Рецепти з грибами шиїтаке. Вершковий суп із шиїтаке: смачний і простий рецепт

Смажені та тушковані шиїтаке

Гриби шиїтаке можна і посмажити. Найпростіший варіант - посмажити капелюшки та розрізані навпіл ніжки грибів на рослинній олії. Для цього розжарити сковорідку з олією, додати гриби та смажити, помішуючи, поки вся волога з грибів не випарується. Додати до грибів можна, морква або арахіс – кожен вирішує сам, орієнтуючись на свій смак. Смажені грибичасто входять до складу більш складних страв, але відмінні все тієї ж високою швидкістю приготування. Поєднувати грибне печене можна з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами, пастою. Гриби відрізняються незвичайною властивістю: вони насичуються смаком інгредієнтів, з якими готуються, але зберігають свою смакову індивідуальність.

Можна згасити східні гриби російською мовою - в сметані, ця страва нагадає вам підберезники в сметані. Смачний і вегетаріанський пловз шиитаке, у разі гриби дуже нагадують м'ясо.

Мариновані шиїтаке

Маринувати шиїтаке теж можна. Склад маринаду на 500 г шиїтаке: 1 л води, 2 ст. л. солі, 5 - 7 гвоздикових бутонів, 4 - 5 парасольок кропу, 1, 2 ст. л. насіння гірчиці, 4 ст. л. білого винного оцту. Перед маринуванням гриби потрібно відварити у 2 літрах води хвилин 15. Приготувати гарячий маринад, додати|добавляти| в нього гриби, поварити їх в ньому 5 хвилин|мінути| і остудити. Розмістити гриби в ємність, закрити її. Для тривалого зберіганнягриби, залиті маринадом, закатати в пастеризовану банку. Пробувати можна за тиждень.

1. Готуємо гриби: сухі – замочуємо, свіжі капелюшки – ріжемо, ніжки – розрізаємо вздовж волокон.
2. Розігріваємо глибоку сковороду, додаємо рослинну та вершкове масло, викладаємо ніжки грибів шиїтаке, обсмажуємо до напівготовності і додаємо подрібнені капелюшки шиїтаке.
3. Смажимо не забуваючи періодично помішувати, за кілька хвилин до готовності додаємо дрібно нарізану цибулю – і трохи обсмажуємо її разом із грибами. І тільки в кінці приготування додаємо сметану та часник зі спеціями, солимо до смаку.
4. Томимо під кришкою 3-4 хвилини, вимикаємо вогонь і даємо ще трохи настоятися.
5. Подаємо до столу з будь-яким гарніром, попередньо посипавши свіжою зеленню на ваш смак.

Приємного вам апетиту!

Гриби шиїтаке - історія

Китайські імператори приймали відвар грибів шиїтаке, щоб зберегти молодість і уберегтися від хвороб. Гриби шиїтаке отримали назву імператорські гриби.

У Європі шиїтаке відомі, як китайські чорні гриби і в основному їх використовують суттєвими, які легко відновити опустивши у воду. У воду в якій відновлювалися гриби шиїтаке можна використовувати для приготування супів, бульйонів або соусів. Ніжки грибів шиітаке майже не використовуються в кулінарії, тому що вони занадто тверді. У Європі із цих грибів роблять навіть йогурт, багатий на калій.

Батьківщиною грибів шиїтаке є Китай та Японія, ці гриби тут вирощуються протягом уже понад тисячу років. Деякі документи підтверджують, що дикі грибишиитаке використовувалися за два століття до нашої ери.

Як зберігати гриби шиїтаке?

Страви з грибів шиїтаке слід включити до свого раціону вегетаріанцям, яким не вистачає вітамінів "Д" та білків.

Сучасні гурмани хочуть не просто смачно поїсти, а поїсти смачно та з користю для свого організму. Як відомо багато найсмачніші стравимістять велику кількість шкідливих речовин. Так улюблені практично всіма шашлик і барбекю містять канцерогени - речовини здатні викликати ракові пухлини, картопля Фрі, так само, як випічка сприяє підвищенню цукру в крові, м'ясоїдів лякають прискореним старінням, вегетаріанців - ослабленням імунітету та організму в цілому.

Властивості гриба шиїтаке

Як зберегти рівновагу в їжі, як поїсти і смачно та з користю для себе? Радимо звернути увагу на гриби шиїтаке, які надають лікувальні властивості , такі як: сприяють зниженню цукру та холестерину в крові, які містять речовини, що перешкоджають утворенню ракових клітин у нашому організмі, які здатні уповільнити процеси старіння та зберегти молодість та пружність шкіри, відчутно підвищують чоловічу потенцію. І все це - гриби шиїтаке, корисні та лікувальні властивості яких давно відомі в країнах Азії, а рецепти приготування сухих, заморожених, свіжих грибівшиитаке настільки різноманітні, що здатні задовольнити смаки найвибагливіших гурманів.

Гриби шиитаке придатні для приготування супу, салату, другої страви, їх екстракт додають і напої, щоб зробити їх більш поживними. Поживні властивостігрибів високі і при цьому вони здатні насичуватися уподобаннями інших продуктів, зовсім не заглушаючи їх природний смак.

Гриби шиїтаке користь і шкода

Гриби шиїтаке користь:Шиитаки вважаються відмінним імуностимулятором. Тобто вони сприяють зміцненню імунітету, вибудовують надійний противірусний бар'єр і підвищують стійкість до інфекційних захворювань. Ерітаденін, що входить до складу грибів, знижує рівень холестерину та глюкози в крові, стимулює вироблення інсуліну підшлунковою залозою. Користь грибів шиїтаки доведена і для «сердечників». Гриб шиїтаке дозволяє нормалізувати кров'яний тиск, позбутися нападів стенокардії, запобігти розвитку атеросклерозу, а також прискорити відновлення організму після перенесеного інфаркту. Гриби надають позитивний впливна роботу травної системи. Вони активізують процес розщеплення жирів та виведення токсинів.

Гриби шиїтаке шкода:Отруїтися грибами шиїтаке, вирощеними в належних природних або штучних умовах, Не можна. Але вони, як і будь-які інші гриби, містять велику кількість хітину (речовина, яка не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті), тому попри все корисні властивостігрибів шиїтаке, їх надмірне чи неправильне його вживання може спровокувати отруєння чи алергічну реакцію.

Гриби шиїтаке протипоказання

Так само як і у практично всіх продуктів харчування, у грибів шиїтаке є свої протипоказання до вживання. Не варто вживати гриби шиїтаке:

1. Вагітним і жінкам, що годують,
2. Людям, які схильні до алергії,
3. Людям, які хворі на бронхіальну астму,
4. Дітям до 14 років, оскільки вони можуть спровокувати розлади травлення.

Гриби шиїтаке застосування: смажити, варити, сушені

Якщо ви готуєте страву, інгредієнти якої мають ніжну консистенцію, слід відокремити капелюшки від ніжок і використовувати тільки капелюшки, які залишаються ніжними після термічної обробки, ніжки волокнисті та дещо жорсткіші і можуть зіпсувати сприйняття страви.

Як і скільки смажити гриби шиїтаке

При жарінні грибів шиїтаке капелюшки ріжемо, ніжки розриваємо вздовж на дрібні шматочки. На розігріту сковороду налити 2 столові ложки олії, покласти гриби, кришкою закривати сковороду не потрібно. Смажити шиїтаке 10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, поки весь сік не випарується. Наприкінці смаження насичуємо їх смаком приправ та цибулі. Будьте готові, що гриби змінять свій смак на м'ясний маслянистий, це їхня особливість, а не ваш прорахунок.

Чим крупніший гриб, тим він смачніший, чим дрібніший, тим ніжніший – врахуйте цю особливість при приготуванні страв, хочете насиченого смаку- Беріть великі гриби, бажаєте надати страві ніжності - вибирайте дрібні.

Як і скільки варити гриби шиїтаке

Помістіть гриби шиїтаке в друшляк і облийте гарячим окропом, щоб змити бруд на грибах. Потім помістіть їх у розігріту каструлю з киплячою підсоленою водою на 7-10 хвилин, варіть на середньому вогні. При цьому дотримуємося пропорцій – 1 літр води/300 гр. сухих грибів шиїтаке. Після чого перекиньте гриби на друшляк, щоб втекла вода. Важливо при цьому відварити шиїтаке, а не переварити!

Сушені гриби шиїтаке.

При використанні сухих (сушених) грибів шиїтаке, то замочіть їх мінімум на 45 хвилин, і вони повністю відновлять свої властивості. Воду після замочування шиїтаке можна використовувати для приготування супів, соусів, попередньо відцідивши її через марлю.

Гриби шиїтаке можуть викликати алергію, вводити їх необхідно невеликими порціями, денна нормане повинна перевищувати 200 грн. свіжих/20 гр. сухих, будьте передбачливі і не ставте під загрозу своє здоров'я задля шлунка.

Гриби шиїтаке калорійність на 100 грам:

Енергетична цінність шиїтаке (співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

1. Білки: 2.2 р. (~9 кКал),
2. Жири: 0.5 г. (~5 кКал),
3. Вуглеводи: 6.8 г. (~27 кКал).

Гриби шиїтаке склад хімічний:

Хімічний склад шиїтаке характеризується підвищеним змістомбілків, вуглеводів, клітковини, вітамінів (A, B3, B5, B9, B12), макро- (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор) та мікроелементів (залізо, марганець, мідь, цинк, селен).

Гриби шиїтаке рецепти приготування:

Рецепти приготування грибів шиїтакедуже різноманітні, але зараз ми приготуємо суп з грибами шиїтаке простими і доступними навіть для початківців кулінарів способами:

Використовувані інгредієнти:

1. Гриби шиїтаке - 0,5 кг;
2. Картопля – 300 гр.;
3. Морква – 1 прим.;
4. Жирні вершки – 150 гр.;
5. Вода – 2 літри;
6. Вершкове масло – 30 гр.;
7. Лавровий лист – 2 шт.;
8. Часник – 1 зубчик;
9. Спеції для супу, сіль.

Покрокове приготування:

1. Перед початком приготування цього корисного супуВізьмемо одну середню моркву і добре сполоснемо водою, почистимо (зверху знімемо шкірку) і наріжемо на маленькі часточки.
2. Розігріємо сковороду, попередньо додавши вершкове масло|мастило|; кладемо нарізану морквину на сковорідку. Підсмажуємо її до появи золотистої скоринки.
3. Після чого додаємо дрібно нарізаний один зубчик часнику. Важливо при цьому, щоб наш часник не сильно просмажився, а лише підігріти його.
4. Гриби шиїтаке, як правило, мають злегка гіркий присмак, його необхідно позбутися. Тому ми беремо глибоку каструлю і наливаємо до неї холодну водукладемо в неї розморожені шиїтаке і кладемо на плиту на помірний вогонь.
5. Коли вода закипить, забираємо каструлю з плити. Воду виливаємо, а гриби споліскуємо під холодною водою.
6. Далі гриби кладемо в холодну воду, додаємо трохи гвоздичок і дві лаври, для смаку.
7. Ставимо каструлю на помірний вогонь і доводимо до закипання. Варимо гриби приблизно 8-12 хв.
8. У той час, як гриби шиїтаке варяться, ми почистимо картоплю, після чого наріжемо її невеликими кубиками.
9. Коли гриби зварилися в каструлі, ми додаємо до них нарізану картоплю зі спеціями на смак.
10. Сіль додайте так само на ваш смак. Варіть ще 8-12 хв.
11. Через 12 хв, додаємо в каструлю раніше підсмажену моркву з часником.
12. Після чого наш суп із грибами знову доведемо до повного кипіння.
13. Також роздільно розігрійте вершки (жирність -20%) і додайте їх у наш суп і ще раз довести до кипіння, але при цьому не кип'ятіть, а то наші вершки можуть звернутися від окропу.

Приємного вам апетиту!

Гриби шиїтаке відео:

Гриби шиїтаке смажити на середньому вогні без кришки.

Як посмажити шиїтаке

Продукти
Шіїтаке свіжі - 500 грам
Олія (або оливкова) - 2 столові ложки
Сіль, перець - за смаком

Як смажити шиїтаке
500 грам шиїтаке ретельно очистити від лісового сміття, відрізати капелюшки у грибів, обдати окропом. Порізати капелюшки невеликими брусочками.
На розігріту сковороду налити 2 столові ложки олії, покласти гриби, кришкою закривати сковороду не потрібно. Смажити шиїтаке 10 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, поки весь сік не випарується.

Як посмажити шиїтаке з часником та лимонним соком

Продукти для приготування шиїтаке
Шіїтаке свіжі - 500 грам
Часник - 1 зубчик
Рослинна (або оливкова) олія - ​​2 столові ложки
Половина лимона
Петрушка сушена - 1 столова ложка
Сіль, перець - за смаком

Як приготувати шиїтаке
Півкіло шиїтаке почистити, розділити ножем капелюшки та ніжки. Капелюшки обдати окропом, потім нарізати маленькими шматочками. Зубчик часнику почистити та подрібнити. У чашку видавити сік із половинки лимона.
Сковороду розігріти, налити 2 столові ложки олії, покласти часник та обсмажити на середньому вогні протягом 30 секунд. Потім викласти на сковороду дрібно нарізані шиїтаке, смажити 10 хвилин, постійно помішуючи. За 1 хвилину до готовності посолити, поперчити, додати столову ложку сушеної петрушкиі лимонний сік. Все перемішати та зняти з вогню.

Фкуснофакти

Як правильно вибрати свіжі шиїтаке
1. Слід купувати цілі гриби без механічних пошкоджень, трохи пухкі.
2. На грибах не повинна бути волога або пліснява.
3. Краї капелюшка гриба повинні загинатися вниз.
4. Капелюшок повинен бути бархатистим, темно-коричневого кольору, діаметром до 6 сантиметрів.
5. Найсмачніші - гриби з візерунком із тріщин на капелюшку.

Подаватисмажені шиїтаке з куркою, рибою, овочами, рисом, макаронами або як самостійне блюдо.

Термін зберіганнясмажених шиїтаке - 2 дні в холодильнику.

Калорійністьсмажених шиїтаке – 39 Ккал/100 грам

Корисні властивостішиїтаке обумовлені:
- Зниженням ризику розвитку вірусних захворювань(Вітаміни А, С, цинк).
- Зміцненням імунітету (вітамін Е, марганець, кальцій, мідь).
- нормалізацією обміну речовин (вітамічні групи В, натрій, калій)
- Виведенням з організму токсини, солі важких металів (вітамін Д, В3, В6, залізо) 5. покращується робота нервової системи (вітамін РР)
- Підвищенням еластичності шкіри (коензим Q10)

Як готують сушені гриби Шіїтаке?

1. У японської кухнішиітаке часто використовують для приготування бульйонів, додають в суп мисо. У Таїланді шиїтаке готують на пару або смажать. У китайської кухніці гриби використовуються для приготування стародавньої страви Захоплення Будди (Buddhas delight), улюбленого ласощі буддійських ченців, повторити які в Росії немає ніякої можливості, тому що крім шиїтаке для нього знадобляться паростки бамбука, бутони лілії, горіхи гінгко і ще з десяток.

   Для отримання максимальної користіможна їсти сирі, але це за смаком далеко не всім. Найпростіший варіант приготування свіжих шиїтаке це швидко обсмажити в олії з сіллю та часником і подавати з рисом, тушкованими або свіжими овочами. Якщо згасити шиїтаке в сметані, як у традиційних російських рецептах для підберезників, вийде цілком повноцінна страваз трохи незвичним, але приємним смаком.

   Можна і відварити шиїтаке в не велику кількістьводи буквально кілька хвилин після закипання. Не забудьте додати сіль, дуже доречним буде часник і насіння кропу. Через 2-3 хвилини кипіння на слабкому вогнівимкніть вогонь і залиште гриби настоятися під кришкою. Приготування свіжих шиїтаке не повинно бути довгим, інакше вийде гумоподібна субстанція без смаку та аромату. На бульйоні можна приготувати смачний та ароматний суп.

   Якщо шиитаке сушені, їх попередньо слід розмочити. Грубі, жорсткі ніжки зазвичай викидають, хоча за бажання можна з'їсти їх. Можна просто залишити сушені шиїтаке у воді на ніч, а можна приготувати шикарний маринад, який перетворить гриби до невпізнання. Для цього змішайте кунжутну оліюз соєвим соусом, додайте давлений часник, лимонний сік, перець та інші ваші улюблені прянощі. У цьому ж маринаді можна згасити гриби, а можна подати його як соус. готової страви.
   http://shiitakes.ru/index.php?page=6
   Сушені шиїтаке треба замочити в теплій водіна 23 години, а найкраще на ніч. Якщо часу в обріз перед тим як готувати, опустіть гриби у воду хоча б на 45 хвилин, злегка посипавши їх цукром. Потім вийміть шиїтаке і обережно відтисніть. Наріжте скибочками ніжні капелюшки або порубайте. Не виливайте воду, в якій замочувалися гриби: якщо процідити через марлю, на ній можна зварити суп або згасити овочі.

   У японській кухні шиїтаке цінуються ще й за те, що вбирають смак інших інгредієнтів, не заглушаючи їх.

   Чорний гриб один із неодмінних компонентів рагу, до складу яких входять м'ясо (зазвичай яловичина чи курка) та овочі. Шіїтаке обсмажують на грилі, додають у салати та супи з локшиною, готують з ними темпуру.

   Але в принципі їх можна використовувати у будь-якому грибному рецепті. Ароматним шиїтаке легко урізноманітнити яєчню, смажену картоплю, пироги і навіть вареники. Спробуйте вам сподобається!

2. Якщо потрібні гриби Шіїтаке, то тут можна купити посилання заблоковане за рішенням адміністрації проекту
3. Я просто замочую їх три години, а потім обсмажую у великій кількості олії. У результаті виходить делікатес (смак смаженого м'яса). Потім додаю в варний рис і заправляю корейськими приправами для фунчози, риби або моркви. Дуже смачно!

У Японії, Китаї та Кореї страви без шиїтаке можна перерахувати на пальцях. Східні жителіпросто люблять цей гриб і не тільки за його смакові якості, але і за цілющі властивості. Там його називають еліксиром молодості, краси, здоров'я та довголіття. Чим же такий корисний цей гриб?

Що таке шиїтаке

Відомо, що шиїтаке - це їстівний пластинчастий гриб, що росте на дереві. Капелюшок досягає в діаметрі до 30 сантиметрів, а його забарвлення світло-або темно-коричневе. По краю йде бахрома кремового кольору, а верхівка гриба вкрита лусочками. Якщо заглянути під капелюшок, то можна побачити білі волокна, в яких скупчилась маса корисних елементів. Циліндричної форми ніжка біла, коричнева при надломі, з волокнистою поверхнею.

Одна лише назва вже говорить про спосіб зростання. "Шії", в перекладі з японської, означає дерево широколистяної породи, а "таке" - гриб. Відомі й інші найменування цієї рослини: чорний лісовий гриб, китайські або японські гриби, а його латинська назва - стоїла їстівна. У природних умовшиїтаке росте на сході: Японії, Кореї, Китаї та деяких районах Південно-Східної Азії.

Культивуються такі гриби й у Росії: Далекому Сході й у Приморському краї. Існує всього два види штучного виробництва:

• на відкритому повітрі – екстенсивний спосіб вирощування;
• у теплиці – інтенсивний спосіб.

Вирощування грибів шиітаке при екстенсивному способі займає від 6 до 12 міс. Для початку на відрізках деревини робляться невеликі заглиблення, в які закладається міцелій шиїтаке або ціла його культура. Потім колоди деякий час витримують у тіні, при певній температурі та вологості повітря. Плодоношення грибів на колодах триває від 3 до 5 років, а врожайність з 1 куб. м деревини складає близько 250 кг.

Інтенсивний спосіб передбачає культивацію шиїтаке на суміші з листяної тирси з пшеничними або рисовими висівками, у спеціальних пропіленових ємностях. Спочатку субстрат стерилізують, пастеризують у гарячій воді, підсушують і тільки після цього висаджують у ґрунт грибницю. На одному блоці гриби зростатимуть від 30 до 60 днів, а врожайність за весь період плодоношення становитиме 15-20%.

Шіїтаке – користь та шкода

Страви з шиїтаке не тільки низькокалорійні ( поживна цінність 1 кг – 300-500 ккал), але ще й корисні. Наприклад, кальцію налічується стільки ж, скільки у м'яса риби. До того ж у них багато фосфору, йоду, калію, цинку, складних вуглеводів та вітамінів групи В. Нагромадження речовин зосереджено на капелюшку, адже тільки там формуються суперечки. У плодоніжки ж мікро- і макроелементів в 2 рази менше. Тому лікарі-дієтологи радять обрізати нижню частину, а готувати якнайбільше капелюшків.

Варто знати, що користь та шкода шиїтаке – тема дуже спірна. Як виявилось, навіть вони неідеальні. Важкорозчинний грибний білок мало засвоюється нашим організмом. Плюс до всього, поганого перетравлення сприяє хітинова клітковина. Вона заважає виробленню шлункового соку і проходить крізь організм транзитом. З цих причин лікарі не рекомендують давати шиїтаке дітям до 3 років, а дорослим можна вживати не більше 300 г грибів на день.

Лікувальні властивості

Японці шиїтаке називають еліксиром довголіття - страви з нього часто подавали до імператорського столу. Та й у Росії користь заморського гостя визнана кілька десятиліть тому. Існує навіть ціла наука - фунготерапія, що займається дослідженням лікувальних якостейгрибів. Доведено, що лікувальні властивості шиїтаке криються в багатому вітамінному складі:

• Полісахариди, лейцин, лізин нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють зниженню маси тіла
• У сушених грибіввиявили ергостерин, який при поглинанні перетворюється на вітамін Д.
• Амінокислоти знижують рівень цукру, шкідливого холестерину, налагоджують кровообіг. Це робить гриб незамінним продуктом при цукровому діабетіта гіпертонії.
• Згідно з китайськими дослідженнями, присутність цього гриба в раціоні посилить опірність стресам, допоможе впоратися зі знемогою та слабкістю.
• Лінгани з лінгінами – вірусоподібні частинки, що входять до складу шиїтаке, допомагають організму протистояти вірусам герпесу та гепатиту.
• З комплексною терапієюшиїтаке використовують для лікування верхніх дихальних шляхів, грипу, віспи, поліомієліту і навіть ВІЛ
• Вживання 16 грам сухих грибів на день підвищить імунітет, запобігатиме розвитку серцевих хвороб: атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.
• Хітин із целюлозою сприяють очищенню крові від хімічних, токсичних, радіоактивних речовин.

Є непідтверджені дані, що гриб добре допомагає при лікуванні виразки шлунка, подагри, геморою, патології печінки, простатиту, статевого безсилля. Деякі фірми, що спеціалізуються на лікувальній косметиці для жінок, випускають на основі японських грибів засоби, що омолоджують: креми, косметичні маски, лосьйони. Лентинан, доданий до складу цієї косметики, зупиняє передчасне старіння шкіри.

Настоянка

Якщо хочете мати гарну бархатисту шкіру, як на фото японських гейш, зовсім не обов'язково купувати дорогі креми. З поставленими завданнями впорається настоянка шиїтаке, приготовлена ​​вдома. Лосьйон для шкіри робиться по простому рецепту:

1. Сушені грибизмішують із спиртом пропорціями 2 до 1.
2. Закривають ємність кришкою, потім наполягають 7-10 днів.
3. Готовий розчин наносять на ватяний диск і протирають обличчя, крім області очей та носогубних складок.
4. Процедуру повторюють регулярно: вранці та ввечері.

При онкології

Витяжки та екстракти з шиїтаке стали застосовуватися при профілактиці та реабілітації хворих на рак. Наука з'ясувала, що ці цілющі гриби мають сильні протипухлинні властивості, але це не означає, що варто припиняти основне лікування і відмовлятися від операцій. Гриб шиїтаке при онкології лише знижує поширення ракових клітин, трохи зменшує розмір пухлини, посилює дію хіміотерапевтичних процедур, відновлює формулу крові, знімає больовий синдром.

Як приготувати гриби шиїтаке?

Використовують китайський грибяк медики, їх часто включають до складу страв. Приготування шиїтаке - процес зовсім не складний. На смак вони нагадують щось середнє між білим грибом та печерицями. Свіжими їх можна використовувати в рецептах салатів чи легких закусок. Цей гриб підкреслить, прикрасить та збагатить смак будь-якого несолодкого соусу. У китайській, японській та корейської кухніз шиїтаке готують наваристі супи-місо.