Скільки калорій у хлібі білому 1 шматочок. Скільки ккал у хлібі різних сортів

Будь-яке дієтичне харчування ґрунтується на обов'язковому виключенні зі щоденного раціону харчування хлібобулочних виробів. У зв'язку з цим склалася думка, що будь-який хліб – це головний ворог. стрункої фігури. Це досить поширений міф, все залежить від сортів хліба. Деякі сорти дійсно додають кілограми, інші ж, навпаки, сприяють схуднення.

Абсолютно необов'язково відмовлятися від хліба, особливо якщо ви звикли до нього, досить просто визначитися, скільки калорій у шматку хліба.

Користь

Пам'ятайте, що не всі хлібобулочні вироби шкідливі для вашої фігури.Так, вироби з борошна грубого помелубез додавання цукру – джерело корисних речовин, які сприяють покращенню роботи травної системи. Важливо їсти хліб у міру, незважаючи на його користь.

До інших корисним характеристикамхліба можна віднести:

• У хлібі з висівок і житнього борошнамістяться корисні вуглеводиз низьким глікемічним індексом. Такі продукти дарують швидке відчуття насичення, стимулюють мозкову діяльність, надають організму необхідний заряд енергії.
• У білому хлібі міститься білок, залізо, калій та фосфор – ці елементи важливі для нормальної працездатності організму.
• У складі чорного хліба містяться речовини, що стабілізують роботу нервової системи. Включення чорного хліба до раціону дозволяє уникнути перевтоми, покращити стан шкірних покривів, волосся та нігтів. Виводить із організму токсини, шлаки, солі важких металів.

на дієтичному харчуванніобов'язково виключіть з раціону будь-які кондитерські виробиз високим вмістом цукру. Не допускається комбінування хліба з медом та варенням.

Оптимальний варіант при схудненні - шматочок хліба з борошна грубого помелу, 20 грам нежирного відвареного курячого м'яса, шматочок свіжого огірка. Калорійність у такої страви буде мінімальною, при цьому перекус допоможе протриматися між сніданком та обідом.

Шкода

У магазинному хлібі, який виготовлений з пшеничного борошна, корисні елементивідсутні зовсім. У виробничому процесіз борошна видаляються всі корисні речовини (висівки, зернові зародки). У результаті хліб виготовляється з борошна з високим вмістом крохмалю.

Ще один недолік магазинного хліба– різні харчові добавки. У результаті хліба ви їсте багато, а насичення не відчуваєте.

Ще один недолік хліба – дріжджі. Речовини, потрапляючи до організму, негативно впливають на мікрофлору кишечника. У результаті травному відділі починаються процеси гниття і бродіння. Дріжджі також порушують процеси нормального засвоювання вітамінів і корисних речовин з їжі, що надходить в організм.

Бажано пекти хліб вдома самостійно. Якщо такої можливості немає, обов'язково звертайте увагу на склад покупного хліба. Вибирайте сорти борошна грубого помелу без додавання дріжджів.

Скільки калорій у хлібі

Мрієте про підтягнуту та спортивну фігуру? Зовсім необов'язково сидіти на дієтах і виснажувати себе спортивними вправами, головне - вживати таку кількість калорій, якої буде достатньо на здійснення енергетичних процесів. Усі невитрачені протягом дня калорії накопичуються в проблемних зонаху вигляді жирових відкладень.

Відмовлятися від хліба не варто, без нього харчування буде неповноцінним.Просто слідкуйте за тим, скільки калорій разом із хлібом надходить до організму.

Як правильно їсти хліб

1. Відмовтеся від вживання гарячого хліба. Через підвищену клейкість виріб важко перетравлюється в шлунку, в результаті провокується загострення гастриту, розвиваються запори або розлади шлунка.
2. Не їжте хліб із картоплею.
3. З м'ясом, рибою, сиром та олією бажано їсти низькокалорійний житній хліб;
4. Якщо на якомусь шматочку хліба з'явилася пліснява, необхідно викинути весь продукт. Токсичні речовини, що містяться в плісняві, можуть призвести до різних порушень в організмі.

Маса одного шматка чорного хліба – близько 35 грам, а шматок білого хлібаважить приблизно 25 грам. Скибочка батона важить 20 грам.

Шматок чорного хліба важить 35 г, а шматок білого – близько 25 г.

Хліб – один із самих важливих продуктівхарчування на нашому столі, присутній при кожному прийомі їжі. Справді, скибочка запашного чорного хліба ідеально «відтіняє» смак ароматного борщу. А як смачно можна поснідати шматком свіжого білого батона, намазаного медом чи олією. Та й приготування різноманітних канапе та бутербродів неможливо уявити собі без хліба. Звичайно, багато дієтологів стверджують, що через високу поживність хліб краще повністю виключити з раціону. Однак сьогодні асортименти хлібобулочних виробів настільки широкий, що можна легко вибрати продукт з невисоким вмістом калорій. Для правильного розрахункукалорійності порції потрібно знати, скільки важить шматок хліба, а також вміст калорій у 100 г продукту.

Скільки важить один шматок хліба різних сортів?

За традицією вітчизняні хлібобулочні вироби поділяються на хліб (чорний та білий), батони та булки. При цьому вага хліба визначається типом, формою та способом випікання. Давайте вивчимо масу скибочки хліба різних видівза допомогою наступної таблиці.

Маса цих хлібобулочних виробів визначається технічними умовами(ТУ) підприємства. Як бачимо, чорний хліб важить більше, ніж білий – і, відповідно, скибочка чорного хліба теж важча.

Скільки калорій у шматку хліба?

Зазвичай про масу кожного шматка хліба замислюються, сидячи на певній дієті– коли йдеться «підрахунок кожної калорії». Однак дієтологи не радять повністю виключати хліб із раціону, оскільки таким чином можна «добровільно» позбавити себе безлічі. корисних вітамінів, необхідні повноцінного функціонування організму.

Так що чудовим виходом буде зменшення добового споживанняхліба та заміна різних батонів-булочок на менш поживні види – наприклад, житній хліб із висівками. Ось причини, через які варто включити хліб у повсякденне меню:

• Шматок хліба вагою 200 г – мінімальна добова «доза» білків для дорослої людини. При цьому враховуємо, що калорій більше у білому хлібі, ніж у чорному.
• Бутерброд з скибочкою м'яса нежирних сортів, листком зеленого салату та шматочком помідора не тільки не зашкодить фігурі, а й стане відмінним перекушуванням. А ось від біг-маків та іншої «продукції» Макдоналдс краще відмовитись.
• Хліб із висівками сприяє нормалізації роботи органів ШКТ.

Як вирахувати калорійність скибочки хліба? Для цього не потрібні ваги, а достатньо знати вагу 1 шматка хліба. Наприклад, маса скибочки хліба становить 40 грам, а його товщина – близько 0,5 см. Отже цілком можна обійтися без лінійки та інших вимірювальних приладів і визначити порцію «на око».

Рецепт випікання хліба також впливає на його поживність. Наприклад, хліб із висівок масою 100 грам містить 230 кілокалорій, а «стандартний» шматочок – приблизно 120 кілокалорій. У 100 грамах "Бородинського" хліба "ховається" 200 ккал, а в половині шматочка близько 100 ккал. Сама низька калорійністьу житнього хліба - всього 180 кілокалорій на 100 г, а в його шматку буде 90 ккал.

Говорячи про хліб, важко не згадати таку популярну «складову» бутерброду, як ковбасу. Існує безліч різновидів цього улюбленого багатьма продукту. Отже, вага одного шматка деяких видів ковбасних виробів:

• Салямі – 20 г
• Сарделька (1 шт.) – 100 г
• Сосиски (1 шт.) – 30 г

Звідки взялася ковбаса? Отже, невеликий історичний екскурс. Ще в Стародавню Греціюбуло популярним блюдозі смаженого чи вареного фаршу, «упакованого» у свинячі шлунки. А ось стародавні римляни зробили це святкова стравадоступним та повсякденним продуктом. Правильно приготовлена ​​ковбаса могла зберігатися до двох років, тому часто моряки та купці брали із собою у подорож цілі ковбасні «запаси». Так про це поживне та смачному продуктідізналися в інших частинах світу.

Шматок салямі важить 20г, одна сарделька – 100г, а одна сосиска – 30г.

Сьогодні є безліч рецептів приготування ковбаси. Однак найкорисніше – домашня ковбасаз нежирної яловичини, птиці та іншого натурального м'яса. При виготовленні такого продукту краще використовувати м'ясне асорті.

Яка сама корисна ковбаса? У 30-ті роки минулого століття була розроблена «Докторська» ковбаса як дієтичний продуктзі зниженим вмістом жирів. Завдяки своїм чудовим смаковим якостямця ковбаса на довгі роки стала справжнім дефіцитом. Звичайно, згодом до складу «Докторської» стали додавати крохмаль, сою та барвники – тож про користь та «медичну» місію ковбаси залишилися одні спогади.

Тепер ми знаємо, скільки важить шматок хліба, скільки калорій міститься в скибочці хліба різних видів, а також багато важливого бутербродного «компонента» - шматочка ковбаси.

Хліб вважається калорійним продуктом,Котрийпротипоказаний під час дієти. Але зовсім відмовитись від нього непросто. Скільки калорій у хлібі?Розглянемо, скільки скибочок з'їдати на день, перебуваючинаприклад, на дієті?

Скільки калорій у хлібі

У приготуванні хліба використовують різні рецептури: змішують кілька сортів борошна, додають висівки, використовують дріжджі або закваску. Кожен вид хліба відрізняється кількістю калорій та наявністю корисних речовин:

• Білий хліб – 242 ккал/100 г. Калорійність білого хліба найвища. Містить велику кількість клейковини та крохмалю, але корисних речовин немає.
• Чорний хліб – 205 ккал/100 г. Містить багато амінокислот, що стимулюють імунну систему. Покращує обмін речовин.
• Хліб з висівками – 248 ккал/100 г. Містить вітамін B, покращує роботу травної системи, знижує рівень холестерину.
• Зерновий - 230 ккал/100 р. До його складу входять цілісні злаки. Він містить вітаміни A, B, E та різні мікроелементи. Поліпшує роботу судин.
• Бездрожжевий - 170 ккал/100 г. низькокалорійний вигляд. Відсутність дріжджів у рецепті покращує обмін речовин.

Незалежно від виду, хліб – це не дієтичний продукт. Його додають до чорного списку практично всі дієтологи. Але якщо людина сидить на дієті, їй особливо не вистачає хліба. Організм вимагає звичних продуктів. Не обмежуйте себе: хочете з'їсти скибочку - їжте. Нічого поганого не станеться, особливо якщо він був невід'ємною частиною раціону. Обмежуючи себе навіть у малому, ви піддаєте організм додатковому стрес.

Сидячи на дієті, тримайте кілька видів хліба. Використовуйте їх для досягнення різних цілей:

• Швидко відновити запас енергії. З'їжте скибочку батона або білого хліба. Завдяки високому змістуКлейковини організм швидко його засвоїть без відкладень.
• Позбутися голоду. Намажте на скибочку чорного хліба тонкий шар олії. Ви надовго забудете про почуття голоду, здобувши мінімум калорій.
• Задовольнити нестачу вітаміну B. З'їжте шматочок зернового хліба. Борошно з цільними зернамивідновить нестачу вітамінів та амінокислот.

Калорійність хліба

Дієтологи виключають хліб із раціону через людську слабкість. Ми не їмо хліб окремо, а їмо з іншими стравами. Поєднання картоплі, м'яса та жирних стравіз хлібом обов'язково позначиться на фігурі. Найбільшу небезпеку становлять бутерброди. Хліб з олією, ковбасою, сиром та іншими апетитними продуктамине залишить нікого байдужим. Ми не зупиняємось на одному бутерброді - за ним обов'язково піде другий і третій.

Не відмовляйтеся від бутербродів. Строго контролюйте, що ви кладете на хліб. А скільки калорій у білому хлібі з олією? Калорійність тонкої скибочки хліба, що важить 30 грамів, становить 78 ккал. Додаємо 9 грамів олії, з розрахунку 600 ккал/100 г. У результаті калорійність шматка білого хліба з тонким шаром олії становить лише 132 ккал. Покладіть ще невелику скибочку сиру, і легка закускаготова.

Зберігайте розсудливість. Не зважуйте кожен шматочок і не рахуйте, скільки калорій у чорному хлібі чи білому. Слідкуйте, з чим і коли ви його їсте. Пам'ятайте кілька корисних порад:

• Не їжте гарячий хліб. Підвищена клейкість важко сприймається організмом, сприяючи кишковим захворюванням.
• До скибочки батона обов'язково додавайте багато овочів.
• З рибою та м'ясними продуктамиїжте житній хліб. Калорійність чорного хліба нівелюється його ситністю. Багато ви не з'їсте.

Ніколи не відмовляйтеся від улюбленого хліба. Пам'ятайте: не такий важливий сам хліб, як те, що на ньому намазано. Дієтичні хлібці не врятують вас, якщо на них товстий шар олії з скибочками шинки. Зберігайте розсудливість – і тоді дієта принесе користь без зайвих жертв.

Калорійність житнього хліба на 100 г 166 ккал. У 100-грамовій порції борошняного виробу міститься:

• 6,5 г білка;
• 1,3 г жиру;
• 34,3 м вуглеводів.

Житній хліб насичений вітамінами та мінералами. Цей продукт є джерелом надходження в організм вітамінів А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, мінералів кальцію, калію, фосфору, натрію, магнію, хлору, йоду, заліза, міді, марганцю, молібдену, хрому, цинку .

Калорійність 1 шматка житнього хліба становить приблизно 41,5 ккал. У 100 г продукту:

• 1,6 г білка;
• 0,32 г жиру;
• 8,5 м вуглеводів.

Фахівці з правильного харчуванняі дієтологи не радять з'їдати на день більше 3 шматків житнього хліба. Якщо продукт провокує у вас метеоризм та запори, краще зовсім відмовитись від таких борошняних виробів.

Калорійність житнього бездрожжевого хліба на 100 грам

Калорійність житнього бездрожжевого хліба на 100 грам 177 ккал. У 100-грамовій порції 5,8 г білка, 1,4 г жиру, 33,7 г вуглеводів.

Для приготовлення бездрожжового хлібанеобхідно:

• змішати в мисці 0,18 кг житнього борошна, 0,3 л води та 0,1 кг бездрожжевої закваски;
• отриману суміш накривають фольгою і залишають настоюватися на ніч у теплому місці ( оптимальна температурадля наполягання – 23 ° C);
• наступного дня опара, що вийшла, змішується з 0,5 кг житнього борошна, 0,1 л теплої води, 0,2 л кислого молока і однією столовою ложкою солі;
• суміш накривають фольгою та залишають підніматися протягом 3 – 5 годин;
• з поділеного на 2 частини тіста готують кульки. Ці кульки викладають на папір для випічки, прикривають рушником і залишають, доки тісто не підійде;
• хліб випікається до готовності із температурою в духовці 200 °C.

Калорійність сухарів із житнього хліба на 100 грам

Калорійність сухарів із житнього хліба на 100 г 334 ккал. У 100 г таких борошняних виробів 16,1 г білка, 0,9 г жиру, 70,1 г вуглеводів.

Житні сухарі надзвичайно корисні, адже у них багато кобальту, міді, цинку, фосфору, ванадію, кальцію, вітамінів групи В, Н, Е, РР.

Користь житнього хліба

Уявимо корисні властивостіжитнього хліба:

• продукт насичений клітковиною, що забезпечує чищення кишечника від шлаків та токсинів;
• така борошняна продукція має відносно невисоку калорійність, тому може включатися до раціону харчування при схудненні;
• завдяки високому вмісту білків та вуглеводів житній хліб швидко вгамовує почуття голоду, насичує організм енергією;
• медики радять включати такі борошняні виробиу раціон харчування при недокрів'ї;
• вагітним житній хліб допомагає заповнити в організмі нестачу фолієвої кислоти;
• завдяки вмісту у складі заліза та магнію житній хліб допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну;
• доведено нормалізацію за допомогою житнього хліба репродуктивної функції.

Шкода житнього хліба

Незважаючи на велику користь житнього хліба, у даного продуктує низка протипоказань. Від вживання такої борошняної продукції доведеться відмовитися:

• якщо людина страждає від печії (хліб має високу кислотність і лише посилюватиме печію);
• при запальних процесах у жовчному міхурі, печінки;
• у разі загострення виразки шлунка;
• при загострених гастритах та колітах.

У деяких людей спостерігається індивідуальна нестерпність житнього хліба. При вживанні борошняного продуктуу них гальмується обмін речовин, виникають метеоризм та запори.

Хліб займає особливе місце в традиційне харчуванняв нашій країні. Хліб їдять багато разом з іншими стравами або окремо. Тільки зіткнувшись із необхідністю знизити вагу, багато хто вперше замислюється, скільки калорій у шматочку хліба. Чи можна їсти хліб при дієті? На це питання ми намагатимемося знайти відповідь у цій статті.

Харчова цінність різних сортів хліба

На полицях наших магазинів можна знайти багато видів хліба. Чи всі вони однакові за складом та енергетичною цінністю? Звичайно, ні.

Житній хліб містить 215 кілокалорій у 100 грамах. Цей хліб при дієті рекомендується найчастіше через невелику калорійність. Бородінський хліб при дієті теж дозволено. Його калорійність становить 200 кілокалорій на 100 г. Дарницький хліб має порівнянну енергетичну цінність – 210 кілокалорій.

Білий хліб усіх сортів має більшу калорійність через підвищеного змістувуглеводів та жирів. Так, нарізний батон містить 265 кілокалорій на 100 грам, пшеничний хліб- 240 кілокалорій. Білий хліб при дієті не завжди повністю виключається, але їсти його варто тільки тим, хто не переносить житній хліб з якихось причин. Справа не лише у більшій енергетичній цінності білого хліба. Борошно вищого гатункуу його складі бідна на вітаміни та мікроелементи, містить мало харчових волокон. Білий хліб при дієті не дає потрібного відчуття ситості.

Все більшої популярності користується зерновий хліб при дієті. Калорійність зернового хліба різних сортів 220-250 кілокалорій. Він виготовляється з використанням цілісних злакових зерен, що робить цей сорт хліба неймовірно багатим на вітаміни та мікроелементи. Цілісне зерноперетравлюється дуже повільно, тому такий хліб при дієті допомагає боротися з підвищеним апетитом і не переїдати.

Калорії у шматку хліба

Скільки калорій у шматочку хліба залежить від маси продукту та його сорту. Стандартним шматком хліба є порція вагою 20-30 грам. Стільки важить порція житнього хліба у вигляді половини шматочка завтовшки 1 сантиметр, відрізаного від буханця. Така сама маса у шматочка білого хліба завтовшки 1 сантиметр, відрізаного від середини батона. Щоб визначити, скільки калорій у шматочку хліба того чи іншого сорту, розділіть калорійність продукту на 4. Наприклад, калорійність нарізного батона 265 кілокалорій на 100 г. Щоб дізнатись кількість калорій у шматку хліба цього сорту, розділимо 265 на 4. Виходить, що порція нарізного батону містить 66 кілокалорій. Бородінський хліб в одному шматочку має енергетичну цінність 50 кілокалорій. Таким чином, різниця не надто велика. Головне, вживаючи хліб при дієті, не надто захоплюватися цим продуктом. Навіть від зернового чи житнього хліба можна легко погладшати, якщо є його без обмежень.

Як хліб можна їсти при дієті?

Для всіх, хто бореться з зайвою вагоюабо просто стежить за фігурою, хліб має бути суттєво обмежений. Вважається, що достатньо вживати в день близько 50 г хліба при дієті. Виходить, що доведеться обмежитися лише двома шматочками. Краще, якщо ви віддасте перевагу зерновому або житнього хлібапід час обмежувальної дієти.

Хліб можна їсти при дієті окремо від основних прийомів їжі або разом із супом. Ніколи не варто вживати в їжу макарони, кашу, картоплю, рис разом із хлібом. Такий прийом їжі виявиться надто багатим на вуглеводи та калорії. Крім того, їжте хліб при дієті без вершкового або рослинної олії. Така добавка значно збільшить калорійність порції.

Бутерброди, звичайно, не вітаються жодною системою харчування для схуднення. Тому постарайтеся відмовитися від таких перекусів. Хліб можна їсти під час дієти і вранці, і ввечері. Однак постарайтеся не використовувати хліб пізніше, ніж за 4 години до сну, або після 8 години вечора.

Хлібці для схуднення

Калорій у шматку хліба не дуже багато, але при дієті доводиться обмежувати себе у кількості цього продукту. В даний час багато хто взагалі відмовляється від традиційного хлібана користь зернових хлібців.

Калорій у хлібцях насправді навіть більше, ніж у білому чи чорному хлібі. У середньому хлібці мають енергетичну цінність близько 300 кілокалорій. Щоб продукт приносив користь, а не зайві кілограми, потрібно обмежити споживання хлібців до 50 г на добу. Хлібці для схуднення потрібно купувати із цільних зерен з додаванням висівок. Є такі хлібці потрібно також у кількості до 50 грамів на добу. Калорії у хлібцях присутні за рахунок наявності великої кількостіскладні вуглеводи. Ці речовини допомагають людині, що худне, не відчувати постійний голод і зберегти хороше самопочуття при дієті.