집에서 만드는 햄버거 레시피. 치즈버거 패티

요즘에는 거의 모든 도시에 이러한 유형의 시설이 있습니다. 디자인과 향기로 우리를 유혹합니다. 맥도날드에 들어서면 가장 먼저 눈길을 끄는 것은 다양한 종류의 패스트푸드와 합리적인 가격입니다. '샌드위치'는 맛으로 방문객을 매료시킵니다. 얼마나 많은 칼로리가 있는지 생각해 본 적이 있나요? 이 제품을 대체할 제품이 있나요?

빠른 음식이나 집에서 육즙이 풍부한 햄버거를 요리하는 방법과 러시아어로 조리법

이 요리는 독일의 함부르크 마을에서 유래되었습니다. 곧 그것은 미국 이민자들에 의해 미국으로 옮겨졌습니다.

직접 만든 햄버거를 먹어보세요. 사진이 포함된 조리법이 단계별로 도움이 될 것입니다. 그러면 결코 예전 생활로 돌아가지 못할 것입니다. 이것은 어떤 종류의 버거이고 무엇과 함께 먹나요? 이건 샌드위치랑 튀긴 돈까스아래에 특별한 소스그리고 녹색.

“Food on the go”는 바쁘고 예산에 민감한 사람들을 위한 솔루션이 되었습니다. 250 루블의 경우 박제 롤빵, 감자 튀김 및 콜라를 구입할 수 있습니다. 카페에 대한 예산 교체는 어떻습니까? 하지만 이 식사의 칼로리 함량은 1/3입니다. 일일 배급량: 312 + 18 + 295 = 625 kcal (100g당).

패스트푸드의 해악은 무엇인가?

"카페"의 요리가 아무리 맛있더라도 패스트푸드", 그 사람을 잊지 마세요 해로운 영향몸에:

발암 물질, 염료 및 식품 첨가물 함량이 높습니다.
음식을 과도하게 섭취하면 신체에 장애가 발생합니다.
초과 중량.
위염.
칼로리 함량이 상당히 높습니다.

요리 기능

집에서 간편하게 준비할 수 있는 제품을 선보이겠습니다.

기본 장비

롤빵의 상단.
소스 2번.
상추.
토마토.
절인 것.
얇게 저민 고기.
소스 1번.
롤빵의 바닥.

요리가 맛있게 나오려면 없이는 할 수 없습니다 - 제품의 주요 구성 요소.

고기를 선택하는 것과 중독되지 않고 집에서 햄버거 레시피를 요리하는 방법도 있습니다. 돈까스는 집에서 준비한 다진 고기로 만든 것이므로(무엇을 넣었는지 직접 확인할 수 있도록), 돼지갈비가 아니라는 점을 말씀드리고 싶습니다.

튀김단계와 돈까스 조리시간

생(안에 레드 민트와 주스): 한 면당 4분.
미디엄 레어 생(빨간 주스가 들어있음): 5분.
미디엄 레어(분홍색 과육과 주스): 6분.
거의 준비됨(회분홍빛 과육, 투명한 주스): 7분.
완전 조리(회색 살, 약간의 수분): 8분이 이상적입니다.

건강한 수제 돼지고기 햄버거와 사진이 포함된 레시피를 단계별로 쉽게 알아볼 수 있습니다.

고기에 관해서는 많은 말이 있습니다. 하지만 "샌드위치"의 마지막 부분인 빵을 어떻게 잊을 수 있겠습니까?

돼지고기 버거

가루 반죽

우유 – 300ml.
건조 효모 – 10g.
설탕 – 30g.
맛볼 소금.
버터 – 25g.
밀가루 - 1.5 큰술.
참깨 – 100g.

충전재

빵 – 4개
튀긴 돈까스 – 4 개
토마토 – 2 개
절인 오이 – 3 개
양상추 – 8 개
양파 – 1 개
식초.
레몬 주스.

소스

마요네즈 – 100ml.
절인 오이 – 2 개
하얀색 와인 식초– 20ml.
맛볼 겨자.
마늘 – 한 쪽.

준비

우유를 36.6도까지 가열합니다.

보고 있다 단계별 레시피사진과 함께 맛있는 수제 햄버거, 신선함과 화려함에 주목하세요 완제품. 이 효과를 얻으려면 다음 전환을 따르십시오.

그릇에 밀가루, 설탕, 소금 등의 재료를 섞습니다.
버터를 녹이고 건조한 혼합물에 추가합니다.
잘 섞고 반죽을 반죽하십시오.
와플 타월로 덮고 30분 동안 덮어주세요.
부풀어 오른 반죽을 다시 반죽한 후 80g씩 같은 비율로 나눕니다.
공을 만들고 나선형이 형성될 때까지 테이블 주위로 굴립니다.
각 틀을 물 그릇에 넣고 참깨를 뿌립니다.
베이킹 시트(먼저 양피지로 덮음)에 공을 놓고 가볍게 누릅니다.
우유 혼합물 준비: 물 100ml와 우유를 섞고 빵에 바르십시오.
몇 분 동안 그대로 두십시오.
오븐에 넣고 20분(200도) 동안 구워주세요.
식힌 후 반으로 자릅니다.

마지막 단계

충전재

양파를 고리모양으로 자르고 식초와 물에 1:1로 담가둡니다.
토마토와 오이를 조각으로 자릅니다.

소스

다음의 혼합물로 잘게 썬 오이를 추가합니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 으깨십시오.
전체 덩어리에 겨자, 마늘, 식초를 넣고 잘 섞습니다.

햄버거 조립

빵의 전반부에 소스, 양상추, 커틀릿, 양파, 토마토, 오이를 올려주세요.
두 번째 부분으로 덮고 조금 담그십시오.

취향과 색에 맞게 케이퍼, 버섯, 치즈 등을 추가할 수도 있습니다.

맥도날드는 거의 모든 국가와 도시의 많은 주민들이 간식이나 풍성한 점심을 먹기 위해 가장 좋아하는 장소입니다. 학원에서 일하거나 공부할 때 점심만큼 좋은 시간은 없습니다. 대부분의 사람들은 맥도날드의 음식이 건강에 좋지 않다는 데 동의하지만, 여전히 많은 사람들이 그러한 음식을 섭취합니다. 그리고 그들이 가장 좋아하는 음식은 햄버거입니다. 맥도날드는 요리를 준비하는 특별한 요리법으로 유명합니다.

신화인가 현실인가? 맥도날드 햄버거에 관한 이야기

카페 음식이 건강에 해롭다는 소문이 많이 있습니다. 즉석요리. 맥도날드 햄버거도 예외는 아니다. 이러한 식품은 그 구성, 준비 제품 및 생산 기술만큼 해롭지 않습니다. 유통기한이 지난 제품, 맛과 중독성을 높이는 화학물질, 첨가물 준비된 음식오랫동안 신선하게 유지되었습니다.

McDuck's와 같이 하루 종일 손님이 줄어들지 않는 주방에서는 요리사의 작업 공간을 완벽하게 깨끗하게 유지하는 것이 어렵습니다. 튀김 기름은 거의 교체되지 않아 제품이 절약되고 시간이 부족합니다. 그리고 이러한 오일에는 연소 과정에서 발생하는 유해 물질인 콜레스테롤이 포함되어 있으며 나쁜 냄새그리고 맛. 이 모든 것은 전반적인 건강에 해롭습니다.

맥도날드 햄버거가 10년 정도 상하지 않는다는 이야기도 있다. 이것은 자신의 경험을 통해 확인하기로 결정한 사람들이 말한 것입니다. 실험으로 몇몇 고객이 햄버거를 구입하여 수년 동안 냉장고에 보관하지 않고 매주 확인했습니다. 그들은 인터넷에 그들의 실험을 설명하고 사진을 게시했습니다. 가장 긴 유통기한은 12년입니다. 이 기간 동안 맥도날드의 햄버거는 곰팡이가 생기지 않았고 썩지도 않았으며 단지 돌 상태로 건조되었습니다.

보존을 위해 무엇이 추가됩니까? 맥덕의 햄버거 등 음식에는 방부제와 소금이 너무 많이 들어있어 곰팡이도 견딜 수 없는데 왜 사람들은 이런 정크푸드에 익숙해졌을까?

맥도날드의 음식 맛을 위한 첨가물

많은 사람들이 집에서 요리하는 것을 멈추고 맥도날드에서 식사를 하고 그곳에서 집으로 음식을 주문하는 것을 선호합니다. 그리고 그들이 손으로 요리한 음식은 맛도 없고 밋밋하며 먹을 수 없을 것 같습니다. 문제는 교활한 기업가가 단골 고객을 시설에 유지하기 위해 건강에 해로운 조미료를 추가한다는 것입니다. 이러한 첨가제는 다음에 미치는 영향으로 인해 중독성이 있습니다. 미뢰. 이 음식에는 더 많은 것이 들어있습니다 더 풍부한 맛, 즉 내가 더 좋아한다는 뜻이다.

시간이 지남에 따라 빈번한 사용그런 제품 일반 조미료그리고 소금은 수용체가 인식할 수 없게 되어 일반 음식을 부드럽고 맛없게 보이게 만듭니다. 사람들은 자신이 살이 찌고 있다는 사실에 관심을 두지 않습니다. 그러한 음식은 건강에 해로운 영향을 미칩니다.

맥도날드에서 햄버거 가격은 얼마인가요?

McDuck에서 햄버거는 그다지 비싸지 않아 사람들을 매료시킵니다. 가격은 130 루블에 불과하고 크기가 인상적입니다. 하지만 맥도날드처럼 집에서 햄버거를 요리하는 것이 더 저렴할 것입니다.

조리법은 간단하며 특별한 기술이나 제품이 필요하지 않습니다. 동시에 집에서 만든 음식훨씬 더 건강하고, 더 수익성 있고, 더 맛있습니다. 당신이 해야 할 일은 맥덕에서 간식을 포기하고 다시 정상적으로 맛을 느끼는 방법을 배우는 것입니다. 귀하의 건강, 특히 귀하의 자녀에 대한 비용을 지불하지 않기 위해 그러한 시설에서 식사를 할 필요가 없습니다.

햄버거 빵 만드는 법

이 빵을 만드는 것은 간단하고 빠릅니다. 맥도날드 햄버거를 먹고 싶지만 건강이 걱정돼 사기 싫다면 직접 만들어 먹어도 된다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

우유 한 잔;
물 반 컵;
버터 약 50g;
밀가루 반 킬로그램 (고급);
빠른 효모 한 봉지;
과립 설탕 2테이블스푼;
소금 반 티스푼.

반죽을 반죽하고 갈아야합니다 해바라기 기름그리고 따뜻한 곳에 놓아두세요. 약 40분 정도 소요됩니다. 그런 다음 베이킹 시트에 해바라기 기름을 바르고 반죽으로 빵 공을 만든 다음 베이킹 시트 위에 놓고 펴십시오. 평소처럼 굽습니다. 완전한 준비껍질이 황금빛 갈색이 될 때. 햄버거 빵이 준비되었습니다! 당신이해야 할 일은 식을 때까지 기다리는 것뿐입니다. 그 동안 커틀릿 준비를 시작하십시오.

햄버거 패티를 요리하는 방법?

맥덕에서는 동물도 먹을 수 없는 재료로 커틀릿을 만듭니다. 그들을 준비하기 위해 지방을 채취합니다. 쇠고기 고기, 수산화 암모늄에 담가져 있습니다! 이것은 살아있는 유기체에 대한 독입니다! 이 과정을 거친 후 지방은 식욕을 돋우는 고기 색이 되며 잘게 썰어 조미료와 향미 강화제를 첨가합니다.

아직 먹을 준비가 되어 있다면 그것은 여러분에게 달려 있지만, 그렇지 않다면 집에서 음식을 준비하세요. 맥도날드 햄버거 패티는 원하는 고기로 만들 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

크림;
감자;
샴 피뇽;
소금;
고추;
카레와 심황;
딜과 후추.

다진 고기와 양파를 준비합니다(다지거나 잘게 썬 것). 두 부분으로 나누십시오. 첫 번째 부분에는 모든 종류의 후추와 소금을 추가하고 두 번째 부분에는 카레, 심황, 딜 및 소금을 추가하십시오.

우리는 감자로 퓌레를 만들고, 버섯을 튀기고, 퓌레에 넣고, 크림을 부어서 믹서기로 섞습니다.

통조림 캔은 커틀릿을 굽는 데 이상적입니다. 기름으로 윤활유를 바르고 다진 고기의 첫 번째 층을 넣고 그 위에 퓌레를 바르고 다진 고기의 두 번째 부분으로 덮습니다. 햄버거를 많이 준비하는 경우 베이킹 시트나 베이킹 시트에서 패티를 굽습니다. 이것 퍼프 커틀릿, McDuck에서와 같이 고기의 한 부분에서 감자 층없이 커틀릿을 만들 수 있습니다.

집에서 만든 제품으로 햄버거 조립하기

빵과 커틀릿이 준비되면 남은 것은 맥도날드처럼 햄버거를 조립하는 것뿐입니다. 조립 방법은 간단합니다.

이렇게하려면 롤빵을 가져다가 두 부분으로 자릅니다.
바닥에 마요네즈와 케첩을 바르고 커틀릿, 양상추 잎, 둥근 토마토, 절인 오이 조각, 정사각형 치즈 조각을 잘게 썰어 놓습니다.
빵 윗부분을 덮고 전자레인지를 최대 전력으로 사용하세요. 햄버거를 1분간 익혀주세요.
꺼냈을 때, 뜨거운 윗면에 버터를 발라 참깨가 잘 붙도록 한 후, 통깨를 뿌려주면 됩니다.

준비가 된! 다만, 원본과 달리 몸에 해를 끼치지는 않습니다.

나탈리아 11/13/13
아이들은 이런 것들을 정말 좋아합니다. 저는 이 햄버거를 위해 특별한 것을 샀습니다. 어린이 케첩, 마요네즈는 전혀 넣지 않습니다. 그리고 커틀릿 대신 때로는 찐 치킨 필레 조각을 사용하는데 부드럽고 덜 맛있습니다.

올가 01/22/14
나는 레시피에 따라 햄버거를 만들었고 이제 상점에서 구입한 햄버거는 거부하기로 결정했습니다. 이러한 맛을 비교할 수 있습니까? 집에서 만든 것이 항상 좋습니다!

이고르 01/26/14
커틀릿을 보드 위에 펼치면 보드에서 떼어낼 수 없습니다. 손으로 굴리면 너무 두꺼워지고 모양이 끔찍해집니다. ~에 높은 불그것은 매우 빨리 타서 부엌 전체에 튀었습니다. 전체적으로 3개만 만들고 그만뒀어요. 손이 비뚤어졌을 수도 있어요

알레나
Egor, 요리는 과학이자 예술입니다. 많은 인내와 연습이 필요합니다. 보드 위에 펴고 싶다면 커틀릿이 달라 붙는 것을 방지하기 위해 접착 필름 (필름, 커틀릿, 필름)을 사용하십시오. 손으로 모든 것을 잘 할 수 있지만))) 열이 매우 높으면 줄어들다. 커틀릿은 튀겨야 하지만 타지 않아야 합니다. 젖은 프라이팬에 기름을 부으면 기름이 많이 뿜어져 나옵니다.
다음에는 직접 만든 햄버거를 선보일 수 있기를 바랍니다)))

리나 05/11/14
고마워요, 햄버거는 정말 맛있어요! 이제는 숙소에서 요리를 자주 하게 됐어요 :)

류식 05.27.14
햄버거가 맛있어졌습니다. 아쉽게도 우리 손에 빵이 하나도 없었어요. 토스트용으로 얇게 썬 빵으로 요리를 해야 했습니다. 하지만 밝혀진 바에 따르면 아무것도 아닙니다. 맛의 특성이것은 미국 샌드위치에 전혀 영향을 미치지 않았습니다.

소피아 06/14/14
버거가 맛있어졌습니다! 그런데 맥도날드에는 고기가 많지 않고 내장만 들어있습니다. 하지만 집에서 만든 돈까스진짜 선택 쇠고기. 그러므로 맛!

옥사나 14.09.23
수제 햄버거는 제품 품질을 보장합니다. 나에게는 이것이 가장 중요한 것입니다. 나는 이미 맥도날드에서 한 번 중독됐고, 다시는 그러고 싶지 않습니다.

올가 01/18/15
실제로 집에서 이렇게 맛있는 것을 요리할 수 있다면 왜 돈을 쓰고 누가 무엇을 아는지 사십시오. 동시에, 당신은 그들이 당신에게 불쾌한 물건을 미끄러뜨리지 않을 것이라고 확신할 것입니다. 게다가 커틀릿 대신에 다진 고기가 부담스럽다면 튀긴 소세지 한 조각을 먹어도 되는데, 저도 먹어봤는데 맛있더라구요.

데니스 15.01.26
훌륭한 요리법. 다진 고기를 베이킹 페이퍼에 펴서 얼려서 미리 커틀릿을 만들어요. 그러면 종이가 쉽게 벗겨지고 돈까스가 얇아집니다. 냉동 상태로 양면을 2~3분간 튀겨내면 안에 껍질과 즙이 나올 수 있습니다. 재료를 선택하기만 하면 15분 안에 햄버거가 완성됩니다.

알레나
데니스님, 흥미로운 내용을 추가해주셔서 감사합니다. 아이디어는 훌륭합니다. 특히 예상치 못한 손님이 올 경우를 대비하여 냉동실에서 준비물을 꺼내서 튀기고 햄버거를 조립했습니다. 그러면 간식이 준비되었습니다!

이리나 03/11/15
음.. 정말 맛있어서 군침이 돌더군요. 끓여야 하는데 돈까스만 괜찮나요? 양고기가 효과가 있을까요? 그리고 양파가 없으면 맥도날드에서 먹는 것과 같은 햄버거 맛을 얻을 수 있습니다7

알레나
햄버거 커틀릿인 이리나(Irina)는 다음과 같이 만들 수 있습니다. 다른 고기(양고기, 돼지고기, 닭고기, 사슴고기 등). 그러한 커틀릿의 맛은 클래식 햄버거의 맛과 다를 것이 분명하지만 단점보다 장점이 더 많습니다)))

최대 17/04/23
거짓말! 당신의 햄버거는 맥도날드와 완전히 다릅니다. 돈까스에서 땅 껍질, 힘줄, 라드, 뿔, 발굽이 전혀 느껴지지 않습니다 :))))

알레나
Max, 매우 정확하게 기록됨)))))))

아이리시카 05/02/17
내 친구들과 나는 당신의 레시피를 사용하여 햄버거를 산더미처럼 만들었습니다. 소년들은 마지막 한 조각까지 칭찬하고 탐닉했습니다. 정말 감사합니다!

엘레나 05/13/17
실례지만 계란 없이 '슈퍼 커틀릿'을 어떻게 만드나요?

알레나
엘레나, 재주 있고 사기 없음)))))) 글쎄요, 진지하게 빵처럼 햄버거에 계란을 추가하지 마세요. 그렇지 않으면 실제로 커틀릿이 생길 것입니다 (햄버거는 완전히 다른 맛이 있습니다) . 그리고 튀기는 동안 햄버거가 부서지지 않도록 다진 고기를 손으로 잘 반죽하여 고기에서 주스가 나오고 일관성이 거의 균일 해져야합니다. 그건 그렇고, 룰라 케밥을 준비할 때 계란도 추가하지 않고, 그럼에도 불구하고 꼬치에 완벽하게 고정됩니다.

안나 17/05/14
매우 맛있었습니다! 감사합니다!!

드미트리 06/18/17
이것은 햄버거가 아니라 일종의 집에서 만든 치즈버거 버전입니다.

알레나
Dmitry, 치즈 버거는 치즈를 의무적으로 추가하는 일종의 햄버거입니다.)))))))))))))

제공량: 3개
조리 시간: 20분
요리: 미국식

레시피 설명

햄버거 만드는 법을 아시나요? 나는 최근까지 그것에 대해 생각조차하지 않았습니다. 일반적으로 햄버거는 내가 가장 좋아하는 음식이 아니다. 그러다가 필요성이 생겨서 집에서 햄버거를 만드는 방법을 찾아야 했고, 가장 중요한 것은 햄버거처럼 흔들리는 구조의 균형을 깨지 않도록 납작한 햄버거 패티를 만드는 방법을 찾아야 했습니다. 다행히 인터넷이 있어서 문제가 해결되었습니다.

사실은 나의 조카들이 나를 만나러 왔다는 것입니다. 한 소년, 그리고... 한 소년, 그리고 또 한 소년. “무엇을 요리해 드릴까요?”라는 질문에 그들은 한 목소리로 “햄버거요!”라고 말했습니다. 나는 요리를 해야 했다. 그리고 제 생각에는 아무것도 없었지만 관리했습니다. 신선한 토마토, 하지만 토마토의 역할은 설익은 감이 완벽하게 수행했습니다. 그리고 얇은 노란 잎 대신 단단한 치즈소프트를 사용해야 했어요 염소 치즈. 완전한 타협! 그러나 그것은 맛있다는 것이 밝혀졌습니다. 사람들은 승인했습니다.

평평하고 균일한 패티의 비결은 간단하다는 것이 밝혀졌습니다. 햄버거 패티는 다음과 같은 재료로 만들어집니다. 혼합 다진 고기(쇠고기 80%, 돼지고기 20%) 소금, 후추로 간합니다. 그게 다야! 더 이상 첨가물이 없습니다. 이 단단한 고기 커틀릿은 납작한 케이크 모양을 포함하여 모든 모양을 완벽하게 유지합니다.

집에서 햄버거를 요리하려면 다음이 필요합니다.

다진 돼지고기와 쇠고기 – 300g;
집에서 만든 둥근 빵 – 3개;
양파 – 1 개;
토마토 (감이 있습니다) – 1 개;
단단한 러시아 치즈 – 얇은 조각 3개;
마요네즈 - 3 티스푼;
겨자 - 1 티스푼;
케첩 – 3티스푼;
양상추 잎 – 3 개;
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
소금과 검정 갈은 후추– 맛보기;
나무 꼬치 – 3개

단계별 요리:

작은 설익은 감(새콤달콤한 감) 한 개가 토마토를 대신했습니다.

우리는 줄기를 제거하고 과일 자체를 6개의 동일한 원으로 자릅니다. 버거당 2조각입니다.

소형 패키지 준비 가게에서 구입한 다진 고기아까 아껴두었던 은 전자레인지에서 금방 해동됐어요.

다진 고기를 같은 부분으로 나눈 다음 약 2cm 두께의 동일한 납작한 케이크 3개를 만듭니다. 각 케이크에 소금과 후추를 뿌린 다음 튀기는 동안 향신료가 떨어지지 않도록 손으로 가볍게 누르고 두드려줍니다. .

중간 불로 가열 주철 프라이팬버터로. 가열되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자릅니다. 6 조각이 필요합니다.

양파가 부드러워질 때까지 약 3-4분 동안 볶은 다음 뒤집어서 원이 무너지지 않도록 하고 반대쪽도 볶습니다.

양파가 튀겨지면 접시에 담고 커틀릿을 프라이팬에 넣습니다. 우리는 자주 회전하는 방법을 사용합니다. 고기 패티매분마다 반대쪽으로 뒤집으십시오. 이 방법은 다진 고기의 수분을 유지하고 고기를 튀기는 데 걸리는 시간을 줄여줍니다. 평균적으로 커틀릿을 요리하는 데 10 분이 걸렸습니다.

커틀릿이 튀기는 동안 빵을 수평으로 반으로 자릅니다. 각 빵을 별도의 접시에 놓은 다음 마요네즈와 겨자의 얇은 층으로 반쪽에 기름을 바릅니다. 커틀릿이 튀겨지면 빵 위에 직접 올려 놓습니다.

고기 위에 얇은 치즈 조각을 얹어보세요. 매콤한 치즈일 수도 있습니다. 나는 가지고있다 부드러운 치즈, 코티지 치즈와 유사합니다. 어린이용이라면 더욱 좋겠죠!

토마토 두 조각으로 치즈를 덮습니다. 감이 있어요.

미국 햄버거는 오랫동안 전 세계적으로 인기를 끌었습니다. 물론 이것이 가장 큰 것은 아닙니다 건강한 음식, 그러나 때때로 즐길 수 있습니다. 그리고 요리하다 맛있는 햄버거집에서 할 수 있습니다. 흥미로운 대체 방법이 될 것입니다. 일반 샌드위치. 게다가 집에서 만든 햄버거는 그보다 더 유용하다, 시설에서 판매됩니다. 케이터링. 집에서 햄버거를 요리하는 방법? 매우 간단합니다. 이 기사에서는 해외 요리의 일부 요리법을 소개합니다.

적절한 영양 섭취를 위한 햄버거

재료:

번 반죽(전체적으로 이 양의 재료를 사용하면 반죽 930-940g과 각각 115g의 빵 8개가 나옵니다. 햄버거 3개에 필요한 것보다 더 많은 반죽을 준비하고 싶지 않다면 비례적으로 양을 줄일 수 있습니다. 레시피에 따라 필요한 계란은 그리 편리하지 않으므로 반죽의 나머지 절반으로 다른 빵 파이를 만드는 것이 좋습니다 :)
밀 500g 통밀가루. 더 읽어보세요
330g 천연 요구르트(다음에서도 적합 젖소의 우유, 염소, 심지어 코코넛에서도 :)
중간 크기 계란 1개
건조 효모 4g
메이플 시럽 3g(포도당이 함유된 감미료, 심지어 일반 설탕도 포함 - 효모 활성화용)
우유 40ml(소, 염소, 견과류 등 모든 종류)
7g 코코넛 오일(혹은 올리브)
비프커틀릿 3인분
살코기 쇠고기 200g
작은 양파 1개
달걀 흰자 1개
마늘 한 쪽(선택 사항)
소금, 후추(맛에 따라)
잘게 다진 신선한 허브 또는 향신료(커민, 고수풀, 로즈마리, 프로방스 허브)

준비:

빵 반죽을 만들려면:유리나 세라믹 그릇에 이스트와 설탕( 메이플 시럽) 와 함께 따뜻한 우유; 효모가 활성화되도록 5분 동안 그대로 두십시오. 이스트와 설탕이 우유에 완전히 녹을 때까지 우유를 잘 저어줍니다.
요거트와 c/p를 추가하세요 밀가루그리고 모든 것을 철저히 섞습니다. 저는 손으로 이것을합니다. 덩어리가 없는 것이 매우 중요합니다.
반죽에 계란을 넣고 다시 잘 섞으세요.
맛과 기름에 소금, 향신료(허브)를 추가합니다.
모든 것을 철저히 섞으면 반죽이 매우 부드럽고 약간 끈적해질 것입니다.
반죽을 냉장고에 넣어서 덮으세요 집착 필름 12~24시간 동안 방치합니다.
반죽으로 모양 만들기 둥근 빵, 위 사진과 같이 (115g의 반죽을 만듭니다) 표면을 물이나 우유로 약간 적시거나 노른자를 바르고 씨앗을 뿌립니다.
빵 모양이 만들어지면 밀가루를 살짝 뿌린 베이킹 시트나 실리콘 매트(빵만 굽는 경우에는 식빵 팬) 위에 놓고 뚜껑이나 수건을 덮고 따뜻한 곳에 30~40분 동안 놓아둡니다. , 이상적으로는 아무것도 덮지 않고 40C의 습한 오븐에서 (습도를 높이려면 바닥 베이킹 시트에 물 한 컵을 붓고 오븐 벽에 물을 살짝 뿌립니다). 교정 과정에서 일산화탄소의 주요 부분(최대 90%)이 형성되면서 가장 강렬한 발효가 발생하는데, 이는 매우 중요합니다. 빵을 성형할 때 반죽 구조의 다공성이 크게 붕괴되어 거의 완전히 이산화탄소삭제됨;
220°C로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.
이 반죽은 냉장고에 약 2일 동안 보관할 수 있으며(그 후 쓴 맛이 나기 시작함) 나중에 베이킹할 형태를 만든 후 얼려도 됩니다.
커틀릿 요리용: 소고기에 양파, 마늘, 향신료, 달걀 흰자; 다진 고기를 3등분하여 커틀릿을 만듭니다. 마른 프라이팬이나 그릴로 볶습니다.
햄버거의 경우:완성된 빵을 반으로 자르세요. 양상추 잎, 토마토 한 조각, 커틀릿을 롤빵 바닥에 추가합니다. 그 위에 토마토, 후무스, 바부 가누쉬(영양 성분 계산 시 소스는 고려되지 않음) 등 원하는 소스를 추가합니다. 빵의 두 번째 부분으로 윗부분을 덮으세요. 버거가 부서지는 것을 방지하려면 꼬치를 끼워 넣으세요.
봉사하고 즐기십시오!

집에서 만드는 햄버거 빵 레시피

재료:

우유 - 1 1/4 큰술. (300ml);
건조 효모 - 2 큰술. 숟가락(17g);
설탕 - 2 큰술. 숟가락(28g);
녹은 것 버터- 1/3 큰술. (80ml);
크기가 큰 닭고기 달걀(+ 윤활을 위해 하나 더);
밀가루 - 4 큰술. (500g);
소금 - 1 티스푼.

준비:

우유를 36-38도까지 가열하고 설탕을 녹입니다. 효모를 첨가하십시오.
밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다. 실온에서 효모 용액, 계란, 녹인 버터를 추가합니다.
반죽을 5~7분 동안 반죽한 후 여러 부분으로 나눕니다. 집에서 만든 햄버거 번을 따뜻한 곳에서 10분 동안 발효시킨 후 풀어진 계란을 바르고 200도로 예열된 오븐에 넣어 12-14분 동안 굽습니다.

고구마칩을 곁들인 돼지고기 버거

재료:

다진 쇠고기 – 400g
감자 – 4 개
올리브유– 1 티스푼.
칠리 페퍼 플레이크 - 1 티스푼.
양파 – 1 개
파마산 치즈 - 1큰술. 엘.
토마토 케첩 – 1 큰술. 엘.
햄버거 빵 – 4개
양상추 – 1 묶음
토마토 – 1 개
붉은 양파 – 1 개
작은 오이 - 맛보기

준비:

오븐을 220°C로 예열하세요. 큰 조각. 거기에 올리브 오일과 칠리 페퍼를 추가합니다. 모든 것을 손으로 가볍게 섞으세요. 감자를 베이킹 시트에 한 줄로 놓습니다. 오븐에 넣고 한 번 뒤집어 30분 정도 굽습니다(조리 시작 후 15분 후).
햄버거의 경우 파마산 치즈를 갈아주세요. 그들에 추가 다진 쇠고기, 약간의 칠리 플레이크 또는 파프리카, 케첩, 후추를 맛보십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.
4개의 버거를 만드세요. 칩 베이킹이 끝나기 10분 전에 버거를 베이킹 시트 위에 놓고 완전히 구워질 때까지 굽습니다. 원하는 경우 형성된 커틀릿 (버거)을 튀길 수 있습니다.
샐러드를 씻고 말리고 토마토와 양파를 고리 모양으로 자릅니다 (양파는 식초와 설탕을 섞어 절일 수 있습니다). 빵을 반으로 자릅니다. 한쪽에는 양상추 잎, 토마토, 양파 링을 놓습니다. 버거를 추가하고 나머지 절반을 얹습니다. 와 함께 제공 감자칩그리고 맛을 내기 위해 작은 오이.
많이 드세요!

집에서 만든 햄버거

영양사에게 야단맞고 어린이들에게 사랑을 받고 있지만, 맛있고 실제적이며 건강한 음식을 맛본 사람은 많지 않습니다. 집에서 만드는 햄버거.오늘 우리가 준비할 것은 이것입니다. 햄버거가 미국산이 아니라는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 국가 요리, 그것은 함부르크시의 독일인에 의해 발명되었습니다. 그것이 이름의 유래입니다.

필요한:

쇠고기 - 1kg
적양파 – 2개
케첩 – 3-5 테이블. 숟가락
타르타르 소스
상추잎
소금, 후추 맛

타르타르 소스의 경우:

절인 오이-2 개
마요네즈 - 200g

준비:

먼저 맛있고 질 좋은 다진 쇠고기를 준비해야 합니다. 취향에 따라 다진 고기는 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기 또는 양고기로 만들 수 있습니다. 하지만 진짜는 쇠고기로 만들어졌습니다.
이를 위해 우리는 살코기 쇠고기양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 붉은 양파를 먹으면 더 많은 양을 얻을 수 있습니다 섬세한 맛다진 고기.
다진 고기에 소금, 후추로 간을 하고 약간의 케첩을 추가합니다.
다진 고기를 더 부드럽게 만들기 위해 조금 치겠습니다. 이렇게하려면 다진 고기가 담긴 그릇을 한 손으로 잡고 다른 손으로 다진 고기를 가져다가 20cm 정도 들어 올려 다시 그릇에 던지십시오. 그리고 여러 번. 동시에 다진 고기는 더 부드러워지고 산소로 포화됩니다.
커틀릿의 크기는 햄버거가 놓일 빵의 크기에 따라 다릅니다. 칼로 커틀릿 모양을 만들 수 있습니다. 버거의 두께가 전체 표면에 걸쳐 동일해야 버거가 전체 표면에 고르게 튀겨집니다.
프라이팬을 가열하고 그 위에 커틀릿을 놓습니다. 돈까스가 익었는지 안 익었는지 알아보려면 돈까스의 중앙을 숟가락으로 눌러보면 된다. 커틀릿이 떨어지면 아직 생 상태라는 뜻이고, 튀어나오면 커틀릿이 이미 준비된 것입니다.

요리하는 동안 야채를 자릅니다.

토마토와 양파는 고리 모양으로 자르고 양상추 잎은 가볍게 다질 수 있습니다. 햄버거는 층이 많기 때문에 각 층을 최대한 얇게 만들어야 합니다.

타르타르 소스를 준비해보자:

이렇게하려면 절인 오이를 아주 잘게 자릅니다.
소스는 매우 섬세해야하므로 카르니 숑을 사용하는 것이 좋으며 피부는 부드럽지만 오이가 평범하다면 껍질을 벗길 수 있습니다.
다진 오이에 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.

햄버거 모양을 시작해 보겠습니다.

첫 번째 층에는 케첩을 바르고, 두 번째 층에는 커틀릿을 얹습니다.
다음으로 토마토 2조각, 양파 링 몇 개, 타르타르 소스를 깔아주세요.
샐러드를 넣고 뚜껑을 닫아주세요 윗부분빵.
수제 햄버거가 준비되었습니다.

집에서 햄버거를 요리하는 법

재료:

햄버거 빵 5~6개. 그들은 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 집에서 직접 준비할 수 있습니다. 집에서는 빵이 더 나쁘지 않습니다.
우유 100ml.
절인 오이 3개.
토마토 2개.
그린 샐러드 잔뜩.
단단한 치즈 100g.
10 큰술. 식초.
양파 1개(용 더 나은 맛보라색을 섭취하는 것이 좋습니다.)
3 큰술. 사하라.
15 큰술. 물.
케첩 100g.
식물성 기름 40ml.
다진 고기 300g.
소금.
후추.

햄버거 준비:

양파를 얇은 고리로 자릅니다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
절인 오이를 세로로 얇게 자릅니다. 소금에 절인 것과 살짝 소금에 절인 오이-집에서 어떤 것을 찾을 수 있습니까?
치즈를 얇은 조각으로 자릅니다. 진공 포장으로 이미 얇게 썬 치즈 조각을 구입할 수 있습니다. 이는 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 아니면 집에서 치즈를 얇게 썰어서 드셔도 좋습니다.
다음으로 매리 네이드를 준비해야합니다. 물, 설탕, 식초를 섞는다. 이것은 양파 매리 네이드가 될 것입니다. 양파 링을 담그고 20 분 동안 담가 두십시오. 집에서는 끓는 물로 양파를 데울 수 있습니다. 이렇게 하면 쓴맛이 줄어듭니다. 그러나 매리 네이드를 사용하면 양파가 더 맛있어집니다.
이제 커틀릿을 요리해야합니다. 이렇게하려면 롤빵 하나를 우유에 담근 다음 조금 짜내십시오.
빵을 갈아서 다진 고기와 섞은 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 잘 될 거야 균질한 질량. 소금, 후추, 섞는다. 커틀릿이 아니라 단순히 튀긴 다진 고기를 조리법에 포함시킬 수 있습니다.
결과물에서 커틀릿을 준비해야합니다. 너무 두껍게 만들지 마십시오. 평평한 패티는 햄버거에 잘 맞습니다. 튀겨주세요 식물성 기름각 면에 5분씩.
빵을 수평으로 반으로 자릅니다. 빵이 부서지지 않도록 잘 가는 칼을 사용하세요. 약간의 케첩으로 각 절반에 윤활유를 바릅니다. 전통 요리법미국의 햄버거에는 항상 케첩이 포함됩니다.
샐러드를 잎으로 분해하십시오. 헹구고 말리십시오. 롤빵 바닥에 나뭇잎을 놓습니다.
다음으로 커틀릿, 치즈, 토마토, 양파, 오이를 하나씩 배치합니다.
롤빵의 나머지 절반으로 덮습니다. 햄버거가 준비되었습니다. 다른 햄버거 요리법도 이것과 비슷합니다. 야채부터 치즈, 달걀까지 어떤 속재료로든 집에서 요리할 수 있습니다.

연어가 들어간 햄버거

재료:

연어 필레(또는 기타 붉은 생선) 350g.
둥근 빵 2개.
빵가루 50g. 집에 크래커가 없다면 빵을 오븐에 말린 후 부스러기로 갈아주세요.
파슬리와 딜 반 묶음.
2 티스푼 레몬 주스.
그린 샐러드 2잎.
식물성 기름 30ml.
3 큰술. 마요네즈.
토마토 1개.
마늘 2쪽.
소금.
후추.

요리 방법:

와 함께 생선 필레씨앗과 껍질을 제거하세요. 펄프를 잘라서 작은 조각– 작을수록 좋습니다.
파슬리와 딜을 잘게 썬다. 생선에 파슬리를 추가합니다.
프레스를 통해 마늘을 판매합니다.
거기에 소금, 후추를 넣고, 이동 경로, 마늘, 레몬 주스 1 티스푼. 모든 것을 섞으세요.
결과물로 두 개의 커틀릿을 만들고 양쪽에서 3 분 동안 기름에 볶습니다.
딜, 마요네즈, 남은 레몬즙을 섞으세요.
빵을 반으로 자릅니다. 아래쪽 절반에 소스를 바르고 상추 잎을 놓습니다.
맨 위에 놓으세요. 생선까스그리고 남은 소스를 발라주세요. 롤빵의 나머지 절반을 바르십시오.

베이컨과 계란이 들어간 햄버거

재료:

빵 4개.
계란 4개.
베이컨 200g.
그린 샐러드 4잎.
토마토 2개.
마요네즈 50g.
케첩 50g.
신선한 오이 2개.
식물성 기름 40ml.
소금.
후추.

요리 방법:

계란을 튀기면서 노른자를 깨뜨리되 젓지 마세요.
베이컨을 얇은 조각으로 자르고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 방출되는 지방을 배출하십시오. 그렇지 않으면 그러한 햄버거 요리법의 칼로리가 너무 높아집니다.
토마토와 오이를 조각으로 자릅니다. 더 읽어보세요
마요네즈, 케첩을 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
빵을 반으로 자르고 아래쪽 절반에 소스를 바르십시오.
그 위에 상추잎을 올려주세요. 그런 다음 계란(빵의 크기에 맞게 가장자리를 자름), 토마토, 베이컨 조각, 오이 조각. 롤빵의 윗부분을 덮으세요. 원하시면 소스로 코팅하셔도 됩니다. 매콤함을 위해 약간의 겨자를 추가할 수 있습니다.

집에서는 식품 서비스 체인에서 판매되는 것보다 결코 열등하지 않은 많은 햄버거 요리법을 생각해 낼 수 있습니다. 집에서는 채식 햄버거, 생선이 들어간 햄버거, 코티지 치즈 및 기타 제품을 준비할 수 있습니다.