Манник на кефірі пишний розсипчастий у духовці. Страви з кефіру, манник

Хто ще не знайомий з такою диво-випічкою як манник, пропонуємо зробити це прямо зараз. Чому диво? Тому що пиріг настільки простий і легкий у приготуванні, що впорається з ним навіть кухар, що починає. З манкою бісквіт виходить не таким примхливим, як з мукою, і пиріг завжди добре піднімається.

Манник - загальні принципи та способи приготування

До складу рецепту обов'язково входить манна крупа, саме тому і з'явилася назва "манник". А також борошно, масло, цукор і будь-який молочний або кисломолочний продукт, Іноді сир. Для надання смаку тісто можуть додавати цукати, сухофрукти, шматочки шоколаду, мак, мед, яблука, гарбуз, ягоди.

Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, його посипають цукровою пудрою, змащують помадкою, глазур'ю, варенням. А щоб покращити смак і зробити соковитішим, манник розрізають на дві половинки і змащують сметанним кремом, згущеним молоком, джемом, просочують ромом або коньяком. Виходить справжній тортик.

Манник - підготовка продуктів

Щоб вийшов ніжний та смачний пирігманну крупу необхідно розмочити, щоб вона просочилася вологою і добре набрякла. Її залишають у рідині не менше ніж на годину, можна більше. Інакше манка погано розійдеться, і крупинки у готовому пирозі хрустітимуть на зубах.

Манник - найкращі рецепти

Рецепт 1: Маннік класичний

Існує багато рецептів манників, які претендують на роль найкласичнішого, лише одні замішані на кислому молоціінші на кефірі, треті на сметані. Тому ці інгредієнти можна об'єднати в одне визначення - кисломолочні продукти, а ви самі оберіть, який вам ближче. В іншому склад однаковий - манка, борошно, цукор, олія.

складові: по 1 ст. крупи манної, цукру та кисломолочної продукції, 3 яйця, сода – 1 ч. лож., 100г олії вершкового, 1 скл. борошна.

Спосіб приготування

Розмішати манку з будь-яким кисломолочним продуктом на вибір і залишити на годину.

Яйця та цукор перемішати та збити. Додати розтоплену олію, змішати та з'єднати з манкою. Всипати борошно та соду. Щоб уникнути появи грудочок, для змішування маси краще користуватися міксером. Повинне вийти не зовсім густе тісто. Якщо використовується густа сметанакількість борошна можна зменшити до однієї склянки.

Форму змастити, присипати манкою чи борошном і вилити тісто. Випікати (190С) хвилин 35-40.

Рецепт 2: Манник на сметані

Манник на сметані не тільки дуже ніжний і смачний, але завжди вдається. У цьому рецепті кількість продуктів вказано на стандартну форму для кексу. Якщо продукти подвоїти, пиріг вийде розміром з велику деко.

складові: 2 яйця, по 1 склянці сметани та манної крупи, 2/3 ст. цукру, без гірки сода 1 ч. ложк., маргарин або вершкове масло (змастити форму).

Спосіб приготування

Манну крупуі сметану перемішати і залишити на годину, щоб манка встигла розбухнути. Якщо сметана густа, краще потримати півтори-дві години.

Яйця збити, додавши цукор. Змішати з|із| манкою, всипати соду і перемішати. Змастити форму і присипати манною крупою, панірувальними сухарями або борошном. Викласти тісто та випікати 30 хвилин (190С).

Рецепт 3: Манник на кефірі

Простий рецепт манника на кефірі. Якщо ви вже готували такий пиріг на сметані чи молоці, неодмінно спробуйте ще й на кефірі, не пошкодуєте. Він виходить легким, повітряним та розсипчастим. Це рецепт базового пирога. У тісто можна додати свіжі ягоди, сухофрукти, шоколад.

складові: кефір - 1 склянка (200мл), склянка манки (200г), 3 яйця, вершкове масло (змащувати форму), розпушувач - 10г або сода -1/2 ч.ложк., щіпка солі, цукровий пісок - 100г, цукор ванільний - 1 пакетик.

Спосіб приготування

У кефір додати склянку манки. Коли в рецепті згадують склянку, то мають на увазі легендарний гранований радянська склянкана 250мол. Залишити крупу набухати приблизно на годину мінімум, а то й дві. Посуд можна накрити тарілкою або плівкою.

Починаємо готувати тісто. Збити яйця, додавши сіль та цукор. Добре так збити, найлегше це робити міксером. Додати ванільний цукорпотім розпушувач (або соду), але щось одне.

Настав час з'єднати яєчну масу та кефір з манкою та ретельно їх змішати. На цьому етапі додають сухофрукти, цедру чи сік цитрусових, якщо є бажання.

Тісто готове, залишилося його перелити у форму та запекти (190С). Приблизно за хвилин 40-50 пиріг буде готовий. Спектися може він і раніше, особливо якщо сильно зарум'янилася скоринка. Тоді слід проткнути його дерев'яною паличкою. Зазвичай цю роль довіряють простій зубочистці. Якщо вона залишилася суха – манник можна діставати.

Рецепт 4: Манник на молоці

Дуже смачний манник, що у прямому сенсі тане в роті. Робиться із самих простих інгредієнтів, Що кожен день під рукою, і замішується всього за пару хвилин. Якщо в масу додати пакетик ванільного цукру, пиріг із молочного перетвориться на ароматний, а якщо ложку-дві какао, то на шоколадний. Замість вершкового можна додати шоколадне масло, кокосове або масло какао, це зробить смак пирога більш оригінальним.

складові: 3 яйця, по 1 склянці молока, манки, борошна та цукру, 1 стіл. лож. розпушувача, олії рослинної – 80мл, вершкового – 20г, щіпка солі.

Спосіб приготування

Яйця міксером або віночком збити із цукром. Влити олію, розтерти до однорідної маси.

Нагріти молоко настільки, щоб розтанула вершкове масло. Сильно не нагрівати і кип'ятити, щоб білки яєць не згорнулися. З'єднати з манкою та яєчною сумішшю, відкласти поки що на 30 хвилин, щоб дати манній крупі набрякнути.

Змішати розпушувач із борошном та з'єднати з молочним тестом. Форму змастити олією, для надійності, щоб пиріг не пристав на дно, припудрити ще борошном або манкою. Тісто залити у форму та випікати (180С – 40 хвилин). Під рукою краще тримати дерев'яну зубочистку, періодично протикаючи нею пиріг.

Рецепт 5: Манник у мультиварці

Манник і в духовці приготувати нескладно, а в мультиварці взагалі на раз-два. У рецепті, крім сиру, є невелика кількість сметани. Її можна взяти будь-якої жирності, але не надто рідку. Якщо до складу замість розпушувача покласти соду, бісквіт за кольором може вийти трохи темнішим. Якщо ви не любитель занадто солодкої випічки, зменшіть кількість цукру Для досягнення більш ніжного пирога, сир потрібно протерти або перемішати блендером, щоб розбити грудочки.

складові: по склянці цукру та крупи манної, 4 яйця, 0,5 кг сиру, розпушувач 1 ст. ложка або сода? чайн. л., сметана 5 ст.

Спосіб приготування

Змішати сир, манку та сметану. Можна зміксувати блендером. Окремо збити яйця та цукор, додавши їх до сиру. Всипати розпушувач та перемішати.

Чашу змастити маргарином або вершковим масломта вилити тісто. Випікати 60 хвилин у режимі «випікання». Коли пиріг витягують із мультиварки, він трохи осідає, але все одно залишається досить товстеньким та пишним.

Рецепт 6: Гарбузовий манник без яєць

Цей бурштиновий сонячний пирігбагатьом припаде до смаку. Кориця, що входить до манника, надає йому святкової різдвяної нотки. Якщо вам не подобається аромат кориці, просто виключіть її зі складу. У цьому рецепті є одна особливість – готовий пирігзаливається сиропом. Цей момент особливо оцінять любителі соковитих та «мокрих» бісквітів.

складові: 2 склянки тертого гарбуза, манка - 1,5 скл., склянка кефіру, розпушувач - 1 ст.л. або сода 1/2 чайн.л., цукор – 1/2 скл. Сироп: 100г яблучного сокуабо 1 великий апельсин (потрібний свіжий сік), лимонний сік - 1 стіл. л., цукор 2/3 скл., щіпка кориці.

Спосіб приготування

Гарбуз дрібно натерти і віджати. Сік, що вийшов, можна використовувати для сиропу замість соку яблучного або апельсинового, або знайти інше застосування. Можна заморозити.

Соду розмішати з кефіром, рідина почне пінитися, так відбувається реакція, коли гасять соду кислотою. Змішати з гарбузом, цукром та манкою. Тісто замішане, залишилося його спекти. Через 30-40 хвилин пиріг буде готовий за 180С.

Поки манник дбає, приготувати сироп. Видавити з апельсина сік або використовувати яблучний. Змішати з лимонним сокомта цукром. Любителі кориці можуть покласти щіпку цієї спеції. Сироп закип'ятити.

Ще гарячий пирігзалити звареним сиропом. Спочатку манник «плаватиме» в ньому, тому його краще покласти в посуд з високими краями. Через хвилин 30-40 пиріг вбере як губка всю рідину. Тоді можна його розрізати та подавати.

Рецепт 7: Манник із родзинками

Для такого рецепту манника можна використовувати світлий або темні родзинки, це не так важливо. Набагато більше значення має його правильна підготовка. Щоб добавка вийшла смачною та ароматною, сухофрукти потрібно вимочити. Тісто для маннику на молоці.

складові

150 г цукру;

170 г крупи;

0,2 л молока;

Два яйця;

6 грамів розпушувача;

65 грамів олії;

70 г борошна;

100 грамів родзинок.

Спосіб приготування

1. Гарячою водоюз чайника заливаємо промиті родзинки, залишаємо на п'ять хвилин. Потім зціджуємо воду.

2. Тепле молоко з'єднуємо з цукром та крупою, додаємо родзинки, яйця, можна присолити. Все добре розмішуємо, накриваємо, залишаємо щонайменше на двадцять хвилин, можна тримати до двох годин.

3. Масло розтоплюємо, змащуємо форму, має піти 15 грамів. Решту переливаємо в тісто і вводимо розмішаний з борошном розпушувач.

4. Відправляємо тісто у форму, розрівнюємо та випікаємо пиріг із родзинками 35 хвилин при 200 градусах. Мультиварка теж годиться для приготування, в ній манник готуватиметься щонайменше 50 хвилин.

Рецепт 8: Манник з яблуками

Цей яблучний пирігне поступається смаком усіма улюбленій шарлотці. Для манника можна взяти будь-які яблука: кислі, солодкі, трохи мляві і навіть биті. Усі ушкодження потрібно зрізати.

складові

140 г цукру;

160 г манки;

0,22 л кефіру (ряжанки);

10 г соди;

Два яблука;

100 грамів олії;

130 г борошна.

Спосіб приготування

1. У кефір кидаємо сіль, додаємо крупу та залишаємо на 40 хвилин. Якщо часу мало, можна трохи підігріти кисломолочний продукт, залишити манку в ньому на 25-30 хвилин. Обов'язково розмішуємо.

2. Яйця та пісок збиваємо, масло розтоплюємо, можна замінити якісним маргарином. Додаємо все це до крупи. Наприкінці кидаємо соду та борошно. Так як тісто на кефірі можна заздалегідь не гасити.

3. Яблуко очищаємо, нарізаємо скибочками, висипаємо в тісто. Перемішуємо та відправляємо у форму. Ставимо манник на 40 хвилин|мінути| в піч, випікаємо при 170 °C.

Рецепт 9: Манник шоколадний з какао

Не завжди манник постає перед нами скромним та нудним пирогом. Він може стати чудовим десертом, якщо приготувати за цим рецептом. За бажанням після випічки покриваємо глазур'ю. Замість кислого молока можна брати кефір.

складові

200 г крупи;

500 грамів кислого молока;

60 грамів какао;

Два яйця;

100 г борошна;

4 ложки олії;

10 г розпушувача;

190 г цукру.

Спосіб приготування

1. До кислого молока висипаємо цукор з крупою, розмішуємо і на півгодини про них забуваємо.

2. В іншій мисці збиваємо яйця, засипаємо какао, солимо, розмішуємо. Переливаємо до крупи.

3. Додаємо в тісто борошно і вводимо з розпушувачем. Замішуємо до однорідності.

4. Виливаємо шоколадну масу у форму діаметром близько 20 см. Випікаємо манник з какао при 180 °C. За бажанням змащуємо глазур'ю, але робимо це після остигання пирога.

Рецепт 10: Манник "Ніжний" на сметані з маргарином

Манник за цією рецептурою завжди виходить. Пиріг ніжний та пухкий, маслянистий за рахунок додавання жирів. За бажанням до нього можна додати трохи сухофруктів або порізати яблуко, але і без добавок смак все одно порадує.

складові

150 г маргарину;

Склянка маложирної сметани 10-15%;

160 г крупи;

160 г цукру;

Три яйця;

6 г соди;

140 г борошна;

Дрібка цедри.

Спосіб приготування

1. Маргарин для такого манника можна добре розм'якшити, але краще розтопити та остудити. Змішуємо його зі сметаною. Вона не повинна бути надто густою. Використовуємо продукт із невеликою жирністю, щоб тісто вийшло потрібної консистенції.

2. Додаємо цукровий пісок, а потім і яйця, вводимо цедру, її можна замінити ванільним цукром.

3. Засипаємо манку, залишаємо суміш на півгодини.

4. Вводимо борошно та соду, яку потрібно погасити. Тісто перемішуємо, перекладаємо у форму. При 170 ° C випікаємо 35 хвилин. Якщо форма невеликого діаметру та пиріг виходить високим, то можна додати ще кілька хвилин.

Манник - простий і улюблений багатьма пиріг з використанням манної крупи, яка служить чудовою основоюДля випікання. Манник - незамінний вид пирога для сучасних жінок, які постійно скаржаться на брак часу. Основними інгредієнтами манника є власне манна крупа, цукор, яйця, вершкове або рослинне масло, розпушувач, іноді додається борошно, а також інші інгредієнти, що підсилюють смак та аромат виробу, наприклад курага, горіхи, мак, родзинки, фрукти, ягоди тощо. ..

Манник печуть по різним рецептам, і кожен кулінар прагне спробувати у його приготуванні свої інгредієнти, надаючи пирогу нові смакові відтінки. Дуже важливо спочатку вибрати основний компонент манника, оскільки його готують на різних молочних продуктах: молоці, сметані, кефірі, кисляку або йогурті. Напевно, найпопулярнішим із рецептів є манник на кефірі, його називають також класичний манникна кефірі. За цим рецептом готує більшість господарок. Кефір робить манник високим, пишним та дуже смачним. Секрет приготування цього ніжного пирога полягає в обов'язковому розмочуванні манної крупи в кефірі протягом години. Це робиться для того, щоб крупа просочилася вологою і добре набрякла. Решта інгредієнтів додається потім. Створити кулінарний шедеврможна із застосуванням різної кухонної техніки. Відмінно виходить манник на кефірі в мікрохвильовій печі, а також манник на кефірі в духовці.

Зробити звичайний манник на кефірі святковим частуваннямдля гостей або на вечерю своєї сім'ї – заняття просте і водночас цікаве, творче. З кожним новим інгредієнтом можна отримувати новий смак, новий видпиріг. А для легкості виробу можна приготувати манник на кефірі без борошна.

Отже, готуємо манник на кефірі, рецепт беріть за основу, але складайте свої варіанти. Вам обов'язково сподобаються всі варіанти, що пропонуються нашим сайтом: рецепт манника на кефірі класичного, рецепт манніка на кефірі в духовці і т.д. Вибирайте також свій варіант по фотографії манника на кефірі, фото може багато про що розповісти. Дуже ефективно готувати манник на кефірі, рецепт з фото якого вам сподобався, припав до душі. Хороший також для освоєння манника на кефірі покроковий рецепт, що представляє окремо кожну операцію необхідної послідовності.

Потрібно обов'язково замочити манку у кефірі;

Манку слід потримати у кефірі від півгодини до години. Можна й довше, але не менше. Якщо крупа замочуватиметься менше 30 хвилин, то вона погано розійдеться, і в маннику залишаться крупинки, які на зубах хрумтітимуть;

У набряклу манку закладаються інші підготовлені вами компоненти;

Готове тісто, укладене у форму для випікання, вирушає до духовки або мікрохвильової печі. Пекти потрібно заздалегідь прогріти до 180-200 градусів, а форму для запікання змастити вершковим маслом і зверху присипати манною крупою;

Зазвичай манник випікається близько сорока хвилин;

Якщо манник ще готовий, а зверху почав підгоряти, спробуйте прикрити його фольгою і продовжити випікати до готовності;

Різні смакові якостівашого манника можна отримувати, використовуючи як додаткових інгредієнтівкурагу, чорнослив, родзинки або інші смачні продуктина ваш погляд.

Манник на кефірі - дуже смачний пиріг, у якому основним інгредієнтом є не борошно, а крупа. Цей пиріг печуть вже понад 800 років і за цей час з'явилося безліч різних рецептівїхнє приготування. Готується він просто, продукти для приготування недорогі та доступні. Щоб наш десерт вийшов ніжний, розсипчастий, з хрусткою скоринкою, необхідно дотримуватися певних пропорцій основних продуктів. А ось з різними добавкамиможна пофантазувати.

Цей смачний бісквітможна давати маленьким дітям, і не треба змушувати дитину полюбити манну кашу, просто приготуйте йому цей незвичайний пиріг, додайте до нього яскраві фрукти, ягоди, родзинки, грецькі горіхи, Мак. Страва стане ще смачнішою та цікавішою.

Надайте пирогу гарний зовнішній вигляд, посипте його цукровою пудрою, змастіть глазур'ю, джемом. Зробіть його соковитішим, розріжте на дві половинки і змастіть сметанним кремом, варенням, згущеним молоком, просочіть сиропом. Такий сніданок буде смачним, корисним і обов'язково сподобається вашій дитині.

Його можна приготувати з молока та сметани, кефіру та ряжанки. Калорійність манника на кефірі – 249 ккал на 100 г готового продуктуЩоб знизити калорійність пирога, треба виключити додавання борошна, олії.

Апельсиновий манник на кефірі без борошна в духовці

Простий рецепт приготування ніжного та дуже смачного манника на кефірі, без борошна, без яєць. У цьому рецепті не треба довго замочувати манну крупу в кефірі, що значно прискорить процес приготування. Калорійність такої випічки нижче, але користі буде більше.

Для приготування рум'яного та дуже ароматного манника нам необхідно:

кефір - 2 ст.
цукор - 1 ст.
сода - 1 ч. л.
манна крупа - 2 ст.
рослинна олія - 2 ст. л.
апельсинова цедра - 2 ст. л.
апельсин - 1 шт.
кориця - 1/2 ч. л.

Покрокове приготування:

У миску налийте дві склянки кефіру будь-якої жирності, додайте склянку цукру, перемішайте.

Додайте одну чайну ложку соди або будь-якого розпушувача, яким ви звикли користуватися. Віночком обережно все перемішайте.

Потім додайте дві склянки манної крупи, саме крупи, а не манного борошна.

Додати дві ложки рослинного масла. Можна олію не додавати, але з олією пиріг вийде м'якше і пишніше.

Все добре перемішайте. Отже, у нас вийшла основа манника. Пропоную Вам приготувати наповнювач.

Заздалегідь засушену шкірку апельсина, розмолоти в кавомолці на порошок. Вийде ароматна апельсинова цедра.

Додайте дві столові ложки цієї цедри в манник.

Туди додайте один очищений і нарізаний апельсин.

Додайте 1/2 чайної ложки кориці. Поєднання апельсина з корицею додасть незвичайний аромат пирога.

Все ретельно перемішайте віночком до однорідної маси.

І в результаті змішування буде видно, якою повітряною стає маса.

У роз'ємну формудля випікання змащену олією, викладайте тісто.

Наперед розігрійте духовку до 200 градусів. Надішліть форму в духовку, 20 хвилин випікайте манник при температурі 200 градусів, і ще 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Під час випікання не відчиняйте дверцята духової шафиІнакше манник не підніметься, буде щільним, а не пишним.

Про готовність ми дізнаємося за ароматним запахом і рум'яної скоринки, і за допомогою сірника, якщо сірник сухий то манник готовий.

Прикрасьте готовий манник. Смачного, смачного чаю!

Класичний рецепт манника на кефірі

Інгредієнти:

манна крупа – 1 ст.
сметана – 1 ст.
борошно - 1 ст.
яйце – 3 шт.
цукор – 1 ст.
олія вершкове - 30 гр.
сіль - 1/2 ч. л.

Покрокове приготування:

У мисці перемішайте манну крупу зі сметаною і залиште на 60 хвилин для набухання манки.

Збийте яйця із цукром. Додайте сіль, розм'якшене вершкове масло|мастило| і ще раз добре збийте віночком.

Додайте манку зі сметаною та все перемішайте.

Додати склянку борошна і замішайте тісто.

Форму для випікання змастіть олією, обсипте манною крупою або панірувальними сухарями і вилийте тісто. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Готовність манника перевірте сірником. Якщо сірник сухий, то манник готовий.

Пиріг остудіть до кімнатної температури, і насолоджуйтесь найніжнішим бісквітом.

Рецепт манника на кефірі з сиром

Хочете побалувати своїх близьких і коханих чимось смачненьким і простим у приготуванні!

Випекти смачний манник з сиром легко і не займе багато часу. Додати родзинки, шматочки апельсина або банана, кураги або яблука, і вийде справжнє частування.

Додайте апельсинової цедри та кориці, це дасть чудовий вишуканий аромат.

Інгредієнти:

манна крупа – 1 ст.
кефір – 1 ст.
цукор – 1 ст.
сир - 300 гр.
яйце – 2 шт.
борошно - 1/2 ст.
розпушувач – 1 ч. л.
ванілін, ванільний цукор - за смаком
олія вершкове - 150 гр.

Приготування:

Манку залийте кефіром, розмішайте і залиште для набухання приблизно з 1 годину.

Замішаного тесту, дайте настоятися. Тоді манка розбухне до потрібної консистенції, інакше манник з сиром вийде сухим, а манка буде жорсткою. Тісто для манника з сиром не повинно бути надто крутим!

Сир перемішайте із цукром.
Яйця збийте окремо та додайте до сирної маси.
Манку з кефіром з'єднайте з сирною масоюі добре перемішайте до однорідної маси.
Додайте борошно, ванілін та розм'якшене вершкове масло. Щоб манник вийшов високим та пишним, розпушайте сирне тісто.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом, обсипте панірувальними сухарями, щоб тісто не прилипало до стінок.
Для випікання використовуйте лист або невеликі формочки для кексів.
Тісто розподіліть рівномірно формою і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування – 45 хвилин.

Готовий манник з сиром можна прикрасити на свій смак: цукровою пудрою, кремом, глазур'ю, кокосовою або шоколадною стружкою.

На стіл манник з сиром можна ставити зі молоком, що згущує, джемом або медом, гарне поєднанняскладають свіжі яскраві ягоди.

Манник з яблуками в мультиварці

Завдяки новим розробкам кухонної техніки господині полегшили собі життя. Робимо заготовку, укладаємо в чашу, вмикаємо, встановлюємо необхідний режим і чекаємо на манник з яблуками. Готується пиріг швидко і виходить дуже смачним. Ніжне, повітряне тістоз ароматом фруктів. Що може бути ще краще за філіжанкою запашного чаю? І так, приступимо.

Думаю, багатьом господаркам подобається недорога випічкана кефірі, я теж не виняток. Різні манникиі кекси на кефірі, це паличка-виручка, коли потрібно швидко приготувати випічку до чаю, а часу на дріжджові пиріжкиабо вишукане печивопросто нема. У таких випадках мені на виручку завжди приходить класичний рецептманнику на кефірі в духовці. Адже в холодильнику завжди є кефір або йогурт, ну а манка, думаю, знайдеться в кожній тумбочці, щоб швидко спекти смачну та повітряну випічку.

В інтернеті та в кулінарній літературі можна знайти не один класичний рецепт цієї випічки, але далеко не кожен рецепт манника на кефірі виходить вдалим.

Готуємо вдома дуже смачний та повітряний манник

Я готувала манник на кефірі за декількома «класичними» рецептами, але ідеальний, пишний і повітряний манникна кефірі у мене вийшов тільки після низки не зовсім вдалих експериментів. Тому, з усією впевненістю можу вам обіцяти, що мій нижченаведений рецепт - вивірений і точний до грама, а пропорції прості і зрозумілі навіть кулінарам-початківцям. Сюрпризів у вигляді рідкого тіста, або забитої випічки – точно не буде!

Що можна додати?

Сам по собі класичний манник на кефірі виходить нейтральним за смаком, тому я завжди додаю в тісто якусь смачну добавку у вигляді родзинок із коньяком, сухофруктів, спецій, заморожених ягід, або як у сьогоднішньому варіанті цедру апельсина та сік.

Мені ще дуже подобається ось така добавка до манника:

1 ст. меду
1 ч. л. меленої кориці;
0,5 ч.л. меленого кардамону;
1/4 ч. л. меленої гвоздики;
1/2 ч. л. імбиру

Мій рецепт манника на кефірі в духовці - простий і невигадливий, і сподобається як досвідченим, так і молодим господаркам, які тільки починають пекти. Але давайте все по порядку. Запрошую вас до себе на кухню, де я у всіх подробицях розповім вам, як спекти недорогу і дуже смачну випічку, а ви потім поділіться своїми враженнями про рецепт. Домовились?

Продукти для манника на кефірі

1 склянка манки
1 склянка кефіру
1 склянка цукру
2 склянки борошна
3 яйця
1 апельсин (опціонально)
100 гр. вершкового масла|мастила|
1 ч.л розпушувача для тесту

* Склянка 250 мл.

Етапи приготування

Для рецепту манника на кефірі в духовці нам знадобиться звичайний рідкий кефір 1% жирності. Змішуємо кефір та манку у глибокій мисці.

А потім ретельно розмішуємо ложкою, щоб досягти однорідної маси. Відставляємо манку з кефіром убік і займемося іншими приготуваннями.

Цедру з одного апельсина натираємо на дрібну тертку, приблизно як у мене на фото. До речі, зараз у магазинах можна купити готову сушену цедра апельсина, тому якщо зустрінете таку добавку, не проходьте повз – штука дуже корисна в господарстві.

Сік із половини апельсина видавлюємо в миску з манкою та кефіром, і ретельно перемішуємо.

З'єднуємо яйця із цукром.

І збиваємо міксером у пишну піну до повного розчинення цукру.

Додаємо до яєчно-цукрової суміші всі інші інгредієнти: вершкове масло, манку з кефіром, апельсинову цедру, борошно та розпушувач.

Перемішуємо тісто для маннику міксером до однорідності.

Потім виливаємо наш майбутній манник на кефірі у форму для запікання.

Як правильно випікати манник у духовці

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 190-200 градусів. Положення ґрат посередині. Нагрів верх і низ. Випікаємо манник на кефірі протягом 40 хвилин, а готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Готовий манник дістаємо з форми на тарілку і даємо повністю охолонути.

Манник на кефірі… З назви цієї страви одразу стає зрозуміло, з чого її готують. І це манна крупа. Ця випічка дуже смачна та ситна.

Манник на кефірі – смачні рецепти

Та й спосіб її приготування порадує будь-яку господиню. Для того, щоб приготувати манник на кефірі, від вас не потрібно особливих кулінарних здібностей та багато часу.

Варто відзначити, що манна крупа дуже корисна для людини.Але якщо кашу люблять не всі, то пиріг, напевно, гідно оцінять всі члени вашої родини. Корисні властивостійого для кишечника неоціненні. Манка містить фітин, який чудово допомагає травленню і навіть бореться з утворенням ракових клітин у товстій кишці. Манна крупа дуже багата на вітаміни Е і В1 і мікроелемент калієм.

Маннік – просто незамінна річ для вічно зайнятих сучасних жінок. Для його приготування можна використовувати вчорашній кефір, який, скажімо, не даси дитині. Щодо основного інгредієнта - манки, то вона завжди знайдеться у кожної господині.

Розглянемо варіанти приготування цього пирога на всі випадки життя. Спочатку розглянемо класичний рецепт манника на кефірі. У нього за бажанням можна додавати різні інгредієнти: фрукти, родзинки, горіхи.

Манник на кефірі зі сметаною

Для приготування Кефірного манника зі сметаною вам знадобиться:

1 ст. кефіру
200 г манної крупи
2 шт. курячі яйця
100 г цукрового піску
дрібка солі
10 г ваніліну
10 г розпушувача
20 г вершкового масла
1 ст. сметани

Рецепт приготування манника на кефірі зі сметаною

У ємність з кефіром потроху додайте манну крупу, добре вимішайте і залиште постояти півгодини. Дозволяється навіть замісити такий склад із вечора та залишити його в холодильнику. Але в такому разі обов'язково накрийте ємність харчовою плівкоющоб манка не завітрилася.
Далі займіться приготуванням тесту. Трохи збийте яйця за допомогою міксера, поступово додавайте до них цукор і сіль, не перестаючи збивати. Коли суміш стане повітряною, вимкніть міксер і додайте розпушувач та ванілін. Обережно перемішайте все і вилийте у замочену в кефірі манку.
Тісто добре вимішайте і вилийте на сковороду, попередньо змащену олією. Поставте її в розігріту до 200 градусів духову шафу на півгодини. Коли манник охолоне, подавайте до столу разом зі сметаною. Це дуже смачно!

Манник на кефірі з борошном

Для приготування Манніка на кефірі з борошном вам знадобиться:

1 ст. манної крупи
2 ст. кефіру
20 г майонезу
2 шт. курячі яйця
100 г пшеничного борошна
200 г цукрового піску
20 г вершкового масла
10 г розпушувача

Рецепт приготування Манніка на кефірі з борошном

Змішайте в мисці манну крупу, борошно та цукровий пісок. Окремо змішайте яйця, кефір та майонез. Тепер з'єднайте ці дві суміші.
Накрийте миску рушником і дайте тесту настоятися приблизно годину. Коли час закінчиться, на плиті розтопіть масло, остудіть його, додайте розпушувачі та вилийте в тісто.
Сковороду для випікання поставте на хвилину в розігріту до 180 градусів духовку, вийміть її звідти і змастіть вершковим маслом. Зверху посипте її манною крупою. Це потрібно для того, щоб пиріг не пригорів, а й добре піднявся.
Тепер вилийте тісто в сковороду і відправте в духовку на 40 хвилин. Цей цікавий манник виходить дуже ніжним.
А секрет у тому, що розпушувач вступає в реакцію бродіння з кефіром вже в духовці, а не під час замішування тіста. У даний рецептможна додати яблука. Тоді у вас вийде яблучний манник.
Наведемо приклад ще однієї страви, дуже пікантної на смак через різні інгредієнти.

Манник на кефірі з яблуками.

Для приготування Манніка на кефірі з яблуками вам знадобиться:

2 ст. манної крупи
2 шт. курячі яйця
1 ст. цукрового піску
100 г вершкового маргарину
1\2 лимона
100 г ізюму
дрібка солі
1\2 ч. л. соди, гашеної оцтом
30 г пшеничного борошна
150 г кефіру
20 г вершкового масла
10 г панірувальних сухарів
3 шт. середнього розміру яблука

Рецепт приготування Манніка на кефірі з яблуками

Манну крупу змішайте з кефіром і поставте набухати на годину. Після закінчення часу приступайте до замішування тесту.
Для цього збийте міксером яйця, поступово додаючи до них цукор. Коли маса буде повітряною, додайте її до набряклої манки. Ретельно перемішайте і влийте охолоджений туди розтоплений маргарин.
Лимон натріть на дрібній тертці, залишивши м'якоть і додайте до загальної маси. Все добре перемішайте. Додайте до тесту промиті та просушені родзинки, борошно та гашену соду. Яблука вимийте, чистити їх не потрібно.
Просто розріжте навпіл, вийміть кісточки і поріжте їх на часточки. Додайте|добавляйте| в тісто і добре перемішайте.
Сковороду для випікання поставте на хвилину в розігріту до 180 градусів духовку, вийміть її звідти і змастіть вершковим маслом. Зверху посипте її паніровкою. Вилийте в сковороду тісто і поставте в духовку на 40-50 хвилин.