오븐 비프 룰라 케밥 레시피. 집에서 그릴에

이 양의 고기에서 일반적으로 케밥이 든 꼬치 약 6-7개를 얻습니다.
케밥용 나무 꼬치나 대나무 꼬치도 필요합니다.


오븐에서 쇠고기 케밥을 요리하는 방법-사진이있는 요리법 :

1. 처음에는 꼬챙이에 담가야합니다. 차가운 물, 이것은 고기를 굽는 동안 매우 까맣게 타지 않도록 하기 위해 필요합니다.


2. 양파를 아주 잘게 자르고 씻고 약간 말린 채소를 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.


3. 다진 고기를 준비할 차례입니다. 다진 고기는 잘 치워야합니다. 이것을 위해 손으로 잡고 약 10 분 동안 테이블에 직접 던져야합니다. 잘게 다진 다진 고기는 점성이있어 구울 때 꼬치에 달라 붙습니다.


4. 준비한 다진고기를 손으로 골고루 버무려 허브, 양파, 마늘, 소금, 후추로 버무린 후 다진고기가 섞인 그릇을 덮고, 비닐 랩그리고 냉장고에 1시간 반 이상 넣어둡니다.
5. 오븐을 미리 켜고 200~220도까지 예열한다.
6. 베이킹 시트의 바닥에 호일을 깔아두면 탄 지방을 오랫동안 씻을 필요가 없습니다.
7. 다진 고기를 꼬치에 살짝 붙이려면 손에 약간의 물기가 필요합니다. 차가운 물, 다진 고기는 최대한 빨리 꼬챙이에 꿰어 다진 고기가 식지 않도록 하세요. 이 요리를 처음 준비하는 경우 꼬치에 고기를 소량 만드는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 튀김 과정에서 고기가 단순히 베이킹 시트에 떨어질 확률이 높습니다. 고기가 바닥에 닿지 않도록 베이킹 시트에 다진 고기로 꼬치를 펴십시오.


8. 소고기 케밥은 오븐에서 25분 이상 굽지 않도록 해주세요. 약 15분 후 꼬챙이를 뒤집어 케밥이 앞뒤로 고르게 구워지도록 합니다.


9. 케밥은 오븐에서 꺼내자마자 바로 테이블로 제공되어 함께 먹습니다. 다양한 소스, lavash, 신선한 허브 및 신선한 채소들... 삶은 쌀이나 감자는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

소고기와 돼지고기로 만든 룰라 케밥은 저에게 필수 메뉴입니다. 글쎄, 우리는 일반 지방 양고기를 판매하지 않습니다! 그리고 저지방에서 게는 맛이 없습니다. 글쎄, 적어도 내 누구도 그들을 좋아하지 않습니다. 그래서 계속해서 소고기와 돼지고기 케밥을 만들었습니다. 첫째, 맛이 정말 좋습니다(적어도 마른 양고기보다는 낫습니다). 그리고 둘째, 그것은 또한 어떤 양고기보다 저렴합니다.

직접 비틀면 다진 고기의 최적 고기 비율 : 쇠고기 80 %, 돼지 고기 20 %. 나는 다진 고기를 이미 준비했습니다. 이 결과의 색상과 어딘가를 살펴보고 다음과 같이 안내합니다. 쇠고기보다 가벼우며 돼지고기보다 훨씬 어둡습니다.

안심이 아닌 돼지 고기에서 지방 조각을 가져와야합니다. 쇠고기와 돼지고기 룰라 케밥에서 그녀는 제가 양고기에 부족한 지방을 담당합니다. 왜냐하면 최근에는 모두가 매우 운동을 잘하기 때문입니다. 양 다리우리는 상점에서 발견하지만 판매중인 다른 컷은 없습니다.

중요한 점 - 양파는 다진 고기 무게의 약 30 %를 섭취해야합니다. 더 많은 것이 가능합니다. 양파가 많을수록 부드럽고 더 맛있는 케밥... 누군가가 사랑하지 않는다면 큰 조각양파 - 양파 산으로 쇠고기와 돼지 고기 케밥을 만드는 법을 보여 주지만 그러한 변덕스러운 사람들을 방해하지 않습니다.

또 다른 중요한 포인트이 조리법에서 - 저는 여기에서 수제 장치를 사용합니다. 그 덕분에 케밥은 매장 케밥처럼 매우 얇고 고르게 만들 수 있습니다. 이 장치는 두 개의 플라스틱 병으로 만들어졌습니다. 사실 만지작거리기도 하고, 고르는 듯 고르게 자라나는 미모에 감탄! 손을 그렇게 굴릴 수가 없어요. 일반적으로 손님을 놀라게하려면 농장에서 그러한 것이 매우 유용합니다.

실란트로는 굵은 가지를 제거하고 나머지는 너무 가늘게 자르지 마십시오.

양파를 잘게 썬다.

양파에 고수, 마른 마늘, 파프리카, 마른 세이버를 붓고 나무 유봉으로 아주 조심스럽게 으깨줍니다. 양파가 적극적으로 주스를 제공하고 탄력을 잃습니다. 그 후, 양파를 좋아하지 않는 사람들을 괴롭히지 않습니다. 그들은 그것을 느끼지 않습니다. 파쇄되지 않은 양파와 함께 정상적인 요람을 먹기를 거부하는 매우 변덕스러운 어린이에게 테스트되었습니다.

다진 고기와 양념한 양파를 섞어 2시간 동안 재워둡니다.

담그는 과정에서 다진 고기를 손으로 두 번 조심스럽게 다집니다. 그것은 점점 더 조밀해질 것입니다. 마지막에 소금과 갓 간 후추를 넣고 다시 저어 으깬다. 이 순간까지 다진 고기는 케밥을 조각하는 것이 편리할 정도로 밀도와 끈기가 있어야합니다.

이제 깔끔한 요람을 만드는 장치를 살펴보십시오. 이 두 가지 플라스틱 병, 직선형이며 하나는 다른 하나보다 약간 작은 지름을 가지고 있습니다. 외부 병의 바닥이 잘렸습니다. 다진 고기로 채워져 있으며 주사기처럼 작동합니다. 내부 병은 매우 조밀한 플라스틱으로 만들어져야 하며 푸셔 피스톤입니다.

다진 고기를 채운 병에 꼬챙이를 5cm 이상 튀어 나오지 않도록 넣습니다. 글쎄, 그런 다음 피스톤 병으로 다진 고기를 소시지 형태로 짜냅니다. 그 안에 꼬치 또는 꼬치가 이미 앉아 있습니다. 케밥이 공기 중이 아니라 작업 표면에 압착되도록 테이블 가장자리 위에 병을 매달아 두는 것이 편리합니다. 주사기 병을 손으로 잡고 생리학적 세부 사항에 대해 죄송스럽게도 배나 허벅지로 플런저를 누릅니다. 물론 누군가는 다르게 하기 위해 적응하겠지만 나에게는 이런 방식이 가장 편리하다.

병 목에 자유롭게 매달아 둔 꼬챙이 끝은 여전히 ​​다진 고기 아래에 있습니다 (전경에서 볼 수 있음). 놀라지 마십시오. 이것은 절대적으로 정상입니다.

나무 팁에서 여분의 다진 고기를 꼬집어 주사기 병에 다시 넣으면됩니다.

쇠고기와 돼지고기 룰라 케밥은 오븐이나 숯불에서 조리할 수 있습니다.

저는 250℃의 온도에서 10분정도 공기순환이 되는 그릴모드에서 위에서 2층으로 예열된 오븐에 굽습니다. 한 번 뒤집을 수 있습니다. 요리가 끝나면 주스가 깨끗해야합니다.

화로로 이름 짓기가 더 어렵다 정확한 시간, 모든 것이 매우 개별적입니다. 나는 한 가지 말할 것입니다 : 여기에 다진 고기 돼지 지방, 즉 뜨거운 열이 많은 곳에 케밥을 놓으면 뚝뚝 떨어져 타버릴 것입니다. 따라서 열이 매우 약한 곳만이 그에게 적합합니다. 특히 요람이 저처럼 얇은 경우에는 더욱 그렇습니다.

서빙면에서 나는 케밥과 함께 석류 씨를 먹는 것을 좋아합니다. 글쎄, 채소, 양파, 소스가 있습니다. 평소와 같이 그게 전부이며 누가 무엇을 좋아합니까?

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

룰라 케밥은 다진 고기로 만든 일종의 커틀릿입니다. 양고기와 소고기를 주로 사용합니다. 그러나 돼지 고기와 닭고기에서 사람들이 부르는 요리로 매우 맛있는 룰루를 요리 할 수도 있습니다. 오늘 우리는 쇠고기 케밥을 준비합니다 (오븐에서 레시피를 권장합니다). 나는 당신의 부엌에서 이 맛있는 것을 반복할 수 있도록 특별히 사진과 함께 조리법을 준비했습니다.
재료:

- 쇠고기 - 500 gr.;
- 뚱뚱한 꼬리 지방 (돼지고기) - 300 gr.;
- 양파- 2-3개;
- 마늘 - 1-2 치아;
- 바질 (건조) - 1 tsp;
- 실란트로 (건조) - 1 tsp;
- 커민 - 1/2 tsp;
- 옻나무 - 1/2 tsp;
- 소금, 후추 - 맛.

단계별 사진 레시피:

1. 필수 재료.




2. 요리 준비를 시작하기 전에 요리에 필요한 나무 꼬치를 물에 30분 동안 담가야 합니다. 이제 다진 고기를 준비하기 시작합니다. 이를 위해 쇠고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 라드(이상적으로는 뚱뚱한 꼬리가 있습니다). 양파도 다져야 합니다.




3. 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 곱게 다진다.




4. 다진 고기에 말린 허브(바질, 고수), 향신료(커민, 옻나무), 다진 마늘, 소금, 후추를 넣는다. 이제 다진 고기를 손으로 잘 섞어야하지만 더 실용적이고 쉽게 만들 수 있습니다 ...






5. 케밥을 만들기 위해서는 다진 고기를 잘 저어줘야 하므로 다음과 같이 한다. 더하다 다진 고기모든 향신료와 허브를 간단하고 단단한 비닐 봉투에 담았습니다. 우리는 테이블 표면에 다진 고기 봉지를 약 150 번 치십시오. 그래야 다진 고기가 잘 섞이게 됩니다. 예, 게다가 부엌과 마찬가지로 손도 깨끗합니다.




6. 완성된 다진 고기는 균질하고 매끄러운 덩어리여야 합니다.




7. 다진 고기를 각각 약 80g의 동일한 조각으로 나눕니다.




8. 준비된 각 조각을 평평한 케이크로 바꿉니다.






9. 케이크 중간에 미리 물에 담가둔 나무 꼬치를 끼워주세요.




10. 다진 고기를 꼬치에 꾹꾹 눌러주세요. 다진 고기와 다진 고기 사이에 공기가 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 다진 고기가 요리 중에 떨어져 나갈 수 있습니다.




11. 다진 고기로 준비한 꼬치를 덮은 베이킹 시트에 펼칩니다. 양피지, 서로 짧은 거리에 있습니다.




12. 180도 오븐에 케밥을 35~40분간 굽는다.




13. 룰라 케밥은 얇은 피타 빵, 야채와 양파... 좋은 성향!




또한 참조

쇠고기 룰라 케밥

룰라 케밥 - 전통 고기 요리아시아와 코카서스. 물론 대부분의 경우 양고기로 만듭니다. 그러나 다른 유형의 고기를 사용하는 옵션도 허용됩니다. 룰라 케밥은 우리의 커틀릿과 비슷할 수 있습니다. 그러나 차이점은 계란이나 빵이 추가되지 않는다는 것입니다. 그리고 장기간 반죽하는 동안 단백질이 방출되어 다진 고기에 필요한 점도를 부여하기 때문에 제품의 모양이 유지됩니다. 쇠고기 케밥의 칼로리 함량은 동일한 양고기 또는 돼지 고기를 사용할 때보다 낮습니다. 그러나 요리는 이것에서 맛을 멈추지 않습니다.
쇠고기 룰라 케밥 레시피
재료:
- 쇠고기 - 1kg;
- 마늘 - 4 정향;
- 활 - 4 개;
- 소금, 후추 - 맛.

준비
고기 분쇄기를 통해 쇠고기를 양파와 함께 통과시킵니다. 우리는 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 다진 고기에도 첨가합니다. 소금과 후추 맛. 결과 덩어리를 잘 섞으십시오. 다진 고기로 직사각형의 평평한 커틀릿을 만드십시오. 우리는 그것들을 화격자 위에 올려 놓고 숯 위에 놓습니다. 커틀릿의 한쪽이 노릇노릇해지면 철망을 반대쪽으로 돌려주세요. 우리는 눈에 띄는 주스로 요리의 준비 상태를 확인합니다. 주스가 투명하면 그릴에 케밥이 준비되었음을 의미합니다.
간단한 쇠고기 룰라 케밥 레시피
재료:
- 다진 쇠고기 - 1kg;
- 활 - 1 개;
- 딜 그린 - 30g;
- 파슬리 채소 - 30g;
- 실란트로 그린 - 30g;
- 마늘 - 4 정향;
- 소금, 후추 - 맛.

준비
양파와 마늘을 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 우리는 또한 허브를 갈아서 나머지 재료와 섞습니다. 우리는 결과 덩어리를 균질하고 끈적해질 때까지 철저히 반죽하거나 오히려 치십시오. 그 후 다진 고기를 약 30 분 동안 냉장고에 보냅니다. 그 후, 우리는 손에 기름을 바릅니다. 식물성 기름직경이 약 4cm 인 다진 고기로 촘촘한 소시지를 만듭니다. 그리고 나무 꼬치의 길이에 따라 길이를 조절해주세요. 소시지는 5cm 더 짧아야 합니다. 손이 윤활 된 식물성 기름 덕분에 요리 중에 소시지가 형성됩니다. 황금빛 갈색... 이제 그릴을 준비합니다. 그 안에 불꽃이 없고 좋은 열만 있는 것이 중요합니다. 라드로 그릴 화격자에 기름을 바르고 꼬치에 소시지를 꽂습니다. 우리는 케밥을 요리하고 끊임없이 회전하여 모든면에서 고르게 튀겨집니다.

오븐 쇠고기 룰라 케밥

재료:
- 갈은 쇠고기 - 1kg;
- 체리 토마토 - 20-22 개;
-피망- 2개;
- 화이트 샐러드 양파 - 1 개;
-지면 육두구- 1티스푼
- 소금 - 2 핀치;
- 건조 오레가노 - 1 tsp;
- 마늘 - 3 정향;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락.

준비
나무 꼬챙이를 물에 30분 정도 담가서 부풀어 오르게 하는 것으로 소고기 케밥 준비를 시작합니다. 그동안 다진 고기를 준비하고 있습니다. 양파와 마늘을 잘게 다지고 다진 고기와 섞고 소금과 향신료를 넣고 잘 섞는다. 이제 우리는 결과 덩어리에서 작은 커틀릿을 만든 다음 각각을 때립니다. 한 손바닥에 놓고 다른 손바닥으로 박수를 치면 편리합니다. 결과적으로 커틀릿은 매우 단단해야 합니다. 요리하기 전에 약 30 분 동안 냉장고에 보내는 것이 좋습니다.
이제 우리는 야채를 만들고 있습니다 : 피망을 약 1.5x1.5cm 크기의 정사각형으로 자르고 꼬리에서 토마토를 껍질을 벗기십시오. 식힌 커틀릿에 꼬치를 끼우고 고기를 고르게 분포시켜 소시지를 만든다. 상단과 하단에는 후추 한 조각과 체리 토마토가 있습니다. 일반적으로 이 제품 세트에서 10-11개의 케밥을 얻습니다. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 블랭크를 배치하고 각 소시지의 상단을 묶습니다. 올리브유... 우리는 약 25 분 동안 약 200 도의 온도에서 굽습니다.

집에서 양고기 룰라 케밥

집에서 율리아 케밥은 요리의 몇 가지 기능에 익숙하다면 만들기가 전혀 어렵지 않습니다. 맛있는 음식... 룰라 케밥 - 조리법 다진 고기: 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기 또는 혼합 다진... 룰라 케밥의 전통적인 또는 "올바른" 레시피는 숯불 그릴에 있지만 오븐, 프라이팬, 전자레인지, 심지어 에어프라이어로도 할 수 있습니다.

룰라 케밥 조리법이 우리에게 온 코카서스에서 아마추어와 감정가는 그것이 튀긴 커틀릿, 이 두 요리의 유사점은 얼핏 봐도 아무리 봐도 비슷합니다. 그것들과 다른 제품이 형성되는 덩어리의 구성은 완전히 다릅니다.

주요 차이점은 예를 들어 미트볼, 미트볼 또는 미트볼이 추가된다는 것입니다. 날달걀(더 나은 결합을 위해), 그러나 다진 고기 케밥에는 없습니다. 그래도 고기가 꼬치에서 떨어지지 않고 원래 모양을 유지하기 위해 전분을 넣습니다 (이것이 더 안전합니다). 룰라 케밥은 굽고 서빙하는 방법 때문에 케밥보다는 케밥에 기인할 수 있습니다. 준비된 식사그들은 매우 비슷합니다. 케밥이나 구운 고기와 마찬가지로 케밥은 얇은 종이에 싸서 제공할 수 있습니다. 아르메니아 라바쉬또는 야채 반찬그리고 항상 함께 많은 분량푸른 잎.

룰라 케밥 레시피 재료:
- 양고기(또는 지방이 많은 쇠고기) 펄프 - 1kg;
- 양파 - 300g;
- 라드(또는 양고기 지방) - 100-150g;
- 감자 전분 - 1 큰술;
- 갈은 말린 매자 나무 - 1 tsp;
-푸른 잎 말린 파슬리- 1티스푼
- 신선한 채소
- 갈은 후추;
-소금.
- 양파 절임용:
전구 - 2개
-하얀색 식초- 2 큰술;
- 갈은 매자 나무 - 0.5 tsp

룰라 케밥 레시피:
1. 양고기, 지방, 양파를 큼직큼직하게 썬다.

2. 고기 분쇄기에서 모든 것을 함께 비틀십시오 (중간 와이어 랙을 통해 2 번).

3. 다진 고기에 전분, 매자, 파슬리, 소금, 후추를 넣는다.

4. 큰 볼에 다진 고기를 손으로 잘 섞는다. 20-30분 동안 그대로 두십시오.

5. 그런 다음 다진 고기를 그릇이나 도마에 두드려줍니다. 다진 고기가 끈적해질 때까지 때립니다.

6. 오븐에서 이 조리법에 따라 케밥을 만들려면 미리 나무 꼬치를 준비해야 합니다. 이 꼬치는 물에 30분 동안 담근 다음 식물성 기름과 알루미늄 호일로 기름칠을 합니다. 에 의해 고전적인 조리법룰라 케밥은 그릴에서 굽는데 납작한 금속 꼬챙이가 적합합니다.

7. 그 옆에 물 한 그릇과 종이 타월을 놓습니다. 우리는 손을 물에 적십니다.

8. 그런 다음 모든 고기를 거의 같은 평균 크기의 공으로 나눕니다. 우리는 공으로 소시지를 만듭니다 (고기가 손에 달라 붙지 않도록 수건으로 손을 닦고 물에 매번 적시는 것을 잊지 마십시오). 소시지의 크기는 원하는 경우 다를 수 있습니다.

9. 준비한 꼬치에 케밥을 꿰어줍니다. 다진 고기를 꼬챙이에 단단히 꽂고 여분의 액체를 약간 짜십시오.

10. 준비한 케밥을 냉동실에 5분간 넣어둡니다.

11. 오븐에서 케밥을 준비할 때는 예열하고 베이킹 시트를 호일로 덮습니다.

12. 케밥을 호일 위에 놓고 오븐에 넣습니다. 조리 중(20~30분) 2번 뒤집어 주세요. 우리가 그릴에서 요리한다면, 불을 피우다, 그리고 석탄에, 또한 뒤집습니다.

13. 메인 요리를 준비하는 동안 양파를 마리네이드합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

14. 육즙이 조금 나오도록 손으로 살짝 구겨줍니다.

15. 양파에 매자 가루를 뿌리고 식초를 부어 섞는다. 우리는 15분 동안 출발합니다.

16. 준비된 소시지꼬치에서 꺼내서 접시에 담습니다.

17. 절인 양파를 뿌려 취향에 따라 따로 낸다.

예전에는 시골에서 케밥을 그릴에 구워먹는 경우가 많았지만, 이제는 야외에서 즐겨 먹는 음식이 집에서 만드는 케밥이 되었습니다.

그릴에 룰라 케밥 레시피

선선한 가을의 시작과 함께 야외 레크리에이션의 마지막 날은 떠나고, 우리는 그것을 추구하기 위해 우리가 좋아하는 요리를 불에 요리 할 수있는 기회를 잡으려고합니다. 이 기사에서는 그릴에서 룰라 케밥을 만드는 몇 가지 레시피를 공유합니다.

그릴 위의 룰라 케밥

실제 모로코 양고기 케밥은 간단한 러시아 요리, 더 정확하게는 그릴로 요리 할 수 ​​있습니다.
재료:
- 양고기 - 1kg;
- 염소 치즈 - 150g;
-마요네즈 - 5 큰술. 숟가락;
- 붉은 양파 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 고수풀 (다진 것) - 2 큰술. 숟가락;
- 고추 - 3/4 큰술. 숟가락;
- 커민 (땅) - 1/2 tsp;
- 소금, 후추 - 맛.

준비
양고기를 잘게 자르거나 믹서기를 사용하여 다진 고기로 바꾸십시오. 볼에 다진 고기를 치즈, 마요네즈, 다진 적양파, 마늘, 양념과 함께 섞는다. 우리는 다진 고기를 매우 오랫동안 철저히 반죽하여 고기에서 방출되는 단백질이 혼합물을 점성 있고 조밀하게 만들고 꼬챙이에 머물 수 있도록합니다.
우리는 혼합물을 6개의 거의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분은 직사각형 커틀릿 형태로 꼬치 위에 분배되어야 합니다. 치즈가 녹고 양이 주스를 ​​줄 때까지 그릴에서 케밥을 양쪽에서 4-5분 동안 요리합니다.

그릴에 룰라 케밥을 만드는 간단한 요리법

진짜 룰라 케밥은 많은 요구 사항에 따라 준비됩니다. 예를 들어, 케밥 자체를 준비하려면 접시의 모든 육즙과 질감을 보존하기 위해 손으로 더 잘게 썬 숫양 다리에서 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 다음 레시피에서 나머지 요리 비법을 읽을 수 있습니다.
재료:
- 양고기 - 1kg;
-돼지 가죽 라드 - 300g;
- 양파 - 250g;
- 고수풀, 지라 (땅) - 1 큰술. 숟가락;
-소금-1 큰술. 숟가락;
- 후추 - 1/2 큰술. 숟가락.

준비
우리는 양고기를 칼로 자르거나 이전에 필름과 정맥에서 청소한 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 고기에 이어 살찐 꼬리 지방을 갈아줍니다. 칼로 양파를 자르십시오. 그렇지 않으면 과도한 주스가 생겨 다진 고기가 꼬치에 달라 붙는 것을 방지합니다.
3가지 재료를 모두 섞어 양념한다. 이제 다진 고기가 밝아 질 때까지 철저히 섞은 다음 2-3 시간 동안 냉장고에 덩어리를 보낼 수 있습니다.
식힌 다진 고기를 120g의 커틀릿에 나누어서 젖은 손으로 꼬치에 얹습니다. 케밥을 만들기 전에 손을 건조한 상태로 두면 고기가 손에 달라붙기 시작하여 "커틀릿"과 꼬치 사이에 구멍이 생겨 고기가 마르거나 떨어질 수 있습니다. 석탄.
우리는 케밥을 튀기는 것을 잊지 않고 끊임없이 뒤집는 것을 잊지 않고 고기가 황금빛 갈색 껍질로 움켜 잡자 아르메니아 lavash에서 제거하고 소스, 허브 및 야채로 맛을 내고 제공합니다.

그릴에 치킨 룰라 케밥

전통적으로 케밥은 양고기에서 준비되지만 닭고기를 기본으로 사용하는 옵션도 허용되며 아래에서 이 조리법에 대해 이야기하겠습니다.
재료:
- 닭고기 (빨간색) - 2.5kg;
- 양파 - 2 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 파슬리, 실란트로 (다진 것) - 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.

준비
우리는 피부와 뼈에서 닭고기를 청소하고 씻고 말리고 손으로 자르거나 믹서기를 사용합니다.
V 다진 고기다진 양파와 마늘, 약간의 허브, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 덩어리를 철저히 반죽하고 2 시간 동안 식히십시오.
미래의 케밥은 꼬치로 요리하거나 로즈마리 나뭇가지로 미리 물에 담가 요리할 수 있습니다.
그릴에서 치킨 케밥을 만드는 것은 매우 간단합니다. 고기를 꼬치나 꼬치에 얇게 펴서 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다.
우리는 피타 빵에 음식을 제공합니다. 가벼운 샐러드그리고 토마토나 요거트 소스.

오븐 케밥 레시피

룰라 케밥 - 내셔널 백인 요리, 많은 옵션이 있습니다. 오븐에서 케밥을 만드는 조리법을 알려 드리겠습니다.

허브와 함께 오븐에 룰라 케밥

재료:
- 다진 돼지 고기 - 0.5kg;
-갈은 쇠고기- 0.5kg;
- 양파 - 300g;
- 양고기 지방 - 50g;
- 파 - 5 움큼;
- 파슬리 - 1 묶음;
-소금 - 맛;
- 홉 수넬리 - 1 tsp;
- 말린 바질 - 꼬집음;
- 말린 칠리 페퍼 - 꼬집음.

준비
따라서 오븐에서 케밥을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 전통적으로 양고기로 만듭니다. 그러나 우리는 더 쉽게 구할 수 있는 제품으로 요리할 것입니다. 다진 고기는 제대로 연결하고 반죽해야합니다. 양고기 지방을 강판에 문질러서 양고기 냄새가 나도록 합니다. 문지르는 과정에서 다진 고기를 계속 잘 반죽합니다. 양파를 아주 잘게 자르고 덩어리에 추가하십시오. 고기 1kg의 경우 최소 300g의 양파를 섭취해야 합니다. 모든 채소를 잘게 자르고 고기에 넣고 아주 잘 섞습니다. 명심하십시오 - 녹지가 많을수록 좋습니다! 채소로 케밥을 망칠 수는 없습니다!
우리는 물로 손을 적시고 다진 고기를 반죽합니다. 그런 다음 소금, 수넬리 홉, 말린 바질(동양에서는 오레가노라고도 함)과 약간의 지상 후추향신료용 칠리. 때까지 저어 균질한 질량그리고 오븐이 예열되는 동안 냉장고에 30분간 넣어주세요. 꼬치는 요리하기 전에 물에 담가야합니다. 그러면 타지 않습니다. 오븐이 가열되면 다진 고기를 꺼내서 소시지를 만든 다음 꼬챙이에 묶고 반죽합니다. 열이 접시 주위에 고르게 분포되도록 와이어 랙에 올려 놓고 매우 예열 된 오븐에 20 분 동안 보냅니다. 이 경우 소시지는 떨어지지 않지만 잘 잡힙니다. 20분 후 꼬챙이를 뒤집어 같은 20분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
오븐에서 치킨 케밥을 만드는 레시피도 있습니다.

오븐에 구운 치킨 룰라 케밥
재료:
- 다진 닭고기 - 1kg;
- 밀가루 - 2 큰 술;
- 마늘 - 4 정향;
- 활 - 3 개;
-소금 - 맛;
- 후추 - 맛보기;
- 상추 잎.

준비
우리는 고기를 가져 와서 모든 양파를 자릅니다. 치킨 민트다른 것보다 훨씬 수분이 많기 때문에 양파는 곱게 다지고 고기 분쇄기를 통과하지 마십시오. 그렇지 않으면 눈에 띄게 될 것입니다. 추가 주스그리고 이것은 접시의 조각을 방해할 것입니다. 마늘을 잘게 자르고 다진 고기에 추가하십시오. 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 넣으면 다진 고기의 탄력이 좋아진다. 그런 다음 덩어리를 비닐 봉지에 넣고 5 분 동안 테이블에서 잘 때려야합니다. 다음으로, 우리는 이전에 물에 담근 꼬치를 가져 와서 가장자리를 향해 가늘어지는 소시지를 만듭니다. 우리는 모든 것을 그릴 베이킹 시트에 놓고 15-20 분 동안 매우 예열 된 오븐에 보냅니다. 유니폼이 나오자마자 황금 껍질- 요리가 준비되었습니다. 우리는 그것을 퍼뜨렸다. 신선한 잎샐러드와 서빙. 오븐의 치킨 케밥은 매우 부드럽습니다.

간단한 룰라 케밥

재료:
- 갈은 쇠고기 - 0.5kg;
- 양파 - 2 개;
-소금 - 꼬집음.

준비
다진 쇠고기에 다진 양파를 넣으십시오. 소금을 뿌리고 저어줍니다. 그리고 우리의 다진 고기가 탄력이 있도록 - 우리는 접시에 그것을 두들겨서 손에 들고 - 고기 섬유가 나누어 지도록 다시 두들겨 맞았습니다. 우리는 이것을 10분 동안 요리합니다. 그 동안 우리는 이것을하고 나무 막대기를 물에 담가서 나중에 베이킹 할 때 타지 않도록하십시오. 시간이 허락한다면 - 다진 고기를 냉장고에 2시간 동안 넣어 두십시오 - 그러면 가라앉고 더 쉽게 형성될 것입니다. 다음으로 우리는 막대기에 소시지를 조각하고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 10 분 동안 오븐에서 케밥 요리. 다진 고기의 표면은 즉시 잡고 단단해야합니다. 그러면 케밥은 그릴보다 나쁘지 않은 육즙이 나옵니다.

많은 사람들은 레스토랑이나 카페의 간판이나 진열장에서 맛있는 고기 요리의 다채로운 이미지를 보고 거기에 무엇이 묘사되어 있는지 잘 모릅니다. 때론 큰 소리로 호소하는 말 "맛있는 고기 요리로 여러분을 초대합니다!" 그런 친절한 기관을 방문하고 싶은 참을 수 없는 욕망을 불러일으킵니다. 아니면 직접 요리해 볼까요?

Lyulya-kebab은 중앙 아시아, 중동 및 코카서스 주민들이 자주 준비하는 매우 유명한 것입니다. 각 국적은 쇠고기와 대부분의 경우 양고기에서 룰라 케밥을 준비하는 고유 한 비밀을 가지고 있습니다. 이렇게 맛있게 요리하려면 식욕을 돋우는 요리, 어린 동물의 올바른 고기를 선택하는 것이 필요합니다. 1년이 넘지 않아야 합니다. 어린 양고기와 같은 중요한 재료가 이미 있다면 양고기 케밥 요리를 시작할 수 있습니다. 하지만 다른 종류의 고기도 가능합니다. 이것은 개인의 취향의 문제입니다.

그럼 이번 전국체전을 준비해보자 동양 요리제안 된 요리법에 따라 가족 테이블의 메뉴를 다양화하는 데 도움이 됩니다.

쇠고기 룰라 케밥. 레시피

이 고기 요리를 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 케밥용 다진 고기를 만들려면 작은 안심이 필요합니다. 그것은 소량의 지방을 함유하고 있으며 이러한 고기는 고기 분쇄기에서 쉽게 갈 수 있습니다. 고기 분쇄기로 스크롤하고 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 여기에 비밀이 무엇입니까? 양파를 가늘게 썰수록 양파와 고기가 섞인 후 다진 농도가 더 부드러워집니다.

향신료를 첨가하지 않고는 할 수 없습니다. 향기로운 허브... 이 경우 실란트로, 소금 및 후추가 유용합니다.

쇠고기 케밥을 준비할 때 중요한 포인트가 하나 더 있습니다. 이 요리의 상쾌함을 위한 비법은 간단하지만, 그것을 관찰하지 않고 음식은 당신이 보고 맛보고 싶은 방식이 아닐 것입니다. 철저히 섞고 다진 고기를 치워야합니다. 그런 다음 더 점성이 있고 과도한 공기를 제거합니다. 그 다음에 다진 고기냉장고에 2~2시간 반 동안 넣어둡니다.

냉각 후 다진 고기를 냉장고에서 꺼내 쇠고기 케밥의 형성을 진행합니다. 이 맛있는 요리의 비법은 다진 고기에서 축축한 손으로 작은 공을 만들고 꼬챙이에 꽂을 때 직사각형 모양으로 곧게 펴야한다는 것입니다. 꼬챙이가 통과하는 가장자리를 따라 공기가 들어 가지 않도록 구멍을 단단히 닫아야합니다. 그리고 이제 가장 흥미로운 순간이 왔습니다. 예열된 그릴에 케밥으로 꼬치를 조심스럽게 놓습니다. 고기가 잘 구워지고 황금빛 갈색 빵 껍질이 모든면에서 고르게 덮도록 다진 고기 소시지를 자주 뒤집어야합니다.

케밥이 완성되면 꼬치에서 빼서 넓고 좋은 접시에 담습니다.

앞서 말씀드린 룰라 케밥은 나름의 특징이 있는 동시에 다소 간단한 준비 과정입니다. 우리가 가장 좋아하는 바베큐를 떠올리게 하는 이 멋진 고기 요리를 제공하여 손님을 쉽게 기쁘게 할 수 있습니다. 결국, 하나의 진미와 다른 진미는 불에서 나오는 연기 냄새로 얻어집니다.