Відкритий пиріг з малиновим варенням. Рецепт: Пиріг із малиновим варенням - з дріжджового тіста

Пиріжки з варенням - смачні, ніжні, рум'яні ласощі з дитинства, такі прості й нехитрі... Може тому, що одразу нагадує затишні та наповнені душевністю та теплом сімейні вечори з довгими розмовами за чаюванням. Улюблені бабусині пиріжки з варенням збирали за столом відразу кілька поколінь, щоб, за старою російською традицією, «бенкетувати» на славу. Час іде, міняються смаки, але бажання пекти пиріжки з варенням у наших господинь нікуди не зникло, як не змінився і смак цього унікального, споконвічно російського ласощів.

Тісто для пиріжків найчастіше роблять дріжджовим, хоча ніхто не заважає експериментувати та приготувати пиріжки з прісного, заварного або листкового тіста. Варення для начинки можна використовувати будь-яке. Головне, щоб воно було не надто рідким, щоб начинка не випливала з пиріжків – чим густіше, тим краще. Але вже якщо у вас є тільки рідке варення, то цю ситуацію можна легко виправити, додавши в нього трохи пшеничного або кукурудзяного борошна, кукурудзяного або картопляного крохмалючи 1 ст. л. вівсяних пластівцівна 1 склянку варення. Можна також додати панірувальні сухаріабо мелене печиво.

Якщо ви вирішили використати дріжджове тісто, дайте йому підійти, потім обробіть на невеликі кульки і знову залиште на деякий час, щоб вони підійшли. Після цього розкотіть кульки в коржики, в центр кожної покладіть начинку з варення, сформуйте пиріжки, їм теж дайте підійти і потім змастіть збитим яйцем і відправляйте в духовку, розігріту до 180-200ºС. Через 20-25 хвилин пиріжки з варенням готові. Саме час ставити на плиту чайник та накривати на стіл!

Складові:
750 г борошна,
500 мл молока
8 г сухих дріжджів,
50 г цукру,
3 яйця,
55 г вершкового масла,
цедра одного апельсина,
95 мл рослинної олії,
250 мл малинового варення.

Приготування:
З'єднайте усі сухі інгредієнти. Ледве тепле молоковлийте в суху суміш разом із збитими яйцями і олією. Перед замішуванням додайте|добавляйте| в тісто апельсинову цедру. Скачайте з тіста еластичний ком, накрийте його і поставте його на 1:00 в тепле місце, щоб підійшло. Потім розкотіть, розділіть його на шматочки, з кожного розкотіть коржик, у центр якого покладіть варення і защипніть краї. Укладіть пиріжки на лист, змастіть розтопленим маслом і відправте випікатися в розігріту до 180ºС духовку на 30 хвилин.

Дріжджові пиріжки зі смородиновим варенням у духовці

Складові:
Для тесту:
5 скл. муки,
500 мл молока
35 г пресованих дріжджів,
2 яйця,
4 ст. л. рослинної олії,
5 ст. л. вершкового масла,
5 ст. л. цукру,
ванілін, сіль – за смаком.
Для начинки:
1 скл. смородинового варення.

Приготування:
Приготуйте опару: розчиніть у теплому молоцідріжджі, додайте|добавляйте| 1 ст. л. цукру та 2 склянки просіяного борошна. Консистенція тесту має нагадувати густу сметану. Накрийте опару рушником, помістіть у тепле місце та залиште на 25 хвилин для підйому. Тим часом збийте яєчні білкиу стійку піну, жовтки розітріть із 1 ст. л. цукру до білої маси. Додати жовтки в білкову масуі добре перемішайте. Влийте в опару, що підійшла, приготовлену яєчну суміш, додайте ванілін, сіль, розтоплене вершкове масло та 2 склянки просіяного борошна. Добре вимісити тісто і заправити його олією. Продовжуючи замішувати тісто, підсипайте потроху борошно, що залишилося, доводячи тісто до пружного стану. Залишіть готове тістоу теплі на 25-35 хвилин, щоб воно добре піднялося та посвітлішало. Викладіть тісто на обробну дошку, скачайте його в кулю, кілька разів вдарте по ньому, щоб вигнати повітря з дріжджової маси, присипте тісто борошном і залиште на 7 хвилин. Потім розкотіть тісто на столі, присипаному борошном, в пласт завтовшки 1см, виріжте кружечки, в центр кожного покладіть 1 ч. л. смородинового варення, добре защипніть краї і сформуйте пиріжки. Викладіть їх на змащене деко маслом, змастіть верх пиріжків збитим яйцем або олією і поставте в розігріту до 200ºС духовку на 30 хвилин до утворення. рум'яної скоринки. Готову випічкуОбов'язково накрийте рушником, це захистить її від пересихання.

Тістечка з суничним варенням

Складові:
500 г борошна,
250 мл молока,
50 мл води,
7 г сухих дріжджів,
50 г вершкового масла,
1 яйце,
5 ст. л. цукру,
1-2 ст. л. крохмалю,
½ ч. л. солі,
400 г суничного варення.

Приготування:
Просійте борошно, змішайте з сіллю, сухими дріжджами і цукром. У борошняну суміш додайте м'яке вершкове масло|мастило| і розітріть все в крихту. Потім влийте потроху в борошняну суміш молоко і воду і продовжуйте місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накрийте готове тісто харчовою плівкою і залиште у теплому місці до збільшення обсягом удвічі. Обомніть і знову дайте піднятися. Ще раз трохи помісити тісто і знову залиште, щоб піднялося. Викладіть тісто на стіл, сформуйте з нього ковбаску, розділіть її на шматочки і дайте їм полежати. Кожен шматочок розкотіть у коржик і в центр покладіть начинку - трохи варення, змішаного з крохмалем. Краї коржиків з'єднайте і сформуйте пиріжки. Застеліть лист папером для випічки, викладіть пиріжки, накрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин. Після чого змастіть пиріжки злегка збитим яйцем, відправте в розігріту до 180-200 С духовку і випікайте до рум'яного кольору.

Тістечка з абрикосовим варенням і гарбузом

Складові:
250 мл молока,
10 г дріжджів,
борошно - скільки тісто візьме,
1 ч. л. цукру,
1,5 ч. л. солі,
1 яйце,
8 ст. л. рослинної олії,
250 г абрикосового варення,
100 г гарбуза.

Приготування:
Розведіть у молоці дріжджі, додайте цукор і залиште на 5-7 хвилин. Потім додайте в масу сіль, олію, борошно, замісіть тісто некруте, покладіть його в целофановий пакет і залиште на 40 хвилин. Тим часом прогрійте абрикосове варенняЯкщо воно рідке, додайте в нього трохи крохмалю і знову прогрійте. Якщо варення густе, цього можна і не робити. Гарбуз натріть на дрібній тертці і додайте у варення, проваріть все разом протягом 5 хвилин і остудіть. Злегка обомніть тісто, що підійшло, розділіть його на однакові кульки і сформуйте пиріжки. Вистеліть лист пергаментом і покладіть пиріжки швом вниз. Дайте їм трохи полежати на деку, після чого змастіть яйцем, відправте в духовку, розігріту до 180 С, і випікайте до готовності.

Пиріжки з грушевим вареннямі волоськими горіхами

Складові:
здобне дріжджове тісто (приготовлене будь-яким звичним для вас способом),
300-400 г грушевого варення,
100-150 г волоських горіхів,
3 смужки апельсинової цедри,
45 мл молока.

Приготування:
Замісіть здобне дріжджове тісто за будь-яким із вподобаних способів і залиште його підходити. Для приготування начинки з'єднайте натерту апельсинову цедру на терці з грушевим варенням і подрібненими волоськими горіхами. Потім підігрійте цю суміш на середньому вогні до закипання та остудіть. Сформуйте пиріжки, викладіть на застелений пергаментним паперомлист, змастіть поверхню пиріжків молоком і відправте в духовку, розігріту до 180ºС, випікатися до зарум'янювання.

Смажені пиріжки з полуничним вареннямна кефірі

Складові:
500-700 г борошна,
500 мл кефіру,
2 яйця,
½ скл. цукру,
50 г дріжджів,
1 щіпка солі,

Приготування:
Змішайте яйця, цукор, кефір, сіль та дріжджі і збийте. Після цього, поступово підсипаючи борошно, замісіть однорідне тісто. Залишіть його на кілька годин у прохолодному місціщоб воно підійшло. Сформуйте пиріжки. У сковороду влийте невелику кількість рослинної олії, поступово викладайте пиріжки і обсмажуйте їх з усіх боків. золотистої скоринки. Готові пиріжкивикладіть на паперові рушники, щоб пішло зайве масло.

Листкові пиріжки з вишневим варенням

Складові:
1 упаковка готового дріжджового листкового тіста,
Вишневе варення,
1 яйце,
трохи борошна - для посипання столу.

Приготування:
Присипте мукою поверхню столу і тонко розкотіть тісто, ножем розріжте його на прямокутники. На один край прямокутників із тіста викладіть ягоди з варення, накрийте начинку другою половиною тіста. Скріпіть краї за допомогою зубчиків вилки і викладіть пиріжки на застелений пергаментним папером лист. Верх пиріжків змастіть збитим яйцем і випікайте в духовці, розігрітій до 180-200 С, 20 хвилин до золотистого кольору.

Пиріжки з сирного тістаз варенням

Складові:
700 г борошна,
500 г сиру,
3 яйця,
1 скл. рослинної олії,
1 скл. цукру,
3 пакетики (по 10 г) розпушувача тіста,
1 пакетик ванільного цукру,
будь-яке варення.

Приготування:
Змішайте всі інгредієнти та замісіть еластичне тісто, яке не липне до рук і залишається м'яким. Готове тісто залиште постояти на 2:00 в теплому місці. Розділіть тісто на шматочки і сформуйте пиріжки. Укладіть на вистелений пекарським паперомлист, змастіть яєчним жовтком і відправте в розігріту до 180ºС духовку на 20 хвилин випікатися до золотистого кольору.

Пиріжки з горіховим вареннямз гарбузового тіста

Складові:
600 г борошна,
300 г гарбузового пюре,
2 яйця,
1 пакетик сухих дріжджів,
3 ст. л. молока,
60 г вершкового масла,
2 ст. л. меду,
½ ч. л. солі.
Для начинки:
500 мл варення із зелених волоських горіхів (його можна замінити вишневим, грушевим, із айви), але це буде вже зовсім інша історія.

Приготування:
Натріть гарбуз на дрібній тертці. З варення злийте сироп. Для приготування гарбузового тіста змішайте ⅓ борошна, гарбузове пюре, мед, сіль, 1 яйце та 1 білок, дріжджі та молоко. Перемішайте, додайте розтоплене вершкове масло|мастило| і, помішуючи, ще ⅓ борошна. Замісіть еластичне тісто, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 2 години. Обомніть тісто, що піднялося, при цьому підсипаючи борошно, що залишилося. Зробіть з тіста коржики і сформуйте пиріжки. Викладіть на лист, застелений пергаментним папером і змащений маслом, дайте їм постояти хвилин 10-15, змастіть яєчним жовтком, збитим з 1 ч. л. молока, і поставте в розігріту до 200 С духовку на 20-25 хвилин.

Дріжджові смажені пиріжкиз яблучним варенням

Складові:
Для тесту:
5 скл. муки,
20 г звичайних дріжджівчи 1 ст. л. сухих (за бажанням),
5 ст. л. рослинної олії,
500 мл молока
2 ст. л. цукру,
дрібка солі,
олія - ​​для смаження.
Для начинки:
домашнє яблучне варення.

Приготування:
З'єднайте олію, дріжджі, сіль і цукор, додайте тепле молоко і, продовжуючи помішувати, поступово всипте борошно. В'язке тісто, що вийшло, покладете в пакет і поставте в холодильник на 40 хвилин. Поверхню столу присипте борошном, викладіть тісто, присипте борошном і розрівняйте руками. За допомогою чашки виріжте кола, в центр кожного кола покладіть яблучну начинку, защіпніть краї і сформуйте пиріжки. Обсмажте пиріжки на сковороді з рослинною олією, на повільному вогні, під кришкою, щоб вони добре пропеклися і вийшли пишними та рум'яними.

Тістечка з варенням «Віденські»

Складові:
400 г борошна,
100 г цукру,
8 яєчних жовтків,
200 г вершкового масла,
100 г напівсолодкого вина,
200 г варення з кислинкою,
кориця та цукрова пудра - за смаком.

Складові:
Вершкове масло дістаньте із холодильника, дайте йому постояти 10-15 хвилин, потім наріжте шматочками. Просійте муку|борошно| і перетріть її з вершковим маслом|мастилом| до дрібної крихти, додайте|добавляйте| яєчні жовтки, а потім і всі інші інгредієнти, замісіть однорідне тісто, яке не липне до рук. Готове тісто скачайте в ковбаску та розділіть на невеликі шматочки. Кожен шматочок тіста розкачайте в не дуже тонку смужку, змастіть кожну вершковим маслом і розкладіть стопкою одна на іншу. Оберніть стос смужок харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 2 години. Після чого розкотіть цю споруду товщиною приблизно 0,3 см і виріжте кухлі, які також можна буде злегка розкотити. У центр кожного кружка покладіть трохи начинки з варення (ідеально в цьому випадку підходить варення з чорної смородини) і зліпите пиріжки, складаючи начинені кружки навпіл. Ретельно защипніть краї і викладіть не надто близько один до одного на змащений лист. Випікайте в розігрітій до 200 ºС духовці 15-20 хвилин. Готові пиріжки, коли трохи охолонуть, посипте корицею і цукровою пудрою.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Насамперед займемося приготування тіста для пирога.
Молоко підігріваємо до теплого, додаємо 1 столову ложку цукрового піску та розводимо в ньому сухі дріжджі.
Все ретельно перемішуємо та залишаємо дріжджі розбухати на 10 хвилин.

Поки дріжджі готуються, просіюємо борошно в глибоку миску, додаємо сіль.
Виливаємо розведені в молоці дріжджі в муку|борошно|, додаємо|добавляємо| цукровий пісокта рослинна олія.
Все добре перемішуємо та замішуємо тісто.

Час приготування: PT02H00M 2 год.

Покрокові рецепти приготування пирога з малиновим варенням на пісочному, листковому та рисово-сирному тісті

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

3 гр.

Вуглеводів

292 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт пирога з малиновим варенням

Пироги з малиновим варенням можуть бути такими різноманітними та незвичайними! З сиром, м'яким сиром або шоколадом, зі звичайного пісочного тіста, листкового або рисового. Який би рецепт ви не вибрали, пиріг вийде унікальний і надзвичайно смачний.

складові:

• 0,1 кг сиру;
• 330 г пшеничного борошна(з/в);
• одне яйце;
• 3-4 ст. ложечки цукру;
• щіпка ванільного порошку;
• дрібка солі;
• ½ ч. л. пекарського порошку;
• 0,15 кг варення з червоної малини;
• пару щіпок крохмалю.

Покроковий рецепт пирога з малиновим варенням

З'єднайте сир з яйцем, цукром, сіллю та ваніліном. Ретельно перемішайте та перетріть у єдину масу. Додайте розпушувач та борошно. На цьому замісіть густе пружне тісто. Залишіть його на столі на кілька хвилин.

Малинове варення за бажання пропустіть через сито, щоб прибрати кісточки або використовуйте масу з ними. Перемішайте варення з крохмалем.

Тісто розріжте на дві частини. Обидві розкотіть у пласти за розмірами форми для випікання.

У форму викладіть спеціальний тонкий папір і перший шар тесту. Обов'язково зробіть бортики. Викладіть начинку з варення та крохмалю. Покрийте іншим пластом тіста. Закріпіть борти і в центрі пирога зробіть надріз.

Ставте пиріг у духовку при 180-200С на 35-40 хвилин. Духовку краще розігріти заздалегідь.

Верх заготовки пирога за бажання можете змастити вершковим маслом, вершками або яєчним жовтком для рівного рум'яного кольору.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з малиновим варенням

Такий швидкий лінивий пиріг- порятунок для тих, хто любить смачно поїсти домашньої їжіале не має часу довго стояти на кухні.

складові:

• 0,2 кг густого варенняз малини;
• 0,4 кг пісочного печива;
• 0,3 л вершків 33% жирності;
• 0,1 кг м'якого сирного сиру;
• 0,1 кг цукру;
• пара щіпок ваніліну в порошку.

Як швидко приготувати пиріг з малиновим варенням

Пісочне печиво наламайте на невеликі шматочки або перемеліть у крихту за допомогою блендера. Хоча з цією метою впорається і звичайна толкушка для пюре. Укладіть ¾ всього об'єму печива у форму без дна, яка встановлена ​​на плоску тарілку або блюдо. Таке кільце можна взяти з роз'ємної формиабо використовувати кухарське кільце діаметром близько п'ятнадцяти див. Утрамбуйте шар печива ложкою.

Покрийте печиво половиною малинового варення. Намагайтеся викладати рівним шаром. Це легко зробити, якщо перекласти варення в поліетиленовий пакет і обрізати кінчик 2-3 мм. Так солодка маса видавлюватиметься, немов із кондитерського мішката зручно покривати шар печива.

М'який сир перетріть через сито і збийте з цукром і ваніліном. Потім поступово влийте вершки. Збивати при цьому не припиняйте, але використовуйте першу швидкість обертання віночків міксера або блендера. На все збивання піде близько 15 хвилин. У результаті повинна вийти густа пінна маса однорідна за структурою.

У форму на варення викладіть усю сирно-вершкову масу. Розрівняйте верх. Покрийте його шаром варення та посипте печивом.

Заберіть пиріг у холодильник на півгодини. Потім дістаньте і зніміть форму-кільце. Наріжте десерт на шматки і подайте до чаю чи кави.

Ледачий пиріг краще і швидше виходитиме з форми, якщо перед закладкою в неї продуктів, обмотати краї харчовою плівкою. Подавати пиріг краще злегка остиглим, з морозивом.

Варіант 3: Листковий пиріг з малиновим варенням

Листковий пирігз малиновим варенням готується просто та легко. Підготуйте домашнє листкове тісто (за бажанням можна використовувати і готове магазинне), заварний кремта варення. Все з'єднайте та отримайте прекрасний пиріг для сімейного чаюваннячи дружньої зустрічі.

складові:

• 0,3 кг пшеничного борошна (с/в) (+ половинка ст. л. для крему);
• 230 г вершкового масла (високої жирності);
• три яйця курячих;
• дрібочка солі;
• трохи лимонної кислоти;
• ложечка вершкового масла;
• 0,15 л молока;
• три ст. л. цукру;
• щіпка анісу або звичайного ваніліну;
• п'ять ложок варення (малинове).

Як приготувати

Розділіть одне яйця на білок та жовток.

Для тіста просійте борошно. Прямо в неї подрібніть вершкове масло - ножем або на тертці. Перетріть масу руками до крихітної консистенції. Додайте один білок від яйця, сіль та лимонну кислоту. А також влийте дві ложки холодної води. Замісіть тісто і заберіть його в холодильник на чверть години.

Поставте в духовці температуру 180˚С і промажте лист вершковим маслом.

Дістаньте тісто та розкотіть його за розмірами форми. За бажанням можна зробити невеликі борти начинки з крему та варення. Змастіть тісто тонким шаром яєчного жовтка. Поставте запікатись у духовку на чверть години. Після цього витягніть корж. Розмістіть його на тарілці для остигання.

У невеликій каструльці або емальованій мисці змішайте молоко, цукор, ванілін, 0,5 ст. л. борошна та два яйця. Збийте масу ручним віночком до однорідності. Поставте на повільний вогоньплити та нагрівайте. Обов'язково помішуйте, щоб крем не пригорів. Для його варіння можна використовувати і водяну банюале це буде довше за часом. Варіть крем до загусання. Потім процідіть і дайте охолонути на столі до кімнатної температури.

Охололий густий кремрозподіліть по коржу та поставте в холодильник на 10 хвилин. Потім по крему розкладіть варення рівним шаром.

Якщо не знаєте точно, чи готовий ваш заварний крем, скористайтеся нашою порадою. Вилийте ложку крему на плоску тарілку та проведіть по ньому лопаткою. Якщо борозенка залишається, крем потрібної густини. Ще пару хвилин у холодильнику та пиріг готовий до вживання.

Варіант 4: Пиріг з малиновим варенням та шоколадом

Пісочний пиріг з домашнім малиновим варенням і шоколадом матиме успіх у ласощів великих і маленьких. У нашому рецепті один шар начинки – варення. Але при бажанні можете додати ще один – на тісто розподіліть збитий із цукровою пудрою та жовтком від яйця сир. А на нього вже викладіть варення.

складові:

• 160 г вершкового масла;
• чотири ложки цукрової пудри;
• 0,25 кг пшеничного борошна (+ дві ложки на підпил);
• один жовток від яйця;
• на кінчику ножа солі;
• третина ложечки пухкого пекарського порошку;
• 0,2 кг свіжої малини;
• 0,15 кг цукру;
• за смаком шоколаду (чорний або молочний).

Покроковий рецепт

Для початку зваріть домашнє варення. Ягоди малини промийте в холодній воді. Ретельно переберіть ягоди, вони мають бути доброякісні. Викладіть малину разом із цукром у каструльку. Перемішайте та доведіть до кипіння на повільному вогні. Постійно помішуйте масу.

Через шість хвилин після кипіння додайте у варення шоколад. Орієнтуйтеся на смак, але вистачить 50-70 г шоколаду. Його наламайте шматочками або ізотріть на тертці. Перемішайте та варіть ще буквально хвилину. Потім зніміть з вогню і дайте солодкій масі охолонути.

У мисці для тесту розітріть вершкове масло разом із солодкою пудрою, жовтком та сіллю. Перемішайте з борошном та розпушувачем. Замісити тісто. Для підпилу може знадобитися ще кілька столових ложок борошна.

Форму для випікання застелите тонким пекарським пергаментом. Розкачати тісто в пласт і викласти на папір. Сформуйте борти для начинки. Викладіть варення рівним шаром.

Поставте заготовку пирога в духовку для випікання на 25-30 хвилин за 180-200˚С.

Щоб домашнє варення при варінні не підгорало, попередньо дайте ягодам постояти з цукром при кімнатній температурі. Вони дадуть сік, який і сприятиме правильному приготуванню якісного варення. Подавайте з пелюстками м'яти та меліси.

Варіант 5: Пиріг з малиновим варенням на рисово-сирному тісті

Сирно-рисова запіканка одним помахом руки творчого кондитера перетворюється на пиріг з малиновим варенням. І не простий, а дуже апетитний.

складові:

• 1 ст. крупи рисової (краще круглої);
• 840 мл молока;
• на кінчику ножа солі;
• 165 г цукру;
• 5 дрібних курячих яєць;
• 1,5 ст. ложечки вершкового масла;
• ½ ч. л. цедри лимона чи апельсина;
• 0,15 кг малинового варення (з червоних чи жовтих ягід).

Як приготувати

Рис промийте і відваріть у воді 5-6 хвилин на слабкому вогні. Потім процідіть, відвар більше не потрібний.

Окремо доведіть молоко до кипіння і додайте до нього рис. Помішуйте і варіть кашу близько 20 хвилин|мінути| закритій кришці. Періодично заважайте масу ложкою. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.

Яйця розбийте і поділіть на білки та жовтки.

В одній мисці з'єднайте жовтки, олію та цукор. Перетріть все в однорідну масу.

Яєчні білки із сіллю збийте міксером до густої кремоподібної маси. Використовуйте для початку першу швидкість збивання, а потім переходьте на другу, третю та четверту.

З'єднайте густу рисову кашуз жовтками та білками. Намагайтеся акуратно перемішувати лопаткою знизу вгору.

Увімкніть духовку на 180˚С.

Малинове варення перемішайте із подрібненою цедрою. Якщо вас бентежать кісточки у варенні, можете перетерти масу через сито або використати готовий джем.

У форму для випічки покладіть пекарський пергамент. На нього викладіть половину рисової маси. Потім шар начинки з варення та знову рисова маса. За бажання зверху можна змастити яєчним жовтком.

Заберіть пиріг в духовку на трохи менше години.

Цей, як і всі представлені рецепти, є універсальним. Для нього підійде будь-яке варення, шматочки свіжих фруктів або ягоди для начинки. Смачного!

Люблю домашню випічкуіз запалу із жару! Благо зараз будь-яка господиня навіть без досвіду може приготувати найсмачніший і найкрасивіший пирігдо домашнього чаюваннябез особливих зусиль, завдяки можливості купити вже готове тісто в супермаркеті і не витрачати час на його приготування.

Пиріг з малиновим варенням - ароматний пиріг!! Набір продуктів - мінімальний, результат - чудовий і смачний. Сьогодні запропоную вам мій варіант пирога у вигляді квітки-сонця.

Застелить лист папером для випічки або силіконовим килимком. Листкове тістопопередньо розморозимо. Виріжемо з пласта тіста два однакові кола. Один круг тесту викладемо на лист.

Малинове варення викладаємо на коло тіста, рівномірно. Намагайтеся з країв залишити небагато місця без варення.

ВАЖЛИВО: якщо у вас варення по консистенції - рідке, додайте в нього 1 ст.л. крохмалю, щоб трохи його загуснути.

Накриваємо коло із варенням другим колом тіста.

У центр кола ставимо невелику склянку чи чарку.

Робимо рівномірні розрізи по колу тесту, дорізаючи його до чарки-склянки, як показано на фото.

Тепер акуратно кожну смужку скручуємо 3 рази на одному напрямку. Процедуру повторюємо з усіма смужками.

ВАЖЛИВО: скручуємо і викладаємо смужки в одному напрямку.

Забираємо чарку-склянку. Акуратно змащуємо тісто молоком за допомогою силіконового пензлика, намагайтеся не зачіпати пензликом варення.

Посипаємо верх пирога цукром. Можна посипати або прикрасити верх пирога горіхами, кунжутом, маком, на вашу думку.

Відправляємо лист з малиновим пирогому розігріту до 180 градусів З духовку на 25-30 хвилин.

Готовий пиріг із малиновим варенням перекладаємо на блюдо.

Приготуємо ароматний чайі подаємо його до пирога, добре нарізати пиріг не потрібно, просто відривайте по смужці пирога і насолоджуйтесь смаком!

Смачного!

Повидло з малини ми звикли запасати на зиму вдосталь, адже воно не тільки добре справляється з температурою, та й дуже смачне.

І млинці з ним гарні, та й просто на булку намазати ніхто не відмовиться, але особливо чудовий пиріг з малиновим варенням, будь-який рецепт не візьми - все одно виходить шикарно. Здобні або пісочні, листкові або бісквітні, апельсиновою цедроюабо яблуками, малинові десерти – безпрограшний варіантна будь-який випадок.

Рецепт пирога з малиновим варенням у духовці

Цей пиріг не найпростіший, але неймовірно смачний, і для любителів всього шоколадного стане напевно найкращим. Цей оригінальний десертвийшов з-під руки австралійського та нині популярного на весь світ кондитера-самоучки Білла Грейнжера.

І як запевняє автор цього шедевра, готувати треба неспішно і з радістю. Тому щоб зробити цей шикарний малиновий варіант класичного брауні своїми руками на 5+, потрібно виділити достатньо часу на освоєння рецептурної технології.

складові

Для заливання

• Плитка чорного шоколаду – 0,1 кг;
• Вершки 20% -? ст.;
• Густе малинове варення – 150 мл;

Для тесту

• Какао-порошок – 3 ст.
• Крутий окріп – ½ ст.;
• Молоко 3,2% - ¼ ст.;
• Варення малинове – 100 г;
• Вершкове м'яка олія- 120 г;
• Пудра цукрова – 3 ст.
• Яйце відбірне свіже -2 шт.;
• Борошно для випікання в/с – 1 ст.;
• Розпушувач кондитерський – 10 г;
• Сіль - 1-1,5 г;
• Ванільний цукор – 1 пачка;
• Ягоди малини – 85 р.

Як приготувати пиріг з малиновим варенням

Готуємо заливку для десерту

• У емальовану або сталеву каструльку перекладаємо, поламану на часточки, плитку темного шоколаду, вливаємо вершки та варення з малини.
• На малому вогні, при постійному помішуванні, прогріваємо вміст каструльки до тих пір, поки шоколад не розтане і не змішається з іншими компонентами в густу однорідну підливу.
• Тепер шоколадний складпереливаємо у форму для випічки, щоб вона покрила дно, і приступаємо до приготування тіста.

Замішуємо тісто на шоколадний пиріг із малиною

• У поглибленому тазику з'єднуємо борошно, що просіює, з розпушувачем, ваніліном і сіллю. Все перемішуємо.
• Беремо іншу миску, і за допомогою віночка змішуємо в ній какао з окропом. Вимішуємо добре, щоб не залишилося навіть дрібних грудочок, а потім додаємо в шоколадну суміш варення та молоко.
• Беремо ще одну порожню чашку і збиваємо в ній міксером м'яку олію з пудрою близько хвилини. Потім по 1 штучці вводимо в суміш яйця.
• Тепер потрібно поєднати всі три фракції в одну. У миску з какао, порційно, в 4 заходи, додаємо то суху борошняну суміш, то масляно-яєчну, не припиняючи, при цьому все збивати міксером. В результаті має вийти густе тіло, що тече.
• Насамкінець у тестову масу засипаємо ягідки малини, перемішуємо, рівномірно розподіляючи їх у всьому обсязі.

Випікаємо пиріг з малиновим варенням у духовці

• Випікати пиріг потрібно за 180 градусів, тому поставити духову піч на прогрів потрібно заздалегідь — перед тим, як замішувати тісто.
• Готове тісто переливаємо у форму для випікання, на дні якої вже знаходиться шоколадне заливання. Заливаємо тісто спочатку по краях форми, а потім заливаємо залишки по центру. Так ми зможемо запобігти «виходу» шоколадної підливи нагору.
• Пиріг відправляємо у духовку на 35 хвилин. Готовність коржа перевіряємо шпажкою. Як тільки паличка, витягнута з центру пирога, буде сухою — вважатимуться малиновий десертготовим.

Прикрашаємо пиріг перед подачею

• Готовий пиріг виймаємо з духовки і залишаємо остигати прямо у формі на 30 хвилин, щоб шоколадне підливання на дні форми трохи охололо і «схопилося».

• Далі акуратно ножем відокремлюємо краї пирога від стінок форми, накриваємо випічку тарілкою і перевертаємо, щоб низ пирога з шоколадною підливою виявився нагорі. Якщо шоколадна помадкавсе ж таки залишиться на дні форми, то її необхідно зібрати ложкою і укласти поверх пирога.
• Прикрасити пиріг можна ягодами свіжої малини та листочками м'яти.

Пиріг з малиновим варенням у мультиварці

складові

• - 120 г + -
• - 3 мультичаші + -
• - 3 шт. + -
• - 170 г + -
• Розпушувач - 1 пачка + -
• - 300 г + -
• - 2-3 ст.л. + -
• Ваніль - 1 пачка + -
• - 100 г + -
• Крохмаль – 0,5-1,5 ст.л. + -

Як зробити пиріг з малиновим варенням

Цей смачний пиріг з малиновим варенням та сиром із класичного пісочного тіста гідно поповнить рецепти страв, які готуються не в умовах домашніх духовок, а в мультиварці.

• Замішуємо пластичне тісто, що не липне до рук, з розм'якшеного вершкового масла, борошна, цукру (3 ст.л.), розпушувача і одного яйця.
• Укутавши ком тесту в плівку, прибираємо його в холодильник на 20 хвилин.
• У цей час готуємо сирну начинку. Сир, сметану, залишки цукру, два яйця та ваніль збиваємо до однорідної маси.
• Окремо змішуємо малинове варення із крохмалем.

Якщо хочете отримати на виході ягідну начинкуЯк мармелад, то додати крохмалю потрібно більше. Якщо бажаєте рідкуватий фруктовий прошарок, то крохмалю можна класти зовсім трохи.

• Охолоджене тісто розгортаємо в пласт за розміром дна чаші мультиварки з урахуванням бортів. Вистилаємо тісто в змащену жиром форму і заливаємо сирний начинку в пиріг, поверх якої акуратно викладаємо малинове варення.
• Час випікання пирога становить 1:00 в режимі «Випічка».

Ось такі красиві та дуже смачні пирогиз малиновим варенням можна приготувати. Якщо суворо слідувати крокам рецепту і вкладати в приготування душу, то десерт вийде не просто ніжним, ароматним і тане в роті, а неймовірно красивим, оригінальним і божественно смачним.

Смачного!