Настоянка з вишні в домашніх умовах - рецепти з кісточками і без них, на горілці та спирті. Як зробити про простий рецепт гірку вишневу настоянку

Вишнева ароматна наливка на спирту – це, мабуть, один із найулюбленіших і найдавніших рецептів, раніше вона називалася староросійською.

Насичений вишневий смакнастоянки, приємний аромат, яскравий колір– все це робило цей напій просто незамінним на свята та у будні.

Не дивно, що й сьогодні він не втратив своєї актуальності. Якщо у вас вдався врожай, спробуйте приготувати такий напій разом із нами. Ви знайдете кілька рецептів наливки на будь-який смак. Популярність цього рецепту полягає в тому, що в результаті виходить дуже запашна.смачна наливка

• , Що скрасить холодні зимові вечори, а також допоможе згадати тепле літо. Отже, для приготування цієї настойки нам знадобиться:
• приблизно 1 кілограм ягід;
• цукор – 300 грам;

півтора літри спирту.

Звичайно, якщо вам не потрібний такий великий обсяг напою, вишень і відповідно спирту можна взяти менше, зберігаючи пропорцію.

Будьте готові, настоянка стиглої вишні на спирті за цим рецептом робиться досить довго. Цей рецепт наливки займає три етапи та готується 6 тижнів. Почнемо!

Перший етап

• Ми зібрали вишню, тепер треба:
• ретельно її промити;
• звільнити від плодоніжок і перебрати, щоб у майбутню наливку не потрапила зіпсована ягода;
• кісточки відповідно залишаємо, вони дадуть додатковий приємний аромат; наші ягоди ми пересипаємо втрилітрову банку
• вона повинна зайняти обсяг приблизно до половини;
• потім заливаємо її спиртом, не доходячи до шийки;

закриваємо кришкою і ставимо на два тижні у прохолодне темне місце;

За цей час періодично суміш можна перемішувати. Після двох тижнів переходимо до другого етапу.

• Другий етап
• тепер всю нашу рідину, що вийшла, ми переливаємо в іншу банку;
• самі вишні засипаємо цукром і знову закриваємо кришкою.
• якщо ви любите солодкі напої, можете цукру взяти трохи більше; прибираємо банки впрохолодне місце
• ще на два тижні;

так само в цей час вміст у судинах ми періодично струшуємо.

Ось тепер настав час третього етапу приготування наливки за нашим рецептом.

Третій етап

• Звичайно, наливка вийшла дуже міцною, тому нам потрібно це виправити за допомогою води. Для цього:
• закриваємо та залишаємо ще на два тижні;
• через 2 тижні цю воду переливаєте у банку з наливкою.

Вуаля – вишневка готова. Але пам'ятайте, що найсмачніша наливка - це та, яка постояла. Час напоїв триває лише на користь.

Рецепт 2

Цей рецепт готується як на горілці, так і розведеному спирті. Чистий спиртне рекомендують додавати, оскільки напій не проціджується і виходить дуже міцним. Як і в першому рецепті, приготування наливки слід розпочати з відбору ягід.

• вишні потрібно ретельно промити;
• перебрати та наколоти на маленькі половинки зубочисток;
• засипати ягоди потрібно в пляшку або сулію з широкою шийкою, щоб потім було зручно дістати вишню;
• пересипати вміст цукром шарами;
• на один літр брати приблизно 4-5 столових ложок цукру, виходить помірно солодка наливка, але й трохи з кислинкою;
• після цього заливаємо вміст банки розведеним спиртом та ставимо у прохолодне місце на два тижні;
• так як цукор погано розчиняється, періодично суміш можна струшувати;
• за цей час ягоди вже віддадуть свій колір та смак, і настоянка отримає яскравий червоний відтінок.

Через два місяці ягоди з ємності потрібно вийняти (за допомогою зубочисток це нескладно зробити), щоб кислота з кісточок не перебила солодкий аромат наливки. Все тепер знову щільно закриваємо і прибираємо настоянку доти, доки він нам не знадобиться. Смак виходить дуже приємним, ніжним та святковим. Перед подачею на стіл обов'язково важливо охолодити вишневку.

Рецепт 3

Це найпростіший рецепт приготування зілля з цієї ягоди. Настоянка з вишні готується на спирті без додавання цукру. У цьому рецепті всього два інгредієнти: ягоди та спирт, але в результаті виходить ароматна вишнева наливка. Багато вміння тут не потрібно, важливо лише правильно підібрати пропорцію та чекати.

Отже, для цього:

• беремо 2 кілограми ягід стиглих та соковитих;
• миємо, перебираємо;
• засипаємо в трилітрову банку до самого верху і заливаємо добрим етиловим спиртом(на такий обсяг піде приблизно літр);
• закриваємо кришкою, нічого більше не додаємо;
• через 40 днів можна куштувати лікер.

Як бачите, рецепт надзвичайно простий. Настоянка, в якій вишня на спирту настоюється без цукру та води, виходить досить міцною. Фортеця такої вишневої наливки приблизно 32 градуси. Перед вживанням, звісно, ​​ягоди потрібно витягнути. Але її не викидати, по-перше, можна додати в пиріг. П'яна вишня», а, по-друге, повторно залити чистою водою та отримати ще порцію легеніосвіжаючий напій.

Відео «Рецепт алкогольної вишні»

На відео ви познайомитеся із рецептом виготовлення вишень, які використовуються у кондитерських виробах.

Вишня одна з найбільш доступних ягід, тому не дивно, що її повсюдно застосовують для приготування наливок та настоянок. Існує безліч рецептів наливок та настоянок із цієї червоної ягоди, з деякими з них можна ознайомитись на цій сторінці.

Рецепт? Вишневки? без кісточок

Стиглі соковиті ягодизбираються у суху сонячну погоду. Видаляють листя, плодоніжки, зіпсовані та недозрілі плоди. Ягоди мити не слід, щоб не видалити суперечки диких дріжджів, які братимуть участь у приготуванні на горілці З вишні акуратно видаляються кісточки за допомогою спеціальної машинки або вручну. М'якуш складається в 1,5 л банку шарами і пересипається цукром. Утрамбувати ягоди не слід між ними має бути вільний простір.

Кількість плодів і цукру залежить від смакових уподобань та міцності отриманої наливки. Після цього тару закривають марлею або нещільною тканиною та відправляють у тепле місце для бродіння. У сонячну погоду ємність можна поставити на сонці. Для того щоб цукор швидше розійшовся, а ягода пустила сік банку з ягодами потрібно періодично струшувати. Після того, як цукор повністю розчиниться, вишня осяде, дасть сік і почнеться невелике бродіння в банку додається горілка (спирт).

Вміст ретельно перемішується, герметично закривається кришкою та вирушає у темне тепле місце наполягати. Через місяць напій міцністю приблизно 20-25% буде готовим. Якщо продовжувати наполягати напій, то його аромат та смакові якості будуть значно кращими. Отриману рідину проціджують через складену кілька шарів марлю відділення м'якоті. Проспиртовані плоди можна використовувати в кулінарії або віджати, а отриманий сік додати наливку. У цьому випадку напій повинен відстоятись і потім його зливають з осаду. Також можна очистити наливку за допомогою фільтрувального паперу. У результаті повинен вийти напій яскраво-червоного або рубінового кольору.

Рецепт швидкої вишневої настойки

Швидко приготувати гарну настоянкуможна в такий спосіб. Від зібраних стиглих вишневих ягід відокремлюють кісточки, плодоніжки та листя. Ягоди розминаються товкачем у банку, в яку потім додається необхідна кількістьцукру. Зазвичай на кілограм ягід вводиться 200-300 г цукру. Все перемішують, намагаючись максимально розчинити цукор. Після цього виставляють прикриту марлею або тканиною ємність на сонці.

Протягом 2-3 діб ємність збовтується для кращого відділення соку та розчинення цукру. Потім у банку заливається горілка, все перемішується і вирушає наполягати на 5-7 днів у тепле місце. Після цього виробляють відділення м'якоті та фільтрацію отриманої вишневої настойки. Отриманий напій розливають по пляшках та подають на стіл.

Гірка вишнева настойка на горілці

Не всім подобаються солодкі напої, зробити гірку настоянку можна в такий спосіб. Зібрана стигла вишня попередньо підвілюється протягом 4-5 днів на сонці. Після цього банку заповнюють ягодами на 2/3 об'єму та заливають до гори горілкою. Щоб вийшла якісна, горілка має бути хорошої якості, За її відсутності можна використовувати очищений самогон.

Напій залишають наполягати при кімнатній температуріпротягом 2-3 місяців у захищеному від світла місці. Банку з настоянкою періодично раз на 3-4 дні слід струшувати. Після того як напій дозріє, про що говоритиме світло-червоний колір рідини його проціджують. Зробити це можна через марлевий фільтр. Для надання напою більш вираженого кольору ягоди вишні можна у кількох місцях проколоти голкою.

Настоянка вишнева гірка особлива

Для даного рецепту горілки потрібно багато, тому її краще замінити добре очищеним самогоном, зробленим із зерна або цукру. Для приготування потрібно 1,5-2 кг підв'яленої вишні, 300-400 гр свіжозібраних плодів, горілка за потребою. З свіжих ягідвидаляються кісточки, м'якоть зсипається в 1,5 л банку, заливається горілкою та закривається кришкою. Після цього настойку з вишні та горілки відправляють у темне тепле місце на 3 місяці. Підв'ялена вишня в ємності заливається горілкою тричі. Перший раз на тиждень, другий раз на дві та третій на два місяці. Після цього всі чотири рідини змішуються та фільтруються. Отриману настоянку насиченого кольорурозливають по пляшках і використовують при необхідності. За бажання настоянку можна підсолодити за допомогою цукрового сиропу.

Настоянка на вишні з горілкою пряна

Пряні настоянки дуже специфічні, найменший перебір прянощів і продукт може бути зіпсований. Тому кількість спецій краще зменшити. Також для першого разу можна зробити невелику кількість настойки. Для приготування пряної вишневки потрібно:

• 1,5-2 кг вишні;
• 3-4 гвоздики;
• Горілка за потребою;
• 10 ст. л. цукру;
• 1/2 ч. л. меленої кориці;
• 1/2 ч. л. мускатний горіх.

Вишня підсушується протягом 4-5 днів і засипається у ємність на 2/3 від об'єму. Ягоди слід додавати шарами, кожен з яких пересипається цукром та спеціями. За бажання плоди вишні можна наколоти голкою, у цьому випадку колір і смак кінцевого продукту буде більш насиченим. Горілку заливають по саму шийку і щільно закупорюють. Наполягати протягом 2-3 місяців у теплому місці, захищеному від прямих сонячних променів. Раз на кілька днів ємність слід струшувати. Після того, як напій настоїться, його проціджують через марлевий фільтр і при необхідності фільтрують за допомогою спеціального паперу.

Настоянка з вишневим листям

Оригінальним смаком відрізняється напій, для приготування якого використовуються ягоди та листя вишні. Для того щоб зробити цю настойку потрібно:

• Ягоди вишні 0,5-1 кг;
• Листя вишні? 3-4 жмені;
• Цукор 1-1,5 кг;
• Горілка чи самогон? 1,5 л;
• Вода 1,5-2 л;
• Половина середньої лимона.

Кількість ягід, води та цукру можна змінювати в залежності від смакових уподобань. Вимиті ягоди та листя заливають водою, доводять до кипіння та варять на повільному вогні протягом 15 -20 хвилин. Після цього відвар проціджують через сито чи марлю, додають цукор та варять ще 10-15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення сироп додають сік половини лимона. Охолоджену рідину повторно проціджують та додають горілку. Рідина ретельно перемішують, розливають по пляшках, щільно закупорюють і забирають настоюватися в тепле місце на 2-3 тижні. Наполягти напій можна й іншим способом. Для цього рідину переливають у ємність відповідного об'єму і додають кілька листів вишні. Після дозрівання настойку переливають по пляшках, попередньо відокремивши від листя.

Настоянка з вишень на горілці по-сільському

Для приготування цієї настойки потрібні кісточки ягід. Вимиту вишню трохи підв'ялюють протягом 4-5 днів і відокремлюють м'якоть від кісточок. Кісточки розколюють за допомогою молотка. Сумішю з м'якоті та кісточок заповнюють скляну банкуна 2/3, заливають гарною горілкою або самогоном міцністю 40-45% і щільно закривають кришкою. Вишню в банку не слід утрамбовувати, між ягодами має бути достатньо простору. Заливати рідину, що містить спирт, слід до самого верху банки. Наполягати напій слід протягом 2-3 місяців. Ознакою закінчення процесу є придбання рідиною рубінового кольору, а сам напій стає дещо тягучим.

Вишнева старосвітська

Свіжі ягоди (не миті) розминають разом із кісточками, закладають у банку і залишають на сонці на 2-3 дні для дозрівання. Після цього додають спеції та заливають горілкою. На 1 кг вишні потрібно:

• 400 мл горілки;
• 1,0 г мускатного горіха;
• 1,5 гр кориці;
• 250 гр піску.

Залиті горілкою ягоди забирають наполягати в темне тепле місце на 7-10 днів. Після того, як напій стане прозорим, його зливають, проціджують. Для любителів солодкого за потреби можна додати цукровий сироп до смаку.

Настоянка з вишні по-французьки

У визрілі вишні обрізаються плодоніжки на 1 см, і акуратно видаляються кісточки. Все укладається в чисті банки із закрутом, які на 5-7 хвилин опускаються в окріп. Після остигання додають за смаком цукор, на кінчику ножа кориці, кілька гвоздичок, лимонної скоринки і апельсина. Все заливається до гори горілкою, закривається кришкою і забирається на 3 місяці настоюватися. Місткість необхідно періодично струшувати для повного розчинення цукру. Після приготування настойку фільтрують та розливають по пляшках.

Настоянка з вишні на основі горілки – це дуже поширена наливка у наших краях. Звичайно ж, наша Батьківщина багата на ці ягоди, вишня доступна, а компоти, варення і напої на її основі користуються небувалою популярністю, та й зробити їх простіше простого! Ми підготували для вас кілька рецептів, за якими зробити настоянку зможе будь-хто!

Існує безліч інтерпретацій стародавніх рецептів, які дійшли до наших днів. Звичайно, можна купити вишневу наливку в магазині, розбавити горілку вишневим соком або синтетичним сиропом, але все це меркне в порівнянні з неперевершеними рецептами домашньої наливкизробити яку дуже просто.

Вони вимагають терпіння та більшого часу на приготування, але результат вас настільки вразить, що ви назавжди відмовитеся від сурогатів.

складові Щоб приготувати справдісмачну настоянку

• Вибирайте якісні складові. Настоянка на вишні, приготована з горілкою низької якості, може не тільки програти у смаку, але й нашкодити здоров'ю. Отже, для першого рецепту знадобляться такі інгредієнти:
• ягоди вишні обсягом на трилітрову банку;
• 2 трилітрові банки;
• один літр горілки;
• 4 ст. ложки цукрового піску;

марля.

1. Приготування
2. Насамперед необхідно ретельно промити ягоди. Звичайно ж, настойка трохи втратить аромат, але краще не ризикувати, якщо ви збирали вишню не з власного саду і невпевнені в її чистоті – промивати її потрібно обов'язково.
3. Засипте трилітрову банку ягодами догори. У сулію потрібно залити горілку, щоб вона покрила вишню повністю. На одну банку має вистачити одного літра. Краще не продешевити і купити гарну горілку.
4. Скляну тару потрібно щільно закрити кришкою, щоб горілка не видихнулася і не втратила градус. Пластикова кришка відмінно впорається зі своїм завданням.
5. Після цього необхідно поставити отриману суміш у темне та прохолодне місце на 14 днів (холодильник для цих цілей не підійде).
6. Через два тижні - вилийте всю настоянку в суху і чисту банку, а в ту вишню, що залишилася - додайте 4 столові ложки цукрового піску і добре все перемішайте. Залишіть її блукати ще на 4 дні.
7. Після чотирьох днів взаємодії із цукром вишневі ягодиповинні пустити сік. Потрібно за допомогою марлі віджати сік з ягід, який вони встигли пустити за цей час, раніше налиту настоянку.
8. Ось і готове! Найкраще зберігати настоянку в холодильнику. Якщо напій видасться вам занадто кислим - не соромтеся додати цукор до смаку.

Рецепт 2

Цей рецепт відрізняється від попереднього наявністю прянощів. вишні на горілці з додаванням гвоздики та кориці заграє зовсім по-іншому.

Вони вимагають терпіння та більшого часу на приготування, але результат вас настільки вразить, що ви назавжди відмовитеся від сурогатів.

• 2 літри горілки;
• 2 кг вишні;
• 3-4 штучки гвоздики;
• 1 паличка кориці;
• 0,5 кг цукру.

марля.

1. Заповнюємо банку вишнею, додаємо до неї корицю та гвоздику.
2. На повільному вогні необхідно розтопити цукор та варити його до отримання сиропу та повного розчинення.
3. Охолодити цукровий сироп та перемішати його з горілкою. Дати приготованій суміші охолонути.
4. Залити ягоди у банку цукрово-горілчаним сиропом.
5. Щільно закрити сулію і дати вишневій суміші настоятися в прохолодному містечку.

Рецепт 3

Настоянка з вишні, приготована на горілці за цим рецептом, також має яскравий пряний аромат і смак. Треба сказати, що комбінацію прянощів у рецепті можна змінювати на ваш розсуд. Хто знає, може ви створите свій власний рецептналивки.

Вони вимагають терпіння та більшого часу на приготування, але результат вас настільки вразить, що ви назавжди відмовитеся від сурогатів.

• 2 кг стиглої вишні (потрібно наполовину обрізати живці);
• 1,5 л горілки;
• 1 ч. ложка гвоздики;
• 1 ч. ложка перцю горошку;
• 0,5 ч. ложки насіння коріандру;
• лушпиння 2 шт. мускатного горіха;
• 250 г цукру.

марля.

1. Ягоди потрібно скласти у трилітровий сулія.
2. Залити пляшок горілкою, щоб повністю накрити ягоди.
3. Додати 150 г цукру на один літр горілки.
4. Скласти прянощі у мусліновий пакетик і помістити його в банку.
5. Щільно закрити банку кришкою та відставити у прохолодне затемнене місце на два місяці.
6. Після цього витягнути пакетик із прянощами та повторно закрити скляний посуд. Поставити її наполягати ще на один тиждень.
7. Злити настояну в іншу тару і видалити ягоди. Настоянка готова!

Зберігати будь-яку з наведених вище наливок можна в холодильнику дуже довгий час, Тільки от вийде це у вас - спірне питання. Адже напій настільки смачний, що нікого не залишить байдужим!

Відео

Ще один рецепт приготування домашньої настоянки.

Смачний, ароматний напійвід якого вранці не болить голова. Хіба таке можливе? Вишнева настойка на горілці. старовинний напій. Щодо нього ходять чутки про те, що раніше українські гетьмани утрамбовували вишнею дерев'яні бочкита заливали смачним білим медом. Далі барило компактно і герметично засмальювали і залишали на 3 місяці в холодному місці, нерідко навіть зариваючи в грунт.

1

У переважній більшості випадків у настоянці використовується звичайна не саморобна горілка як найдешевший аналог алкогольного розчину. Ягоди вишні дуже своєрідно взаємодіють з коньяком - у цьому твердженні переконалися багато любителів солодкої наливки.

Багато способів приготування розраховані на алкоголь, який необхідно розводити до 30% і витрачати як спиртовмісну рідину. Розрізняють скоростиглі, середньостиглі та пізньостигаючі наливки. Є твердження, що настоянка з вишні на горілці – це не тільки солодкуватий напій, а ще й корисний помічник, а у будь-якого її виду – власна оздоровча дія.

Настоянка з вишні на горілці

Існують різні експертні думки про те, що цей напій добре впливає на кровообіг, зменшує головний тиск та регулює роботу серця. Такий позитивний вплив можна пояснити: калій, магній, залізо і цинк, що міститься у вишні, відновлюють нормальний тиск, зміцнюють стінки кровоносних судин і транспортують. корисні речовиниу всі клітини організму. Саме тому лікарі рекомендують до вживання вишню при анемії.

І ще можуть бути корисні для імунітету наливки з листям шавлії та гречаним медом. Цей видкрім того включає велика кількістьвітамінів, заліза та інших необхідних елементів. А шавлія заспокоює нервову системуі збільшує опірність організму до різним хворобам, що є ще одним плюсом до вживання вишневої настойки з травами восени та взимку в період застуд. При грипі та ГРЗ рекомендується наливати пару ложок наливки в склянку гарячого чаю та пити з різними прянощами та спеціями. Ароматна міцна настойка з вишні на спирту чудово струсить ваш за зиму ослаблений авітамінозом організм і включить режим енерджайзера.

Важливо знати!

Найпростіший спосіб зі 100% гарантією результату вилікуватися від алкоголізму без таблеток, уколів та лікарів. Дізнайтеся, як наша читачка, Тетяно, позбавила чоловіка алкоголізму, без його відома...

2

Наливку почали готувати три століття тому, цей напій давно відомий своїм незвичайним впливом на організм людини. Ця здатність прихована в самій назві наливки: при надмірному вживанніноги людини починають спотикатися, а голова залишається тверезою. П'єш, як воду, а встати і йти не можеш – спотикаєшся. Ще на Русі було прийнято зустрічати гостя хлібом-сіллю та міцною настойкою. Так, одна господиня могла виготовити до 10 різних видівцієї ароматної наливки, спотикач готують з м'яти, вишні, кави, лимона, смородини, горіхів і навіть троянд.

Для вишневої наливки потрібно:

• 1,5 кг очищеної від кісточок вишні;
• 10 г подрібненої кориці;
• 50 г подрібнених кісточок гвоздики;
• цукор;
• м'ята;
• 1 л горілки.

Вишнева наливка

У сулію кладемо ягід на чверть і заливаємо до країв горілкою. Далі настойка герметично закривається і займає полицю в коморі на кілька місяців. Час бродіння ягід прямо пропорційно кількості горілки та стиглості ягід. Доспілі ягоди під горілкою придатні до вживання вже приблизно через 2 місяці. При досягненні настойки достатнього бродіння можна продовжувати її готувати. Робити це потрібно в певному порядку.

Готову рідину пропускають через тканину і додають по склянці води, цукру та трохи прянощів. У напій наливають розмішуючи цукровий сироп, після чого каструлю ставлять на плиту і залишають тліти на слабкому вогніприблизно 20 хв. Згодом каструлю знімають із плити і переливають рідину в заздалегідь приготовлений посуд, давши їй охолонути. Наливка, що вийшла, вже повністю готова до того, щоб її вживати. Зберігається така настойка в домашніх умовах у пляшках дуже довго, тому можна готувати її у велику кількість, Якщо ви справжній поціновувачтаких напоїв.

3 Інші способи приготування наливки

Також існують інші варіанти приготування домашньої наливки з вишні:

1. Старовинний рецепт. Пропорції у цьому рецепті визначаються на око. Ягоди вимити, відірвати хвостики, очистити від кісточок і змішати з|із| хорошим спиртому пропорції 1:1. Вода потрібна "жива", з колодязя. Налита водаЗалишається в коморі на пару тижнів. Потім необхідно її дістати і профільтрувати через шматочок бавовняної тканини, ягоди насипати окремо в цукор і прибрати ще на пару тижнів. Через необхідний час сироп із зацукрованих вишневих плодів поєднується з наливкою і подається разом із закусками.
2. Рецепт наливки у мультиварці. Тарілку очищених вишень необхідно акуратно вимити, засипати склянкою цукру і поставити ялиться на сонці. Коли ягоди будуть готові, до них додають 0,5 л якісної горілки та цукровий сироп. Мультиварку ставлять у режим підігріву і тримають до 15 год. Після проціджують рідину через тканину і залишають остигати в прохолодному місці.
3. Натуральна безалкогольна вишнева настойка. Робити слід так: у сулію поперемінно з цукром насипаються ягоди і ставляться в тепле місце для проходження повної стадії бродіння. Цей процес має тривати приблизно 2 місяці, але настоянка виправдає очікування. Приготовлена ​​по даному рецептувишнева настойка в домашніх умовах ще довго вражатиме своїми смаковими якостями. Напій залишає після себе гіркувато-солодкий смак, який точно оцінять справжні гурмани.

4

Для того щоб зробити в домашніх умовах справді корисну вишневу настоянку, потрібно точно слідувати рецепту.

1. Забезпечуємо стерильність. Необхідно вимити вишню та засипати її до країв у банку.
2. Заливаємо алкоголь. Після просушування ягід необхідно залити їх 40-градусною горілкою до шийки банки. Рекомендується вибирати максимально якісну горілкущоб у майбутньому настойка не втратила своїх смакових якостей. На банку горілки потрібно приблизно 0,5 л.
3. Очікуємо. Бутель закриваємо дуже сильно, інакше горілка може видихнутись і розгубити свою терпкість. Потім поміщаємо в холодне затемнене приміщення кілька тижнів.
4. Перемішуємо суміш. Після закінчення наполягання отримана рідина переливається в інший сулію, ретельно перемішується з цукровим сиропомі залишається на попередньому місці.

Приготування корисної вишневої настойки

І ось наша наливка готова, залишилося лише профільтрувати ягідну настоянкучерез марлю, розлити по келихах і отримувати насолоду від солодко терпкого смаку. Вишня, приготована за таким рецептом, повністю виправдовує витрачений на неї час і буде чудовою прикрасою святкового столуна заздрість усім гостям.

5

Кісточки з серцевини вишень мають велику отруйність, тому не варто додавати в настоянку неочищені ягоди, щоб не нашкодити своєму здоров'ю та здоров'ю своїх близьких. Існують різні думки щодо того, чи варто залишати кісточки чи ні. Часто доводиться чути про поганий вплив синильної кислоти, що знаходиться до серцевини кісточок, і тому в основному їх видаляють. Але тут все залежить від кількості: невеликі пропорції абсолютно нешкідливі, тому любителі міцних напоїв можуть не засмучуватися.

Вишневий міцний напій

Маленький лайфхак: при очищенні ягід вишень від кісточок, щоб акуратно все зробити, слід виштовхувати кісточки зубочисткою або зворотним кінчиком сірника.

Крім того, в деяких рецептах кісточки надають настоянці особливого самобутнього присмаку.

Сподіваємося, рецепт наших напоїв з вишні припаде до смаку вашим гостям.

І трохи про секрети...

• Усуває психологічну тягу
• Виключає зриви та депресію
• Захищає клітини печінки від ураження
• Виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
• ПОВНИЙ ПОБІВ від алкоголізму незалежно від стадії!
• Дуже доступна ціна.. всього 990 рублів!

З давніх-давен люди виготовляють з урожаю вишень вино, настоянки і напої різної міцності. Відомо безліч рецептів із різноманітними складовими, у тому числі дуже незвичайними. Популярне використання та перевірених технологій, що відповідають правилам та традиціям приготування наливок. Результат - не тільки напій до свята, а й користь, що міститься в ньому.

Вишня надає наливкам свій вражаючий смак та аромат. Даний напійготувати досить просто, набагато легше, ніж . Вишнева наливка майже завжди виходить, якщо її правильно готувати:

• Урожай має бути стиглий чи перестиглий – його треба помити, висушити.
• Зіпсовані ягоди виключаються.
• Щоб позбавитися можливої ​​червивості, плоди заливаються водою на 2-3 години, після чого черв'яки спливуть на поверхню.
• При витримуванні важливі температурні та інші умови.

Зверніть увагу:приготування ароматної наливки з вишні в класичному випадку потребує лише трьох складових: стиглі плодивишні, горілка або спирт, цукор.

У різних рецептахприсутні додаткові інгредієнти: прянощі, фрукти та ягоди, листя. Можна використовувати заморожені плоди.

Як зробити вишневу наливку?

Спосіб приготування наступний:

1. Вишня засинається цукровим піском, Настоюється від доби до 3 днів Залежно від рецепту кісточки можна видалити чи залишити.
2. Додається алкоголь, вишня перемішується та настоюється від місяця до трьох.
3. Залишилося процідити, розлити по ємностях та закупорити.

Така загальна технологія, що не включає процес бродіння. Як ємності використовуються банки або пляшки зі скла. Алкогольна основа може бути різною. Найчастіше застосовується, але вишня чудово наполягає і на. Чистий спирт як компонент розбавляється до міцності 45 або 50%. Прийнятне використання хорошого очищення.

Вишнева наливка - напій із міцністю алкоголю до 25 градусів, основою якого є також бренді; У кожному випадку виходить оригінальний рецептз унікальним ароматом та смаком. Вишневку вживають у святкове застіллящо особливо подобається жінкам.

Крім вишуканого смакувона містить дуже корисні компоненти. Перестигла ягода має темний, майже чорний колір, надає напою особливо вражаюче забарвлення.

Трохи історії

Наливка або настойка з вишні, що готується в домашніх умовах, робиться в Росії приблизно з 10 століття. Перша згадка стосується горілки Єрофія- напою, названого на честь його творця, який виготовив зілля на основі міцного алкоголю та рослинних добавок.

Наливками займався і граф А. Розумовський, роблячи їх різними за забарвленням, смаком та запахом. У тому числі вишня, настояна на спирту з додаванням прянощів. Граф першим використовував цитрусові добавки. лимонну цедрута інші несподівані інгредієнти.

Історія використання вишні у виробництві алкоголю з різною міцністю досить давня. Відомо багато способів приготування.

Наприклад, вишневка готувалася у бочках із заливкою медом та витримкою до 3 місяців. Сучасна ароматна наливка робиться простіше. Якості та характеристики можна регулювати: міцність, колір, вміст цукру.

Рецепти в домашніх умовах

Домашня вишнева наливка робиться шляхом наполягання плодів на спирті чи горілці. Вона відрізняється від часу приготування. до півроку. А також великим вмістом цукру (до 40%) та меншою міцністю (20%). Настоянки готуються лише за місяць, цукру в них приблизно 3%, а міцність – до 45% спирту.

Рецепти відрізняються пропорцією інгредієнтів, видом алкоголю та попередньою підготовкоювишні: з кісточками чи без. Іноді застосовуються підв'ялені плоди, що додають аромату напою і благородні смакові нотки. Як зробити наливку? Спочатку викладемо докладніше класичний рецептна горілці.

Класичне наливання на горілці

• 1 кг вишні;
• від 300 до 400 г цукрового піску;
• 1,5л горілки.

Вишнева наливка, виготовлена ​​на горілці, вимагає наступних етапів:

1. Перебираємо та миємо плоди, кісточки залишаємо.
2. Наповнюємо ними банку (3 літри), туди ж виливаємо горілку.
3. Тримаємо банку у темному місці у прохолоді протягом 2 тижнів. Іноді перемішуємо вишні на горілці.
4. Зливаємо рідку частинубез ягід до іншої ємності. Плоди слід засипати цукром, струсити, щоб вони перемішалися.
5. Витримуємо суміш 2 тижні в тому ж місці при тих де параметрах, але вже з цукром. Перетрушуємо банку. До речі, цей рецепт можна робити.
6. Плоди дали сік, який при розчиненні цукру цукру перетворився на сироп. Застосовуємо друшляк або марлю в кілька шарів, віджимаємо.
7. Перемішуємо горілчаний настій та сироп, розливаємо у пляшки.
8. Добре почекати ще до 4 тижнів, але напій практично готовий. Найкраще його залишити у прохолоді (льоху).

Без горілки

Наливка з вишні без горілки робиться за типом винаякщо не хочеться витрачати міцний алкоголь. Для заповнення трилітрової банки потрібен наступний склад:

• 2 кг вишні;
• 800 г цукру;
• 200мл води.

Ягода миється, кісточки прибирають чи залишають. Після цього шарами засипаємо в банку плоди та цукор. Тепер додаємо воду, але залишаємо в банці до 4 см простору для бродіння, піни. Вишню потрібно пом'яти дерев'яною качалкою. Це не обов'язково, якщо попередньо проколоти кожен плід.

Банку накривається гідрозатвором та встановлюється у тепле місце для бродіння. Популярний метод – використання медичної гумової рукавички. Потрібно натягнути її на банку, перев'язати та зробити прокол в одному пальці. Спочатку рукавичка надує через бродіння, а потім опаде, вказуючи на кінець процесу. Однак гідрозатвор надійніший за рукавички.

Завершальними етапами фільтруємо напій через марлю в кілька шарів, віджимаємо. Через 2 або 3 дні знову фільтруємо. Розливаємо по пляшках і відправляємо на зберігання в холодне місце (льох, холодильник). Там вишневка може зберігатись до 3 років.

Як приготувати алкогольні напої?

Пряна наливка з вишні на спирту робиться з наступним складом:

• Вишня - від 2/3 до 3/5 3-літрової банки.
• Цукор - 400 р.
• Міцний алкоголь (50%) - 1, 2 л.
• Гвоздика - до 10 бутонів, до смаку.
• Кориця - 1/2 палички.

Засипаємо в банку вишню (понад половину), при цьому робимо шари з цукром.

Горло слід закрити тканиною (х/б), поставивши ємність у тепле місце на тиждень.

Після появи бродіння додаємо алкоголь та прянощі по горло. Наполягаємо 2 тижні, проціджуємо, віджимаємо. Залишилось розлити по пляшках і дати дозріти наливці ще місяць.

Польська міцна наливка з вишні

На півтора кілограма вишні потрібні кілограм цукру та по половині літра горілки та спирту. Приготовлені плоди без кісточок засипаємо у банку із шарами цукру. Туди ж додається жменя кісточок. Банк закривається марлею, обв'язується.

Ягоди дадуть сік за кілька днів. Тоді треба процідити його та закип'ятити. Давши охолонути, змішати зі спиртом. Вишні при цьому заливаємо горілкою та витримуємо у темряві, прохолоді 2 тижні. Потім проціджуємо, з'єднуємо дві рідини та розливаємо по пляшках. Додатково потрібно витримати 1 місяць чи більше.

Пряна

Вживання наливки за цим рецептом покращує травлення. Але більше однієї порції перед їдою приймати не рекомендується, щоб уникнути зворотного ефекту. Кількість та склад спецій можна включати до складу майже довільно.

• вишня - 2, 3 кг.;
• цукор - 600 г.;
• горілка;
• ваніль, кориця та кардамон - по 5 г.;
• 5 гвоздик.

1. У сулію укладаємо вишню, пересипаючи цукром із прянощами. Хоча корицю і ваніль можна використовувати не в меленому вигляді, а цілком у вигляді паличок.
2. Додаємо горілку у кількості, що накриває ягоди.
3. Закриваємо кришкою і витримуємо півроку (до Різдва).

Домашня наливка «Рубінова»

Цей напій готується з свіжих плодівна горілці із значною кількістю цукру.

• вишня;
• горілка;
• 1/2 кг цукру.

Етапи приготування такі:

1. Підготовлені вишні поміщаємо в трилітрову банку до її плічок.
2. Додаємо цукор, трясемо ємність для того, щоб він прокидався всередину.
3. Заливаємо горілкою на 2 см вище ягід.
4. Накриваємо ємність тканиною та зав'язуємо. Встановлюємо у темне місце на 2,5 місяці. Періодично збовтуємо для розчинення цукру.
5. Проціджуємо, розливаємо по пляшках.

У напою виходить насичений колір.

Вишнева наливка - простота та користь

Корисні властивості вишні пояснюються вітамінами, мінералами, мікроелементами, що містяться в ній., що сприятливо впливають на організм людини. Це калій, магній, цинк і залізо, які переходять у напій у процесі наполягання плодів на основі спирту. Наливка, в даному випадку- вишнева - відома такими оздоровлюючими властивостями:

• Поліпшує склад крові.
• Допомагає за високого артеріального тиску.
• Добре впливає на роботу серця.
• Рекомендується при анемії.
• Зміцнює судини, підвищує їхню еластичність.

Алкогольні напої, приготовані самостійно, іноді вигідно відрізняються від тих, які виготовлені промисловим методом. Наливка з вишні – саме такий випадок.

Нескладність приготування, відсутність вимог до обладнання, доступні інгредієнтиз корисними властивостями- все це гарантує успіх.

В результаті отримуємо напій, який за певних обставин можна назвати ліками. Причому ця думка виходить не тільки від народної медицини, а й від офіційної.