Панакота з кефіру та молока. Панакота - класичний рецепт з Італії

Панакота – це ніжний, повітряний десерт, Батьківщиною якого є Італія. Його постійні інгредієнти – желатин та вершки. Завдяки останнім десерт отримав свою назву, адже дослівно «панакота» перекладається як «варені вершки».

Інший обов'язковий інгредієнт страви – желатин, що раніше замінювали кісточки риби. Незважаючи на простоту, панакота стала одним із відомих та улюблених десертів, що користуються популярністю у всьому світі.

Як приготувати панакоту

Вишукана італійська панакота готується просто і з нею може впоратися навіть недосвідчений кулінар. Є чимало варіантів приготування страви, але більшість ґрунтуються на класичному рецепті та відрізняються компонентами, що збагачують вершковий смак.

Класична панакота готується лише з вершків. Щоб зменшити жирність страви, вершки стали змішувати з молоком. Це не відбивається на смак десерту.

Вам знадобляться:

• вершки, що мають жирність від 18 до 33 відсотків – 500 мл;
• - 130 мілілітрів;
• стручок натуральної ванілі;
• швидкорозчинний желатин – 15 г;
• вода – 50 мл;
• свіжа або заморожена полуниця – 150 г;
• цукор до смаку.

Вилийте вершки та молоко в ковшок або невелику каструльку, покладіть до них цукор. Вийміть із стручка ванілі зернятка і додайте до вершків. Поставте ковшик на повільний вогоньта прогрійте рідину до 70°. Поки суміш гріється, з'єднайте желатин з холодною водою, розмішайте і струмком вилийте до теплих вершків. Перемішайте суміш і дайте настоятися і трохи охолонути. Розлийте вершкову масу формами і відправте в холодильник. Приблизно через 1-2 години панакота загусне і стане придатною для вживання.

Прекрасним доповненням до страви стануть солодкі соуси, ягоди, фрукти, джеми, розтоплений або натертий шоколад та розфарбоване печиво. Поєднується з панакотою полуничний топінг. Для його приготування помістіть у чашу занурювального блендера свіжу або заморожену полуницю з цукром і збийте.

Форми із застиглою панакотою на кілька секунд опустіть у гарячу воду, підтягніть краї десерту ножем, накрийте тарілкою і переверніть. Десерт має витягтися. Полийте полуничним топінгом і прикрасьте ягодами.

Любителям припаде до душі ніжна панакота.

Панакота – ніжний та повітряний італійський десерт із вершків, цукру та ванілі. Назва перекладається як варення із вершків. Такий вершковий кремвідмінно поєднується з ягодами, фруктами та шоколадом. Традиційна панакота класичний рецепт- Молочно-біла. За бажанням її можна зробити кольоровою, розчинивши желатин у солодкому фруктовому сиропі, соку або шоколаді.

Цей рецепт панакоти базовий, і добре підходить для святкового менюадже панакота виглядає дуже красиво і ошатно і її можна приготувати заздалегідь і зберігати до подачі на полиці холодильника. Приготуйте такий десерт для своїх рідних та друзів, впевнена, їм дуже сподобається!

Складові:

• 500 мл 10% вершків
• 80 г цукру
• 3 ч. л. желатину
• 1 пакет ванільного цукруабо дрібка ваніліну

Для ягідного прошарку:

• 250 мл ягідного соку
• 2 ч. л. желатину
• ягоди для прикраси

Як приготувати десерт панакота в домашніх умовах?

Желатин для панакоти висиплемо в піал або чашку, додамо до нього 50 мл теплої (не гарячої) води і поставимо його на водяну баню. Помішуючи, триматимемо його на водяній бані до повного розчинення.

Завдяки такому способу желатин добре розійдеться та не втратить своїх властивостей.

Вершки жирністю 10% переллємо в каструлю.

Додамо цукровий пісок, перемішаємо і поставимо каструлю на повільний вогонь. Помішуючи суміш віночком, підігріємо її, щоб вершки стали гарячими та сухі інгредієнти повністю розчинилися.

Головне завдання – не перегріти вершки, інакше вони розшаруться і панакота матиме «борошняну структуру». Тому краще не підігрівати вершки занадто довго, дотримуючись рецепту панакоти в домашніх умовах.

Остудимо вершкову сумішщоб вона стала теплою. Потім засипаємо ванілін або ванільний цукордля аромату. Додамо желатин і ретельно перемішаємо, щоб він добре поєднався з іншими компонентами.

Тепер переллємо панакоту у скляні стаканчики чи креманки. Накриємо харчовою плівкоюі поставимо в холодильник щонайменше на годину, щоб вона застигла.

Коли панакота з вершків та желатину загусне, приготуємо ягідне желе. Для цього переллємо сік або концентрований ягідний компоту ківш та підігріємо.

Знову розведемо желатин теплою водоюі дамо йому набрякнути і повністю розчинитись на водяній бані.

Змішаємо сік із желатином. Заллємо їм уже застиглу панакоту.

Нині десерт Панакота популярний у Італії, а й у всьому світі, включаючи Росію. Вперше десерт з'явився на півночі Апенінського півострова. Якщо дослівно перекласти з італійської мови словосполучення panna cotta, російський аналог звучатиме як "варений крем".

Найкраща панакота виходить із жирних кондитерських вершків, проте для приготування цієї страви можна використовувати молоко або ряжанку.

Класична панакота має білий колір, але сучасні кухарі змінюють відтінок десерту, додаючи фрукти, ягоди та шоколад.

В Італії панакота подається з різними соусами, такими як шоколадний, фруктовий, медовий чи карамельний. Італійці люблять прикрашати свій десерт кокосовою стружкою та полуничним джемом.

Класичний рецепт панакоти

Класичну панакоту легко приготувати у домашніх умовах. Рекомендуємо використовувати жирні вершки – не менше 33%. Не кладіть багато желатину. Тоді ваша панакота розтане у роті.

Час приготування – 5 годин.

Складові:

• 600 мл жирних вершків 33%;
• 20 гр. харчового желатину;
• 70 гр. цукру;
• 150 гр. молока;
• 1 щіпка ваніліну.

складові:

1. Желатин насипте в миску і залийте 2 столовими ложками теплої води. Накрийте чимось зверху і залиште на 20 хвилин. Желатинова суміш повинна набрякнути.
2. Візьміть невелику каструлю, налийте в неї вершки, молоко, цукор та ванілін. Нагрійте суміш на повільному вогні. Доводити до кипіння не можна!
3. Набряклий желатин розтопіть на водяній бані. Чи не доводьте до кипіння!
4. Желатин влийте до вершків. У суміші можуть утворюватися грудки, і тому краще процідити її через ситечко.
5. Розлийте рідку панакоту формочками. Залишіть на 4 години застигати.
6. Прикрасити десерт можна кокосовою стружкою улюбленого кольору. Смачного!

Панакота з ряжанки російською

Так-так, існує і так звана російська панакота. Вона готується з ряжанки. Цей десерт дієтичний. Жодного жиру та зайвих калорій.

За смаком російська панакота не поступається італійською. Така ж легка та повітряна.

Час приготування – 4 години.

складові:

• 600 мл ряжанки до 5% жирності;
• 100 мл кип'яченої води;
• 2 столові ложки меду;
• 1 столова ложка харчового желатину;
• 2 щіпки ваніліну.

Приготування:

1. Желатин насипте в маленьку миску і залийте теплою кип'яченою водою. Залишіть на 30 хвилин набрякнути.
2. Ряжанку змішайте з медом та ваніліном.
3. Коли желатин набухне, розтопіть на водяній бані, але не доводьте до кипіння. Потім влийте желатин у ряжанку і перемішайте.
4. Суміш розформуйте формами і сховайте в холодильник на 3 години.
5. Прикрасьте панакоту із ряжанки розтопленим гарячим шоколадом. Зверху посипте кокосовими стружками. Смачного!

Шоколадна панакота

Цей десерт сподобається тим, хто любить шоколад! Такий рецепт панакоти простий у виконанні. Шоколад доповнює цей повітряний десерт та вносить чудову нотку аромату.

Час приготування – 4 години.

Складові:

• 300 гр. кондитерських вершків не менше 33% жирності;
• 200 гр. молока 3,2%;
• 150 гр. цукру;
• 1 плитка шоколаду – гіркий чи молочний;
• 20 гр. харчового желатину;
• 3 столові ложки теплої води;
• 1 щіпка ваніліну.

Приготування:

1. Змішайте молоко із вершками та підігрійте суміш до теплої температури.
2. Желатин залийте водою і заберіть убік набухати на 25 хвилин.
3. Плитка шоколаду поламайте на маленькі квадратики та розтопіть на водяній бані до рідкого стану.
4. По одній столовій ложці додайте до шоколаду молочно-вершкову суміш. Слідкуйте, щоб не утворювалося грудочок. Додайте ванілін та цукор. Перемішайте.
5. Желатин розтопіть на водяній бані. Чи не доводьте до кипіння!
6. Додайте желатин до вершково-шоколадної маси та ретельно перемішайте.
7. Шоколадну панакоту розлийте за порційними вазами і приберіть у холодильник на 3 години.
8. Прикрасити таку панакоту можна збитими вершками та ягодами. Смачного!

Вишнева панакота

Панакота з вишнею послужить безпрограшним варіантомдесерту на будь-якому святі! Крім того, панакота з вишнею підійде для вечірніх посиденьок з вашою половинкою. Ніжний вершковим смакпоєднується з ягодою вишнею. Страва виглядає дуже красиво та романтично.

Час приготування – 3 години.

Складові:

• 500 гр. кондитерських вершків не менше 33% жирності;
• 250 гр. молока;
• 150 гр. цукру;
• 30 гр. швидкорозчинного желатину;
• 250 гр. вишні;
• 1 щіпка ваніліну;
• 1 щіпка меленої кориці;
• 180мл води.

Приготування:

1. 10 гр. та 20 гр. желатину замочіть у різних блюдечках у теплій водіна 20 хв.
2. У каструльці змішайте вершки, молоко, цукор, ванілін та корицю. Нагрійте суміш на повільному вогні. Цукор має розчинитись. Чи не кип'ятіть!
3. Вишню промийте та видаліть кісточки. Покладіть ягоди в металеву миску, налийте туди воду. Нагрівайте вишню, доки вона не дасть сік.
4. Желатин в обох блюдечках розтопіть на водяній бані. 20 гр. желатину додайте вершкову суміш, а 10 гр. желатину додайте до вишні.
5. Візьміть порційні десертні вазочки. Спочатку налийте вершковий шар. Заберіть у холодильник на 20 хвилин. Потім, коли вершки трохи ущільнять, налийте зверху вишневий шар. Заберіть у холодне місце на 1,5 години.

Смачного!

Що таке панакота? На це кулінарне питання ми відповімо у поданій статті. Також в ній будуть описані рецепти цієї страви та спосіб її подачі до столу.

Загальні відомості

Про те, що таке панакота, в Європі багато хто знає. Це слово має італійське походження і буквально означає "варені вершки". Згідно з твердженнями фахівців, така страва є північно-італійським десертом, зробленим з ванілі, цукру і вершків.

Що таке панакота? Відповідь це питання знає кожен італієць. Адже батьківщиною цього десерту є П'ємонт.

Для приготування таких ласощів вершки з ваніллю і цукром нагрівають, а потім варять на слабкому вогніблизько ¼ години. Також до маси додають желатин.

Після приготування її основи розливають у форми і відправляють на холод. Як тільки десерт застигне, його викладають на тарілку та подають до столу.

Панакота, фото якої представлено в цій статті, подається гостям зі шматочками фруктів і ягід або з невеликими порціями солодких соусів.

Залишивши отриману суміш осторонь для охолодження, приступають до підготовки інших компонентів. Желатин всипають у глибоку миску та заливають звичайною холодною водою. У такому вигляді його трохи витримують при кімнатній температурі, щоб він гарненько збух. Далі масу заважають і трохи прогрівають. При цьому стежать, щоб желатин не закипів.

Представлений рецепт панакоти з фото ідеально підійде для тих, хто любить поласувати десертом, але не бажає возитися з тістом, кремом та іншими інгредієнтами.

Щойно охолонуть, до них вливають желатин. Ретельно перемішавши продукти, отримують однорідну і рідку суміш.

Рецепт класичної панакотине передбачає застосування різних добавок. Якщо білий десерт вам здається нудним, то в основу можна додатково додати перетерті до однорідного стану ягоди.

Процес формування

Панакота, фото якої може зробити кожен, слід готувати у невеликих кремінках або чашках. Рідку основу акуратно розливають заздалегідь підготовленими ємностями, а потім відправляють у холодильник. У такому вигляді італійський десерт має бути мінімум 2 години. Це необхідно для того, щоб панакота добре застигла.

Спосіб подачі до столу

Тепер вам відомий рецепт класичної панакоти. Як тільки ванільна суміш застигне, формочки акуратно перевертають і викладають готовий десерт на плоскі тарілки чи блюдця.

За бажання ці ласощі можна нарізати невеликими шматочками, а потім присипати цукровим піскомабо пудрою, побризкати соком лимона або додати будь-які ароматні трави.

Також цей приголомшливий десерт можна подавати до столу разом. свіжими фруктами, улюбленим сиропом чи ягідним мусом.

Покроковий рецепт панакоти з фото

Як було сказано вище, такий десерт можна готувати різними способами. Класичний варіантми представили на початку статті. Однак деякі кулінари воліють робити італійська страваразом з шоколадом та кавою. Для такої ароматної панакоти нам знадобляться:

Готуємо кавовий крем

Щоб зробити такий крем, свіже молококидають зерна натуральної кави, а потім розігрівають на слабкому вогні, доводячи посуд до кипіння. Проваривши інгредієнти близько 2 хвилин, їх проціджують через сито і залишають остигати.

У цей час приступають до обробки желатину. Його розводять звичайною водоюі чекають набухання, після чого трохи підігрівають на слабкому вогні, але не кип'ятять. Далі яєчні жовткизбивають разом із цукром. Отримавши побілілу однорідну масу, до них тонкою цівкою вливають кавове молоко, що охололо.

Готову масу ставлять на повільний вогонь та повільно розігрівають. При цьому дуже важливо регулярно заважати її ложкою та не допускати кипіння.

Як тільки суміш загусне, її знімають із плити і додають до неї желатин. У такому вигляді крем залишають остигати при кімнатній температурі. Далі збивають 150 мл вершків і додають їх у кавову основу.

Як формувати?

Формується кавова панакота так само, як і класична. Для цього використовують креманки. Їх вистилають харчовою плівкою, а потім наповнюють наполовину ароматним кремом.

Робимо шоколадний наповнювач

Для приготування такої молочної начинки або розтоплюють на слабкому вогні. Як тільки у вас утворюється однорідна глазур, до неї поступово вводять заздалегідь збиті 100 мл вершки, що залишилися. При цьому отримують досить густу та дуже смачну суміш. Її поміщають в або мішок з вузькою і довгою насадкою.

Після цього в середину кавового крему акуратно вводять трохи шоколадного наповнювача. При цьому уважно стежать за тим, щоб рідкий десерт не проколовся наскрізь. Це необхідно для того, щоб наповнювач залишився в центрі, а не розірвав кавовий кремі не вийшов за межі його.

Якщо це все ж таки трапилося, то не слід засмучуватися. У будь-якому випадку такий десерт вийде дуже гарним та смачним.

Завершальний етап

Як тільки італійські ласощі будуть сформовані, його відразу ж відправляють у холодильник. У такому стані панакоту витримують доти, доки вона не застигне (близько 3-6 годин).

Подання десерту до столу

Після повного застигання желатину десерт акуратно виймають із форми разом із харчовою плівкою. Його перевертають і кладуть на гарне плоске блюдце. Далі приступають до прикраси домашнього ласощі. Для цього використовують молочний або темний шоколад(30 г). Його розтоплюють на малому вогні (можна додати трохи вершків), а потім обливають ним весь десерт. За бажання таку страву можна обсипати шоколадною стружкоюабо просто прикрасити ягодами.

Вживати кавову панакоту слід за допомогою десертної ложечки. Вона виходить дуже ніжною та смачною. Зважаючи на те, що в шоколадний наповнювач не був доданий желатин, він залишається напіврідким навіть після тривалої витримки десерту в холодильної камери. Після розрізання панакоти начинка має гарно витекти на блюдце. Смачного!

Ніжний та смачний десертз вершків, цукру та ванілі народився на півночі Італії, у регіоні П'ємонт. У цього кулінарного шедеврадуже гарна назва— панакота, що у перекладі з італійської означає «варені вершки». Якщо ви куштували справжню італійську панакоту, ви ніколи не забудете її смаку. Це справжнє кулінарне потрясіння та свято життя! Однак навряд чи когось потішить перспектива постійно їздити до Італії за цим десертом, тому єдиний спосіб насолоджуватися вершковими ласощами — навчитися готувати панакоту в домашніх умовах. . Це набагато простіше, ніж здається!

Як приготувати панакоту далеко від Італії.

На жаль, у Росії рідко вміють готувати правильну панакоту, і найчастіше вона виходить схожою на гумове желе. Італійський десертдуже м'який, ніжний, він більше нагадує кремовий пудинг або морозиво з бархатистою поверхнею на зрізі. Якщо зріз рівний і гладкий, перед вами не панакота, а таки желе.

Ці ласощі готуються з вершків, молока, цукру, ванілі та желатину. Вершки з цукром та ваніллю нагріваються на повільному вогні та варяться близько 15 хвилин. Після цього в масу додається желатин і суміш розливається у формочки, а потім подається на десертних тарілочках. Панакоту їдять із фруктовим, шоколадним чи карамельним соусом, прикрасивши десерт прянощами, ягодами чи шматочками фруктів.

Класична панакота має білий колір, але деякі кондитери створюють справжні різнокольорові та багатошарові шедеври, які навіть дегустують шкода.

Дуже схожі на панакоту французьке бланманжета німецький баварський крем. У кухнях різних народівви знайдете різноманітні ласощі, які нагадають вам про десерт із П'ємонту.

Вибираємо продукти для панакоти

Досвідчені італійські кулінари радять використовувати листовий желатин та натуральну ваніль у стручках, при цьому стручки мають бути не сухими, а м'якими та вологими. Не беріть для панакоти ванілін у порошку чи паличках. Акуратно розріжте стручок і обережно зіскоблить ножем насіння з обох його половинок. Деякі гурмани стверджують, якщо немає натуральної ванілі, краще взагалі нічого не класти в вершки, щоб не зіпсувати смак. Але з ними можна посперечатися. Зрештою, і з ванільним екстрактом або цукром виходить дуже пристойний десерт.

Найкращі найкращі вершкидля цієї страви - Parmalat від 33% жирності. Вони завжди добре збиваються і поводяться в кулінарії передбачувано. Однак замінити їх не вийде дуже жирним молоком — результат буде не той! Зате замість молока ви можете взяти будь-які інші смачні рідини, наприклад соки та сиропи, смак від цього не стане гіршим. Але ніколи не готуйте панакоту із домашніх вершків, оскільки при нагріванні вони перетворюються на чистий жир.

Секрети приготування панакоти по-італійськи

Якщо у вас немає ванілі, сміливо кидайте в вершки або ароматний аромат зелений чай, лаванду, ромашку, м'яту та будь-які запашні трави. На ванілі світло клином не зійшлося! Пікантність цьому десерту надають коньяк, шоколад і кава, якщо замінити цукор стевією, а желатин - агар-агаром, вийде дієтична насолода. У рецептах панна-котти, які призначені для домашніх умов, зустрічається і кукурудзяний крохмаль, що надає десерту густу текстуру.

Деякі кондитери замочують желатин у крижаній воді, щоб він максимально проявив свої властивості, що желюють. При використанні порошкового желатину трохи більше води для замочування, ніж для листового. Найголовніше, щоб вершки після закипання встигали охолонути приблизно до 82-85 ° С, інакше панакота не затвердіє. Слід рівномірно розмішувати желатин, що розбухнув, у вершках до повного розчинення і не збивати, щоб десерт не втратив ніжність і м'якість. Іноді господині проціджують суміш, щоб видалити желатинові крихти, що не розчинилися.

Як зробити панакоту вдома

Це класичний рецепт панакоти, і, слідуючи йому, ви можете бути впевнені, що десерт завжди вийде.

Замочіть у невеликій кількості крижаної води 8 г желатину і дайте йому набрякнути - зазвичай для цього потрібно близько 3-4 хвилин. Якщо ви використовуєте порошковий желатин, налийте в нього води за вагою у 6 разів більше, тобто 48 г. У цьому випадку пропорції важливі, оскільки вам доведеться використовувати желатин прямо з рідиною.

Візьміть 250 г вершків 35% жирності, 125 г молока 3-5% жирності і 40-60 г цукру. Додайте сік та цедру лайма для смаку та аромату. Якщо ви звикли готувати на око, запам'ятайте просте правило – кожен наступний продуктбереться у пропорціях у 2 рази менше, ніж попередній. Влийте вершки та молоко в сотейник, додайте цукор, киньте у вершки з молоком насіння та половинки стручка ванілі, а потім поставте сотейник нагріватися на повільному вогні. Доведіть молоко та вершки до кипіння і процідіть.

Тепер дістаньте желатин з води, добре його відіжміть і помістіть у вершки, що злегка остигли до 85°С. Порошковий желатин вливайте разом із водою. Добре розмішайте віночком масу, не збиваючи, дайте їй трохи охолонути і розлийте в силіконові формочкиабо порцелянові креманки. Поставте їх у холодильник на 5-6 годин. Опустіть на секунду форму в окріп і акуратно переверніть її на гарну тарілку. Якщо ви готуєте панакоту в креманках, можна подавати десерт у них.

Шоколадна панакота: смачнішої не буває!

Якщо ви шоколадоголік, цей чудовий десерт припаде вам до смаку. Шоколадна панакота здатна підняти настрій навіть у хвилини апатії та смутку. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі!

Доведіть у сотейнику до кипіння 250 г жирного молока, злегка остудіть і влийте в тепле молоко 250 г жирних вершків від 33%.

Замочіть 14 г желатину швидкорозчинного в 50 мл кип'яченої води кімнатної температурита залиште на 7 хвилин.

Розтопіть на водяній бані 90 г темного шоколаду і перелийте його до молочних продуктів, всипте в масу 90 г цукру та щіпку ванільного цукру для приємного аромату.

А тепер влийте у вершково-шоколадну масу розчинений желатин, поставте сотейник на повільний вогонь і, помішуючи, дочекайтеся розчинення желатину. У жодному разі не доводьте суміш до кипіння!

Розлийте апетитну масу креманками і остудіть в холодильнику. Прикрасьте десерт свіжою малиною та листям м'яти. Виходить красиво, вишукано та, головне, смачно!

Дієтична панакота: талія у безпеці!

Чи знаєте ви, як готувати панакоту, яка не зашкодить фігурі? Багато жінок, які сидять на дієті, не наважуються готувати цей десерт через високу жирність вершків. Спеціально для тих, хто худне, був створений рецепт дієтичної панна-котти, до складу якої замість вершків входять яєчні жовтки та кукурудзяний крохмаль, а замість цукру — стевія. Вам доведеться готувати трохи довше, але результат того вартий.

Залийте водою кімнатної температури 2 ч. л. агар-агару приблизно на півгодини. Збийте 6 жовтків і змішайте їх з 600 мл молока 0,5% жирності, додайте 4 краплі стевії, 2 краплі ванільного екстрактута 4 ч. л. кукурудзяного крохмалю.

Збийте масу міксером на повільній швидкості, потім помістіть на водяну баню і нагрівайте до загусання. Крем повинен трохи покипіти, таки в ньому використовуються сирі жовтки. Доведіть до кипіння агар-агар і варіть його протягом хвилини. Влийте агар-агар в молочний кремі знову збийте міксером, розлийте десерт формочками і поставте в холодильник.

Прикрасьте низькокалорійну панакоту свіжою полуницею та отримуйте задоволення від життя!

Панакота з кавою для ранкової бадьорості

Кавові десерти чудово підходять для сніданку, адже вони не лише допомагають підбадьоритися, а й піднімають наш життєвий тонус. Залийте 15 г желатину водою у співвідношеннях, вказаних на упаковці, заваріть 2 ч. л. розчинної кави 80 мл окропу або зваріть 80 мл кави в турці.

Змішайте 500 мл жирних вершків 33-35% і 50 г цукру, нагрівайте їх на повільному вогні, коли вершки стануть теплими, киньте в них поламану на шматочки плитку шоколаду. Помішуючи віночком масу, доведіть вершки до кипіння, а шоколад до повного розчинення.

Зніміть сотейник з вогню, влийте каву та желатин, добре розмішайте, влийте у формочки і поставте їх у холодильник.

Як тільки десерт повністю застигне, вийміть його з|із| форм і викладете на тарілки, прикрасивши їх шоколадом.

Мангова панакота: тропічний рай

А тепер ми перенесемося в тропіки і насолодимося влітку з присмаком соковитого та запашного манго. Змішайте 350 мл вершків 33% жирності і 250 мл жирного молока, додайте 90 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру та шматочок лимонної цедри довжиною 2 см. Поставте суміш на вогонь і залийте 10 г желатину невеликою кількістю води відповідно до інструкції на упаковці.

Поки молоко та вершки нагріваються, очистіть від шкірки манго, наріжте його на шматочки і перетворите на пюре за допомогою блендера. Розділіть молочну суміш на дві рівні частини, не забувайте помішувати її. Як тільки суміш закипить, видаліть лимонну цедруі додайте до половини мангове пюре. Варіть суміш 2-3 хвилини, потім влийте в молоко желатин і заважайте до повного розчинення. У цьому рецепті потрібно обов'язково процідити молочно-мангову суміш, щоб не залишилося фруктових та желатинових шматочків – так десерт вийде більш однорідним та ніжним.

Розлийте молочно-мангову суміш креманками або формами, нахиливши їх під кутом. Остудіть у холодильнику протягом 4 годин. Коли десерт застигне, розлийте молочну панакоту формами і залиште застигати. Прикрасьте панакоту прямо в креманках шматочками манго, для ефектності додайте лист зеленої м'яти.

Калорійність панакоти - 298 калорій на 100 г десерту. Це небагато, тому всі ласуни можуть час від часу готувати панакоту і куштувати її, не відчуваючи себе чужими на святі життя. У крайньому випадку у вас є дієтичний рецепт, який впишеться в низькокалорійний раціон. Особливо гарна для тих, хто худне панакота з полуницею , малиною або ожиною, хоча з цим десертом поєднуються будь-які фрукти та горішки. А у вас є улюблені та перевірені рецепти панакоти з фото? Діліться смачними відкриттями з читачами нашого сайту!