Як користуватись гелевою формою для випічки. Форми для випікання силіконові: кулінарні пристрої на кожен день

Усі ми любимо добре поїсти. Багато чи не багато – не має значення. Головне, що часу приготування хочеться витрачати менше. А вже на прибирання й поготів. Тому кожна господиня шукає спосіб полегшити собі роботу (чи насолоду) на кухні.

Промисловість подбала про нас з вами і створила таких помічників, як силіконові форми. М'який і водночас міцний інертний матеріал – силікон. З нього створюють не тільки форми для випікання, а й іншу кухонне начиння. Оскільки вона витримує температури від - 40°З до + 250°С. І при цьому не виділяє жодних шкідливих речовин.

Як використовувати силіконову форму

Такі перепади температур дозволяють використовувати форми для випікання дуже різноманітно. Наприклад, можна приготувати страву у духовці. Силіконові форми використовуються не тільки в газових духовках, але й електричних. А також в аерогрилі та мікрохвильовій печі. Але ще можна використовувати в холодильнику та морозилці. Причому форми не бояться, якщо їх з морозилки поставити відразу в духовку.

Як користуватись силіконовою формою? Коли ви принесли із магазину нову форму, не забудьте промити її теплою водою з м'яким миючим засобом. Після миття – висушити. Перед першим вживанням її потрібно змастити маслом (перед випіканням).

Після приготування їжі, не забудьте вимити форму м'якою губкою без абразивних (подряпаючих поверхню) засобів. Знову ж таки висушити. Мити в посудомийній машині також дозволяється. Після посудомийної машини, знову доведеться змащувати (при наступному використанні).

Силікон дуже м'який матеріал, тому можете скласти форму і при цьому вона не деформується. Так ви економитимете місце на кухні, якого завжди мало. Не можна використовувати форми безпосередньо на газовій або електричній конфорці, тобто відкритому вогні. Це виведе вашу форму з ладу.

Як готувати в силіконових формах

Дуже просто – наповнюєте її тестом чи будь-яким іншим вмістом – і вперед, на кулінарні подвиги. Не забувайте ставити форму на підставку, при перенесенні будь-куди. Так як через м'якість матеріалу, ви можете пролити вміст, і ваш кулінарний шедевр"побачить" тільки підлогу.

Як випікати у силіконовій формі

Як уже говорилося раніше, форму треба змастити олією (залежно від наповнення). Не треба використовувати пекарський папірабо присипати борошном (яка економія). У силіконової формитісто (і не тільки) запікається швидше, ніж у металевій. Тому не забувайте стежити за часом випікання.

Після того, як випічка готова, залиште виріб у формі на кілька хвилин для охолодження. Після цього виймайте. Як це зробити? Трохи нахиліть форму або відігніть її край. Якщо раптом не виймається – допоможіть силіконовою чи дерев'яною лопаткою.

Завдяки різноманітним варіантамформ та розмірів, ви можете отримати оригінальні пирогита торти. Причому силіконова форма підійде не тільки для випікання виробів із тіста. Її можна використовувати для приготування страв із м'яса та риби. Можна готувати різні запіканки з овочів, сиру тощо. Форми підійдуть для приготування заливних та желе. Фантазуйте.

Оскільки силіконові форми не токсичні і не вбирають запахи. Це допоможе використовувати ту саму форму для приготування сирної запіканкита заливної риби.

Які ще бувають силіконові "помічники"

Різноманітність силіконового начиння допомагає нам на кухні. Лопатки допоможуть викласти тісто із ємності, не залишивши на стінках нічого. Ложки та ополоники полегшать завдання, коли ми пробуємо їжу (немає варіанта обпектися). Деко з силікону допоможуть готувати м'ясо або рибу (потім не треба відшкребати сік, що пригорів). Дрібні форми допоможуть у створенні порційних десертів. Причому не лише кексів. Наприклад, мусів, морозива чи ягідних десертів.

Все це тільки для того, щоб полегшити нам працю на кухні, і щоб більше часу залишалося на любих і дорогих. Тільки не заощаджуйте на виробнику. Адже все це начиння багаторазового використання. Тому не треба купувати у переході чи на сумнівних торгових точках. Бережіть своє здоров'я!

Сьогодні в розпорядженні господинь є безліч цікавих кухонних пристроїв. Одних лише форм для запікання м'яса, риби та випікання кондитерських виробів, налічується кілька десятків. Останньою новинкою, що популярна, є форми з силікону. Що таке ці вироби? Як правильно їх використати? Про всі нюанси розкажуть кухарі з досвідом.

Правила використання

Силіконові формочки, які ми бачимо на фото, відрізняються зручністю та практичністю. Їх можна зберігати, у складеному вигляді, у розправленому, у будь-якому зручному для господині. Вимити вироби після використання також дуже легко. До силіконової поверхні не прилипає їжа, після вилучення випічки не потрібно відшкребати залишки від форми. Відгуки кухарів стверджують, що в силіконовому посуді будь-яка їжа готується швидше, ніж у металевому.

Але щоб форми прослужили довго, необхідно дотримуватись правил користування:

Після набуття до першого використання форми із силікону потрібно ретельно помити.
Після кожного застосування ємності ополіскують теплою водою.
Не слід очищати силіконову поверхню твердими щітками. Це зашкодить цілісність виробу.
Виймати випічку легко, потрібно перевернути посудину і злегка натиснути ємності. Великі пирогивитягуються з допомогою силіконових чи дерев'яних лопаток.
Будь-які ємності із силікону не можна встановлювати на вогонь.
Такий посуд не можна зберігати біля гострого, металевого приладдя.

Чи використовувати жири

Кожна господиня знає, що перед закладкою тесту у звичайну жерстяну форму, вона змащується жиром. Перевага силікону полягає в антипригарному властивості. Завдяки цьому силіконову поверхню можна не змащувати маслом. Досвідчені кухарірадять робити це одного разу перед першим використанням.

Далі на силіконі зберігається антипригарна плівка, яка дозволяє тесту прилипати до поверхні. Однак, якщо матеріал дешевий, форму доведеться змащувати регулярно перед кожним використанням. Кухарі радять змащувати силіконові форми олією, не використовуючи вершкове.

Використовуємо підкладку

Щоб випікати кекси в силіконових формах у газовій або електричній духовці, необхідно знати кілька рецептів та секретів. Перша складність виникає при завантаженні форм, наповнених тестом у піч. Оскільки силікон – м'який матеріал, під форми слід ставити підкладки. Це може бути піднос керамічний або скляний. На решітку в духовці випічка в м'яких формахне ставиться.

Крім того, існує ще кілька секретів:

Якщо планується випікати великий кексабо пудинг по особливому рецептуу силіконової формі, краще встановити ємність у глибоку сковороду чи каструлю. Це попередить перекидання м'якої ємності та випадкового розливання тіста.
Форми тестом заповнювати краще після встановлення їх на підставку.
Щоб уникнути плавлення силікону в газовій духовціслід уникати контакту м'якої поверхні з розпеченими стінками печі.

Нюанси випічки

Випікати вафлі чи кекси у силіконових формах не складніше, ніж у звичних металевих ємностях. Вибравши відповідний рецептслід приготувати тісто, залити в силіконову посудину відправити в піч. Причому це може бути газова, електрична духовка, НВЧ піч, мультиварка. Щоб випічка не згоріла, пам'ятайте, що будь-які кондитерські вироби в м'яких формах готуються швидше, ніж у металевих. Це високою теплопровідністю силікону.

Рекомендується перед використанням прочитати інструкцію із застосування від виробника. Як правило, у даному документівказується час та температура, рекомендована для тієї чи іншої страви. Перед вилученням готової стравиіз силіконової посудини, його потрібно остудити.

Про безпеку

Сьогодні існує чимало суперечок щодо безпеки силіконового посуду. Багато хто вважає, що ця хімічна сполука при нагріванні виділяє небезпечні для здоров'я людини речовини. Проте фахівці хімічної промисловості стверджують, що шкода від силіконового посуду можлива лише при неправильному використанні.

Не варто набувати дешевих форм. У гонитві за отриманням великого прибутку, виробники економлять на сировину, застосовуючи для виробництва форм низькоякісний, технічний силікон і синтетичні барвники. Щоб уникнути отруєння, краще купувати посуд із харчового чи медичного силікону. Це безпечний продукт, який використовується для виготовлення дитячого посуду, показаного на фото.

Щоб не помилитися з вибором силіконових формочокдостатньо понюхати вироби. Якісний матеріал не повинен виділяти різких, неприємних ароматівгуми. Якщо ємності, виготовлені із безпечної сировини, кекси, вафлі за будь-якими рецептами, вийдуть смачними та корисними.

Секрети використання м'яких ємностей та рецепти кексів у силіконових формах можна дізнатися з відео.

В підсумку

Чи можна випікати кекси та вафлі у силіконових формах? Безперечно можна. Як стверджують кухарі, це безпечний матеріал, що дозволяє створювати смачну та корисну випічку. Навчившись один раз користуватися цим посудом, господиня вже не захоче повертатися до металевих форм. Якісний силікон відрізняється високою теплопровідністю, антипригарною властивістю та простотою користування.

Як вибирати та користуватися силіконовими формами для випічки?

Як вибрати силіконові форми для випічки

Форма на основі силікону служитиме вам довгі роки і порадує своєю зручністю, якщо вибрати її правильно. Зверніть увагу на важливі деталі:

наявність на упаковці найменування виробника, рекомендацій щодо догляду, інформації про допустимі температури;
запах – якісний виріб не повинен мати специфічного «аромату»;
колір – він має бути максимально природним. У формах кричущих кольорів містяться шкідливі хімічні елементи. На виробі повинні бути відсутні плями та розлучення. Такі дефекти говорять про низьку якість силікону;
товщина - відмовтеся від покупки дуже тонких варіантів.

Вибираючи модель, проведіть експрес-тест. Зігніть ємність і натисніть на пару секунд. Якісний матеріал не змінить забарвлення, низькопробний побіліє.

Якщо ви тільки навчаєтесь, як правильно користуватися силіконовими формами для випікання, ознайомтеся з інструкцією виробника. Підбирайте оптимальні варіанти для різних кулінарних виробів. Наприклад, для виготовлення мафінів підійдуть круглі формочки з конусоподібною серцевиною. У них випічка добре піднімається та швидко доходить до готовності.

Як правильно користуватися силіконовою формою для випічки

Щоб кулінарне творіння в силіконовому посуді вийшло ідеальним, дотримуйтесь простих рекомендацій:

перед першим застосуванням ємності ретельно вимийте з використанням неабразивного засобу;
наливайте тісто в ємність тільки тоді, коли вона стоїть на твердій поверхні (деко). Інакше ви можете випадково розлити все;
не змащуйте ємність маслом: ви і без нього легко витягнете пиріжок з посудини;
встановлюйте в духовці такий самий час, як і при використанні металевого або скляного посуду;
перш ніж вийняти готовий пирігз форми, залиште його постояти на 5-7 хвилин.
щоб вийняти випічку, просто нахиліть ємність набік: готовий кекс або пиріжок випаде сам без будь-яких проблем.

Якщо ви знаєте, як користуватись силіконовими формами для випікання, перед вами відкриваються широкі можливості для кулінарних експериментів. Домочадці неодмінно оцінять мафіни, кекси та пироги, приготовані у цьому сучасному посуді.

ВСЯ ПРАВДА ПРО СИЛІКОНОВІ ФОРМИ ДЛЯ ВИПІЧКИ - + МОЖЛИВО РЕЦЕПТІВ

Як користуватися силіконовими формами для випічки: дев'ять важливих правил та цікаві рецепти випічки та желе, у великих та маленьких формах та планшетах. Удачі вам!

Багато господинь вже гідно оцінили зручність користування силіконовими формами. Виготовляються такі форми з хімічно-інертного силікону, що не виділяє при нагріванні шкідливих речовин - саме з такого матеріалу виробляють медичні імплантати.

Зрозуміло, якщо ви хочете не просто користуватися силіконовими формами для випічки, але і бути абсолютно впевненими в їх безпеці, купуйте вироби відомих фірм, що добре зарекомендували себе.

З силікону виготовляють всіляке кухонне начиння - лопатки, пензлики, прихватки, підставки під гаряче і навіть ножі. Однак пальму першості займають, звичайно, силіконові форми для випікання всіляких, іноді найхимерніших форм.

Якщо ви досі ще не в числі їхніх щасливих власниць, можливо, ви просто не знаєте, як правильно користуватися силіконовими формами для випікання. Тоді читайте статтю та заповнюйте прогалину у знаннях!

. Правило 1
Силіконові форми, на відміну від скляних та металевих, відрізняє підвищена гнучкість, тому наливати в них тісто потрібно, коли вони вже стоять на деку або решітці. В іншому випадку неминучі акробатичні маніпуляції у спробі не розлити рідке тістоі як наслідок, зіпсований настрій та невдоволення формою.

. Правило 2
Сміливо використовуйте силіконові форми в будь-якій духовці - газовій, електричній, мікрохвильовій печі. Ставте їх у морозилку. Такі форми спокійно витримують перепад температур від -40 до +240°С, тому відмінно підходять не тільки для випікання, але і для заморожування.

. Правило 3
Змащувати силіконову форму перед тим, як почати користуватися, виробники рекомендують лише один раз, найперший. Я особисто не змащувала, і труднощів з вийманням готової випічкиніколи не було. Якщо сумніваєтеся і вам так спокійніше, змащуйте форму перед кожною випічкою – шкоди від цього точно не буде. Не забудьте перед тим, як почати користуватися силіконовою формою, помити її з м'яким миючим засобом.

. Правило 4
Врахуйте, що час випікання у силіконових формах практично такий самий, як і у звичайних. Я принаймні жодної різниці не відчула. Врахуйте також, що скоринка утворюється тільки зверху, низ випічки виходить вологий.

. Правило 5
Виймайте випічку з форми, давши їй заздалегідь постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік - готова випічка сама вивалиться з форми без зусиль з вашого боку. Якщо випічка все ж таки прилипла і не виймається - відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем. Попередньо підчепіть збоку прилиплий кекс або пиріг силіконовою або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для вилучення випічки металеві ножі чи вилки – проткніть форму «на раз».

. Правило 6
Сміливо користуйтеся силіконовими формами не тільки для випікання пирогів та кексів, але й для приготування м'яса, риби, овочів. Звичайно форму в цьому випадку вибирайте круглу, прямокутну або квадратну.

. Правило 7
При покупці вибирайте силіконові форми з мінімумом декору, з гладкими, рівними краями без дрібної «різьби». В іншому випадку можуть виникнути проблеми як з вилученням готової випічки з форми, так і з подальшим відмиванням цієї «різьби».

. Правило 8
Хоча випічка в силіконовій формі і не пригорає, все одно після її вилучення на стінках форми залишається тонкий шар тіста. Щоб відмити цей шар, замочіть форму попередньо хвилин на п'ять-десять у прохолодній воді. Потім акуратно виверніть форму навиворіт і легко потріть м'якою губкою - залишки тесту відійдуть без проблем навіть із найменших пазів. Не використовуйте жорсткі абразиви.

. Правило 9

При зберіганні згинайте силіконові форми як завгодно, згортайте в трубочку, засовуйте у вузькі шафи і в дальні кути полиць - вони не вагаються, не деформуються і набудуть початкового вигляду миттєво.

Це основні правила, які необхідно знати, перш ніж починати користуватися силіконовою формою для випічки – як бачите, їх не дуже багато, і всі вони досить прості.

Рецепти для маленьких силіконових форм

Рецепт1

Шоколадний бісквіт у мікрохвильовці за 5 хвилин

"Ведмедик маленький". Загалом приготування займає не більше 5 хвилин: 2 хвилини на приготування тіста і рівно 3 хвилини в мікрохвильовій печі.
Шоколадний бісквіту мікрохвильовій печі за 5 хвилин
1 яйце маленьке
4 столові ложки молока
3 столові ложки рослинної олії
2 столові ложки (без верху) какао або розчинного шоколаду
2 столові ложки (без верху) цукру
4 столові ложки (без верху) борошна
1 кавова ложечка розпушувача
Приготування:
Змішати всі сухі інгредієнти, додати яйце, олію, молоко до отримання рідкого тіста,
поставити форму з тестом в мікрохвильову піч рівно на 3 хвилини на максимальну потужність
ВАЖЛИВО: форму заповнювати не більше ніж на 1/2, тісто сильно піднімається

Шоколадно лимонний кекс у силіконовій формі

Склад: 4 яйця;

підлога пачки маргарину;

1 склянка цукру;

1 склянка сметани (або кислого молока)

2 склянки борошна;

2,5 чайної ложки розпушувача для тіста;

1 плитка чорного шоколаду.

Спочатку потрібно поставити шоколад на водяну банюрозтоплюватись. Борошно просіяти з розпушувачем. Окремо розтерти маргарин із цукром, до однорідної маси. Додати яйця, трохи збити міксером, потім обережно додати|добавляти| сметану, перемішати ложкою. Додати розтоплений шоколад і одразу перемішати, поки він рідкий. І вже тоді всипати просіяне з розпушувачем борошно. Перемішати міксером, але недовго. Укласти в силіконові форми, розрівняти. Випікати приблизно 20-25 хвилин|мінути| при температурі 250 градусів. PS: Просто чарівні вони виходять із тертим шоколадом та мигдалем. Мигдаль молоть у блендері. Але терті сухі компоненти треба додавати муки! Можна робити лимонні. Для цього цедру одного лимона додати до сухих компонентів, а сік половини лимона – з "мокрими".

варіант літнього кексу

Соковитий чорничний кекс

200 г вершкового масла

200 г цукру

200 г борошна

~ 200 г чорниці

4 яйця

1 ч. л. розпушувач

2 ст. цукрової пудри (для прикраси)

Міксер Збити масло|мастило| з|із| цукром і яйцями. Просіяти борошно, розпушувач та заміс тесту. Форму для кексу змастити товстим шаром олії та присипте панірувальними сухарями. Чорницю перемішати з невеликою кількістю борошна (щоб ягоди рівномірно розподілилися у тесті). Додати до тіста. Вимішати, викласти в силіконову форму, розрівняти і випікати ~ 40 хвилин|мінути| при 180-200 С. Пиріг вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин у формі. Потім перекинути на грати для пирігів і повністю остудити. Посипати цукровою пудрою, що просіяє.

Імбирний – лимонний кекс

Необхідні продукти:

1,5 склянки борошна;
1 склянка цукру;
1 склянка сметани;
3 яйця;
0,5 пачки маргарину;
0,5 пачки розпушувача;
лимон (цедра та сік половини лимона);
2 чайні ложки тертого імбиру.

Яйця збити з|із| цукром до повного розчинення цукру. Розтопити маргарин, натерти імбир та цедру лимона. Змішати яйця зі сметаною, маргарином, імбиром та цедрою лимона. Додати сік половини лимона. Ввести борошно та розпушувач, перемішати ложкою. Форму для кексу посипати борошном. Поставити у духовку, нагріту до 220-250 градусів на 45 хвилин. Полити глазур'ю (1 ст. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка води, 4 ст. ложки цукрової пудри)

Мигдальний кекс у силіконовій формі

Інгредієнти: 4 яйця, 1 ст. цукру,

3\4 склянки крохмалю,

3\4 склянки борошна, 1\2 п. маргарини,

3 ст. л. олії,

1 1\2 ст. л. оцту,

1 год л порошку до печива,

мигдальне масло, цукрова пудра.

Приготування: Борошно, крохмаль та порошок для печива перемішуємо. Жовтки відокремлюємо від білків. Маргарин з 3\4 склянки цукру (1\4 залишаємо для білків) і жовтками збиваємо. До маси поступово додаємо, постійно помішуючи, оцет та олію, суміш борошна та крохмалю, олію. Білки збиваємо в піну, наприкінці додаємо цукор, і поєднуємо з тестом. Форму змащуємо жиром, посипаємо борошном і ставимо випікати до нагрітої духовки (180) на 50 хв. Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.

Смачний кекс у силіконовій формі

Рецепт

Борошно - 150 г
Крохмаль - 50 г
Олія - 200 г
Цукор - 200 г
Яйце - 5 шт.
Нам потрібні яйця та олія кімнатної температури. Збиваємо олію 5хв. міксером.
Всипаємо весь цукор, продовжуючи збивати ще 10 хв.
Всі яйця розіб'ємо в окрему ємність і (ВАЖЛИВО) вливаємо буквально по ложці в масляно-цукрову суміш, продовжуючи збивати. Цей процес умертвіння яєць займає 15 хвилин, нам потрібно, щоб весь цукор розчинився. Масляно-яєчна суміш має бути шовковистою, гладкою, дуже ніжною.
Борошно та крохмаль просіюємо (кілька разів). Висипаємо суміш у нашу масу і ретельно розмішуємо, не довго.
У силіконові форми для випікання виливаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів та ставимо кекс на випічку на 50 хв.
Дістаємо кекси і залишаємо у формі до охолодження, перекладаємо на тарілку, посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт кексу

200 г маргарину розтопити на вогні, додати 1.5 склянки цукру, 4 столові ложки какао і 100 мл молока. Це все має закипіти та охолонути.
Окремо збити 4 яйця. Додати в масу, що охолола, плюс 1 порошок для печива і 2 склянки борошна.
Все це добре перемішати та залити у силіконову форму. Пекти 45 хвилин. До кексу можна давати горіхи, родзинки, цукати. Смачного!

Кекс

Для тесту: 2 ст. борошна;

250 гр./1п. маргарину,

1,5 ст. цукру-пудри,

6 яєць,

4 ст. ложки олії,

2 ч. л. порошку до печива,

0,5 ст. маку та 0,5 ст. (25 гр.) стружки кокосової,

2 ст. какао.
Розтираємо міксером маргарин із пудрою, додаючи по одному жовтку. Далі - додаємо борошно з порошком до печива, олію та розтираємо. Наприкінці перемішуємо тісто зі збитими в густу пінубілками. Ділимо на три частини. До однієї додаємо мак, до другої-какао, до третьої - кокосову стружку. Форму змащуємо маргарином, посипаємо борошном і рівномірно розкладаємо тісто: на дно - з кокосом, далі - з какао, зверху з маком. Випікати 45-50 хв за середньої температури. Готовність можна перевірити зубочисткою

Кекс 2

Складові:
2 яйця
200г цукру
200мл сметани 20%
300г борошна
1/2 пакетика порошку для печива
2ст ложки какао
100г чорного шоколаду
1 ст. л коньяку
100г олії
Приготування:
Яйця збити, додати|добавляти| цукор і перемішати. Потім додати сметану та заважати до повного розчинення цукру. Додаємо олію, борошно, порошок для печива та замішуємо м'яке тісто. Тісто ділимо на рівні частини, в одну додаємо какао і перемішаємо. Форму для випікання змащуємо будь-яким жиром. По столовій ложці викладаємо на середину по черзі біле та темне тісто. Печемо 50хв 170 С.Коли готовий кекс повністю охолоне, поливаємо його шоколадом: темний шоколадрозтопити на маленькому вогні, додавши 1 чайну ложку коньяку та 1 чайну ложку води. Виходить смугастий як зебра

Кекс з начинкою

Потрібно: - борошно 1 склянка - цукор 3/4 склянки - ванільки трішечки - сода 0,5 ч.л. - Розпушувач 0.5 ч.л. - олія розтоплена 40 г. - яйце 1 шт. - молоко 1/3 склянки Беремо відразу всі інгредієнти вкладаємо в миску і перемішуємо міксером або блендером 2-3 хвилини до однорідної маси. Ці кексики можна випікати як із начинкою, так і без неї. Заморожені чорниці та смородину. Кладемо начинку на дно форми, заливаємо тістом, а потім ще ложечкою перемішуємо, щоб ягоди не були на самому дні. Випікати за температури 180 градусів, 25-30 хвилин.

Шоколадні мафіни

Спочатку змішуємо: 250гр – борошно 100гр – какао 1 ч.л. - порошок для печива 1/2 ч.л. - Сода 1/2 ч.л. - Сіль Окремо змішуємо: 250гр - цукор 100гр - масло я розтопила в мікрохвильовій печі і трохи охолодив 2 - яйця 200гр - кефір 1п. - Ванільний цукор Далі все поєдную і додаю 200гр шоколаду

Викладаємо тісто у форму і випікаю 25хв у духовці розігрітій до 200С.

Кекс із ізюмом у силіконової форми

рецепт кексу: 1 ст.кефіра 1 ст.цукри 2 яйця Все це розтерти. Добавити 100 г маргарину, 1 ч.л. гашеною оцтом, 1,5 ст. борошна. Все перемішати, додати ізюм, перелити у форму та випікати при 180 градусах близько години. Коли трохи охолоне, посипати цукровою пудрою.

Кекс У ХЛІБОПІЧЦІ

Яйця – 3 шт.
Олія (розтопити) – 70 г
Сіль - щіпка
цукор - 200 г
Борошно - 320 г
Сік 1 лимона
Родзинки - до 100 г (як немає родзинок, у хід йде курага, фініки)
Коньяк – 2 ст.л.
1 ч. л. соди, погашена оцтом (або 2 ч.л. розпушувач) Добре збити яйця з цукром і сіллю, додати розтоплену олію, коньяк, лимонний сік, борошно, родзинки та соду, погашену оцтом. Як правило, цей кекс печуть у хлібопічці в режимі "Випічка" приблизно 1 год 20 хв (приблизно, програма "Випічка" має 1 год., а коли закінчується, то її знову включають і дивляться вже по кексу, як правило, додають ще 15 -20 хвилин.). Втім, добре дбає і в духовці при t 180.

Кекси в силіконових формах 3 хвилини в мікрохвильовій печі

Швидко та смачно приготуємо кекс у силіконових формах! На все потрібно – 3 хвилини.

4 столові ложки (ст.л.) борошна, 6 ст.л. цукру, 2 ст. какао, щіпка ванілі - змішуємо в тарілці. 1 яйце збити і додати в тарілку, перемішати. 3 ст.л. молока, 3 ст. олії налити в тарілку і перемішати. Консистенція тесту схожа на сметану. Додати 1/3 чайної ложки соди погашеної оцтом. Розлити в силіконові форми (на половину форми!) і поставити на 3 хвилини мікрохвильової печіпотім на хвилинку можна залишити остигати. У процесі випічки кекс добре підніметься, і коли остигатиме, може трохи осісти. З силіконових форм досить легко виймається. Отримуємо 6 дрібних кексів.

Приємного приготуваннята апетиту!

Рецепти для великих силіконових форм

Кекс Ведмедик Барні

Кекс Ведмедик Барні: 1 пачка маргарину (натерти на тертці),

0,5л. кефіру,

3 яйця, 1 склянка цукру, 1 пачка ванільного цукру, розпушувач для тіста, 2 склянки борошна. Збити міксером до однорідної маси. Ложемо форму на лист, наливаємо тісто на 2/3, ставимо духовку, випікаємо, пробуємо готовність зубочисткою.

Великі силіконові форми Швидкий рецепт

2 яйця +1 ст. цукру = збити
0,5 склянки сметани
1 ч. л. соди погасити оцтом
0,5 пачки (100 г) маргарину розтопити
2,5 ст. борошна
50-70 г ізюму
Усі разом змішати. Викласти у велику силіконову форму та пекти 20 хв.

Рецепт для будь-якої великої силіконової форми

175 г цукру

175 г олії

175 г ізюму

140 г яєць

240 г борошна

1/2 ч. л. розпушувача для тіста

дрібка солі

Ванільний цукор

Для цього рецепту дуже важливо дотримуватись точної кількості інгредієнтів. З яйцями просто – 140 г це три середні яйця і трохи забираю білка. (Але все одно важу на вазі) Масло тримаємо при кімнатній температурі півгодини, розтираємо з цукром блендером або міксером до пишного стану, додаємо по одному яйцю, добре збиваємо, наступне яйце і т.д. Родзинки промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику. Додаємо їх до суміші з олії, додаємо щіпку солі і добре все перемішуємо. Окремо просіюємо борошно, розпушувач, додаємо ванільний цукор. Потім борошно акуратно додаємо до суміші з олією і на низьких оборотах добре перемішуємо (я роблю це просто ложкою). Форму добре змащу маслом, викладаю тісто і вирівнюю мокрою ложкою поверхню. Мочу ніж у воді і роблю їм подовжній глибокий розріз на кекс. Він потім нібито затягнеться, але коли кекс почне рости, то проявиться і не дасть кексу можливості луснути там, де треба. Духовка розігріта на 160 градусів, випікаємо приблизно 80-100 хвилин. Акуратно витягаємо з форми, ставимо остигати на грати (щоб не був мокрим потом), гарячим посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт лимонного кексу ароматна випічка

10 яєць
1,5 склянки цукру
250гр олії
2 ч.л.порошку в печиво
2 лимони
400гр борошна

Один лимон відварити 15 хв. остудити та перемолоти. Додати 1, 5 склянки цукру та збити додати м'яка олія- Збити Поступово додавати по одному жовтку і збивати. Додати сік з іншого лимона. Борошно змішати з|із| порошком і перемішати з|із| цією масою. Окремо збити 10 білків і обережно змішати з|із| масою. Форму змастити і посипати сухарями Пекти 50хв при температурі 160гр.Зверху полити шоколадом

Ванільний кекс у силіконовій формі

кефір-0.5 ст.
цукор-1 ст.
маргарин-100 гр.
яйце-2 шт.
ванільний цукор-1 п.
сода харчова, погашена оцтом – 1 ч.л.
борошно-2.5 ст.
родзинки, курага,

цукрова пудра

Кефір змішати з цукром та ванільним цукром. Додати яйця та збити. Потім додати розтоплений та охолоджений маргарин + соду, борошно та ретельно перемішати. Тісто не повинно не бути занадто густим (оскільки на оладки, але трохи густіше). Курагу нарізати кубиками і разом із родзинками обваляти в невеликій кількості борошна (щоб при випіканні вони не опустилися на дно). У тісто додати курагу та родзинки, перемішати і викласти у форму, змащену олією і присипану манкою (зверху по маслу). Випікати приблизно 30-40 хв. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.

Шоколадний Торт Валентина

Тісто:

½ склянки несолодкого какао-порошку

½ склянки гарячої води

¾ склянки борошна

¾ чайної ложки соди для випічки

½ чайної ложки солі

4 великі яйця

1 ¼ склянки цукрового піску

¼ склянки олії

¼ чайної ложки винного каменю

Біла Шоколадна глазур:

1 2/3 чашки (11 унцій пакету) біла шоколадна стружка

1/3 склянки молока

1 ½ чашки несоленого вершкового масла, кімнатної температури

1 чайна ложка чистого екстрактуванілі

2 ½ чашки (порошкоподібний) цукор

2 столові ложки несолодкого какао-порошку

Порада: Використовуйте стандартні мірні кружки та ложки або шкали для точного вимірювання.

Процес:

Розігріти духовку до 200 градусів за Цельсієм Приготуйте силіконову форму серце або круглі формидля кексу: злегка змастити нижню частину каструлі

Порада: Якщо ви не маєте силіконову форму серця, каструлі, нарізати формі серця з паперу для використання як шаблон. Випікати торт у круглій, силіконовій формі. Після цього торт печуть та охолоджують, використовуйте гострий ніж, щоб розрізати торт формою серця.

Тісто:

У маленькій мисці, змішайте какао та гарячої води; рухом, доки вони повністю не з'єднаються, розгладити; відкладіть, щоб охолонути.
У невеликій мисці змішайте борошно, випічки соди та солі, просіяти або віночком разом перемішати. Відставити убік.
У великій мисці електричним міксером, додати яєчні жовтки і побити 3 до 5 хвилин на середньо-високій швидкості до піни доки яєчний жовтокстає товстим і лимонним кольором. З міксером на середній швидкості, поступово додати 1 склянку цукру, або по одній столовій ложці за раз, або дуже повільний стійкий потік, приймаючи від 4 до 5 хвилин, щоб додати весь цукор, і побиття, щоб яйця і цукор повною мірою враховувалися . Очистіть стіни вниз і дно чаші гумовим шпателем так суміші рівномірно. суміш буде густою та блідо-жовтого кольору.
З міксером на середній швидкості поступово влити масло в тісто в повільний стійкий потік. Додати ваніль і продовжують перемішування ще протягом 1 хвилини, поки все не буде добре не змішане.
З міксером на низькій швидкості, поступово додати близько ½ із суміші борошна, перемішайте тільки поки не перемішається, а потім додати половину, що залишилася, змішати до тих пір, поки не буде змішано повністю, очищаючи вниз сторони чаші при необхідності.
Використовуйте віночок або великий гумовий шпатель, акуратно складіть шоколадну суміш у тісто.

В іншій великій мисці та використовуючи чисті віночки, збити яєчні білкиз електричним міксером до піни. Поступово додати склянки цукру, що залишилися ¼, продовжуйте збивати до жорсткої форми. Змішайте білок із тестом. Випікайте:
Накласти ложкою тісто у підготовлені силіконові форми та розгладити поверхні з|із| задньою частиноювелику ложку. Випікати 20 до 25 хвилин або доки зубочистка не виходить чиста. Видаліть з духовки та сковорідки на місці стійки дротом для охолодження, щоб охолонути протягом 10 хвилин, потім зніміть торт із форми та помістіть торт на стійку охолодження, щоб закінчити охолодження. Біла глазур:
У верхній частині пароварки, поєднувати білу шоколадну стружкута молоко. Місце каструлі окропу (верхня каструля не повинні торкатися води.) поки чіпи плавляться, і суміш не стане однорідною. Зняти з вогню, додати вершкове масло, ваніль та цукрову пудру. Перемішати вручну або бити з ручним міксером від 2 до 3 хвилин, поки глазур стане товста і гладка.

Розділіть глазур на двічі, розмістіть ½ в окремий посуд. Додати какао в? від глазурі.
Поширіть білий шоколадглазур між 2 шарами і поверх пирога. Нанесіть какао глазур з боків торта.
За допомогою мішка кондитерського прикрасьте пиріг.
Насолоджуйтесь виконаною роботою

Рецепти желе та льоду в силіконових формах

Складові:

600 гр. Твори.
300мл молока.
36 гр. желатину,
180 мл води,
150 гр. цукру,
50 гр. какао.

Сир об'єднати з|із| цукром і добре перемішати.
Розділити суміш на 3 частини.
На плиті підігріти 2 ч. л. какао та 2 ст.л. молока, трохи проварити до розчинення какао. Остудити і додати в першу частину сиру та цукру.
Далі, підігріти молоко (3 ст.л.) з рештою какао (3 ч.л.), добре розчинити і також додати до другої частини сиру та цукру.
Потім змішати 300 мл молока та 180 мл води.
12 гр. желатину залити 160 мл суміші води та молока і поставити на водяну баню до повного розчинення, але не кип'ятити.
Додати розчинений желатин до першої частини сиру і какао (світло-шоколадний). Поставити цю масу на 5 хвилин|мінути| в морозилку.
Далі розчинити 12 гр. желатину теж у 160 мл суміші води та молока і додати в білу масу (без какао), туди ж можна додати розкришені волоські горіхи.
Отримати першу частину з морозилки, долити іншу та знову поставити на 5 хвилин у морозилку.
Потім знову 12 грн. желатину розчинити в молоці, що залишилося, і води (160 мл), додати до 3-ї частини (темно-шоколадної) і вилити в тих частин желе.
Тепер просто поставити у холодильник на 4-5 годин. Вийняти із форми.
Можна зверху полити розтоплений шоколад і трохи посипати горіхами

Рецепти для силіконових форм

Рецепт для випічки у формі ведмедика

Будь-який бісквіт - на кефірі, сирі, варення і т.д. - ідеальний варіантдля випікання у силіконових формах.

Все, що ви звикли готувати в традиційних формах для випічки, можна приготувати в силіконових формах.

Крім цього, силіконові форми дають нам нові можливості. Вони готують желе, шоколад, роблять лід, що було неможливо приготувати в металевих формах. Багато рецептів випічки, що ви прочитаєте у цій статті, ми спробували самі.

Рецепт Ведмедиків Барні

Склад (інгредієнти рецепту):

1 пачка злив. олії, 1 ст. кефіру, 3 яйця, 1.5 склянки цукру, 1 пакетик розпушувача, ванілін (можна і без нього), 2 склянки борошна, какао

Крем: розтоплений шоколад або варене згущене молоко або шоколадно-арахісова паста

Рецепт приготування:

Крок 2: Борошно просіяти. З'єднати, замісити тісто. Взяти 1/6 тіста і додати туди какао.

Крок 3: Все розмішати до однорідної маси та залити форми ведмедиків на дві третини. Лапки ведмедиків залити тестом з какао.

Крок 4: Випекти ведмедиків Барні при 180 гр близько 30-40 хвилин. Остудити, вийняти із форми.

Крок 5: Розтоплений на водяній бані шоколад, або варене згущене молокоабо шоколадно-арахісову пасту треба вводити кулінарним шприцом у вже випечені ведмедики.

Рецепт2

КЕКСИ

3 яйця;
200 гр. маргарину;
2 ст.цукри;
2 ст. кефіру;
1 ч. л. соди;
4 ст. борошна.
родзинки.
Яйця розтерти з|із| цукром додати|добавляти| маргарин(розтоплений, але теплий), кефір, всипати соду і борошно, родзинки. Тісто заважаємо ложкою, мабуть, як густа сметана.
Форми наповнюємо на половину

Рецепт Canelé у силіконовій формі №4

Для аромату в тісто можна додати ванільну есенцію

Час приготування 1 година + 24 години, 8 порцій, 100 г - 380 ккал

500 мл молока

135 г борошна

Силіконовими формами користується більшість сучасних господарок. Часто їх використовують за призначенням, надаючи форму стравам чи створюючи мило. Якщо у вас пригоріла випічка при першому використанні таких форм, то ви, напевно, вже більше не пектимете в них. Але не поспішайте посуд відправляти на далеку полицю. Сайт "ЗнайКак.ру" розповість вам правила використання силіконових форм, застосовуючи які ви зможете побалувати свійських смачною випічкою.

Крок 1.Перш ніж перший раз, їх необхідно вимити в теплій водіз миючим засобом. Потім ретельно сполосніть у чистій водіта просушіть або промокніть паперовими рушниками. Зайва волога може зіпсувати випічку.

Крок 2Якщо ви вперше випікатимете у формах кекси, тоді змастіть внутрішню їх частину рослинною олією або покрийте тонким шаром кулінарного спрею. Цю дію необхідно провести лише у перші кілька разів перед випіканням.

Крок 3Не ставте форми у холодну духовку. Вона обов'язково має бути розігріта до максимальної температури згідно з рецептурою.

Крок 4.Ґрати встановіть на середній рівень, якщо іншого не передбачає рецепт.

Крок 5.Приготуйте тісто для кексів.

Крок 6На стіл або будь-яку іншу рівну поверхню встановіть металевий лист для випікання кексів. Ви можете використовувати будь-яку рівну форму, головне, щоб вона була розташована строго горизонтально. Це необхідно для однакової товщини тіста у формах.

Крок 7.Всередину кожного осередку поставте силіконові форми.

Крок 8Залийте тісто. Якщо немає спеціальної позначки на внутрішній стороні форм, тоді наливайте суміш на 2/3 обсягу форм.

Крок 9Переставте кекси в духовку і випікайте вказаний час. Але якщо ви готуєте випічку вперше у силіконових формах, тоді уважно перевіряйте готовність страви. Кекси можуть спекти раніше, ніж у звичайному посуді.

Крок 10Готовність кексів перевіряйте за центральними формами. Проткніть тісто сірником або зубочисткою. Їхня суха поверхня вказує на готову страву.

Крок 11Коли ви переконалися, що кекси повністю спеклися, дістаньте лист з духовки. При цьому будьте обережні, оскільки силікон дуже гарячий, але швидко остигає.

Крок 12Кекси слід відразу діставати з силіконових форм, оскільки після їх охолодження ви не зможете легко дістати випічку.

Крок 13Коли форми повністю охолонуть, промийте їх у мильній воді, потім сполосніть. Матеріал такого посуду дуже гнучкий, тому ви можете вивернути їх для кращого очищення.

Крок 14Просушіть форми і для зручного зберігання складіть їх чаркою. При наступному використанні просто промийте теплою водою від пилу.

Якщо правильно користуватися силіконовими формами, то ви зможете спекти оригінальне та смачна страва. Смачного!