Як правильно замаринувати курячі крильця для гриля. Рецепт кисло-солодкого шашлику з курячих крилець

Не знаєте, як приготувати курячі крильця? Не біда! У цій статті ви знайдете самі смачні рецептимаринадів та способів приготування цієї смачної страви.

Як приготувати курячі крильця?

Будь-яка господиня на своїй кухні мріє готувати смачні та корисні страви. Було б чудово, якби вони були прості у приготуванні та прийнятні для сімейного бюджету.

Однією з таких страв є курячі крильця про приготування яких і мова піде сьогодні.

Курячі крильця є втіленням всього вище перерахованого, а саме співвідношення: ціни - часу витраченого на приготування - простоти приготування - смаку та користі.

Принадність курячих крилець в універсальності, готувати їх можна де побажаєте в різних умовах: вдома, на дачі, на природі.

Різноманітність рецептів приготування широко, як і способів приготування, це: гасіння, варіння, жаріння, запікання в духовці, барбекю та інші.

При виборі будь-якого із способів найкраща стрававиходить якщо крильця спочатку помістити в маринад основи яких також різні.

Маринади для курячих крилець - смачні рецепти

Нижче будуть наведені варіанти найсмачніших маринадів для курячих крилець.

Важливо якісно вибрати крильця, вони повинні бути: чисті, ніжно-рожеві, добре очищені, свіжі, без розрізів і дірок, блискучі і пахнуть приємно.

Курку треба промити та зрізати дрібний край. Із трьох частин крильця треба залишити дві. Підготовчий етапзакінчено.

А зараз маринад для курячих крилець.

Смачний маринад можна приготувати по-різному.

До вашої уваги пропонуємо найкращі рецепти.

Маринад для курячих крилець з медом та спеціями

Крила в медовий маринад виходять з ароматною, хрусткою скоринкою.

Смачне та гарна страваприготується в такій суміші - на кіло курки знадобиться:

• 2 ст. ложки меду,
• 1 ст.л каррі,
• порошок імбиру,
• змелена паприка
• білий перець на щіпці.

Куркума надасть сонячного відтінку та незвичайного аромату.

Приправи треба перемішати з медом і намазати пензлем на промитий продукт.

Маринувати краще весь нічний час. Солити не слід. Сіль знадобиться за півгодини до обсмажування.

Смажити треба в глибокій сковорідці на розпеченій олії.

Визначити, коли страва готова, нескладно. Треба проколоти м'ясо виделкою, якщо рожевий сік ще обсмажуємо, прозорий все готово!

Маринад для курячих крилець із соєвим соусом

Потрібно:

• 3 ст. ложки соєвого соусу,
• 2 ст. ложки винного/яблучного оцту,
• півтори ч.ложечки змеленої паприки,
• чорний перець
• 1 ч. л. солі.

Маринувати можна 60 хвилин.

Потім треба укласти крила на лист, і відправити в духовку на півгодини.

Курячі крильця в томатному маринаді для приготування в духовці

Знадобиться:

• два часникові зубки,
• нашаткована зелень кропу/базиліка.
• 1 ст. л. томатної пасти,
• 1 ст. л. змеленої паприки
• 0,5 ч.л імбиру меленого

Потрібно все поєднати, додати зелень та часник, спеції.

Обмастити блюдо і дати замаринуватися 60 хв.

Посолити, перш ніж запікати.

Розкласти крильця на лист і пекти півгодини. За 10 хв. до готовності намазати майонезом і пекти до рум'яної скоринки.

Маринад для курячих крилець у соусі Табаско

На кіло крилець потрібно:

• 2 ст. л. меду,
• 2 ст. л. томатної пасти,
• 4 ст. л. соєвого соусу,
• 2 ч. л. найсмачнішого гострого Табаско,
• подрібнений часник -2 часточки.

Усі інгредієнти змішати.

Якщо блюдо готується для дитини, то Табаско додавати не треба.Гострі крильця - Відмінний делікатес для дорослих.

Швидкий маринад для курячих крилець

Пряний маринад робиться зі складу:

• 2 чайні ложки паприки,
• 1 ч. л. меленого імбиру,
• 1 ч. л. сухої гірчиці
• 0,1 л олії оливи,
• сіль за смаком.

Маринуватися кура повинна не менше 60 хвилин, а краще всі 3 години. Запікати та обсмажувати, можливо, без олії.

Маринад для курячих крил з базиліком та пряними травами.

Маринад робиться з:

• 100,0 олії оливи,
• 3 ч. л. сушених прованських трав,
• пучка нарізаного свіжого базиліка,
• нарізаних маслин
• 1 ст.л лимонного соку.

Зробивши суміш, треба замаринувати крильця і ​​прибрати на 5 годин у холодильну камеру, перед цим затягнувши посуд із продуктом харчової плівкою.

Не погано, якщо маринуватися вони будуть всю ніч. Запікатив духовці треба трохи більше 30 хвилин.

Маринад для курячих крилецьна мангалі

Шашличний склад для курячих крил робиться із суміші:

• 100,0 томатної пасти,
• 2 ст. л. столового оцту (переважно яблучного),
• пучка свіжої зелені (базилик, петрушка, кріп),
• лимонного соку,
• 1-2 часточок часнику.

Лимон потрібно розрізати на половинки і занурити в теплу водутак він віддасть більшу кількість соку. Витиснути сік.

Зелень потрібно нарізати та з'єднати з іншими інгредієнтами. Додати часник.

Щодо томатної пасти, то краще, якщо вона буде без усіляких добавок. Все змішати.

Маринувати м'ясо треба 24 години. Так, м'ясо буде максимально ніжним і смачним.

Смажити треба на мангалі, добре зробити барбекю на ґратах.

Курячі крильця в гірчичному маринаді

Відмінне рішення для любителів пряного смаку- це крилау гірчичному маринаді.

М'ясо з гірчицею готуються досить просто.

Крила потрібно добре вимити, просушити та порізати надвоє.

Потім треба з'єднати в мисці:

• 4 ст.л ложки олії оливи,
• 5 ст.л ложок соєвого соусу,
• 1 ст. л. меду,
• 1 ст. л. дижонської гірчиці з зернами,
• 4 часникові часточки,
• сік половинки лимона,
• трохи солі,
• гіркий перець за смаком, зелень,
• можна додати змелений імбир.

Маринувати продукт слід годину.

Саме від нього залежить ступінь насиченості, продукту, а тому і те, чи сподобається страва гостям і домочадцям.

Маринад для копчення курячих крилець

Для виготовлення слід підготувати такі продукти:

• Сіль – щіпка.
• Перець – 1 ложка.
• Лимонний сік - 1 ст.
• Соус «Табаско» – небагато.

У посуді треба з'єднати всі компоненти та натерти сумішшю куряче м'ясо.

Маринувати слід 3 години, не прибираючи в холодильник, або 6 годин холодильної камери, після чого можна починати коптити у спеціальному коптильному апараті.

Однак, можна обійтися і без нього, додавши до маринаду концентровану добавку для копчення і приготувавши страву в духовці або на грилі.

Курячі крильця барбекю

Ще один улюблений рецепт, особливо у чоловіків - це куркабарбекю.

Для приготування маринування складу знадобиться:

• 1 ст.л ложка кетчупу,
• 1 ч. ложечка коричневого цукрового піску,
• 1 ст. л. яблучного оцту,
• 0,5 ч. л. порошку чилі,
• підлога ложечки куміну,
• півтора кілограма крил

Продукт треба порізати суглобами, вимити і висушити, використовуючи серветки.

У посуді треба змішати усі інгредієнти. Розділити суміш на 2 частини, одну з яких треба відправити куру.

Промаринувати треба півгодини, потім продукт можна відправити в духовку та запікати 25 хв. за 190про З, кожен 10 хв., обмазуючи другою половиною соусу.

Курячі крильця - рецепти приготування

Отже приступимо безпосередньо до приготування смачних курячих крил.

Як приготувати курячі крильця в духовці?

Цей рецепт хороший насамперед, тому що з одного боку готується досить просто, а з іншого підходить усім, оскільки дієтичний.

Для приготування запечених крилець з овочами скористаємося наступним набором продуктів:

• курячі крильця - 500 грам;
• картопля - 8-10 штук середнього розміру;
• цибуля червона - 2 штуки середнього розміру;
• часник - 1 головка;
• олія рослинна (оливкова) - приблизно 30-40 мл;
• спеції: сіль та перець - за смаком;
• кетчуп - за смаком;

для маринаду:

• цибуля ріпчаста - 2 цибулини середнього розміру;
• часник - 0,5 головки;
• корінь імбиру - 20-30 грам;
• мед - 2-3 столові ложки без гірки;
• олія рослинна (оливкова) - приблизно 100 мл;
• соус соєвий - приблизно 100-150 мл.

Почнемо приготування курячих крилець із приготування маринаду для них.

• Крок 1. Приготування маринаду: цибулю та часник дрібно нарубати, імбир натерти на дрібній тертці та додати олію, соєвий соус та мед, все ретельно перемішати. У маринад помістити крильця і ​​поставити холодильник на ніч.

Овочі та крильця запікаємо окремо одне від одного.

• Крок 2. Картоплю та цибулю порізати часточками на 4 частини, часник поділити на зубки залишивши не чищеними. Все викласти на лист приправити спеціями до смаку, додати масло, все обернути фольгою і запікати в духовці при температурі 200 градусів до готовності.
• Крок 3. Після цього крильця вийняти з маринаду і покласти на інший лист запікаючи при тій же температурі до готовності.
• Крок 4. Готові крильця та овочі викласти на одну тарілку і приправити кетчупом.

Смачного!

Курячі крильця у фритюрі з картоплею

Для приготування крил у паніровці візьмемо наступні інгредієнти:

• крильця курячі - 50 грам;
• картопля - 6-8 штук середнього розміру;
• часник - 2-3 зубчики;
• розмарин - 1-2 гілочки;
• олія рослинна (оливкова) - 20-30 мл;
• спеції: перець чорний мелений - за смаком;
• сіль за смаком;

для маринаду:

• олія рослинна (оливкова) - 1-1,5 столової ложки;
• порошок сушеного часнику - 1 чайна ложка;
• порошок гірчичний - 1 чайна ложка;
• каррі порошок - 0,5 чайної ложки;
• порошок паприки – 0,5 чайної ложки.

Для приготування цього рецепту знадобиться аерофрітюрниця.

1. Крок 1. Приготування маринаду: в олію всипати порошок сушеного часнику, каррі, паприки та гірчичного часнику, додати спеції (перець, сіль) до смаку. Для того щоб надати суміші більш рідкий додати трохи води, все добре перемішати до отримання однорідної суміші.
2. Крок 2. Перед тим як обмазати крильця маринадом відрубати крайню її частину, після чого їх добре намазати запакувати зверху плівкою. Залишити крильця на 1-1,5 години маринуватися.
3. Крок 3. У час, що звільнився, займемося картоплею, почистити, розрізати на 4 частини і промокнути серветкою.
4. Крок 4. Змішати дрібно нарізане листя розмарину з часником, сіллю і добре потовкти у ступці до стану пасти. Отриманою пастою обмазати картоплю.
5. Крок 5. Встановити роздільник у кошику аерофрітюрниці, щоб можна було готувати одночасно картопля і крильця. Нагріти аерофрітюрницю до температури 180 градусів, поставити кошик та встановити таймер на 20 хвилин. Коли з'явиться скоринка, наша страва готова.

Як приготувати курячі крильця?

Курячі крильця барбекю під соусом із авокадо

Рецепт приготування розрахований із розрахунку на 4 порції та готується на барбекю.

Для приготування цього рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• курячі крильця - 12 штук;
• для маринаду: соєвий соус - 3 столові ложки;
• свіжий сік лимона - 1 штука;
• вино біле сухе - 50 грам;

для соусу:

• йогурт натуральний - 200 грам;
• плід авокадо - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• часник - 4 зубчики;
• зелень - за смаком;
• спеції: мелений червоний перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Крок 1. Приготування маринаду: вилити в одну ємність сік свіжого лимона, вино і соєвий соус. Помістити курячі крильця в маринад, залишивши на 2-3 години маринуватися.
2. Крок 2. Після дістати мариновані крильця нанизавши на шампурів (викласти на решітці) і смажити приблизно 10 хвилин, поки не підрум'яняться.
3. Крок 3. У той час як крильця знаходяться на барбекю, приготуємо соус. Приготування соусу: розім'яти виделкою м'якоть авокадо, додавши дрібно нарубану цибулю і часник, приправити перцем, потім залити йогуртом і посолити за смаком.
4. Крок 4. Наші крильця готові, подайте їх разом із соусом та зеленню, приємного апетиту!

Йогурт також можна замінити на змінну.

Порада: щоб крильця просмажувалися поступово не розташовуйте їх близько на шампурах.

Курячі крильця з соусом горгонзолу

Рецепт готується із розрахунку на 4 порції.

Для приготування візьмемопродукти:

• курячі крильця - 12 штук;
• соєвий соус - 3 столові ложки;
• масло вершкове - 50 грам;
• натуральний мед - 1 столова ложка;
• соус табаско - 2-3 краплі;

для соусу:

• сир «Горгонзолу» - 200 грам (можна використовувати будь-який інший сир із блакитною пліснявою);
• вершки жирні - 50 мл;
• майонез - 50 грам;
• сметана - 50 грам;
• сік свіжого лимона - 0,5 лимона;
• зелень селери - за смаком;
• спеції: перець чорний і сіль за смаком.

Приготування:

1. Крок 1. Крильця після помити, після просочити серветкою, щоб були сухими.
2. Крок 2. Розтопити вершкове маслоПісля змішати його з соєвим соусом і медом, влити соус табаско і все добре перемішати.
3. Крок 3. Отриманою сумішшю намазати крильця.
4. Крок 4. Викласти крильця на деко і смажити приблизно 20-25 хвилин, не забуваємо їх перевертати.
5. Крок 5. Готуємо соус: розім'яти сир, влити вершки, сметану, майонез, сік лимона, додати перець і сіль, все ретельно перемішати, додати нарубану зелень селери, знову перемішати.

Крильця соусом «Горгонзола» готові, будь ласка до столу!

Крильця «Баффало» — відео-рецепт

Курячі крильця по східному на ґратах

Для приготування рецепту використовуватимемо барбекю, можна просто грати.

Складові:

• курячі крильця - 500 грам;

для маринаду:

• соєвий соус - 100-150 мл;
• паста томатна - 0,5 столових ложки;
• мед - 2 столові ложки;
• часник - 2-3 зубчики;
• перець чилі - за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Крок 1. Приготування маринаду: влити соєвий соус томатну пасту, додати мед, перець чилі, дрібно нарубаний часник, всі складові ретельно перемішати.
2. Крок 2. Приготований маринадом залити курячі крильця, попередньо промиті під проточною водою, залишити маринуватися в холодильнику на 1-1,5 години.
3. Крок 3. Мариновані крильця звільнити від маринаду і викласти на сітці, обсмажувати до появи рум'яної скоринки, обов'язково перевертаючи!

Смачного!

Гострі курячі крильця з часником.

Сподіваємося тепер, знаючи, як приготувати курячі крильця смачно, ви готуватимете їх частіше.

Смачного!!

Ароматні курячі крильця з хрусткою скоринкою – ласощі для всієї родини. Готуються вони досить швидко, але головний секретполягає у правильно підібраному маринаді, який надає м'ясу пікантний та оригінальний присмак.

Томатний маринад для курячих крилець у духовці

Складові:

• паста натуральна томатна - 100 мл;
• - 50 мл;
• часник – 3 зубчики;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;

Приготування

Для приготовлення швидкого маринаду, Курячі крильця обполіскуємо і викладаємо в глибоку каструлю. Додаємо кетчуп, томатну пасту та кидаємо подрібнений часник. Посипаємо всі спеціями та ретельно перемішуємо. Забираємо посуд на 3 години в холодильник, а потім промазуємо лист маслицем і викладаємо замариновані крила. Запікаємо їх до готовності та стежимо, щоб м'ясо не пригоріло.

Маринад для курячих крилець із соєвим соусом

Складові:

• свіжі курячі крила – 500 г;
• соус натуральний соєвий – 150 мл;
• кетчуп домашній – 150 мл;
• цибулина – 1 шт.

Приготування

Цибулину обробляємо від лушпиння і дрібненько шаткуємо. Кетчуп з'єднуємо в мисці з соєвим соусом і трохи збиваємо. Кидаємо цибульку і ретельно перемішуємо. Курячі крила промиваємо, обсушуємо та замочуємо в отриманому маринаді. Забираємо посуд на 3 години в холодильник, а потім промазуємо лист маслицем, викладаємо м'ясо і запікаємо близько півгодини в духовці, встановивши температуру на 180 градусів.

Медовий маринад для курячих крилець

Складові:

• свіжі курячі крила – 1 кг;
• мед квітковий – 25 мг;
• мелена куркума та паприка – щіпка;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Приготування

Усі спеції ретельно перемішуємо з медом. Курячі крила промиваємо, обсушуємо і добре намазуємо отриманим солодким складом. Маринуємо м'ясо хвилин 40, а потім викладаємо крильця на сковороду з олією і обсмажуємо до підрум'янювання.

Гострий маринад для курячих крилець

Складові:

• свіжі курячі крила – 500 г;
• аджика гостра – 3 ст. ложки;
• рідкий мед – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 30 мл;
• сіль за смаком.

Приготування

Мед змішуємо з аджикою і викладаємо підготовлені крильця в отриману суміш. Перемішуємо і ретельно втираємо маринад у м'ясо. Залишаємо на 2 години просочуватися, а потім обсмажуємо крильця на розпеченій сковороді в олії до рум'яного кольору.

Маринад для курячих крилець із гірчицею

Складові:

• крила свіжі курячі – 15 шт.;
• олія оливкова – 5 ст. ложок;
• гірчиця домашня – 1 ст. ложка;
• оцет 9% - 2 ст. ложки;
• спеції.

Приготування

Гірчицю викладаємо в піалку, додаємо оцет та оливкову олію. Курячі крила ополіскуємо і кладемо в приготовлену суміш. Посипаємо спеціями та маринуємо м'ясо кілька годин. Після цього викладаємо заготовки на промаслене деко і запікаємо при 180 градусах 30 хвилин.

Маринад для курячих крилець з імбиром

Складові:

Приготування

Соєвий соус виливаємо в миску, додаємо рідкий мед і перемішуємо. Потім вливаємо рослинна оліякидаємо мелений імбир і подрібнений часник. Все перемішуємо та відставляємо убік. Курячі крильця промиваємо, обсушуємо і добре натираємо м'ясо приготовленою сумішшю. Забираємо посуд у холодильник і засікаємо приблизно 3 години. Обсмажуємо крильця на добре розпеченій олії в сковороді хвилин 10. Далі заливаємо їх маринадом, що залишився, і підрум'янюємо кілька хвилин в розігрітій духовці.

Щоб посмажити смачне м'ясо на мангалі, слід обрати правильний маринад- на свій смак. Вирішуючи, як замаринувати курячі крильця для шашлику, не бійтеся експериментувати - головними «приправами» до м'яса на вугіллі служать свіже повітря, божественний аромат, гарна компаніята чудовий настрій!

Можна готувати замариновані крильця, нанизавши їх на шампур або розклавши на ґратах. Для цього не обов'язково мати спеціальний мангал, достатньо вирити в землі поглиблення для багаття та обкласти цеглою. Вийде аналог міні-тандира. Але для початку потрібно визначитися з маринадом.

Покроковий фото рецепт маринування курячих крилець для шашлику

складові

• крильця курячі – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• каррі (суха приправа) – 1 ст. л.;
• аджика – 4 ст. л.;
• перець мелений і сіль за смаком.

Приготування

Курячі крила обмити у воді і переглянути щодо залишків пір'я (якщо такі є – видалити). За бажанням можна відрізати верхню частинуфаланги, але при приготуванні на вугіллі саме ця частина крилець виходить найбільш хрусткою та апетитною. Для приготування на шампурах крильця потрібно розрізати навпіл на дві частини, готуючи на решітці - можна залишити все як є.

Чисте та просушене м'ясо скласти у глибоку миску, посолити та поперчити, присипати карі та полити аджикою. Замість аджики можна взяти кетчуп у тих самих кількостях.

Чистимо цибулю і нарізаємо кільцями. Додаємо цибулю до крил і, перем'явши інгредієнти руками протягом кількох хвилин, залишаємо маринуватися на 1,5-2 години. Цього часу вистачає для розведення багаття і для того, щоб поліни прогоріли до вугілля, що забезпечує достатньо спеки.

Після того, як крильця промаринувалися, їх потрібно нанизати на шампури.

Ставимо крильця запікатися на мангалі.

При смаженні крилець на шампурах не потрібно додаткового збризкування, м'ясо і так вийти соковитим і ніжним, а спеції додадуть йому додаткову пікантність, не перебиваючи при цьому смаку.

Готовність крилець можна визначити по соку, який випливає із них. Проколіть крильце в місці, де більше м'яса, і обережно натисніть. Якщо витікає прозорий сік (без крові), то крильця готові.

Смачного!

Варіанти маринаду для крилець на будь-який смак

Варіантів шашличного маринадуіснує безліч. У чому відмінність курячих крилець? Вони соковитіше яловичиниі ніжніше свинини. У даному випадкувам не знадобиться використання «розпушувачів». Зате при любові до кропу можна без побоювань використовувати зелень (до інших видів маринадів її не додають, щоб не зробити блюдо жорстким).

Якщо ви вже готували курку на мангалі в соусі з аджики і тепер хочете спробувати щось новеньке, зверніть увагу наступні рецептимаринадів.

У меленій цибулі

3-4 головки цибулі пропустіть через м'ясорубку разом із пучком зелені (цибуля-пера, петрушки, кінзи). Посоліть на власний смак. Більше ніяких спецій можна не додавати (за бажання – дрібку чорного перцю). Замочіть крильця в цибульному пюре на кілька годин.

У меленому зеленому перці

Перекрутіть на м'ясорубці два великі болгарські перці (попередньо прибравши зернятка) і один стиглий томат. Видавіть пару зубців свіжого часнику. Наріжте або порвіть руками в чашу пучок зеленої цибулі. Додайте сіль та мелений перець (бажано червоний).

В олії з коріандром

Посоліть і поперчіть крильця до смаку. Покладіть горсть сухих зернят коріандру. Додати 3 столові ложки рафінованої олії. Перемішайте. Дайте настоятися у холодильнику кілька годин.

У соєвому соусі

Оскільки інгредієнт має виражений смак, додавання інших спецій може не знадобитися. Виняток – щіпка меленого перцю(Для любителів гострого) і щіпка каррі (для золотистого кольору). Акуратніше із сіллю – її краще не додавати зовсім. На кілограм крилець знадобиться чотири ложки соєвого соусу. За бажання – пара подрібнених часникових зубчиків.

У гірчиці

Одна столова ложка готової гірчиці розмішується з двома столовими ложками рослинної олії та парою щіпок солі. Сумішю натирається кожне крильце, після чого напівфабрикат шашлику забирається на 1-2 години прохолодне місце.

У майонезі

Дві великі цибулини (ріпчасті) нарізаються півкільцями і давляться руками, щоб виділився сік. Туди ж – зелень петрушки та 3 повні столові ложки майонезу (бажано – оливкової, з кислинкою). Крильця перемішуються з маринадом, настоюються 3 години.

У пиві

Пивний солод – чудовий розпушувач. При маринуванні крилець у хмільному напої можна використовувати будь-яку зелень (у тому числі – кріп) та сіль. Достатньо натерти м'ясо сумішшю запашних трав, налити півсклянки пива і придавити руками. Можна поставити гніт. Шашлик буде готовий до смаження за годину.

В оцті

Рецепт для спекотної погоди, коли є підстави переживати за м'ясо – як би не зіпсувалося. На склянку води додайте дві столові ложки 6% оцту (за смаком). Порвіть великий пучоккінзи, перемішайте з ним крильця, посоліть. Кілька цибулин наріжте поперек на 3-4 частини, товстими кільцями (їх при смаженні треба буде насаджувати на шампури, перемежуючи шматочки м'яса). Залийте оцтовою водою. Шашлик готовий через 30 хвилин, але за потреби може простояти (навіть без холодильника) до 5 годин.

На вулиці холодно, і не хочеться вилазити з-під улюбленого пледу чи за вікном ллє дощ, але душа вимагає хрусткої курочки на вечерю? Приготуйте з гірчиці, кетчупу, карамельного соєвого соусу та гострого соусучилі!

Покрокові рецепти маринаду для курячих крилець з гірчицею, вином та пивом, кефіром та часником

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

9 гр.

Вуглеводів

215 ккал.

Варіант 1: Класичний маринад для курячих крилець

У цьому варіанті основними інгредієнтами маринаду є спеції, соєвий соус та звичайний мед. Не треба лякатися його солодощів, у приготовленій страві нічого не відчується. Такий маринад підходить для курячих крилець у духовці або на грилі, мангалі, у будь-якому варіанті вони виходять чудовими, радують ароматом. Завдяки кетчупу з'являється дуже рум'яна та красива скоринка, але його можна замінювати не сильно концентрованою томатною пастою. Цієї кількості маринаду достатньо для цілого кілограма крил.

складові

• 60 мл соєвого соусу;
• 1,5 ст. л. меду;
• 1 ч. л. спецій для курки;
• 1 г перцю;
• 1 ст. л. будь-якого кетчупу (томатний соус).

Покроковий рецепт класичного маринаду

Можна для маринаду використовувати навіть найстаріший і зацукрований мед. Просто ставимо його в гарячу водущоб розтопився. Або ж підігріваємо у мікрохвильовій печі.

Змішуємо соєвий соус з медом, засипаємо курячі приправи, вводимо кетчуп і ретельно розтираємо інгредієнти маринаду. Можна його додатково посолити, якщо соус не дуже солоний, як і приправи.

У вимиті та підсушені крила вилити підготовлену суміш, розмішати. Прикрити та залишити. Тримати курку не менше години, набагато смачніші за крила, які простояли 5-8 годин у холодильнику, тільки потрібно їх іноді розмішувати, оскільки маринад стікатиме на дно миски.

Якщо немає посудини з щільною кришкою або в холодильнику мало місця, крила можна просто помістити в щільний пакет, вилити маринад, зав'язати. У пакеті дуже легко перемішувати, потрібно лише його потрясти.

Варіант 2: Швидкий рецепт маринаду для курячих крилець з кефіру

Курка в кефірі завжди виходить соковита і ніжна, при цьому вона дуже швидко маринується. Достатньо крилам полежати годинку, після чого можна відправляти на мангал або в духовку. Додатково для маринаду потрібна гірчиця та приправи для птиці. Ця кількість інгредієнтів розрахована на кілограм курки.

складові

• склянка кефіру;
• 10 г часнику;
• 1 ч. л. приправи;
• 25 г гірчиці;
• 1/3 ст. л. солі.

Як швидко приготувати маринад для крилець

Додаємо до подрібненого часнику (приблизно 3 невеликі часточки) гірчицю, засипаємо приправи для курки або беремо просто перчик, італійські трави теж підійдуть. Розтираємо.

Поєднуємо все це з кефіром, розмішуємо. Не забуваємо про сіль, її кількість вказана на кілограм птаха. Якщо в приправах вже міститься сіль, то неодмінно скорочуємо або виключаємо.

Вимити крила, струсити всю вологу, додати маринад з кефіру. Розмішуємо, даємо трохи постояти. Якщо час є, можна прибрати хоч на всю ніч, але в холодильник. Якщо крила потрібно швидко промаринувати, то тримаємо на столі в теплі, можна періодично струшувати або розмішувати для рівномірного просочення.

Цей же маринад відмінно підходить для сухуватого. курячого філеАле залишати його в кефірі потрібно на більший час. Біле м'ясо добре просочиться, вийде соковитим без додавання жирів. Саме в кефірі (ряжанці) часто готують грудки для дієти або ПП.

Варіант 3: Маринад для курячих крилець «Гірчичний»

Гострий варіант смачного маринадудля курячих крилець. Можна просто додати до них гірчиці та спецій, але буде зовсім не те. Краще їх доповнити лимонним соком та ще деякими інгредієнтами. Якщо немає свіжих гілочок розмарину, то беремо трохи сухої зелені, досить маленької щіпки.

складові

• 2 ст. л. гірчиці;
• половинка лимона;
• 3 ст. л. олії;
• 1 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. спецій для птиці:
• 2 гілочки розмарину.

Як приготувати

Видавити лимонний сікіз однієї половинки цитрусу. М'якуш у ньому допускається, а ось кісточки потрібно видалити, якщо вони випадково потрапили. Додаємо гірчицю, розмішуємо.

Вводимо всі спеції та розмішуємо, поки вони не розчиняться, солимо. Тільки після цього вводимо олію, рекомендується брати оливу.

Гілочки розмарину добре пом'яти. Вилити маринад до кілограма підготовлених крил, розмішати. Покласти розмарин на дно чи середину,щоб він поділився ароматом. Накрити курку, маринувати дві години.

Замість спецій для птиці можна додати до крильця сушені італійські (прованські) трави, вони ідеально до них підходять, а також замінять розмарин, часто він уже є.

Варіант 4: Маринад для курячих крилець з оцтом та цибулею

За рецептурою до такого маринаду додається виноградний оцет, але також можна взяти яблучний або будь-який інший аналог приблизно 6% фортеці. Додатково для маринаду потрібний звичайний ріпчаста цибулябілого або жовтого кольору, вибирайте свіжі та соковиті головки, це дійсно важливо. Інгредієнти розраховані на кілограм крил.

складові

• 50 мл винного оцту;
• 0,3 кг цибулі;
• 0,5 ст. л. солі;
• 0,3 ч. л. перцю.

Покроковий рецепт

Нарізаємо півкільцями соковиті цибулини, засипаємо в миску, солимо і поливаємо оцтом, кидаємо чорний перець. Можна просто роздавити 5-7 горошин, від них піде чудовий аромат. Тепер цибулю потрібно пом'яти, щоб виявився приємний аромат. Можна це робити у рукавичках.

Додаємо підготовлені (вимиті, можна нарізати) крила до цибулі, розмішуємо. Притискаємо їх до дна посуду, щоб було якнайменше порожнеч. Прикриваємо, залишаємо мінімум на годину. Потім дістаємо курку з цибулі, відправляємо на мангал або в піч.

Можна взяти для маринаду навіть звичайний столовий оцетБагато людей люблять його аромат і смак, але слід дотримуватися рекомендованого відсоткового співвідношення. За потреби можна розвести есенцію, інформація буде на упаковці.

Варіант 5: Маринад для курячих крилець зі світлого пива

Ще один варіант маринаду із додаванням меду. Додатково знадобиться свіже пиво. Воно ідеально поєднується з птахом, наповнює його чудовим ароматом. І не потрібно боятися алкоголю, всі градуси випаровуються при високих температурахза час приготування страв. Розрахунок на кілограм крилець.

складові

• 200 мл пива;
• 1,5 ложки меду;
• 0,3 ч. л. перцю (червоний);
• 1 ст. л. солі (краще адигейкою).

Як приготувати

У пиво відправляємо мед, спеції разом із сіллю, розмішуємо до повного розчинення. Кількість червоного перцю можна регулювати самостійно, залежно від бажаної гостроти крилець. Замість адигейської соліможна взяти їдальню, але у цьому варіанті бажано додати трохи сушеної зелені.

Залишається лише залити підготовлені крила, перемішати і залишити маринуватися на кілька годин. Так як рідке пиво, бажано періодично розмішувати крила, піднімаючи спеції з дна.

Існує подібний рецепт маринаду з додаванням соєвого соусу, любителі гострих смаківможуть покласти і ложечку гірчиці, вона з пивом та птахом чудово поєднується.

Варіант 6: Маринад для курячих крилець з вином та апельсином

Ще одна варіація маринаду із алкоголем. У цьому рецепті використовують вино, краще брати червоне або рожеве, вони дають потрібний смак і змінюють колір. Додатково потрібен апельсин, можна відразу взяти сік, але важливо віддавати перевагу натурального продукту. Інгредієнти для кілограма курячих крилець.

складові

• 180 мл вина;
• 150 мл апельсинового соку;
• 1 г перцю;
• 1 ст. л. солі;
• 15 г свіжого часнику.

Як приготувати

Часник не можна подрібнювати. Просто очищаємо та розрізаємо кожен зубчик на дві частини, щоб у курки з'явився приємний аромат. Перекладаємо до крильця, відразу все відправляємо в зручний для маринування посудину, укладаємо щільно.

Апельсиновий сік та вино змішати, посолити, приправити перцем та розчинити інгредієнти. Часто в такий маринад вливають трохи вустерського чи соєвого соусу, що також можна зробити.

Рівномірно поливаємо крильця приготовленою винною сумішшю, накриваємо, залишаємо на півгодини. Після цього вперше перемішуємо. Повторюємо це через кожних 20 хвилин, загальний час маринування не менше двох годин.

Бажано для замочування крил у рідких маринадах використовувати контейнери чи банки з гарними кришками. У цьому випадку можна буде не розмішувати курку для підняття спецій, а просто перевертати посудину догори денцем і навпаки. Можна для надійності поставити в каструльку чи інший піддон.

1. Крильця з картоплею

Складові:
- 800 грам крилець
- 500 грам картоплі

Маринад:
- 1 столова ложка майонезу
- 0.5 чайної ложки гірчиці
- 1 столова ложка соєвого соусу
- Сіль
- перець
- трохи карі
- часник

Приготування:
1. Приготувати маринад.
2. Картоплю та крильця укласти в маринад і маринувати години три.
3. Укласти в змащену форму і запікати запікати при температурі 220 градусів 40 хвилин.

2. Курячі крильця, запечені в соєво-гірчичному соусі

Складові:
-700 г курячих крилець,
-по 2 ст. соєвого соусу, гірчиці та майонезу,
-2 зубчики часнику,
-1 ст. хмелі-сунелі.

Приготування:
Як запекти курячі крильця в соєво-гірчичному маринаді. Перемішати майонез із соєвим соусом, гірчицею, хмелі-сунелі та пропущеним через прес часником до однорідності. Опустити в приготований маринад промиті та обсушені крила, прибрати на 2-3 години в холодильник, після чого викласти на лист і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хв.
Якщо раптом вийшло так, що крильця в будинку є, а ось приправ зовсім немає, то можна запекти їх у власному соку- Вийде не менш гідно, ніж з великою кількістюприправ.

3. Крильця в клярі

Складові:
-Курині крила – 6 шт.
-Борошно - 50 г
-Яйця – 3 шт.
-Сіль, перець - за смаком

Приготування:
З борошна, яєць, солі та перцю замішуємо кляр. Він схожий за консистенцією на рідке тісто.
Крила ріжемо навпіл. Солимо і перчимо.
Опускаємо крильце в кляр і обмочуємо його в ньому з обох боків.
Кладемо в сковороду з розігрітою олією.
Обсмажуємо крила з двох сторін у велику кількістьолії на повільному вогні для того, щоб крильце просмажилося.

4. Пікантні крильця

Складові:
-крила (1-2-3 підкладки. Залежно від кількості ротів;))) У мене було 2 підкладки, це близько 20 штук. На це кількостей я взяла -
-часник - 4 зубчики (через прес)
-соєвий соус 1/2 склянки
-сіль, перець за смаком
-паприка 1-2 ст.
-лимонний сік – 1 ст.л.

Приготування:
Крила добре промити і обсушити паперовим рушником, часник видавити через прес, солимо, перчимо на смак, додаємо лім. сік, паприку та заливає соєвим соусом. Крила добре перемішати і залишити маринуватися чеса на 2-3. Смажимо на добре прогрітому вугіллі і вживаємо! Дуже смачні, соковиті, пікантні крила!

5. Курячі крильця з сиром пармезан у духовці

Складові:
-3 літри холодної води
-1/4 склянки солі
-1 лавровий лист
-1 чайна ложка сушеного чебрецю
-1 чайна ложка сушеного орегано
-1 чайна ложка сушеного розмарину
-1,5-2 кг курячого крила
-8-10 зубчиків часнику та велика щіпка солі
-3-4 столові ложки оливкової олії (за смаком)
-1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю
-2 ч. л. червоного перцю або додайте Кайенський перець, щоб зробити ще гостріше
-2 столові ложки панірувальних сухарів
-1 склянка дрібнотертого пармезану
-вершковий італійський соус
-70-80 г бальзамічного оцту

Приготування:
1. Крильця помийте і розріжте на складові. Курячі пальчики нам не потрібні. Але викидати їх необов'язково. Наприклад, з них виходить непоганий бульйон, який можна використовувати в інших рецептах
2. У простору каструлю налийте воду. Додайте оцет, сіль, лавровий лист, чебрець, орегано, розмарин і доведіть до кипіння. Опустіть крильця і ​​варіть 15 хвилин після того, як вода закипить.
3. Викладіть на ґрати. Залишіть на 15 хвилин охолонути і просохнути.
4. Часник із щіпкою солі розітріть до однорідної маси.
5. У просторій мисці з'єднайте часник, оливкова олія, чорний та червоний перець. Перемішайте. В отриманому маринаді перекидайте крила. Всипте панірувальні сухаріі знову перекиньте. Настала черга ½ склянки тертого пармезану.
6. Викладіть крильця на деко, збризкане оливковою олією. Посипте пармезаном, що залишився.
7. Випікайте 20-25 хвилин у середній частині духовки при t 230 C до золотистого кольору.
Смачного!

6. Курячі крильця, запечені в лимонному сиропі

Складові:
-Крила курячі - 500 г
-Цукровий пісок - 200 г
-Вода - 500 мл
-лимон - 3 шт.

Приготування:
1. Приготувати цукровий пісочний сироп. Додати лимончики, що розрізають навпіл, і варити 20 хвилин.
2. Розігріти духовку до 180 градусів.
3. Крильця натерти перцем, помістити у форму для запікання і залити сиропом разом із лимонами.
4. Запікати крильця 35-40 хвилин.
7. Шашлик із курячих крилець

Складові:
-Курині крильця (рекомендуємо Петелінка) - 15 Штук
-Великий помідор - 1 Штука (соковитий)
-Цибуля - 1 Штука
-Червоний болгарський перець- 1/2 Штуки
-Зелень - 2 Штуки (пучки кропу та петрушки)
-Коріандр - 2 Дрібки
-Кориця - 2 Дрібки
-Соєвий соус - - За смаком (замість солі)
-Майонез - 2-3 ст. ложок

Приготування:
Отже, крильця добре промиваємо. Обрізаємо зайву шкіру, просушуємо та складаємо у зручний посуд. Потім до крильця додаємо: дрібно нарізані помідори (без шкірки), цибулю, болгарський перець, зелень. Додаємо пару щіпок коріандру та кориці, пару ложок майонезу та вливаємо соєвий соус, який замінює сіль. Тож пробуйте маринад. Важливо, щоб не вийшов пересоленим чи навпаки малосоленим.
Все добре змішуємо руками. Картина має вийти приблизно такою самою як на фотографії. Потім посуд накриваємо та маринуємо приблизно 2 години.
Потім замариновані крильця складаємо на ґрати. Вугілля має бути не надто сильне, інакше курочка швидко згорить.
Готуються крильця досить швидко. Не забувайте перевертати ґрати, що крильця з усіх боків просмажилися. Щоб м'ясо приготувалося швидше, проколюйте кожен шматочок вилкою.

8. Часникові курячі крильця

складові
- Крила курячі - 1 кг
- оцет (винний білий) - 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник (роздавлений) – 6 зуб.
- перець чилі (порізаний) - 2 шт
- паприка солодка (мелена) - 1 ст. л.
- Паприка гостра (мелена) - 1 ч. л.
- Олія оливкова (або рослинна) - 60 мл
- Орегано (сушений) – 1 ст. л.
- Сіль за смаком)

Приготування:
Відрізати кінчики крил, викинути. Розрізати крила на дві частини, посолити за смаком. Цибулю нарізати тонко півкільцями. Приготувати маринад: змішати оцет, оливкову олію, цибулю, часник, перець чилі, паприку та орегано. Змішати крила з|із| маринадом. Накрити, поставити в холодильник на 3:00 або на ніч (я залишала на ніч). Викласти крила разом із маринадом на деко в один шар. Запікати, не накриваючи, при 180-190 С близько 40-50 хвилин до готовності.
Смачного!

9. Курячі крильця в медовому соусі

Приготування:
Приготувати дуже просто і виходять дуже смачними. І так щоб приготувати курячі крильця в медовий соуснеобхідно півкіло курячих крилець. Далі приступаємо до приготування маринаду для курячих крилець, для цього нам знадобиться 60 грам меду, 140 грам соєвого соусу, з половина лимона видавити сік, 20 грам імбиру (натертий корінь), 10 грам каррі порошку, сіль і все помістити в не. Добре перемішуємо і заливаємо курячі крильця нашим маринадом. І залишаємо на годину у прохолодному місці.

Потім беремо сковороду бажано широку, щоб усі курячі крильця помістилися і наливаємо 60 грам олії, потім викладаємо курячі крильця на сковороду і обсмажуємо з усіх боків до рум'яної скоринки. Далі вогонь зменшуємо трохи, виливаємо маринад, що залишився, закриваємо кришкою і гасимо близько п'ятнадцяти хвилин. І ось курячі крильця у медовому соусі готові до вживання.

10. Курячі крильця в пиві

Приготування:
Виходить дуже смачною закускою. Для того щоб приготувати курячі крильця в пиві потрібно для початку очистити і покласти в чашку від блендера 6 зубчиків часнику (великих), 10 г каррі (порошку), і 10 г солі. Усі подрібнюємо до отримання однорідної маси.

Далі беремо 1 кілограм курячих крилець, добре промиваємо і нарізаємо. Потім натираємо їх отриманою пастою і ставимо у прохолодне місце на годину. Потім перекладаємо курячі крильця на лист і заливаємо півтора літра пива світлого, далі ставимо в розігріту духовку до 220 З хвилин на сорок.

Після того як курячі крильця приготувалися, викладаємо їх у блюдо бажано глибоке і поливаємо зверху соусом, який залишився після запікання. Ну от курячі крильця в пиві готові до вживання.

Смачного!