튀기지 않고 밤색을 넣은 녹색 양배추 수프입니다. 밤색과 돼지고기를 넣은 녹색 양배추 수프

양배추 수프 요리법

단순한 단계별 레시피신선한 밤색, 통조림 또는 냉동 밤색으로 맛있고 건강한 양배추 수프를 준비하는 데 쉽게 도움이 될 사진과 비디오가 있습니다.

35분

96kcal

4.81/5 (16)

양배추 수프는 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추로 준비된다는 사실에 모두가 익숙합니다. 나는 당신이 멀리 떨어져 있다고 제안합니다 전통 요리법신선한 것, 냉동된 것, 또는 통조림 밤색. 밤색 덕분에 매우 맛있다는 사실 외에도 양배추 수프에는 많은 비타민이 포함되어 있습니다.

필수 성분 목록

주방용품:냄비, 프라이팬, 강판, 도마.

요리 순서

밤색 양배추 수프를 요리하기 전에 국물을 요리해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 고기를 넣고 부어주세요. 찬물그리고 난로 위에 올려 놓으세요. 약 2~2.5리터의 물이 필요합니다. 고기는 어떤 종류든 가능해요(쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 심지어 오리까지) 뼈에 붙이는 것이 바람직합니다. 그러면 국물과 양배추 수프 자체가 더 포화됩니다.
물이 끓으면, 거품을 제거해야 합니다, 불을 낮추고 원하는 경우 월계수 잎 두어 개를 추가합니다. 국물을 요리하는 시간은 고기의 종류에 따라 다릅니다. 닭고기는 35~45분이면 충분하고 돼지고기는 약간 한 시간 이상, 쇠고기는 돼지고기처럼 익히는 어린 송아지를 제외하고는 최소 1시간 30분 이상 익혀야 합니다.
냄비나 작은 냄비에 물을 끓이고 끓인 후 계란을 넣습니다. 8-10분 동안 세게 끓입니다. 그런 다음 끓는 물을 빼고 계란을 부어주세요.
차가운 물. 이렇게 하면 청소가 더 쉬워집니다. 요리하는 동안 계란이 깨지는 것을 방지하려면 물에 소금을 조금 첨가할 수 있습니다..
이제 야채를 만들어 봅시다. 가장 먼저 해야 할 일은 깨끗이 씻고 씻는 것입니다.
양파를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 예열된 프라이팬에 넣습니다. 강판의 큰 면으로 당근을 갈아서 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다. 저어주고 필요한 경우 오일을 조금 더 추가합니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
껍질을 벗긴 감자를 중간 크기로 자르고 깊은 그릇에 넣고 찬물을 채웁니다. 차례를 기다리는 동안 어두워지지 않고 동시에 과도한 전분이 나오도록이 작업을 수행해야합니다.
밤색을 수돗물로 잘 씻고 줄기까지 그다지 넓지 않은 조각으로 자릅니다. 어린 밤색이 있고 신맛이 나는 양배추 수프를 더 좋아한다면 줄기를 아주 잘게 썰어도 됩니다. 잎보다 더 많은 산을 함유하고 있지만, 더 성숙한 밤색에서는 줄기가 거칠고 섬유질이 많기 때문에 사용하지 않으려고 합니다.
신선한 밤색은 통조림 밤색 3~4테이블스푼으로 대체할 수 있습니다. 소금도 포함되어 있다는 점을 명심하세요. 해동할 필요가 없는 냉동 밤색으로 양배추 수프를 요리할 수도 있습니다. 나는 항상 겨울 동안 그것을 얼리고 즉시 필요한 조각으로 자르고 가방에 부분적으로 넣습니다.
녹색을 제거하고 잘게 자릅니다. 채소는 딜, 파슬리, 파.
식힌 계란을 껍질을 벗기고 잘게 썬다 작은 큐브.
국물이 끓으면 고기와 월계수 잎을 제거하십시오. 고기가 조금 식으면 뼈에서 꺼내어 잘게 썰어 팬에 다시 넣습니다.
고기를 꺼낸 후 팬에 감자를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 후 불을 켜세요.
구운 고기와 다진 고기를 추가합니다.
10~15분 후 밤색을 냄비에 넣습니다.. 시금치로 양배추 수프를 준비하는 경우 밤색도 함께 넣습니다.
5~7분 더 지나면 계란과 허브를 추가합니다. 원하는 경우 향신료로 맛을 냅니다. 동시에 사워 크림을 넣을 수도 있지만 준비된 양배추 수프와 함께 접시에 담는 것을 선호합니다.
5분 안에 양배추 수프가 준비됩니다.

밤색으로 맛있는 양배추 수프를 만들 수도 있고, 계란 대신 Adyghe 치즈 120-150g을 추가합니다.
또 어떤 준비가 되어 있는지 알아보세요

고기가 들어간 밤색배추국은 간단해요 녹색 수프, 쇠고기/돼지고기 국물에 다음을 첨가하여 제조됨 다양한 고기그리고 밤색 잎. 후자로 인해 접시에는 가볍고 상쾌한 신맛이있어 여름에 적합합니다. 전통음식 요리법을 알려드리겠습니다. 슬라브 요리한 번에 여러 가지 다른 요리법에 따라.

밤색에서 고기로 양배추 수프를 요리하는 방법?

재료:

양파- 135g;
국물 - 2.6 l;
당근 - 95g;
- 115g;
계란 - 3 개;
밤색 - 3 큰술;
소수의 딜과 파슬리.

준비

요리는 양파와 당근을 볶는 것부터 시작해야 합니다. 야채가 살짝 갈색이 되고 반쯤 익으면 삶은 닭고기를 넣고 육수를 부어주세요. 액체가 끓으면 밤색을 조금씩 추가하기 시작한 다음 녹색을 추가하십시오. 스토브에서 양배추 수프를 꺼내서 섞는다 뜨거운 국물계란 두 개와 함께. 접시를 양배추 수프로 덮고 5분간 그대로 두세요.

고기가 들어간 밤색 양배추 수프는 비슷한 방식을 사용하여 슬로우 쿠커에서 만들 수도 있습니다. 먼저 야채를 "베이킹" 모드에서 함께 튀기고 국물을 추가한 후 "스튜"로 전환하여 나머지를 추가할 수 있습니다. 재료.

고기가 들어간 밤색 양배추 수프-레시피

돼지고기가 수프의 기본이 되는 경우도 드물지 않습니다. 강한 고기 조각을 요리하려면 뼈에 상처를 입히는 것이 좋습니다. 최대 수량나바라.

재료:

물 - 3.3 l;
뼈에 돼지 고기 - 1.2 kg;
감자 - 740g;
밤색 - 210g;
양파 - 115g;
계란-2 개;
딜 그린 - 15g.

준비

밤색배추국에 고기를 끓이기 전에 불에 물을 넣고 돼지고기를 볶는다. 조각을 헹구고 끓는 물에 넣으십시오. 표면에 발생하는 소음을 제거하는 것을 기억하면서 약 30분 동안 그대로 두십시오. 할당된 시간이 지나면 굵게 다진 감자를 국물에 넣고 원하는 경우 월계수 잎 몇 개를 넣어 맛을 낼 수 있습니다. 모든 재료가 함께 끓도록 15분간 더 끓이세요. 양파를 자르고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 국물에 로스트를 추가합니다.

일부는 수프에 추가합니다. 삶은 계란서빙하는 동안 생 계란을 뜨거운 국물에 붓는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 구타 계란을 수프에 부은 다음 즉시 저어주세요. 계란이 익으면 밤색을 수프에 넣으세요. 녹색을 부분적으로 추가하고 오래된 녹색이 시들면 새로운 소수를 추가하십시오. 밤색을 모두 추가하면 고기와 계란이 들어간 밤색 양배추 수프가 즉시 준비됩니다. 사워 크림과 함께 수프를 제공하십시오.

밤색과 닭고기로 맛있는 양배추 수프를 준비하는 것이 좋습니다!

밤색은 종종 "봄의 왕"이라고 불립니다. 이 허브는 신선한 파슬리와 딜보다 훨씬 일찍 정원 침대에 처음으로 나타나는 허브 중 하나이며 봄 비타민 결핍과의 싸움에서 거의 신체의 주요 보조자가됩니다. 그리고 수량별로 유용한 물질밤색은 많은 녹색 제품보다 훨씬 우수합니다. 밤색은 비타민 B 함량 측면에서 야채 중 챔피언입니다. 비타민 A, 철, 불소, 칼륨, 마그네슘 및 기타 귀중한 미량 원소도 포함되어 있습니다.

밤색은 여름 내내 자라며 양배추 수프의 놀라운 신맛을 즐길 수 있습니다.

– 2-3 삶은 계란;

– 밤색 300-400g;

– 소금, 후추.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 저는 지그재그 칼을 사용했어요. 어린 감자를 섭취하는 것이 더 좋으며 맛이 더 좋습니다.

밤색 잎을 분류하고, 각 잎에 곤충과 기타 잡초가 있는지 검사하고, 씻어서 아주 굵게 자르지 않고 잘게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 으깬 상태로 변합니다. 선반에 물건이 많은 순간을 활용하세요 신선한 밤색최대한 많이 요리하려고 비타민 요리그것으로부터. 따라서 요리도 하는 것이 좋습니다. 녹색 보르시밤색으로.

밤색과 닭고기로 양배추 수프를 위해 계란을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

육수를 데우고(고기를 미리 익힌 경우) 끓자마자 감자와 양파를 넣고 소금과 후추를 넣고 감자가 익을 때까지 요리합니다.

감자가 익자마자 계란, 닭고기를 넣고(저는 분리해요) 작은 조각섬유를 따라) 및 밤색. 소금을 다시 맛보고 필요한 경우 맛을 더 추가합니다.

밤색 양배추 수프에 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮고 끄십시오.

양배추 수프를 스토브에서 10분 동안 끓입니다.

맛있는 녹색 양배추 수프가 준비되었습니다. 사워 크림과 집에서 만든 밀빵 한 조각을 곁들여 보세요.

namenu.ru

가족 저녁 식사를 위해 밤색에서 녹색 양배추 수프를 요리하는 방법

핫 퍼스트 코스는 항상 Rus 메뉴의 주요 구성 요소 중 하나였습니다. 다양한 야채를 넣어 만든 양배추 수프 고기 국물, 또는 물 위에서도 가능합니다.

양배추 수프는 오늘날에도 여전히 인기가 있지만 이 요리 브랜드를 좋아하는 많은 사람들은 양배추 수프가 보르시와 어떻게 다른지 이해하지 못합니까? 우선, 후자에는 첫 번째 코스에 포함되어서는 안되는 사탕무가 확실히 포함되어 있기 때문입니다.

이제 그것은 여전히 초봄의 비타민 결핍으로부터 우리를 구하고 여름이 한창일 때 식탁을 다양화합니다. 또한 일부 유형의 녹색 양배추 수프는 칼로리가 매우 낮기 때문에 여름 더위가 다가옴에 따라 겨울 동안 쌓인 여분의 파운드를 줄이는 방법을 생각하는 사람들에게 적합합니다.

수년에 걸쳐 가장 많은 다양한 요리법이것 맛있는 요리- 심플한 것부터 세련된 것까지. 우리는 당신이 그들 중 일부를 알아가도록 초대합니다.

양배추 수프 "마을"

이것은 매우 간단한 요리법입니다. 1회 제공량의 재료:

100gr. 어린 밤색;
5그램 파슬리;
5그램 딜;
10그램 양파;
75그램 감자;
12그램 버터또는 마가린;
20그램 크림.

조리시간은 25~30분.

100g 당 칼로리 함량 – 30.

간단한 접시가 아닌 주철 냄비에 양배추 수프를 오븐에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 밤색 양배추 수프를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

감자 껍질을 벗기고 통째로 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다.
국물을 걸러냅니다.
야채를 다지고 버터/마가린과 약간의 국물을 추가하고 5~7분 동안 끓입니다.
냄비에 감자 큐브를 넣고 국물을 붓고 끓인 후 2분 후에 오븐을 끄세요.

서빙하기 전에 소금을 넣고 딜을 뿌리고 사워 크림을 넣으십시오.

느린 밥솥에서 체리로 샬롯을 요리하는 방법을 읽어보세요.

건포도를 곁들인 쇼트브레드 파이 - 다음 용도로도 사용할 수 있는 레시피 신선한 딸기그리고 냉동된 것의 경우.

"소렐 클래식"

고전 밤색 수프다음이 포함됩니다:

쇠고기 또는 송아지 고기 (펄프가있는 뼈) 1kg-해동 할 수 있지만 찐 것이 더 좋습니다.
4개의 중간 크기 감자 괴경;
작은 당근 1개;
중간 양파 1개;
삶은 닭고기 달걀 3개;
밤색 세 묶음 (신맛을 좋아하는 사람은 더 많이 사용할 수 있음);
파 한 무리;
파슬리 한 묶음;
신선한 딜;
베이 잎 2개;
사워 크림 100g;
소금과 후추 (완두콩 또는 땅)-맛보기.

요리 시간: 30분(고기 요리 제외)

100g당 칼로리 – 40.

밤색, 고기, 계란을 넣은 녹색 양배추 수프는 다음 순서로 준비됩니다.

준비 - 테이블에 오신 것을 환영합니다.

표시된 제품 용량은 6인분 기준이지만, 이것이 너무 많으면 줄이는 것이 매우 쉽습니다.

수프 "녹색 마법사"

다음 버전은 밤색 양배추 수프입니다. 닭고기 국물셀러리와 계란. 이와 함께 맛있고 건강한 요리봄의 따뜻함과 살아있는 태양에너지가 몸속으로 흘러든다. 직접 체험해보고 확인해 보세요!

닭고기 국물 3 리터;
두꺼운 밤색 다발 (한 손으로 손가락을 감쌀 수 없도록)
큰 감자 3개;
네 닭고기 달걀, 완숙;
중간 크기의 전구;
하나의 큰 당근;
셀러리 줄기 두 개 – 어린 것이 바람직합니다.
파와 파슬리의 작은 다발;
후추 한 꼬집;
소금 - 원하는만큼.

음식은 30~40분 안에 준비됩니다.

100g의 음식에는 50kcal이 포함되어 있습니다.

우리는 자연스럽게 닭고기를 내장, 세척 및 끓이는 것으로 시작합니다. 새가 지방이 많은 경우 첫 번째 국물을 배수하고 신선한 물을 추가하는 것이 좋습니다. 수프가 풍부하지 않고 고기가 부드러워집니다. 닭고기 일부를 잘게 자르고 나중에 수프에 추가하세요. 나머지는 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
닭고기가 요리되는 동안 야채 세트를 준비하십시오. 감자, 당근, 양파 껍질을 벗기십시오. 셀러리가 아주 어리지 않으면 아래에서 위로 딱딱한 정맥을 제거하고 칼로 조심스럽게 집어 올리십시오.
껍질을 벗긴 야채를 흐르는 물에 씻습니다. 감자와 당근은 입방체, 셀러리로 잘라야합니다. 줄기를 가로 질러 밤색 잎을 "스택"으로 접고 먼저 세로로 자른 다음 가로로 자릅니다. 너무 잘게 자르시면 안됩니다.
완성된 닭고기를 팬에서 꺼내고 그 안에 감자를 넣습니다. 국물이 끓으면 거품을 제거하고 남은 야채를 추가해야합니다. 10 분 더 끓여야합니다.
마지막 손질: 채소와 계란을 잘게 자르고 냄비에 붓고 잘 섞은 후 정확히 3분 후에 불을 끄세요.
그 직후에 소금과 후추를 넣으십시오. 준비가 된 후에 소금과 후추를 추가하면 보존됩니다. 자연스러운 맛"과도한 행동"을 피하는 요리.

원하는 경우 사워 크림을 접시에 넣을 수 있지만 사워 크림이 없어도 수프가 맛있을 것입니다.

슬로우 쿠커에 담긴 '봄 비타민' 수프

밤색은 어린 쐐기풀과 완벽하게 조화를 이룹니다. 이 두 식물은 모두 비타민 C의 실제 창고이며, 오랜 시간이 지난 후 우리 몸에 꼭 필요합니다. 추운 겨울. 슬로우쿠커를 이용해 삶아주세요 먼저 맛있다매우 간단합니다.

다음이 필요합니다.

닭날개 4조각;
밤색과 쐐기풀 각각 1 묶음 (나물은 젊고 신선해야 함)
두 개의 작은 감자 괴경;
중간 당근 1개;
양파 - 작은 머리;
파 – 30 gr.;
닭고기 달걀 1개;
1.5 리터의 물;
사워 크림, 향신료, 소금-맛보기.

모든 요리는 한 시간도 채 걸리지 않습니다.

100gr에서. 준비된 요리– 45kcal.

느린 밥솥에서 봄에 쐐기풀과 함께 밤색의 양배추 수프를 준비하는 과정:

날개에서 껍질을 제거하고 헹구고 뼈에서 고기를 분리하십시오.
당근 껍질을 벗기고 갈아주세요 굵은 강판; 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다.
슬로우 쿠커에 고기와 야채를 넣고 물을 넣고 향신료와 소금을 넣으세요.
"요리" 모드를 30분 동안 설정하세요.
30분 후 다진 감자를 멀티 쿠커에 넣고 모드를 변경하지 않고 10분 더 요리합니다.
밤색과 쐐기풀 잎을 십자형으로 얇게 자릅니다.
감자가 익으면 모든 채소를 넣고 5분간 더 끓입니다.
그릇에 계란을 넣고 거품기를 치고 신호음이 들리면 부드러운 흐름으로 수프에 붓고 부스러기가 생기지 않도록 빠르게 저어줍니다.
몇 분 후에 멀티 쿠커를 끄십시오. 가볍고 맛있는 비타민 수프가 준비되었습니다. 원하는 경우 레시피에서 고기를 생략할 수 있습니다. 날달걀삶은 것, 잘게 부서진 것으로 교체하십시오. 서빙할 때 각 접시에 사워 크림 한 숟가락을 추가하십시오.

이것은 문자 그대로 모든 정원에서 자라며 특별한 관리와 관심이 필요하지 않은 밤색과 같은 소박한 허브가 우리에게 줄 수있는 다양한 맛입니다. 간단하고 먼저 맛있다"녹색 신맛이 나는"요리도 너무하지 않습니다 경험 많은 주부항상 자신과 가족을 애지중지할 수 있을 것입니다.

notefood.ru

레시피: 밤색 양배추 수프 - 닭고기 국물과 삶은 달걀을 곁들입니다.

닭 가슴살 – 1개;

감자 – 2 개;

양파 – 1개;

신선한 밤색 – 1 묶음;

닭고기 달걀(삶은 것) – 1개;

식물성 기름 - 튀김용;

월계수 잎– 1개;

후추 – 2-4 개;

신선한 파 - 선택 사항

마침내 오랫동안 기다려온 신선한 밤색을 포함하여 다양한 Greenfinches가 dacha에 나타났습니다.

그는 젊을 때 거의 신맛이 나지 않습니다. 하지만 그 이후에는 정말 즐거웠어요 긴 겨울맛 신선한 양배추 수프어린 밤색에서!

제품 세트는 "행사의 영웅"을 제외하고 완전히 표준입니다.

나는 보통 "한 번만"이라고 말하면서 작은 냄비에 밤색 양배추 수프를 요리합니다. 나는 무작위로 무리를 취합니다. 그것은 연습과 맛의 문제입니다. 밤색 잎이 뜨거운 국물에 떨어지면 부피가 크게 감소한다는 점을 고려해야합니다.

나는 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

나는 다진 감자, 월계수 잎, 후추 열매를 국물과 함께 냄비에 넣었습니다.

감자는 완전히 익혀야 하며 그 후에야 밤색을 추가할 수 있습니다. 감자가 준비되지 않은 경우 산성 환경에서는 결코 준비 상태에 도달하지 않습니다. 그리고 반쯤 익은 감자로 양배추 수프를 먹는 것은 전혀 맛이 없습니다.

나는 그것을 끓여서 말 그대로 1-2 분 동안 요리합니다. 저는 불을 끄고 10~15분 정도 끓입니다.

그런 다음 접시를 꺼내고 향긋한 양배추 수프를 붓고 계란을 반으로 자릅니다.

원한다면 신선한 양파, 딜, 사워 크림을 추가할 수 있습니다!

fotorecept.com

계란을 넣은 녹색 밤색 양배추 수프

계란을 넣은 밤색 양배추 수프 요리법은 가장 간단하고 가장 좋습니다. 맛있는 옵션밤색 수프를 준비합니다. 이것은 가족 모임에서 자주 준비되는 인기 있는 첫 번째 요리입니다. 밤색 양배추 수프를 맛있게 만들려면 신선한 수확물을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 채소에는 더 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 맛의 특성높은 수준에 있습니다. 요리에는 수많은 요리법이 있습니다. 가장 인기있는 것 중 하나는 닭고기 국물을 곁들인 밤색 수프입니다.

재료:

닭 가슴살– 1.5kg;
양파 – 양파 3개;
해바라기 기름 - 15 ml;
계란 – 3 개;
정향 – 5 개;
밤색 – 3 묶음;
버터 – 15g;
토마토 - 1 PC.;
당근 – 1 개;
감자 - 감자 6개;
베이 리프 - 3 잎;
후추 - 완두콩 - 완두콩 9개.

계란으로 밤색 양배추 수프를 요리하는 방법 :

닭육수를 준비하자

먼저 고기를 선택해야합니다. 닭육수를 진하고 맛있게 만들려면 닭가슴살이 딱이죠. 고기에 묻은 핏물을 제거하려면 고기를 여러 조각으로 자르고 찬물에 담가야 합니다. 30분 후에 물을 빼낼 수 있습니다.

고기를 다시 헹구십시오. 물을 채운 팬에 넣고 껍질을 벗기지 않은 양파를 넣습니다. 끓을 때까지 센 불로 끓입니다. 고기가 끓은 후에는 거품을 꼭 모아주세요. 가스 전력은 약간 줄어들 수 있습니다.

요리 시간 닭고기최대 1시간 30분.

그런 다음 소금과 준비된 모든 향신료를 팬에 넣을 수 있습니다.

요리 야채드레싱맛있는 수프를 위해

고기가 요리되는 동안 드레싱을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 프라이팬에 버터를 넣고 데워주세요 식물성 기름. 다진 양파를 넣고 약한 불로 덮어 볶습니다.

당근은 씻어서 갈아줍니다. 이렇게 준비된 당근을 양파와 함께 팬에 추가합니다. 토마토 차례입니다. 씻어서 피부에서 분리하세요.

토마토의 껍질을 쉽게 제거하려면 십자 모양으로 작게 자르고 토마토 위에 끓는 물을 부어주세요. 이렇게 하면 피부가 쉽게 벗겨질 수 있습니다.

준비된 토마토를 잘게 자르고 양파와 당근에 추가합니다. 프라이팬에 놓인 모든 야채를 15분 동안 끓인 후 미리 약간의 닭고기 국물을 추가합니다.

밤색과 계란으로 녹색 양배추 수프 요리하기

삶은 닭고기를 뼈에서 분리하고 고기 국물을 체에 통과시켜 다른 조리 용기에 잘게 자릅니다.

이제 감자를 요리할 차례입니다. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오.

밤색은 철저히 씻고 잘게 썬다. 닭육수에도 담궈줍니다. 털로 계란을 치고 거의 완성 된 양배추 수프를 저어 주면서 계란 혼합물을 첨가하십시오. 그런 다음 다진 닭고기를 넣을 수 있습니다. 그 후 밤색과 계란이 들어간 녹색 양배추 수프를 15 분 동안 조리합니다.

보시다시피 계란을 넣은 밤색 양배추 수프의 조리법은 간단하고 준비하기 쉽습니다. 너무 가볍다 신 수프봄을 응원하겠습니다.

밤색 양배추 수프는 매우 맛있고 건강에도 좋습니다. 봄에는 온 가족이 이 멋진 요리를 즐길 수 있는 기회가 있습니다. 숙련 된 주부는 확실히이 기회를 활용하여 가족 메뉴에 그러한 신맛이 나는 수프를 포함시킬 것입니다.

쐐기풀과 밤색으로 만든 양배추 수프 요리법 비디오 시청하기

핫 퍼스트 코스는 항상 Rus 메뉴의 주요 구성 요소 중 하나였습니다. 고기 국물에 다양한 야채 세트를 넣거나 물로만 준비한 양배추 수프는 특히 성공적이었습니다.

양배추 수프에는 '시큼한 향'이 있었나 봐요 소금에 절인 양배추, 또는 밤색. 어린 밤색인데, 그 싹이 땅에서 처음으로 부화합니다. 따뜻한 날, 겨울 공급품이 이미 눈에 띄게 고갈 된 이른 봄에 주부들을 도왔고, 겨울 동안 비타민에 굶주린 가족은 신선한 허브로 만든 수프를 열심히 먹었습니다.

수년에 걸쳐 이 맛있는 요리를 위한 다양한 조리법이 간단한 것부터 정교한 것까지 발명되었습니다. 우리는 당신이 그들 중 일부를 알아가도록 초대합니다.

양배추 수프 "마을"

간단한 접시가 아닌 주철 냄비에 양배추 수프를 오븐에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 밤색 양배추 수프를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

감자 껍질을 벗기고 통째로 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다.
국물을 걸러냅니다.
야채를 다지고 버터/마가린과 약간의 국물을 추가하고 5~7분 동안 끓입니다.
냄비에 감자 큐브를 넣고 국물을 붓고 끓인 후 2분 후에 오븐을 끄세요.

서빙하기 전에 소금을 넣고 딜을 뿌리고 사워 크림을 넣으십시오.

"소렐 클래식"

클래식 밤색 수프에는 다음이 포함됩니다.

쇠고기 또는 송아지 고기 (펄프가있는 뼈) 1kg-해동 할 수 있지만 찐 것이 더 좋습니다.
4개의 중간 크기 감자 괴경;
작은 당근 1개;
중간 양파 1개;
삶은 닭고기 달걀 3개;
밤색 세 묶음 (신맛을 좋아하는 사람은 더 많이 사용할 수 있음);
파 한 무리;
파슬리 한 묶음;
신선한 딜;
베이 잎 2개;
사워 크림 100g;
소금과 후추 (완두콩 또는 땅)-맛보기.

요리 시간: 30분(고기 요리 제외)

100g당 칼로리 – 40.

밤색, 고기, 계란을 넣은 녹색 양배추 수프는 다음 순서로 준비됩니다.

준비 - 테이블에 오신 것을 환영합니다.

표시된 제품 용량은 6인분 기준이지만, 이것이 너무 많으면 줄이는 것이 매우 쉽습니다.

수프 "녹색 마법사"

다음 버전의 요리는 셀러리와 계란을 곁들인 닭고기 국물에 담긴 밤색 양배추 수프입니다. 이 맛있고 건강한 요리와 함께 봄의 따뜻함과 살아있는 태양 에너지가 몸에 흘러 들어갑니다. 직접 체험해보고 확인해 보세요!

그것은 다음으로 구성됩니다:

음식은 30~40분 안에 준비됩니다.

100g의 음식에는 50kcal이 포함되어 있습니다.

우리는 자연스럽게 닭고기를 내장, 세척 및 끓이는 것으로 시작합니다. 새가 지방이 많은 경우 첫 번째 국물을 배수하고 신선한 물을 추가하는 것이 좋습니다. 수프가 풍부하지 않고 고기가 부드러워집니다. 닭고기 일부를 잘게 자르고 나중에 수프에 추가하세요. 나머지는 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
닭고기가 요리되는 동안 야채 세트를 준비하십시오. 감자, 당근, 양파 껍질을 벗기십시오. 셀러리가 아주 어리지 않으면 아래에서 위로 딱딱한 정맥을 제거하고 칼로 조심스럽게 집어 올리십시오.
껍질을 벗긴 야채를 흐르는 물에 씻습니다. 감자와 당근은 입방체, 셀러리로 잘라야합니다. 줄기를 가로 질러 밤색 잎을 "스택"으로 접고 먼저 세로로 자른 다음 가로로 자릅니다. 너무 잘게 자르시면 안됩니다.
완성된 닭고기를 팬에서 꺼내고 그 안에 감자를 넣습니다. 국물이 끓으면 거품을 제거하고 남은 야채를 추가해야합니다. 10 분 더 끓여야합니다.
마지막 손질: 채소와 계란을 잘게 자르고 냄비에 붓고 잘 섞은 후 정확히 3분 후에 불을 끄세요.
그 직후에 소금과 후추를 넣으십시오. 요리 후에만 소금과 후추를 추가하면 요리의 자연스러운 맛을 보존할 수 있으며 "과도한 요리"를 방지할 수 있습니다.

원하는 경우 사워 크림을 접시에 넣을 수 있지만 사워 크림이 없어도 수프가 맛있을 것입니다.

슬로우 쿠커에 담긴 '봄 비타민' 수프

밤색은 어린 쐐기풀과 완벽하게 조화를 이룹니다. 이 두 식물은 길고 추운 겨울을 보낸 후 우리 몸에 꼭 필요한 비타민 C의 실제 창고입니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 맛있는 첫 번째 요리를 만드는 것이 매우 쉽습니다.

다음이 필요합니다.

닭날개 4조각;
밤색과 쐐기풀 각각 1 묶음 (나물은 젊고 신선해야 함)
두 개의 작은 감자 괴경;
중간 당근 1개;
양파 - 작은 머리;
파 – 30 gr.;
닭고기 달걀 1개;
1.5 리터의 물;
사워 크림, 향신료, 소금-맛보기.

모든 요리는 한 시간도 채 걸리지 않습니다.

100gr에서. 기성품 – 45kcal.

느린 밥솥에서 봄에 쐐기풀과 함께 밤색의 양배추 수프를 준비하는 과정:

날개에서 껍질을 제거하고 헹구고 뼈에서 고기를 분리하십시오.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다.
슬로우 쿠커에 고기와 야채를 넣고 물을 넣고 향신료와 소금을 넣으세요.
"요리" 모드를 30분 동안 설정하세요.
30분 후 다진 감자를 멀티 쿠커에 넣고 모드를 변경하지 않고 10분 더 요리합니다.
밤색과 쐐기풀 잎을 십자형으로 얇게 자릅니다.
감자가 익으면 모든 채소를 넣고 5분간 더 끓입니다.
그릇에 계란을 넣고 거품기를 치고 신호음이 들리면 부드러운 흐름으로 수프에 붓고 부스러기가 생기지 않도록 빠르게 저어줍니다.
몇 분 후에 멀티 쿠커를 끄십시오. 가볍고 맛있는 비타민 수프가 준비되었습니다. 원하는 경우 조리법에서 고기를 제외하고 날달걀을 잘게 부서진 삶은 계란으로 대체 할 수 있습니다. 서빙할 때 각 접시에 사워 크림 한 숟가락을 추가하십시오.

이것은 밤색과 같은 소박한 허브가 우리에게 줄 수 있는 다양한 맛으로 말 그대로 모든 정원에서 자라며 특별한 관리와 관심이 필요하지 않습니다. 경험이 부족한 주부라도 "녹색 신맛이 나는"간단하고 식욕을 돋우는 첫 번째 코스로 항상 자신과 가족을 만족시킬 수 있습니다.

양배추 수프 요리법

밤색 양배추 수프

2시간 20분

35kcal

5 /5 (1 )

다음 중 하나 명함러시아 요리는 양배추 수프입니다. Rus'에서는 이 요리를 오븐에서 준비하고 점토 냄비에 끓였습니다. 양배추 수프는 우리 조상들이 가장 좋아하는 주요 요리였습니다.

양배추 수프에 대한 많은 말이 우리에게 전해진 것은 아무것도 아닙니다. 강둑에 살았던 사람들이 그것을 준비했습니다. 생선 국물, 누군가가 국물로 요리를 했어요 가금류. 그러나 대부분 그들은 이것을 위해 쇠고기를 사용했습니다. Rus에는 감자, 토마토, 옥수수와 같이 우리에게 친숙한 제품이 많지 않았습니다.

하지만 버섯, 곡물, 양배추가있었습니다. 양배추는 그 양배추 수프의 기초가 되었습니다. 하지만 오늘은 밤색과 계란으로 양배추 수프를 준비하겠습니다. 이 조리법은 더 현대적입니다.

신선한 밤색에 계란을 넣어 만든 밤색 양배추 수프

주방용품: 냄비, 믹서기, 칼, 팬, 도마 및 숟가락.

재료

재료를 선택하는 방법

밤색- 매우 유용한 제품, 그러나 그가 어떤 조건에서 자랐는지 정확히 아는 경우에만 가능합니다. 따라서 발코니나 시골집에 심는 것이 좋습니다. 그러한 식물에는 많은 이점이 있습니다. 시중에서 구매하실 경우 색상에 주의하세요. 색상이 고르지 않고 줄기가 너무 길면 식물에 질산염이 공급되었음을 나타냅니다. 그러한 밤색은 중독을 일으킬 수도 있기 때문에 이것은 위험한 증상입니다. 어린 유용한 식물연한 녹색을 띠고 색상이 균일합니다. 밤색의 줄기는 부서지기 쉽습니다. 구부러지면 식물이 오래되었거나 비료로 자란 것입니다.
양배추 수프에는 돼지고기와 가금류도 사용할 수 있지만 저는 쇠고기를 더 좋아해요. 안심과 같은 시체의 가장 좋은 부분을 취할 필요는 없습니다. 뼈나 양지머리에 붙은 고기는 국물에 아주 적합합니다.
파슬리와 파를 고를 때는 모양에 주의하세요.황색이나 부패의 흔적이 없는 건강한 식물이어야 합니다.

계란을 곁들인 밤색 양배추 수프 : 단계별 조리법

쇠고기 350g을 씻어서 찬물 2리터와 함께 냄비에 넣습니다. 찬물 – 전제 조건, 아름다운 국물을 얻고 싶다면.
끓는 국물에서 거품을 모두 제거합니다. 제 시간에 완료하지 않으면 거품 조각이 국물과 섞여 흐려질 수 있습니다.
거품을 걷어낸 뒤 육수에 소금을 넣고 고기가 익을 때까지 약한 불로 끓인다.
당근 2개를 준비하고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
대파 2~3개를 씻어서 잘게 썰어주세요. 양파의 1/3을 서빙용으로 남겨두세요.
국물에서 지방을 걷어냅니다. 야채를 볶을 때 사용할 수 있습니다.
냄비부터 가져가세요 스테인레스 스틸그리고 거기에 지방을 넣으세요. 팬을 불에 올려 놓습니다.
이제 양파와 당근을 추가합니다. 몇 분 동안 볶은 다음 1큰술을 추가합니다. 엘. 밀가루를 뿌리고 계속 볶습니다.
이때 밤색 350g을자를 수 있습니다.
냄비에 버터 30g을 녹입니다. 이제 다진 밤색을 넣고 약한 불로 끓입니다.
팬에 육수 1리터를 넣고 당근, 양파를 넣고 불을 살짝 높입니다. 야채는 조금 익혀야 합니다.
밤색의 부피가 약 2 배 감소하면 믹서기에서 잘게 썰어 야합니다. 밤색에 1 tsp를 추가하십시오. 설탕을 넣고 갈아서 퓌레로 만듭니다.
당근과 양파가 충분히 익으면 밤색 퓨레를 넣고 몇 분간 더 익힙니다. 취향에 따라 후추를 뿌려 드시면 됩니다.
양배추 수프가 요리되는 동안, 서빙할 채소를 준비합니다. 이렇게하려면 남은 파와 파슬리를 자릅니다.
이제 삶은 계란 2개를 꺼내서 껍질을 벗기고 2등분으로 자릅니다.
삶은 쇠고기는 지방을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
준비된 뜨거운 양배추 수프는 약 15분 동안 그대로 두어야 합니다.
양배추 수프는 다음과 같이 제공됩니다. 먼저 양배추 수프를 접시에 붓고 삶은 달걀 반 개를 넣습니다. 이제 고기 몇 조각을 추가하고 신선한 허브를 뿌립니다.