Картопляні битки пісні. Рецепт приготування класичних пісних котлет

Вітаю, дорогі друзі! Хто з нас не мріє про міцне здоров'я, стрункою фігуроюі хороше самопочуття? І всім відомо, яку важливу роль у досягненні цієї мети відіграє правильне харчування. Про користь дієтичної їжі написана не одна сотня книг, проте більшість віддають перевагу ситним, калорійним м'ясним і борошняним стравам. Часто з віком, станом здоров'я або з інших причин нам доводиться відмовлятися від такого раціону. Як же знайти золоту середину, щоб було смачно та корисно? Дуже просто – приготувати пісні картопляні котлети.

- Це не тільки низькокалорійна, але і апетитна їжа, на приготування якої вам не доведеться витрачати багато часу, зусиль і грошей. Картопля сама по собі дуже корисний продукт. Він є джерелом амінокислот, великої кількості мінеральних речовині здатний добре наситити наш організм. Крім основного інгредієнта, картопляні котлети можна додавати будь-які овочі за своїм бажанням і результат завжди буде чудовим.

Пісні картопляні котлети

Як приготувати картопляні котлети? Простіше простого. Я розповім вам покроково кілька нескладних рецептів, за допомогою яких ви зможете порадувати своїх близьких смачною, а головне здоровою їжею.

Пісні картопляні котлети з пюре

Тому що ми готуємо пісне блюдо, Від яєць і молока нам доведеться відмовитися. Однак, я поділюся з вами секретом, за допомогою якого ваші котлети будуть тримати форму без сполучного білка.

Для приготування пісних картопляних котлет із пюре вам знадобиться:

кіло картоплі;
одна середня цибулина;
пара зубчиків часнику;
3 стіл. ложки борошна;
панірувальні сухарі;
кріп петрушка;
олія для обсмажування

Крок 1. Відваріть нарізану картоплю в підсоленій воді. Не потрібно використовувати занадто багато води, достатньо лише покрити нею шар картоплі.

Крок 2. Злийте всю рідину і відразу, поки картопля не охолола, виштовхніть її в пюре без додавання олії. Краще використовувати для цього процесу звичайну ручну товкушку, оскільки після дії блендера або міксера маса стане занадто в'язкою і котлети з неї буде складніше.

Крок 3. Поріжте і обсмажте на олії ріпчаста цибулята часник.

Крок 4. Додайте вміст сковорідки в пюре, що трохи охололо.

Крок 5. Чисту та суху зелень дрібненько порубайте і теж відправте в картопляну масу. Перемішайте, досоліть або поперчіть до смаку.

А тепер обіцяний секрет – для того, щоб котлети не розвалювалися при жарінні, додайте в пюре 3 ложки борошна, замісіть круте еластичне тісто, обмотайте харчовою плівкоюі залиште у холодильнику мінімум на півгодини. Після такої процедури картопляна маса схопиться і смажити її буде набагато простіше.

Крок 6. Намочіть руки холодною водоюта сформуйте середнього розміру котлети. Обваляйте їх у панірувальних сухаріві смажте на розпеченій сковороді з двох боків до готовності.

Бо в овочевий фаршйдуть уже готові продукти, немає необхідності піддавати котлети з тривалого пюре термічної обробки. Досить обсмажити їх до апетитної скоринкиі, за бажання, протомити під кришкою кілька хвилин. Подивіться на фото, які пишні котлетки виходять внаслідок цього нескладного процесу!

Для того щоб страва стала ще смачнішою, рекомендую вам приготувати пісний соусдля картопляних котлет.

Пісний соус, а – ля «бешамель»

Просійте півсклянки борошна і прожаріть її кілька секунд на сухий гарячій сковороді. Додати пару столових ложок кип'яченої води, дайте закипіти. Акуратно влийте 200 грам готового овочевого бульйонуі, постійно перемішуючи, кип'ятіть суміш на середньому вогні до загусання. За смаком покладіть сіль, мускатний горіх, дрібно порізану зелень та столову ложку лимонного соку. Готовий соус дайте охолонути і можна подавати до овочевих котлет або інших страв.

Томатний соус

Кілограм свіжих помідорошпарьте окропом і зніміть шкірку. Видаліть плодоніжки та подрібніть вручну або за допомогою блендера. Помістіть помідори в посуд, додайте часник, перець горошком, сіль за смаком і чайну ложку цукру. Дайте закипіти і уваріть до соусу. За кілька хвилин до готовності додайте порубаний часник і свіжий базилік. Якщо вам попалися рідкі помідори, які дають багато соку і погано уварюються - загустіть рідину борошном. Такий домашній кетчупчудово поєднується з будь-яким овочевою стравою, а також із макаронними виробами.

Картопляні котлети пісні

Картопля є дуже популярним продуктомта страви з неї входять до меню багатьох народів європейської частини землі. Існує велика різноманітність рецептів пісних картопляних котлет — це і українські картопляні. грибні зрази, і білоруські дранники, і литовські цепеліни, в яких замість традиційного м'ясного фаршуможна додати тушковані овочі. Не менш смачно та поживно виходять вегетаріанські капустяні – картопляні та картопляно – морквяні котлети.

Ось кілька простих прикладів, як зробити без яйця.

Котлети із сирої картоплі

Оладки або котлети з сирої картоплі– одна із старовинних національних білоруських страв. За способом приготування, при якому бульби «деруть», тобто трут на тертці, вони і отримали свою назву - деруни або драники.

Для смачних і ситних дерунів вам знадобиться:

кіло сирої картоплі – краще брати сорти з підвищеним змістомкрохмалю;
ріпчаста цибуля;
борошно чи манна крупа;
сіль, спеції – за смаком

Картопля очистити, вимити та натерти на тертці. Який для цього вибрати розмір осередків залежить від власних уподобань – хтось визнає драники, виготовлені виключно на «буряковій» тертці, а для когось найсмачнішим вважається маса, подрібнена на тертці для приготування корейської моркви.

Залиште картоплю відстоятися в глибокій мисці і, через деякий час, видаліть сік, що з'явився. Додайте дрібно порізану цибулину, посоліть і поперчіть. Традиційні деруни готуються без додавання загусників, але якщо ви бачите, що маса занадто рідка, всипте пару ложок борошна чи манної крупи до потрібної консистенції.

Якщо ви вибрали варіант з манкою, необхідно ще раз відставити миску на 10-15 хвилин, щоб крупа набухла. Ложкою сформуйте невеликі кульки та смажте у фритюрі. Якщо віддаєте перевагу плоскій формі або боїтеся, що суміш може погано просмажитись – викладайте терту картоплюна сковорідку у вигляді оладок. Це апетитна страваможна подавати зі сметаною, з соєвим соусом, томатним кетчупомабо пісним майонезом.

Картопляні котлети з капустою

Цей варіант вегетаріанських котлетособливо оцінять прихильники натуролікування, так як одним з їх компонентів є цілюще насіння льону.

Для смачних котлетз капустою візьміть:

півкіло картоплі, вареної «у мундирі»;
400 г дрібно порубаної свіжої капусти (можна замінити на квашену);
одна столова ложка лляного насіння;
велика цибулина;
олія;
сіль, перець, зелень.

Спершу зробимо лляний кисіль, який послужить нам елементом, що з'єднує, і замінить відсутні в рецепті яйця. Перемелене в муку насіння льону (це можна зробити за допомогою кавомолки або ручного млина для спецій) залити трьома столовими ложками гарячої кип'яченої води. Дати настоятися під кришкою до кашкоподібного стану.

Картоплю почистити та ретельно розтерти або перемолоти за допомогою комбайна. Цибулину порізати дрібно і разом із капустою обсмажити на олії.

Змішати всі інгредієнти – товчену картоплю, смажена цибуля, капуста і набрякли насіння льону. Посолити, поперчити, додати зелені та приправ, перемішати, сформувати котлети і смажити в олії до готовності.

Картопляні котлети з морквою

Якщо ви ще жодного разу не куштували повітряні та соковиті картопляні котлети з морквою – я із задоволенням розповім вам, як приготувати це корисна страва. Незвичайність рецепту полягає в тому, що в ньому одночасно використовується два види картоплі – варена та сира.

Отже, підготуйте:

густе пюре з 5 - 6 картоплин середнього розміру;
1 – 2 сирі картоплі;
дві великі морквини;
одна ріпчаста цибулина середнього розміру;
5 столових ложок борошна чи сухарів;
50 г манної крупи;
сіль, спеції;
олія для обсмажування

У готове тепле пюре втручайте манну крупуі залиште набухати 15 хвилин. Сирі овочі(картопля та морква) почистіть, натріть на тертці, відіжміть і злийте рідину. Цибулю обсмажте на олії. Все змішайте, добре пам'ятайте, сформуйте котлети, обваляйте в борошні або сухарях і смажте на олії до утворення скоринки з двох боків. Після цього потрібно долити трохи води, закрити кришку та протушкувати на повільному вогні 15 – 20 хвилин. Відмінним гарніромдо такої страви будуть парові овочі, зелень або салат.

Пісні картопляні котлети з грибами

Якщо ви суворо стежите за калоріями, що поглинаються, вам підійде варіант, при якому пісні картопляні котлети з грибами готуються без обсмажування в маслі, а запікаються в духовці:

готове пюре із кілограма картоплі;
200 - 300 грам нових печериць;
пару столових ложок борошна чи іншого панірування;
сіль, перець, зелень.

З готової товченки сформуйте круглі коржики. У середину покладіть дрібно посічені гриби та зелень. Якщо попередньо обсмажити печериці з цибулею на сковорідці блюдо вийде смачніше та ситніше, але можна приготувати і більше дієтичний варіантЗ додаванням сирих грибів. У будь-якому випадку вони термічно обробляться і дійдуть до готовності в духовці.

Руками зліпите картопляну котлету з начинкою, обваляйте її в борошні або сухарях, покладіть на застелений пергаментом лист і відправте в гарячу піч на час близько півгодини при температурі 180 - 190 градусів. Якщо захочете, можете в середині процесу перевернути котлетки за допомогою кулінарної лопатки – тоді вони просмажаться рівномірніше і добре запікаться з кожного боку. Але дійте обережно, щоб не обпалити руки. Дістаньте готові котлетиДайте їм трохи охолонути і приступайте до трапези!

Така страва відмінно поєднується з грибною підливою, рецепт приготування якої я вам зараз розповім

Для приготування підливи підійдуть будь-які гриби, які є у вас – свіжі, заморожені або сушені. Звичайно, найсильніший природний аромат та смак відчувається у сушених лісових грибівАле до нас на стіл вони потрапляють все рідше, тому зупинимося на варіанті з доступними печерицями.

500 г свіжих печериць;
одна цибулина, два зубчики часнику;
одна морква;
рослинна олія;
грибна приправа, сіль|соль|, перець.

Почистіть і поріжте цибулину та часник, моркву натріть невелико. Обсмажте овочі на маслі до золотистого кольору, додайте гриби і тушкуйте без кришки, поки не випарується волога, що виділилася з них. Якщо ви хочете посилити грибний смакі додати спеціальної приправи - робіть це на самому початку процесу, так як губчаста структура гриба швидко вбирає всі аромати.

За бажанням можна додати в підливу пару ложок домашньої сметаниабо густих вершків. Якщо ж вам це неприйнятно - просто загустіть підливу борошном. Остудіть, посипте зеленню і подавайте разом із картопляно – грибними котлетами.

Просто і швидко можна приготувати грибний соус у мультиварці – просто закладіть усі інгредієнти в чашу, додайте трохи вершкового або олії, обсмажте 10 хвилин, долийте дві склянки води і готуйте в режимі «гасіння» приблизно півгодини. Сметану можна додати до готовий соуспорційно.

Як ви переконалися, готувати пісні картопляні котлети досить легко та швидко, а користь від них для нашого здоров'я дуже відчутна. Можна зробити овочеві котлетище більш дієтичними та легко засвоюваними, якщо приготувати їх на пару. Таке харчування показано при багатьох захворюваннях ЖКТ, цукровому діабеті, підвищеному холестерині, гастриті, гіпертонії та зайвій вазі

Готуйте здорову їжу, насолоджуйтесь її смаком і одночасно допомагайте своєму організму не накопичувати згубних речовин і зайвих кілограмів- адже відмовитися від шкідливих продуктіві отримувати задоволення від їжі цілком можливо!

Приготуйте пісні картопляні котлети з різними наповнювачами, почастуйте ними своїх рідних і поділіться нашими рецептами в соц. мережах. Адже чим більше здорових та ситих людейдовкола, тим краще наше життя! До нових зустрічей та приємного апетиту!

1. Картоплю почистити, нарізати на шматки і відварити в підсоленій воді до готовності. Злити відвар. Картоплю перекласти в окремий посуд. За допомогою товкачки добре розім'яти картоплю до однорідної масиі дати трохи охолонути.

2. Охолоджену картопляну масу розділити на рівні частини вологими руками. На край столу або на плоску тарілку висипати панірувальні сухарі. Сформувати за допомогою широкого ножа котлети на сухарях, щоб котлети з обох боків запанували в них.

3. Лист добре змастити олією. Укласти на нього котлети і запікаємо при температурі 180-200 градусів. Як тільки з одного боку вони просмажилися, вийняти аркуш з духовки і дати охолонути котлет хвилин 15. І тільки після цього їх можна перевернути на інший бік. Охолоджені котлети можна перевернути легко. Гарячими вони просто розсипляться. Як тільки засмажилася друга половинка котлет, їх можна діставати. До пісних картопляних котлет можна подати будь-який овочевий салатик. А можна обсмажити кільця цибулі та викласти їх на котлети.

Набридло стандартне приготуваннякартоплі? Тоді спробуйте рецепт пісних картопляних котлет по-індійському. Вони дуже смачні, м'які всередині, з хрусткою скоринкою, готуються швидко і легко, виходять ніжними і буквально тануть у роті.

Вегетаріанські котлети без яєць без м'яса. Страва готується виключно з овочів, серед яких, крім картоплі, також є морква і горошок. Рецепт актуальний для веганів і постять, а також для всіх, хто бажає урізноманітнити меню простою і разом з тим смачною стравою.

складові

картопля 5 шт.
середня морква 1 шт.
консервований горошок 4 ст. л.
цибуля 1 шт.
олія 2 ст. л.
сіль за смаком
мелений чорний перець 2 тріски.
часник 1 зуб.
мелений сушений імбир 2 тріски.
куркума 0,5 ч. л.
мелений коріандр 2 тріски.
борошно для паніровки
олія для смаження

Як приготувати вегетаріанські картопляні котлети.

Для початку потрібно відварити картоплю та моркву. Овочі я готую в шкірці, потім остуджую та очищаю. Заздалегідь відварити не варто, картопля має бути теплою, кімнатної температурищоб її можна було легко перебити в пюре.
Картоплю розминаю у пюре, стандартним чином, використовуючи товкушку.
Цибулю очищаю і нарізаю кубиком, а потім пасирую на невеликій кількості рослинного масла. Смажена цибулядодаю в миску з пюре. Ще раз переминаю товкачем.
Моркву нарізаю кубиком. З'єдную її з картопляним пюре. Туди ж додаю консервований горошок (без розсолу!).
Клад спеції і зубчик часнику, пропущеного через прес. Доводжу кількість солі до смаку. Перемішую ложкою. Важливо, щоб картопляна маса не була рідкою, інакше котлети розповзуться в процесі теплової обробки. У разі потреби можна додати 1-2 ложки борошна.
Руками змоченими у воді з картопляно-овочевої суміші формую невеликі котлетки - витрата на одну порцію приблизно по 1 столовій ложці. Панирую їх у муці, щоб не прилипали до сковороди.
Обсмажую на олії до рум'яності, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, на середньому вогні, без кришки.

Пісні картопляні котлети найкраще подавати в теплому вигляді, можна як окрему страву з овочевим салатомі сметаною, а також як гарнір до м'яса або до риби. Смачного!

Пісні картопляні котлети з грибним соусом, їхній рецепт і фото надіслала до Катерини. Готуються пісні котлети з вареної картоплі, а точніше картопляного пюре, і за цим рецептом виходить 6-7 котлет. Катерина готувала картопляні котлети в мультиварці, думаю, посмажити їх на сковороді тим, у кого диво каструльки немає, не важко.

Для рецепту пісних котлет знадобляться:

Картопля сира - 5 середньо великих картоплин,
Борошно 2-3 столові ложки,
Сіль за смаком,
Перець чорний мелений за смаком,
Цибуля - 1 цибулина,
Панірувальні сухарі - 3 столові ложки,
Сухі гриби - 15-20 штук (маленькі шапки чи ніжки),
Оливкова олія - 1 столова ложка

Як приготувати картопляні котлети?

Заливаю окропом сухі гриби та залишаю набухати для подальшого приготування соусу.

Картоплю чистю і варю в трохи підсоленій воді до готовності, зливаю воду і розминаю до пюре.

У пюре додаю муку до такого стану, щоб пюре не сильно прилипало до рук.

Ліплю котлети з картопляного пюре, обвалюю їх у панірувальних сухарях і смажу. Можна смажити на плиті, я смажила пісні котлети у мультиварці у режимі «Випічка» з відкритою кришкою.

Поки смажаться котлети з картоплі, роблю до них грибний соус. сушених грибів. Цибулю дрібно ріжу і пасую його на оливковій оліїз сіллю та чорним меленим перцем. До цибулі відправляю вимочені гриби і ту рідину, що залишилася від замочування.

! Сухі гриби ароматніші, ніж свіжі або морожені, тому, на мій погляд, більше підходять для приготування соусів.

Грибний соус із сушених грибів доводжу до кипіння і залишаю його на дуже слабкому вогніще хвилин на 7-10. Потім його перемелюю в блендері, якщо грибний соус вийде дуже густим, можна додати води, але тоді його ще раз прокип'ятити.

Готові пісні картопляні котлети поливаю смачним грибним соусом, можна прикрасити зеленню.

Ще один вегетаріанський або пісний рецепт котлет із відео каналу Ютуб

Морквяно-яблучні котлети

У рецепті використовуються яблука, морква, манка, сухарі та олія для смаження.

Коли в мене немає часу, а домочадці дуже голодні і просять щось смачненьке, то я просто дістаю свій зошит з особливо швидкими в плані приготування рецептами і даю його для вибору страви. Круто, напевно, скажіть ви, так, це так без сумніву. Просто в мене досить відповідальна робота, і будь-якої хвилини можуть викликати в офіс, тому я і завела собі такий зошит, в який записувала тільки перевірені рецепти. Так що мої улюблені тепер нема за що не залишаться голодними. А у вас є що приготувати за лічені хвилини? Ні, тоді записуйте наш улюблений рецепт з фото покроково приготування під дуже апетитною назвою- Пісні картопляні котлети. Виходить дана стравану просто дуже смачним, а процес його створення настільки легкий, що з ним упорається будь-яка господиня. Побалуйте свою сім'ю смачненьким, приготуйте їм картопляні котлети. Думаю, вам буде цікаво подивитися як приготувати.

Необхідні складові:

- 5 великих бульби картоплі,
- сіль за смаком,
- 1-2 столові ложки борошна,
- пару столових ложок олії.

Крім перерахованих інгредієнтів можна також додати молотовий перець і навіть паприку, з якої котлети виходять особливо смачними та досить гострими до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Очистіть ножем для овочів картоплю, вимийте її, викладіть у каструлю, залийте водою та відваріть протягом 20 хвилин на помірному вогні.
З готової картоплі злийте воду. Візьміть толкушку для картоплі і добре її придушіть. Можете для цього використовувати блендер.

Додати в отримане картопляне пюреборошно. Масу добре перемішайте.

Легко вологими руками сформуйте котлети рівні за розміром.

Нагрійте трохи рослинної олії та обсмажте котлети, дуже ефектними будуть вони, якщо подати їх із гілочками будь-якої зелені. Ще я підготувала для вас чудовий рецепт