집에서 양 고추 냉이 요리하기 : 빠른 소비 및 겨울 요리법. 양 고추 냉이 요리 방법 : 고전적인 방법 (흰색), 사탕무 및 몇 가지 흥미로운 요리법

양 고추냉이는 건강을 개선하는 잘 알려진 뿌리채소입니다. 맛의 특성음식. 야채 뿌리를 조리하지 않고 조리하면 유해한 첨가물, 소독하고 식욕을 개선하며 정상적인 기능을 촉진합니다. 소화 시스템. 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 데 어려움이 없을 것입니다. 양념 조리법은 간단하고 경제적입니다.

클래식 양 고추 냉이 조리법

고추냉이 양념 - 매운맛 방향족 혼합물, 레시피에 따라 준비 후 즉시 사용하거나 겨울 내내 보관하여 추운 계절에도 매일 메뉴에 계속해서 다양성을 더합니다.

재료:

양 고추 냉이 300g;
물 150ml;
식염 20g;
과립 설탕 20g;
식초 15ml.

준비:

집에서 양 고추 냉이를 준비하는 방법에 관심이 있는 요리사는 "강력한" 향료 첨가물의 모든 비밀을 보여주는 사진과 함께 단계별 조리법을 통해 도움을 받을 수 있습니다.

작업을 단순화하기 위해 사용하기 전에 양 고추 냉이 뿌리를 5 시간 동안 담가 두십시오.
물에서 뿌리를 제거하고 껍질과 머리를 제거하십시오.
갈기 위해서는 폐쇄형 블렌더를 사용하거나 비닐봉지를 고기 분쇄기에 부착하여 과도하게 찢어지지 않도록 하십시오.
소금과 설탕 결정을 물에 녹입니다.
액체를 강판 뿌리 채소와 섞으십시오 - 조미료가 제공 될 수 있습니다.

집에서 사탕무로 양 고추 냉이 만들기

비트 뿌리 주스는 양 고추 냉이의 거친 맛을 부드럽게하고 양념에 기분 좋은 분홍색 색조를 부여하여 시각적으로 더욱 아름답게 만듭니다. 이 조리법에 따라 정확하게 준비되었으며 가장 자주 사용됩니다. 국가 요리메인 요리에 적당한 매콤한 맛을 더해주는 세계적이죠.

재료:

뿌리 채소 250g;
물 100ml;
9% 식초 50ml;
식탁용 소금 15g;
설탕 15g;
2 큰술. 엘. 붉은 비트 뿌리 주스.

준비:

양 고추 냉이 뿌리를 철저히 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹굽니다.
미세한 강판을 사용하여 뿌리 채소를 갈거나 전기 고기 분쇄기를 통과하십시오 (망이 미세한 경우).
결과물에 끓는 물을 붓고 저어주고 밀폐 용기에 넣고 완전히 식히십시오.
삶은 사탕무를 껍질을 벗기고 갈아서 짜내십시오. 지정된 수량주스
식힌 양념에 소금, 설탕, 식초, 비트즙을 첨가합니다.
모든 것을 섞은 후 뚜껑이 꼭 닫혀 있는 멸균 용기에 넣으세요.

토마토와 고추 냉이

토마토 펄프를 추가하면 양념이 풍부해집니다. 신선한 맛및 아로마, 점막에 대한 자극 효과를 중화합니다. 에센셜 오일식물의 뿌리에 함유되어 있습니다. 이 조리법은 특히 매운 토마토 소스를 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다.

재료:

양 고추 냉이 뿌리 200g;
5-6 개의 익은 토마토;
마늘 5개;
소금 맛.

준비:

토마토를 잘 씻고 고기 분쇄기를 사용하여 부드러운 덩어리로 만듭니다.
주요 제품은 분쇄하기 전에 세척하고 청소해야 합니다.
고기 분쇄기에서도 마늘을 갈아주세요. 이 야채는 천연 방부제 역할을합니다.
받을 때까지 저어주세요 균질한 질량, 소금.
양념을 부어주세요 유리병그리고 요리에 적당히 추가하세요.
냉장고 나 지하실에 단단히 닫힌 양 고추 냉이 병의 유통 기한은 2-3 개월입니다.

양념의 매운 정도는 기호에 따라 소금, 마늘, 산의 양을 줄이거나 늘려서 조절할 수 있습니다. 그러나 겨울 동안 양 고추 냉이를 준비하기로 결정했다면 천연 방부제 인 식초가 포함 된 조리법을 완전히 따라야합니다.

양 고추 냉이 - 겨울 준비

이 제품 구성은 유통 기한을 극대화하는 데 도움이되며 혼합물의 농도로 인해 생성되는 매우 뚜렷한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

양 고추 냉이 뿌리 10 개;
사탕무 1개;
크기가 큰 식탁용 소금맛보기;
2 큰술. 엘. 식초;
1 티스푼 사하라.

준비:

껍질을 벗긴 뿌리를 갈아서 페이스트를 만들고 유리 용기에 담습니다.
사탕무도 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다.
무명천을 사용하여 비트 주스를 추출합니다.
양 고추 냉이 병에 주스를 넣으십시오.
소금과 설탕을 넣으십시오.
모든 것을 섞고 식초를 부어주세요.
식힌 혼합물을 위에 붓습니다 끓인 물용기의 내용물을 덮기 위해.
병을 닫고 잘 흔들어주세요.
겨울철 내내 추운 곳에 보관 가능하며, 8시간 이후부터 섭취 가능합니다.

이 조미료를 좋아하는 사람들은 무엇을 알아야합니까?

양 고추 냉이 뿌리는 기온이 영하로 떨어지기 시작한 늦가을에 파냅니다. 집에서 양념을 준비하려면 길이 45cm, 지름 4cm 정도의 뿌리를 선택하세요. 습도가 높은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 겨울이 시작되기 전에 집에서 양 고추 냉이 요리를 시작했다면 조리법을 통해 이미 양 고추 냉이를 저장할 수 있습니다. 완성된 형태. 하지만 숙련된 요리사맛을 잃지 않도록 양념을 조금씩 준비하는 것이 좋습니다. 양 고추 냉이는 돼지 고기, 쇠고기, 생선, 가금류 요리 및 야채에 탁월한 "회사"입니다. 소스와 매리네이드의 주요 성분이 될 수 있습니다.

양 고추 냉이는 귀중한 야채입니다. 뿌리는 매운 냄새와 달콤한 맛이 있는데, 나중에 매운 맛이 납니다. 식초와 함께 사용하면 요리의 조미료 역할을 합니다. 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 먼저 그 유익한 특성에 조금주의를 기울일 것입니다.

양 고추 냉이는 비타민 C가 풍부하여 괴혈병에 대한 탁월한 무기입니다. 뿌리에는 많은 것이 들어있다. 유용한 물질, 신체에 치유 효과가 있는 비타민, 섬유질, 수지 및 오일. 그는 일을 끝낸다 내부 장기그리고 많은 질병의 발병을 예방합니다. 이제 요리 기술을 고려할 것을 제안합니다 뜨거운 양념.

인기 있고 맛있는 몇 가지를 살펴보겠습니다. 단계별 요리법집에서 만든 테이블 양 고추 냉이. 그들은 확실히 유용하고 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

사탕무 레시피를 곁들인 양 고추 냉이

재료:

양 고추 냉이 - 200g.
비트 뿌리 - 100g.
테이블 식초 - 3 큰술.
물 - 200ml.
설탕 - 1 스푼.
소금 - 1 스푼.

준비:

매리 네이드로 시작합니다. 작은 냄비에 설탕, 소금, 식초를 넣고 물을 넣으세요. 나는 그것을 스토브 위에 놓고 끓여서 제거합니다.
매리 네이드가 식는 동안 사탕무와 뿌리를 물로 헹구고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 통과시킵니다. 재료를 섞고 식힌 매리 네이드를 넣고 섞어 병에 넣고 뚜껑을 닫고 아침까지 냉장고에 보관합니다. 양념이 준비되었습니다.

비디오 레시피

겨울 동안 절인 양 고추 냉이 요리하는 법

재료:

양 고추 냉이 - 500g.
물 - 500ml.
식초 - 250ml.
설탕 - 1.5 스푼.
소금 - 1 스푼.

준비:

뿌리에 물을 붓고, 칼로 깨끗이 씻어 그릇에 담고, 찬물그리고 하루 동안 놔두세요. 뿌리를 갓 수확한 경우에는 이 과정을 건너뜁니다. 하루가 지나면 물기를 빼고 말려서 고운 강판에 통과시킵니다.
매리네이드를 만들고 있어요. 별도의 냄비에 물 두 잔을 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 넣으십시오. 혼합물이 다시 끓으면 스토브에서 용기를 꺼내고 갈은 양 고추 냉이를 부어 빠르게 저어줍니다.
나는 미래의 간식을 작은 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 나는 수건이 깔린 팬 바닥에 항아리를 놓고 거의 상단까지 덮이도록 물을 추가합니다. 유리 제품, 끓여서 20 분 동안 소독하십시오.
시간이 지나면 끓는 물에서 병을 꺼내서 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 6시간 동안 놓아둡니다. 살균하지 않은 제품은 냉장고에 3주간 보관 가능합니다. 살균을 하면 기간이 2년으로 늘어납니다. 훌륭한 옵션겨울 준비.

사과 고추냉이 만드는 법

재료:

사과 - 4개
강판 양 고추 냉이 - 3 큰술.
설탕 - 1 스푼.
레몬 주스 - 1 스푼.
레몬 반 개의 강판 풍미.

준비:

사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 잘라주세요 큰 조각, 물, 설탕을 조금 넣고 레몬 향. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
준비된 사과식힌 뒤 믹서기에 넣어 퓨레를 만들어요. 결과 혼합물을 다음과 결합하십시오. 레몬 주스그리고 강판 뿌리. 생선이나 고기와 함께 곁들여 먹거나 소시지, 예를 들어 쇠고기 굴라시 또는 집에서 만든 스튜를 사용합니다.

토마토로 양 고추 냉이 요리하기

재료:

토마토 - 1kg.
양 고추 냉이 - 100g.
마늘 - 100g.
소금 - 1 스푼.
설탕 - 1 스푼.

준비:

양 고추냉이는 물에 불려서 껍질을 벗기고, 토마토는 반으로 잘라 가운데 줄기를 제거하고, 마늘은 껍질을 벗깁니다. 준비된 제품을 믹서기에서 갈아서 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
나는 멸균 된 항아리에 결과물을 채우고 뚜껑을 말아서 냉장고에 넣습니다. 유통 기한은 1 년에 이릅니다.

시베리아 "양 고추냉이"

재료:

토마토 - 2.5kg.
양 고추 냉이 - 350g.
식초 에센스- 2숟가락.
설탕 - 2 스푼.
소금 - 1.5 큰 술

준비:

나는 토마토와 양 고추 냉이에 물을 묻혀 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 넣습니다. 다진 마늘, 에센스, 설탕, 소금을 넣습니다. 나는 저어준다.
결과 혼합물로 채우십시오. 플라스틱 병그리고 냉장고에 보관하세요. 때때로 나는 "크레노더"를 항아리에 넣고 지하실로 보냅니다.

제가 검토한 레시피는 간단하며 아무런 문제도 일으키지 않습니다. 홈메이드 양 고추냉이를 만들고, 좋아하는 요리에 추가하고, 재료를 시험해보고, 결과를 댓글로 공유해 보세요.

양 고추 냉이 기반 알코올 팅크 레시피

양 고추 냉이 팅크 - 일반 알코올 음료는 마음을 밝게 하고, 용기를 강화하며, 식욕을 자극하고, 몸에 활력을 채워줍니다. 오리지널 드링크~로 만든 알코올 베이스, 양 고추 냉이, 꿀이지만 설탕 색소, 바닐라, 정향을 사용하는 옵션도 있습니다. 고추아니면 생강. 팅크가 제대로 준비되었다면, 기분 좋은 맛그리고 타지 않습니다. "올바른"음료에는 숙취가 없습니다.

꿀이 들어간 보드카 팅크

재료:

보드카 - 0.5 l.
여보 - 1 스푼.
레몬 주스 - 2 큰술.
양 고추 냉이 - 1 뿌리.

준비:

양 고추 냉이는 깨끗이 씻어 물로 헹구고 작은 입방체로 자르거나 통과시킵니다. 굵은 강판. 보내는 중 리터 항아리, 레몬 주스와 꿀을 넣고 보드카에 부어 저어주고 3 일 동안 방치하고 하루에 한 번 저어줍니다.
준비된 팅크무명천에 통과시켜 병에 담습니다. 나는 확실히 며칠 동안 휴식을 취합니다. 그 결과 기분 좋은 향이 나는 부드럽고 노란빛의 음료가 탄생했습니다. 좋은 간식으로 활용하시길 추천드려요.

생강을 넣은 양 고추 냉이 팅크

재료:

보드카 - 2.5리터.
양 고추 냉이 - 300g.
생강 - 150g.
여보 - 3 스푼.
정향 - 머리 5개.

준비:

양 고추 냉이와 생강을 껍질을 벗기고 물을 부어 큐브로 자르고 다음으로 보냅니다. 3리터 병꿀과 정향과 함께. 보드카나 월계수로 채우고 어두운 곳에 5일 동안 방치합니다.
시간이 지나면 팅크를 걸러서 병에 붓고 밀봉한 뒤 어두운 곳에 하루 정도 놓아둔다. 그러면 제품을 사용할 수 있습니다.

단순함에도 불구하고 조리법을 사용하면 맛있고 풍부한 팅크를 준비할 수 있습니다. 원하는 경우 사용된 보드카 베이스, 향신료 및 재료를 실험해 볼 수 있습니다.

겨울을 위해 양 고추 냉이 준비하기

당신이 기억한다면 독특한 맛그리고 유익한 특성뿌리, 왜 겨울 동안 저장되고 인플루엔자 전염병 중에 사용되는지가 분명해졌습니다.

식물의 고향은 뿌리가 전 세계로 퍼지는 남동부 유럽으로 간주됩니다. 예로부터 사람들은 그것을 다음과 같이 사용해 왔습니다. 약그리고 고소한 양념.

올해 내 다차에는 정말 멋진 양 고추 냉이 덤불이 자랐습니다. 처음에는 잎과 뿌리를 사용하여 다양한 종류의 보존 식품을 만든 다음 그것으로 맛이 정말 놀라운 아지카를 만들었습니다. 고추냉이는 냉장고에 보관이 가능하기 때문에 오랫동안, 내년에는 어차피 새로운 것이 자랄 것이기 때문에 모두 파기로 결정했습니다. 뿌리는 일반 신문지로 싸서 잘 싸서 냉장고에 넣어두었어요. 그런데 한달이 지나자 뿌리가 어떻게 보관되어 있는지 확인해 보기로 했습니다. 놀랍게도 일부 장소에서는 악화되기 시작했기 때문에 양 고추 냉이를 갈아서 항아리에 넣고 그런 식으로 보관하여 이 상황을 빨리 저장하기로 결정했습니다. 넌 해봐서 알지 이 조리법, 양 고추 냉이 냄새가 매우 "강렬"하기 때문에 꽤 울어야했습니다. 글쎄요, 그게 가장 중요한 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 제가 양 고추 냉이를 갈아서 이제 잃지 않을 것이라는 것입니다. 그건 그렇고, 남편은 종종 빵에 양 고추 냉이를 바르고 보르시를 먹습니다. 시도해 보십시오. 아마도 당신도 이 옵션을 좋아할 것입니다. 집에서 천연 양 고추 냉이를 갈아서 만드는 방법은 아래에 자세히 설명되어 있습니다. 나는 또한 이것을 준비하는 것이 좋습니다.

필수 제품:

- 양 고추 냉이 뿌리,
- 물

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

물을 그릇, 가급적이면 깊은 그릇에 붓습니다.

우리는 손에 장갑을 끼었습니다. 날카로운 칼로 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 양 고추 냉이 뿌리가 내부에서 상하는 경우가 많기 때문에이 점을주의 깊게 관찰합니다. 그래도 그런 뿌리가 발견되면 칼로 손상된 부분을 잘 잘라내십시오.

그런 다음 뿌리를 조각으로 자릅니다. 뿌리를 갈아서 사용하는 경우에는 이 절차가 필요하지 않습니다. 권장하지 않습니다. 일반 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.

잘게 썬 고추냉이 조각을 물 한 그릇에 넣고 10분 동안 그대로 두세요.

그런 다음 고기 분쇄기를 전원 공급 장치에 연결하고 양 고추 냉이 뿌리를 하나씩 비틀십시오.

갈은 고추냉이를 병에 담아 냉장고에 보관하세요. 내 생각엔 너도 이걸 좋아할 것 같아

이제 아버지가 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 맛있는 양 고추 냉이집에서. 매년 그는 양 고추 냉이 뿌리를 파냅니다. 우리 정원은 그것으로 가득 차 있습니다! 나는 당신에게 가장 간단한 요리법을 제공합니다 집에서 만든 고추냉이식초로. 맛은 매콤하고 “눈물이 펑펑”나며 금새 숨이 멎는다. 이 레시피는 진정한 양 고추 냉이 애호가를 위한 것입니다.

이 양 고추 냉이 양념은 고기 요리와 함께 제공되며 물론 젤리 고기와 함께 제공됩니다. 이것이 없으면 우리는 어디에 있을까요? 장르의 고전입니다!

양 고추 냉이 준비

준비 집에서 양 고추 냉이는 여러 작업 부분으로 나뉩니다.

1). 먼저 양 고추 냉이 뿌리를 파내고 철저히 헹구어 야합니다.

2). 상피 조심스럽게 청소하고 다시 헹구십시오. 이것은 아마도 작업에서 가장 어려운 단계일 것입니다.

3). 갈기 그리고 필요한 재료를 추가해주세요.

껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리를 미세한 강판에 갈거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 양 고추 냉이의 매운 향기로 인해 눈물이 나지 않도록 고기 분쇄기 위에 비닐 봉지를 놓으십시오. 몇 분 안에 뿌리를 다질 수 있는 푸드 프로세서가 있다면 그것을 사용하세요.

식초를 곁들인 양 고추 냉이 - 고전적인 요리법

이제 집에서 양 고추 냉이 준비를 시작해 보겠습니다. 이 레시피로 "러시안 고추냉이"를 핵으로 만들 수 있어요!

우리는 다음이 필요합니다:

1kg. 양 고추 냉이

설탕 3큰술

소금 2큰술

물 2-2.5잔

식초 4-5큰술

겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 법

다진 양 고추 냉이가 담긴 그릇에 물, 소금, 설탕, 식초를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 그런 다음 내용물이 마르지 않도록 항아리에 옮기고 뚜껑으로 닫습니다.

물은 농도가 맞도록 충분히 넣어주세요 두꺼운 죽. 식초, 소금, 설탕은 맛에 추가하십시오. 우리는 지정된 비율, 우리는 이 옵션에 만족합니다. 양념 장기 보관준비가 된!

이제 집에서 양 고추 냉이를 만드는 방법을 알았습니다. 이 조리법에 따라 준비된 양 고추 냉이는 겨울 내내 지속됩니다.

양 고추 냉이는 매우 귀중한 야채입니다. 이 식물의 뿌리에서는 매운 냄새가 나며, 달콤한 맛, 나중에 날카로워지고 타오르게 됩니다. 안에 강판 형태식초와 섞으면 훌륭한 조미료가 됩니다. 다양한 요리. 매운 맛은 미로신 효소의 영향으로 분해되어 황-칼륨 염, 설탕 및 에센셜 오일을 형성하는 배당체 시니그린의 존재로 인해 발생합니다. 점막에 영향을 주어 화상과 눈물을 흘리는 것은 알릴 오일입니다. 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 살펴보기 전에 그 유익한 특성에 대해 알아 보겠습니다.

유용한 속성

고추냉이는 훌륭한 치료법비타민C가 다량 함유되어 괴혈병 예방에 좋습니다. 고대부터 이 식물은 치료에 사용되어 왔습니다. 각종 질병, 종양을 포함합니다. 일반적으로 수제 양 고추 냉이에는 많은 비타민, 에센셜 오일, 피톤치드, 수지 물질, 섬유질, 거대 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그래서 이 제품이 효과가 있는 이유는 인체강력한 치유 효과, 모든 내부 장기의 활동을 자극하고 질병 발생을 예방합니다.

이제 이 치유 식물에 대해 알았으니 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

러시아 테이블 양 고추 냉이

그러한 요리를 준비하려면 먼저 칼로 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 그런 다음 그들은 그것을 갈아줍니다. 차가운 끓인 물을 깨끗한 유리 병 바닥에 붓고 갈은 뿌리를 층으로 깔아서 야외에서 건조시킬 시간이 없습니다. 두꺼운 페이스트가 형성 될 때까지 결과물에 약간의 물을 추가하고 설탕이나 꿀 한 조각과 소금을 맛보십시오. 주스를 추가해도 좋고, 강판 풍미레몬, 이 경우 물의 양을 줄여야 합니다.

우리는 집에서 양 고추 냉이를 계속 준비합니다. 따라서 남은 뿌리 조각을 강판 제품과 함께 그릇에 넣고 혼합하여 바닥에 닿도록 합니다. 완성된 양 고추냉이는 물기가 아닌 걸쭉한 농도를 가져야 한다는 점에 유의해야 합니다. 애피타이저를 제공하기 전에 각 스푼을 희석합니다. 디저트 스푼크림. 이 요리는 12시간 이내에 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 영양 성분이 모두 손실됩니다.

고추냉이 절임

성분 : 양 고추 냉이 뿌리 1kg, 물 0.5 리터, 설탕 40g, 소금 20g, 식초 50g (9 %), 계피 및 정향 맛.

준비

뿌리는 씻어서 껍질을 벗기고 갈거나 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 덩어리는 건조한 상태로 놓여 있습니다. 멸균 항아리부피가 반 리터입니다. 그런 다음 물에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 혼합물이 섭씨 50도까지 식을 때까지 두십시오. 그 후 식초를 넣고 하루 동안 방치합니다. 시간이 지나면 용액을 여과하고 항아리에 붓고 말아 올립니다.

토마토와 고추 냉이

집에서 토마토로 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

성분 : 양 고추 냉이 뿌리 250g, 토마토 3kg, 마늘 200g, 소금과 설탕 각각 3큰술.

준비

뿌리를 잘 씻어서 30분 정도 담가둡니다. 찬물. 시간이 지나면 믹서기에 넣고 갈아주세요. 토마토를 씻어서 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 소금과 설탕을 넣은 후 갈아줍니다. 양 고추 냉이 전채가 준비되었습니다. 항아리에 담아 서늘한 곳에 오랫동안 보관할 수 있지만 준비 후 즉시 섭취하면 몸이 모든 것을 얻을 것입니다. 영양소. 수많은 연구에 따르면 퓌레 제품은 일주일 동안 모든 비타민을 유지하므로 이 기간 동안 먹을 수 있는 양으로 조미료를 준비하는 것이 좋습니다.

흐레노더

이 간식은 매워요. 특이한 맛튀김이나 조림 고기, 젤리 고기, 생선, 만두 및 기타 요리와 잘 어울립니다. 이 조리법을 사용하여 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

성분 : 양 고추 냉이 뿌리 1kg, 사탕무 주스 500g, 과립 설탕 100g, 식초 1 잔, 소금 30g.

준비

뿌리는 고기 분쇄기를 통해 청소, 세척 및 비틀어집니다. 생 비트그들은 껍질을 벗기고 갈아서 결과물에서 주스를 짜낸 다음 무명천이나 체를 통해 여과합니다. 사람들은 그 속에서 잠이 든다 과립 설탕소금을 넣고 잘 섞은 다음 식초와 양 고추 냉이를 넣으세요. 결과 양 고추 냉이를 멸균 병에 넣고 닫습니다. 나일론 커버, 그 후에는 추운 곳에 보관됩니다. 이 홈메이드 양 고추냉이 요리법은 매우 간단하며 최종 결과는 꽤 좋습니다. 건강한 요리고기와 생선과 함께 제공될 수 있습니다.

사과 고추냉이

성분 : 300g 신 사과, 설탕 또는 꿀 50g, 양 고추 냉이 뿌리 100g, 소금 및 레몬 주스 맛.

준비

사과는 씻어서 씨를 제거하지 않고 껍질을 벗기고 굵게 다집니다. 그런 다음 설탕이나 꿀을 뿌리고 끓입니다. 뜨거울 때 체로 문지르고 양 고추 냉이를 섞은 다음 소금에 절인 다음 레몬 주스를 뿌립니다. 간식이 준비되었습니다!

고추냉이는 뭘로 먹나요?

우리는 이미 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 어떤 요리에 사용되는지 살펴 보겠습니다.

그래서 이건 유용한 제품모든 사람에게 봉사했습니다 생선 요리예를 들어 아스픽(aspic), 피로그(pirogues), 텔니(telny), 훈제 별 철갑상어, 삶은 철갑상어등. 동시에 양 고추 냉이는 감기에 소비됩니다. 고기 요리, 특히 돼지고기. 따라서 젤리, 젤리 고기, 젤리 돼지 고기, 젤리 가금류, 삶은 고기와 함께 제공됩니다. 차가운 쇠고기, 언어, 돼지 머리등.

러시아 요리에서는 양 고추 냉이를 서빙 직전에 준비하여 이틀 이상 방치하지 않으려 고 노력했습니다. 동시에 식초를 사용하지 않고 만들어서 매우 매콤했습니다. 오늘날 이 양념은 전 세계 주방에서 매우 인기가 높습니다. 순한 맛의외의 짜릿함과 함께, 이것이 스낵의 가장 큰 매력이다.

몇 가지 간단한 비밀

집에서 양 고추 냉이를 준비하는 방법을 알면 실제 "러시아 전채"를 얻는 데 도움이 될 몇 가지 권장 사항을 잊어서는 안됩니다. 따라서 늙은 러시아 요리법에 따르면 식초는 양 고추 냉이에 첨가되지 않으므로 사용 직전에 준비해야합니다 (이 경우 유통 기한은 4 시간을 초과하지 않습니다).

스낵이 달콤하지만 "사악한"상태가 되려면 준비를 위해 고품질 제품을 선택해야합니다. 이 경우 양 고추 냉이 뿌리는 손가락만큼 두껍고 손상이 없으며 강하고 육즙이 많아야합니다. 기계적으로 제거하고, 나쁜 곳을 잘라내어 손상을 고칠 수 있다고 해도 육즙의 손실은 돌이킬 수 없습니다. 뿌리를 담그면 주스가 침출되어 접시에 향과 매운 맛을 더해줍니다.

고추냉이를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

적절하게 보존된 식물 뿌리는 유익한 특성을 잃지 않으며, 그것으로 만든 간식은 "진짜"로 판명됩니다. 이를 위해 모래 상자에 보관하고 한 뿌리가 다른 뿌리에 닿지 않도록 줄을 지어 보관합니다. 모든 줄은 불순물이 없는 깨끗한 모래로 덮여 있습니다. 일주일에 한 번 각 상자에 물을 뿌려 모래가 항상 촉촉한 상태를 유지하도록 합니다. 모든 일을 올바르게 수행하면 일년 내내 신선하고 육즙이 풍부한 양 고추 냉이를 얻을 수 있습니다.

약간의 역사

고대 러시아 요리법에서 양 고추 냉이는 16세기에 생선 조미료로 사용되었습니다. 조금 후에 서빙하기 몇 분 전에 칼리아, 피클, 솔얀카, 그레이비에 첨가되었습니다. 샐러드의 발명으로 양 고추 냉이가 도입되기 시작했습니다. 따라서 당근, 사탕무, 무, 사과 요리, 루타바가, 삶은 뿌리 채소 및 비네그레트 요리에 추가되었습니다.

19세기 초까지 이 야채의 양념이 지배적이었습니다. 영양가, 또한 예방적이기도 합니다. 양 고추냉이는 다양한 감염성 및 세균성 질병의 발병을 예방하는 데 도움이 되었기 때문입니다. 나중에 양 고추 냉이가 겨자로 대체되기 시작했지만 러시아 요리는 여기서만 사라졌습니다. 오늘날이 식물의 조미료는 모든 테이블에서 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그 맛이 너무 독특하고 매력적이어서 모든 사람이 저항 할 수 없기 때문입니다. 더욱이, 천연 항생제인 이 식물은 우리 시대에 매우 중요한 많은 질병을 물리칠 수 있습니다. 요리는 짧은 시간 동안 유익한 특성을 유지할 수 있으므로 서빙하기 전에 요리해야 한다는 점만 기억하면 됩니다.