인체에 대한 예루살렘 아티 초크의 이점. 예루살렘 아티 초크 : 뿌리 채소가 숨기는 이익과 해악

»배 품종

어떤 사람들은 예루살렘 아티초크의 맛이 배와 같다고 해서 흙배라고 부르고 다른 사람들은 순무라고 합니다. 맛의 불일치는 뿌리 작물이 먼 17 세기에 러시아에 나타난 먼 브라질의 손님이라는 사실과 관련이 있습니다.

우리 조상들은 그 유용한 특성에 경의를 표했습니다. 정중하게 위엄 - 볼가 순무... 요리, 마약에 사용됩니다. 오늘날 뿌리 작물은 그러한 관점에서 개최되지 않습니다.

해바라기 속에 속하는 다년생 초본 결절성 식물. 지상 부분 - 키가 큰 줄기, 하트 모양의 잎, 노란색 꽃이 핌, 해바라기와 유사한 바구니. 딸기 같은 새싹과 원뿔 모양의 괴경을 가진 강한 뿌리 시스템. 식물은 7 월에서 9 월에 피고 9 월 말, 10 월에 수확합니다.

예루살렘 아티초크는 전 세계에서 자라며 놀라운 이름을 가지고 있습니다. 그것은 예루살렘 아티 초크와 바라 볼이라고합니다. 흙 배전구... 많은 민족의 전통에서 흙배에 대한 존경심은 그 놀라운 특성에 대한 지식 때문입니다.

뿌리 채소는 매우 건강합니다. 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 건강한 사람들... 약효가 알려져 있습니다.

덩이줄기는 설탕을 얻는 데 사용되며, 이로부터 알코올이 만들어지고, 효모가 분비됩니다.... 줄기와 잎은 비타민 함량이 높은 가장 귀중한 가축 사료인 사일리지로 사용됩니다.

식물은 임업에 사용됩니다. 예를 들어, 2015-2016년은 Tambov 및 Ryazan 지역의 산림 지역에 문제가 되었습니다. 야생 동물, 특히 멧돼지와 엘크가 다른 곳으로 떠나는 것을 방지하기 위해 산림 관리인들은 예루살렘 아티초크를 심었습니다. 빠르게 성장한 고품질 식품(꼭대기, 뿌리)은 동물을 평소 서식지에 "보관"했습니다.

흙 배 괴경의 영양가는 감자보다 훨씬 높습니다. 그러나 가장 큰 차이점은 전분 대신 이눌린, 유기 용해성 설탕을 함유하고 있다는 것입니다., 뿌리 작물의 영양가를 크게 증가시킵니다.

유용하고 의약적인 특성

예루살렘 아티초크는 인간에게 주어진 무조건적인 자연의 걸작입니다. 그 구성의 유용한 물질은 인체의 삶에 필요합니다.

흙 배의 구성은 전체 주기율표를 명확하게 보여줍니다.

• 칼슘- 뼈, 근육, 치과 조직의 형성을 담당하는 세포막, 혈액 응고, 신경 전도 조절, 근육 작업, 심혈관계 작업의 조정자;
• 인- 신체의 성장과 회복을 담당하는 칼슘의 주요 파트너, 필수 포도당의 지휘자, 비타민 A, B, D;
• 마그네슘- 면역, 혈액 응고, 신경계 및 근육 시스템의 작용, 신진 대사를 담당하는 신체 효소의 300개 이상의 프로세스에 대한 최적화기;
• 규소- 마그네슘, 칼슘 동화 보조, 신진 대사 과정 조절, 많은 효소, 호르몬, 아미노산 형성을 돕고 뼈와 근육 조직의 성장을 촉진합니다.
• 나트륨- 물 대사, 단백질 수화 과정, 아미노산 전달, 세포막을 통한 포도당 전달;
• 칼륨- 혈액 조성 유지, 효소 활성화, 단백질 및 탄수화물 대사 조절, 신장 배설 기능, 정상적인 장 기능에 필요, 신경계, 혈압을 담당하는 심박수;
• 요오드- 에너지 대사, 생화학 반응의 정상화, 갑상선 호르몬의 도움으로 신체 성장 발달에 필요하며 뇌 기능에 영향을 미칩니다.

뿌리 채소에는 아연, 구리, 셀레늄, 망간, 철, 코발트 및 기타 미량 원소도 포함되어 있습니다. 미네랄 성분이 균형을 이루고 있습니다. 음식으로 뿌리 채소를 먹으면 사람은 이러한 필요한 요소로 몸을 완전히 보충합니다.

예루살렘 아티 초크 - 비타민 칵테일 ... 그룹 "B", 비타민 "C", "D", "A", "E"의 완전한 비타민 세트. 그들의 복잡한 효과는 신체의 회춘에 기여하여 저항력, 지구력을 증가시킵니다.

뿌리 채소는 다음을 포함하기 때문에 가치가 있습니다.

• 과당, 가장 달콤한 유기농 당류로 분류되며 혈당 수치를 정상화하고 면역 체계를 강화하며 충치를 예방합니다.
• 이눌린, 분해의 결과 과당과 포도당이 얻어지는 물질은 신체의 방어를 활성화하고 방사성 핵종, 중금속을 제거하고 중독을 감소시키고 종양 형성을 예방하고 체중 감소를 촉진합니다.
• 펙틴, 지방을 흡수하는 물질, 콜레스테롤 수치를 낮추고 독소, 독소, 방사성 핵종의 몸을 정화 할 수 있으며 몸에 흡수되지 않으며 장 흡수제입니다.
• 셀룰로오스, 장의 원활한 기능, 콜레스테롤 저하, 발암 물질 정화에 필요한 물질;
• 단백질, 몸의 기초.

그 구성의 유기산 세트는 독특합니다.

• 호박색,
• 사과,
• 푸마르,
• 말로 노바,

인체의 신진 대사 과정을 최적화하고 살균 및 항산화 특성으로 인한 저항력을 높이고 소화관을 선호하며 담즙, 타액, 췌장액 생성을 정상화합니다.

뿌리 채소는 약용식이 식품으로 간주됩니다. 혈당 조절 능력이 있어 당뇨병 환자에게 권장... 이것이 치료법이다. 진성 당뇨병채소밭에서 자랍니다.

약 높은 수준콜레스테롤. 펙틴은 새로운 플라크의 형성을 방지하고 트리글리세리드를 제거하여 담석증 및 죽상 동맥 경화증의 원인을 제거합니다.

식물은 변비, 비만, 혈전 정맥염 치료에 유용합니다.... 덩이줄기를 꾸준히 섭취하면 암 문제의 발병을 예방할 수 있습니다!

• 소금 침전물;
• 당뇨병;
• 산도 증가;
• 통풍;
• 건선;
• 골연골증, 관절증;
• 외상, 화상;
• 위궤양, 위염;
• 불면증, 우울 장애.

목록은 인상적이지만 완전하지는 않습니다. 식물의 의약 특성 중 주요 이점은 예방입니다.

건강하고 활기차고 오래오래 행복하게 살기를 원한다면 식단에 예루살렘 아티초크를 포함시켜 감자 사용을 2/3로 대체하십시오. 성공이 보장됩니다!

이 식물에 대한 금기 사항

아니요, 뿌리 작물의 의약품 사용에 대한 명백한 금기 사항이 확인되지 않았습니다.... 또한, 그것을 먹는 것에 대한 금지는 없습니다. 비율 감각만 중요합니다. 이 신의 선물은 우리 중 누구도 해치지 않을 것입니다.

모유 수유 중 아기가 어떻게 반응하는지 알 수 없으며, 어머니의 식단에 기적의 야채가 나타나면 임산부에 대한 통계가 없습니다. 그것이 증명된다 10세부터 아주 나이가 많은 사람까지 모두 사용할 수 있고 사용해야 합니다..

예루살렘 아티초크의 농업기술

농업 기술은 감자 재배와 유사합니다. 식물은 기발하지 않으며 거의 ​​모든 토양에서 자랍니다.... 그는 토지, 비료의 고품질 경작을 좋아합니다.

괴경을 저장하려면 4월과 10월에 심어야 합니다. 지구만이 오랫동안 무결성을 유지할 수 있습니다.

땅에서 파낸 괴경이 심어집니다. 전체와 반을 사용하십시오. 그들은 괴경과 줄 사이의 거리가 50X50 인 10cm 깊이로 심어 져 있습니다.

가을에는 추운 날씨가 오기 전에 심는다.식물의 발아를 방지하기 위해. 봄에는 3 °의 온도에서 20 일 후에 싹이 나타납니다. 발아하는 동안 토양에 대한 공기 접근을 열기 위해 통로를 몇 번 느슨하게 할 필요가 있습니다.

수확량을 늘리기 위해 발아 후 한 달이나 줄기가 1미터 높이에 도달하면 줄기의 꼭대기를 꼬집습니다. 제초, 건조한 여름에 물주기, 구근은 수확량을 증가시키는 전통적인 방법입니다.... 그러나 이 문화는 게으름뱅이를 먹여살릴 것입니다. 관리 없이 잘 자라서 좋은 수확을 거둡니다.

한 식물은 150개의 괴경을 낳을 수 있으며, 이로부터 다른 유사한 식물이 자랄 수 있습니다. 예루살렘 아티 초크의 힘이 현장에서 자라는 모든 것을 교살하지 않도록 뿌리 시스템을 덮어야합니다. 땅에 장애물을 파십시오.

결절은 8월에 시작됩니다.... 자란 식물에서 농장의 일부를 떼어 내야 할 때 줄기는 7 월 초에 깎여서 작물 성장이 자연적으로 약화됩니다.

흙 배 처리

식물의 잎, 줄기 및 뿌리에는 약효가 있습니다. 신선한 주스산도를 낮추고 위장관을 치료하는 데 사용... 식사 전에 티스푼으로 주스를 마십니다.

피부병, 화상, 통풍은 잎에서 죽을 치료합니다. 질경이 압축, 분쇄 된 잎이있는 거즈 드레싱은 제한없이 섭취 할 수 있습니다. 줄기와 잎을 달인 목욕이 유용합니다.... 예루살렘 아티 초크의 녹색 덩어리로 양동이를 1/3로 채우고 약 90 °의 물을 부어 주장하고 긴장을 풀고 편안한 온도의 물로 욕조에 부어 넣으십시오. 목욕은 죽상 동맥 경화증, 심혈관 질환, 근골격계 문제를 돕습니다.

매일 사용음식을 위한 뿌리 채소는 다른 사람들 사이에서 사람을 눈에 띄게 만듭니다. 매끈한 얼굴, 하얀 건강한 치아, 좋은 모발, 주름 없는 탁월한 피부, 이 식물 문화에 대해 많이 아는 사람의 흔적.

식물성 미용 물약을 만들기 위한 미용 트릭:

• 마스크, 껍질을 벗긴 괴경을 갈아서 얼굴, 어깨 및 데 콜테에 얇은 층으로 결과 덩어리를 바르고 30 분 동안 그대로두고 헹굽니다. 따뜻한 물... 일반적으로 건조감이 없으며 필요한 경우 카모마일과 같은 허브 성분을 기본으로 한 모이스처 라이저를 사용하십시오.
• 외용 물약, 잎의 과즙을 짜내고 샘물에 1:1로 희석하여 아침, 저녁으로 닦는다. 며칠이 지나면 거울에 비친 당신의 모습을 알아보기가 어려워질 것입니다.

적절한 영양 섭취는 건강의 기본입니다. 자연의 선물은 사람이 만든 발명품으로 대체될 수 없습니다. 잃어버린 건강을 나중에 후회하지 않으려면 뿌리 작물 인 기적과의 친분을 연기하지 마십시오.

, 라이신, 메티오닌, 트립토판, 페닐알라린).

2. 몸을 정화하기 위한 예루살렘 아티초크의 사용.

• 갈은 배에 함유된 이눌린은 중금속, 살충제 및 기타 독성 및 밸러스트 물질을 결합하고 제거합니다.
• 이눌린은 또한 활동을 자극합니다. 위장관그리고 choleretic 효과가 있습니다. 즉, 자연적으로 간을 정화하는 데 도움이됩니다.
• 예루살렘 아티초크는 바이러스, 병원성 박테리아 및 기생충이 몸에 들어가는 것을 방지합니다.
• 예루살렘 아티초크에서 다량으로 발견되는 비타민 C는 질산염 화합물을 중화합니다.

또한, 예루살렘 아티초크는 돌의 형성을 방지하는 성질을 가지고 있습니다. 방광관절의 염분을 제거합니다.

9. 피부에 예루살렘 아티초크 사용.

규소, 구리, 아연, 황과 같은 요소와 풍부한 필수 아미노산(피부 건강에 필요한 아르기닌 포함) 덕분에 예루살렘 아티초크는

• 피부의 염증과 자극을 완화하고,
• 여드름의 출현을 방지하고,
• 지루를 제거
• 표면 주름을 완화하는 데에도 도움이 됩니다.

10. 남성의 건강을 위한 예루살렘 아티초크의 이점.

아미노산, 비타민 및 미네랄의 균형 잡힌 구성으로 인해 예루살렘 아티초크는 정기적으로 사용하면 효능에 유익한 효과가 있습니다. 효율성 면에서 흙배는 황금뿌리(Rhodiola rosea)와 비교할 수 있습니다. 그러나 뚜렷한 효과를 얻으려면 더 긴 치료가 필요합니다.

토핀남부르의 피해

예루살렘 아티초크의 이점과 위험에 관한 대부분의 기사는 이 식물이 자체적으로 유해 물질을 축적할 수 없다는 것에 대해 이야기합니다. 하지만 어디서 왔는지 설명된 곳이 없다. 마법 속성에서 왔습니까? 분명히 누군가가 썼고 다른 모든 사람들은 정당화 없이 이 진술을 다시 인쇄했습니다. "예루살렘 아티초크는 다른 야채와 과일과 달리 질산염과 살충제를 축적하지 않습니다."

주제에 대해 조금 더 깊이 들어가면 예루살렘 아티 초크가 강력한 흡착 능력을 가지고 토양에서 독성 물질을 집중적으로 추출하여 지하수와 음식에 들어가는 것을 방지하는 소위 위생 식물 목록에 포함되어 있음을 알 수 있습니다. 수확하는 동안 바이오 매스에 축적 된 유해 물질이 현장에서 제거됩니다. 그런 땅의 녹색 덩어리와 예루살렘 아티 초크 괴경은 기술 원료를 얻기 위해서만 가고, 죽어가는 야채의 뿌리 시스템은 비옥 한 부식질 층을 빠르게 회복시킵니다.

이 정보는 예루살렘 아티초크가 유해 물질을 축적하지 않는다는 진술과 분명히 모순됩니다. 오히려 다른 야채와 과일보다 더 많이 축적됩니다. 물론 이것이 흙배를 유해한 제품으로 만드는 것은 아닙니다. 그러나 가능한 피해를 고려해야 하고 이를 무력화하기 위한 적절한 조치를 취해야 합니다.

예루살렘 아티초크를 위해 기록적으로 많은 양의 예루살렘 아티초크에 함유된 이눌린은 살충제, 중금속 및 기타 독성 물질을 부분적으로 결합한다는 점에 유의해야 합니다. 묶인 형태로 이러한 물질은 위험하지 않습니다. 단순히 신체에서 배설됩니다.

예루살렘 아티초크는 어떤 해로운 물질을 축적할 수 있습니까?

1. 예루살렘 아티초크의 피해 - PAH(다환 방향족 탄화수소).

가장 간단한 것은 벤젠입니다. 인간의 간은 PAH를 중화하는 방법을 모릅니다. 따라서 이러한 물질이 인체에 들어가지 않도록 해야 합니다. 아주 적은 양으로도 악성 종양을 유발합니다. 신생아는 PAH에 특히 민감합니다. 이러한 유해 물질의 주요 원인은 야금 및 코크스 화학 산업의 배출, 석유 화학 폐기물, 화력 발전소의 연기 및 자동차의 배기 가스입니다. PAH는 대기에서 토양, 수역 및 강으로 방출됩니다.

PAH는 대기에서 뿌리 시스템을 통해 두 가지 방법으로 식물에 들어갑니다.

2. 예루살렘 아티초크의 피해 - 납.

우리는 산업 배기가스로 오염된 대기와 테트라에틸 납 첨가제가 포함된 연료로 연료를 공급받는 내연 기관의 연기로 인해 상당히 많은 양의 납을 얻습니다. 체내에서 섭취된 납의 약 90~95%는 뼈에 축적되며, 뼈에서 금속이 혈류로 씻겨 나옵니다. 음식과 함께 추가로 체내에 들어가면 천천히 발달하는 신체의 만성 중독의 원인입니다.

예루살렘 아티초크는 납을 함유한 산업배출물로 오염된 대기, 내연기관 등의 연기, 밭에서 사용되는 살충제에서 납을 흡수합니다.

3. 예루살렘 아티초크의 피해 - 질산염 및 아질산염.

질산염과 아질산염 사이에는 큰 차이가 있습니다.

질산염(질산염)은 농약에 속하지 않습니다. 건축 자재인 식물의 미네랄 영양 성분입니다.

예루살렘 아티초크는 질산염을 축적하는 적당한 능력을 가지고 있습니다(이 문제의 기록 보유자는 시금치입니다). 그러나 질소 비료를 과도하게 적용하면(특히 식물이 거의 동화되지 않는 성장기가 끝날 때) 예루살렘 아티초크에 질산염 축적이 크게 증가할 수 있습니다.

아질산염위협하다 암... 일단 위장에 들어가면 위액의 염산의 영향으로 이러한 화합물이 니트로사민을 형성합니다. 대다수의 니트로사민은 강력한 화학 발암 물질입니다. 니트로소 화합물은 요리, 튀김, 염장, 훈제 및 장기 보관제품.

따라서 내부의 인상적인 차이 허용 농도(MPC) 둘 다 : 예를 들어 예루살렘 아티 초크에있는 dichlorvos의 MPC는 0.05 mg / kg, 질산염은 300 mg / kg을 초과해서는 안됩니다.

질산염은 아질산염의 전구체입니다.아질산염은 질산염에서 형성될 수 있습니다.

• 인간의 장에 사는 타액 박테리아와 미생물의 도움으로;
• 제품이 다치거나 잘릴 때 예루살렘 아티 초크 괴경의 표면에 사는 미생물총의 도움으로.

예루살렘 아티초크는 다량의 비타민 C를 함유하고 있다는 사실로 뒷받침됩니다. 이 비타민은 질산염 화합물을 중화시키는 능력이 있습니다.

해를 끼치 지 않고 예루살렘 아티 초크를 사용하는 방법?

얻기 위해 최대 혜택예루살렘 아티 초크를 사용하고 피해를 최소화하려면 예방 조치를 취하는 것이 좋습니다.

1. 환경 친화적 인 제품 구매.살충제와 비료를 적당히 사용하여 생태학적으로 깨끗한 지역에서 자란 예루살렘 아티초크를 구입하는 것이 좋습니다. 예루살렘 아티초크를 직접 재배하지 않으면 이 단계를 완료하기 어려울 수 있으므로 다음 사항에 중점을 두어야 합니다.
2. 저장.잘 분류되고 손상되지 않은 깨끗한 예루살렘 아티초크 괴경을 보관해야 합니다. 주스는 사용 직전에 자르고 짜내야 합니다.
3. 담그다.예루살렘 아티초크 괴경을 썰어 찬물에 15~20분 담가둡니다. 줄기와 잎은 통째로 담글 수 있습니다.
4. 요리- 질산염 함량을 50%까지 줄일 수 있는 가장 효과적인 도구입니다. 질산염은 배수되어야하는 용액으로 전달됩니다 (예루살렘 아티 초크는 소금없이 요리하고 소금은 요리 후 요리하는 것이 좋습니다).
5. 전유- 질산염을 제거하는 덜 효과적인 수단. 선택한 경우 이 방법예루살렘 아티초크를 요리하려면 적절한 기름에 튀기는 것이 중요합니다. 잘못된 식용유를 사용하면 우리가 피하고 싶었던 발암 물질이 생성됩니다.
6. 괴경에서 피부 제거질산염의 또 다른 10%를 제거할 수 있습니다.
7. 레몬 또는 석류 주스. 요리하기 전에 예루살렘 아티초크 샐러드 또는 다진 괴경에 레몬 또는 석류 ​​주스를 뿌립니다. 레몬산, 석류 주스 및 비타민 C는 질산염을 중화하고 체내에서 니트로사민 형성을 억제합니다. 식물 자체의 비타민 C 함량이 높기 때문에 이러한 조치는 대부분의 질산염 화합물을 중화시킵니다.

인체 건강에 해로운 물질 축적으로 인한 예루살렘 아티초크의 위험성에 대한 정보 출처: http://www.e-reading.mobi/chapter.php/1020294/158/Danikov_-_Celebnyy_topinambur.html.

TOPINAMBUR의 이점과 해로움 - 결론

예루살렘 아티초크는 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다.

지구 배가 유해한 독성 물질을 축적 할 수 없다는 근거없는 진술만큼 널리 퍼진 주장을 반박 할 필요가 없다면이 식물의 가능한 해에 대해 그렇게 자세히 이야기 할 가치가 없습니다. 다른 모든 것과 다릅니다. 이제 이것이 그렇지 않다는 것을 알고 흙 배를 사고, 저장하고 준비할 때 간단한 안전 조치를 게을리하지 않을 것입니다.

예루살렘 아티초크의 이점은 부인할 수 없지만 피해는 무시할 수 있습니다. 이 야채는 건강을 염려하는 모든 사람의 식단에 포함될 가치가 있습니다. 많은 사람들이 흙 배에 익숙하지 않기 때문에 아래에 따뜻한 요리, 샐러드 및 예루살렘 아티초크 음료에 대한 몇 가지 조리법을 게시하여 유익한 특성과 함께 맛을 감상할 수 있습니다.

TOPINAMBUR를 사용한 요리법

예루살렘 아티초크 뜨거운 요리:

레시피 번호 1: 삶은 예루살렘 아티초크.

1. 예루살렘 아티초크 괴경을 껍질을 벗기고 자른다. 큰 조각으로(필요하지 않음).
2. 레몬즙을 넣은 찬물에 15분간 담가둡니다. 그런 다음 물을 빼십시오.
3. 냄비에 괴경을 넣고 물과 소금으로 덮으십시오.
4. 기호에 따라 양파와 향신료(선택 사항)를 물에 추가합니다.
5. 끓여서 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 부드러워 질 때까지 10-20 분 동안 (괴경의 크기에 따라 다름) 요리하십시오 (감자와 동일하게 확인).
6. 잘게 썬 허브(딜, 파슬리, 고수 또는 파) 반찬으로 또는 별도의 접시로 제공하십시오.

레시피 번호 2: 튀긴 예루살렘 아티초크.

1. 예루살렘 아티초크 괴경을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 작은 조각이나 조각으로 자르고 레몬 주스와 함께 찬 물에 15분 동안 담그십시오. 물을 빼십시오.
3. 팬을 가열합니다. 튀김에 적합한 기름(코코넛유, 아보카도유, 겨자유, 올리브유, 땅콩유, 쌀유, 참기름)을 약간 붓습니다. 튀김에 해로운 기름을 피하십시오(가장 흔한 것은 해바라기, 유채(카놀라), 옥수수).
4. 잘게 썬 예루살렘 아티초크를 넣고 섬세한 황금색 껍질이 형성될 때까지 때때로 저어주면서 3-4분 동안 볶습니다.
5. 소금과 검은색을 뿌린다. 지상 후추맛이 나다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 3분 더 둡니다.
6. 허브(딜, 파슬리, 고수 또는 파)를 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 번호 3: 오븐에서 구운 예루살렘 아티초크.

1. 예루살렘 아티초크 괴경은 야채 솔(껍질은 제거하지 말 것)로 씻고 찬물에 15분간 담가둔다. 물을 빼십시오.
2. 괴경을 1 큰술과 섞으십시오. 숟가락 올리브유, 소금 1작은술과 후추가루 약간.
3. 괴경을 베이킹 시트에 놓고 220 °로 예열 된 오븐에 넣으십시오.
4. 1시간 동안 굽습니다(준비 상태 확인 - 야채는 부드러워야 함).
5. 다진 파슬리를 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 번호 4: 양파, 마늘, 허브로 구운 예루살렘 아티초크.

재료(2~3인분):

• 예루살렘 아티초크 괴경 400g,
• 양파 5개,
• 마늘 3-4쪽
• 올리브 오일 50g
• 작은 채소 1 묶음(파슬리, 고수 또는 딜)
• 마른 허브 1티스푼,
• 소금과 후추 맛.

준비:

1. 예루살렘 아티초크 괴경은 야채 솔(껍질은 제거하지 말 것)로 씻고 찬물에 15분간 담가둔다. 그런 다음 물을 빼십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
3. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
4. 그릇에 허브, 허브, 소금 및 후추와 오일을 섞습니다. 거기에 예루살렘 아티 초크와 양파를 넣으십시오. 젓다.
5. 오븐을 200 °로 예열하십시오.
6. 야채를 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지 30-40분 동안 오븐에 넣습니다. 양파는 캐러멜화되기 시작하고 예루살렘 아티초크 괴경은 부드러워져야 합니다.
7. 뜨겁게 봉사하십시오.

레시피 #5: 코코넛 소스로 구운 예루살렘 아티초크.

재료(3~4인분):

• 1kg. 예루살렘 아티초크 괴경,
• 레몬 1개
• 400ml 코코넛 크림(일반 우유 크림을 사용할 수 있지만 이 사이트는 요리가 아닌 건강한 생활 방식에 관한 것이므로 더 건강한 동등한 것으로 교체하는 것이 좋습니다),
• 마요라나(또는 말린 마요라나) 1 묶음
• 1-2 큰술. 올리브 또는 코코넛 오일 큰 스푼,
• 육두구, 소금 및 후추 맛,
• 딜 (선택 사항)

준비:

1. 예루살렘 아티초크 괴경을 씻고 피부를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 레몬 주스를 찬물에 짜내고 잘게 썬 괴경을 30분 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 빼고 예루살렘 아티초크를 말립니다.
3. 소스 준비: 마요라나, 소금, 후추, 육두구와 함께 크림을 버무리십시오.
4. 베이킹 접시에 올리브를 바르거나 코코넛 오일... 예루살렘 아티초크 조각을 틀에 넣고(수직으로 놓고) 소스 위에 붓습니다.
5. 한편 오븐을 180 ° -190 °로 예열하십시오.
6. 예열된 오븐에 예루살렘 아티초크가 든 형태를 놓고 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
7. 뜨겁게 봉사하십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

레시피 #6: 예루살렘 아티초크, 흰 콩, 버섯으로 스튜.

아무때나 야채 스튜예루살렘 아티초크를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 흙 배의 괴경을 먼저 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 작은 조각들그리고 레몬즙을 넣은 찬물에 15~30분 담가둡니다.

예를 들어, 여기에 예루살렘 아티초크, 흰 콩, 버섯을 넣은 스튜 레시피가 있습니다.

재료(2-3인분):

• 3-4 예루살렘 아티 초크 괴경,
• 신선한 버섯 200-300g,
• 토마토 200g,
• 삶은 흰콩 1컵
• 당근 1개,
• 마늘 2-3쪽,
• 2-3g. 매운 고추칠레,
• 맛에 소금
• 3 큰술. 올리브 오일 큰 스푼 (튀김에 적합한 다른 오일을 사용할 수 있음),

준비:

1. 모든 재료 준비: 예루살렘 아티초크, 버섯, 양파, 토마토를 자르고 당근을 갈아서 마늘을 잘게 자르고 허브를 자릅니다. 아무 것도 섞지 마십시오.
2. 프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오.
3. 냄비에 버섯을 넣고 4-5 분 동안 볶습니다.
4. 버섯에 예루살렘 아티초크를 넣고 5~7분간 더 볶습니다.
5. 거기에 양파와 고추를 넣으십시오. 3-4분 동안 볶습니다.
6. 토마토와 콩을 넣으십시오. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
7. 당근과 마늘을 넣고 소금으로 간을 하고 4-5분 더 끓입니다.
8. 뜨겁게 봉사하십시오. 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

레시피 번호 7: 예루살렘 아티초크와 당근 퓌레 수프.

다양한 요리를 할 수 있고 건강한 수프예루살렘 아티초크와 함께. 예를 들어 예루살렘 아티초크와 당근으로 만든 비타민 수프를 예로 들어 보겠습니다.

재료(5-6인분):

• 2-3 예루살렘 아티 초크 괴경,
• 당근 2-3개,
• 작은 양파 2개
• 셀러리 1줄기
• 생강가루 약간(추가하려면 야채 수프훈제 맛),
• 3 큰술. 식물성 우유 큰 스푼(예: 콩, 아몬드 또는 쌀),
• 3 큰술. 올리브 오일(또는 튀길 수 있는 다른 오일) 큰 스푼,
• 고추 한 꼬집
• 맛에 소금
• 신선한 허브(딜, 파슬리 또는 파) - 필요하지 않습니다.

준비:

1. 야채 브러시로 예루살렘 아티초크 괴경을 씻고 입방체로 자르고 레몬 주스가 든 찬 물에 15 분 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 빼십시오.
2. 양파, 당근, 셀러리를 깍둑썰기하십시오(섞지 마십시오).
3. 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오. 황금 갈색이 될 때까지 양파를 3-4분 동안 볶습니다.
4. 물 1리터를 붓고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 예루살렘 아티초크와 당근을 추가합니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
6. 샐러리, 생강을 넣고, 식물성 우유, 고추와 소금. 5분 더 끓입니다.
7. 부드러워질 때까지 블렌더에서 퓌레를 만드십시오.
8. 뜨겁게 봉사하십시오. 서빙하기 전에 신선한 다진 허브를 뿌립니다.

예루살렘 아티초크 샐러드:

레시피 번호 8: 예루살렘 아티초크, 당근, 사과의 비타민 샐러드.

이 샐러드는 진짜 비타민 폭탄입니다. 면역력을 높이는 여러 제품이 한 번에 들어 있습니다.

구성:

• 1 예루살렘 아티초크 괴경,
• 당근 1개,
• 새콤달콤한 사과 1개,
• 레몬 1개
• 1 오렌지,
• 생강가루 1작은술.

준비:

1. 예루살렘 아티초크, 당근, 사과를 껍질을 벗기고 갈기.
2. 소스의 경우: 오렌지와 레몬 절반에서 주스를 짜내고 레몬의 후반 부분을 갈아서 생강을 첨가하십시오.
3. 소스로 샐러드를 간을 하고 저어줍니다.

레시피 번호 9: 무를 곁들인 예루살렘 아티초크 샐러드.

이 샐러드는 면역 체계와 일반적으로 건강에 그다지 도움이 되지 않습니다.

레시피 번호 10: 피클을 곁들인 예루살렘 아티초크 샐러드.

구성:

• 예루살렘 아티초크의 괴경 1-2개,
• 당근 1개,
• 2 중간 절인 오이
• 파 몇 개,
• 녹색 (딜, 파슬리) 맛,
• 2-3일 고품질 식물성 기름 큰 스푼,
• 소금.

준비:

1. 예루살렘 아티초크와 당근은 껍질을 벗기고 레몬즙을 넣은 찬물에 15~20분간 담가둡니다.
2. 물을 빼십시오.
3. 당근을 갈거나 예루살렘 아티초크를 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 절인 오이를 자르고 양파와 허브를 잘게 자릅니다.
5. 모든 재료를 볼에 담고 기름, 소금으로 간을 하고 섞는다.

예루살렘 아티초크 음료:

레시피 번호 11: 예루살렘 아티초크 크바스.

1. 예루살렘 아티 초크 괴경을 껍질을 벗기고 레몬 주스와 함께 찬 물에 15-20 분 동안 담그십시오. 이것은 제품의 질산염 양을 줄이기 위해 수행되었음을 상기시켜 드리겠습니다.
2. 물을 빼고 깨끗하고 시원한 물로 괴경을 다시 부으십시오.
3. 2-3일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
4. 예루살렘 아티 초크 크 바스가 준비되었습니다.

레시피 번호 12: 예루살렘 아티초크 커피.

이 음료는 기분 좋은 맛놀라운 의약 특성. 특히 당뇨환자나 다이어트를 하고 싶은 분들에게 추천합니다. 치커리 음료와 마찬가지로 예루살렘 아티초크 커피는 일반 커피나 차의 건강한 대안이 될 수 있습니다.

1. 괴경을 자르고 마른 프라이팬에 볶습니다.
2. 커피 그라인더에서 식혀서 갈아줍니다.
3. 낮은 열에 터키 냄비에 결과 분말을 요리합니다.

레시피 번호 13: 신선한 예루살렘 아티초크 괴경으로 만든 차.

1. 예루살렘 아티 초크 괴경을 껍질을 벗기고 레몬 주스와 함께 찬 물에 15-20 분 동안 담그십시오. 물을 빼십시오.
2. 블렌더에서 괴경을 갈아서.
3. 결과 덩어리를 보온병에 넣고 끓는 물을 붓습니다.
4. 8 시간을 주장하십시오.

레시피 번호 14: 예루살렘 아티초크 잎의 차.

차의 경우 신선한 잎과 말린 잎을 모두 사용할 수 있습니다.

1. 보온병에 예루살렘 아티초크 잎을 넣고 끓는 물을 붓습니다.
2. 2-3 시간을 주장하십시오.

예루살렘 아티 초크 또는 흙 배는 맛있을뿐만 아니라 현대 여름 거주자의 관심을 과도하게 빼앗긴 매우 유용한 뿌리 채소입니다. 소박함, 지구력 및 높은 수확량으로 인해 소위 위험한 농업 지역에서도 자랄 수 있습니다.

또한 예루살렘 아티초크는 다른 뿌리 작물과 달리 생육 과정에서 유해 물질이 축적되지 않지만 다량의 비타민, 미네랄, 유기산을 함유하고 있습니다. 흙 배의 맛은 순무나 양배추 그루터기에 비유할 수 있습니다.

자랄 때이 문화에는 불필요한 문제와 추가 조치가 필요하지 않으므로 시간이 크게 절약되며 장기간의 신체 활동이 금기인 정원사의 힘에도 간단한 관리가 가능합니다. 모든 땅이 실제로 금으로 가치가있는 작은 여름 별장에서이 아름다운 거인은 여름에 장식 문화 또는 녹색 울타리의 기능을 수행하고 가을이 시작되면 당신을 기쁘게 할 것입니다. 유용한 뿌리 작물의 풍부한 수확.

이 잡지의 이번 호에서는 예루살렘 아티초크 재배의 특징을 고려하고 전문가의 권장 사항과 경험 많은 채소 재배자의 조언을 제공하며 유용한 속성아 흙 배와 그 용도 민간 요법그리고 요리.

결절 해바라기는 Astrov 가족의 키가 큰 다년생 허브입니다. 흙 배, 바라볼레, 예루살렘 아티초크, 대로 또는 벌바라고도 합니다. 그러나 가장 일반적인 이름은 예루살렘 아티초크입니다.

식물에는 많은 괴경을 형성하는 잘 발달 된 뿌리 시스템이 있습니다. 품종에 따라 노란색을 띠기도 하고,

흰색, 보라색 또는 빨간색. 흙 배의 맛은 순무나 배추 그루터기와 비슷합니다.

높이 40cm~4m의 튼튼하고 곧은 줄기는 위로 가지를 치며 강한 바람을 견딜 수 있습니다. 밝은 녹색 잎은 가장자리에 톱니가 있는 길쭉한 난형이며 차례로 자랍니다. 예루살렘 아티 초크 꽃은 지름 10cm에 이르며 가운데는 노란색, 가장자리는 황금색입니다. 한 식물에서 8 월에서 10 월까지 일반적으로 10 ~ 15 개의 꽃이 핍니다. 열매는 작은 수과처럼 보입니다.

이 소박한 작물은 거의 모든 곳에서 자랄 수 있습니다: 들판, 길가, 황무지 및 강 계곡. 다른 많은 채소 작물과 마찬가지로 예루살렘 아티초크는 조명이 밝고 비옥한 땅을 선호하지만 그늘지고 척박한 토양에서도 자랄 수 있습니다.

현재이 식물에는 300 가지 이상의 품종과 잡종이 있습니다. 녹색 덩어리의 양, 괴경의 많은 수확량 및 특별한 장식 효과가 다를 수 있습니다.

그런데

생예루살렘 아티초크는 달달한 맛이 어렴풋이 견과류의 맛을 연상케 하며, 열처리된 뿌리채소는 버섯 맛이 난다.

집에서 - 북미에서 - 이 뿌리 작물은 오늘날에도 야생의 넓은 지역에서 발견할 수 있습니다. 일부에서는 유럽 ​​국가, 일본과 호주에서는 예루살렘 아티초크도 잡초처럼 거의 모든 곳에서 자랍니다.

벨로루시와 러시아에서 예루살렘 아티초크는 식용 목적으로 개인 플롯에서 가장 자주 재배됩니다. 이 작물의 작물은 장기 저장 대상이 아니기 때문입니다.

예루살렘 아티초크는 북미 투피남바 부족의 이름을 따서 명명되었습니다. 16세기에 그 대표자들은 (식물의 열매와 함께) 배를 타고 프랑스로 데려왔습니다. 프랑스인은 망설임 없이 세례를 받았다. 새로운 야채시간이 지남에 따라 예루살렘 아티초크로 "변한" tupinambus. 곧 영국인은 특이한 뿌리 작물에 대해 배웠습니다. 그리고 나머지 세계는 19 세기에만 흙 배에 대해 "알게되었습니다".

네덜란드인과 벨기에인은 괴경을 키워서 끓인 야채를 좋아했습니다. 버터와인에서 - 아티초크의 "바닥"처럼. 이 때문에 벨기에에서는 예루살렘 아티초크를 언더그라운드 아티초크로 부르기도 했다.

우리 조상은 심장 질환 치료제로 의약 목적으로 예루살렘 아티 초크를 재배하기 시작했습니다. 그리고 훨씬 후에야 흙 배는 러시아에서 다음과 같이 간주되기 시작했습니다. 야채 작물... 더욱이 처음에는 부유하고 고귀한 사람들만이 그러한 진미를 즐길 수 있었습니다. 우리나라에서 예루살렘 아티 초크는 흙 사과, 캐나다 감자 및 볼가 순무라는 이름을 얻었습니다.

오늘날 예루살렘 아티초크는 식용으로 재배되고 있습니다(덩이줄기는 날것으로 먹거나 튀기거나 삶거나 조림, 절임, 건조 및 음료에 첨가할 수 있음). 가축 및 가금류를 위한 사일리지 및 복합 사료, 사냥 농장에서는 겨울 숲 동물에게 먹이를 주기 위해 예루살렘 아티초크를 수확하고, 양봉(꿀 수집 유지를 위해), 여름 별장 또는 개인 음모를 장식합니다. 그 유익한 특성으로 인해 흙 배는 다음과 같이 사용됩니다. 약용 식물, 다양한 질병의 상태를 완화합니다.

자신의 손으로이 식물을 키우려면 씨앗이나 여러 괴경을 구입할 수 있습니다. 앞으로 흙 배는 특별한주의가 필요하지 않습니다.이 문화는 먹이를 줄뿐만 아니라 잡초도 필요로하지 않습니다. 그런 거인은 잡초를 쉽게 옮깁니다. 동시에 하나의 예루살렘 아티 초크 덤불은 건강하고 맛있는 괴경을 1 ~ 2 통 생산할 수 있으며 해바라기를 닮은 밝은 노란색 꽃은 모든 꽃밭을 장식합니다. 또한 조밀 한 벽으로 자라는 흙 배 덤불은 다른 작물의 작물을 바람으로부터 보호 할 수 있습니다.

예루살렘 아티초크는 이식이 필요하지 않습니다. 30~40년 동안 한 곳에서 작물을 재배하고 생산할 수 있습니다.

TOPINAMBUR: 착륙 및 관리

예루살렘 아티초크는 야외와 용기에서 재배됩니다. 예루살렘 아티초크는 겨울(안정적인 추운 날씨가 시작되기 약 2주 전) 또는 봄(토양이 잘 따뜻해질 때) 전에 열린 땅에 심습니다. 가장 자주 흙 배는 식물 방식으로 번식합니다 - 괴경, 그 부분 또는 눈. 그러나이 문화는 씨앗에서 자랄 수도 있습니다. 사실, 예루살렘 아티초크의 생식 번식은 길고 힘든 과정이며 특별한 지식과 기술이 필요하므로 육종가는 가장 자주 그것에 의존합니다.

흙배나무는 가을과 봄 심기... 전체 괴경은 가을에 땅에 심어지고 봄에는 심을 때 여러 부분으로 나눌 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.

조언

예루살렘 아티 초크를 심기 위해서는 다른 식물에서 멀리 떨어진 채광이 좋은 곳을 선택하여 종종 높이가 3m에 달하는 수풀이 그늘을주지 않도록하는 것이 가장 좋습니다. 경험 많은 채소 재배자는 정원 주변이나 울타리를 따라 흙 배 덤불을 두는 것이 좋습니다.

그런데

무엇보다도 전문가에 따르면 흙 배는 가을에 심으면 9-10 월에 뿌리를 내리지만 10 월 말까지는 아닙니다. 그러나 두더지 나 쥐가 그 자리에 정착했다면 설치류가 먹을 시간이 없도록 봄에 예루살렘 아티 초크 괴경을 심는 것이 현명합니다.

가을에는 일반적으로 눈이 녹고 토양이 16-18 ° C까지 따뜻해진 후 봄에 서리가 시작되기 15-20 일 전에 심기가 수행됩니다. 우리 기후대에서이 기간은 4 월 하반기 - 5 월 첫째 날에 해당합니다.

예루살렘 아티 초크의 종자 번식은 아주 드물게 사용되며 새로운 품종을 번식시키는 데 적합합니다 (예 : 우편으로 재료를 구입할 때). 씨앗에서 흙 배를 완전히 수확하려면 몇 년을 기다려야합니다. 첫해에 씨앗을 심을 때는 용기에 식물을 키우는 것이 좋습니다.이 경우 여름에는 약한 싹이나 덤불을 얻을 수 있습니다. 봄에는 어린 뿌리 작물을 파내어 토양에 이식합니다.

예루살렘 아티 초크 심기위한 침대는 미리 준비되어 있습니다. 겨울 심기 - 2 ~ 3 주. 봄에 예루살렘 아티초크를 심기로 결정했다면 가을에 토양 준비를 시작해야 합니다. 예루살렘 아티초크를 위해 따로 마련된 지역은 삽 총검의 깊이까지 파고, 다년생 잡초의 뿌리줄기를 선택하고 퇴비를 추가합니다. 굴착과 동시에 유기 비료를 토양에 도입할 수 있으며(예: 겨울에 잘 갈아서 흙 배를 위한 우수한 드레싱이 되는 분뇨), 인-칼륨 비료는 심을 때 직접 적용됩니다.

예루살렘 아티 초크는 소박한 식물이며 모든 토양에서 자랄 수 있지만 침수 된 토양이나 지하수가 가까운 지역에 괴경을 심는 것은 권장하지 않습니다.이 경우 썩을 것입니다.

메모에

키 큰 예루살렘 아티초크를 놓을 가장 좋은 장소는 바람이 불어오는 쪽의 울타리 근처 지역입니다.

이 경우 양각 된 녹색 커튼과 예루살렘 아티 초크의 밝은 꽃이 울타리의 단조 로움을 밝게합니다.

• 식물은 정원의 다른 주민들의 성장을 방해하지 않습니다.
• 울타리 기둥 근처에서 키가 큰 예루살렘 아티 초크 줄기의 가터 훈장을 부러지지 않도록 지지대를 고정하기 쉽습니다.

예루살렘 아티 초크의 "거주지"를 선택하는 것은 어려운 일이 아닙니다. 이 문화는 토양의 기계적 구성과 비옥도에 특별한 요구 사항을 부과하지 않으며 유일한 예외는 염습지와 과도하게 조밀한 점토 토양입니다. 그러나 가장 좋은 것은 자라고 열매를 맺는 것입니다. 흙 배는 모래가 많은 약알칼리성 또는 중성 토양(pH 범위는 b에서 7.5 단위)에 있을 것입니다.

예루살렘 아티초크는 이전에 일년생 풀, 곡물 및 콩류가 있었던 지역을 좋아할 것입니다. 이 식물의 좋은 전구체는 감자, 오이, 양배추입니다. 그러나 당근과 해바라기가 자라는 데 사용되는 토양은 피해야합니다. 예루살렘 아티 초크를 전임자와 동일한 질병 및 해충으로 감염시킬 위험이 높습니다. 딸기가 최근에 자란 정원 침대에 식물을 심는 것은 권장하지 않으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 옥수수, 감자, 나무 딸기 및 건포도는 흙 배의 이웃으로 가장 적합합니다.

메모에

예루살렘 아티초크는 유용한 물질로 토양을 잘 포화시키고 염분을 제거하기 때문에 토양의 비옥한 특성을 회복하기 위해 해바라기와 땅에 "무거운" 다른 작물을 심는 경우가 많습니다. 그러나 이러한 조건에서는 흙배의 풍부한 수확을 기대할 수 없습니다.

심기위한 침대를 준비한 후에는 심기 재료를 처리해야합니다. 우선, 눈이 손상되지 않고 부패한 반점이없는 크고 (약 6-8cm) 건강한 괴경을 심기 위해 선택합니다. 그들은 여러 개의 새싹이 있어야합니다. 그러한 심기 재료에서만 강한 식물이 자라서 좋은 괴경을 얻을 수 있습니다.

심기 재료가 충분하지 않으면 심기 직전에 예루살렘 아티초크 괴경을 여러 부분으로자를 수 있습니다. 그러나 다시 한 번주의를 기울이십시오. 이러한 기술은 봄 심기에만 허용됩니다.

나는 예루살렘 아티 초크에 대해 별도의 침대를 선택하지 않습니다. 왜냐하면이 문화는 사이트의 자유로운 장소 (예 : 울타리를 따라)에서 매우 편안하기 때문입니다. 흙 배 덤불 (높이 2m 이상)은 퇴비 더미를 완벽하게 위장할 수 있습니다. 유일한 조건은 너무 습한 곳, 특히 습기가 많은 곳을 피하는 것입니다. 빗물... 이러한 뉘앙스를 고려하지 않으면 특히 비가 오는 해에 식물이 죽을 수도 있습니다.

타티아나 부드니크

시들거나 말라버린 괴경은 "재생"될 수 있습니다. 이렇게하려면 양동이에 부어야합니다. 따뜻한 물, 심기 재료를 담그고 젖은 천으로 용기를 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

심기 재료는 식물의 면역을 강화하고 질병으로부터 보호하며 성장을 가속화하는 면역 세포 식물 용액으로 분무하거나 지르콘 제제 용액에 밤새 담가 둘 수 있습니다 (1 ml의 비율로 물 1리터당).

준비된 괴경은 서로 최소 40cm의 거리에 준비된 홈에 심어집니다. 심기 깊이는 뿌리 작물의 크기에 직접적으로 의존합니다 : 작은 괴경은 땅으로 5-7cm, 큰 표본은 10-15cm 내려갑니다. 또한 가을 심기라는 사실을 고려해야합니다. 봄 심기보다 약간 깊어야합니다. 권장 행 간격은 60-70cm입니다.

조언

예루살렘 아티 초크의 뿌리가 넓게 자라지 않도록 구멍 주변의 오래된 슬레이트를 50cm 깊이까지 파야합니다.

조언

예루살렘 아티 초크 괴경이 잘 형성되기 위해서는 심기 장소를 조명하여 선택해야하며 약간의 음영으로 가능합니다.

여름철에는 예루살렘 아티초크 식물이 자라기 때문에 개별 수풀과 줄 사이에 이러한 간격을 유지하는 것이 매우 중요합니다.

높이가 3m 이상에 도달하여 침대에 강하고 빽빽한 잎이 많은 줄기의 단단한 벽을 만들어 흙 배의 관리를 심각하게 복잡하게 만듭니다.

착륙 지점은 압축되고 물이 풍부하며 갈퀴로 수평을 이룹니다. 가을 심기의 경우 정원 침대는 낙엽으로 뿌리 덮개를 할 수 있습니다.

흙 배를 돌보는 것은 아주 간단합니다. 새싹이 나온 후에는 침대에서 잡초를 제거하고 흙을 잘 풀어줍니다. 또한 앞으로 이러한 절차를 2주 간격으로 3회 수행해야 합니다.

일반적으로 흙 배는 추가 물을주지 않아도 잘되며 비 수분으로 충분합니다. 그러나 건조한 날씨에 식물은 10-15리터의 침전된 물의 비율로 1-1.5주에 한 번 추가 물을 필요로 합니다.

과도한 수분과 잦은 심기로 인해 예루살렘 아티 초크는 다양한 유형의 썩음과 민달팽이의 영향을받을 수 있으며 수분 부족은 신진 대사 과정의 억제, 성장 지연 및 작고 고도로 분지 된 괴경의 형성으로 이어집니다. 또한 가뭄에 예루살렘 아티 초크의 뿌리 시스템은 종종 토양 해충으로 고통받습니다.

평균 일일 기온이 15 ° C 미만인 경우 예루살렘 아티 초크에 물을 주어서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

추가 비료는 흙 배에 필수적이지 않습니다. 이 작물은 자체적으로 성공적으로 자랄 수 있습니다. 그러나 수확량을 늘리고 토양을 비옥하게 하기 위해(특히 미네랄이 부족한 경우) 비료를 줄 수 있습니다. 이를 위해 싹이 나온 후 나무 재, 요소 또는 칼륨 비료가 토양에 도입됩니다.

문화 재배에서는 성장기 동안 예루살렘 아티 초크 덤불을 2-3 번 먹이는 것이 좋습니다. 봄이 시작될 때 (토양을 풀기 위해) 질소와 칼륨을 포함하는 광물질 비료 과립이 적용되고 두 번째에는 여름의 절반, 정원 침대는 녹색 비료 허브의 발효 주입으로 물을 뿌립니다. 유기질 비료의 경우 2~3년마다 흙배를 먹입니다(광물 비료는 매년 수행됨).

흙 배가 자라는 토양을 비옥하게하는 것은 세 단계로 가장 잘 수행됩니다.

1. 토양을 파내는 동안 퇴비;
2. 심기 중 인 - 칼륨 비료;
3. 신진 기간 동안 광물질 비료.

예루살렘 아티초크를 위한 최고의 인-칼륨 비료는 마른 닭똥과 뼛가루입니다.

나는 이것을 좋아한다

예루살렘 아티초크가 잘 자라지 않으면 인-질소 비료를 먹입니다. 흙 배가 몇 년 동안 한 곳에서 자라면 봄과 가을에 토탄과 나무 재 또는 썩은 거름을 토양 (통로)에 넣습니다.

흙 배의 싹이 20cm 높이에 도달하면 감자처럼 접지하고 가능하면 요소를 먹일 수 있습니다. Hilling은 예루살렘 아티 초크 괴경의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 식물 건강에 긍정적 인 영향을 미치고 높은 수확량을 얻는 데 기여합니다. 한여름에 다시 힐링하면 수확량을 더욱 높이는 데 도움이 됩니다.

예루살렘 아티초크를 재배할 때 고려해야 할 한 가지 뉘앙스에 더 주의하십시오. 흙 배는 무더기로 자라서는 안 됩니다. 두꺼워진 재배는 작은 괴경의 출현으로 이어집니다(식물은 단순히 음식과 빛을 빼앗아 서로 "부수기" 시작합니다). 엷게하는 것은 어린 식물의 높이가 10cm에 도달하면 시작됩니다.동시에 숙련 된 정원사는 다음 지표를 준수하는 것이 좋습니다. 식물 사이의 최소 거리는 45cm, 줄 사이 - 30cm입니다.

35-40cm까지 자란 수풀은 정원 퇴비로 덮을 수 있습니다. 필요에 따라 절차는 시즌마다 여러 번 반복됩니다.

높이가 미터에 도달 한 식물은 강한 지지대에 묶일 수 있습니다. 이를 위해 심는 덤불로 나뉘며 철사로 울타리가 치고 수직 기둥에 부착됩니다. 과일 덤불에 기성품 지지대를 사용할 수 있습니다. 예루살렘 아티초크 침대 가장자리를 따라 2개의 지지 말뚝을 설치하고 그 사이에 철사 또는 가는 코드를 당겨 식물을 묶어 바람과 비에 손상되지 않도록 할 수도 있습니다.

식물이 괴경 형성에 모든 에너지를 집중할 수 있도록 하는 또 다른 중요한 조치는 새싹을 자르는 것입니다. 예루살렘 아티초크의 개화(및 후속 종자 숙성)는 괴경의 성장을 억제하므로 새싹을 고통 없이 제거할 수 있습니다. 예를 들어 수풀을 1.5m 높이로 가지 치기와 같은 더 과감한 조치를 사용할 수 있습니다.

가을에 식물의 공중 부분을 자르기 위해 서두르지 마십시오. 최고의 시간이를 위해 - 11월. 이 순간까지 예루살렘 아티초크는 토양에서 유용한 요소를 적극적으로 흡수하여 겨울 동안 땅에 남겨둔 괴경이 내년에 스스로 싹을 틔울 수 있도록 합니다. 따라서 너무 일찍 줄기를 자르면 괴경의 크기와 다음 시즌의 수확량이 줄어들 것입니다.

도로와 황무지 측면에서도 자랄 수있는 예루살렘 아티 초크의 인내심과 소박함에 대해 들었을 때 나는 많은 여름 거주자처럼 아마도 심각한 실수를 저질렀을 것입니다. 나는 흙 배를 재배하는 과정을 스스로 허용했습니다. 땅에 괴경을 심은 후에 나는 수확을 파낼 때가 된 가을에만 그들에 대해 "기억"했습니다. 강력한 덤불 아래에서 매우 가지가 많이 갈라진 중간 크기의 괴경 몇 개만 발견했을 때 내가 얼마나 놀랐을지 상상해 보십시오. 따라서 예루살렘 아티 초크의 요청이 아무리 겸손하더라도 간단한 관리 없이는 여전히 불가능합니다. 새싹이 나오기 전에 나는 흙 표면에 촘촘한 수분과 밀폐된 껍질이 나타나지 않도록 조심스럽게 흙을 풀고, 잡초를 모두 제거하는 제초도 잊지 않습니다. 내 실수를 반복하지 마십시오. 이 문화는 보살핌에 매우 민감하며 최소한의 보살핌으로도 건강에 좋은 뿌리 작물을 많이 수확하여 당신을 기쁘게 할 것임을 기억하십시오!

스베틀라나 EVSEEVA, 카시라

예루살렘 아티 초크는 야외뿐만 아니라 집에서도 자랄 수 있습니다. 이를 위해 흙 배는 영양 토양이있는 큰 용기 또는 상자에 심어 져 있습니다.

및 필수 배수층. 컨테이너에서 예루살렘 아티 초크를 돌보는 것은 야외에서 식물을 돌보는 것과 실제로 다르지 않습니다. 정기적 인 급수를 보장하는 것이 중요합니다.

예루살렘 아티초크를 심기 위해서는 덩이줄기 정도 크기의 작은 괴경을 선택해야 합니다. 계란... 나는 얕은 트렌치에 심습니다 - 15cm보다 깊지 않습니다. 흙 배가 앞으로 정상적으로 자라기 위해서는 일렬로있는 식물 사이의 거리는 35-45cm 이내에 있어야합니다. 심은 후에는 갈퀴로 트렌치를 닫습니다. . 나는 작은 빗을 전제 조건으로 생각합니다. 예루살렘 아티초크를 대량으로 재배하려는 경우 40 x 70 cm 구성표(각각 행 및 행 사이)를 고수하는 것이 좋습니다.

그들은 식물이 소박하고 유지 관리가 필요하지 않다고 말하지만 실제로는 농업 기술에 더 많은 관심을 기울일수록 결과가 더 좋을 것입니다. 예, 흙배는 스스로 자랄 수 있고 좋은 수확량을 보일 수도 있지만 식물을 쉽게 돌보면 수확량이 몇 배 증가 할 수 있습니다.

그리고 또 하나의 조언. 가을에 흙 배 괴경의 좋은 수확을 수확하기 위해 8 월 초에 꽃과 함께 일부 식물을 잘라 냈습니다. 예루살렘 아티 초크 덤불은 씨앗의 개화와 숙성에 에너지와 영양분을 낭비해서는 안됩니다. 그들의 주요 임무는 크고 건강한 뿌리 줄기를 형성하는 것입니다.

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TOPINAMBUR의 질병 및 해충

예루살렘 아티 초크는 부러워하는 "건강"으로 가장 자주 구별되며 종종 질병과 해충으로 고통받지 않지만 미래의 수확을 확실히 확보하려면 위협 할 수있는 것이 무엇인지 알아야합니다.

백색 썩음(또는 경화증)식물 줄기의 곰팡이에서 펠트 블룸을 형성합니다. 결과적으로 그들은 아프고 내부에서 검은 덩어리로 뒤덮입니다. 감염은 일반적으로 토양을 통해 발생합니다. 온도 강하와 높은 공기 습도는 질병의 발병에 기여합니다. 이 질병의 영향을 받는 식물은 가능한 한 빨리 현장에서 제거하고 태워야 합니다.

알터나리아

이 광범위한 질병은 지상 배의 모든 부분에 영향을 미칩니다. 질병의 첫 번째 증상은 잎에 노란색 테두리가 있는 짙은 갈색 또는 밝은 반점입니다. 질병이 진행됨에 따라 잎판의 정맥 사이에 반점이 자라며 잎자루는 잎과 함께 건조됩니다. 대부분 효과적인 방법 alternaria와의 싸움 - 18 ° C 이상의 온도에서 살균제로 식물 처리. 1회 시술로도 충분할 때도 있지만 10~12일 간격으로 2회 분사하는 것이 좋다.

흰가루병.

이 질병은 일반적으로 성장기의 후반기에 예루살렘 아티초크에 영향을 미칩니다. 0, 잎의 윗면에 느슨한 흰색 꽃이 피는 것으로 그 모습을 알 수 있으며 결국 분홍빛을 띠거나 갈색으로 변합니다. 영향을받는 잎은 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다. 질병의 확산은 습도가 급격히 변동하는 더운 날씨와 토양의 과도한 질소로 인해 촉진됩니다. 이 질병과의 싸움에서 좋은 결과는 예루살렘 아티 초크 잎을 살균제로 처리하여 제공됩니다 : 토파즈, 베일 톤, Skor, Topsin 등. 심하게 영향을받은 식물은 다른 야채 문화를 감염시키지 않기 위해 현장 외부에서 뽑아 내고 태워집니다.

에 관하여 정원 해충, 그런 다음 흙 배의 괴경은 두더지, 생쥐, 곰, 민달팽이의 맛에 떨어졌으며 괴경에 바로 정착하여 내부에서 먹습니다. 예루살렘 아티초크 재배에 대한 위협은 국자, 5월 딱정벌레 및 그 애벌레에 의해서도 제기됩니다. 그들을 퇴치하기 위해 강한 비누 용액, 쓴 쑥 또는 마늘 주입을 사용할 수 있습니다. 민달팽이에 대해 예루살렘 아티 초크 덤불 아래의 토양에는 마른 겨자 또는 담배 가루가 뿌려지고 해충 자체는 손으로 모아서 파괴됩니다. 현장에 해충의 존재가 미리 알려진 경우 심기 위해 토양을 준비할 때 Foksim 또는 Diazonon 제제를 추가하는 것이 좋습니다.

적시에 가능한 해충을 감지하고 질병을 식별하려면 예루살렘 아티초크 재배를 정기적으로 검사해야 합니다. 가시적인 손상 징후가 없지만 식물이 시들거나 잎이 떨어지거나 색이 변하더라도 질병이나 해충 활동에 감염되었음을 나타낼 수 있는 이러한 증상이므로 주의해야 합니다.

흙 배를 심은 후 첫 몇 주 동안에는 통풍이 잘 되도록 흙을 풀어주고, 심기 및 줄 간격에서 잡초를 제거하는 것이 필수적입니다. 대량 싹이 나타나면 (약 15-25 일 후) 손상되지 않도록 더 조심스럽게 행동해야하지만 토양을 풀고 잡초를 제거하는 것을 멈출 수는 없습니다. 식물의 높이가 40-50cm에 도달 할 때까지 묶어야하며 높이가 100cm에 도달하면 예루살렘 아티 초크 덤불을 묶어야합니다. 각 줄기 아래에 지지대를 장착하는 것이 거의 불가능하기 때문에 금속 또는 나무 기둥이 있는 와이어 지지대를 사용합니다.

수확량을 늘리기 위해 예루살렘 아티 초크가 개화하는 동안 그러한 조치를 취합니다. 첫째, 나는 식물을 계속 껴안습니다. 둘째, 나는 식물이 괴경의 발달을 위해 모든 주스가 흐르도록 예루살렘 아티 초크 꽃을 잘라냅니다. 그리고 마지막으로 토양에 유기질 비료를 적용합니다(예: 수용액사이드레이트).

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다양한 토핀남부르 선택하기

이 야채의 특정 품종을 선택하기 전에 먼저 질문에 답해야 합니다. 예루살렘 아티초크 수확은 무엇에 사용될 것입니까? 흙 배의 경우 정원사는 일반적으로 특정 품종을 찾는 데 신경을 쓰지 않지만 여름 별장에서 친구 나 이웃에게서 괴경을 가져와 재배하고 자랍니다. 따라서 "품종"야채는 특정 지역에 퍼집니다.

확실히, 그것은 음식에 사용하기에 적합합니다. 치료다양한 질병의 치료 및 예방에 있으며 조경 디자인의 요소로도 사용됩니다 (그런데 예루살렘 아티 초크 덤불의 울타리는 이웃 닭으로부터 사이트를 보호합니다). 한마디로, 그러한 야채는 주요 임무를 수행합니다. 그러나 흙 배에서 더 많은 것을 원하면 특정 품종을 찾아야합니다.

따라서 결절이 증가한 예루살렘 아티 초크는 야채를 판매하거나 동물 사료로 사용하려는 사람들에게 훌륭한 발견이 될 것입니다. 구별되는 특징그러한 품종 - 작은 녹색 덩어리.

공장이 제조용으로 재배될 예정인 경우 약제, 괴경의 수확량이 많지 않지만 녹색 덩어리가 많은 양을 만족시키는 품종을 선호해야합니다.

흙 배를 사용하여 사이트에 세련된 울타리를 만들고 싶다면 녹음이 우거진 장식용 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나이 경우 수확에 의존해서는 안됩니다.

현재 국내외 육종가들은 특성이 개선된 많은 수의 예루살렘 아티초크 잡종을 개발했습니다. 그러나 이 방향의 작업은 계속됩니다. 그 목표는 결절이 형성된 뿌리 시스템이 폭과 깊이 모두에서 자라기 때문에 토양에 괴경이 조밀하게 배열된 예루살렘 아티초크의 품종을 개발하는 것입니다. 육종 작업의 또 다른 우선 순위는 마초 품종의 줄기 두께를 늘리는 것입니다. 세 번째 중요한 작업은 예루살렘 아티초크의 구역화된 품종을 사육하는 것입니다.

오늘날 존재하는 예루살렘 아티초크의 품종은 사료와 결절로 나눌 수 있습니다. 전자는 높은 수율의 녹색 덩어리를 제공하지만 몇 개의 괴경을 형성합니다. 그들은 산업 규모로 자랍니다. 결절 품종의 경우 그 반대가 사실입니다. 흙배는 사료용과 결절용으로 모두 숙성에 따라 조기숙성과 후기숙성으로 나뉜다.

우리는 당신이 여름 별장이나 정원에서 자라는 데 가장 적합한 것을 선택할 수있는 가장 일반적인 예루살렘 아티 초크 품종에 대해 알게되기를 바랍니다.

그런데

러시아 선택의 다양성은 Red, Patat, Bely, Nakhodka, Veretenovidny, Vadim, Volzhsky 2, Leningradsky와 같이 널리 퍼져 있습니다. 고수익 품종 Interes와 Skorospelka는 산업 규모로 재배됩니다. 얼마 전 러시아 국가 번식 업적 등록부에는 새로운 종류의 예루살렘 아티초크인 Omsk White가 추가되었습니다.

Volzhsky 2. 둥근 녹색 갈색 거친 줄기가있는 키가 큰 식물. 그것을 따라 쌍으로 마주보고 심장 모양의 약간 사춘기 녹색 잎이 있습니다. 꽃 바구니는 평평하고 둥글며 사춘기입니다. 꽃은 짙은 노란색입니다. 괴경은 배 모양의 흰색이며 희미한 자주색 색조가 있으며 단축 된 stolon에서 발생합니다. 식물의 뿌리 시스템은 컴팩트합니다. 발아에서 개화까지의 기간은 약 100일입니다. 이 품종의 식물은 서리와 가뭄에 강합니다. 괴경의 평균 수확량은 150c / ha에 도달하고 녹색 덩어리는 200c / ha에 이릅니다. 다양성은 기계 수확에 적합합니다.

빌고츠키. 이 품종의 식물은 마디 사이와 잎자루 기부에 안토시아닌 색조가 있는 육즙이 많고 두꺼운 사춘기 줄기가 있는 거대한 관목을 형성합니다. 잎은 크고 길며 뾰족하며 단단한 융모가 있는 정맥을 따라 약간 사춘기입니다. 괴경은 노란색이며 길쭉합니다. 녹색 마초의 경우 파종에서 수확까지 약 125일이 소요됩니다. 다양성은 이른 봄 서리에 강합니다. 겨울 동안 토양에 남아 있던 괴경의 경우 안전성은 100%에 가깝습니다.

이 품종의 예루살렘 아티 초크 괴경의 최대 수확량은 107 c / ha이고 녹색 덩어리는 346 c / ha입니다.

관심. 키가 크고 늦게 익는 품종으로 직립하고 강력하게 발달된 중간 가지의 강모 줄기가 있습니다. 잎은 크고 짙은 녹색이며 거칠다. 괴경은 흰색이며 매끄러운 피부와 중간 크기의 깊은 눈을 가지고 있습니다. 식물은 수분을 더 요구하고 더위와 추위를 잘 견딥니다. 이 다양한 예루살렘 아티초크의 평균 수확량은 약 265c/ha의 괴경과 436c/ha의 녹색 덩어리입니다.

레닌그라드스키. 식물은 가지가 많고 덤불 모양입니다. 줄기는 짙은 녹색으로 약한 안토시아닌 색을 띠며 사춘기가 강합니다. 잎은 녹색이고 거칠고 긴 타원형이며 가장자리에 톱니가 드문드문 있습니다. 식물 기간의 기간은 최대 140일입니다. 괴경은 흰색이고 중간 크기이며 길쭉합니다. 그들은 토양에서 겨울 동안 높은(90% 이상) 보존도를 가지고 있습니다. 최대 수확량은 498c / ha, 녹색 질량 - 420c / ha에 이릅니다.

찾다. 사춘기 줄기가 있는 식물에는 가장자리가 톱니 모양으로 된 밝은 녹색의 큰 삼각형 둥근 잎이 있습니다. 잎의 배열은 어긋나지만 대칭은 아니다. 성장기는 약 190일 동안 지속됩니다. 괴경은 중간 크기의 배 모양이며 흰색이며 눈 주위에 분홍빛이 도는 정맥이 있습니다. 이 품종의 장점은 토양에서 뿌리 시스템의 조밀한 배열을 포함합니다. 이 품종의 예루살렘 아티초크 괴경의 평균 수확량은 350c/ha입니다. 품종은 기계화 재배에 적합합니다.

조기 숙성. 이 품종의 식물은 잘 분지된 녹색 줄기를 형성하며 안토시아닌을 뿌립니다. 잎은 심장 모양이며 큰 노치가있는 가장자리 절단, 짙은 녹색, 거칠다. 괴경은 둥글고 매끄러운 흰색 피부로 덮여 있습니다. 루트 시스템은 컴팩트합니다.

이 품종의 예루살렘 아티초크에 심기에서 녹색 덩어리를 자르기까지의 식물 기간은 최대 120일이 소요됩니다(Volzhsky 2 품종의 개발보다 50일 앞서 있음). 괴경의 평균 수확량은 약 250c / ha이고 녹색 덩어리는 268c / ha입니다. 괴경은 토양에서 겨울을 보낼 때 내한성이 좋습니다. 이 다양성의 장점은 조명이 필요 없다는 것에도 기인할 수 있습니다. 기계화 처리에 적합합니다.

파스코. 식물은 키가 크고 덤불이 강하며 가지가 약한 줄기로 구성됩니다. 잎은 크고 넓은 난형이며 끝이 뾰족하고 밑부분이 하트 모양이다. 바구니는 둥글고 작습니다. 무게 약 80g의 괴경은 타원형이며 흰색입니다. Pasko는 결절 방향의 품종에 속합니다. 성장기는 최대 190일 동안 지속됩니다. 괴경의 평균 수확량은 308c / ha, 녹색 질량 - 354c / ha에 이릅니다. 이 다양한 예루살렘 아티초크는 광범위한 재배에 권장됩니다.

솔라. 이 품종의 식물은 키가 크고(2m 이상) 적당히 덤불이 있으며 가지가 많이 뻗은 줄기로 구성됩니다. 잎은 크고 녹색이며 거칠고 길쭉한 난형이며 둥근 바닥과 뾰족한 끝이 있습니다.

바구니는 크고 둥글다. 괴경은 중간 크기의 길쭉한 타원형이며 흰색이며 무게는 약 60g이며 Solnechny는 결절 방향의 품종에 속합니다. 성장기의 기간은 약 170일입니다. 녹색 덩어리의 평균 수확량은 320c / ha, 괴경 - 최대 400c / ha입니다. 다양성은 광범위한 재배를 위해 권장됩니다.

옴스크 화이트. 이 중간 시즌 품종의 예루살렘 아티초크는 덩이줄기의 원만한 숙성으로 높이 평가됩니다. 중간 두께와 중간 덤불의 높은 중앙 줄기(2m 이상)가 있는 식물. 줄기의 표면은 약간의 안토시아닌 색조가 있는 녹색이며 강모입니다. 녹색 잎은 중간 크기이며 둥근 바닥이 있습니다. 바구니가 작습니다. 꽃은 거의 같은 높이, 크기 및 밀도로 단단합니다. 무게가 약 55g인 작은 구형 괴경 최대 수확량은 최대 430kg/ha이며 생산성은 부시당 1.3kg입니다. 식물 기간의 기간은 130일입니다. 품종은 널리 재배하기에 적합합니다.

예루살렘 아티초크의 초기 품종(Krasny, Patat, Skorospelka, Bely, Fustenovidny)은 9월 30일까지 수확하며 혹독한 겨울 지역에서도 자랄 수 있습니다. 그러나 위험한 농업 조건에서는 월동을 위해 흙 배의 괴경을 토양에 두지 않고 차가운 지하실에 옮기고 삼베로 싸서 모래 층 아래에 ​​저장하여 사용하는 것이 좋습니다. 필요에 따라 음식.

늦은 예루살렘 아티 초크 품종 중에서 Interest, Hybrid 320 및 Novost에주의를 기울여야합니다. 후기 품종 11 월까지 본격적인 작물을 형성하므로 북부와 추운 지역에는 널리 퍼지지 않습니다.

최근 몇 년 동안 판매시 예루살렘 아티 초크를 해바라기와 교차시켜 얻은 잡종을 찾을 수 있습니다. 이 문화를 토피스 꽃이라고 합니다. 그들은 덤불의 외부 습성과 구조에서 예루살렘 아티초크와 다소 다릅니다. 더 짧고, 줄기가 가늘고, 큰 금액꽃이 핌 (직경 1cm까지, 꽃은 노란색입니다). 토피스 꽃에서 괴경은 절대적으로 매끄 럽고 예루살렘 아티 초크에서는 괴경 표면에 흩어져있는 작은 (털과 같은) 뿌리가 관찰됩니다. 하이브리드 Vostorg와 Novost VIR은 그 자체로 잘 입증되었습니다.

토피스플라워는 예루살렘 아티초크의 의약 및 식이 특성을 유지하고 해바라기의 유익한 특성을 획득했다는 점에 유의해야 합니다.

• 예루살렘 아티초크는 토양을 손상시키지 않고 최대 40년 동안 한 곳에서 자랄 수 있습니다.
• 흙 배는 일반 감자와 같은 괴경으로 심어 져 있습니다.
• 예루살렘 아티초크는 내한성이 좋으며 낮은 음의 온도에서도 쉽게 견딥니다. 녹색 싹은 -5 ° C까지의 서리와 괴경 - -40 ° C까지의 서리를 두려워하지 않습니다.
• V 남부 지역가을에는 침대에 흙 배를 심고 봄에는 북부 지역 (소위 위험한 농업 지역)에 심는 것이 좋습니다.
• 예루살렘 아티초크는 덩이줄기를 토양에 처음 심은 후 몇 년 동안 가장 풍부한 수확량을 제공하며 약 5년차부터 수확량이 점차 감소합니다.
• 성인 예루살렘 아티초크 덤불의 평균 수확량은 최대 2통의 괴경에 이를 수 있습니다.
• 한여름에는 예루살렘 아티 초크 수풀을 1.5m 이하의 높이로 가지 치기하는 것이 좋습니다.또한 모든 꽃차례도 제거됩니다.
• 가을의 추운 날씨는 흙 위 30cm 이상을 남기지 않고 흙 배의 줄기를 수확 할 때를 기준으로하고 거의 동시에 수확을 시작할 수 있습니다.

예루살렘 아티초크 괴경은 일반적으로 최소 120일 동안 숙성됩니다. 너무 일찍 파낸 흙 배의 열매는 원하는 품질로 익지 않기 때문에 수확을 서두르지 마십시오.

봄(지구가 따뜻해지기 전)이나 가을(토양이 얼기 시작하자마자)에 예루살렘 아티초크를 파냅니다. 토양에있는이 문화의 괴경은 -40 ° C까지의 서리를 견딜 수 있습니다. 그러나 전문가와 경험 많은 채소 재배자는 겨울 동안 짚, 마른 잎, 자른 줄기, 눈 층이 있는 흙 배를 덮는 것이 더 낫다는 데 동의합니다.

가을에 수확 할 때 겨울에 먹을 수있는만큼 괴경을 파내는 것이 가장 좋으며 나머지 작물은 봄까지 땅에 두는 것이 좋습니다. 봄철 비타민 결핍 기간에는 들어옵니다. 능숙한. 동시에 따뜻한 날이 시작되기 전에 수확하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 괴경이 자랄 것이고 예루살렘 아티 초크는 유용하고 맛있는 야채잡초 속으로.

예루살렘 아티초크 괴경은 저장 중(가수분해의 결과로) 이눌린의 일부가 과당으로 전환되기 때문에 수확 직후에 가장 유용합니다. 과당이 설탕을 대체하는 당뇨병 환자에게 특히 해로운 것은 없습니다.

예루살렘 아티초크는 다른 뿌리 작물과 같은 방식으로 보관됩니다. 이 목적에 가장 적합한 것은 지하실이나 지하실에 놓인 모래 상자입니다. 그러나 파낸 흙 배 괴경을 보관하기 전에 잘 헹구고 말려야합니다. 이러한 방의 습도는 높고 온도는 낮아야 합니다(더하기 기호가 있는 4도 이하).

그리고 더 나은 점은 결절과 함께 식물의 뿌리를 파낸 다음 땅을 흔들지 않고 뿌리를 일반 가방이나 상자에 넣으면 예루살렘 아티 초크가 보존된다는 것입니다. 위에서 흙 배는 축축한 모래 또는 흙으로 덮여 있습니다. 물론 이 방법은 더 힘들지만 겨울 내내 괴경을 보존합니다.

지하실이 없기 때문에 도시 거주자는 예루살렘 아티 초크를 단열 발코니 또는 로지아에 저장할 수 있습니다. 뿌리 작물은 여러 서리와 해동을 두려워하지 않고 맛과 유용한 특성을 잃지 않기 때문입니다. 예루살렘 아티초크를 발코니에 보관하려면 젖은 톱밥이나 모래 주머니가 필요합니다. 수분은 작물이 마르는 것을 방지하고 적절한 미기후를 제공합니다. 온도가 약간 상승하면 흙 배가 다시 자라기 시작하기 때문에 직사광선이 괴경이있는 가방에 떨어지지 않는 것이 중요합니다.

소량의 괴경은 냉장고의 야채 서랍에 보관할 수 있습니다.

파낸 흙배 덩이줄기는 야외에서도 잘 쌓여져 있는데 눈을 적당히 뿌리고 그 위에 짚으로 덮어주면 된다.

봄에 수확한 괴경은 새로 심기에 더 적합합니다. 가을에 수확한 채소보다 더 많은 당분을 함유하고 있습니다.

성장하는 예루살렘 아티초크 - 비디오

TOPINAMBUR의 적용: 이점 및 유해

예루살렘 아티초크(또는 흙 배)는 거의 몸 전체를 치료하는 천연 치료제입니다. 이 식물 덕분에 우리의 음식은 약이 되어야 한다는 히포크라테스의 슬로건을 실현할 수 있습니다.

그들의 말에 따르면 영양 특성흙 배는 감자와 사탕무보다 우수합니다. 예루살렘 아티초크의 주스, 줄기, 잎 및 뿌리는 가장 많이 치료하는 데 사용됩니다. 다양한 질병. 치유 속성예루살렘 아티초크는 이 식물의 특별한 화학 성분 때문입니다. 결절 해바라기의 항산화 특성은 석신산, 라즈베리, 말산, 푸마르산이 함유되어 있기 때문입니다. 야채에는 약 8%의 규소가 포함되어 있어 소량의 예루살렘 아티초크만으로도 이 요소에 대한 사람의 일일 필요량을 충족할 수 있습니다.

흙배는 칼륨, 철, 인, 마그네슘, 칼슘, 아연이 풍부하며 비트, 당근, 감자보다 비타민 B와 C가 3배 더 많이 함유되어 있습니다. 야채를 구성하는 펙틴은 몸을 정화하고 장에 긍정적인 영향을 미치며 혈액에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지합니다. 또한 덩이줄기 해바라기는 최대 22%의 이눌린을 함유하고 있어 혈당 수치를 낮추는 독특한 천연 치료제입니다. 이러한 이유로 식물은 당뇨병 환자용 식품 생산에 널리 사용됩니다. 식물 괴경은 단백질이 풍부하여 뿌리 작물 총 중량의 최대 3.2%입니다.

동시에 예루살렘 아티초크는 토양에서 중금속을 전혀 흡수하지 않으며 재배 장소에 관계없이 먹을 수 있습니다.

예루살렘 아티초크의 영양가

일반 사용 3개월 동안 하루에 100g의 생 예루살렘 아티초크만 있으면 몸의 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다. 예루살렘 아티초크에 함유된 미량 원소는 혈관을 강화하고 일에 유익한 효과를 줍니다. 심혈관계의... 동시에 흙 배는 제약 칼륨 - 마그네슘 복합체를 대체 할 수 있습니다. 예루살렘 아티초크를 정기적으로 사용하면 빈혈 치료, 혈압 정상화 및 혈당 감소에 도움이 됩니다. 야채는 dysbiosis, 요로 결석, 통풍, 염분 침착, 비만 및 빈혈에 도움이됩니다. 예루살렘 아티초크는 메스꺼움을 완화하고 구토를 멈출 수도 있습니다.

예루살렘 아티초크의 영양가

과학자들은 예루살렘 아티초크로 실험을 수행했습니다. 체르노빌 원자력 발전소 사고 후 방사능에 오염된 땅에 채소를 심었습니다. 연구에 따르면 흙 배는 단일 유해 성분을 흡수하지 않기 때문에 음식에 매우 적합한 것으로 나타났습니다.

• 당뇨병 예방을 위해;
• 혈압을 정상화하기 위해;
• 위장관 질환;
• 바이러스 감염으로부터 보호하기 위해;
• 혈액의 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.

예루살렘 아티초크 괴경을 먹으면(질병의 약물 치료와 병행하여!) 면역력을 높이고 몸에서 독소를 제거함으로써 더 빠른 회복을 촉진합니다.

이 야채는 소비에 대한 금기 사항이 거의 없지만 흙 배에 대한 과도한 열정은 헛배 부름을 유발할 수 있습니다. 어떤 음식이든 과식은 불편함을 유발할 수 있음을 기억하십시오.

Elena KRIVOLAP, 일반 개업의

당뇨병과 함께.

민간뿐만 아니라 공식 의학에서도 예루살렘 아티초크가 치유력이 있다고 인정하여 제1형 및 제2형 당뇨병의 예방 및 치료에 권장하고 있습니다. 인체에 들어가면 이눌린은 장기에 침투하여 대사 과정에서 포도당을 대체하므로 세포가 필요한 에너지를 받습니다. 이눌린은 포도당 흡수를 조절하는 데 도움이되므로 혈액 내 설탕 농도를 감소시킬 수 있습니다. 덕분에 환자의 웰빙이 향상됩니다. 게다가 포도당의 안정화는 췌장이 자체 인슐린을 생산하도록 하는 촉매가 될 수 있습니다.

팁: 당뇨병의 경우 식전 15분에 1조각, 하루 3번 삶거나 신선한 예루살렘 아티초크 뿌리를 먹습니다.

관절 치료를 위해... 예루살렘 아티초크는 규소가 풍부하며 이 성분은 관절 내부에 위치한 활막에서 세포의 성장과 분열에 관여합니다. 흙 배를 규칙적으로 섭취하면 통증이 줄어들고 관절 경직이 완화됩니다. 이 야채는 류마티스 관절염과 근염으로 고통받는 사람들의 식단에 반드시 포함되어야 합니다.

팁: 하루에 흙 배 50g만 있으면 인간이 매일 필요로 하는 실리콘을 충족할 수 있습니다.

골절, 염좌, 골 연골 증, 관절염 및 관절염의 경우 매일 갓 짜낸 흙 배 주스 반 컵을 마시는 것이 유용합니다. 이 경우 예루살렘 아티 초크 잎과 줄기를 달인 목욕도 효과적입니다.

그것을 준비하려면 1.5kg의 신선한 예루살렘 아티초크 채소 또는 0.5kg의 건조 덩어리가 필요합니다. 물 7리터에 야채 원료를 붓고 끓여서 1시간 정도 우려냅니다. 약 40 ° C의 온도로 물로 채워진 욕조에 국물을 넣으십시오. 이러한 치료 목욕은 15분을 넘지 않아야 합니다.

고혈압 환자는이 절차를주의해서 치료해야합니다. 치료를 ​​완전히 포기해서는 안되며 혈압 수준을 모니터링하면됩니다. 최대 치료 효과를 얻으려면 3주 동안 매일 절차를 반복하는 것이 좋습니다.

집에서 흙으로 만든 배를 관절 문지르면 통증 완화에 도움이 됩니다. 이렇게하려면 뿌리 채소를 잘게 자르고 반 리터 항아리를 채우고 보드카를 부어야합니다. 가끔 흔들어주면서 2주간 어두운 곳에서 주장한다.

췌장염... 췌장 질환은 대부분 대사 장애와 혈액 공급 장애를 동반합니다. 예루살렘 아티초크를 사용하면 신진대사 과정을 개선할 수 있을 뿐만 아니라 염증을 제거할 수 있습니다.

조언 : 췌장 질환의 경우 매일 약 150g의 생 예루살렘 아티 초크 뿌리 채소를 섭취해야합니다 (이전에 야채는 철저히 씻어서 껍질과 함께 섭취) 삶아서 말린 다음 달인물을 마셔야합니다. 뿌리 채소.

췌장 질환의 경우 발효, 구운 또는 튀긴 예루살렘 아티 초크를 먹지 않는 것이 좋습니다. 이러한 방법 중 하나로 준비된 예루살렘 아티초크는 위벽을 자극할 것입니다.

흙 배는이 야채의 시럽이 설탕을 대체 할 수 있기 때문에 체중을 줄이려는 사람들에게 진정한 발견입니다.

슬리밍... 예루살렘 아티초크를 정기적으로 사용하면 체중 감량에 도움이 됩니다. 뿌리 채소에는 많은 양의 섬유질이 들어있어 독소와 독소의 몸을 정화하여 신진 대사를 가속화 할 수 있습니다.

Tip. 배 100g의 칼로리는 61kcal에 불과해 다이어트 식단으로 제격이다.

임신 중 ... 흙 배는 비타민과 미량 원소가 풍부하기 때문에 뿌리 작물은 임산부에게 유용합니다. 그것은 칼슘과 다른 유익한 물질로 몸을 채우는 데 도움이 될 것입니다.

팁: 예루살렘 아티초크는 완하제 효과가 있어 변비로 고생하는 임산부에게 권장됩니다.

이를 위해서는 생으로 섭취해야 합니다.

남성 건강을 위한 예루살렘 아티초크의 이점. 예루살렘 아티 초크에 포함 된 더 강한 성 비타민, 미량 및 거대 요소의 대표자도 혜택을 볼 것입니다. 그리고 이것은 모든 연령대의 남성에게 적용됩니다.

팁: 이 뿌리 채소가 포함된 요리를 메뉴에 정기적으로 포함하면 비뇨 생식기 질환 발병 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 그리고 흙 배를 매일 사용하면 효능 문제와 전립선 선종의 발병을 예방할 수 있습니다.

일본, 미국, 네덜란드에서는 예루살렘 아티초크 괴경으로 커피를 만듭니다.

제2차 세계 대전 중에 이 뿌리 작물 덕분에 많은 가족이 굶어 죽지 않았습니다.

TOPINAMBUR의 유용한 속성 : 조리법

혈압을 낮추는 달인... 3 큰술. 엘. 다진 예루살렘 아티 초크 괴경은 1 리터의 물을 부어 끓여서 저열로 5 분 동안 요리하십시오. 냉각 된 긴장된 국물은 하루 종일 여러 번 마십니다. 국물은 냉장고에 10일 이상 보관할 수 없습니다. 이러한 치료법은 혈압을 정상화하고 빠른 심장 박동을 "진정"시키는 데 도움이 될 것입니다.

헤모글로빈을 증가시키는 국물... 5 큰술. 엘. 흙 배의 다진 괴경을 1 리터의 물에 부어 끓인 후 15 분 동안 끓입니다. 식힌 육수를 걸러내고 상태가 좋아질 때까지 하루 3번 식사와 함께 75ml씩 마신다.

비타민 주입... 3 큰술. 엘. 말린 예루살렘 아티 초크 잎을 1 리터의 물에 양조하고 뚜껑을 덮고 어두운 곳에 하루 동안 두십시오. 여과된 제품을 100ml로 마신다.

하루에 두 번 - 아침 식사 전과 취침 전. 주입은 기침 치료제로 사용할 수 있습니다.

대사 과정을 정상화하기 위한 주입... 중간 크기의 예루살렘 아티초크 괴경 1개를 잘게 썰어 여러 겹의 거즈로 짜냅니다. 생성 된 주스의 양은 75ml의 물로 희석되어 마십니다. 이 제품은 소화를 정상화하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

속쓰림과 두통에... 예루살렘 아티초크의 껍질을 벗기고 다진 괴경에서 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 짠다. 2 큰술을 마신다. 엘. 같은 양의 물로 희석한 주스. 이 도구는 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 짜낸 주스는 냉장고에 보관하세요.

예루살렘 아티초크 팅크... 흙 배의 신선한 꽃을 부수고 1 : 3의 비율로 알코올을 부어 14 일 동안 어두운 곳에서 고집합니다. 준비 팅크는 식사 후 하루에 3 번, 과로, 만성 피로, 발기 부전의 경우 30-40 방울을 섭취합니다.

예루살렘 아티초크 가루... 이 치료법을 사용하면 소화를 개선하고 dysbiosis를 제거하며 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 준비를 위해 잘게 썬 예루살렘 아티초크 괴경을 햇볕에 말려 가루 상태로 으깬다. 1 큰술을 가져 가라. 엘. 물과 함께 하루 3번.

미용에서 예루살렘 아티 초크 괴경은 유용한 요소의 함량이 높기 때문에 마스크 준비에 사용됩니다. 그들의 사용은 안색을 개선하고 잔주름을 부드럽게 할 뿐만 아니라 피부에 영양분을 포화시키는 데 도움이 됩니다.

회춘 마스크... 우리는 2 개의 흙 배 뿌리를 청소하고 믹서기로 갈아줍니다. 얼굴과 데콜테의 피부에 두꺼운 층으로 죽을 바릅니다. 15분 동안 그대로 둔 다음 따뜻한 물로 헹굽니다.

토닝 마스크... 우리는 예루살렘 아티 초크를 좋은 강판에 문지르고 약간의 천연 꿀과 올리브 오일을 첨가합니다. 원하는 경우 티트리 에센셜 오일 몇 방울을 추가할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞어 얼굴과 데콜테의 피부에 바릅니다. 20분 동안 그대로 둔 다음 따뜻한 물로 씻어냅니다.

필링... 예루살렘 아티초크 뿌리를 갈아서 즙을 짜냅니다. 약간의 구연산(또는 감귤류 에센셜 오일)과 바다 소금을 첨가하십시오. 얼굴의 피부에 부드럽게 원을 그리며 덩어리를 바르고 따뜻한 물로 헹굽니다. 이러한 절차는 각질화 된 입자와 색소 침착의 피부를 정화하고 재생에 기여합니다. 일주일에 한 번 해야 합니다.

나는 이것을 좋아한다

장에 불편함을 느끼면 저품질 제품을 먹고 중독이 의심되면 예루살렘 아티초크로 치료합니다. 이렇게하려면 하루 종일 식사 전에 하루에 3 번 이상 흙 배 주스 100ml를 마 십니다.

파벨 파블로비치 STESHENOK, 스투피노

건조하고 푸석푸석하고 팽팽한 피부를 위한 토너. 그것을 준비하려면 소량의 예루살렘 아티 초크 주스와 미네랄 워터를 섞으십시오. 결과 액체는 하루 동안 얼굴에 닦거나 뿌릴 수 있습니다. 유용한 특성면에서 강장제는 오늘날 인기있는 미셀 워터보다 열등하지 않습니다.

예루살렘 아티초크에는 모낭을 강화하고 모발 성장을 개선하는 데 필요한 물질인 아스코르브산, 철, 구리 및 아연이 포함되어 있습니다. 철분 결핍은 탈모의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 구리 덕분에 조기 백화를 예방하고 약해진 모발을 지원할 수 있습니다. 그리고 비타민 C는 모낭 강화에 필요한 콜라겐 생성을 향상시킵니다.

예루살렘 아티초크를 정기적으로 사용하면 건강한 모발에 필요한 영양소를 몸에 공급받게 됩니다. 그리고 외부 사용을 위해 예루살렘 아티 초크를 기반으로 한 수제 헤어 케어 제품을 준비 할 수 있습니다.

• 비듬을 제거하려면 각 머리를 씻은 후에 흙 배 주스가 들어있는 마스크를 적용해야합니다.
• 신선한 예루살렘 아티초크 잎의 달인은 대머리를 예방하는 데 도움이 됩니다. 그것을 준비하기 위해 잎은 약 3 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 결과 제품은 매일 두피에 문지릅니다.

TOPINAMBUR 조리법 - 그것으로 준비할 수 있는 것

예루살렘 아티초크는 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 영양사는 매일 샐러드에 흙 배(예: 작은 뿌리 채소 3개)를 100-150g만 추가할 것을 권장합니다. 일주일 후에는 기분이 나아질 것입니다. 그리고 장기간 정기적으로 사용하면 축적 된 독소와 독소뿐만 아니라 일부 건강 문제를 제거 할 수 있습니다. 이 결과는 3개월 만에 달성할 수 있습니다.

식용으로 사용하기 전에 뿌리 작물을 물로 완전히 헹구어야 합니다. 이 경우 브러시를 사용하여 야채에서 모든 흙 입자를 제거하는 것이 좋습니다. 흙배는 껍질이 매우 얇기 때문에 자를 필요가 없고, 덩이줄기의 양쪽 끝부분과 훼손된 부분만 제거하면 된다.

우리는 예루살렘 아티초크가 종종 당뇨병 환자의 식단에 포함되도록 권장된다고 이미 말했습니다. 그리고 여기에서이 질병으로 흙 배를 먹는 방법에 대한 질문이 발생합니까? 의사에 따르면 버터, 고기, 사워 크림 등으로 삶은, 튀김, 조림 또는 구운 감자와 같은 일반 감자와 똑같은 방식으로 뿌리 작물을 사용할 수 있습니다.

TOPINAMBUR에서 식이 베이킹

우리는 따뜻한 물의 흐름에서 여러 예루살렘 아티 초크 괴경을 잘 씻고 (필요한 경우 브러시 사용) 강판에 거칠게 문지릅니다. 약간의 식물성 기름, 가볍게 소금에 스토브를 끓입니다. 결과 죽을 베이킹 시트 표면에 배포하고 저지방 우유, 구타 계란 및 양질의 거친 밀가루를 섞으십시오. 채워진 형태를 오븐에 넣고 185도에서 30분간 굽습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

토피남부르 캐비아

따뜻한 물의 흐름에서 흙 배를 씻으십시오. 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 으깬 감자에 완성된 예루살렘 아티초크를 갈아줍니다. 소금과 향신료(가장 좋아하는 것), 토마토 페이스트, 볶은 당근, 양파를 향긋한 죽에 넣습니다. 성분의 양은 눈으로 결정됩니다. 완성된 접시를 항아리에 담고 뚜껑을 닫고 175도 오븐에서 1시간 동안 끓인다. 흙 배에서 얻은 그러한 캐비아는 보존하여 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수도 있습니다.

레드 토핀부르 샐러드

우리는 예루살렘 아티 초크와 무의 괴경을 임의의 비율로 가져 와서 철저히 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다. 샐러드에 다진 채소를 추가하고(원하는 경우 파 깃을 추가할 수 있음) 소금과 향신료를 넣고 사워 크림으로 맛을 냅니다.

여름 샐러드

간단하고 빠른 샐러드에는 중간 크기의 예루살렘 아티초크 괴경 2개, 작은 오이 2개, 중간 크기 토마토 2개가 필요합니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 드레싱은 모든 식물성 기름을 사용할 수 있지만 아마 인유가 가장 좋습니다. 원하는 경우 실란트로, 파슬리, 딜, 파와 같은 신선한 허브를 샐러드에 추가할 수 있습니다.

우리는 야채를 철저히 씻고 얇게 껍질을 벗기고 (필요한 경우) 자르기를 시작합니다. 흙 배를 갈아서 오이와 토마토는 입방체로 잘게 썬다. 모든 구성 요소를 하나의 큰 그릇에 넣고 향신료와 허브를 넣고 아마인유로 간을 합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 기성품 비타민 샐러드는 맛있고 건강한 간식으로 좋습니다.

나는 또한 신선한 흙 배는 새콤한 사과, 당근, 피망, 소금에 절인 양배추, 셀러리, 양파 및 기타 재료와 잘 어울립니다. 따라서 흙 배에서 지루하지 않은 완전히 다른 요리를 끊임없이 요리 할 수 ​​있습니다.

Natalia Pavlovna VOLOSHINA, 고멜 지구

예루살렘 아티초크 첫 코스는 이유식(어린이 포함)과 성인 모두에게 좋습니다.

갈은 배 수프

그것을 준비하려면 콜리플라워 또는 브로콜리(약 100g), 즙이 많은 큰 당근 1개, 양파 1개, 달콤한 피망 1개가 필요합니다. 샐러리를 좋아하시는 분들은 꼭 국물에 넣고 100g 이하로 하시고, 소금과 향신료의 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다.

첫 번째 코스를 준비하려면 냄비에 일반 물을 2/3 정도 채우고 끓입니다. 끓는 물에 잘게 썬 당근, 브로콜리(또는 콜리플라워), 양파, 피망, 셀러리, 예루살렘 아티초크를 넣습니다. 이 경우 괴경을 갈거나 중간 크기로 자르는 것이 좋습니다. 약 15분 동안 약한 불에서 다이어트 수프를 요리하십시오. 모든 야채가 부드러워지면 신선한 허브를 넣으십시오. 수프를 작은 접시에 붓고 식탁에 뜨겁게 제공하십시오.

팁: 더 향기로운 수프를 먹고 싶다면 신선한 샴피뇽이나 다른 버섯을 국물에 추가할 수 있습니다.

Tatyana Olegovna VRUBLEVSKAYA, Nesvizh

예루살렘 아티초크 요리는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 야채를 요리, 스튜 또는 튀기는 데 약 15분이 걸립니다.

지구 배 커피

준비를 위해 예루살렘 아티 초크 괴경은 브러시를 사용하여 뜨거운 물로 잘 씻은 다음 끓는 물에 부어 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 버리고 흙 배를 말리고 작은 조각으로 자르고 기름을 두르지 않고 팬에 볶습니다. 완성 된 냉각 된 뿌리 채소는 커피 그라인더에서 분쇄됩니다. 일반 커피와 같은 방식으로 양조됩니다.

어떤 이유로 일반 감자를 먹을 수 없다면 요리 과정에서 튀긴, 삶거나 구운 예루살렘 아티 초크가 맛이 언급 된 야채와 거의 다르지 않기 때문에 요리 과정에서 흙으로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

TOPINAMBUR 튀김

요리를 위해서는 예루살렘 아티초크 괴경 2개, 큰 당근 1개, 호박 작은 조각, 양파 한 개(잘게 간), 닭고기 달걀 2개, 밀가루 몇 스푼이 필요합니다. 소금과 향신료가 맛에 추가됩니다.

모든 야채는 거친 강판에 씻어서 껍질을 벗기고 강판에 넣고 계란, 밀가루, 소금 및 향신료를 첨가해야합니다. 야채 팬케이크 반죽은 두껍고 점성이 있어야 합니다. 부드러워 질 때까지 양면의 가열 된 식물성 기름으로 팬케이크를 볶은 다음 과도한 지방이 배출되도록 종이 타월에 올려 놓으십시오.

사워 크림과 토마토 소스로 완성 된 요리를 따뜻하게 제공하십시오.

토피남부르를 곁들인 볶음

흙 배의 큰 괴경을 접시로 자릅니다. 워밍업-

프라이팬에 식물성 기름을 먹고 예루살렘 아티 초크 조각을 놓고 위에 찹 (닭고기 또는 돼지 고기)을 놓습니다. 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 예루살렘 아티초크 조각은 그대로 두고 썰기만 하면 됩니다. 허브와 함께 제공하십시오.

TOPINAMBUR를 곁들인 타르탈레

우리는 준비된 흙 배를 거친 강판에 문질러 식물성 기름으로 볶습니다. 삶은 쌀이 부드러워질 때까지 삶아 잘게 썬 계란(완숙 삶은 것)과 예루살렘 아티초크를 섞는다. 우리는 사워 크림으로 모든 것을 채 웁니다.

결과 혼합물을 타르트렛에 넣고 오븐에서 굽습니다.

야채 스튜

가지, 예루살렘 아티 초크 및 토마토를 반 고리로 조각, 양파로 자릅니다. 양파를 물에 살짝 삶아 가지를 넣고 5분정도 더 끓인다. 그 후 팬에 예루살렘 아티초크 조각을 넣고 3분간 더 불을 끈다. 열에서 팬을 제거한 후에만 스튜에 토마토를 추가하십시오. 접시를 저어주고 뚜껑을 덮고 30분 이상 끓입니다. 잘게 잘린 허브와 함께 제공하십시오.

컨트리 콩 수프

예루살렘 아티초크를 입방체로 썰어 5분간 데친 후 버터와 양파를 두른 팬에 볶는다. 반쯤 익을 때까지 흰 콩(밤에 미리 불린 상태)을 삶고 튀긴 예루살렘 아티초크로 간을 합니다. 콩이 익을 때까지 요리하십시오. 서빙할 때 다진 채소를 추가합니다.

단단히 닫힌 뚜껑. 우리는 결과 덩어리를 블렌더에서 퓌레로 만들거나 미세한 체를 통해 갈아줍니다.

버터 30g에 잘게 썬 시금치를 볶는다. 물, 양파, 당근, 월계수 잎으로 국물을 준비하십시오. 우리는 그것을 필터링합니다. 예루살렘 아티초크 퓌레를 국물과 함께 원하는 농도로 치고 튀긴 시금치를 넣고 기호에 따라 소금과 향신료로 간을 합니다.

지구 배 수프

수프의 기초로 예루살렘 아티 초크를 조각으로 자르고 완전히 부드러워 질 때까지 약한 불에서 소량의 기름을 첨가하여 끓입니다 (야채의 다양성과 품질에 따라 - 최대 1.5 시간)

미국 거주자는 종종 일반적인 감자를 예루살렘 아티초크로 대체하고 튀긴 소시지, 베이컨 및 신선한 야채와 함께 흙 배를 제공합니다. 유럽 ​​국가에서 이 제품은 종종 다양한 종류의 치즈, 올리브, 멸치와 결합되며 크림과 함께 가금류 요리에도 사용됩니다.

예루살렘 아티초크는 또한 야생 버섯과 사냥감을 위한 이상적인 동반자로서 강렬한 풍미의 균형을 유지하고 요리를 부드럽고 세련되게 만듭니다.

흙 배는 단독 재료로 제공되거나 샐러드와 에피타이저, 첫 번째 및 메인 코스, 디저트, 심지어 커피에서 다른 음식과 혼합될 수 있습니다.

체강 질병(밀 과민증) 진단을 받은 사람들은 흙 배를 밀가루로 가공하여 구운 식품을 만듭니다.

예루살렘 아티초크는 바이오 연료 제조를 위한 에탄올 공급원뿐만 아니라 특정 유형의 코냑 생산에 사용됩니다.

TOPINAMBUR 빵

중간 크기의 예루살렘 아티초크 괴경 2개를 씻고 껍질을 벗기고 가능한 한 작게 자릅니다. 그릇에 옮기고 밀가루 480g(각각 1티스푼)을 넣습니다. 소다와 베이킹 파우더 및 0.5 tsp. 소금. 잘 섞다.

바질, 고수, 고수 2줄기와 목도리 줄기

요정과 샐러리 줄기를 칼로 썰어 그릇에 담는다. 당근 1개, 중간 크기 순무 반, 중간 크기 파스닙 반을 잘게 갈아서 예루살렘 아티초크로 옮깁니다. 우유 120ml, 2 큰술을 붓습니다. 엘. 메이플 시럽과 반죽을 반죽하십시오. 너무 걸쭉해지면 물을 추가하세요. 메이플 시럽이 없으면 액체 꿀로 대체할 수 있습니다.

우리는 준비된 덩어리를 기름칠 된 베이킹 접시에 옮기고 180 도로 예열 된 오븐에 보냅니다. 조리 시간은 약 30분입니다. 빵에 꽂은 이쑤시게가 마르면 빵이 완성된 것입니다.

지구 배 레이어

이스트가 없는 반죽 500g을 해동합니다. 사과 1kg과 예루살렘 아티초크 2개를 곱게 갈은 후 프라이팬에 올려주세요. 1 tsp를 추가하십시오. 오렌지 껍질, 설탕 반 컵을 넣고 5분간 끓인다. 반죽을 직사각형으로 자릅니다. 각 직사각형의 한면에 충전물을 놓고 두 번째면으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 휘핑 노른자로 각 퍼프에 기름을 바르고 설탕을 뿌리고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 퍼프를 베이킹 시트로 옮기고 180 ° C의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 굽습니다.

소금에 절인 TOPINAMBUR

준비된 흙 배 괴경을 얇은 조각과 원으로 자릅니다. 우리는 그것을 유리 또는 에나멜 접시에 단단히 넣고 차가운 소금물로 채우고 위에 나무 원을 놓고 구부립니다. 1 리터의 물에 소금물을 준비하려면 1.5-2 tbsp가 필요합니다. 엘. 소금. 암실에서 2~3일 발효시킨 후 서늘한 곳에 옮깁니다. 소금에 절인 예루살렘 아티초크는 15-20일 안에 사용할 수 있습니다. 그것의 조각은 vinaigrette에 추가되어 전채 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다.

맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋은 다양한 요리 외에도 예루살렘 아티초크에서 시럽도 준비합니다. 덩이줄기에서 추출한 이 달콤한 제품에는 포도당 및 과당과 다르고 정제된 설탕보다 건강에 좋은 희귀 폴리머인 프룩탄이 포함되어 있습니다. 이러한 시럽은 약국에서 구입하거나 예루살렘 아티초크 괴경에서 집에서 직접 준비할 수 있습니다. 또한, 준비 방법은 매우 간단합니다.

토피남부르 시럽

브러시로 괴경을 물에 헹구고 얇은 층으로 껍질을 자릅니다. 치즈 천을 통해 주스를 갈아서 짜십시오 (또는 과즙 짜는기구 사용). 생성 된 주스를 50-55도의 온도로 가열하고 약간 어둡게하고 열에서 제거하고 식히십시오. 이 모든 작업을 세 번 수행합니다. 동시에 주스는 수분을 잃고 걸쭉해집니다. 그런 다음 시럽에 레몬 주스를 넣고 (1 리터당 1 큰술의 비율로) 멸균 병에 부어 냉장하십시오.

예루살렘 아티초크 시럽은 설탕 대신 차와 설탕에 절인 과일, 모든 디저트에 첨가할 수 있습니다. 또한 흙 배 시럽(덩이줄기 자체와 마찬가지로)에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 면역력을 높이고 장 기능과 신진대사를 개선하며 콜레스테롤을 낮추고 뼈와 관절을 강화하며 심혈관계와 신체의 전반적인 상태를 개선합니다.

TOPINAMBUR 기반 체중 감량 다이어트

이 다이어트는 매우 효과적이지만 5일 이상 지속해서는 안 됩니다. 이때 구운 식품, 절인 음식 및 지방 진미를 잊어 버리고 소금과 설탕의 사용을 제한 (또는 완전히 제거)해야합니다.

낮에는 가능한 한이 야채로만 준비한 많은 요리를 먹고 식물성 기름으로 채워야합니다. 유일한 예외는 친숙한 제품으로 구성된 아침 식사입니다. 에

점심과 저녁 식사, 예루살렘 아티초크 샐러드 외에 생선이나 살코기(삶은 것 또는 구운 것)를 먹을 수 있습니다. 첫 번째 코스의 팬은 예루살렘 아티초크에서 크림 수프를 만들 수 있습니다(예루살렘 아티초크 몇 개와 양파 1개를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 야채 국물에 넣고 부드러워질 때까지 요리하고 믹서기로 갈아서 약간의 사워 크림을 추가).

이러한 다이어트 덕분에 체중 감량뿐만 아니라 건강도 향상됩니다.

사료 작물로서의 TOPINAMBUR

농장 동물에게 먹이를 주기 위해 예루살렘 아티초크는 잎과 괴경이 있는 두 줄기를 모두 사용합니다. 동시에 괴경의 영양가는 예를 들어 사료용 사탕무의 영양가의 두 배입니다. 식물은 사일리지를 잘 사용하고 채소는 풀가루, 건초를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 녹색 덩어리는 계절에 두 번 수확됩니다. 처음으로 식물은 약 1 미터 높이에서 자르고 나머지 잎의 겨드랑이에서 어린 싹이 나옵니다. 예루살렘 아티초크 그린의 두 번째 컷은 9월에 생산됩니다.

농장이나 소작농 경제의 거의 모든 동물은 소, 말, 염소, 양, 돼지와 같은 예루살렘 아티초크(꼭대기와 뿌리 모두)를 기꺼이 먹습니다. 예루살렘 아티 초크 채소의 수확은 방목 시즌이 끝나는 10 월에 떨어지기 때문에 (초원 풀은 맛과 영양 품질을 잃음) 예루살렘 아티 초크를 사용하면 건초 먹이기 시작을 크게 연기 할 수 있습니다.

덩이줄기는 파낸 직후 동물에게 날것으로 먹일 수 있습니다(땅에서 흔들어주기만 하면 됨). 예루살렘 아티초크 괴경에는 생감자처럼 해로운 솔라닌이 없기 때문에 어떤 조건에서도 생사료가 가능합니다. 봄에 남겨둔 덩이줄기(고영양 식품)는 겨울 식량이 떨어졌을 때 큰 도움이 됩니다. 이번 시즌에 필요한 수의 괴경을 파내는 가장 쉬운 방법은 동물에게 먹이를 주기 직전입니다.

TOPINAMBUR를 사용하는 다른 방법

예루살렘 아티초크 산울타리는 겉보기에는 자연스러워 보이지만 그 목적을 100% 달성합니다. 이 작물의 각 품종은 매력적으로 보입니다. 아름다운 꽃은 서리가 내릴 때까지 당신을 기쁘게 할 것이며 밝은 노란색 색조는 주변 지역을 되살릴 것입니다. 귀하의 사이트를 소박한 스타일로 장식하기로 결정한 경우 예루살렘 아티초크 울타리가 특히 적합해 보입니다.

예루살렘 아티초크는 찬 바람으로부터 화원을 보호할 수 있습니다. 이를 위해 방풍 벨트 형태로 심어집니다.

흙 배는 바람으로부터 양봉장을 보호할 수 있으며 추가로 늦은 꿀 수확을 할 수 있습니다. 이런 식으로 상업용 꿀을 얻기는 어렵지만 마지막 뇌물은 여왕이 계속 유충을 낳도록 자극합니다. 꿀벌은 먹이가 충분하다고 믿으므로 충분한 수의 어린 꿀벌을 얻을 수 있습니다. 이러한 이유로 모든 양봉가는 양봉장 근처에 흙 배를 심는 것이 유용합니다.

예루살렘 아티 초크는 확실히 유용하고 장식적인 식물이지만 경우에 따라 여름 별장이나 개인 음모의 영토 전체에 강하게 퍼질 수 있으며 제거하기가 매우 어려울 것입니다.

우리 중 많은 사람들은 흙 배 심기에 특별한주의를 기울이지 않으며 더 "고급"여름 거주자는 그것을 사용하여 다양한 요리와 의약품을 준비하고 일부는 흙 배를 녹색 울타리로 간주합니다. 그리고 예루살렘 아티초크를 제거하는 것이 얼마나 어려울지 미리 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그는 무엇입니까

사이트를 방해할 수 있습니까? 사실이 문화는 오히려 빠르게 성장하고 있으며 더 이상 채소 작물과 관상용 식물을위한 장소가없는 넓은 땅을 차지합니다. 이 문제는 거의 모든 토지가 금으로 가치가 있는 작은 구획의 소유자에게 특히 심각합니다.

대부분의 경우 "점유자"와의 싸움은 가장 단순한 파괴로 시작됩니다. 식물의 지상 부분이 잘리고 작은 싹이 괭이로 쓰러 지거나 플랫 커터로 제거됩니다. 실습에서 알 수 있듯이이 접근 방식은 결과를 제공하지 않습니다. 예루살렘 아티 초크 침대를 파고 뿌리를 뽑아 토양에서 모든 뿌리 잔류 물을 추출하려고 시도하지만 내년 봄에 다시 자랍니다. 반 미터 깊이에서도 흙 배의 뿌리.

최대 성공을 얻으려면 예루살렘 아티 초크 심기 장소에서 최대 1 미터 깊이의 구멍을 파고 측면으로 최소 1 미터 확장해야합니다. 따라서 흙 배가있는 지역이 몇 평방 미터를 차지하면 적어도 10 입방 미터의 흙을 삽으로 퍼야합니다. 이 방법은 미니 트랙터 소유자만 두려워하지 않으며 노인에게는 전혀 적합하지 않습니다.

이 문제에 대한 흥미로운 해결책은 일부 실험적인 야채 재배자들에 의해 제공됩니다. 단순히 호박을 그 위에 뿌림으로써 한 계절에 말 그대로 흙 배와 작별을 고할 수 있습니다.

"중포병"으로 라운드업이나 허리케인과 같이 잡초를 죽이는 데 사용되는 화학 물질을 사용할 수 있습니다. 이러한 고농도 제초제 용액(또는 순수한 제제)을 브러시로 공중 부분에 바릅니다. 일주일 후에 식물은 실제로 죽을 것입니다.

골판지, 판자, 루핑 펠트 또는 필름은 예루살렘 아티초크의 어린 성장에 공기와 햇빛의 접근을 제한하는 데 적합합니다. 우선, 모든 뿌리를 파내고, 예를 들어 오래된 보드를 눌러 흙을 다지고, 나란히 단단히 접은 다음 그 지역을 검은 색 짙은 필름으로 덮어야합니다.

예루살렘 아티초크를 현장에서 "제거"하는 또 다른 방법이 있습니다. 이 방법에서는 토양에 남아 있는 괴경이 단순히 땅에서 썩어 더 이상 발아하지 않을 것입니다. 이를 위해 토양의 최상층을 흙 배 (삽의 총검에 대해)로 정원 침대에서 제거하고 결과 구덩이에 퇴비 숙성제로 쏟고 상단을 동일한 토양으로 덮습니다. 뿌리 작물의 잔해에서 잘 분류됩니다. 이 화합물로 최상층도 유출됩니다. 이 작업에 가장 좋은시기는 8-9월입니다.

건강한 예루살렘 아티초크 커피

춥고 습한 11월 날씨에 뜨거운 향기로운 커피 한 잔으로 몸을 녹이고 싶지만 과도한 카페인 섭취는 우리 몸에 도움이 되지 않으며 일부 건강 문제로 인해 좋아하는 음료를 완전히 포기하게 됩니다.

흙 배의 열매로 맛있고 건강하며 뛰어난 데우는 커피를 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 적절하게 말리기만 하면 됩니다.

그런데

색상이 가장 아름다운 "커피"는 갈색 피부를 가진 예루살렘 아티초크 괴경에서 얻습니다.

우선, 예루살렘 아티초크는 흐르는 물에 브러시로 깨끗이 씻어 불순물을 모두 제거해야 합니다. 그 후 괴경은 거친 강판 (7-8mm 구멍 있음)에 강판을 사용하거나 전기 과즙 짜는기구를 사용하여 잘게 자르고 힌지 디스크를 설치하고 손 강판과 같이 구멍이있는 나이프 디스크로 상단을 고정합니다.

강판 예루살렘 아티 초크는 이전에 한 층으로 종이로 덮은 다음 면직물로 덮인 베이킹 시트에 배치됩니다.

말린 예루살렘 아티초크 괴경은 커피 그라인더에서 분쇄하거나 믹서를 사용하여 보호 실린더로 칼을 설정합니다.

커피 음료를 준비하기 위해 1 tsp. 잘게 잘린 말린 예루살렘 아티 초크를 냄비에 붓고 물 한 컵을 부어 약 2-3 분 동안 끓입니다. 그 후, 음료를 5-10분 동안 방치한 다음(주입하기 위해) 컵에 붓습니다. 원하는 경우 이 커피에 우유(일반, 아몬드 또는 코코넛), 크림, 꿀 또는 메이플 시럽을 추가할 수 있습니다. 바닐라 추출물 몇 방울은 음료의 맛을 풍부하게 합니다.

믹서를 사용하여 말린 예루살렘 아티초크 괴경을 분쇄하기로 결정한 경우 유리 리터 병에 넣고 PET 뚜껑으로 덮습니다. 믹서 칼. 따라서 예루살렘 아티 초크를 부수는 먼지가 통에서 나오지 않을 것입니다.

작은 미식가들은 예루살렘 아티초크로 만든 커피 음료로 대접받을 수도 있습니다. 그것의 준비를 위해 1 tsp. 말린 흙 배의 가루에 물 한 컵을 부어 저열로 몇 분 동안 끓인 다음 여과기를 통해 여과합니다. 그런 다음 우유와 설탕을 음료에 첨가하여 맛을 봅니다. 아이들은 그런 건강한 커피를 즐겁게 마십니다!

식물의 잎, 꽃 및 괴경은 예루살렘 아티초크로 차를 만드는 데 사용됩니다. 대부분의 경우 그러한 음료는 체중 감량에 사용되지만 이것이 유익한 특성의 끝은 아닙니다.

예루살렘 아티초크 꽃차

이 차의 의약 특성은 다음을 목표로 합니다.

• 혈액 내 헤모글로빈 증가;
• 위염의 징후 감소;
• choleretic 활동의 가속화;
• 알코올 중독 감소 : 박테리아 및 바이러스 감염 등에 대한 신체의 저항 증가

그것의 준비를 위해 1 큰술. 엘. 예루살렘 아티초크 꽃(신선 또는 말린 것)을 으깨고 끓는 물 300ml를 채우고 싸서 최소 5시간 동안 고집합니다.

예루살렘 아티초크 잎차

개화 전에 채취한 흙배나무의 잎은 최대의 양분을 함유하고 있으므로 양조용으로 사용하는 것이 좋습니다.

그런 잎으로 만든 차:

• 몸에서 독소를 제거합니다.
• 면역 강화;
• 위장관의 기능을 향상시킵니다.
• 육체적 피로와 정신적 스트레스 해소:
• 죽상 동맥 경화증 등의 발병을 예방합니다.

그것의 준비를 위해 1 tsp. 으깬 마른 예루살렘 아티 초크 잎에 끓는 물 100ml를 부어 뚜껑 아래에서 10 분 동안 고집합니다. 이 국물을 아침과 저녁에 하루에 두 번 사용하는 것이 좋습니다.

최상의 치료 효과를 얻으려면 매일 예루살렘 아티초크 꽃에서 신선한 차를 준비하는 것이 좋습니다.

음료의 맛이 마음에 들지 않으면 마시기 전에 약간의 천연 꿀을 첨가하십시오.

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예루살렘 아티 초크를 먹는 방법을 모른다면 제시된 기사는 특히 당신을위한 것입니다. 또한이 제품에 어떤 유용한 속성이 있는지, 금기 사항이 있는지, 집에서 정확히 어떻게 준비해야 하는지에 대해 설명합니다.

야채에 대한 일반 정보

예루살렘 아티초크 먹는법을 알려드리기 전에 먼저 이 제품이 무엇인지 알려주셔야 합니다.

예루살렘 아티초크는 해바라기 속의 다년생 결절성 식물입니다. 그 이름은 투피남바스 부족에 속한 브라질 인디언의 이름에서 따왔습니다.

이 식물의 뿌리 체계는 강력하고 아주 깊습니다. 지하 stolons에서 같은 이름의 식용 괴경이 형성되며 다양한 모양과 흰색 또는 약간 황색 (때로는 빨간색 또는 자주색)이 있습니다. 취향에 따라 예루살렘 아티초크는 순무나 양배추 그루터기(생것)와 매우 흡사합니다.

어디에서 자랍니다?

가격이 그다지 높지 않은 예루살렘 아티 초크 (킬로그램 당 20-25 러시아 루블)는 우리나라에서 매우 일반적입니다. 러시아 연방 중부 지역에서 그러한 괴경은 겨울을 잘 견딘다. 야생에서 이 식물은 종종 북미에서 발견됩니다.

흙배의 적용범위

예루살렘 아티초크 뿌리는 매우 귀중한 제품입니다. 그렇기 때문에 그러한 식물은 종종 사료 및 기술 및 식품 목적으로 재배됩니다.

잎과 줄기는 잘 싸여 있다. 일반적으로 특수 수확기 또는 잔디 깎는 기계로 9월 말 또는 10월 상반기에 수확합니다.

예루살렘 아티초크 뿌리도 가을에 파서 사냥 농장에서 매우 자주 사용되며, 이곳에서 엘크, 토끼, 멧돼지 및 사슴의 훌륭한 먹이가 됩니다. 그러한 식물은 종종 여름 별장에서 마초 보호 벨트로 재배된다는 점에 유의해야합니다. 일반적으로이 착륙은 도로, 숲 가장자리 또는 공터를 따라 위치합니다.

감자, 예루살렘 아티 초크, 고구마 -이 모든 것은 소와 암퇘지의 우유 생산성을 크게 높이고 우유 생산량을 늘리며 우유의 지방 함량을 높이는 뿌리 작물입니다. 이 제품으로 새들에게 먹이를 주면 예정보다 2~3주 앞서 서두르기 시작합니다.

야채는 어떤 형태로 섭취됩니까?

예루살렘 아티초크를 먹는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 이러한 괴경은 종종 삶고, 튀기고, 조림하고 심지어 날것으로 사용합니다. 이렇게하려면 같은 이름의 식물의 뿌리를 땅에서 파낸 다음 (감자와 똑같은 방식으로) 씻어서 껍질을 벗기면됩니다.

예루살렘 아티초크는 요리에 어떻게 사용됩니까?

이제 예루살렘 아티초크와 같은 뿌리 채소가 무엇인지 압니다. 이 이상한 야채가 사용되는 요리법이 꽤 있습니다. 샐러드, 반찬, 두 번째 및 첫 번째 코스, 차, 설탕에 절인 과일, 커피 및 기타 음료가 그것으로 만들어집니다. 제시된 제품은 건조 및 통조림에 매우 자주 사용된다고 말해야합니다.

예루살렘 아티초크를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 기름에 튀기기로 결정했다면 그런 요리가 꽤 연상된다는 것을 알아야합니다. 예루살렘 아티 초크 칩은 젊은이들에게 매우 인기가 있습니다.

이 식물의 파낸 괴경은 일반 감자와 달리 너무 오래 보관할 수 없습니다. 그렇기 때문에 향후 사용을 위해 비축해 두는 것이 다소 어렵습니다.

미국에서는 이런 뿌리채소로 커피 대용 식품을 만드는 경우가 많은데, 미국에서도 예루살렘 아티초크 주스가 특히 유명하다. 압력을 가해 분쇄된 식물 줄기에서 얻습니다.

예루살렘 아티초크의 품종과 잡종

위에서 예루살렘 아티초크가 어떤 것인지 설명했습니다. 그러나 오늘날이 식물의 잡종은 300 가지가 넘습니다. 단순히 기억하는 것이 불가능한 예루살렘 아티 초크는 녹색 덩어리의 양, 괴경의 많은 수확량, 특별한 장식 등이 다를 수 있습니다. 우리나라에서는 Kiev White, Patat, Red, Maykop, Fusiform, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, Interest, Vadim, North 백인, Leningradsky 등의 유형이 가장 인기가 있습니다.

예루살렘 아티초크의 다른 이름

아래에 제시될 의약 특성 및 금기 사항인 예루살렘 아티초크에는 다양한 이름이 있습니다. 흙배, 솔라루트, 예루살렘 아티초크, 심지어 덩이줄기 해바라기라고 합니다. 그러나이 야채의 이름에 관계없이 그 맛은 전혀 변하지 않는다는 점에 유의해야합니다. 쉽고 빠르게 맛있는 요리를 만들 수 있는 달콤한 제품입니다.

흙 배(예루살렘 아티초크): 유익한 특성

시골집에서이 제품을 재배하기로 결정했다면 실수가 아닙니다. 실제로, 화학적 구성면에서 제시된 식물의 괴경은 감자와 유사합니다. 그러나 영양가 면에서 언급한 야채보다 훨씬 우수합니다. 부인할 수없는 유익한 속성이 몇 배나 더 가치 있다는 점에 유의해야합니다.

전문가에 따르면 태양 뿌리에는 최대 3%의 단백질, 가용성 다당류 이눌린, 미네랄 염, 미량 원소, 과당 및 질소 물질이 포함되어 있습니다. 예루살렘 아티초크는 또한 비타민 B1, C 및 카로틴이 풍부합니다. 덧붙여서 흙배는 수확시기에 따라 당도가 높아집니다.

예루살렘 아티 초크 : 의약 특성 및 금기 사항

종종 환자들은 의사에게 이 야채를 언제 먹어야 하는지 질문합니다. 지금 바로 답변드리겠습니다.

• 예루살렘 아티 초크 (녹색 덩어리 및 괴경)는 실제로 중금속을 축적하지 않습니다. 이와 관련하여 본 제품은 생태학적으로 불리한 지역에서 재배되어도 먹을 수 있습니다.
• 매일 흙 배를 먹으면 몸이 곧 축적 된 모든 독소와 독소를 제거 할 것입니다. 의사에 따르면 이 제품(각각 100g)을 90일 동안만 사용하면 일부 건강 문제를 제거하는 데 도움이 됩니다. 이것은 그러한 괴경이 모든 독소의 신속한 제거에 기여하는 많은 펙틴을 함유하고 있기 때문입니다.
• 흙 배에는 철, 칼륨 및 규소와 같은 요소가 포함되어 있습니다. 이와 관련하여 이러한 물질이 결핍된 사람들에게 특히 자주 사용하는 것이 좋습니다.
• 예루살렘 아티초크에 함유된 미량 원소의 복합체는 심장과 혈관을 크게 강화하는 데 도움이 됩니다. 이러한 야채는 약국의 약물 또는 오히려 칼륨 - 마그네슘 정제의 훌륭한 대체품이 될 것입니다.
• 예루살렘 아티초크 주스와 시럽, 신선하거나 열처리된 괴경은 빈혈 치료에 적극적으로 사용됩니다. 이것은 이 제품에 철분이 많이 포함되어 있기 때문입니다.
• 예루살렘 아티초크를 사용하는 방법? 혈압이 불안정한 경우 1일 100g을 생으로 섭취하는 것이 좋습니다.
• 흙 배는 짧은 시간에 장내 미생물을 정상화 할 수 있기 때문에 dysbiosis에 매우 유용합니다.
• 태양 뿌리는 특히 강한 알코올 음료로 긴 휴가를 보낸 후 간을 잘 보호합니다.
• 예루살렘 아티초크(이 야채를 사용한 요리법은 아래에 제시됨)는 독특한 제품입니다. 야채에서 발견되는 이눌린은 훌륭한 에너지원입니다. 또한 혈당을 급격히 상승시킬 수 없습니다. 그런 점에서 당뇨환자는 물론, 날씬하고 아름다워지는 것을 꿈꾸는 분들에게도 추천합니다.
• 위에서 언급했듯이 흙 배는 장내 미생물을 정상화하는 데 도움이됩니다. 그렇기 때문에 변비가 심할 때 사용하는 것이 좋습니다.
• 예루살렘 아티초크 시럽은 아마도 일반 설탕의 가장 좋은 대안일 것입니다.
• 태양 괴경은 항염 성질이 있습니다. 따라서 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 이상적입니다. 따라서 예루살렘 아티 초크는 위염, 대장염 및 궤양을 치료하고 조직 치유를 촉진하며 가슴 앓이 및 담즙 제제로 사용됩니다.

무엇보다도 언급된 뿌리 채소는 피부 톤을 젊어지게 하고 유지하기 위해 미용에 적극적으로 사용됩니다.

흙 배 사용에 대한 금기 사항

현재 이 야채 사용에 대한 금기 사항은 없습니다. 그러나 전문가들은 이러한 제품을 사용하는 것이 정기적으로 헛배 부름으로 고통받는 사람들은주의해서 사용해야한다고 말합니다. 이 범주의 사람들에 속하는 경우 식단에 예루살렘 아티초크를 일주일에 몇 번만 포함하는 것이 좋습니다. 다른 경우에는 제시된 제품이 금기 사항이 아닙니다.

야채 사용 규칙

예루살렘 아티초크를 사용하는 방법? 뿌리 채소를 식용으로 사용하기 전에 물에 완전히 헹궈야 합니다. 이 경우 지구의 모든 입자를 제거하기 위해 브러시를 사용하는 것이 좋습니다. 흙 배의 피부는 매우 얇습니다. 이와 관련하여 잘라내는 것은 권장하지 않습니다. 괴경의 양쪽 끝과 다른 손상된 부분만 제거하면 됩니다.

당뇨병에 태양 뿌리를 사용하는 방법?

위에서 우리는 그러한 야채가 당뇨병 환자의 식단에 포함되는 것이 특히 자주 권장된다고 말했습니다. 그러나 여기서 당뇨병에서 예루살렘 아티초크를 먹는 방법에 대한 새로운 질문이 생깁니다. 이 경우 이러한 뿌리 채소는 일반 감자와 똑같은 방식, 즉 삶은 것, 튀긴 것, 조림 또는 구운 형태(예: 버터, 고기, 사워 크림 등)로 먹을 수 있습니다.

다이어트 캐서롤의 샘플 레시피를 고려하십시오.

1. 예루살렘 아티초크 몇 덩이는 브러시로 미지근한 물에 깨끗이 헹군 다음 굵게 문질러서 소량의 소금과 식물성 기름을 사용하여 스토브에 살짝 끓입니다.
2. 결과 죽을 베이킹 시트 표면에 배포하고 저지방 우유, 구타 계란 및 양질의 거친 밀가루를 섞어 부어야합니다.
3. 채워진 형태는 오븐에 넣고 185도의 온도에서 30분 동안 보관해야 합니다.
4. 완성된 요리는 뜨겁게 먹어야 합니다.

예루살렘 아티 초크 캐비아는 맛이 매우 즐겁습니다. 그녀는 다음과 같이 준비합니다.

1. 흙 배는 따뜻한 물에 씻은 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 으깬 감자에 끓여서 자릅니다.
2. 향긋한 죽이 나오면 소금과 다른 향신료로 간을 한 다음 토마토 페이스트, 볶은 당근, 양파를 섞어야 합니다.
3. 완성 된 접시를 항아리에 넣고 닫고 오븐에서 175도에서 60 분 동안 끓입니다.
4. 흙 배에서 얻은 캐비어는 나중에 사용하기 위해 보존하고 비축할 수도 있습니다.

태양 괴경에서 요리 요리

흙배를 주재료로 하는 요리법이 많이 있습니다. 집에서이 제품을 요리하는 방법을 이해할 수 있도록 맛있는 요리를 만드는 몇 가지 간단하고 저렴한 방법을 제시하기로 결정했습니다.

여름 샐러드

전채를 오랫동안 요리하고 싶지 않다면 가장 간단하고 빠른 샐러드를 만드는 것이 좋습니다. 그를 위해 우리는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 예루살렘 아티초크 - 2개;
• 작은 오이 - 2 개;
• 중간 크기의 신선한 토마토 - 2개;
• 소금과 후추 - 맛에 사용;
• 아마 인유 - 몇 개의 큰 숟가락;
• 실란트로, 파슬리, 신선한 딜, 양파 - 선택 사항.

조리과정

이 모든 야채는 철저히 씻어서 얇게 껍질을 벗긴 다음(필요한 경우) 잘게 썰어야 합니다. 흙 배를 갈아서 오이와 토마토를 입방체로 잘게 썰어야합니다. 그 후, 모든 재료는 향신료와 허브(양파 포함)로 양념한 한 그릇에 결합되어야 합니다. 마지막으로 아마인유로 간을 하고 철저히 섞어야 합니다.

신선한 흙 배는 새콤달콤한 사과, 당근, 소금에 절인 양배추, 피망, 셀러리, 브로콜리, 양파 및 기타 재료와 이상적으로 결합됩니다. 그렇기 때문에 제시된 제품에서 완전히 다른 샐러드 및 기타 스낵을 만들 수 있습니다.

요리 주스

흙 배에서 갓 짜낸 주스는 당뇨병 환자에게 훌륭한 음료가 될 것입니다. 일반 착즙기를 사용하여 짜내거나 작은 강판에 갈아서 세게 짜낼 수 있습니다.

썬 괴경 수프

예루살렘 아티초크 첫 번째 요리는 어린이와 성인 모두에게 좋습니다. 준비를 위해 다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 또는 브로콜리 - 약 100g;
• 육즙이 많은 당근 - 1 큰 조각;
• 쓴 양파 - 큰 머리;
• 셀러리 - 약 100g;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 조미료, 향신료 및 허브 - 재량에 따라 사용하십시오.

조리방법

첫 번째 코스를 준비하려면 팬에 일반 물을 2/3씩 채우고 끓인 다음 당근, 브로콜리 또는 콜리플라워, 양파, 피망, 셀러리 및 입방체로 깍둑썰기한 예루살렘 아티초크를 넣습니다. 원하는 경우 중간 조각으로 강판을 자르거나 자릅니다. 다이어트 스프는 약 12분 정도 약한 불에서 끓이는 것이 좋습니다.

요리가 완전히 익고 모든 야채가 부드러워지면 신선한 허브로 맛을 내고 접시에 담아 식탁으로 데워야합니다. 더 향기로운 점심을 먹고 싶다면 국물에 신선한 샴 피뇽이나 다른 버섯을 추가로 넣을 수 있습니다.

그라운드 배 커피

보시다시피 예루살렘 아티초크는 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 약 1/4시간 동안 삶거나 스튜 또는 튀겨야 합니다. 그건 그렇고, 다이어트 커피는 종종 그것으로 만들어집니다. 준비를 위해 괴경을 뜨거운 물 (브러시 사용)으로 잘 씻은 다음 끓는 물에 부어 3 분 동안이 형태로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 모든 액체가 배출되고 태양 괴경이 건조됩니다.

흙배는 수분을 모두 제거한 후 잘게 썰어 기름을 두르지 않은 팬에 튀긴다. 마지막으로 완제품은 커피 그라인더에서 분쇄됩니다. 일반 커피와 똑같은 방식으로 양조됩니다.

예루살렘 아티초크는 감자의 훌륭한 대용품입니다!

어떤 이유로 감자를 먹을 수 없다면 흙으로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 맛면에서 튀김, 삶은 또는 구운 예루살렘 아티 초크는 실제로 앞서 언급 한 야채와 다르지 않습니다. 날것이지만 감자와 비교하는 것은 상당히 어렵습니다. 실제로 가공되지 않은 형태로 보면 순무나 양배추 그루터기처럼 보입니다.

따라서 맛있고 만족스러운 팬케이크를 먹고 싶다면 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 다음이 필요합니다.

• 큰 당근 - 1 개;
• 예루살렘 아티초크 - 2개;
• 큰 신선한 계란 - 2 개;
• 호박 - 100g 당 조각;
• 강판 양파 - 작은 머리;
• 흰 밀가루 - 디저트 스푼 몇 개;
• 고운 소금 - 꼬집음;
• 식물성 기름 - 55-75 ml (튀김 제품용).

베이스를 반죽하다

야채 팬케이크 반죽은 두껍고 점성이 있어야합니다. 이렇게하려면 모든 야채를 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아서 넣으십시오. 다음으로 신선한 계란, 소금 및 밀가루를 추가해야합니다.

팬에 제품 튀김

균질한 점성 반죽을 얻은 후 즉시 튀김을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬을 기름으로 가열 한 다음 큰 숟가락으로 바닥을 놓으십시오. 예루살렘 아티 초크 팬케이크를 튀기는 것은 일반 감자 제품과 똑같은 방식으로 필요합니다.

완성된 요리는 사워 크림, 토마토 소스와 함께 식탁에서 따뜻하게 제공되어야 합니다. 맛있게 드세요!

감사 해요

예루살렘 아티 초크맛있을뿐만 아니라 오늘날 많은 동포들의 관심을 절대적으로 빼앗긴 믿을 수 없을만큼 건강한 뿌리 채소입니다. 그러나 헛되이! 결국, 그것은 많은 양의 유용한 물질, 미량 원소, 비타민 및 아미노산을 함유하고 있으며 그 중 8 개는 인체에서 생성되지 않습니다. 이 기사는 독자들이 예루살렘 아티초크, 의약 특성, 사용 방법, 적응증 및 금기 사항에 대해 많은 것을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

예루살렘 아티초크 식물(흙 배)에 대한 설명

예루살렘 아티초크는 어떻게 생겼나요?

다양한 색상의 장방형 괴경이 예루살렘 아티초크의 뿌리줄기에 붙어 있습니다(예를 들어 괴경의 색상은 황색에서 갈색, 때로는 적색으로 다양할 수 있음). 괴경은 한 계절(주로 125일)에 익고 첫 서리 후에는 소비할 준비가 되었다는 점에 유의해야 합니다. 예루살렘 아티 초크 괴경은 서리에 매우 소박하므로 치유력을 잃지 않고 토양에서 "겨울" 수 있습니다.

예루살렘 아티초크는 8월에 해바라기 꽃을 닮은 아름다운 노란색 꽃으로 피어납니다. 그러나 작은 수과처럼 보이는 열매는 9월에 익는다.

맛이 나다

어디에서 자랍니다?

예루살렘 아티초크 품종

이 품종의 근본적인 차이점은 "Skorospelka"가 9월 말에 괴경을 생산한다는 사실에만 있습니다. 그로 인해 러시아 중부에서 재배할 수 있습니다. 차례로 Interes 품종의 괴경은 Skorospelka보다 생산성이 거의 두 배나 높지만 11월에만 익기 때문에 러시아 중부에서 이 품종을 재배하는 것이 불가능합니다.

예루살렘 아티초크의 수집 및 보관

파헤칠 때?

예루살렘 아티초크 뿌리줄기는 장기 보관 대상이 아닙니다. 동시에 줄기와 잎 모두에서 영양분이 유출되기 때문에 괴경의 당 농도는 뿌리 작물의 저장 수명 증가에 비례하여 증가합니다.

우리가 지하실에서의 저장에 대해 이야기한다면 그러한 저장 한 달 후에 예루살렘 아티 초크는 시들거나 썩기 시작합니다. 저장 시간을 늘리기 위해 괴경에는 축축한 흙이나 모래를 뿌립니다.

건조 방법?

중요한!식물의 뿌리도 공기 부분도 직사광선에 건조되지 않습니다.

예루살렘 아티초크는 4~5일 동안 건조됩니다.

오븐에서 원료 건조를 수행하는 경우 베이킹 소다가 첨가 된 약간의 소금물에 괴경을 예비 10 분간 데치는 것이 좋습니다 (1 리터당 8g의 베이킹 소다 사용 물의). 이 절차가 끝나면 예루살렘 아티 초크를 자르고 3 시간 동안 50-60도 온도의 오븐에서 건조시킵니다.

중요한!오븐에서 건조할 때 원료가 균일하게 건조되도록 저어주어야 합니다.

집에서 예루살렘 아티초크 보관하기

예루살렘 아티 초크 가루의 유통 기한은 한 달을 넘지 않지만 조각으로 자른 괴경은 3 일 이상 보관하지 않습니다.

예루살렘 아티초크 구성

다람쥐

• 근육량을 구축하는 데 도움이 됩니다.
• 호르몬 수치 조절;
• 헤모글로빈 운송을 수행하십시오.
• 면역력 증가;
• 발기 기능 개선;
• 인슐린 합성에 참여;
• 지방간 침윤의 발병을 예방하십시오.

금연 건강 증진 협회

• 염증 완화;
• 상처의 치유 과정을 가속화합니다.
• 혈액 응고 과정을 늦춘다.
• 혈관 내 혈전의 용해를 보장합니다.

매크로 및 미량 요소

동작:

• 신진대사 조절;
• 물 균형의 정상화;
• 붓기 제거;
• 심장 근육 강화;
• 경련 완화;
• 압력의 정상화.

• 혈압 지표의 정상화;
• 심장의 근육 활동 활성화;
• 독소 및 독소 제거.

• 중추 신경계의 정상화;
• 심장, 모세혈관, 혈관 강화;
• 독소 제거;
• 소화관의 정상화;
• 염증 제거;
• 골격 강화.

• 물 - 소금 대사의 정상화;
• 소위 "작업"상태에서 혈액과 림프를 유지합니다.
• 산-염기 균형 유지;
• 골격근과 심근의 수축을 보장합니다.

• 면역 증가;
• 적혈구 형성 촉진;
• 갑상선 호르몬 합성 보장;
• 병원성 박테리아의 중화.

• 에너지 교환 보장;
• 신체 및 정신 활동 강화;
• 뼈 강화;
• 심장과 신장의 정상화.

• 동화 과정의 활성화;
• 조혈 과정의 강화;
• 신체에 대한 자유 라디칼의 부정적인 영향 중화;
• 뼈 강화.

• 뼈 광물화 과정 보장;
• 혈액 응고 시스템의 기능에 참여;
• 상피 및 신경 세포의 건설에 참여;
• 뼈 조직의 상태 개선;
• 요로 결석 형성 예방.

• 인슐린 합성 보장;
• 정신 활동의 자극;
• 뼈 형성 과정의 활성화;
• 상처 치유 촉진;
• 생식 기관의 기능 자극.

지방산

• 모든 대사 과정의 정상화;
• 세포의 골격을 형성하는 막의 정상적인 구성을 보장합니다.

유기산

• 관절에 요산 염의 침착을 방지합니다.
• 침샘의 분비 기능을 증가시키고 담즙 분비를 증가시키며 장의 운동 기능을 활성화하여 소화 과정을 개선합니다.

탄수화물과 예루살렘 아티초크

예루살렘 아티 초크에 함유 된 식물성 탄수화물은 혈당 농도를 정상화하고 면역을 강화하며 간 세포의 지방 침착을 방지하여이 기관의 모든 기능을 침해하는 간의 지방 변성을 배제합니다.

탄수화물 결핍은 케톤(예: 아세톤)의 가속화된 형성과 관련된 대사 장애를 유발할 수 있으며, 그 초과는 뇌 조직 중독을 유발할 수 있습니다.

예루살렘 아티초크는 탄수화물이 풍부합니다. 예를 들어, 뿌리 채소의 77%는 탄수화물 이눌린으로 구성되어 있으며 장기간 저장하면 과당으로 전환됩니다.

예루살렘 아티초크와 이눌린

프리바이오틱스 그룹에 속하며 예루살렘 아티초크에 다량 함유되어 있는 이눌린은 다음과 같이 신체에 작용합니다.
1. 포도당 활용을 개선하여 글리코겐, 단백질, "좋은" 콜레스테롤, 담즙산의 합성을 촉진합니다.
2. 혈액뿐만 아니라 장에서 독성 물질과 독소의 유해한 영향을 중화하여 위장관의 정상적인 기능을 회복시킵니다.
3. 인슐린의 기능적 활성을 회복합니다. 즉, 지방 대사를 포함한 절대적으로 모든 유형의 신진 대사 상태를 정상에 가깝게 만듭니다.
4. 혈당을 정상화합니다.
5. 뼈 조직에 의한 칼슘 흡수를 향상시킵니다. 따라서 예루살렘 아티초크를 섭취하면 뼈 성장을 촉진할 뿐만 아니라 뼈 질환의 증상을 예방(또는 완화)합니다.
6. 면역 체계에 유익한 효과가 있습니다. 특히 예루살렘 아티초크와 일반적으로 이 식물을 기반으로 한 이눌린 함유 보충제는 유사체가 없는 천연 면역 조절제로 간주됩니다. 이눌린은 유익한 장내 미생물 (우리는 비피더스균 및 유산균에 대해 이야기하고 있음)의 개체수 증가에 기여하여 장에서 직접 다양한 병원성 미생물의 증식을 방지합니다. 그리고 이것은 차례로 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
7. 담즙 형성 및 담즙 분비 과정을 개선하여 간 및 담도 질환 발병 위험을 줄입니다.
8. 혈전을 예방하고 혈압을 낮추며 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 농도를 감소시켜 심혈관 질환 발병 위험을 줄입니다. 또한 예루살렘 아티초크에 함유된 이눌린은 마그네슘의 흡수를 개선하여 심혈관계 기능을 조절하는 약 300개 효소의 활성에 영향을 미칩니다.

예루살렘 아티초크를 비롯한 이눌린 함유 식물은 간 보호 효과가 있음이 입증되어 만성 단계에서 발생하는 바이러스 B형 및 C형 간염 환자에게 권장됩니다.

예루살렘 아티초크 섬유

섬유소는 체내에서 다음과 같은 기능을 합니다.

• 다양한 유해 물질로부터 내장을 정화하여 작업을 정상화합니다.
• 혈액 내 설탕 농도를 낮춘다.
• 변비를 제거합니다.
• 담낭에 결석이 생기는 것을 방지합니다.
• dysbiosis, 대장염, 장염, 위염, 죽상 동맥 경화증, 비만, 당뇨병, 치질과 같은 질병의 발병 위험을 줄입니다.
• 체중을 정상화합니다.
• 면역력을 향상시킵니다.

약물 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 제품 구성 요소에 대한 개인적인 편협함;
• 심한 유착 질환이나 종양으로 인한 장폐색;
• 급성기의 위궤양 및 십이지장궤양;
• 빈번한 위기를 수반하는 고혈압;
• 급성 췌장염;
• 담석증;
• 과도한 흥분 상태.

예루살렘 아티초크 펙틴

비타민 C항염, 항 알레르기, 혈관 강화 및 진경제 효과가 있습니다. 이 비타민은 피부, 손톱, 머리카락, 뼈, 혈관의 구조적 기초가 되는 결합 조직 단백질인 콜라겐의 합성에 관여합니다.

비타민 C 작용:

• 혈청에서 직접 요산 함량의 감소;
• 모세관 투과성 증가;
• 면역 체계 강화;
• 부신 호르몬 생성 자극;
• 위장관에서 악성 신 생물의 발병으로 이어지는 유해한 화합물의 제거.

비타민 B의 작용:

• 근육, 뇌 및 말초 신경계에 에너지를 제공하는 데 참여;
• 정신적 육체적 피로 감소;
• 조직 호흡 참여;
• 눈의 상태 개선;
• 췌장 및 간 활성화;
• 신체의 면역 반응성 증가;
• 헤모글로빈 합성 및 성 호르몬 생산에 참여;
• 피부, 모발, 손톱의 상태를 개선합니다.

• 성장 과정 및 세포 분화의 유지;
• 내부 장기의 정상적인 성장과 완전한 발달;
• 면역력을 강화하고 감기를 예방하도록 설계된 비타민 복합체의 일부인 국소 및 일반 저항 증가;
• 세포의 모든 막 구조 강화;
• 피부와 점막의 정상적인 기능.

예루살렘 아티초크 속성

• 콜레스테롤;
• 진정제;
• 항산화제;
• 간보호;
• 항 염증;
• 면역조절;
• 흡착제;
• 강화;
• 항균;
• 항 바이러스제;
• 지혈;
• 항종양;
• 수렴제;
• 상처 치유;
• 재생성;
• 항당뇨병;
• 항경화제;
• 이뇨제;
• 진통제.

예루살렘 아티 초크의 이점과 해악

혜택

• 독소 제거. 매일 100g의 신선한 예루살렘 아티초크를 3개월 동안 섭취하면 몸이 완전히 깨끗해집니다.
• 심장과 혈관을 강화합니다. 따라서 예루살렘 아티 초크는 Panangin이라는 약국 칼륨 - 마그네슘 복합체의 효과적인 유사체입니다. 동시에 예루살렘 아티 초크는 많은 현대 의약품에 대해 말할 수없는 절대적으로 안전합니다.
• 혈압 정상화.
• dysbiosis에 특히 유용한 장내 미생물의 정상화.
• 질병을 유발하는 영향으로부터 간 보호. 예루살렘 아티초크 제제는 간경변, 바이러스성 간염, 알코올성, 독성 및 자가면역 병인의 치료에 사용됩니다.
• 혈당 정상화(예루살렘 아티초크 시럽은 일반 설탕에 대한 최상의 대안으로 간주됨).
• 위장관에 국한된 염증 병소 제거.
• 피부 재생.
• 항생제의 유해한 영향 중화(그러나 항생제를 복용하기 전에 예루살렘 아티초크 복용을 시작하는 것이 중요합니다).
• 콜레스테롤 수치 감소.
• 혈장 내 피브리노겐 농도 감소로 인한 혈액 점도 감소 및 유동성 개선.
• 혈전 형성 예방.
• 심근 상태를 담당하는 셀레늄의 동화를 촉진합니다.

피해

중요한!흙 배의 이점과 해로움은 모두 과학자들에 의해 여전히 연구되고 있습니다. 그러나 절대적으로 확실하게 말할 수 있는 것은 예루살렘 아티초크는 균형 잡힌 식단의 일부일 때만 유용합니다.

예루살렘 아티 초크의 유용한 속성 - 비디오

의학의 예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크는 민간뿐만 아니라 공식 의학에서도 다음과 같은 용도로 사용됩니다.

• 무거운 육체적, 정신적, 정신적 스트레스 제거;
• 효율성 증가;
• 급성 및 만성 단계의 전염병 예방 및 치료;
• 마이크로파 방사선의 피해 중화, 방사성 핵종, 중금속, 독소에 대한 노출;
• 악성 신 생물의 발병 예방;
• 헤모글로빈 증가;
• 위산의 정상화;
• 관절의 염 침착 억제;
• 심장 및 신장 기원의 부종 제거;
• 장의 운동 기능 강화;
• 많은 감염성 및 염증성 질환에 대한 신체의 면역력 증가;
• 중독 증상 완화 (구토, 메스꺼움, 입안의 쓴맛, 복부 통증 제거).

예루살렘 아티초크는 무엇을 취급합니까?

• 빈혈(빈혈);
• 죽상 동맥 경화증;
• 통풍;
• 다발성 관절염;
• 방광염;
• 심장 마비;
• 국소 빈혈;
• 고혈압;
• 당뇨병;
• 비만;
• 소금 침전물;
• dysbiosis;
• 위궤양;
• 대장염;
• 위염;
• 장염;
• 췌장염;
• 속쓰림;
• 변비;
• 장 산통;
• 두통;
• 담낭염;
• 혈전 정맥염;
• 콧물;
• 관절염;
• 관절염;
• 골절;
• 신우신염;
• 치통 및 잇몸 질환;
• 수면 장애;
• 발기 부전;
• 화상;
• 시력 기관의 질병;
• 간경화;
• 공허.

예루살렘 아티초크 뿌리채소를 이용한 치료

괴경

• 혈관 색조 감소;
• 헤모글로빈 증가;
• 돌 제거 촉진;
• 방사성 핵종, 중금속 염을 결합하고 제거합니다.

이파리

• 위장 질환;
• 빈혈증;
• 과체중;
• 죽상 동맥 경화증;
• 신경계의 질병.

꽃들

뿌리

씨앗

예루살렘 아티초크 사용

달임

3큰술 마른 예루살렘 아티 초크 뿌리는 1.5 리터의 물을 부어 한 시간 동안 약한 불에 둡니다. 국물은 뜨겁거나 차갑게 마시고 설탕을 첨가하지 않고 하루에 500ml씩 일주일에 세 번 마십니다.

주입

주입 준비를 위해 1 큰술. 예루살렘 아티초크 허브를 끓는 물 750ml에 붓고 12시간 동안 주입합니다. 여과 된 주입은 식사 전에 하루에 세 번 100ml로 섭취합니다.

팅크

말린 잎 500g에 1리터의 알코올이나 보드카를 부은 후 팅크를 시원하고 항상 어두운 곳에 15일 동안 주입합니다. 팅크는 하루에 세 번 1 큰술 (제품은 액체 150ml로 희석됨)에 사용됩니다.

시럽

면역 촉진 제품인 예루살렘 아티초크 시럽은 다음과 같은 경우에 권장됩니다.

• 효율성 증가;
• 활력 증진;
• 위장관 기능의 회복;
• dysbiosis의 징후 제거.

예루살렘 아티초크 가루

• 설탕 수치를 낮춥니다.
• 음식에서 직접 칼슘과 셀레늄의 흡수를 촉진합니다.
• 장의 병원성 미생물총을 선택적으로 억제합니다.
• 유산균과 비피더스균의 수를 증가시킵니다.

예루살렘 아티초크 주스

주스를 준비하기 위해 신선한 괴경은 철저히 씻고 고기 분쇄기를 통과합니다 (괴경을 갈 수 있음). 결과 퓌레를 짜서 이중 거즈로 여과합니다. 주스는 식사 전에 2주 동안 하루에 150ml씩 섭취합니다.

중요한!주스는 냉장고에 12시간 이상 보관하지 않습니다.

예루살렘 아티초크 정제

차

발췌

예루살렘 아티초크 추출물의 작용:

• 염분뿐만 아니라 과잉 체액의 배설 촉진;
• 독소의 영향으로부터 간 세포 보호;
• 슬래그 및 중금속 염 제거;
• 담즙 생성 촉진;
• 단백질과 지방의 소화 촉진;
• 장의 가스 형성 감소;
• 장의 활성화;
• 과체중과의 싸움.

예루살렘 아티초크 크바스

크 바스를 준비하기 위해 예루살렘 아티 초크 괴경을 철저히 씻고 입방체로 자른 다음 유리 용기에 붓고 (용기는 3/4로 원료로 채워짐) 차가운 끓인 물로 채 웁니다. 그런 다음 크 바스는 발효를 위해 따뜻한 곳에 둡니다. 발효 과정의 속도를 높이려면 용기에 소량의 효모를 추가하는 것이 좋습니다(크바스 5리터당 효모 10g). 3일 후 크바스를 여과하여 침전물과 분리하고 하루에 한 잔씩 마신다.

예루살렘 아티초크 목욕

목욕을 준비하려면 식물의 잎과 줄기 2kg을 잘라서 5 리터 냄비에 접고 물로 채 웁니다. 생성 된 혼합물을 20 분 동안 끓인 다음 국물을 약간 주입하고 여과하고 욕조에 붓고 물로 약 32 도의 온도로 희석합니다. 이러한 목욕은 15분 동안 수행됩니다.

예루살렘 아티초크를 요리하는 방법?

말린 예루살렘 아티초크

약용으로는 괴경뿐만 아니라 통풍이 잘되는 실내에서 건조시킨 식물의 잎과 꽃을 태양으로부터 안정적으로 보호합니다. 말린 잎은 약용 주입과 차를 만드는 데 사용됩니다.

얼어붙은 예루살렘 아티초크

냉동 예루살렘 아티초크는 약효를 잃지 않으며 독립 제품으로 사용하거나 냉동 야채 혼합물의 일부인 반제품으로 사용할 수 있습니다.

생 예루살렘 아티초크

• 위궤양;
• 불명 증;
• 변비;
• 통풍.

튀긴 예루살렘 아티초크

구운 예루살렘 아티초크

삶은 예루살렘 아티초크

절인 예루살렘 아티초크

보시다시피 예루살렘 아티초크는 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛있는 뿌리 채소로 다양하고 독창적이며 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

금기 사항

중요한!예루살렘 아티초크에 있는 섬유질과 이눌린의 고농축은 장에서 증가된 가스 생성을 유발합니다. 이러한 이유로 헛배부름을 하기 쉬운 사람들은 이 뿌리 채소의 생 괴경을 남용하지 않는 것이 좋습니다. 가스 형성 증가를 방지하려면 이전에 열처리를 거친 예루살렘 아티초크를 사용하는 것이 좋습니다(가스 형성을 방지하는 고수풀 및 캐러웨이 씨앗과 결합할 수 있음).

예루살렘 아티초크 레시피

속쓰림 및 위염에 대한 주입

다발성 관절염 및 백반증에 대한 압축