이름의 크림 레드 드라이 와인. 가짜를 조심하십시오 : 실제 크림을 선택하는 방법

크림 반도를 처음 발견하면 유명한 포도원과 크림 와인을 무시할 수 없습니다. 이 흑해 반도의 와인 양조 역사에 대해 이야기하고 유명 브랜드의 레드 와인, 드라이 와인 및 세미 스위트 와인에 대해 설명합니다.

1 크림 와인 - 고대부터 현대 생산까지

크림 반도의 포도 재배와 포도주 양조의 역사는 기원전 4~6세기로 거슬러 올라갑니다. 포도나무는 고대 그리스인에 의해 이곳으로 옮겨졌는데, 그들은 지역 황소자리에게 햇볕이 잘 드는 베리를 재배하고 그것으로 와인을 만드는 방법을 가르쳤습니다. 이 알코올 음료는 흑해 연안에서 매우 인기가 있었고 도시 국가에서는 보스포러스 왕국의 주민들이 소비하고 고대 세계의 다른 지역으로 수출하기에 충분한 양의 포도 알코올을 생산했습니다.

당시 포도를 술로 바꾸는 기술은 이랬다.

1. 포도는 3 단계로 분쇄되었습니다. 처음에는 발로 돌 플랫폼에서, 그 다음에는 가벼운 프레스로, 그 다음 무거운 프레스로.
2. 생성된 맥아즙은 주스가 숙성되고 알코올화되는 큰 직사각형 용기로 흘러 들어갔습니다.
3. 또한, 땅에 묻힌 점토 그릇인 피토이(pithoi)에 알코올을 부었습니다.
4. 때로는 와인을 끓여서 걸쭉하게 만들었습니다.

가장 비싼 음료는 첫 번째 압박으로 간주되었습니다.. 무거운 언론 아래에서 나온 알코올은 무엇보다도 가장 가치가 없었습니다.

그리스와 로마가 반도에서 떠나면서 포도 재배와 같은 포도주 양조도 쇠퇴하기 시작했습니다. 그리고 불과 수세기 후, 크림 반도가 러시아에 합병 된 후 산업이 빠르게 부활하기 시작했습니다. 실제로 L. Golitsyn 왕자가 이것에 많은 노력을 기울였습니다. 산업 생산품 포도 포도주. 에 소비에트 시대지역 알코올의 품질과 인기를 유지할 수 있었습니다. 제품의 생산량은 매년 증가했습니다. 드라이, 레드, 화이트, 세미 스위트 와인, 테이블 및 강화 음료, 코냑이 생산되었습니다. 현재까지 반도의 와인은 크림 반도의 진정한 특징이되었습니다. 그것은 성공적으로 유럽과 미국에 수출됩니다.

아는 것이 중요합니다!

뇌에 대한 파괴적인 영향은 알코올 음료가 사람에게 미치는 가장 끔찍한 결과 중 하나입니다. Elena Malysheva: 알코올 중독은 극복할 수 있습니다! 사랑하는 사람들을 구하십시오. 그들은 큰 위험에 처해 있습니다!

2 크림의 테이블 와인

테이블 브랜드는 가장 자연스러운 와인으로 간주됩니다. 그들은 독점적으로 만들어집니다 포도 주스알코올 및 기타 성분을 첨가하지 않고. 테이블 와인 2년 이상 및 12% ABV를 초과할 수 없습니다. 이러한 알코올은 테이블에 제공되는 접시로 씻어냅니다. 따로 마시지 않고, 안주를 안 먹으니 더욱 그렇다. 이 가벼운 영혼은 빨간색, 흰색 및 분홍색으로 제공됩니다.

모든 종류의 테이블 와인은 크림에서 생산됩니다. 널리 알려진 드라이 화이트 와인 Rkatsiteli, Riesling, Chardonnay, Sauvignon 및 Aligote. 이러한 브랜드는 다음과 같은 경우에 적합합니다. 고기 요리, 특히 튀겨서 불이나 화로에서 요리합니다. 예를 들어, 베이킹을 시도하는 것이 좋습니다.건조 레드 카베르네, Alushta 및 Saperavi는 해산물, 야채 요리, 흰 고기와 함께 제공됩니다. 마른 분홍색 Alkadar 또는 Heraclea는 거의 모든 요리와 결합됩니다. 가장 유용한 것은 하루에 0.4 리터를 초과하지 않는 매일 마실 수있는 적포도주입니다. 이 음료는 많은 질병을 예방하는 역할을 합니다.

정교한 구매자는 "Alushta"주 농장의 "Massandra"협회에서 만든 드라이 레드 와인 "Alushta"를 제공받을 수 있습니다. 짙은 붉은 색과 복잡한 사피아노 톤에 미뇨네트 향과 꽃이 만발한 포도 향이 납니다. 음료는 맛이 좋을 뿐만 아니라 제공할 수 있습니다. 유익한 효과에 소화 시스템사람. 장엄한 건조 생산 및 JSC " 써니밸리", 리조트 타운 Sudak 지역에 위치하고 있습니다. 부드러운 맛과 약간의 신맛이 나는 소비뇽 브랜드를 시도하는 것이 좋습니다. 드라이는 생선, 치즈, 차가운 전채와 결합됩니다.

3 강화 음료 Massandra

Massandra 마을의 Yalta 근처에서는 4,000헥타르의 농장에서 재배된 지역 포도 품종으로 독특한 포도 와인을 만듭니다. 드라이하고 지역 와인 메이커들의 자부심이기도 하다. 일반 알코올과 달리 강화 알코올 제조 시 알코올이 사용되며 이는 발효를 멈추기 위해 음료에 첨가됩니다. 강화 와인에는 다음이 포함됩니다.

• 포트 와인,
• 마데라,
• 셰리,
• 카호르,
• 무스카트 포도,
• 토케이.

포트 "크림"- 중 하나 최고의 음료흑해 연안입니다. 이 인기있는 레드는 루비 색상과 복잡한 과일 꽃다발을 가지고 있습니다. 맛은 부드럽고 조화롭습니다. 알코올 도수 - 17.5%, 설탕 - 10%. 이 포트 와인은 마시기 좋습니다. 또한 약효가 있는 것으로도 알려져 있습니다. 음료에는 살균 효과가 있고 면역력이 향상되며 소화가 향상됩니다.

맛과 부케가 화려한 마데이라 "마산드라".

3가지 포도 품종으로 만들고 햇볕이 잘 드는 야외에 놓인 오크통에서 5년 동안 숙성합니다. 음료의 맛은 조화롭고 약간 타며 구운 견과류의 쾌적한 음색입니다. 알코올은 19.5%, 설탕은 3%입니다. 마데이라는 훌륭한 아페리티프이며 잔치에서 "Solnechnaya Dolina"라는 브랜드로 보완됩니다.

4 "써니 밸리" - 와인 양조 예술의 걸작

크림드라이는 포도로 만든 술로 맛이 절묘하고 부케가 풍부한 술로 알려져 있다. 낮은 설탕 함량과 중간 강도는 다음과 함께 사용할 수 있습니다. 다양한 요리. 그러나 물론 모든 사람의 취향 취향이 다르기 때문에 더 달콤한 음료를 좋아하는 사람은 반 달콤한 레드 "Solnechnaya Dolina" 브랜드를 시도하는 것이 좋습니다. 왜 그를?

첫째, 이 알코올은 현대 유럽 품종이 추가된 최고의 현지 토착 포도 품종으로 만들어집니다. 둘째, 완성된 음료는 60미터 깊이에 위치한 특수 갤러리에서 숙성됩니다. 그리고 세 번째로, 레드 세미 스위트 "Solnechnaya Dolina"는 고대 기술과 최신 혁신적인 방법 덕분에 현지 마스터가 와인 양조에 줄 수 있는 모든 것을 구현했습니다.

음료의 알코올은 10-13%, 설탕은 100ml당 0.3g에 불과합니다. 색상은 풍부하고 축제 톤의 루비입니다. 아로마는 매우 따뜻하며 베리와 야생화의 뚜렷한 색조를 포함합니다. 군더더기 없이 깔끔한 맛이 일품이다. 세미 스위트 와인 "Solnechnaya Dolina"는 야채 요리에 이상적이며 부드러운 고기. 음료는 차게 서빙하는 것이 좋습니다. 이러한 알코올도 적합합니다.

포도 포도주 크림 반도품질과 다양한 맛과 향뿐만 아니라 매우 민주적이고 많은 소비자가 실제 알코올 음료를 즐길 수 있는 가격대에서도 매우 매력적입니다.

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크림 반도의 포도주 양조법그 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 기원전 VI 세기부터 기간. 서기 4세기까지 반도의 그리스 도시에서는 와인 생산이 원활하게 이루어졌습니다. 예를 들어, Chersonese. 누군가가 있었다면 고대 와이너리의 폐허를 볼 수 있습니다.

반도에서 생산된 포도주는 내수뿐만 아니라 수출용으로도 충분했다. 그들은 우선 그것을 야만인 국가, 즉. 때문에 우리 지역에 그들은 여전히 ​​​​우리 장소에서 그것을하는 방법을 몰랐거나 기후가 허용하지 않았습니다. 가장 가까운 구매자는 그 당시 스키타이 인이었습니다. 그리스인들 사이에서 포도주를 만드는 기술은 다음과 같았다. 포도는 특수 석재 플랫폼인 타라판에서 으깨졌습니다. 그들은 가벼운 압력과 무거운 발로 눌렀습니다. 가장 비싼 와인그것은 발에 질식하는 것으로 간주되었습니다. 가장 무거운 프레스로 프레스 한 후 남은 것은 가장 저렴한 것으로 간주되어 노예를 대상으로했습니다. 짜낸 포도주 주스(필수)를 돌 통에 부어서 숙성시켰습니다.

완성된 와인은 바닥이 뾰족한 점토통인 피토이(pithoi)에 저장되어 땅에 묻혔습니다. 그들은 양손 앰포라(amphorae)로 배로 운송되었습니다. 지금까지 Chersonese의 바다에서는 해변 전체를 따라 점토 파편을 쉽게 찾을 수 있습니다. 해안 전체에 흩어져 있을 뿐입니다.

그 당시에 희석하지 않은 포도주를 마시는 것은 나쁜 예절로 여겨져 물로 희석했다는 것이 흥미 롭습니다.

특히 크림의 포도주 양조법은 비잔티움 통치 기간 동안 발전했습니다. 그런 다음 일부 크림 수도원의 와인 생산량은 연간 300,000리터에 도달했습니다.

언제 1475년 독실한 이슬람교도인 투르크인들이 반도에 정착하면서 와인 생산량이 감소했습니다. 감소했지만 사라졌기 때문에 해안의 주요 인구는 여전히 그리스인, 아르메니아인 및 이탈리아인의 후손이었습니다. 그리고 우리는 그리스도인들이 포도주 없이는 할 수 없다는 것을 압니다. 또한 크림 칸은 와인 무역에서 많은 이익을 얻었습니다. 그들은 그 가치의 20%를 세금으로 가져갔습니다.

그런 다음 역사가에 따르면 크림이 러시아에 합병 된 순간부터 포도주 양조법이 퇴색하기 시작했습니다. Taurida의 Potemkin 왕자는 헝가리에서 가져온 Tokay 포도나무의 도움으로 절망적으로 그것을 되살리려고 했습니다. 그리고 오직 백작 M.S. Novorossiysk의 주지사인 Vorontsov는 그의 명령에 따라 모든 정착민들에게 포도를 재배하도록 강요한 후 포도주 재료를 구입했습니다. 이 몇 년 동안 또는 오히려 1828년, Magarach 원예 및 포도 재배 학교가 설립되었습니다.

크림 와인 양조 분야의 또 다른 저명한 인물은 Prince L.S. 골리친. 그의 적포도주와 백포도주, 샴페인은 모스크바, 파리, 뉴올리언스에서 열린 전시회에서 금메달을 수상했습니다. 그의 활동의 결과는 그랑프리를 수상하는 것입니다. 1900년 파리에서 New World 샴페인을 위해. 따라서 Golitsyn 왕자는 크림 와인의 조상으로 안전하게 간주 될 수 있습니다.

현재 크림반도에서 많은 제품이 생산되고 있습니다. 다른 품종죄. 색상, 당도, 강도, 연령 및 생산 지역에 따라 분류됩니다. 그들 중 가장 유명하고 유명한 것을 고려하십시오.

크림의 테이블 와인.

Rkatsiteli, Aligote, Riesling, Feteasca, Kokur, Chardonnay와 같은 화이트 와인과 Cabernet, Pinot Franc, Merlot 및 Alushta와 같은 레드 와인은 발효된 천연 포도 주스입니다. 이 와인의 노출 기간은 2년을 넘지 않습니다. 왜 매점인가? 그들은 식사 중에 테이블에 제공되고 음식과 함께 씻겨지기 때문에 그 반대의 경우도 마찬가지입니다! 이러한 와인의 강도는 일반적으로 10-12%이고 설탕 함량은 0.3%가 아닙니다. 따라서 이름 - 드라이 와인. 세미 드라이 와인은 1.5~2.5%, 세미 스위트 와인은 3~5%의 천연 포도 단맛을 함유하고 있습니다. 테이블 와인은 매일 마실 수 있습니다. 고기는 빨간색, 고기는 흰색 야채 요리, 생선과 해산물.

강화 와인.

그들의 차이점은 발효의 특정 단계에서 머스트에 알코올이 추가되고 그 순간 발효가 중지된다는 것입니다. 강화 와인은 스트롱(포트, 마데이라, 셰리)과 디저트로 나뉜다.

크림의 강한 와인. 항구.

그들은 도시에 이름을 빚지고 있습니다. 포르투갈의 포르투. 빈티지 포트는 오크 배럴에서 최소 3년 동안 숙성됩니다. 따라서 그들은 코냑의 친척이라고 할 수 있습니다. 알코올 함량은 17-18%, 설탕은 6-11%입니다. 포트 와인은 보통 점심이나 저녁 식사 전에 마십니다. 그들은 애피타이저로 치즈 또는 고기 샌드위치를 ​​제공합니다. 빨간 포트는 감기에 좋습니다.

셰리.

이 와인의 기술은 20세기 초 크림 반도에 나타났습니다. 셰리는 스페인 이외의 지역에서 처음 만들어졌습니다. 다른 와인과 달리 셰리는 셰리 효모의 덮개 아래 불완전한 배럴에서 숙성됩니다. 그런 다음이 필름 아래의 필수품은 건조 및 디저트 와인과 혼합되고 시원한 지하실에서 숙성됩니다. 보유기간은 4년이다. 올리브, 치즈, 아몬드, 사과 또는 버섯 스낵과 함께 셰리를 제공하는 것이 일반적입니다. 크림 셰리의 당도는 0.2~3.0%, 알코올 도수는 16~18%입니다.

마데이라.

Grishka Rasputin이 가장 좋아하는 와인. 그것은 아주 우연히 태어났습니다. 와인을 인도로 운송하는 동안 긴 태양 광선 아래서 맛이 변했습니다. 목적지에서 팔 수는 없었고, 포르투갈로 돌아간 후 와인은 눈에 띄지 않는 독특한 맛과 색을 얻었습니다. 오늘날 마데이라는 개방된 지역의 태양 아래 불완전한 배럴에서 숙성됩니다. 크림 마데이라의 요새는 18-19 %이고 설탕은 약 4 %입니다. 식사 직전에 마데이라를 마십니다. 마데이라와 잘 어울린다고 한다 호두. 마데이라는 완벽하게 톤을 만들고 힘을줍니다.

크림의 디저트 와인.

12~19%의 설탕과 16%의 강도를 포함합니다. 디저트 와인은 주로 무스카트(화이트, 로제 또는 블랙)입니다. 그들은 cocour, pinot gris, bastardo, aleatico와 같은 무스카트 포도 품종으로 준비됩니다. 이러한 와인은 이름에서 알 수 있듯이 다양한 과자와 아이스크림과 함께 디저트로 제공됩니다. 카오르(Cahors)는 이 와인들 중에서 중요한 역할을 합니다. 나이가 많을수록 그의 자질은 더 좋아집니다. Cahors는 또한 다음에서 사용됩니다. 의약 목적예를 들어, 알로에 또는 꿀과 함께. 다음과 같은 희귀 미량 원소의 카호르 함량으로 인해루비듐, 인체에서 방사성 핵종을 제거할 수 있습니다. 크림 반도의 무스카트 왕은 "붉은 돌의 백색 무스카트"라고 불립니다. Gurzuf의 입구, 고속도로 바로 아래에는 같은 이름의 국영 농장 공장이 있습니다. 화이트 머스캣, 피노 그레이, 카베르네 소비뇽, 사페라비 포도로 와인을 생산합니다.

그리고 Gurzuf 자체 위에 Red Stone 바위가 솟아 있으며 정확한 이름은 Kizil-Tash입니다. 이곳은 크림반도에서 세계 최고의 디저트 드링크 '화이트 레드 스톤 머스캣'이 슬레이트 토양에서 생산되는 유일한 곳입니다.

크림의 꼬냑.

크림의 전체 코냑 라인은 Koktebel에서만 생산됩니다. 크림 코냑. 전 세계가 프랑스를 제외하고는 코냑을 인식하지 못하기 때문에 분류는 소련으로 남아 있습니다. 별의 수는 코냑을 만드는 증류주의 평균 숙성 연령을 나타냅니다. 평범한 크림 꼬냑 3, 4 또는 5 별을 가지고 있으므로 40에서 42 %의 요새가 있습니다. 빈티지 코냑에서 알코올 노화의 평균 연령은 다음 문자로 표시됩니다. KV - 숙성 코냑, 40-42%의 강도로 6세. KVVK - 8-10년 동안 최고 품질의 숙성 코냑과 42%의 강도. KS - 오래된 코냑 10-12년산 40-43%, 마지막으로 OS - 아주 오래된 13-15년산, 강도 42% 이상.

최근에 마산드라 공장Alushta는 그의 라이센스하에 코냑을 생산할 수있었습니다. 다음과 같이 생겼습니다.

크리미아의 모든 곳에서 Masandrovsky 코냑을 구입할 수 있지만 다음에서 시도하는 것이 가장 좋습니다. 회사 상점. 이유를 맞춰보세요. 얄타에는 그런 가게가 두 곳 있습니다. 그 중 하나는 레닌 기념비 근처의 제방에 있고 지하의 두 번째 것도 제방에 있습니다.

포도와 와인은 적당히 섭취하면 약효가 있습니다. 와인 큐어라고 합니다. 관음 요법. 화이트 테이블 와인은 대사 장애와 빈혈에 권장됩니다. 분홍색 - 신경증, 위장 및 신장 질환 치료용. 예방을 위한 레드 와인 심혈관계의. 소량의 셰리는 혈압을 정상화합니다. 마데이라 톤.

크림 와인의 장점에 대해 말하면 와인 제품의 위조와 같은 순간을 무시할 수 없습니다. 구매할 때 싸게 사려고하지 말고 키오스크와 신뢰할 수없는 상점에서 구매하지 마십시오. 노점상을 조심하십시오. 에 가장 좋은 경우당신은 낮은 품질의 와인이나 자체 제작 판매됩니다. 좋은 와인은 싸지 않습니다.

여기 몇 가지가 있습니다. 크림 와인 가격:

Sudak 공장의 빈티지 화이트 포트 와인은 90-100루블이며, Solnechnaya Dolina의 유사한 포트 와인은 250루블입니다. 모든 빈티지 스트롱 와인과 디저트 와인의 가격은 100~200루블입니다. 예외는 Massandra의 "White Red Stone Muscat"과 같은 "Sunny Valley"에서 생산된 와인입니다. 유명한 "의 최고 가격" 흑인 의사"그리고 1000-1300 루블의 가닥에 해당합니다. 에 대한 " 흑인 의사". 가장 희귀한 디저트 와인 브랜드입니다. 크림 반도에서만 자라는 독특한 포도 품종 Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia 및 Krona로 준비합니다. 와인은 가넷 레드 색상을 띄며 태양을 바라보면 짙은 루비색이 된다. 자두, 초콜릿, 바닐라의 미묘한 색조의 꽃다발이 있습니다. 맛은 벨벳, 신맛, 부드럽고 조화로운 맛입니다. " 흑인 의사» 금메달 5개와 은메달 1개를 받았습니다. 노출 - 2년. 알코올 16%, 설탕 16%. 와인 "Solnechnaya Dolina"의 비용은 상당히 높습니다. " 블랙 대령"(거의 "BH"와 동일) 1500 루블, "Sunny Valley" 1500-1700 루블, 나머지는 150 ~ 180 루블 범위입니다. Massandra 브랜드 매장의 코냑 "Massadra"는 이제 200루블입니다.

빈티지 테이블 와인의 가격은 200~300루블입니다. 3-5세 - 150 - 300루블의 일반 코냑, 200루블의 빈티지 코냑. 그리고 더 높은. 가장 비싼 크림 코냑은 Koktebel 공장의 "Kutuzov"이며 비용은 3,500루블입니다. 이것은 매우 오래된 코냑 25년 이상 코냑 스피릿의 숙성과 함께. 밝은 호박색에서 어두운 호박색으로 색상. 꽃다발은 바닐라 초콜릿 색조로 성숙합니다. 수돗물로 판매되는 와인은 더 저렴하지만 품질은 더 낮습니다. 우리는 손에서가 아니라 회사 매장에서 탭하는 와인에 대해 이야기하고 있습니다.

크림 와인 가게.

얄타의 와인 저장고

와인 시음회는 다음 홀과 브랜드 매장에서 진행됩니다.

2. 알룹카. 복잡한 "마산드라" 시음. 팰리스 하이웨이 9, tel: 72-11-98.

3. 구르주프. 마을 입구에 있는 회사 상점.

4. 알루슈타. 주 농장 공장 "Alushta"의 상점. 당. Ivanova, 3 및 Malorechensky 주립 농장(Solnechnogorskoye 마을)의 시음실.

5. 파이크 퍼치. 시음실 Feodosia 고속도로, 4, 전화: 2-12-46, 2-10-43. 그리고 거리에있는 "Massandra의 와인"매장에도 있습니다. 레니나, 28세, 전화: 2-16-63.

Novyi Svet에서는 최근 Golitsyn House Museum 지하에 100석 규모의 새로운 시음실이 문을 열었습니다.

Cape Meganom에서 멀지 않은 곳에 Solnechnaya Dolina 와이너리가 있습니다. 이곳 마을의 새로운 홀에서 와인 시음회가 열립니다. 아몬드, 전화: 3-52-49.

그래서 술을 마신다 크림 와인그들은 맛있고 건강합니다!

우리 시대에 크리미아는 양질의 와인을 만드는 훌륭한 지역입니다. 이곳에는 이미 서 있는 샘플과 검증된 생산자가 있지만 반도의 포도주 양조 잠재력은 너무 커서 미래에는 지역 와인에 대한 수요가 국경을 훨씬 뛰어넘게 될 것이라고 확신합니다.

크림의 포도주 양조 역사

크림 반도의 포도주 양조는 수백 년이 아니라 수천 년 전에 시작되었습니다! 그리고 여기에서 고대, 즉 기원전 6세기부터 포도 재배 및 포도주 양조에 대한 고고학적 증거를 정확하게 찾을 수 있다면 간접적인 증거에 따르면 그리스인이 출현하기 오래 전에 크리미아에서 포도주가 만들어졌습니다. 고대 반도에 거주했던 타우리인들도 이미 포도를 재배하고 자신들만의 포도주 양조법을 개발하고 있었다고 믿어집니다. 여기에는 놀라운 일이 거의 없습니다. 크리미아 지역에서는 자연 자체가 포도주 양조, 적절한 토양, 온화한 기후, 풍부한 태양을 위한 이상적인 조건을 만들었습니다.

크림 와인 양조의 중심지는 Bakhchisarai 지역이었습니다. 고고학자들은 이곳에서 땅에 새겨진 타라판(와인용 특수 압착기)을 발견했습니다. Mangup, Chufut-Kale, Eski-Kermen, Kachi-Kalyon에서 그들은 자신의 용도뿐만 아니라 판매를 위해 와인을 만들고 유럽과의 무역을 수행했습니다.

불행히도 크림 포도원은 포도주 양조 전통뿐 아니라 심각한 문제에 직면했습니다. 역사의 과정 자체가 크림 와인 양조의 급속한 번영에 기여했거나 실질적으로 죽음으로 이끌었다고 말할 수 있습니다. 첫째, 훈족, 하자르족, 폴로프치족, 페체네그족이 타우리족 정착촌을 공격하여 지역 포도원을 황폐화시켰습니다. 그 후, 지역 주민들은 고대 음료를 만드는 전통을 다시 복원했습니다.

XIII 세기에 제노바 사람들은 반도의 땅을 점령하고 해안을 따라 이동하여 와인 양조를 성공적으로 발전시켜 이 지역을 주요 장소로 만들었습니다. 와인 무역. 그러나 또 다른 상승 뒤에는 황폐의 시기가 뒤따랐다. 다음 쇠퇴는 제노바 통치의 몰락과 투르크의 침략과 함께 XV 세기에 포도원을 기다리고 있었습니다. 지역 와인 양조의 전통은 19세기 초에 Count M.S. 보론초프.

오랜 세월과 우리 시대의 수많은 운명을 겪은 크림 와인 생산자들은 지역 와인의 위대한 역사를 되살리고, 새로운 포도나무를 심고, 유럽 및 지역 품종과 협력하고, 장비를 개선하고, 검증된 세계 기술을 도입하고 있습니다. 이미 크림 와인은 근본적으로 새로운 수준에 도달하고 있으며 우리는 지역 와인 양조의 품질이 향상될 것이라고 확신합니다.

크림 와인의 품종

크림 와인 중에서 모든 사람은 자신의 취향에 맞는 것을 찾을 수 있습니다. 결국 크림 와인은 동일한 유형의 제품이 아니라 완전히 다른 생산자, 품종, 기술 및 가격 범주입니다. 비슷한 생산 방식으로도 와인은 고유의 특성을 가지고 있습니다. 반도의 영토에는 20개 이상의 다양한 기후대가 있으며 다양한 토양, 풍경 및 테루아가 포도를 특별하게 만들고 그 와인을 개별적으로 만듭니다.

크림 반도에서는 어떤 종류의 와인을 맛볼 수 있습니까? 요컨대, 거의 모든! 젊거나 나이든, 흰색 또는 빨간색, 건조하거나 달콤한, 가벼우거나 강화된 - 선택하고 시도해야 합니다.

당신이 일부를 만들면 일반적 분류크림 와인, 그러면 항목 목록이 엄청날 것입니다. 따라서 최소한 가장 기본적인 내용을 다루도록 합시다.

테이블 와인은 가장 활기차고 자연스러운 제품 중 하나입니다. 알코올이나 향료가 없으며 포도 주스만 있습니다. 이름에서 알 수 있듯 식탁에 올려놓고 식사와 함께 먹는 것이 관례입니다. 화이트, 레드 또는 로제를 시도할 수 있는 테이블 와인. 가장 자주 그들은 건조한 품종으로 대표되며 0.3 % 이하의 설탕을 함유합니다. 그리고 세미 스위트 또는 세미 드라이를 취하면 설탕이 첨가되지 않습니다. 이것은 자연적인 단맛으로 인해 얻어지는 것입니다. 높은 함량베리 자체의 설탕. 알코올 함량은 종종 10~13%입니다.

강화 와인은 크림 반도의 또 다른 자부심입니다. 이름에서 알 수 있듯 강도가 높습니다. 이것은 발효 중에 와인에 알코올이 첨가된다는 것을 의미합니다. 그들은 강함과 디저트로 차례로 나뉩니다. 강한 포트 와인, 마데이라 또는 셰리, 디저트 Cahors, Muscat 및 Tokay - 이 이름을 분명히 들었을 때 크림의 화신에 감사하십시오!

예를 들어, 포트 와인은 펄프와 와인 재료를 가열하고 후속 숙성을 위한 특수 기술을 사용하여 만들어집니다. 포트 와인은 포르투갈과 관련이 있지만 크림 땅에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 19세기 말에 최초의 러시아 항구가 이곳에서 생산되었습니다. 1963년에 문을 연 Bakhchisarai KVKZ에서 생산이 시작된 최초의 와인 중 하나가 된 것은 포트 와인이었습니다. 이제 빨간색과 흰색 포트의 별도 라인이 있습니다.

스파클링 와인은 노출 시간에 따라 보통, 빈티지, 콜렉션, 당도에 따라 브뤼, 드라이, 세미드라이, 세미 스위트, 육두구, 생산 기술에 따라 전통 와인과 리저버 와인으로 구분된다. 스파클링 와인도 있습니다. 인공적으로 첨가한 스틸 와인입니다. 이산화탄소.

그건 그렇고, 꼬냑은 또한 포도주 양조와 직접적인 관련이 있습니다. 결국, 그 기초는 크림 포도원에서 다시 태어난 포도 증류주입니다. Koktebel 및 Bakhchisarai 공장의 코냑은 확실히 주목할 가치가 있습니다.

양질의 와인을 선택하는 방법?

크림의 고정 관념 중 하나는 모든 택시 기사에게서 와인을 살 수 있다는 것입니다. 예, 할 수 있습니다. 하지만 그럴 필요는 없습니다. 위험을 감수하지 마십시오 홈 와인» 낯선 사람과 지역 시장에서. 불행히도 아무도 그러한 제품의 안전을 보장할 수 없습니다. 이 위험한 선택은 버리고 좋은 와인을 선택하도록 합시다.

• 브랜드 매장, 공장, 전문 주류 판매점, 와이너리 또는 검증된 대형 체인점 등 가짜가 발생하지 않는 곳에서 와인을 구입하십시오. 당신이 무엇을 시도하고 싶은지 이해한다면 영업 보조원의 조언이 도움이 될 수 있습니다.
• 항상 음료의 보관 조건에주의하십시오. 방이 너무 덥거나 습하고 병이 수평이 아닌 경우 이미 상한 와인을 구입할 위험이 있습니다. 보관 기준 위반이 흔한 슈퍼마켓과 저렴한 매장은 피해야 합니다.
• 병 자체도 고품질이어야 하고 잘 디자인되어야 합니다. 태양을 차단하는 불투명 유리, 안전한 마개, 필요한 모든 정보가 단단히 부착된 라벨이 필요합니다. 의심스러운 것이 있으면 그러한 병을 피하는 것이 좋습니다.
• 라벨 자체는 읽을 가치가 있습니다. 구성, 포도 품종, 수확 연도, GOST 준수, 제조업체 데이터, 가용성에주의하십시오. 소비세 스탬프등등. 이렇게 하면 위조품을 감지하는 데 도움이 됩니다.
• 이제 좋은 와인을 찾는 또 다른 방법이 있습니다. 바로 라벨에 있는 PGI 배지입니다. 그것은 "보호된 와인 지리적 표시즉, 그를위한 작물은 크림에서 수확되었으며 먼 나라에서 탱크를 가져 오지 않았습니다.
• 중 하나 중요한 요소선택 양질의 와인- 가격. 불행히도, 매우 싼 와인은 거의 좋지 않습니다.

와인 KVKZ "바흐치사라이"

크림 와인 및 코냑 공장 "Bakhchisaray"는 크림에서 가장 크고 오래된 와이너리 중 하나입니다. 그것은 1963년부터 존재했으며 Bakhchisarai 와인 양조의 전통 자체는 수백 년이 되었습니다! 서기 6~14세기에 이곳에서 와인이 성공적으로 생산되었으며 심지어 크림 와인의 가치가 높은 유럽과도 거래되었습니다. 오리지널 향수그리고 취향. 이제 Bakhchisarai에는 전체주기 기업이 있습니다. 포도주 양조장유럽 ​​장비와 최고 품질 기준으로

Bakhchisarai에는 자체 포도원이 있으며 새로운 품종이 지속적으로 심어지기 때문에 대량 수입, 품질이 낮은 와인 재료 또는 가짜를 만날 위험이 없습니다.

식물 "Bakhchisaray"는 다음을 생산합니다.

• 일류 와인 6개 라인;
• 네 줄의 코냑;
• 천연 사과 사이다;
• 크림 허브와 향기로운 식물의 오리지널 발삼.

상표명 "Bakhchisaray"의 와인은 "Crimean" 및 "Southern" 시리즈, 라이트 와인 및 포트 시리즈, 엘리트 작가 컬렉션으로 대표됩니다. 더 저렴하지만 고품질 상표 "Legends of Ai-Petri"도 있습니다. 이들은 유럽 포도 품종과 꼬냑을 혼합하여 만든 민주적인 와인입니다.

1. 크림 라인은 테라라를 잘 반영합니다. 이들은 유럽 및 자생종 포도 품종의 드라이, 세미 드라이 및 세미 스위트 레드 및 화이트 와인입니다.
2. 남부 와인은 크림 풍미를 완벽하게 반영하고 현지 요리와 완벽하게 어울리는 조합으로 대표됩니다.
3. 라이트 시리즈에서는 가볍고 마실 수 있는 알코올 농도가 낮은 세미 스위트 와인과 블렌디드 와인을 찾을 수 있습니다.
4. 작가의 라인은 고귀하다 와인 음료, 반도의 다른 와인과 달리. 강화된 달콤함, 반달콤함과 건조함, 빨강, 흰색 및 분홍색 - 당신은 그것들을 기억할 뿐만 아니라 흥미로운 이름("칸의 궁전", "월광 소나타", "야니케" 등) 뿐만 아니라 밝은 취향그리고 풍부한 향.
5. 여기의 포트는 다음을 사용하여 빨간색과 흰색으로 만들어집니다. 고전 기술포트 와인. 이들은 섬세하고 균형 잡힌 엘리트 음료입니다.

이와 별도로 일부 와인은 클래식 병뿐만 아니라 375ml의 부피와 10리터의 Bag in Box 용기에도 제공된다는 사실을 강조합니다. 모두 동일한 수준의 품질이지만 사용자가 선택할 수 있는 편리한 볼륨으로 제공됩니다!

물론 현지 코냑과 상쾌한 사이다와 상쾌한 밤을 즐길 기회를 놓치면 Bakhchisaray 와인을 맛볼 수 없습니다.

크리미아 최고의 와인

"Bakhchisaray"의 와인은 친구들에게 안전하게 추천하여 향기로운 크림 기념품으로 집에 가져갈 수도 있습니다. 그러나 물론 그들만이 아닙니다. 고품질 제품반도에. 정통 와인과 다른 무언가를 원하지만 지역 와인 메이커의 주요 가치인 크림 지방의 자생 품종을 자세히 살펴보십시오.

원래 크림 토착 품종은 종종 여기에서 발견되며 여기에서만 자랍니다. 오늘날 전문가들은 그 중 70개 이상을 계산합니다.물론 모든 와인 중에서 좋은 와인을 찾을 수는 없지만 일부는 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다. 우리가 이미 Bakhchisaray KVKZ에 대해 이야기하고 있다면 Bastardo Magarachsky가 성공적으로 여기에서 재배되고 원래 와인이 만들어집니다.

크림 와인을 선택할 때 평판, 경험 및 소비자 신뢰를 얻은 오래된 와이너리에 항상 집중할 수 있습니다.

그들의 목록은 많은 사람들에게 친숙합니다.

• "마가라크"
• "마산드라"
• "바흐치사라이"
• "골든빔"
• "콕테벨"
• "새로운 세계"
• "써니밸리"

그들의 구색에서 당신은 항상 당신의 취향에 맞는 것을 찾을 수 있습니다. 많은 와이너리에서 투어와 시음회를 진행하기 때문에 모든 것을 눈으로 보고 품질을 확인하고 새로운 것을 시도할 수 있습니다.

크림 반도에서 꼭 맛봐야 할 와인은?가장 인기있는 것 중 하나는 "Massandra"에서 "Golitsyn 왕자의 일곱 번째 천국"이라고 오랫동안 불려 왔습니다. 이 화이트 디저트 와인은 1880년부터 생산되었으며 흥미로운 품종인 무스카트(Muscat)와 코쿠르(Kokur)가 있습니다. 풍부한 역사를 지닌 꿀과 흥미로운 와인.

많은 사람들이 1933년부터 이곳에서 같은 이름의 지역 포도로 만든 블랙 닥터 와인에 대해 들어봤을 것입니다. 이름은 다음과 연결되어 있습니다. 흥미로운 역사콜레라 퇴치를 위해 와인 요법을 시행한 프랑스 의사에 관한 것입니다. 이 와인은 약간 포트 와인을 연상시키지만 진정한 크림의 뒷맛이 있습니다!

최근 몇 년 동안 많은 새로운 상표, 제조업체, 브랜드. 그것들을 분류하는 것은 쉽지 않지만 일부 젊은 와이너리는 역사를 가진 공장만큼 주목받을 가치가 있습니다. 예를 들어, Alma Valley의 젊은 사유지에서 처음으로 나온 와인은 2015년에야 등장했지만 이미 많은 세계 전시회 및 대회에서 제목과 상을 수상했습니다.

어쨌든 시험을 통해서만 이상적인 크림 와인을 선택할 수 있으며 실수를 피하기를 바랍니다! 모든 미식가 실험이 성공하고 크림 와인이 집 와인 저장고에서 가장 좋아하는 음료가 되기를 바랍니다!

크림 와인 메이커의 걸작은 가장 까다로운 감정가를 기쁘게하고 모든 연회에서 테이블을 장식합니다.

소믈리에 Natalia Goncharova는 크림 와인의 가장 큰 장점은 자연스러움과 풍부함이라고 말합니다. "내가 노력할 때 프랑스 와인왜 이런 돈을 주는지 도무지 이해가 되지 않습니다. 단순한 물, 약간 신맛. 그리고 우리 와인은 풍부하고 맛과 향을 느낄 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. 수년 동안 Natalya Semyonovna는 외국인 손님을 포함하여 시식을 실시했습니다. 특히 외국인들은 빈티지와 컬렉션 와인, 풍부한 맛과 풍부한 향기. 독자가 주관성에 대해 우리를 책망하지 않도록 - 결국 Natalya는 크림 반도에 살고 Respublika는 잘 알려진 모스크바 맛보기 인 Denis Rudenko로 향했습니다.
“전통적으로 강화 스위트 와인은 크림 반도 최고의 와인으로 간주됩니다. 이것은 크림 반도(특히 남부 해안)의 조건에서 포도가 익을 때까지 축적된다는 사실에 의해 설명됩니다. 많은 수의설탕(머스트의 설탕 함량은 26-28%에 달할 수 있음)과 그러한 포도의 드라이 와인은 너무 무겁고 알코올이 될 것입니다.”라고 러시아 시음가는 말합니다.

1. "레드 스톤의 화이트 머스캣"("Massandra")
유형: 주류 흰색.
알코올 - 13%, 설탕 - 230g/l.
1940년, 포도주 양조업자 Alexander Yegorov는 크림 반도를 전 세계에 영화롭게 하여 Gurzuf 근처의 Red Stone 암석 아래에서 독점적으로 재배되는 포도로 유명한 Massandra 와인을 만들었습니다. 국제 시음 대회에서 "레드 스톤의 화이트 머스캣"이 두 번 발표되었습니다. 최고의 와인또한, 그의 돼지 저금통에는 17개의 금메달과 1개의 은메달이 있습니다. "레드 스톤의 화이트 머스캣"은 영국 여왕 엘리자베스 2세에게 높이 평가되었습니다. 그들은 60년대에 Massandra가 매년 이 무스카트 200리터 배럴을 레닌그라드 항구를 통해 영국으로 보냈다고 합니다. 특히 폐하의 테이블을 위해 그렇습니다. 그러나 이 와인은 "무스카트의 왕"이라는 칭호를 받을 자격이 전혀 없었습니다. 여왕의 미식적 취향 때문이 아니라 독특하고 절묘한 부케 덕분입니다. Denis Rudenko에 따르면, 차 장미, 마른 허브, 과도하게 말린 오렌지 껍질, 그리고 약간의 커민 색조가 있다고 합니다. “맛은 산도가 좋은 완전 디저트 육두구의 전형적인 맛입니다. 말린 장미 꽃잎, 짙은 꿀, 말린 살구, 신선한 오렌지 껍질 및 향신료의 색조”라고 맛보는 사람은 말합니다.
가격: 병당 180-200 그리브니아.

2. " 새로운 세계 Pinot Franc "brut"(스파클링 와인 공장 "New World")
유형: 샴페인 로즈.
알코올 - 11.5%, 설탕 - 12g/l.
포도: 세바스토폴 인근의 암석 토양에서 자란 프랑스 피노 누아.
러시아 최초의 샴페인은 크림 반도에서 만들어졌습니다. 1840년대 Mikhail Vorontsov 왕자의 와인 저장고에서 숙성된 Ai-Danil 스파클링 와인이었습니다. 사실 다르지 않았다. 고품질그리고 결국 생산을 중단했다. 크림 샴페인의 역사는 1878년에 발포성 포도주 Novy Svet 부동산에서. 공장 설립 20년 후, 스파클링은 산업 규모로 생산되기 시작하여 황실에 공급되었습니다. 심지어 병에 러시아 제국의 국장을 놓을 수도 있었습니다.
크림 와인 야드의 가장 빛나는 제품 중 하나는 New World Pinot Franc 컬렉션 샴페인입니다. 그것은 피노 누아 포도(fr. Black cone)로 만들어집니다. 품종은 원뿔 모양의 다발 때문에 이름이 붙여졌습니다. 샴페인은 포도 껍질이 검게 칠해지기 때문에 자연스럽게 핑크빛을 띤다. 맛보는 사람은 미각에서 와인의 가벼운 꽃 향, 기름진 향과 사탕 향을 알아차립니다.
가격: 135-170 그리브냐.

3. "블랙 닥터"("써니 밸리")
유형: 디저트 레드.
알코올 - 16%, 설탕 - 160g/l.
포도: 토착 품종 Ekim Kara, Jevat Kara 및 Kefesia.
좋은 이름은 이 와인을 다양한 가짜 수의 선두 주자로 만들었습니다. 아마도 다른 크림 와인에는 그렇게 많은 복제품과 모방자가 없습니다. 소박한 휴가를 즐기는 사람들에게 값싼 보드카를 대접하는 길가 식당과 거리 상점에서 "Black Doctor"를 확실히 만날 수 있습니다.
이 빈티지 디저트 레드 와인의 진정한 유일한 생산자는 와이너리 "Solnechnaya Dolina"였으며 지금도 남아 있습니다. "Black Doctor"는 희귀 토종 품종인 Ekim Kara를 포함하는 품종 구성이 흥미롭습니다. 다른 장소와 지역으로 옮겨가면 동일한 품종이 더 높은 수확량을 생산할 수 있지만 동시에 손실됩니다. 독특한 속성. 토종 품종의 와인 생산은 반세기 전에 시작되었습니다. 처음에는 음료를 "디저트 레드"라고 불렀고 그 다음에는 "루비 크림"이라고 불렀고 1967년에는 "블랙 닥터"(Ekim Kara)라는 이름을 받았습니다.
“향이 너무 강하지 않고 체리 잼, 자두, 스웨이드, 가벼운 아몬드 향, 다크 초콜릿 향이 있습니다. 맛은 풍부하며 대부분 체리 자두입니다. 뒷맛에 코코아와 크림의 힌트가 있습니다.”라고 Denis Rudenko는 이 와인에 대해 설명합니다.
가격: 170-220 그리브냐.

4. "Bastardo Cimmeria"("Koktebel")
유형: 빈티지 디저트 레드 와인.
알코올 - 16%, 설탕 - 190g/l.
포도: Bastardo Magarachsky.
Koktebel 공장의 무조건적인 자부심. 어두운 루비 음료의 향기에는 야생 딸기, 자두 및 초콜릿 색조가 있습니다. 맛은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 바닐라, 잼 톤과 말린 과일의 힌트와 함께 가벼운 매운 노트가 많이 있습니다.
가격: 70-120 그리브냐.

5. "마데라 알민스카야"("마가라흐")
알코올 - 19.5%, 설탕 - 40g/l.
포도: Alma Valley에서 재배되는 Rkatsiteli 품종이 우세한 백포도 품종의 혼합물.
마데이라 - 태양에 의해 두 번 태어난 음료 - 오크 배럴강한 와인으로 그들은 온실과 유사한 특별한 일광 욕실에서 수년간 숙성됩니다. 이 시간 동안 와인 양의 4분의 1이 증발합니다(와인메이커에 따르면 천사들은 그 양만큼 마신다고 합니다). 출구에서 코냑 럼 톤을주는 구운 견과류와 섞인 카라멜 맛 덕분에 마데이라는 "숙녀 코냑"이라고 불립니다. Denis Rudenko에 따르면 "Alminskaya"는 크림 마데이라 중 최고입니다.
가격: 35-55 그리브냐.

크림 와인독특한 향을 지닌 부케와 기호성그들은에서 만들어지기 때문에 희귀 품종이 남부 지역에서만 재배되는 포도.

크림 와인 양조업자들은 수세기 동안 존재해 온 많은 조리법을 알고 있어 이 지역에서 생산되는 알코올 음료를 독특하게 만듭니다.

테이블 와인

크림의 와인 - 천연 제품, 왜냐하면 그들은 인공 첨가물을 포함하지 않습니다. 테이블 품종은 포도 주스의 발효 과정에서 얻습니다. 그들은 알코올을 첨가하지 않습니다. 제품에서 자연적으로 형성됩니다. 테이블 알코올 음료의 숙성 기간은 약 2년으로 짧습니다. 그들은 식탁에서 직접 소비되고 먹는 과정에서 음식과 함께 씻겨집니다.

이러한 와인의 강도는 10%에서 12%까지 다양합니다. 이러한 알코올 성분의 설탕에는 소량이 포함되어 있으므로 테이블 와인은 종종 드라이라고합니다. 제조 과정에서 더 달콤한 품종의 와인 열매가 사용되면 테이블을 세미 드라이라고합니다.

때때로 다른 나라에서 생산되는 알코올의 이름과 이름이 같은 크림 와인에는 고유한 특성이 있습니다. 독특한 맛. 반도의 알코올 제품 중에서 Rkatsiteli, Kokur, Chardonnay 또는 Merlot을 찾을 수 있습니다.

이러한 알코올의 색상 팔레트는 풍부합니다. 빨간색이나 흰색일 뿐만 아니라 분홍색 색조도 있습니다.

전통 의학은 이러한 유형의 와인에 기인합니다. 의약 특성. 식사 중 테이블 음료를 적당히 섭취하면 심혈관 질환을 예방할 수 있다고 믿어집니다.

강화 및 포트 와인

크림 강화 와인 제조법에는 제조 과정에서 사용되는 또 다른 기술이 있습니다. 포도주 양조업자는 발효 단계에 있는 머스트에 알코올을 첨가하여 포도 주스의 발효를 억제합니다.

강화된 품종은 이질적입니다. 그 중에서도 강도가 높은 음료와 약한 음료가 모두 눈에 띈다.

강자에게 강화 와인포트를 포함합니다. 이 알코올의 발상지는 포르투갈입니다. 여기에서 처음으로 딸기와 포도 주스를 섞은 다음 결과 혼합물을 가열하기 시작했습니다. 그러나 크림 양조업자들은 포르투갈 동료들의 조리법을 다소 변경하여 지역에서 재배되는 포도 품종에 맞게 제조 절차를 조정했습니다. 크림 포트 와인의 맛이 더 부드럽습니다.

이 유형의 알코올은 적어도 3년 동안 배럴에서 숙성되기 때문에 알코올 함량이 17-20%인 음료에는 코냑 향이 있습니다. 예를 들어 분홍색 Alushta는 조화롭고 기억에 남는 맛이 있습니다. 강도는 17%이고 설탕 함량은 6%를 초과하지 않습니다.

두꺼운 다크 포트 브랜드 Massandra, Koktebel 또는 Solnechnaya Dolina는 이러한 유형의 알코올의 다른 종류와 혼동될 수 없습니다.

크림 포트 와인의 각 와인에는 고유 한 특성이 있습니다. 예를 들어, 짙은 빨간색 Livadia 알코올은 밤색 향과 벨벳 같은 맛이 있습니다. 포트 와인 Magarych는 크림 레드 알코올의 가장 오래된 유형 중 하나입니다. 설탕 함량은 10 %에 이르지만 꽤 강하기 때문입니다. 알코올 18% 함유.

셰리와 마데이라

그들은 지난 세기 초에 크리미아에서 생산하기 시작했습니다. 생산의 특징은 숙성이 특수 효모를 첨가하여 배럴에서 수행된다는 것입니다. 얼마 후, 그들은 그러한 맥아즙에 추가합니다. 셰리의 알코올 함량은 16-18%에 이릅니다. 크리미아에서이 음료는 Massandra 브랜드로 생산됩니다.

크림 마데이라 오랫동안불완전한 배럴에서 직사광선에 서 있습니다. 덕분에 깊은 황금빛 색조와 풍부한 코냑 맛을 얻습니다. 마데이라 요새는 18% 이상입니다. Madera Crimean은 3가지 포도 품종을 포함하며 최소 5년 동안 배럴에서 숙성됩니다.

드링크 Serial II는 세미 드라이 스위트 와인을 말합니다. 그는 마데이라가 아니다 순수한 형태, 다소 날카롭고 시큼한 맛과 스파이시한 향이 있습니다. 강도는 19%이고 설탕 함량은 4%를 초과하지 않습니다.

디저트와 맛

디저트 와인의 일부로 설탕 함량은 20%에 달할 수 있으며 알코올은 16%를 넘지 않아야 합니다. 이러한 알코올 생산을 위해 Kokur, Aleatico 또는 Pinot Gris와 같은 Muscat 포도 품종이 사용됩니다.

반도는 Muscat 화이트 레드 스톤 브랜드의 희귀 디저트 와인을 생산합니다. 그것은 구르주프(Gurzuf) 마을에 있는 반도의 산악 지역에서 만들어집니다. 여기에서 슬레이트 토양에서 포도가 자라며 Pinot Gray, Saperavi 및 Cabernet Sauvignon과 같은 디저트 알코올 브랜드의 기초가됩니다. 맛의 특징이 유형의 알코올은 치즈, 과일 및 디저트와 함께 제공될 때 나타납니다.

디저트 피노 그리 아이다니엘은 술의 종류를 말합니다. 최소 3년 이상 숙성한 와인으로, 그윽하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 알코올 13%, 설탕 24%로 너무 강하지 않습니다.

Crimean Cahors Yuzhnoberezhny는 1958년 유고슬라비아와 헝가리에서 열린 대회에서 2개의 메달을 수상하면서 큰 인기를 얻었습니다. Cahors는 짙은 짙은 붉은 색으로 구별되며, 풍부한 맛크림 맛으로. 흥미롭게도 이 짧은 숙성 음료는 보라색을 띠고 있습니다.

50년대 3회 수상. 지난 세기에는 여러 종류의 포도로 한 번에 만든 Solnechnaya Dolina 와인을 받았으며 그 열매에는 적어도 22-24 %의 설탕이 들어 있어야합니다.

디저트 음료 Surozh는 풍부한 호박색 색조를 가지고 있으며 나중에 꿀로 변합니다. 이 알코올에는 풍부한 매운 부케가 있습니다. 주로 1개의 포도 품종으로 만들어집니다.

디저트 루비는 빈티지 레드와인에 속하며 약간 초콜렛빛이 돌고 부드러운 맛이 특징입니다.

맛을 낸 와인은 베르무트로 대표되며 다양한 종류의 향료와 향긋한 허브 첨가제(예: 쑥)를 추가합니다. 가장 인기있는 것은 크림의 꽃다발과 수도원 치료와 같은 크림 베르무트입니다. 알코올 함량 - 최대 18%, 설탕 - 10-16%.

베르무트는 종종 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 맛을 낸 와인을 식전주로 사용할 때는 물로 희석하십시오.

발포성 포도주

크림 반도에서 생산되는 스파클링 알코올 음료는 다음과 같이 다양한 색상으로 제공됩니다. 숙성에 따라 일반 와인, 빈티지 또는 컬렉션 와인이 구별됩니다. 이 유형의 알코올은 자연적으로 얻은 이산화탄소 거품이 포함되어 있다는 점에서 테이블 또는 디저트 알코올과 다릅니다.

크림 화이트 와인은 섬세한 향과 복잡한 맛. 시트러스와 바닐라의 밝은 색조를 느낄 수 있습니다.

반짝이는 것 외에도 종을 구별합니다. 스파클링 와인. 이러한 음료의 거품은 더 크지만 더 빨리 사라집니다. 이러한 반 달콤한 크림의 눈에 띄는 예는 Bakhchisarai Fountain 브랜드입니다.

스파클링 알코올은 설탕의 존재 정도에 따라 구별됩니다. 따라서 음료 구성에 거의 없으면 스파클링이 범주에 속합니다. 2.5%의 설탕으로 샴페인은 드라이, 4.5%는 세미 드라이로 간주됩니다. 세미 스위트는 최대 8%의 단맛을, 육두구는 최대 9.5%를 포함합니다.

각 기업에는 자체 기술이 있으며, 이에 따라 샴페인에 추가 물질을 추가하여 음료 맛을 고품질로 만들고 다른 것과 달리 만듭니다. 이 과정은 최대 3년이 소요될 수 있습니다. 그러한 노출을 가진 스파클링 알코올은 가장 비싼 것 중 하나입니다.