Як зварити варення із сибірських твердих груш. Варення з груш із лимоном

Це смачне домашнє варенняз груш та лимонів виходить ще й дуже красивим: пружні скибочки у прозорому золотистому сиропі. Лимон необхідний, щоб дати сиропу гарний колір та аромат. Новий грушево-лимонний аромат неповторний і незабутній. Технологія приготування такої солодкої заготівлідещо складна, але результат того вартий. Щоб варення з груш із лимоном вийшло прозоре, слід запам'ятати, що […]

Це смачне домашнє варення з груш та лимонів виходить ще й дуже гарним: пружні скибочки у прозорому золотистому сиропі. Лимон необхідний, щоб дати сиропу гарний колір та аромат. Новий грушево-лимонний аромат неповторний і незабутній. Технологія приготування такої солодкої заготівлі дещо складна, але результат того вартий. Щоб варення з груш із лимоном вийшло прозоре, слід запам'ятати, що перші чотири рази не можна перекип'ятити варення, інакше сироп помутнішає, а скибочки стануть м'якими. Всі подробиці варіння варення в покроково оформленому рецепті з фото.

Приступаючи до заготівлі, запасіться:

• 1 кг груш сорту Лимонка;
• 400 гр цукру;
• 2 лимонами.

Як зварити варення з груш із лимоном

Промиваємо груші у великій ємності, щоб видалити весь пил і бруд з їхньої поверхні.

Нарізаємо скибочками гарні груші, Шкірку не знімаємо. Вона нам не завадить. Насипаємо в таз нарізані часточками груші та цукор.

Струшуємо таз, щоб цукор рівномірно покрив грушеві шматочки. Залишаємо цю фруктово-цукрову пишність на 4 години.

На вогонь поміщаємо таз, варимо до того моменту, коли з'являться перші бульбашки, що свідчать про закипання суміші. Відставляємо нашу заготівлю варення на 8 годин.

Додаємо нарізані зі шкіркою кубиками лимони.

Знову повторюємо нагрівання до грані кипіння. Знову відставляємо убік цю лимонно-грушеву суміш.

Таких циклів доведення до закипання проводимо 4.

Нап'яте нам треба проварити варення. Кип'ятимо його і варимо хоча б 15 хвилин.

Розкладаємо варення по стерильним банкам.

Дуже зручно укладати скибочки дерев'яною лопаткою. Вона також має бути оброблена, щоб не стати джерелом мікробного забруднення банок.

Закочуємо наше прозоре варенняіз груш із лимонами.

Ставимо ряди банок на рушник, обгортаємо пледом або чимось іншим теплим.

Закутаними вони мають охолонути. Після чого просто переміщаємо наше яскраве грушеве варення у льох.

Взимку ласощі можна просто з чайком пити в задоволення, а можна з млинцями їсти або солодкі піроги пекти. Вибір широкий на любителя! 🙂

Тому пару – трійку баночок цього ароматних ласощівможна знайти на поличках комори кожної запасливої ​​господині.

Коли на гіллястому грушевому дереві серед листя проглядають рум'яні соковиті боки фруктів, стає трохи сумно. Літо йде і настає золотаво-жовта осіння пора! Це кращий часдля корисних фруктових заготовок і можна варити бурштинове грушеве варення. На цій сторінці я представляючи вам 5 простих рецептів грушевого варення на зиму під єдиною наклейкою на банках: "З'їж і пальчики оближеш!"

Рецепт простого варення із груші на зиму

Почнемо з самого простого рецепту. Зварити варення з груш і закатати його на зиму так легко, що впоратися навіть юний кухар, що починає.

Заготовимо продукти:

• грушки – 1 кг;
• цукровий пісок – 1, 200 кг;
• вода – 1 склянка;
• лимонна кислота – 1 год. ложка.

Приготування:

1. Заливаємо склянку води в цукровий пісок та ставимо тазик на вогонь, щоб приготувати сироп. Помішуємо лопаткою або ложкою, щоб цукор не підгорів.
2. Груші нарізаємо на часточки, позбавляючись насіння і плодоніжок.
3. У киплячий сироп закидаємо 1 чайну ложку лимонної кислоти і добре перемішуємо.
4. Потім завантажуємо нарізані груші.
5. Чекаємо, коли варення закипить, прибираємо пінку та варимо смачні ласощіблизько 30 хвилин
6. Коли варення трохи охолоне, його можна перекласти у стерилізовані баночки та закрити стерилізованими кришками.

Швидке грушеве варення готове! Якось увечері у холодному січні можна буде влаштувати смачне сімейне чаювання!

Бурштинове варення з груші часточками

Інгредієнти для варення:

• щільні стиглі груші – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода холодна – 200 г.

Приготування:

1. Фрукти відчистимо від шкірки, виріжемо насіння і наріжемо на однакові тонкі часточки.
2. Цукровий пісок розчинний у воді і поставимо на повільний вогонь. Суміш доведемо до кипіння, щоб сироп стати бурштиновим та напівпрозорим.
3. Теплим розчином заллємо нарізані груші, ретельно перемішуємо і знову поставимо на повільний вогник.
4. Покип'ятимо варення 5-6 хвилин і повторимо процедуру ще 2-3 рази після повного остигання.

Любителям дуже густих солодощів бажано проварити ласощі у 4 рази.

Фрукти стануть майже прозорими, а варення остаточно загусне після охолодження. Тепер його можна розкладати по баночках та подавати до столу для оцінки смакових якостей!

Варення з груші на зиму «П'ятихвилинка» – простий рецепт

Інгредієнти для варіння:

• фрукти – 2 кг;
• цукор/пісок – 2 кг.

Приготування:

1. Фрукти промиємо під проточною водою, ретельно висушимо і наріжемо тонкими часточками. Засипаємо все цукровим піском та перемішаємо.
2. Після виділення достатньої кількості соку, заготівля ставиться на вогонь і з моменту закипання варення має добре залишити протягом 5 хвилин.
3. Після повного остигання процедура повторюється ще двічі. Щоразу насолоду потрібно повністю охолоджувати!

Густі ласощі з груш вже можна подавати на стіл на радість ласунам, а взимку відкривати баночку варення на свята та на сімейні чаювання!

Щоб приготувати густе грушове варення, доведеться уварювати сироп до стану тягучого меду. Рецепт не складний, але доведеться трохи повозитися, зате результат перевершитьвсі очікування.

Готуємо інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• лимонний сік - 1 ст.
• вода.

Приготування:

1. Стиглі, але тверді плоди груші потрібно помити і нарізати часточками. Розмір шматочків визначає сама господиня!
2. Фрукти перекладаються в каструльку та заливаються водою. Рідина має повністю покрити красиві часточки приблизно на товщину одного пальця. Туди ж додається свіжий лимонний сік. Тепер ємність треба закрити кришкою та варити 10 – 15 хвилин.
3. Коли сироп почне міхуритися, зціджуємо його через сито, а груші акуратно перекладаємо в інший посуд.
4. Рідина переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і кип'ятимо близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
5. У свіжий сироп викладемо груші та проваримо протягом 7 хвилин. Після остигання повторимо процедуру ще 3 рази.

Готове варення можна розкладати по стерилізованих баночках та прибирати на зиму.

Перевірити готовність варення можна цікавими способами: сироп, що остигнув, виливаємо трохи на тарілочку і проводимо по ньому пальчиком або ложечкою. Борозна не повинна з'єднуватися!

Рецепт варення з груш із лимоном

Вересень та жовтень – гаряча пораосінніх заготовок! За рецептами досвідчених домогосподарок можна зварити бурштинове варення з груш, а цитрусова ноткалимона надасть йому неповторний аромат та літню свіжість.

Підготуємо інгредієнти:

• груші – 2 кг очищених;
• лимон – половинка;
• цукор – 1,200 кг;
• вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Очищені від усього зайвого груші подрібнюємо на тонкі часточки. Шкірку знімати не потрібно, вона збереже грушеві шматочки цільними та красивими.
2. Лимон очищаємо від кісточок та нарізаємо на тонкі платівки.
3. У каструльку з антипригарним покриттямвисипаємо цукор, додаємо склянку води та ставимо на маленький вогник. Помішуємо лопаткою до повного розчинення цукрового піскута освіти прозорого сиропу. Пінку знімаємо!
4. Заливаємо гарячим сиропчиком груші та ставимо тазик на повільний вогонь. Чекаємо, щоб майбутнє варення прогрілося, але не закипіло. Лопаткою не заважаємо, щоб не пошкодити часточки, можна періодично прокручувати та струшувати тазик. Чекаємо 20 хвилин, гарні грушки трохи сядуть і дадуть сік.
5. Відставляємо тазик і чекаємо 6 годин настоянки для ароматного варення. Сироп стане багато, а колір груш зміниться, коли почнемо варити 2 рази. Зачекаємо закипання і проваримо ласощі протягом 10 хвилин. Пінку знімаємо!
6. Знову відставляємо варення на 6 годин та повторюємо варіння ще 2 рази.

Після 4-го варіння на повільному вогні протягом півгодини перевіряємо варення на готовність. Крапельки сиропу не повинні розтікатися на блюдце!

Гарні цільні часточки грушевого варення розкладаємо по чистим банкамта закриваємо на зиму. Приємного чаюванняусій родині!

Вдалих заготовок та до нових рецептів!

Солодке грушеве варення є не просто смачною, а й дуже простою заготівлею. Соковиті грушівідмінно підходять для швидкого варіннядесерти на зиму. При цьому готувати ароматне густе варенняможна з груші дички, зелених чи стиглих домашніх фруктів. Любителям простого приготування корисних солодощівдопоможе легко приготувати ароматне варення з груш рецепт-п'ятихвилинка, вказаний нижче. А ось шанувальникам незвичайних заготовокрекомендується вивчити запропоновані фото- та відео-інструкції, в яких грушове варення готується з додаванням лимона, апельсина або кориці.

Апетитне варення з груш на зиму - простий рецепт з покроковими фото

Готування варення із груш зазвичай не займає багато часу. Тому швидко заготовити на зиму таку насолоду можна без особливих складнощів. Наступний простий рецепт дозволяє дійсно швидко та легко приготувати грушеві часточкиу солодкому сиропі. Незвичайне варення добре зберігається протягом декількох років, оскільки готується з лимонною кислотою і включає стерилізацію закочення.

Інгредієнти за рецептом заготівлі до зими апетитного варення із солодких груш

• груші - 1-1,2 кг;
• вода - 5 ст.;
• цукор - 2 ст.;
• лимонна кислота – 2 ст.л.

Простий фото-рецепт зимової заготовки грушевого апетитного варення

Бурштинове варення із стиглих груш часточками - покроковий рецепт з відео

При тривалому готуванні груш з них виходить дуже гарне бурштинове варення. Така заготівля може бути схожа на пюре або включати красиві часточки фруктів.

Покроковий відео-рецепт приготування бурштинового варення з грушових часточок

Про те, як правильно потрібно варити варення з груш часточками, можна дізнатися у наступному рецепті. За допомогою простої інструкції можна легко приготувати бурштинову насолоду з дивовижним запахом.

Ароматне варення з груш на зиму - простий покроковий рецепт з фото-інструкцією

Посилити насолоду груш і надати варенню незвичайний аромат допоможе додавання в заготівлю щіпки солі та ванілі. Таку насолоду можна готувати як з м'яких, так і твердих груш: для отримання однорідного десерту проводитиметься перемелювання фруктів. Наступний простий рецепт розповість, як легко заготовити на зиму пастоподібне варення із груш.

Інгредієнти для приготування грушевого ароматного варення для зими

• груші –1 кг;
• тертий імбир - 3 ст.
• цукор –300 г;
• лимон - 2-3 шт.;
• ваніль - 1 щіпка;
• сіль - щіпка.

Покроковий рецепт з фото готування до зими ароматного варення із твердих груш

Прозоре варення з груші дички часточками - фото-рецепт з покроковою інструкцією

Немає нічого смачнішого, ніж варення з диких груш. Вони мають особливий стійкий аромат і при цьому є дуже солодкими. Такі фрукти ідеально підходять для заготівлі на зиму корисних солодощів для дітей та дорослих. Використовуючи наступний рецепт, можна легко зварити з груші дички варення без стерилізації.

Список інгредієнтів для варіння варення з диких груш часточками

• дикі груші –1,5 кг;
• цукор - 1,5 ст.;
• екстракт ванілі - 2 краплі;
• сік половини лимона.

Покрокова інструкція з рецепту готування грушевого варення часточками з дички

1. Груші помити, очистити від шкірки та насіння.

   

2. Нарізати часточку часточками і укласти в миску. Зверху полити лимонним сокомзасипати цукром. Залишити на 30 хвилин.

   

3. Груша за рахунок додавання цукру виділить багато соку, який допоможе набагато швидше приготувати смачне варення.

   

4. Поставити груші на вогонь і після закипання томити близько 15 хвилин.

   

5. Коли груші потемніють та трохи розваряться, додати екстракт ванілі.

   

6. Томити ще 15 хвилин. Розкласти заготівлю у стерилізовані банки та провести їх закатування.

   

Як приготувати солодке варення з груш - покроковий рецепт з картинками та відео

Більшість сортів груш має достатню насолоду, що дозволяє використовувати при готуванні варення мінімум цукру. Але для надання незвичайного смаку рекомендується додавати до неї незвичайні інгредієнти. Наприклад, за допомогою вказаного нижче рецепту можна зварити десерт із груш із маком або ваніллю.

Перелік інгредієнтів за рецептом приготування грушевого солодкого варення

• груші –1,5 кг;
• цукор - 2 ст. (можна більше);
• лимонна кислота - 1 ч.л.;
• лимон - половина;
• ваніль - щіпка;
• пектин -50 г.

Покроковий рецепт з картинками приготування варення із солодких груш

Відео-рецепт варіння грушевого варення із солодких фруктів

Ще один варіант заготівлі солодкого грушевого варення підкаже наступний рецепт з відео-інструкцією. У ньому покроково описано, як можна заготовити незвичайну насолодуна зиму.

Просте варення з груші з корицею - рецепти-п'ятихвилинки з фото і відео

Ароматна та пряна груша з корицею, мускатним горіхомта імбиром відмінно підходить для подачі до святковому столі. Дивовижна заготівляможе використовуватися і для повсякденного вживання домочадцями підтримки імунітету. Про те, як готуватися таке просте та корисне варенняіз звичайних груш розповість наступний рецепт-п'ятихвилинка.

Список інгредієнтів для варіння незвичайного варення з грушами та корицею

• нарізана груша - 6 мультичашок (мірних чашок від блендера, мультиварки);
• коричневий цукор - 3/4 ст.;
• цукор-пісок - 3 ст.;
• слив. олія - ​​1 ч.л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• зірочка анісу - 1 шт.;
• кориця -1 паличка;
• мускатний горіх – 1 ч.л.;
• тертий імбир - 3 ст.
• пектин -50 г;
• сіль - щіпка.

Рецепт-п'ятихвилинка приготування варення з груш з додаванням кориці

1. Груші помити, очистити від шкірки, насіння і нарізати дрібними шматочками.

   

2. Імбир натерти на тертці.

   

3. Змішати груші з імбиром, коричневим цукромта залишити на 30 хвилин.

   

4. Поставити грушу на вогонь, додати спеції і томити після закипання на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.

   

5. Додати вершкове масло, цукор-пісок та паличку кориці. Томити ще 3 хвилини.

   

6. З готового варення видалити великі спеції, розкласти заготівлю по банкам і закатати.

   Готувати густе грушеве варення можна різноманітними способами: довго варити груші для їхнього розм'якшення або швидко проварювати і закочувати з дрібними шматочками фруктів. Про різних варіантахприготування таких заготовок можна дізнатися у запропонованих нижче відео-рецептах.

   Рецепти з покроковими відео приготування з груш густого варення

   Наступні відео з покроковими описамиЗаготівлі грушевого варення відмінно підходять для варіння незвичайних густих солодощів. Такі десерт обов'язково сподобаються малюкам та дорослим, допоможуть їм проводити дуже смачні чаювання.

   
   

   Незвичайне варення з груші з лимоном - рецепт з покроковою фото-інструкцією

   Медове варення із грушами рекомендується готувати на зиму у великому обсязі. Така насолода з лимоном або апельсинами відмінно підходить для профілактики застуди. Про те, як просто готувати ароматний десертз незвичайними інгредієнтами, можна дізнатися у наступному рецепті.

   Список інгредієнтів за рецептом заготівлі варення з грушами та лимоном

   • груші –1 кг;
   • лимон - 4 шт.;
   • вода - 1 ст.;
   • рідкий мед - 1 ст.;
   • пектин – 2 ч.л.

   Покроковий рецепт з фото варіння грушевого незвичайного варення з додаванням лимона

   
   

   За допомогою вказаних рецептів з фото та відео можна легко приготувати незвичайне варенняз домашньої або дикої груші. Солодкі та ароматні заготовки можуть варитися із лимоном, апельсином. Дуже смачним виходить і варення з додаванням кориці чи ванілі. Господиням лише залишається вибрати відповідні варіантиприготування солодощів з груш. Наприклад, вони можуть легко зварити грушеве варення на зиму часточками або спробувати приготувати десерт із груш цілком. При обмеженнях у часі на приготування дуже швидко і легко допоможе зварити просте та дуже смачне варення з груш рецепт-п'ятихвилинка. Будь-яка із запропонованих ароматних заготовокяскравого бурштинового або жовтого кольоруз груш відмінно підійде для частування гостей та повсякденного вживання.

Найпопулярніші та найулюбленіші рецепти грушевого варення ви можете приготувати вже сьогодні. Вони завоювали популярність, завдяки незвичайний смакта приємного аромату.

Ці чудові рецептизаймуть поважне місце у вашій особистій кулінарної книги, адже всі домочадці благатимуть знову і знову приготувати смачні ласощі!

Чудове грушеве варення – дуже ароматна і солодка маса, яка полонить кожного любителя ласощів прекрасним і незабутнім смаком. Таке варення підійдене тільки для чаю, але і як начинка пирога для бажаних гостей.

Груша – це поживний фрукт, який не містить великої кількості калорій. Під впливом термічної обробкигруша не втрачає, тому грушеве варення стане незамінним скарбом взимку - у пору простудних захворювань.

Класичне грушеве варення, рецепт якого ми надамо нижче, явно стане улюбленцем усієї вашої родини!

Приготуйте:

• 2 кілограми груш;
• 2, 5 кілограми цукру;
• 2 склянки води.

Приготування:

1. Потрібно підготувати плоди груші. Їх потрібно ретельно нарізати невеликими шматочкамиі покласти в каструлю для варіння вашого варення. Потім засипте фрукти цукром по всій поверхні.
2. Потрібно дати фруктам у цукрі настоятися близько чотирьох годин у прохолодному темному приміщенні. Перед цим не забудьте у шматочках груші зробити маленькі проколи, щоб вона швидше дала сік. Якщо ви придбали не надто соковитий сорт груші, тоді потрібно додати трохи води – у зазначеній вище кількості.
3. Коли груша настоїться, можна сміливо ставити каструлю на плиту та доводити зацукровану фрукти до кипіння.
4. Зменшуємо вогонь і ставимо варення на повільний вогонь - варіть протягом години.

Періодично потрібно помішувати отриману масу, а коли пройде час розлити по банках і закрити кришками.

Грушеве варення з|із| додаванням яблук

Вище ми розглянули класичний рецептгрушевого варення, а зараз розповімо дорогим господаркам як приготувати грушево-яблучне варення, яке має чудовий смак і не менш дивний запах.

Інгредієнти:

• 1 кілограм груш;
• 1 кілограм кислих;
• 1 сік лимона;
• 1,5 кг цукру.

Придбайте:

• 2 кілограми груш;
• 2, 5 кілограми цукру.

Приготування:

1. Спочатку промиємо плоди груші та очистимо від серцевини. Потрібно видалити всі плодоніжки та темні місця, щоб варення не віддавало гнилим запахом.
2. Потрібно нарізати фрукти невеликими кубикамиабо часточками і скласти їх у каструлю, де ви збираєтеся готувати варення.
3. Візьмемо лимон і пропустимо його через м'ясорубку, не очищаючи шкірку. Її відправляємо за фруктом – шкірка надасть варенню тонкий смак.
4. Змішуємо лимон із грушею і засипаємо все цукром. Даємо фруктовій суміші настоятися у прохолодному темному місці близько трьох годин. Проткніть кілька разів усі шматочки груші, щоб вона швидше дала сік і ввібрала цукор.
5. Як тільки встановлений термін підійде до кінця, можна ставити суміш на плиту і доводити до кипіння. Після цього варити близько години на повільному вогні. Не забувайте періодично заважати варення та знімати з нього піну.
6. Тепер можна сміливо розливати варення за заготовленими банками і закручувати кришками.
7. Потрібно покласти ємності під тепле покривало, щоб вони в жодному разі не лопнули!

Варення, виготовлене з груш, не користується великою популярністю, що найчастіше пояснюється непоінформованістю людей про користь продукту. Солодкий і ароматний складздатний налагодити процес травлення, зміцнити імунітет, полегшити стан при кашлі та лихоманці. Десерт, приготовлений часточками, зберігає корисні речовиниу максимальному обсязі. Це зумовлює його знеболюючий, антисептичний та сечогінний ефекти. Якщо варити продукт без цукру, він зможе стати чудовим варіантомласощі для людей, які страждають на цукровий діабет.

Важливі моменти

Закриваючи продукт на зиму, слід дотримуватися низки правил. Незважаючи на те, що груші не є примхливим компонентом, існують способи покращення якості кінцевого складу.

1. Плоди вибираємо стиглі, але не м'які. Недозрілі грушіперетворюються на невиразне варення без аромату та смаку. Перестигли сильно розварюються і продукт втрачає свою текстуру.
2. Якщо планується готувати продукт часточками, потрібно брати фрукти однакового ступеня зрілості та лише одного сорту.
3. Незалежно від того, який використовується рецепт перед тим, як закривати плоди на зиму, їх потрібно очистити від насіннєвої коробки та шкірки.
4. Очищені шматочки поміщають у трохи підсолену воду і тримають їх там до варіння. Тоді компоненти не потемніють і збережуть свій привабливий колір.
5. Дрібні груші допускається готувати половинками чи четвертинками. Великі плоди нарізають скибочками не товщі 2 см завширшки.
6. Варення з солодких фруктів не потребує велику кількістьцукру. На 2 частини таких сортів продукту достатньо взяти 1 частину цукрового піску.
7. Незалежно від того, скільки оброблятиметься основний компонент, він може пригоріти. Тому масу доведеться регулярно перемішувати дерев'яною чи силіконовою лопаткою.

Ризик псування продукту можна значно знизити, якщо варити заготівлю на зиму не один раз протягом тривалого часу, а робити кілька короткочасних підходів.

Рецепти однокомпонентного грушевого варення

Зварити якісне та корисне грушеве варення не так складно. Потрібно лише вибрати відповідний рецепті чітко дотримуватися його рекомендацій:

• Варіант із грушевим відваром.На 1 кг плодів беремо 1 кг цукру. Фрукти, очищені від шкірки, нарізаємо часточками, заливаємо водою і відварюємо до розм'якшення виробів (але вони повинні розвалюватися). Відвар зливаємо в окремий посуд, нам знадобляться 2 склянки продукту. У ємності для варіння змішуємо заготовлений відвар із цукром, перемішуємо і доводимо до кипіння. В отриманий сироп опускаємо груші, чекаємо, доки маса закипить. Варити її потрібно до того моменту, як скибочки стануть прозорими. Остуджений продукт розкладаємо по банкам і закриваємо на зиму.

Порада: Якщо після сортування плодів залишилися м'яті або перестиглі екземпляри, не варто їх викидати. Саме їх таких фруктів виходить смачне та ароматне. грушеве повидло. Потрібно просто виварити вироби до готовності, додавши до них трохи цукру та спеції до смаку (ванілін, кардамон, корицю).

• Класичний випадок.Груші та цукор беремо в рівних кількостях. Очищені фрукти нарізаємо кубиками або часточками. Заготовки викладаємо в ємність для варіння, присипаємо цукром і залишаємо на 6-8 годин, щоб з'явився сік. Масу поміщаємо на вогонь, доводимо до кипіння, варити потрібно півгодини, регулярно видаляючи піну. Потім остудити продукт, наполягати ще 6-8 годин, після чого знову варити протягом півгодини. Варення розкладаємо по банкам і закочуємо на зиму.

Смак продукту суттєво змінюватиметься в залежності від сорту продукту і того, скільки використовується цукру. Тому спочатку рекомендується відварити невелику кількість складу, щоб визначити з пропорціями компонентів.

Варіанти приготування десертів із груш та цитрусових

Солодкі груші чудово поєднуються з лимонами, апельсинами та лаймами. В результаті виходить найніжніше варенняз тонким ненав'язливим ароматом та приємною кислинкою.

• Ласощі з грушами та лимоном.На 1 кг груш беремо 1 кг цукру, лимон та склянку води. Очищені груші нарізаємо часточками, лимон – кружальцями разом із шкіркою, але без насіння. Лимон заливаємо окропом і наполягаємо 3 хвилини на дуже слабкому вогні. Проціджуємо масу, нам знадобиться лише лимонний відвар. З нього та цукру готуємо густий сироп, яким заливаємо скибочки груш та наполягаємо 2 години. Після цього заготовку потрібно поставити на середній вогоньі варити до готовності, тобто. прозорості часточок та густоти сиропу. Продукт розкладаємо по банкам та закриваємо на зиму.

• Варіант десерту із груш із апельсином.На 1 кг грушевих скибочок беремо 1 кг цукру, майже повну склянку поди та половинку великого апельсина. З води та цукру варимо сироп, яким заливаємо підготовлені фруктові скибочки. Масу потрібно варити не більше 5 хвилин, після чого продукт охолоджуємо та наполягаємо не менше 8 годин. Потім заготовку виварюємо ще 5 хвилин та наполягаємо ще 8 годин. Повторюємо весь цикл ще раз, після чого викладаємо до складу апельсин, нарізаний шматочками разом із шкіркою (кісточки видаляємо). Майже готове варенняТримаємо півгодини на слабкому вогні, регулярно помішуючи. Десерт розкладаємо по банках і закочуємо.

Приймаючись за ці рецепти, не варто зловживати цукром. Зрозуміло, що він повинен бути присутнім у заготовках на зиму, виконуючи функції консерванту, але його надмірна присутність може перебити всю красу десерту.

Смачні та незвичайні грушеві ласощі

Щоб приготувати не просто смачний, а вишуканий та неординарний десерт, варто скуштувати такі рецепти:

• Грушеве варення з мигдалем.Беремо по 2 кг груш та цукру, половину чайної ложки ванілі, половину склянки мигдальних горіхів 1,5 л води. Груші чистимо і нарізаємо часточками або кубиками, викладаємо в ємність для варіння, заливаємо водою і варимо протягом 3 хвилин. Після цього відвар зливаємо, змішуємо із цукром і готуємо сироп. Заливаємо їм скибочки фруктів та наполягаємо масу 3-4 години. Заготівлю варимо 10 хвилин, наполягаємо ще 4:00. Тепер склад потрібно варити 20 хвилин, за 10 хвилин до вимкнення вводимо подрібнені горіхи та ваніль, все ретельно перемішуємо. Варення розливаємо по банкам і закочуємо.

• Фруктові часточки з м'ятою.Беремо по 1 кг груш та солодких яблук, 1,5 кг цукру, чайну ложку лимонної кислоти та кілька гілочок м'яти. Фрукти чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо однаковими часточками. Проколюємо кожен шматочок уздовж м'якоті вилкою, намагаючись не зіпсувати форму заготовок, і засипаємо цукром. Масу залишаємо на ніч, за цей час плоди мають дати сік, який розчинить цукор. Якщо фрукти виявилися дуже сухими, можна додати до складу трохи води. Продукт перемішуємо, виставляємо на плиту і, довівши до кипіння, варимо на слабкому вогні щонайменше 1,5-2 години, регулярно помішуючи. Приблизно за півгодини до вимкнення варення викладаємо у суміш лимонну кислоту. А через 10 хвилин після цього викладаємо на поверхню маси м'яту, не даючи їй потонути. Залишається лише прибрати гілочки за готовністю десерту та розлити його по банках.

Зазвичай грушеве варення не зацукровається і кристалізується. Але, якщо це все ж таки сталося, продукт рекомендується проварити ще раз без додавання цукру або підігріти на водяній бані до повернення масі потрібної консистенції.