니다. 첫 번째 단계는 씻은 필렛(보통 1kg)을 작은 조각으로 자르는 것입니다. 그런 다음 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다. 더워지면, 닭고기 조각튀겨야 해 높은 불. 그런 다음 반 고리로 자른 양파 (큰 머리 3개)를 고기에 넣고 불을 약간 줄입니다. 조금 끓이고 후추와 소금을 넣는 것을 잊지 마세요. 몇 분 후에 케피어를 부을 수 있습니다. 이 부분에는 약 0.5리터가 소요됩니다. 유제품. 그런 다음 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 케 피어가 거의 남지 않을 때까지 약한 불로 끓여야합니다. 닭은 모든 것을 흡수해야합니다. 준비가되기 몇 분 전에 뚜껑을 제거하고 계속 끓여서 고기를 저어줍니다. 이는 주스를 증발시켜 새가 갈색이되도록하는 데 필요합니다. 결과는 향기롭고 맛있는 간식입니다.
그건 그렇고, 여기서 재료를 즉석에서 만들 수 있습니다. 예를 들어 요리하는 동안 닭고기와 양파에 잘게 썬 샴 피뇽을 추가합니다. 케 피어가 덜 필요합니다. 버섯도 주스를 풍부하게 방출하므로 이것을 기억해야합니다. 일부는 토마토를 추가하고 일부는 "냉장고에있는 모든 것이 프라이팬에 들어간다"는 원칙에 따라 행동하기도합니다. 하지만 그렇게 할 수는 없습니다. 모든 것에서 절제를 아는 것이 중요합니다. 그래야만 케 피어의 닭고기가 맛있고 부드럽고 육즙이 많고 식욕을 돋울 것입니다.
Kefir는 항상 완제품에 추가됩니다. 고기 요리육즙, 부드러움 및 부드러움. 그렇기 때문에 발효유를 기반으로 한 온갖 종류의 케밥이 인기가 있습니다. 하지만 오늘 우리는 오븐에서 케 피어로 닭고기를 요리하려고 노력할 것입니다. 우리는 닭고기 전체를 요리하지 않고 케 피어에 닭다리 만 요리합니다.
레시피 재료는 향신료를 나타냅니다. 어느? 이는 안주인의 취향에 따른 것입니다. 표준 후추와 소금 외에도 가족이 가장 선호하는 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다. 닭고기용 케피르 매리네이드에 마늘을 추가하면 요리에 맛이 더해집니다.
맛정보 가금류 메인 코스
재료
- 닭고기 나지만, 허벅지 또는 닭고기의 다른 부분 – 1kg
- 케피어(백분율 1 - 3.2) – 0.5리터
- 파슬리
- 야채 또는 올리브 오일 - 베이킹 시트에만 사용
- 향료
- 마늘 - 맛보기
케 피어에서 닭고기를 요리하는 방법
준비한 마른 파슬리는 잘게 다지고, 마늘은 잘게 다지거나 강판을 이용하세요. 준비된 닭다리를 깊은 그릇에 넣고 향신료, 파슬리, 마늘을 넣습니다. 닭고기에 방향제가 코팅되도록 저어주세요. 
케피어를 붓고 다시 손으로 잘 섞은 후 서늘한 곳에 두세요. 닭고기를 케피르에 담그는 시간이 길어질수록 닭고기가 더 좋고 부드러워집니다. 
오븐의 케 피어에 닭고기 요리법.
베이킹 시트에 기름을 바르고 닭다리를 놓고 180도에서 표면이 딱딱해질 때까지 굽습니다. 
그런 다음 갈색이 되면 반대쪽으로 뒤집어서 동일한 효과를 얻으세요. 
케 피어로 구운 닭고기가 고려됩니다. 별도의 요리, 시시 케밥처럼 무거운 반찬을 준비하지 않고 더 많이 자르는 것이 좋습니다 신선한 야채, 석회로 맛을 내거나 레몬 주스아니면 올리브 오일.
레시피 2 번 양파를 곁들인 케 피어에 절인 구운 닭고기
따뜻한 계절에 케피르에 절인 돼지고기 케밥으로 자신과 가족을 자주 만족시킨다면, 미리 담근 닭고기를 건강에 좋게 즐길 수 있을 것입니다. 발효유 음료그런 다음 양파와 각종 야채를 듬뿍 넣어 오븐에 구웠어요. 향기로운 향신료.
날개나 허벅지 등 닭고기의 어느 부분이든 이런 방식으로 요리할 수 있습니다. 아마추어 식이 영양케 피어에서 숙성시킨 후 비정상적으로 육즙이 많고 부드러워지는 구운 치킨 필레로 스스로를 기쁘게 할 수 있습니다.
케피어보다 더 간단하고 맛있는 매리네이드는 없으며 곧 보게 될 것입니다!
재료:
- 닭다리 또는 허벅지 - 약 1kg,
- 모든 지방 함량의 케 피어 – 1 잔,
- 양파 – 2-3 개,
- 건조 이탈리아 허브(오레가노, 바질 등) – 2-3 꼬집,
- 소금, 검정 갈은 후추– 맛보기 위해,
- 식물성 기름– 금형 윤활용.
단계별 레시피준비
양파 껍질을 벗기고 헹구십시오. 찬물얇은 반 고리로 자릅니다. 
닭다리를 조심스럽게 씻어 물기를 제거하고 후추와 소금을 섞어 문지른 후 뚜껑이 꼭 맞는 깊은 용기에 담습니다. 
고기에 양파 반 고리를 추가한 다음 실온으로 가열한 케피어를 모든 위에 붓고 건조한 이탈리아 허브를 뿌립니다. 양념장과 양념이 고르게 섞이도록 용기를 여러 번 잘 흔든 후 뚜껑을 덮고 3~4시간 정도 놔두세요. 실온아니면 냉장고에 24시간 동안 보관하세요. 
베이킹 접시에 식물성 기름을 살짝 바르고 닭고기를 양파 및 케 피어 매리 네이드와 함께 조심스럽게 옮깁니다. 구운 양파를 좋아하지 않는다면 양파가 역할을 다했으며 더 이상 고기에 첨가해서는 안 된다고 가정할 수 있습니다.
닭고기를 굽는다 케피어 매리네이드 180도에서 약 35분 동안 구워지면 장밋빛이고 바삭바삭한 빵 껍질이 준비되었음을 나타냅니다. 놀라운 향기, 부엌에서 왔어요.
케피르에 닭고기를 담그는 데 필요한 것:
닭고기 – 1개;
케피어 – 1팩. 400ml.
오렌지 – 1개;
당근 – 1 개
소금, 맛볼 향신료;
튀김용 해바라기유;
시작하려면 흐르는 물에 닭고기를 잘 씻고 부분적으로 자른 다음 팬에 넣으십시오. 케피어를 닭고기 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 3~4시간 동안 보관합니다.
케피어가 닭고기 조각을 모든 면에서 잘 덮고 있는지 확인하세요. 그러면 잘 재워질 것입니다. 2시간 후 냉장고에서 닭고기를 꺼내고 당근 껍질을 벗기고 갈아서 양념장에 넣습니다. 맛에 소금을 추가하고 ½ 큰술을 사용합니다. 숟가락으로 맛을 내기 위해 양념을 추가합니다(고수풀, 갈은 후추, 로즈마리, 파프리카). 매리네이드 전체를 닭고기 조각과 잘 섞은 후 남은 시간 동안 냉장고에 보관하세요.
시간이 다 되면 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 그 위에 닭고기 조각을 올려주세요.
매리 네이드를 냄비에 남겨 두십시오. 나중에 필요합니다. 나는 고기의 색깔이 연한 것이 아니라 황금색인 것을 좋아합니다. 그러므로 나는 황금빛 갈색이 될 때까지 사방에서 닭고기를 볶습니다. 닭고기를 반쯤 익을 때까지 20분 정도 볶은 후 전자레인지에 넣을 수 있는 용기에 담습니다. 이 용기에는 뚜껑이 있는 것이 좋지만 뚜껑이 없으면 간단한 접시로 교체할 수 있습니다. 남은 매리 네이드를 고기 위에 붓고 고기 위에 충분하면 그대로 둡니다. 매리 네이드가 적 으면 추가합니다 끓인 물고기의 높이에 맞춰 액체의 양을 맞추세요. 이제 용기를 뚜껑으로 덮고 전자레인지에 30분간 고출력으로 넣어줍니다. 시간이 지나면 닭고기를 꺼내 오렌지 조각을 추가하고 필요하면 물을 추가한 다음 뚜껑을 덮고 동일한 최대 전력으로 전자레인지에 30분 더 넣습니다.
이 시간 동안 닭고기는 완전히 익어야 하지만 힘을 고려해야 합니다. 전자레인지사람마다 다르므로 가끔씩 포크로 고기를 먹어보십시오. 부드럽고 쉽게 뚫릴 수 있으면 케 피어에 절인 닭고기가 준비된 것입니다. 이 요리는 시간이 많이 걸리기 때문에 보통 명절에 준비하지만 평일에는 준비 할 수 있습니다.
특정 요리를 준비하는 과정에서 요리사가 다음을 수행해야 한다는 것은 비밀이 아닙니다. 기분이 좋다, 그는 완전히 긍정적이고 좋은 것만 생각해야 합니다.
제품이 이 모든 것을 어떻게 경험할 수 있는지 아직 아무도 증명하지 못했지만 최종 결과는 기분에 따라 달라진다는 것이 입증되었습니다.
그러나 직장에서 우리는 매우 피곤하고 집에가는 길에 교통 체증에 갇혀서 우리가 가지고 있다고 말할 수 없는 경우가 종종 있습니다. 기분이 좋아. 그러나 저녁 식사는 준비되어야 하며 가급적이면 맛있어야 합니다. 글쎄, 그런 순간에 누가 요리 과정이 당신에게 어느 정도 의존하는 멀티 쿠커를 사용하겠습니까?
이 기적의 장치가 당신에게 없거나, 당신의 사랑하는 사람들이 당신의 손으로만 준비한 음식을 좋아한다면 어떨까요? 그런 다음 자연스럽게 우리는 쉬운 요리법을 기억하기 시작하고 전혀 요리하고 싶지 않지만 간단한 요리를 빨리 생각해냅니다.
중에 간단한 요리법닭고기 요리는 자부심을 가지고 있습니다. 닭고기를 요리하고 케피르 매리네이드에 넣어 숙성시켰습니다.실제로 이 요리에는 최소한의 재료가 필요하지만 결과는 최대입니다. 유일한 것은 고기를 담그는 과정이며 특정 시간을 따로 확보해야합니다. 그동안 고기가 절이는 중이니 잠시 쉬셔도 됩니다. 그러면 기분이 조금 좋아질 것입니다. 특히 테이블 위에서이 아름답고 붉고 식욕을 돋우는 기적을 볼 때 더욱 그렇습니다.
레시피 1. 케 피어의 닭고기
이 요리의 맛은 정말 놀랍고 어떤 위험도 감수하지 않고 즉시 준비 과정을 시작할 수 있습니다.
필수 재료:
— 닭고기 – 1.2-1.5kg;
- 케 피어 - 0.75 ml;
- 닭고기 양념과 소금.
요리 과정:
준비 과정을 시작하겠습니다. 닭고기를 잘 씻고 부분적으로 자릅니다. 고기에 양념과 소금을 뿌리고 섞어 깊은 그릇에 담습니다. 고기를 고른 층으로 분배하고 케피르로 채웁니다. 참고하세요 - 케피어는 고기 조각을 완전히 덮어야 합니다! 이런 방법으로만 닭고기의 각 조각을 적절하게 양념할 수 있습니다. 글쎄요, 그게 전부일 것입니다. 당신은 이미 중요한 일을 마쳤습니다. 남은 것은 고기가 케피르 매리네이드를 잘 흡수할 수 있도록 2시간을 기다리는 것입니다.
이제 퇴근 후 편히 쉬실 수 있습니다. 피곤하지 않고 방금이 요리를 요리하기로 결정한 사람들은 고기를 담그는 동안 닭고기 반찬 준비를 시작할 수 있습니다. 맛있는 소스등.
이제 시간이 다 됐고 오븐은 이미 180도까지 예열되었습니다. 우리는 고기를 굽기 위해 매리 네이드와 함께 닭고기를 내화 접시에 옮기고 아름답고 맛있고 바삭한 빵 껍질이 형성 될 때까지 굽습니다. 이 요리를 준비하는 데 걸리는 시간은 1시간입니다.
레시피 2. 케 피어의 닭고기
이 레시피는 완벽한 점심을 준비하고 싶은 분들을 위해 고안되었습니다. 풍성한 저녁 식사. 케 피어의 닭고기와 함께 감자도 구울 것입니다.
필수 재료:
-닭고기 – 1개;
- 케 피어 - 0.75 ml;
- 체리 토마토;
- 마늘 - 2쪽;
- 혼합물 이탈리아 허브;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 가족당 감자.
요리 과정:
먼저 닭고기를 씻어서 부분적으로 자릅니다. 닭은 허벅지나 닭의 다른 부분으로 대체할 수 있습니다.
매리 네이드를 준비합시다. 케피어를 그릇에 붓습니다. 마늘 정향을 잘게 자르고 케피어에 추가합니다. 소금, 갈은 후추, 이탈리아 허브 혼합물을 추가합니다(좋아하는 허브를 사용해도 됩니다). 케피어를 섞어서 조각 위에 부어주세요 닭고기. 매리네이드는 고기를 완전히 덮어야 합니다. 고기를 약 30분 동안 재워두세요.
고기를 재우는 동안 감자부터 시작하세요. 껍질을 벗기고, 씻어서 말리고, 아름다운 세로 조각으로 자릅니다. 내화성 베이킹 접시를 준비하고 그 안에 준비된 감자를 넣으십시오. 조금 더 추가하세요. 올리브유, 감자에 소금과 후추를 뿌리고 바질 잎을 위에 올려 놓을 수도 있습니다.
이제 방울토마토 몇 개를 반으로 자르고 감자 위에 올려주세요. 절인 고기 조각을 위에 놓고 매리 네이드 위에 붓습니다.
오븐을 200도로 예열하고 닭고기와 감자를 굽습니다. 약 40분 후 그릴을 켜고 고기 조각이 노릇노릇해질 때까지 접시를 오븐에 5분 더 두세요.
레시피 3. 케 피어의 닭고기
매리네이드의 향신료는 이 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.
필수 재료:
— 닭다리 – 4개;
— 케피르 수화 – 175ml;
- 식물성 기름 - 2 큰술;
– 신선한 다진 바질 – 2-3 큰술;
- 건조 겨자 - 1 작은 술;
— 마늘 정향 – 2-3 개;
- 후추와 소금으로 맛보세요.
요리 과정:
먼저 닭다리를 씻고 껍질을 제거하세요. 필요하지 않습니다. 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 케 피어, 다진 바질, 마른 겨자를 깊은 그릇에 붓습니다. 섞자. 마늘 정향을 자르고 소스에 첨가하십시오. 마지막으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 소스를 숟가락으로 잘 섞은 후, 준비한 닭다리를 담궈주세요.
아마추어라면 매운 요리, 그런 다음 매리 네이드에 뜨거운 고추를 넣을 수도 있습니다. 그릇을 꽉 쥐자 집착 필름그리고 냉장고에 넣어 8시간 동안 재워주세요. 절인 과정에서 고기 조각을 여러 번 뒤집는 것이 좋습니다.
오븐을 180도까지 예열하세요. 양념한 고기를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 접시를 약 1 시간 동안 굽고 요리하는 동안 고기 조각을 2 번 이상 뒤집습니다. 1시간 후 베이킹 시트를 오븐 상단 선반으로 옮기고 그릴을 켭니다. 그릴의 힘에 따라 15-20분 더 요리를 계속하세요. 이쑤시개로 고기를 찔러 고기의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
이런 반찬으로는 닭다리요리할 수 있다 원형파스타. 서빙하기 전에 다진 허브와 강판 치즈를 뿌립니다. 매우 식욕을 돋우는 요리입니다.
— 고기가 매리네이드에 오래 머물수록 맛이 더 좋고 육즙이 더 풍부해집니다.
— 재량에 따라 케피르 매리네이드에 향신료를 추가할 수 있습니다. 백리향, 바질, 프로방스 허브, 고추 등
케피어와 마늘로 구운 닭고기알렉산더 셀레즈네프
출처 http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/
바베큐 매리 네이드의 다양성은 놀랍습니다. 중 하나라고 믿어집니다. 최선의 선택닭고기의 경우 기본으로 준비된 소스입니다. 발효유 제품. 케 피어의 치킨 케밥은 부드럽고 육즙이 많으며 너무 맵지 않고 섬세한 신 우유 맛이납니다.
클래식 매리네이드
이것은 케 피어에 바베큐를 위해 닭고기를 담그는 가장 쉬운 방법입니다. 이 조리법은 뼈와 힘줄을 제거하고 잘라낸 닭고기 2kg용으로 고안되었습니다.
- 케 피어 반 리터;
- 중간 크기 양파 4개;
- 마늘 4쪽;
- 모든 녹색;
- 후추;
- 소금.
닭고기를 자르고 뼈와 힘줄을 제거하고 부분적으로 나눕니다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 으깨십시오. 닭고기 조각에 소금과 후추를 뿌리고 마늘과 다진 허브를 넣고 그 위에 케피어를 부어주세요. 30분 후에 튀김을 시작할 수 있습니다.
닭고기를 케피어 매리네이드에 오랫동안 보관하면 안 됩니다.
꿀과 함께
닭고기뿐만 아니라 돼지고기, 쇠고기에도 적합합니다.
- 모든 지방 함량의 케 피어 반 리터;
- 꿀 한 스푼;
- 양파 5개;
- 칠리 고추 꼬투리;
- 소금.
먼저 고추를 갈아야 합니다. 이것은 칼로 잘게 자른 후 절구에서 이루어져야합니다.
칠리에 액체 꿀을 넣고 소금을 뿌리고 저어줍니다. 이제 케피어를 혼합물에 붓고 다시 섞으세요.
양파를 고리 모양으로 자르고 고기를 절일 그릇에 담습니다. 양파 다음에는 닭고기 조각이 나옵니다. 매리 네이드를 붓고 섞은 다음 서늘한 곳에 2 시간 동안 보관하십시오.
결과 소스의 양은 닭고기 1.5kg에 대해 계산됩니다.
덕분에 매콤한 매리네이드가금류 고기는 원래의 맛을 얻습니다.
겨자와 함께
케피르와 머스타드로 치킨 케밥을 다양한 방법으로 재울 수 있습니다.
소스의 첫 번째 버전은 디종 머스타드와 바질을 곁들인 것입니다. 제품의 양은 약 1kg의 작은 닭고기에 대해 계산됩니다.
- 0.3 l 케 피어;
- 디종 머스타드 두 스푼 (곡물 포함);
- 식물성 기름 6테이블스푼;
- 잘게 다진 4테이블스푼 신선한 바질;
- 마늘 6쪽;
- 소금 한 티스푼;
- 갈은 후추.
닭고기를 네 부분으로 자르고 마늘을 잘게 다지거나 칼로 자릅니다. 매리네이드 소스의 모든 재료를 적당한 냄비에 넣고 그 안에 치킨 쿼터를 넣으세요. 접시를 필름으로 덮고 실온에서 한 시간 동안 담그십시오. 장기간 보관할 경우 반드시 냉장보관하세요.
신선한 바질 대신 건조된 바질(2티스푼)을 섭취할 수 있지만 이는 향을 해칠 수 있습니다.
닭고기는 빨리 익고 맛있고 육즙이 풍부합니다.
케피어와 머스터드 매리네이드는 닭고기를 육즙이 풍부하고 부드럽게 만들어줍니다.
이제 두 번째 레시피 겨자 매리 네이드치킨용.
- 비산성 케피어 반 리터;
- 매운 집에서 만든 겨자 한 스푼;
- 레몬 하나;
- 간장 3큰술;
- 양파 5개;
- 갈은 후추.
소금을 넣지 않아도 소금으로 대체됩니다 간장. 닭고기의 양은 1.5kg입니다.
레몬에서 필요한 것은 갈아서 갈아야 할 풍미뿐입니다.
간장과 겨자를 섞고 후추와 레몬 향을 넣고 케 피어에 부어 짠맛을 확인하고 소금이 필요한 경우 뿌리고 모든 것을 섞습니다.
굵게 다진 양파를 별도의 그릇에 넣고 그 위에 케피어 혼합물을 붓습니다.
닭고기를 잘라, 잘라 나누어진 조각으로매리 네이드에 넣으십시오. 몇 시간 동안 용기를 그대로 두십시오. 시원한 곳, 그러면 튀김을 시작할 수 있습니다.
고수와 함께
- 케 피어 리터;
- 양파 2개;
- 고수풀;
- 마늘 5쪽;
- 소금;
- 갈은 후추.
마늘을 잘게 갈아서 소금을 넣고 잘 섞는다. 마늘 페이스트를 닭고기 조각 위에 문지르고 후추를 뿌립니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 가금류 고기에 넣은 다음 케 피어를 부어 넣으십시오. 매리네이드에 담긴 닭고기를 원으로 덮고 위에 무게추를 얹은 후 2시간 동안 냉장 보관합니다.
케피어 매리네이드에 보관된 닭고기 조각은 튀김 중에 식욕을 돋우는 갈색 껍질을 얻습니다.
키위와 함께
이 매리네이드는 질긴 고기도 매우 빠르게 부드러워지므로 닭고기를 오랫동안 담글 필요가 없습니다.
- 케 피어 반 리터;
- 양파 5개;
- 키위 3개;
- 바베큐용 향신료;
- 소금.
매리 네이드의 경우 가능한 한 많이 선택해야합니다 잘 익은 과일키위를 반으로 자르고 숟가락으로 과육을 퍼내고 으깬다. 케피어를 추가하고 다시 갈아주세요(믹서기에서 키위와 케피어를 섞을 수 있지만 과일이 매우 익은 경우 수동으로 할 수 있습니다). 바베큐 양념, 맛에 따라 소금, 잘게 썬 양파를 고리 모양으로 붓고 손으로 으깬 후 혼합물에 잘 섞습니다.
치킨 필레를 정사각형으로 자르고 매리 네이드에 넣고 손으로 섞습니다. 미래의 케밥으로 용기를 뚜껑이나 접시로 덮고 실온에서 30분 동안 방치하면 충분합니다.
키위는 고기를 재우는 과정을 줄여주기 때문에 케밥을 빠르게 요리해야 할 때 이 소스를 사용합니다.
마늘과 육두구
1kg의 치킨 필레에는 다음이 필요합니다.
- 케 피어 한 잔 (가능하다면 카틱을 복용하는 것이 좋습니다);
- 육두구와 갓 갈은 후추 각각 반 티스푼;
- 양파 다섯 개;
- 마늘 4쪽;
- 카레 1/3 티스푼;
- 소금.
믹서기를 사용하여 양파와 마늘 2개를 잘게 썬다. 혼합물을 케피어에 넣고 카레를 넣고 으깬 후추를 추가합니다 육두구그리고 소금을 넣고 섞는다.
양파 3개를 고리 모양과 사각형으로 자릅니다. 치킨 필레(꼬치에 꽂을 수 있도록) 비닐봉지에 담아주세요. 그런 다음 매리 네이드를 붓고 여러 번 흔든 다음 냉장고에 2-4 시간 동안 두십시오. 양파링을 닭고기 조각과 함께 꼬치에 꽂습니다.
닭가슴살 간단요리
- 3% 케피어 0.4리터;
- 양파 2개;
- 소금.
가슴살의 껍질을 벗기고 뼈와 연골을 제거한 후 잘게 썬다. 작은 조각거의 같은 크기.
양파를 갈거나 고기 분쇄기로 갈아서 닭고기에 넣은 다음 소금을 넣고 케 피어에 부으십시오. 매리네이드에 1시간 동안 담가둔 후 꼬치나 꼬치에 꽂아 그릴 위에 올려 놓습니다.
아지카와 함께
그런 매리 네이드에는 집에서 만드는 것이 필요합니다 불타는 아지카. 닭고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
- 케피르;
- adjika의 디저트 스푼;
- 양파 0.3kg;
- 소금 1/4티스푼.
수제 adjika는 매리 네이드에 가장 적합합니다.
닭고기를 부분으로 자릅니다. adjika를 kefir에 넣고 소금을 넣고 섞습니다 (가볍게 이길 수 있습니다). 양파를 고리 모양으로 자르고 준비된 혼합물에 붓습니다. 결과 매리 네이드에 닭고기를 넣고 소스가 각 조각에 제대로 코팅되도록 손으로 섞습니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
닭고기를 케피어에 오래 보관할 필요는 없습니다. 닭고기가 매우 빨리 흡수되어 부드럽고 부드러워지며 육즙이 많아집니다. 일반적으로 절임 시간은 30분에서 2시간 정도 소요됩니다. 4시간 이상 방치하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 부드러워져서 모든 사람이 좋아하지는 않을 것입니다.
케피르에 절인 닭고기가 30분 이내에 조리되지 않을 경우 냉장고에 넣어야 합니다.
나지만과 허벅지에는 저지방 음료가 적합하지만 가슴에는 더 풍부한 음료를 마셔야합니다.
케피어 대신 요거트, 저지방 사워크림, 첨가물이 없는 천연 요거트를 사용해도 된다.
산세용으로 사용하면 안 된다 플라스틱 접시. 유리나 세라믹을 사용하는 것이 좋습니다.
