Вівсяний кисіль із цільного зерна вівса. Кисіль з вівса рецепт для очищення печінки та відгуки пацієнтів

На тлі достатку екзотичних продуктів став незаслужено забуватися старий добрий злак – , що має унікальні смакові та добрі риси. Зміцнюючі настої з вівса славилися ще з часів монголо-татарської навали. Хоча зараз злак і використовують для приготування крупи, толокна, борошна та кави, мало хто пам'ятає, що вівсяне зерно є продуктом для приготування киселю – унікального бальзаму для організму людини.

Плюси та мінуси вівсяного киселя

Злакова рослина овес – це справжня комора здоров'я. Неочищене зерно вівса багате на фосфор, йод, кремній, залізо і фтор. Шкіриста оболонка зерна містить необхідні людському організму речовини: білок, клітковину, крохмаль, амінокислоти та вітаміни.

Групи вітамінів В і Е забезпечують здорові судини та кров'яну систему, зменшуючи ризик виникнення пухлин, тромбів, катаракти та атеросклерозу, вітамін А відповідає за тканинний стан шкіри, ріст волосся та м'язову систему, а вітамін F має антиалергенні властивості. Вся ця біологічна колекція знаходиться в диво - злаку і переходить, не втрачаючи якості, в кисіль.

Цікаво! нітрохи не поступаються киселю, приготовленому на цьому злаку.

Переваги вівсяного киселю:

він покращує діяльність травного тракту, балансує обмін речовин;
очищає печінку та жовчний міхур, виводячи токсини та холестерин;
знищує віруси в організмі, має жарознижувальну, потогінну і відхаркувальну дію;
знижує рівень цукру в крові, зменшуючи вироблення інсуліну;
нормалізує вагу та сон;
допомагає позбутися згубної звички курити;
незамінний як додатковий засіб при лікуванні гастриту, панкреатиту, діабету (як застосовувати при цукровому діабеті овес), гіпертонії.
як кулінарне блюдо, кисіль смачний і поживний.

Шкідливість овес може принести тільки людям з підвищеною чутливістю до компонентів киселю і таким, що мають захворювання, при яких небажана потужна дія чарівного злаку.

важкі форми хронічних хвороб печінки та жовчного міхура;
ниркова та серцево-судинна недостатність;
висока кислотність шлунка;
алкогольна залежність.

Важливо! Не варто ставити хрест на вівсяних відварах людям з перерахованими вище проблемами. Їм потрібна лише додаткова лікарська консультація про можливість лікування вівсом.

Як приготувати кисіль з вівса?

Різноманітність стародавніх та сучасних рецептів приготування вівсяного киселю вражає. Його можна зварити із зерна, пластівців або толокна, на воді або з додаванням молока (читайте, як ). Можна побалувати себе та замороженим видом киселю. Але, який би рецепт не припав до смаку, спосіб приготування не змінює його цінних лікувальних якостей.

Цікаво! має ті ж лікувальні властивості, що і кисіль!

Рецепт швидкого киселю

Ці ласощі не потребують попереднього замочування і наполягання, на його приготування піде не більше години. На літр води знадобиться 200 грн. вівсяних пластівців. Варимо 40 хвилин, після чого пропускаємо отриману суміш через друшляк. Зварені пластівці, що залишилися, потрібно протерти через сито і з'єднати з відваром. Знову прокип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин, кисіль готовий.

Важливо! Вівсяні пластівці для приготування якісного киселя краще брати грубого помелу. Перетворити їх на необхідну дрібну субстанцію можна за допомогою кавомолки або звичайної м'ясорубки.

Кисіль для підшлункової залози та для шлунка

Антисептичні та обволікаючі дії вівсяного киселю допоможуть позбавитися проблем шлунково-кишкового тракту: тяжкості в шлунку, метеоризму та відрижки, а також і колітів. Досить регулярно користуватися простим, але дієвим рецептом: замочити на ніч неочищену овес, вранці злити настій і варити його на маленькому вогні до консистенції киселю. Ці нескладні дії допоможуть відновити кишкову мікрофлору та дозволять організму самостійно очищатися від токсинів та шлаку.

Цікаво! потрібно правильно заварити, як це зробити, ми розповімо в нашій статті.

Щоб створити лікувальні ласощі для підшлункової залози, потрібно більше часу, тому що необхідно проростити зерно рослини.

На мокру марлю потрібно покласти склянку зерен та залити кип'яченою водою так, щоб вода злегка прикривала зерна. Через кілька днів насіння дасть паростки.
Зерна з паростками слід ретельно промити, висушити і перемолоти. Вийде своєрідна зернова каша.
Для створення однієї порції достатньо 1 ст. л. каші та 1 ст. води. Суміш прокип'ятити на сильному вогні протягом 2-х хвилин.
Наполягти приготовлений кисіль 1 годину в теплому місці та вжити за призначенням.

Зілля спрямоване насамперед для запобігання загостренням. Як тільки при звичайному лікуванні почало спостерігатися ослаблення симптомів гострого панкреатиту, потрібно вводити в щоденний раціон кисіль з вівса, як лікувальну профілактику. Рослинний жир насіннєвої оболонки легко засвоюється підшлунковою залозою і не чинить негативної дії. Амінокислоти зернової культури знімуть запальний процес, блокують агресію ферментів та нормалізують роботу залози.

Важливо! Необхідно пам'ятати, що кисіль з вівса – це, насамперед, лікувальна страва. Приймати його краще вранці, за 1 – 2 години до сніданку.

Людина зможе обійтися без шкідливих для фігури перекушування протягом дня, наситивши свій організм усіма необхідними мінералами та вітамінами і зарядивши його енергією за допомогою сніданку з вівсяного киселю. Добре зафіксувати вагу перед початком курсу сніданків, а через тиждень знову стати на ваги, щоб здивуватися результатом.

У 3-х літрову банку поміщаємо 70 г кефіру та 2 л. води, додаємо 1,5 ст. крупи, закриваємо марлею, залишаємо в теплому місці і не заважаємо процесу бродіння 2 дні.
Через 3 шари складеної марлі потрібно процідити отриманий розчин та поставити на добу в холодильник для відстоювання.
Безбарвну рідину, яка виділятиметься у верхній частині банки, треба злити, для киселя цікавий лише осад унизу банки.
Додати до отриманого осаду води, у співвідношенні 1:3 і варити на невеликому вогні, помішуючи, як звичайний кисіль.

Пити тричі на день, з проміжком за два тижні.

Кисіль для схуднення з холодильника

Насамкінець хотілося б подарувати своєрідну страву, яка досі популярна в монастирях, що славляться дієтами – постами.

Вівсяну крупу залити теплою водою і настоювати добу в теплому місці, попередньо обв'язавши ємність вовняною тканиною.
Отриманий через 24 години настій необхідно процідити та віджати.
Настій варити на помірному вогні, додавши мінімальну дозу солі, доки маса не загусне.
Остудити «заливне», що вийшло, додати 1 ч. л. меду та поставити в холодильник.
Застиглий шедевр розрізають та подають до столу.

Важливо! Додавання меду, цукру, родзинок робить кисіль напрочуд смачним. Але не варто захоплюватися вживанням вівсяного киселю: передозування може призвести до головного болю.

Кисіль з вівса свого роду природний біостимулятор допоможе не тільки врівноважити фігуру, але і зміцнить імунітет, уповільнивши процес старіння. Овес завжди перебуватиме на сторожі людського організму, як джерело сили та здоров'я.

Печінка є одним із найголовніших органів у людському тілі. Бере участь у процесі обміну речовин, виробляє жовч, є своєрідним фільтром, виконує захисні функції.

Після того, як їжа всмоктується стінками кишечника, вона з кровотоком, в першу чергу, надходить у печінку, де фільтрується і не дає поширитися токсинам по інших органах. Тому печінку систематично необхідно очищати, якщо цього не робити, вона перестає виконувати покладені на неї завдання, організм слабшає, розвиваються тяжкі хвороби.

Почистити печінку можна як лікарськими препаратами, а й народними засобами. Наприклад, кисіль з вівса рецепти для очищення печінки довів свою ефективність.

Незалежно від вашого способу життя, вживаних продуктів, лікарських препаратів, печінка все одно знаходить присутні в ній токсини та шкідливі речовини. Лікарі рекомендують чистити печінку двічі на рік, навесні та восени. Для цих цілей підійдуть медикаменти та народні рецепти, наприклад, з використанням вівса.

Овес сприяє м'якому та поступовому очищенню органу, не завдає шкоди здоров'ю та, на відміну від таблеток, навряд чи викличе алергічну реакцію. Злаки користуються великою популярністю у шанувальників правильного харчування та охочих скинути зайву вагу.Вони міститься багато клітковини, яка ефективно виводить шлаки з кишечника.

До складу вівса входять:

вітаміни А, В, Е, F;
жири;
білки;
вуглеводи;
мінерали, такі як кальцій, фосфор, хром, цинк.

Вівсяна каша включена в меню тяжкохворих людей, з проблемами шлунково-кишкового тракту, завдяки високому вмісту необхідних елементів. Вівсяну кашу краще вживати вранці, вона огортає шлунок і вважається легкозасвоюваною їжею. А для очищення печінки рекомендують використовувати кисіль, виготовлений з вівса.

Позитивні сторони засобу:

завдяки входить до складу клітковини, знижується рівень тестостерону, тому його рекомендують приймати діабетикам;
має сечогінну, жовчогінну дію;
покращує стан судин;
сприяє швидкому засвоєнню жирів та вуглеводів;
білок сприяє відновленню тканин внутрішніх органів;
борошно, виготовлене з вівса, корисне при запальних процесах;
виводить зайву рідину із організму;
допомагає при захворюваннях ШКТ;
сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи;
входять до складу амінокислоти, аргінін та орнітин, виводять отрути;
покращує показники складу крові;
регулює обмін речовин;
рекомендується як ефективний засіб, що запобігає інфаркту.

Незважаючи на його корисні властивості, перед початком вживання краще поговорити про доцільність його використання з лікарем.

Засіб протипоказаний використовувати при:

ниркової недостатності;
індивідуальної нестерпності;
захворюваннях печінки та жовчного міхура, коли лікар забороняє приймати відвар з вівса;
підвищена кислотність шлункового соку;
серцево-судинна недостатність.

Займатися самолікуванням, навіть використовуючи на перший погляд такий безпечний злак, як овес, не варто, необхідна консультація лікаря. Адже реакцію організму важко передбачити.

При використанні ліків необхідно дотримуватися простих правил:

не вживати алкогольних напоїв;
дотримуватися спеціальної дієти, що очищає;
пити одночасно або через нетривалий час міцний чай або кава.

Під час лікування дотримуйтесь дозування!

Метод приготування

Рецептів киселю є зовсім небагато. Якщо ви сумніваєтеся, який підійде саме вам, тоді краще буде порадитися з лікарем гастроентерологом.

Рецепти з вівса:

Найдоступніший і найшвидший спосіб приготування.Для його приготування необхідно взяти 45 г пластівців, додати негазовану мінеральну воду. Перемішати, залишити на 12 годин. Зранку відвар буде готовий, його потрібно випити замість сніданку. Тривалість застосування від 7 днів.
500 г пластівців висипати в трилітрову банку, налити 1,5 літра води, прикрити рушником, прибрати в тепле місце на три дні. На четвертий день дістаємо банку, зливаємо в каструлю субстанцію, що вийшла, ставимо на повільний вогонь.Безперервно помішуючи, довести до закипання, проварити близько п'яти хвилин. Прибрати з вогню, дочекатися, поки трохи охолоне, приймати щоранку, додаючи в нього побажанню ягоди, мед, фрукти, горіхи.

Приготування за рецептом доктора Ізотова

Особливою популярністю користується засіб розроблений професором Ізотовим. Для приготування потрібно трилітрова банка, 500 гр. вівсяних пластівців та 300 гр. цільного зерна.

Цілісні зерна перемолоти, зміщувати з вівсяними пластівцями, висипати в банку. Додати 400мл кислого молока або кефіру, перемішати і залити додатково 1,5 літрами кип'яченої, охолодженої води. Добре розмішати, використовуючи лише дерев'яну ложку. Закрити кришкою, обмотати рушником, поставити у тепле місце на два дні.

Суміш, що вийшла, процідити через марлю або друшляк. Отриману рідину виливаємо у банку, її виходить близько двох літрів. А пласти, що залишилися, і злаки промити, над каструлею, поки вода не почне ставати прозорою, виливаємо рідину в заздалегідь приготовлену банку. Щільно закрити капроновою кришкою обидві банки, залишити на шістнадцять годин.

Протягом цього часу рідина в другій банці почне розділятися, внизу залишиться білий осад, а до верху підніметься прозора вода. Її акуратно вилити в іншу банку та поставити в холодильник. Білий, що залишився в банку, нижній шар стане основою майбутніх ліків. Отримані рідини повинні бути тільки в холоді, але не довше трьох тижнів.

Потрібно 2 ст.л. основи, додайте 200 мл рідини із першої банки.Поставити на невеликий вогонь, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, поки все не закипить. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|. Поки гаряча рідина покласти в неї фрукти, ягоди, мед, хто не любить солодке можна додати олію і зелень. Цим продуктом замінюються сніданки протягом місяця. Потім робиться перерва в 3 - 4 тижні і починаємо приймати її повторно.

На замітку.Лікувальні властивості описуваного препарату просто неоціненні, але оскільки в нього є свої протипоказання, необхідно відвідати гастроентеролога, здати клінічний та загальний аналіз крові, ретельно обстежуватися. Якщо цього не зробити, жодний рецепт не допоможе повноцінно очистити печінку.

Кисіль – напій, який знайомий усім без винятку людям. Його варили як десертний напій, лікували безліч різних захворювань (включаючи розлади ЖКТ). Цей напій є не лише доповненням до набору страв, але й використовується для повноцінного перекушування, оскільки він густий та ситний.

Навчитися готувати його не складно, потрібно лише трохи уваги та терпіння, щоб він опинився на столі. Крім фруктів, ягід, варення, кисіль готують і з вівса, що дозволяє отримати не тільки смачний, але й корисний продукт, що бере участь у терапії багатьох захворювань, включений до цілого ряду дієт та лікувальних програм харчування.

Склад, користь та лікувальні властивості

Користь та лікувальні властивості киселю, звареного з вівса, вивчені дуже добре, що й дозволило лікарям використовувати його як допоміжний препарат у процесі лікування. Овес виступає в цьому киселі як замінник звичного крохмалю.

Користь та лікувальний ефект переходить у напій саме з цього інгредієнта. Особливість – повне засвоєння всіх корисних речовин, які є у готовому продукті.

Обмежень за віковими показниками немає - кисіль можна застосовувати в їжу і включати в програму терапевтичного впливу як малюкам, так і дорослим (включаючи літніх і ослаблених людей, які перенесли складні операції).

Нерідко кисіль, виготовлений із застосуванням вівса, стає обов'язковою для вживання їжею. Рекомендується включити напій у меню (щоденне) у разі діагностування наступних захворювань:

безсоння;
розлади психічного та психологічного характеру (у тому числі, різні депресії);
слабкість, апатія, загальний занепад сил;
гіпертонія;
хвороби травного тракту;
гепатити (всіх видів);
цукровий діабет;
холецистит;
набряки;
зниження ваги;
судоми (нічні);
водянка;
запальні процеси;
болі (зокрема у шлунку);
коліки;
надлишкова вага;
зниження гостроти зору;
підвищений (або нестабільний) холестерин;
метеоризм та здуття;
погіршення пам'яті та концентрації уваги.

Також у терапевтичних та профілактичних цілях вівсяний кисіль рекомендується як частина повсякденного меню, якщо є передумови розвитку атеросклерозу або тромбофлебіту. При лікуванні шкірних захворювань та алергії також дуже активно використовуються його корисні властивості.

Для людей похилого віку цей напій є джерелом життєвих сил і бадьорості. Він відновлює сили, позитивно впливає на організм, посилюючи його опір різним хворобам. До складу напою входять такі речовини та мікроелементи:

вітаміни (В, РР, А та Е);
залізо;
марганець;
фтор;
калій;
кальцію.

Збалансований напій за кількістю жирів, білків та вуглеводів.

Шкода та протипоказання до вживання

Вівсяний кисіль не має яскраво виражених протипоказань і не завдає шкоди організму. Винятком є лише факт того, що не рекомендується пити його у великих кількостях (1 склянка на день – оптимально), оскільки може накопичуватися слиз.

Також відмовитись чи обмежити вживання напою доведеться тим людям, які мають непереносимість певного інгредієнта (харчову алергію на продукт). Загалом кисіль корисний всім людей.

Простий рецепт приготування

Приготування киселю з вівса за цим рецептом дозволить господині швидко навчитися процесу.

Кроки приготування:

Перед подачею слід остудити напій до кімнатної температури.

Як зварити вівсяний кисіль на молоці

Цей варіант приготування киселю буде цікавим для всіх, тому що поєднує в собі приємний смак і ніжну консистенцію. Для приготування напою потрібен набір простих і доступних для кожного інгредієнтів:

молоко (коров'яче, незбиране) – 400-500 мл;
вівсяні пластівці – 100 г (або ½ склянки);
крохмаль (картопляний) – 10 г;
ванілін – 1 пакетик (за бажанням можна виключити з рецепту);
цукор (можна використовувати як білий, і коричневий) – 20 р.

Час приготування вівсяно-молочного киселю – 35 хвилин.

Калорійність (100 г) готового напою – 35 ккал.

Кроки приготування:

Молоко трохи підігріти (до 400);
Залити їм вівсяні пластівці та залишити наполягати на 25 хвилин (або до моменту набухання);
Настій, що вийшов, необхідно процідити (в окрему ємність);
Що залишилося пластівці можна або протерти через сито (пропустити через блендер) і змішати з рідиною, або не використовувати в напої взагалі;
Розділити рідину на дві рівні половини (в одній з них розвести крохмаль);
Іншу половину поставить на середнє нагрівання. Додати|добавляти| цукор і за бажанням ванілін, добре перемішати;
У момент закипання (утворення на поверхні характерної білої пінки) слід додати в молоко другу половину рідини (з розведеним крохмалем), ретельно перемішати, довести до кипіння і зменшити нагрівання;
Постійно помішуючи склад, варити до загусання (2-3 хвилини);
Зняти пінку, що утворилася.

При подачі всипати цукор у склянку та перемішати. Важливо пам'ятати, що перед вживанням напій повинен добре охолонути. Також можна прикрасити десерт свіжими ягодами, фруктами чи листочками м'яти (меліси).

Рецепт Ізотова

вівсяні пластівці (дрібного помелу) – 0,5 кг;
зерна вівса (очищені) – 20 г;
кефір (свіжий, без добавок) – 100 мл;
вода -1,5л.

Час приготування -30 хвилин + 84 години (процес бродіння).

Калорійність киселю (100 г) – 52 ккал.

Кроки приготування вівсяного киселю з вівса:

На дно ємність (скляної банки на 3 л) слід укласти вівсяні пластівці;
Додати очищені зерна вівса (наступним шаром);
Додати до вівса кефір;
Підігріти воду (до 400) і залити в ємність (до бортиків);
Прибрати на 48 годин у тепле місце;
Після цього каламутну білею суміш слід процідити, а пластівці і зерна протерти через сито;
Рідину залишити в теплому місці ще на 36 годин (відбудеться поділ рідини на дві фракції – для киселя потрібно буде використовувати нижній шар);
Поділ проводиться шляхом зливання верхнього шару окрему ємність;
Нижній шар (закваску) слід використовувати для подальшого приготування, взявши 2 ст.л (залишок зберігається в холодильнику);
Закваску слід розвести у склянці води та варити на невеликому нагріванні (близько 5 хвилин), помішуючи.

Подавати напій, що вийшов, слід остиглим до кімнатної температури. Рідина (верхній шар) можна залишити, оскільки вона добре втамовує спрагу (за смаком додається мед).

Як приготувати живий кисель з вівса для лікування

Приготування киселю, що призначається для лікування, починається з підбору відповідних інгредієнтів:

насіння вівса (пророщене) – 950 г;
крохмаль – 3 ст.л;
вода (підготовлена для використання) -2,5 л.

Час приготування – 75 хвилин.

Калорійність блюда (100 г) – 34 ккал.

Кроки приготування (з огляду на те, що використовуються вже пророщені зерна):

Насіння потрібно попередньо залити водою та залишити на 1 годину наполягати;
Після цього (у цій воді) слід відварити їх на середньому нагріванні (до закипання);
Потім відвар слід додати крохмаль і розмішати, варити до моменту загусання (2 хвилини).

Подавати кисіль остиглим до кімнатної температури. Можна додати до нього сік, ягідний морс, сироп від варення чи звичайний цукор. Кількість підбирається до смаку.

Кисіль з вівсяної каші для підшлункової залози

Кисіль на основі вівса ефективний у процесі терапії та профілактики (вживання рекомендовано за перших ознак захворювання) запалення підшлункової залози. Для приготування 1 порції потрібні такі інгредієнти:

вівсяна каша (зварена на воді) – 1 ст.
вода – 200-250 мл (склянка).

Час приготування – 5 хвилин + 1 година наполягати.

Калорійність на 100 г -37 ккал

Кроки приготування:

Відварені пластівці (кашу без молока та цукру) залити склянкою води;
Варіть на середньому вогні після закипання 5 хвилин;
Суміш, що вийшла, слід наполягти перед вживанням не менше 1 години.

Антисептичні та обволікаючі дії готового вівсяного киселю допоможуть позбавитися проблем із підшлунковою залозою за короткий час.
Старовинний рецепт киселю з вівса для очищення печінки

Вівсяний кисіль, який надалі буде використаний для очищення печінки, приготувати не складно. Потрібен набір простих інгредієнтів:

неочищений овес (цілісне зерно) – 100-125 г (залежить від обсягу склянки, тому що потрібно ½ від загальної кількості);
вода – 250 мл.

Час приготування лікувально-очищаючого киселю – 1,5 години +12 годин на набухання.

Калорійність киселю (на 100 г) – 38 ккал.

Кроки приготування напою:

Зерна промити у холодній воді;
Нагріти воду (250 мл) і залити нею овес, залишити на 12 годин набухати;
Після поставити на середнє нагрівання і варити 1 годину 20 хвилин під закритою кришкою (так вдасться зберегти максимальну кількість корисних речовин);
Готову рідину слід процідити.

Подавати охолодженим. З метою профілактики та лікування рекомендується використовувати по 200 мл напою 3 рази на день, прийом триває 18-19 днів.

Вівсяний кисіль із цілісних злаків для схуднення

Кисіль, приготовлений на основі вівса, сприяє швидкому та безпечному зниженню ваги. Для приготування такого напою потрібно взяти такі інгредієнти:

кефір – 70 мл;
вода – 2 л;
овес (крупа) - 350-400 г.

Час приготування – 48 годин (настій) +24 години (у холодильнику).

Калорійність напою (100 г) – 34 ккал.

Кроки приготування:

У банку (або іншу скляну ємність на 3 літри засипати овес;
Залити його водою та кефіром;
Залишити суміш настоюватися на 48 годин у теплому місці (закрити банку марлею).
Після цього процідити настій;
Рідину поставити у холодильник на 24 години.

Осад використовувати для приготування киселю, розводячи у співвідношенні 1:3. Рідина потрібно довести до кипіння, остудити, після чого пити 3 десь у день/7 днів.

Ємності для приготування повинні мати товсте дно. Оптимально вибирати антипригарний посуд. Для лікувального або дитячого киселя найкраще використовувати кукурудзяний крохмаль, а також вівсяне борошно замість цільних зерен.

Чи можна готувати вівсяний кисіль із цільного зерна вівса чи лише з геркулеса?
І як буде корисніше?

Рецепти вівсяного киселю, які пропонують читачі. Відгуки

Справді, рецепт вівсяного киселя відомий з давніх-давен, задовго до того, як лікар-вірусолог кандидат медичних наук Ізотов В.К. його вивчив та запатентував. Народні рецепти вівсяного киселя живуть у народі, передаються з вуст в уста і зазнають змін залежно від власної зручності. І той факт, що рецепт живе століття, підтверджує його ефективність, тобто його цілющу силу.
Відгук читача, Надія:
«Я використовую цілісні зерна вівса. Але для того, щоб пройшло бродіння, зерно слід роздробити. Далі використовую Ваш покроковий рецепт (автор вказав цю сторінку): - Дроблений овес + кефір = коштує два дні ( йде бродіння)

Рідина у банку розділиться на дві частини. Верхню рідку частину легко злити, нахиливши банку (вона не потрібна).

З нижньої густої частини варимо кисіль. Щоранку варю дві склянки киселю. Для цього доводжу до кипіння 1,5 склянки води, до киплячої води додаю концентрат, знову доводжу до кипіння при помішуванні.

У готовий кисіль кладу 1 чайну ложку меду. розчиняю, остуджую, їм з темним хлібом. Рекомендую всім такий рецепт вівсяного киселю!

Відгук читача, Ільдар:

«Я готую цілющий вівсяний кисіль із цільного зерна, але не з вівсяних пластівців «Геркулес» Овес зерна можна купити в аптеці, зоомагазині, можна купити на ринках. Щоправда, купуючи над ринком треба бути впевненим, що зерно продається задля посівів, т.к. воно може бути протруєне. Роблю кисіль так:
- Овес ретельно промиваю та просушую,
- Перемелюю зерна вівса на кавомолці, промиваю кілька разів, сушу. а потім перемелюю на кавомолці.
- Бродіння дві доби. (У 3-літровій банці вода, овес+кефір)
- Зливаю рідину через сито. Макуха промиваю і знову рідину зливаю. Зливаю у 5-літрову каструлю. Сито накриваю марлею у кілька шарів.
- Рідина відстоюється на добу. При цьому утворюється осад, який є концентратом киселю. Осад (концентрат киселю) перекладаю в 1-літрову банку. З нього варю кисіль.
Макуха віддаю собакам. А рідку частину просто виливаю. Питання: Як можна використовувати макуху та рідину шкода викидати? Чи можна для приготування вівсяного киселю використовувати замість зерна вівса або «Геркулеса» вівсяне звичайне грубого помелу борошно?»

Відповідь на відгук Ільдара:

Як використовувати макуху вівсяного киселю

печиво із макухи вівсяного киселю;
косметичні маски з макухи вівсяного киселю в наявності;
лікування тріщин на п'ятах, пом'якшення шкіри на п'ятах за допомогою макухи вівсяного киселю.

Рідку фракцію можна використовувати так:

в харчуванні - квас,
в косметології - косметичні цілі (теплі ванни для зміцнення нігтів і омолоджуючий засіб для кистей рук)

Відгук читача, Петро Іванович:

Знаючи корисні властивості вівса, я включив у свій раціон вівсяний кисіль та вівсяний відвар. Готую вівсяний кисіль просто. У окріп додаю вівсяне борошно замість крохмалю. Вівсяний відвар також готується просто - промитий овес засипається в термос і заливається окропом, можна додати мед. Настоюється ніч. Протягом наступного дня випивається. А такі рецепти довгого приготування часу надто багато забирають. Але прочитати було цікаво.

Відповідь на відгук Петра Івановича:

У чому користь вівсяного киселю Ізотова

Про корисні властивості вівса писалося неодноразово на сторінках цього сайту, наприклад , .

Вівсяний кисель Ізотова В.К. - це не тільки продукт харчування, а й унікальне цілюще, що має широкий діапазон оздоровчого впливу на організм. Обов'язковим етапом приготування концентрату вівсяного киселю є бродіння.

Внаслідок молочнокислого бродіння в заквасці вівсяного киселя присутні молочна кислота, діоксид вуглецю, які стимулюють роботу ШКТ. Молочна кислота запобігає розвитку гнильної мікрофлори та сприяє зростанню корисних бактерій. Жирні органічні кислоти нормалізують моторну (рухову) функцію кишечника, що сприяє усуненню здуття живота та метеоризму.

Молочнокисле бродіння спричиняє підвищення у продукті вітамінів В-групи, вітамінів E, D, A, PP, мінеральних солей? поліненасичених жирних кислот

Тому, відповідаючи на відгук Петра Івановича, скажу, що молочнокисле бродіння у процесі виготовлення вівсяного киселю виключати не варто.

Корисність киселю зросте багаторазово, якщо закваску киселю готувати шляхом молочнокислого бродіння.

Регулярне вживання вівсяного киселю дає змогу активізувати захисні функції організму, відсунути старіння організму.

Відгук читача, Тамара:

«Здрастуйте, я готую не вівсяний кисіль Ізотова, а овсяну кашу, що скиснула. Кисіль Момотова — там йдеться саме про кислу вівсяну кашу, але відразу називають її киселем.

— Після того, як пройде процес бродіння, я поділяю все на дві банки.
— В одній заквасці з вівсяними пластівцями, я їх не поділяю.
— В іншому банку, що було зверху, тобто. рідка частина.
— Коли варю, використовую обидві частини. Наливаю рідину, доводжу до кипіння. У киплячу рідину додаю овес із закваскою і помішуючи варю хвилин п'ять.
— Виходить сквашена вівсяна каша. Їм із медом чи цукром. Смачніща!
Мабуть, кисель Ізотова дійсно нормалізує роботу кишечника. Зникли запори, які мучили мене багато років. Крім того, обличчя стало чистим, зникли прищі. Недарма кажуть, що стан кишечника бачиться за станом обличчя.

Резюме:Чи можна замінити геркулес на цільне зерно? Я звертаюся до тих, хто експериментував. Напишете про результати експерименту, я та читачі блогу будуть вам вдячні. Вівсяний кисіль я ніколи не готувала із цільного зерна вівса, але якби готувала, то зберегла пропорції. Цілком ймовірно, що з цілісним зерном вівсяний кисіль буде навіть кращим.

Якщо у вас є свої рецепти вівсяного киселю, ділимося ними у коментарях!
Хочеться зібрати все в одному місці.

На жаль, киселі не дуже популярні у сучасній кулінарії. Вдома їх готують рідко, а вживають скоріше у дитячих, профілактичних чи лікувальних закладах. При цьому багато хто сприймає кисіль як густий ягідний або фруктовий напій. Насправді, на Русі так називали досить щільну субстанцію. Її готували з молока та круп, фруктів і навіть овочів, після чого вживали як основну пісну страву або десерт. Щоправда, і рідкіші киселі в російських будинках теж варили, зокрема з використанням або борошна. Виходило дуже смачно і неймовірно корисно. Зараз деякі господині знають, як приготувати рецепт з фото (навіть у декількох версіях), представлений далі, допоможе виправити цей недолік. А трохи фантазії та додаткових інгредієнтів дозволять внести різноманітність.

Про користь вівса

Його по праву вважають одним із основних злаків. Здавна відома здатність вівсянки виводити токсини та шлаки з організму, нормалізувати роботу травлення. Її регулярне вживання призводить до нормалізації маси тіла, доброго самопочуття та прекрасного зовнішнього вигляду. До того ж овес багатий на корисні амінокислоти, вітаміни і благотворно впливає практично на всі системи людського організму. Він покращує колір обличчя, позбавляє деяких косметичних дефектів. А якщо до процесу приготування вівсянки підійти творчо, виходить не лише корисно, але ще й різноманітно та дуже смачно. При цьому виходять і напої, і випічка, основні страви, і десерти.

Що з неї можна готувати

Вівсянка у більшості людей асоціюється зі сніданком. Це пластівці швидкого приготування, залиті водою або молоком, із різноманітними добавками. Якщо трохи подумати, у пам'яті спливе ще кілька гарнірів, запіканка та якийсь дієтичний пиріг. Але насправді це далеко не все, що можна приготувати за допомогою вівсяних пластівців або борошна. Наші пращури примітили, що наші пращури застосовували цей злак для приготування чудодійного напою. Домашній кисіль на Русі був дуже поширений (це відображено навіть у народних казках). Причому готували його і досить рідким, щоб можна було пити, і густішим (цей варіант їли ложками). Кисель можна варити на молоці або воді (під час посту, наприклад). Його роблять солодким або солоним, з фруктами та ягодами або без них. А ще він може бути кисломолочним. І тут у нього виникають додаткові цілющі характеристики.

Вівсяна на воді

Це найбільш простий та доступний варіант приготування. Отриманий напій буде смачним та корисним. Вживати його можуть і ті, хто не любить молоко, і ті, хто на дієті чи дотримується посту.

На півсклянки вівсяних пластівців беруть 200 мл води, сіль та мед за смаком, а також трохи кориці для аромату (її можна не додавати). Замість меду іноді використовують звичайний цукор. Перед тим як приготувати вівсяний кисіль, пластівці висипають на лист і трохи підрум'янюють у духовці. Потім заливають холодною водою, а через 10-15 хвилин ставлять на вогонь. Довівши до кипіння, солять та варять на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім отриману масу проціджують, додають мед або цукор до смаку, прикрашають корицею. Смачний та ароматний домашній кисіль можна подавати на сніданок або як легку вечерю.

Рецепт на молоці

На відміну від попереднього варіанта цей виходить із досить яскраво вираженим вершковим смаком та густішою консистенцією. Напоєм цю страву вже не назвеш, оскільки її доводиться їсти ложкою. Але всі ці відмінності не роблять рецепт приготування вівсяного киселю надто складним. Щоправда, у порції виходить трохи більше калорій. На літр молока знадобиться 100 грн. пластівців, 1,5 склянки цукру, 30 гр. вершкового масла, трохи родзинок та будь-яких горіхів. Щоб десерт був приємного шоколадного кольору, можна додати 2 ложки какао-порошку.

Як і в попередньому рецепті, перед тим, як приготувати вівсяний кисіль, потрібно трохи підсмажити пластівці. Але в цьому випадку зверху на них слід покласти порізане дрібними кубиками вершкове масло. Це наділить їх додатковим ароматом та покращить зовнішній вигляд страви.

Потім молоко доводять до кипіння, додають ізюм, пластівці та цукор (можна змішати його з какао). Масу варять, помішуючи, близько 5 хвилин|мінути|. Потім розкладають на склянки і посипають подрібненими горіхами. Подають у теплому вигляді, запивають молоком.

З буряком

Як основна дієтична страва теж може бути використаний вівсяний кисіль. Приготування із застосуванням буряків робить ласощі яскравішими. А додаткові речовини, що містяться в овочі, посилюють очищаючі властивості вівсянки.

На 100 г пластівців беруть буряк середніх розмірів. Ще знадобиться склянка води, трохи солі та буквально ложка цукру. Буряк чистять і труть на дрібній тертці, з'єднують із вівсянкою та заливають водою. Довівши до кипіння, масу солять, насипають цукор і, помішуючи, варять близько 20 хвилин. Вживати кисіль можна на сніданок або протягом дня. Зберігається він у холодильнику протягом 48 годин.

З чорносливом

Тим, у кого проблеми з травленням, рекомендують кисіль, що очищає, з вівсяного борошна. Для максимального ефекту його готують із чорносливом та буряком. Склянку вівсяного борошна або толокна заливають 2 літрами холодної води. Потім туди ж додають жменю чорносливу і довільно порізані буряки середніх розмірів.

Суміш доводять до кипіння та варять близько 15 хвилин. Вогонь має бути невеликим. Готовий відвар остуджують та проціджують. Приймають як лікувальний засіб перед їдою. Можна зробити собі розвантажувальний день, вживаючи тільки цей напій.

Десерт із вівсяних пластівців

Отже, кисіль – це не лише напій. Він може бути приготовлений у вигляді досить щільної субстанції і замінить панна котту, пудинг або бламанже. Перед тим як приготувати вівсяний кисіль на десерт, необхідно запастися лише двома продуктами. Знадобиться літр кисломолочної сироватки та склянка пластівців. Ще потрібні сіль та цукор за смаком. Інгредієнти дуже прості, складно повірити, що з них виходить такий смачний десерт.

Вівсяні пластівці заливають сироваткою і залишають на ніч за кімнатної температури. На ранок маса повинна закинути і нагадувати опару для дріжджового тіста. Її потрібно процідити через марлю та віджати. Отриману рідину ставлять на вогонь, трохи солять і додають цукор до смаку. Після того як вона закипить, зменшують полум'я та варять, постійно помішуючи, довівши до консистенції рідкого овочевого пюре. Потім кисіль знімають з вогню та розливають по змащеним маслом силіконовим формам.

Їх прибирають у холодильник застигати, а через кілька годин, перевернувши, викладають на блюдо і прикрашають шоколадом, молоком, що згущує, або збитими вершками. Виходить дуже смачно і набагато корисніше за інші десерти.

Енергетична та харчова цінність

Як основа в різних дієтах, пов'язаних з очищенням організму від шлаків і зниженням ваги, нерідко використовують вівсяний кисель. Калорійність цієї страви багато в чому залежить від способу її приготування. Найменш поживним виходить несолодкий напій на воді. А найкалорійнішим виявиться з додаванням вершкового масла. Але навіть його 100-150 ккал на 100 г - ніщо в порівнянні з іншими десертами.

При цьому його харчова цінність набагато вища, ніж у звичайного суфле. Вівсяний кисіль багатий на вуглеводи і вітаміни групи В. Містить білки, кальцій, магній, натрій та інші макроелементи. Ще страва багата на залізо, цинк, йод, мідь, фтор. Одна порція напою або десерту і голод вгамує, і сил додасть, і підбадьорить.

Кисіль для схуднення

У принципі, будь-який із запропонованих вище рецептів тією чи іншою мірою сприяє зниженню маси тіла та виведенню шлаків. Але існує окрема версія, призначена саме для тих, хто на дієті.

На 100 г геркулесових пластівців беруть 200 г нелущеного вівса і стільки ж кефіру. Ще знадобиться 50 мл води та трохи солі. Овес та пластівці на ніч заливають кефіром, зранку масу проціджують через марлю, тверду частину викидають, а рідку розводять водою та варять близько 5 хвилин, підсоливши. Вживають цей напій для вгамування голоду під час дієти.

Лікувальний кисіль

Якщо розглядати всі існуючі рецепти цієї страви, цей, мабуть, виявиться найбільш популярним. Його автор – лікар-вірусолог Ізотов. Вивчаючи старовинні рецепти цілющих страв, поєднуючи їх із власним досвідом та знаннями, він створив універсальний засіб, здатний не тільки очистити організм від шлаків та налагодити травлення, але й нормалізувати функції практично всіх систем.

Готують такий кисіль на підставі вівсяного концентрату, який можна придбати в аптеці або зробити самостійно в домашніх умовах. Спочатку потрібно у великій скляній банці змішати 3 літри води кімнатної температури з 500 грамами геркулесових пластівців та 100 мл кефіру. Потім її щільно закривають кришкою та залишають у теплому місці на добу для бродіння.

Отриману масу фільтрують за допомогою звичайного друшляка і залишають ще на 6-8 годин. За цей час має випасти осад – це і є вівсяний концентрат. Рідина, що знаходиться над ним, зливають, а пухку масу зберігають у холодильнику до 3 тижнів. З концентрату готують кисіль вівсяний лікувальний, для чого 5 ложок маси розбавляють 500 мл води, доводять до кипіння і на повільному вогні уварюють до густини сметани, постійно помішуючи. Додають трохи олії (будь-якого) і сіль. Вживати його рекомендують із житнім хлібом на сніданок. Смак виходить досить специфічний, але приємний.

Знаючи, чим корисний вівсяний кисіль, приготовлений за цим рецептом з концентрату, його можна сміливо рекомендувати людям із захворюваннями органів травлення, серцево-судинної та нервової систем. Слід зазначити, що його регулярне вживання покращує загальне самопочуття та настрій, підвищує працездатність. Кисіль благотворно впливає на людину, чудово очищає організм. Загалом, його можна сміливо рекомендувати жителям великих забруднених міст, людям, які страждають на хронічну втому.

За відгуками пацієнтів, які регулярно вживають цей продукт, у них покращується пам'ять, з'являється відчуття легкості та припливу життєвих сил. А всі недуги відступають самі собою.

Чи є протипоказання

Знаючи, чим корисний вівсяний кисіль, необхідно уточнити, чи не завдасть він шкоди організму. В принципі, протипоказань для вживання продукту дуже мало, але все ж таки вони існують, хоча при помірному вживанні киселю ніяк не виявляються. Насамперед це стосується високого вмісту слизу у продукті. У великій кількості вона може призвести до зворотного ефекту, і організм запасатиме її у вигляді жиру. При покупці готового концентрату в магазині або аптеці існує ймовірність, що він виявиться низькою якістю. У такій субстанції можуть бути додаткові консерванти і барвники, що також мало корисно для організму. Людям, які страждають на тяжкі форми будь-яких захворювань, перед вживанням киселю не завадить консультація фахівця. В іншому ж продукт приносить лише користь.

Вівсяний кисіль - це традиційний російський напій. При дотриманні певних технологій може вийти і десерт, і засіб для схуднення, і навіть справжнісінькі ліки. Його вживання неодмінно піде на користь і приведе до прекрасного здоров'я. А вітаміни, мінерали та інші корисні елементи, що містяться в інгредієнтах, підтримають організм під час дієти. Але навіть у цьому благому починанні потрібно знати міру, щоб не допустити зворотного ефекту.