Як зробити наливку із малини без горілки. Малинова наливка на горілці

Наливка з малини це ароматний, самий смачний напійякий можна зробити вдома. Менш поширене малинове вино, оспіване у відомій пісні, адже мало хто з аматорів готовий взятися за багатоступінчастий. технологічний процес. Разом з тим, приготувати вино з малини не складно, якщо точно слідувати даному рецепту, перевіреному двома десятиліттями домашнього виноробства.

Секрети виноробства в домашніх умовах

У мережі публікується багато однотипних рецептів, як виготовити з малини вино. Виявляється – легше не буває: розмішав ягоди з цукром, дав постояти, брагу злив, у пляшки залив, пробкою заткнув – і за місяць готове вино міцністю 16–18 градусів. Ці рецепти списані з брошури видання 1990 «Приготування алкогольних напоїв в домашніх умовах». Автор В.Д. Балобанов, мабуть, великий вигадник і аматор пображнювати. За зрілим вином доведеться доглядати, доглядати. Будь-яке порушення технології, пропуск термінів зливу з осаду або попадання кисню під час бродіння може призвести до того, що замість неповторного ароматного напою ви отримаєте аналог плодово-ягідної суміші, яка продається за сто рублів у літрових пакетах. домашнє виноз ягід малини нам знадобиться:

• соковитискач найкращого найпоширенішого відцентрового типу;
• сулія скляна або пластикова, 5–10 літрів;
• шланг для зливу ПВА діаметром 1–1,2 см та довжиною півтора метри
• водяний затвор (гідрозатвор).

Хороше домашнє вино не вийде без гідрозатвору - пристрою у вигляді склянки з вигнутою трубкою. Водяні затвори зазвичай продаються в клубних магазинах типу "Тедді бір", зустрічаються в магазинах "Огородник". Гідрозатвор можна виготовити самому, проробивши отвір у кришці пляшки і простягнувши туди тонкий шланг з ПВА так, щоб короткий кінець шланга не торкався поверхні вина. Довгий кінець залишити 30 сантиметрів і опустити в пляшку з водою. Отвір із шлангом загерметизувати хоча б пластиліном. Завдання гідрозатвору: не пропустити кисень і випустити бродильні гази. Крім того, гідрозатвор – індикатор стадії бродіння. Як тільки вода перестала булькати, це сигнал для винороба, що молоде вино готове і його час зливати. Вино робили в трьох-і п'ятилітрових банках, а на шийку одягали гумову рукавичку. Від бродильних газів рукавичка вставала та роздувалася.

Що потрібно для початку: фотогалерея

Бутель для майбутнього напою

Вино з малини - етапи приготування.

Для вина беруться ягоди, які не годяться для варення - м'яті, надірвані, з підсохлими краями, але в жодному разі не з пліснявою та гнильцем. Ретельно промивати і перебирати не треба, тільки дивіться, щоб не потрапив лісовий клоп, він переб'є запахом весь аромат малини. З ягід вичавлюється сік. Відцентрові соковижималки підпускають у сік багато м'якоті, відсотків до 30-ти, але проціджувати і відстоювати сік не треба. Разом з м'якоттю сік заливається в сулію. Чиста некип'ячена вода розмішується із цукром і доливається до малини у пропорції: на 1 літр соку 700 мл води. Цукор додається за схемою:

• На перший день – 290 гр на 1 літр соку
• На четвертий день – 60 гр на 1 літр соку
• На сьомий день – 60 гр на 1 літр соку
• На десятий день – 60 гр на 1 літр соку

Бутля заповнюється не більше ніж на три чверті об'єму, інакше при бродінні піна підніметься і заллє гідрозатвор. Якщо хочете отримати справжнє вино зі свіжої малини, рецепт і графік треба дотримуватися неухильно. Після останнього завантаження цукру, на шийку пляшки встановлюється та заливається гідрозатвор. Бутель знову забирається в затінене місце так, щоб протягом півтора - двох місяців її не чіпати, не рухати, але чути, як булькають бульбашки в гідрозатворі.

Процес приготування по кроках

Майстер-клас із приготування малинового вина на відео

Рецепт гарного смаку

Коли процес бродіння закінчується і вода у гідрозатворі перестає булькати, можна приступати до процедур зливу та доведення вина. Бутель треба дуже обережно підняти та поставити на стіл. Якщо рецепт вина з малини витриманий точно, на той час осад повинен опуститися на дно, а вино придбати відносну прозорість. Для зняття з осаду необхідно заготовити:

• Тару для дозрівання вина (банки, пляшки, бочки);
• Каструлю об'ємом не менше 4-5 літрів;
• Друшляк;
• Марлю або полотняну ганчірку;
• Шланг ПВА для зливу вина, діаметром 0,8 – 1,2 мм та довжиною 1,5 м.

Шланг обережно, по стінці опускається у вино, не доходячи 3-5 см до рівня осаду. Каструля з друшляком, з постеленою ганчіркою або марлею в два шари, ставиться на рівень нижче, наприклад, на табуретку. За допомогою шланга виноматеріал зливається на друшляк, звідти в каструлю так, щоб вино максимально наситилося киснем - кінець шланга треба тримати досить високо (але не вище за рівень вина, зрозуміло) і затискати пальцями, щоб цівка була тонка. Після цього вино розливається на дозрівання. Яку взяти для цього тару? Якщо на стадії бродіння допускалися пластикові сулії, то на стадії дозрівання вина з малини пластик - ворог гарного смаку. Можна розлити по скляним пляшкам, Нещільно закривши до остаточного дозрівання, щоб не вибухнуло, можна в банки, а особливо просунуті заливають вино в дерев'яні барила, якщо знайдуть. У такому вигляді вино ставиться в прохолодне темне місце. Остаточно дозріває вино з малини навесні, і тоді, якщо вистачить терпіння, пару пляшок можна залити, закрити щільними пробками і покласти на зберігання. Решту пити як столове вино. Порада від Зої Бухтєєвої: найкраще молоде вино зберігати в звичайних трилітрових банках, поки не припинять йти бульбашки по стінках, а потім вже розливати по пляшках. Подальші процедури: освітлення, оксигенація, виморожування відносяться до вищого виноробства, про це можна поговорити в іншій статті.

Як відбувається процедура далі

Малинове вино, розлите для дозрівання

У цьому матеріалі ви знайдете класичний рецепт приготування наливки з малини, а також кілька нових цікавих рецептівмалинової наливки.
Наливка - алкогольний напій, рецепт якого дійшов до наших днів з часів Стародавню Русь. Для приготування солодкої настоянки зазвичай використовуються тільки плоди, цукор і горілка найміцніших і найчистіших сортів.

Наливка є натуральним слабоалкогольним напоєм, який довгий часзберігає аромат ягід та фруктів. При виготовленні домашніх наливок використовується така технологія. У пляшку з широкою шийкою засипаються заздалегідь підготовлені стиглі ягоди(на чотири п'яті обсяги ємності), які зверху засипаються шаром цукрового піску. Шийка пляшки накривається марлею, а сама ємність міститься на сонці і періодично струшується.

Далі напій "зріє" в такий спосіб. Як тільки починається процес бродіння (приблизно через чотири дні), заготівлю потрібно забрати в темне місце на кілька місяців. Термін зберігання напою у темному місці залежить від швидкості процесу дозрівання наливки. Так, скоростиглі наливки, для приготування яких використовувалася малина, суниця, полуниця або ожина, будуть готові вже через один місяць, а для дозрівання середньостиглої наливки зі сливи, вишні, брусниці чи смородини потрібно до п'яти місяців.

А тепер давайте докладно дізнаємось, як робиться домашня наливказ малини.

Покроковий рецепт з фото:

РОЗВЕРНІТЬ НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО СМАЧНОГО АЛКОГОЛЬНОГО НАПОЇ В ДОМАШНІХ УМОВАХ .

Класичний рецептприготування малинової наливки:

Щоб зробити ароматний напій, потрібно підготувати стиглі ягоди малини, якісну горілку, мед. Вказаний слабоалкогольний напій відрізняється не лише чудовим смаком, а й лікувальним ефектом.

Ягоди повинні бути зібрані в екологічно чистій місцевості далеко від промислових виробництв, звалищ та автомагістралей. Для наполягання напою підійде тільки медичний спиртабо горілка дуже високої якості.

В іншому випадку можна зіпсувати смак наливки або, що ще гірше, отруїтися. Свіжі ягодималини необхідно ретельно помити та просушити. Для цього їх поміщають у друшляк і залишають на деякий час, щоб з малини скла вода. Промиті ягоди потрібно очистити від плодоніжок та чашолистків.

Підготовлені ягоди малини засипають у пляшку з широкою шийкою, а зверху покривають шаром цукру. Потім ємність поміщають у тепле та світле місце на чотири дні. Після початку процесу бродіння з шийки пляшки знімають марлю і встановлюють водяний затвор до завершення бродіння.

Готову настойку слід процідити (наприклад, через капроновий друшляк), розлити у підготовлені ємності та закупорити. З решток, так званого жому, можна зробити малинове вино. Сьогодні

Солодкі у Росії навчилися робити XVII в. Поки в теплих країнах розвивалося виноробство, у суворіших погодних умовах люди винаходили способи приготування алкоголю з ягід та фруктів, які встигають визріти за недовге літо.

Мистецтво виготовлення ароматних та неміцних напоїв відточувалося в результаті експериментів та наливки стали російським аналогом лікерів. Наливка з малини в домашніх умовах – класика жанру.

Перші асоціації при її згадці - зимовий вечір, затишні посиденьки та ароматна солодка наливка у кришталевій чарочці.

Якщо малина росте біля вашої оселі або ви практикуєте походи в ліс за грибами та ягодами, приготування наливки – питання бажання. Ні тимчасових витрат, ні зусиль, ні відчутних фінансових вкладеньне потрібно.

Зібрану малину потрібно перебрати, видалити листочки, хвостики та все, крім стиглих та незіпсованих ягід. Відповідні умови для збирання врожаю – суха погода з середини літа до перших заморозків. Зрілі ягоди легко відокремлюються від стебел та хвостиків. Ягоди добре зберігаються при заморожуванні, після відтавання їх можна використовувати для приготування наливки.

Найкраще робити наливку на основі якісної горілкиабо коньяку. Можна використовувати і розбавлений, а також добре очищений. Вода має бути чистою і без хлору.

Приготування в домашніх умовах

Рецепт на горілці

Базовий рецепт малинової наливки, солодкої та не дуже міцної.

Складові:

• Літр горілки чи розведеного етилового спирту.
• 3-4 кг свіжої чи мороженої малини.
• 250 г цукрового піску.
• Склянка води (250 мл).

Заміна горілки на спирт не впливає на смак наливки, але ви можете зробити напій міцнішим.

Приготування:

1. Перебрані ягоди складіть у скляний або емальований посуд і залийте горілкою. Поставте на три дні тепло без доступу світла. За цей час малина пустить сік, і він змішається з алкоголем.
2. Профільтруйте горілку через кілька шарів марлі, відіжміть ягоди.
3. Розчиніть цукор в окропі і остудіть сироп до температури 20-22 про С.
4. Змішайте горілку з сиропом, перелийте в пляшки, закупоріть і витримуйте два-три тижні у прохолоді.
5. Профільтруйте ще раз, щоб настойка стала прозорою.

Готову наливку можна зберігати роками, але нам про такі випадки нічого не відомо.

Як зробити з малини на коньяку?

Виграшне поєднання ароматів малини та коньяку створює неповторний букет. Наливка без цукру відрізняється благородним смаком, вишуканий напій.

Складові:

• Літр коньяку.
• 750 г малини.

Приготування:

1. Ягоди переберіть та помістіть у банку.
2. Залийте коньяк, над шаром малини має бути 3 см алкоголю.
3. Банку закрийте кришкою і поставте на півтора-два місяці тепло.
4. Профільтруйте та розлийте у пляшки.

Як робити без горілки?

Цей напій ближче до малиновому вину, Оскільки спирт утворюється в результаті бродіння.

Складові:

• 2 кг малини;
• 800-850 г цукрового піску;
• склянку води (250 мг).

Приготування:

1. Пересипте малину цукром у трилітровій простерилізованій банці.
2. Додати воду. Трохи розімніть і утрамбуйте ягоди, щоб у банку залишилося кілька сантиметрів вільного місця для бродіння.
3. На горло банки натягніть гумову рукавичку з дірочкою на пальці. Поставте в тепле місце, наприклад, на підвіконня із сонячного боку. Коли почнеться бродіння, гідрозатвор, тобто рукавичка, наповниться газом.
4. Залежно від температури бродіння триватиме від 20 до 45 днів. Сигналом про закінчення процесу стане «заспокоєння рукавички» - вона повисне і перестане міхуритися в районі отвору на пальці.
5. Профільтруйте через кілька шарів марлі, розлийте в пляшки та закупоріть. Наливка дозріє при температурі до +16 про приблизно через три місяці.

Фортеця такої наливки невелика, максимум 12 про, в холодильнику вона може зберігатися до двох років.

Із замороженої малини на самогоні

Якщо ви використовуєте морожені ягоди, смак наливки буде таким яскравим. У певному сенсі заповнити насиченість можна самогоном. Цілком позбавити домашній міцний алкогольвід сивушного духу складно, але шанувальникам саморобного спиртного він подобається.

Складові:

• 2,5 кг заморожених ягід.
• Півлітра самогону.
• Повна склянка цукру (250 г).

Приготування:

1. Дайте малині розтанути.
2. У широкій посудині, підійде миска, засипте ягоди цукром і влийте самогон. Залишіть на годину-півтори.
3. Розімніть малину та перемішайте масу до максимальної однорідності.
4. Перелийте в трилітрову банкуЗакрийте кришкою і на місяць поставте в місце, куди не проникає світло.
5. Профільтруйте добре, відіжміть осад, розлийте в пляшки.

З малинового варення на горілці

Якщо у засіках загубилася банка зацукрованого варення, його можна пустити у справу. Головне, щоб варення не забродило і не покрилося пліснявою – такий продукт для наливки не годиться.

Складові:

• 300 мл горілки:
• 300 г малинового варення;
• 100 мл води (можна не додавати).

Приготування:

1. Спочатку бажано реанімувати варення, зануривши банку гарячу воду. Намагайтеся розчинити цукор.
2. Викладіть варення у банку і залийте горілкою, перемішайте.
3. Закрийте кришкою та тримайте її не менше 4 днів у темряві. Щодня збовтуйте та перемішуйте вміст, щоб кристали цукру повністю розчинилися в алкоголі.
4. Профільтруйте через кілька шарів марлі.
5. Відрегулювати фортецю можна холодною кип'яченою водою.

З чорної малини

Малина Кумберленд із чорними ягодами – явище для нас відносно нове. Ягоди відрізняються від звичайних кольором і більше кислим смаком. Ця обставина не впливає на технологію виготовлення, потрібно лише на третину збільшити кількість цукру.

З малини, що забродила.

Свіжа малина, перетерта з цукром, може забродити. Це неприємно, але не поспішайте викидати заготовку – її ще можна використати. Процідіть вміст банки та зробіть із отриманого сусла смачну наливку.

Складові:

• Проціджений малиновий сік- 1 л.
• Горілка або розведений спирт – 1 літр.
• Цукор ванільний – близько 30-40 р.

Приготування.

Нескладний процес полягає у змішуванні всіх складових:

1. Перелийте суміш у банку, закрийте кришкою і залиште на 10 днів.
2. Профільтруйте кілька разів та розлийте у пляшки.

Малиново-вишнева наливка

Чудовий смак цієї наливки прикрасить навіть святковий стіл. Поєднання вишні та малини ідеальне, колір виходить дуже насиченим, а смак – багатим, з легкою кислинкою. Можна використовувати свіжі або заморожені ягоди.

Складові:

• Вишня – 300 г.
• Малина – 200 р.
• Горілка або коньяк – півлітра.
• Цукор – 400 р.
• Лимон – половина.
• Молота кава – половина чайної ложки.
• Чиста вода – 500 мл.

Приготування:

1. Розморозьте ягоди або помийте, якщо вони свіжі.
2. У каструлю з товстим дном складіть малину, вишні, порізаний лимон та каву. Засипте цукор, додайте воду і поставте каструлю на повільний вогонь. Після закипання поваріть ще 5 хвилин і поставте в прохолодне місцедля охолодження.
3. Процідіть через кілька шарів марлі, влийте горілку, перемішайте.
4. Розлийте в пляшки і залиште на кілька днів, щоб налив настоявся.

Фортеця готової наливки буде близько 20% об., але ви можете збільшити її, скоротивши об'єм води в сиропі.

У статті обговорюємо настоянку з малини в домашніх умовах. прості рецептиприготування, корисні властивості та протипоказання. Ви дізнаєтеся, як зробити малинову настоянку на горілці, коньяку та самогоні, як урізноманітнити її смак за допомогою інших ягід.

Настоянка з малини - смачний і корисний напійУ спиртової настойкиз малини властивості зберігаються надовго, тому її використовують для лікування різних захворювань.

Як допомагає малинова настойка:

• знімає інтоксикацію при застудних захворюваннях;
• позбавляє від ангіни та кашлю;
• лікує авітаміноз та залізодефіцитну анемію;
• підвищує імунітет та зміцнює організм;
• нормалізує артеріальний тиск;
• купірує головний біль при ПМС;
• очищає судини та запобігає розвитку атеросклерозу;
• допомагає при захворюваннях нирок та ШКТ.

Рецепти настоянки з малини в домашніх умовах

Популярні рецепти спиртової настоянки з малини в домашніх умовах. горілчана наливка, настоянка з малини на коньяку та настоянка на самогоні.

Перед тим як зробити настоянку з малини в домашніх умовах, простежте, щоб ягоди були стиглими і свіжими. Які ягоди вибирати:

• Якщо ви купуєте ягоди на ринку, перевірте їхню щільність. Пухкість і водянистість малини свідчить, що її збирали під час дощу. Така ягода розпадеться на маленькі шматочки при першому ж обмиванні.
• Найсмачніші плоди малини – темно-червоні, перестиглі.

Перед приготуванням настойки переберіть ягоди і заберіть ті, де є дефекти. Потім покладіть малину в друшляк і промийте холодною водою.

Настоянка з малини на горілці

Настоянка з малини готується лише з якісної перевіреної горілки без домішок та добавок. Особливо якщо ви збираєтеся використовувати настоянку малини на горілці від кашлю, ангіни або лікування інших захворювань.

Можете зробити настоянку малини на горілці без цукру. Смак такої наливки вийде досить кислим. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодким напоям, спробуйте класичну настоянкуз малини на горілці, рецепт дотримуйтесь в точному дозуванні, щоб не отримати зворотний ефект - нудотність.

Перед тим як приготувати настоянку з малини, ошпарте окропом скляні банки, в яких зберігатимете напій. Це потрібно, щоб вбити бактерії.

Вам знадобиться:

• ягоди малини – 3 кг;
• горілка - 1 л;
• вода - 250 мл;
• цукровий пісок- 250 р.

Як приготувати:

1. Пересипте малину в скляні банки, розімніть вилкою та залийте горілкою.
2. Поставте на 5 днів у тепле місце. Щодня перемішуйте напій.
3. Налийте воду в емальовану каструлю, Насипте цукор і поставте на плиту. Коли сироп закипить, зніміть каструлю з вогню та остудіть рідину.
4. Перемішайте цукровий сиропз настоянкою із малини на горілці.
5. Поставте наполягати ще на 15 днів.
6. Процідіть напій через кілька шарів марлі чи сито.
7. Розлийте по банкам чи пляшкам.

Калорійність:

Калорійність 100 гр. продукту 100,4 ккал.

Настоянка з малини на коньяку

Смак малини відмінно поєднується зі смаком гарного коньяку. Щоб зберегти природний аромат, настоянку на малині з коньяком не додавайте цукор.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 750 г;
• коньяк - 1 л.

Як приготувати:

1. Перекладіть ягоди в скляну банкуі залийте коньяком так, щоб його рівень покривав шар малини на 1-2 см.
2. Поставте банку у темне тепле місце на 2 місяці.
3. Злийте напій та відфільтруйте через сито чи марлю.
4. Розлийте по пляшках або скляних банках, щільно закрийте кришкою.

Калорійність:

Калорійність 100 гр. продукту 153,4 ккал.

Настоянка з малини на самогоні

Найкраще готувати настоянку на малині на самогоні із заморожених ягід і добре очищеного самогону в 45-50 градусів. Обов'язково зробіть повторний дистилят у самогонному апаратіна якому є і відстійник, і дефлегматор.

Вам знадобиться:

• ягоди малини (заморожені) – 2,5 кг;
• цукровий пісок - 250 г;
• самогон - 500 мл.

Як приготувати:

1. Розморозьте ягоди малини, викладіть у миску і засипте цукровим піском.
2. Залийте самогоном і залиште на 1:00.
3. Розімніть ягоди вилкою або товкачем до стану пюре.
4. Розлийте настоянку на спиртовій малині по банкам і закатайте.
5. Тримайте в темному приміщенніпротягом 1 місяця.
6. Коли ягоди стануть білими, процідіть напій та розлийте по пляшках.

Калорійність:

Калорійність 100 гр. продукту 169,8 Ккал.

Рецепти малини з іншими ягодами

У настоянку з малини можна додавати й інші ягоди Щоб надати напою особливий смаковий відтінок, приготуйте малинові настоянки з додаванням інших ягід, наприклад, смородини, вишні, агрусу та ожини.

Настоянка з малини, смородини та вишні

Настоянка з ягід смородини, малини та вишні – це слабоалкогольна наливка, яку можна поставити на стіл під час свята. Якщо точно дотримуватися зазначених доз інгредієнтів, вийде 3 літри ягідної настойки.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 300 г;
• ягоди вишні – 400 г;
• ягоди чорної смородини – 200 г;
• горілка - 1 л;
• цукровий пісок - 100 г;
• вода ( кімнатної температури) - 1,5 л.

Як приготувати:

1. Насипте в миску всі ягоди та роздавіть товкачем або вилкою.
2. Залийте ягідну суміш горілкою, перемішайте та перелийте в трилітрову банку. Потім закрийте щільною кришкою та залиште на 2 тижні.
3. Додайте в настоянку цукровий пісок та воду. Зачекайте ще 2 тижні.
4. Процідіть наливку через марлю і розлийте банками або пляшками.

Калорійність:

Калорійність 100 гр. продукту 88,3 ккал.

Настоянка з малини та аґрусу

Для приготування настоянки з аґрусу та малини на горілці використовуйте лише свіжий аґрус. Ягоди повинні бути великими та стиглими, без цвілі та дефектів.

Фортеця наливки буде близько 16-20 градусів.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 400 г;
• ягоди аґрусу – 2 кг;
• цукровий пісок - 300 г;
• горілка – 1,5 л.

Як приготувати:

1. Пересипте малину та аґрус у скляну банку та струсіть.
2. Додайте|добавляйте| цукор і залийте горілкою, щоб|аби| вона покривала ягідний шар на 2-3 см.
3. Поставте банку на 30-35 днів у темне тепле приміщення.
4. Профільтруйте настоянку спочатку через кілька шарів марлі, а потім через вату. Розлийте напій по пляшках та закрийте пробками.

Калорійність:

Калорійність 100 гр. продукту 136,1 ккал.

Настоянка з малини та ожини

Любителям відомого лікеру Шамбор сподобається рецепт настоянки з малини та ожини. У ній так само, як і в французькому лікері, гармонійно поєднується коньячно-ягідний присмак цитрусовою ноткоюта медово-ванільною насолодою.

Вам знадобиться:

• ягоди малини - 600 г;
• ягоди ожини - 600 г;
• цукровий сироп - 250 мл;
• мед - 120 мл;
• горілка – 500 мл;
• коньяк - 350 мл;
• апельсин - ½ шт.;
• ванільний цукор - 4 г.

Як приготувати:

1. Промийте малину та ожину, просушіть і перекладіть у скляну банку.
2. Додайте мед, сироп і розімніть ягоди товкачем або дерев'яною ложкою.
3. Зніміть з апельсина цедру та перемішайте з ванільним цукром.
4. Налийте до ягод коньяк та горілку, насипте цедру та ваніль. Струсіть банку.
5. Закрийте кришкою та поставте на 1 тиждень у темне прохолодне місце.
6. Процідіть настоянку через кілька шарів марлі.
7. Профільтруйте через вату та розлийте в чисті пляшки.

Калорійність:

Калорійність 100 гр. продукту 150,1 ккал.

Детальніше про приготування настоянки з малини дивіться у відео:

Коли не варто пити настоянку з малини

Спиртові настоянки з малини не можна пити:

• під час вагітності;
• у лактаційний період;
• віком до 12 років;
• при алкоголізмі;
• при гепатиті, цирозі, хронічні захворюванняпечінки;
• при алергічної реакціїна малину.

Що запам'ятати

1. Настоянку з малини роблять на горілці, коньяку та самогоні.
2. Щоб доповнити смак малини, її можна поєднувати з вишнею і чорною смородиною, а також агрусом і ожиною.
3. Не можна приймати малинову наливкупри вагітності, годуванні груддю, у віці до 12 років та при деяких захворюваннях.

У висоту воно досягає півтора метра і плодоносить смачними і корисними плодами. Малина встигає в різні термінищо залежить від погодних умов та її сорту.

У нашій країні вона росте практично повсюдно, крім північних районів. Найперший малиновий сад на Русі виник у XII столітті, він був закладений Юрієм Долгоруким.

На сьогоднішній момент на садових ділянкахзростає безліч різноманітних сортів цієї рослини. Його ягоди більше, ніж у дикої. Хоча саме лісова малина вирізняється особливим ароматом, при цьому її цілющі властивостівиражені найбільш яскраво.

Цілющі властивості

Малина має величезною кількістюрізних корисних речовин, Серед яких азотисті, дубильні та пектинові речовини, ефірні масла, клітковина, вітаміни А, С та В, залізо, калій, цинк, мідь, кобальт та магній. Ягода має протисклеротичну властивість і здатність зміцнювати капіляри.

У ній міститься саліцилова кислота, що знижує високу температуруі не володіє якими-небудь побічними ефектами. Її корисно вживати при захворюваннях ШКТ, нирок та недокрів'ї.

Рецепти алкогольних напоїв

З неї можна приготувати різні алкогольні напої, при цьому домашня настойказ малини матиме чудовим смакомі буде окрасою святкового столу.

Настоянка малини на горілці

Вам знадобляться:

• 0,5 л гарної, якісної горілки;
• ягоди малини (одна літрова банка);
• 100 мл відфільтрованої/кип'яченої води;
• склянка цукру.

Приготування:

Наливка з малини

Вам знадобляться для приготування:

• 1,3 кг цукру;
• малина – 3,5 кг.

Це дуже простий рецепт настоянки з малини. Стиглі, чисті ягоди висипте в п'ятилітрову банку, додайте цукор, накрийте марлею і заберіть на 3 дні. Далі приберіть марлю і зробіть одержану суміш залиште на пару тижнів, поки не припиниться процес бродіння. Далі профільтруйте наливку крізь папір або щільну тканину. Розлийте по пляшках та закупоріть їх.

Настоянка з малини на спирту

Для її приготування вам знадобляться:

• 0,5 л спирту;
• 3 кг ягід;
• 7 л води.

Усі інгредієнти змішайте в десятилітровій пляшці. Нещільно накрийте кришкою і перетягніть полотном, після чого поставте на два тижні біля вікна. Щодня струшуйте сулію, в якій готується наша настойка з малини на спирту. Через 14 днів наші ягоди почнуть «грати»: рухатися банкою зверху вниз і знизу вгору. Це означає, що малинова настойка готова. Її необхідно процідити крізь марлю та залишити наполягати ще на пару днів. Потім розлити по пляшках.

Варто відзначити, що пляшки, в яких зберігатиметься наша настойка малини на горілці, краще брати від шампанського, щоб її не розірвало внутрішній тиск. До самого шийки доливати не варто. Залишіть 3 см повітря. При цьому пробки потрібно обв'язати дротом або мотузкою, немов шампанською. Така настойка малини на горілці зберігається в прохолодному місці, що провітрюється шийкою вниз. Через півтора місяці вона дозріє повністю, після чого її можна вже вживати. Не засмучуйтеся у випадку, якщо якась пляшка лусне, адже наливка, що залишилася, вже дозріла. Вона підійде до різдвяного або новорічному столу. Зберігати її можна не більше як півроку.

та малини

Для приготування вам знадобляться:

• 200 листів вишні;
• малина – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• горілка – 1 л;
• лимонна кислота – 3 л.

Вишневе листя та ягоди прокип'ятіть 5 хвилин на повільному вогні. На дно друшляка далі викладіть марлю, на неї відкиньте листя і ягоди і відіжміть. Відправте у велику каструлю, додайте і цукор, залийте горілкою. Після цього закип'ятіть, а потім розлийте по підготовленим заздалегідь пляшкам.

На коньяку

Тепер розберемося, як зробити настоянку з малини на коньяку. Його смак чудово поєднується з ягодою. Напій рекомендується робити без цукру у тому, щоб зберегти натуральний аромат.

Потрібно:

• 1 л справжнього гарного коньяку;
• 750 г малини.

Приготування:

1. Малина промивається і прочищається, після чого вона забирається в банку.
2. Потім вона заливаються коньяком настільки, щоб над шаром малини він виступав.
3. Банку закупорюється і на два місяці забирається у тепло.
4. Настій проціджується і для зберігання розливається по зручних пляшках.

З варенням

Потрібно:

Приготування:

1. Варення заливається горілкою, після чого щільно закривається кришкою.
2. Банку забирається у тепле місце на 4 дні, при цьому її необхідно щодня струшувати.
3. Коли мине зазначений час, потрібно процідити отриманий сироп, розвівши його чистою водою.

Лікер

Потрібно:

• 500 г цукру;
• 2 склянки малини;
• 2 л лимонної кислоти;
• 0,5 л горілки;
• 40 листів вишні.

Приготування:

1. Листя та ягоди заливаються літром чистої води, після чого 5 хвилин кип'ятять.
2. Настоянка фільтрується та охолоджується, далі туди додають цукровий пісок, лимонну кислотуі знову кип'ятять.
3. Як тільки суміш остигає, в неї вирушає горілка. Отриманий лікер розливається по зручних пляшках і забирається для наполягання на місяць.

Застосування

Безумовно, всі ці напої можна використовувати під час застіль, а також зігріватися студеною зимою та прохолодною восени. Настоянка малини на горілці найчастіше використовується саме в розважальних цілях, хоча це не означає, що вона не має корисних властивостей. Наприклад, вона чудово справляється з кашлем, ангіною, підвищує імунітет та зігріває.

Протипоказання

За рахунок того, що всі наведені у статті настоянки містять у своїй основі спирт, їх не рекомендується вживати під час вагітності та в період годування. Такі настоянки не можна давати дітям. Хоча і дорослим ними краще не зловживати, приємні та солоденькі на смак вони можуть здивувати вас своїм алкогольним ефектом.