돼지 심장을 빨리 요리하는 법. "돼지 심장 샐러드"

돼지 심장은 여러 생물학적 활성 물질과 완전한 단백질의 공급원이기 때문에 맛있을 뿐만 아니라 건강한 부산물이기도 합니다. 가지고 있는 부산물이다. 유익한 영향조혈 과정에 대해 그리고 또한 신장의 기능을 정상화하고 신경계(감염병에서 빨리 회복하는 데 도움이됩니다).

부산물에는 피부 및 골격계 구조의 수리 과정을 자극하는 형태로 신체에 영향을 미치는 물질이 포함되어 있기 때문에 외상과 및 화상 센터의 환자는 돼지 심장에서 처방됩니다.

또한 돼지 심장은 동물성 단백질을 함유하고 있기 때문에 육류의 완전한 대안입니다.

돼지심은 소심보다 지방 함량이 낮은 것이 특징이며, 무기염 함량 면에서도 거의 뒤지지 않는다.

준비를 시작하기 전에 철저히 헹구고 큰 혈관과 판막을 제거해야합니다.

돼지 심장에서 무엇을 요리해야합니까?

"샐러드에서 돼지 심장"

삶은 돼지고기 심장 150g, 중간 크기의 적 양파 1개, 중간 크기 토마토 1개, 잎자루 2개, 레몬즙 1~2큰술, 소금과 후추 약간, 올리브유 3큰술을 준비합니다.

막대기 또는 큐브로 자른다. 삶은 마음(매우 가늘지 않음) 양파, 토마토 및 셀러리 줄기를 반 고리로 자릅니다.
이제 모든 구성 요소를 연결합니다. 기호에 따라 야채 주스, 후추, 소금으로 간을 합니다. 그런 다음 모든 것을 부드럽게 섞습니다.

접시를 샐러드 그릇에 담고 샐러드를 잠시 동안 그대로 두십시오.

"양파와 돼지 심장"

돼지 심장 5개, 양파 2개, 식초, 마요네즈가 필요합니다.
끓일 때까지 완전한 준비돼지 심장은 얇은 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 양파를 조각으로 자르고 양파에 식초를 채우고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 식초를 ​​빼내고 양파와 심장을 저어주고 양념을 추가합니다(너무 많지는 않음). 이제 마요네즈로 간을 하고 서빙합니다.

조림 돼지 심장 요리는 매우 맛있습니다. 이 요리 중 하나의 요리법을 살펴 보겠습니다.

"돼지고기 심장 조림"

돼지심장 2개, 해바라기유 30밀리그램, 엑스트라 버진 올리브유 20밀리그램, 양파 2개, 후추와 소금 약간, 각종 향신료(오레가노, 로즈마리, 민트)를 준비합니다.

깨끗이 씻은 마음을 조각으로 자릅니다. 그런 다음 두 개의 양파를 자릅니다. 다음으로 작은 정향에 마늘. 이제 예열된 기름을 두른 프라이팬에 양파를 보냅니다.

그런 다음 튀긴 양파에 다진 심장을 넣고 즉시 소금, 후추를 넣고 잘 볶고 마지막에 마늘과 다른 향신료를 넣습니다. 그런 다음 튀긴 마음을 스튜와 함께 작은 냄비에 보내고 완전히 요리 될 때까지 1 시간 반 동안 끓입니다. 맨 마지막에 딜(말릴 수 있음)과 베이 리프를 추가합니다.

마음은 편의를 위해 냄비에 넣습니다. 프라이팬이 크고 깊다면 즉시 물을 붓고 끓일 수 있습니다.

돼지고기 심장 요리를 제공하는 세 가지 옵션이 있습니다.

• 수프와 같은 깊은 그릇에;
• 모든 반찬과 함께 고기만: 파스타, 감자, 쌀;
• 또는 단순히 야채 샐러드와 함께 돼지 고기 심장을 사용하십시오.

"냄비에 야채를 넣은 스튜 하트"

돼지 심장에서 나온 그러한 요리의 경우 돼지 심장 600g, 감자 5 개, 당근 3 개, 양파 2 개, 순무 1 개, 절인 오이 1 개, 토마토 주스 2 잔, 사워 크림 반 컵, 신선한 파슬리 한 묶음, 월계수 잎 한 개, 후추 완두콩, 소금.

심장을 헹구고 담그십시오(2~3시간). 그런 다음 var와 함께 냄비에 넣고 약한 끓입니다 (2 ~ 2 시간 30 분). 요리가 끝나기 1시간 전에 소금으로 간을 합니다. 국물에서 삶은 심장을 제거하십시오. 곡물을 가로 질러 조각으로 자릅니다. 냄비에 마음을 넣고 뜨거운 토마토 주스를 부어 사워 크림을 넣으십시오.

야채를 자르고 기름과 함께 가볍게 볶습니다. 껍질을 벗긴 절인 오이를 조각으로 자릅니다. 이제 냄비에 볶은 야채와 다진 오이와 하트 조각을 넣고 월계수잎, 후추를 넣고 모든 재료를 고루 섞어주세요. 야채가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 닫힌 냄비에 야채와 함께 돼지 고기 심장을 끓입니다.

접시에 담긴 냄비에 야채와 소스를 곁들인 하트를 담고 신선한 허브를 뿌립니다.

돼지 심장 요리- 영양이 풍부한 고급 단백질 식품. 대중적인 믿음과 달리 부산물은 2등급이 아니며 그다지 유용하지도 않습니다. 심장은 찌꺼기의 첫 번째, 가장 높은 범주에 속합니다.

돼지 심장 요리 : 이점과 칼로리

돼지 심장을 구성하는 단백질은 영양가고기. 동시에 심장에는 고기 자체보다 지방이 훨씬 적습니다. 따라서 이 부산물은 운동선수와 체중을 모니터링하는 사람들에게 매우 유익합니다.

돼지 심장의 칼로리 함량은 101kcal / 100g에 불과합니다. 원시 제품... 돼지 고기 심장 요리는 몸에 인과 칼륨, 철 및 요오드를 제공합니다. 심장의 일부인 비타민 PP는 지방 대사를 정상화하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다.

돼지 심장 요리 : 요리 방법?

요리하기 전에 심장에서 혈관, 혈전 등을 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 부어야합니다. 차가운 물스토브에 올려 놓으십시오 - 끓기 위해 가열하십시오. 끓는 과정에서 형성되는 모든 거품은 팬에서 제거해야 합니다.

돼지 심장을 삶은 물이 탁해지거나 거품 조각이 많이 포함되어 있으면 물을 빼고 깨끗한 물로 교체할 수 있습니다. 돼지 고기 심장은 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 제품 크기에 따라 40 ~ 70 분.

삶은 심장은 스튜, 충전재, 샐러드, 아스피크 및 기타 요리에 사용할 수 있습니다. 요리 후에는 특히 찌꺼기가 샐러드나 가벼운 간식으로 사용되는 경우 과도한 지방을 제거하는 것이 좋습니다.

요리가 필요하지 않은 돼지 고기 심장 요리도 있습니다. 오리지널 제품... 특히, 심장은 잘게 썰고 밀가루에 빵가루를 입혀 소스가 있든 없든 팬에서 부드러워질 때까지 볶을 수 있습니다.

돼지고기 심장 요리: 요리 아이디어

기본적으로 돼지 마음을 만드는 것은 쇠고기 마음을 만드는 것과 다르지 않습니다. 그것은 또한 샐러드와 스낵의 미래 재료로 튀김, 스튜, 구이 또는 단순히 삶을 수 있습니다. 큰 마음은 국물에 채워지고 끓일 수 있습니다.

돼지고기 심장으로 맛있는 요리를 만들고 싶다면 당근, 양파 볶음, 마늘 육즙으로 요리하거나 피망, 양파와 허브. 돼지고기 심장 샐러드는 식물성 기름과 마요네즈로 양념할 수 있습니다.

돼지고기 심장 요리는 시리얼, 감자 및 기타 야채와 같은 모든 반찬과 잘 어울립니다. 파스타... 그리고 다진 돼지 고기 심장으로 파이, 팬케이크 또는 zrazy를 채울 수 있습니다.

당신의 가정에 새로운 흥미로운 요리, 복잡한 이름으로 값 비싼 진미를 구입할 필요가 전혀 없습니다. 내장 부서에 가서 돼지 심장을 사십시오.

• 당신은 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까
• 요리법
• 멀티 쿠커에서 요리하기

돼지의 심장으로 만들 수 있는 것

돼지 심장을 맛있고 빠르게 요리하는 방법에 대한 주제에는 많은 변형이 있습니다. 그것은 훌륭한 굴라시를 만듭니다. 튀기거나 만들 수 있습니다. 맛있는 소시지, 페이트, 말할 것도 없이 스튜 심장- 장르의 고전: 맛있고, 빠르고, 쉽습니다. 이 버전에서는 감자, 버섯, 양배추, 신선하고 조림 야채, 다양한 소스와 잘 어울립니다.

삶은 찌꺼기로 파이 속을 채우거나 일부 요리의 재료로 사용할 수 있습니다. 휴일 간식... 이 고기를 기본으로 숙련 된 주부들이 요리합니다. 맛있는 그레이비, 나중에 메밀, 쌀 및 파스타와 결합됩니다.

보시다시피, 언뜻보기에 찌꺼기로 많은 흥미롭고 먹을 수있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 그래서 맛있는 요리법에 대해 이야기 할 시간입니다.

요리법

그래서 가장 먼저 시작하는 레시피는 조림 돼지 심장 요리.

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 심장 - 1개;
• 중간 크기 당근 - 2개;
• 작은 양파 머리 - 3 개;
• 마늘 - 약간의 정향;
• 식물성 기름 (해바라기 30ml와 올리브 20ml 섭취 가능) - 50ml;
• 원하는 소금, 후추, 향신료.

먼저 고기를 물로 충분히 헹굽니다. 그럼 이미 순수한 제품심장 판막 근처의 모든 혈관을 잘라내려고하면서 칼로 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

가열 된 기름을 두른 팬에 미리 껍질을 벗기고 다진 양파를 보내 볶습니다. 밝은 황금빛 색조를 얻으면 당근을 넣고 씻고 껍질을 벗기고 거친 분쇄기에서 잘게 썬다.

야채를 함께 2-3 분 동안 볶고 이전에 프레스를 통과 한 마늘을 같은 장소에 넣고 모든 것을 섞습니다. 팬에 준비된 찌꺼기를 넣고 소금과 후추를 넣고 향신료를 넣습니다. 약 30 분 동안 야채와 함께 고기를 볶습니다.

하이 사이드 프라이팬에서 요리하는 경우 접시에 물을 추가해야 합니다. 액체는 팬 바닥에서 손가락 2개 정도 떨어져야 합니다. 팬이 고기를 완전히 끓일 수 없으면 튀긴 음식을 스튜 냄비에 옮기고 거기에 물을 넣으십시오. 음식에 다시 소금을 넣고 심장이 부드러워질 때까지 끓입니다.

시간은 60~90분 소요됩니다. 이 요리는 따뜻하게 데워서 드시는 것이 좋습니다. 기호에 따라 좋아하는 반찬과 함께 곁들여 드셔도 좋습니다. 신선한 채소들... 이제 반찬 외에도 식욕을 돋우는 돼지 고기 심장을 요리하는 방법 또는 방법에 대한 옵션 중 하나를 알았습니다. 독립 요리... 하는 방법을 알아보자 맛있는 샐러드 이 제품으로.

간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 심장 - 500g;
• 양파와 당근(모두 중간 크기) 각 1개;
• 가공 치즈 (쟁반에는 없지만 "단단한"치즈, 예: "우정") - 100g;
• 토마토 페이스트(에 적합 진한 케첩) - 1 큰술. 나.;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 나.;
• 광천수;
• 소금, 후추, 향신료 맛.

모든 재료를 사용할 수 있게 되면 돼지고기 심장 샐러드 준비를 시작할 수 있습니다. 첫 번째 단계는 찌꺼기를 처리하는 것입니다. 충분한 양의 물로 헹구고 큼직큼직하게 썰어 작은 조각들, 필름과 용기를 제거하십시오.

면이 높은 프라이팬을 가지고 거기에 따르십시오 식물성 기름그리고 뜨거워지면 거기에 고기 조각을 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 5-8 분 동안 볶습니다.

팬에 미리 가능한 작게 다진 양파와 잘게 썬 당근을 추가합니다. 접시에 소금과 후추로 간을 하고 모든 것을 섞어 최소 불에서 5분 동안 요리합니다.

추가하다 밀가루그리고 토마토 페이스트, 모든 것을 섞는다. 팬에 붓는다 광천수액체가 재료를 덮도록. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분 정도 끓인다. 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 모두 찌꺼기와 잘라낸 조각의 크기에 따라 다릅니다.

조리가 끝날 때까지 10분이 남았을 때 팬에 넣고 가공 치즈, 이전에 거친 분쇄기에 강판으로 모든 것을 섞습니다. 그게 다야, 샐러드가 준비되었습니다. 맛있게 따뜻하게 제공하고 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 그러나 손님이 도착할 때까지 간식이 식었다고 해도 화내지 마십시오. 차가워도이 샐러드는 섬세하고 특이한 맛에 놀라게 될 것입니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커와 같은 기적의 기술의 행복한 소유자라면 돼지 심장으로 요리를 요리하는 데 쉽게 사용할 수 있습니다. 멀티 쿠커의 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 돼지 심장 - 500-600g;
• 당근, 달콤한 고추, 양파- 모두 1 개 .;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 토마토 - 4-6개 중간 사이즈;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 나.;
• 원하는 향신료.

멀티쿠커로 맛있는 돼지고기 심장을 요리하려면 먼저 음식을 헹구고 말리세요. 그런 다음 필름과 과도한 지방을 제거하고 중간 조각으로 자릅니다. 준비된 고기를 멀티 쿠커 그릇에 옮기십시오. 기름을 추가 할 필요가 없습니다. 튀김 설정을 15분으로 설정하고 가끔 저어주면서 요리합니다.

삐 소리가 나면 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 스트립으로 미리 자르고 당근을 트랙에서 잘게 자르고 후추를 잘게 썬다. 작은 큐브... 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 선택하고 10분 동안 요리하십시오.

접시가 끓는 동안 토마토를 다루십시오. 토마토를 씻고 껍질을 벗기십시오. 더 쉽게 만들려면 야채 위에 끓는 물을 부은 다음 찬물에 몇 분 동안 담그십시오.

퓌레가 될 때까지 믹서기에서 이미 껍질을 벗긴 토마토를 갈아서. 믹서기가 없으면 토마토를 가능한 작게 자르십시오.

붓다 토마토 퓌레멀티 쿠커 그릇에 소금, 좋아하는 향신료를 넣으십시오. "소화" 모드를 2시간 동안 설정하십시오. 삐 소리가 나면 음식이 준비됩니다.

원하는 반찬과 신선하고 소금에 절인 야채와 함께 제공하십시오. 이제 슬로우 쿠커에서 돼지 고기 심장을 만드는 조리법을 알았습니다. 보시다시피 어려운 것은 없습니다. 시도하고 요리하고 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

이제 돼지 심장을 정확하고 맛있게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 알게 되었습니다. 부엌에서 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 때로는 가장 간단한 제품맛의 새로운 측면을 가지고 놀기 시작하면 올바른 준비... 요리하고 식사를 즐기십시오!

돼지 심장 튀김 -.

돼지 심장을 굽는 방법

제품
돼지 심장 - 500g
양파 - 1개
리크 - 1줄기
셀러리 - 1줄기
간장 - 2 큰 술
설탕 - 꼬집음
식물성 기름 - 60밀리리터
실란트로 - 무리
Zira - 반 티스푼
고수 - 꼬집음
맛에 소금
검은 후추 - 맛보기

돼지 심장을 굽는 방법
1. 돼지고기의 심장은 지방, 피막, 혈전을 제거하고 찬물에 헹굽니다.
2. 심장은 길이 3cm, 두께 0.5cm로 썬다.
3. 썰어놓은 돼지심장에 간장을 솔솔 뿌려 30분간 재워둔다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 3mm 두께의 반 고리로 자릅니다.
5. 부추와 샐러리는 씻어서 몇 밀리미터 두께로 고리 모양으로 자른다.
6. 프라이팬에 식용유 30ml를 붓고 중간 불, 거품이 나타날 때까지 예열하십시오.
7. 후라이팬에 돼지심장 조각을 넣고 중불에서 20~25분간 볶다가 심장을 포크로 찔러 준비 상태를 확인한다.
8. 튀긴 돼지심은 팬에서 꺼내 그릇에 담는다.
9. 같은 프라이팬에 기름 20밀리리터를 넣고 중불로 가열합니다.
10. 프라이팬에 양파를 넣고 5분간 볶는다.
11. 양파에 설탕, 커민, 후추, 고수를 넣고 섞은 뒤 중불에서 2분간 둔다.
12. 양파와 향신료 혼합물을 그릇에 담고 튀긴 마음, 혼합.
13. 별도의 프라이팬에 식용유 10밀리리터를 붓고 중불로 달군 후 파, 샐러리를 5분간 볶는다.
14. 고수를 씻어서 갈아줍니다.
15. 접시에 돼지고기 심장 조각과 양파를 담고 튀긴 리크와 셀러리를 얹고 고수로 장식합니다.

돼지 심장을 끓이는 방법

제품
당근 - 3개
돼지 심장 - 800g
토마토 - 3개
사워 크림 (지방 함량 10-15%) - 유리의 1/3
식물성 기름 - 50밀리리터
소금 - 반 티스푼
검은 후추 - 맛보기

토마토로 돼지 심장을 끓이는 법
1. 당근은 껍질을 벗기고 굵게 갈거나 길이 3cm, 두께 2mm로 썬다.
2. 프라이팬에 기름을 붓고 중불에 올려 거품이 나타날 때까지 가열합니다. 3. 예열된 팬에 당근을 넣고 5분간 볶는다.
4. 토마토에 끓는 물을 붓고 몇 분 후에 끓는 물에서 꺼내어 피부를 제거하고 1cm 두께의 판으로 자릅니다.
5. 당근을 두른 프라이팬에 토마토를 넣고 중불에서 5분간 두었다가 수분을 증발시킨다.
6. 추가 조림 야채소금, 후추, 볶음, 버너에 3 분 동안 유지하십시오.
7. 돼지고기의 심장을 지방, 필름, 혈전을 제거하려면 흐르는 찬물에 헹굽니다.
8. 심장을 두께 0.5cm, 길이 3cm로 자른다.
9. 별도의 프라이팬에 기름을 붓고 중불에 올려 거품이 나타날 때까지 가열합니다.
10. 돼지고기를 10분간 볶는다.
11. 깊은 베이킹 시트에 넣습니다. 튀긴 야채, 사워 크림, 돼지 심장을 넣고 섞고 호일로 덮습니다.
12. 200도에서 오븐을 켜고 5분간 예열하고 베이킹 시트를 50분간 둡니다.

퓨소팩트

튀기기 전에 돼지 심장은 필름, 지방, 혈전을 제거하고 생선 또는 간장... 맛을 내기 위해 매리 네이드에 작은 술을 추가하십시오. 사과 식초또는 강판 생강.

튀긴 돼지껍데기를 더 부드럽게 하기 위해 미리 삶아줍니다.

돼지 심장은 1.5시간 동안 삶아 30분마다 물을 갈아주고 주기적으로 거품을 걷어냅니다.

찌꺼기는 좋은 것입니다. 그들은 일반적으로 비싸지 않지만 요리 할 수 ​​있습니다 많은 수의온갖 종류의 맛있는 음식들... 찌꺼기의 이름을 지정할 수 있습니다. 예산 옵션점심이나 저녁. 우리는 오늘 돼지 심장을 요리하는 방법을 알아낼 것입니다. 다른 방법들점심, 저녁 식사, 샐러드, 파이, 파이에 좋습니다. 그리고 보여주기도 단계별 레시피돼지고기 심장을 요리하는 사진과 함께 사워 크림 소스냄비에 양파와 함께입니다. 그런 요리의 칼로리 함량은 크지 않지만 풍성하고 맛이 좋으며 다양한 반찬에 적합합니다. 야채 샐러드저녁에.

프라이팬에 양파와 함께 더보세요. 저녁 식사, 반찬 또는 샐러드에 간단하고 빠르게.

재료:

• 큰 양파;
• 사워 크림 2-3 큰술;
• 같은 양의 기름;
• 소금, 후추, 물.

그럼 굴라시 만들기를 시작해 볼까요? 우리는 처음에 살 것입니다 선한 마음... 더 많은 파이를 구우려면 폐, 간도 가져 가면 결과적으로 파이 또는 해군 파스타에 대한 훌륭한 충전물을 얻을 수 있습니다.

불필요한 것을 모두 제거하고 (그리고 폐기물은 작지 않습니다) 철저히 헹굽니다. 이제 문제는 돼지 고기 마음을 부드럽게하기 위해 얼마나 요리해야합니까? 약 2시간 이 모든 시간은 저열로 끓고 1시간 30분 후에 소금을 넣고 맛과 향을 위해 lavrushka 잎 몇 개, 후추를 넣고 30분 더 요리할 수 있습니다.

꺼내서 식히고 스트립이나 큐브로 자릅니다.

조언:이 단계에서 심장은 샐러드를 준비할 준비가 되었습니다. 삶은 감자를 썰어서, 오이 피클, 허브, 마요네즈 브러시 - 푸짐한 샐러드준비된 마음으로.

양파를 스트립으로 자르고 식물성 기름이나 라드에서 가볍게 볶습니다.

다진 고기를 넣으십시오.

섞고 양파와 함께 조금 볶습니다.

조언:이 단계에서 다음을 수행할 수 있습니다. 팬에서 튀긴 음식을 제거하고 식히십시오. 믹서기로 갈아서 네이비 파스타를 만든다. 또는 파이를 구울 경우 충전물로 사용하십시오. 그리고 더 좋은 것은 간을 튀기고, 폐를 끓이고, 모든 것을 갈아서 채우는 것입니다. 그러면 충전물이 정말 끝내줍니다!

사워 크림, 후추, 소금을 넣으십시오.

믹스, 물에 부어.