Тісто на печиво імбиру. Класичне імбирне печиво з корицею

Який ми розглянемо далі, ідеально підходить для новорічного або Різдвяного столу. Слід зазначити, що нічого складного у приготуванні таких ласощів немає. Вам необхідно лише правильно замісити тісто, сформувати вироби, випекти їх та прикрасити. До речі, саме від останньої дії залежить те, як виглядатиме ваш десерт. Використовуючи спеціальну глазурдля імбирного печива, ви зможете зробити дуже смачне та гарні ласощі, від якого зможе відмовитися ні дорослий, ні дитина.

Отже, у поданій статті ми вирішили представити вам декілька докладних способівприготування смачної домашньої випічки. Крім того, ми розповімо вам про те, як і за допомогою чого слід прикрашати такі вироби.

Імбирне печиво з глазур'ю: рецепт з фото готових ласощів

Перш ніж зробити такий десерт, необхідно визначитися, які прянощі та спеції ви хочете в нього додати. Зрозуміло, обов'язково слід використовувати імбир. Що стосується інших прянощів, то вибирати їх рекомендується за бажанням та особистим смаком.

Отже, як готувати імбирне печиво з глазур'ю? Рецепт (класичний) даного ласощів вимагає обов'язкового застосування такої ароматної добавки, як ванілін. Завдяки йому ваша випічка вийде дуже смачною. До речі, що тонше ви розкотите тісто, то хрумким буде десерт.

Отже, щоб зробити імбирне печиво необхідно запастися наступними компонентами:

Заміс імбирного тіста

Починати готувати імбирне новорічне печиво слід із замісу тіста. Для цього біле борошнопотрібно просіяти в металеву миску, а потім додати до неї розпушувач, ванілін, корінь імбиру, натертого на маленькій тертці, морську сіль, мелену корицю, запашний перецьі подрібнені на порошок бутони гвоздики. Якщо смак трьох останніх компонентів вас не влаштовує, їх можна і не використовувати.

Приготувавши сипку частину тесту, слід зайнятися підготовкою іншої. Для цього необхідно розм'якшити кулінарний жирпри кімнатній температурі, а потім викласти його до борошна і добре перетерти руками до дрібної крихти. Що стосується рідкого меду та цукрового піску, їх слід з'єднати в металевій мисці і розтопити на слабкому вогні. Сироп, що вийшов, потрібно так само додати до пшеничного борошнаіз вершковим маслом.

Інтенсивно перемішавши всі інгредієнти, ви повинні отримати еластичну та м'яку масу, яку рекомендується на півгодини помістити у холодильну камеру.

Формуємо вироби

Перш ніж випекти імбирне новорічне печиво, його слід правильно сформувати. Для цього раніше замішане тісто потрібно вийняти з холодильника та розкотити завтовшки 5 міліметрів. Плас, що вийшов, необхідно нарізати на фігурки (будиночки, ялинки, зайчики, чоловічки та ін.), використовуючи для цього кондитерські ножі. Якщо такого пристрою у вас немає, то можна взяти звичайну склянку або чарку.

Процес випічки в духовці

Як слід випікати імбирне печиво Новий рік? Для цього необхідно взяти лист, змастити його сальцем або олією, а потім акуратно розмістити на ньому всі вирізані вироби. У такому вигляді напівфабрикати потрібно відправити до розігрітої духовки на 7-12 хвилин. При цьому слід зазначити: чим товщі вироби, тим довше їх слід випікати. Однак пересушувати печиво також не рекомендується. Воно має лише злегка підрум'янитися, стати ароматним та дуже смачним.

Правильно подаємо до столу

Тепер ви знаєте, як готувати різдвяне імбирне печиво. Після того, як вони будуть піддані термічній обробці, їх слід акуратно зняти з листа і викласти на загальну тарілку. Охолодивши вироби на холодному повітрі, можна сміливо приступити до їхньої прикраси. Подавати готове печиво до новорічного столу слід разом із чаєм чи іншим напоєм.

Імбирне печиво з глазур'ю: рецепт приготування з яйцем

Існує безліч варіантів приготування таких ласощів. Класичний був представлений вище. Якщо ж ви хочете зробити більше ситний десерт, то пропонуємо скористатися нижченаведеним способом. До речі, глазур для імбирного печива також має кілька рецептів приготування. Їх ми опишемо трохи далі.

Отже, нам потрібно:

борошно біле просіяне - приблизно 400 г;
олія не прогоркла вершкове (можна застосувати якісний маргарин) - навколо;
яйця свіжі курячі – 2 шт.;
пісок-цукор дрібний – близько 180 г;
молоко великої жирності – 10 мл;
крохмаль кукурудзяний – велика ложка;
імбир мелений - 1,5 десертних ложок;
розпушувач – 1,5 десертних ложок;
кориця подрібнена - пару щіпок (можна не додавати).

Робимо тісто

Імбирне печивоз глазур'ю, рецепт якого ми розглядаємо, виходить більш пишним і ситним, ніж те, що було представлено вище. Це з тим, що під час приготування тіста використовуються курячі яйця.

Отже, для замісу основи потрібно розм'якшити кулінарний жир за кімнатної температури, додати до нього пісок-цукор і добре збити за допомогою міксера. Далі отриману масу необхідно по одному додати курячі яйця і повторити процедуру перемішування. На завершення до основи потрібно поступово ввести сипку суміш, що складається з білого борошна, що просіяє, кукурудзяного крохмалю, кореня імбиру, подрібненого на тертці, розпушувача та кориці. Внаслідок тривалого та активного перемішування ви повинні отримати еластичну масу.

Процес формування виробів

Імбирне печиво з глазур'ю виходить смачним та красивим, незалежно від того, які інгредієнти для тесту ви використовуєте. Але перш ніж приступити до випікання та прикраси таких виробів, їх слід правильно сформувати. Для цього замішане тісто необхідно розкотити в пласт завтовшки 5-8 сантиметрів, а потім нарізати на будь-які фігурки. Якщо такі ласощі ви робите для новорічного столу, то краще приготувати печиво у вигляді ялинок, сніговиків, чоловічків, будиночків та ін. Якщо ж ви вирішили просто порадувати своїх гостей смачним десертом, то можна нарізати вироби у вигляді кружечків чи квадратиків.

Як правильно випікати?

Тепер ви знаєте, що досить легко самостійно формувати імбирне його у духовці? Для цього всі вирізані вироби слід перемістити на змащений жиром лист, який потрібно відправити в духовку. Випікати десерт рекомендується протягом 1/4 години при температурі 204 градуси. За цей час печиво підніметься і трохи підрум'яниться.

Подаємо до столу домашній десерт

Після того як імбирні ласощі випечеться в духовці, його необхідно вийняти і розташувати на тарілці. Коли всі вироби остаточно охолонуть, можна приступити до прикраси. Як і за допомогою чого це робиться, ми розповімо трохи далі.

Подавати готові ласощі до святковому столібажано разом із гарячим чаєм. Приємного вам апетиту!

Яку глазур можна використовувати для прикраси печива?

Будь-яка глазур здатна надати випічці приголомшливий смак і шалено гарний зовнішній вигляд. Готується така прикраса досить швидко та легко. Не можна не сказати і про те, що глазур для імбирного печива може бути різною: шоколадною, цукровою, медовою, м'ятною та ін. Деякі способи приготування згаданих ласощів ми представимо зараз.

Робимо цукрову глазур

Перед тим, як прикрасити імбирне печиво, слід правильно приготувати глазур. Для цього нам знадобиться:

молоко високої жирності – десертна ложка;
пудра цукрова - ½ склянки;
сіль морська - дрібочка;

Спосіб приготування

Як правило, прикраса імбирного печива не забере багато часу. Але перш ніж приступити до даному процесуслід правильно зробити глазур. Для цього необхідно розтопити кулінарний жир у маленькій металевій мисці, а потім поступово додати до нього інші інгредієнти (цукрову пудру, свіже молокота морську сіль). Надалі всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати віночком до утворення кремоподібної маси. На завершення в глазур, що вийшла, слід за смаком викласти і ванілін.

Біла та темна шоколадна глазур для печива

Це, мабуть, найшвидша і проста глазур, яка користується величезною популярністю у ласунів. Для її приготування нам знадобиться:

молоко високої жирності – велика ложка;
пісок-цукор – велика ложка;
шоколад білий або темний – 2 плитки;
олія не прогоркла вершкове - десертна ложка;
ванілін ароматний - застосовувати за смаком.

Процес швидкого приготування

Використовуючи харчові барвники під час приготування згаданих ласощів, ви зможете зробити дуже гарний новорічний десерт. Якщо ви вирізали печиво у вигляді ялинки, його потрібно змастити зеленою глазур'ю і почекати деякий час, поки насолода не затвердіє. Далі виріб необхідно прикрасити «кулями», використовуючи для цього червоний, помаранчевий або жовтий цукровий сироп. На завершення все печиво слід помістити в холодильну камеру, а потім відразу ж подати до столу.

За таким принципом можна прикрасити все випечене імбирне печиво будь-якої форми. Однак приступати до цього процесу слід тільки після того, як вироби повністю охолонуть після термічної обробки. В іншому випадку глазур розтечеться, і десерт не вийде таким гарним, як хотілося б.

До речі, якщо імбирний десерт робиться до зимових свят, його можна додатково прикрасити і звичайною пудрою з цукру. Дана насолода на виробах буде виглядати, як новорічний сніг, що щойно випав.

Ми перепробували безліч рецептів імбирного печива, але цей нам сподобався найбільше. Його дала мені жінка, з якою спілкуюся в мережі “Однокласники”. Тісто готується дуже просто, але працювати з ним потрібно швидко. Печиво чудово зберігається в коробці тиждень-півтора.

Про наболіле: За цим рецептом я приготувала вже понад 2 тисячі печінок і жодного разу у мене не розпливлося тісто після холодильника, не розпливлися печінки в духовці і не було проблем з розкочуванням. Це печиво виходить добре навіть у тих, хто взагалі готує вперше. У мене немає секретів, я точно дотримуюсь свого ж рецепту. Беріть гарна оліяі борошно, не порушуйте технологію (тобто слідуйте рецепту), не змінюйте пропорції інгредієнтів і все вийде. Про нюанси розкочування теж написано. ЧИТАЙТЕ рецепт, у ньому все є.

Дописую слідами тих, хто приготував і у кого розтеклося тісто: дівчатка пишуть, що потрібно більше борошна, тому якщо у вас тісто, що розтікається, додайте борошно. Я не знаю, скільки борошна треба додавати, тому що сама з цією проблемою жодного разу не стикалася, хоча пекла з різного борошнаі з різною олією. Про розкочування:розкочую на столі, присипаним борошном і качалку теж завжди трошки присипаю. Ну це настільки стандартна дія, яку я робила з дитинства, що навіть не підозрювала про те, що хтось так не робить. Рецептів, що не передбачають розкочування на муці, трохи і всі вони найчастіше не росіяни. Для липкість тесту після холодильника:у мене воно жодного разу таким не виходило, тому можу тільки домислити, що справа в олії чи муці. Може ви його довго місите? Адже подібне тісто на відміну дріжджового не любить, коли його довго мнуть.

У личку просили розповісти як я розкочую тісто: дістаю частину тіста з холодильника, кладу його на стіл, присипаний борошном, трохи присипаю борошном зверху і розкочую качалкою (яку трохи припорошила борошном і обтерла, щоб позбавити надлишок) до потрібної товщини . Вирізаю формочками печінка і перекладаю на лист з пергаментом або просто на лист пергаменту. Це тісто з великою кількістю олії і в теплій кухні швидко стає липким, з ним потрібно працювати швидко (це є в рецепті), тому перекладати печінки на папір допомагаю ножем. Якщо в теплій кухні надовго залишити тісто або вирізані печінка, то зрозуміло, що вони попливуть. Тісто таке. Це теж описано у рецепті.

Всі фотографії зроблені у грудні 2012 року, але викласти рецепт я змогла лише на початку 2013 року. Фото без обробки і на них саме так, як я готувала. Нині все абсолютно також. Тому просто дивіться на фотографії та порівнюйте свій результат.

З вказаної кількостітіста у нас виходить 2-2,5 листа печінок:

100 гр дуже м'якого вершкового масла (краще використовувати 82,5% жирності)
1 яйце
200 гр борошна
3 ч. л. меду
110 гр цукру
1,5 ч.л. харчової соди(без гірки)
2 ч. л. меленого імбиру
1 ч. л. меленого кардамону
1 ч. л. кориці (я люблю корицю, тому додавала 3 ч.л.)

Для прикраси використала

Для початку займемося медом: його потрібно трохи підігріти на водяній бані. Для цього можна використовувати підручні засоби - я доводила воду в чайнику до кипіння (зусім небагато), зменшувала вогонь, знімала кришку і ставила на чайник сито, а в нього миску з медом. Мед потрібно лише трохи підігріти, щоб він став рідким. Перед додаванням у тісто нехай охолоне кілька хвилин.

У глибокій мисці розтерти масло|мастило| з|із| цукром або збити міксером на середній швидкості.

Додати мед, що остигнув, і яйце.

Збити все в однорідну масу.

В іншій миску просіяти борошно, додати спеції та соду, все дуже добре перемішати і просіяти. Це важливо, т.к. якщо погано перемішаєте борошняну суміш, спеції траплятимуться грудочками у печиво, а це дуже неприємний момент. Борошнова суміш має бути однорідною.

По частинах додати борошняну суміш в масляну і також дуже добре вимішати тісто. Наполягаю на цьому тому, що якщо не дуже добре тісто вимісити, потім траплятимуться грудочки борошна, які заважатимуть розкочуванням тіста. Тісто, до речі, вийде липким, так і має бути. Ви можете додати муки, але не більше столової ложки.Зібрати тісто в грудку, замотати харчовою плівкою або скласти в пакет і прибрати в холодильник на 1,5-2 години.
Тісто має відпочити та замерзнути, так його легше буде розкочувати.

Діставши тісто з холодильника, розімніть його буквально кілька разів і розкачайте. Якщо довго міситимете його руками, то воно швидко нагріється і виникнуть проблеми з розкочуванням.Ще можна розкачувати між двома аркушами пергаментного паперу. Залишки тесту знову прибрати у холодильник.
Тісто розкачуйте як завгодно тонко, за власним бажанням, але я рекомендую розкотити його в 0,5 див.Не варто довго томити його і тримати при кімнатній температурі, інакше воно попливе.

Деко застелити пергаментним паперомабо змастити вершковим маслом. Фігурки з тіста дуже зручно переносити на лист за допомогою ножа, акуратно підтягуючи їм печиво.

Печиво розташовуйте трохи з відривом друг від друга, т.к. воно збільшиться у розмірі під час випікання. Ставимо його в духовку, розігріту до 180 градусів на 7 хвилин. Не раджу перетримувати печиво, інакше воно буде сухим.

Готове печивобуде м'яким, не лякайтеся, через кілька хвилин після того, як ви його виймете, воно затвердіє. Воно виходить красивим та рівним по всій поверхні.

Коли печиво охолоне, можна покрити його

Можна використовувати барвники, але якщо ви хочете пригостити печивом дітей, краще їх не додавати. Печиво, прикрашене тільки білою глазур'ю, виглядає теж дуже ошатно. Якщо у вас немає фігурних форм, можна використовувати чашку або стопку, а потім прикрасити кружечки у вигляді ялинкових кульабо сніжинок.

Майте на увазі, що печиво з глазур'ю краще залишити на ніч, щоб потім з нею не виникло проблем при транспортуванні (раптом ви захочете їх подарувати комусь. а не висохла глазур зітреться про упаковку або при терті однієї печінки об іншу), повірте нашому гіркому досвіду.

Тепер мої печеньки виглядають ось так:

Смачного!

Традиція пекти імбирне печиво напередодні Нового року та Різдва прийшла до нас із Європи. Ароматна випічка, прикрашена візерунками різнобарвної глазурі, налаштовує на святковий лад, приносить атмосферу свята та атмосферу казки. У цьому рецепті я розповім, як спекти печиво з імбиром і розписати його цукровою глазур'ю. Не томитиму і відразу перейду до справи.

Щоб приготувати імбирне печиво з глазур'ю, ми візьмемо:

Яйце куряче - 2 шт.
Борошно - 2,5 склянки
Крохмаль - 0,5 склянки (картопляний або кукурудзяний - різниці немає)
Олія вершкове - 0,5 пачки (100 г)
Мед натуральний - 3 ст. ложки
Цукор - 0,5 склянки (краще використовувати коричневий для аромату та виразного кольору печива)
Розпушувач для тіста - 1 ч. ложка
Ароматні прянощі: імбир, кориця, мелений мускатний горіх- по 1 ч. ложці кожного
Какао-порошок - 1 ч. ложка
Шафран натуральний - кілька ниток
Гвоздика - 5 бутончиків
Сіль - 1 щіпка
Для глазурі: Цукрова пудра - 1 склянка.
Сік лимона – 2 ч. ложки
Вода - 1 ст. ложка
Харчовий барвник, якщо хочете зробити глазур певного кольору
Папір для випічки
Кулінарний конверт (можна використовувати звичайний пакет для харчових продуктів)

Як приготувати імбирне печиво з глазур'ю

Спочатку трохи підготовчих дій. Бутони гвоздики необхідно подрібнити з нитками шафрану у ступці або за допомогою кавомолки. Масло кімнатної температуриріжемо на невеликі шматочкиі перетворюємо його за допомогою блендера на пасту. Починаючи з наступного кроку, все необхідно робити досить швидко, оскільки тісто танутиме, і ми його після замішування відправимо в холодильник.
Тепер у чашці, де замішуватимемо тісто, просіюємо сухі інгредієнти: борошно, крохмаль (до речі, цей секретний інгредієнтпотрібен, щоб наше імбирне печиво швидко не сохло і всередині залишалося м'яким тривалий час), щіпку солі, розпушувач, імбир, корицю, мускатний горіх, какао, гвоздику та шафран. Ретельно перемішуємо сухою силіконовою або дерев'яною лопаткою, додаємо вершкове масло, яке ми перетворили на пасту.
Далі додаємо яйця, цукор, мед і замішуємо тісто. Воно виходить досить в'язке, але добре відходить від чашки. Колір, як ви бачите, насичений, ближче до коричневого.
Тепер уже руками скочуємо тісто в кулю, потім ділимо навпіл. Кожну половинку тесту нашого імбирного печива ми розкочуємо в пласт завтовшки приблизно 1-1,5 см за допомогою качалки і поміщаємо в поліетиленовий пакет. Готові пласти відправляємо в морозильну камеруна 15-20 хвилин (температура -16-18 ° С). Воно має схопитися і бути твердим (але податливим, не переморозним), щоб можна було вирізати фігурки наших новорічних печенюшок.
Дістаємо один пласт тіста з холодильника, Розкочуємо завтовшки півсантиметра або трохи менше (печиво підніметься) і починаємо процес творчості. За допомогою фігурок вирізаємо з тіста гарні печива. Після розмітки тіста два варіанти: можна виймати фігурки з тіста, а можна навпаки прибирати зайве тісто, яке навколо фігурок, а печиво перекладати на лист, який ми покрили папером для випічки. Залишки тіста ретельно вимішуємо руками, знову скочуємо в кульку, розкочуємо в пласт, як у п. 4 і відправляємо в морозилку. А поки що дістаємо другий пласт і продовжуємо вирізати фігурки. Повторюємо доти, доки не використовуємо все тісто.
У мене є і металеві та пластмасові форми для вирізування фігурок із тіста. На мій погляд, обидва варіанти хороші, хоча деякі кулінари віддають перевагу лише металевим. У мене таких упереджень немає і тому я використав різні формидля більшої кількостіфігурок: ялинки, їжачки, білочки, ведмедики, серця, зірочки і т. д. Все пішло в хід!
Розігріваємо духовку до 180 ° C (верхнє і нижнє нагрівання) і відправляємо наше імбирне печиво в духовку на 8-10 хвилин. Печеться воно майже миттєво. У мене вийшло 2 з невеликим аркушем печива з усієї кількості тіста.
І ось наше імбирне печиво готове. Даємо охолонути 5-7 хвилин і знімаємо з паперу, акуратно перекладаючи печиво остигати. Не один на одного, а неодмінно поряд. У принципі, якщо не плануєте прикрашати глазур'ю, можна зупинитися. Печиво можна зберігати у коробці 1,5-2 тижні. Воно чудово зберігає свої властивості. Якщо ж вирішили продовжити та зробити глазур, читайте далі 😉
Для отримання рівної, блискучої глазуріми змішаємо в чашці цукрову пудру, сік лимона (3 ч. ложки) та 1 столову ложку води. Спочатку може здатися, що рідини мало на таку кількість пудри, але це відмінне поєднання, отримане дослідним шляхом. Сік лимона додає приємну кислинку та блиск. Змішувати глазур краще за допомогою силіконової чи дерев'яної лопатки. В кінці додати барвник, згідно з інструкцією.
Тепер перекладаємо глазур для нашого імбирного печива у кулінарний пакет. Я використовую звичайний пакет харчових продуктів. Роблю на верхній частині округлий зріз, а після наповнення пакета глазур'ю, на кінчику, звідки видавлюватиметься глазур, за допомогою ножиць роблю надріз в 1,5-2 мм.
А тепер починаємо творчий процес- Покриття кожного імбирного печива цукровою глазур'ю. Тут відкривається справжній світ польоту фантазії. Як розписувати печиво – вирішуйте самі. Можна залучити до цього процесу дітей та всю сім'ю. Вийде і швидко, і різноманітно. У мене вийшло ось так:

І ось наше імбирне печиво з цукровою глазур'ю готове!

Аромат прянощів, імбиру, гвоздики, кориці та мускату, яким наповнився ваш будинок при приготуванні цього печива, допоможе створити святкову атмосферу та відчути наближення чогось незвичайного, майже казкового!

Упевнена, кожен із вас відчув цей пряний смаку роті, ледве прочитавши заголовок. Класичне імбирне печиво (пряники) – те, що прикрасить ваше новорічне свято без сумніву. краще будь-хто магазинної випічкичи шоколаду! Цей неймовірний аромат— ….ммм… — навряд чи залишить когось байдужим. А зимові вечори з ним стануть воістину атмосферними.

Для мене класичне імбирне печиво – безумовно смак дитинства. Можливо, деякі з вас ще застали ті часи, коли можна було купити його у вітчизняних паперових пачках. У нашій сім'ї чомусь особливою популярністю користувалося взимку.

Мій рецепт імбирного печива анітрохи не гірший від того, що з дитинства. Навіть навпаки є місце для експерименту. Про шалений аромат свіжих спеційі говорити не доводиться: повз коробку з печивом пройти просто так не вдасться:)

Також у цьому рецепті мені шалено подобається ще й те, що, розкотивши тісто тонко-тонко, ви отримаєте хрумке печиво (воно практично тане в роті:), а зробивши його товстішим – ті самі імбирні пряники, вони трохи м'якше печива. Особисто я люблю обидва варіанти.

Зберігати класичне імбирне печиво можна в бляшаний банкдо кількох місяців. Тому цієї заготовки вистачить на всю зиму.

Приготувавши партію, відкладіть кілька штук, щоб повісити на новорічну ялинку: дрібниця, а виглядає чарівно ... і дуже смачно пахне!

І, звичайно ж, найприємніший момент – це дарувати імбирне печиво, запакувавши в пакетики або фольгу.

Класичне імбирне печиво: рецепт

Складові:

борошно пшеничне * - 200 г;
масло вершкове – 100 г;
цукор очеретяний – 70 г;
яйце – 1 шт;
мед - 3 ч. л;
сода-майже повна 1 ч.л;
кориця – 1 ч.л;
- 1 ч.л;
імбир сушений мелений – 2 ч.л;
гвоздика - ½ ч.л;
какао ** (Опційно) - 1 ст.л.

* Якщо хочете, можете частину борошна замінити на пшеничне цільнозернове або житнє (наприклад, 120 г борошна) вищого гатункуі 80 г цільнозернової). Це не позначиться негативно на смакових якостях:)

** Какао додавати до класичного імбирного печива не обов'язково. Іноді я поділяю тісто на 2 частини, в одну з яких додаю какао. Орієнтуйтеся на свій смак.

Приготування:

Спеції при необхідності подрібнити у ступці або кавомолці до порошку. Усі сухі інгредієнти просіяти (борошно, спеції, сода).

Олію (кімнатної температури) збити з цукром 1-2 хвилини до пишності. Додати до суміші яйце і рідкий мед (якщо густий мед, то розтопити його на водяній бані), знову збити.

Додати|добавляти| до масляної суміші сухі інгредієнти частинами. За допомогою міксера або лопатки замісити тісто (воно вийде досить липке та м'яке – нехай це не лякає; більше борошна я додавати не раджу, інакше печиво буде дуже «туге»).

Тісто загорнути в плівку і прибрати в холодильник щонайменше на годину (а краще більше, можна на ніч). Після холодильника із тестом буде легко працювати.

Після закінчення зазначеного часу дістати тісто, розділити на кілька частин: поки працюєте з однією, решту можна тримати в холодильнику.

Пергамент трохи присипати мукою|борошном| і розкотити тісто прямо на ньому! Товщину регулюйте на власний розсуд! Повторюся: максимально (!) тонкорозкачавши, ви отримаєте хрумке печиво, розкотивши товстіший, — пряники.

Вирізати фігурки за допомогою форм або перевернутої склянки. Залишки тіста прибрати.

Пергамент перенести на лист і поставити в розігріту до 180-190 градусів.

Класичне імбирне печиво (тонке) випікайте 5-7 хвилин(не перетримайте!) до рум'яного кольору. Пряники товстіші – хвилин 9-12.

Класичне імбирне печиво. P.S.

На замітку: відразу після випікання печиво трохи м'якувате. Як тільки охолоне, воно стане твердим і хрустким.

Якщо хочете прикрасити імбирними пряниками новорічну ялинку, зробіть дірочку зверху (перед тим, як поставити в духовку) за допомогою коктейльної трубочки.

Якщо ви не можете використовувати приготовлене тісто за раз, просто покладіть його в морозилку. Там воно може зберігатись до кількох місяців. Після досить його розморозити і — вуаля — нова партія класичних. імбирних пряниківна підході!

Класичне імбирне печиво (пряники) можна прикрасити, нанісши на основі цукрової пудри. Це не завадить печінці зберігатися довго!

Хочете здивувати гостей та близьких напередодні Різдвяних свят — випікайте німецьку за класичним рецептом. Запевняю, нічого подібного ви раніше не куштували!

Зігрівайте один одного, адже зовсім скоро холодна зима 🙂

Різдвяні та новорічні свята – це час чудес та можливість поласувати найсолодшими десертами, приготованими своїми руками. Багато господинь печуть до свята як частування ароматне імбирне печиво. Така Домашня випічкавиходить особливим. На перший погляд, вона дуже проста і невигадлива. Однак її приємний аромат імбирного печива створює у будинку саме ту чудову атмосферу очікування дива. До речі, є кілька варіацій такого десерту. Нижче запропоновано покрокові рецептиімбир печиво з фото і кілька відео. Так що кожен кулінар зможе порадувати своїх близьких розсипчастим, ароматним десертом, що тане в роті.

Класичне імбирне печиво на Новий рік та Різдво

Смачний класичний рецептімбирного печива на Новий рік та різдвяні канікули – чудова можливість порадувати своїх улюблених ласунів ласощами власного виробництва.

Час приготування –2 години.

Кількість порцій – 10.

складові

Для приготування класичного імбирного печива потрібно використовувати такі інгредієнти:

яйце – 1 шт.;
вершкове масло – 60 г;
розпушувач для тесту – 2 щіпки;
натуральний мед – 50 г;
борошно - 180 г;
кориця - ½ ч. л.;
мелений сухий імбир - 1/2 ч. л.;
цукровий пісок – 40 г;
цукрова пудра для прикраси.

Спосіб приготування

Класичний рецепт новорічного імбирного печива нескладний у виконанні.

Насамперед слід підготувати масло – воно має бути охолодженим. Борошно потрібно просіяти. Обидва компоненти потрібно скласти у загальний посуд.

До них всипаються кориця та мелений імбир. Суміш розбавляється розпушувачем для тесту.

На замітку! За бажанням можна розбавити рецептуру різдвяного десерту цедрою лимона, меленим мускатним горіхом, кардамоном і гвоздикою. Вони зроблять смак печива більш пряним та насиченим.

Найостаннішим у масу вбивається сире яйце.

Віночком або блендером (або міксером) компоненти ретельно перемішуються. В результаті вийде маса, що нагадує по консистенції крихту.

Тісто слід зібрати в кому. Зробити це необхідно якнайшвидше, щоб від тепла рук воно не почало танути. Розкочувати тісто рекомендується між двома пластами харчового пергаменту. Оптимальна товщина пласта – не менше 3 мм. Потім заготівля в холодильник на 35 хвилин.

Прямо на пергаменті печиво переноситься на лист. Верхній аркуш паперу слід видалити.

Духовка розігрівається заздалегідь. Її варто розжарити до 180 градусів. За такого режиму імбирне печиво, приготовлене за класичною європейською рецептурою, випікається близько 10 хвилин. Остуджується воно на ґратах.

Прикрасити готовий десерт, який такий актуальний під час різдвяних та новорічних святможна цукровою пудрою. Також підійде какао-порошок або заздалегідь зроблений айсинг.

Таке смачне і красиве імбирне печиво підійде не тільки як ласощі, але і якість новорічного подарункудрузям та знайомим!

Імбирне печиво у вигляді чоловічків на Новий рік

Один з найбільш популярних рецептівкласичного імбирного печива на Новий рік та Різдво пропонує спекти десерт у вигляді маленьких смішних чоловічків. Такі ласощі стануть справжнім «хітом» святкового столу.

Час приготування –1 год.

Кількість порцій – 8.

складові

Щоб спекти такий варіант імбирного печива, потрібні:

цукровий пісок – 120 г;
сода - 1.5 ч. л.;
борошно - 500 г;
мед – 1 ст.;
вершкове масло – 120 г;
імбир - 1 ч. л.;
сіль - 1 щіпка;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.

На замітку! Для глазурі, за допомогою якої прикрашатимуться імбирні чоловічки, слід використовувати 210 г цукрової пудри, харчові барвники та білок від 1 великого курячого яйця.

Спосіб приготування

Імбирне печиво у вигляді кумедних і милих чоловічків – чудові ласощі під час святкування Нового року та Різдва. При цьому спекти його зовсім нескладно.

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти, вказані в рецепті.

Цукор та мед треба змішати. До них всипаються сода та сіль. Сюди ж додаються всі прянощі та вершкове масло. Суміш необхідно поставити на вогонь. Маса повинна планомірно топитися до того часу, поки її поверхні утворюється пінка.

Склад треба трохи остудити. Скористайтеся для контролю за температурою спеціальним градусником. Оптимальний режимсуміші – 40 градусів. Тепер у масу всипаються розпушувач та борошно. У суміш вбивається яйце.

Вручну слід зробити заміс тесту. Воно має вийти еластичним та м'яким.

Отриманий ніжний склад розкочується в пласт. Його товщина має становити близько 4-5 мм. За допомогою форм чи трафаретів слід вирізати з нього чоловічків.

Духовка розігрівається до 200 градусів. Упродовж 10 хвилин у ній випікаються наші імбирні фігурки. Готове печиво перекладається дуже обережно на тарілку. Йому треба охолонути.

Тим часом можна зробити глазур.

Її потрібно зробити із цукрової пудри та білка. Отриманий айсинг поділяється на чотири порції. У кожну додається свій відтінок харчового барвника. Всі види глазурі перекладаються по харчовим пакетамта фіксуються затискачами.

Залишається лише прикрасити готове імбирне печиво, керуючись власною фантазією.

Імбирне печиво, прикрашене глазур'ю, виходить дуже ефектним та апетитним, святковим. Його можна подати до столу на Новий рік чи Різдво або почастувати близьких.

Просте імбирне печиво на Новий рік

Цей варіант приготування імбирного печива можна вважати найпростішим і найлегшим. Навіть якщо раніше вам ніколи не спадало на думку спекти подібну насолоду на Різдво або Новий рік, не переживайте. У вас все обов'язково вийде за вищим розрядом. Крім того, таку випічку можна прикрасити глазур'ю – вийде оригінально та дуже красиво.

Час приготування – 20 хвилин.

Кількість порцій – 10.

складові

Щоб приготувати солодке імбирне печиво, слід підготувати наступні інгредієнти:

цукор-пісок – 100 г;
борошно - 250 г;
корінь імбиру – 15 г;
маргарин - 100 г;
кориця - ½ ч. л.;
яйце – 1 шт.;
мускатний горіх мелений - 1 щіпка;
мед – 1 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.;
кардамон – за смаком.

Спосіб приготування

Цей простий рецепт різдвяного імбирного печива не складе труднощів реалізувати на власної кухніу гранично короткий час.

Імбир очистити та подрібнити. Пряність поєднується з 2 великими ложками борошна. До них усипається столова ложка цукрового піску. Все перебивається блендером чи кухонним комбайном до стану крихти. Дуже важливо, щоб маса вийшла однорідною.

Частина борошна, що залишилася, змішується з сіллю. До складу викладається охолоджений маргарин, який можна замінити на вершкове масло за бажанням. Сюди йде цукор-пісок (всього 100 г). Отриману суміш слід перетерти вручну. Крихта повинна вийти дрібною. Потім у неї викладаються мед та сметана. Маса розмішується, і до неї вбивається яйце.

Тісто потрібно замісити швидко. Його потрібно скачати у великий колобок, після чого чекати не потрібно. Можна відразу ж вирізати печиво та випікати його.

На замітку! Якщо у вас немає часу на роботу з десертом, то можна загорнути грудку з тесту в харчову плівкута прибрати в холодильник. Допускається продовження роботи з ним через кілька годин або через кілька днів.

Тісто слід розкотити у пласт. Оптимальна товщина – 4 мм. Для вирізування печива можна використовувати від руки намальовані на картоні шаблони (трафарети) або готові форми.

Зверніть увагу! Якщо ви будете використовувати для формування імбирного новорічного печивасамостійно зроблені з картону трафарети, попередньо присипте пласт тіста борошном. В іншому випадку, шаблони можуть прилипнути.

Деко застеляється пергаментом. Зверху викладаються заготовки із тіста. Випікати їх потрібно в духовці, розігрітій до 200 градусів. Час випікання – хвилин 10. Печиво потрібно витягати з духової шафиколи воно тільки почне набувати золотистого відтінку. Охолоджувати воно повинно на рівній робочій поверхні.

Поки печиво ще буде гірким, його слід змастити трохи збитим жовтком (можна збити ціле яйце). Це додасть випічці глянсовий привабливий блиск. Додатково можна зробити айсінг.

Відео-рецепти

Якщо ви скористаєтеся запропонованими відео-інструкціями, то спекти на Новий рік та Різдво імбирне печиво для вас не складе особливих труднощів: