Печиво на день закоханих. Пісочне печиво

Розмовляють дві подруги:
- Настрій - огидний. Немає бажання ні день Закоханих святкувати, ні готувати сюрпризи, ні до ресторану йти – апетиту немає зовсім.
- Ну, з останнім я допоможу тобі. Виріши для себе: "Все, я на дієті!", І відразу апетит з'явиться. Перевірено неодноразово.

Печиво на день Святого ВалентинаЧи не викликає у вас нічого позитивного, тому що ви не любите це свято? Скажу по секрету, я його також не розумію. Але солодощами намагаюся близьких людей порадувати. І ви постарайтеся, не завадить.

Інгредієнти для печива:

200 г вершкового масла;

2,5 склянки борошна;

1 склянка цукру;

1/3 ч. л. солі.

Інгредієнти для глазурі:

200 г цукрової пудри;

40 г яєчного білка;

харчовий барвникза бажанням.

Крім того, знадобиться папір та стрічки.

Вершкове масло кімнатної температурирозрізаємо на кілька частин – для зручності.

Перекладаємо у чашу кухонного комбайна.

Білки я залишаю для глазурі, тому в тісто замість одного яйця додаю два жовтки. Якщо ви не плануєте гри з глазур'ю, беріть ціле яйце.

Додаємо цукор, сіль. На цьому етапі при бажанні в тісто можна додати ванілін, корицю, мускатний горіх, кардамон, лимонну чи апельсинову цедру.

Перемішуємо.

І починаємо додавати муку. Кількість, вказана в рецептурі, - орієнтовна. Вам може знадобитися трохи більше або менше борошна - залежно від жирності масла, розміру яєць, вологості борошна і десятка інших факторів.

Краще, але ще мало.

Простий тест: торкаємося пальцями до тесту. Якщо на шкірі залишається тісто, значить борошна катастрофічно мало.

А ось це вже схоже на те, що має вийти в результаті: тісто блищить, майже не липне до стін чаші.

І так, при торканні не залишає слідів на руці.

Беремо невелику кількість тіста, розкочуємо в пласт завтовшки до 4 мм.

Вирізаємо сердечка (зрозуміло, сердечка!).

Акуратно перекладаємо їх на лист.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 15 хвилин - не перетримайте печиво дуже швидко пригоряє.

Якщо у вас є сили та настрій на свято-валентинівський декор, після перенесення печива на деко за допомогою коктейльної соломинки зробіть по центру кожної печиво 2 невеликі дірочки. І випікайте так само.

Вже на цьому етапі печиво дивовижно смачне! Втриматися від того, щоб не з'їсти пару штучок, дуже складно.

Але на нас чекає глазур! Білок трохи перемішуємо вилкою.

Додаємо цукрову пудру.

Перемішуємо.

Не забуваємо про барвник.

Зі звичайного пергаментного паперу нарізаємо квадрати.

Невелику кількість глазурі поміщаємо на кут квадрата.

І загортаємо папір корнетиком.

Зрізавши невеликий шматочокпапери на куточку, рівномірно натискаючи на корнетик, прикрашаємо печиво.

Краса ж?

Сперечатись не будете?

Залишилося надписати "іменні" записки.

І прикріпити їх до печива.

Гарного вам настрою і, звичайно ж, багато кохання!

P.S. Печиво на день Святого Валентина виготовлене на основі звичайного вершкового печива, рецепт якого докладно описано .

Сердечки в День святого Валентина можна дарувати не лише красиві, а й їстівні, поєднавши, так би мовити, приємне з корисним 🙂 Навіть якщо предмет ваших романтичних зітхань та кулінарних старань не дуже любить солодке, або зовсім (буває і таке!) дотримується виключно здорового харчуванняволіючи заїдати шматочок яблучка на сніданок шматочком моркви на вечерю, - йому, безумовно, буде приємний ваш солодкий подарунок. Адже раз на рік можна і відступити від строгих дієт і поласувати чимось смачненьким! Особливо, якщо це смачненьке приготоване коханою людиною.

Принадність цього рецепту в тому, що ви можете приготувати його і для смачного частування, І для приємного подарунка на 14 лютого - адже воно має форму серця, і, якщо підібрати красиву упаковку або святкову коробочку і укласти в неї наші солодкі валентинки - буде чудовий святковий сюрприз для всіх ласунів! Яких, до речі, чимало не лише серед прекрасної половини людства, а й серед чоловіків (хоча вони не завжди в цьому зізнаються!).

НАМ ПОТРЕБУЄТЬСЯ:

• 270 р. муки
• 150 г вершкового масла (маргарину)
• 100 г цукрової пудри (цукри)
• 2 жовтки
• цедра половини лимона (апельсину)
• 1 ч. л. ванільного цукру(ванілін на кінчику ножа)
• щіпка солі (1/3 ч.л.)
• густий джем (повидло)
• цукрова пудра (для посипання готового печива)

Приступаємо до приготування тіста.

1. Розм'якшене масло (або маргарин) викладаємо в миску. Додаємо цукор (або цукрову пудру) з ваніліном і все ретельно розтираємо.
   
2. Цедру половини лимона натираємо на дрібній тертці.
   
3. Додаємо жовтки і все ретельно перетираємо. У два прийоми додаємо 250 гр. борошна, а 20 гр. висипаємо на стіл під тісто. Замішуємо м'яке пластичне тісто, намагайтеся борошно більше не додавати - щоб уникнути зайвої жорсткості.
   
4. На фото видно, яке м'яке та пластичне тісто у нас вийшло. Чудово! Тепер загорнемо його в харчову плівку і відправимо на 1:00 в холодильник.
   
5. Розкочуватимемо тісто ось таким цікавим методом — між двох аркушів пергаментного паперу. Тому що тісто дуже ніжне, а борошно зайве нам зовсім не потрібне. Розкотимо тісто завтовшки 4-5 мм. Це та сама товщина, яка дозволить печінкою залишатися м'яким, і не надто товстим.
   
6. Верхній пергамент прибираємо. Беремо форму у вигляді великого серця і прямо на листі починаємо формувати наші солодкі валентинки. Те тісто, що залишилося - знову пустимо в справу: зберемо в кому, розкотимо і зробимо ще кілька сердець.
   
7. Тепер беремо форму серця меншого розміру і вирізаємо ось такі штуки. При цьому у нас утворюється ще й купа дрібних сердець.
   
8. Ставимо тісто в гарячу духовкуна 180 градусів. Хвилин на 7-10, але ви стежите за готовністю – печиво має залишатися м'яким, не пересушеним, світлим.
   
9. Посипаємо наші серця з виїмкою цукровою пудрою.
   
10. На цілі великі серця-печінка укладаємо ложечку густого джему- У саму серединку. Зверху приклеїмо посипану пудрою верхню частину. Виходить двошарова валентинка з красивою кольоровою серединкою і білим обсипанням. Якщо взяти джем різних кольорів, то буде ще більше гарна страва. Хоча на мене і так все виглядає цілком чарівно та апетитно!

Домашнє печиво на 14 лютого - Серця з марципану.

Можливо, це печиво не виглядає зовні настільки досконалим, як печиво з попереднього рецепту, і, можливо, його фото не потрапить на обкладинки популярних. жіночих журналівАле повірте, цей неповторний горіховий смак і аромат ви довго не зможете забути!

Для марципанової маси нам знадобляться:

• 80 гр. мигдалю
• 60 гр. цукрової пудри
• 1 яйце - потрібен тільки білок
• 1 ч. л. лікеру

Спершу готуємо марципанову масу.

Готуємо тісто.

Для тесту візьмемо:

• 100 гр. вершкового масла
• 70 гр. цукру
• 150 гр. борошна
• 1\2 ч.л. розпушувача для тіста
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 150 гр. марципанової маси

Виявляється, і такі кулінарні шедеври можна зробити на власної кухнісвоїми руками! І це зовсім не складно.

Для цього рецепту звичайний пергаментний папір нам не підійде. Найкраще взяти силіконізований папір, а ще краще — багаторазовий тефлоновий килимок для випікання. На ньому Зворотній бікпряників буде рівною і гладкою, а карамель не прилипне до килимка.

Для рівномірної товщини розкочування тіста можна використовувати 2 планочки-смужки товщиною півсантиметра (можна зробити з картону, пластику і т.п.). Між ними міститься тісто і при розкочуванні качалкою утворюється потрібна нам товщина пласта.

Форми двох сердець — більші і менші, щоб вийшов «ободок» досить міцний по ширині (щоб печиво не розламалося).

Карамельку найкраще брати ось таку, червону та рожеву. тому що червоний і рожевий - найпопулярніші кольори сердець і валентинок на 14 лютого.

Або можна взяти такий склад:

• 250-300 гр борошна
• 100 гр вершкового масла кімнатної температури
• 100 гр цукру (можна коричневого)
• 1 яйце
• 2 ст ложки меду
• 0,5 год ложки соди
• 2 год ложки імбиру
• 1 ч ложка кориці гвоздика, кардамон, запашний перець, аніс, мускатний горіх, какао, цедра (за бажанням)

Рожеве печиво з освідченням у коханні — Ідеальний подарунок на День закоханих!

Можливо, це печиво не зовсім схоже на середу, але його рожевий колір, А головне - секретне любовне послання, яке ви помістите всередину, з успіхом компенсують цей недолік. Адже валентика на День усіх закоханих — це насамперед освідчення в коханні. А якщо ви приготуєте печиво за цим рецептом, у вас буде ціла тарілка таких зізнань!

До того ж, ефект сюрпризу ще ніхто не скасовував — сюрпризи та несподівані приємності люблять усі, від малого до великого…

Рецепт печива з освідченнями в коханні:

• 2 білки та щіпка солі
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки борошна
• 3 ст ложки рослинного масла
• 2-3 ст ложки води
• ваніль (за бажанням)

1 столову ложку тіста викладаємо в центр кола та круговими рухами ложкою рівняємо по межах кола, розмазуючи тісто. Занадто тонкими їх робити не потрібно, інакше при згортанні вони ламаються.

ПРИМІТКА

З вказаного в рецепті обсягу продуктів виходить приблизно 24 печиво діаметром 7,5 см.

Таке печиво — не лише гарний сюрприз, а й дуже смачний десерт! Як мінімум, цікавий та інтригуючий процес вилучення та читання святкових та любовних побажань, забезпечить вам веселе проведення часу з вашою другою улюбленою половинкою!

Полуничні серця без випічки.

Це міні-тортики в червоній шоколадній глазурі на паличці, виконані у вигляді серця. Ароматне, смачні ласощіі чудовий подарунок на День святого Валентина — солодкі їстівні серця-печиво анітрохи не гірше за намальовані серця-листівки.

Інгредієнти:

• 400 гр. - Бісквіт;
• 2 ст. - полуничне варення;
• 60 гр. - вершкове масло;
• глазур: 40 мл. - Вершки 30%; 70 гр. - білий шоколад; харчовий барвник; цукрові прикраси;

Лимонне печиво "Валентинки".

Таке печиво готують у багатьох країнах на День Святого Валентина, тому воно називається «Валентинки». Насправді це цілком собі пісочне печиво з лимонною цедрою- смачне, надзвичайно ароматне, з насиченим щільним смаком, а якщо ви прикрасите його не тільки рожевою або червоною глазур'ю, але й маленькими серцями (з набору готових прикрасдля тортів), то образ цього свята буде виражений повністю на всі 100%.

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 4 жовтки
• 250 г розм'якшеного вершкового масла (у пачці 200 г, але необхідно 250 г)
• 150 г цукру
• цедра одного лимона
• 1 пакетик ванільного цукру;

Варто попередити, що тісто досить крихке, при розкочуванні воно рветься по краях і тріскається, але не лякайтеся воно таке і повинно бути, можете склеювати його по швах руками для зручності.

Для простої цукрової глазурі потрібно взяти:

• 150 г цукрової пудри;
• 2 ч. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. холодною кип'яченої води;
• Харчовий барвник;

Все змішати та ретельно розтерти в мисці. Глазурь готова, якщо її крапля, поміщена на тарілку, не розтікається. Такою глазур'ю можна прикрашати печиво (і будь-які кондитерські вироби) як покриваючи їх повністю глазур'ю, так і малюючи візерунки та лінії за допомогою кондитерського шприца або конвертика.

Можна на блюдо з таким печивом викласти ще й прості паперові червоні серця, з написаними на звороті побажаннями та освідченнями в коханні - вийде ошатно і незвичайно, урочисто і хвилююче - цілком у дусі цього чудового свята!

Як самому зробити форми для печива серця і зустріти 14 лютого у всеозброєнні!

Якщо у вас є гарні та зручні формочки для печива – просто чудово, вам цей розділ буде не дуже цікавий… Але, погодьтеся, іноді формочки можуть ламатися, таємниче пропадати (привіт Барабашці!) у найвідповідальніший момент, а нові купувати ніколи (небажання, нема на що — потрібне підкреслити)…

Ось на такий екстрений випадок можна скористатися звичайною алюмінієвою банкою. Втім, все доступно і просто показано на відео.

Як зробити кольорову глазур для розпису пряників та печиво — Відео.

Рецепт кольорової глазурі для розпису пряників.

• 1 білок
• 200 гр. цукрової пудри
• 1/2 ч. л. лимонного соку;

Декілька приміток за цим рецептом:

1. Цукрову пудрупотрібно брати (або виготовити) якомога дрібнішого помелу. Великі частинки додадуть непотрібної зернистості нашої глазурі. Тому краще просіювати цукрову пудру через дрібне ситечко, щоб унеможливити великі включення.
2. Сік лимонаможна замінити лимонною кислотою, розведеною у воді. Лимонний сік не лише надає кислинку солодкої глазурі, але й відіграє іншу важливу роль - не дає їй швидко кристалізуватись.
3. Барвникипотрібно підбирати. звісно, ​​тільки харчові. Хто не переносить хімічні добавки і не хоче ними користуватися принципово, можуть скористатися натуральними сокамичервоних ягід або буряків - для отримання червоних та рожевих відтінків. Але враховуйте, що соки дадуть велику вогкість нашій глазурі і вона може дуже довго сохнути.
4. Можна використовувати суху фарбу- Розбавте її в невеликій кількості води і вводьте в білок. При цьому трохи збільште кількість цукрової пудри.
5. Щоб глазур підсохлашвидше - можна вироби з нанесеним на них шаром глазурі, підсушити в духовці на мінімальній потужності. Також варто вчинити і тим, хто побоюється вживати сирий яєчний білок.
6. Чи можна зберігати готовий айсинг? В яких умовах та як довго? — Так, можна в холодильнику кілька днів. Можна довше, але він змінює свою консистенцію. Щоб збільшити термін зберігання, можна замотати пакетик у мокру серветку і закрити під кришку в пластиковий контейнер, і в такому вигляді вже зберігати в холодильнику.
7. Після повного висихання глазур стає дуже твердою- Це нормально, так і має бути.

Коробочка для печива та оформлення подарунка на 14 лютого (і на будь-яке інше свято).

Коли ми зварили красиві та смачні печивау вигляді сердечок - встає не менше актуальне питання, а як їх тепер гарно подати? Адже будь-який подарунок має бути поданий у гарній упаковці, щоб розмотували стрічки, розгортали папір, розглядали упаковку, намагаючись вгадати, що ж там за сюрприз таїться? У цьому — магія свята та чари подарунка і полягає! Не можна зіпсувати цей чарівний момент банальним пластиковим контейнеромабо покупним подарунковим пакетом. Ні, це зовсім не те!

Подивіться, яку чудову коробочку можна зробити своїми руками на будь-яке свято просто і швидко. А прикрасити її кришечку вже можна відповідно до свята. На День святого Валентина - це звичайно велика кількість сердець всіх кольорів і розмірів 🙂

Але, можливо у вас навіть є відповідна чиста коробочка, гідна ваших кулінарних шедеврівАле як її зробити святковою, як красиво упаковати, щоб подарунок був неповторним?

Подивіться ще одне коротеньке відео, можливо, це саме та ідея, яка вас надихне.

Розпис пряників - сердець - Відео, що надихає на творчість.

Абсолютно надзвичайна краса — розписні прянички у вигляді сердець! Напевно, не кожному це під силу, але просто подивіться, можливо, ви зможете навчитися робити таку пишність самі! Прекрасні подарунки можна робити, і навіть можна взяти за бізнес-ідею та почати продавати такі чудові серця та інші прянички (наприклад, через Інтернет на дошках оголошень свого міста, на тому ж Авіто, Юлі тощо ресурсах).

Або ось така краса, прикраси із мастики на святкових їстівних валентинках.

Сподіваюся, що моя оглядова добірка «серцевого» печива, яке можна приготувати на 14 лютого, допоможе вам вибрати не лише смачне та доречне частування для святкового столу, а й ідею подарунка для вашої коханої людини, якщо ви ще не знаєте, чим здивувати та вразити його уяву! До речі, про маленькі подарунки я вже писала статтю, можна знайти там ідею для подарунка-валентинки.

Щасливого вам святкування та повної та беззастережної взаємності!

Як приємно посидіти з, похрускуючи свіжоспеченими печіночками! Причому домашніми, а не набридлими крекерами з супермаркету. Чи не вмієте пекти? Не біда!

Спробуйте приготувати печиво сердечка, їх рецепт настільки простий, що і господиня-початківець впорається.

Замісити, розкотити, вирізати, спекти – і на стіл! І без духовки можна обійтись - але про все по порядку. Почнемо ж із звичного пісочного печива.

«Пісочна» класика

Рецепт простого пісочного тістаі справді легше легені: олія, борошно, трохи цукру і трохи солі. Всі! Без цукру, до речі, можна обійтися - і це правильно: навіщо нам зайва калорійність? Перед тим як пекти, посипте печиво тертим сиром або сіллю з зернятками кмину - вийде чудова закускадо пива. Але мова у нас не про пиво, а про каву та какао з чаєм. Так що посипання буде солодким.

складові

Спосіб приготування

1. Масло злегка розм'якшити і добре розім'яти з цукром (якщо хочете солодке печиво) і сіллю. Потім потроху додавати до нього борошно.
2. Тісто посікти ножем на дошці і скачати в колобок. І – у холодильник.
3. Через кілька годин розкотити, формою вирізати серця. Скласти на лист, посипати їх цукром з корицею або - для справжніх кавоманів - дрібно змеленою кавою. Хвилин через 10-15 серця стануть приємного золотистого кольору - настав час виймати!

До речі, печиво серця має безліч варіантів рецепту. Наприклад, майонезний. По 100 г майонезу та олії, яйце, цукор (за бажанням), склянка борошна. Печиво вийде настільки ніжним, що навіть переконані противники "маянезика" встояти не зможуть!

Цей рецепт складніший. Але результат вартий святкового столу! Так, калорійність велика. Але ж ви не будете «хом'ячити» його кілограмами? А якщо зрідка — то заради такої смакоти навіть затяті фанатки дієт трохи порушать харчову дисципліну.

складові

Нам знадобиться:

Спосіб приготування

Для тих, хто худне і веганів

Дотримуєтеся принципу "я нікого не їм"? Керуєтеся суворими канонами релігійних постів? Або, слідуючи більш «земним» мотивам, прагнете позбавитися зайвих кіло? Не привід відмовлятися від випічки. Пісний рецепт- спеціально для Вас! Ні олії зі сметаною, ні яєць - лише рослинні продукти. Та й калорійність не дуже висока. Симпатичні помаранчеві хрусткі серця: ніхто і не здогадається, що основа тесту - томатний сік!

складові

Рецепт дуже простий, а продукти для нього знайдуться навіть на кухні холостяка (або холостячки).

Для тесту знадобиться:

Спосіб приготування

1. Змішуємо томатний сік з олією, додаємо цукор і соду. Потім – борошно.
2. М'яке тісто потрібно розкачати шаром близько півсантиметра, вирізати серця формочкою і спекти. Через 15 хвилин оранжеве вегетаріанське дивобуде готово!

Будьте впевнені: ваші друзі-вегани не відмовляться від такого частування, а подруга, що вічно худне, обов'язково попросить рецепт!

Для тих, хто не дружить із духовкою

І насамкінець - рецепт, для якого духовка не потрібна. Її замінить форма-вафельниця. Тісто для таких сердечок готується трохи інакше – воно досить рідке. Збивати доведеться багато – міксер вам на допомогу.

складові

Нам знадобиться:

Спосіб приготування

А сьогодні розповім, як приготувати гарне та смачне шоколадне печиво до Дня святого Валентина. Ідея і рецепт приготування настільки вишуканих шоколадних валентинок, прикрашених ніжно-рожевим кремом, був підглянутий на блозі американки Крістен з Міннесоти.

До речі, зовсім недавно мені на очі попався рецепт нескладного торта. На сімейному блозі Ірішка готує торт із печива рибки для свого сину. Якщо точно знаєте, що на свято часу буде обмаль — скористайтеся цим рецептом. Торт можна викласти серцем - вийде розкішна валентинка.

Готуємо печиво

Для приготування ніжних шоколадних печива до Дня святого Валентина нам знадобиться:

• 1 ст. розм'якшеної олії
• 2 яйця
• 3 ст. борошна
• 1,5 ст. цукру
• 2/3 ст. какао-порошка
• 0,5 ч. л. пекарського порошку
• 1 ч. л. розчинної кави
• 0,5 ч. л. солі
• 1,5 ч. л. ванільного цукру

Борошно, сіль та Пекарський порошокз'єднуємо та добре перемішуємо. Вершкове масло розминаємо із цукром протягом однієї хвилини. Поступово додаємо в суміш яйця, ванільний цукор та какао-порошок. З'єднуємо все з|із| мукою|борошном| і вимішуємо до однорідного стану.

Готове тістозагорніть у фольгу або покладіть у пластикову тару і залиште в холодильнику мінімум на годину.

Коли мине час, вийміть тісто з холодильника і увімкніть духовку до температури 350 градусів. Розкотіть пласт тіста на посипаній мукою|борошном| поверхні. Виріжте печиво бажаної форми. До Дня святого Валентина, природно, найбільш найкращим варіантомбуде форма серця – можна скористатися формочкою або вирізати ножем.

Сформоване печиво викладете на деко, вистелене пекарським папером. Випікайте 8-11 хвилин|мінути|, поки|доки| краї не стануть злегка піднятими. Викладіть і дайте охолонути.

Прикрашаємо печиво кремом

Для крему потрібно:

• 2 ст. цукру
• 2 ст. л. розм'якшеного вершкового масла
• 3-4 ст. л. молока
• 1/2 ч. л. ванільного цукру
• 1/4 ч. л. солі
• 1-2 краплі харчового барвника

Змішайте всі компоненти до однорідної консистенції. Додайте кілька крапель харчового барвника до отримання бажаного кольору крему.

За допомогою кондитерського шприца (або мішечка) та насадки зробіть візерунки на печиво. Можна скористатися щільним харчовим пакетомз обрізаним куточком.

P.S.

Ось такий чудовий частування можна приготувати без особливих зусиль. А якщо виявити трошки фантазії, то ваша валентинка запам'ятається коханій людині як най-най.

Любіть, будьте коханими та радуйте своїх близьких приємними дрібницями!

Для коханих на День Святого Валентина 14 лютого чи просто так — гарні, яскраві та дуже смачні печива у формі сердець!

• 1 ст. борошна (приблизно 130 г);
• 100 г вершкового масла (тобто півпачки);
• 1 ст. цукру.

Прикраса:

• 50 г шоколаду (плитки);
• 1-2 ст. вершкового масла;
• Горіхи;
• Посипання кондитерське.

Готуємо пісочне тісто: борошно просіємо в миску, додамо цукор і розм'якшене масло|мастило|, нарізане шматочками.

Перетріть інгредієнти руками. Спочатку у Вас вийде крихта. Продовжуйте замішувати тісто, і крихта зліпиться в одну грудку. Якщо тісто розсипається – додайте трохи м'якого масла. Якщо навпаки, липне до рук - підсипте трохи борошна. Готове тісто м'яке, не кришиться, але не прилипає. Ставимо тісто у холодильник на 15 хвилин. А тим часом можна наклацати та очистити горіхи для прикраси. Буде смачно з будь-якими: волоськими, мигдалем, лісовими горіхами чи кешью.

Діставши тісто з холодильника, злегка посипаємо стіл і лист борошном. Розкочуємо тісто в корж від 0,5 до 1 см завтовшки. Тонке печивовипікається швидше і виходить хрустким, а товстіша випікатиметься трохи довше, зате вийде розсипчастіше.

Вирізаємо з тіста печиво формою у вигляді серця і акуратно, тому що печеньки дуже ніжні, перекладаємо їх на лист. Поки Ви робите печиво, увімкніть духовку – нехай прогріється до 200С.

На цьому етапі Ви можете посипати печиво цукром із корицею або ваніллю, якщо не хочете робити шоколадну глазур. Потрібно змішати у блюдце 1,5-2 ст.л. цукру та ¼ ч.л. кориці (або 1 ч.л. ванільного цукру), або цукор з подрібненими горіхами, посипати кожне печиво і трохи притиснути посипання пальцем, щоб не обсипалося. Якщо глазуруватимете печиво шоколадом – випікаємо просто так.

Випікаємо печиво при 200-210С 20-25 хвилин, з урахуванням особливостей духовки. Печінки повинні зробитися сухими, розсипчастими і злегка позолотити, але при цьому залишитися світлими. Якщо печиво коричневе – значить, трохи перетримали. Але це нічого, зараз ми приготуємо глазур та посипання для оформлення!

Шоколад ламаємо на шматочки і ставимо на водяну баню. Коли розтане, кладемо шматочок м'якого вершкового масла (15-25г) і перемішуємо. Олія розтане, і вийде гладка шоколадна глазур. Обмочуємо в неї печери, що остигли, верхньою стороною – або наносимо глазур чайною ложечкою.

Якщо глазур занадто густа, домішуємо в шоколад ще трохи олії; якщо рідка – можна довести до потрібної консистенції, додавши какао-порошок.

Поки глазур не встигла застигнути, посипаємо печиво «Сердечки» до дня Святого Валентина подрібненими горіхами, кольоровим кондитерським посипанням. Щоб глазур на готовому застигла швидше, поставте печиво в холодильник. А коли прикраса «схопиться», акуратно перекладаємо печиво серця на блюдо.

Рецепт 2: пісочні серця з джемом на 14 лютого

Принадність цього рецепту в тому, що ви можете приготувати його і для смачного частування, і для приємного подарунка на 14 лютого - адже воно має форму серця, і, якщо підібрати гарну упаковку або святкову коробочку і укласти в неї наші солодкі валентинки - буде чудовий святковий сюрприз для всіх ласунів!

• 270 р. муки
• 150 г вершкового масла (маргарину)
• 100 г цукрової пудри (цукри)
• 2 жовтки
• цедра половини лимона (апельсину)
• 1 ч. л. ванільного цукру (ванілін на кінчику ножа)
• щіпка солі (1/3 ч.л.)
• густий джем (повидло)
• цукрова пудра (для посипання готового печива)

Розм'якшене масло (або маргарин) викладаємо в миску. Додаємо цукор (або цукрову пудру) з ваніліном і все ретельно розтираємо.

Цедру половини лимона натираємо на дрібній тертці.

Додаємо жовтки і все ретельно перетираємо. У два прийоми додаємо 250 гр. борошна, а 20 гр. висипаємо на стіл під тісто. Замішуємо м'яке пластичне тісто, намагайтеся борошно більше не додавати - щоб уникнути зайвої жорсткості.

На фото видно, яке м'яке та пластичне тісто у нас вийшло. Чудово! Тепер загорнемо його в харчову плівку і відправимо на 1:00 в холодильник.

Розкачувати тісто будемо ось таким цікавим методом - між двома аркушами пергаментного паперу. Тому що тісто дуже ніжне, а борошно зайве нам зовсім не потрібне. Розкотимо тісто завтовшки 4-5 мм. Це та сама товщина, яка дозволить печінкою залишатися м'яким, і не надто товстим.

Верхній пергамент прибираємо. Беремо форму у вигляді великого серця і прямо на листі починаємо формувати наші солодкі валентинки. Те тісто, що залишилося - знову пустимо в справу: зберемо в кому, розкотимо і зробимо ще кілька сердець.

Тепер беремо форму серця меншого розміру і вирізаємо ось такі штуки. При цьому у нас утворюється ще й купа дрібних сердець.

Ставимо тісто у гарячу духовку на 180 градусів. Хвилин на 7-10, але ви стежите за готовністю – печиво має залишатися м'яким, не пересушеним, світлим.

Посипаємо наші серця з виїмкою цукровою пудрою.

На цілі великі серця-печі укладаємо ложечку густого джему - в саму серединку. Зверху приклеїмо посипану пудрою верхню частину. Виходить двошарова валентинка з красивою кольоровою серединкою і білим обсипанням. Якщо взяти джем різних кольорів, то буде ще красивіша страва. Хоча на мене і так все виглядає цілком чарівно та апетитно!

Рецепт 3: медові валентинки з глазур'ю (покроково)

Головна » Випічка » Різна випічка Медове печиво«Валентинки» з глазур'ю 5.02.2017 Жодне магазинне печиво не зрівняється з домашнім. Особливо, якщо воно, приготовлене з додаванням меду та на сметані. А якщо вирізати його у вигляді серця, і покрити гарною глазур'юто таке печиво на день Святого Валентина може стати солодким подарунком. Рецепт з фото допоможе вам замісити тісто для валентинок, а також правильно приготувати. гладку глазурдля прикрас.

• курячий жовток – 1 шт.;
• вершкове масло - 80 гр.;
• цукровий пісок – 100 гр.;
• сметана – 80 гр.;
• мед – 1 ст. л.;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач тіста - ½ ч. л.;
• ванілін - щіпка;
• сіль - щіпка.

Для глазурі:

• курячий білок – 1 шт.;
• цукрова пудра – 150 гр.;
• лимонна кислота – 1/5 ч. л.;
• харчового барвника червоного кольору.

Для початку готуємо усі необхідні продукти.

До жовтка додаємо цукор і добре розтираємо віночком. Цукор повинен повністю розчинитись у жовтку.

Потім додаємо трохи підігрітий мед і висипаємо ванілін. Перемішуємо.

Також додаємо вершкове масло кімнатної температури. Все добре перемішуємо до однорідності.

Тепер додаємо розпушувач і просіяне пшеничне борошно.

Замішуємо м'яке, еластичне, ніжне тісто. Якщо муки не вистачить, трохи можна ще додати, тісто для печива не повинно бути рідким.

Скочуємо його в кулю, загортаємо в харчову плівку або просто кладемо мішечок і прибираємо на півгодини в холодильник.

Печиво-валентинки на день Святого Валентина мають бути яскравими, барвистими, гарними. Прикрасити нам випічку так, як ми цього хочемо допоможе глазур. Для її приготування беремо 150 грам цукрової пудри та яєчний білок.

Змішуємо їх та збиваємо за допомогою міксера. Збивати доведеться хвилин 6-8.

Наприкінці збивання приблизно за одну хвилинку додаємо лимонну кислоту на кінчику ножа. У результаті має вийти гладка, глянсова маса.

Ділимо глазур на дві не рівні частини. Можна і на рівні частини поділити, все залежить від того, як ви прикрашатимете своє печиво.

У більшу частину глазурі додаємо барвник (у моєму випадку малиновий), ви можете взяти будь-який інший на власний розсуд.

Добре розмішуємо глазур із барвником. Глазур готова, прибираємо її поки що в сторону, тільки обов'язково накрийте харчовою плівкою. Глазур дуже-дуже швидко сохне.

Тим часом тісто охололо, дістаємо його з холодильника. Для зручності розкочування ділимо його на кілька частин. Потім кожну частину розгортаємо в пласт завтовшки 0,5 см.

Тепер спеціальними формамиу вигляді сердець вирізаємо печиво.

Вкладаємо валентинки на лист, застелений пергаментним папером. І відправляємо випікатися в духовку, наперед прогріту до 180 градусів на 10-15 хвилин.

Випічка наша готова. Дістаємо її з духовки та остуджуємо.

Потім можна прикрашати печиво так, як хочеться. Глазур наноситься спочатку по контуру печива, а потім заповнюється середина. Подальша окраса підкаже ваша фантазія. Смачного!

Рецепт 4: печиво серця у вафельниці (з фото)

• Борошно пшеничне в/с 250 гр.
• Яйця курячі 6 шт.
• Маргарин для випікання 125 гр.
• Цукор 125 гр.
• Ванілін 1 пакетик
• Молоко (3,5%) 250мл.
• Розпушувач для тіста до смаку

Печиво можна приготувати і м'якими і хрусткими, все залежить від того, як довго ви їх запікатимете у вафельниці. Але перш ніж приступати до їхнього приготування, необхідно замісити тісто. За своєю консистенцією воно має нагадувати рідку сметану.

Отже, відокремлюємо у яєць білки від жовтків. У неглибокій мисці розтираємо за допомогою виделки довільно нарізаний маргарин з цукром та ваніліном, після чого беремо міксер і збиваємо масу в пишну піну. Потім, не перестаючи збивати, додаємо в миску по одному жовтку.

Потім вливаємо молоко, збиваючи міксером на невеликій швидкості.

В іншій мисці змішуємо борошно з розпушувачем і починаємо поступово всипати в масляно-молочну суміш, продовжуючи збивати. І останній штрих: збиваємо білки в піну і акуратно вводимо в тісто, після чого даємо йому настоятися протягом півгодиниу теплому місці.

Підключаємо вафельницю до мережі та нагріваємо її до середньої температури. Потім викладаємо до неї приблизно дві столові ложки тіста і рівномірно розподіляємо по поверхні. Закриваємо та витримуємо приблизно 40-60 секунд. Так у нас вийде м'яке печиво.

Після чого акуратно дістаємо готове печивоза допомогою вилки або лопатки і даємо йому охолонути.

Рецепт 5: печиво серця у формі газу

• яйця курячі - 4-5 шт;
• маргарин для випічки – 100 гр;
• ванільний цукор - пакетик;
• цукор-пісок - 1 склянка;
• сіль - щіпка;
• сода харчова - 1 неповна ч. ложка;
• борошно пшеничне - 8-9 ст. ложок

Беремо посуд у якому замішуватимемо тісто, розбиваємо 4-5 штук яєць.

Додаємо пакетик ванільного цукру, можна менше.

Пачку маргарину розтопимо в мікрохвильовій печі або на плиті, у мене була неповна пачка маргарину, тому розтопила скільки було, теж вливаємо в яйця.

Потім міксером на першій швидкості все збиваємо. Збиваємо просто до однорідної масищоб все перемішалося і розчинилося (цукор, сода).

Тепер у вміст додаємо по дві столові ложки борошна, і збиваємо так само на першій швидкості.

Вистачить приблизно 8-9 столових ложок для тіста, тісто не повинно вийде рідким, але і дуже густим.

Воно має відходити від ложки повільно (тісто робити густіше ніж на коржі). Тепер коли тісто готове, включаємо плиту, змащуємо форму з обох боків рослинним маслом, ставимо на вогонь і нагріваємо.

Після того як форма нагрілася з обох боків, починаємо смажити наше печиво, виливаємо неповний ополовину тіста, приблизно така кількість

і закриваємо форму, залишаємо буквально на 1-2 хвилини, перевертаємо форму і перевіряємо спеклося чи ні.

Якщо випеклося, залишаємо форму перевернутою, щоб випеклася й інша сторона.

Рецепт 6, покроковий: домашнє печиво.

Сьогодні я хочу запропонувати простий варіант випічки, яка чудово впишеться на святковий стіл 14 лютого. Будемо пекти печиво серця, для якого нам знадобляться спеціальні форми.

• сметана – близько 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 1 повна склянка;
• шоколад чорний – 50-100 г;
• яйця – 1 шт.;
• борошно - 400-450 г;
• ванілін – 1 пакетик;
• кольорові олівці;
• розпушувач – 1,5 ст. ложки.

Приступаємо. Збиваємо одне яйце із цукром.

Розм'якшене (не розтоплене) масло змішуємо зі сметаною і додаємо до яєчно-цукрової суміші. Збиваємо всі разом віночком (або міксером).

Додаємо борошно, змішане з розпушувачем, і вимішуємо тісто. Додаємо ванілін. Тісто не повинно бути занадто тугим, тому, додаючи поступово борошно, орієнтуйтеся на його кількість під час замісу. Забираємо його в холодильник хоч би на одну годину.

Коли тісто трохи охолоне, дістаємо його і розкочуємо пласт завтовшки близько 7-8 мм. Спеціальними формами у вигляді сердець вирізаємо печиво. Я використовувала досить великі за розмірами форми (завширшки – 8 см).

Деко змащуємо тонким шаром рослинної олії і викладаємо на неї печиво. Ставимо його у розігріту духовку (180 градусів). Випікаємо, доки воно не стане приємного світло-коричневого кольору.

Готове печиво даємо охолонути, і наносимо на його поверхню розтоплений шоколад. Можна зробити шоколадну глазур, додавши шоколад при нагріванні (на водяній бані) трохи вершкового масла. Але, слід врахувати, що вона на поверхні печива не застигне повністю.

Прикрашати серця можна по-різному. Допустимо, нанесіть шоколад тільки на одну його половинку, як на моєму фото.

Можна зробити написи на серцях, наприклад, написати імена чи святкові побажання. У крайньому випадку просто посипте їх цукровою пудрою! Я використовувала спеціальні цукрові кольорові олівці для прикраси печива.

Рецепт 7: святкове печиво із серцями

Домашній рецепт печива серця у формах.

• Борошно 450 гр
• Розпушувач 2 чайні ложки
• Цукор 150 гр
• Вершкове масло 220 гр
• Яйце куряче 1 шт.
• Ванільна есенція 1 ложка чайна
• Гелевий барвник червоного кольору 1,5 чайна ложка

З усіх інгредієнтів, крім барвника, замісіть м'яке тісто. Якщо воно вийшло липким, додайте трохи борошна.

Відокремте третину тесту і перекладіть її в окрему миску. У цю частину додайте|добавляйте| червоний барвник і перемішуйте до однорідності.

Розкотіть тісто червоного кольору в пласт шириною близько 5 мм, невеликою формочкою у вигляді серця виріжте невеликі печиво.

Складіть отримані серця один на одного.

Решту тіста розкотіть тоненькими однаковими ковбасками. Оберніть «башту», що вийшла, з сердець ковбасками білого кольорупо всьому колу.

Загорніть заготовки в харчову плівку і відправте їх у холодильник щонайменше на 2 години (краще на ніч).

Випікати при температурі 180 градусів у попередньо розігрітій духовці близько 10 хвилин, не довше, печиво не потемніє.

Рецепт 8: печиво Серця з конфітюром

Це пісочне печиво дуже тендітне та ніжне. Секрет його приготування полягає в тому, що воно готується на жовтках та кукурудзяному крохмалі. Як начинку можна використовувати будь-який густий конфітюр. До речі, це печиво відмінно підійде як валентинка на день Святого Валентина.

• 290 г борошна
• 4 жовтки
• 130 г слив. олії (м'якої)
• 100 г цукру
• 50 г крохмалю (бажано кукурудзяного)
• цедра одного лимона
• 1 щіпка солі
• 100 г конфітюру (у мене вишневий)

Цедру лимона натираємо на дрібній тертці. Жовтки розтираємо із цукром до білого. В іншій мисці змішуємо борошно з крохмалем, щіпкою солі та лимонною цедрою. Потім додаємо яєчні жовтки, вершкове масло та ретельно розмішуємо.

Додаємо яєчні жовтки та вершкове масло. Замішуємо м'яке тісто, яке не прилипає до рук, скочуємо його в кулю і накривши харчовою плівкою відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Скочуємо тісто в кулю. Потім тісто розкочуємо в тонкий пласт і за допомогою виїмки або трафарету вирізаємо серця. На половину сердець у серединку покласти про 5 ч.л. конфітюра, потім накрити іншим серцем і придавити краї вилкою.

Накриваємо другим серцем і притискаємо краю вилкою. Викладаємо готові серця на застелений папером для випічки лист і відправляємо його в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Рецепт 9: як зробити печиво до 14 лютого

Гарне та дуже ніжне пісочне печиво до дня святого Валентина, зробіть смачні валентинки у подарунок коханим. Тісто виходить розсипчасте і не дуже солодке. Маргарин використовує кімнатну температуру. Знадобляться дві форми для печива у вигляді серця, велика та маленька. Джем можна використовувати будь-який, головне щоб він був густим. Я вибрала джем із смородини.

• борошно пшеничне 2 ½ скл.
• маргарин 150 г
• яйце 3 шт.
• цукор 6 ст.
• сіль 1 тріска.
• розпушувач 1 ч.л.
• джем 100 мл

Рецепт 10: печиво-валентинки Серця в глазурі

Інгредієнтів для тесту потрібно чимало, але вони доступні. Крім того, з однієї порції виходить досить багато печива. Один із найважливіших компонентів – картопляний крохмаль, який дає можливість зробити випічку більш розсипчастою та ніжною. Готується все швидко, на швидку рукуа зберігатися може довго, якщо не з'їсти відразу.

• борошно - 3 ст.
• масло вершкове – 150 г
• крохмаль картопляний – 125 г
• сіль – щіпка.
• сода - ½ ч.л.
• розпушувач – ½ ч.л.
• цукор – 1 склянка
• молоко – 2/3 склянки
• яйце – 1 шт.
• ванільний цукор – 1 пакетик

для глазурі:

• цукрова пудра – близько 200 г
• лимонний сік
• барвник харчовий.

Вершкове масло має бути кімнатної температури. Тоді воно легко піддається збиванню. Викладаємо його в миску та збиваємо міксером. Але можна просто розтерти вилкою. Всипаємо цукор, ванільний цукор і перетираємо (або збиваємо) все до однорідної маси.

Додаємо одне яйце.

Перемішуємо ретельно.

В окремий посуд просіюємо всю порцію борошна, відправляємо туди розпушувач, соду, сіль, крохмаль (просіяний).

Всипаємо в масляну масу половину сухої суміші. Перемішуємо.

Вливаємо молоко.

І додаємо частину сухої суміші, що залишилася.

Вимішуємо тісто та формуємо кулю. Загортаємо його в плівку. Відправляємо в холодильник на 1-2 години або морозильну камеруна 30-40 хв.

Виймаємо охолоджене тістоі розкочуємо його в пласт завтовшки 0,3-0,5 см. Врахуйте, що печиво в духовці добре виросте. Тому робимо його тоншим. Видавлюємо сердечки формами.

Викладаємо на лист, застелений пергаментом. Ставимо в розігріту духову шафу. Випікаємо печиво в домашніх умовах за температури 180 градусів близько 15 хвилин.

Дістаємо з духовки рум'яні серця. Даємо їм охолонути. І відправляємо випікати наступну партію. У мене вийшло майже чотири партії із однієї порції тесту.

Приготуємо глазур для печива. Просіюємо цукрову пудру в глибоку тарілку. В окрему чашку наливаємо 3-4 ст. лимонного соку або розведеної у воді лимонної кислоти. Туди ж харчовий барвник. І поступово змішуємо.