다진 고기로 벨야시를 요리하는 법. 육즙이 풍부한 백인을 위한 다진 고기: 요리의 지혜 익히기

안녕, 나의 소중한 친구들. 백인을 좋아하시나요? 그들을 사랑하지 않는 것이 어렵습니다. 그들에 대해 생각하는 것만으로도 군침이 돌게 됩니다. 그러나 불행히도 매장에서 고품질의 흰색을 즐기는 것은 거의 불가능합니다. 제조업체는 고기를 덜 첨가하거나 반죽을 너무 두껍게 만듭니다. 구입한 제품에는 불쾌한 뒷맛이 남아 있습니다. 따라서 집에서 파이를 만드는 것이 좋습니다. 게다가 오늘은 프라이팬에 고기를 넣고 벨 야시를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

현대의 진미는 벨리쉬(Belish)에서 유래되었습니다. 큰 파이에서 준비한 것 이스트를 넣지 않은 반죽. 이것은 국가 바쉬르 요리입니다. 로 준비되어 있습니다 다양한 충전재, 그러나 고기와 감자가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

그러나 belyashi는 belish와 약간 다릅니다. 우선, 그들은 조상보다 크기가 훨씬 작습니다. 게다가 벨야시도 튀겨져 있어요 엄청난 숫자버터와 벨리시가 구워집니다.

Bashkir belish의 가장 가까운 친척은 Tatar peremyach입니다. 일반적으로 점퍼는 만들어집니다. 둥근 모양가운데에 구멍이 있는 것. 그러나 belyashi는 원래 삼각형 모양으로 준비되었습니다. 오늘날 이러한 기능에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 자, 그게 다입니다. 요리를 보여주기 전에 요리에 대한 간략한 소개입니다 :)

백화의 특징

튀긴 음식은식이 요법이라고 할 수 없습니다. 요리 과정에서 파이는 지방을 많이 흡수하므로 칼로리가 높은 제품입니다.

백리향의 칼로리 함량은 260.6kcal입니다. 동시에 지방 14.7g, 탄수화물 18.7g, 단백질 14.6g이 함유되어 있습니다.

따라서 단 한 명의 영양사가 이 진미를 귀하에게 추천하지 않습니다. 그러므로 다이어트 중이신 분들은 눈에 흰살 생선을 드시면 안됩니다. 그렇지 않으면 저항할 수 없어 다시 체중 감량을 시작해야 합니다. 또한, 질병으로 고통받는 사람들은 이 섬세함을 더욱 조심해야 합니다. 심혈관계그리고 췌장.

그러나 집에서 독립적으로 준비한 백인은 상점에서 구입한 것보다 덜 해롭습니다. 결국 여기에서는 고기의 지방 함량과 튀김용 기름의 양을 직접 조절합니다. 그리고 집에서 오픈 요리와 요리를 모두 할 수 있습니다 닫힌 파이. 외관뿐만 아니라 요리 기능도 서로 다릅니다.

오픈 이스트 화이트 준비

맛있는 파이를 만드는 단계별 레시피는 다음과 같습니다. 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

밀가루 1킬로그램;
계란;
우유 0.5 l;
3 큰술. 사하라;
1티스푼 소금;
건조이스트 10g (생이스트 30g으로 대체 가능)

충전재로 다진 고기 1kg이 필요합니다. 직접 만든 다진 돼지고기와 쇠고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 맛을 내려면 양파 4개, 소금 + 후추도 필요합니다. 다량의 기름에 벨야시를 튀겨야 합니다.

먼저 반죽을 만듭니다. 이렇게하려면 효모를 설탕과 섞어서 희석하십시오. 따뜻한 우유. 거품이 형성될 때까지 혼합물을 5-7분 동안 그대로 두십시오. 밀가루를 체로 쳐서 슬라이드 중앙에 구멍을 내주세요. 우리는 이 구멍에 부어 효모 혼합물그리고 계란을 풀어요. 소금을 넣고 반죽을 잘 반죽해주세요. 이 절차는 일반적으로 약 15분 정도 지속됩니다.

반죽 후 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 효모 반죽의 크기가 두 배로 늘어납니다.

잘게 다진 양파와 다진 고기를 섞습니다. 충전물에 소금과 후추를 넣으십시오. 다음으로 구성 요소를 다시 잘 섞으십시오. 다진 고기의 점도를 높이려면 구성에 두 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 얼음물. 다진 고기를 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요. 이렇게 하면 물이 고기의 단백질에 흡수되어 충전물에 약간의 국물이 들어있게 됩니다.

작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 우리는 반죽에서 동일한 공을 굴려 직경 15-17cm의 평평한 케이크를 펴고 반죽 중앙에 다진 고기를 놓습니다 (약 1 큰술). 속이 보일 수 있도록 가운데에 구멍이 생기도록 흰자를 꼬집습니다. 그리고 각 화이트워시를 손으로 가볍게 눌러주세요.

프라이팬에 기름(바닥에서 약 2cm 정도)을 채웁니다. 그것을 가열하고 구멍이 아래로 향하도록 파이를 놓습니다. 중간 불로 한쪽 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 요리를 계속합니다.

고기로 효모 폐쇄 벨야시 만드는 법

집에서 그런 진미를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

밀가루 1킬로그램;
우유 200ml;
계란 2개;
마가린 100g;
설탕 30g;
1티스푼 소금;
건조 이스트 10g(또는 생 이스트 30g).

속은 다진 돼지고기와 쇠고기, 양파 2개, 물 100ml로 준비합니다. 맛을 보려면 갈은 후추 + 소금도 필요합니다.

따뜻한 우유로 효모를 희석하고 설탕을 첨가합니다. 계란을 가볍게 치고 효모 혼합물에 첨가하십시오. 체친 밀가루를 넣고 재료를 섞는다. 그런 다음 약간 식힌 녹인 마가린을 붓고 소금을 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 주방 수건으로 윗부분을 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 조금 반죽하십시오. 끈적해지면 밀가루를 추가하세요. 그리고 다시 몇 시간 동안 그대로 두었습니다.

채우기로 넘어 갑시다. 다진 고기에 다진 양파를 넣습니다. 여기에 물, 소금+후추를 넣어주세요. 다진 고기를 잘 섞는다.

효모 반죽을 똑같은 공으로 나눕니다. 각각을 하나씩 펴고 중앙에 1.5-2 큰술을 놓습니다. 충전재. 둥근 조각의 가장자리를 들어 올려 집은 다음 손바닥으로 조심스럽게 펴십시오.

뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 이음새가 아래를 향하도록 벨야시를 놓습니다. 용기에는 기름이 많이 있어야 합니다(최소 2cm의 층). 양쪽이 갈색이 될 때까지 파이를 볶습니다.

프라이팬에 케피르로 맛있는 벨야시를 요리하는 법

그리고 이것들은 준비 중이에요 향기로운 파이효모 없이. 이것을 가속 요리 옵션이라고 부를 수 있습니다.

테스트를 위해 다음 제품 세트를 준비해야 합니다.

케피어 3.5% 지방 250ml;
밀가루 약 300g;
2, 심지어 3 큰술. 정유;
1/2 작은술 소금;
1/3 작은술 소다

다진 고기 250g, 양파, 소금 + 갈은 후추로 채우기를 준비합니다. 잘게 다진 양파와 다진 고기를 섞습니다. 소금과 후추. 그런 다음 다진 고기를 완전히 치거나 오랫동안 섞습니다. 이렇게 하면 물이 고기에 흡수되어 속이 더 맛있어집니다. 그런 다음 준비된 다진 고기로 용기를 덮고 냉장고에 넣으십시오.

반죽이 더 빨리 익어요 🙂 케피어(가열할 필요 없이 냉장고에서 꺼낸 그대로 사용하세요)를 밀가루와 섞으세요. 밀가루를 한꺼번에 다 넣지 마세요. 레시피에 나온 양의 절반을 추가하세요. 그런 다음 소금과 소다를 첨가하십시오. 그리고 모든 재료를 조심스럽게 섞고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 부드러워야 합니다. 그런 다음 반죽 된 반죽에 식물성 기름을 넣고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.

파이를 만들 작업 표면에 식물성 기름을 바르십시오. 원하시면 버터 대신 밀가루를 사용해도 됩니다.

가루를 뿌리기 위해 밀가루를 사용하면 튀길 때 탄다는 것을 알았습니다. 이로 인해 팬에 불쾌한 검은색 잔여물이 남습니다. 그래서 내가 사용하는 이유 식물성 기름

우리는 반죽으로 둥근 모양을 만들어서 굴립니다. 각각의 가운데에 소를 넣고 오픈형 벨야시를 만듭니다. 한 번에 프라이팬에 들어갈 만큼만 조각하는 것이 좋습니다. 끓는 기름에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이 요리 방법에 대해 더 자세히 알려줄 비디오 레시피를 찾았습니다.

게으른 백인을 위한 레시피

갑자기 손님이 찾아오면 도움이 될 거예요 오리지널 레시피게으른 파이. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

케 피어 2 잔;
계란;
각각 ½ 티스푼 설탕 + 소금 + 소다;
밀가루 0.5kg;
다진 고기 0.5kg;
더 큰 양파;
갓 갈은 후추;
파슬리 또는 딜.

약 30도까지 가열된 케피어를 소다, 설탕, 소금과 섞습니다. 이 혼합물을 실온에서 10분 동안 그대로 두십시오. 실온. 그 사이에 채우기를 준비하십시오. 다진 고기에 다진 양파, 계란, 후추, 소금을 섞습니다.

그런 다음, 케피어 혼합물에 밀가루를 서서히 섞습니다. 덩어리가 없어야합니다. 그리고 반죽은 사워 크림과 같은 농도를 유지해야 합니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 반죽을 넣고 그 위에 다진 고기를 올려주세요. 그리고 다진 고기 위에 반죽을 살짝 부어서 가운데 속이 보이도록 해주세요.

중간 불로 볶습니다. 먼저 한쪽을 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 흰색의 두 번째 면을 황금빛 갈색으로 만듭니다. 파이를 제공하기 전에 허브로 장식하십시오. 아름답고 빠르며 매우 맛있습니다. 나는 당신이 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

흰자를 둥글고 아름답게 만들려면 팬에 너무 꽉 넣지 마십시오. 그 사이에 1cm의 거리를 두면 뒤집기가 더 쉬워집니다. 그리고 뒤집어도 파이의 모양이 변하지 않습니다.
흰자를 볶은 후 서두르지 말고 즉시 제공하십시오. 여분의 지방을 제거하기 위해 파이를 키친 페이퍼 타월 위에 올려 놓습니다. 그리고 테이블 위에 올려주세요.
튀김을 한 후 갑자기 흰자 속이 아직 젖어 있는 것을 발견하더라도 당황하지 마십시오. 전자레인지나 오븐에서 요리할 수 있습니다. 전자레인지를 최대 출력으로 설정하지 마세요.

프라이팬에 고기를 넣고 벨야시를 어떻게 요리하나요? 자신만의 브랜드가 있다면 비방, 댓글로 공유해주세요. 그리고 가능하다면 사진을 첨부해주세요. 그럼, 가장 즐거운 백식 식사를 기원하며 작별 인사를 하시기 바랍니다. 안녕!

안녕 친애하는 친구! 고기가 들어간 벨야시를 좋아하시나요? 나는 어린 시절부터 그들을 사랑했습니다. 학교로 돌아와서 큰 휴식 시간에 우리는 맛있고 푹신한 페이스트리를 먹기 위해 뷔페로 달려갔습니다.

그들은 소련 시대에 가장 인기 있고 저렴한 파이 중 하나였습니다. 그러나 지금도 그들의 인기는 줄어들지 않았습니다. 기름기가 많고 건강에 해로운 음식이지만 너무 맛있어서 개인적으로 그런 순간을 위해 몸매를 희생할 준비가 되어 있습니다. 자주는 아니지만 가끔은 가능합니다.

그리고 손님을 기다리고 있고 오랫동안 반죽에 신경쓰고 싶지 않다면 케피어 화이트가 해결책이 될 것입니다. 맛있고 빠르며, 다른 요리를 준비할 시간도 있을 거예요 빠른 수정. 그리고 사랑하는 시어머니의 방문을 기대하고 있다면 그녀는 아들이 좋은 손에 있다는 것을 분명히 감사하고 이해할 것입니다.

그러므로 오늘 우리는 간단하고 빠른 조리법프라이팬에 흰자 요리하기 자세한 설명그리고 사진. 초보 주부라도 이 기술을 쉽게 익힐 수 있습니다. 그리고 온 가족이 그 결과를 높이 평가할 것입니다.

그런데 백인의 원산지는 타타르어다. 그리고 이름 자체가 크다는 뜻이에요 구운 파이이스트를 넣지 않은 반죽으로 채우십시오.

나는 단순성 때문에 이 특별한 요리법을 좋아한다. 일반적으로 저는 케피어로 만든 반죽을 더 좋아합니다. 이스트를 사용하지 않아도 부드럽고 푹신합니다.

그럼 먼저 재료를 준비해 볼까요? 제품은 모두 저렴하고 예산 친화적이지만 밀가루를 아끼면 안됩니다. 가장 높은 등급만 선택하세요.

테스트를 위해:

밀가루 - 3-4 컵
케피어 – 250ml
소다 - 1티스푼
계란-2 개
소금 - 1티스푼
설탕 - 1티스푼
식물성 기름 - 2테이블스푼

충전의 경우:

혼합 다진 고기 - 250g
양파 - 2 개
소금, 후추 - 맛보기
식물성 기름

요리를 해야 한다는 점을 기억하세요 기분이 좋다그러면 모든 것이 맛있고 아름답게 될 것입니다.

효모가 없는 흰색 반죽

베이킹을 하려면 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 먼저 거품기나 주걱으로 반죽을 시작하세요. 그런 다음 테이블 위에 손을 대고 반죽하십시오. 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다. 식물성 기름으로 손에 기름을 바르는 것이 좋습니다.

밀가루를 그릇에 넣기 전에 체로 치거나 직접 체로 쳐서 넣어도 됩니다.

1. 케피어에 소다 1티스푼을 넣고 잘 저어줍니다.

2. 볼에 계란 2개를 깨뜨린 후 설탕, 소금을 한 스푼씩 넣고 잘 섞어주세요.

3. 거기에 케 피어를 넣고 저어주고 밀가루를 조금씩 첨가하기 시작합니다. 밀가루를 추가하면서 반죽을 섞으세요.

4. 밀가루를 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 치대주세요. 원하는 일관성. 반죽이 주걱으로 젓기 힘들 정도로 뭉쳐지면 테이블에 밀가루를 뿌리고 옮겨주세요. 손으로 계속 반죽하세요.

5. 덩어리 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들고 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 버터가 고르게 퍼질 때까지 손으로 계속 반죽하세요.

6. 기름이 흡수되면 두 번째 큰 스푼의 기름을 넣고 다시 반죽하십시오. 반죽은 탄력 있고 부드럽고 유연해야하며 밀가루로 막히지 않아야합니다.

7. 그릇에 담고 뚜껑을 덮는다 집착 필름. 따뜻한 곳에서 20~30분간 휴식을 취해주세요.

푹신한 흰자 준비하기

반죽이 쉬는 동안 고기 충전물을 준비합시다. 충전에 이상적 집에서 만든 다진 고기, 돼지고기 + 쇠고기.

1. 양파를 아주 잘게 다져주세요. 믹서기에 갈아서 드셔도 됩니다.

2. 양파를 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 손으로 잘 섞어 즙이 더 나오도록 합니다.

3. 거기에 다진 고기를 넣고 양파와 섞는다. 다진 고기는 육즙이 있어야합니다. 약간 건조하면 사워 크림을 조금 첨가하십시오. 다진 고기가 준비되었습니다. 이제 베이킹을 시작할 수 있습니다.

4. 베이스를 여러 부분으로 나눕니다. 한 부분을 가져다가 패티로 만듭니다. 중앙은 더 두껍고 가장자리는 더 얇아지도록 반죽을 플랫브레드에 분산시킵니다. 다진 고기를 중앙에 놓습니다.

5. 다진 고기를 식빵 위에 올려놓고 가장자리를 가운데로 접어주세요. 가운데에 작은 구멍을 남겨주세요.

6. 프라이팬에 식물성 기름을 백색 도료의 중앙까지 넉넉히 부어줍니다. 철저히 재가열하십시오. 그런 다음 불을 줄이십시오. 구멍이 아래로 향하도록 벨야시를 놓고 약 4분간 볶습니다.

7. 그런 다음 뒤집어서 반대쪽도 볶은 후 약한 불로 계속 볶습니다. 숟가락으로 구멍에 식물성 기름을 한 번에 1티스푼씩 넣을 수 있습니다.

8. 준비된 구운 식품과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 그리고 나머지 준비물도 같은 방법으로 볶습니다.

belyashi는 부드럽고 육즙이 많으며 푹신한 것으로 나타났습니다. 그들은 단순히 신성한 맛이납니다. 그리고 베이킹 양에 따라 모든 작업을 수행하는 데 1 시간 30 분도 걸리지 않습니다.

맛있는 수제 벨야시를 준비하는 방법에 대한 비디오

그리고 이 레시피는 첫 번째 레시피와 약간 다릅니다. 이스트 반죽을 사용하여 준비했지만 스펀지 방식을 사용하지 않기 때문에 시간이 많이 걸리지 않습니다.

재료:

밀가루 - 500 gr.
우유 - 250g
신선한 효모 - 30 gr. (또는 건조 효모 - 10g.)
설탕 - 1테이블스푼
마요네즈 - 1테이블스푼
계란 - 1 개
식물성 기름 - 2테이블스푼
소금 - 맛보기
다진 돼지 고기 - 500 gr.
양파 - 2 개
소금과 후추 - 맛보기

벨야시를 중간 불로 양면을 5분씩 볶습니다. 튀겨 먹으면 높은 불, 겉은 타지만 속은 그대로 유지됩니다.

고기와 함께 맛있는 벨야시, 가장 섬세한 반죽와 함께 황금빛 갈색 껍질, 육즙이 가득한 충전재, 빠르고 간단하게 준비되므로 매장에서 구입한 것과 비교할 수 없습니다.

초보자를 위한 간단한 레시피

그리고 이것이 가장 쉬운 조리법제안된 모든 것 중에서. 그러나 나는 순전히 나와 내 가족을 위해 그것에 따라 요리하는 것을 선호합니다. 말하자면, 서둘러. 결과는 게으르거나 오히려 가짜 백인입니다.

여기서 재료에는 다진 고기를 얼마나 넣어야하는지 표시되어 있지 않으며 이것은 절대적으로 필요하기 때문에 의도적으로 수행되었습니다. 만능 레시피모든 충전재에 대해. 글쎄요, 저는 개인적으로 다진 고기를 350g 정도 넣었습니다.

재료:

밀가루 - 5-6 큰 술
건조 효모 - 1티스푼
양파 - 2 개
파, 딜, 파슬리 - 1 묶음
물 - 250gr.
혼합 야채 향신료 또는 부용 큐브
소금과 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 그릇에 붓는다 뜨거운 물. 거기에 소금과 모든 향신료를 추가하십시오. 녹을 때까지 모든 것을 저어주세요. 잠시 동안 방치하여 식혀주세요.

2. 양파를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

3. 채소를 잘게 다져 넣고 양파그릇에. 모든 것을 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.

4. 식었지만 여전히 약간 따뜻한 물 한 그릇에 밀가루와 건조 이스트 4테이블스푼을 추가합니다. 모든 덩어리가 녹을 때까지 거품기로 잘 섞습니다.

5. 이제 혼합된 양파와 허브를 추가합니다. 그리고 모든 것을 섞으세요.

6. 이제 밀가루를 더 넣고 반죽이 팬케이크처럼 걸쭉해질 때까지 섞으세요. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 20분 동안 놓아두세요.

7. 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 두른 후 반죽을 숟가락으로 떠서 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 중간 불로 볶습니다. 각 면에 약 2분 정도 소요됩니다.

"글쎄, 백인은 어디 있지?" - 당신이 물어보세요. 글쎄, 나는 이것이 "가짜"라고 말했습니다. 다진고기를 원하는 만큼 넣고, 설명된 방법대로 구워주세요. 그건 그렇고, 비슷한 게으른 파이 방법이 내 기사에 설명되어 있습니다.

오늘 내가 원하는 건 다 말했어. 내 요리법이 당신에게 도움이 되기를 바랍니다. 여러분의 의견을 기다리겠습니다. 준비하시고 식사를 즐겨보세요!

좋은 오후에요. 오늘은 백인을 위한 매우 맛있는 테마를 준비했습니다. 오븐에서 흰자를 굽는 요리법을 포함하여 다양한 요리법이 있지만 개인적으로 나는 튀긴 요리법을 선호합니다.

그리고 그들이 원하는대로 나오려면 흰색 반죽 준비에 책임있는 접근 방식을 취해야합니다. 왜냐하면 고기 충전물이 튀길 시간이 있고 반죽이 타지 않습니다.

이 반죽은 반죽하거나 만들 수 있습니다. 3을 고려해볼 것을 제안합니다 다양한 요리법, 제품 가용성 및 자유 시간에 따라 올바른 제품을 선택할 수 있습니다.

건조 효모를 사용하여 고기로 푹신한 벨야시를 요리하는 방법은 무엇입니까?

가장 많은 시간이 걸리는 레시피부터 시작해 보겠습니다. 동시에 다른 것보다 전혀 어렵지 않으며 선택하는 데 시간이 걸립니다. 효모 반죽. 반죽은 케피어로 익혀지는데, 우유로 바꿔도 문제 없을 거예요.

효모는 따뜻한 환경에서만 잘 작동하므로 주요 비밀효모 성공 테스트 - 사용실온에 데워진 음식들만

재료:

따뜻한 물 - 0.5컵(250ml 유리)
효모 - 2 tsp.
설탕 - 1 작은 술.
케피어(우유) – 1잔
녹인 버터 - 60g
소금 - 2 작은 술.
밀가루 - 500 - 550g

다진 고기 - 500g
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽
물 - 150ml
소금, 검정 갈은 후추- 맛보기
튀김용 식물성 기름

준비:

1. 그릇에 따뜻한 물(뜨거운 물은 아님)을 붓고 설탕과 건조 이스트를 넣습니다. 이스트 뚜껑이 나타날 때까지(혼합물 표면에 거품이 생길 때까지) 저어주고 10-15분 동안 그대로 둡니다.

2. 따뜻한 케피어를 다른 깊은 그릇에 붓고(전자레인지에 문자 그대로 30초 동안 가열) 녹입니다. 버터, 소금 및 적합한 효모. 잘 섞는다.

녹은 버터가 매우 뜨거워지면 케피어와 섞은 후 식을 때까지 기다린 다음 이스트 혼합물을 추가하세요. 그들은 효모를 좋아하지 않는다 고온, 그들은 그 안에서 죽는다

3. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다.

4. 그릇에 담긴 반죽이 숟가락으로 잘 섞이지 않으면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 남은 밀가루를 넣어 계속 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 부드러워야합니다.

레시피에 표시된 모든 밀가루를 추가하려고 하지 마십시오. 수분 함량에 따라 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 반죽이 테이블과 손에 달라붙지 않으면 더 이상 밀가루를 넣을 수 없습니다.

5. 준비된 반죽그릇에 넣고 마른 수건이나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두 시간 동안 두십시오.

이 시간 동안 반죽의 부피는 2~3배 증가합니다.

6. 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 이렇게하려면 잘게 썬 양파, 소금, 후추, 프레스로 짜낸 마늘, 부드러움을 위해 물 1/3 컵을 넣고 잘 섞으십시오.

7. 부풀어 오른 반죽에서 다음 크기의 공을 만듭니다. 닭고기 달걀, 필름으로 덮고 10분 더 기다리세요.

8. 작업 표면에 식물성 기름을 바르고 손으로 공에서 3-4mm 두께의 납작한 케이크를 만듭니다. 충전재를 중앙에 놓습니다.

고기가 잘 익도록 토르티야는 최대한 얇아야 합니다. 같은 목적으로 충전재를 너무 많이 넣으면 안 된다.

9. 아코디언으로 케이크의 가장자리를 모아서 함께 성형합니다.

그런 다음 화이트워시를 가볍게 눌러 묽게 만듭니다.

10. 흰자가 모두 성형되면 반죽이 마르지 않도록 필름을 덮고 10분 정도 휴지시켜주세요.

그런 다음 프라이팬에 벨야시를 볶습니다. 많은 수중간 열에 식물성 기름. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

첫 번째 기성품 백색 도료잘게 썰어 다진 고기가 익었는지 확인하는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 각 면에서 튀김 시간을 몇 분 더 늘립니다.

11. 모든 단계를 주의깊게 따르면, 당신은 무성한 결과를 얻게 될 것입니다. 부드러운 백인육즙이 가득한.

준비가 된. 맛있게 드세요!

효모 없이 케피어를 만드는 단계별 레시피

효모 반죽을 준비할 시간이 없다면 효모가 없는 반죽으로 벨야시를 만들 수 있습니다. 훨씬 빠르며 결과는 거의 동일합니다. 바삭한 빵 껍질과 푹신한 반죽입니다.

참고: belyashi는 이전 레시피와 같이 닫혀 준비하거나 이 레시피와 같이 열어서 준비할 수 있습니다. 열린 belyash에 넣을 수 있습니다 다진 고기를 더 많이, 튀겨지는 것이 더 좋기 때문에 폐쇄 충전더 맛있어 보여요 왜냐하면 고기 주스, 내부에 남아 있음

재료:

밀가루 - 3~4컵
케피어 - 1잔(250ml)
소다 - 1 작은 술.
계란 - 2개
소금 - 1 작은 술.
설탕 - 1 작은 술.
식물성 기름 - 2 큰술.
혼합 다진 고기 - 250g
양파 - 2개(250g)
소금, 후추 - 맛보기

재료는 흰자 10-12개 분량이면 충분합니다.

준비:

1. 케피어에 소다를 녹이는 것부터 시작합니다. 이 경우 상당히 활발한 릴리스가 시작됩니다 이산화탄소케피어의 볼륨이 증가합니다. 따라서 가장자리까지 채워진 케 피어 한 잔에 소다를 첨가하지 마십시오. 더 큰 선박을 가져 가십시오.

2. 다른 그릇에 계란을 풀어 소금과 설탕을 추가합니다. 그런 다음 준비된 케 피어를 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다.

4. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 밀가루를 뿌린 작업대에 옮겨 밀가루를 넣고 계속 섞어주세요. 반죽이 손과 테이블에 달라붙지 않으면 식물성 기름을 넣고 완전히 흡수될 때까지 다시 반죽하세요. 결과는 부드럽고 탄력 있는 반죽이 되어야 합니다.

5. 완성된 반죽을 그릇에 담고 랩을 씌워 20분간 휴지시켜주세요.

6. 휴지된 반죽을 볼에서 꺼내어 10~12등분으로 나누어 주세요. 그것을 해라 당신의 손으로 더 나은반죽이 달라붙기 때문에 식물성 기름을 바르세요. 개별 부품으로 구성 얇은 플랫 브레드. 충전재를 중앙에 놓습니다.

7. 다진 고기와 다진 양파를 블렌더에 섞거나 소금과 후추를 넣고 잘게 갈아서 충전물을 준비합니다.

이것 클래식 필링, 원하는 경우 마늘, 허브 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

8. 아코디언으로 케이크의 가장자리를 모아 서로 연결합니다. 그런 다음 백색 도료를 약간 누르고 가운데에 작은 구멍을 만듭니다.

9. 남은 벨야시도 같은 방법으로 성형한 후 볶습니다. 대량황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 중간 불로 기름을 바르십시오.

프라이팬에 벨야쉬를 넣을 때 먼저 구멍이 아래로 향하도록 놓습니다.

준비가 된. 많이 드세요!

다진 고기를 곁들인 맛있는 게으른 벨야시

글쎄, 시간이 전혀 없다면 소위 게으른 벨야시를 준비할 수 있습니다. 실제로는 팬케이크에 더 가깝습니다. 반죽에 다진 고기만 첨가됩니다.

재료:

밀가루 - 400g
케피어 - 2컵(200ml 유리)
소다 - 0.5 tsp.
소금 - 1.5 tsp.
설탕 - 0.5 tsp.
다진 고기 – 500g
마늘 - 1쪽
양파 - 1 개
갈은 후추
튀김용 식물성 기름

준비:

1. 따뜻한 케피어를 깊은 그릇에 붓고 소금, 설탕, 소다를 넣습니다. 혼합.

2. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 넣습니다. 결과가 너무 두껍지 않고 너무 두껍지 않도록 계속 저어 주면서 조금씩 첨가하십시오. 타자, 배수되지는 않지만 숟가락에서 미끄러집니다.

3. 다진 고기를 양파와 섞고 잘게 썰거나 믹서기로 으깬다. 소금, 후추를 넣고 다시 섞는다. 다진 고기 준비반죽과 섞는다.

4. 게으른 백인달궈진 프라이팬에 숟가락을 이용해 올려주세요. 식물성 기름을 프라이팬에 0.5-1cm 두께로 부어야합니다.

4. 벨야시를 약한 불로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 완료되었습니다. 많이 드세요!

belyashi를 튀겨서 튀기는 방법에 대한 비디오

마지막으로 흰살 생선을 전체 두께에 걸쳐 튀길 수 있도록 올바르게 튀기는 방법에 대한 흥미로운 비디오를 제공하겠습니다.

오늘은 그게 전부입니다. 관심을 가져주셔서 감사합니다. 나는 당신의 식욕을 자극하고 가까운 장래에 가장 아름다운 백인으로 당신을 기쁘게 해주기를 바랍니다.

Belyashi는 풍성하고 동시에 간단한 타타르 요리 요리입니다. 원형(치즈케이크 모양) 또는 구멍이 있는 삼각형, 파이 부드러운 반죽육즙이 가득한 향기로운 고기 충전, 바삭해질 때까지 기름에 튀겨냅니다. 성인과 어린이는 그들을 사랑합니다. 매장에서 벨야시를 구입하는 것이 항상 건강에 안전한 것은 아니므로 집에서 바로 준비하는 것이 좋습니다. 완전 쉽고 아주 맛있습니다. 우리 기사를 읽으면 이것을 확인할 수 있습니다!

출처: vkusnaykuxny.ru

비밀 1

흰자를 준비하는 과정을 최대한 단순화하기 위해 반죽을 구입할 수 있습니다. 이것은 일반 파이 효모 반죽일 수 있습니다.

비밀 2

백인을 육즙으로 만들기 위해 쇠고기와 지방이 많은 돼지 고기 또는 양고기의 두 가지 다진 고기를 섭취합니다. 그러나 채우는 것에도 불구하고 살코기 쇠고기얻을 수 있다 육즙이 많은 벨 야쉬. 이렇게하려면 흰자를 조각하기 전에 다진 고기에 으깬 얼음을 추가해야합니다. 가장 중요한 것은 채우기의 얼음이 튀김 과정에서만 녹기 시작하도록 모든 것을 매우 빠르게 수행하는 것입니다. 그 비결은 얼음이 녹으면 다진 고기의 양념을 모두 흡수해 흰 살코기를 육즙이 풍부하고 향긋하게 만들어준다는 것입니다.

비밀 3

튀기는 과정에서 프라이팬에 알코올 1테이블스푼을 부어주면 흰자가 기름을 많이 흡수하지 않습니다.

출처: liveinternet.ru

비밀 4

흰자 튀김은 각 면에서 약 5분 정도 지속되어야 합니다. 흰 살코기의 절반을 덮을 수 있도록 튀김용 기름을 충분히 추가해야 합니다. 흰자를 서로 닿지 않게 놓는 것이 매우 중요합니다.

비밀 5

튀김 과정에서 구멍이있는쪽에 먼저 belyash를 배치해야합니다. 이렇게 하면 잘 익고 안에 있는 육즙도 모두 유지됩니다.

출처: youtube.com

비밀 6

끓는 기름에 양면을 볶은 후 종이 타월에 올려 여분의 지방을 모두 제거합니다.

비밀 7

요리 후 흰자를 부드럽게 만들려면 예열된 오븐에 15분 동안 넣은 후 팬에 넣고 뚜껑이나 수건으로 덮으세요.

Belyashi는 다음과 같은 요리입니다. 타타르 요리. 그들은 고기가 무성합니다. 오늘날 belyashi는 많은 스낵바 및 레스토랑 메뉴에서 자부심을 갖고 있습니다. 패스트푸드. 그러나 집에서 벨야시 요리를 한 번 이상 시도한 사람들은 상점에서 구입한 옵션으로 돌아갈 가능성이 낮습니다.

백인을 채우는 것은 일반적으로 무엇이든 다진 고기양파와 섞인. 때로는 감자도 추가됩니다. 향신료는 소금, 설탕, 후추 등 가장 간단하지만 좋아하는 양념을 추가할 수 있습니다. 이러한 베이킹의 주요 구성 요소는 물론 반죽입니다.

흰색 반죽은 물, 우유 또는 케 피어를 사용하여 준비됩니다.. 대부분의 경우 효모가 추가됩니다. 이 요리 방법은 꽤 길지만 (반죽은 최소 1 시간 동안 그대로 두어야 함) 파이는 식욕을 돋우는 거품과 섬세한 황금색으로 푹신하고 맛있습니다. 빠른 조리법을 사용하면 효모가 제거되어 반죽이 더 부드러워집니다. 그럼에도 불구하고 그러한 백인 팬도 꽤 많습니다.

두 가지 버전의 반죽 모두 다량의 기름에 튀기는 작업이 포함됩니다.. 일반적으로 팬 바닥에서 최소 1cm 정도 올라야하지만 흰색이 완전히 덮이는 것이 좋습니다. 이 경우 황금빛 갈색 껍질과 동일한 황금색으로 나타납니다. 오븐에서 벨야시를 요리할 수도 있습니다.

반죽이 준비되면 직경 6-8cm의 납작한 케이크가 만들어집니다. 중앙에 다진 고기를 넣고 가장자리를 눌러 가운데에 작은 구멍을 남겨둡니다. 다진 고기를 반죽에 완전히 싸서 전체 벨야시를 준비할 수도 있지만 튀기는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

백인을 위한 완벽한 반죽을 준비하는 비결

집에서 벨야시를 만드는 것은 모든 가족 구성원이 높이 평가할 진정한 요리 위업입니다. 정말 흉내낼 수 없게 만드는 비결은 올바른 레시피시험. 어떤 요리 방법을 선택하든 몇 가지 일반적인 권장 사항이 도움이 될 것입니다.

비밀 번호 1.

식물성 기름 대신 녹인 마가린을 반죽에 같은 양으로 넣을 수 있습니다. 비밀 번호 2.건조하거나

신선한 효모

. 우유(물) 2잔에는 신선한 약 30g이 필요합니다. 비밀 번호 3.흰색 반죽은 두껍고 부드러우며 손에 살짝 달라붙는 정도여야 합니다.

비밀 번호 4.

다음에서 형성

재료:

준비된 반죽
백인이라면 손과 작업대에 밀가루를 듬뿍 뿌려야 합니다.
비밀 번호 5.
벨야시를 요리하기 전에 프라이팬에 있는 기름을 잘 가열해야 하지만 연기가 나면 안 됩니다.
이런 식으로 벨 야시를 준비하는 것은 아주 쉽지만 효모가 올라가고 반죽 자체가 부풀어 오를 때까지 기다려야합니다. 제안된 양의 재료로 약 20개의 대형 파이를 얻을 수 있습니다. 반죽으로 흰자를 만들 때는 작게 만들어야합니다. 튀김 중에는 2-3 배 증가합니다.
물 400ml;

1½ 큰술. 사하라;

½ 티스푼. 소금;
3 큰술. 식물성 기름;
밀가루 600g; 1티스푼 건조 효모.요리 방법:
물을 약간 가열하고 깊은 접시에 붓습니다.
이스트, 설탕, 밀가루 100g을 넣고 거품기로 치십시오.
접시를 덮으세요

따뜻한 수건

효모가 부풀 때까지 20~30분 정도 기다리세요. 남은 밀가루와 소금을 넣고 저어줍니다.식물성 기름을 붓고 반죽하십시오.

재료:

반죽을 따뜻한 곳에 놓고 크기가 2~3배 정도 부풀 때까지 기다립니다.
네트워크에서 흥미로운
빵 기계로 반죽을 만드는 것은 즐거움입니다. 기술이 반죽으로 바쁜 동안 맛있고 육즙이 많은 흰자위를 만들기 위해 속을 준비할 시간을 가질 수 있습니다. 이 레시피
반죽이 할거야
어떤 파이에도 적합하지만 고기 채우기와 가장 잘 결합됩니다. 원하는 경우 감자를 추가할 수 있습니다.
우유 350ml;

1½ 큰술. 사하라;

밀가루 500g;
4 큰술. 식물성 기름;
2 티스푼 사하라;
1티스푼 소금;
1½ 티스푼 건조 효모.

매우 맛있고 만족스러운 흰자위를 얻을 수 있는 빠른 레시피입니다. 이 반죽으로 다른 파이를 만들 수도 있습니다. 반죽이 바삭해 지도록 튀긴 흰자위를 위해 다량의 기름을 비축하십시오.

재료:

케 피어 1 잔;
밀가루 3컵;
계란 2개;
1 큰술. 사하라;
1티스푼 소다;
어떤 파이에도 적합하지만 고기 채우기와 가장 잘 결합됩니다. 원하는 경우 감자를 추가할 수 있습니다.
2 큰술. 식물성 기름.

1½ 큰술. 사하라;

케 피어를 깊은 그릇에 붓습니다.
소다를 넣고 저어준 후 5분간 방치합니다.
설탕, 소금, 계란, 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
밀가루를 조금씩 첨가하고 격렬하게 저어줍니다.
셀로판 봉지에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 그 안에 옮깁니다.
반죽을 따뜻한 곳에 20~30분간 놓아두세요.

효모 반죽을 좋아하지 않는 사람들을 위한 탁월한 옵션입니다. 조리법은 매우 간단하지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다. 우유와 케피어를 함께 사용하면 부드럽고 푹신한 파이를 만들 수 있습니다.

재료:

우유 1잔;
케 피어 1 잔;
밀가루 6컵;
계란 4개;
1티스푼 소다;
1티스푼 사하라;
3 큰술. 식물성 기름.

1½ 큰술. 사하라;

한 그릇에 케피어와 우유를 섞으세요.
계란을 추가하고 포크나 거품기로 가볍게 치십시오.
소금, 소다, 설탕을 반죽에 붓고 계속 치십시오.
대량의 밀가루(4~5컵)를 추가하고 반죽의 두께를 조정한 후 점차적으로 나머지를 추가합니다.
식물성 기름을 붓고 잘 섞는다.
비닐봉지에 5~10분 동안 담가두세요.
벨야시를 만들고 프라이팬에 볶습니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 흰색 반죽을 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!